En contact avec

Cliquez sur la classe

Au milieu des pique-niques d'été, vous avez vraiment envie de cuisiner quelque chose de spécial. Si vous n'avez jamais expérimenté de recettes de maïs grillé, c'est le moment de commencer. Les épis parfumés seront un excellent ajout à la viande et aux légumes.

Il est très facile de rendre la beauté des champs comestible, mais il y a quand même quelques nuances. Avant la cuisson, les épis ne sont pas nettoyés, mais les stigmates doivent être enlevés. Laissez une épaisse couche de feuilles sur le maïs et laissez-le tremper dans l'eau pendant 15 à 20 minutes. Le produit sera saturé d'humidité et cuira plus rapidement.

• 4 épis de maïs ;
• 50-100 g de beurre ;
• sel poivre;
• oignon et ail;
• brins d'herbes au goût.

Nous sortons les épis de l'eau, détournons les feuilles, mais ne les arrachons pas. Lubrifiez le maïs avec de l'huile, du sel et du poivre, ajoutez les oignons, l'ail et les brins d'herbes en n'importe quelle quantité. Maintenant, nous fermons les feuilles.

Placez les épis sur les braises et laissez-les carboniser sur différentes faces. Rapprochez-le du bord, couvrez de papier d'aluminium ou d'un couvercle, laissez reposer environ 20 minutes, sortez le maïs, épluchez-le, versez de l'huile dessus et servez.

Certains Mexicains savent exactement comment faire cuire le maïs sur le grill, car c'est le produit principal de leur cuisine nationale. Du piment est traditionnellement ajouté aux épis, ce qui donne au plat une touche épicée. Le bouquet aromatique est harmonieusement complété par le cumin et la coriandre. Ça vaut la peine d'essayer!

Ingrédients:

• 6 épis;
• 350-400 g de beurre ;
• 2 cuillères à café chacun cumin, sel et poivre noir;
• 2 cuillères à soupe. l. Chili;
• coriandre fraîche (un bouquet ou moins).

Mélangez tous les ingrédients sauf le maïs dans le bol d'un mixeur et transformez en pâte. Frottez les épis avec la moitié du mélange et placez-les sur le gril chaud. Servir le plat fini avec le reste du mélange épicé.

Pour ce maïs grillé, nous aurons également besoin d'une poêle et de papier d'aluminium. Vous pouvez utiliser n'importe quel fromage, mais la Feta est plus adaptée. Substituts - fromage feta, mozzarella et autres variétés marinées. S'il vous reste du fromage, faites-le cuire dans du papier d'aluminium et sur une grille.

Retenons des produits :

• 6 épis;
• 1-2 cuillères à soupe. l. huile d'olive (ou autre légume);
• 1 c. poivre noir;
• 70 g de beurre mou ;
• quelques tranches de bacon;
• 100-150 g de fromage mariné.

Chauffez le gril au maximum. Retirez les feuilles du maïs, enduisez-le d'huile végétale et de poivre. Vous devez maintenant envelopper chaque épi dans une couche de papier d'aluminium et le faire griller quelques minutes de chaque côté. L'ensemble du processus prend environ une demi-heure.

Pendant que le maïs cuit, faites revenir les lardons séparément dans une poêle. Placez les lanières sur une serviette pour éliminer l'excès de graisse. Ensuite, hachez-les finement et mélangez-les avec du beurre, hachez le fromage dans un grand plat. Refroidissez légèrement les épis finis, badigeonnez-les du mélange beurre-bacon, saupoudrez de fromage et servez.

Cette recette de maïs grillé sur le grill séduira les amateurs de plats épicés. La sauce soja associée au piment et à l'ail donne un arrière-goût agréablement piquant. Il est préférable de servir les épis avec un accompagnement neutre et une salade de légumes.

Nous prenons les produits suivants :

• 6 épis;
• 4-5 gousses d'ail ;
• 1 cuillère à soupe. l. piment (sauce ou poudre un peu moins sèche) ;
• 3-4 cuillères à soupe. l. sauce soja.

Hachez l'ail dans un petit récipient, ajoutez le piment et la sauce soja, mélangez le tout. Placez les épis sur la grille et badigeonnez-les du mélange obtenu à l'aide d'un pinceau pendant la cuisson. Dès que les grains deviennent mous, vous pouvez servir.

Cette recette est étonnante avec l'ajout de beurre de miel. Il peut être préparé quelques jours avant le pique-nique. Nous prenons du miel au goût doux - de tilleul ou d'acacia, mais un autre est acceptable. Le mélange aromatique et épicé convient également comme tartinade sur du pain et des légumes.

