L'une des collations traditionnelles et les plus populaires est à juste titre considérée comme le hareng aux oignons, cuit dans une marinade parfumée avec du vinaigre et toutes sortes d'épices.

Le hareng moyennement salé et mariné sera un excellent ajout à la fois pour un dîner de famille et pour un festin festif.

Le hareng est la base de l'apéritif, le goût de l'ensemble du plat dépend de son choix. Les femmes au foyer expérimentées conseillent :

• Achetez du poisson de variétés océaniques (Atlantique, Pacifique, Extrême-Orient) - dans ses propriétés nutritionnelles et bénéfiques, il est supérieur au hareng marin.
• Lors du choix, privilégiez le hareng entier (et non sans tête).
• Faites attention à l'apparence : la surface doit être brillante et humide, sans mucus trouble. Des taches jaunes et rouillées indiquent une oxydation de l'huile de poisson. Vous devriez refuser d'acheter un tel poisson. Les yeux du hareng ne doivent pas être enfoncés ou troubles.
• En appuyant avec le doigt sur la carcasse, il ne doit rester aucun « noyau » - la consistance élastique de la viande indique la fraîcheur du hareng ;
• Faire attention à l’odeur est l’un des signes les plus importants d’un produit périmé.

Il est tout aussi important de bien couper le hareng :

• Placez le poisson sur une planche à découper.
• Coupez la tête et, en insérant le couteau dans l'abdomen, coupez-la jusqu'à la queue.
• Retirez délicatement l'intérieur afin de ne pas endommager la vésicule biliaire.

Important! Lors de l'éviscération, veillez à retirer le film noir qui donne au hareng un goût amer.

• Coupez toutes les nageoires. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, faites une entaille profonde le long du dos de la carcasse et retirez la crête en la coupant de la queue.

Note! Avant de le découper, vous pouvez frapper le hareng sur la table plusieurs fois de chaque côté, après l'avoir enveloppé dans du film alimentaire. Dépliez ensuite la carcasse comme un livre en appuyant avec la main sur toute la crête. Après cette « procédure », les os se sépareront facilement de la pulpe.

• Retirez les côtes et les gros os.
• Retirez délicatement la peau en la tirant comme un bas vers la queue.
• Enfin, le filet est coupé en morceaux de la taille requise.

Information utile! Si vous enveloppez la planche à découper dans un film alimentaire avant de commencer le travail, elle restera propre, sans l'odeur caractéristique du hareng.

Comment mariner correctement le hareng

1. Selon la recette, le hareng peut être mariné entier ou coupé en morceaux.
2. Des oignons blancs et rouges sont utilisés. Parfois, des carottes finement hachées y sont ajoutées.
3. Des épices et des épices doivent être ajoutées à la marinade, ce qui donnera à l'apéritif un arôme et un goût particuliers.
4. Vous devez respecter la concentration de la solution de vinaigre et le temps de cuisson indiqués dans la recette.

Important! Pour la marinade, il faut utiliser du vinaigre de table, non ! Dans certaines recettes, il est permis d'utiliser du raisin et.

Les meilleures recettes de hareng aux oignons et au vinaigre

Il existe de nombreuses options pour préparer le hareng. Certains d'entre eux sont déjà devenus des classiques, d'autres ne font que conquérir le cœur des gourmets, mais sont déjà entrés dans la catégorie « meilleurs ».

Recette classique incomparable

Le hareng aux oignons marinés dans du vinaigre et de l'huile est l'une des recettes les plus appréciées. Sa popularité tient à sa facilité de préparation et à son goût inégalé.

Le poisson est coupé, les arêtes sont retirées et placées dans un bol profond. L'oignon est coupé en demi-anneaux (pour 1 carcasse de hareng, vous aurez besoin de 1 à 2 oignons moyens) et placé sur le poisson.

Pour la marinade, utilisez du vinaigre à 9 %, dilué avec de l'eau dans un rapport de 1:3, que l'on verse sur le hareng afin qu'il recouvre tous les ingrédients.

