J'ai reçu cette recette de ma sœur ; elle cuisine souvent des boulettes de viande hachées avec des flocons d'avoine au lieu du pain. Il vous suffit de remplacer le pain ordinaire par des flocons d'avoine et les côtelettes deviendront plus juteuses et aérées et resteront moelleuses plus longtemps. Vous pouvez utiliser n'importe quelle viande hachée pour les escalopes, j'ai utilisé du bœuf et du porc. Pour préparer des côtelettes plus diététiques, préparez-les à partir de poulet ou de dinde hachée.

Ingrédients:

viande hachée500 g

flocons d'avoine 0,5 tasse

lait 0,25 tasse

œuf de poule 1 pc.

ail 1 gousse

oignon 1 pièce.

sel 1 pc.

poivre noir moulu au goût

huile végétale pour la friture

Nombre de portions : 10 Temps de cuisson : 45 minutes

Recette

Étape 1 : Faire tremper les flocons d'avoine

Versez les flocons d'avoine dans un bol, ajoutez l'œuf et le lait, mélangez bien et laissez reposer 30 minutes.



Étape 2 : Hachez l'oignon et l'ail

Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Épluchez l'ail et passez-le au presse. L'ail est volontaire. Certaines personnes l’aiment, d’autres n’aiment pas le goût de l’ail dans les côtelettes. J'aime ajouter littéralement 1 clou de girofle pour une saveur subtile.



Étape 3 : Mélangez la viande hachée pour les escalopes et les flocons d'avoine

Mélanger la viande hachée et les flocons d'avoine. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.



Étape 4 : Ajouter l'oignon et l'ail

Ajoutez ensuite l'oignon et l'ail à la viande hachée, salez et poivrez au goût. Bien pétrir la viande hachée.





Étape 5 : Former des escalopes

Façonner la viande hachée en escalopes. Versez de l'huile végétale dans la poêle et mettez le feu. Placez les escalopes obtenues dans la poêle.



Étape 6 : Frire

Faites frire les escalopes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. En toute fin de friture, ajoutez un peu d'eau dans la poêle et couvrez-la avec un couvercle. Laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes. Si vous souhaitez préparer des côtelettes plus diététiques, vous ne pouvez pas les faire frire, mais les cuire au four. Pour ce faire, préchauffez le four à 180 degrés Celsius, placez les escalopes sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et faites-les cuire au four pendant 15 à 20 minutes. Nos délicieuses et simples escalopes aux flocons d'avoine sont prêtes ! Bon appétit.



Nos escalopes de flocons d'avoine moelleuses, tendres et pratiquement diététiques sont prêtes ! Servir les côtelettes avec n'importe quel plat d'accompagnement. Bon appétit!

Les côtelettes de volaille s'avèrent toujours exceptionnellement aérées et juteuses, et elles sont également plus faciles et moins chères à préparer. Vous pouvez diversifier votre menu en remplaçant le poulet habituel par un filet de dinde diététique : il est plus riche en protéines et ne contient pratiquement pas de cholestérol. Aujourd'hui, nous allons cuisiner de délicieuses escalopes de dinde.

Escalopes de dinde hachées

Si vous n'avez pas de hachoir à viande sous la main, une excellente option consiste à préparer des escalopes de dinde hachées.

• filet de dinde – 600 g;
• oignon – 1 pièce;
• yaourt nature – 3 c. cuillères;
• farine – 2 c. cuillère;
• oeufs – 2 pièces;
• chapelure, sel, poivre.

Hachez soigneusement le filet de dinde avec un couteau et mélangez-le avec l'oignon finement haché. Ajouter le yaourt, un œuf, la farine, le sel et le poivre. À partir de la viande hachée finie et hachée, nous formons avec nos mains des côtelettes d'une épaisseur de 1,5 à 2 centimètres. Dans un autre bol, battez l'œuf restant, plongez-y l'escalope, puis saupoudrez-la de chapelure. Faites frire les escalopes panées dans une grande quantité d'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servir avec une sauce à la crème sure ou du ketchup.

Escalopes de dinde au fromage et champignons

Les côtelettes classiques ennuyées peuvent être diversifiées en ajoutant de la garniture. Cette recette combine de tendres escalopes de dinde avec des champignons et du fromage.

• filet de dinde haché – 600 g;
• champignons – 150 g;
• fromage à pâte dure – 150 g;
• pain blanc - 2 tranches;
• crème – 150 ml;
• oeuf – 1 pièce;
• aneth – 1 bouquet;
• sel, poivre, chapelure.

