Pozdrav, dragi čitatelji mog bloga! Danas sam za vas pripremila nekoliko zanimljivih recepata za vrlo ukusnu i hrskavu kiselu cvjetaču.

Tradicionalno, mnogi su navikli na bijeli kupus za zimu. Ali, vjerujte mi, opcije koje sam predložio za pripravke iz ove sorte neće biti ništa gore od uobičajenih. A neki ga kupuju posebno za pripremu grickalica za zimu u staklenkama.

Zaista želim da nema nezadovoljnih i razočaranih pa sam za vas pripremila recepte koji nikoga nisu ostavili ravnodušnim. Testirano na mojoj obitelji i prijateljima.

Ovo predjelo možete poslužiti kao zasebno, samostalno jelo. Također možete napraviti salate ili skuhati prekrasnu juhu od kupusa. A recepti su toliko jednostavni da se s njima bez problema može nositi i mlada domaćica početnica.

Hrskava i vrlo ukusna ukiseljena cvjetača za zimu bez sterilizacije

Ovo je jedan od mojih omiljenih recepata za ukiseljenu cvjetaču. Ispada umjereno začinjeno i vrlo hrskavo. Okus je jednostavno izvrstan. Posebno voli moj muž koji voli sve ljuto.

Sastojci:

• Cvjetača - 2,2 kg
• Mrkva - 2 kom.
• paprika - 2 kom.
• Ljuta paprika - 1 komad
• Češnjak - 2-3 češnja po staklenci
• Listovi hrena - 1 list na teglu
• Lišće trešnje i ribiza - po 1-2 lista
• Grančica estragona - 1 kom.
• Klinčići - 3 kom.
• Biber u zrnu - po 5 kom
• Lovorov list - 2-3 lista

Za marinadu na 1 litru vode:

• Sol - 2 žlice
• Šećer - 4 žlice
• Ocat 9% - 3 žlice (ili 50 ml)

Sve začine možete prilagoditi svom ukusu. Možete, na primjer, dodati kišobran kopra u staklenku. Ili, obrnuto, uklonite nešto iz recepta.

priprema:

1. Kelj operite i osušite. Rastavite ga na cvatove. Ako su jako velike, podijelite ih na nekoliko dijelova.

2. Papričice i ljute operite i očistite od sjemenki. Narežite ih na male komadiće. Mrkvu ogulite i narežite na ploške. Češnjak ogulite i narežite na polovice.

3. Nasjeckano povrće rasporedite po broju staklenki kako bi se ravnomjerno rasporedilo. Zatim na dno staklenki stavite list hrena, papriku, mrkvu, 2 češnja češnjaka, listove ribiza, višnje i grančicu estragona. Dodajte papar u zrnu i nekoliko klinčića.

5. Zatim ulijte vodu u lonac i stavite na vatru. Tamo dodajte sol, šećer i ocat. Zakuhajte i ugasite. Ulijte marinadu u staklenke s povrćem. Pokrijte ih poklopcima i preokrenite. Zamotajte u toplu deku i ostavite dok se ne ohladi. Čuvati na hladnom mjestu.

Najbolji recept za kiselu cvjetaču u staklenkama

Evo još jednog sjajnog načina. Ovaj zalogaj čuvat će vas i oduševiti tijekom cijele hladne sezone. Ispada malo ljuto. Ali papar se može ukloniti iz sastojaka ako netko ne voli ljuto. I umjesto toga dodajte 3 bugarska komada.

Sastojci:

• Cvjetača - 3 kg
• Mrkva - 3 kom.
• Češnjak - 4 glave
• Crvena ljuta paprika - 1 kom.
• Peršin (po mogućnosti kovrčav) - 2 grozda

Za marinadu:

• Voda - 1,5 litara
• Šećer - 1 staklo
• Grašak crnog ili pimenta (po izboru) - 5-8 kom.
• Biljno ulje - 1 šalica
• Sol - 3 žlice. žlice
• Ocat 9% - 250 ml

priprema:

1. Ulijte vodu u lonac, zakuhajte i dodajte sol, šećer, biljno ulje i ocat. Opet zakuhajte i ugasite vatru.

2. Dok se marinada priprema, pobrinimo se za povrće. Kupus razdvojite na cvatove. Papriku očistite od sjemenki i sitno nasjeckajte. Peršin narežite na sitne grančice. Češnjak ogulite i narežite na ploške.

Zatim u duboku zdjelu slažite jedno po jedno povrće u slojevima - prvo peršin, zatim češnjak, mrkvu i papriku.

Za to možete koristiti bilo koje posuđe osim emajla.

3. Poslije povrća poslažite cvatove kupusa. Trebao bi ležati prilično čvrsto. Zatim sve zalijte vrelom salamurom. Sve pokrijte nečim ravnim (na primjer tanjurom) i stavite pritisak na vrh. Ostavite u ovom položaju jedan dan. Za to vrijeme će se istaložiti, izlučiti sok i fermentirati.

4. Nakon jednog dana sve zajedno s marinadom stavite u staklenke i poklopite poklopcima. Stavite pamučnu krpu u veliki pleh. Na to stavite staklenke i zalijte vrućom vodom do vješalica. Pustite da prokuha i sterilizirajte 10-30 minuta, ovisno o tome kakve staklenke imate.

Ako imate 500-700 ml, onda je dovoljno 10 minuta. Za teglu od 1 litre preparata potrebno je 15 minuta, za teglu od 3 litre 30 minuta.

5. Nakon toga ih pažljivo, kako se ne bi opekli, izvadite i dobro zavrnite poklopce. Staklenke preokrenite i ostavite dok se potpuno ne ohlade. Zatim ih odložite u svoje skladište.

Instant ukiseljena cvjetača

Naravno, želimo da imamo puno priprema za zimu. Ali ponekad, tijekom procesa kuhanja, već želite probati upravo sada. Zato sam stavila ovaj recept za brzu pripremu i jelo. Iako, može se i čuvati u staklenkama do zime na hladnom mjestu.

Sastojci:

• Cvjetača - 1 kg
• paprika - 2 kom
• Mrkva - 1 kom.

Za marinadu na 1 litru vode:

• Sol - 2 pune supene kašike
• Šećer - 3 pune supene kašike
• Biljno ulje - 5 žlica
• Ocat 9% - 5 žlica (75 ml)
• Lovorov list - 2 kom
• Papar u zrnu - 5-7 kom.
• Češnjak - 5-7 kom.

priprema:

1. Kupus dobro operite i osušite. Rastavite ga na cvatove. Ako su velike, onda ih prerežite na polovice.

2. Slatku papriku očistite od peteljke i sjemenki. Narežite ga na trakice.

3. Mrkvu operite i osušite. Ogulite i zatim narežite na tanke trakice, kao za korejsku mrkvu. Ili upotrijebite poseban nastavak za ribež.