Pour la saveur, vous pouvez ajouter 1 à 2 feuilles de laurier et quelques grains de poivre noir à la marinade.

Après 6 à 8 heures, le poisson est retiré de la solution de vinaigre et servi.

Informations Complémentaires! Pour que le hareng soit tendre, avant de le placer dans la marinade, le poisson est trempé dans du lait pendant 40 à 50 minutes.

Recette d'apéritif de hareng pour la table des fêtes « Instantané »

Invités inattendus ou rencontres amicales imprévues... Parfois, vous avez besoin d'une recette pour une délicieuse collation qui puisse être préparée le plus rapidement possible.

Préparer ce plat ne prendra pas beaucoup de temps. Le hareng est fileté, coupé en petits morceaux et déposé sur une assiette. Pour la marinade, mélangez 4 c. l. huile de tournesol et 2 c. , ajoutez des épices au goût (poivre noir moulu, coriandre, etc.). Le plat est décoré de rondelles d'oignon, versé avec la marinade et laissé reposer pendant 20 à 30 minutes.

Recette de vinaigre de cidre de pomme

Les filets de hareng sont divisés en deux parties sous forme de longues lanières.

Pour la garniture, hachez les cornichons, les poivrons doux et les oignons.

Et enfin, ils commencent à former les rouleaux. Pour ce faire, des lanières de hareng sont disposées sur une planche et enduites de moutarde. Placez la garniture dessus, roulez-la soigneusement et fixez-la avec une pique à brochette en bois.

Les rouleaux obtenus sont placés dans un récipient en verre, versés avec la marinade refroidie et mis au réfrigérateur pendant 1 à 3 jours.

Les rollomps finis sont placés sur une assiette et décorés de plumes d'oignon vert et de tranches de citron.

Recette avec une touche

Une collation pour les amateurs d'épices.

Afin de préparer une marinade pour hareng épicé, vous devez prendre 1 verre d'eau, y ajouter un peu de vinaigre de table à 9% (ici vous pouvez vous concentrer sur votre goût - certaines personnes aiment plus d'assaisonnement, d'autres moins). Lorsque l'eau bout, ajoutez du piment, 15 à 20 g de graines de moutarde, des herbes (selon vos préférences), plusieurs petits pois de piment de la Jamaïque et 80 à 100 g de sucre.

En remuant constamment, laissez mijoter le mélange à feu doux pendant plusieurs minutes.

Pendant que la marinade refroidit, coupez le poisson et hachez l'oignon. Ensuite, tous les ingrédients sont mélangés et placés dans un endroit frais pendant 10 à 12 heures.

Avant de servir, égouttez la marinade. Si vous le souhaitez, le hareng peut être versé avec de l'huile végétale et saupoudré d'oignons verts frais.

Quelques autres conseils utiles pour préparer une délicieuse collation au hareng :

• Il est plus facile de retirer la peau de la carcasse vers la queue. Si vous essayez de le retirer dans une autre direction, il s'éloignera avec la viande.
• Vous pouvez retirer les très petits os des filets à l'aide d'une pince à épiler ordinaire.
• Si vous appuyez légèrement sur les couches lorsque vous placez le hareng et les oignons dans des bocaux, le poisson marinera plus rapidement.

Comment et avec quoi servir

Un apéritif de hareng savoureux, juteux, aromatique et moyennement gras est appétissant et s'intègre parfaitement sur une table de fête, se combinant harmonieusement avec de nombreux plats.

Au moment de servir, vous pouvez en plus le servir :

• le même oignon avec lequel il a été mariné ;
• des olives noires, qui donneront au poisson un piquant supplémentaire ;
• fines tranches de citron.

Il existe de nombreuses options pour décorer les collations au hareng des fêtes. Chaque femme au foyer ajoute ses propres idées en fonction de la situation et de l'occasion.

