• 15 minutes 10 minutes Soupes Une recette de soupe rapide et saine qui peut être préparée en quelques minutes Pâte de tomate (à l'ail et aux herbes (1 boîte)) 450 g. Lait de coco (ou crème) 1/4 tasse. Mélangez la pâte de tomate et le lait de coco (crème) dans un mixeur. Réchauffez le mélange. Sel et poivre au goût. Si vous n'avez pas de concentré de tomates, vous pouvez le préparer vous-même : mélangez des tomates pelées avec deux gousses d'ail et des herbes dans un mixeur.
• 15min 25min Soupes Nous avons le plaisir de vous présenter une recette étape par étape pour préparer le plat « Bortsch sans concentré de tomate ». Cela vaut vraiment la peine d'essayer. Eau 4000 ml. Chou 1/2 tête Pommes de terre 4 pcs. Sucre 1 c. Poivre à goûter Crème sure au goût Poulet 500 g Betteraves 1 pc. Carotte 1 pièce. Sel au goût Herbes au goût Bien rincer les morceaux de poulet, ajouter de l'eau et cuire. Quand ça bout, retirez le bruit. Tranchez finement le chou. Épluchez les betteraves et les carottes et râpez-les sur une râpe grossière. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Salez et poivrez le poulet et ajoutez les légumes. Cuire 30 à 40 minutes à feu doux. En fin de cuisson, ajoutez le sucre et les herbes hachées. Servir avec de la crème sure. Bon appétit!
• 15min 25min Soupes Nous sommes heureux de vous présenter une recette étape par étape pour préparer le plat "Viande Solyanka dans une poêle". Cela vaut vraiment la peine d'essayer. Bœuf 300 g. Viande fumée 150 g. Concombre mariné 3 pcs. Pâte de tomate 150 g. Verts au goût Saumure 1 tasse. Citron 2 tranches Poulet 150 g Oignons 3 pcs. Champignons marinés 200 g. Huile d'olive 50 ml.Épices au goût Olives 2 cuillères à soupe Maintenant les légumes : coupez les concombres en lanières, les petits oignons en rondelles (si l'oignon est de taille moyenne, alors vous pouvez utiliser des demi-rondelles). Coupez les champignons salés arbitrairement, mais pas trop finement. À propos, si vous n'utilisez pas de pâte de tomate, mais des tomates fraîches, retirez la peau et broyez-les dans un mélangeur pour obtenir une pâte. Il est bien sûr préférable d'utiliser de la saumure de concombres faits maison. Faites chauffer une poêle, ajoutez l'huile d'olive, faites revenir la première moitié du bœuf. Il n'est pas nécessaire de trop le faire frire. Ajoutez ensuite le poulet et faites revenir le tout légèrement. Vous pouvez maintenant ajouter l'oignon. Important : rappelez-vous que les oignons et la viande doivent être sautés et non frits. Continuez à remuer, les oignons ne doivent pas brûler, ils doivent devenir translucides et non dorés. Ensuite, c'est l'heure du concentré de tomate. Mélangez le tout. Encore une fois : ne laissez pas le rôti brûler, réduisez le feu, remuez constamment. Laissez l'excès de liquide s'évaporer, mais pas plus. Vous pouvez maintenant ajouter les cornichons, les champignons et le reste du bœuf haché. Versez immédiatement le contenu de la poêle avec un verre de saumure de concombre. Lorsque la saumure bout, versez de l'eau dans la casserole. La quantité d'eau dépend de la taille de la casserole. Lorsque le méli-mélo bout, ajoutez-y le reste des viandes fumées. Réduisez le feu et laissez mijoter le méli-mélo pendant 30 minutes. A la fin, vous pouvez ajouter des épices, des herbes hachées et des olives coupées en rondelles. D’ailleurs, vous pouvez ajouter des olives juste avant de servir. Laissez infuser le méli-mélo pendant encore 15 minutes. Servir avec des tranches de citron, de la crème sure et du pain noir. Bon appétit! La Solyanka (comme la soupe) est mieux cuite dans un chaudron ou une casserole. Mais si vous n’avez pas de tels ustensiles à portée de main, une simple poêle à frire fera l’affaire. Le méli-mélo de viande sera plus épais, plus riche et moins liquide. Pour préparer la solyanka de viande dans une poêle, vous pouvez utiliser non seulement de l'eau, mais également du bouillon de viande.
• 20min 45min Soupes La soupe au poulet est non seulement légère, mais aussi un plat très sain et nutritif. Cette soupe est particulièrement utile lorsque vous avez un rhume ou si vous ne pouvez rien manger de lourd, de frit ou de gras. Pour préparer une soupe légère au poulet, prenez une poitrine de poulet (vous pouvez aussi un filet), quelques pommes de terre, des oignons et des carottes. Poulet 600 g Oignon 1 pc. Carotte 1 pièce. Pommes de terre 3 pcs. Pâtes au goût Coupez le poulet pour la soupe, retirez la peau et coupez l'excès de gras. Faites cuire le poulet : laissez bouillir 10 minutes, puis égouttez le premier bouillon. Remettre à cuire, laisser bouillir à nouveau 10 minutes. Pendant ce temps, coupez les pommes de terre en cubes. Retirez le poulet du bouillon après la deuxième cuisson, ajoutez les pommes de terre au bouillon. Ajoutez également des oignons finement hachés et des carottes râpées à la soupe. Vous pouvez les faire frire, mais je préfère simplement les ajouter. Si les pommes de terre sont presque prêtes, ajoutez les pâtes : elles cuisent généralement pendant 5 à 7 minutes. J'en ai utilisé de petites en forme d'étoile, mais des spaghettis ou des coquillages feraient très bien aussi l'affaire. Coupez le poulet bouilli en petits morceaux. Assurez-vous d'ajouter du sel et du poivre à la soupe. Une fois les pâtes cuites et les pommes de terre prêtes, ajoutez le poulet à la soupe, couvrez et éteignez le feu. Laissez reposer la soupe au poulet légère finie pendant 5 à 10 minutes, puis vous pourrez la servir. Avant de servir, vous pouvez décorer la soupe avec des herbes. Bon appétit!
• 20min 30min Soupes Faire du Tom Yam au lait de coco à la maison est assez simple, il est plus difficile de trouver tous les ingrédients nécessaires pour réaliser une soupe thaïlandaise originale. Dans ce cas, le poulet et les champignons sont utilisés comme base, mais vous pouvez également le préparer avec des fruits de mer, par exemple. Poitrine de poulet 2 pcs. Lait de coco 6 tasses. Galanga 1 pièce. Citronnelle au goût Oignon 1 pièce. Tomates 2 pcs. Feuilles de tilleul 5-6 pcs. Pleurotes 200 g. Piment thaïlandais 5-10 pcs. Jus de citron vert 2 c. Persil 1 chips. Salez 1 chips. 1. Si vous avez réussi à trouver tous les ingrédients nécessaires dans la recette pour réaliser un Tom Yum au lait de coco, alors n'hésitez pas à vous lancer dans le processus. 2. Versez la moitié du lait de coco dans une casserole et mettez sur le feu. Il ne faut pas que ça bout. 3. Si vous ne trouvez pas de galanga, prenez du gingembre. Épluchez-le, hachez-le et placez-le dans une casserole. 4. Ajoutez-y également les feuilles de tilleul. Lorsque le lait est sur le point de bouillir, ajoutez la poitrine de poulet lavée et coupée en morceaux moyens dans la casserole. 5. Versez ensuite immédiatement le reste du lait. Lavez les piments, coupez-les dans le sens de la longueur et placez-les dans la poêle. Sans poivre thaï, le Tom Yum au lait de coco à la maison ne sera plus le même. 6. Laissez mijoter la soupe à feu très doux pendant 5 à 7 minutes. Envoyez-y ensuite les champignons lavés et séchés. 7. Suivi d'oignons hachés, de tomates et de jus de citron vert. Ajoutez une pincée de sel au goût. Il est important de ne pas trop laisser bouillir la soupe ! 8. Cuire encore 5 à 10 minutes et ajouter une autre pincée de persil avant de servir. 9. C'est tout le secret pour cuisiner le Tom Yum avec du lait de coco, du poulet et des champignons. Bon appétit!
