Dans la vie de toute femme au foyer, il y a périodiquement des moments où l’on n’a pas du tout envie de cuisiner. J'ai rendu tous mes amis accros à ce rouleau de chou farci.
Ils sont faciles à préparer - pas besoin de s'embêter avec les feuilles de chou. Et il n'y a pas de distinction claire entre la viande et le chou présent dans les rouleaux de chou. Ce n’est pas parce que les rouleaux de chou sont « paresseux » qu’ils sont moins savoureux que les rouleaux traditionnels. Ces rouleaux de chou sont un plat courant de tous les jours, ont un goût prévisible et sont riches en fibres en raison de leur forte teneur en légumes. Eh bien, nourrissant et savoureux, bien sûr.

pour les rouleaux de chou :

Viande hachée (j'ai du porc maigre) - 500 g
Riz - 0,5 tasse.
Chou - 200-250 g
Oignon - 1/2 pcs.
Carottes - 1/2 pcs.
Oeuf - 1 pièce
Sel - 1 c.
Pour la sauce:

Pâte de tomate - 2 c.
Huile végétale - 2 c.
Oignon - 1/2 pcs.
Carottes - 1/2 pcs.
Farine - 1 cuillère à soupe. avec un toboggan
Eau - 2,5 - 3 verres.
Sucre - 1-2 c.
Sel, épices - au goût

Hachez finement le chou.

Râpez les carottes. Coupez l'oignon en cubes ou hachez-le au robot.

Salez la moitié des carottes et du chou (utilisez tout le sel selon la norme pour les rouleaux de chou), mélangez et laissez ramollir légèrement.

Versez 0,5 tasse de riz. eau et micro-ondes pendant 3 minutes à pleine puissance. L'eau doit être absorbée par le riz. Laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit chaud avant de mélanger.

Vous pouvez traditionnellement cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.

Mélanger le chou, les carottes, les oignons, la viande hachée, l'œuf, le riz, les épices.

Bien mélanger.

Préparez la sauce :

Faites revenir les carottes râpées (la moitié restante) et les oignons dans l'huile.

Ajouter la farine, remuer jusqu'à ce que la farine absorbe l'huile.

Ajoutez 3 verres d'eau, le concentré de tomate, le sel, le sucre.

Porter à ébullition.

Nous préparons des côtelettes oblongues à partir de la viande hachée et les plaçons dans la sauce bouillante.

Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 45 à 60 minutes.

Au milieu de la cuisson, les rouleaux de chou doivent être retournés.

Si le liquide s'est trop évaporé, ajoutez-en davantage.

Les rouleaux de chou doivent toujours être recouverts aux 3/4 de sauce.

Vous pouvez également mettre du piment ou du laurier dans les rouleaux de chou, si vous le souhaitez.

Les voici, mes chéris !

Servir avec de la crème sure ou vos sauces préférées.

Comment faire des rouleaux de chou paresseux ? Il n’y a rien de plus simple, c’est pour cela qu’on les appelle « paresseux ».

Les rouleaux de chou paresseux sont un plat alternatif pour ceux qui aiment vraiment les rouleaux de chou, mais qui, pour une raison quelconque, ne peuvent pas consacrer suffisamment de temps à les cuisiner pendant longtemps. Par conséquent, cette recette de rouleaux de chou paresseux séduira avant tout les amateurs de temps libre et, bien sûr, les amateurs de plats délicieux. Après tout, en termes de composition des produits et de goût, les rouleaux de chou paresseux ne diffèrent pas de leur version classique. La seule différence entre eux réside dans la manière dont le chou est utilisé.

Ingrédients pour les rouleaux de chou paresseux :

• - 400 g de poulet haché ;
• - 1 oeuf;
• - 180 g de riz ;
• - 200 ml de concentré de tomate ;
• - 2 carottes ;
• - 280 g de chou ;
• - 1 oignon ;
• - toute huile végétale ;
• - sel;
• - assaisonnements (curcuma, poivre noir moulu) au goût.

Recette de rouleaux de chou paresseux :

1) La préparation des rouleaux de chou paresseux commence par faire bouillir du riz dans de l'eau salée et préparer les ingrédients nécessaires à la friture. L'oignon est haché.

2) Les carottes sont coupées en tranches.

3) Les oignons et les carottes sont sautés dans n'importe quelle huile végétale.

4) Ajoutez de la pâte de tomate aux légumes frits et faites frire avec eux encore quelques minutes.

5) Le chou est coupé en petits morceaux. Plus la coupe est fine, plus les rouleaux de chou seront faciles à former.

6) Le poulet haché est mélangé avec du riz bouilli, de l'oignon, du chou et de l'œuf, puis salé. Si vous le souhaitez, la viande hachée est assaisonnée de poivre noir moulu, de curcuma ou d'autres assaisonnements.

7) Des rouleaux de chou paresseux sont formés, panés dans de la farine et frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans une poêle dans de l'huile végétale.

8) Les rouleaux de chou paresseux frits sont placés dans une poêle.