Pour commencer, hachez finement les champignons et faites-les frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres, assaisonnés de sel et de poivre. Mélangez les champignons refroidis avec le fromage râpé et l'aneth haché. Ramollir la pulpe du pain blanc dans la crème et l'ajouter à la viande hachée. Nous y battons l'œuf et assaisonnons notre viande hachée avec une bonne pincée de sel. Passons maintenant à la partie amusante : éliminer la viande hachée. On bat la viande hachée avec nos poings, on la jette sur la table ou dans un bol, en un mot, on fait tout ce qu'on peut pour ramollir la viande hachée elle-même et, par conséquent, les futures côtelettes. Il est préférable de le faire en divisant d'abord la viande hachée en portions, afin de ne pas vous tacher ni tacher tout l'espace de la cuisine. Pétrir une partie de la viande hachée battue en une galette, placer la garniture au centre et former une escalope. Selon le schéma établi, nous panons les côtelettes dans de l'œuf et de la chapelure, puis les faisons frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans de l'huile végétale. Les escalopes de filet de dinde se marient bien avec un accompagnement de compote de légumes ou de purée de pommes de terre.

Escalopes de dinde aux flocons d'avoine - recette

La farine d'avoine est depuis longtemps célèbre pour sa richesse en macro et microéléments essentiels pour notre corps, et sa combinaison avec la viande de dinde la rend non seulement doublement saine, mais aussi incroyablement savoureuse.

• idée de filet haché – 1 kg ;
• flocons d'avoine – 1 cuillère à soupe.;
• lait – ½ cuillère à soupe;
• oeuf – 2 pièces;
• ail – 1 gousse;
• oignon – 1 pièce;
• sel poivre.

Battez les œufs avec le lait, versez ce mélange sur les flocons d'avoine et laissez infuser 20-30 minutes. En attendant, on « perfectionne » notre viande hachée en ajoutant du sel, du poivre, de l'oignon et de l'ail hachés, ainsi qu'un œuf pour la reliure. Mélangez la viande hachée préparée avec le mélange de flocons d'avoine et de lait et battez bien, comme dans la recette précédente. Ensuite, avec les mains mouillées, nous formons des côtelettes et les faisons d'abord frire, puis nous veillons à laisser mijoter sous le couvercle avec l'ajout d'eau ou de crème sure pour que les flocons ramollissent. Il sera également utile de cuire ces côtelettes à la vapeur à l'aide d'un bain-marie ou d'un simple bain-marie. Bon appétit!

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Escalopes de dinde aux flocons d'avoine

Pour faire des escalopes de dinde aux flocons d'avoine : Tu auras besoin de:

filet de dinde - 0,5 kg

flocons d'avoine - 0,5 cuillère à soupe

yaourt sans additifs - 2/3 c.

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Escalopes de dinde aux flocons d'avoine

Si vous réfléchissez au type de plat de viande à préparer, la question peut être résolue très facilement en utilisant la recette des escalopes de dinde aux flocons d'avoine, qui s'avèrent appétissantes et croustillantes.

INGRÉDIENTS

• Filet de cuisse de dinde 1 Kilogramme
• Flocons d'Hercule 1 tasse
• Lait 1 verre
• Oignons 2 pièces
• Sel Au goût
• Poivre noir moulu Au goût
• Chapelure 100 grammes
• Huile végétale Au goût

1. Pour préparer des escalopes de dinde avec des flocons d'avoine, prenez un moulin à café ou un mixeur et broyez légèrement les flocons d'avoine. Versez dessus du lait tiède. Donnez-leur le temps de gonfler.

2. Coupez le filet de la cuisse de dinde. Lavez la pulpe. Sèche le. Épluchez l'oignon et coupez-le. Passez ensuite le filet de dinde dans un hachoir à viande avec l'oignon. Ajoutez des épices à la viande hachée, salez-la et mélangez le tout. Mélangez ensuite les flocons gonflés avec la viande hachée.

3. Former des escalopes. Roulez ensuite chaque escalope dans la chapelure. Faites chauffer la poêle. Versez-y de l'huile végétale. Placez ensuite les escalopes dans une poêle et faites-les revenir à feu moyen. Vous devez faire frire pendant 8 à 10 minutes avant de retourner de l'autre côté. Répétez le processus de l’autre côté.

