Riba pečena u pergamentu! Jako lijepa, sočna i ukusna! Riba u pergamentu na podlozi od povrća Riba u pergamentu s povrćem.

Jedna od klasičnih metoda kuhanja ribe u pećnici je pečenje na pergamentu. Iskusni kuhari tvrde da je ova metoda najbolja moguća. A ako birate između folije i pergamenta, pergament je poželjniji.

Ovaj recept se može koristiti za kuhanje bilo koje ribe. Poželjno je da to bude riblji file, ali prikladni su i porcijski komadi s kostima.

Pod bilo kojom ribom zapravo mislimo na bilo koju ribu: od crvene ribe (losos, pastrva) do uobičajene pelenge, koja se nalazi u našim morima. Ne, možete uzeti i čileanskog brancina ili nilskog grgeča, naravno. Ako ga pronađete.

Zašto je pelengas u receptu?

Jer ovo je i vrlo ukusna riba, koja sadrži gotovo sve vitamine B skupine, te PP i C, D, K, A, E. Bogata je selenom i željezom, kalijem i fosforom. Ovo je dijetalna riba, od kojih 100 grama sadrži samo 84 kcal. Istina, postotak masti raste u jesen (i do 12%, au proljeće oko 4%), ali to povećanje dovodi do promjene s 15% na 32% višestruko nezasićenih masnih kiselina. Ova se riba može koristiti i za dječje konzerve - zaključak je ruskih ispitivanja o mogućnosti izazivanja alergija. Usput, jetra je također korisna, iako je masna (25%). Ali to je izravni konkurent jetri bakalara u smislu sadržaja vitamina A. A pelengas kavijar je visoko proteinski (do 20%) masni (do 28%) proizvod.

Shvatili smo prednosti ribe, sada možemo prijeći na kulinarske karakteristike.

Što ne volite kod ribe?: debela koža koja ne gubi svojstva tijekom toplinske obrade. Također je nepoželjno zamrzavati pelengas, jer kada se odmrzne, meso jako omekša, gubeći svoj oblik. Kupujte živu ili ohlađenu ribu.

Što ti se sviđa: sočno, nježno meso s minimalnim brojem kostiju, mogućnost kuhanja bilo kojeg jela, možete pržiti, kuhati riblju juhu, napraviti odreske, peći u soli, foliji ili pergamentu.

Ovo posljednje ćemo učiniti. Pecite u okruglim kalupima za pečenje.

Sastojci

file pelengasa - 500 grama
svježi ružmarin - 2 grančice
svježi kopar - 3 grančice
limun - 1
češnjak - 1
sol, papar, maslinovo ulje

Priprema

Ako imate cijelu ribu, tada je narežite na porcije (možete ostaviti s hrptom ili izrezati samo file). Operite i osušite komade pelengasa i stavite u zdjelu. Posolite i popaprite, protisnite češnjak kroz prešu, dobro promiješajte i ostavite najmanje 30 minuta.

Limun narežite na tanke ploške koje popržite u suhoj zagrijanoj tavi.

Zelenje operite i sitno narežite.

Izrežite krugove od pergamentnog papira (trebat će vam 2 komada za 1 porciju ribe) promjera 20 cm. Najprikladniji način da to učinite je da presavijete pergament u nekoliko slojeva i stavite, na primjer, poklopac ili tanjur na vrh i oštrim nožem izrežite krugove.

Stavite komadić ružmarina i grančicu kopra na krug papira u sredini.

Na vrhu kriška limuna.

Zatim stavite komad (ili par malih) ribe. Prelijte uljem.

Pokrijte ribu drugim krugom pergamenta, čije rubove morate učvrstiti podizanjem i presavijanjem.

Stavite sve pergamentne šalice s ribom na lim za pečenje. Pecite u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva 15 minuta.

Možete ga poslužiti ili u samom pergamentu, prethodno ga poprečno zarezavši da izađe vrući zrak, ili tradicionalno - na tanjuru.

NA NAPOMENI

Sve sastojke u receptu možete mijenjati: i ribu i začine koje koristite, uskladiti ih prema svom ukusu i ribi koju koristite, a limun možete ostaviti svjež, bez obrade. Samo će jedna stvar ostati nepromijenjena - pergamentni džep koji će sačuvati okus, miris i sočnost proizvoda koji se u njemu pripremaju.