9) Le contenu de la casserole est recouvert de sauce tomate qui, si nécessaire, est légèrement diluée avec de l'eau. Les rouleaux de chou paresseux sont cuits à feu doux pendant 5 à 8 minutes et servis chauds.

Les rouleaux de chou farcis sont l'un des plats les plus populaires de toutes les vacances. Beaucoup de gens préfèrent voir le plat sur leur table, mais tout le monde n'aime pas le préparer. Il faut beaucoup de temps et de patience pour préparer le type classique de rouleaux de chou, ce qui n'est pas le cas des paresseux. Il existe de nombreuses recettes pour ce plat, chacune ayant ses propres caractéristiques. Pour faire des rouleaux de chou paresseux au four, vous n'avez besoin d'aucune compétence. En suivant les règles et recommandations, vous pourrez nourrir rapidement et savoureusement toute la famille.

Recettes simples de rouleaux de chou paresseux au four

La particularité du plat réside dans le fait que le chou n'a pas besoin d'être blanchi, les feuilles doivent être enlevées et la viande enveloppée dedans. L'ingrédient principal devra être ajouté directement à la garniture elle-même. Vous pouvez faire cuire des rouleaux de chou dans une poêle, dans une casserole ou dans une mijoteuse, mais ils s'avèrent plus délicieux au four. La photo montre une recette de rouleaux de chou paresseux au four

Rouleaux de chou paresseux classiques

Ingrédients:

• viande hachée -1 kilogramme;
• riz – 200 grammes;
• – 0,5 kilogramme ;
• oignons – 2 morceaux (gros);
• oeufs – 2 pièces;
• une carotte (grosse);
• crème sure – 0,5 litre;
• pâte de tomate – de 100 à 120 grammes ;
• poivre noir moulu;
• sel.

La viande hachée doit être du porc ou du porc-bœuf. Il est recommandé d'utiliser uniquement du chou blanc, car il n'est pas coriace et cuit rapidement. La variété blanche ajoutera une jutosité particulière au plat.

Tout d'abord, hachez tous les légumes nécessaires. Versez le riz avec un verre d'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.

Placez la viande hachée dans un bol profond et mélangez-la soigneusement avec les œufs. Ajoutez ensuite tous les autres ingrédients et mélangez jusqu'à consistance lisse. Il est préférable de le faire à la main.

Formez ensuite des morceaux allongés et faites-les revenir dans une poêle. Pour éviter que la viande hachée ne colle à vos mains, humidifiez-les avec de l'eau. Lors de la friture, utilisez une petite quantité d'huile de tournesol. Lorsque les morceaux sont dorés de toutes parts, déposez-les délicatement sur une plaque à pâtisserie et versez dessus la vinaigrette.

Rouleaux de chou paresseux au four dans une sauce tomate-crème aigre

C'est l'une des recettes les plus délicieuses qui ne laissera aucun invité indifférent. Un plat bien préparé deviendra une véritable décoration de table. Le principal avantage de ces rouleaux de chou est que n'importe quelle sauce les accompagne. La recette des rouleaux de chou paresseux au four avec sauce est très simple, savoureuse et, surtout, peu coûteuse.

Pour les blancs il vous faudra prendre :

• un demi-kilo de viande hachée (de préférence grasse);
• une tête de chou blanc ;
• un œuf de poule ;
• un verre de crème ;
• un oignon;
• un demi-verre de riz non étuvé ;
• épices.

À partir des ingrédients ci-dessus, vous obtiendrez 15 rouleaux de chou de taille moyenne. La sauce pour les rouleaux de chou paresseux au four peut être différente, mais la plus populaire et la plus savoureuse est celle qui contient de la crème sure et de la sauce tomate.

Pour préparer la vinaigrette, prenez :

• 1 oignon;
• 350 grammes de tomates mûres ou de concentré de tomates ;
• 2 gousses d'ail ;
• 150 ml de crème sure (épaisse);
• 500 eau tiède ;
• assaisonnement (sel, poivre, houblon-suneli).

Avant de cuisiner des rouleaux de chou paresseux au four, sachez que plus la viande est grasse, mieux les rouleaux de chou garderont leur forme et ne se désagrègeront pas à haute température.

Séquençage :

1. Lavez le chou, retirez les feuilles supérieures et retirez le pédoncule. Hachez-le ensuite très finement, mettez-le dans un bol profond et versez de l'eau bouillante dessus. Ceci est nécessaire pour qu'il devienne mou.
   
2. Retirez le riz fini du feu et égouttez-le dans une passoire. Il ne faut pas trop le laver, car une petite quantité de gluten permettra au mélange de coller.
   
3. Ensuite, hachez ou râpez finement l'oignon. Mélangez soigneusement la bouillie et les assaisonnements obtenus avec la viande.
   
4. Dès que le chou devient mou, il faut l’égoutter et bien l’essorer.
   
5. Après cela, mélangez la viande hachée, l'œuf et le chou.
   
6. Formez de petites côtelettes à partir de la masse obtenue. Il est recommandé de les faire mesurer quatre à cinq centimètres de long.
   
