Što kuhati brzo i ukusno za večeru

Pileća jetrica je svestran sastojak za pripremu brze večere. Kako bi jelo bilo aromatično i sočno - naši recepti s fotografijama su za vas

20 minuta

140 kcal

5/5 (1)

Razni izvori govore o prednostima bilo koje jetre: preporuke nutricionista, liječnički recepti, savjeti iskusnih kuhara i brižnih baka. Prednosti ovog proizvoda su nesumnjive, ali svatko ga priprema drugačije. Svaka domaćica ima svoje tajne, koje u pravilu iznenađuju samo bliske rođake ili goste. Imam ga u svojoj kulinarskoj kolekciji nekoliko opcija za kuhanje pileće jetre, testiran vremenom i mišljenjem mojih najmilijih.

Jetra sadrži mnoge korisne komponente. Posebno mjesto među njima zauzima vitamin A, uglavnom utječući na ljudski imunitet i rad mozga. Nutricionisti primjećuju prisutnost iznutrica u sastavu vitamin B12, koji opskrbljuje tijelo kolagenom i glavni je sudionik u procesu diobe stanica. Redovita konzumacija pileće jetre doprinosi ne samo jačanje vitalnosti, ali i vid, ustrajnost i normalizacija metaboličkih procesa u organizmu.

U nekim slučajevima liječnici preporučuju uključivanje pileće jetre u prehranu. Najčešće se proizvod preporuča za upotrebu dijabetičarima, osobama sklonima pretilosti, onima koji su bili podvrgnuti operacijama i onima koji imaju problema s razinom hemoglobina. Za trudnice je pileća jetrica od posebne važnosti. Jedući ga pamćenje se poboljšava, živčani sustav stabilizira i vitalna aktivnost.

Kako kuhati pileća jetra

Postoji ogroman broj načina za pripremu pileće jetre. Neke domaćice preferiraju pržena hrana, drugi pokušavaju kuhati pileća jetra koristeći multicooker ili pećnica. Naša obitelj uvijek daje prednost bogatim i aromatičnim jelima pa se na stolu najčešće pojavljuju jela od pileće jetrice pripremljene prženjem ili pirjanjem.

Pileća jetrica možete pripremiti na bilo koji način:

• pržiti;
• kuhati;
• ugasiti;
• peći;
• kuhati u laganom kuhalu.

Pileća jetra: recepti za kuhanje

Za pripremu ukusne i zdrave večere od pileće jetre nije potrebno puno vremena. Pileća jetrica g će vrlo brzo odgovoriti, i nećete morati provoditi sate čekajući. Ako nemate vremena, možete koristiti recepte za najjednostavnija jela od jetre. Pogledajte one koje smo naveli u nastavku - sigurno ćete poželjeti napraviti nešto od njih!

Pržena pileća jetrica u mekanom umaku od vrhnja

Vrijeme kuhanja za ovo jelo: samo 20 minuta. Trebat će vam gotovo minimum sastojaka:

Sastojci

1. Proces kuhanja počinje pripremom sastojaka. Najprije je potrebno oprati jetru i po potrebi je sitno narezati, a luk također nasjeckati. Na zagrijanoj tavi prvo se šalje luk. Jetra (nakon sušenja) se dodaje u sadržaj tave kroz 3-4 minute.
2. Čim se pojavi aroma i obradak je gotovo spreman, dodaje se kiselo vrhnje.Svi sastojci se miješaju i pržiti još nekoliko minuta. Ili postoji druga opcija: jetru možete dinstati u kiselom vrhnju 5 minuta nakon minutnog prženja u tavi.
3. Prije posluživanja jelo se može ukrasiti svježim ili suhim začinskim biljem.

Pirjana pileća jetrica s umakom od češnjaka i oraha - originalni recept

Ovaj recept za pileću jetricu posebno će se svidjeti ljubiteljima pikantnih jela. Trebat će vam malo više sastojaka, ali to neće utjecati na vrijeme kuhanja. I ova jetrica se priprema 20 minuta.

Sastojci za pileću jetricu u umaku od češnjaka i oraha:

• 500-600 g pileće jetre (oprane, osušene i po potrebi izrezane na veće komade);
• 150-200 g kiselog vrhnja;
• pola čaše mljevenih oraha;
• biljno ulje (mala količina za prženje);
• curry i drugi začini po ukusu;
• sol;
• 2-3 nasjeckana češnja češnjaka;
• 3 žlice brašna.

1. Za pripremu ovog jela bolje je koristiti dvije tave. U jednom se jetra kuha u biljnom ulju dok nije gotovo spremna, au drugom se dodaje preljev.
2. Umak je pržena mješavina češnjaka, orašastih plodova, začina i kiselog vrhnja.
3. Nakon što pripremite preljev, dobivenu smjesu prelijte preko jetrica i pirjajte 5 minuta.
4. Bolje je poslužiti jelo odmah nakon pripreme.

Pileća jetra u laganom kuhalu s gljivama i rajčicama - recept s fotografijom

Glavne tajne kuhanja pileće jetre u laganom kuhalu su dvije nijanse. Prvo, ne dodavati vodu. Drugo, ne eksperimentirajte s vrhnjem. U prvom slučaju pojavit će se previše tekućine, u drugom će proizvod promijeniti svoju konzistenciju.

Sastojci za pileću jetru u sporom kuhalu:

• 500-600 g pileće jetre;
• 3-4 rajčice;
• 1 luk;

• 100 g šampinjona;
• sol i začini po ukusu;
• maslac (oko 50 g).

Bilo koja jetra smatra se prilično hirovitim proizvodom. Tijekom njegove pripreme morate koristiti neke tajne. Pileća jetrica nije iznimka.

Prije svega pokušavam kupiti pileću jetricu samo ohlađeno, ne smrznuto. Ova nijansa vam omogućuje da pripremite nježno i sočno jelo. Smrznute opcije proizvode višak soka tijekom kuhanja i okus je narušen.

Drugo, posebnost pileće jetre je njezina nježnost. Ako ostavite proizvod u tavi i jednostavno isključite plin, nastavit će se kuhati, pa pokušavam jelo odmah prebaciti u zasebnu zdjelu i poklopiti da se kuha.

Treće, ne biste trebali kuhati pileću jetru odmah nakon pranja. Uklonite vlagu Možete koristiti papirnati ručnik.

Još jedna važna točka je da se proces polaganja jetre na tavu mora odvijati postupno. Površina posude već bi trebala biti vruća.

Često možete vidjeti kako se jetra prvo stavi u posudu za prženje, a tek onda stavi na vatru. Ako ovaj postupak radite postupno, proizvod će biti nježniji, au drugom slučaju će se osloboditi puno tekućine.

Po boji možete utvrditi da li je jetra odmrznuta. Bogata boja ukazuje na svježinu proizvoda, a pojava svijetlih mrlja znači da je jetra već odmrznuta. Idealna opcija je glatka i sjajna površina, kao i smeđe-bordo boje. Ako morate odmrznuti jetru, onda to treba učiniti samo u hladnjaku (u donjem odjeljku).

Značajke posluživanja jela i postavljanja stola

Može se nazvati najčešćim prilozima za pileću jetru riža, heljda, krumpir i tjestenina. Prikladno za laganu večeru kao dodatak proizvodu: pirjano povrće, pečena bundeva ili zelena salata.

Originalna ideja bila bi poslužiti pileću jetricu. s ukrasom od krumpira i mrkve. Vrlo je jednostavno pripremiti ovo jelo: prvo skuhajte krumpir u ljusci, zatim ogulite i narežite na ploške, pržite pripravak s naribanom mrkvom u biljnom ulju dok se ne stvori zlatna korica. Ova opcija mi je draža jer možete kuhati krumpire istovremeno s kuhanjem jetrica, a konačno jelo izgleda kao da je za njega potrebno nekoliko sati truda.

U kontaktu s

Pileća jetrica je zdrav proizvod od kojeg možete pripremiti vrlo jednostavna i ukusna jela. Vole ga mnoge obitelji u različitim zemljama. Osim što je vrlo koristan, njegove prednosti su što se bilo koje jelo s njegovim udjelom može pripremiti vrlo brzo, proizvod se dobro slaže sa svim žitaricama, povrćem i gljivama, slaže se s raznim umacima i vrlo je jeftin. !

Jetra se može kuhati, pirjati, pržiti, peći. Kuhajte kao samostalno jelo i koristite kao nadjev za palačinke i pite. 100 grama ovog nusproizvoda sadrži dnevnu potrebu za proteinima za odraslu osobu. Lako je probavljiv i smatra se dijetetskim proizvodom.

Ipak, ne treba se previše zanositi jelima od nje, smatra se da je ne smijete jesti više od 1-2 puta tjedno. To je zbog činjenice da sadrži dosta kolesterola, a njegov višak može negativno utjecati na zdravlje.

Ali vjerojatno ga svi ne nastoje kuhati svaki dan. Kuhamo ga samo povremeno, a ja svaki put želim skuhati nešto ukusno! Stoga ćemo se danas prisjetiti poznatih klasičnih jela od pilećih jetrica, ali ćemo ih pokušati pripremiti što ukusnije. Pripremit ćemo i jela koja nisu toliko popularna, ali ništa manje poželjna na stolu!

Mi ćemo trebati:

• pileća jetra - 300 gr
• crveni luk - 1 kom.
• paprika - 1 komad
• kiseli krastavci - 3 kom.
• salata od rikole (ili mješavina salata) – 100 g
• Dijon senf - 1 žličica
• bijeli vinski ocat - 1 žlica. žlica (može se zamijeniti običnim 3%)
• konjak - 1 žlica. žlica
• šećer - 1 žličica
• maslac
• maslinovo ulje
• sol, papar - po ukusu

priprema:

1. Listove zelene salate operite, ocijedite i dobro osušite papirnatim ručnicima.

2. Paprike očistite od sjemenki, narežite na trakice i pržite na malo maslinovog ulja 10 minuta na srednjoj vatri. Pritom neprestano miješajte, gotova paprika bi trebala postati malo mekana.