Nous prenons les ingrédients suivants :

• 8 épis ;
• un paquet de beurre (200 g) ;
• 1,5 cuillère à soupe. l. piment sec et miel;
• cuillère à café origan et cumin moulu;
• 0,5 c. sel, ail et oignon en poudre.

3 cuillères à soupe. l. Faire fondre le beurre, mais ne pas le retirer du feu. Ajoutez-y du piment et du cumin, laissez mijoter encore quelques secondes, laissez refroidir à 50 degrés. Versez le miel dans le mélange, ajoutez l'origan, la poudre d'ail et d'oignon, le sel et mélangez jusqu'à consistance lisse. Mélangez le mélange obtenu avec le reste de l'huile, mélangez le tout à nouveau, formez une barre ou un saucisson, enveloppez-le dans un film et mettez-le au réfrigérateur.

Pour griller du maïs, utilisez un barbecue moyen-vif. Placez les épis sur le gril et faites-les griller jusqu'à ce qu'ils soient carbonisés, environ 10 minutes de chaque côté. Servir le plat avec du beurre au miel.

Pour faciliter le retournement du maïs, insérez un bâton en bois au fond de chaque épi. N'hésitez pas à modifier les recettes de préparation des délices d'été selon vos goûts, en augmentant ou en diminuant la quantité d'épices et de sel. Vous pouvez ajouter du basilic, du vinaigre de vin, du paprika espagnol et du poivre de Cayenne aux sauces.

En contact avec

Personne ne prétend qu'une bonne pincée de sel peut être le meilleur compagnon pour un épi de maïs, mais nous avons l'intention d'aller au-delà des préférences culinaires habituelles et de cuire le maïs sur un feu ouvert, selon des recettes que vous n'avez jamais essayées auparavant.

Maïs grillé - recette

Ingrédients:

• épis de maïs - 6 pièces;
• beurre - 45 g;
• mayonnaise - 235 ml;
• une poignée de persil;
• ail séché, paprika - 1 cuillère à café;
• parmesan râpé - 45 g;
• - 6 rayures ;
• quartiers de citron vert pour servir.

Préparation

Faites frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant et brisez-le en miettes. Pelez les feuilles des épis de maïs et badigeonnez-les de beurre. Faites cuire le maïs sur la braise pendant 4 à 6 minutes, en retournant le maïs de l'autre côté toutes les deux minutes. Mélangez la mayonnaise avec les épices et les herbes, badigeonnez le maïs préparé de la sauce obtenue, roulez-le dans du parmesan râpé et du bacon frit, puis servez avec des quartiers de citron vert.

Maïs grillé en papillote

Ingrédients:

• épis de maïs - 10 pièces;
• piment fort - au goût
• ail - 1 gousse;
• une poignée de persil;
• cumin moulu - 1/2 cuillère à café;
• crème sure - 55 ml;
• mayonnaise - 35 ml;
• jus d'un demi citron vert;
• fromage râpé - 35 g.

Préparation

Avant de griller du maïs, faites tremper les épis et les feuilles dans de l'eau froide pendant au moins une heure. À l'avenir, cela empêchera le maïs de brûler rapidement sous l'influence d'une chaleur intense, et les feuilles pourront être attachées ensemble et utilisées comme une sorte de poignée, ce qui facilitera sa consommation.

Placer tous les ingrédients sauf le maïs dans le bol d'un mélangeur à grande vitesse et mélanger jusqu'à consistance lisse et épaisse.

Placez les épis de maïs directement avec leurs feuilles sur la grille et, en les retournant toutes les minutes, attendez que l'arôme du maïs grillé apparaisse (le temps de cuisson peut varier en fonction de la chaleur des braises). Retirez les feuilles, badigeonnez la tête de sauce et enveloppez-la dans du papier d'aluminium, puis maintenez le feu pendant quelques minutes supplémentaires.

Les amateurs de maïs profitent désormais de leur meilleure gourmandise. De plus, le maïs peut non seulement être bouilli, mais aussi cuit au four ou sur le grill. Le maïs grillé est parfait pour votre pique-nique ou votre barbecue. Même la méthode la plus simple de préparation de l'épi vous apportera beaucoup d'émotions positives et vous offrira un feu d'artifice de goût. Voici quelques recettes de maïs grillé à considérer.

Maïs au beurre

L'arôme du maïs frais avec une touche de fumée ne laissera personne indifférent. Vous pouvez simplement manger les épis avec du beurre ou ajouter leurs grains à une salade.

Ingrédients: maïs – 4 épi, beurre - 1/4 tasses, jus de citron - 1 cuillère à café, sel, poivre noir moulu.