7. Roulez généreusement les morceaux dans la chapelure.
   
8. Placez les rouleaux de chou finis sur une plaque à pâtisserie graissée et placez-les au four. Cuire le plat à 200 pendant 20 minutes.
   
9. Pendant que les rouleaux de chou sont au four, préparez la sauce. Pour commencer, hachez finement l'oignon, râpez les carottes et faites revenir le tout à feu doux. Ajoutez des épices.
   
10. Coupez les tomates en deux et râpez-les. Pas besoin d'utiliser la peau. Ajouter les tomates dans la poêle avec les oignons et les carottes. Gardez le mélange bouillant à feu doux pendant 5 minutes puis retirez-le.
    
11. Pendant que les tomates et les oignons refroidissent, fouettez ensemble la crème sure et l'eau jusqu'à consistance lisse.
    
12. Versez ensuite le mélange dans la poêle et mélangez bien.
    

Au bout de 20 minutes, sortez les rouleaux de chou du four et versez dessus la vinaigrette. Remettez ensuite la plaque à pâtisserie pendant 30 minutes. Les rouleaux de chou paresseux au four avec de la sauce sont considérés comme prêts lorsque tout le liquide de la sauce s'est évaporé.

Pour donner à la sauce un goût inhabituel, ajoutez-y un peu de beurre.

Rouleaux de chou paresseux diététiques au four - un chef-d'œuvre culinaire

Les rouleaux de chou paresseux sont un plat unique qui peut être préparé avec du porc ou du poulet. Grâce à une telle alimentation, il est facile de maintenir sa santé et sa silhouette. Les vitamines et les minéraux présents dans la viande blanche et les légumes constituent le meilleur repas pour les mangeurs sains.

Ingrédients pour la préparation :

• viande (dinde) – 800 grammes;
• riz noir – 150 grammes;
• carotte – 1 pièce;
• oignon - 1 pièce;
• une tête de chou blanc (poids environ 1 kg) ;
• blanc d'un œuf;
• épices.

La première chose à faire pour commencer à préparer le plat est de faire bouillir le riz. Les grains doivent être semi-prêts. Hachez ensuite finement le chou. Si le légume est une variété d'hiver, il doit être bien écrasé en ajoutant une pincée de sel.

Une fois le riz et le chou prêts, vous pouvez commencer à préparer la viande hachée. Passez la viande dans un hachoir à viande. Hachez les oignons et les carottes de la même manière. Dans le mélange obtenu, ajoutez le blanc d'un œuf, du poivre et du sel à votre goût. Ajoutez ensuite le chou et mélangez bien.

Il n'y a que 132 calories dans 100 grammes de produit fini.

Faites des boules avec la viande hachée obtenue et allongez-les un peu. Placez les morceaux finis sur une plaque à pâtisserie. Les rouleaux de chou paresseux diététiques sous forme d'escalopes ne prennent que 40 minutes à cuire au four. Pour que le plat soit juteux et ait un aspect attrayant, l'endroit où il sera cuit doit être préchauffé à 200°C. Si vous le souhaitez, vous pouvez les verser avec une sauce à base de tomates et de crème.

Rouleaux de chou paresseux avec choucroute au four

C'est l'un des plats insolites qui mérite le respect. La particularité de la recette est que le légume n'a pas besoin d'être préparé à l'avance. La choucroute donne un goût particulier au plat. Les rouleaux de chou s'avèrent juteux et savoureux.

Pour cuisiner des rouleaux de chou paresseux avec de la choucroute au four, il vous faut :

• 1 kg de viande hachée ;
• 100 grammes de riz rond ;
• un demi-kilo de chou;
• 1 grosse carotte;
• 1 oignon moyen ;
• concentré de tomate 150 grammes;
• 0,5 tasse de farine de blé ;
• un demi-verre d'huile végétale.

Mettez le riz dans l'eau et laissez cuire 10 à 15 minutes. Placez les grains semi-finis dans une passoire et laissez-les refroidir légèrement. Mélanger la choucroute avec la viande hachée et bien mélanger. Mettez le bol de viande de côté pendant 15 à 20 minutes.

Pour la cuisson, vous devez prendre une plaque à pâtisserie avec une épaisseur de fond maximale. .

Pour préparer la sauce, vous devrez faire revenir légèrement les carottes râpées dans l'huile et. Ajoutez ensuite la tomate, le sel, le poivre. Vous pouvez également utiliser d'autres assaisonnements. Mélanger la farine avec l'eau et verser dans la poêle en remuant. Laissez bouillir un peu le mélange et versez-le sur les rouleaux de chou. Cuire au four pendant 40 minutes.

Rouleaux de chou paresseux au four en couches

Une recette pour ceux qui aiment ce plat, mais qui n’aiment pas bidouiller en cuisine. Ce type de rouleaux de chou paresseux ne nécessite pas de préparation de chou ni de friture de carottes et d'oignons. Ils se préparent très rapidement et facilement. Le temps de cuisson total n'est qu'une heure.