3. Luk narežite na tanke pola kolutiće. Možete koristiti obični bijeli luk, ali crveni će dati ne samo lijepu ljubičastu boju, već i slađi okus.

4. U posebnoj tavi na maslacu popržite jetrice. Ne zaboravite miješati i pržiti 3 minute.

5. Dodajte nasjeckani luk i sve zajedno pržite još 5 minuta.

6. Ulijte konjak, sve zajedno malo prokuhajte da alkohol ima vremena ispariti. Zatim posolite po ukusu.

7. Napravite roux. Da biste to učinili, ulijte vinski ocat u posudu, dodajte šećer, senf i papar po ukusu. Sve izlupati vilicom.

Ako nemate vinski ocat, možete dodati obični ocat ili iscijediti sok iz limuna i koristiti ga.

8. Na veliki ravni tanjur stavite listove zelene salate, ostavite nekoliko identičnih listova za ukras. Polovicom umaka prelijte listove zelene salate. Nije potrebno miješati.

9. Na vrh pažljivo poslažite poprženu papriku, jetricu i luk, te manje kisele krastavčiće narezane na kolutiće. Možete ukrasiti svježim rajčicama.

10. Preko vrha prelijte preostali dressing umak i ukrasite ostavljenim listovima zelene salate. Nije potrebno miješati sadržaj.

11. Poslužite odmah.

Slojevita salata s gljivama i grožđem

Mi ćemo trebati:

• pileća jetra - 300 gr
• bijelo grožđe bez sjemenki - 100 g
• ukiseljene gljive - 100 gr
• svježi krastavac - 1 kom.
• pinjoli - 2 žlice. žlice
• češnjak - 2 režnja
• tvrdi sir - 100 gr
• sol, papar - po ukusu
• majoneza - po ukusu

priprema:

1. Jetrica skuhati ili ispeći. Ako pripremate dijetalnu salatu, bolje ju je prokuhati, ali ako pripremate običnu salatu, bit će ukusnije pržiti je. Ohladite i sitno nasjeckajte na tanke trakice.

2. Češnjak nasjeckajte i pomiješajte s majonezom.

3. Na ravni tanjur stavite prvi sloj jetrica i premažite ih majonezom od češnjaka.

4. Šampinjone narežite na male trakice i stavite u sljedeći sloj. Gljive se mogu koristiti ne samo marinirane, već i pržene.

5. Pospite polovicom oraha. Ako nema pinjola, onda možete posuti bilo kojim drugim. Ali prvo ih zdrobite.

6. Krastavac narežite na sitne trakice. Ako koristite marinirane gljive. onda je bolje uzeti svježi krastavac. Ako su gljive svježe i pržene, onda će biti ukusno ako koristite kiseli krastavac. Ali u principu se može koristiti bilo koja kombinacija.

7. Sljedeći sloj stavite sitno sjeckani krastavac i također malo premažite majonezom.

8. Grožđe prerežite na dvije polovice i lijepo stavite na vrh majoneze. Ponovno pospite orasima.

9. Sir naribati na sitno ribež i posuti po vrhu. Ukrasite grožđem i svježim začinskim biljem.

10. Pustite da odstoji i namače se 2 sata. Možete ukrasiti grančicom crvenog ribiza.

Ne morate koristiti majonezu, već salatu prelijte uljem.

Profiteroli s jetrenom paštetom

Reći ćete da u trgovini možete kupiti paštetu od pileće jetre. I slažem se s tobom, moguće je! Ali ne slažem se da će pašteta iz trgovine imati isti okus kao i domaća pašteta. Da, u načelu, vjerojatno se nitko neće raspravljati s ovim.

Želio bih vam ponuditi dobar video za gledanje. U njemu ćete pronaći ne samo kako pripremiti jetrenu paštetu, već ćete naučiti ispeći profiterole (ako netko ne zna).

I, naravno, uopće nije potrebno pripremati paštetu s profiterolima. Nakon što ga pripremite, možete ga naknadno namazati na kruh ili štrucu i pojesti za doručak, zaliveni slatkim čajem.

Škotska juha

Mi ćemo trebati:

• jetra - 300 g
• krumpir - 150 g (2 - 3 kom.)
• mrkva - 1 kom.
• biserni ječam - 70 gr
• juha od povrća - 1,5 litara
• poriluk - 1 komad
• bijeli korijeni - pastrnjak, peršin - 50 g
• biljno ulje - 2-3 žlice. žlice
• sol, papar - po ukusu
• lovorov list

priprema:

1. Poriluk narežite na sitne kockice i popržite na biljnom ulju.

2. Mrkvu i korijenje narežite na tanke trakice i naribajte na ribež za korejsku mrkvu. Dodati na mekani luk i sve zajedno dinstati 5 minuta.

3. Povrće prelijte juhom od povrća i dodajte oprani ječam.

4. Kuhajte 30 minuta pa dodajte krumpir narezan na kockice. Posoliti po ukusu.

5. Jetrica oprati i prerezati na 3-4 dijela. Prelijte kipućom vodom i ocijedite vodu. Umjesto toga možete kuhati 2 minute. Ovako juha neće biti mutna.

6. Kada su krumpir i biserni ječam potpuno spremni, dodajte jetru u juhu. Pričekajte da prokuha i kuhajte 5 minuta. Dvije minute prije kuhanja dodajte lovorov list i papar po ukusu.

7. Poslužite vruće, možete posuti nasjeckanim začinskim biljem.

Škotska juha prvenstveno se priprema s juhom od povrća. Ali analozi ove juhe također se mogu kuhati u pilećoj juhi. I jasno je da takva juha neće nimalo izgubiti, već će postati još ukusnija.

Također, umjesto ječma, ovu juhu možete skuhati s rižom, graškom, grahom i drugim žitaricama i mahunarkama. Također će biti vrlo ukusno.

Možete ga kuhati i s tjesteninom. Dakle, ako hitno morate skuhati juhu, onda uvijek imajte paket pileće jetre u hladnjaku i uzmite u obzir da će se za 40 minuta ukusna, ukusna topla juha već dimiti na vašem stolu!

Krem juha s vrhnjem

Osim običnih juha, od ovog proizvoda možete napraviti i ukusnu krem ​​juhu. I danas vam želim ponuditi tako zanimljiv i ukusan recept.

Mi ćemo trebati:

• pileća jetra - 400 gr
• krumpir - 1 kom.
• mrkva - 1 kom.
• luk - 1 kom.
• češnjak - 3 režnja
• kuhano pileće meso - 200 g
• maslac - 70 g
• vrhnje 33% – 120 ml
• pileća juha - 1,5 litara
• maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica
• biljno ulje - 100 ml
• peršin - 4 - 5 grančica
• krutoni od crnog kruha - za posluživanje

priprema:

1. Povrće narežite nasumično na kockice iste veličine.

2. Zajedno s opranim i osušenim jetricama pržite ih 5 - 7 minuta.

3. Ulijte pileću juhu i kuhajte 20 minuta dok povrće ne bude spremno.

4. Dok se juha kuha sitno nasjeckajte piletinu i nasjeckajte peršin.

5. Kad je povrće kuhano, s jetrom i juhom samljeti u tekući pire pomoću uronjenog blendera.

6. Sve procijediti kroz sito.

7. Dodajte pileće meso, vrhnje i maslac. Posoliti i popapriti po ukusu.

8. Zakuhajte i ugasite.

9. Poslužite posuto peršinom i krutonima te pokapajte maslinovim uljem.

10. Jedite s užitkom!

Pileća jetrica u vrhnju

Mi ćemo trebati:

• pileća jetra - 500 gr
• luk - 1 - 2 kom
• maslac - 3 žlice. žlice
• kiselo vrhnje - 4 žlice. žlice
• pileća juha - 1/4 šalice
• sol, papar - po ukusu
• zelje - po ukusu i po želji za posipanje

priprema:

Ovo je vrlo jednostavno jelo za pripremu. Priprema se ne samo od jetre, mogu se dodati i pileća srca i želuci. Način kuhanja se mijenja.

1. Isperite proizvod i izrežite na 3-4 dijela. Ali možete ga potpuno ostaviti. Zakuhajte vodu i njome poparite jetru. Ocijedite vodu.

Ne morate ga opariti, već odmah počnite pržiti. Ali želim ponuditi razne načine rada s proizvodom. Tako da ih sve možete isprobati, a zatim odabrati onaj koji vam se najviše sviđa!

2. Pržite ga na maslacu 3 minute, ne zaboravljajući povremeno miješati.

3. Luk narežite na pola kolutića i dodajte jetricama. Posoliti i popapriti po ukusu. Sve zajedno pržiti još 5 minuta.

4. Zalijte kiselim vrhnjem, poklopite poklopcem i pustite da prokuha.

5. Poslužite, posuto začinskim biljem. Može se poslužiti uz bilo koji prilog.

Jetra u vrhnju - recept br. 2

Još jedan vrlo jednostavan recept, ali pripremljen na malo drugačiji način.

Mi ćemo trebati:

• pileća jetra - 700 gr
• luk - 1 kom.
• kiselo vrhnje - 100 gr
• maslac -3 žlice. žlice
• brašno - 0,5 šalice
• sol, papar - po ukusu
• zelje - po ukusu i želji

priprema:

1. Jetrica oprati, prerezati na dva do četiri dijela ili ostaviti cijele. Prelijte hladnom vodom 10-15 minuta.

2. Izvadite, ocijedite i osušite papirnatim ručnicima.

3. Posolite i popaprite pa uvaljajte u brašno i pržite na ulju 3-4 minute ne zaboravite miješati ili preokrenuti.

4. Luk narežite na tanke polu kolutove i pirjajte u posebnoj tavi.

5. Zatim ga stavite na vrh jetrica i prelijte kiselim vrhnjem, zatvorite poklopac i pirjajte 3 minute. Ako ispadne malo suho, možete dodati malo kuhane vode ili juhe.