• 20min 45min Soupes Je vais vous montrer comment cuisiner une soupe aux choux avec de la pâte de tomate à base d'eau ou du bouillon de viande. Grâce à la choucroute, le plat s'avère très riche et piquant en goût, mais en même temps vous pouvez utiliser du chou frais. Choucroute 500 g. Oignon 1-2 pcs. Farine 50 g. Pâte de tomate 50 g. Ghee 50 g. Crème sure 1 Au goût (pour servir) Sel au goût Sucre au goût Eau ou bouillon 1,5 l. 1. Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux. Mettre l'huile au fond de la poêle et faire chauffer. Ajoutez-y les oignons et faites-les revenir. 2. Ajoutez ensuite la choucroute. Si vous utilisez des carottes fraîches, ajoutez 1 à 2 carottes à la recette de soupe aux choux avec de la pâte de tomate. Faire frire à feu moyen en remuant pendant 5 à 7 minutes. 3. Dans un petit bol, mélanger la pâte de tomate et la farine. Diluer avec une petite quantité de bouillon ou d'eau. Bien mélanger, ajouter une pincée de sel et de sucre. 6. Versez le liquide dans le chou et mélangez le tout soigneusement. 7. Il est maintenant temps de verser de l'eau bouillante ou du bouillon et après ébullition, laisser mijoter à feu doux pendant une heure et demie. Avant de servir, ajoutez un peu de crème sure et d'herbes. Bon appétit!
• 20min 180min Soupes Découvrez comment préparer un méli-mélo aux champignons pour l'hiver avec du concentré de tomate. Il peut être cuisiné avec différents champignons, pas seulement avec des cèpes. Mais, quant à moi, ce sont eux qui ont le goût et l'arôme de champignon les plus caractéristiques, en plus des cèpes, bien sûr. C'est juste dommage de laisser entrer des cèpes dans le méli-mélo. Pour cette préparation, vous pouvez utiliser du concentré de tomates tout prêt ou broyer vous-même les tomates en enlevant la peau et les pépins. Champignons 2 kilos. Carotte 2 kilos. Piment doux 1 kilo. Vinaigre 100 ml. Saler 8 à 10 c. Pâte de tomate 2 c. Huile de tournesol 0,5 l. Poivre noir - Au goût Préparez les champignons. Rincez-les soigneusement plusieurs fois à l'eau courante. Retirez la peau des chapeaux et coupez les bords des tiges. Coupez les champignons en cubes, faites bouillir dans de l'eau salée pendant 30 à 40 minutes, égouttez l'eau. Épluchez les carottes et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, puis coupez-les en cubes. Coupez le poivron en lanières et, avec l'oignon, coupez-le en demi-anneaux, laissez mijoter dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et tendre. Mélangez les légumes avec les champignons. Transférez ensuite les ingrédients dans un chaudron ou une poêle, ajoutez le concentré de tomate, le sel et ajoutez un peu d'eau. Laisser mijoter environ une heure. Enfin, versez le vinaigre. Placer les légumes et les champignons dans des bocaux d'un demi-litre et stériliser pendant 45 minutes. Roulez ensuite les pots. Conservez le méli-mélo préparé avec des légumes et des champignons dans la cave ou au réfrigérateur pendant un an maximum. Bon appétit!
• 20min 120min Soupes Cette soupe est préparée avec de la viande. En règle générale, j'utilise du bœuf frais pour cuisiner. Il donne l'arôme nécessaire et un goût riche. L'adjika sec est bon comme épice. Mais n’oubliez pas que vous pouvez expérimenter d’innombrables fois. Poivre noir moulu 2 g. Pâte de tomate 200 g. Viande 500 g. Oignons 2 pcs. Riz 0,3 tasse. Pruneaux 100 g Ail 10 dents. Adjika 1 g. Khmeli-suneli 0,5 g. Lavez le bœuf, coupez l'excès de gras (le cas échéant). Nous coupons la viande finement, d'environ 1 centimètre sur 2 (la longueur et la largeur des morceaux). Placer dans une casserole et remplir d'eau (2,5 à 3 litres). Épluchez et coupez l'oignon en petits morceaux. Faites frire le légume avec l'ajout de concentré de tomate. Temps de friture - 5 minutes. Rincez les pruneaux aussi longtemps et abondamment que possible à l'eau tiède. De sorte qu'il n'y a pas de pierres et de sable, qu'on y trouve souvent, hélas. Couper en petites lanières. Une heure après avoir commencé à cuire la viande dans la poêle, ajoutez l'oignon et la tomate, les pruneaux et le riz lavé. 15 minutes avant la préparation, salez, ajoutez les épices et ajoutez l'ail haché. Servir chaud. Vous pouvez décorer le kharcho avec des herbes fraîches pour un plus grand effet et un goût agréable. Bon appétit!
• 20min 60min Soupes Si vous vous demandez comment préparer une délicieuse solyanka, consultez cette recette. Il semblerait que le poisson ne soit pas du tout approprié dans un tel plat, mais ce n'est absolument pas le cas. L'odeur du poisson ne se fait pas sentir, mais vous ressentirez son goût agréable. Le thon est un poisson diététique, il est très sain et peu calorique. Thon 250 g. Oignons 2 pcs. Carotte 1 pièce. Céleri-rave 20 g. Concombre (salé) 2 pcs. Pommes de terre 3 pcs. Pâte de tomate 20 g. Pois verts 1/2 tasse. Feuille de laurier 2 pcs. Sel au goût Prenez un wok et versez-y de l'huile végétale. Placer sur le feu et faire chauffer. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Mettez l'oignon dans la poêle. Ajoutez-y du céleri et des carottes pelés et hachés. Faites légèrement dorer les légumes. Ajoutez-y ensuite du concombre mariné haché. Place maintenant au concentré de tomate. Placez-le dans la poêle avec le reste des ingrédients et mélangez bien le tout. Vous pouvez utiliser des tomates dans leur propre jus ou du jus de tomate ordinaire au lieu de la pâte de tomate. Ajoutez ensuite les pois verts en conserve, qui doivent d'abord être débarrassés de l'excès de liquide dans lequel ils flottent dans le pot. Remuez ensuite les ingrédients et laissez-les bouillir. Versez de l'eau potable dans une casserole de taille appropriée et portez-la à ébullition sur la cuisinière. Épluchez ensuite les pommes de terre et coupez-les en petits cubes ou en bâtonnets. Mettez les pommes de terre dans l'eau. Ajoutez le thon de la boîte avec le liquide aux pommes de terre. Ajoutez ensuite le rôti. Ajoutez la feuille de laurier, le poivre et le sel. Laissez bouillir la soupe et laissez cuire quinze minutes jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite. Servir la soupe avec des herbes.
• 20min 35min Soupes Il s’agit d’une version simple et assez classique de la préparation d’une soupe de nouilles aux boulettes de viande. Je recommande à tout le monde d'en prendre note. Le principal avantage de la recette est qu'à partir d'un minimum d'ingrédients, vous obtenez une soupe riche et savoureuse. Quant à la viande, vous pouvez utiliser ici non seulement du poulet, comme dans ce cas, mais également toute autre viande hachée. Il en va de même pour les épices. Poitrine de poulet 200 g. Oignon 1 pièce. Carotte 1 pièce. Pommes de terre 2-4 pcs. Vermicelles 100 g. Huile végétale 1 c. Salez 1 chips. Poivrer 1 chips. 1. Lavez la poitrine de poulet, séchez-la et passez-la au hachoir à viande. Salez et poivrez la viande hachée au goût. Versez de l'eau dans une casserole et mettez le feu. 2. Avec les mains mouillées, formez de petites boules de viande hachée. Placer les boulettes de viande dans l'eau bouillante salée. Après ébullition, baissez le feu et retirez délicatement la mousse pour que le bouillon soit clair. 3. Parallèlement, épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. 4. Placer dans une casserole. 5. Épluchez et hachez l'oignon et les carottes. 6. Mettez les oignons dans une poêle avec l'huile végétale chauffée et, après 2-3 minutes, les carottes. Faire frire à feu moyen, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. 7. Ajoutez des légumes à la soupe. 8. Il ne reste plus qu'à ajouter les pâtes, à les faire bouillir pendant littéralement 3 à 4 minutes et à retirer la soupe du feu. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer encore 10 à 15 minutes. Vous pouvez ajouter des herbes fraîches avant de servir. Bon appétit!

