Sada se u velikim supermarketima počelo pojavljivati ​​razno tropsko voće, jedno od tih voća je mango, koji se smatra jednim od najboljih voća na svijetu. U toplim zemljama sigurno ćete susresti i mango.

Ovo voće je vrlo slatkastog okusa. Okus manga se razlikuje ovisno o sorti. Veličina ploda koji se nalazi u našim trgovinama veća je od jabuke, ali može doseći duljinu od 10 do 40 centimetara.

Mango se jede sirov, ali se od njega pripremaju i razna jela, salate, sokovi, marmelade, kompoti, želei, sušeno voće, chutney.

Mangova kora ima trpki okus koji podsjeća na borove iglice. Kora je jestiva, ali ako se jede s pulpom, nadjačat će slatki okus pulpe, pa je treba odvojiti od mesa.

Također, ne zaboravite da je mango daleki rođak otrovnog bršljana, što može objasniti prisutnost u njegovoj kori otrovne smole zvane urushiol. Ova tvar je otrovna i opasna po zdravlje u značajnim količinama. Kora manga sadrži male količine otrovne smole, ali to može biti dovoljno da izazove crijevne smetnje. Stoga se ne preporuča jesti koru manga, pogotovo jer nema ugodan okus.

Koštica se nalazi unutar ploda i vrlo je čvrsto pričvršćena za pulpu. Treba ga ukloniti zajedno s korom.

Kako odabrati mango

Zreli mango trebaju biti lagano mekani, ujednačeni, bez udubljenja ili posmeđivanja. Neke sorte manga jako su smrdljive, a neke čak i u najzrelijim nemaju aromu, pa to nije pokazatelj. Uzmite ravnomjerno mekani mango i nećete pogriješiti.

Kako pravilno oguliti mango

Prvo, ne zaboravite oprati mango.

Mango prerežite na 3 dijela kao što je prikazano na slici, a košticu ostavite u sredini.

Izrežite komade bez koštica rešetkom kao što je prikazano na slici.

Okrenite mango naopačke i na kraju ćete dobiti "ježa", ove kockice manga možete rezati nožem ili jesti žlicom.

Izrežite koru iz središnjeg dijela, a pulpu izrežite na komade, odvajajući od koštice.

Ovo je prekrasan estetski način jedenja manga.

Sljedeći način je najlakši. Uzmite mango i odrežite kožicu s voća i pojedite ga do kosti, a zatim ga bacite.

Dijelove bez koštica možete jesti i žlicom.

Jedno od egzotičnog voća koje je popularno ne samo kod kuće, već iu drugim zemljama je mango. Nije iznenađujuće, jer zrelo voće ima bogat okus, prekrasnu aromu i sočnu pulpu. Bogata je i brojnim vitaminima i mikroelementima, zbog čega je naširoko koriste za podizanje imuniteta i poboljšanje rada mozga kod stanovnika Indije, gdje se biljka uzgaja. Ali kako očistiti slatku egzotiku i izrezati je?

Što je ovo voće i kako se jede

Mango je tropsko voće sa zelenom, žutom ili crvenom korom, naziva se i azijska jabuka. Bogata je vitaminima B i A, kalcijem, magnezijem, kalijem i željezom. Konzumacijom jednog zrelog voća dobit ćete pola dnevne potrebe vitamina C za odraslu osobu.

Imajte na umu da se vrlo često kaže da se mango može jesti nezreo. Ovo nije istina. Naravno, u Indiji lokalno stanovništvo mirno jedu voće u bilo kojoj fazi zrelosti, slično kao i mi jabuke, ali na to su navikli. Konzumiranje nezrelog voća može dovesti do gastrointestinalnih smetnji i iritacije dišnih puteva.

Zrelo voće ima glatku, sjajnu koru svijetle i bogate nijanse. Prisutnost tamnih mrlja na njemu znak je zrelog manga. Ako ga lagano stisnete prstima, ostat će jedva primjetna udubljenja. Plod ima ugodan slatkast miris koji se pojačava na repu. Pulpa treba biti sočna i vlaknasta, lako se odvaja od koštice. Ako je tvrda, onda je voće još zeleno, ako je previše viskozno, kao kaša od bundeve, prezrelo je.