4. Ulijte vodu u lonac i zakuhajte. Zatim tamo stavite kupus i kuhajte 1-2 minute. Ocijedite višak vode. Ostavite toliko vode da samo prekrije cvatove.

5. Zatim procijedite vodu i stavite na vatru. Izmjerite volumen i dodajte sve sastojke za marinadu, osim octa i biljnog ulja. Zakuhajte marinadu i kuhajte 2 minute. I tek nakon toga dodajte ocat i ulje, pa ugasite.

6. Povrće ravnomjerno rasporedite u zgodnu zdjelu ili staklenku i prelijte vrućom marinadom. Zatvorite poklopcem i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

7. Nakon hlađenja stavite u hladnjak na jedan dan. Nakon jednog dana spreman je za upotrebu. Zalogaj će biti vrlo hrskav i nevjerojatno ukusan.

Razni karfiol s krastavcima i rajčicama za zimu

Pokušajte napraviti ovo ukusno jelo. Oduvijek sam volio sortirano povrće ili salate za dugotrajno skladištenje. Uvijek pomognu kada gosti iznenada stignu.

Predlažem da pogledate ovaj video recept i pripremite ove pripreme. Ni vi, ni vaša rodbina, ni vaši gosti nećete biti razočarani. I jednostavno neće biti zamjenjivi s jakim pićima.

Sastojci:

• Krastavci - 1 kg
• Rajčice - 1 kg
• Karfiol - 450 gr
• Ljuta paprika - 4 kom
• Slatka paprika - 6 kom
• Korijen hrena
• Kopar
• Češnjak - 4-5 češnja

Za marinadu na 1,5 l vode:

• Sol - 2 žlice.
• Šećer - 4 žlice
• Ocat 9% - 5 žlica
• Piment u grašku - 6 kom
• Crni papar u zrnu - 7-8 kom.
• Lovorov list - 2 kom

Ovdje možete dodati i drugo povrće poput mrkve ili ljute papričice. Ali ovdje nije sve za svakoga. Svakako probajte i počastite svoje najdraže.

Jednostavan recept za kiseli kupus s ciklom

Nakon što sam pripremio predjelo s dodatkom cikle, odlučio sam dalje eksperimentirati i dodao sam češnjak i mrkvu. I pokazalo se da je to jednostavno nevjerojatna priprema za zimu. Visoko preporučeno.

Sastojci:

• Cvjetača - 1,5 kg
• Mrkva - 1 kom.
• Cikla - 1 komad
• Češnjak - 8-10 češnja
• Ocat 9% - 150 ml
• Biljno ulje - 0,5 šalice
• Sol - 2 žlice
• Šećer - 0,5 šalice
• Mljevena slatka paprika - 1 žlica
• Mljevena crvena paprika - 0,5 žlica
• Voda - 1 litra

priprema:

1. Kelj razdvojite na cvatove. Ciklu i mrkvu ogulite i naribajte na krupnije ribež. Češnjak ogulite i narežite na komadiće.

2. Ulijte vodu u lonac i stavite na vatru. Dodajte sol, šećer, biljno ulje i ocat. Promiješajte i pustite da zavrije. Kad prokuha možete ga ugasiti.

3. U staklenku slažite povrće u slojevima - cikla, mrkva, kupus i češnjak. I tako do samog vrha posipajući slojeve mljevenom paprikom i paprom.

4. Ulijte marinadu u staklenku i dobro zatvorite najlonskim poklopcem (možete i limenim). Ostaviti dok se ne ohladi. Zatim stavite u hladnjak na 3 dana. Zalogaj će biti spreman za jelo za tjedan dana. Dobit će bogatu boju cikle i bit će jako ukusno. Može se čuvati u smočnici na sobnoj temperaturi ili na hladnom mjestu.

Korejski kiseli karfiol za zimu

Volim korejsku kuhinju u bilo kojoj verziji. Jako često ga mariniram po ovom receptu i uvijek se brzo pojede i odleti. Preporučam da isprobate i ovaj recept. Od ove količine sastojaka dolazi do staklenki od 7 litara.

Sastojci:

• Cvjetača - 3,5 kg
• Češnjak - 2 glave
• Ljuta paprika - 3 kom.
• paprika - 1 kg
• Mrkva - 700 gr

Za marinadu će vam trebati:

• Voda - 3 l
• Šećer - 3 žlice
• Sol - 2 žlice
• Mješavina papra - 1 žlica (može se zamijeniti suhom adjikom)
• Ocat 9% - 1 čajna žličica na staklenku od 1 litre

priprema:

1. Kupus treba rastaviti na cvatove. Zatim stavite u kipuću vodu 10 minuta.

2. Mrkvu naribajte pomoću ribeža s posebnim nastavkom za korejsku mrkvu. Papriku narežite na sitne komadiće. Ljutu papričicu narežite na kolutiće. Ako želite oštriji okus nemojte vaditi sjemenke. Češnjak protisnite kroz prešu. Sve povrće dodajte u kupus i izmiješajte.

3. Nakon miješanja sve rasporedite u staklenke do vješalica, dobro nabijajući.

4. Ulijte vodu u pleh. Tamo dodajte sol, šećer i začine. Promiješajte i stavite na vatru. Čim marinada zakuha, maknite je s vatre i ulijte u staklenke. Pokrijte ih poklopcima.

Zatim staklenke stavite u veliki lonac i ulijte vruću vodu do vješalica. Na dno lonca prvo stavite krpu da staklenke ne prsnu. Stavite na vatru 25 minuta ako imate litre.

5. Nakon sterilizacije u svaku staklenku ulijte po 1 čajnu žličicu grickalice i dobro zatvorite poklopce. Staklenke preokrenite i pokrijte dekom. Ostavite tako dok se potpuno ne ohladi.

Cvjetača marinirana u rajčici za zimu

Jako volim ove pripravke u marinadi od rajčice. Predjelo ispadne jednostavno izvrsno, a gosti uvijek zadovoljni. Također volim raditi juhu od njega. Ispušta takvu aromu da moji ukućani odmah odustaju od svega što rade i okupljaju se u kuhinji da uzmu uzorak.

Sastojci:

• Cvjetača - 3 kg
• Rajčice - 1,5 kg
• paprika - 1 kg
• Peršin - 200 gr.
• Češnjak - 2 velike glave
• Biljno ulje - 200 gr
• Ocat 9% - 100 g
• Šećer - 4 žlice
• Sol - 2 žlice

priprema:

1. Kelj prvo razdvojite na cvjetove i prepolovite. Slatku papriku očistite od sjemenki i peteljki i narežite na manje komade. Ogulite češnjak. Zelje sitno nasjeckajte.