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Recette d'escalopes de dinde aux flocons d'avoine

Tout a commencé avec le fait que la viande hachée pour les côtelettes s'est avérée assez liquide, puis c'étaient des côtelettes de porc ordinaires. J'ai longuement réfléchi à la manière de corriger la situation et, avec la même question, je suis allé sur Internet pour voir ce que les gens écrivaient. Il s’est avéré que la situation est tout à fait réparable. Quelqu'un sur le forum a conseillé d'ajouter des flocons d'avoine. Je n’ai pas été trop surpris, j’ai déjà essayé des plats à base de flocons d’avoine, par exemple les rouleaux de chou paresseux aux flocons d’avoine, un plat très savoureux et intéressant. C'est ainsi que je me suis retrouvé avec des côtelettes aux flocons d'avoine.

Pour préparer des escalopes de dinde aux flocons d'avoine, vous aurez besoin de :

filet de dinde - 0,5 kg

flocons d'avoine - 0,5 cuillère à soupe

yaourt sans additifs - 2/3 c.

Comment faire des escalopes de dinde avec des flocons d'avoine :

1. Dans un autre bol, mélangez les œufs avec le yaourt (sans additifs) et versez le mélange obtenu sur les céréales. Laisser reposer 20 minutes pour permettre aux flocons d'avoine de gonfler.

2. Épluchez l'oignon et coupez-le en plusieurs parties. Ensuite, nous le passons dans un hachoir à viande avec la viande.

3. Mélangez la viande hachée finie avec les flocons d'avoine et ajoutez du poivre et du sel au goût. Bien mélanger, utiliser une cuillère à soupe pour placer dans une poêle chaude avec de l'huile végétale et faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, vous pouvez procéder de deux manières : ajoutez un peu d'eau dans la poêle et couvrez avec un couvercle, laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient cuits, ou placez les escalopes frites sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four préchauffé pendant environ 15 à 20 minutes. Vous pouvez également cuire ces escalopes au cuiseur vapeur ou, si vous n'en avez pas, utiliser pour cela une passoire placée au dessus d'une casserole d'eau (pensez juste à bien fermer le couvercle !) et les cuire à la vapeur de la même manière.

4. Placer les escalopes de dinde finies sur un plat et servir, garnies de plusieurs branches de verdure. Un excellent ajout serait votre plat d'accompagnement préféré et votre salade de légumes.

Extraordinairement savoureux, tendre et très copieux. Tout cela concerne les escalopes de dinde, dont nous vous invitons à réfléchir aux recettes.

La viande de volaille est enrichie d'un ensemble de vitamines et de protéines, se caractérise par une faible teneur en calories, est idéale pour l'alimentation des enfants et fait partie du menu diététique. Tout le monde aime les côtelettes de viande, et si vous y ajoutez une délicieuse garniture, vous obtiendrez un plat copieux et tendre qui plaira à tous les membres de la famille. Dans cet article, nous parlerons des côtelettes de dinde, nous espérons que les recettes proposées seront à votre goût.

Comment préparer des escalopes de dinde hachée ?

Il vaut mieux faire de la viande hachée à la maison

• Pour les enfants, il faut tordre la viande deux fois, à travers une grande et une petite buse
• Un œuf, des épices, du pain blanc imbibé de lait sont ajoutés à la viande hachée.
• Les légumes sont utilisés pour donner du goût aux recettes de volaille
• Pour donner plus de saveur à la viande, vous pouvez ajouter de l'aneth finement haché, du persil, de la menthe

Escalopes de dinde et de porc hachées au four

Pour eux il vous faut :

• Viande de porc et de dinde – 0,5 kg chacune
• Farine de maïs – 50 g
• Oeuf – 2 pièces.
• Persil – 1 bouquet
• Assaisonnements à votre discrétion
• Mayonnaise – 100 g
• 1 tête d'oignon

Commencer:

• Préparez la viande hachée. Pour ce faire, passez la viande dans un hachoir à viande.
• Hachez l'oignon de la même manière
• Mélangez 2 types de viande hachée, ajoutez les oignons torsadés, la farine de maïs, l'œuf, la mayonnaise, les herbes et les épices
• Note à la ménagère, la farine de maïs peut être remplacée par un morceau de pain, qui doit d'abord être trempé dans du lait ou de l'eau, puis broyé dans un mixeur, ou à l'ancienne - pétrir avec les mains
• Nous préparons nos côtelettes et les faisons revenir légèrement dans une poêle. 10 minutes suffisent.