Malgré sa simplicité, une entrée de hareng aux oignons marinés au vinaigre peut rivaliser avec des plats chers et même exotiques. La variété des recettes permettra à toute femme au foyer de surprendre constamment sa famille et ses invités avec ses talents culinaires.

Les oignons font partie intégrante de la plupart des plats. Selon la façon dont il est préparé, il ajoute de la douceur, du piquant ou du piquant au plat. Mais tout le monde n'aime pas utiliser ce produit sous sa forme originale, c'est pourquoi nous proposons des recettes d'oignons marinés au vinaigre pour les salades, pour l'hiver, pour le hareng et pour le barbecue.

lovecook.in.ua

Comment bien mariner les oignons au vinaigre

Les oignons marinés au vinaigre sont un plat universel qui se marie bien avec la viande, le poisson et les légumes. Mais pour profiter du goût piquant des oignons, ils doivent être correctement marinés. Les secrets suivants aideront les femmes au foyer :

Plus vous hachez l'oignon finement, mieux il marine.

Pour éliminer la forte amertume, l'oignon doit être arrosé d'eau bouillante avant le marinage.

Vous pouvez mariner n'importe quel oignon, mais selon le type d'oignon et le type de vinaigre, vous pouvez obtenir de nouvelles saveurs.

Une marinade de 30 à 60 minutes est considérée comme idéale. Les demi-anneaux confèrent de l'amertume, sont saturés d'acide acétique, mais conservent un piquant agréable.

Versez de l'eau bouillante sur l'oignon pour libérer l'amertume pendant 2 minutes maximum. Puisqu'un séjour plus long dans l'eau rendra l'oignon mou.

Le vinaigre peut être remplacé par du jus de citron, l'acidité ne sera alors pas aussi prononcée.

Comment mariner des oignons dans du vinaigre de cidre de pomme

Les oignons marinés dans du vinaigre de cidre se marient bien avec le shish kebab. Alors, préparons les ingrédients :

2 gros oignons;

1 à 1,5 cuillère à soupe. l. vinaigre de cidre de pomme;

1 cuillère à soupe. l. Sucre en poudre;

0,5 cuillère à café de sel.

Passons maintenant aux étapes de marinade :

Tout d’abord, épluchez et lavez l’oignon. Coupez-le en demi-anneaux.

Ajouter le sucre et écraser légèrement. Ajouter le sel et le vinaigre de cidre de pomme. Mélangez le tout et laissez mariner 15 minutes. Passé ce délai, vous pourrez vous faire plaisir.

Oignons marinés pour shish kebab au vinaigre

Les oignons cuits selon cette recette de shish kebab plairont certainement à tout le monde. Nous préparons des produits :

4 gros oignons;

1 bouquet de persil, peut être remplacé par du basilic si désiré ;

1 bouquet d'aneth ;

1,5 cuillère à soupe. l. Sucre en poudre;

0,5 cuillère à soupe. l. sel;

0,5 c. poivre noir moulu;

6 cuillères à soupe. l. huile végétale.

Préparez des oignons marinés au vinaigre pour le shish kebab comme suit :

Coupez l'oignon en rondelles ou demi-anneaux. Lavez les légumes verts, hachez-les finement et ajoutez-les à l'oignon.

Préparez séparément la marinade en mélangeant tous les ingrédients restants. Attendez que le sel et le sucre soient complètement dissous.

Versez la marinade sur les oignons et les herbes, remuez et placez au réfrigérateur pendant 20 minutes.

réception.kz

Comment faire cuire des oignons au vinaigre pour le hareng

Pour la préparation, vous aurez besoin de :

2 gros oignons;

1 cuillère à soupe d'eau bouillie ;

1 c. Sahara;

2 cuillères à soupe. l. 9 % de vinaigre ;

0,5 c. sel.

Préparons-le comme ceci :

Épluchez les oignons et coupez-les en demi-anneaux. Versez de l'eau bouillante dessus et laissez refroidir sous l'eau froide. Mettez l'oignon dans un bol.

