Kako bismo skuhali oko 10-14 komada palačinki (ovisno o tome koliko dobro znate izliti tijesto u tavu i koliko će ispasti tanke), trebat će nam sljedeći sastojci. Dakle, pripremimo 300 ml vode, 300 ml mlijeka, 2 jaja, pola žličice soli, 3 žličice šećera i 200 g prosijanog pšeničnog brašna. Ono što volim kod ovog recepta je omjer sastojaka. Palačinke nisu nimalo masne, a ne treba ih ni dodatno mazati maslacem.

Krenimo raditi tijesto za palačinke. U dublju zdjelu razbiti dva jaja.

Dobro ih istucite pjenjačom. Pa recimo ujednačenost.

Mlijeko ulijte u smjesu od jaja...

... vode i opet sve izmiješati pjenjačom.

U tijesto dodajte šećer i sol. Ponovno sve dobro izmiješajte.

Prosijte pšenično brašno i počnite polako dodavati u tijesto. Trebat će nam oko 200-220 g brašna. Dok ga ulijevate, drugom rukom miješajte smjesu pjenjačom kako ne bi došlo do pojave grudica.

Temeljito izmiješajte tijesto za palačinke. Trebao bi biti glatka, svilenkasta, bez grudica i lako se cijediti iz pjenjača.

Sada zagrijemo tavu i kistom je namažemo suncokretovim ili kremastim (kako želite) uljem. Maslac je odličan, kremasto-orašastog okusa, palačinke su nježne i mirisne. Dovoljno je otopiti 10-20 g maslaca u tanjuriću u mikrovalnoj pećnici (20 sekundi bi trebalo biti dovoljno) i namazati prije svakog pečenja palačinke.

Želim dati mali savjet onima koji su tek započeli svoj kulinarski put. Uz pomoć kutlače zagrabimo tijesto (oko 2/3 kutlače, ovisno o promjeru vaše posude) i izlijemo ga u sredinu tepsije. Naravno, tavu držimo na težini, nema se što tući štednjak, treba nam! ;) Sada kružnim pokretima rasporedimo smjesu po cijeloj površini. Vraćamo se na vatru. Pokušao sam uhvatiti ovaj trenutak na fotografiji. Ako nema dovoljno tijesta, brzo ga dodajte u "pasice".

Signal da palačinku treba okrenuti bit će "zaplijenjeni" rubovi i blago pjenušava, smeđa površina. Nakon par minuta okrenite palačinku i pecite na drugom mjestu minutu i pol. Prevrćem običnom plastičnom lopaticom, metalna može oštetiti površinu posude. Najprije prođem lopaticom po obodu palačinke, podižući rubove, a zatim je provučem ispod sredine palačinke i brzo preokrenem. Ploča postupno postaje sve toplija. Stoga je za svaku sljedeću palačinku potrebno manje vremena nego za prethodnu, dok ne ugasite štednjak. Palačinke pečem na srednjoj vatri, inače ih nećete pratiti! Na ovaj način ispečemo ostale palačinke.

Prijeđimo na ukusne preljeve.

karamelizirajuće jabuke

Ako imate kuhinjske pomoćnike, upotrijebite ih. Za prvi nadjev od jabuka potrebna nam je, naime, jabuka, šećer, grožđice i ricotta. Jabuku oguliti i narezati na male kockice.

Stavite ih u mali lonac.

Dodajte im 1-2 žlice. l. Sahara.

Na srednjoj vatri počet ćemo karamelizirati naše jabuke. Točnije, kuhat ćemo jabuke u sirupu. Jabuke pirjajte u vlastitom soku sa šećerom 7-10 minuta. Postat će mekani i slatki. Po želji možete dodati prstohvat cimeta. Maknimo s vatre.

Palačinke s nadjevom od jabuka

Skupimo prvu verziju naših palačinki. Na tanjur rasporedimo jednu ili dvije palačinke, namažemo ricottom, premažemo karamelizirane jabuke (na oko) i prelijemo s malo jabučnog sirupa. Dodajte malu šaku grožđica i ukrasite listićima mente ili estragona. Dekoracija je uvijek stvar ukusa, mašta mi je krenula na volju, pa sam odlučila napraviti otvorene punjene palačinke. Mnogim se gostima ova opcija svidjela, nekako je izdaleka podsjećala na okus savijače, a cimet (ako ga dodate) začinit će jelo. Prijeđimo na sljedeće opcije posluživanja palačinki.

voćni fil

Druga je opcija jednostavna, ali najneočekivaniji i ukusniji bonus oduševit će goste! Dakle, opet stavite par palačinki na tanjur i namažite ih prirodnim (grčkim) jogurtom. Voće (bilo koje) prethodno narežite na male komadiće, namažite na jogurt. Koristila sam kontrastno voće: kiseli kivi i slatke kriške banane i mandarine. Ali ovdje je stvar ukusa. Dodajte svoje omiljeno voće, može biti sezonsko, jer se palačinke mogu pripremati ne samo za Maslenicu! Na vrh prelijte tekući med, po želji dodajte 1-2 žličice. (recept je na blogu!) - ovo je vrlo neočekivani bonus.

Još jedna verzija slatkih palačinki je spremna. Jako ga vole djeca, ima ugodnu kombinaciju voća i meda sa slanim maslacem od kikirikija. Samo obrok!

Nezaslađene palačinke

Posljednja verzija palačinki — moj osobni favorit! Sve je vrlo jednostavno, ali ukusno! Palačinke stavite na tanjur i namažite ih skutom. Prostrli smo tanku plošku lagano slanog lososa ili pastrve, a uz nju šaku rikule. Prelijte balzamičnim umakom. Jednostavno volim to!

To mogu biti tanke palačinke punjena! Nadam se da ćete uživati ​​u mojim receptima i da će vaša obitelj biti zadovoljna!