Napravite križne rezove s obje strane rajčice. Zatim ih stavite u posudu i prelijte kipućom vodom. Pustite ih da odstoje u kipućoj vodi 5 minuta. Nakon toga možete sigurno ukloniti kore i rezati ih na komade.

2. Kupus stavite u lonac i prelijte vodom. Dodajte 1 žlicu soli. Nakon što voda zakipi kuhajte još 5 minuta. Zatim ocijedite vodu kroz cjedilo. Ostaviti da se ohladi.

3. Rajčice sameljite blenderom dok ne postanu pire. Izliti u tepsiju. Na isti način nasjeckajte naizmjence papriku i češnjak. Dodajte ih rajčicama. U mješavinu povrća dodajte i nasjeckano začinsko bilje.

4. Sada je vrijeme da dodate cvjetaču. Promiješajte i smanjite vatru. Kuhajte 20 minuta uz povremeno miješanje.

5. Gotov napitak stavite u sterilizirane staklenke do samog vrha i zatvorite poklopce. Staklenke preokrenite i pokrijte dekom. Ostavite ih u tom položaju dok se potpuno ne ohlade.

Ova grickalica može se čuvati na sobnoj temperaturi. Ali prije upotrebe, bolje ga je neko vrijeme držati u hladnjaku.

Video o tome kako marinirati cvjetaču da bude hrskava

Pripremajući ovaj recept, možete uživati ​​u ukusnom i hrskavom zalogaju u roku od jednog dana. Ali, u isto vrijeme, može se savršeno čuvati do zime na hladnom mjestu. Zato pogledajte video recept i krenite s kuhanjem. Sve je vrlo jednostavno, ispada.

Sastojci:

Cvjetača - 1 kg
paprika - 3 kom
Ljuta paprika - 1 kom.
Sol - 4 žlice
Šećer - 9 žlica
Ocat 9% - 200 g
Ulje - 150 gr
Voda - 1,5 l
Češnjak - 1 glava
Lovorov list - 8 kom
Papar u zrnu – 10 kom.

U videu se koriste plastične posude, ali ja ih stavljam u staklene posude, tako mi je prikladnije. To ni na koji način ne utječe na rezultat. Probajte i uživajte.

Danas sam vam predstavio najbolje i najukusnije recepte za pripremu ukiseljene cvjetače. Sigurna sam da ćete pronaći nešto prikladno za sebe. Nitko neće ostati razočaran. Pripremite i počastite svoju obitelj i prijatelje.

Sretno s pripremama!

Karfiol za zimu– ovo je jedan od “najelegantnijih” preparata. Ne samo da može nadopuniti, već i ukrasiti bilo koje jelo. Osim toga, ovo povrće sadrži ogromnu količinu korisnih tvari koje su jednostavno potrebne ljudskom tijelu tijekom zimske hladnoće. Ako ste ubrali bogatu berbu povrća, cvjetaču svakako spremite za zimu. To se može učiniti na razne načine. Reći ćemo vam koje točno u našem sljedećem članku.

Karfiol za zimu

Smrzavanje. Peteljke prije zamrzavanja kratko namočite u vodi s dodatkom soli. To će pomoći crvima i kukcima koji su skriveni unutra da izađu van. Nakon postupka namakanja, cvatove temeljito operite pod tekućom vodom, osušite na ručniku, spakirajte u vrećice, ispustite zrak, zavijte i stavite u zamrzivač. Cvatove možete i blanširati u zakiseljenoj vodi (par žličica limunske kiseline razrijedite u 3 litre vode). Pustite ih da odstoje oko 3 minute, prebacite ih u cjedilo, pustite da se ocijedi voda i stavite ih u vrećice.

Sušenje. Glavice kupusa rastavite, peteljke maksimalno odrežite, ostavite par centimetara. Izrežite velike cvatove na komade. Isperite ih pod mlazom vode, blanširajte u kipućoj vodi 3 minute, ostavite da se ocijede i poslažite na lim za pečenje. Osušite izratke u pećnici na temperaturi od 60 stupnjeva. Osušeno povrće stavite u staklenke, dobro zatvorite poklopce i premjestite na suho mjesto. Voće je potrebno prethodno namočiti.

Svidjet će vam se i ovaj.

Cvjetača za zimu: recepti

Recept za kiseli kupus.

2 kg glavica kupusa razdvojite na pojedinačne cvatove. Mrkvu i ciklu ogulite i naribajte. Povrće stavite u staklenku, dodajte par režnjeva češnjaka i zalijte vrućom salamurom. Priprema se od 1,5 l vode, 120 g šećera i isto toliko soli. Dodatno u pripravak dodajte 5 zrna crnog papra i 3 zrna pimenta. Ostavite predjelo 3 dana da se odvija proces fermentacije. Ako koristite hladnu umjesto vruću salamuru, vrijeme fermentacije će se produžiti za cijeli tjedan. Na kraju posudu zatvoriti najlonskim poklopcem i spremiti u hladnjak.

Saznajte i.

Kako kuhati cvjetaču za zimu

Sastojci:

Sol, octena kiselina - po 400 g
- voda - 5,5 litara
- cvjetača - 10 kg

Koraci kuhanja:

Glavicu kupusa razdijelite na cvatove, operite i složite u debljem sloju u staklenke. Od navedenih sastojaka pripremite nadjev, ohladite, ulijte u povrće, ostavite dva tjedna u toploj prostoriji i premjestite na hladno.

Trebat će vam i informacije o.

Cvjetača za zimu je ukusna i brza

Recept za slani kupus.

Rastavite 3 kg voća, 520 g mrkve nasjeckajte na ploške. Na dno staklenki poslažite listove ribiza i vinove loze, napunite pripremljenom mješavinom povrća, na vrh dodajte kopar i celer, prelijte rasolom od litre vode, 50 g soli i 5 zrna crnog papra. Vratine zavežite papirom za pečenje, zavežite špagom i prebacite na hladno mjesto.

Što misliš?

Recept za kiseljenje.

Pripremite veću glavicu kupusa, veliku mrkvu nasjeckajte na ploške, a papriku na kockice. Na dno staklenki od pola litre stavite začine, 5 glavica luka i nasjeckano povrće. Stavite kupus na vrh, ulijte kipuću vodu, pričekajte 5 minuta. Ocijedite tekućinu, u staklenke ulijte kipući nadjev pripremljen od litre vode, 1,5 žlice. l. šećera i 2 žličice. sol. U svaku posudu dodajte žličicu octene kiseline, zarolajte, preokrenite, zamotajte i ostavite da se ohladi.

