Confiture de pêche
1 kg de petites pêches
1,3 kg de sucre,
0,5 cuillère à café acide citrique,
une pincée de sucre vanillé.
Pelez et épluchez les pêches. Blanchir à l'eau bouillante pendant 5 minutes. Faire bouillir le sirop de sucre et 1 c. eau, tremper les pêches dans le sirop, porter à ébullition, retirer du feu et laisser reposer 6 heures. Ensuite, remettez-le sur le feu et laissez cuire 30 minutes à feu moyen à partir du moment de l'ébullition. Une minute avant la préparation, ajoutez de l'acide citrique et du sucre vanillé, placez-les dans des bocaux stérilisés et roulez-les. Retourner, filmer et laisser refroidir.
La pêche est un fruit capricieux. Mais dans cette confiture, il se comporte comme l'acide citrique et la vanilline préserve et souligne son goût et son arôme délicats naturels.

Confiture d'abricot au gingembre
2 kg d'abricots,
1,5 kg de sucre,
racine de gingembre de la longueur d'un doigt.
Lavez les abricots, séchez-les, coupez-les en deux et saupoudrez de sucre. Laisser reposer 12 heures. Mettez le feu, portez à ébullition constante, retirez du feu et laissez refroidir complètement. Remettre sur le feu et cuire 30 minutes à partir du moment de l'ébullition. Retirer et refroidir à nouveau. râper le gingembre
sur une râpe fine, retirez les fibres dures. Ajouter le gingembre aux abricots, remuer et cuire 20 minutes à partir du moment de l'ébullition. Stériliser les bocaux et les couvercles. Versez-y de la confiture chaude et roulez. Retourner, filmer et laisser refroidir.

Confiture d'abricots aux oranges
3 kg d'abricots,
3 kg de sucre
1 kg d'oranges.
Laver les fruits au pinceau, couper les oranges en rondelles pour enlever les noyaux, enlever également les noyaux des abricots. Passer les fruits dans un hachoir à viande (oranges - à droite avec le zeste), mélanger avec du sucre. Mettez le feu, faites bouillir pendant 30 minutes à partir du moment
faire bouillir, retirer du feu et laisser reposer 3-4 heures. Remettez le feu, faites bouillir pendant 10 minutes. Stériliser les bocaux et les couvercles, verser la confiture et rouler. Retourner, filmer et laisser complètement refroidir.

Confiture d'abricots aux noyaux
Pour 1 kg d'abricots mûrs et denses
1 kg de sucre
jus de 1 citron.
Lavez et essuyez les abricots, piquez-les avec une fourchette et repoussez le noyau à l'aide d'un outil spécial ou d'un bâton en bois pointu (comme un crayon). Cassez tous les os, retirez les noyaux et mettez-en un dans chaque abricot. Verser les abricots avec la moitié du sucre, laisser reposer 6-8 heures. Ensuite, égouttez le jus séparé, ajoutez-y le reste du sucre, faites bouillir environ 5 minutes pour que le sucre soit complètement dissous et versez les abricots avec le sirop bouillant. Laisser jusqu'à ce que le sirop soit complètement refroidi, égoutter à nouveau, faire bouillir et répéter la procédure - et ainsi de suite 5 fois. Pour la dernière fois, ajouter le jus de citron au sirop, faire bouillir jusqu'à ce qu'une goutte de sirop, si elle tombe sur une soucoupe, cesse de se répandre. Stériliser bocaux et couvercles, verser la confiture, rouler, retourner, filmer et laisser refroidir complètement.

Confiture d'abricot arabe
3 kg d'abricots,
1,5 kg de sucre,
1 orange
1 citron
1er. jus de pomme fraîchement pressé
2 cuillères à soupe. l. cumin.
Lavez soigneusement les abricots, coupez-les en deux, saupoudrez de sucre, réservez. Retirer le zeste du citron et de l'orange, hacher finement. Pressez le jus de la pulpe. Mélanger tous les ingrédients, mettre le feu et faire bouillir pendant 15 minutes. Retirer du feu, laisser reposer
5-6 heures. Remettez-y le feu - et ainsi de suite trois fois. Stériliser les bocaux et les couvercles, verser la confiture et rouler. Retourner, filmer, laisser refroidir.

Compote de pêches au cornouiller
Pour un pot de 2 litres - 1,5 kg de petites pêches,
1er. cornouiller;
pour le sirop : pour 1 litre d'eau
1er. Sahara.
Lavez soigneusement les bocaux, stérilisez les couvercles. Laver les pêches et le cornouiller, sécher. Emballez les pêches dans des bocaux aussi serrés que possible, en remplissant les vides avec du cornouiller. Faire bouillir de l'eau et verser sur les pêches, couvrir avec un couvercle et laisser refroidir. Ensuite, égouttez l'eau, faites bouillir à nouveau et répétez
remplissage. Pour la troisième fois, mesurer la quantité d'eau, ajouter le sucre, faire bouillir pendant 3-4 minutes, verser sur les pêches et rouler immédiatement. Retourner, filmer et laisser refroidir.

Compote d'abricots
1 kg d'abricots,
150 g de sucre en poudre,
l'eau.
Lavez soigneusement les abricots et retirez les noyaux. Lavez soigneusement les bocaux, mettez-y les abricots, saupoudrez de sucre en poudre et versez bouillis eau froide. Couvrir avec des couvercles et stériliser - 8 minutes litre 12 - 1,5 litre, 15 - 2 litres ou 20 - 3 litres. Rouler, retourner, filmer, laisser refroidir.