Dobar tek i ukusan Maslenica! ;)

Ah, Maslenica! Palačinka prostranstvo, raj za gurmane. I iako se vjeruje da se na Maslenicu trebaju peći palačinke s kvascem raznih varijanti, jelovnik palačinki u tjednu palačinki možete upotpuniti punjenim palačinkama. U punjene palačinke možete umotati gotovo sve. Ali prije toga morate ispeći izvrsne tanke palačinke. Već smo vam rekli kako ispeći tanke palačinke za svaki ukus. A sada razgovarajmo o nadjevima za punjene palačinke.

Nadjev za palačinke možete zamotati na jedan od nekoliko načina i jednostavno poslužiti palačinke na stol, prelivši ih umakom ili ukrasiti bobicama (ako su palačinke slatke). Punjene palačinke možete ispeći u pećnici, posuti ribanim tvrdim sirom - za ručak ili večeru dobivate pun obilan obrok. Od palačinki naslaganih nadjevom možete napraviti čak i tortu – grickalicu ili slatku, ovisno o tome koji nadjev preferirate.

Sastojci:
1 srednja glavica karfiola,
250 ml mlijeka
200 g tvrdog sira,
2 žlice topljeni maslac,
2 žlice brašno,
sol, muškatni oraščić, nasjeckani peršin - po ukusu.

Kuhanje:
Karfiol oguliti i narezati na male cvjetiće. Skuhajte ih u slanoj vodi. Ispustite vodu ispod kupusa u posebnu posudu. Uzmite 250 ml juhe, dodajte začine i začine po ukusu. U dubljoj tavi otopite ghee, popržite brašno do ružičaste boje, dodajte juhu i mlijeko i dobro promiješajte. Pirjajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje dok se umak ne zgusne. Začinite muškatnim oraščićem i začinskim biljem. Kuhanu cvjetaču sjedinite s umakom, nadjenite palačinke i stavite u posudu za pečenje. Po vrhu pospite ribanim sirom i pecite u zagrijanoj pećnici dok se sir ne otopi.

Sastojci:
300 g mljevene govedine,
425 ml rajčice u vlastitom soku,
2 žlice kečap (po želji)
1 mrkva
1 luk
1 žlica biljno ulje,
sol, papar - po ukusu.

Kuhanje:
Mrkvu i luk narezati na male kockice. Stavite mljeveno meso u tavu s biljnim uljem i pržite do zlatno smeđe boje, povremeno miješajući. Dodajte prženi luk i mrkvu, zatim rajčice zajedno s tekućinom (rajčice lagano zgnječite vilicom), dodajte kečap i kuhajte 5 minuta. Zatim začinite po ukusu i nadjevite palačinke. Poslužite uz salatu.

Sastojci:
600 g savojskog kupusa
300 g slatke žute i crvene paprike,
600 g krakovske kobasice,
200 g kiselog vrhnja
3 žlice biljno ulje,
1 luk
zeleni luk.

Kuhanje:
Listove savojskog kupusa blanširajte 2 minute i narežite na velike komade. Papar, luk i kobasicu narezati na kockice i pržiti na biljnom ulju. Dodajte kupus, promiješajte i pržite 8 minuta pa dodajte kiselo vrhnje, dinstajte i začinite solju i paprom. Nadjenite palačinke i prelijte dobivenim umakom.

Sastojci:
500 g gljiva
400 g šunke
150 g dimljene slanine
300 g luka
300 g tvrdog sira,
2 hrpa kiselo vrhnje
4 jaja,
1 veza peršina
2 češnja češnjaka
papar, sol, paprika, mljeveni muškatni oraščić - prstohvat.

Kuhanje:
Slaninu, luk i šunku narežite na kockice, gljive skuhajte i narežite na krupnije, a sir narežite na kockice. Pomiješajte, začinite nasjeckanim češnjakom i peršinom, po potrebi posolite. Za umak pomiješajte kiselo vrhnje, 2 jaja i 2 žumanjka, začinite i promiješajte. Nadjenite palačinke, stavite u kalup i prelijte umakom. Pospite sirom i pecite 20 minuta u zagrijanoj pećnici. Poslužite uz zelenu salatu.

Palačinke punjene grahom

Sastojci:
1 konzerva graha iz konzerve
250 g mljevenog mesa,
1 limenka (240 g) rajčice u vlastitom soku,
3 žlice umak od rajčice
200 g mozzarella sira,
1 luk
1 žlica maslinovo ulje,
sol, papar - po ukusu.

Kuhanje:
Ocijedite i isperite grah. Na maslinovom ulju prodinstati sitno nasjeckani luk. Pržite mljeveno meso dok se ne smrvi, dodajte rajčice zajedno s tekućinom i malo ih izgnječite vilicom. Dodati umak od rajčice i malo prokuhati. Dodajte grah, začinite solju i paprom, promiješajte i zagrijte na srednjoj vatri. Nadjenite palačinke, zarolajte u cijevi i stavite u kalup. Pospite mrvljenim sirom i stavite peći 15-20 minuta.

Sastojci:
500 g kiselog kupusa,
200 g kobasice (šunke),
100 g slanine
100 g maslaca,
100 g sira
1 luk
1 zelena slatka paprika
4 žlice mesna juha,
1 žličica kim,
¼ žličice mažuran,
sol - po ukusu.

Kuhanje:
Slaninu narežite na male komadiće, stavite u dublju tavu i stavite na vatru. Dodajte nasjeckani luk, pirjajte ga dok ne postane proziran, dodajte kupus i ostale sastojke narezane na kockice. Sve zajedno pirjajte 10 minuta i ohladite. Nadjenite palačinke, stavite u kalup, poprskajte juhom i prekrijte folijom. Pecite 15 minuta u zagrijanoj pećnici, a zatim skinite foliju, na palačinke stavite kriške sira i vratite u pećnicu da se sir otopi.

