Pozdrav dragi čitatelji. Već je kraj ljeta. Volim ljeto i jesen, takvo obilje voća i povrća. Može se pripremiti razno povrće ukusna hrana. Možete malo sanjati i dodati kuhanju svijetle boje. Danas spremam karfiol. Kupus volim od djetinjstva. Štoviše, naša je baka uvijek kuhala cvjetaču, ona mi je rekla kako je ukusno pržiti cvjetaču u tijestu. Ovo mi je jedno od najdražih jesenskih jela. Ispada lagano i ukusno jelo.
Karfiol zahtijeva brigu o sebi, pa ga ne uzgajaju svi. Ni na tržištu se ne viđa često. Išli smo u grad kupovati kćeri u školi. Prošetali smo seoskom tržnicom i vidjeli cvjetaču. Nisam mogao proći pored nje, s obzirom na moju Velika ljubav do kupusa.
Za proslavu sam kupio dva kilograma cvjetače. Kod kuće sam ga kuhala u tijestu. Svi su voljeli cvjetaču, čak i djeca.
Sastojci:
- 1 kg. karfiol
- 2 jaja
- 2 žlice. žlice brašna
- maslac
- zelenila po želji
Jaja sam koristila za kuhanje rustikalnih jela. Kupujemo od prijatelja. Seoska jaja se ne mogu usporediti s kupovnim. Jaja su jako ukusna. Štoviše, primijetio sam da jela s dodatkom takvih jaja postaju ukusna.
Također koristim maslac umjesto biljnog ulja za prženje kupusa. Iako sam napravio eksperiment. Dio cvjetače pržio se na maslacu, a dio u biljnom ulju. Dakle, na maslacu, kupus se ispostavlja vrlo ukusnim.
Čini se da je recept jednostavan, ali kupus je vrlo ukusan. Prvo što radim u kuhanju kupusa je da ga podijelim na cvatove.
Ako imate veliku cvjetaču, dakle, njezini su cvjetovi veliki, tada ih možete prerezati na pola.
Cvjetača je lijepa, bijela, bez oštećenja, tamni dijelovi. Ako kupite cvjetaču na tržištu, pokušajte uzeti kupus bez oštećenja i bez letargije.
Lonac s vodom stavim na vatru, vodu posolim i pričekam da voda prokuha. Voda mora biti dobro posoljena.
Kad voda prokuha, u vodu uspite cvjetaču i kuhajte je 7 minuta. Ja sam ih skuhala 10, što je puno. Jer je kupus bio jako mekan.
Zatim se voda iz kupusa mora isušiti. Kupus možete birati šupljikavom žlicom. A možete procijediti u cjedilo.
Na jedno jaje dodam jednu žlicu brašna. Stoga, za 2 jaja - 2 žlice. žlice. A ako imate puno kupusa, onda će vam trebati 3-4 jaja za tijesto.
Jaja, brašno i sol sam umutila pjenjačom, ali ne do krajnosti, nije ovo tijesto za biskvit. U tijesto možete dodati mlijeko ili kiselo vrhnje, ali ja ne dodajem. Radije na vrh, već pripremljenog kupusa, prelijte svježim kiselim vrhnjem.
Zatim se svaki cvat cvjetače mora staviti u tijesto. U međuvremenu, potrebno je staviti tavu na vatru i dodati maslac.
Nakon što se maslac otopi i tava zagrije, možete pržiti cvjetaču. Umočite svaki cvat kupusa tijesto od jaja i stavite na tavu.
Bolje je to raditi jedan po jedan, jer ako stavite sav kupus u tijesto, onda će biti samo kaša u tavi.
Pržite cvjetaču s obje strane dok ne porumeni. I tako pržimo sve cvatove cvjetače.
Cvjetaču nije potrebno pirjati, kao ni dodatno poklopiti prilikom kuhanja. Za nas je važno pržiti svaki cvat dok se ne formira zlatna korica.
Gotovu cvjetaču možete poslužiti i toplu i hladnu. Ispada ukusno i tako, i tako.
Probavši cvjetaču jednom drugi put, nemoguće ju je odbiti. Vrlo ukusno, nježno, neobično, ispod hrskave kore.