Recette d'escalopes de dinde hachées au four

Cette recette est idéale pour ceux qui aiment déguster des morceaux de viande dans leur plat. Puisque dans ce plat la viande n'est pas finement hachée, mais hachée à la main avec un couteau.

Liste d'épicerie :

• Pulpe de dinde – 450 g
• Ampoule
• Ail – 2 gousses
• Amidon – 1 c.
• Crème sure – 100 g
• Assaisonnements à votre discrétion

Escalopes hachées

En tant que nouveau plat, les côtelettes peuvent être préparées non seulement à partir de dinde hachée, mais également à partir de viande hachée. Secret de cuisine :

• Mettez la viande au congélateur pour qu'elle gèle un peu, cela facilitera grandement son travail. Puis coupez-le en morceaux
• Coupez l'oignon, versez dessus de l'eau bouillante et laissez reposer. De cette façon, vous pouvez supprimer l'amertume
• Écraser l'ail à l'aide d'un presse
• Ajouter la fécule, l'oignon, l'ail et la crème sure à la viande hachée. Vous pouvez ajouter des verts. Tous les ingrédients sont soigneusement mélangés
• Placer nos escalopes dans un four préchauffé à 160°C
• Cuire au four environ 30 à 40 minutes.

Escalopes de dinde avec sauce au four

Les escalopes de dinde peuvent être assaisonnées de sauce. Pour ce faire, préparez d'abord la viande hachée selon l'une des recettes ci-dessus, formez des escalopes de viande, puis versez-y une sauce aromatique.

Alors, préparons une délicieuse sauce :

• Versez quelques cuillères à soupe de farine dans une poêle sèche et chauffée.
• Faire frire la farine jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée
• Ajoutez le beurre et, avec des mouvements habiles de la main, vous devez collecter la farine dans le beurre. Le feu ne doit pas être trop grand pour que la masse ne brûle pas.
• Versez la crème sure diluée avec de l'eau, mélangez rapidement le tout jusqu'à consistance lisse afin qu'aucun grumeau ne se forme.
• Versez ensuite 1 verre d'eau en un mince filet, remuez tout le temps la sauce, ajoutez du sel, du poivre, du laurier, amenez le mélange à la consistance d'une crème sure épaisse

• Vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe. l. du ketchup pour ajouter de la couleur et de la saveur au plat
• Porter à ébullition à feu doux
• Disposez les escalopes précuites dans un plat à four et versez dessus la sauce préparée.
• Le temps de braisage au four est de 30 à 40 minutes.

Escalopes de dinde et cuisses de poulet : recette à la poêle

La viande de volaille est considérée comme faible en gras, donc si vous faites cuire les escalopes dans une poêle, elles risquent de devenir sèches. Cependant, cette nuance peut être corrigée. Le secret de délicieuses côtelettes réside dans la préparation de la viande hachée.

Liste des ingrédients :

• Cuisses de volaille – 1 kg (poulet, dinde)
• Pommes de terre – 1 pièce.
• Oignon – 1 moyen
• Morceau de pain
• Lait – 200 ml
• Carottes – 1 pièce.
• Oeuf – 2 pièces
• Épices à votre discrétion

Mode de cuisson :

• Puisque nous préparerons le plat non pas à partir de pulpe, mais à partir de la cuisse, il faut le traiter, notamment pour retirer l'os. Pour ce faire, utilisez un couteau bien aiguisé pour pratiquer une incision sur toute la longueur de l'os. Ensuite, nous en coupons simplement la viande et découpons l'os.
• La peau de la cuisse doit également être retirée. Nous traitons ainsi les cuisses de poulet et de dinde.
• Laver et éplucher les légumes
• Faire tremper le pain dans le lait
• Nous passons la viande, les légumes et le pain pressé dans un hachoir à viande. Si vous aimez les légumes finement hachés, utilisez une râpe. Pétrir la viande hachée
• Ajouter les œufs et les épices, mélanger à nouveau
• Maintenant, nous préparons les côtelettes et les envoyons dans la poêle. Faire revenir de chaque côté 5 minutes à feu doux.

Escalopes de poitrine de dinde aux courgettes : recette

Les côtelettes selon cette recette sont souvent préparées pour les enfants et les femmes qui suivent un régime. Ce plat de la cuisine russe est servi comme deuxième plat avec l'ajout de n'importe quel plat d'accompagnement.