Confiture d'abricots
2 kg d'abricots dénoyautés
300 g de sucre.
Pour la confiture d'abricot, des fruits très mous et trop mûrs conviennent. Lavez-les soigneusement, en enlevant les zones endommagées et les os. La masse d'abricots après cela devrait être de 2 kg. Faire bouillir les abricots jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant tout le temps (environ 20 minutes), passer au tamis ou battre au mélangeur. Ajouter le sucre à la purée d'abricot, bien mélanger et cuire à feu doux pendant 15 minutes en remuant constamment. Stériliser les bocaux et les couvercles. Emballez la confiture et roulez immédiatement. Retournez les bocaux, filmez et laissez refroidir.

Confiture d'abricot
1 kg d'abricots dénoyautés
1 kg de sucre
1er. l'eau.
Abricots (les fruits avec un noyau pèseront environ 1,3 kg), lavez-les soigneusement, retirez le noyau.
Faire du sirop à partir d'eau avec du sucre. Versez les abricots avec le sirop chaud, mettez le feu et laissez cuire 10 minutes à partir du moment de l'ébullition. Retirer du feu, laisser reposer 8 heures. Répétez la procédure d'ébullition et de repos trois fois. Pour la troisième fois, stérilisez les bocaux et les couvercles, emballez la confiture et enroulez-la. Cool enveloppé à l'envers.

Confiture d'abricot à la liqueur
1 kg d'abricots,
0,5 m. l'eau,
1 kg de sucre
1er. l. jus de citron
je st. l. liqueur Amaretto.
Lavez les abricots, séchez-les, coupez-les en deux, coupez-en quelques-uns, ôtez les pépins et ajoutez-les aux abricots. Couvrir les abricots d'eau et cuire jusqu'à ce qu'ils soient complètement tendres. Ajouter le sucre et cuire, en écumant la mousse, jusqu'à ce que la confiture épaississe (faire un test de goutte). Stériliser les bocaux et les couvercles. Ajouter la liqueur et le jus de citron, remuer, porter à ébullition et retirer du feu. Verser la confiture finie dans des bocaux et sceller. Retourner, filmer et laisser refroidir.

Confiture d'abricot au miel
1 kg d'abricots,
3 art. Sahara,
200 ml d'eau
200 g de miel
1 gros citron
Lavez les abricots, coupez-les en deux. Retirer le zeste du citron et presser le jus. Mélanger les abricots, le sucre, l'eau, le miel, le jus et le zeste de citron dans une casserole ou un bol, couvrir avec un couvercle ou une feuille de papier et laisser tremper pendant une heure. Mettre le feu et porter à ébullition, faire bouillir
5 minutes, retirer du feu et laisser refroidir une nuit. Le lendemain, jeter les abricots dans une passoire, réserver les fruits, mettre le sirop sur feu doux et réduire d'un tiers. Ajouter délicatement les abricots, mélanger délicatement, faire bouillir
5 minutes. Stérilisez les bocaux et les couvercles, mettez-y de la confiture bouillante, roulez, retournez et emballez.

Confiture de pêche
1 kg de pêches,
2 cuillères à soupe. Sahara,
1 citron
1 gousse de vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé)
une pincée de sel.
Lavez les pêches, retirez les noyaux et coupez-les en petits morceaux. Retirez le zeste du citron, hachez-le finement, pressez le jus de la pulpe. Placez la partie pressée du citron, les zestes blancs et les graines dans un sac de gaze (ils sont une source de gélifiant naturel).
Porter à ébullition à feu vif les pêches, le sucre, le jus de citron, la vanille, le sel, le zeste de citron et la pulpe de citron dans une casserole à fond large. Ensuite, baissez le feu et laissez mijoter les pêches, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la confiture épaississe (selon la jutosité de la pêche ; cela prend 15 minutes en moyenne - mais faites un test de goutte au cas où). Stérilisez les bocaux et les couvercles, retirez le sac de gaze de la confiture finie, essorez-le, laissez bouillir à nouveau la confiture - et emballez-la. Rouler, retourner, filmer et laisser complètement refroidir.

Confiture de pêches au café
1 kg de pêches dénoyautées
1 kg de sucre
8 art. l. jus de citron
6 grains de café,
1 sachet de sucre vanillé ou
1 gousse de vanille.
Pêches (avec noyaux, leur poids sera d'environ 1,1-1,2 kg), laver soigneusement avec une brosse (pour enlever les peluches), retirer les noyaux. Mixer la moitié des pêches au mixeur, hacher finement le reste. Mélanger, ajouter le jus de citron, le sucre ordinaire et vanillé, remuer. Moulez le café pour en faire de gros morceaux et versez les miettes dans un sac de gaze étanche. Mettez-le sur les pêches et laissez reposer 3 heures. Stériliser les bocaux et les couvercles. Mettez la confiture sur le feu et laissez cuire 5 minutes à partir du moment de l'ébullition. Retirer du feu, retirer la gaze du café. Mettez la confiture dans des bocaux. Rouler, retourner, filmer et laisser refroidir.
Des astuces:
*** Les abricots sont peut-être le fruit le plus brûlant. Par conséquent, remuez souvent vos confitures et conserves d'abricots et faites-les cuire dans une poêle antiadhésive si possible.
*** Les abricots et les pêches sont des fruits autosuffisants, il est préférable de les cuire séparément des autres fruits et baies. Et vous pouvez diversifier le goût à l'aide d'épices et d'alcool.
*** Pour aromatiser, de la liqueur d'amande, d'orange, de mandarine ou de citron, du jus et du zeste d'agrumes, des amandes, de la vanille, de la cardamome, du gingembre peuvent être ajoutés aux flans d'abricot. Les pêches sont "amies" avec les mêmes additifs - plus la liqueur de cerise, l'anis étoilé, la cannelle.
*** Les abricots sont parfaitement bouillis, vous pouvez donc en faire cuire des guimauves. Faire bouillir la confiture d'abricot à un état très épais, mettre sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et sécher au four à une température d'environ 80 ° C pendant plusieurs heures jusqu'à ce que la plaque de purée congelée devienne
sec et souple.
*** La purée d'abricot est la base non seulement d'une délicieuse marmelade, mais aussi d'une sauce aigre-douce pour le poisson. Ajoutez-y un peu de sucre et plus d'épices.
("Teletedelya" n° 85 Conserver la confiture)

Rapide, savoureux et sain. Vous pouvez faire cuire un tel gâteau au four ou dans une mijoteuse.

