Pendant la saison de la récolte des pommes, vous devez en préparer un grand nombre. Vous pouvez en préparer une grande variété de plats. Mais pour l'hiver, vous pouvez préparer des fruits salés. Par la suite, ils conviennent comme apéritif, garniture de tartes ou simplement comme collation savoureuse.

Cette recette de fermentation de pommes à la maison est facile à préparer, il suffit de couper les fruits en tranches et d'y verser simplement la saumure. Afin de ne pas perdre de temps à stériliser les bocaux, cela peut être fait avant la cuisson puis utiliser les récipients préparés. Il est préférable d'utiliser des couvercles en polyéthylène.

Ingrédients requis :

• Pommes – 10 kilogrammes ;
• Sel – 2 cuillères à soupe ;
• Sucre – 2 cuillères à soupe ;
• Eau – 5 litres.

Mariner des pommes en bocaux :

1. Rincez bien les fruits, il est préférable d'utiliser plusieurs récipients et de rincer les fruits successivement dans chaque récipient, de cette façon ils deviendront propres et exempts de débris ;
2. Vous pouvez maintenant commencer à préparer la saumure. Pour cela, vous devez dissoudre le sel dans l'eau et le mettre sur le feu, la saumure doit bouillir et elle sera alors complètement prête, elle peut être retirée du feu et mise de côté jusqu'à ce que la pulpe et les récipients soient préparés ;
3. Pendant la préparation de la saumure, vous pouvez préparer les fruits, il faut les couper. Les petits fruits peuvent être coupés en 4 parties, mais les gros nécessiteront une coupe plus fine et devront être coupés en plusieurs parties. Les plus petits fruits peuvent être laissés entiers ou coupés en deux ;
4. Placer la pulpe hachée dans des récipients préalablement préparés et verser une solution chaude salée, la solution doit atteindre le col du pot ;
5. Il ne reste plus qu'à recouvrir les récipients de couvercles en nylon et à les mettre au froid.

Comment faire tremper les pommes dans un seau

Cette recette de marinage des pommes est un classique, c'est cette recette qui est utilisée pour préparer les pommes depuis l'Antiquité. Son avantage est que le ratio des ingrédients a été testé par de nombreuses générations de ménagères. Cette préparation se conserve longtemps et le mélange s'avère très savoureux.

Ingrédients requis :

• Pommes – 1 seau ;
• Sucre cristallisé – 170 grammes ;
• Sel – 170 grammes;
• Feuilles de framboisier – 10-15 pièces ;
• Feuilles de cassis – 10-15 minutes ;
• Eau – 1 seau.

Comment faire tremper les pommes pour l'hiver :

1. Lavez les fruits, découpez les parties pourries ;
2. Les feuilles de cassis et de framboisier doivent être bien lavées et séchées sur une serviette en papier, il ne doit y avoir aucun excès d'eau sur les feuilles ;
3. Lorsque les feuilles sont sèches, vous pouvez déposer les feuilles de framboisier au fond du récipient dans lequel les fruits seront salés ;
4. Ensuite, vous devez disposer les fruits dans des récipients préparés, il est important de placer les fruits avec la tige vers le haut, vous pouvez placer les fruits sur plusieurs rangées les uns sur les autres, mais ils doivent être bien compactés pour qu'ils ne le soient pas. flotter;
5. Les feuilles de cassis doivent être placées entre les fruits ;
6. Portez l'eau à ébullition, puis dissolvez-y le sel et le sucre et remplissez le récipient contenant la pulpe avec de la saumure encore chaude ; la solution doit être légèrement supérieure au niveau de la pulpe ;
7. Couvrir le récipient avec de la gaze ou une serviette et placer dans un endroit sombre et frais, où le mélange doit reposer pendant 2-3 semaines ;
8. La pulpe peut être salée plus rapidement, c'est pourquoi après la première semaine de salage, la pulpe doit être goûtée et le goût évalué ; dès que la pulpe acquiert un goût suffisamment salé, vous pouvez immédiatement passer à l'étape suivante de préparation. ;
9. Lorsque la pulpe est salée, vous pouvez la transférer dans des bocaux en verre, ajouter un peu de saumure et couvrir avec des couvercles ;
10. Vous pouvez conserver ces préparations au réfrigérateur.