6. Poslužite s nasjeckanim svježim začinskim biljem ili zelenom salatom.

Medna marinada za prženu jetru s lukom

Možete jednostavno uzeti i pržiti jetru s lukom ili možete dodati malo ukusnog zaokreta u obliku marinade od meda i limuna. A tada će poznato jelo dobiti nove slatke i kisele note!

Mi ćemo trebati:

• pileća jetra - 1 kg
• luk - 2-3 kom (veliki)
• limun - 1 kom.
• med - 1 žličica
• biljno ulje - 3-4 žlice. žlice
• sol - 2/3 žličice
• lovorov list - 2-3 kom
• voda - 10 -12 žlica. žlice

priprema:

1. Jetrica narežite na duguljaste komade. Ali ako nije jako velik, možete ga potpuno ostaviti.

2. Iscijedite sok od limuna, trebat će nam 1,5 - 2 žlice. žlice soka. Pomiješajte limunov sok s medom dok ne postane glatko.

3. Stavite ga u zdjelu, prelijte dobivenom smjesom i miješajte rukama, oblažući svaki komad sa svih strana. Nema potrebe pritiskati pulpu kako bi ostala netaknuta! Ostavite da se marinira 10-15 minuta.

4. Za to vrijeme narežite luk na vrlo tanke polu kolutiće, što tanje to bolje. Zagrijte tavu na vatri i u nju ulijte dvije žlice biljnog ulja. Popržiti luk.

Vatra ne smije biti prejaka i luk ne smije zagorjeti. Trebalo bi malo omekšati i samo malo porumeniti. Kada je luk spreman, morat ćete ga ukloniti iz tave, dopuštajući da ulje iscuri. Stavite na tanjur, trebat će nam u budućnosti.

5. Povećajte toplinu na najjaču, dodajući još biljnog ulja. Svu marinadu i sok iz jetrica ocijediti u zdjelu, trebat će nam kasnije, te ih uz povremeno miješanje pržiti na ulju dok se ne stvori hrskava korica.

Odozgo bi trebao biti hrskav, ali iznutra još uvijek sirov. Tako će biti sočno i ukusno.

6. Pržite ga ne više od 5-7 minuta. Zatim ulijte marinadu u tavu i stavite luk na vrh, pokrivajući ga u ravnomjernom sloju.

I također dodajte prethodno izmjerenu vodu.

7. Posolite, popaprite i dodajte lovorov list.

8. Nakon što tekućina zakipi, smanjite vatru na najnižu i zabilježite vrijeme. Pirjajte točno 5 minuta.

9. Zatim pokrijte tavu poklopcem, isključite vatru i pirjajte sa zatvorenim poklopcem bez topline 6-7 minuta.

10. Vrlo je ukusna jetrica poslužiti uz pire krumpir ili rižu. Ili s bilo kojim povrćem, kuhanim, prženim ili pečenim u pećnici ili na žaru.

11. Jedite s užitkom!

Recept za jetru prženu s lukom i pirjanu u vinu

A ako dodate malo vina

Mi ćemo trebati:

• pileća jetra - 500 gr
• luk - 1 komad (veliki)
• maslac - 2 žlice. žlice
• biljno ulje - 3-4 žlice. žlice
• utvrđeno vino (madeira, šeri) - 3 žlice. žlice
• brašno - 0,5 šalice
• sol, mljeveni crni papar - po ukusu

priprema:

1. Luk narežite na tanke pola kolutića.

2. Pripremite manju tavicu i na laganoj vatri na maslacu popržite luk da ulje i luk ne zagore. Luk će se morati pržiti do blago zlatne boje.

3. Zatim zalijte vinom, pustite da ponovno zavrije i u vinu dinstajte luk 1 minutu. Zatim maknite posudu s vatre.

4. Jetrica posolite i popaprite po ukusu. Pripremite brašno tako da ga usipate u široku zdjelu.

5. U drugoj tavi zagrijte biljno ulje. Potom ga pohati u brašnu, uvaljati sa svih strana i pržiti na ulju. Pržite 4-5 minuta sa svake strane.

Kad je gotovo okrenite na drugu stranu, ali samo jednom kako bi gotovo jelo izgledalo lijepo.

6. Gotov proizvod stavite na ravnu posudu, pospite prženim lukom i prelijte vinskim umakom.

Po želji možete posuti svježim začinskim biljem.

7. Poslužite na zajedničkom pladnju, unaprijed smislivši što ćete poslužiti kao prilog. Uživajte u jelu!

Pržena jetrica s lukom i povrćem

Pileća jetrica odlično se slaže sa svim žitaricama, mahunarkama i naravno povrćem. Stoga vam nudim vrlo jednostavan i brz recept za njegovu pripremu.

Za pripremu je potrebno jako malo vremena. Ali jelo ispada lijepo, vrlo zdravo i ukusno.

Orijentalni recept sa soja umakom

Mi ćemo trebati:

• pileća jetra - 500 gr
• paprika - 1 komad
• soja umak - 4 žlice. žlice
• korijen đumbira
• češnjak - 1 češanj
• zeleni luk - 1 kom.
• šećer - 2 žlice. žlice
• biljno ulje - 2 žlice. žlice
• sezamovo ulje - 1 žličica
• sol, papar - po ukusu

priprema:

1. Jetrica prerežite na dva do četiri dijela. Ulijte polovinu soja umaka, promiješajte i ostavite da se marinira 30 minuta.

2. Pržite ga na vrućem ulju 4 - 5 minuta.

3. Papriku oguliti i narezati na pera. Dodajte jetricama i pržite 3 minute.

4. Ogulite i naribajte korijen đumbira. Uzmite korijen dug oko 2,5 cm. Češnjak nasjeckajte, mladi luk narežite na sitna pera.

5. Sve to dodajte u tavu i pržite još 2 minute.

6. Zatim maknite s vatre, dodajte sol i šećer, preostali soja umak, promiješajte. Pustite da odstoji 5 minuta sa zatvorenim poklopcem i poslužite vruće.

Pilav s pistacijama pečen s palačinkama

Mi ćemo trebati:

• pileća jetra - 300 gr
• riža - 2 šalice
• luk - 1 kom.
• oguljeni pistacije - 2 žlice. žlice
• grožđice - 2 žlice. žlice
• maslac - 100 g
• pileća juha - 2,5 šalice
• šećer - 0,5 žličice
• sol - oko 5 žličica
• mljeveni crni papar - na okus
• začini - kumin, mljeveni korijander - 05 tbsp. žlice
• peršin - 3-4 grančice

Za palačinke:

• brašno - 5 žlica. žlice
• mlijeko - 350 ml
• jaje - 1 kom.
• sol, šećer - po ukusu
• biljno ulje - 3 žlice. žlice

priprema:

1. Rižu skuhajte u slanoj vodi, pa je nekoliko puta isperite u hladnoj vodi.

2. Grožđice operite, prelijte kipućom vodom i ostavite 20 minuta pa ocijedite vodu.

3. Jetrica oprati, odstraniti masnoću i opne i narezati na komade.

4. Zagrijte maslac u loncu ili velikoj tavi i pržite pistacije 2-3 minute.

5. Luk narezati na sitne kockice i dodati pistaćima. Pržiti 2-3 minute pa dodati jetricu i pržiti još 5 minuta.

6. Zagrijte juhu i dodajte joj. Zatim dodajte grožđice, šećer, papar i sol. Pokrijte poklopcem i pustite da zavrije. Zatim smanjite vatru i kuhajte 15-20 minuta.

7. Pripremite tijesto za palačinke. Sve nijanse opisane su u velikom članku o ovoj temi. Stoga ću se ovdje samo ukratko dotaknuti ovoga.

Jaje umutiti vilicom, pomiješati s mlijekom, soli i šećerom. Sipati u brašno u tankom mlazu i zamijesiti tijesto.

8. Pecite palačinke u biljnom ulju.

9. Dublju vatrostalnu tepsiju namazati maslacem i u nju redati palačinke tako da se preklapaju. Dio palačinki ostaviti za prekrivanje pilava.

10. Peršin sitno nasjeckajte, rižu, jetricu pomiješajte s orasima, grožđicama i juhom. Sve pažljivo promiješajte.

11. Sve stavite u tavu s palačinkama. Prelijte preostalim palačinkama. Prekriti folijom.

12. Pecite 20 minuta na 180 stupnjeva.

13. Poslužite vruće na pladnju. Uživajte u jelu!

Kako kuhati jetru u pivskom tijestu s ružmarinom

Mi ćemo trebati:

• pileća jetra - 500 gr
• svijetlo pivo - 300 ml
• ružmarin - 0,5 žličice
• brašno - 7 žlica. žlice
• sol, papar - po ukusu
• biljno ulje - za prženje

priprema:

Za pripremu tijesta potrebno nam je jako ohlađeno pivo, gotovo ledeno. Zahvaljujući njemu, dobit ćemo vrlo ukusnu i nježnu jetru.

1. Proizvod isperite, ocijedite i osušite papirnatim ručnikom.

2. Ružmarin sameljite u mlincu za kavu, pomiješajte sa soli i paprom i pospite iznutrice.

3. Hladno pivo pomiješati s brašnom. Tijesto bi trebalo izgledati kao tekuća kisela pavlaka. Da ne bi bilo previše brašna, ne treba ga dodavati odjednom, već postepeno. Dodajte malo soli.