Cvjetača se može preliti kiselim vrhnjem, posuti bilo kojim začinskim biljem. Cvjetaču sam posula sitno nasjeckanim koprom.
Karfiol u tijestu, za mene je jako ukusno jelo. Štoviše, znate kako je ukusno pržiti cvjetaču u tijestu u tavi. A ako imate svoje tajne kuhanja ukusnog kupusa, podijelite s nama ispod u komentarima. Dok još ima cvjetače na akciji, probat ćemo.
Također kuham. Ali ja ga uglavnom koristim za preljev za salatu. A naš prijatelj zimi prži kupus iz konzerve u tijestu. Ali ja ga ne volim, jer se priprema sa octom i ima kiseline u njemu. Više volim svježu cvjetaču prženu u tijestu nego cvjetaču iz konzerve.
Dobar tek i sve najbolje!
Kalorije: Nije specificirano
Vrijeme za pripremu: Nije specificirano
Pržena cvjetača je moja mala slabost. I iako su rumeni cvjetovi prilično kalorični, ponekad si dopuštam takvo maženje. Uostalom, ukusno je! Stoga, shvatimo kako pripremiti cvjetaču u tijestu, u tome će nam pomoći korak-po-korak recept s fotografijom.
Sastojci:
- cvjetača - manja glavica kupusa;
- odabrana kokošja jaja - 2-3 kom .;
- pšenično brašno, visokokvalitetno - oko 5-6 žlica. l.;
- mljeveni crni papar (mješavina paprika) - prstohvat;
- sol - po ukusu;
- tvrdi sir - 50 g (po izboru);
- biljno ulje bez mirisa - za prženje.
|
|
Kuhanje
1. Rastavite cvjetaču na male cvatove, koje će tada biti zgodno pržiti i jesti. Da biste to učinili, uzmite oštar nož, odrežite tvrdu stabljiku. I odvojite cvatove jedan od drugog. Zatim operite, stavite u cjedilo i kuhajte u kipućoj vodi dok ne bude napola kuhano. S vremenom će proći oko 5 minuta nakon što voda ponovno zavrije. Probajte kupus nožem. Ako je mekan, možete ga izvaditi. A možete skuhati cijelu glavicu kupusa, ohladiti, pa tek onda podijeliti na cvatove. Kome je ugodnije.
Usput, ispada vrlo ukusno, probajte.
2. U svakom slučaju, dok se karfiol kuha, pripremiti tijesto. Priprema se jednostavno. Ali uvijek možete malo zakomplicirati pripremu i time poboljšati okus gotovog jela. Umutiti jaja u zdjelu. Trebat će vam 2 ili 3, ovisno o količini cvjetače. Posoliti i popapriti. Dodajte ostale začine po želji. Kurkuma će tijesto učiniti žutijim. Paprika je crvena. Osušeni češnjak je ljut. Provansalsko bilje - mirisno. 
3. Pjenjačom ili vilicom umutiti jaja sa soli i začinima. Po želji uzmite mali komad tvrdog sira i naribajte ga na krupnije ili srednje ribež. Dodajte u tijesto. Sir će učiniti cvjetaču u tijestu zanimljivijom. 
4. Pšenično brašno počnite dodavati po žlicom, svaki put snažno miješajući da se u tijestu ne pojave grudice. Gotovo tijesto mora biti gusto, ali tekuće, homogeno. 
5. U tavi zagrijte biljno ulje. Umočite cvjetove cvjetače u tijesto i stavite na vruću tavu. 
6. Popržiti sa svih strana. Kuhani kupus stavite na papirnate salvete da se masnoća upije, a potom prebacite na tanjur. 
Sada znate kako pripremiti cvjetaču u tijestu, recept s fotografijom pokazao je koliko je ovo jelo jednostavno i ukusno. Ova pržena cvjetača u zlatnom tijestu ukusna je i hladna i topla. Poslužite kao predjelo sa svježim povrćem.