Mogućnost u nadjevu od rajčice.

Kelj odvojiti i blanširati u zakiseljenoj vodi dvije minute. Ohladiti odmah u hladnoj vodi. Skuhajte nadjev: 750 g rajčice nasjeckajte, stavite u šerpu, zagrijte na laganoj vatri i propasirajte. U dobivenom soku dodajte 20 g soli i šećera, 0,5 žličice. korijander, 5 graška pimenta. Sve prokuhajte, ostavite na ringli još par minuta. Ulijte kipući sok u posude, stavite ih na sterilizaciju i zategnite.

Pripremite i.

Korejski recept.

Sa 520 g kupusa skinite listove i ostavite ih sa strane. Odvojite cvatove. Prelijte lišće vodom u posebnoj posudi. Stavite 3 češnja češnjaka, nasjeckajte mrkvu na trakice, stavite 4 žlice. l. octena kiselina, sok od limuna, crni papar, sol, kuhati, pirjati pola sata. Pripravak pakirajte u staklenke, prelijte kipućom marinadom, pospite nasjeckanim češnjakom i raznim začinima po vlastitom ukusu. Pokrijte staklenke poklopcima, premjestite ih na sterilizaciju, ostavite 15 minuta, a zatim ih zavrnite.

Varijanta pripreme s orasima.

700 g cvatova kupusa blanširati 5 minuta, ohladiti ledenom vodom, dodati 200 g luka narezanog na kolutove, dodati 30 g soli, 120 g nasjeckanih oraha, protisnuti češnjak, promiješati, prebaciti u sterilizirane posude, lagano zbijajući. Sterilizirati, uviti. Nadjev se priprema od litre vode i žlice soli.

Pripremite i.

A evo još jednog recepta za pripremu ukiseljenih.

Cvjetove kupusa blanširajte u slanoj i kipućoj vodi dvije minute, ostavite da se ohlade. Na dno steriliziranih staklenki stavite 50 g soli i šećera, 3 pupoljka klinčića i 7 zrna crnog papra, čvrsto zatvorite, prelijte kipućom preljevom. Stavite na sterilizaciju i zarolajte.

Pikantni zalogaj.

2 kg kupusa izrežite i blanširajte. Naribajte 2 kg mrkve. Stavite povrće u staklenku od tri litre, u njega protisnite 2 glavice češnjaka. Sastojci za punjenje: 120 g šećera u prahu, 155 g octene kiseline, 220 g suncokretovog ulja, 2 žlice. l. soli, po žličicu crvenog i crnog papra, dodati povrću.

Salata u umaku od rajčice.

Ulijte 3 litre soka od rajčice u lonac, dodajte 2 kg naribane mrkve, kuhajte 5 minuta. Dodajte pripremljene 2 mahune ljute paprike, 2 kg slatke paprike, 1 kg luka, cvatove kupusa (5 kg), 4 glavice nasjeckanog češnjaka. Neka kuha 5 minuta, dodajte 2 žlice. suncokretovo ulje, čašu biljnog ulja i octa. Donesite kuhati, sterilizirajte, uvijte.

Stari recept za pripremu.

U posoljenoj tekućini kuhajte 4 minute 5 kg cvatova cvjetače. 1,2 kg rajčice sameljite kroz stroj za mljevenje mesa, dodajte 125 g octa, 65 g soli, 120 g šećera u prahu, 80 g nasjeckanog češnjaka, 200 g slatke paprike i peršina. Prokuhajte, spustite kupus, kuhajte 10 minuta. na laganoj vatri stavite u sterilne staklenke.

Salata s brokulom.

Brokulu i cvjetaču blanširajte 3 minute, isperite hladnom vodom. 1 kg rajčice narežite na veće ploške, peršin nasjeckajte, 520 g slatke paprike nasjeckajte na kolutiće. Od litre vode, 1 žlica. suncokretovo ulje, 120 ml octa, 3 žlice. l. U marinadu dodajte granulirani šećer i sol, kuhajte 2 minute, dodajte mješavinu povrća. Ostavite da se kuha 10 minuta, spakujte u sterilizirane staklenke, uvijte, preokrenite, zamotajte, ohladite.

Recept s brokulom u umaku od rajčice.

Odvojite cvatove kupusa (1,5 kg), kuhajte 5 minuta. u kipuću vodu, prebacite u cjedilo i ostavite da se tekućina ocijedi. Preostale komponente sameljite kroz mlin za meso. Stavite smjesu u lonac, zakuhajte, dodajte kupus, kuhajte 10 minuta. na srednjoj vatri. Sipati u vruće staklenke. Okrenite, zamotajte, ohladite.

Salata "Asortirano".

Pripremite po 500 g brokule i cvjetače, blanširajte ih u zakiseljenoj vodi 2 minute. Isperite hladnom vodom. Narežite 320 g raznobojnih slatkih paprika na trakice, a češnjak protisnite kroz prešu. Otopite 2 žlice u litri vode. žlice šećera i soli, dovesti do kuhati. Povrće stavite u sterilizirane posude, na vrh dodajte češnjak, zalijte kipućom marinadom, u svaku posudu dodajte žlicu jabučnog octa, stavite u sterilizaciju i uvijte.

Salata "Delicija".

1 kg brokule i cvjetače blanširajte 4 minute u slanoj vodi. Samljeti 1,2 kg rajčice u stroju za mljevenje mesa, dodati 200 g suncokretovog ulja i slatke žute paprike, 2 žlice. žlice soli, 5 žlica. žlice granuliranog šećera, 85 g češnjaka, 120 g octene kiseline, 220 g bilja. Cvatove kupusa stavite u kipuću pastu od rajčice, kuhajte pola sata na laganoj vatri, ulijte u sterilne staklenke, zarolajte i zamotajte naopako.

Povrtna salata.

Pripremite 1 kg kupusa, 900 g mrkve narežite na ploške. Nasjeckajte 900 g krastavaca, raznobojne paprike, 1 kg brokule, 900 g luka. U 3 litre vode razrijedite 196 ml octene kiseline, 35 g šećera i soli, kuhajte nekoliko minuta. Na dno steriliziranih staklenki stavite začinsko bilje i 13 režnjeva češnjaka, napunite tegle nasjeckanim povrćem, prelijte kipućom marinadom i zatvorite. Ohladiti naopako.

Salata "Koraljni grebeni".

Operite 0,7 kg kupusa i pripremite ga. Opranu mrkvu nasjeckajte na tanke ploške. Slatku papriku očistite od sjemenki i nasjeckajte je na kockice. Očistiti 5 glavica luka, isjeći na 4 dijela ako su velike. Na dno staklenke stavite pripremljeno povrće, list lovora, komadić ljute papričice i nekoliko klinčića. Puniti cvjetovima kupusa. Pomiješajte litru vode, 3 žlice. žlice šećera i 2 žličice soli, ostavite nekoliko minuta. Ocijedite tekućinu, povrće prelijte prokuhanom marinadom, dodajte octenu kiselinu.

