Co może być zdrowszego i smaczniejszego niż duszone warzywa? Uwaga! To danie musi być obecne na twoim stole. Duszona cukinia zawiera minimum kalorii, ale jednocześnie pozostaje pożywna i nasyca organizm. Cukinię można dusić z różnymi warzywami, takimi jak kapusta, papryka, ziemniaki itp.

Cukinia duszona z cebulą i marchewką

• Porcje - 6
• Gotowanie - 20 min.
• Czas całkowity— 40 min.

SKŁADNIKI

• Cukinia (młoda) - 1 szt.
• Marchewka - 1 szt.
• Cebula (cebula) - 1 szt.
• Czosnek - 3 goździki
• Makaron (pomidor) - 2 łyżki. L.
• Sól - 1 łyżeczka
• Pieprz czarny (mielony) - 1 szczypta
• Olej (roślinny) - 30 ml.

GOTOWANIE

1. Najlepiej wziąć młodą cukinię. Wtedy nie musisz go czyścić, po prostu spłucz pod zimna woda i pokroić w małe kwadraty.
2. Obierz ząbki czosnku i posiekaj drobno i cienko.
3. Myjemy i czyścimy cebulę marchewką. Marchewki kroimy w niezbyt szerokie paski, cebulę w drobną kostkę.
4. Teraz musisz usmażyć pastę pomidorową na oleju roślinnym. Smaż przez kilka minut na średnim ogniu, mieszając.
5. Dodaj posiekaną cebulę i marchew do koncentratu pomidorowego. Mieszając gotować na wolnym ogniu przez około 5 minut.
6. Pozostaje dodać cukinię do duszonych warzyw i pozostawić pod pokrywką na 20 minut. Od czasu do czasu mieszaj, doprawiaj solą i pieprzem.
7. Po 20 minutach rozłożyć na talerzach i udekorować ziołami. Smacznego!

Porada szefa kuchni: To danie powinno być podawane na zimno. Więc smak cukinii jest bardziej zauważalny.

Duszona cukinia z marchewką i pomidorami

• Porcje - 4
• Gotowanie - 15 min.
• Całkowity czas - 25 min.

SKŁADNIKI

• Oliwa z oliwek - 2 łyżki.
• Cebula czerwona - 1 szt.
• Cukinia - 2 szt.
• Pomidory (wiśnia) - 200 g.
• Czosnek - 2 goździki
• Sól - 1 łyżeczka
• Czarny świeżo zmielony pieprz - ¼ łyżeczki
• Świeża bazylia (posiekana) - 1 łyżka

GOTOWANIE

1. Zaczynamy od posiekania warzyw. Cukinię pokroić w drobną kostkę. Jeśli pokroisz go na duże kawałki, może pozostać surowy, a smak potrawy się pogorszy.
2. Następnie rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni i dodaj czerwoną cebulę.
3. Gotuj, mieszając, aż cebula będzie miękka i jasnofioletowa.
4. Dodaj cukinię, posiekane pomidory, zmielony czosnek, sól i pieprz.
5. Dusić przez 5-7 minut, skupiając się na cukinii. Jeśli są gotowe, patelnię można wyjąć z pieca.
6. Dodaj świeżą bazylię do smaku i podawaj na gorąco. Smacznego!

Jedną z głównych zalet duszonych warzyw jest szybkość gotowania, co oczywiście minimalizuje niszczenie składników odżywczych. Ponadto warzywa gotowane na parze to świetna okazja do kulinarnej kreatywności. Do ich przygotowania możesz użyć dowolnych składników, które przyjdą ci do ręki: ziemniaki, kapusta, pomidory, bakłażan, marchewka, cebula i oczywiście gwóźdź naszego artykułu to zdrowa cukinia.