Ingrédients:

• Abricots - 400 g
• Oeufs - 2 pièces
• Kéfir - 400 ml
• Sucre -200 g
• Farine - 300 g
• Sucre vanillé - 1 sachet
• Huile végétale - 4 c. l.
• Soda - 1 cuillère à café
• Une pincée de sel

Comment cuisiner:

1. Préparez la pâte. Pour ce faire, broyez les œufs avec le sucre, ajoutez du soda, du sel et du sucre vanillé. Verser le kéfir et bien mélanger. Ajouter progressivement la farine et remuer.
2. Lubrifiez la forme avec de l'huile végétale. Versez la pâte et lissez-la.
3. Couper les abricots en petits morceaux et déposer la pâte.
4. Cuire 40 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.

Un dessert exquis pour petits et grands gourmands. A conserver au réfrigérateur si la marmelade n'est pas entièrement consommée dans la première heure qui suit la préparation :).

Ingrédients:

• Abricots - 1 kg
• Sucre - 500 g
• Eau - 1 litre
• Gélatine - 25 g

Comment cuisiner:

1. Retirez les noyaux des abricots, versez de l'eau (0,5 l) et faites bouillir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Frotter la masse d'abricot à travers un tamis, ajouter le sucre et cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il réduise d'un tiers. Réfrigérer la purée.
3. Dissoudre la gélatine dans 0,5 l d'eau. Ajouter à la purée d'abricots. Porter à ébullition et verser dans un moule. Laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit pris.
4. Couper en cubes et saupoudrer de sucre.

Ingrédients:

• Abricots - 1 kg
• Sucre - 800 g

Comment cuisiner:

1. Retirez les noyaux des abricots, recouvrez-les complètement d'eau et laissez cuire 30 minutes à feu moyen. Ensuite, égouttez l'eau et broyez la pulpe d'abricots avec un mélangeur.
2. Ajouter le sucre à la purée d'abricots et laisser mijoter 50 minutes. Assurez-vous de remuer.
3. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y verser la purée d'abricots chaude. Vous devriez obtenir une boule d'au plus 1 cm d'épaisseur.
4. Sécher la pastille au four à une température de 60 degrés pendant environ 3 heures.
5. Laisser refroidir à température ambiante, retourner et décoller délicatement le papier.
6. Couper en lanières ou en losanges. Garder réfrigéré.

Ces muffins peuvent être versés avec du chocolat ou saupoudrés de sucre en poudre. Faites confiance aux enfants. Une autre option consiste à ajouter une poignée de noix hachées à la pâte.

Ingrédients:

• Abricots - 400 g
• Oeufs - 2 pièces
• Farine - 250 g
• Sucre - 200 g
• Poudre à lever - 0,5 sachet
• Huile végétale - 100 ml

Comment cuisiner:

1. Moudre les œufs avec le sucre, ajouter l'huile végétale et le sucre vanillé. Retirez les noyaux des abricots, hachez la pulpe avec un mixeur. Verser la purée d'abricot dans la pâte, mélanger. Ajouter progressivement la farine et la levure chimique.
2. Répartissez la pâte dans des moules en les remplissant aux deux tiers.
3. Cuire au four à 200 degrés pendant 20 minutes.

Le clafoutis est un dessert traditionnel français. En fait, il s'agit d'une tarte aux fruits ou aux baies avec une pâte semblable à une crêpe. Très savoureux avec Crème ou de la glace.

Ingrédients:

• Abricots - 400 g
• Oeufs - 3 pièces
• Farine - 100 g
• Sucre - 100 g
• Lait - 100ml
• Sucre vanillé - 1 sachet
• Beurre - 50 g
• Une pincée de sel

Comment cuisiner:

1. Pelez les abricots et coupez-les en petits morceaux. Graisser un plat allant au four avec du beurre. Saupoudrez légèrement le fond et les côtés de sucre. Disposer les abricots dans le plat préparé.
2. Battre les œufs avec le sucre, le sel et le sucre vanillé. Verser le lait. Ajouter progressivement la farine. Faire fondre le beurre et l'ajouter à la pâte.
3. Versez la pâte sur les abricots et enfournez pour 45 minutes à une température de 180 degrés. Refroidir sous forme à température ambiante, puis seulement le sortir.

Desserts aux pêches pour les enfants

Les pêches en conserve sont facilement remplacées par des fraîches. Et vous pouvez également utiliser non pas des moitiés de fruits, mais de petits morceaux.

