Il ne sera pas difficile pour les ruraux ou ceux qui sortent souvent dans la nature de récolter des grappes de mûres juteuses, car elles poussent aux lisières, dans les clairières, dans la forêt et dans les parcelles personnelles. Les citadins devront se rendre au marché pour cette baie.

En plus de leur bon goût, les mûres présentent de nombreux autres avantages. Les mûres contiennent des pectines, des sucres et des acides organiques. Il contient des vitamines C, K, P, E, ainsi que des oligo-éléments : phosphore, potassium, magnésium, cuivre, manganèse.

Les mûres désaltèrent bien et améliorent le fonctionnement du tube digestif. En raison de la présence de tanins, les baies non mûres ont un effet astringent. Les baies mûres procurent un effet laxatif et sont donc recommandées en cas de constipation.

Avec les framboises, les mûres sont utilisées contre le rhume comme antipyrétique. Son utilisation est recommandée en cas de toux chronique, de douleurs articulaires et de diabète.

Des baies fraîches sont utilisées comme garniture. Ils sont utilisés pour préparer du vin, des teintures, des gelées, des conserves et des compotes.

Subtilités de la cuisine

• Seules les baies mûres et non brossées conviennent aux compotes. Ils doivent être complètement secs, sans signes de dommages causés par des maladies ou des insectes.
• Cette baie est très tendre. De nombreuses femmes au foyer, ayant cueilli des mûres dans la forêt ou sur leurs parcelles, ne les lavent pas, estimant que le traitement thermique tuera tous les microbes. C'est ce qu'ils ont fait au siècle dernier. Mais maintenant, l'atmosphère est polluée, les baies doivent donc être lavées.
• Après avoir enlevé les débris et les baies endommagées, les mûres sont placées dans une passoire ou une passoire et lavées en les plongeant plusieurs fois dans un bol d'eau froide. Attendez ensuite que le liquide s'écoule complètement et retirez les sépales.

Compote de mûres pour l'hiver : première recette

Ingrédients pour des pots de deux litres :

• mûres – 700 g;
• sucre – 300 g;
• eau – 1,5 l.

Méthode de cuisson

• Rincez les mûres en les plongeant plusieurs fois dans de l'eau claire. Retirez les sépales.
• Préparez les bocaux en les stérilisant d'une manière qui vous convient. Lavez les couvercles et faites bouillir dans l'eau pendant 5 minutes.
• Placez les baies dans des bocaux en les saupoudrant de sucre en couches. Remplissez d'eau froide.
• Fermez les bocaux avec des couvercles. Placer dans une grande casserole remplie d'eau peu chaude pour que le récipient n'éclate pas.
• Une fois l'eau bouillie, stérilisez pendant 10 minutes.
• Fermez hermétiquement les bocaux.
• Retournez-le et placez-le sur un tapis moelleux. Enveloppez-vous dans une couverture. Attendez qu'il refroidisse complètement.

Compote de mûres pour l'hiver : deuxième recette

Ingrédients pour des pots de cinq litres :

• mûres – 3 kg;
• eau – 1,5 litre;
• sucre – 750 g.

Méthode de cuisson

• Triez les mûres et rincez soigneusement. Laissez l'eau s'écouler. Retirez les sépales.
• Préparez des pots d'un litre stériles avec des couvercles en étain.
• Préparez un sirop avec du sucre et de l'eau. Pendant que ça mijote à feu doux, disposez les baies dans des bocaux.
• Versez dessus le sirop bouillant.
• Couvrir les bocaux avec des couvercles et stériliser à 80° pendant 10 minutes à partir du moment où l'eau bout.
• Fermez hermétiquement la compote. Retournez les bocaux et couvrez-les d'une couverture. Laisser refroidir complètement.

Compote de mûres pour l'hiver sans stérilisation : première recette

• mûres – 400-500 g;
• sucre – 1 cuillère à soupe;
• eau - combien tiendra dans le pot.

Méthode de cuisson

• Triez les mûres, jetez toutes les baies gâtées. Rincer en plaçant dans une passoire ou une passoire et en le plongeant plusieurs fois dans l'eau froide. Laissez l'eau s'écouler. Retirez les sépales.
• Préparez des pots stériles de trois litres avec couvercles, en les traitant d'une manière qui vous convient.
• Disposez les mûres dans des bocaux.
• Versez de l'eau bouillante, couvrez avec des couvercles et laissez reposer 20 minutes. Pendant ce temps, la pasteurisation aura lieu dans les bocaux.
• Ensuite, à travers le couvercle troué, égouttez l'eau des bocaux dans la casserole. Ajouter le sucre et cuire le sirop.
• Versez le sirop sur les baies. Scellez immédiatement.
• Retournez les bocaux. Enveloppez-vous dans une couverture. Laisser refroidir complètement.

Compote de mûres pour l'hiver sans stérilisation : deuxième recette

Ingrédients (pour un pot de trois litres) :

• mûres – 400 g;
• sucre – 250 g;
• eau – 2,7 l;
• acide citrique – 0,5 c.