Comment saler les pommes dans des bocaux de concombres

L'association pommes et concombres s'avère la plus avantageuse. Ils se complètent en saveurs et sont parfaitement salés en même temps. Dans cette recette, il est important d'utiliser des fruits à peau épaisse, ces fruits ne seront pas endommagés par la saumure et resteront denses. Il est important de sélectionner des radeaux de même épaisseur afin qu’ils absorbent la solution saline de manière égale.

Ingrédients requis :

• Pommes – 5 kilogrammes ;
• Concombres – 5 kilogrammes;
• Feuilles de vigne - 5 pièces;
• Feuilles de Schisandra – 10 pièces ;
• Sucre – 50 grammes ;
• Sel – 50 grammes;
• Eau – 1 litre.

Comment mariner des pommes en bocaux avec des concombres :

1. Les pommes récoltées pour le marinage doivent être laissées 5 à 7 jours à température ambiante, puis lavées et séchées ;
2. Les concombres doivent être trempés dans de l'eau froide ; le temps de trempage peut varier en fonction de la taille du fruit. Les petits concombres peuvent être trempés pendant 2-3 jours. Mais les plus gros concombres nécessiteront au moins 5 jours de trempage. Ensuite, ils doivent être lavés et séchés avec une serviette ;
3. Lavez les feuilles, étendez-les pour qu'elles sèchent, vous pouvez utiliser une serviette en papier et sécher les feuilles avec, dans tous les cas, les feuilles ne doivent pas être mouillées ;
4. Placez un bocal en verre de trois litres pour la stérilisation au four ou à la vapeur, puis séchez. Si un récipient plus grand est utilisé, la quantité d'ingrédients doit être augmentée proportionnellement ;
5. Les fruits doivent être placés dans un bocal de manière à ce qu'ils alternent avec de la citronnelle et des feuilles de vigne ;
6. A part, mettez une casserole sur le feu, versez de l'eau dedans, ajoutez le sucre, le sel et attendez que l'eau bout ;
7. Versez la solution chaude dans les récipients avec la pulpe, couvrez avec un couvercle et attendez 5 minutes ;
8. Après cela, versez la solution du pot dans une casserole et portez à ébullition ;
9. Versez la solution chaude sur la pulpe et attendez 5 minutes ;
10. Puis égouttez à nouveau la solution et portez à ébullition ;
11. Maintenant, remplissez enfin la pulpe de saumure chaude et enroulez les couvercles ;
12. Le pot doit être retourné, placé sous une couverture chaude et attendre qu'il refroidisse complètement ;
13. Ensuite, vous pouvez ranger le récipient pour le conserver et vous ne pourrez le déguster qu'après 40 jours.

Recette de pommes trempées en fût

Les pommes peuvent être salées dans des récipients en verre, mais la manière la plus correcte est de mariner ces fruits dans un récipient en bois, par exemple un tonneau ou une cuve. Un tel marinage sera correctement préparé, ce qui signifie que le goût sera meilleur. Que dire de l'arôme, les fruits acquièrent un arôme intéressant grâce aux ustensiles en bois. C'est pourquoi les préparations préparées dans ce plat sont si savoureuses. Vous pouvez apprendre à mariner des pommes dans un tonneau grâce à notre recette.

Ingrédients requis :

• Pommes – 1 kilogramme ;
• Sel gemme – 10 grammes ;
• Eau – 1 litre.

Comment saler les pommes en fût pour l'hiver :

1. Triez les fruits, rincez-les, placez-les hermétiquement dans un récipient en bois, vous pouvez utiliser un plat en émail et transférez-les dans des bocaux en verre pour le stockage ;
2. Vous pouvez ajouter des feuilles de framboisier, des groseilles, des cerises ou d'autres arbres fruitiers au fur et à mesure que vous les déposez. Vous pouvez utiliser de la paille ordinaire ;
3. Séparément, faites bouillir de l'eau avec du sel et laissez refroidir complètement ;
4. Vous devez verser de la saumure froide sur la pulpe, la faire bouillir, la laisser refroidir, puis la faire bouillir à nouveau et répéter cette opération 3 fois ;
5. Laissez ensuite le mélange jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement ;
6. Égoutter la saumure, bien filtrer pour éliminer toutes les particules de débris, vous pouvez filtrer le mélange à travers un chiffon épais, le remettre dans le pot ;
7. Laisser infuser pendant 4 à 6 jours, la température doit être à température ambiante, pendant le processus, vous pouvez ajouter de la saumure dans le pot, elle peut être absorbée par le fruit et devra être ajoutée ;
8. Lorsque la pulpe est salée, elle peut être transférée dans des récipients séparés et bien fermés.