Ingrédients:

• Pêches en conserve - 500 g
• Oeufs - 3 pièces
• Sucre - 100 g
• Farine - 100 g
• Caillé - 400 g
• Crème sure - 200 g
• Beurre - 100 g
• Poudre à lever - 0,5 sachet
• Sucre vanillé - 1 sachet
• Jus d'un demi-citron
• Amidon - 2 c. l.
• Cannelle - 0,5 cuillère à café

Comment cuisiner:

1. Crémer le beurre avec le sucre. Ajouter un œuf et bien mélanger. Ajouter progressivement la farine et la levure chimique. Pétrir la pâte. Mettez-le dans un plat allant au four de manière à former les côtés pour la garniture. Envoyer au réfrigérateur.
2. Mélanger le fromage cottage, deux œufs, la crème sure, le sucre, le sucre vanillé, la cannelle, l'amidon et le jus d'un demi-citron. Battre au mixeur (ou blender).
3. Verser la garniture dans la base refroidie et déposer les moitiés de pêches dessus.
4. Cuire au four à 180 degrés pendant une heure. Servir frais.

Kobler est un dessert qui ressemble à une tarte. Seule la garniture est en bas et la pâte est en haut. Servi avec une boule de glace.

Ingrédients:

• Pêches - 900 g
• Oeufs - 1 pc.
• Sucre - 100 g
• Farine - 100 g
• Amidon - 1 cuillère à soupe. je
• Beurre - 50 g
• Sucre vanillé - 0,5 sachet
• Poudre à lever - 0,25 sachet
• Une pincée de sel

Comment cuisiner:

1. Pelez les pêches et coupez-les en petits morceaux. Ajouter 25 g de sucre, la fécule et mélanger. Laisser reposer 5 minutes jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
2. Crémer le beurre avec le sucre restant. Ajouter l'œuf, le sucre vanillé, le sel et bien mélanger. Ajouter progressivement la farine et la levure chimique. Mélanger.
3. Placer les pêches dans un plat allant au four. Déposez la pâte sur les fruits à l'aide d'une cuillère.
4. Cuire environ une heure à une température de 200 degrés. Servir chaud dans un plat allant au four.

Dessert pêche délicat et aérien. Il séduira petits et grands gourmands.

Ingrédients:

• Pêches - 5 pièces
• Crème - 400ml
• Sucre - 100 g
• Jus de citron - 2 c. l.
• Gélatine - 25 g

Comment cuisiner:

1. Pelez les pêches et retirez les noyaux. Coupez 4 pêches en petits morceaux. Passer au blender avec le sucre. Frottez la masse obtenue à travers un tamis. Ajouter le jus de citron et remuer.
2. Réserver un tiers de la purée dans une casserole et verser la gélatine. Faire chauffer à feu doux, ne pas porter à ébullition. Remuer. La gélatine doit se dissoudre. Combinez la masse obtenue avec la purée restante. Refroidir à température ambiante puis réfrigérer. Sortez lorsque de petits grumeaux commencent à se former dans la purée et mélangez.
3. Monter la crème en chantilly ferme. Incorporer délicatement à la purée de pêches et battre à nouveau.
4. Déposer quelques morceaux de la pêche restante au fond des moules ou verrines, déposer la mousse. Servir frais.

Les desserts sans cuisson sont particulièrement adaptés à la cuisine avec des enfants. Le cheesecake aux pêches fait partie de ces recettes.

Ingrédients:

• Pêches - 5 pièces
• Gelée de pêche - 1 paquet
• Crème - 200ml
• Sucre - 100 g
• Caillé - 400 g
• Chapelure de sablé - 2 tasses
• Beurre - 50 g

Comment cuisiner:

1. Moudre des miettes de biscuits sablés avec du beurre ramolli. Ajouter 25 g de sucre et remuer. Mettre au fond du formulaire et mettre au réfrigérateur.
2. Fouetter la crème avec le sucre restant. Mélanger le fromage cottage avec le sucre. La gelée se dissout dans eau chaude(prendre 2 fois moins d'eau que dans la notice). Ajouter au mélange de caillé et mélanger. Hachez finement 2 pêches et ajoutez-les à la masse de caillé. Incorporer délicatement la crème fouettée.
3. Verser la garniture dans le fond de tarte et réfrigérer plusieurs heures.
4. Garnir de tranches de pêches fraîches avant de servir.

La pâte feuilletée surgelée est une aide précieuse pour maman. Il peut être utilisé pour faire de nombreux délicieuses recettes, y compris les choux aux pêches.

Ingrédients:

• Pêches - 5 pièces
• Oeufs - 1 pc.
• Pâte feuilletée - 500 g
• Sucre en poudre - 50 g
• Huile végétale

Comment cuisiner:

1. Pelez les pêches et coupez-les en tranches.
2. Séparez la protéine du jaune. Battez le jaune comme ça et la protéine - avec du sucre.
3. Couper la pâte en carrés d'environ 10 x 10 cm.
4. Tremper les tranches de pêches dans le blanc d'œuf battu et les déposer au milieu des carrés (4 tranches chacun). Pincez les bords des carrés en croix. Lubrifiez les tartes avec du jaune d'oeuf battu.
5. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et disposer les choux.
6. Cuire au four pendant 20 minutes à 180 degrés.

Choisissez vos desserts préférés parmi les abricots et les pêches pour les enfants, cuisinez et envoyez-nous des photos de délicieuses friandises ! Bon appétit!

Confiture d'abricots et de pêches : une recette pour l'hiver © shutterstock

Aujourd'hui, nous préparons de la confiture d'abricot selon la recette de tochka.net. Mais éloignons-nous du dessert monotone habituel et essayons de faire un assortiment original dans un bocal en faisant de la confiture d'abricots et de pêches pour l'hiver.

Avez-vous eu le temps de déguster des abricots mûrs et des pêches sucrées ? Et en reste-t-il encore un peu ? Super, alors, pour que les fruits ne s'épuisent pas, nous vous suggérons de faire de la confiture d'abricots et de pêches.