Drugi materijal - referentni materijal, iz engleske kulinarske enciklopedije - kratak sažetak:

Kako pravilno peći ribu u pergamentu

Za ovo će vam trebati: papir za pečenje, riblji file, sol, papar, svježe začinsko bilje (peršin, majčina dušica ili drugo po ukusu), 1 žlica. žlica maslaca, svježe iscijeđen sok citrusa (npr. jednog limuna)

1 Zagrijte pećnicu na 200 C. Za svaki dio ribljeg filea izrežite listove pek papira cca 50x50 cm (može i manji, ovisno o veličini komada). U sredinu svakog lista stavite riblji file.

2 Posolite i popaprite komade ribe po ukusu, ukrasite začinskim biljem i prelijte svježe iscijeđenim sokom citrusa.

3 U svaku porciju filea dodajte žlicu maslaca. Nemojte pokušavati rasporediti ulje - kada se zagrije, ono će se samo od sebe rasporediti uz potrebnu ravnomjernost.

4 Pažljivo presavijte rubove pergament papira u omotnicu prema sredini. Sve krajeve formiranog paketa smotajte dovoljno čvrsto da spriječite spontano odmotavanje. Ne morate se zavaravati i zamotati ga proizvoljno, ali svakako zatvorite (presavijte) rubove.

5 Svaku vrećicu staviti u prethodno zagrijan i namašćen pleh i peći na 200 C 15-20 minuta. Stupanj pravilnog pečenja ribe može se kontrolirati prema stanju papira za pečenje - vrećica je malo povećana i malo zapečena.

6 Pripremljeno jelo možete poslužiti ili izravno na rasklopljenom papiru ili premjestiti na tanjure.

Mršavimo u kuhinji. 1. dio
Može li vam kuhinja pomoći da smršavite? Brian Wansink, direktor Laboratorija za hranu Sveučilišta Cornell, uvjeren je u to. “Dizajn vam pomaže da izgledate vitkije”, kaže i savjetuje da kuhinja bude manje udobna za opuštanje. Što je kuhinja udobnija, to više tamo jedete. Riješite se udobnih stolica, TV-a, računala i tableta u kuhinji.

na bilješku

Mršavimo u kuhinji. 2. dio
Može li vam kuhinja pomoći da smršavite? Brian Wansink, direktor Laboratorija za hranu Sveučilišta Cornell, uvjeren je u to. Savjetuje izbjegavanje drugih aktivnosti tijekom jela. Wansinkovo istraživanje pokazalo je da oni koji jedu ispred TV-a imaju značajno veći indeks tjelesne mase u odnosu na one koji jedu za stolom.

na bilješku

Mršavimo u kuhinji. dio 3
Može li vam kuhinja pomoći da smršavite? Brian Wansink, direktor Laboratorija za hranu Sveučilišta Cornell, uvjeren je u to. “Dizajn vam pomaže da postanete vitkiji”, kaže i savjetuje posluživanje hrane u porcijama. Studija je pokazala da ljudi jedu 19% manje ako ispred sebe nemaju zdjelice s hranom koju mogu dodati na tanjur.

na bilješku

Mršavljenje u kuhinji 4. dio
Može li vam kuhinja pomoći da smršavite? Brian Wansink, direktor Laboratorija za hranu Sveučilišta Cornell, uvjeren je u to. “Dizajn vam pomaže da postanete fit”, kaže on i savjetuje da zdravu hranu postavite na istaknuta mjesta kako bi bila odmah uočljiva bilo da otvorite hladnjak, ormar ili smočnicu. Ako voće i povrće jednostavno premjestite iz posude na najdostupniju policu hladnjaka, vaša će se potrošnja utrostručiti u roku od tjedan dana!

Ribu, meso, povrće i piletinu možete jednostavno ispeći u pećnici ili na suvremenim uređajima - umotati u aluminijsku foliju, zarolati u pergamentni papir ili staviti u poseban omotač. Svaki pomoćnik ima svoje prednosti i nedostatke, pa odaberite ono što vam najviše odgovara!