La pièce peut être placée dans un endroit froid pour un stockage plus long.

Recette de pommes Antonovka trempées

Pour préparer des pommes salées selon cette recette, vous devez utiliser la variété Antonovka. Ces fruits sont denses, ont l'acidité nécessaire et la pulpe ne deviendra pas trop molle. Mais vous pouvez utiliser d’autres variétés, à condition qu’elles soient denses et non sucrées. Il vaut également la peine de choisir des fruits de petite taille afin qu'ils rentrent dans le récipient de décapage. Ces fruits peuvent être croquants en hiver. Et la farine leur donnera un arôme et un goût intéressants.

Ingrédients requis :

• Pommes – 5 à 10 kilogrammes ;
• Farine de seigle – 200 grammes ;
• Sel – 2 cuillères à soupe. cuillères;
• Eau – 10 litres.

Recette pour mariner les pommes Antonovka :

1. Triez les pommes, si nécessaire, découpez les parties abîmées, mais il est préférable d'utiliser des fruits entiers, ainsi ils seront mieux conservés et ne perdront pas leur forme ;
2. Maintenant, vous devez préparer la saumure, mélanger la farine et le sel dans une casserole séparée, ajouter de l'eau bouillante, bien mélanger le tout avec un fouet jusqu'à ce que les grumeaux se dissolvent, vous pouvez utiliser un mélangeur et y passer le mélange, de cette façon vous devez obtenir un mélange homogène ;
3. Ensuite, le mélange doit être complètement refroidi pour que les sédiments se déposent, puis passé à travers une gaze ou un chiffon pour éliminer les sédiments et les éventuels grumeaux ;
4. Vous pouvez verser la solution préparée dans des récipients contenant des fruits, couvrir d'une assiette de taille appropriée et exercer une pression dessus ; vous pouvez utiliser pour cela un pot plus petit rempli d'eau. Vous pouvez également utiliser de la pierre pure. Tout objet commodément placé sur la pulpe peut être utilisé comme moyen de pression ;
5. La pièce est placée dans un endroit froid, l'option idéale serait une cave ou un réfrigérateur, et l'endroit doit également être sombre pour que le mélange ne se gâte pas rapidement ;
6. Le mélange doit être salé pendant 1 à 1,5 mois, au début de l'hiver, la pulpe doit être prête et peut être dégustée ;
7. Après cela, vous pouvez supprimer l'oppression, fermer les bocaux avec des couvercles hermétiques et si la pulpe a été salée dans un tonneau, elle est alors disposée dans de petits récipients séparés. Ce n'est qu'alors que la pièce peut être stockée.

Pour le marinage, il est préférable de choisir des variétés de fruits tardives, elles ne sont pas sucrées et conviennent mieux à ce type de préparation. Les variétés tardives ont une peau dense qui n'est pas endommagée lors du salage et le fruit reste dense et entier. Ce sont des fruits agréables à manger.

Nos chefs vous ont préparé d'autres recettes qui vous permettront de décorer votre table. Mariné, qui peut être ajouté aux salades, tout cela décorera non seulement la célébration, mais plaira également à tous les membres de votre foyer.

Le trempage des fruits et légumes est utilisé depuis longtemps, à l'époque où la stérilisation n'était pas encore disponible. Pour ce faire, ils ont pris divers conteneurs - bacs, tonneaux. Les légumes et les fruits ainsi préparés ont été conservés tout l'hiver. Ils ont acquis un goût inhabituel, quelque chose entre les fruits en conserve et les fruits frais.

La condition principale pour le stockage à long terme est l'ajout de sel et de sucre aux pommes, dont la préparation sera discutée.

Il se forme de l'acide lactique qui agit comme conservateur.

Les pommes trempées selon la recette se conservent au frais, idéalement en cave.

La recette la plus simple

Préparez d’abord les fruits :

Préparez la marinade pour cette recette simple de pommes marinées :

Pommes marinées en bocaux

Il est préférable de placer les fruits dans des bocaux de 3 litres.

Nous choisissons des petits fruits qui s'inséreront étroitement dans le récipient et s'inséreront dans le goulot.

Nous utilisons des variétés tardives, dures, vous pouvez même en prendre des légèrement immatures.

Préparez soigneusement les fruits : lavez, enlevez les débris et les feuilles.

Nous lavons le récipient de trempage avec de la soude (pas de détergent !) et versons de l'eau bouillante dessus.