Cette association d'abricots parfumés et de pêches tendres peut vous plaire même en hiver lorsque vous ouvrez un pot de confiture ambrée d'abricots et de pêches.

Confiture d'abricots et de pêches - Ingrédients :

• 1 kg d'abricots,
• 1 kg de pêches (ou nectarines),
• 1,5 kg de sucre.

Confiture d'abricots et de pêches - recette :

1. Pour la confiture, vous pouvez utiliser des baies mûres et même séchées. Comme les abricots et les pêches sont des fruits poilus, ils doivent d'abord être soigneusement lavés avec une brosse. Alternativement, vous pouvez enlever la peau en la plongeant brièvement dans de l'eau bouillante.
2. Pour la confiture, coupez les abricots en tranches et sortez les pépins, que vous ne vous précipitez pas pour jeter. Les pêches également coupées en tranches et enlever les noyaux. Si les os ne se séparent pas bien, les fruits peuvent être coupés en petits morceaux.
3. Mettez les fruits tranchés dans une poêle émaillée, saupoudrez de sucre et laissez reposer 1 heure pour que les fruits libèrent du jus.
4. Mettez ensuite la casserole sur feu doux en remuant, portez à ébullition et retirez du feu. Couvrez avec un couvercle et laissez refroidir complètement (vous pouvez jusqu'au lendemain).
5. Répétez la procédure deux ou trois fois. Porter la confiture à ébullition, retirer du feu et laisser refroidir. Plus vous répétez ce processus, plus la confiture d'abricots et de pêches sera riche.
6. Retirez les noyaux de plusieurs noyaux d'abricot et ajoutez-les à la confiture au dernier stade d'ébullition. Les os ajouteront une agréable saveur parfumée à la confiture d'abricots et de pêches. Vous ne devriez pas trop vous laisser emporter par les os, parce que. ils contiennent de l'acide cyanhydrique, dangereux pour la santé, mais à petites doses il peut être consommé.
7. Mettez la confiture chaude d'abricots et de pêches dans des pots stérilisés préparés et roulez. Retournez les bocaux, enveloppez-les dans une couverture et laissez refroidir complètement.

Bon appétit!

LIRE AUSSI :

Regardez la recette vidéo sur la façon de cuisiner des abricots en gelée:

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Confiture de pêche et d'abricot

Recettes étonnantes de confiture de pêches et d'abricots

Pêches et abricots
- fruits autosuffisants, il est préférable de les cuire séparément des autres fruits et baies.

Et vous pouvez diversifier le goût à l'aide d'épices et d'alcool.
Les abricots sont peut-être le fruit le plus brûlant.

Par conséquent, remuez souvent vos confitures et conserves d'abricots et faites-les cuire dans une poêle antiadhésive si possible.

Pour aromatiser, de la liqueur d'amande, d'orange, de mandarine ou de citron, du jus et du zeste d'agrumes, des amandes, de la vanille, de la cardamome, du gingembre peuvent être ajoutés aux flans d'abricot. Les pêches sont "amies" avec les mêmes additifs - plus la liqueur de cerise, l'anis étoilé, la cannelle.

La pêche est un fruit capricieux.

Mais dans la confiture, il se comporte simplement approximativement : l'acide citrique et la vanilline préservent et soulignent son goût et son arôme délicats naturels.

Confiture de pêche

1 kg de petites pêches, 1,3 kg de sucre, 0,5 c. acide citrique, une pincée de sucre vanillé.

Pelez et épluchez les pêches. Blanchir à l'eau bouillante pendant 5 minutes. Faire bouillir le sirop de sucre et 1 c. eau, tremper les pêches dans le sirop, porter à ébullition, retirer du feu et laisser reposer 6 heures. Ensuite, remettez-le sur le feu et laissez cuire 30 minutes à feu moyen à partir du moment de l'ébullition. Une minute avant la préparation, ajoutez de l'acide citrique et du sucre vanillé, placez-les dans des bocaux stérilisés et roulez-les. Retourner, filmer et laisser refroidir.

Confiture d'abricot au gingembre

2 kg d'abricots,

1,5 kg de sucre, racine de gingembre de la longueur d'un doigt.

Lavez les abricots, séchez-les, coupez-les en deux et saupoudrez de sucre. Laisser reposer 12 heures. Mettez le feu, portez à ébullition constante, retirez du feu et laissez refroidir complètement. Remettre sur le feu et cuire 30 minutes à partir du moment de l'ébullition. Retirer et refroidir à nouveau. râper le gingembre
sur une râpe fine, retirez les fibres dures. Ajouter le gingembre aux abricots, remuer et cuire 20 minutes à partir du moment de l'ébullition. Stériliser les bocaux et les couvercles. Versez-y de la confiture chaude et roulez. Retourner, filmer et laisser refroidir.

Confiture d'abricots aux oranges

3 kg d'abricots,

3 kg de sucre, 1 kg d'oranges.

Laver les fruits au pinceau, couper les oranges en rondelles pour enlever les noyaux, enlever également les noyaux des abricots. Passer les fruits dans un hachoir à viande (oranges - à droite avec le zeste), mélanger avec du sucre. Mettez le feu, faites bouillir pendant 30 minutes à partir du moment
faire bouillir, retirer du feu et laisser reposer 3-4 heures. Remettez le feu, faites bouillir pendant 10 minutes. Stériliser les bocaux et les couvercles, verser la confiture et rouler. Retourner, filmer et laisser complètement refroidir.

Confiture d'abricots aux noyaux

Pour 1 kg d'abricots mûrs et denses

1 kg de sucre, jus de 1 citron.