Méthode de cuisson

• Triez les baies et lavez-les soigneusement. Laissez l'eau s'écouler. Arrachez les sépales.
• Préparez des bocaux propres avec des couvercles en étain. Stérilisez-les d'une manière qui vous convient : au four, à la vapeur ou dans une casserole d'eau bouillante.
• Placez les baies dans des bocaux.
• Préparez un sirop avec de l'eau et du sucre. Laissez mijoter environ cinq minutes.
• Versez le sirop bouillant dans les bocaux avec les mûres jusqu'en haut. Il est conseillé que le sirop déborde un peu pour qu'il n'y ait pas de place pour l'air dans le pot.
• Ajoutez de l'acide citrique. Fermez immédiatement les couvercles hermétiquement.
• Retournez les bocaux et enveloppez-les dans une couverture. Laisser refroidir complètement.

Compote de mûres pour l'hiver : recette avec photos

Ingrédients pour un pot d'un litre :

• mûres – 200 g;
• sucre – 110 g.

Recette:

1. Préparez les baies. Lavez bien les mûres, retirez les boutures et les feuilles en excès. Petite astuce : avant d'utiliser les baies, placez-les dans de l'eau froide légèrement salée pendant 30 minutes. Cela vous permettra de vous débarrasser des plus petites particules de poussière, ainsi que des insectes aléatoires s'ils pénètrent dans la mûre. Après cela, rincez à nouveau les baies sous l'eau courante. Pendant que les baies trempent, stérilisez les bocaux. Chacun doit être soigneusement lavé puis ébouillanté à l'eau bouillante. N'oubliez pas les couvercles, il est préférable de les mettre dans l'eau bouillante et de cuire quelques minutes. Lorsque les mûres sont prêtes, mettez-les dans des bocaux. Un pot ne donne que 150 à 200 g de baies, mais si vous avez d'autres contenants, ajustez en fonction du volume. La règle de base : les baies doivent occuper environ un tiers du pot pour que la compote soit riche, mais pas écoeurante.

2. Versez de l'eau bouillante dessus, couvrez avec un couvercle et laissez reposer 15 minutes dans un endroit chaud. Pendant ce temps, le liquide acquiert une agréable teinte rose.

3. Versez le liquide dans une casserole ou une casserole séparée, en laissant les baies dans le pot. Porter à ébullition et ajouter le sucre. Laissez bouillonner à feu doux pendant encore 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Vous devriez obtenir un sirop parfumé et homogène.

4. Remettez le sirop dans les bocaux et fermez-les immédiatement. Assurez-vous qu'aucun excès d'air ou aucun grain de sable étranger ne pénètre à l'intérieur - cela pourrait briser le joint. Retournez les bocaux, enveloppez-les dans quelque chose de chaud, comme une serviette, et laissez-les refroidir complètement à température ambiante. La compote de mûres est prête !

Le plus difficile dans cette recette est de ne pas boire toute la compote immédiatement après la cuisson. Mais si vous avez tenu bon et tout fait correctement, elle sera conservée assez longtemps et vous pourrez vous chouchouter, vous et votre famille, avec l'arôme de l'été et de l'automne, et ouvrir solennellement la compote le soir du Nouvel An. Très simple, rapide et plein de vitamines. Profitez-en et faites-vous plaisir !

Note à l'hôtesse

La compote de mûres peut être préparée avec d'autres baies et fruits, en tenant compte des particularités de leur transformation.

Pour ajouter de la saveur à la compote, vous pouvez ajouter du zeste de citron, du rhum ou d'autres épices au goût.

Conservez la compote de mûres dans un endroit frais et sombre.

Pour préparer une compote concentrée, vous devez augmenter la quantité de sucre et de baies.

La compote de mûres pour l'hiver est une excellente façon de préparer une boisson vitaminée. Après tout, tout le monde sait que cette baie a une composition unique, grâce à laquelle elle présente de nombreuses propriétés bénéfiques. Avec son aide, vous pouvez vaincre la cystite, l'hypertension, les maladies cardiaques, la gastrite et bien d'autres maladies. De plus, cette boisson s'avère très savoureuse et aromatique. Regardons quelques recettes pour sa préparation.

Les secrets d'une préparation réussie

Il existe un grand nombre d'options pour préparer la compote de mûres, mais elles sont toutes conditionnellement divisées en deux méthodes principales : la première consiste à stériliser les préparations, la seconde implique une compote sans stérilisation. Ici, chacun décide lui-même de ce qui lui est le plus facile à faire : mettre le tout dans un bocal et faire bouillir pendant 5 à 10 minutes, ou utiliser la méthode de versement multiple. Mais quelle que soit la méthode choisie, les règles générales doivent toujours être respectées :

• une attention particulière est toujours accordée à la qualité des produits - les baies pourries, endommagées et non mûres doivent être jetées ;
• Avant de verser du sirop sur les fruits, ils doivent être soigneusement lavés ;
• les boîtes de conservation sont préparées comme suit - elles sont bien lavées avec de l'eau chaude, à laquelle il faut ajouter une petite quantité de soude, puis rincées et mises à stériliser;
• la stérilisation des plats peut s'effectuer au four ou à la vapeur ;

Important! Si vous stérilisez des plats au four, l'essentiel est de ne pas les « trop cuire », car le pot pourrait éclater lorsqu'on y versera du sirop.