Nous lavons également toutes les branches et les débarrassons des débris.

Placez les ingrédients au fond du pot dans l'ordre suivant :

• une couche de feuilles avec des branches de cassis, de cerisier, de menthe, de mélisse, de framboisier ou leurs équivalents en pharmacie, si l'on ne trouve pas de feuilles fraîches ;
• vous pouvez ajouter des baies aigres (800 grammes pour 7 à 8 kilogrammes de pommes) – canneberges, viorne ;
• déposez les pommes en une seule couche;
• remettez les feuilles et les baies;
• seconde moitié du fruit;
• couvrir de feuilles pour que le reste des ingrédients ne soit pas visible.

Remplissez de marinade.

Pour un pot de trois litres, vous devez préparer un litre et demi de marinade.

Pour 10 litres de cette garniture, prenez 150 grammes de sel, 300 grammes de miel et 200 grammes de farine de seigle.

La farine est préinfusée dans de l'eau tiède et agitée jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance d'une crème sure.

Faire bouillir de l'eau, ajouter la farine infusée, le miel et le sel.

Refroidissez et versez le liquide sur les fruits placés dans le récipient.

Placez des couvercles en plastique et attendez 5 à 7 jours.

Pendant ce temps, la saumure va fermenter.

Placez ensuite la vaisselle au sous-sol ou à la cave.

Il y a une petite astuce dans la recette : pour éviter l'apparition de moisissures, ajoutez 1 cuillère à soupe de moutarde sèche en poudre dans le pot de pommes trempées avant de verser la marinade.

Dans 4 à 6 semaines, tout sera prêt.

Une démonstration de dégustation de sucre est présentée ci-dessous :

Vous aurez besoin des ingrédients suivants pour cette recette de pommes trempées :

• 20 kilogrammes de pommes ;
• un demi-kilo de sucre cristallisé;
• 3 kilogrammes de baies de sorbier ;
• 50 grammes de sel ;
• 10 litres d'eau.

Faire bouillir de l'eau, laisser refroidir légèrement.

Dissoudre le sucre et le sel dedans.

Placez les principaux fruits parsemés de baies de sorbier dans un grand récipient.

Versez la marinade dessus jusqu'à ce qu'ils soient complètement recouverts.

Placez un coude et installez une charge - un pot ou une casserole avec de l'eau, des briques.

L'oppression doit être recouverte de saumure.

Après 5 à 7 jours, les plats peuvent être sortis au froid.

En semaine, ajoutez de la marinade si nécessaire si l'oppression n'est plus recouverte de liquide.

Dans un mois vous pourrez déguster ces préparations aux baies de sorbier.

Nous présentons cette recette à votre attention dans une vidéo afin que vous puissiez voir « de première main » tout le processus de cuisson :

Pommes au jus de potiron à l'argousier

Les fruits préparés selon cette recette sont sucrés, d'une belle couleur dorée et extrêmement sains.

Suivez les instructions:

1. Rincer les pommes et les baies d'argousier sous l'eau courante et les sécher. Prenez 100 grammes de baies pour 4 kilogrammes de pommes.
2. Placer les fruits dans un bol et saupoudrer d'argousier.
3. Remplissez de jus de citrouille. Pour le préparer, prenez un potiron mûr, épluchez-le, coupez-le en morceaux et faites-le cuire en ajoutant une petite quantité d'eau. Lorsque la pulpe est cuite, il faut l'écraser dans le bouillon, laisser refroidir et verser ce mélange sur les pommes.
4. Suivant la recette de cuisson, appuyez avec un poids pendant une semaine, puis descendez les pommes trempées dans la cave.

Pour uriner, vous ne devez prendre que des fruits entiers, sans fissures, bosses ou pourriture.

Il est préférable d'utiliser des variétés sucrées et sucrées.

Plus le fruit est acide, moins il sera conservé.

Cependant, si vous faites tremper des pommes pour les utiliser dans les 2 à 4 semaines, vous pouvez utiliser n'importe quelle variété.

Il est important d'observer la température à laquelle les fruits seront trempés.

Les températures comprises entre 15°C et 22°C sont considérées comme optimales.

À une température plus basse, le processus ralentira et à une température élevée, non seulement les bactéries lactiques nécessaires à la conservation commenceront à se développer, mais également les bactéries nocives de l'acide butyrique.

Ils donnent un goût rance aux légumes et aux fruits.