Soupe de bar Nettoyez le poisson des écailles, videz-le, retirez la tête, la peau, les arêtes et coupez le filet en morceaux. Versez 1,5 litre d'eau sur la tête, la peau et les os, portez à ébullition, réduisez le feu et, en ajoutant les oignons, les herbes, les grains de poivre et les feuilles de laurier, laissez cuire 30 minutes. Égoutter le cuit...Vous aurez besoin de : bar - 1 kg, oignon - 1 tête, légumes verts à soupe - 1 bouquet, feuille de laurier - 1 pc., poivre noir - 5-6 petits pois, huile d'olive - 2 c. cuillères, ail - 1/2 gousse, farine de blé - 2 c. cuillères, pâte de tomate - 1 c. cuillère, crème - 6 c. cuillères

Soupe au saumon Râpez les carottes sur une râpe fine. Hachez finement l'oignon. Hachez finement le romarin, le thym, le persil. Coupez les pommes de terre en cubes. Coupez les courgettes en cubes. Râpez la racine de gingembre sur une râpe fine. Retirez les petits os du filet. Placer le filet dans une poêle, verser chaud...Vous aurez besoin de : filet de saumon - 300-400 g, eau - 2 l, pommes de terre - 100 g, courgettes - 100 g, racine de gingembre - 1 cm, riz - 2 c. cuillères, carottes - 50 g, oignon - 1 tête, crème - 200 g, beurre - 1 c. cuillère, pâte de tomate - 1 c. cuillère, sauce soja, persil...

Soupe épaisse au bœuf Rincez soigneusement la viande et coupez-la en petits morceaux. Placer dans l'eau froide, porter à ébullition, saler et cuire le bouillon. (Pour rendre le bouillon plus aromatique et appétissant, réalisez des tiges de coriandre avec des racines, du persil,...Vous aurez besoin de : eau - 2 - 2,5 l, bœuf désossé - 700-800 g, oignon - 2 pcs., carottes - 1 pc., pommes de terre - 6-8 pcs., ail - 2 gousses, concentré de tomate - 3- 4 cuillère à soupe. cuillères, coriandre et persil - 1 bouquet chacun, aneth et basilic - au goût, sel, poivre

Soupe de légumes à l'italienne Hachez finement les légumes, mettez-les dans l'eau bouillante, salez et poivrez et faites cuire à couvert pendant 30 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes sans ouvrir le couvercle. Ajoutez ensuite les petites pâtes et le beurre. Faites cuire la soupe encore 10 minutes...Vous aurez besoin de : haricots verts - 120 g, carottes - 1-2 pcs., oignons - 1-2 têtes, navets - 1 pc., céleri-rave - 1 pc., concentré de tomate - 2 c. cuillères, ail - 2 gousses, beurre - 50 g, eau - 4 tasses, pâtes - 50 g, fromage à pâte dure...

Soupe de tomates (froide) Épluchez l'ail, rincez-le et pilez-le dans un mortier en bois avec un peu de sel. Placer le concentré de tomate dans un bol profond, ajouter l'eau, l'ail écrasé, le sel, le sucre, le poivre, les herbes hachées lavées, l'huile et la moitié de la quantité de haché...Vous aurez besoin de : eau froide - 3 tasses, concentré de tomate - 1/2 tasse, fromage râpé - 1/2 tasse, ail - 2 gousses, huile végétale - 2 c. cuillères, sucre - 1 cuillère à café, aneth - 1/2 bouquet, poivre noir moulu, sel

Soupe au chili, fruits de mer et poisson fumé Hachez l'oignon et l'ail et faites-les revenir dans l'huile à feu doux jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajouter le poivron haché et faire chauffer quelques minutes en remuant. Placez les épluchés et coupés...Vous aurez besoin de : oignons - 3-4 petites têtes, ail - 2 gousses, huile d'olive ou huile de maïs - 2-3 c. cuillères, poivron rouge ou vert - 1 pc., tomates en conserve - 1 boîte (790 g), bouillon de poisson - 4 tasses, poudre de chili - 2 c. voila...

Soupe de champignons aux pruneaux (2) Faire tremper les champignons et les pruneaux séparément dans l'eau pendant 2-3 heures. Ajouter l'oignon à l'infusion de champignons, cuire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, égoutter. Faire bouillir les pruneaux dans un bouillon de champignons. Coupez les betteraves, les carottes et le céleri en lanières et séparez le chou en inflorescences. Faire bouillir les légumes dans...Vous aurez besoin de : champignons séchés - 20 g, pruneaux dénoyautés - 50 g, oignons - 1 pièce, carottes - 1 pièce, céleri-rave - 1/2 pièce, betteraves - 1 pièce, chou-fleur - 200 g, pâtes aux tomates - 1 cuillère à soupe. cuillère, farine de blé - 1 cuillère à café, eau - 4 tasses, poivre noir...

Soupe de légumes d'été (2) Hachez finement l'oignon et faites-le revenir. Ébouillanter les tomates, les peler et les hacher finement. Épluchez et hachez grossièrement les courgettes, coupez les pommes de terre en cubes et hachez l'ail. Ajouter les légumes préparés et le concentré de tomate à l'oignon, remuer...Vous aurez besoin de : oignons - 1 pc., huile d'olive - 3 c. cuillères, pâte de tomate - 1 c. cuillère, tomates mûres - 450 g, courgettes vertes - 225 g, courgettes jaunes - 225 g, jeunes pommes de terre - 3 pcs., ail - 2 gousses, bouillon de légumes - 1,2 l, basilic haché - ...

Soupe d'agneau aux haricots 1. Faire tremper les haricots dans l'eau froide toute la nuit, puis rincer, couvrir d'eau fraîche et cuire jusqu'à tendreté sans sel. 2. Coupez l'agneau en 2-3 morceaux par portion, faites-le frire dans l'huile, salez et poivrez, versez le bouillon et...Vous aurez besoin de : agneau (poitrine) - 750 g, huile végétale - 2 c. cuillères, ail - 2 gousses, bouillon de viande - 1 l, haricots blancs - 250 g, concentré de tomate - 2 c. cuillères, vin rouge - 1 cuillère à soupe. cuillère, poivron rouge moulu, sel

Soupe crémeuse de haricots avec pâtes et romarin Faites tremper les haricots dans beaucoup d'eau pendant 8 heures ou plus. Remplissez-le ensuite d'eau propre (1,5 litre) et mettez-le sur le feu en écumant régulièrement la mousse et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit presque cuit. Faites chauffer l'huile dans une poêle/une casserole et faites revenir à feu doux...Vous aurez besoin de : Haricots blancs 250 gr., Petites pâtes (par exemple, coquilles) 150 gr., Oignon doux blanc 1 pièce, Romarin frais 1-2 brins, Pâte de tomate 3 cuillères à soupe, Huile d'olive, Sel marin, Noir moulu poivre, eau 1,5 l.

La soupe au concentré de tomate est une entrée parfumée et savoureuse que tout le monde adorera.

La pâte de tomate donne à n'importe quelle soupe une couleur vive, un nouveau goût intéressant et un arôme riche et délicieux.

Soupe au concentré de tomate - principes généraux de préparation

Avec la pâte de tomate, vous pouvez préparer toutes les soupes connues et peu connues : des simples nouilles au kharcho, gaspacho et autres entrées complexes.

Fondamentalement, la pâte de tomate est frite, mais il existe également des recettes où cet ingrédient est placé directement dans le bouillon.