Produits requis :

• 0,4 kg de chou ;
• 0,7 kg de viande hachée (porc et bœuf en proportions égales) ;
• 2 gros oignons;
• ¾ tasse de riz blanc ;
• 300 grammes de crème sure à 30 pour cent de matière grasse ;
• 0,5 tasse de pâte ou de sauce tomate ;
• 300 ml d'eau propre ;
• une pincée de sel et de poivre noir moulu.

La cocotte « rouleaux de chou paresseux au four » sera composée de trois couches. Pour sécuriser les boules, vous devez utiliser de la sauce. Pour ce faire, mélangez la crème sure, l'eau et la sauce et mélangez bien. N'oubliez pas non plus d'ajouter du sel et du poivre.

Dès que la sauce est prête, vous pouvez commencer à préparer la viande hachée. La viande doit être poivrée, salée et ajouter de l'oignon finement haché.

Râpez le chou, le plus fin sera le mieux. Versez de l'eau bouillante sur les variétés dures pendant 20 à 30 minutes. Mettez également le riz dans l'eau.

Après cela, commencez à disposer les ingrédients sur une plaque à pâtisserie. La première couche sera du chou. Ensuite, le riz est disposé et recouvert de beaucoup de sauce. La dernière boule sera de la viande hachée. Il doit être réparti uniformément sur la surface et rempli avec le reste du remblai.

Faites cuire la cocotte pendant une heure à feu doux. Les rouleaux de chou paresseux au four dans une sauce à la crème sure, cuits en couches, s'avèrent très savoureux. Avant de servir, le plat peut être décoré d'herbes fraîches.

Les rouleaux de chou farcis sont un plat populaire dans les cuisines d'Europe de l'Est, du Moyen-Orient et d'Asie. En Allemagne, on les appelle saucisses de chou, en Espagne – chou farci, en France – cigares de chou. Le nom russe « rouleaux de chou » est apparu au milieu du XIXe siècle. A cette époque, les pigeons frits étaient à la mode, transformés en « faux pigeons », c'est-à-dire de simple viande hachée dans une feuille de chou. Une autre version dit que le nom viendrait de Serbie, où le mot « golubets » signifie « boulette ». Il s'avère que les rouleaux de chou ne sont pas seulement de la viande dans le chou. Le chou farci est un plat à base de viande hachée ou de légumes enveloppés dans des feuilles de chou, de raisin ou de raifort, et du riz, du sarrasin ou de l'orge sont utilisés comme additifs. Mais ce n'est pas tout. Les rouleaux de chou farcis peuvent être paresseux (oui, c'est pour ceux qui aiment manger des plats délicieux, mais qui sont paresseux). C'est une façon de préparer simplement et rapidement des rouleaux de chou : au lieu d'envelopper la garniture dans une feuille de chou, ce même chou est simplement ajouté à la viande hachée. Et il n'est pas nécessaire de séparer les fourchettes en feuilles, de les traiter et de les envelopper de garniture - un gain de temps total. Le résultat est des côtelettes de chou et de viande qui peuvent être frites, bouillies, cuites au four ou même cuites dans une mijoteuse. Le goût des rouleaux de chou paresseux n'est pas pire que celui des rouleaux traditionnels. Les fans des « classiques » peuvent voir la recette étape par étape des rouleaux de chou ordinaires avec des photos sur le lien. Passons maintenant à la recette pas à pas des rouleaux de chou avec photos pour les paresseux !

Ingrédients:

• 500 g de viande hachée (porc + bœuf 1:1) ;
• 400 g de chou blanc ;
• 100 g de riz rond ;
• 150 g d'oignon ;
• 250 g de crème sure moyennement grasse (10-20 %) ;
• 3 cuillères à soupe. pâte de tomate épaisse;
• 2-3 gousses d'ail ;
• environ un verre de farine;
• 2 cuillères à soupe. eau bouillante;
• sel, poivre au goût;
• un peu d'huile végétale pour la friture.

Rendement : 24 petits rouleaux de chou.

Comment faire cuire des rouleaux de chou paresseux au four, recette avec photos étape par étape

1. Coupez l'oignon, le plus petit sera le mieux. Vous pouvez même le broyer à l'aide d'une râpe. Et pour éviter de pleurer en coupant, trempez un couteau ou une râpe dans de l'eau froide.

2. Nous coupons également finement le chou. Plus ils sont petits, mieux c'est, car les rouleaux de chou formés de viande hachée et de chou doivent se coller facilement et conserver leur forme.

3. Transférez le chou dans un bol séparé.

4. Versez de l'eau bouillante sur le chou, couvrez d'une assiette et laissez cuire à la vapeur pendant 5 à 10 minutes. Cela enlèvera l'amertume du chou et le rendra plus doux.

5. Comment bien cuire le riz pour des rouleaux de chou paresseux ? Rincez-le jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Généralement, les céréales sont nettoyées en 5 lavages. Mettez le riz dans une casserole et ajoutez de l'eau dans un rapport de 1:2. Ajoutons un peu de sel, mais il est préférable de le faire au moment de l'ébullition, car l'eau froide salée chauffe plus lentement.