Il est préférable de prendre des plats émaillés pour la recette des pommes marinées maison - une grande casserole, un seau.

Vous pouvez également utiliser des récipients en verre ou en plastique conçus pour conserver les aliments.

Lavez soigneusement le récipient avec du soda et versez de l'eau bouillante dessus.

De cette façon, vous désinfecterez la surface des bactéries.

Ce délice riche en vitamines peut être facilement préparé dans un appartement en ville.

Utilisez différents ingrédients.

Mettez la menthe dans un pot et le thym dans un autre.

Expérimentez et dégustez des fruits sains tout au long de l’hiver.

Et en dessert aujourd'hui, une recette intéressante de pommes à la campagne :

Pendant longtemps, la méthode de préparation des pommes la plus courante était le trempage, même si c'était assez courant. Grâce à cela, les fruits acquièrent non seulement un goût inhabituel, mais conservent également un maximum de tous les nutriments. De nos jours, les pommes trempées peuvent être achetées chez les grands-mères sur les marchés ou même dans les grands supermarchés, mais il est bien sûr préférable de les préparer soi-même.

Si vous êtes prêt à consacrer du temps et des efforts à ce processus, nous vous expliquerons plusieurs façons de préparer des pommes trempées. Eh bien, sinon, vous pouvez toujours en préparer autre chose, par exemple.

Pommes Antonovka trempées - recette

Ingrédients:

• pommes (variété Antonovka) – 1 seau;
• sucre – 300-400 g;
• sel – 2-3 cuillères à soupe. cuillères;
• feuilles et brindilles de framboises, groseilles, mélisse et cerises.

Préparation

Pour préparer des pommes trempées à la maison, il est préférable d'utiliser des plats en émail. Versez dessus de l'eau bouillante, placez la moitié des feuilles et des brindilles au fond, les pommes lavées dessus, puis l'autre moitié des feuilles et des brindilles.

Pour préparer la marinade, mettez un peu d'eau sur le feu, ajoutez le sucre et le sel et portez à ébullition. Laisser refroidir, diluer avec de l'eau bouillie froide et verser sur les pommes pour que la marinade les recouvre entièrement. Placez un poids dessus et ajoutez la marinade petit à petit au cours de la semaine suivante au fur et à mesure que les pommes l'absorbent.

Mettez ensuite les plats aux pommes dans un endroit froid et conservez-les au moins 1,5 mois. Les pommes trempées prêtes à l'emploi peuvent constituer un plat séparé, ou elles peuvent constituer une excellente garniture pour la volaille ou la viande farcie.

Dans cette recette, nous partagerons une façon de préparer des pommes trempées dans une marinade avec l'ajout de menthe, ce qui donne au plat fini un piquant particulier.

Ingrédients:

• pommes – 5 kg;
• feuilles de cerisier et de cassis ;
• Branches de menthe;
• eau – 10 litres;
• miel – 250-300 g;
• sel – 150 g;
• farine de malt ou de seigle – 100 g.

Préparation

Disposez quelques feuilles de cassis au fond du plat dans lequel vous allez cuire les pommes, après les avoir préalablement lavées. Placez les pommes dessus en deux couches, les feuilles de cerisier dessus, puis les pommes à nouveau. La couche suivante est constituée de feuilles de menthe (il devrait y en avoir très peu) et encore des pommes. La dernière couche peut être un mélange de feuilles de cassis et de cerisier, en y ajoutant quelques feuilles de menthe. Couvrez le tout, par exemple, avec une assiette, et placez un poids dessus.

Dissoudre le miel, le sel et le malt dans de l'eau bouillie tiède. Laissez refroidir et versez sur les pommes. Conservez le récipient dans une pièce fraîche pendant 6 à 7 jours et assurez-vous que la saumure recouvre complètement le fruit, en en ajoutant si nécessaire. Après cela, envoyez les pommes trempées infuser au froid pendant 4 à 6 semaines.

Recette de pommes trempées au chou

Ingrédients:

• pommes – 3 kg;
• carottes – 3-4 pièces ;
• chou – 4 kg;
• sel – 3 c. cuillères;
• sucre – 2 cuillères à soupe. cuillères.

Préparation

Lavez et hachez le chou. Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière. Mélangez les légumes, ajoutez-y du sel et du sucre, et pressez un peu avec les mains pour que le chou libère son jus. Placez les pommes lavées dans une casserole et ajoutez-y du chou en remplissant toutes les fissures existantes. Il devrait y avoir une couche de chou de 2 à 3 cm sur les pommes.