Dissoudre le sel, le sucre dans l'eau, verser le vinaigre. Versez la marinade obtenue sur les oignons et laissez mariner 30 minutes sur la table.

Comment mariner des oignons pour une salade dans du vinaigre de table

Comment mariner des oignons pour une salade pour qu'elle soit parfaite : elle ne dégage pas d'amertume, souligne le goût des autres ingrédients et ajoute un piquant particulier au plat ? Nous préparons des produits :

2 oignons ;

1 cuillère à soupe d'eau chaude ;

3 cuillères à soupe. l. vinaigre de table 9%;

0,5 c. Sahara;

1 c. sel.

Les oignons pour salades sont marinés comme suit :

Épluchez et coupez les oignons en cubes de la taille souhaitée. Placez-le dans le bol préparé.

Ajoutez du sel et du sucre, versez le vinaigre. Versez de l'eau chaude sur le tout et remuez jusqu'à ce que le sucre et le sel soient complètement dissous.

Laisser mariner 20 minutes. Après le temps imparti, égouttez le liquide des oignons. L'oignon est prêt et peut être ajouté à la salade.

Oignon rouge mariné au vinaigre

Les oignons rouges ont une amertume moins prononcée que les oignons, c'est pourquoi beaucoup de gens préfèrent ce type d'oignon. Préparez les ingrédients :

400 g d'oignon rouge ;

2 cuillères à soupe. l. vinaigre de cidre de pomme;

50 ml d'eau propre ;

1 cuillère à soupe. l. Sahara;

1/2 c. sel;

poivre moulu au goût.

Passons maintenant à la cuisine :

Épluchez et coupez l'oignon rouge en lanières. Versez de l'eau bouillante dessus. Pour éviter qu'il ne perde son croustillant, refroidissez-le sous l'eau courante.

Placez les oignons dans un bocal en verre.

Mélangez tous les autres ingrédients de la marinade dans un récipient séparé. Remuer jusqu'à ce que le sel et le sucre fondent.

Versez la marinade sur les oignons et fermez le bocal.

Laisser mariner sur la table pendant 2 heures, puis mettre au réfrigérateur. Cet oignon peut être conservé au froid pendant une semaine.

anukapohudei.ru

Comment mariner des oignons dans du vinaigre de vin

Pour les gourmets d'apéritifs à l'oignon pour les accompagnements, nous proposons une solution inhabituelle pour la marinade d'oignons : le vinaigre de vin. Cela donne à l'oignon un arôme de vin inhabituel.

2 gros oignons;

2 c. sel;

1,5 cuillère à soupe. l. Sahara;

130 ml de vinaigre de vin ;

130 ml d'eau glacée bouillie.

Préparons-le comme ceci :

Mélangez l'eau et le vinaigre, ajoutez le sucre et le sel. Chauffer légèrement la marinade jusqu'à ce que le sucre et le sel fondent.

Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles (demi-anneaux). Versez la marinade dessus et attendez 40 minutes. Le plat est prêt. Essayez-le et profitez-en.

Oignons marinés - recette sans vinaigre

Le marinage des oignons sans vinaigre est une option pour ceux qui n'aiment pas le vinaigre ou qui sont contre-indiqués. Il existe deux options pour mariner des oignons sans vinaigre.

L'oignon haché est versé avec du jus de citron et une cuillère à soupe d'huile végétale y est ajoutée. Sel et sucre, au goût. Le temps pour mariner de cette manière est de 1 heure.

Au lieu du vinaigre, vous pouvez utiliser de la sauce soja. Versez dessus l'oignon préparé et laissez reposer 2 heures. Lorsque vous faites mariner dans de la sauce soja, vous n'avez pas besoin d'ajouter d'autres épices.

Savoir comment le faire correctement mariner l'oignonà la maison - c'est très important, car les oignons marinés sont un plat très savoureux et sain. Mais tout le monde ne sait pas comment le mariner correctement, ce qui soulève la question : comment mariner les oignons ? C'est en fait très simple. Heureusement, il existe aujourd’hui un grand nombre de recettes permettant d’y parvenir.