Les soupes peuvent être à base de viande, de légumes, avec l'ajout de céréales, de pâtes et de légumes. La pâte de tomate se marie bien avec n'importe quel produit.

Après avoir ajouté cet ingrédient au moins une fois à n'importe quelle soupe, qu'elle soit un favori de longue date ou moins populaire dans votre famille, vous ne pourrez plus vous passer de ce produit en cuisine. Cela change tellement le goût des plats, les rendant aromatiques et vraiment richement savoureux.

Essayez-le vous-même.

Recette 1 : Soupe de riz au concentré de tomate

Ingrédients:

300 à 500 grammes de viande avec os ;

150 grammes de riz ;

Poivrons doux, oignons, carottes - un chacun ;

50 grammes de concentré de tomate ;

Trois tubercules de pomme de terre moyens ;

Deux litres d'eau ;

Ail et herbes au goût ;

Sel, épices, feuilles de laurier.

Mode de cuisson :

1. Placer la viande lavée dans une casserole d'eau et porter à ébullition. Retirez la mousse, ajoutez du sel et laissez mijoter jusqu'à tendreté pendant environ une heure.

2. Retirez la viande et laissez-la refroidir, séparez la viande des os, coupez la viande en cubes moyens et filtrez le bouillon.

3. Rincez le riz, mettez les céréales dans le bouillon. Cuire 5 à 7 minutes.

4. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes moyens, ajoutez-les aux céréales. Faites cuire le tout ensemble pendant 10 minutes.

5. Pendant que le riz et les pommes de terre cuisent, faites revenir des oignons émincés, des carottes râpées et des poivrons finement hachés.

6. Pour ce faire, placez les légumes dans l'huile chaude dans une poêle, ajoutez du sel et des épices au goût. Faites frire en remuant pendant 7 à 10 minutes jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres et acquièrent un rougissement appétissant.

7. Ajoutez l'ail haché et la pâte de tomate à la frite et laissez mijoter environ 5 minutes.

8. Ajoutez des morceaux de viande et des frites aromatiques aux céréales et aux pommes de terre préparées, remuez.

9. Ajouter les feuilles de laurier et les herbes hachées, cuire encore 5 minutes après ébullition, éteindre le feu.

10. Laissez reposer la soupe 10 minutes avant de servir.

Recette 2 : Soupe Lagman au concentré de tomate

Ingrédients:

600 grammes d'agneau ou toute autre viande ;

Un kilo de farine ;

Un oeuf;

Deux oignons ;

Deux poivrons doux ;

Branche de céleri;

Tomate charnue ;

100 grammes de haricots verts frais ;

140 grammes de concentré de tomate ;

4 gousses d'ail;

Oignons verts, persil ;

Paprika moulu, anis ;

Graines de coriandre;

Eau ou bouillon;

200 ml d'huile végétale.

Mode de cuisson :

1. Tout d’abord, préparez le lagman. Pour ce faire, versez une demi-cuillère à soupe de sel dans un verre et demi d'eau. Tamisez la farine dans un grand bol et ajoutez l'œuf. En remuant doucement, ajoutez de l'eau et du sel au mélange de farine, pétrissez une pâte pas trop ferme, mais pas molle, élastique. Couvrir la pâte d'un torchon ou d'un film et laisser reposer quelques heures.

2. Divisez la pâte reposée en plusieurs morceaux. Graisser chaque morceau avec de l'huile végétale et rouler en corde. Dès que la largeur de la corde atteint un demi-centimètre, étirez encore plus les cordes en les passant entre vos doigts. Après avoir atteint la largeur minimale, placez les « cordes » en spirale sur une assiette. Laisser sécher pendant 10 à 15 minutes.

3. Passez encore plusieurs fois les nouilles saisies entre vos doigts, afin que leur épaisseur ne dépasse pas 2-3 mm.

4. Lavez l'agneau, coupez-le en gros carrés. Faire frire dans un grand chaudron dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

5. Épluchez l'oignon et coupez-le en gros cubes, faites de même avec le poivron et le céleri. Hachez l'ail, retirez la peau des tomates, coupez la pulpe en cubes. Si les haricots sont gros, coupez-les en plusieurs morceaux.

6. Placez les légumes préparés sur la viande. D'abord les oignons, dès qu'ils acquièrent une couleur dorée - les tomates et l'ail.

7. Ajoutez le concentré de tomate, la coriandre, le sel, l'anis. Couvrir le chaudron avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 1h30.

8. 20 minutes avant la fin, ajoutez les poivrons doux, le céleri et les haricots à l'agneau. Saupoudrer tous les ingrédients de paprika. A ce moment, ajoutez du bouillon bouillant ou de l'eau dans le plat, déterminez vous-même la quantité, tout dépend de l'épaisseur souhaitée de la soupe au concentré de tomate. Pour une épaisseur moyenne, versez environ un litre de liquide.

9. Placez les nouilles par petites portions dans une passoire, plongez-les dans de l'eau bouillante salée, puis égouttez-les dans une passoire et rincez à l'eau froide. Répétez la procédure jusqu'à ce que toutes les nouilles soient parties.

10. Placez les nouilles finies dans une assiette creuse, remplissez de viande aromatique avec des légumes et de la sauce tomate, décorez d'herbes hachées et d'oignons verts. Servir chaud.

Recette 3 : Soupe froide de gaspacho au concentré de tomate et à l'estragon

Ingrédients:

Un demi-kilo de tomates ;

50 grammes de concentré de tomate ;

600 ml de jus de tomate ;

Deux concombres frais moyens ;

Deux gousses d'ail ;

Ampoule;

Gros poivron rouge doux;

50 ml de vinaigre de vin ;

Un demi citron ;

Sel, poivre de Cayenne ;

Deux cuillères d'estragon frais ;

50 ml d'huile d'olive.

Mode de cuisson :

1. Coupez les tomates et les concombres lavés en petits cubes.

2. Hachez l'oignon épluché et coupez le poivron en lanières.

3. Placez les légumes préparés, l'ail, l'huile d'olive, l'estragon haché et la pâte de tomate dans le bol d'un mixeur. Mixez tous les ingrédients en purée sans obtenir une homogénéité. S'il reste des petits morceaux, la soupe au concentré de tomate sera plus intéressante.

4. Versez le mélange dans un autre récipient, ajoutez le jus de tomate, le jus de citron fraîchement pressé et le vinaigre. Ajoutez du sel et du poivre de Cayenne au goût.

5. Laissez infuser la soupe 2-3 heures au réfrigérateur, goûtez-la avant de servir et ajoutez des épices si nécessaire.

6. Servir garni de légumes frais.

Recette 4: Soupe à la pâte de tomate et à la viande de Solyanka

Ingrédients:

400 à 500 grammes de bœuf ;

Quatre saucisses ;

250 g de saucisse bouillie ;

200 g de jambon ;

Trois concombres marinés ;

Ampoule;

300 grammes d'olives ;

Huile de friture;

60 grammes de concentré de tomate ;

Feuilles de persil;

Mélange sel, poivre;

Mode de cuisson :

1. Faites cuire le bouillon aromatique de la viande lavée en ajoutant du sel, des feuilles de laurier et du poivre.

2. Retirez la viande, laissez-la refroidir et filtrez le bouillon.

3. Coupez tous les ingrédients de la viande en lanières : saucisse, bœuf, jambon, saucisses.

4. Dans l'huile chauffée, faites revenir les cubes d'oignon jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez la pâte de tomate et les concombres râpés. Ajouter le persil haché et laisser mijoter 10 minutes.

5. Placer le rôti dans le bouillon et porter à ébullition.

6. Ajoutez les saucisses et la viande, après avoir bouilli à nouveau, ajoutez les olives à la soupe en ajoutant la saumure dans laquelle elles se trouvaient.