6. Lorsque le riz bout, couvrez immédiatement la casserole avec un couvercle, éteignez le feu et laissez le riz cuire à la vapeur pendant 15 minutes. Ne mélangez pas les céréales pour qu'elles ne se transforment pas en bouillie. Le riz doit être à moitié cuit. Pourquoi prend-on du riz mi-cuit ? Si vous utilisez des céréales crues, pendant la cuisson, elles absorberont tout le jus de viande, ce qui rendra les rouleaux de chou un peu secs. Et vice versa, le riz cuit n'absorbera pas l'humidité, les boulettes de viande se détacheront et s'effondreront.

7. Pendant ce temps, le chou est devenu mou. Égoutter l'eau dans une passoire. Vous pouvez également presser le chou avec vos mains.

8. Le riz est cuit à la vapeur. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir légèrement le riz.

9. Mettez l'oignon, le chou, la viande hachée et le riz dans un bol. Les oignons rendront les rouleaux de chou plus juteux. Il est préférable de prendre de la viande plus grasse pour que les rouleaux de chou conservent plus fermement leur forme. Qui n'aime pas le bœuf et le porc, essayez de préparer des rouleaux de chou avec du poulet haché. À propos, la quantité de riz peut être augmentée selon vos goûts : la proportion de viande et de riz est de 1:3.

10. Sel et poivre.

11. Remuez, vous pouvez essayer. Si la viande hachée est un peu sèche, vous pouvez y ajouter un œuf. C'est la consistance que doit avoir la viande hachée pour les rouleaux de chou (je l'ai utilisée sans œufs).

12. Nous commençons à former des rouleaux de chou paresseux. Prenez une grosse cuillère à soupe de viande hachée avec les mains mouillées. On se mouille les mains à chaque fois pour faciliter le roulage des escalopes.

13. Roulez un rouleau de chou oblong. Vous pouvez reporter un moment la cuisson des rouleaux de chou en les mettant au congélateur. Seulement après les avoir sortis du congélateur, assurez-vous de les laisser décongeler à température ambiante, puis de les cuire.

14. Saupoudrez bien les rouleaux de chou paresseux dans la farine, en secouant l'excédent.

15. Placer dans l'huile végétale chauffée (3 à 5 cuillères à soupe) et commencer à faire frire à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'une croûte dorée appétissante se forme.

16. Retournez et faites frire de l'autre côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. L'intérieur des rouleaux de chou reste cru, ils doivent être cuits jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.

17. Placer dans un plat allant au four en une seule couche.

18. J'ai assez de rouleaux de chou pour remplir 2 moules.

19. La sauce tomate est un ajout traditionnel aux rouleaux de chou paresseux. Une recette simple de sauce aux rouleaux de chou : mélanger la crème sure, le sel, le poivre, le concentré de tomate. Si la pâte est trop acide, vous pouvez ajouter un peu de sucre.

20. Versez de l'eau tiède ou bouillie pour que la crème sure se dissolve plus facilement. Petite astuce : l'eau dans laquelle le chou a été cuit à la vapeur fera l'affaire. Nous ajoutons également un peu de sel à la sauce.

21. Mélangez et goûtez. Si c'est trop fade, ajoutez plus de sel ou vous pouvez ajouter vos épices préférées. La coriandre, le paprika, le romarin et le basilic fonctionnent bien. Les épices peuvent être mélangées à la maison ou vous pouvez acheter des assaisonnements prêts à l'emploi. C’est comme ça qu’on l’appelle – assaisonnement pour les rouleaux de chou. Bien que, sans assaisonnements inutiles, avec juste du poivre noir et du sel, les rouleaux de chou paresseux ont un goût incroyable.

22. Versez-en la majeure partie sur les rouleaux de chou, 5 à 6 c. laisse le. Couvrir les escalopes à moitié avec la sauce pour que les rouleaux de chou restent entiers. Si vous les remplissez jusqu'en haut, ils risquent de perdre leur forme.

23. Placez les rouleaux de chou paresseux au four et faites cuire au four pendant 40 minutes à 180 degrés. Il s'avère qu'il s'agit d'un beau dessus frit.

24. Hachez les légumes verts et l'ail.

25. Sortez les rouleaux de chou presque finis, saupoudrez d'herbes et d'ail, versez dessus le reste du mélange et remettez au four pendant 3 à 5 minutes. Les arômes ressortent, restent vifs et ne sont pas envahissants.

26. Les pigeons paresseux sont un plat riche en calories qui se nourrit tout seul. Et comme les rouleaux de chou sont préparés avec du riz, du chou et de la viande hachée, vous pouvez vous passer d'accompagnement. Mais si vous souhaitez un déjeuner ou un dîner plus satisfaisant, vous pouvez servir des colombes de viande paresseuses avec une délicieuse sauce au sarrasin, du riz ou de la purée de pommes de terre. Les légumes frais seront également indispensables. Et comme additif, nous utilisons de la crème sure, qui peut être assaisonnée d'ail râpé.