Lavez et essuyez les abricots, piquez-les avec une fourchette et repoussez le noyau à l'aide d'un outil spécial ou d'un bâton en bois pointu (comme un crayon).

Cassez tous les os, retirez les noyaux et mettez-en un dans chaque abricot. Verser les abricots avec la moitié du sucre, laisser reposer 6-8 heures. Ensuite, égouttez le jus séparé, ajoutez-y le reste du sucre, faites bouillir environ 5 minutes pour que le sucre soit complètement dissous et versez les abricots avec le sirop bouillant. Laisser jusqu'à ce que le sirop soit complètement refroidi, égoutter à nouveau, faire bouillir et répéter la procédure - et ainsi de suite 5 fois. Pour la dernière fois, ajouter le jus de citron au sirop, faire bouillir jusqu'à ce qu'une goutte de sirop, si elle tombe sur une soucoupe, cesse de se répandre. Stériliser bocaux et couvercles, verser la confiture, rouler, retourner, filmer et laisser refroidir complètement.

Confiture d'abricot arabe
3 kg d'abricots,
1,5 kg de sucre,
1 orange, 1 citron,

1er. jus de pomme fraîchement pressé

2 cuillères à soupe. l. cumin.

Lavez soigneusement les abricots, coupez-les en deux, saupoudrez de sucre, réservez. Retirer le zeste du citron et de l'orange, hacher finement. Pressez le jus de la pulpe. Mélanger tous les ingrédients, mettre le feu et faire bouillir pendant 15 minutes. Retirer du feu, laisser reposer

5-6 heures. Remettez-y le feu - et ainsi de suite trois fois. Stériliser les bocaux et les couvercles, verser la confiture et rouler. Retourner, filmer, laisser refroidir.

Compote de pêches au cornouiller

Pour un pot de 2 litres - 1,5 kg de petites pêches,

je st. cornouiller;

pour le sirop : pour 1 litre d'eau

je st. Sahara.

Lavez soigneusement les bocaux, stérilisez les couvercles. Laver les pêches et le cornouiller, sécher. Emballez les pêches dans des bocaux aussi serrés que possible, en remplissant les vides avec du cornouiller. Faire bouillir de l'eau et verser sur les pêches, couvrir avec un couvercle et laisser refroidir. Ensuite, égouttez l'eau, faites bouillir à nouveau et répétez
remplissage. Pour la troisième fois, mesurer la quantité d'eau, ajouter le sucre, faire bouillir

3-4 minutes, verser sur les pêches et rouler immédiatement. Retourner, filmer et laisser refroidir.
Compote d'abricots

1 kg d'abricots,

150 g de sucre glace, eau.

Lavez soigneusement les abricots et retirez les noyaux. Lavez soigneusement les bocaux, mettez-y les abricots, saupoudrez de sucre en poudre et versez dessus de l'eau froide bouillie. Couvrir avec des couvercles et stériliser - 8 minutes litre 12 - 1,5 litre, 15 - 2 litres ou 20 - 3 litres. Rouler, retourner, filmer, laisser refroidir.

Confiture d'abricots

2 kg d'abricots dénoyautés, 300 g de sucre.

Pour la confiture d'abricot, des fruits très mous et trop mûrs conviennent. Lavez-les soigneusement, en enlevant les zones endommagées et les os. La masse d'abricots après cela devrait être de 2 kg. Faire bouillir les abricots jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant tout le temps.
(environ 20 minutes), passer au tamis ou battre au blender. Ajouter le sucre à la purée d'abricot, bien mélanger et cuire à feu doux pendant 15 minutes en remuant constamment. Stériliser les bocaux et les couvercles. Emballez la confiture et roulez immédiatement. Retournez les bocaux, filmez et laissez refroidir.

Confiture d'abricot

1 kg d'abricots dénoyautés, 1 kg de sucre, 1 c. l'eau.

Abricots (les fruits avec un noyau pèseront environ 1,3 kg), lavez-les soigneusement, retirez le noyau.

Faire du sirop à partir d'eau avec du sucre. Versez les abricots avec le sirop chaud, mettez le feu et laissez cuire 10 minutes à partir du moment de l'ébullition. Retirer du feu, laisser reposer 8 heures. Répétez la procédure d'ébullition et de repos trois fois. Pour la troisième fois, stérilisez les bocaux et les couvercles, emballez la confiture et enroulez-la. Cool enveloppé à l'envers.

Confiture d'abricot à la liqueur

I kg d'abricots,

0,5 m. eau, 1 kg de sucre, 1 c. l. je st. l. liqueur Amaretto.

Lavez les abricots, séchez-les, coupez-les en deux, coupez-en quelques-uns, ôtez les pépins et ajoutez-les aux abricots. Couvrir les abricots d'eau et cuire jusqu'à ce qu'ils soient complètement tendres. Ajouter le sucre et cuire, en écumant la mousse, jusqu'à ce que la confiture épaississe (faire un test de goutte). Stériliser les bocaux et les couvercles. Ajouter la liqueur et le jus de citron, remuer, porter à ébullition et retirer du feu. Verser la confiture finie dans des bocaux et sceller. Retourner, filmer et laisser refroidir.

Confiture d'abricot au miel

1 kg d'abricots,

3 art. sucre, 200 ml d'eau, 200 g de miel,

Je gros citron.