Les oignons marinés peuvent être scellés pour l'hiver, ajoutés aux brochettes ou à n'importe quelle salade : ils sont extrêmement aromatiques, savoureux et sains. Surtout si vous le faites mariner correctement. Nous vous en parlerons et bien plus encore dans notre article.

Comment mariner délicieusement et correctement ?

Comme mentionné ci-dessus, il existe plusieurs façons de mariner des oignons délicieusement, rapidement et correctement à la maison. Dans tous les cas, il s'avérera très savoureux et donnera à vos plats un arôme et un goût uniques.

Au vinaigre

Mariner des oignons dans du vinaigre est très pratique si vous devez vous précipiter, mais vous devez dans tous les cas les mariner. De plus, cette méthode est la plus rapide. Pour ce faire, nous aurons besoin de l'oignon lui-même, ainsi que de la saumure et des bocaux dans lesquels nous marinerons l'oignon.

Pour la marinade, vous devez prendre de l'eau bouillie réfrigérée, y ajouter 50 grammes de sucre, saler au goût et ajouter également environ 75 grammes de vinaigre de table. Vous pouvez également ajouter d'autres épices, comme du poivre ou du laurier, si vous le souhaitez.

Mélangez soigneusement tous les ingrédients, puis épluchez l'oignon et coupez-le à votre convenance. Si vous décidez de couper en rondelles, sachez qu'après le décapage, tous les oignons ne conserveront pas leur forme.

Placez les oignons hachés dans les bocaux préparés puis versez la marinade. Couvrez le pot avec un couvercle en plastique et laissez reposer les oignons pendant environ une demi-heure. Passé ce délai, de délicieux oignons marinés faits maison seront prêts à l'emploi.

Pour l'hiver

Les oignons marinés pour l'hiver seront utiles cet hiver. L'hiver est une période de maladies virales et de toutes sortes de salades, donc ces oignons vous feront économiser plus d'une fois, il est donc préférable de s'approvisionner à l'avance.

Pour mariner des oignons à la maison pour l'hiver, vous devez les éplucher puis les mettre dans l'eau bouillante pendant deux minutes. Après cela, rincez le légume à l'eau froide et laissez-le refroidir légèrement à température ambiante. Maintenant, vous devez préparer les pots : Placez les épices au fond, ainsi que vos herbes préférées, après quoi vous pourrez ajouter des oignons dans le pot. Préparez la marinade, laissez-la refroidir légèrement, puis versez-la dans des bocaux avec les oignons et les épices. Ensuite, les pots doivent être stérilisés, puis enrouler les couvercles, couvrir les pots d'une couverture et laisser infuser.

Les oignons marinés pour l'hiver doivent être conservés au réfrigérateur ou dans tout autre endroit frais.

Sans vinaigre

Mariner des oignons sans vinaigre est une excellente solution si vous n’aimez pas l’odeur du vinaigre. Pour ce faire, vous devez procéder de la manière suivante : épluchez l'oignon, puis coupez-le de la manière qui vous convient, puis plongez-le quelques secondes dans l'eau bouillante à l'aide d'une passoire.

Maintenant, vous devez verser l'oignon haché avec du jus de citron, ajouter une cuillère à soupe d'huile végétale, du sel et ajouter vos épices préférées.. Fermez le récipient avec les oignons et laissez infuser pendant une heure.

Il existe une deuxième façon de mariner rapidement des oignons sans vinaigre. Pour ce faire, vous devrez ajouter un peu sauce soja dans un récipient avec des oignons, et rien d'autre. Les oignons marineront avec cette sauce pendant environ deux heures.