"Piramida".

1 kg kupusa dobro operite i narežite na komade. 4 paprike očistite od sjemenki i narežite na tanke kolutove. Peršin operite, odrežite peteljke i sitno nasjeckajte. Složite svo povrće u gustim, odvojenim slojevima, lagano zbijenim. Ponavljati slojeve dok se ne napune, posoliti, uliti kipuću vodu i staviti na sterilizaciju u posudu sa metalnom rešetkom na dnu. Sterilizirajte 20 minuta, ulijte ocat (1 žličica po litrenoj posudi). Nakon završenog postupka staklenke napuniti do kraja i zategnuti.

• 2 kg cvjetače
• 2 crvene paprike
• glavica češnjaka
• Čaša biljnog ulja
• Svežanj peršina
• 2,5 litre vode
• Pola čaše šećera
• 2 žlice kuhinjske soli
• Pola čaše 9% octa

Kako kuhati:

Glavu rastavljamo na probavljive dijelove. Papriku narežite na kvadrate, nakon što joj uklonite sredinu, a češnjak nasjeckajte na mrvice. Zelje operite, lagano otresite od vode i narežite po želji.

Stavite cvjetove u cjedilo i u ovom obliku stavite ih u lagano posoljenu kipuću vodu 2 minute. U međuvremenu, počnimo kuhati marinadu u kipuću vodu, dodamo začine, češnjak, biljno ulje, sol, šećer, dodamo papar i začinsko bilje, pričekamo trenutak vrenja, spustimo cvatove i ostavimo kuhati točno 10 minuta. Na kraju dodajte ocat. Pripremljenu salatu stavite u staklenke i odmah zarolajte.

Recept u rajčici

Moramo pripremiti:

• 1,2 zrele rajčice
• 2 kg cvjetače
• 3 slatke paprike
• 2 glavice češnjaka
• Čaša suncokretovog ulja
• Svežanj peršina
• Pola čaše šećera
• 2,5 žlice obične soli
• 120 grama 6% octa

Počnimo kuhati:

Ogulite i operite svo povrće. Kupus razdijelite na pojedinačne cvatove i kuhajte pet minuta u lagano posoljenoj vodi.

Rajčice narežite na ploške ili polovice, pirjajte, propasirajte kroz fino sito da dobijete sok.

Svo povrće u bilo kojem obliku sitno nasjeckajte, stavite u prikladnu zdjelu, dodajte sok od rajčice, posolite, pošećerite, prelijte octom i uljem. Nakon vrenja smanjiti temperaturu i odbrojati pola sata, zatim spustiti cvatove i kuhati još 3 minute. Vruću salatu pakiramo u staklenke i stavimo da se sterilizira 20 minuta, a zatim zarolamo pod željezne poklopce.

Jednostavan recept za kiseljenje

• 3 kg cvjetače
• 0,5 kg mrkve
• Litar vode
• 2,5 žlice soli
• Kišobrani kopra, grančice crnog ribiza i peteljke celera

Počnimo kuhati:

Staklenke sterilizirajte, zelje isperite tekućom vodom i osušite. Glavicu kupusa oprati i podijeliti na cvatove, mrkvu narezati na kolutiće.

Podijelite zelje jednako na dno staklenki, a kupus na vrh. Prokuhajte rasol, vruć prelijte preko kupusa, zatvorite čvrstim najlonskim poklopcima i čuvajte samo na hladnom.

Kako napraviti kiseli kupus

Uzmimo sljedeće sastojke:

• 2 kg cvjetače
• Srednja mrkva
• Male cikle
• 5 češnja češnjaka
• 3 zrna crnog papra

• 1,5 litara filtrirane vode
• Pola čaše obične soli, bez dodane soli
• Pola čaše granuliranog šećera

Počnimo kuhati:

Glavicu isperemo i podijelimo na zasebne cvatove. Korjenasto povrće možete jednostavno narezati na male komadiće ili naribati na običnom ribežu. Sve stavimo u emajliranu posudu i pomiješamo.

Nakon što pripremite povrće, skuhajte salamuru i vruću salamuru prelijte u kriške, zatvorite posudu i stavite je u hladnu prostoriju, nakon 3 dana možete probati kisele krastavce.

Cvjetača marinirana s ciklom

Uzet ćemo:

• Glavica cvjetače
• Srednja cikla
• Žlica šećera i soli
• 2 žlice 9% octa
• 6 zrna crnog papra
• lovorov list

Kako kuhati:

Povrće operemo i ogulimo. Glavicu podijelimo na zasebne cvatove, ciklu nasjeckamo na kockice, koristeći veliku korejsku ribež.

Ciklu i kupus slažite u slojevima u staklenku tako da cikla bude na vrhu. Dodajte začine, šećer i sol, ocat, prelijte punu staklenku kipuće vode. Stavite u vruću vodu da se sterilizira 5 minuta, a zatim zatvorite željeznim poklopcem.

Ukiseljena cvjetača s jabukama

Što će nam trebati:

• Velika glavica kupusa, više od kilograma
• Kisela jabuka
• Mrkva srednje veličine
• Nekoliko grančica začinskog bilja, po želji
• Pola glavice češnjaka
• List lovora
• 3 zrna crnog papra
• 2 žlice suncokretovog ulja

Za kuhanje marinade:

• Za staklenku od tri litre - litru vode
• Pola čaše 9% octa
• 2 ravne žlice kuhinjske soli
• 3 pune kašike šećera

Proces kuhanja:

Glavicu kupusa operite, razdijelite na cvatove, jabuku narežite na ploške, a mrkvu na kolutiće. Staklenke sterilizirati, dodati svo povrće, dodati ulje, začinsko bilje, grančice i začine.

Marinadu pripremamo tradicionalno - posolimo i pošećerimo, a na kraju ulijemo ocat. Napunite staklenku kipućom vodom i zavrnite je.

Pa, sada ćemo naučiti kako sačuvati cvjetaču.

Napisat ću 8 najboljih recepata za pripremu ovog povrća. Odaberite bilo koji od njih i stvorite ukusna čuda u svojoj kuhinji. Najčešće se rajčice i paprike dodaju kovrčavim cvatovima tijekom konzerviranja - vrlo se dobro slažu u okusu. A ako ne želite raditi kiflice, samo zamrznite komade kupusa. U nastavku sam također napisao kako to ispravno učiniti.