7. Portez la soupe à ébullition et éteignez immédiatement.

8. Servir avec de la crème sure, des herbes fraîches et des quartiers de citron.

Recette 5 : Soupe au poulet Kharcho et à la pâte de tomates

Ingrédients:

500 grammes de filet de poulet ;

50 grammes de riz ;

2-4 gousses d'ail ;

Ampoule;

100 grammes de concentré de tomate ;

Sel poivre;

Huile végétale;

coriandre fraîche ;

Houblon suneli, feuilles de laurier.

Mode de cuisson :

1. Faire bouillir le bouillon de poulet.

2. Retirez le filet et ajoutez le riz soigneusement lavé au bouillon. Cuire après ébullition à feu doux pendant 10 minutes.

3. Faites revenir l'oignon finement haché dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajoutez la pâte de tomate et un demi-verre de bouillon. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter pendant 4 à 6 minutes.

4. Ajoutez le filet de poulet coupé en lanières et les tomates frites au riz, faites cuire le tout pendant 5 à 7 minutes.

5. Ajoutez l'ail haché, la coriandre hachée, le sel, le laurier, le houblon suneli et le poivre à la soupe.

6. Après 5 minutes, coupez le gaz.

Recette 6 : Soupe de bortsch au concentré de tomate

Ingrédients:

Un demi-kilo de viande ;

Carotte;

200-300 grammes de chou blanc ;

Ail au goût;

3-4 pommes de terre ;

30 grammes de concentré de tomate ;

Sel poivre;

Crème sure et herbes pour servir.

Mode de cuisson :

1. Rincez la viande (bœuf ou porc avec des traces de graisse), mettez-la dans une casserole, ajoutez deux litres d'eau.

2. Dès que l'eau bout, salez, écumez la mousse et faites cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

3. Retirez la viande finie et coupez-la en morceaux.

4. Placez les pommes de terre coupées en dés et la viande dans le bouillon égoutté. Au bout de 5 minutes, ajoutez le chou émincé en fines lanières.

5. Hachez les oignons, les betteraves et les carottes pelés. Vous pouvez couper les légumes en fines lanières ou les râper sur une râpe grossière. Placez-les dans l'huile chaude, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez la pâte de tomate et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient complètement ramollis - environ 10 minutes.

6. Dès que le chou est cuit, ajoutez la sauce tomate aromatique au bouillon. Laisser mijoter 5 minutes, couper le gaz.

7. Ajoutez de l'ail haché et des herbes fraîches à la soupe préparée, ajoutez du sel si nécessaire.

8. Servir la soupe chaude à la pâte de tomates avec de la crème sure.

Recette 7 : Soupe au concentré de tomate, haricots et poulet

Ingrédients:

200 à 300 grammes de viande de poulet ;

Boîte de haricots rouges;

Deux poivrons doux ;

100 grammes de concentré de tomate ;

Grosses carottes;

Sel, huile végétale.

Mode de cuisson :

1. Coupez le poulet en petits morceaux, placez-le dans l'huile chaude et faites-le frire jusqu'à ce que la viande soit prise, environ 2 à 4 minutes.

2. Ajoutez les poivrons hachés et les carottes grossièrement râpées au poulet. Salez et faites frire environ 10 minutes.

3. Ajouter le concentré de tomate, les haricots en conserve, un peu d'eau (un tiers de verre), laisser mijoter environ 3-4 minutes.

4. Faites bouillir 1,5 à 2 litres d'eau dans une casserole, ajoutez un peu de sel et ajoutez tous les ingrédients frits. Pour le goût, vous pouvez dissoudre un cube de bouillon dans l'eau, puis ajouter du sel avec précaution afin de ne pas trop saler le plat.

5. Dès que le bouillon bout à nouveau, remuez le tout et retirez la casserole du feu.

Recette 8 : Soupe au concentré de tomate, boulettes de viande et vermicelles

Ingrédients:

300 grammes de viande hachée ;

2,5 litres de bouillon ;

Deux oignons ;

Trois tomates ;

200 ml de crème;

Piment rouge moulu, thym,

Sel, feuilles de laurier ;

60 grammes de concentré de tomate ;

100 grammes de vermicelles fins ;

Persil frais.

Mode de cuisson :

1. Versez le bouillon dans la poêle, ajoutez une feuille de laurier, des oignons pelés mais non hachés, du poivron rouge et du thym. Ajoutez du sel au goût, laissez cuire 10 à 15 minutes.

2. Formez de petites boulettes de viande bien nettes à partir de la viande hachée bien mélangée, placez-les dans le bouillon bouillant, après en avoir retiré l'oignon.

3. Au bout de 5 minutes, ajoutez les dés de tomates et le concentré de tomates, mélangez bien. Cuire pendant 8 à 10 minutes.

4. Ajoutez la toile et une fois qu'elle a pris après 1 à 2 minutes, coupez le gaz.

5. Servir parsemé de feuilles de persil hachées et incorporer la crème tiède.

Soupe à la pâte de tomate - trucs et secrets

Choisissez uniquement des ingrédients de haute qualité pour préparer les soupes, car le goût et l'apparence du plat dépendent de la qualité du produit original.

Achetez de la pâte de tomate auprès de fabricants de confiance ou préparez cet ingrédient vous-même.

Utilisez diverses épices et herbes fraîches ou séchées pour ajouter un goût et un arôme particuliers.

Si les tomates fraîches ne sont pas disponibles pour une raison quelconque, mais que vous voulez vraiment de la soupe aux tomates, vous pouvez préparer une soupe à partir de pâte de tomates. Il ajoutera une agréable variété au menu d'hiver et ne prendra pas beaucoup de temps à préparer. N'oubliez pas que le goût de la soupe dépendra directement de la qualité de la pâte de tomate, choisissez donc un produit provenant de fabricants de confiance.

• 3 cuillères à soupe. l. concentré de tomate
• 1 poivron
• 1 oignon
• 1 carotte
• 3-4 pommes de terre
• 0,5 c. assaisonnements "poivrons mélangés"
• sel - au goût
• 2 litres d'eau
• Verts - au goût
• 2 cuillères à soupe. l. huile végétale
• 2 gousses d'ail
• 1 feuille de laurier
• 150 g de riz bouilli

Comment bien cuisiner

1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes, ajoutez de l'eau et mettez à cuire.

2. Épluchez les oignons, les carottes et les poivrons. Couper en cubes.

3. Faites revenir l'oignon.

4. Ajoutez les carottes et laissez-les mijoter ensemble pendant 3 minutes.

5. Ajoutez le poivron et laissez mijoter encore 2 minutes.

6. Ajoutez la pâte de tomate, l'ail haché et les épices aux légumes rôtis. Remuer et laisser mijoter 2 minutes.

7. Ajoutez la friture finie dans la poêle où sont cuites les pommes de terre. Sel. Cuire 5 à 7 minutes. jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

Versez la soupe finie dans des assiettes, ajoutez le riz et les herbes fraîches hachées. Si vous le souhaitez, ajoutez une cuillerée de crème sure. Les soupes aux tomates sont généralement servies avec du pain blanc frais ou de la baguette. La recette de la soupe au concentré de tomate peut être modifiée à volonté. Ajouter d'autres légumes, cuire avec du riz et/ou du bouillon de viande, exclure les pommes de terre, etc. Selon les modifications apportées, la soupe contiendra plus ou moins de calories.

sup-doma.ru

Soupe de purée de tomates - recette classique

Vous avez probablement vu plus d'une fois un beau pot avec l'inscription «Soupe à la purée de tomates» dans votre supermarché le plus proche, et vous avez probablement acheté ce pot au moins une fois. D'accord, cette « bouillie » en pot ne ressemblait pas toujours à une soupe aux tomates. Pour beaucoup, ce plat du commerce ressemblait à la pâte de tomate que l'on met dans le bortsch, tandis que pour d'autres, il s'agissait simplement d'une eau rouge désagréable au goût incompréhensible. Nous vous suggérons de ne pas expérimenter sur vous-même, mais de préparer votre propre soupe à la purée de tomates ! Cet article vous expliquera exactement comment préparer une soupe à la purée de tomates, dans les moindres détails.