Au barbecue

Vous pouvez faire mariner rapidement les oignons pour le barbecue comme suit : prenez un récipient hermétique, coupez l'oignon en rondelles ou demi-rondelles, puis préparez la marinade. Pour ce faire, mélangez du vinaigre, du sel, du sucre et de l'eau. Il n'est pas nécessaire de faire bouillir la marinade. Versez la solution obtenue sur l'oignon, saupoudrez le tout d'aneth finement haché, puis mettez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure. Après le temps requis, les délicieux oignons marinés pour le kebab seront prêts à être utilisés.

Pour le hareng

Pour mariner rapidement les oignons du hareng, vous devez suivre cet algorithme d'actions: L'oignon doit d'abord être épluché, puis coupé en demi-anneaux. Après cela, mettez-le dans une passoire et versez de l'eau bouillante dessus, après quoi l'oignon devra être plongé dans de l'eau bouillie froide. N'oubliez pas de préparer la marinade: pour cela, mélangez le sel, le sucre et le vinaigre dans un verre d'eau, puis retirez l'oignon de l'eau, placez-le dans un petit récipient et versez la marinade. Après que le plat ait été trempé dans la marinade pendant 30 minutes, l'oignon mariné maison pour le hareng sera prêt à manger. Cette méthode de marinage des oignons à la maison est l’une des plus rapides et des plus efficaces.

Pour la salade

Il est très facile de mariner des oignons pour les salades, rapidement et délicieusement. Pour ce faire, vous devez d'abord éplucher l'oignon, le couper de la manière qui vous convient, puis préparer la marinade. Placez un petit récipient d'eau sur le feu, mélangez-y le sucre, le sel et le vinaigre, et une fois le liquide bouilli, versez-le sur les oignons. Une fois le récipient à oignons refroidi, il sera prêt à être utilisé.

Dans l'huile et la mayonnaise

Le marinage des oignons dans de la mayonnaise est un moyen très populaire et efficace. L'oignon s'avère très savoureux et tendre. Pour le faire mariner de cette manière, vous devez procéder comme suit : coupez l'oignon en rondelles ou demi-anneaux, mettez-le dans un récipient pratique, après quoi il devra être mélangé avec du sel, du poivre, de l'huile et de la mayonnaise. Vous pouvez ajouter un peu de moutarde au goût. Après cela, l'oignon doit être laissé pendant deux heures, après quoi il sera prêt à l'emploi.

Comme vous pouvez le constater, il est très simple de mariner des oignons à la maison, de manière savoureuse et rapide. L'essentiel est de suivre strictement les recommandations précisées dans notre article.

Les oignons marinés ne sont pas seulement un délicieux assaisonnement pour le hareng salé ou les champignons de lait croustillants à la crème sure. De nombreux plats en sont décorés avant de servir - ne négligez donc pas la préparation de cet ingrédient. Alors comment bien préparer de délicieux oignons marinés à cuisson rapide, dans quoi faut-il les tremper pour qu'ils ne soient pas amers ? Pour cuisiner délicieusement et servir joliment, lisez nos recettes étape par étape avec photos !

Les oignons ont plusieurs variétés. Chacun d'eux a son propre goût spécifique. Mais quel que soit son type, le légume a des effets bactéricides et antiseptiques, améliore la digestion et augmente les fonctions protectrices de l’organisme. Il se consomme frais, frit ou mariné.

La marinade permet d'adoucir le goût du légume et d'éliminer l'excès d'amertume. Ils ne marinent pas seulement dans le vinaigre. Pour cela, le citron, la mayonnaise, l'eau sucrée conviennent, etc.. Tout dépend du rôle que joueront ensuite les anneaux.

Les oignons contiennent des enzymes, du calcium, du phosphore, des acides malique et citrique, des vitamines B, A, C, PP, ainsi que des huiles essentielles. Les phytoncides, qui prédominent dans le légume, suppriment l'activité de la microflore pathogène et protègent le corps de diverses maladies.

Pour le hareng

Nous prenons:

• oignons - 250 g;
• eau - 250 ml;
• vinaigre de table - sept cuillères à soupe;
• sucre cristallisé - trois cuillères à soupe;
• sel de table - 0,5 cuillère à café.