On vous raconte la recette :

• Poitrine de dinde – 450 g
• Farine – 2 cuillères à soupe. l.
• Oeuf – 2 pièces
• Carotte – 1 moyenne
• Courgettes – 1 pièce
• Assaisonnements au goût
• Ail – 2 gousses
• Oignon – 1 pièce.

Mode de cuisson :

• Nous transformons la viande et la préparons pour la viande hachée.
• Nous préparons les courgettes, retirons la peau et les graines, râpons la pulpe ou la passons dans un hachoir à viande
• Broyez les carottes et les oignons de la même manière. Râpez l'ail. Essayez de garder les légumes hachés de manière égale
• Hachez la viande dans un hachoir à viande, ajoutez les épices et le sel nécessaires
• Mélanger la viande hachée et les légumes préparés, pétrir
• Versez 2 œufs dans la masse légumes-viande, ajoutez la farine, mélangez
• Nous préparons des côtelettes et les plaçons sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier d'aluminium ou de papier spécial. Ne placez pas les côtelettes les unes contre les autres
• Placer la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 160°C et laisser mijoter environ 25-35 minutes.

Escalopes de dinde aux champignons et fromage : recette

Le point culminant de la recette suivante est la garniture à l'intérieur de la côtelette - du fromage à pâte dure fondu. Le plat sera encore plus aromatique et savoureux si vous mélangez du fromage râpé avec de la chapelure. Un produit diététique avec un maximum de bienfaits pour la digestion.

Ingrédients de la recette :

1. poitrine de dinde
2. Fromage à pâte dure (de préférence russe)
3. Sel, poivre (la recette étant destinée aux enfants, peut être ajouté si désiré)
4. Craquelins moulus
5. Huile raffinée
6. Persil

Mode de cuisson :

• Préparer la poitrine, la broyer dans un hachoir à viande
• Râper le fromage sur une râpe grossière et ajouter les crackers
• Pressez l'ail, hachez l'oignon, le poivre (facultatif)
• Battre les œufs séparément avec un fouet
• Remplissez la poêle d'huile dont le niveau doit être de 1 cm
• Placer la viande hachée dans les mains humidifiées avec de l'eau et rouler en une galette.
• Placez le fromage râpé et le persil au milieu, reliez bien les bords du gâteau plat, sinon le fromage risque de couler pendant la friture.
• Tremper les escalopes finies dans la chapelure
• Pour éviter que le fromage ne brûle à l'intérieur de la côtelette, il est préférable de le faire frire à feu doux.
• L'huile doit être ajoutée constamment

Escalopes de dinde aux flocons d'avoine

Pour un dîner ou un déjeuner fait maison, les escalopes de dinde hachées aux flocons d'avoine sont idéales, ce qui aidera à retenir l'humidité dans le produit fini, et le plat sera tout aussi savoureux et nutritif.

Nous faisons provision des ingrédients nécessaires :

• Pulpe de dinde – 450 g
• Oignon – 1 pièce.
• Ail – 2 gousses
• Flocons d'avoine – 50 g
• Lait – 1 verre
• Oeuf – 1 pièce.

Commençons par préparer des côtelettes saines :

• La première chose à faire est de faire tremper les flocons. Versez les flocons d'avoine dans un récipient et versez le lait chaud
• Broyer l'oignon et l'ail à l'aide d'une râpe
• Hacher la viande dans un hachoir à viande
• Mélanger tous les ingrédients, il faut d'abord essorer les flocons d'avoine
• Ajouter le lait et assaisonner avec les épices désirées
• Préparez les escalopes et faites-les frire pendant environ 7 minutes. Ajoutez ensuite un peu d'eau dans la casserole et laissez mijoter jusqu'à cuisson complète.

Escalopes de dinde au chou et carottes : recette

Les côtelettes selon cette recette sont non seulement juteuses et savoureuses, mais aussi saines. Et le processus de cuisson ne prendra pas au total une heure de votre temps.

Nous cuisinerons à partir des produits suivants :

• Pulpe de dinde – 650 g
• Chou – 100g
• Carottes – 100 g
• Oignon – 1 pièce.
• Oeuf – 1 pièce.
• Épices à votre discrétion
• Vous pouvez ajouter un peu de farine pour rendre les escalopes plus épaisses.