Iako ovaj proizvod ne viđate tako često na našim stolovima, ipak vam savjetujem da ga redovito jedete. Neću nabrajati sve dobrobiti cvjetače. Reći ću samo da je mega koristan, sadrži ogromnu količinu korisnih tvari. Zato se naviknite na dobre stvari i naučite ih kuhati ukusno!

Ovaj recept zasluženo smatram jednim od najboljih. U staklenci takvo ukiseljeno povrće izgleda vrlo lijepo i svijetlo. Sam pogled na njih tjera me da probam ovo konzerviranje. Kupus ispada hrskav, uravnoteženog slatko-kiselog okusa. Nema potrebe za sterilizacijom obradaka, što štedi vrijeme na pripremi.

Sastojci:

• cvjetača - 2,2 kg
• mrkva - 2 kom.
• paprika - 2 kom.
• luk - 1 kom.
• češnjak - 100 gr.
• ljuta čili papričica - po ukusu
• sjemenke kopra - prstohvat
• lovorov list - 1 kom.
• piment - 1-2 kom. do staklenke
• listovi hrena - 1/3 dijela po staklenci
• poriluk - po želji
• peršin, kopar - po 1 hrpa

Za marinadu na 1 litru vode:

• sol - 1 žlica.
• šećer - 2,5 žlice.
• ocat 9% - 4 žlice.

Način kuhanja:

1. Povrće mora biti temeljito oprano. Ogulite mrkvu, luk, papriku. Ako na površini voća ima bilo kakvih oštećenja, mora se izrezati (inače se izradak može pokvariti).

2.Mrkva se nareže na dugačke trakice. Da biste ubrzali proces, možete ga naribati na korejsku ribež, lijepo će ispasti.

3. Papriku također narežite na dugačke trakice, širine oko 1 cm, a luk i poriluk (jedna stabljika će biti dovoljna) nasjeckajte na kolutiće. Zelje sitno nasjeckajte. Razdvojite kupus na cvatove;

4.Listove hrena narezati na 2-3 dijela. U svaku teglu (opranu sodom, ili još bolje steriliziranu) na dno stavite komadić ovih listova. Preostali sastojci su položeni na ove listove. Dakle, u svaku posudu stavite 1-2 zrna pimenta, 1 lovorov list, 2-3 češnja češnjaka.

Koristite količinu i sastav bilja i začina prema svom ukusu. Ako volite ljuto dodajte još čili papričice. Ako vam se sviđa aroma kopra, dodajte još njegovih sjemenki. Ako ne volite peršin, nemojte ga koristiti.

6. Povrće stavite na začinsko bilje i začine. Čvrsto stavite cvjetove kupusa. Praznine ispunite kolutićima luka, mrkvom i paprikom. Svijetlo voće će biti u kontrastu s bijelim. U isto vrijeme stavite vodu na štednjak da prokuha.

7. Napunjene staklenke preliti kipućom vodom do vrha. Pokrijte čistim poklopcima i ostavite da se kuha na pari 15 minuta.

Ako želite da cvatovi budu mekši, kupus prvo morate blanširati 3 minute.

8. Ocijedite vodu iz limenki u lonac i izmjerite količinu. Na svaku litru vode dodajte 2,5 žlice. šećera, 1 žlica. sol. Ovu marinadu stavite na štednjak da se kuha. Nakon što rasol provrije, ulijte u njega ocat.

9. Kipući nadjev ulijte u staklenke i odmah zatvorite metalnim poklopcima. Poklopci moraju biti sterilizirani!

10.Da bi se salata od cvjetače dobro čuvala potrebno ju je umotati u toplu deku kako bi se proces sterilizacije nastavio i plodovi bili spremni. Prije umotavanja konzerviranu hranu okrenite naopako. I pritom provjerite jesu li dobro zatvorene; marinada ne smije iscuriti.

11. Nakon jednog dana, možete ukloniti praznine na mjesto za stalno skladištenje, gdje će čekati zimu. Ovo predjelo bit će izvrstan ukras za blagdanski stol, a na obiteljskoj večeri oduševit će sve svojim ugodnim hrskanjem.

Hrskava i ukusna cvjetača u rajčici

Uz ukiseljenu cvjetaču, koja se puni salamurom, postoji još jedan vrlo popularan recept za pripremu ovog povrća u soku od rajčice. Ovo očuvanje je slično tehnologiji žetve. I uvjeravam vas - vrlo je ukusno.

Pogledajte još jednu opciju u umaku od rajčice.

Sastojci:

• cvjetača - 2 kg
• rajčice - 1,2 kg
• paprika - 2 kom. velika
• peršin - 1 hrpa
• češnjak - 1 glava
• limunska kiselina - 1,5 tsp.
• šećer - 100 gr.
• sol - 60 gr.
• lovorov list - 3 kom.
• piment u grašku - 3 kom.
• biljno ulje - 100 ml
• ocat 9% - 80 ml

priprema:

1. Paprikama očistite sjemenke i peteljke te ih narežite na široke trakice. Rajčice operite i narežite na polovice ili četvrtine, ovisno o veličini ploda. Stavite ove proizvode u lonac i stavite na laganu vatru. Ovu mješavinu povrća potrebno je prokuhati, skuhati i dobro omekšati.

2. Cvjetaču razdvojite na male cvjetiće. Stavite vodu u veliki lonac da se zagrije. U ovu kipuću vodu ulijte 1,5 žličicu. limunsku kiselinu i spustite sve pripremljene komade. Nakon što tekućina ponovno zavrije, blanširajte povrće 3 minute.

3.Supljikavom žlicom izvadite cvatove iz vruće vode, stavite ih u zdjelu i prelijte hladnom vodom. Ovo je neophodno kako bi se zaustavio proces kuhanja, inače će zalogaj ispasti previše mekan. Ali još uvijek želim hrskati.

4.Kad rajčice i paprike jako omekšaju potrebno ih je protrljati kroz cjedilo kako bi se riješili sjemenki i kožice. To se može učiniti prilično brzo ako imate dostupno veliko sito.

5.Peršin i češnjak propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa. Možete koristiti i blender – bit će još brže, a kasnije će biti manje suđa za pranje.

6. U sok od rajčice dodajte pasirano začinsko bilje s češnjakom, lovorov list, piment, sol i šećer, biljno ulje i ocat. Sve pomiješajte i umak stavite na vatru da prokuha. Kad se pojave mjehurići, kuhajte 5 minuta. Ali pazite da nadjev ne iscuri jer se paradajz jako pjeni.

7. Staklenke je potrebno unaprijed pripremiti - oprati čistom novom spužvom i gorušicom u prahu ili sodom. Napunite staklenu posudu cvjetačom i dobro je zatvorite.