Lavez les abricots, coupez-les en deux. Retirer le zeste du citron et presser le jus. Relier
abricots, sucre, eau, miel, jus et zeste de citron dans une casserole ou une bassine, couvrir avec un couvercle ou une feuille de papier et laisser tremper pendant une heure. Mettre le feu et porter à ébullition, faire bouillir

5 minutes, retirer du feu et laisser refroidir une nuit. Le lendemain, jeter les abricots dans une passoire, réserver les fruits, mettre le sirop sur feu doux et réduire d'un tiers. Ajouter délicatement les abricots, mélanger délicatement, faire bouillir

5 minutes. Stérilisez les bocaux et les couvercles, mettez-y de la confiture bouillante, roulez, retournez et emballez.

Confiture de pêche

I kg de pêches, 2 c. sucre, 1 citron,

1 gousse de vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé), une pincée de sel.

Lavez les pêches, retirez les noyaux et coupez-les en petits morceaux.

Peler le zeste du citron
hacher finement, presser le jus de la pulpe.

Placez la partie pressée du citron, les zestes blancs et les graines dans un sac de gaze ( ils sont la source gélifiant naturel).Au lieu de citron, vous pouvez ajouter de la pectine naturelle ou un mélange spécial pour les confitures et confitures Gelfix.Vous pouvez en savoir plus ici http://vsezdorovo.com/category/otzyvy-potrebitelej/produkty-pitaniya-i-napitki/pripravy- specii-sousy/

Porter à ébullition à feu vif les pêches, le sucre, le jus de citron, la vanille, le sel, le zeste de citron et la pulpe de citron dans une casserole à fond large. Ensuite, baissez le feu et laissez mijoter les pêches, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la confiture épaississe (selon la jutosité de la pêche ; cela prend 15 minutes en moyenne - mais faites un test de goutte au cas où). Stérilisez les bocaux et les couvercles, retirez le sac de gaze de la confiture finie, essorez-le, laissez bouillir à nouveau la confiture - et emballez-la. Rouler, retourner, filmer et laisser complètement refroidir.
Confiture de pêches au café
Je kg de pêches dénoyautées
I kg de sucre, 8 c. l. jus de citron, 8 grains de café,

1 sachet de sucre vanillé ou 1 gousse de vanille.

Pêches (avec noyaux, leur poids sera d'environ 1,1-1,2 kg), laver soigneusement avec une brosse (pour enlever les peluches), retirer les noyaux. Mixer la moitié des pêches au mixeur, hacher finement le reste. Mélanger, ajouter le jus de citron, le sucre ordinaire et vanillé, remuer. Moulez le café pour en faire de gros morceaux et versez les miettes dans un sac de gaze étanche. Mettez-le sur les pêches et laissez reposer 3 heures.

Stériliser les bocaux et les couvercles. Mettez la confiture sur le feu et laissez cuire 5 minutes à partir du moment de l'ébullition. Retirer du feu, retirer la gaze du café. Mettez la confiture dans des bocaux.

Rouler, retourner, filmer et laisser refroidir.

Salut tout le monde! Les bouquets avec des fruits sont demandés par mes clients depuis environ un an maintenant, et sur Internet je vois de plus en plus de bouquets avec des fruits et légumes d'artisans. Cela suggère que le sujet gagne en popularité ! Et en plus, les fruits sont parfaitement combinés avec des fleurs en papier et des bonbons dans notre design sucré préféré.

Mon histoire de fruits J'ai réalisé mon premier bouquet de fruits lorsque je travaillais en tant que designer. J'avais besoin de 1,5 tr. ramassées par l'équipe pour confectionner un bouquet en cadeau au chef. Oui, pas seulement pour faire, mais pour que le bouquet ait l'air au moins 4 fois plus cher ! Comme beaucoup le savent probablement déjà, j'adore ces cadres et ces puzzles stimulants. Cette fois, j'ai été sauvé par du papier ondulé et mes premières fleurs avec des bonbons à l'intérieur. Il s'est avéré un grand panier élégant dans un bel emballage. De ce cas, j'ai tiré plusieurs conclusions pour moi-même, que j'utilise encore dans les bouquets de fruits. Tout d'abord, en créant des bouquets mixtes avec des fruits, en y ajoutant des fleurs et des douceurs, le bouquet se remplit beaucoup plus vite. Et deuxièmement, un tel bouquet est plus intéressant, plus vivant et plus diversifié.

Quels fruits y a-t-il ?

Bien sûr, je considère cette question uniquement par rapport aux bouquets ! En travaillant moi-même sur les bouquets, j'ai retenu une petite classification de fruits. Cela m'aide à les combiner correctement et à choisir la bonne monture dans le bouquet.

Alors, je partage des fruits pour les bouquets.

• sur les durs (pommes, poires) et les tendres (pêches, abricots) ;
• Je partage aussi des fruits à peaux épaisses (citrons, oranges) et à peaux fines (prunes) ;
• fruits qui peuvent être percés (les mêmes pommes) et non (par exemple, noix de coco, ananas).

En fonction de l'écorce et du moelleux, je choisis le mode d'attache au bouquet. Certains fruits sont percés avec une brochette, tandis que d'autres nécessitent une méthode de fixation sans perforation.

Comment choisir les meilleurs fruits pour un bouquet ?

1. Nos fruits doivent agrémenter le bouquet, veillez donc à choisir des fruits sans défauts. Pas de décoloration ou de fissures. Je les prends même parfois spécialement avec des stickers, ils me paraissent un joli décor.
2. Nous prenons des spécimens solides, même un peu immatures. Ainsi, ils conserveront leur apparence plus longtemps et mûriront déjà dans le bouquet.
3. De plus, les fruits doivent être de la même taille. Par exemple, si nous faisons un bouquet avec des pommes, elles devraient toutes ressembler approximativement à des frères jumeaux.
4. La taille elle-même est également importante. Cela dépend de la composition ou du bouquet recherché. Par exemple, pour les bouquets faits main, je conseille toujours de prendre des petits fruits pour que le bouquet ne soit pas trop lourd.