Préparer une soupe à la purée de tomates

Notre recette simple de soupe à la purée de tomates vous captivera tout simplement dès que vous la préparerez et la dégusterez. Tendre, savoureux, satisfaisant et donc idéal pour un jeûne strict ou pour un repas dans la chaleur estivale. Aujourd'hui, nous allons vous dévoiler la recette classique de la soupe à la purée de tomates. Il existe de nombreuses variantes de recettes pour cette entrée hypocalorique, on peut en parler longtemps, mais toutes ces « conversations » auront lieu dans les articles suivants. Commençons bien sûr la cuisson en nous familiarisant avec les produits nécessaires, sans lesquels la cuisine ne pourra pas démarrer.

Ingrédients pour faire une soupe en purée

Il y a pas mal d'ingrédients nécessaires pour cuisiner, mais ne vous inquiétez pas, ils sont tous compréhensibles même pour un cuisinier « nouveau-né » et ne coûtent pas si cher qu'ils ne « frapperont » pas votre portefeuille.

• 2 kg de tomates mûres.
• Une demi-tête de gros ail.
• 80 grammes d'huile d'olive.
• Oignon - 1 tête.
• 1 litre de bouillon de poulet, si vous jeûnez, remplacez ensuite le bouillon de poulet par du bouillon de légumes.
• 100 grammes de crème 30%.
• 20 gr. basilic sec.
• 2 cuillères à café Sucre en poudre.
• Poivre noir moulu et sel de table au goût.

Préparer une soupe à la purée de tomates

Nous préparerons à la maison une soupe à la purée de tomates, conçue pour 6 à 8 portions. Le schéma de vos manipulations culinaires est le suivant, nous suivons pas à pas au fur et à mesure de nos instructions « diffusées » :

1. Lavez soigneusement les tomates, puis utilisez un couteau bien aiguisé pour les couper en tranches nettes. On s'arme d'un plat en verre allant au four au four et on place toutes les tranches de tomates dans le formulaire, on verse de l'huile d'olive dessus.
2. Nous épluchons les gousses d'ail, les lavons, puis les hachons finement avec un couteau et envoyons l'ail aux tomates. Saupoudrer la « masse » ail-tomate de poivre moulu et de sel.
3. Réglez la température du four à 190 degrés et attendez qu'il chauffe. Le four est chauffé, vous pouvez y mettre les tomates pendant une demi-heure.
4. Épluchez l'oignon, rincez-le sous l'eau et hachez-le finement. Prenez une casserole, versez-y le reste de l'huile d'olive et ajoutez l'oignon émincé. Allumez le feu à feu moyen et faites revenir l'oignon pendant 3 minutes.
5. Il est temps d'ajouter les tomates et le bouillon de poulet aux oignons (si vous avez du bouillon de légumes, ajoutez-le). La future soupe à la purée de tomates doit être portée à ébullition, puis, en baissant le feu, laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes, pas plus.
6. Maintenant, les touches finales sont ajoutées : sucre, crème épaisse et basilic sec. Tout était mélangé. Maintenant, vous devez tout réduire en purée à l’aide d’un mixeur.

Votre soupe à la purée de tomates est prête, il ne vous reste plus qu'à la verser dans des bols et à la disposer sur la table pour votre repas. Le processus de cuisson ne vous a pris qu’une heure ! Nous pensons que votre famille appréciera la soupe à la purée de tomates que vous avez préparée et en redemandera ! Un délicieux ajout à ce premier plat est constitué de croûtons frits avec du fromage fondu.

Vous pouvez également préparer une soupe italienne à la purée de tomates, sa recette n'est pas trop différente de la méthode de cuisson que nous avons décrite ci-dessus.

• Aux ingrédients spécifiés, seuls les produits suivants sont ajoutés : 60 gr. vinaigre balsamique, 4 brins de thym, 4 brins de marjolaine ou d'origan.
• Le basilic séché est remplacé par du basilic frais, il en faut un bouquet, et la soupe et le bouillon de purée de tomates perdent leur composition.
• Et deux autres différences, la première est que le temps de cuisson est raccourci à 25 minutes, et la seconde est que le plat s'avère plus épais, c'est probablement tout !

La photo en tête d'article vous aidera à apprécier la beauté de notre recette aujourd'hui !

povor.pw

Soupe à la pâte de tomate

Si vous aimez parfois essayer des plats inhabituels, alors ne passez pas à côté et faites attention à cette incroyable recette de soupe. Incroyablement léger et incroyablement savoureux, vous allez adorer !

INGRÉDIENTS

• Pâte de tomate 4 c. cuillères
• Eau 1 verre
• Crème 2 tasses
• Sel Au goût
• Épices Au goût

Étape 1

1. Le processus de cuisson lui-même est vraiment très simple et très rapide. Alors, mettez la pâte de tomate dans une casserole, ajoutez de l'eau et mettez le feu.

Étape 2

2. Salez, poivrez, ajoutez les épices.

Étape 3

3. Versez la crème. Mélangez soigneusement le tout et faites chauffer sur le feu. La soupe ne doit pas bouillir, mais elle doit devenir assez chaude.

Étape 4

4. En parallèle, vous pouvez réaliser des croûtons pour accompagner la soupe au moment de servir. Pour ce faire, placez quelques tranches de pain dans un four préchauffé et séchez-les un peu. Vous pouvez également le faire dans une poêle.

Étape 5

5. Coupez les crackers finis en petits cubes. Si vous le souhaitez, vous pouvez les saupoudrer d'épices ou d'herbes séchées.

Étape 6

6. La soupe est prête, vous pouvez la retirer du feu.

Étape 7

La soupe aux tomates a acquis une immense popularité grâce au goût aigre-doux spécifique des tomates, qui se marie bien avec de nombreux aliments, ce qui élargit considérablement le champ de l'imagination culinaire.

La variété est donnée par la possibilité de le combiner avec diverses épices, servi avec de la crème, de la crème sure.

Les soupes aux tomates sont non seulement savoureuses, mais aussi très saines. Le lycopène, qu’ils contiennent en grande quantité, est l’un des antioxydants naturels les plus puissants.

La soupe aux tomates, sous une forme ou une autre, est représentée dans de nombreuses cuisines nationales. Il est également utilisé comme base pour d’autres soupes épicées et pour la préparation de diverses sauces.

Contrairement aux autres soupes épicées, il existe des recettes de soupes aux tomates chaudes et froides. Aux États-Unis et en Angleterre, une version en conserve de la soupe aux tomates est très populaire.

Nous vous proposons plusieurs recettes pour les soupes aux tomates les plus populaires.

Comment cuisiner une soupe aux tomates - 15 variétés

Le gaspacho est une soupe froide aux tomates classique inventée par les Espagnols. Ça cuit très vite.

Ingrédients:

• Tomates fraîches - 2 kilogrammes
• Oignon - 50 grammes
• Concombres - 250-350 grammes
• Ail - 50 grammes
• Poivron doux - 250-350 grammes
• Vinaigre de vin noir 20 à 40 millilitres
• Huile d'olive 100-150 millilitres
• Pain pour croûtons
• Poivre, sel - au goût.

Préparation:

Hachez les légumes et placez-les dans le bol du mixeur.

Ajouter le vinaigre, l'huile d'olive, le sel. Broyer soigneusement et réfrigérer.

Cette étape n'est pas importante pour que la soupe refroidisse - il faut juste un certain temps pour que le piquant de l'ail soit réparti uniformément dans tout le volume de la soupe.

Cette soupe a une saveur savoureuse et est rapide et facile à préparer.

Ingrédients:

• Petit oignon - 1 pièce;
• Ail - 2 gousses;
• Huile végétale - 4 cuillères à soupe ;
• Petites courgettes - 1 pièce;
• Poivron - 1 pièce;
• Carottes moyennes - 1 pièce;
• Haricots verts - 200 grammes ;
• Tomates - 3 pièces;
• Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe ;
• Romarin - 1 brin;
• Eau chaude ou bouillon - 2 litres;
• Olives dénoyautées - 6 pièces;
• Sel, poivre, épices - au goût.