Da bi tijesto cijelo vrijeme bilo hladno, stavite ga u vrlo hladnu vodu, možete dodati led u vodu.

4. Zagrijte ulje u tavi. Zatim, umočite svaki komad jetre u tijesto, pržite ga dok ne porumene s obje strane.

Pokušajte odmah pržiti do željenog stanja, odnosno dok se ne formira zlatno smeđa korica, bez okretanja komada naprijed-natrag.

Tajne kuhanja ukusne pileće jetre

Jela od jetrica su vrlo zdrava, a to sam već primijetila. Ali kako ovo zdravo jelo učiniti i ukusnim? Pogledajmo ovo.

1. Prije uporabe potrebno ga je temeljito oprati i ukloniti sve kanale i filmove s njega. Prženjem ga skupljaju i čine ga žilavim.

2. Najzdravija je kuhana jetrica. No, kako bi se sačuvala sva korisna svojstva, nije potrebna dugotrajna toplinska obrada. To se odnosi i na prženje i na pirjanje.

3. Proizvod treba pržiti na jakoj vatri, tako da će ispasti sočnije. Možete ga narezati na male komadiće ili ostaviti cijelog.

4. Ako ga pržite u većem komadu, onda ga pecite s obje strane ne duže od 5-7 minuta da iznutra ostane malo vlažan. Nakon toga, prekrivanjem lukom i nastavkom pirjanja u zatvorenoj tavi, bit će gotov za 5 minuta

5. Da ostane sočan, obično se prži u brašnu ili prezlama.

6. Držanje iznutrica u mlijeku kratko vrijeme također će pomoći da ostanu meke i sočne. Mlijeko također uklanja moguću gorčinu proizvoda.

7. Nakon namakanja u mlijeku uronite ga na minutu u kipuću vodu, ili prelijte kipućom vodom. I tek nakon toga pržiti.

9. Proizvod treba posoliti na kraju kuhanja.

Sada kada znate osnovne tajne i recepte za pripremu ukusnih pilećih jetrica, brza i ukusna jela uvijek imate pri ruci. Kad kasno dođete kući nakon posla, možete ih brzo pripremiti.

Glavna stvar je imati paket iznutrica u hladnjaku, ili još bolje, otrčati u trgovinu i kupiti svježi ohlađeni proizvod, koji je nesumnjivo zdraviji i ukusniji od već smrznutog.

Dobar tek!

Nusproizvodi - kao što su jetra, srce, bubrezi, pluća, jezik i drugi, nisu inferiorni u mikroelementima od mesnog filea, dok je njihov trošak znatno niži. Osim toga, unatoč blagodatima iznutrica, preporučuje se njihova konzumacija ne više od jednom ili dva puta tjedno. Najpristupačnija i najčešća vrsta iznutrica je pileća jetra.

Glavne faze pripreme iznutrica su odabir dobrog proizvoda, namakanje i priprema preostalih sastojaka.

Kako odabrati i pravilno pripremiti

Prilikom odabira jetre u trgovini prije svega treba obratiti pozornost na njezin izgled. Dobra pileća jetrica uvijek je smeđa, s blagom nijansom trešnje, glatka, bez masnoće, oštećenja i krvnih ugrušaka. Ako vidite da je narančasta, nemojte je uzimati, smrznuta je. Proizvod visoke kvalitete miriše svježe i slatko, bez stranih nečistoća. Okus može biti blago gorak, ali ako se to previše osjeti, bolje je promijeniti mjesto kupnje.

Kemijski sastav i sadržaj kalorija

Pileća jetrica sadrži vitamine A, PP, E, C i beta-karoten, vitamine B (1, 2, 6, 9, 12). Njegov mineralni sastav uključuje molibden, cink, kobalt, krom, bakar, natrij, magnezij, kalcij, željezo, fosfor i kalij.

Sirova jetrica sadrži 119 kcal, kuhana više - 166 kcal, pirjana jetrica ima 164 kcal, a pržena 210 kcal. Umaci, osobito oni koji sadrže maslac i mliječne proizvode, također dodaju kalorije.

Sadrži i mnogo lako probavljivih bjelančevina (dvostruko više od prsa), što je čini dobrom zamjenom za meso, posebno za one koji brinu o svojoj figuri.

Jetra se priprema na nekoliko načina: kuhana, pržena, pečena, pirjana u tavi ili u sporom kuhalu. Jetrene paštete, palačinke, rolnice pripremaju se od prokuhanog mlijeka, koriste se za pečenje, punjenje pite. Pržene su s dodatnim sastojcima: lukom, mrkvom, gljivama, krumpirom i pirjane u tijestu od rajčice, vodi, kiselom vrhnju, jogurtu ili vrhnju.

Koliko dugo kuhati u kipućoj vodi

Da biste skuhali pileću jetru, uronite je u kipuću vodu 10-15 minuta. Provjerite spremnost probušite ga nožem - iz gotovog proizvoda istječe bistri sok.

Koliko dugo pržiti?

Jetrica se prže na umjerenoj vatri, nakon dodavanja soli. Ako odmah uključite jaku vatru, tada će posmeđiti, ali iznutra neće biti pržena; kada se prereže, iz njega će curiti krv. Popržite ga u tavi na ulju, dodajte začine i začine.

Recepti za pileća jetrica

Ukusna jetrica se može pripremiti na više načina, od prženja do pirjanja u laganom kuhalu. Glavna stvar je ne odgađati proces kuhanja, inače postoji opasnost od isušivanja jetre, čineći je suhom i tvrdom. Prosječno vrijeme kuhanja bilo kojeg jela napravljenog od ovih iznutrica nije duže od 15-20 minuta. Ovo razdoblje je optimalno i omogućuje očuvanje njegove nježne teksture.

Pohana pileća jetrica

Najjednostavniji recept koji se obično koristi kod kuće.

Sastojci:

• brašno - 2 žlice;
• luk – 1 kom.;
• biljno ulje - 3-4 žlice;
• začini - po ukusu;
• pileća jetra - 500 gr.

Kako kuhati:

1. Operite jetru, osušite je ručnikom, izrežite žile i kanale. Po potrebi narežite na trakice.
2. Oguljeni luk nasjeckajte na velike pola kolutiće.
3. Pomiješajte brašno i začine, pa izlijte na veliki ravni tanjur.
4. Narezane trakice umočite u posip od brašna, otresite višak.
5. U tavi zagrijte biljno ulje i ispecite pohana jetrica. Postavite vatru na jaku dok komadi ne porumene, a zatim smanjite na srednju. Zatim stavite van, prvo provjerite da li je skroz prženo.
6. Po potrebi dodajte još ulja i pržite luk dok ne postane proziran ili blago zlatne boje.
7. Vratite jetricu na sloj luka i poklopljeno pirjajte na laganoj vatri desetak minuta.

Pileća jetrica u vrhnju s lukom

Umak od kiselog vrhnja će jetri dati nježnost, a luk će je učiniti sočnijom.

Sastojci:

• luk – 1 kom.;
• maslac - 25 g;
• začini - po ukusu;
• kiselo vrhnje 20-25% - 500 g;
• brašno - 1 žlica;
• pileća jetra - 600 gr.

Kako kuhati:

1. Isperite jetru, potopite 15-20 minuta u vodi ili mlijeku, tako će biti mekša. Odrežite žilice i narežite na komade.
2. Na otopljenom maslacu popržite nasjeckani luk.
3. Jetrica stavite u tavu i pržite na umjerenoj vatri dok krv ne prestane istjecati. Sezona.
4. Ulijte kiselo vrhnje. Zatim razmutite žlicu brašna u čaši tople vode, dodajte u tavu, dobro promiješajte. Pirjajte desetak minuta.

Pileća jetrica s gljivama

Za ovaj recept bolje je uzeti šampinjone, ne zahtijevaju dugo namakanje i kuhanje i brzo se kuhaju. Prvo morate ukloniti kožu s kapica gljiva.

Sastojci:

• češnjak – 2 režnja;
• sušeni bosiljak i origano - svaki prstohvat;
• brašno - 1 žličica;
• svježi šampinjoni - 300 g;
• sol, papar - po ukusu;
• biljno ulje;
• pileća jetra - 500 g;
• luk – 2 kom .;
• kiselo vrhnje - 500 gr.

Kako kuhati:

1. Pripremite jetru, izrežite je i stavite u zagrijanu tavu, pržite dok ne bude kuhana. Popaprite i posolite.
2. Dok se prži, šampinjone narežite na ploške, luk nasjeckajte na polu kolutiće, a režnjeve češnjaka sitno nasjeckajte.
3. Provjerite pečenost čačkalicom i stavite sve na tanjur.
4. Na preostalom ulju od prženja brzo prodinstajte češnjak i luk pa dodajte gljive i pojačajte vatru. Kuhajte šampinjone dok sva tekućina ne ispari. Jetrica vratite u tavu, promiješajte i držite na vatri par minuta.
5. Pjenjačom ili vilicom dobro umiješajte brašno u kiselo vrhnje da nema grudica. Izlijte u tepsiju i ravnomjerno rasporedite. Pirjajte još nekoliko minuta na laganoj vatri.
6. Maknite s vatre i po želji dodajte nasjeckano začinsko bilje.

Pileća jetrica u tijestu

Kuhanje u tijestu izvrstan je način da dodate raznolikost u svoj jelovnik. Gotovo sve se može kuhati u tijestu, jetrica nije iznimka, ona je izvrsno toplo predjelo.

Sastojci:

• bjelanjke – 4 kom .;
• pileća jetra - 400 g;
• peršin - 1 hrpa;
• začini - po ukusu;
• brašno - za tijesto.