Top 10 des fruits populaires

1. La pomme est le leader incontesté des bouquets ! Ils sont forts, restent longtemps dans le bouquet, vous pouvez trouver la couleur de votre bouquet - vert, jaune, rouge et peu coûteux.
2. Vous pouvez également utiliser une poire dans un bouquet.
3. Mandarin. Je vais même souligner séparément du reste des agrumes. Il a une grande taille et saveur. Les petites mandarines s'intègrent parfaitement dans le bouquet. En combinaison avec de grandes fleurs, le bouquet est magnifique, délicat et peu volumineux.
4. Orange, citron, citron vert, pamplemousse et autres agrumes. Ils ont aussi un arôme et une peau bien forte. Les bouquets de ces fruits dureront plus longtemps que ceux des fruits non pelés.
5. Prune, abricot, kiwi sont de petits fruits, chacun a une merveilleuse couleur unique. Mais je leur conseille de s'attacher sans crevaison.
6. La grenade m'attire par sa couleur noble, et elle est aussi forte et a une longue durée de conservation. Il sera certainement le point culminant du bouquet.
7. La noix de coco se conserve longtemps en bouquet, et avec sa texture fibreuse elle ajoutera une touche exotique à la composition.
8. L'ananas est un autre fruit exotique avec les mêmes avantages que la noix de coco. L'essentiel est de choisir un fruit de petite taille.
9. Baies sur une branche, par exemple, raisins, cerises. Ils ajouteront de petits détails à notre bouquet et dureront plus longtemps grâce à une fixation sans perforation.
10. Et si vous voulez quelque chose d'insolite, vous pouvez prendre des figues, des kumquats, des fruits de la passion. En raison de la peau épaisse, ils seront également bien conservés.

Bien sûr, cette liste ne se limite pas à toute la variété de fruits. N'oubliez pas les expériences, il est important de trouver votre propre approche pour chaque fruit - alors cela nous ravira dans un bouquet.

• Par exemple, trop gros, par exemple, melon, pastèque. Aucun bouquet ne peut supporter un tel poids.
• Je ne conseille pas non plus d'utiliser des baies qui ne sont pas sur une branche, par exemple des fraises. Sans branche, les baies devront être fixées avec une perforation sur une brochette. Après quelques heures, les baies donneront du jus et tout le papier sera simplement mouillé.
• Je n'utilise pas de bananes car elles noircissent rapidement et le bouquet perd son aspect.

Stockage de fruits

Dans les bouquets de fruits, il est très important de surveiller la fraîcheur. Par conséquent, n'achetez pas de fruits à l'avance. Conservez-les dans un endroit sombre et frais jusqu'au montage. Assurez-vous de conserver les différents fruits séparément les uns des autres. Certains fruits libèrent de grandes quantités d'éthylène, ce qui fait que d'autres fruits et légumes mûrissent rapidement et se gâtent.

Avant de faire un bouquet, je lave toujours les fruits et les astique parfois avec un chiffon doux pour leur donner un éclat.

Important! Ne faites pas de bouquets à l'avance. Le bouquet assemblé est mieux donné le jour même ou le lendemain. Si vous avez correctement conservé le fruit, le bouquet du destinataire durera environ une semaine.

Lors de la création d'un bouquet, suivez l'ordre d'assemblage. Tout d'abord, préparez toutes les fleurs et le décor en papier, ajoutez les fruits en dernier.

Comment combiner les fruits dans un bouquet

Et enfin, le dernier et le plus question interessante qui m'a été remis par la poste. Comment combiner les fruits dans un bouquet ?

Je conseille à tous les débutants de commencer par les pommes. Ils ont une monture claire et il est facile de faire un cadre. Vous pouvez créer un style Khokhloma, comme je l'ai fait, ou Gzhel. Vous pouvez ajouter de petites fleurs blanches pour obtenir une délicate fleur de pommier.

Ou réalisez un bouquet vitaminé en n'utilisant que des agrumes. Orange, mandarine, citron, citron vert.

Ou vous pouvez essayer le concept de couleur unique. C'est à ce moment que vous ramassez des fruits et des fleurs d'une seule nuance dans un bouquet. J'ai cherché des exemples pour vous - ils ont l'air très intéressants. Par exemple, vert - poires, pommes, raisins ou orange - kumquat orange, citron, kaki.

Exemple Internet

Vous pouvez choisir un thème exotique avec des fleurs et des fruits paradisiaques. Dans le mien - noix de coco et kiwi.

Conclusions. Brièvement

Je tiens à souligner les avantages des bouquets en papier ondulé avec des fruits, avant les bouquets de fruits uniquement. J'aime que nos compositions soient d'un ordre de grandeur moins chères et plus durables qu'avec des verts vivants.

Les bouquets, comme le mien, peuvent être collectionnés par n'importe qui. Ce n'est pas si difficile, mais sur le cours que je donne algorithme étape par étape, selon lequel vous devez faire et faire, et à la fin admirer un beau bouquet.

Et si vous me demandez une recette universelle pour un bouquet - c'est ma règle. Avant de commencer à faire un bouquet de fruits, proposez un plan de bouquet, une histoire, une histoire ou une recette. Demandez-vous si vous pouvez découper le contenu et manger ensemble ? Aura-t-il bon goût? Un tel bouquet peut même être présenté comme un ensemble prêt à l'emploi pour la fondue aux fruits. Cette approche simplifiera actions supplémentaires. Ce sera votre concept, votre objectif !