Trebam li oguliti mango?

Mangova kora je gusta, elastična, bezukusna i potpuno beskorisna za tijelo. Štoviše, štetan je jer sadrži urushiol, organski uljani toksin koji uzrokuje kožne alergije. Ako nakon kontakta s kožom imate osip na rukama, to ne znači da ne možete koristiti mango. Samo stavite rukavice od lateksa kad ga sljedeći put čistite. Osim toga, kada kupujete voće u supermarketu, ne možete saznati kako je biljka obrađena tijekom uzgoja, a štetne tvari se nakupljaju u kori ploda. Stoga ga tijekom čišćenja, kao i kost, treba ukloniti.

Kako oguliti voće kod kuće

Kora manga različiti putevi, koji se razlikuju samo po tome mora li se kora ukloniti odmah ili na kraju procesa. U svakom slučaju, prvo morate otkinuti rep s listovima, ako ih ima, i dobro oprati plod pod hladnom tekućom vodom kako biste isprali prašinu i prljavštinu. Koristite četkicu za povrće ako želite, ali to nije potrebno jer će kožu ipak morati ukloniti.

Nakon toga voće osušite kako biste ga lakše očistili.

Kako brzo i jednostavno nožem ukloniti kost

Bilješka! Svakako nosite rukavice od lateksa ako patite od alergija ili uskoro idete na važan događaj. Urushiol sadržan u koru može uzrokovati alergijski osip sličan koprivnjači.

Metoda 1

Ova metoda je dobra jer praktički ne morate koristiti nož. To je važno kada su mango u pitanju, jer je njihovo meso vrlo sklisko, zbog čega je voće teško držati i lako ga je ozlijediti.

1. Stavite voće na dasku za rezanje. Iznad bi trebao biti dio gdje je nekada bio rep.
2. Uzmite nazubljeni nož dominantnom rukom (skliznut će manje od običnog) i napravite jedan kontinuirani okomiti rez od repa do samog dna, dosežući nožem do kosti. Ako na stranama manga postoje dvije jedva primjetne crte koje pokazuju gdje se nalazi koštica, prerežite jednu od njih.
3. Okrenite voće za 180 stupnjeva i napravite još jedan rez.
4. Zatim morate djelovati ovisno o tome kako se kost nalazi. Ako režete duž linija, onda leži duž polovica manga. Pokušajte samo uvući polovice različite strane: Ako je plod zreo, ali nije prezreo, koštica će se lako skinuti.
5. Ako se voće ne može podijeliti, stavite mango kako želite, jedan dio uzmite prstima da se ne pomiče, a drugi nekoliko puta skrolajte. Dakle, kost će se odvojiti samo od jedne polovice manga, a od druge će se moći dobiti žlicom ili izrezati.
6. Ako se kost nalazi preko rezova, uzmite oba dijela u ruke i pomičite se u različitim smjerovima.
7. Od dobivenih dijelova, pulpa se može rezati oštrim nožem ili jesti običnom žličicom. Potonje je posebno prikladno, jer kora neće dopustiti da se pulpa širi, a sok istječe, odnosno djelovat će kao tanjur.

Video: kako ukloniti kost na ovaj način

Metoda 2

Druga opcija omogućuje brzo izvlačenje kosti bez uklanjanja kore. Nakon uklanjanja koštice, voće možete oguliti i rezati po želji, čak i na kolutiće. To je vrlo zgodno, jer nakon uklanjanja kore, mango postaje vrlo sklizak i gotovo je nemoguće ukloniti košticu, a da se pulpa ne pretvori u kašu.

1. Položite mango na dasku za rezanje.
2. Napravite rez od vrha do dna blizu repa, dosežući kamen, i okrenite nož u smjeru svoje dominantne ruke kako biste odvojili pulpu. Žlicom izvadite kost.
3. Zatim možete pažljivo ukloniti kožu ili odmah rezati mango.

Metoda 3

Ova metoda je prikladna za one koji su dobri s nožem. Uz odgovarajuću vještinu, možete brzo ukloniti kamen bez uklanjanja kore.