Kako kuhati:

1. Pripremite jetricu i po potrebi je narežite.
2. Začinite proteine ​​i pomiješajte s brašnom, možete koristiti vilicu ili pjenjaču.
3. Dobro zagrijte ulje, svaki komadić iznutrica umočite u tijesto i pržite ne duže od pet minuta sa svake strane.
4. Poslužite posuto peršinom.

Pileća jetrica s mrkvom i lukom

Uobičajeni recept za jetru. Proizvodi s ovog popisa mogu se naći u bilo kojoj trgovini.

Sastojci:

• biljno ulje - 4 žlice;
• pileća jetra - 400 g;
• mrkva – 1 kom .;
• papar, sol;
• luk – 2 kom.

Kako kuhati:

1. U dobro zagrijanu tavu uliti ulje, dodati jetru, pržiti 7-10 minuta.
2. Dok se kuha nasjeckajte povrće. Luk nasjeckajte na pola kolutića, mrkvu na trakice. U tavu dodajte povrće, začinite, poklopite i pirjajte 10-12 minuta uz povremeno miješanje.
3. Na kraju dinstanja možete dodati i druge začine poput kurkume ili muškatnog oraščića.
4. Maknite poklopac, pojačajte vatru i kuhajte jetrica dok ne porumene.

Pileća jetrica s umakom od rajčice

Mnogima poznat iz djetinjstva, umak od rajčice neće izazvati poteškoće u pripremi, a uživat ćete u jelu ovog jela.

Sastojci:

• maslac - 50 g;
• gotovi umak od rajčice - 4 žlice;
• luk – 2 kom .;
• brašno - 2 žlice;
• voda - 1-2 čaše;
• pileća jetra - 700 g;
• biljno ulje;
• šećer;
• sol, začini.

Kako kuhati:

• Jetrica operite, ogulite i nasjeckajte.
• Na tavi popržite nasjeckani luk dok ne porumeni.
• Zagrijte ulje u loncu i dodajte jetrice, pržite ih na jakoj vatri dok ne porumene. Začiniti, posoliti. Sjediniti sadržaj obje posude.
• Pripremite umak. Na otopljenom maslacu popržite brašno, pomiješajte s čašom tople vode i ulijte u pripremljeni umak od rajčice. Po želji dodajte hren, češnjak i eventualne začine. Sve temeljito umutite dok ne postane glatko. Dobiveni umak ulijte u jetru kroz sito.
• Promiješajte i po potrebi dodajte vode. Posolite, zasladite i jelo prokuhajte. Ugasite vatru i ostavite da se kuha još pola sata.

Jetrica u kremastom umaku

Kremasti, nježni umak ističe glatku teksturu jetre. Dobiveno jelo s gustim umakom možete jednostavno pretvoriti u niskokaloričnu paštetu uz pomoć uronjenog blendera.

Sastojci:

• paprika - 1 kom .;
• krema 20% - 250 ml;
• luk – 1 kom.;
• brašno - 1 žlica;
• začini - po ukusu;
• pileća jetra - 400 g;
• svježe začinsko bilje;
• krumpir – 3 kom. (neobavezno).

Kako kuhati:

1. Džigericu odvojiti i narezati na uobičajeni način.
2. Papriku i luk nasjeckajte i popržite na tavi. Pirjajte povrće 5-7 minuta.
3. Dodajte jetricu, začinite i pirjajte desetak minuta.
4. U tepsiju ulijte vrhnje, dodajte čašu vode u koju ste pomiješali žlicu brašna. Kuhajte dok se krema ne zgusne.
5. Po želji možete dodati i krumpir narezan na kockice pa ćete dobiti varivo u kremastom umaku. Zatim vremenu kuhanja treba dodati još petnaestak minuta, a kad je gotovo promiješati i posuti nasjeckanim začinskim biljem.

Pileća jetrica u laganom kuhalu

Kuhanje jela u multicookeru traje najmanje vremena, a rezultat premašuje sva očekivanja. Jela ispadnu bogata, puna okusa i hranjivih tvari.

Sastojci:

• pileća jetra - 1 kg;
• maslac - 50 g;
• luk – 1 kom.;
• mlijeko - 500 ml;
• muškatni oraščić - 1/2 žličice;
• brašno - 1 žlica;
• začini - po ukusu.

Kako kuhati:

1. Jetru operite i narežite na srednje komade.
2. Luk ogulite i sitno nasjeckajte.
3. Postavite multicooker na način rada "Pečenje". Ulijte suncokretovo ulje na dno posude i pržite luk 7 minuta u zatvorenom multicookeru.
4. Dodati jetru, ponovo zatvoriti multicooker, promiješati nakon 15 minuta. Nema potrebe dodavati vodu, varivo se kuha u vlastitom soku.
5. Zatim skuhajte bešamel od brašna, maslaca i vrućeg mlijeka. U brašno poprženo na maslacu ulijte mlijeko, dobro promiješajte i pustite da prokuha.
6. Nakon pola sata dinstanja u sporom kuhalu ulijte umak, začinite i ostavite još pola sata.

Pileća jetrica s jabukama

Originalni recept koji će iznenaditi ne samo vašu obitelj, već i neočekivane goste - priprema se jednostavno i brzo.

Sastojci:

• jabuka - 2 kom .;
• povrće i maslac;
• sušeni peršin;
• pileća jetra - 300 g;
• kiselo vrhnje 20% - 300 ml;
• začini - po ukusu.

Kako kuhati:

1. Jabuke ogulite, uklonite im jezgru, narežite na male kriške. Otopiti obje vrste maslaca i pržiti jabuke dok ne porumene.
2. Na ulju u kojem su se pržile jabuke tako pripremljena jetrica popržiti do pola.
3. Zatim stavite u vatrostalnu posudu za pečenje, začinite i po vrhu ravnomjerno rasporedite jabuke.
4. Jabuke i jetricu prelijte kiselim vrhnjem, pospite suhim peršinom. Peći na 190 stupnjeva 20 minuta.

Pileća jetrica u kefiru

Sastojci:

• kefir / jogurt - 150 ml;
• zrnati Dijon senf - 1-2 žličice;
• pileća jetra - 700 g;
• luk – 2 kom .;
• biljno ulje;
• začini - po ukusu.

Kako kuhati:

1. Pripremite jetru za mariniranje.
2. Senf razrijedite kefirom i začinite. Trećinu umaka ulijte u zdjelu i marinirajte u njemu pola sata.
3. Luk narežite na pola prstena i pržite dok ne porumeni. Dodajte malo soli.
4. Stavite marinirana jetrica i nastavite pržiti dok ne budu gotova - sok od jetre treba postati bistar.
5. Dvije trećine smjese kefira ulijte u tavu, a zatim zakuhajte. Pokrijte poklopcem, smanjite vatru i pirjajte još 5 minuta.

Recepti za pileću jetricu

Pečena jetrica s krumpirom

Jednostavno, ukusno i zadovoljavajuće jelo koje svaka domaćica može podnijeti.

Sastojci:

• pileća jetra - 300 g;
• U tavu stavite krumpir narezan na kockice i na zatvorenom poklopcu kuhajte 20 minuta, vatra treba biti tiha.
• Na kraju začiniti, dodati češnjak, kiselo vrhnje i začinsko bilje, još malo prodinstati.

Pilav od pileće jetrice

Jetrica, zbog svoje nutritivne vrijednosti, može adekvatno zamijeniti meso. Ovaj recept omogućit će vam pripremu kompletnog toplog jela u jednom potezu.

Sastojci:

• riža - 1 staklo;
• pileća jetra - 500 g;
• suncokretovo ulje;
• mrkva – 1 kom .;
• luk – 1 kom.;
• začinima.

Kako kuhati:

1. Jetrica narežite na male ploške.
2. U kotlić, serpu ili duboku tavu ulijte ulje. Dok se grije nasjeckajte luk i dodajte ga u kotlić. Nakon par minuta dodati jetrica, posoliti i pržiti poklopljeno.
3. Zatim staviti na tanjir, u isti kotlić dodati još ulja i popržiti mrkvu naribanu na krupnije ribež.
4. Pripremite rižu: nekoliko puta isperite dok voda ne postane potpuno bistra. Ravnomjerno pospite rižu preko mrkve i dodajte dvije čaše tople vode. Poklopljeno kuhajte na srednjoj vatri dok riža ne nabubri do pola.
5. Nakon toga stavite jetru na vrh, prženu do pola kuhane. Začinite - obavezno koristite crni papar, pilavu ​​se često dodaju kurkuma, šafran, žutika i korijander.
6. Pirjajte pilav još 15-20 minuta ispod poklopca, vatra treba biti što je moguće manja. Na kraju promiješajte, maknite s vatre i zamotajte u ručnik, ostavite pola sata.

Od jetrica možete pripremiti najrazličitija jela. Krajnje jednostavno i aristokratski profinjeno. Snažno, može poslužiti kao puna večera, a lagano za međuobrok između glavnih obroka. Postoji mnogo recepata: pileća jetrica može postati zdjela bogate juhe, hrpa palačinki, napitak koji ukusno klokoće u loncu... Ali uvijek i svugdje će zadržati svoju glavnu kvalitetu - ostat će nevjerojatno zdrav. Istina, iznutrice imaju prilično specifičan okus, koji se ne sviđa svima. Ali na to se može odgovoriti riječima iz starog vica: jednostavno ne znate kako se to kuha!

Korisna svojstva pileće jetre

Danas je to teško zamisliti, ali nekada davno jetra se smatrala proizvodom siromašnih, nedostojnim da se pojavi na stolovima imućnih ljudi. Međutim, zašto je teško? I danas se može čuti mišljenje: kažu da je ovaj proizvod nezdrav i štetan, jer u tijelu radi samo ono što radi: čisti krv od svih smeća. Ništa slično ovome! Ako jetra nije pripadala bolesnoj ptici prije nego što je završila na vašem tanjuru, u njoj praktički nema štetnih tvari. Ali vitamina, minerala i ostalih „blagodati“ ima i više nego dovoljno.