Folija, pergament i rukav za pečenje pojavili su se u našim kuhinjama relativno nedavno i brzo su osvojili ljubav i poštovanje domaćica. Jer nema ništa lakše nego baciti komad mesa ili ribe u jedan od gore navedenih uređaja, dobro ga začiniti omiljenim začinima i poslati buduću kreaciju u vruću pećnicu, zaboravivši na to neko vrijeme. Takav si luksuz s kuhanjem i prženjem sigurno nećete dopustiti – s tim metodama morate stalno biti na oprezu. Nije uzalud jednostavno pečenje u pećnici smatrano najlakšim načinom kuhanja, a korištenje folije ili rukava čini proces još lakšim.

Prvo, u foliji i rukavu možete kuhati gotovo sve: povrće, meso, ribu, piletinu, mljeveno meso i njihove kombinacije, recimo svinjetinu s krumpirom ili ribu s tikvicama. Odnosno, domaćica ne mora razmišljati o tome koji će prilog poslužiti uz glavni proizvod - oni se peku u isto vrijeme! Kuhari ne savjetuju da se bavite samo sirovim žitaricama, za čije bubrenje je potrebna velika količina vode. Drugo, za kuhanje u raznim vrstama nepropusnih "košulja" ne morate imati posebne kulinarske talente - svako jelo u njima ispada ukusno, nevjerojatno mekano i nježno, jer se kuha u vlastitom soku. I treća ugodna točka vezana uz kuhinjske pomoćnike je ta da štite lim za pečenje i pećnicu od masnoće koja se tijekom normalnog pečenja prska na sve strane i stvara naslage koje se teško čiste na priboru. Općenito, omoti, folija i pergament su briljantan izum čovječanstva. Glavna stvar je odabrati najkvalitetnije i najsigurnije uređaje i naučiti kako pravilno rukovati njima.

Pravila kupnje
Rukav ili torba?	Da biste bili sigurni u sigurnost budućeg jela, bolje je kupiti rukav za pečenje proizveden u Europi, na čijoj etiketi stoji: "Ekološki prihvatljiv" ili "Nakon odlaganja, materijal ne emitira štetne tvari u atmosferu." Prije kupnje svakako pogledajte koju temperaturu može izdržati i kako je pričvršćen. Kravate izrađene od istog materijala su praktičnije. Ako odaberete pričvršćivače, bolje je odabrati plastične opcije, budući da se željezni zagrijavaju, a tanke žice imaju tendenciju da odlete tijekom kuhanja. Usput, umjesto rukava, možete odabrati vrećicu za pečenje. Glavna stvar je pogledati njegovu veličinu i odlučiti je li prikladna za vaše buduće jelo. U svim ostalim aspektima, ovi pomoćnici nemaju razlike. Najvažnija kvaliteta svakog rukava i torbe je njihova čvrstoća, ali, nažalost, to se može provjeriti samo u praksi. Postoje uređaji koji se tijekom pečenja raspadaju na komade, "leme" s proizvodom ili se nakon kuhanja lako potrgaju rukom. To se ne događa s kvalitetnim asistentom! Nepropusna je za zrak, izdržljiva, a i nakon kuhanja može se otvoriti samo nožem ili škarama.
Folija: tanka i izdržljiva	Neke domaćice vjeruju da foliju treba birati prema debljini. Zapravo, debeli aluminijski lim može biti previše krut i težak za korištenje. Idealna folija je čvrsta, ali istovremeno i tanka, dobro se savija i savija, poprima bilo kakav oblik i ne trga se. Međutim, za neke objekte bolje je koristiti dva lista odjednom. Ako koristite uvezene proizvode, dajte prednost europskim proizvođačima, ako su domaći, potražite GOST na pakiranju.
Papiru je potreban silikon!	Papir za pečenje može biti smeđi i izbijeljeni, smotati i izrezati na listove koji odgovaraju standardnom limu za pečenje. Koju od navedenih opcija odabrati stvar je ukusa svake domaćice. Mnogo je važnija prisutnost dodatnog silikonskog premaza koji odbija masnoću i vlagu na papiru. Za hermetičko pečenje, bolje je kupiti upravo takvu kopiju.

Glavno je da rukav pristaje!