1. Mango prepolovite tako što ćete nožem proći duž ravne strane koštice.
2. Prođite nožem točno ispod kosti da biste je izrezali.
3. Ostat će vam dvije polovice voća i ravna kost koju treba baciti. Pulpa se može jesti žlicom ili oguliti i rezati.

Kako oguliti mango

• Ako je mango zreo, kora će se lako odvojiti od pulpe. Napravite četiri reza u križu na strani voća nasuprot repu. Nakon toga nježno povucite komad kože.
• Ako je zbog skliske pulpe nezgodno ukloniti kožu prstima, onda možete koristiti mali nož. Ali pokušajte rezati koru vrlo tanko, praktički bez prianjanja za pulpu. I oprezno s nožem da se ne posječeš.
• Mango možete oguliti i običnom gulicom za povrće. Jedino, nemojte previše pritiskati voće, inače ćete odrezati puno pulpe. Pazite na svoje ruke, bit će jako skliske.

Gore navedene metode izvrsno djeluju kada je u pitanju cijelo voće. Ali što ako ste ga već prepolovili i uklonili kost, ali ne želite patiti s nožem?

1. Uzmite dvije posude: praznu čistu čašu i tanjur. Uzmi jednu polovicu manga u svoju dominantnu ruku. Slobodnom rukom uhvatite staklo da se ne pomakne.
2. Držite mango blizu čaše tako da koža ostane izvan posude. Pritisnite na voće bez primjene velike sile.
3. Prebacite pulpu na tanjur i bacite kožu. Imajte na umu da ne koristite nož ili gulilo za povrće, što znači da se sigurno nećete ozlijediti.
4. Kao rezultat, dobit ćete oguljene polovice manga koje možete lijepo narezati za posluživanje.

Video: dva od najjednostavnijih načina oguliti mango

Kako lijepo izrezati mango (sa fotografijom)

Kocke (metoda ježa)

1. Mango operite kao za pripremu za guljenje.
2. Stavite ga na dasku za rezanje s kosti okrenutom prema vama i repom prema gore. Nož držite paralelno s daskom, sa strane kosti.
3. Odrežite dio manga. Nakon toga okrenite voće i ponovite manipulaciju s drugom stranom.
4. Sada imate dva identična dijela i sredinu s kosti. Uzmite jedan od dijelova s ​​pulpom i napravite rezove na njemu s rešetkom, bez rezanja kože.
5. Prstima pritisnite kožu tako da kockice pulpe budu na vrhu.
6. Dobivene kocke pažljivo izrežite nožem. Ako je voće prezrelo i namjeravate ga sami pojesti, mango možete jednostavno ubrati vilicom s kore.
7. Zatim pažljivo prstima uklonite kožicu s dijela manga gdje je ostala koštica.
8. Izrežite kost iz sredine. Nakon toga, preostalu pulpu također treba izrezati na kockice.

Video: kako rezati voće metodom ježa

Kriške

Mango se također može narezati na ploške, kao običnu jabuku. Samo pažljivo: voće će brzo postati sklisko zbog soka, zbog čega će nož početi kliziti. Radi praktičnosti, možete odrezati gornji i donji dio voća, tako da će vam biti lakše koristiti nož, a same kriške izgledat će urednije.

tanke ploče

Ako dobro radite nožem, onda voće možete narezati na tanke ploške, kako biste ih kasnije mogli ukrasiti npr. desertom. Dovoljno je ukloniti koru jednom od gore opisanih metoda, a zatim, pažljivo držeći voće, oštrim nožem odrežite ploče s njega.

Video: prekrasna ruža iz cijelog manga

Video: kako brzo rezati mango

Video: o prednostima manga

Mango se može nazvati hirovitim voćem, jer njegovu zrelost nije lako provjeriti, a još teže očistiti i lijepo rezati. Međutim, uz pomoć gore navedenih metoda, lako se možete nositi s ovim zadatkom. Nemojte sebi uskratiti zadovoljstvo jesti ukusno prekomorsko voće, a svom tijelu - da dobije vitamine i minerale koji su mu potrebni. Ali zapamtite da je sve dobro umjereno: nemojte jesti više od dva manga dnevno.