Jetra sadrži mnogo vitamina i minerala

Koji?

1. U bilo kojoj jetri, a posebno u piletini, uvijek ćete naći mnogo minerala, od kojih je glavni željezo. Zahvaljujući njemu liječnici preporučuju ovu najkorisniju iznutricu za prehranu bolesnika s anemijom. Osim toga, puna je selena, neophodnog za normalan rad štitnjače.
2. Jetra sadrži ubojite količine vitamina B9, bez kojeg krvožilni sustav ne može pravilno funkcionirati. Kao i vitamin A, odgovoran za imunitet, vid, kosu, nokte i kožu. Sadrži i vitamine C, E i B koji su neophodni našem organizmu.
3. Heparin, koji je i ovdje prisutan, pomaže u regulaciji zgrušavanja krvi.
4. 200 g jetre sadrži dnevnu dozu aminokiselina potrebnih osobi.
5. Konačno, pileća jetrica sadrži samo 3% masti, što joj daje puno pravo da se nazove dijetalnim proizvodom.

Kako odabrati i gdje pohraniti

Kako se ne biste oslanjali na savjest prodavača, koja nije uvijek kristalno čista, zapamtite nekoliko jednostavnih pravila. Kada birate proizvod za svoj stol, pogledajte...

1. Boja. Dobra jetra bit će smećkasta s primjetnom crvenom ili bordo nijansom. Zelenkasta nijansa ukazuje na prisutnost žuči, zbog koje će gotovo jelo imati gorak okus, previše svijetlo ili žućkasto znači da imate posla s jetrom bolesne životinje, narančasta označava ponovno zamrzavanje, a siva označava istekao rok trajanja.
2. Miris. Zdrava svježa jetrica miriše suptilno i blago slatko, ali kiselkasti miris upozorava na nekvalitetan proizvod.
3. Država. Glatki, sjajni proizvod bez sumnjivih mrlja ili točkica dostojan je kandidat za vaše jelo. Ljepljiv i dosadan - kandidat za registraciju u kantu za smeće.

Radije birajte ohlađenu nego smrznutu jetru

Kada kupujete jetra na tržnici, ne ustručavajte se od prodavača tražiti potvrdu da je njegov proizvod ovjeren od strane veterinarske službe, a u trgovini ne zaboravite provjeriti je li proizvodu istekao rok trajanja i je li pakiranje ispravno netaknuta. Postoje još dva načina za provjeru iznutrica koje se prodaju prema težini: pritisnite ih prstom i provjerite je li ostalo udubljenje ili zatražite dopuštenje da malo zarežete proizvod. Ako se krv koja teče pokaže previše gusta i tamna, odbijte kupnju.

Svježa jetrica može se čuvati oko 12 sati na sobnoj temperaturi i oko 2 dana u gornjem dijelu hladnjaka. Smrznuto će bez problema ostati u zamrzivaču 3 mjeseca, ali će pritom izgubiti neke od svojih korisnih tvari.

Kako obraditi

Obično nema potrebe namakati pileću jetricu u mlijeku ili vodi - već je prilično mekana i rijetko ima gorak okus. Ali ako želite savršene rezultate, odvojite nekoliko minuta za obradu proizvoda prije nego što počnete kuhati.

1. Isperite jetru hladnom vodom i temeljito je osušite papirnatim ručnikom. Ili ostavite u cjedilu i pričekajte dok voda potpuno ne iscuri.
2. Uklonite filmske čvorove, vene i kanale, ako ih pronađete. Ali obično nije potrebno skidati tanki bjelkasti film s površine pileće jetre - pretanak je i, za razliku od goveđe jetre, neće pokvariti gotovo jelo.
3. Ako u kupovini pronađete zelenkaste žučne mrlje, pažljivo ih izrežite. I pritom ukloniti višak masnoće.
4. Da biste spriječili gorak okus, pileća jetrica možete potopiti u mlijeko ili kefir na sat-dva. Ovo je neobavezan uvjet, ali neće učiniti nikakvu štetu.
5. Opcija za gurmane: komade pripremljenih iznutrica natrljajte senfom i ostavite da odstoje 30-40 minuta. To će jelo učiniti posebno nježnim i pikantnim okusom.
6. Da biste proizvod oslobodili svijetlog, prepoznatljivog mirisa, preporuča se pržiti ga s tankom kriškom limuna.

Jetrica posolite neposredno prije kraja kuhanja jer će u suprotnom pustiti sok te postati suha i žilava.

Što kuhati - recepti korak po korak

Nešto je manje jela koja se mogu pripremiti od jetrica nego što je zvijezda na nebu. Pa, u redu, čak i ako je ovo malo pretjerivanje, tijekom mnogih stoljeća čovječanstvo je zaista naučilo mnogo kuhati od iznutrica neuglednog izgleda. Juhe, salate, kotleti, zlatnosmeđe palačinke, variva s povrćem, grickalice s jetricama... Što god planirali - skromnu obiteljsku večeru ili svečani ručak - jetrica će uvijek biti na mjestu.

Jetrica može biti vrhunac blagdanskog stola

Salate i grickalice

Počnimo s, možda, najjednostavnijom stvari: laganim zalogajima koji se mogu staviti na stol prije posluživanja glavnog jela.

Jetrena pašteta od Yulia Vysotskaya

Ovo nije samo pašteta, već prava paleta okusa! Štoviše, sastavljen je od najjednostavnijih, ali savršeno kompatibilnih sastojaka: luk i paprika za pikantnost, muškatni oraščić za sofisticiranost, konjak za pikantnost, maslac i vrhnje za nježnost i dubinu okusa. A rezultat su dobro uhranjeni osmijesi gostiju i salva pljeska za domaćicu.

Dakle, trebat će vam:

• pileća jetra - 300 g;
• krema - 100 ml;
• luk - 1 kom .;
• konjak - 100 ml;
• maslac - 20 g;
• muškatni oraščić - 1 žličica;
• crveni i crni papar, sol.

Priprema.

1. Luk ogulite, prerežite na pola i nasjeckajte na tanke polu kolutove.

   Komadi luka mogu biti bilo koje veličine, još moraju proći kroz blender

2. Na maslacu popržite luk. Trebalo bi postati prozirno i blago zlatno.

   Maslac će jelu dati poseban nježan okus.

3. Jetrica dobro operite, odstranite višak masnoće i oštrim nožem razdijelite na komade srednje veličine. Pošaljite ih na pramac.

   Ne zaboravite pregledati jetru za filmove i mrlje

4. Kad se na kriškama počne pojavljivati ​​lijepa tamna korica, u tavu dodajte crni i crveni papar i muškatni oraščić, a na kraju i sol.

   U ovoj fazi možete dodati začine i sol

5. Dalje, Julia savjetuje prelijevanje jetre konjakom. Ako prije niste kuhali s alkoholom, budite vrlo oprezni u ovoj fazi: konjak se može zapaliti u vrućoj tavi. Nema potrebe gasiti plamen, a još manje ga polijevati vodom. Brzo će se ugasiti sam.

   Ne pokušavajte ugasiti plamen vodom! Sama će izgorjeti

6. Smanjite vatru i dinstajte jetrica i luk još 10-15 minuta da tekućina ima vremena djelomično ispariti, a zatim sve zalijte vrhnjem.

   Do tog vremena jetra će biti gotovo spremna

7. Dobro promiješajte mjehurastu zgusnutu masu, maknite posudu sa štednjaka i poklopite poklopcem. Sada morate biti strpljivi i pričekati da se vaša buduća pašteta malo ohladi. Tek nakon toga sadržaj iz tave možete prebaciti u zdjelu blendera i miksati dok ne postane potpuno homogen.

   Sve sastojke potrebno je dobro izmiješati mikserom.

8. Gotovu grickalicu stavite u hladnjak preko noći. Za to vrijeme pašteta će se zgusnuti, uliti i dobiti potrebnu konzistenciju i bogat okus.

   Za posluživanje odaberite lijepe posude za paštetu

Pregustu paštetu možete ponovno umutiti tako da u zdjelu dodate malo vrhnja, a pretekuću zgusnuti sa žlicom-dvije prezli.

Ako se minimalistički skup proizvoda, dizajniran da istakne okus jetre u prethodnom receptu, čini malo oskudnim, pripremite salatu. Bit će tu svega: povrća, sira, jaja. Nitko neće ostati gladan ili razočaran.

Trebat će vam:

• pileća jetra - 250 g;
• jaja - 2 kom .;
• omiljeni sir - 50 g;
• mrkva - 1 kom .;
• kiseli krastavci - 2-3 kom. ovisno o veličini;
• luk - 1 kom .;
• češnjak - par češnja;
• kopar;
• biljno ulje - 30 g;
• majoneza - 80 g;
• sol.

Priprema.

1. Stavite jetru u lonac, posolite, zakuhajte i kuhajte dok ne omekša četvrt sata.

   Pileća jetrica se brzo kuha

2. Jaja tvrdo skuhajte i naribajte na sitno ribež.

   Jaja možete nasjeckati na sitne kockice

3. Luk ogulite, prerežite na pola i nasjeckajte na kockice, a mrkvu naribajte na sitno ribež ili narežite na vrlo tanke trakice.

   Pripremite povrće za salatu

4. U tavi zagrijte biljno ulje i na njemu prvo 4-5 minuta pržite luk narezan na kockice, a zatim još 2-3 minute mrkvu. Na kraju dodajte oguljene i protisnute režnjeve češnjaka ili zdrobljene ravnom stranom noža.