Sastojci:
150 g dimljenog lososa,
1 mlada tikvica
½ limuna
150 g masnog vrhnja,
½ vezice bosiljka
sol, papar - po ukusu.

Kuhanje:
Tikvice oguliti, nasjeckati i ocijediti tekućinu. Ogulite koricu opečenog limuna. Listove bosiljka narežite na tanke trakice. Pomiješajte vrhnje sa soli i paprom, dodajte bosiljak i limunov sok po ukusu. Ribu sitno nasjeckajte i pokapajte limunovim sokom. Tanke palačinke narezati na četvrtine, premazati umakom od vrhnja, na široki dio staviti malo ribe i zarolati rolade. Pričvrstite čačkalicama.

Sastojci:
100 g prirodnog jogurta,
500 šunke,
3-5 grozdova rotkvica
3-4 češnja češnjaka,
5-7 žlica zelenilo,
sol, papar - po ukusu.

Kuhanje:
Šunku i rotkvicu narežite na male kockice, pomiješajte s nasjeckanim začinskim biljem i češnjakom istisnutim kroz prešu. Jogurt pomiješajte sa soli i paprom, sjedinite sa šunkom i promiješajte. Započnite gotove palačinke.

Sastojci:
300 g graška
250 g šunke
250 g sira
200 g gljiva
4 rajčice,
500 ml juhe,
40 g biljnog ulja,
40 g brašna
sir za preljev,
muškatni oraščić, sol - po ukusu.

Kuhanje:
Sir i šunku narežite na kockice. Gljive izrezati i pržiti u biljnom ulju. Rajčice poparite kipućom vodom, skinite kožicu i narežite na kockice. Skuhajte prethodno namočeni grašak. Za umak popržite brašno na biljnom ulju do ružičaste boje, ulijte juhu i dobro promiješajte. Kuhajte 5 minuta dok se ne zgusne. U umak stavite šunku, sir, gljive i rajčice, zagrijte, ali nemojte prokuhati. Pomiješajte s graškom i započnite palačinke. Stavite u podmazan oblik, pospite naribanim sirom i stavite u zagrijanu pećnicu 15 minuta. Umjesto graška možete koristiti slanutak.

Kuhanje:
200 g smrznutog miješanog povrća
300 ml povrtnog temeljca
1 luk
1-2 žlice kremasti sir,
50 ribanog sira
kurkuma, sol, zeleni luk - po ukusu.

Kuhanje:
Pirjajte luk dok ne postane proziran. Smrznuto povrće skuhajte u povrtnoj juhi i ocijedite u cjedilu. Vratite juhu u tavu, dodajte 1-2 žlice. brašna i kuhati dok se ne zgusne. Dodati kuhano povrće, luk, sol, papar, kurkuma i toplo. Nadjenite palačinke, stavite u kalup, pospite odozgo sirom i pecite dok se ne rastopi. Prilikom posluživanja pospite zelenim lukom.

Sastojci:
1 ½ kg špinata
2 žarulje
2 češnja češnjaka
10 cherry rajčica,
150 g feta sira,
8 žlica biljno ulje,
sol, mljeveni crni papar, muškatni oraščić - po ukusu.

Kuhanje:
Špinat dobro isperite. Luk i češnjak sitno nasjeckajte i popržite na tavi s 2 žličice. ulja. Dodajte špinat i kuhajte na srednjoj vatri dok sva tekućina ne ispari. Posolite i začinite, promiješajte i ostavite da se ohladi. Rajčice prepolovite, fetu narežite na male kockice. Spojite sa špinatom, nadjevite palačinke i zarolajte ih u kiflice.

Palačinke s krumpirom

Sastojci:
600 g krumpira
200 g slanine
1 luk

Kuhanje:
Oguljeni krumpir narežite na ploške i stavite unutra hladna voda. Zagrijte ulje za prženje, ocijedite krumpire, osušite i stavite u tavu. Pokrijte i pržite dok ne postanu zlatno hrskavi. 10-ak minuta prije kraja dodati luk i slaninu narezan na kockice, smanjiti vatru i pržiti pod poklopcem. Zadnjih 5 minuta kuhajte nepoklopljeno. Začinite po ukusu solju i mljevenim paprom. Napunite palačinke, zarolajte i poslužite.

Sastojci:
850 g smrznute mješavine zelenog graška i mrkve,
1 kutija feta sira
100 g tvrdog sira,
1 veza peršina
sol, mljeveni crni papar - po ukusu.

Kuhanje:
Smrznuto povrće stavite u lonac, zalijte s malo vode, pokrijte poklopcem i pirjajte. Dodajte naribani sir, nasjeckani peršin, začinite solju i paprom. Napunite palačinke, savijte u kuvertu, stavite u posudu za pečenje, na vrh stavite fetu i stavite peći na srednje jakoj vatri 20-25 minuta.

Sastojci:
400 g smrznutih ribizla,
250 g krem ​​sira,
4 jaja,
120 g šećera
80 g maslaca.

Kuhanje:
Pomiješajte sir s maslacem i šećerom. Pjenasto umutiti. Bjelanjke istucite u čvrst snijeg. Ribiz sortirajte i isperite. Oko 1/3 bobica odvojite za ukras, a ostatak nasjeckajte i pomiješajte sa smjesom od sira. Nadjenite palačinke, zarolajte da fil ne iscuri i pecite u pećnici 30 minuta. Preostale ribizle pomiješajte s krupnim šećerom i stavite bobičasto voće na gotove palačinke.