Tuljak za pečenje idealan je za one domaćice koje nisu baš vješte u kuhanju i nisu veliki ljubitelji kuhinje. To je cijev izrađena od posebne plastike za hranu koja može izdržati temperature zagrijavanja od +200ºC do +230ºC (ovo treba biti naznačeno na pakiranju). Širina rukavca je prosječno 33 cm, a duljina može biti bilo koja, tako da u njemu možete ispeći jedna pileća prsa ili cijeli janjeći but. Najprikladnije je odrezati željeni dio, zavezati ga s jedne strane, napuniti ukusnim sadržajem i pričvrstiti na drugom kraju, dobivajući lijep "slatkiš". Zatim ne zaboravite čačkalicom napraviti nekoliko uboda na vrhu kako bi višak pare izlazio iz rukava tijekom kuhanja, kako se ne bi napuhao kao balon i ne bi dodirivao stijenke pećnice. Time postoji opasnost od topljenja i pucanja plastike (iz istog razloga uređaj se ne može koristiti na otvorenoj vatri – roštilju ili roštilju). Ako slijedite takve jednostavne uvjete, možete dobiti vrlo ukusno, nježno i meko jelo u rukavu, jer se neće kuhati samo u vlastitom soku, već pod snažnim utjecajem vruće pare koja cirkulira unutra. Štoviše, nije potrebno dodavati mast prije kuhanja - proizvod će već biti sočan. Osim toga, nepropusnost rukavca omogućuje upotrebu marinada, vina i drugih tekućina koje jelu mogu dati dodatni okus. Ako želite da meso ili riba ne budu samo mekani, već i hrskavi, nekoliko minuta prije kraja pečenja odrežite plastiku na vrhu i ostavite poslasticu da dobro porumeni. Zapamtite samo da se hrana u tako zatvorenom uređaju peče mnogo brže nego bez njega. Recimo, veliki komad janjetine u prosjeku se peče 3 sata u pećnici, a 1-1,5 sat za pečenje u rukavu.

Pripremite pureći batak u tavi za pečenje. Da biste to učinili, posolite i popaprite meso, pospite paprikom i pospite biljnim uljem. Nakon toga stavite u omot za pečenje zavezan s jedne strane i dodajte sljedeće sastojke: ulijte oko čašu suhog bijelog vina, dodajte kriške crvene i žute paprike, šparoge, svježe i sušene rajčice. Lagano protresite sadržaj tuljca, zavežite ga s druge strane, napravite ubode čačkalicom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na +200°C 15-20 minuta. Na ovaj način možete ispeći porciono jelo ili staviti nekoliko koljenica odjednom.

Posuđe od folije

Za razliku od čahure za pečenje, foliju za hranu potrebno je namazati uljem prije kuhanja, inače će se proizvod zalijepiti za nju. Osim toga, ne može se izlagati jakim kiselinama poput octa, a problematično je u pečeno jelo dodavati vino i tekuće marinade. Ali aluminijski lim ima svoje prednosti! Može izdržati temperature do +600º C, tako da u njega možete sigurno zamotati krumpir, repu, ribu ili meso i baciti ih izravno u ugljen ili staviti na roštilj. Ovo je jedini uređaj koji je sposoban za takve podvige. Najvažnije je staviti potrebne proizvode (komad svinjetine, krumpir ili cijelo pile) na namašćenu foliju, začiniti omiljenim začinima i pokušati zatvoriti što je moguće čvršće da sok ne iscuri. Ako punite cijeli lim za pečenje porcijama, jednostavno ga odozgo pokrijte s nekoliko slojeva aluminija i podvijte im rubove. U tom slučaju, jelo će se kuhati brže i biti nježnije.

Skuhajte morsku pastrvu na podlozi od povrća u foliji. Da biste to učinili, očistite trup od iznutrica, ljuski i peraja i napravite tri duboka reza sa svake strane. Svako udubljenje i cijelu površinu ribe poškropite limunovim sokom i pospite morskom soli. Nakon toga pastrve uvaljati u brašno i pržiti s obje strane dok ne porumene. U to vrijeme namažite foliju biljnim uljem i stavite u dva reda nasjeckano povrće različitih boja: svijetle slatke paprike, patlidžane, luk, tikvice, rajčice. Posolite voće i premažite biljnim uljem. Prženu ribu poslažite između redova povrća, dobro zamotajte u foliju i pecite 20-30 minuta na +200° C. Nakon pečenja na tanjur prvo stavite povrće, a zatim komade ribe, što je moguće više otkoštene. .