   Prženje će biti spremno za nekoliko minuta

5. Krastavce nasjeckajte po želji.

   Krastavac se može posoliti ili ukiseliti

6. Kuhana jetrica narežite na manje komade.

   Lako je rezati kuhanu jetru

7. Sir naribajte na krupnije ribež.

   Odaberite tvrdi sir

8. Nasjeckajte kopar.

   Što je salata bez svježeg začinskog bilja?

9. Stavite jetricu u zdjelu za salatu, zagladite je lopaticom i premažite majonezom.

   Svaki sloj začinite malom količinom majoneze.

   Na isti način stavite sloj krastavaca, zatim povrće, pa na njih jaja. Na kraju salatu pospite naribanim sirom i sitno sjeckanim koprom te ostavite da odstoji u hladnjaku nekoliko sati.

Snack tartlets

A ovo je pravo svečano jelo koje pristojno izgleda i neće vas iznevjeriti okusom. Za njega će vam trebati:

• pileća jetra - 300 g;
• šampinjoni - 300 g;
• jaja - 2 kom .;
• mrkva - 150 g;
• luk - 1 kom .;
• zelenilo;
• majoneza - 2-3 žlice. l.;
• sol.

Osim toga, u trgovini ćete morati potražiti paket gotovih tartleta. Ili ih sami skuhajte. Za podlogu od tijesta opskrbite se:

• brašno - 400-500 g;
• mlijeko - 150 ml;
• voda - 50 ml;
• suhi kvasac - 1 žličica;
• jaja - 1-2 kom .;
• biljno ulje - 2-3 žlice. l.;
• šećer - 1 žličica;
• sol.

Ako odlučite sami napraviti tartlete, počnimo s njima.

Priprema.

1. Otopiti kvasac u toploj vodi.

   Uzmite instant kvasac, stvari će ići brže

2. U tijesto dodajte lagano zagrijano mlijeko, umutite jaje, dodajte biljno ulje, šećer i sol.

   Jaja trebaju biti sobne temperature, mlijeko malo zagrijano

3. Dodati prosijano brašno i zamijesiti mekano tijesto, zatim pokriti zdjelu ručnikom i ostaviti da odstoji na toplom 30-40 minuta da tijesto ima vremena da naraste.

   Umjesto ručnika možete koristiti prozirnu foliju

4. Tijesto razvaljajte u tanki sloj i čašom ili šalicom režite krugove.

   Krugove tijesta za tartlete možete izrezati običnom čašom.

5. Pripreme za tartlete stavite u kalupe, izbockajte ih vilicom na nekoliko mjesta i pecite u pećnici zagrijanoj na 180° dok ne porumene.

   Ako tijesto izbockate vilicom, ono se tijekom pečenja neće napuhati.

6. Kuhajte jetru u slanoj vodi 15-20 minuta nakon vrenja, ohladite i propasirajte kroz mlin za meso.

   Nadjev će biti nježan i sočan

7. Luk ogulite i nasjeckajte na kockice, gljive narežite na manje komade.

   Pokušajte komade učiniti manjim, inače će ružno stršati iz košarica

8. Mrkvu naribajte na sitno ribež.

   Mrkva čini jelo ukusnijim

9. Skuhajte jaja i također ih nasjeckajte na ribež.

   Uz jaja, zalogaj će postati ukusniji i zadovoljniji.

10. U biljno ulje zagrijano u tavi, uzastopno, s razlikom od 3-5 minuta, dodajte luk, zatim gljive i, na samom kraju, mrkvu. Uglavnom, možete ga ostaviti sirovog, bit će više vitamina.

    Apetizirajuća smjesa bit će izvrstan dodatak jetri

11. Sve sastojke sjediniti, posoliti i začiniti majonezom. Nadjev stavite u ohlađene tartlete i ukrasite po želji: lukom, maslinama, nasjeckanim začinskim biljem.

    Slažem se, izgleda sjajno

Video: kako kuhati foie gras?

Prvi obrok

Ako ste savladali pripremu jednostavnih jela i uspjeli cijeniti specifičan, ali zanimljiv okus jetrica, učinite sljedeći korak. Pokušajte od njega napraviti juhu!

Mirisna juha od jetre

Da biste oživjeli ovaj ukusni recept, trebat će vam:

• jetra - 400 g;
• krumpir - 4-5 kom .;
• mrkva - 3 kom .;
• žarulje - 1-2 kom .;
• brašno - oko 1 žlica. l.;
• maslac;
• peršin;
• papar;
• sol.

Priprema.

1. Luk ogulite, nasjeckajte na sitne kockice i u dubokoj zdjeli namazanoj uljem i stavite na srednju vatru do ugodne zlatne boje.

   Luk dodaje i okus i boju.

2. Krompir ogulite i narežite na jednake ploške jednake debljine. Dodati luku.

   Nastojte da kriške budu srednje veličine – ne pretanke, ali ni predebele.

3. Isto učinite i s mrkvom.

   Mrkva daje juhi vitamine, sitost i svijetlu boju

4. Obradite jetru - operite, osušite, uklonite filmove i kanale.

   Sav višak - masnoća, filmovi - moraju se pažljivo ukloniti

5. Sve zalijte vodom, posolite i popaprite, poklopite i kuhajte dok krumpir ne omekša, a kad se probuše komadići jetre umjesto krvi počnu puštati lagani sok.

   Juha od jetrica ima vrlo poseban okus i miris.

6. Na suhoj tavi popržiti brašno. Trebalo bi lagano porumeniti, ali ne i zagorjeti, pa uključite najmanju moguću vatru i ne zaboravite miješati tavu lopaticom.

   Paziti da brašno ne zagori

7. Brašno razrijedite s nekoliko žlica juhe od jetrica, promiješajte pjenjačom i ulijte u tavu s juhom. Ponovno zakuhajte.

   Pazite da u tekućini nisu ostale grudice

8. Juhu poslužite u zdjelicama za posluživanje, pospite peršinom i dodajte 1 žličicu. maslac.

   Dobar tek!

Video: Krem juha od jetre

Druga jela

Vrijeme je za drugo jelo! Hranjivo, sočno i ukusno. I po mogućnosti ne preskupo, kako biste svoje ukućane mogli redovito maziti kulinarskim užicima, a da na to ne potrošite astronomske svote. A jetra će vam opet pomoći u tome.

Kotleti u stilu grožđica

Mnogi ljudi vole ukrajinsku kuhinju zbog njenog posebnog "ukusa" i bogatstva okusa. I zbog jednostavnosti - na primjer, za pripremu ovih kotleta morat ćete potrošiti najviše pola sata svog osobnog vremena. Hladnjak i pećnica učinit će ostalo za vas.

Trebat će vam:

• jetra - 350 g;
• svinjska mast - 60 g;
• riža - 80-100 g;
• jaja - 1 kom .;
• luk - 1 kom .;
• maslac;
• kiselo vrhnje - 200 ml;
• bilo koje zelje po ukusu;
• crni papar;
• sol.

Priprema.

1. Rižu dobro operite, stavite u lonac, prelijte hladnom vodom i stavite na srednju vatru, a 20-30 minuta nakon što prokuha ocijedite u cjedilu.

   Osnova budućih kotleta bit će jetra i riža

2. Provucite jetru kroz mlin za meso ili je sameljite u blenderu.

   Blender, mlin za meso ili procesor hrane - bilo koja tehnika će poslužiti

3. Ogulite luk i nasjeckajte ga na sitnije.

   Luk je stalni sastojak jela s jetricama

4. Svinjsku mast narežite na kockice.

   Kotleti će stvarno ispasti ukusni

5. U tavu stavite mast i luk i pirjajte na laganoj vatri dok luk ne postane proziran.

   A kakav će to miris biti u kuhinji!

6. Nasjeckajte zelje.

   Peršin, kopar, zeleni luk? Odaberite sami

7. Sve sastojke sjediniti, pomiješati s razmućenim jajetom, začiniti paprom i solju. Dobiveno mljeveno meso umijesite i stavite u hladnjak da odstoji - u prosjeku je potrebno 1 sat.

   Neki predlažu dodavanje zelenila u ovoj fazi, drugi ih radije dodaju u umak

8. Posudu za pečenje namazati uljem. Namočite žlicu u vodi, mljeveno meso podijelite na komade, oblikujte kotlete i složite u kalup na maloj udaljenosti jedan od drugog. Pecite pola sata u pećnici zagrijanoj na 200°.

   Vruće!

Kotlete od jetre poslužite s kiselim vrhnjem, začinite ga češnjakom, začinskim biljem i omiljenim začinima.

Jetrene palačinke

Ove divne palačinke možete pripremiti ili s grizom ili s mljevenim zobenim pahuljicama. U prvom slučaju dobit ćete izdašno jelo, u drugom - lagano, a ako više volite lim za pečenje i pećnicu nego tavu, onda će biti potpuno dijetalno.

Trebat će vam:

• jetra - 500 g;
• griz ili mljevene zobene pahuljice - 80-90 g;
• jaje - 1 kom .;
• luk - 1 kom .;
• suncokretovo ulje;
• crni papar;
• sol.

Priprema.

1. Isperite jetru, uklonite sav višak, a pulpu narežite na komade.

   Jetrica izrezana na komade lakše se samelje

2. Ogulite i nasjeckajte luk.

   Ako povremeno namočite nož u vodu, oči vas neće peckati

3. Oba sastojka propasirajte kroz mlin za meso.

   Podloga za palačinke je skoro gotova

4. Mljevenom mesu dodajte jaje i griz (zobene pahuljice) i dobro izmijesite. Posolite i popaprite, a zatim ostavite pola sata da žitarice upiju sok od jetre i nabubre.