Préparation:Retirez les feuilles supérieures des épis, laissant celles du bas. Épluchez les feuilles restantes et retirez la soie de maïs. Badigeonner l’épi entier d’huile et saupoudrer de sel et de poivre dessus. Remettez ensuite les feuilles pliées en place et attachez-les avec du fil. Préchauffer le gril à feu moyen, déposer les épis sur la grille et cuire en retournant environ 15 minutes. Arroser de jus de citron avant de servir.

Maïs aux légumes verts

Cuire du maïs et des herbes sur le gril ne demande pas beaucoup d'efforts.ème travail. En quelques minutes, vous aurez préparé un plat de pique-nique parfumé et savoureux.

Ingrédients:maïs – 6 pcs., huile d'olive – 4 cuillères à soupe, mayonnaise – 1/2 tasses, crème sure - 1/2 tasse, coriandre – 1/2 bouquet, sel.

Préparation:Pour commencer, faites simplement bouillir le maïs dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’il soit tendre. Transférez-le ensuite dans une poêle chauffée, arrosez d'huile d'olive et faites frire jusqu'à ce que des taches sombres apparaissent. Retirez le maïs de la poêle, laissez-le refroidir légèrement et badigeonnez-le d'un mélange de mayonnaise, de crème sure et d'herbes hachées.

Maïs au fromage

N'ayez pas peur d'expérimenter ! Les épis de maïs acquièrent une saveur étonnamment agréable lorsque vous y ajoutez du fromage râpé.

Ingrédients:maïs - 4 épis, parmesan - 1 tasse, citron vert - 1 pc., sel.

Préparation:Épluchez les feuilles du maïs en en laissant un peu à la base pour pouvoir conserver cet endroit plus tard. Griller les épis en les retournant jusqu'à ce qu'ils soient légèrement carbonisés. Pendant qu'il est encore chaud, saupoudrez le maïs de jus de citron vert, assaisonnez de sel et saupoudrez de parmesan.

Maïs grillé épicé

Le maïs acquiert un goût intéressant s'il est cuit dans du papier d'aluminium avec des herbes et des épices.

Ingrédients:maïs – 6 têtes, beurre – 50 g, sel – 2 cuillères à café, piment moulu – 2 cuillères à soupe, cumin – 2 cuillères à café, poivre noir moulu – 2 c.

Préparation:Mélanger le beurre ramolli, le cumin, le poivre et le sel jusqu'à consistance lisse. Badigeonner la moitié du mélange sur le maïs de tous les côtés. Placez ensuite le maïs décortiqué et pelucheux sur un gril à feu moyen pendant 25 minutes. Retournez le maïs de temps en temps pour vous assurer qu'il cuit uniformément. Avant de servir le plat, saupoudrez-le du reste des épices.

Maïs grillé à l'ail

Le maïs juteux et sucré au goût épicé surprendra agréablement vos invités.

Ingrédients:maïs – 8 épis, ail – 2 gousses, huile d'olive – 4 cuillères à soupe, oignons verts – 4 plumes.

Préparation:Frottez le maïs avec de l'ail, du sel et des épices. Enveloppez-le dans du papier d'aluminium, placez-le sur le gril et faites cuire au four jusqu'à ce qu'il soit cuit. Ensuite, ouvrez le papier d'aluminium, arrosez d'huile d'olive et faites griller encore 15 minutes. Servir généreusement parsemé d'oignons verts hachés.

Maïs au bacon

Essayez de diversifier le menu extérieur standard et préparez une collation originale. Le jeune maïs grillé au bacon séduira tout le monde par son goût.

Ingrédients:maïs - 4 épis, lanières de bacon - 8 pcs., romarin - 20 g, thym - 20 g, sel, poivre noir.

Préparation:Faire bouillir le maïs dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre. Frottez ensuite les épis avec les épices et enveloppez chaque épi de maïs dans du bacon en fixant le tout avec des cure-dents. Griller les épis en les retournant pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le bacon soit croustillant.

Brochette de maïs et légumes

Pour les loisirs en plein air et simplement comme collation lors des réunions à la maison, les brochettes frites sur une poêle à griller conviennent. Ils deviendront une véritable décoration de n'importe quelle table.

Ingrédients:maïs – 3 épis, courgettes – 1 pièce, oignon rouge – 1 pièce, tomate – 1 pièce, poivron – 1 pièce, ail – 2 gousses, huile d'olive – 4 cuillères à soupe, plusieurs brins de romarin, sel, poivre.