Za nas egzotično voće manga jedno je od najčešćih u Jugoistočna Azija. Njegovi se plodovi prodaju na lokalnim tržnicama, u supermarketima ili jednostavno uz cestu u automobilima. Ali sva ta egzotika može se vidjeti tek tijekom njenog masovnog sazrijevanja. Mango ime znači " odlično voće“, zbog čega se često može čuti da ga mještani nazivaju “Kralj voća”.

Mango je zimzeleno drvo koje ponekad doseže visinu od 40 metara. Ali moderni uzgajivači uzgajali su patuljaste pasmine, što je vrlo prikladno za one koji uzgajaju ovo voće u industrijskoj mjeri.

NA mlada dob lišće stabla obojeno je u crvenkastu nijansu, ali s vremenom, što je biljka starija, to je jača zasićena zelene boje.

Tijekom cvatnje, kruna je prekrivena malim žutim cvjetovima. Postoji nekoliko sorti manga, svaka od njih se razlikuje po boji i veličini samog ploda. A neki su čak skloni samooprašivanju. Plodovi se ne vežu ako stablo raste u neprikladnim klimatskim uvjetima. Noćna temperatura zraka trebala bi biti iznad 13 stupnjeva. Mango ne voli visoku razinu vlage, za plodan rast mora biti svježeg zraka i dovoljno svjetla. Zato pokušavaju saditi biljku na otvorenim površinama.

Kako izgleda mango?

Plodovi manga mogu biti žuti, zeleni, narančasti, crveni. Po obliku podsjećaju na blago izduženu jajoliku strukturu. Prosječna težina varira između 200-250 grama. Ali vrlo često možete pronaći plodove koji teže i do 400-500 grama, a pravi se šampioni smatraju težim do 1,5 kilograma.

Kožica manga je prilično gusta i glatka. Pulpa je vlaknasta slatkastog okusa. Unutra je velika kost svijetložute boje, blago spljoštena s obje strane.

Kada je sezona manga na Tajlandu?

Mango je jedno od najukusnijih voća na Tajlandu. Klima u zemlji je savršena za sazrijevanje ove tropske delicije. Želim vam samo skrenuti pozornost na činjenicu da je sezona voća vrlo kratka i traje samo od travnja do svibnja. U to vrijeme sva su tržišta u zemlji prepuna žutih plodova, a cijena za 1 kilogram pada na 15-20 bahta.

Okus manga

Da biste okusili pravi okus manga, morate pronaći voće koje je sazrelo na drvetu. Plodovi kupljeni u našoj trgovini bit će malo drugačijeg okusa, jer se brane dok su još zeleni. Tajlandski mango, pak, ima poseban okus, koji podsjeća na kombinaciju zrelog ananasa i breskve. Njegova se pulpa jednostavno topi u ustima. Pojedeni komad je u stanju utažiti žeđ, ispuniti tijelo svježinom i hladnoćom i ujedno probuditi apetit. Suptilnijim gurmanima općenito je teško usporediti njegov okus s bilo kojim nama poznatim voćem.

Korisna svojstva manga

O korisna svojstva Mango se može pričati satima. Koristi od njega zaista ima puno, zbog čega ćemo pokušati istaknuti najosnovnije točke:

1. Prije svega, to je glavni "dobavljač" askorbinske kiseline. Vitamina C u njemu ima nekoliko puta više nego u limunu. Zbog ove značajke, voće se preporučuje jesti s prehladom.
2. Mango može imati pozitivan učinak na koštanog tkiva ljudski i ujedno ubrzava proces cijeljenja rana.
3. Plodovi manga mogu sniziti razinu kolesterola u krvi.
4. Tijekom eksperimenta američki znanstvenici su otkrili da voće ubrzava uklanjanje šećera iz ljudskog tijela. Zbog ovih svojstava voće bi trebali jesti oni koji boluju od dijabetesa ili imaju tendenciju prekomjerne tjelesne težine.
5. Ništa manje voće ne utječe na kardiovaskularni sustav. Komponente koje sadrže mogu ojačati krvne žile, a također olakšati tijek upala i alergija.
6. Zbog činjenice da mango sadrži velike količine vitamina A i C, tijelo puno lakše podnosi prehladu. Ako tijelu nedostaje vitamin A, to može utjecati na kvalitetu vida u večernjim satima.
7. Komponente manga mogu uništiti slobodne radikale koji negativno utječu na moždane stanice. Može poslužiti i kao prevencija raka, odnosno raka dojke i prostate.
8. Zbog visokog sadržaja kalija voće je sposobno regulirati krvni tlak, kao i održavanje ravnoteže elektrolita, vode i acidobazne ravnoteže.
9. Visok sadržaj vlakana poboljšava performanse probavni sustav, normalizira crijevnu mikrofloru i uklanja sve toksine iz tijela.
10. Vitamin B6 je sposoban nositi se sa stresnim situacijama. Redovita konzumacija voća pomaže u smirivanju i poboljšanju zdravlja živčanog sustava.