Notre recette étape par étape avec de délicieuses photos est terminée, les rouleaux de chou paresseux sont prêts. Bon appétit!

NATALIA EROFEEVSKAÏA

Malgré le fait que l'ensemble des ingrédients soit presque identique, leurs homologues « paresseux » se distinguent sérieusement des rouleaux de chou classiques procédure de cuisson. Tout d'abord, il vise à réduire considérablement le temps nécessaire à la ménagère pour préparer un plat savoureux et satisfaisant - d'où le nom de « rouleaux de chou paresseux ». Dans cet article, nous vous proposons différentes façons de préparer ce super plat.

Recette étape par étape pour préparer de délicieux rouleaux de chou paresseux avec de la sauce au four

Cette rubrique est dédiée à la cuisson des rouleaux de chou paresseux au four : parmi des centaines de recettes, nous avons choisi la plus paresseuse et la plus délicieuse ! Les rouleaux de chou farcis cuisent beaucoup plus rapidement au four et sont plus sains que ceux frits dans l'huile.

Pour faire des rouleaux de chou paresseux au four avec de la crème sure, vous avez besoin des ingrédients suivants :

• 0,5 kg de viande hachée (porc, bœuf, poulet, dinde) ;
• 0,4 kg de chou frais ;
• 3 cuillères à soupe. l. riz ordinaire (non étuvé);
• oignon de taille moyenne;
• œuf;
• huile végétale – 2 c. l.;
• pour la sauce à la crème sure : 1 c. l. farine, 150 g de crème sure 15%, 2 c. l. sauce tomate ou ketchup, un verre (250 ml) d'eau, assaisonnements au goût (sel, herbes séchées ou fraîches, poivre).

Ingrédients pour préparer des rouleaux de chou paresseux

Méthode de cuisson canetons paresseux avec sauce étape par étape avec photos :

1. Les feuilles supérieures sont retirées de la tête de chou et hachées finement, après quoi elles sont légèrement broyées dans un bol pour en extraire le jus.

Hachez finement le chou

2. Le riz est lavé et cuit jusqu'à moitié cuit.

3. Hachez finement ou hachez l'oignon dans un mixeur.

4. Dans un récipient d'un volume approprié, mélanger la viande hachée, le chou, le riz, l'oignon et l'œuf. Assaisonner de poivre et de sel, bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

Farce pour rouleaux de chou paresseux

5. Avec les mains trempées dans l'eau (pour que la masse résultante ne colle pas), les rouleaux de chou sont formés sous leur forme traditionnelle - des escalopes oblongues aux pointes légèrement pointues.

6. Les rouleaux de chou farcis roulés dans la farine sont frits dans une poêle puis placés dans un plat allant au four.

7. Préparation de la sauce : après la friture, versez de l'eau dans la poêle, ajoutez la crème sure, la sauce tomate (ou ketchup), la farine, les herbes, le sel et le poivre au goût. Remuer doucement et porter à ébullition.

8. Les rouleaux de chou disposés dans un moule sont remplis de sauce et cuits au four pendant une demi-heure à 180°.

Ci-dessous, une photo du plat fini. Disposez les rouleaux de chou sur une assiette et garnissez de crème sure : ce plat sera apprécié de tous sans exception !

Rouleaux de chou paresseux cuits au four

La recette au four sans friture élimine l'étape de friture des escalopes préparées dans une poêle : elles sont immédiatement disposées dans un plat allant au four, versées avec la sauce et mises au four. Cette méthode de cuisson prendra encore moins de temps.

Comment cuisiner délicieusement une cocotte de rouleaux de chou paresseux en couches au four ?

Le calcul des ingrédients est donné pour 6 portions :

• chou blanc – 1 tête;
• viande hachée (porc, bœuf, volaille, combinés) – 0,4 kg ;
• riz (non cuit à la vapeur) – 1 tasse ;
• deux oignons;
• poivron doux;
• tomate – 2 pièces;
• crème sure (25%);
• huile végétale – 3 c. l., beurre - 1 cuillère à soupe. l.;
• assaisonnements au goût : poivre noir moulu, paprika, sel.

Méthode de cuisson(tout prendra 1,5 à 2 heures) :

1. La tige est retirée sans couper le chou. Faites bouillir le chou dans de l'eau salée jusqu'à ce que les feuilles soient légèrement séparées - pas plus de 7 à 8 minutes, retirez le chou de l'eau, laissez-le égoutter et refroidir.
2. Garniture de viande pour pâte feuilletée : un oignon est finement haché et frit dans de l'huile végétale, le riz est bouilli dans de l'eau salée et égoutté dans une passoire. Du riz et des oignons frits sont ajoutés à la viande hachée, bien mélangés, assaisonnés avec des assaisonnements au goût.
3. Garniture aux légumes : les poivrons et les tomates lavés sont coupés en lanières, frits avec un deuxième oignon dans de l'huile végétale additionnée de beurre. Les tomates sont blanchies et broyées dans un mixeur et ajoutées au mélange de légumes. Ajouter un quart de verre d'eau et laisser mijoter 10-15 minutes, ajouter le concentré de tomate à la fin.
4. Beurrer un grand plat allant au four de 2,5 à 3 litres et assembler la cocotte en couches :

• 1 couche : nous séparons les feuilles de la tête de chou bouillie et les divisons en quatre tas - le premier tas est pour la première couche, que nous lissons jusqu'au fond du moule;
• 2 couches: un tiers de la garniture de viande, graisser avec de la crème sure ;
• 3 couches: un tiers de garniture végétale ;
• 4 couches il y aura le prochain tas de feuilles de chou, etc. jusqu'à la fin des ingrédients ;
• dernière couche il devrait y avoir des feuilles de chou.