Préparation:

Faites chauffer l'huile dans une casserole à fond épais, hachez finement l'oignon et l'ail et faites-les revenir.

Placer les haricots verts hachés, les carottes, les poivrons et les courgettes dans une casserole et cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Blanchissez les tomates - retirez-en la peau.

Pour faciliter l'épluchage des tomates, avant de les blanchir, faites une entaille en forme de croix sur le dessus du fruit.

Coupez les tomates en cubes et mettez-les dans une casserole. Mettez une branche de romarin et du concentré de tomate, ajoutez de l'eau chaude ou du bouillon.

Après ébullition, laissez cuire 15 minutes. Ajoutez des olives hachées, des épices et du sel au goût à la soupe finie.

Une soupe facile à préparer mais délicieuse. Au moment de servir, garnir de graines de citrouille grillées.

Ingrédients:

• Oignon - une tête et demie
• Grosses tomates - 3 pièces
• Ail - 5 gousses
• Bouillon de poulet - 200 millilitres
• Crème -60% de matière grasse - 150 grammes
• Huile végétale pour la friture
• Pâte de tomate - 1 ½ cuillères à soupe
• Jus de citron - 1 cuillère à café
• Basilic séché - 1 cuillère à café.

Préparation:

Hachez l'oignon et l'ail et faites-les revenir. Hachez les tomates et mettez-les dans un mixeur. Ajoutez ensuite les oignons sautés, l'ail, le jus de citron, le bouillon, la pâte de tomate et tous les autres ingrédients.

Mélanger jusqu'à obtenir une purée. Versez ensuite dans une casserole et faites cuire à feu moyen pendant 7 à 10 minutes.

Cette soupe est non seulement très originale dans sa présentation, mais elle est également délicieuse et assez copieuse.

Ingrédients:

• Huile d'olive - 1 cuillère à soupe
• Ail - 5 gousses
• Oignon rouge - 75 grammes
• Purée de tomates en conserve - pot de 1 litre
• Bouillon de boeuf - 1 tasse
• Cube de bouillon - 1
• Sucre - 1 cuillère à café
• Feuilles de basilic finement hachées - 2 cuillères à soupe
• Mozzarella - 60 grammes
• Fromage Gouda - 200 grammes
• Parmesan râpé - 1 cuillère à soupe
• Poivre noir moulu, sel - au goût
• Pain pour confection de bols - selon le nombre de personnes.

Préparation:

Coupez la croûte du dessus des pains et retirez la chair avec une cuillère pour faire un bol.

Dans une casserole de taille moyenne à fond épais, faites chauffer l'huile et faites revenir l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Versez le bouillon, puis ajoutez les tomates, les cubes, le poivre, le sucre et portez à ébullition. Poursuivez la cuisson environ 3 minutes. Ajoutez du sel au goût.

Ajouter le basilic et la mozzarella, cuire en remuant constamment pendant quelques minutes.

Versez la soupe finie dans des bols à pain, ajoutez un morceau de fromage, saupoudrez de parmesan et placez dans un four préchauffé.

Laisser reposer jusqu'à ce que le fromage fonde. Garnir de basilic et servir.

La soupe est facile et rapide à préparer. Grâce à la présence de mozzarella dont le goût se marie bien avec celui des tomates, elle est très nutritive.

Ingrédients:

• Pâte de tomate -= 3 cuillères à soupe
• Mozzarella - 1 petite tête
• Tomates - 6 pièces
• Oignon - 1 petit oignon
• Ail - 1 petite tête
• Crème - 100 millilitres
• Pain grillé - 2 tranches
• Verts - 1 bouquet de persil.

Préparation:

Coupez l'oignon en 4 parties. Épluchez l'ail. Blanchir les tomates en travers au sommet des fruits pendant 2-3 minutes. Nettoyer la peau.

Versez 2 tasses d'eau dans une casserole et placez sur feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail.

Coupez les tomates en gros morceaux et placez-les dans une casserole. Cuire 15 minutes. Ajoutez ensuite le concentré de tomate.

Mélangez bien et poursuivez la cuisson une dizaine de minutes.

Coupez le pain en petits carrés et faites-le frire dans l'huile végétale.

Coupez la mozzarella en petits cubes.

Broyez la soupe cuite dans un mixeur en ajoutant la crème et 2 gousses d'ail. Battez bien le tout et ajoutez la mozzarella. Bien remuer. La soupe est prête.

Garni d'herbes et de croûtons, vous pouvez servir.

Il s'agit d'une soupe froide italienne originale aux tomates, servie avec du pain grillé et des croûtons frits. La cuisson ne prend pas beaucoup de temps.

Ingrédients:

• Tomates en conserve hachées - 400 millilitres
• Poivre vert haché - 1 pièce
• Concombre - 1 pièce
• Oignon rouge - 1 petit oignon
• Ail - 1 gousse
• Vinaigre de vin rouge - 1 cuillère à soupe
• Huile d'olive - 1 cuillère à soupe
• Jus de tomate - 200 millilitres
• Olives - 6 olives
• Câpres salées - 1 cuillère à soupe
• Feuilles de basilic - 2 cuillères à soupe
• Pour servir - croûtons grillés.

Préparation:

Placer tous les ingrédients dans un mixeur, à l'exclusion des olives, du basilic et des câpres, et mélanger jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. La soupe est prête.

Si désiré, peut être dilué avec de l'eau froide. Au moment de servir, garnir de basilic, de câpres et d'olives hachées, de tranches de pain grillé ou de croûtons grillés.

Le goût vif de la soupe est donné non seulement par les ingrédients classiques de la soupe aux tomates, mais également par les boulettes de viande cuites au four.

Ingrédients:

• Tomates en conserve dans leur jus - 1,5 litre
• Bouillon de poulet ou de légumes - 1 litre
• Oignons - 1 pièce
• Carottes moyennes - 1 pièce
• Ail - 1 tête
• Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
• Tomates fraîches - 4 pièces
• Céleri tige - 150 grammes
• Basilic frais - 1 bouquet
• Bœuf haché pour boulettes de viande
• Tomates cerises - 1 brin
• Poivre, sucre, sel – au goût.

Préparation:

Hachez les légumes. Versez l'huile d'olive dans une poêle et faites-la chauffer.

L'huile d'olive ne doit pas surchauffer - cela changerait radicalement son goût pour le pire.

Mettez les carottes et les oignons hachés dans une poêle et faites-les revenir jusqu'à ce que les oignons soient translucides.

Hachez l'ail et ajoutez-le aux légumes frits.

Versez les boulettes de bœuf préparées et un brin de tomates cerises avec de l'huile d'olive et placez dans un four préchauffé à 250°C, faites cuire jusqu'à ce que les boulettes de viande soient dorées.

Ajouter les tomates en conserve dans la poêle et remuer. Versez le bouillon de poulet et augmentez le feu.

Coupez les tomates fraîches pelées en morceaux et ajoutez-les à la soupe. Faire bouillir à feu moyen pendant 25 minutes.

Ajoutez ensuite le basilic à la soupe et réduisez-la en purée. Ajoutez du sucre et du sel au goût.

Placez quelques boulettes de viande, un brin de tomates cerises cuites au four dans une assiette et versez sur la soupe.

Délicieuse soupe instantanée. Cela ne prendra que 15 minutes.

Ingrédients:

• Tomates mûres - 2 pièces
• Petit oignon
• Bouillon de légumes ou de poulet - ½ tasse
• Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe
• Fromage Adyghe ou feta doux - 100 grammes
• Huile végétale - 1 cuillère à café
• Olives en conserve - 6 pièces
• Basilic, poivre, sel - au goût.

Préparation:

Faire revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit translucide dans l'huile chauffée dans une poêle à fond épais.

Coupez les tomates en cubes et ajoutez-les à la poêle, maintenez sur feu moyen jusqu'à ce que le jus se sépare (environ 2 minutes).

Verser le bouillon, porter à ébullition, cuire jusqu'à ce que les tomates soient tendres (8-10 minutes).