Duszona cukinia - ogólne zasady i metody przygotowania

Cukinia to dietetyczny produkt spożywczy. Są zdrowe, satysfakcjonujące dzięki zawartości błonnika i niskokaloryczne (tylko 24 kcal na sto gr.). Niektórzy błędnie uważają, że cukinia to dość proste i mdłe warzywo, które niczym się nie wyróżnia, więc nie włączają jej do diety, ale na próżno! W końcu zawiera ogromną ilość niezbędnych pierwiastków śladowych i łatwo przyswajalnego błonnika, który pomaga naszemu trawieniu działać we właściwym trybie. Co więcej, cukinia jest w stanie wchłonąć aromat i smak otaczających ją składników. Ta jakość pomaga mu się rozpuścić, ale jednocześnie nadaje potrawie pełny i bogaty smak.

Klasyczne duszenie produktów odbywa się z dodatkiem wody lub bulionu (mięsnego, warzywnego), jednak ze względu na to, że sama cukinia podczas obróbki cieplnej wydziela wystarczającą ilość soku, nie jest konieczne rozcieńczanie jej ciekły. Najczęściej cukinia duszona jest oddzielnie od pozostałych składników, ponieważ gotuje się bardzo szybko, w przeciwieństwie do tych samych ziemniaków, buraków czy marchwi. A na kilka minut przed gotowaniem wszystkie składniki dania miesza się i dusi na małym ogniu, aby każdy składnik był odpowiednio namoczony.

Duszona cukinia - przygotowanie potraw

Przed duszeniem cukinii i innych warzyw dokładnie je myjemy, obieramy ze skórki, nasion i innych zbędnych elementów, kroimy w przybliżeniu na równe kawałki, aby danie było nie tylko użyteczne, ale i atrakcyjne, i postępuj zgodnie z recepturą . Zwracamy również uwagę, że wszelkie warzywa należy umyć tuż przed gotowaniem, a mięso (jeśli je dodasz) lepiej wcześniej gotować lub smażyć w osobnej formie.

Duszona cukinia - najlepsze przepisy

Przepis 1: Duszona Cukinia Z Jogurtem

Nie mylisz się, a twoje oczy cię nie zwodzą. Cukinię będziemy dusić z jogurtem naturalnym i bez żadnych dodatków. Należy pamiętać, że do tego dania wybieramy tylko mleczną (młodą) cukinię o cienkiej skórce i bez pestek.

- 500 gr. cukinia
- 200-250 gr. jogurt naturalny
- gorczyca dwie herbaty l.
- sól dla smaku

Cukinię myjemy, nie trzeba obierać skórki (jeśli warzywo jest młode, nie przejrzałe), chociaż jest to kwestia czysto indywidualna. Pokrój go w cienkie plasterki (lub kostki) i wyślij na patelnię. Dusić warzywa, lekko soloć, przez dziesięć do piętnastu minut. Następnie wymieszaj jogurt z nasionami i polej cukinią. Dusić jeszcze przez kilka minut i podawać. Danie dzięki jogurtowi i gorczycy będzie miało bardzo oryginalny smak. Szczególnie przepis jest przydatny dla osób przestrzegających ścisłej diety.

Przepis 2: Duszona Cukinia Z Pomidorami I Serem

Cukinia w tym daniu dosłownie pochłania aromat sera i wędzonego kurczaka, a dzięki udanemu połączeniu wszystkich składników jest po prostu świetna. Zapraszam do eksperymentowania z innymi warzywami, na przykład z dodawaniem ziemniaków, kalafiora itp.

- 800 gr. cukinia
- dwa duże pomidory
- wędzona pierś
- jedno opakowanie topionego sera
- cebula
- zioła, przyprawy, sól

Cukinię myjemy, kroimy w kostkę, dusimy we własnym soku, lekko solimy. W międzyczasie podsmażyć cebulę na patelni, uwolnić pomidory ze skórki, sparzyć wrzątkiem, posiekać i dodać do podsmażonej cebuli. Dodaj również posiekanego kurczaka. Mijamy wszystko, aż pomidor będzie gotowy. Ser pokroić w drobną kostkę. Zanurz warzywa w na wpół ugotowanej cukinii, zanurz ser i wszystko dobrze wymieszaj. Dusić przez kolejne 5-7 minut i wyłączyć piec. Danie podawać posypując ziołami.