Mango je također dijetetski proizvod, sposoban je poboljšati metaboličke procese i ubrzati izlučivanje tekućine iz tijela.

Šteti mango

Unatoč tako velikom popisu dobrobiti manga, još uvijek postoji skupina ljudi koja bi trebala biti oprezna kada jedu ovo voće:

1. Ne preporučuje se za djecu mlađu od 3 godine. Stvar je u tome što je mango egzotično voće, koje praktički nije zastupljeno u našim zemljama. Nije poznato kako bi djetetov organizam mogao reagirati na uvođenje novog proizvoda.
2. Nakon što ste pojeli komad voća, pokušajte barem 2-3 sata isključiti alkohol.
3. Mango je kontraindiciran za vlasnike osjetljivih sluznica.
4. Oprez je potreban i onima koji su skloni alergijskim reakcijama.

Kako odabrati pravi mango?

Branje zrelog manga ponekad se može činiti kao zastrašujući zadatak. Uz bogat raspon boja, točne performanse izgled jednostavno ne postoji. No ipak postoji nekoliko pravila na koja trebate obratiti pažnju pri kupnji manga:

1. Kora zrelog voća treba biti glatka, sjajna i lijepa. Prisutnost malih smeđih mrlja također će ukazivati ​​na zrelost fetusa.
2. Na dodir, plod je dosta gust i težak. Laganim pritiskom na njega treba nastati mala udubljenja koja se gotovo odmah izravnaju. Previše mekani plodovi će ukazivati ​​na to da se iznutra počinju kvariti.
3. Ako je mango prezreo, tada će mu kora biti mlohava s brojnim dubokim borama.
4. Miris zrelog voća je ugodan i nježan sa slatkim nijansama. Alkoholne note i prisutnost kiseline u mirisu će ukazivati ​​na to da se voće kvari.
5. Ako kupite previše zeleno voće, malo je vjerojatno da ćete ga kod kuće moći dovesti do zrelog stanja.

Kako čuvati mango?

Mango se može čuvati u hladnjaku ili na sobnoj temperaturi. Sve ovisi o kvaliteti voća koje ste kupili. Ako su plodovi blago zelenkasti, onda ih je bolje ostaviti u sobi. Ako ste kupili zrelo voće, onda je za njihovu sigurnost preporučljivo koristiti odjeljak hladnjaka. Oni koji žele zadržati ukusnu pulpu nekoliko mjeseci trebali bi staviti voće u zamrzivač.

Postoji nekoliko načina kako oguliti mango:

Najlakše je uzeti oštar nož i pažljivo ukloniti koru s voća. Zatim odvojite pulpu od koštice i narežite je na male komadiće. Treba imati na umu da su plodovi dosta sočni i pri takvom čišćenju njihov sok može zamrljati ruke ili odjeću.

Drugi način bit će estetskiji. Uz pomoć noža se polovice voća režu uz kost. Zatim se na njima izrađuju križni rezovi. Pritom se mora očuvati integritet kože. Polovice malo okrenite prema van i nožem odrežite dobivene dijamante.

Ako je mango malo prezreo, onda se može prerezati na dvije polovice, a pulpa se može jesti žlicom.

Mango je doista prepoznat kao jedno od najukusnijih voća, koje je također bogato raznim vitaminima i mineralima. Osjetiti pravi okus i aromu voća moguće je samo na putovanju u tropske zemlje. Zato pokušajte odabrati pravo vrijeme odmora kako bi izlet ostao upamćen ne samo po kupanju u moru, već i po upoznavanju novih plodova.