Les couches disposées dans le moule sont remplies d'eau, recouvertes de papier d'aluminium et placées au four. La cocotte est préparée pendant environ une heure à 180°, après une vingtaine de minutes le papier d'aluminium est soigneusement retiré et les rouleaux de chou en pâte feuilletée sont finis au four jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.

Recette photo pour cuisiner dans une casserole à la maison

Façon de le faire rouleaux de chou paresseux dans une poêle, diffère du précédent par les éléments suivants :

1. Le récipient de cuisson sera une casserole de 2,5 à 3 litres.
2. Quelques feuilles sont laissées à déposer au fond de la casserole, le reste du chou est haché et cuit dans une poêle dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre. Indice: Il n'est pas nécessaire de faire mijoter un jeune chou - ses feuilles tendres sont déjà assez molles, vous pouvez simplement le hacher et le placer dans la couche souhaitée dans une poêle.

Chou frais pour des rouleaux de chou paresseux

3. La garniture de viande finie est combinée avec des légumes cuits.

4. Les tomates sont blanchies et broyées dans un mélangeur jusqu'à obtenir une masse liquide (en hiver, de la pâte ou du jus de tomate peut être utilisé).

Sauce tomate

5. La garniture à la viande mélangée au chou et aux légumes est disposée sur les feuilles et la masse liquide de tomate est versée dessus.

6. Couvrez la casserole avec un couvercle et mettez sur feu moyen pendant 30 à 35 minutes.

Cuisson dans une casserole

Ce plat ne nécessite aucun produit exotique, et la préparation ne prend pas beaucoup de temps : la plupart du temps du cuisinier est consacré uniquement à la préparation préalable de la viande hachée et des légumes.

Vous pouvez également cuisiner des rouleaux de chou paresseux avec de la viande et du riz. Pour cette recette, vous aurez besoin de riz ordinaire non étuvé (environ 100 g, un demi-verre), bouilli dans de l'eau salée. Le riz refroidi est ensuite ajouté à la viande hachée ; sinon, la préparation reste traditionnelle.

Comment faire cuire des rouleaux de chou paresseux avec de la viande hachée dans une casserole en couches à la maison ?

Cette méthode diffère de la précédente en ce que les couches suivantes sont disposées dans la poêle : des feuilles de chou, une partie du chou cuit, de la viande hachée, le reste du chou cuit, la purée de tomates est versée uniformément sur la couche supérieure. La préparation prend le même temps, environ une demi-heure.

Publication d'Elena.♌ (@prusenkoelena) 26 août 2017 à 17h47 PDT

Recette pas à pas avec du riz, du chou et du poulet émincé dans une mijoteuse

Nous ne nous répéterons pas : les ingrédients de base du plat en discussion restent les mêmes (riz, chou, nous utilisons du poulet haché comme composant viande). Ce plat est préparé dans une mijoteuse.:

1. La viande et l'oignon sont passés dans un hachoir à viande, les carottes dans une râpe grossière et le chou est finement haché.
2. Placer le chou, la viande hachée, les carottes dans un bol profond, ajouter le riz lavé. Bien mélanger, les assaisonnements et le sel sont ajoutés au goût.
3. Versez un peu d'huile végétale au fond du bol multicuiseur, disposez le chou avec la viande hachée, versez la crème sure, le ketchup et l'eau mélangés dans un récipient séparé ; si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'adjika. Un ou deux verres d'eau.
4. Les rouleaux de chou paresseux dans une mijoteuse sont cuits en mode « cuisson » pendant environ une heure (si le chou est tendre, jeune, alors seulement 40 minutes), après quoi ils sont « chauffés » pendant encore une demi-heure.

Rouleaux de chou paresseux et délicieux dans une mijoteuse

Voici une recette simple pour les rouleaux de chou paresseux les plus délicieux étape par étape, bon appétit !

Comment faire cuire des rouleaux de chou paresseux dans une vidéo à la poêle

Même une femme au foyer novice peut cuisiner des rouleaux de chou paresseux avec du chou frais dans une poêle selon la recette et les photos, mais c'est encore plus facile de regarder cette vidéo - c'est simple et très savoureux !

Bien sûr, chaque femme au foyer a sa propre recette - peut-être y simplifierez-vous quelque chose ou ferez-vous vos propres ajustements : au fil du temps, cette méthode de cuisson deviendra si populaire dans votre famille que de nombreuses générations sauront comment préparer des rouleaux de chou très paresseux. Une poêle à frire.

