Le ragoût de légumes aux pommes de terre et au chou vous permettra de diversifier votre menu habituel. Ce plat est parfait pour le déjeuner ou le dîner. Le ragoût remplacera avec succès les plats d'accompagnement habituels - pâtes, purée de pommes de terre ou porridge. Tous les amateurs de légumes adoreront ce plat, et les amateurs de viande l'apprécieront en accompagnement de côtelettes, de cuisses de poulet au four ou de côtelettes. Préparer un ragoût n’est pas difficile : il suffit de hacher et de faire mijoter les légumes, et le processus ne prendra pas beaucoup de temps. Mais il existe quand même quelques astuces qui rendront le plat plus savoureux. Par exemple, vous devez vous rappeler que tous les légumes ont des temps de cuisson différents, vous devez donc toujours suivre l'ordre dans lequel vous ajoutez les ingrédients. Ainsi, les carottes et les pommes de terre sont ajoutées en premier, et les courgettes, les aubergines et le chou sont ajoutés plus tard. En utilisant une variété d'herbes et d'épices, vous donnerez au plat fini une jutosité supplémentaire et un arôme magique.
Recette vidéo étape par étape
Le ragoût est parfait pour la saison estivale et ravit par ses possibilités de préparation variées. Après tout, il suffit de prendre d'autres légumes et de changer le type de découpe et le nouveau plat est prêt !
En hiver, vous pouvez utiliser des courgettes surgelées, des poivrons bulgares et remplacer les aubergines par du potiron frais. Le plat convient au Carême.
Le ragoût peut également être préparé avec de la viande. Il peut s'agir de poulet, de dinde, de porc ou de bœuf. La viande doit d'abord être frite, avec les oignons et les carottes.
Non seulement chaque femme au foyer, mais aussi chaque cuisine du monde a sa propre recette de ragoût de légumes. Alors n'ayez pas peur d'expérimenter, d'explorer et d'essayer quelque chose de nouveau.
Ingrédients
- Chou – 300 g;
- Pommes de terre – 300 g ;
- Carottes – 150 grammes;
- Oignon – 150 g;
- Poivron doux – 1 pièce ;
- Courgettes – 300 g ;
- Aubergines – 300 g;
- Aneth et persil – 1 bouquet ;
- Eau ou bouillon – 300 ml;
- Sel et poivre au goût.
Comment faire cuire un ragoût de légumes avec du chou et des pommes de terre sans viande
Vous devez d’abord vous rappeler le premier et le plus simple secret de la préparation d’un délicieux ragoût : la coupe des produits doit être la même. Ceux. Tous les légumes peuvent être coupés en cubes, cubes, lanières et même tranches, l'essentiel est qu'ils aient la même taille.
Alors, épluchez les oignons, les carottes et les pommes de terre. Retirez le noyau et la tige du poivron. Rincez tous les légumes et coupez-les comme vous le souhaitez : il peut s'agir de cubes, de bâtonnets ou de grosses lanières.
Il est conseillé d'éplucher les aubergines, elles seront ainsi plus tendres. Si les courgettes sont jeunes, il n'est pas nécessaire de leur retirer la peau. Rincez les aubergines, coupez-les en 4 dans le sens de la longueur, puis coupez-les en morceaux. Faites de même avec les courgettes.
Coupez le chou en cubes, c'est facile. Prenez une demi-tête de chou et placez-la côté coupé vers le bas sur la planche. Coupez le chou dans le sens de la longueur puis dans le sens de la largeur.
Vous devez maintenant choisir des plats pratiques. Si vous avez une grande poêle, utilisez-la ; sinon, une casserole fera l'affaire. Versez l'huile végétale dans le récipient sélectionné et placez sur le feu. Une fois assez chaud, ajoutez les oignons, les carottes et les poivrons dans la poêle. Faire frire à feu moyen pendant 5 à 7 minutes.
Ajoutez les pommes de terre aux légumes et faites revenir le tout pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps pour que les légumes ne brûlent pas. Retirez ensuite la casserole du feu.
Ajouter les courgettes, les aubergines et le chou. Ces légumes ne nécessitent pas de friture.
Ne remuez pas encore le ragoût. Maintenant, vous devez ajouter du liquide dans la casserole, cela peut être de l'eau ordinaire, mais pour rendre le plat plus nutritif et savoureux, il est préférable de le remplacer par du bouillon ou du jus de tomate.
Le plat le plus délicieux provient d'ingrédients ordinaires toujours disponibles dans presque toutes les cuisines. Par exemple, un ragoût de légumes à base de chou, pommes de terre, carottes et oignons. C'est un excellent plat d'accompagnement pour la viande, le poisson, etc. cuits ou frits. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de concentré de tomate ou de paprika moulu pour donner au plat une teinte rougeâtre appétissante.
Ingrédients
- 3 à 4 pommes de terre
- 1 carotte
- 1 oignon
- 0,5 kg de chou blanc
- 30 ml d'huile végétale
- sel et poivre au goût
- 100 ml d'eau bouillante
Préparation
1. Coupez les carottes pelées en gros morceaux, l'oignon pelé en demi-anneaux. Faites chauffer l'huile végétale dans un chaudron en allumant le feu à feu moyen. Placez-y les tranches de légumes et faites-les revenir pendant environ 3 à 5 minutes en remuant.
2. A ce moment, épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes moyens. Ajouter aux légumes et mélanger. Faites frire encore 3 minutes.
3. Coupez une partie du chou en lanières moyennes et retirez la tige. Placez le chou haché dans le chaudron, remuez immédiatement pour qu'il coule au fond et que les légumes frits apparaissent dessus. Laisser mijoter environ 3 minutes en remuant de temps en temps pour que les tranches de chou ne brûlent pas. Il n'est pas recommandé d'utiliser du chou rouge dans les ragoûts, car pendant le traitement thermique, il changera de couleur et rendra les légumes environnants gris sale - le plat se révélera complètement peu appétissant.