Commençons le processus de cuisson :

• Lavez le chou et faites-le bouillir un peu jusqu'à ce qu'il soit tendre
• Nous nettoyons et hachons les carottes et les oignons de la manière qui nous convient
• Nous tordons la viande dans un hachoir à viande, faisons de même avec du chou bouilli
• Ajouter tous les ingredients et mélanger les bien. Ajouter l'œuf et les assaisonnements. Les épices, comme mentionné précédemment, peuvent être utilisées de manière complètement différente. Il conviendrait d'ajouter du basilic et de la marjolaine
• Si vous voyez que la viande hachée coule, ajoutez un peu de farine
• Faire revenir légèrement les escalopes dans une poêle
• Ce plat se marie bien avec de la purée de pommes de terre et du riz.

Escalopes de dinde au potiron : recette

Tous les enfants ne mangeront pas immédiatement de la bouillie de citrouille, vous pourrez alors tricher et « cacher » un légume sain dans une escalope de dinde. Le plat restera toujours tendre et juteux.

Ingrédients:

• Un demi oignon
• Jaune d'œuf
• Citrouille – 200 g
• Dinde hachée – 650 g
• Un morceau de pain sec
• Sel, marjolaine, paprika
• Ail – 2 gousses
• Lait – pour tremper le pain
• Farine - quelques cuillères à soupe.

Préparons nos côtelettes miracles :

• Prenez le potiron, épluchez-le et retirez les graines. Lors du choix d'une citrouille, privilégiez les jeunes, car les plus âgées peuvent avoir un goût amer. Coupez le légume en morceaux et faites cuire un peu jusqu'à ce qu'il soit moyennement tendre. Passer ensuite au hachoir à viande
• Nous passons également l'oignon et l'ail dans un hachoir à viande.
• Faire tremper le pain dans du lait ou de l'eau. Pétrir avec les mains
• Mélanger tous les ingrédients, ajouter les épices et le jaune d'oeuf. Pétrir, ajouter la farine, pétrir
• Nous préparons des côtelettes, les saupoudrons de farine de maïs (vous n'êtes pas obligé de le faire) et les faisons frire dans une poêle pendant 10 minutes.

Escalopes de dinde au fromage cottage : recette

Les côtelettes de volaille peuvent être préparées en ajoutant du fromage cottage ordinaire. Un plat avec un tel ingrédient sera exceptionnellement juteux et tendre.

Nous achetons des produits :

• Pulpe de dinde – 550 g
• Fromage cottage gras, de préférence fait maison – 250 g
• Oeuf – 2 pièces.
• Épices à votre discrétion
• Morceau de pain
• Farine de maïs – pour la friture
• Oignon – 1 pièce.

Préparez des escalopes tendres :

• Broyer la viande fraîche, l'oignon et le fromage cottage dans un hachoir à viande
• Ajouter les œufs et les épices. Pétrir
• Ajoutez un morceau de pain pré-trempé et pressé au mélange de viande et de fromage cottage. Assaisonner avec des épices et du sel
• Saupoudrez chaque escalope de semoule de maïs et faites-la frire dans une poêle.
• L'ensemble du processus de cuisson ne prendra pas plus de 40 minutes.

Escalopes de dinde sans pain : recette

De nombreuses femmes au foyer essaient d'ajouter du pain aux futures côtelettes pour les rendre plus copieuses, mais il existe une recette selon laquelle le produit est préparé sans cela. Il est également recommandé d'ajouter des courgettes pour plus de jutosité, ainsi que des herbes et de la menthe pour ajouter de la saveur.

Composition de la recette :

• Toute partie de la dinde contenant de la viande
• Menthe, oignons verts
• Ail
• Mélange sel, coriandre, poivre
• Huile

Comment cuisiner:

• Préparez la viande hachée
• Râper les courgettes, retirer l'excès de liquide lors de l'ajout à la viande
• Hachez finement les oignons verts et la menthe
• Mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec les épices
• Ajouter un œuf
• Former des escalopes, les faire frire, les placer sous une forme spéciale et cuire au four pendant 20 minutes.

Astuce : pour que les escalopes de cette recette soient juteuses, placez un récipient rempli d'eau au fond du four.

Escalopes de dinde sans œufs : recette

Une recette simple composée de volaille hachée, de pain et de sel. Cette recette ne nécessite pas d'œufs, car il est déconseillé à certains enfants de les manger pour l'alimentation complémentaire afin d'éviter les allergies alimentaires.