8. Napunite obradke do vrha nadjevom od rajčice i pokrijte poparenim poklopcima. Stavite konzerviranu hranu na sterilizaciju. To se radi na klasičan način. Stavite ručnik na dno posude i stavite konzerviranu hranu u čašu. Voda se ulijeva do vješalica limenki i ova struktura se postavlja na peć.

Nakon što voda proključa, staklenke od litre sterilizirajte 20 minuta, staklenke od 0,5 litara 15 minuta.

9.Izvadite zimnicu iz kipuće vode i čvrsto zavrnite poklopce. Okrenite ga naopačke, umotajte u nešto toplo i ostavite da se potpuno ohladi. Zatim ga stavite u podrum ili smočnicu (na mjesto gdje ne dopiru sunčeve zrake).

Jeste li znali da limenke također imaju starost? Na dnu je uvijek ispisana godina proizvodnje. Za očuvanje možete uzeti kopiju koja nije starija od 5 godina, inače bi staklo moglo puknuti.

10. Evo tako jednostavnog i jednostavnog recepta. Ali bit će ukusno, ljuto zbog češnjaka. Ljubitelji ljute hrane zelju mogu dodati i ljutu papričicu.

Kako zamrznuti cvjetaču - jednostavan način zamrzavanja za zimu

Čini se što je tako teško u zamrzavanju povrća? Stavim u vrećicu ili posudu i stavim u zamrzivač. Ali u stvarnosti to nije tako jednostavno. Neki plodovi, primjerice paprike, zapravo se mogu oprati, izrezati, staviti u neku posudu i zamrznuti. Ali ovaj trik neće uspjeti s cvjetačom.

Ako ga jednostavno zamrznete, potamnit će, postati pretvrd, a okus će se pokvariti. Stoga moramo djelovati drugačije. Čitajte dalje za dobar način.

Trebat će vam:

• karfiol
• zip torbe

Način kuhanja:

1. Kelj rastaviti na cvatove, odstraniti listove i peteljku. Komade temeljito operite pod hladnom tekućom vodom.

2. Prokuhajte vodu. Za 1 kg povrća uzmite 4 litre vode, dodajte malo soli. Stavite cvatove u kipuću vodu i pričekajte dok ponovno ne zavrije. Nakon toga vrijeme 3 minute, više nije potrebno.

3. Kupus ocijedite u cjedilu i isperite hladnom vodom da se prestane kuhati.

4. Blanširane komade stavite na čistu kuhinjsku krpu i ostavite da se potpuno osuše.

5. Stavite suho povrće u vrećice. Ispustite što više zraka prije nego što čvrsto zatvorite paket. Zamrznuto je najbolje čuvati u vakuumu. Stavite cvatove u jedan sloj.

Voće se ne smije ponovno zamrzavati. Stoga u jednu vrećicu stavite onoliko kupusa koliko vam je potrebno za jednu pripremu juhe, variva i sl.

6.Napunjene vrećice stavite u zamrzivač. Kućno zamrznuto može se čuvati 3 mjeseca, ništa se ne lijepi jedno za drugo, nema viška vode, za razliku od kupovnih primjeraka.

Najbolji video recept za korejski karfiol u staklenci

Predlažem da napravite korejsku salatu. Kao i sve slične, bit će ljuto, pikantno, hrskavo i sočno. Zimi otvorite teglu ovog pripravka i pojedite sve odjednom, jer je gotovo nemoguće ostaviti ga.

Predlažem da pogledate video koji detaljno objašnjava kako pravilno marinirati cvjetaču tako da je rezultat izvan svake pohvale. Radi vaše udobnosti i uštede vremena, napisat ću popis sastojaka koji su potrebni za ovaj recept.

Sastojci za staklenke od 7 litara:

• cvjetača - 3 kg, rastavljena
• češnjak - 2 glave
• ljuta paprika - 3 kom.
• crvena paprika - 1 kg
• mrkva - 700 gr.

Za rasol:

• voda - 3 l
• šećer - 3 žlice.
• sol - 2 žlice.
• suha adjika (začin) - 1 žlica.
• ocat 9% - 1 žličica. u svakoj litarskoj posudi

Cvjetača s povrćem u umaku od rajčice (recept bez sterilizacije)

Ovo je vrlo ukusan asortiman povrća mariniranog u rajčici. Ovaj pripravak se na turskom zove sortirano. Zimi će vas istinski oduševiti boje na tanjuru. Nije teško pripremiti takvo konzerviranje, nema potrebe za sterilizacijom.

Sastojci (za dvije limenke od 1,5l ili jednu od 3l):

• krastavci - 10 kom.
• rajčice - 10 kom.
• patlidžan - 1 kom. prosjek
• paprika - 1 kom.
• luk - 6 kom. maleni
• cvjetača - 1 kg
• češnjak - 4 režnja
• lovorov list - 2 kom.

Za marinadu po staklenci od 3 litre:

• rajčice - 1,7 kg
• sol - 2 žlice.
• šećer - 3 žlice.
• ocat 9% - 2 žlice.
• klinčići - 2 kom.
• crni papar u zrnu - 10 kom.
• ljuta čili papričica - 1/4 kom.

Način kuhanja:

1. Svo povrće potrebno je oprati. Krastavce i patlidžane narežite na kolutiće, visine oko 2-3 cm. Dovoljno je prerezati male lukove na pola, srednje - na 4 dijela. Cvjetaču razdvojite na cvjetove.

2. Neka se voda odmah zagrije kako ne biste morali čekati. Operite staklenke i poklopce. Na dno posude od litre i pol stavite jedan list lovora i 2 češnja češnjaka. U staklenu posudu od tri litre stavite 2 lista lovora i 4 češnja češnjaka. Zatim počnite slagati povrće.

3. Prvo stavite krastavce, sljedeći sloj je luk, pa cijele rajčice (ne velike). Rajčice je potrebno prethodno čačkalicom izbosti uz peteljku kako bi se nadjev dobro zasitio. Zatim dodajte ploške paprike i patlidžane. Gornji sloj je cvjetača.

4. Dobivene pripravke prelijte kipućom vodom i pokrijte poklopcima. Ostavite 5 minuta. U međuvremenu stavite svježu količinu vode da prokuha.

5.Prvu vodu iz staklenki ocijediti. Ona više neće biti potrebna. Povrće prelijte svježom kipućom vodom, poklopite i ostavite 10 minuta.

Zajedno s prvim prelijevanjem nestat će gorčina iz patlidžana i luka, a ukloniti se i svi neugodni mirisi.

6. U međuvremenu krenite s pripremom umaka od rajčice. Rajčice operite, narežite na proizvoljne komade i provucite kroz mlin za meso. Dobivenu masu izliti u pleh.