Préparation:Épluchez le maïs, lavez-le et faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Refroidissez ensuite et coupez en tranches de 2 à 3 cm d'épaisseur. Hachez grossièrement le reste des légumes. Disposez le maïs sur des brochettes en bois en alternant avec d'autres légumes, sans oublier d'insérer les brins de romarin. Pour la marinade, mélangez l'huile d'olive avec l'ail haché. Sel et poivre au goût. Saupoudrez ensuite les brochettes et faites-les griller, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.

Mangez pour votre santé !

Rôtir des épis de maïs sur le gril ou le gril est un moyen facile, savoureux et pratique de cuire du maïs miniature. Vous pouvez cuisiner à l'extérieur ou à la maison sur une poêle à griller.

La recette est extrêmement simple et ne nécessitera qu'un minimum d'effort de votre part. Les épis de maïs, préalablement trempés dans l'eau, sont cuits dans leurs propres feuilles sur des charbons ardents. Sous l’influence de la chaleur, l’eau s’évapore progressivement et le maïs est effectivement cuit à la vapeur. Le résultat est un maïs très juteux, savoureux et tendre.

Essayez-le, peut-être que vous aimerez cette méthode aussi ?!

Pour cuire le maïs sur le grill/barbecue, préparez les ingrédients.

Faites tremper les épis de maïs dans l'eau froide pendant au moins 15 minutes ; vous pouvez les faire tremper plus longtemps, mais pas plus de 2 heures.

Placez les épis préparés sur le gril ou le grill. S'il y a beaucoup de feuilles sur l'épi, vous pouvez retirer plusieurs couches, cela accélérera la cuisson. Je ne fais pas ça, préférant laisser mijoter le maïs sur des charbons aromatiques.

Faites rôtir les épis pendant 20 à 30 minutes, en les retournant de temps en temps. Le temps de cuisson dépend en grande partie de la température des braises. Je me concentre sur l'apparence des feuilles, l'arôme et, bien sûr, j'essaye. Une fois cuit, le maïs dégage un arôme délicieux et les feuilles de l'épi jaunissent, se dessèchent et deviennent grillées.

Retirez les feuilles du maïs fini.

Le maïs grillé est mieux servi avec une sauce crémeuse légère qui rehausse sa saveur naturelle, avec des tranches de citron ou de lime si désiré. Mon préféré est la sauce mayonnaise avec un peu de sauce piquante ajoutée.

Le maïs grillé est prêt. Bon appétit!

Ingrédients: 8 cuillères à soupe de beurre, 2 piments forts frais, 4 maïs.

Préparation. Placez le maïs dans un récipient rempli d'eau afin qu'il soit complètement recouvert (pendant 15 à 20 minutes). Préchauffez le gril. Cuire le maïs jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Pendant que le maïs cuit sur le grill, retirez les graines des poivrons, coupez-les en cubes et mélangez-les avec du beurre ramolli (vous pouvez utiliser un mixeur). Servir le maïs cuit avec du beurre chaud.

Recette n°2. Maïs grillé à la mexicaine

Ingrédients: 400 g de beurre, 1 bouquet de coriandre fraîche, 2 cuillères à soupe de poudre de chili, 2 cuillères à café de cumin, 2 cuillères à café de sel, 2 cuillères à café de poivre noir moulu, 6 épis de maïs.

Préparation. Mélanger l'huile, le sel, le cumin, le piment, le poivre noir et la coriandre dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Séparez la moitié du mélange, badigeonnez-en le maïs et placez-le sur le gril. Une fois le maïs prêt, servez-le avec la moitié restante du beurre épicé.

Recette n°3. Maïs épicé au miel

Ingrédients: 2 piments forts en conserve, une demi-tasse de beurre fondu, 1/3 tasse de miel légèrement aromatisé (tilleul, acacia, prairie), 1 gousse d'ail émincée, 1/2 cuillère à café de sel, 8 épis de maïs.

Préparation. Préchauffez le gril et faites-y cuire le maïs décortiqué pendant environ 15 minutes. Pendant la cuisson, mélangez l'huile, les poivrons, le miel, le sel et l'ail jusqu'à consistance lisse. Retirez le maïs, badigeonnez-le du mélange d'huile et remettez-le sur le gril. Cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Toutes ces recettes utilisent du beurre et des épices. Nous avons préparé l'option la plus simple et non moins savoureuse : badigeonnez le maïs épluché d'huile d'olive (juste un peu) et mettez-le sur le gril. Lorsque le maïs est prêt, retirez-le du gril, laissez-le refroidir légèrement et servez-le avec de l'huile d'olive et du sel.

Bon appétit!