Processus de cuisson :

• Préparez de la viande hachée ou achetez du tout prêt
• Faire tremper le pain et l'ajouter à la viande hachée
• Ajoutez l'oignon râpé au reste des ingrédients.
• Faire des côtelettes
• Cuire à la vapeur dans une mijoteuse ou faire revenir légèrement, puis ajouter un peu d'eau et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète.

Les côtelettes peuvent être données à un enfant avec de la purée de pommes de terre, du sarrasin ou du riz

Escalopes de dinde pour enfants : recette

La viande de dinde faible en gras, qui ne contient pas non plus de glucides nocifs, convient à l’alimentation d’un bébé. La viande de volaille pour les côtelettes d'un enfant doit être extraite de la poitrine, elle contient moins de calories et vous n'avez pas non plus besoin d'utiliser de chapelure. Si vous souhaitez que les côtelettes ne soient pas sèches et insipides, ajoutez des légumes, du chou, des courgettes ou du poivre à la viande.

Ingrédients de la recette :

• La semoule
• Poivron, oignon, chou
• Assaisonnements au choix

Pour faire plaisir aux enfants :

• Hachez finement l'oignon et la viande, mettez-les dans un hachoir à viande
• Le chou est râpé et transformé en bouillie à l'aide d'un mixeur.
• Ajouter la semoule et les épices à la viande hachée
• Les ingrédients sont mélangés et bien battus
• Façonner la côtelette
• Cuire au four environ 25 minutes à 200°C

Comment cuisiner des escalopes de dinde diététiques avec de la semoule cuite à la vapeur : recette dans une mijoteuse

Le processus de cuisson dans une mijoteuse prend beaucoup moins de temps et d'efforts. Cuisiner avec un tel appareil présente de nombreux avantages, par exemple la possibilité de cuire des aliments à la vapeur.

Produits requis :

• Poitrine de dinde – 450 g
• Légumes : carottes, oignons – 1 seul morceau suffit
• Épices à votre discrétion
• Semoule – 1,5 cuillère à soupe. l.

Alors cuisinons :

• Hachez la viande dans n'importe quelle forme
• Broyez les légumes dans un hachoir à viande ou un mixeur et ajoutez-les à la viande hachée
• Ajoutez-y de la semoule. Saler et poivrer, pétrir. Laisser la viande hachée pour que la semoule ait le temps de gonfler
• A ce moment, versez 0,5 eau dans le bol de l'appareil, activez le mode « vapeur » et placez un support spécial sur lequel on place les côtelettes
• Fermez le couvercle du multicuiseur et attendez 15 à 25 minutes.

Comment rendre les escalopes de dinde tendres et juteuses : conseils

Bien sûr, vous voulez que les côtelettes soient tendres et juteuses, pour cela il y a plusieurs astuces :

• Pour préparer les côtelettes, il est préférable d'utiliser un produit réfrigéré, car la congélation et la décongélation de la viande deviennent dures et sèches.
• Il est nécessaire d'éviter les changements de température, de cette façon vous pourrez garder la viande juteuse
• Vous pouvez ajouter du saindoux à la dinde hachée préparée, cela ajoutera de la jutosité et les côtelettes seront plus grasses.
• Pour ajouter de la jutosité, la viande doit être tordue à l'aide d'un grand hachoir à viande.
• Vous devez ajouter des légumes à la viande hachée préparée : carottes, choux, pommes de terre ; cela évitera que vos escalopes ne se dessèchent.

Combien de temps faut-il pour faire frire des escalopes de dinde ?

1. Avant de faire frire, vous devez toujours chauffer la poêle, ajouter de l'huile végétale pour qu'elle atteigne le niveau intermédiaire de l'escalope finie ;
2. Les produits finis doivent être panés afin qu'ils ne se désagrègent pas lors de la friture dans une poêle. Idéal à ces fins : semoule, farine, chapelure ;
3. La friture s'effectue des deux côtés, le premier avec le couvercle ouvert, le second - les côtelettes sont recouvertes d'un couvercle et cuites encore quelques minutes avec l'ajout d'eau ou de sauce ;
4. Pour différentes recettes, différents temps de friture sont définis, jusqu'à 20 minutes dans une poêle, cuisson au four - 30 minutes, après pré-friture, cuisson à la vapeur et dans une mijoteuse - 30-40 minutes ;
5. Pour préparer un plat diététique, la friture peut avoir lieu d'un côté pendant plusieurs minutes, puis les côtelettes sont envoyées cuire au four pendant 25 à 30 minutes.