   Žitarice bi se trebale namočiti, stoga nemojte žuriti s prženjem palačinki

5. Gotovo mljeveno meso u porcijama stavljajte u tavu na zagrijano biljno ulje i pržite s obje strane dok ne porumeni. Ili ispecite palačinke u pećnici. Za to će biti dovoljno 20–25 minuta na 200°.

   Najbolji umak za jetrene palačinke je kiselo vrhnje s ljutim češnjakom

Ako se odlučite za tavu, bilo bi dobro gotove palačinke stavljati na papirnati ubrus da upije masnoću.

Video: pileća jetrica u vrhnju, pirjana u loncima

Pržena jetrica

Jednostavno i ukusno. Samo ti, začini i tava. I također, naravno, jetra. Gdje bismo bili bez nje?

Trebat će vam:

• jetra - 500 g;
• jaja - 2 kom .;
• brašno - nekoliko žlica;
• biljno ulje;
• papar;
• sol.

Priprema.

1. Isperite jetru, osušite je, pregledajte. Ako pronađete masnoće, filmove i slične “viškove”, uklonite ih oštrim nožem.

   Postupak pripreme je standardan: opran, pregledan, uklonjen višak

2. Narežite na ploške malo deblje od prsta. Posolite i popaprite.

   Jetrica treba poslužiti vruća

S povrćem

Obično je jetricama potreban prilog - riža, krumpir, salata - koji se mora posebno pripremiti. Ili možete kombinirati zdravo s... ne, ne samo ugodnim, nego i još zdravijim i skuhati jetrica s povrćem. Mirisno, mekano, a zahvaljujući marinadi dodatno obogaćeno novim notama okusa.

Trebat će vam:

• jetra - 700 g;
• rajčica - 1 kom .;
• paprika - 1 kom .;
• jaje - 2 kom .;
• luk - 1 kom .;
• sok od limuna - 2 žlice. l.;
• peršin;
• soja umak - 3 žlice. l.;
• biljno ulje;
• šećer - 1 žličica;
• crni papar i drugi začini;
• sol.

Priprema.

1. Luk ogulite, prerežite na pola pa narežite na sitne komade.

   Zdrava i ukusna večera je spremna

Pirjano s gljivama

Još jedan način da pripremite izvrsno jelo koje može zadovoljiti cijelu hordu gladnih muškaraca. Gljive i sir će osigurati da oni koji jedu dugo ne muče glad, a jetra će, kao i obično, opskrbiti tijelo korisnim tvarima.

Trebat će vam:

• jetra - 700 g;
• konzervirani šampinjoni - 200-300 g;
• sir - 100 g;
• luk - 1 kom .; - 200 ml;
• brašno - 100 g;
• kiselo vrhnje - 200 ml;
• biljno ulje;
• bilo koji začini;
• sol.

Priprema.

1. Opranu i pripremljenu jetricu narežite na komade srednje veličine.

   Ova jetrica posebno je dobra uz prilog od pire krumpira ili riže.

Ako kiselom vrhnju dodate žlicu paste od rajčice, jelo će dobiti novi okus.

Video: jetra u stilu Strogonova u sporom kuhalu

Kuhanje za dijete: nekoliko važnih pravila

O blagodatima jetre već je dovoljno rečeno, pa mislim da nitko neće sumnjati da bi ovaj proizvod svakako trebao biti uključen u prehranu najmlađih članova obitelji. I to od malih nogu! Na primjer, liječnici vjeruju da se jetra može koristiti kao dohrana za dojenčad već od 7-8 mjeseci. Ali to se mora učiniti prema određenim pravilima.

1. Hranite svoju bebu isključivo pilećom ili telećom jetrom. Sve ostale vrste imaju visok udio masti i manje su zdrave.
2. Kupujte proizvod od velikih proizvođača čije tvornice imaju višu kontrolu kvalitete. Ili iz vlastitih ruku, ali samo od vlasnika koje dobro poznaješ, za koje točno znaš u kakvim uvjetima uzgajaju stoku, čime je hrane i kako s njom postupaju.
3. Naravno, jetra mora biti svježa i očišćena od svih vrsta filmova i žilica.
4. U početku, svojoj bebi ne dajte dodatke jetri više od jednom tjedno. U ovom trenutku posebno je važno pratiti stanje bebe kako bi se vidjelo razvija li se alergija ili neka druga neugodna reakcija na promijenjeni jelovnik.
5. Idealan oblik posluživanja jetrica za djecu je pire, soufflé ili pašteta s dodatkom kuhanog povrća, mljevenog mesa, jaja i drugih bebi već poznatih proizvoda.

13. studenog 2017

Pileća jetra je vrlo nježan i ukusan prehrambeni proizvod. I morate ga znati kuhati ukusno. Iako nisam naišao na nijedno jelo od pileće jetrice koje nije ukusno. Ovo je tako jednostavan i lak sastojak da ga je jednostavno nemoguće pokvariti.

Liječnici diljem svijeta preporučuju ovaj proizvod trudnicama, kao i onima koji pate od poremećaja živčanog sustava. Vitamini i hranjive tvari u jetri pomažu u liječenju metabolizma i vraćanju snage nakon napornog mentalnog rada. Osim toga, jednostavno je vrlo ukusno.

Pileća jetrica je zdrav i ukusan proizvod, ali ga ne vole svi. Mislim da će se predomisliti kad jednom probaju pileću jetricu kuhanu u vrhnju. Budući da se jetra jednostavno topi u ustima i za sobom ostavlja samo pozitivne kritike.

Sastojci:

• Pileća jetra 300-350 grama.
• Luk 1 glavica.
• Kiselo vrhnje 4 velike žlice.
• 10 grama maslaca ili biljnog ulja.
• Pšenično brašno 1 velika žlica.
• Pola čaše vode.
• Posolite i popaprite po ukusu.

Proces kuhanja:

Luk oljuštiti, narezati na kolutiće i staviti u tavu da se prži na ulju.

Dok se luk prži, isperite i pregledajte jetru. Čim luk postane proziran, dodajte jetru, malo posolite i promiješajte. Pržite jetru sa svih strana doslovno 2-3 minute. Zatim u posudu dodajte brašno i neprestano miješajte dok od brašna ne ostane ni traga.

Kad se brašno prožme dodati vodu, promiješati i poklopiti šerpu poklopcem. Uz miješanje držite jetrica u tavi 3-4 minute. Za to vrijeme voda će se pretvoriti u gusti umak koji treba snažno prokuhati. Vatra ispod tave ne smije biti previsoka. Zatim dodajte kiselo vrhnje i alevu papriku. Promiješajte i ponovno poklopite. Kuhajte doslovno 3 minute i ugasite vatru. Jetrica treba još malo krčkati pod zatvorenim poklopcem. Nakon par minuta jelo se može poslužiti.

Jetrica je dobro poslužiti uz salatu od povrća ili prilog od tjestenine. Jetra u kiselom vrhnju ispada nježno, zadovoljavajuće i jednostavno lijepo jelo. Dobar tek.

Palačinke od pileće jetrice

Ranije je na blogu bio članak o tome kako napraviti jetreni kolač od pileće jetre. Ovo je skoro analogno današnjem jelu jer su recepti slični. Ali palačinke su palačinke, a torta je torta. Pa pogledajmo kako ukusno skuhati pileću jetru.

Sastojci:

• Pileća jetrica 500.
• Luk 2 glavice.
• Pšenično brašno pola čaše.
• 2 jaja.
• Biljno ulje.
• Kiselo vrhnje 1-2 velike žlice.
• Posolite i popaprite po ukusu.

Proces kuhanja:

U ovom receptu za pripremu jetre od jetre i seta proizvoda potrebno je pripremiti tijesto iz kojeg ćemo pripremiti naše palačinke.

Da biste to učinili, ogulite luk i izrežite ga na 3-4 dijela. Isperite jetru i pregledajte je li zaostala žuč. Zatim nasjeckajte luk i jetru bilo kojom dostupnom metodom. Mašina za mljevenje mesa ili blender, što god imate pri ruci.

Zatim u dobivenu masu dodajte mlijeko, malo biljnog ulja, jaja, brašno i začine. Dobro izmiješajte i možete peći palačinke na vrućem ulju.

Pripremite pire krumpir za palačinke. Budući da će takve palačinke više nalikovati tankim kotletima. Dobar tek.

Kako kuhati pileću jetru u tavi s lukom

Ovaj recept za kuhanje jedno je od najjednostavnijih jela koja se mogu pripremiti od pileće jetre. Jelo je stvarno jednostavno i ukusno. Komadi ispadaju nježni i sočni. Sastojci su jednostavni i mogu se pronaći u gotovo svakom domu.

Sastojci:

• Jetrica 350g.
• 1-2 glavice luka.
• Kiselo vrhnje 2 velike žlice.
• Biljno ulje.
• Zelenilo.
• Posolite i popaprite po ukusu.

Proces kuhanja:

Jetrica sortirajte i isperite. Luk narežite na pola kolutiće i stavite u tavu da se prži na ulju. Čim luk postane proziran, možete dodati jetru. Ispržite jetru i poklopite poklopcem. U ovoj votki jetra će otpustiti dosta vode da se hrana kratko prokuha. Nakon 2-3 minute dodati kiselo vrhnje te posoliti i popapriti po ukusu. Smanjite toplinu i pokrijte poklopcem. Jetrica dinstajte 2-3 minute. Zelje sitno nasjeckajte.Biljno ulje.

Posolite i popaprite po ukusu.

Proces kuhanja:

Pržite luk na biljnom ulju. Na luk dodajte gljive narezane na ploške. Kuhajte dok sva tekućina ne iscuri iz gljiva.

Prije posluživanja ukrasite nasjeckanim začinskim biljem. Dobar tek.

Kako ukusno skuhati pileću jetru u tavi

Dobar tek!