Sastojci:
1 hrpa lješnjak,
1 hrpa badema
½ hrpe Sahara,
1 ½ hrpa šećerni sirup,
biljno ulje za prženje.
za kremu:
1 ½ hrpa krema,
½ hrpe oguljeni pistacije.

Kuhanje:
Pomiješajte nasjeckane orahe, dodajte šećer i 1 žličicu. vode i 1 žlica. šećerni sirup. Stavite 1 žlicu na sredinu palačinke. smjesu od orašastih plodova i zarolati palačinku da fil ne iscuri. Na ulju pržite punjene palačinke dok ne porumene. Svaku palačinku umočite u hladan sirup i stavite na tanjur. Umutiti vrhnje i kornetom s finom mlaznicom filovati palačinke. Pospite nasjeckanim pistacijama.

Sastojci:
200 g krem ​​sira,
200 g orašastih plodova
7 žlica med,
2 jabuke
½ limuna
½ mahune vanilije.

Kuhanje:
Jabuke oguliti i naribati. Umiješajte meki sir i 1 žlicu. med. Uklonite koricu limuna i iscijedite sok. Dodajte jabukama, promiješajte i ohladite. Na suhoj tavi ispecite nasjeckane orahe, a zatim dodajte 1 žlicu. vode, meda i isparite tekućinu. Na palačinke namažite smjesu od sira, stavite orahe i zamotajte. Po vrhu pospite orahe.

Sastojci:
250 g svježeg sira,
20 g grožđica,
3 jaja,
1 limun
200 ml kreme
100 g prirodnog jogurta,
50 g šećera u prahu,
1-2 žlice Roma,
mahuna vanilije.

Kuhanje:
Grožđice oprati i blanširati u kipućoj vodi. U zdjeli pomiješajte svježi sir i jogurt, dodajte šećer u prahu i promiješajte. Dodajte 2 žumanjka, zrnca vanilije, koricu limuna (nakon što je poparite) i promiješajte. Započnite palačinke, rasporedite ih po cijeloj površini dobivenom masom i pretvorite u roladu. Svaku palačinku prepolovite dijagonalno i stavite u podmazan pleh. Umutiti 1 jaje i 2 bjelanjka sa vrhnjem, dodati rum, promiješati i preliti preko palačinki. Stavite u zagrijanu pećnicu 25-30 minuta. Prije posluživanja pospite šećerom u prahu.

Sastojci:
300 g jabuka
4 žlice meki krem ​​sir,
2 žličice biljno ulje,
2 žličice sok od limuna
2 žličice med,
2 žličice šećer u prahu
1 žličica cimet.

Kuhanje:
Pomiješajte med, limunov sok, cimet i šećer u prahu. Gotove palačinke namažite kremom od sira, poslažite jabuke narezane na male kockice i prelijte umakom od meda. Razvaljajte u cijevi i poslužite.

Sretna Maslenica!

Larisa Shuftaykina

Ima svih vrsta nadjeva: meso, svježi sir, riba, voće... Najčešće se razlikuju u 2 glavne skupine: slatke (s medom, kondenziranim mlijekom, čokoladom, džemom) i nezaslađene (s mesom, kavijarom, jajima, povrće). A nadjevi za palačinke mogu se uvjetno podijeliti na jednostavne i složene. Prvi uključuju samo jedan gotov sastojak koji je dovoljno lako uvaljati u palačinke. Ali s drugom vrstom punjenja, koja se sastoji od nekoliko komponenti, morat ćete se malo pozabaviti. Ali okus jela bit će profinjeniji i zanimljiviji. Dijelimo s vama neke od najboljih recepata za nadjeve za palačinke.

1. Piletina sa sirom

Ovo je vrlo uspješna i zadovoljavajuća kombinacija. Ako ste umorni od tradicionalnih pilećih palačinki, pokušajte u fil dodati malo sira i češnjaka.

Proizvodi: 250 grama kuhanog pilećeg filea, 50 grama sira, pola manjeg luka i češanj češnjaka, žlica kiselog vrhnja i začina po ukusu.

Nakon što skuhate file u slanoj vodi, potrebno ga je sitno nasjeckati ili usitniti u stroju za mljevenje mesa. Pržite luk dok ne bude proziran. Bolji je okus s maslacem. Zatim piletini dodajte luk, začinivši smjesu nasjeckanim češnjakom, kiselim vrhnjem i ribanim sirom. Popaprite, posolite, dodajte sušeno ili svježe začinsko bilje po ukusu. Inače, piletinu u ovom receptu, po želji, možete zamijeniti kuhanim mesom ili šunkom.

2. Jetra

Jetra je jedan od najomiljenijih, ali i vrlo korisnih nusproizvoda. Uz njega su palačinke originalne i ukusne.

Proizvodi: 300 grama jetrica (ukusnije s junećim), 1,5 srednji luk, 2 jaja, 2 male mrkve i začini po ukusu.

Jetra se prvo mora prokuhati i nasjeckati (najbolje kroz mlin za meso). Popržite sitno nasjeckanu mrkvu i luk, dodajući im na kraju jetricu. Sve promiješajte i pržite još 3-5 minuta. U pripremljenu smjesu dodajte kuhana i nasjeckana jaja. Zatim sve dobro izmiješajte zajedno sa željenim začinima.

3. Losos s gljivama i koprom

Vrhunac ovog ukusnog nadjeva je nježna kombinacija lososa i gljiva. Može se koristiti kao zasebno jelo na nestroge dane Velike korizme.

Proizvodi: 150 grama fileta lososa (može se zamijeniti s bilo kojom crvenom ribom - losos, pastrva, koho losos), 100 grama šampinjona, oko 80 grama ribljeg umaka (dobar kremasti, tartar, limun-češnjak), malo svježeg kopra i mljevena paprika po ukusu.