Remplissez le tout de jus de chou, et s'il n'y en a pas assez, alors d'une saumure de 1 verre d'eau froide, assaisonnée d'une cuillère à soupe de sel et de sucre. Couvrez-le de feuilles de chou entières, d'une assiette et placez sous pression. Conservez les pommes 2 semaines à température ambiante, puis encore 2 semaines dans un endroit frais.

Pommes trempées à la moutarde - recette

Ingrédients:

Préparation

Mettez la moutarde, le sel et le sucre dans l'eau, portez à ébullition, puis laissez refroidir la saumure. Tapisser le fond d'un tonneau ou d'une poêle de feuilles de cassis, déposer les pommes dessus et remplir de saumure. Laisser reposer environ une semaine à température ambiante, puis encore 2 à 3 semaines dans un endroit frais.

La recette avec photos dont nous parlerons dans notre article est une collation injustement oubliée que peu de femmes au foyer préparent pour l'hiver. Essayez de les préparer une fois, et cette recette de marinades maison restera toujours l’une de vos préférées. Si une grande récolte de fruits juteux a mûri dans votre jardin, ou si vous avez acheté quelques seaux d'Antonovka ou au marché, il est temps de prendre notre recette comme base pour servir un merveilleux apéritif légèrement aigre avec de la viande en hiver, ou mangez-les comme ça. Pour préparer, vous aurez besoin de fruits de variétés aigres ou aigre-douces, denses, sans bosses ni autres défauts.

Une recette simple de pommes trempées à la maison

Pour la préparation, vous pouvez utiliser un fût ou, si vous n'en avez pas, simplement prendre quelques pots de trois litres. Pour 6 kilos de pommes il vous faudra :

Tapissez le fond de la cuve ou du plat où vous allez tremper les pommes avec des feuilles de cassis et de cerisier, déposez dessus une couche de fruits bien serrée, puis à nouveau des feuilles, et ainsi de suite. Versez ensuite les pommes avec de la saumure spécialement préparée. Faites bouillir 5 litres d'eau avec la quantité spécifiée de sucre et de sel, puis laissez refroidir et versez les fruits jusqu'au sommet. Gardez à l'esprit que les premiers absorberont beaucoup d'eau, alors surveillez son niveau et ajoutez périodiquement de la marinade. Lorsque l'absorption du liquide s'arrête, vous devez placer un cercle en bois sur la baignoire ou une assiette inversée ordinaire, sur laquelle vous devez placer un pot d'eau dessus) et le placer dans une pièce chaude. Au bout de quelques jours, les pommes commenceront à fermenter. Écumez toute mousse qui se forme à la surface. Ensuite, vous pouvez mettre les fruits dans des bocaux stérilisés de trois litres, fermer les couvercles et les mettre dans un endroit frais et sombre. Les conserves seront prêtes dans environ 1 mois. La recette des pommes trempées à la maison peut être légèrement modifiée en ajoutant d'autres ingrédients au goût, par exemple du miel ou de la cannelle, une poignée de canneberges ou d'airelles rouges. D'une manière ou d'une autre, en hiver, vous et votre famille apprécierez vraiment les fruits d'été doux et légèrement acidulés.

Recette de pommes trempées au miel

Si vous utilisez cette méthode de préparation, vous obtiendrez de merveilleux fruits au goût délicat avec une légère touche de miel. Pour les conserves pour l'hiver, prenez :

• pommes - autant qu'il en faudra, mais pas moins de 6 à 8 kg;
• 12 litres d'eau ;
• 2 tasses (650 g) de miel ;
• 100 g de sel de table.

Placez les pommes hermétiquement dans une cuve ou des bocaux et remplissez-les de saumure : faites bouillir la quantité d'eau spécifiée, ajoutez le miel et le sel. Avant de verser dans des bocaux, le liquide doit être légèrement refroidi. Maintenant, comme dans la recette précédente, placez d'abord le bol de fruits dans un endroit chaud, et lorsque les pommes commencent à fermenter, retirez la mousse de la surface et ajoutez de la saumure. Après 3-4 jours, fermez les couvercles et placez dans un endroit frais. De délicieux fruits seront complètement prêts dans quelques mois. Même les femmes au foyer novices peuvent maîtriser cette recette de pommes trempées à la maison afin de faire plaisir à leur famille avec de vieux cornichons russes.