La viande de dinde est un produit délicieux et sain dont tout corps a besoin. En choisissant la bonne recette et un peu d'effort, vous pourrez vous faire plaisir, ainsi qu'à votre famille, avec de délicieux plats à base de cette viande.

Vidéo : Recette d'escalopes de dinde juteuses

Pour rendre les côtelettes de viande plus tendres, du pain, beaucoup d'oignons, des pommes de terre râpées ou des courgettes sont souvent ajoutés à la viande hachée. L'avez-vous essayé avec des flocons d'avoine ? Sinon, ça vaut le coup d'essayer : les côtelettes sont très juteuses et les flocons d'avoine qu'elles contiennent sont presque invisibles. La farine d'avoine détend la viande hachée, absorbe et retient tous les jus, de sorte que les côtelettes sont moelleuses et tendres. J'ai fait ces escalopes de dinde et, en plus des céréales, j'ai ajouté des champignons (vous pouvez le faire sans champignons). Bien joué! Essayez-le aussi !

Escalopes de dinde aux champignons et flocons d'avoine

* Versez le lait sur les flocons d'avoine et laissez agir 10 à 15 minutes, les céréales gonfleront et deviendront molles et le lait sera presque complètement absorbé.

* Hachez grossièrement les oignons et les champignons. Faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle, faites revenir légèrement l'oignon, ajoutez les champignons et faites-les revenir également. Refroidissez légèrement et broyez avec un mélangeur - finement, mais pas en purée.

* Mélanger les flocons trempés, la viande hachée, les champignons hachés, ajouter les œufs, la fécule, le sel et le poivre et bien mélanger. La viande hachée s'avère un peu liquide, comme il se doit, car nous mettrons les escalopes dans la poêle comme des crêpes. Si la viande hachée est trop épaisse, diluez-la avec du lait ou de l'eau, ou ajoutez quelques cuillères de crème sure.

* Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez la viande hachée avec une cuillère à soupe en rectifiant la forme si nécessaire. Faire frire comme des côtelettes ordinaires, des deux côtés, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Plus la viande hachée est fine, plus les côtelettes seront fines et plus elles friront vite. Cela s'est avéré très savoureux ! Les flocons d'avoine sont quasiment invisibles, les escalopes sont juteuses et moelleuses !

Bon appétit!

Les escalopes de dinde aux flocons d'avoine sont tendres, aromatiques, juteuses et incroyablement savoureuses. Étant donné que nous ne les faisons pas frire dans l'huile, mais que nous les cuisons dans une plaque à pâtisserie avec de l'eau, cette version des escalopes est également diététique et plus saine. Les adultes et les enfants les aimeront. Servez une salade de légumes frais avec une vinaigrette légère en accompagnement, tout le monde sera content !

Une recette simple d'escalopes de dinde maison aux flocons d'avoine, étape par étape avec des photos. Facile à préparer à la maison en moins de 20 ans. Ne contient que 239 calories.

• Temps de préparation : 13 minutes
• Temps de cuisson: 20
• Quantité de calories : 239 kilocalories
• Nombre de portions : 7 portions
• Occasion : Pour le dîner, Pour le déjeuner, Pour les enfants

• Complexité: Recette simple
• Cuisine nationale: cuisine à la maison
• Type de plat : Plats principaux, Plats de volaille
• Caractéristiques : Recette pour un régime végétarien

Ingrédients pour dix portions

• filet de cuisse de dinde - 700 g
• flocons d'avoine cuits longuement - 0,5 tasse.
• lait - 1 tasse.
• œuf - 1 pièce
• oignons - 2 pièces
• légumes verts (oignon, aneth, persil) - 1 bouquet.
• assaisonnements et épices (à votre goût)
• sel (au goût)

Préparation étape par étape

1. Versez les céréales dans un bol, ajoutez l'œuf et le lait.
2. Remuer et laisser gonfler.
3. Coupez la dinde en petits morceaux, épluchez l'oignon et coupez-le en tranches, lavez les légumes verts et laissez s'écouler l'excès d'humidité.
4. Broyer la dinde avec les oignons, hacher finement les légumes verts, ajouter les épices.
5. Mélangez bien la viande hachée.
6. Former des petites escalopes, les disposer dans un plat allant au four, verser un verre d'eau entre les escalopes.
7. Couvrir le plat de cuisson de papier d'aluminium et cuire 50 minutes à 180 C au four.
8. Les escalopes de dinde aux flocons d'avoine sont prêtes, bon appétit !