Riblji file se mora kuhati 5 minuta unaprijed. Oprane i sitno nasjeckane šampinjone stavite u tavu na zagrijanom maslacu i pržite gljive oko 5 minuta. U umak dodajte kopar i dobro promiješajte. U središte palačinki prvo stavite žličicu umaka, a na to malo nadjeva koji se može popapriti po ukusu. Zatim "upakirane" palačinke treba staviti peći, prelivši ih ostatkom umaka. Nakon nekoliko minuta, mirisno jelo je spremno.

4. Jaja sa zelenilom

Proizvodi: 3 jaja, hrpa perja zelenog luka, majoneza ili kiselo vrhnje, sol po ukusu.

Tvrdo kuhana jaja oguliti i sitno nasjeckati. Pomiješajte ih sa sitno nasjeckanim zelenim lukom i dodajte malo majoneze ili kiselog vrhnja. Sol i papar po ukusu. Za sitost u ovaj nadjev možete ubaciti i šaku kuhane riže.

5. Špinat sa sirom

Uz ovaj izuzetan dodatak, i obične palačinke pripremljene po bakinim receptima mogu se pretvoriti u pravo restoransko jelo. A sva korisna svojstva špinata ne mogu se nabrojati!

Proizvodi: 250 grama špinata, 300 mililitara mlijeka, 20 grama brašna, 30 grama maslaca, 40 mililitara masnog vrhnja, 50-70 grama parmezana, ricotta, mozzarella, gorgonzola (ili dor blue), hrpa zelja (luk , kopar, peršin), mali lovorov list i začini po ukusu.

Umak od sira priprema se jednostavno: u mlijeko dodajte maslac, brašno i lovorov list. Zakuhajte smjesu, smanjite vatru i kuhajte dok se ne zgusne. Na kraju začinite paprom, solju i ribanim muškatnim oraščićem, miješajte još 2 minute i ugasite. Na kraju postupka u posudu s umakom ulijte debelo vrhnje i sve dobro promiješajte.

Špinat operite i pržite oko 2 minute na maslacu. Višak vode ocijedite kroz cjedilo, a zatim špinat pospite sitno nasjeckanim sirevima, paprom i soli. Na kraju kuhani špinat sa sirom prelijte s 2 žlice umaka i pospite začinskim biljem. Da bi palačinke s ovim nadjevom bile još ukusnije, potrebno ih je staviti na lim za pečenje podmazan maslacem i staviti peći (200 stupnjeva) na pola sata.

Uz gotovo jelo poslužite umak. Za ovaj recept možete zamijeniti špinat zdrav kupus brokula.

6. Skuta s grožđicama

Zahvaljujući izvrsnom okusu, nutritivnoj vrijednosti i korisnosti, ova opcija će se svidjeti i odraslima i djeci. Ako nadjev pripremate navečer, onda je savršen za doručak od palačinki.

Proizvodi: 250 grama svježeg sira, 1/4 šalice grožđica, 1 žlica kiselog vrhnja, 1 žumanjak, 1,5–2 žlice šećera i 1/2 žličice vanilije.

Svježi sir izgnječen kroz cjedilo začinite žumanjkom i vrhnjem. Zatim sve dobro promiješajte. Pospite šećerom, vanilijom, grožđicama i ponovno promiješajte. Nakon slanja dobivene mase u hladnjak na nekoliko sati - ostaje samo vrijeme za pečenje palačinki. Na kraju, napunivši jelo masom od skute, popržite je na maslacu dok ne porumeni. Inače, umjesto grožđica u ovom receptu možete koristiti bilo koje drugo suho voće ili čak njihovu mješavinu.

7. Gljive s umakom od sira

Gljive su jedan od tradicionalnih sastojaka za svečana jela u čast Maslenice. A najbolji "susjedi" za gljive u nadjevu su sir i vrhnje.

Proizvodi: 250 grama šampinjona ili divljih gljiva, 120 grama tvrdog sira, 100 mililitara mlijeka, mali luk, 1 žlica brašna i vrhnja, papar, sol - po ukusu.

Prvo morate pržiti sitno nasjeckane gljive s lukom u biljnom ulju. A zatim ih pospite brašnom, pomiješajte, aromatizirajte mlijekom, kiselim vrhnjem i začinima. Dovedite do homogene mase i zakuhajte. S takvim nadjevom, palačinke se mogu jesti odmah, ili ih možete poslati u pećnicu na 15 minuta (200 stupnjeva), nakon što ih pospite sirom.

8. Banane, čokolada i orašasti plodovi

Jedan od najpopularnijih slatkih nadjeva koji se često poslužuju u kafićima. Lako i jednostavno se priprema kod kuće.

Proizvodi: 1,5-2 banane, 1/2 šake oraha, 1/2 čokoladice i 2 žlice vrhnja.

Recept je jednostavan kao dva i dva. Banane s vrhnjem i orasima treba temeljito usitniti u blenderu dok ne postanu glatke. Prihvatljivo je jednostavno narezati bananu na kolutiće. Dobiveni fil zamotajte u palačinke, a odozgo prelijte otopljenom čokoladom. Oni koji vole slatko mogu u sam fil dodati naribanu čokoladu.

Omiljena poslastica koja se ne poslužuje samo na Maslenicu su punjene palačinke. Ovo je svestrana poslastica koja može biti i slatka i međuobrok. Jelo je u stanju ukrasiti švedski stol, a na put je prikladno ponijeti sa sobom nekoliko jestivih svežnjeva s ukusnim punjenjem.

Čime možete puniti palačinke?

Ako ne znate puniti palačinke, onda je sve najjednostavnije moguće. Takvom poslasticom može zadovoljiti svatko: mesojed i vegetarijanac, i okorjeli sladokusac. Gotovo svaki nadjev kombinira se sa slatkastom palačinkom:

1. Slatka punila - svježi sir, voće.
2. Srdačno - meso, gljive, jetra, slana riba ili kavijar.
3. Pastozni nadjevi - džem, marmelada, maslac od kikirikija, čokoladna pasta, razne paste.