7.U rajčicu dodajte šećer, sol, klinčiće, crni papar u zrnu i kolutiće feferona. Promiješajte i stavite na vatru. Kad zavrije, pojačajte vatru na srednju i kuhajte 10 minuta. Tijekom procesa će se stvoriti pjena, nema potrebe da je uklanjate, samo snažno promiješajte. 2 minute prije kraja kuhanja ulijte dvije žlice stolnog octa.

8.Ocijedite vodu iz staklenki i ulijte kipući umak od rajčice. I čvrsto zatvorite. Ako koristite kapice s euro-navojem, one moraju biti nove. Možete ga smotati na starinski način pomoću ključa za očuvanje pomoću željeznih jednokratnih poklopaca.

9. Stavite staklenku na stranu i otkotrljajte je po stolu tako da se rajčica ravnomjerno rasporedi. Zatim stavite posudu naopačke i toplo je zamotajte.

10. Nakon što se potpuno ohladi, ovaj ukusni pripravak od cvjetače spremite u pohranu. Svako od povrća ispada vrlo ukusno. A nadjev se može koristiti za pripremu umaka i preljeva.

Ukusna salata od cvjetače, rajčice i paprike

Cvjetača se jako dobro slaže s paprikom. A rajčica, odnosno marinada od rajčice, namače ovo povrće i učini ga vrlo ukusnim. Predlažem da za zimu pripremite originalnu salatu koja se lako priprema. Ovo je odličan međuobrok i dodatak jelima od krumpira i mesa.

Sastojci:

• cvjetača - 1,2 kg
• rajčice - 1,5 kg
• paprika - 200 gr.
• češnjak - 80 gr.
• peršin - 200 gr.
• šećer - 100 gr.
• sol - 2 žlice.
• rafinirano suncokretovo ulje - 200 gr.
• octena kiselina 70% - 2 žličice.

priprema:

1. Svo povrće potrebno je oprati. Paprici je potrebno očistiti sjemenke i narezati je na trakice. Cvjetaču je potrebno rastaviti na cvatove, a češnjak proći kroz prešu. Peršin sitno nasjeckajte, a rajčice nasjeckajte.

2. Vodu pustiti da se zagrije i malo je posoliti. Nakon što prokuha, u njega stavite komade kupusa i kuhajte 5 minuta. Zatim stavite cvatove u sito i pustite da se višak tekućine ocijedi.

3. U velikom loncu pomiješajte sve sastojke potrebne za salatu. Najprije izlijte uvrnute rajčice pa dodajte papar, peršin, protisnuti češnjak, šećer, sol i biljno ulje. Dobro promiješajte i stavite na vatru.

4.Nakon što paradajz masa prokuha dodajte joj kupus. Pričekajte da ponovno zakipi i kuhajte sve zajedno 10-15 minuta uz miješanje. 2 minute prije spremnosti, ulijte esenciju octa.

5. Pripremljenu salatu stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte.

Tijekom kuhanja svakako isprobajte svoj pripravak na sol i šećer kako biste ga po potrebi doveli do željenog okusa.

Prije sterilizacije staklenke operite sodom, a zatim ih držite na pari 15 minuta dok staklo ne postane prozirno i dok kapljice ne počnu curiti. Kuhajte poklopce 5 minuta.

6. Gotove konzerve stavite na poklopce i zamotajte. Bolje je čuvati na hladnom mjestu, ali će salata u ormaru izdržati i tri mjeseca. Probajte ovu grickalicu, jako je ukusna.

Recept za pravljenje kiselog kupusa bez octa kod kuće

Ukiseljeno povrće jedan je od najzdravijih načina pripreme zimnice. Ocat nije potreban, mliječna kiselina koja se oslobađa tijekom fermentacije je dobar konzervans. Ali ukiseljena cvjetača mora se čuvati na hladnom. U tom slučaju nema potrebe hermetički zatvarati staklenke.

Ovaj recept uključuje i ostalo povrće. Skup proizvoda zapravo može biti proizvoljan, po želji. Stavite ono što imate i što volite.

Sastojci:

• cvjetača - 1,5-2 kg
• mrkva - 1 kom. velik
• slatka paprika - 2 kom.
• češnjak - 2-3 režnja
• luk - 1 kom.
• cherry rajčice - po želji
• ljuta čili papričica - po želji
• kornišoni - po želji
• zrna crnog papra
• lovorov list
• peršin ili kopar

Za rasol:

• voda - 1,5 l
• sol - 100 gr.
• šećer - 100 gr.

priprema:

1. Operite povrće i pripremite ga za jelo. Kupus rastavite na cvatove, papriku (po mogućnosti crvenu ili narančastu) narežite na kockice, luk na kolutiće, mrkvu na kolutiće, češnjak na ploške. Po želji možete dodati ljutu papričicu ako volite pikantnost. Narežite ga na kolutove. Nema potrebe sjeckati zelje; ostaviti male grane.

Uz kupus možete fermentirati i male krastavce i rajčice. Male paprike možete staviti i cijele, ali ih je potrebno izbosti iglom na nekoliko mjesta.

2. Uzmite čiste staklenke i počnite skupljati šareno povrće. Na dno posude od litre stavite nekoliko grančica peršina, jedan list lovora, nekoliko zrna papra, kolutić čili papričice, 3-4 češnjaka češnjaka, par režnjeva luka. Količinu začina koristite prema svom ukusu.

4. Skuhajte marinadu. Ulijte šećer i sol u vodu prema normi, prokuhajte, otopite sve kristale.

5. Pripremljeno povrće u staklenkama prelijte vrućom salamurom i dobro poklopite poklopcima.

6. Stavite svaku staklenku (zapremina posude može biti bilo koja: 1 litra, 1,5 ili 3 litre) u duboki tanjur i ostavite na sobnoj temperaturi 3 dana. Za to vrijeme će započeti fermentacija, salamura će postati malo mutna, to je normalno.

7. Nakon tri dana dobro zatvorite poklopce posuda i stavite ih u hladnjak na još tjedan dana. Na hladnom, snažna fermentacija će završiti i povrće neće postati kiselo.

8. 10 dana nakon početka kiseljenja možete jesti ovu ukusnu cvjetaču, rajčicu i papriku. Tako ukiseljeni plodovi mogu stajati 3-4 mjeseca u hladnjaku ako ih prethodno ne pojedete.

Želim vam svima dobar tek i sretno! Neka sve banke dobro stoje i ne eksplodiraju. Učinite sve kako je opisano u mojim receptima, pogledajte fotografije i sve će sigurno ispasti ukusno! Napišite dolje u komentarima kako pripremate cvjetaču. Vidimo se u sljedećem članku!

U kontaktu s