Faites chauffer l'autre moitié de l'huile dans une poêle et faites revenir les dés de fromage jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez du sel et mélangez.

Ajoutez du poivre, du sel et de la pâte de tomate à la soupe finie, puis réduisez en purée à l'aide d'un mixeur. Incorporer aux olives hachées.

Disposez le fromage frit dans une assiette, versez la soupe et saupoudrez de basilic.

La soupe est à la fois savoureuse et saine, elle contient une assez grande quantité de protéines.

Ingrédients:

• Jus de tomate - 200 millilitres
• Oignons - 1 pièce
• Citron - 1 pièce
• Poivron - 1 pièce
• 1 tomate
• Huile d'olive pour la friture
• Oeuf - 1 pièce
• Fruits de mer - 200 grammes
• Basilic - 10 grammes
• Herbes épicées, safran.
• Eau - 1 litre
• Poivre, sel - au goût.

Préparation:

Épluchez les tomates et les graines, retirez les graines des poivrons. Coupez les légumes en cubes et faites-les revenir. Ajouter les tomates concassées, l'ail haché.

Placer les fruits de mer dans l'eau bouillante. Une fois prêt, ajoutez le jus de tomate. Ajoutez le safran et les herbes aromatiques.

Ajoutez les légumes frits et les feuilles de basilic hachées. Lorsque la soupe bout, ajoutez le blanc d'œuf.

La soupe est prête.

Plat traditionnel de la cuisine bulgare. Les produits à base de farine ajoutent de la richesse à la soupe. En même temps, il contient peu de calories et est parfait pour les régimes végétariens.

Ingrédients:

• Tomates - 350 grammes
• Jus de tomate - 100 millilitres
• Huile végétale, de préférence olive - 40 grammes
• Farine de blé - 20 grammes
• Oignons - 75 grammes
• Vermicelles à base de farine de blé dur - 70 grammes
• Eau tiède - 600 millilitres
• Sucre, poivre, sel – au goût.

Préparation:

Les tomates blanchies sont pelées et frottées dans une passoire. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir avec la farine dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit transparent.

Versez de l'eau tiède sur la farine et les oignons, ajoutez le jus de tomate, la purée de tomates et les vermicelles. Cuire jusqu'à ce que les vermicelles soient prêts.

Une délicieuse soupe qui, grâce à la présence de légumineuses, peut constituer une excellente source de protéines pour les végétariens.

Ingrédients:

• Oignon - 1 pièce
• Tomates - 5 pièces
• Carottes - 1 pièce
• Haricots en conserve - 1 pot de 0,5 litre
• Ail - 3 gousses
• Beurre - 1 1/2 cuillères à soupe
• Huile végétale
• Sel, herbes aromatiques - au goût.

Préparation:

Versez de l'huile végétale dans le bol du multicuiseur, sélectionnez le mode « Friture » avec une température de 160 °C et faites revenir l'oignon finement haché, les carottes grossièrement râpées et l'ail haché.

Désactivez le mode « Friture » et mettez les tomates préparées, le beurre, les haricots en conserve et les épices dans le bol.

Si la soupe semble épaisse, ajoutez de l'eau tiède. Fermez le couvercle, activez le mode "Soupe", durée - 40 minutes.

La saveur aigre-douce de la soupe se marie bien avec le goût du fromage.

Ingrédients:

• Tomates - 3 pièces
• Farine - 3 cuillères à soupe rases
• Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe
• Huile végétale - 30 millilitres
• Fromage - au goût
• Craquelins - au goût

La quantité d'eau ou de jus de tomate est choisie en fonction de l'épaisseur souhaitée de la soupe.

Préparation:

Épluchez les tomates, coupez-les, broyez-les au mixeur.

A feu doux, faites revenir la farine pendant 3 minutes, ajoutez le concentré de tomate et poursuivez la friture encore 1 minute.

Ajoutez ensuite les tomates mixées.

Ajouter de l'eau ou du jus de tomate et porter à ébullition en remuant. Après ébullition, baissez le feu et laissez cuire 5 minutes. Sel et poivre.

La soupe est prête. Au moment de servir, saupoudrer de fromage râpé et de croûtons.

La soupe taco est très épicée et très savoureuse.

Ingrédients:

• Bœuf haché - 0,5 kilogramme
• Oignon - 1 pièce
• Poivre Ramirez - 1 pièce
• Piment fort - 1 pièce
• Poivre vert - 1 pièce
• Jus de tomate avec pulpe - 1 litre
• Pâte de tomate - 3 cuillères à soupe
• Eau - 125 millilitres
• Tomates
• Haricots en conserve - 1 boîte ½ litre
• Maïs en conserve - une boîte d'un demi-litre
• Huile d'olive
• Mélange d'épices aromatiques - poivron rouge (½ cuillère à café), cumin (1 cuillère à café), origan (½ cuillère à café), ail (½ cuillère à café), sel, poivre noir au goût).
• Basilic
• Fromage râpé de variétés non dures - au goût

Préparation:

Hachez l'oignon et faites-le revenir avec la viande hachée dans une casserole. Ajouter les haricots et le maïs en conserve, la pâte de tomates, les tomates râpées et les épices dans la casserole.

Mélangez soigneusement le tout et ajoutez le jus de tomate et l'eau. Porter à ébullition et éteindre.

Servir la soupe finie avec des chips et du fromage.

C'est une soupe assez épaisse et donc nourrissante. Il allie parfaitement le goût sucré des tomates et la légèreté du bouillon de poulet.

Ingrédients:

• Grosses tomates mûres - 3-4 pièces
• Filet de poulet - 1 pièce
• Jeunes courgettes - 1 pièce
• Oignon - 1 pièce
• Carottes - 1 pièce
• Ail - 2 gousses
• Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
• Verts - aneth 1 bouquet
• Poivre noir moulu, sucre, sel au goût.

Préparation:

Épluchez les tomates blanchies, coupez-les en deux et retirez les pépins. Mélanger jusqu'à obtenir une purée.

Hachez finement l'ail et l'oignon. Coupez les carottes et les courgettes en petits cubes.

Faites frire les légumes préparés dans une casserole avec de l'huile d'olive.

Coupez le filet en petits morceaux. Ajouter à la casserole et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit blanc. Vous pouvez ajouter des herbes aromatiques selon votre goût.

Versez ¼ tasse d'eau dans la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes. Ajoutez ensuite les tomates mixées et le sucre. Cuire jusqu'à ébullition.

Laissez infuser la soupe finie pendant un moment.

Ce plat de la cuisine marocaine ne contient pas de composants d'origine animale, mais néanmoins, grâce aux légumineuses, il peut servir de source de protéines pour ceux qui préfèrent un régime végétarien.

Ingrédients:

• Huile végétale - 2 cuillères à soupe
• Oignon - 1 pièce
• Tomates - 1 kilogramme
• Tomates cerises - 1 poignée
• Pois chiches bouillis - 250 grammes

Les pois chiches sont pré-trempés pendant 6 heures.

• Persil - 1 bouquet
• Farine - 1 cuillère à soupe
• Amidon - 1 cuillère à café
• Coriandre - 1 bouquet
• Menthe - 20 feuilles
• Paprika - 1 cuillère à café
• Cucurma - 1 cuillère à café
• Gingembre moulu - 1 cuillère à café
• Harissa - ½ cuillère à café

Au lieu de la harissa, vous pouvez utiliser de la pâte de tomate avec ¼ de cuillère à café de poivron rouge.

• Safran - une pincée
• Eau - 1 litre
• Poivre noir, sel - au goût.

Préparation:

Faire revenir l'oignon haché dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit ramolli et ajouter les pois chiches, les tomates hachées, la coriandre, la menthe, le persil, le kukrma, le paprika, le gingembre, la harissa et le safran.

Versez 1 litre d'eau et laissez cuire à feu moyen pendant trente minutes.

Versez ensuite ½ tasse de bouillon et incorporez la farine et la fécule. Verser dans la soupe et ajouter les tomates cerises coupées en deux.

Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à épaississement pendant encore 10 minutes.