Kako zamotati punjene palačinke?

Naučiti peći palačinke je pola bitke, važno ih je poslužiti ukusno i lijepo. Tako ćete se riješiti problema ukrašavanja švedskog stola. Prije nego što pravilno nadjete palačinke, provjerite je li nadjev ukusan, odnosno nije presoljen ili obrnuto i potpuno spreman. Nastavite s omotanjem, opcija "trokut" bit će idealno rješenje za gusto punjenje:

Opcija "omotnica" prikladna je za bilo koje gusto punjenje: meso, gljive, voće. Ova metoda je dobra za pripremu brze grickalice, punjenje iz snopa sigurno neće ispasti.

Nije teško smisliti kako napraviti punjene palačinke s tijestom. Ovo je najlakši način za stvaranje lijepih poslastica.

Kako puniti palačinke svježim sirom?

Palačinke punjene svježim sirom jako vole djeca. Proizvodi se mogu smotati kuvertom kako se nadjev ne bi raspao. U nadjev od skute često se dodaju grožđice, suhe marelice, a zaslađuju se ne samo šećerom, već i medom. Pripremite male palačinke unaprijed, promjer tave nije veći od 25 cm.

Sastojci:

• svježi sir - 500 g;
• kandirano voće - 1 šaka;
• med - 1 žlica. l.;
• kiselo vrhnje - 1 žlica. l.;
• palačinke - 10 kom.

Kuhanje

1. Svježi sir s kiselim vrhnjem umutiti mikserom do fino zrnate mase.
2. Dodajte med, promiješajte.
3. Bacite kandirano voće.
4. Žlicom nadjeva premažite palačinku i savijte u kovertu.

Palačinke punjene mesom - recept

palačinke, punjene mesom uvijek prikladna poslastica za vrijeme gozbe. Mljeveno meso se može koristiti bilo koje: svinjetina, govedina, piletina ili mješavina nekoliko vrsta. U nadjev je uobičajeno dodati i povrće poput luka, mrkve, a po želji i paprike. Presavijte punjene palačinke omotnicom ili trokutom.

Sastojci:

• mljeveno meso - 500 g;
• luk - 1 kom .;
• mrkva - 1 kom .;
• timijan - prstohvat;
• sol papar;
• palačinke - 10 kom.

Kuhanje

1. Spasser sitno nasjeckani luk na ulju, baciti naribanu mrkvu, pržiti.
2. Zapečeno dodati mljeveno meso, sve dobro pržiti dok meso nije potpuno kuhano.
3. Posolite, popaprite, začinite omiljenim začinima i timijanom.
4. Kad se nadjev zagrije, krenite s nadjevom ukrašavajući predjelo trokutićem ili kuvertom.

Palačinke punjene jetrom

Možete napraviti bilo što po svom omiljenom i provjerenom receptu. Glavna stvar je da praznine izlaze tanke, plastične, bez rupa, ne trgaju se prilikom omatanja. Nadjev s jetrom, rižom i vrhnjem svakako će se svidjeti svim ljubiteljima neobičnih kombinacija u hrani.

Sastojci:

• pileća jetra - 500 g;
• luk - 1 kom .;
• mrkva - 1 kom .;
• okrugla kuhana riža - 150 g;
• sol;
• kiselo vrhnje - 3 žlice. l.;
• palačinke - 10 kom.

Kuhanje

1. Jetricu, luk i mrkvu pecite u foliji dok ne budu potpuno pečeni.
2. Gotovu jetru s povrćem provucite kroz mlin za meso, dodajte rižu, sol.
3. U ohlađeni fil dodati kiselo vrhnje, promiješati.
4. Punjena i riža zamotana u omotnicu.

Palačinke punjene gljivama

Zasigurno nitko neće ostati ravnodušan. Za nadjev možete koristiti dostupne šampinjone ili bukovače, ali nadjev od šumskih gljiva će ispasti puno aromatičniji (bolje ih je prokuhati 15 minuta prije prženja). Da se nadjev ne bi raspao pri zagrizu, tijekom kuhanja dodajte malo sira.

Sastojci:

• filet - 300 g;
• gljive - 300 g;
• luk - 1 kom .;
• kiselo vrhnje - 2 žlice. l.;
• tvrdi sir - 100 g;
• palačinke - 10 kom.

Kuhanje

1. Na ulju sipajte sitno nasjeckani luk, ubacite nasjeckane gljive i pržite dok tekućina ne ispari.
2. Dodati fil narezan na sitne kockice, sve zajedno pržiti dok meso nije potpuno kuhano.
3. Ulijte kiselo vrhnje, promiješajte.
4. Posolite, popaprite, bacite naribani sir, pomiješajte, isključite vatru.
5. Jedva topao fil žlicom stavite u palačinku i zarolajte na zgodan način.

Palačinke punjene šunkom i sirom

Ako ne znate brzo i što jednostavnije skuhati punjene palačinke, ova opcija će vam se svakako svidjeti. Takve jestive snopove prikladno je ponijeti sa sobom za međuobrok, jer jelo nema jak miris koji može iritirati kolege. Palačinke punjene šunkom mogu se saviti u trokut.

Sastojci:

• šunka - 250-300 g;
• sir - 150 g;
• palačinke.

Kuhanje

1. Šunku narežite na trakice, sir naribajte na krupno ribanje.
2. Na površinu palačinke stavite šaku šunke, na vrh stavite šaku sira, složite svežanj.
3. Na tavi bez ulja zagrijte malo punjene palačinke.