Comment faire des rouleaux de chou paresseux avec des escalopes et du ragoût ?

Rouleaux de chou paresseux à la militaire avec de la viande mijotée- encore plus paresseux que les classiques : au lieu de viande hachée, ils ajoutent du chou mijoté au chou frit. Et les ingrédients, en substance, restent les mêmes, mais avec leurs propres nuances :

• Le riz à grains longs est meilleur ;
• ragoût de bœuf;
• oignon;
• Le chou de notre recette n'est pas frais, mais mariné ;
• huile végétale;
• assaisonnements et épices : sel, poivre noir moulu, laurier.

Séquence de cuisson:

1. Les oignons coupés en dés sont frits dans de l'huile ou de la graisse végétale.
2. Ajoutez la choucroute dans la poêle, une fois que le chou est presque prêt, ajoutez la pâte de tomate et faites frire encore quelques minutes.
3. Le composant suivant sera le ragoût - laissez mijoter tout le contenu de la casserole avec.
4. Le riz est versé uniformément sur toute la surface de la poêle. Salez, poivrez, ajoutez des épices au goût.
5. Remplissez le contenu de la casserole avec de l'eau – elle doit recouvrir le riz sur 1 cm.
6. Portez à ébullition, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez cuire à feu doux pendant une demi-heure. La choucroute, qui donne un environnement acide, ne permet pas au riz de trop cuire, mais sa cuisson est plus longue que d'habitude.

Si vous le souhaitez, vous pouvez passer un peu plus de temps et former des côtelettes à partir d'aliments en conserve hachés dans un hachoir à viande, mélangés à des légumes cuits et du riz. Ils sont frits dans une poêle ou cuits au four.

Recette de rouleaux de chou paresseux sans riz

Ce mode de cuisson diffère des précédents par l’absence de riz parmi les ingrédients. Certains dans le plat en question se contentent uniquement de viande hachée et de chou, d'autres remplacent le riz par :

• petite chapelure - le plus souvent un pain trempé dans du lait ou de l'eau ;
• pommes de terre et œufs battus;
• sarrasin;
• petits haricots blancs.

Vous pouvez utiliser non seulement le sarrasin comme céréale - il est uniquement recommandé de prendre en compte le temps de cuisson

Recette diététique de rouleaux de chou paresseux maigres sans viande

La viande hachée peut être remplacée par des champignons, selon certaines recettes, vous pouvez ajouter un peu de semoule à la garniture de viande - le plat deviendra plus doux et plus moelleux.

DANS rouleaux de chou pour les végétariens ou pour ceux qui suivent un régime à jeun, il est recommandé d'utiliser des champignons de serre. À tous autres égards, la recette de carême de notre plat n'est pratiquement pas différente de la recette classique avec de la viande et se marie bien avec la sauce tomate. Ces rouleaux de chou peuvent également être cuits dans une poêle, au four, dans une mijoteuse - laissez chaque femme au foyer choisir pour elle-même la méthode la moins laborieuse et la moins agréable.

Recette de rouleaux de chou paresseux, comme à la maternelle

Oui, il existe une telle façon de préparer ce plat savoureux et satisfaisant ! En plus des ingrédients standards (chou blanc, riz rond, oignons, concentré de tomate et assaisonnements), la recette pour enfants comprend obligatoirement de la viande maigre (ou du poulet) bouillie et hachée. Pour une belle présentation, un œuf de poule à la coque est coupé en tranches et déposé sur une assiette.

Il n'y a rien de compliqué dans la cuisine:

1. Le chou est finement haché.
2. Faites revenir les petits oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés et transparents et ajoutez-les immédiatement à la poêle avec le chou.
3. Le chou et les oignons sont versés avec de l'eau (un demi-verre) et mijotés sous un couvercle à feu moyen en remuant de temps en temps.
4. Salez, ajoutez la feuille de laurier et (si désiré) la pâte ou le jus de tomate.
5. Il est important de travailler correctement le riz : il est versé sur le chou sans remuer, en recouvrant uniformément toute la surface supérieure. Ajoutez de l'eau pour couvrir le riz et laissez mijoter à couvert pendant encore 15 minutes.
6. Nous mettons également la viande hachée bouillie dessus. Pour éviter que le plat ne brûle, remuez-le un peu plus tard. Laisser couvert à feu doux jusqu'à ce que le riz soit cuit, en ajoutant de l'eau si nécessaire.

Comme à la maternelle !

Recette de sauce à la crème sure pour les rouleaux de chou paresseux

En plus de la sauce tomate, la crème sure est également recommandée pour ce plat, sa recette est simple :

1. Poivron doux (1 pc.) et un oignon de taille moyenne, finement haché.
2. Les carottes sont râpées sur une râpe grossière.
3. Les légumes sont frits dans de l'huile végétale, de la farine (1 cuillère à soupe) et de la crème sure (200 g) sont ajoutées.