Przepis 3: Duszona cukinia w śmietanie

Dojrzała cukinia połączona z warzywami w sosie śmietanowym to jednocześnie lekkie i obfite danie, które w żaden sposób nie zaszkodzi Twojej sylwetce. Doskonały dodatek do każdego mięsa. Radzimy adoptować.

- cukinia 1,5 kg
- cztery papryki
- dwa duże pomidory
- trzy ząbki czosnku
- 250 gr. kwaśna śmietana (do 15% tłuszczu)
- zieleń
- do smaku przypraw, pieprzu, soli
- olej roślinny do smażenia

Paprykę oczyszcza się z nasion, kroi w kostkę i wkłada na rozgrzaną patelnię. Smaż je w dowolnym oleju roślinnym przez około 3, 5 minut. Cukinie myjemy, obieramy, jeśli są stare, kroimy w kostkę i dodajemy do papryki. Smaż warzywa razem na dużym ogniu przez dziesięć minut. W tym czasie usuwamy skórkę z pomidorów, kroimy je również i wysyłamy do warzyw na patelni. Mieszaj i smaż przez kolejne 2-3 minuty. Posyp pieprzem, przyprawami, ziołami, solą, zalać śmietaną, zamknąć pokrywkę, zmniejszyć ogień i dusić cukinię z warzywami i śmietaną do miękkości (około 10-12 minut). Nie spiesz się, aby wyjąć z pieca gotowe duszone warzywa po wyłączeniu, aby nasiąkły sosem i stały się jeszcze smaczniejsze.

Przepis 4: Duszona Cukinia Z Jajkiem

Kolejna opcja przygotowania zdrowej cukinii z warzywami. Tylko tym razem dodamy do dania jedno jajko i trochę mleka dla pikantnego smaku. Tak przygotowane cukinie są bardzo piękne i apetyczne.

- 500 gr. młoda cukinia
- jedna marchewka
- jedna średnia cebula
- jeden pomidor
- jedno jajko
- trzy łyżki mleka
- do smaku: zioła, czosnek, przyprawy
- olej roślinny

Obierz i posiekaj cebulę i marchew (drobną cebulę i cienkie plasterki marchewki). Warzywa podsmażyć na odrobinie oleju. Drobno posiekaj pomidora (lepiej najpierw usunąć z niego skórkę), ubij jajko szczyptą soli mikserem, a następnie dodaj do niego mleko i jeszcze raz trochę ubij. Wysyłamy cukinię pokrojoną w kostkę, w rozgotowaną marchewkę, wysyłamy tam też pomidora i ubite jajko z mlekiem. Zamykamy pokrywkę, gotujemy warzywa przez 7-10 minut, następnie otwieramy pokrywkę, dorzucamy przyprawy, czosnek itp. dusić, aż płyn wyparuje. Gotowe danie posyp drobno posiekanymi ziołami.

- Do duszenia bardziej wskazane jest użycie młodej cukinii mlecznej, nie trzeba ich obierać, w której koncentruje się najwyższe stężenie składników odżywczych. Ponadto takie warzywa nie będą kwaśne podczas procesu duszenia;

- Jeśli używasz starej cukinii, najlepiej pokrój ją w dużą kostkę (około 2 cm);

- Duszona cukinia we własnym soku można lekko rozcieńczyć dobrym czerwonym winem lub piwem. Ciekawa kombinacja, którą można traktować z ostrożnością. Ale recenzje o tak nietypowe podejście bardzo godny;

- Aby uzyskać gęstość, do duszonej cukinii można dodać mąkę. Zrobione w następujący sposób: jedna czwarta filiżanki zimna woda dodać mąkę (ilość zależy od pożądanej gęstości), mieszać do uzyskania jednolitej masy i mieszając wlać płyn do duszonych warzyw na kilka minut przed gotowaniem. Nawiasem mówiąc, zamiast zimnej wody można użyć mleka.