Palačinke punjene jabukama

Ovaj recept za punjene palačinke ne može se nazvati djetinjastim, jer sadrži puno začina i alkohola. Ali savršen je za zabavu! Bolje je uzeti kisele jabuke, a tijesto bi trebalo biti malo slatko. Takve poslastice možete poslužiti uz sladoled ili originalni voćni preljev.

Sastojci:

• antonovka - 6 kom .;
• med - 2 žlice. l.;
• rakija - 20 ml;
• cimet, klinčići, zvjezdasti anis - po jedan prstohvat;
• slatke palačinke - 10-15 kom.

Kuhanje

1. Jabuke narežite na kockice, pošaljite u tavu da omekšaju.
2. Kad šnite postanu prozirne, začinite začinima i zalijte rakijom, pirjajte dok tekućina malo ne ispari.
3. Dok se fil hladi i zgušnjava, u njega ulijte tekući med, promiješajte.
4. Lijepo zamotajte palačinke punjene jabukama.

Palačinke punjene crvenom ribom

Idealno rješenje za punjenje švedskog stola bit će. Možete dodati sastav nadjeva sa začinskim biljem i krem ​​sirom. Ako se potonje nije moglo kupiti, napravite slanu masu od skute tako da u blenderu probijete skutu sa začinskim biljem i začinima. Takvo predjelo definitivno neće ostati bez pažnje i prvo će nestati s tanjura.

Sastojci.

Dobar dan. Ove godine Maslenica počinje u ponedjeljak, 4. ožujka. Trajat će kao i inače cijeli tjedan, do 10. ožujka. A u ovo vrijeme je uobičajeno da ruski narod peče tanke palačinke. Tko je smislio ovu poslasticu, još uvijek se ne zna, a upitno je i odakle je. Ali mnogi smatraju da su poslastice iskonski ruski izum.

2. Svježi sir prije početka obavezno umijesite vilicom.

3. Zatim razmutiti jaje, dodati kiselo vrhnje i šećer, po želji vanilin. Sve dobro izmiješajte.

4. Stavite nadjev na palačinku i zamotajte ga kovertom. Jedite za zdravlje.

Kako kuhati palačinke s gljivama na svečanom stolu

A ako ste ljubitelji nečeg više od običnog, onda vam predlažem da nadjev od gljiva zamotate u naše praznine. Gljive birajte po svom ukusu, iako se češće uzimaju prženi šampinjoni.

Predlažem da pogledate video zaplet u kojem se korak po korak objašnjavaju kulinarski trikovi. Zamotat ćemo jelo s cijevima, ispada da je sve vrlo ukusno i zadovoljavajuće.

Palačinke punjene piletinom

Možete koristiti bilo koju piletinu - kuhanu, pečenu, dimljenu, prženu. U svakom slučaju, punjenje je jednostavno i nepretenciozno, ali vrlo zadovoljavajuće.

Sastojci:

Za test:

• Mlijeko - 1 l;
• Brašno - 4 žlice;
• Jaje - 4 kom .;
• Biljno ulje - 3 žlice;
• Sol - prstohvat.

Za punjenje:

• Pileća prsa - 400 gr .;
• Luk - 2 kom .;
• Začini za piletinu - po ukusu;
• Povrće malo - za prženje.

Način kuhanja:

1. Umutiti jaja, dodati sol i biljno ulje. Ulijte malo mlijeka i postupno ulijte prosijano brašno. Zamijesite čvrsto tijesto, pa ulijte preostalo mlijeko i miješajte dok ne postane glatko.

2. Pecite proizvode na vrućoj tavi, podmazanoj malim komadićem masti.

3. Piletinu skuhajte u slanoj vodi. Luk narežite na pola prstena i pržite na biljnom ulju sa začinima. Meso narezati na kockice i sjediniti s lukom.

4. Nadjevom nadjenuti praznine.

5. Prije posluživanja poželjno je jelo prepržiti na maslacu i preliti omiljenim umakom, primjerice kiselim vrhnjem.

Recept za palačinke s mesom i krumpirom

A sada je metoda kuhanja iz bjeloruske kuhinje, pripremit ćemo punjenje od krumpira od mente i mljeveno meso. Tijesto ćemo koristiti na bazi kefira. Sve će ispasti veličanstveno i ludo ukusno.

Sastojci:

Za test:

• Brašno - 3/4 žlice;
• Kefir - 1 žlica;
• Pileće jaje - 2 kom .;
• Šećer - 1 žlica. l.;
• Biljno ulje - 2 žlice. l..

Za punjenje:

• Mljeveno meso - 250 gr .;
• Krumpir - 8 kom .;
• Luk - 1 kom .;
• Maslac - 100 gr .;
• Papar, sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Kefir, jaja, biljno ulje i šećer pomiješati zajedno. Dodati brašno, ponovo izmiješati i ostaviti da odstoji 20-ak minuta.Na zagrijanoj tavi popržiti kolače s obje strane.

2. Krompir oguliti i skuhati u slanoj vodi. Zgnječite u pire.

3. Popržite mljeveno meso sa sitno nasjeckanim lukom, posolite i popaprite.

4. Zatim pomiješajte mljeveno meso i pire krumpir.

5. Na jednu stranu obratka širimo nadjev, preklopimo ga na bilo koji način. I pržite na maslacu 2 minute.Ovo jelo poslužite sa svježim vrhnjem.

Vrećice za palačinke sa sirom i šunkom

A sada predlažem skuhati vrlo ukusno predjelo. Na svečanom stolu ova opcija je baš prikladna, zgodna je za jelo, a sve izgleda savršeno.

Eto, fil se jednostavno topi u ustima, a tijesto je jako nježno i tanko s rupicama.