Tek nedavno sam vam rekao kako kuhati s češnjakom i majonezom, a evo još jednog jednostavnog i ukusan recept- cvjetača u tijestu, priložen je korak po korak recept s fotografijom u tavi. Priprema se jednostavno, okus je odličan, može poslužiti kao prilog za večeru, pa čak i za svečani stol sasvim će dobro pristajati. Recept je jednostavan, okus kupusa je odličan, kuhala sam ga i s kuhanim i sa sirovim kupusom - sve je ukusno. Ali više mi se sviđa sa sirovim - ispadne hrskavije, pa ga po želji možete i ne kuhati.
Sastojci:
Cvjetača 400g
Voda 2 l
Sol
Za tijesto:
2 jaja
Žličica biljnog ulja
Žlica za soja umak (može se zamijeniti suhim vinom)
Voda 50g
Papar, sol, bosiljak - po ukusu
100 g brašna
Malo limunovog soka za mućenje bjelanjaka
Kako pržiti cvjetaču u tijestu:
Podijelio sam ga na 2 dijela - jedan skuhao u vodi sa soli, drugi ostavio sirov. Dakle, rastavite kupus na koshočke, zavarite ga samo nekoliko minuta, inače će postati mekan, sirov - samo dodajte sol, pospite brašnom i čavrljajte zdjelom tako da sve bude prekriveno brašnom.
Kuhane košuljice uvaljajte u brašno prije nego ih umočite u tijesto. Da se tijesto zalijepi, inače će otpasti.
Žumanjke posebno u zdjelu, proteine posebno.
Istucite naizmjenično oboje (ne zaboravite ubaciti malo limuna u protein), biljno ulje u žumanjke. Povezujemo se.
Dodajte malo vode - idealno gazirane, promiješajte, dodajte bosiljak, posolite. Papar, umutiti.
Počinjemo polako dodavati brašno i miješati, tako da se dobije homogeno tekuće tijesto.
Ulje uliveno u tavu dobro zagrijemo, vilicom zahvatimo jedan košer, umočimo ga u tijesto i pažljivo stavimo u kipuće ulje. Nakon što porumeni na dnu, okrenite. Pa sve popržimo i stavimo na tanjure. Želim ga odmah vrućeg zgrabiti i zdrobiti (što sam uspjela, jer kad su sjeli jesti, već sam bila sita, e, bilo je jako ukusno, nisam mogla odoljeti!).
To je to, naša cvjetača u tijestu je spremna, možete je samo jesti, možete kuhanu ribu - čudo, kako je ukusno!
U jednoj od publikacija već smo pisali o prednostima cvjetače. Cvjetaču možete kuhati, pržiti, dodavati salatama, peći u pećnici. Jela od cvjetače su ukusna, niskokalorična i vrlo zdrava.
Naučimo danas kako kuhati cvjetaču prženu u tavi u tijestu. ukusna korica s nježnom pulpom unutra, sigurno će se svidjeti vama i vašim najdražima.
Dakle, počnimo kuhati!
Sastojci
Za kuhanje trebamo:
- 1 cvjetača;
- 3-5 jaja;
- 3-4 žlice brašna;
- soli po ukusu.
Kuhanje pržene cvjetače u tijestu
Kelj treba očistiti od velikih zelenih listova.
Nakon toga temeljito isperite, a zatim rastavite na cvatove, odvajajući ih nožem jedne od drugih.
Prije prženja kupusa u tavi, potrebno ga je kuhati u slanoj vodi. Da biste to učinili, stavite cvatove u lonac, stavite na vatru, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri.
Često se postavlja pitanje - koliko kuhati cvjetaču? Obično je dovoljno 7-10 minuta.
Dok se cvjetovi kelja kuhaju pripremite tijesto.
Razbijte jaja u zdjelu.
Dodati brašno, posoliti i dobro umutiti u jednoličnu gustu masu.
Kuhane cvasti moraju se izvaditi iz tave i staviti u cjedilo da se ocijedi višak vode.
Ako su cvatovi dovoljno veliki, tada se mogu rezati nožem na 2-3 dijela.
Dok se cvatovi kupusa suše, stavite tavu na vatru i ulijte biljno ulje.
Svaki cvat umočite u tijesto i stavite u pleh.
Pržite dok ne porumene.
Kupus pržen u tijestu poslužite na stolu vruć, rasporedite ga u dijelove. Na vrhu, po želji, kupus se može posuti naribanim sirom.