Nije lak papir

Neke domaćice koje se pridržavaju ekološki prihvatljivog kuhanja ne vole plastične čahure za pečenje i aluminijsku foliju. Ako pripadate ovoj kategoriji, onda je pergament vaša opcija. Bilo koja hrana također je savršeno pečena u njemu. Samo u tu svrhu bolje je koristiti ne običan tanki papir (propušta), već pomoćnika sa silikonskim premazom koji neće dopustiti da prođe niti jedna kap dragocjenog soka. Papir za pečenje možete saviti u otvorenu tepsiju ili možete saviti rubove listova i pričvrstiti ih običnom spajalicom, kao što to rade kuhari. Općenito, profesionalci jako vole neobičan papir i vjeruju da jela u njemu ispadaju ukusnija, nježnija i prirodnija nego u foliji ili rukavu. Posebno je dobro kuhati cijelu ribu u ovom ekološki prihvatljivom uređaju. Međutim, meso ili povrće u pergamentnoj "košulji" također dobro funkcioniraju.

Janjeći but skuhajte u pergamentu. Da biste to učinili, napravite ubode u mesu nožem i napunite ga solju, nasjeckanim češnjakom i ružmarinom. Zatim komad janjetine obilno premažite senfom, posolite i pospite paprikom. Nakon toga stavite meso na lim za pečenje namazan uljem, pored njega stavite velike komade krumpira (ili manje cijele), posolite ih i poškropite uljem. Stavite grančice majčine dušice ili ružmarina na vrh, prekrijte drugim listom pergamenta, zavrnite krajeve i pričvrstite ih spajalicom. Janjeći but treba peći najmanje sat vremena na +200°C.

Zvjezdice za pečenje
Evelina Bledans
	Prije godinu dana otkrila sam tuljac za pečenje i sada ne mogu zamisliti život bez njega! U celofanu kuham apsolutno sve: piletinu s povrćem, bilo koje meso i ribu. Vrlo je udoban. Jer tava ostaje čista, a sokovi unutar proizvoda se zadržavaju, što jelo čini vrlo mekim i nježnim. Sada mi je čak malo žao što prije nisam znao za tako divan kuhinjski uređaj.
Dana Borisova
	Nikada nisam koristio foliju ili rukav, ali znam još jedan sjajan način pečenja u hermetički zatvorenoj "ljusci" - pomoću krupne kuhinjske soli. U slanom “kaputu” najbolje se jede orada koju moja kći obožava. Riba se radi na elementarni način. Lim za pečenje posolite, na to stavite oguljenu oradu i opet je posolite tako da okruži ribu sa svih strana. Nakon pečenja potrebno je skinuti bijeli “ogrtač” i jelo je gotovo!
Vera Brežnjeva
	Po mom mišljenju, u rukavu i foliji jela su lakša i zdravija, jer se kuhaju u vlastitom soku i bez dodavanja masnoće. U isto vrijeme, čak i najteže i suho meso izlazi sočno i ukusno. Na primjer, pokušajte jednostavno ispeći pileća ili pureća prsa u pećnici - na kraju ćete dobiti suhu i žilavu tvar. A u tuljcu i foliji ispadnu neusporedivo mekani i nježni. Istina, za okus i miris bolje ih je peći s povrćem i provansalskim biljem.

Riba u pergamentu (novo izdanje starog posta). 13. siječnja 2009

Što se tiče kuhanja morske ribe, držim se jednostavnog pravila - što manji utjecaj na proizvod. Kad se peče u pergamentu, riba se kuha kao na pari. Ali ta para ne odlazi, odnosi mirise mora i začina s kojima kuhamo ribu. Sve najbolje, najmirisnije, ostaje u koverti. Samo višak vlage ostavlja. To je ono što razlikuje pečenje u papiru od sličnog postupka u foliji ili foliji. Riba i drugi proizvodi koji leže u omotnici ne "znoje", ali u isto vrijeme ostaju vrlo nježni i sočni.

Kod kuće devet od deset puta kuham morsku ribu

za 2 osobe:
1 paketić mješavine bijele i divlje riže kuhane na pari
2 srednje velike orade
2 kriške limuna
sol, suhi začini, 2 grančice ružmarina, timijana ili mente, sol, crvena ljuta paprika
maslinovo ulje, maslac
pergament

Skuhajte rižu u slanoj vodi. Ocijedite vodu.
Najčešće kao prilog ovoj ribi pripremam mješavinu bijele i divlje riže u vrećicama. Jedno pakiranje je dovoljno za dvije porcije. Usput, vrlo zanimljiva mješavina. Prije sam imala neke predrasude prema takvim “poluproizvodima” dok ih nisam probala. Zapravo je jako ukusno. Pogotovo ako dodate malo maslaca.