Faisons

1. Ajoutez le vinaigre, le sel et le sucre à l'eau. (Utiliser bouilli ou pelé).
2. Coupez le légume en rondelles ou demi-anneaux.
3. Placer dans un bocal en verre ou autre récipient, ajouter la marinade et placer au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Cet oignon convient non seulement aux poissons et aux entrées de poisson comme le « hareng sous un manteau de fourrure », mais aussi aux hamburgers et aux salades à base de viande. Mais il est important de se rappeler que le vinaigre a un effet négatif sur l'estomac en cas d'acidité élevée. Les proportions et les quantités doivent être respectées afin de ne pas nuire au tube digestif.

Au barbecue

Nous prenons:

• oignon - un morceau;
• eau - 400 ml;
• sel - 0,5 cuillère à café;
• sucre - 1 cuillère à café;
• grains de poivre noir - 0,5 cuillère à café;
• feuille de laurier - deux morceaux.

Faisons

1. Épluchez l'oignon et hachez-le comme vous le souhaitez, puis mettez-le dans un récipient.
2. Faites bouillir un verre d'eau et versez de l'eau bouillante sur le légume haché, couvrez avec un couvercle.
3. Laisser agir 40 minutes et égoutter l'eau.
4. Portez à ébullition 200 ml d'eau et ajoutez les épices.
5. Coupez l'eau et ajoutez du vinaigre.
6. Lavez l'oignon et ajoutez la marinade.
7. Laisser reposer une heure, puis égoutter la marinade.

L'oignon s'avérera plus piquant si vous ajoutez 100 g de mayonnaise aux recettes décrites. Le plus souvent, cette version de la marinade est utilisée pour le barbecue. Parfois, les oignons sont marinés dans du kéfir. Ensuite, il devient plus tendre, mais il faut d'abord infuser les anneaux dans du vinaigre pour éliminer l'amertume. Vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre de pomme, l'acidité disparaîtra alors.

Anneaux roses pour une utilisation future

Nous prenons:

• oignon rouge - 0,6 kg;
• vinaigre de table - deux cuillères à soupe;
• feuille de laurier - cinq pièces;
• sel de table - 1,5 cuillères à café;
• sucre - une cuillère à soupe;
• eau - deux verres;
• huile de tournesol - deux cuillères à soupe;
• piment - un morceau;
• ail - trois gousses;
• grains de poivre noir - une cuillère à café.

Faisons

1. Épluchez le légume et coupez-le en tranches.
2. Préparez une casserole et versez-y de l'eau.
3. Ajouter tous les ingrédients (sauf l'oignon, l'ail et le piment) dans le récipient et porter la marinade à ébullition.
4. Trois à quatre minutes après l'ébullition, ajoutez les anneaux roses et après cinq à sept secondes, éteignez le feu.
5. Préparez un bocal en verre d'un litre et pasteurisez-le, puis ajoutez-y l'ail et les piments forts.
6. Placez délicatement les rondelles dans le récipient, puis versez la marinade sur le tout.
7. Enroulez le pot et couvrez-le d'un matériau chaud pendant deux jours.

Cet oignon peut être conservé au sous-sol ou dans un autre endroit frais. Après ouverture du récipient, il doit être placé au réfrigérateur. Les ingrédients de la recette sont conçus pour un pot d'un litre du produit fini.

Avec du citron

Nous prenons:

• oignons - un morceau;
• citron - un morceau;
• sucre - une cuillère à café;
• sel de table - 0,5 cuillère à café;
• huile de tournesol - une cuillère à soupe.

Faisons

1. Épluchez le légume racine et coupez-le en rondelles.
2. Versez le jus de citron sur les rondelles.
3. Ajoutez les épices et écrasez un peu les rondelles avec les mains pour libérer le jus, puis ajoutez l'huile.
4. Laisser poser 30 minutes
5. Ajoutez des légumes verts si vous le souhaitez.