Sastojci:

• Mlijeko -1 l;
• Jaje - 1 kom .;
• Brašno - 1 žlica;
• Sol - prstohvat;
• Šećer - 5 gr .;
• Soda - 1 žličica;
• Ocat - 1 žličica;
• Šunka - 50 gr.;
• Sir - 50 gr .;
• Zeleni luk - 1 hrpa;
• Suncokretovo ulje - 2 žlice.

Način kuhanja:

1. Pjenjačom umutite jaja s mlijekom.

2. Zatim dodajte brašno i dobro promiješajte da ne ostane niti jedna grudica.

4. Ispecite kolače s obje strane.

5. Šunku narežite na trakice.

6. Isto učinite sa sirom.

7. Umiješajte šunku i sir.

8. Stavite nadjev u sredinu obratka.

9. Palačinku skupite u vrećicu i popravite čačkalicama.

10. Na taj način skupite sve poslastice i pošaljite u mikrovalnu na par minuta da se sir otopi.

Video o tome kako napraviti palačinke sa slatkim nadjevom

Naravno, mnogi odrasli i većina djece vole i biraju slatke palačinke. Takva poslastica posebno je relevantna za dječje rođendane ili razne zabave. Za punjenje možete uzeti bilo koji džem, džem, med, kondenzirano mlijeko, kao i voće i povrće.

Predlažem da probate napraviti poslasticu s nadjevom od banane i čokoladnom glazurom.

Jednostavan i ukusan recept za palačinke s pilećom jetrom

A sljedeća opcija je vrlo proračunska. A ako ste ljubitelj nutrine, onda će vam se sigurno svidjeti. Usput, umjesto jetre, možete koristiti srca.

Sastojci:

• Gotove palačinke - 10-15 komada;
• Pileća jetra - 600 gr .;
• Luk - 2 kom .;
• Mrkva - 1 kom .;
• Biljno ulje - za prženje;
• Sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Luk oguliti i narezati na male kockice. Stavite ga u veliku tavu s biljnim uljem.

2. Jetricu isperite i narežite na male štapiće.

3. Mrkvu oguliti i narezati na kockice, dodati u tavu.

4. Pržite hranu dok ne bude kuhana, posolite i popaprite na kraju.

Po želji nadjev se može provući kroz stroj za mljevenje mesa.

5. Gotove palačinke napunite pilećim jetricama i zarolajte.

6. Ovo jelo je ukusno za jelo sa sokom od rajčice.

Palačinke punjene sirom i začinskim biljem

Sljedeća opcija se ne odnosi baš na punjene poslastice. Iako će punjenje biti, ali mora se dodati izravno u tijesto. Dobit ćete jako sočne i hrskave kolače. Probajte, mislim da će vam se svidjeti.

Sastojci:

• Brašno - 200 gr .;
• Tvrdi sir - 150 gr .;
• Jaja - 2 kom .;
• Šećer - 1 žličica;
• Sol - 1 žličica;
• Voda - 300 gr.;
• Biljno ulje - 50 ml;
• Prašak za pecivo - 1 žličica;
• Češnjak - 2-3 češnja;
• Zeleni - 1 hrpa.

Način kuhanja:

1. Sir naribajte na sitno ribež, zelje isperite i sitno nasjeckajte. Uklonite ljusku s češnjaka.

2. Šećer, sol i jaja umutiti mikserom. Zatim dodajte vodu, brašno s praškom za pecivo i sve ponovno promiješajte.

3. U tijesto dodajte biljno ulje, začinsko bilje i sir, sitno nasjeckani češnjak.

4. Masu dobro izmiješati.

Za dodavanje okusa jelu možete koristiti aromatično ulje.

5. Na zagrijanoj tavi popržite kolače i poslužite.

Kuhanje palačinki s jajetom i lukom

Sljedeći recept sličan je laganoj verziji kuhanja)) Preporučam svima da isprobaju tako zadovoljavajuće i zdravo jelo, jer ćemo tijesto mijesiti na sirutki.

Opcija je također prikladna za svečani događaj i puni doručak.

Sastojci:

Za test:

• Mliječna sirutka - 300 ml;
• Pileće jaje - 1 kom .;
• Sol - 0,5 žličice;
• Šećer - 1 žličica;
• Soda - 0,5 žličice;
• Brašno - 1 šalica;
• Rafinirano biljno ulje - 2 žlice.

Za punjenje:

• Sirovo jaje - 1 kom .;
• Kuhana jaja - 2 kom .;
• Zeleni luk - 1 hrpa;
• Zeleni češnjak - 0,5 hrpa;
• Biljno ulje - 1 žlica;
• Maslac - 40 gr .;
• Sol, crni papar - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Prvo ispecite palačinke. Već sam objasnio kako napraviti tijesto od sirutke, pogledajte ovaj članak.

2. Isperite i nasjeckajte zelje luka i češnjaka. Pržite u biljnom ulju 2-3 minute.

4. U ovu masu dodati kuhana sjeckana jaja, posoliti i popapriti, pa staviti 10 gr. maslac, pričekati da se otopi, promiješati i ostaviti da se fil ohladi.

5. Na palačinku staviti 1-2 žlice ohlađene mase. Zamotamo ga u omotnicu.

6. U zagrijanoj tavi s maslacem pržite naše izratke s obje strane.

7. Poslužite toplo ili toplo.

Mogućnosti dizajna za punjene palačinke na svečanom stolu

Zaključno, želim vam ponuditi izbor fotografija o tome kako možete lijepo i učinkovito zarolati proljetne rolice. Nadam se da ćete odabrati pravu za sebe.

Nadam se da sam sve uspjela iznenaditi i osvojiti jednostavnim i ukusni recepti naša poslastica. Punjene palačinke izvrsna su opcija za blagdanski stol za Maslenicu, a možete i kuhati, tada ćete se sigurno svidjeti svima !! Želim vam odlično raspoloženje!! Doviđenja!!