4. Lorsque les légumes sont dorés, versez du sel et du poivre noir moulu dans le récipient, versez de l'eau bouillante, réduisez le feu au minimum et couvrez le chaudron avec un couvercle. Laisser mijoter le ragoût pendant environ 15 minutes.
5. Pendant ce temps, les pommes de terre et les carottes auront le temps de cuire et d’absorber les saveurs des autres légumes. Vous pouvez maintenant ajouter de la pâte de tomate ou du paprika moulu.
J'adore cette recette simple et rapide pour préparer un délicieux ragoût de légumes au chou pour plusieurs raisons. Premièrement, vous pouvez le cuisiner toute l'année - utilisez des légumes de saison en été et des surgelés en hiver, mais le chou (et même plusieurs espèces) doit toujours être présent. Deuxièmement, vous pouvez toujours préparer un ragoût à votre goût en modifiant la composition même des ingrédients et les proportions, comme on dit - personne ne peut annuler l'envolée de l'imagination culinaire. Et troisièmement, ce plat peut être servi froid ou chaud, il peut parfaitement être un plat indépendant ou être utilisé comme accompagnement d'une viande, d'un poisson ou d'une volaille. Ce ragoût est parfait à manger pendant le jeûne ou les jours de jeûne.
Ingrédients:
- environ 500 grammes de chou-fleur et de chou blanc
- 1 petite courgette
- 3 à 4 poivrons
- 2 petites carottes
- 2 oignons moyens
- sel, épices, assaisonnements au goût
- 3 à 4 cuillères à soupe d'huile végétale pour la friture
Méthode de cuisson
Nous hachons au hasard les carottes pour le ragoût avec l'oignon et commençons d'abord à les faire frire dans une poêle profonde à parois épaisses. Faire revenir dans l'huile végétale à feu modéré pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant de temps en temps.
On ajoute ensuite le chou-fleur, démonté en petites inflorescences et le chou blanc, coupé en petits carrés. Saler, poivrer, ajouter les épices, les assaisonnements,
Notre vie se déroule dans une course éternelle : travail-maison, devoirs-travail, enfants-école, enfants et jardin d'enfants. Parfois, le temps manque pour préparer des plats délicieux et sains. Par exemple, avec un plat aussi simple et satisfaisant qu'un ragoût de légumes avec des pommes de terre, du chou et de la viande (photo), vous pouvez nourrir délicieusement votre famille sans faire trop d'efforts ni passer beaucoup de temps. Pour cette recette, nous aurons besoin des ingrédients les plus simples que l’on puisse trouver dans n’importe quelle cuisine et nous cuisinerons dans un chaudron.
Ingrédients:
1. Chou - une demi-tête de chou.
5. Tomates - 5 à 6 pcs., si vous n'en avez pas, vous pouvez les remplacer par de l'adjika - 7 à 8 cuillères à soupe. l.
6. Viande hachée - 500 gr.
7. Graisse de bœuf ou saindoux - 10 - 15 gr.
8. Cumin ou aneth séché, feuille de laurier.
9. Salez et poivrez au goût.
10. Herbes fraîches.
Comment préparer un ragoût de légumes :
On met le chaudron sur le feu, pendant qu'il chauffe, on coupe le saindoux, les oignons et les carottes, dans ce cas c'est déjà prêt. Vous pouvez couper en lanières.
Placer le saindoux, les carottes, les oignons et la viande hachée dans un chaudron et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Nous coupons le chou et les pommes de terre en lanières.
On met le tout dans une casserole, d'abord le chou, puis les pommes de terre, on met du laurier ou du cumin, ou de l'aneth séché dessus. sel et poivre.
Faites frire pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que ce soit cuit. Vous pouvez remuer tout en soulevant le chou. Saupoudrer d'herbes fraîches et laisser couvert encore cinq minutes.
Ça y est, notre ragoût de légumes avec pommes de terre, viande et chou est prêt, invitez votre foyer à déguster un délicieux plat fait maison. Bon appétit!
Le ragoût de légumes est un plat incontournable de tous les temps. C'est une merveilleuse collation, délicieuse aussi bien chaude que froide. Et un excellent accompagnement pour une viande ou un poisson. Le ragoût de légumes au chou convient à la nutrition diététique, ainsi qu'aux jeûneurs et aux végétariens. La gamme de légumes pour préparer un tel ragoût dépend de vos préférences et de leur disponibilité au réfrigérateur.
Aujourd'hui j'ai préparé un ragoût à partir des produits suivants : chou blanc, choux de Bruxelles, carottes, oignons, poireaux, petits pois, poivron, huile de tournesol, sel et poivre noir moulu.
Versez l'huile de tournesol dans la poêle. Lavez et coupez les poireaux et les oignons en cubes.
Nous nettoyons, lavons et coupons les carottes selon nos envies.
Ajouter le poivron haché aux oignons et aux carottes.
Lavez les choux de Bruxelles et ajoutez-les à la poêle. Laissez les petits et coupez les gros en deux. Laisser mijoter les légumes indiqués pendant 10 à 15 minutes sous le couvercle à feu moyen en remuant de temps en temps.
Râpez finement le chou blanc et ajoutez-le au ragoût. Ajoutez 80 ml d'eau. Couvrez à nouveau la casserole avec un couvercle et laissez mijoter encore 10 minutes.
À la fin, nous ajoutons des pois verts. J'ai de la glace. Sel et poivre au goût. Remuer et laisser mijoter encore 7 minutes.