Ribu očistite, izvadite utrobu i odvojite filete. Ako se nema što učiniti, sjeme se može ukloniti.

Iz pergamenta izrežite dva opuška. Neki ga svetogrdno zovu srcem, ali mi kuhari znamo kako izgleda pravo srce. Pa, nadam se da su svi vidjeli opušak.
Ponekad kuhari zamotaju omotnicu od pergamenta u kvadrat, ali u ovom slučaju moraju spojiti kutove kako bi spriječili da se odmota. A kuvertu u obliku svećenika ne treba ničim učvršćivati. Sam je prilično hermetički zatvoren i jak. A svi sitni komadići željeza u obliku spajalica na tanjuru potpuno su beskorisni. Općenito, glasam za papirnatu guzicu.

Pek papir namažite maslinovim uljem.

File posoliti sa svih strana, posuti suhim začinima, te lagano poprskati limunovim sokom. Stavite ga na pergament. Pored toga stavite rižu. Sve pospite suhim začinima i ploškama paprike. Odozgo stavite ružmarin i/ili majčinu dušicu (ovaj put sam koristio mentu jer mi žena nije dala da joj skinem grm ružmarina). Pokapati maslinovim uljem i omotati kovertu kao što je prikazano na fotografiji. Počinjemo omotati sa strane dekoltea u obliku slova V.

Kuverte stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Pecite 10-15 minuta.
Izvadimo ga. Izrezali smo omotnice. Poslužite direktno na papiru.

Vrlo je dobro poslužiti ovu ribu ili ribu kuhanu u kotlu sa sljedećim umakom.
U maslinovo ulje (100 ml) dodajte sok od jednog limuna, žlicu sitno nasjeckane mente ili zelenog bosiljka, režanj češnjaka narezan na ploške i morsku sol. Sve pomiješajte i ovom smjesom prelijte kuhanu ribu.

Kako ispeći ribu?

Mnogi ljudi ne vole kuhati riblja jela, jer s ribom uvijek ima puno frke: treba je očistiti od ljuski, izvaditi utrobu, izrezati, a zatim je još treba stajati i pržiti, pazeći da ništa nigdje ne izgori. Ako želite uživati u ribi, ali ne želite potrošiti puno vremena i truda na njezino kuhanje, možete jednostavno ispeći ili cijelu ribu ili njen file.

U nastavku donosimo nekoliko ukusnih recepata kako ispeći ribu tako da će vaša obitelj ili gosti biti zadovoljni rezultatom.

Kako ispeći cijelu ribu u pećnici

Trebat će vam:

Riba (bilo koja po vašem ukusu, ali po mogućnosti ne velika, ali nekoliko srednjih riba - tako će se brže peći) - 1,5-2 kg;
Hrpa zelenila;
Pola limuna;
Rafinirano biljno ulje - 2 žlice;
Češnjak - pola glave;
Začini, papar i sol po ukusu.

priprema:

Očistite ribu od ljuski (iako neki to ne rade, pogotovo ako su ljuske male, pa jednostavno ne jedu kožu), iznutrica i škrga. Napravite nekoliko rezova duž tijela.
Isperite ga pod tekućom vodom i malo osušite.
Pripremite mješavinu biljnog ulja, limunovog soka, češnjaka, začinskog bilja, začina, soli i papra.
U dobivenu otopinu uronite ribu i ostavite je neko vrijeme (najmanje pola sata).
Podmažite lim za pečenje biljnim uljem, stavite ribu na nju i stavite je u pećnicu 20-30 minuta.

Kako peći ribu u foliji

Potreban:

Riblji file - oko 1,5 kg;
Luk - 1 kom;.
Pola limuna;
Začini: bosiljak, estragon i bilo koji drugi po izboru;
Posolite i popaprite po ukusu.

priprema:

Pripremite filet: odmrznite, isperite i osušite.
File narežite na porcije i pospite začinima, paprom i solju.
Pažljivo stavite komade na foliju, na svaki stavite krišku limuna i par kriški luka.
Napravite kovertu od folije, čvrsto zamotajte svu ribu i ostavite je u pećnici na 200 stupnjeva 20-25 minuta.