Avec du poivre et du zeste

Nous prenons:

• oignon - un morceau;
• citron - un morceau;
• huile de tournesol - une cuillère à soupe;
• eau - 50 ml;
• sel, sucre - 0,5 cuillère à café chacun;
• poivre blanc moulu - 0,5 cuillère à café.

Faisons

1. Coupez l'oignon en demi-rondelles et ajoutez du poivre.
2. Coupez le citron en deux. Épluchez la moitié et râpez finement la peau. Pressez le jus de la pulpe.
3. Faites chauffer l'eau à 70°C, ajoutez les épices, l'huile, le zeste et le jus de citron.
4. Préparez un récipient et placez-y les rondelles d'oignon, puis versez la marinade.
5. Laisser poser une demi-heure.
6. Passer dans une passoire et ajouter le produit fini au plat.

Mariner avec du citron permet d’éviter l’utilisation de vinaigre, plus sain.

Pas une seule fête n'est complète sans le hareng traditionnel, parsemé d'oignons ou d'oignons verts. Le produit contient une grande quantité d’huiles essentielles, ce qui entraîne une mauvaise haleine persistante. Dans cet article, nous vous expliquerons comment préparer rapidement des oignons marinés au vinaigre pour le hareng afin de surprendre vos invités et de montrer vos talents culinaires.

Hareng aux oignons marinés servi avec pommes de terre

Le principe du marinage des oignons dans toutes les recettes est le même, seule la quantité d'ingrédients supplémentaires comme le sel, le sucre et le vinaigre change. Différents types de conservateurs sont utilisés pour la marinade : pomme, raisin, balsamique. Ils sont moins agressifs et n'irritent pas la muqueuse gastrique.

Que souhaitez-vous savoir:

1. Plus vous hachez l'oignon finement, plus il absorbera rapidement la marinade.
2. Pour éliminer la forte amertume, ébouillantez d'abord le légume haché avec de l'eau bouillante, maintenez-le pendant quelques minutes, puis placez-le sous l'eau courante. Cela préservera la structure délicate.
3. Vous pouvez mariner des oignons, des oignons rouges et blancs. Chaque variété apporte son propre goût au plat.
4. Le temps de cuisson idéal est d'au moins une demi-heure, maximum une heure. L'oignon se débarrasse de l'amertume, devient plus doux et plus juteux.
5. Lors de la préparation de la vinaigrette, remplacez le vinaigre par du jus de citron. C’est également une excellente collation.
6. Pour la marinade, utilisez n'importe quel conservateur : pomme, table, raisin, balsamique.

Ensemble minimum de produits pour mariner les oignons

Comment faire tremper les oignons dans du vinaigre pour le hareng

Le plus utile de tous les types de conservateurs est la pomme naturelle. Ce produit est utilisé dans les régimes amaigrissants et améliorant le fonctionnement du système digestif.

Requis:

• 2 pièces. gros oignons;
• 20-25 ml de vinaigre ;
• 25 g de sucre ;
• 4 g de sel.

Comment cuisiner:

1. Coupez le légume épluché en demi-anneaux.
2. Ajouter le sucre et hacher légèrement.
3. Ajoutez du sel et du vinaigre.
4. Laisser mariner 15 minutes.

Cette recette ne contient pas d'eau, elle est donc rapide et savoureuse.

La teneur en calories de 100 g de plat cuisiné est de 89,00 kcal.

Regardez la vidéo sur la façon de préparer la marinade d'oignons

Teneur en calories et composition des oignons marinés pour le hareng

Le légume est utilisé non seulement pour la cuisine, mais aussi à des fins médicinales. La coque est utilisée comme colorant alimentaire naturel. Les oignons marinés sont constitués à 95 % de liquide, ils sont donc considérés comme un produit diététique. Contient des vitamines : B1, B2, B5, B6, K, E, PP, ainsi que des minéraux : potassium, phosphore, fer, magnésium, calcium. Les huiles essentielles contiennent des phytoncides qui peuvent combattre de nombreux agents pathogènes infectieux.