Passons maintenant à l’essentiel : les recettes de compote de mûres.

Recette classique sans stérilisation

1. Placez les baies dans des bocaux, versez de l'eau bouillante, couvrez avec des couvercles et laissez reposer plusieurs heures.

Sur une note ! Au bout de 6 à 8 heures, les mûres devraient absorber le liquide et se déposer au fond !

Compote concentrée

Si vous manquez de boîtes de conserve, la recette suivante vous aidera à les conserver de manière significative.

Sur une note ! Ce nombre de composants est conçu pour un pot d'un litre.

1. Pour cette compote, vous devez sélectionner des baies denses et entières et les rincer à l'eau courante.
2. Placez le produit préparé dans un bocal en couches et saupoudrez chaque couche de sucre.
3. Remplissez le récipient jusqu'en haut avec de l'eau froide, fermez-le hermétiquement, placez-le dans la casserole et stérilisez-le dans l'eau chaude pendant 3 minutes.

La compote finie doit être diluée avec de l'eau bouillie froide, car elle s'avère assez concentrée.

Aux fraises

1. Préparez un sirop à partir de sucre cristallisé et d'eau.
2. Placez-y les baies lavées et blanchissez-les pendant 1 minute.
3. Transférez les mûres et les fraises dans des bocaux, versez le sirop et fermez bien les couvercles.
4. Envoyez la compote en stérilisation pendant 20 minutes, puis roulez-la.

Au cassis

• 2 tasses de mûres ;
• 1,5 tasse de cassis ;
• 2 tasses de sucre ;
• litre d'eau.

1. Rincez les baies abondamment à l'eau courante, triez-les et placez-les dans une passoire pour les égoutter.
2. Mélangez le sucre avec l'eau et faites cuire le sirop.
3. Transférez les baies préparées dans des bocaux stérilisés, versez le sirop et couvrez avec des couvercles.
4. Placez les bocaux dans un récipient rempli d'eau chaude et stérilisez pendant 3 à 5 minutes.
5. Ensuite, roulez la compote et conservez-la.

Préparer la compote de mûres pour l'hiver est très simple. Et rappelez-vous que vous pouvez toujours y ajouter d'autres baies, fruits et même légumes à votre discrétion. Enrichissez le goût de la boisson avec des épices, de la vanille, des zestes d'agrumes, des ingrédients tels que le rhum, le cognac ou la liqueur conviennent. Expérimentez, créez de nouvelles recettes et appréciez leur arôme et leur goût. Bonne cuisine et restez en bonne santé !

Compote de mûres pour l'hiver - les meilleures recettes pour une boisson saine

Aujourd'hui, nous allons préparer une compote de mûres pour l'hiver, ou plutôt plusieurs variantes de celle-ci. Alors passons aux recettes.

Compote de mûres pour l'hiver

Ingrédients

Acide citrique - une pincée

Eau – quelle quantité va mettre dans le pot ?

• 42 calories
• 30 minutes.

Processus de cuisson

Cette saison, nous avons eu une très bonne récolte de mûres et avons réussi à en faire diverses préparations. L'un d'eux est la compote de mûres. Les mûres sont une baie qui contient un complexe de nutriments et de substances médicinales, ainsi que des minéraux, des acides organiques et des fibres. La compote de mûres s'avère très savoureuse, aromatique et riche. Cette compote peut être offerte pour n'importe quelle célébration, et elle convient également pour réaliser de la gelée. Je donne une estimation pour un pot de 1 litre.

Préparez les ingrédients pour faire de la compote de mûres pour l'hiver.

Placer les mûres dans une passoire et rincer à l'eau froide. Laisser s’écouler l’excès d’eau.

Stérilisez le pot à la vapeur pendant 5 minutes. Versez les mûres dans un bocal.

Ajoutez du sucre dans le pot. La quantité de sucre peut être ajustée selon votre goût. Si vous aimez les compotes très sucrées, ajoutez plus de sucre. Ajoutez également de l'acide citrique dans le pot.

Faites bouillir une bouilloire d'eau et versez de l'eau bouillante sur les mûres dans un bocal. Ébouillantez le couvercle avec de l'eau bouillante, couvrez le pot de compote et roulez immédiatement.

Tournez un peu le pot dans vos mains en l'enveloppant dans une serviette pour que le sucre se dissolve. Retournez ensuite le pot, enveloppez-le dans quelque chose de chaud et laissez-le refroidir complètement.

Vous pouvez laisser la compote de mûres à la maison pour l'hiver - elle se conserve parfaitement dans un appartement en ville.

Comment cuisiner une compote de mûres pour l'hiver - recettes simples et saines

Les mûres, en plus de pouvoir éliminer les substances cancérigènes du corps, ont un goût et un arôme forestier incroyables. Les mûres et les éléments qu'elles contiennent n'ont pas peur du traitement thermique. Il est donc non seulement possible, mais même nécessaire, de préparer une compote de myrtilles, y compris avec l'ajout d'autres baies et fruits.

Compote de mûres aux framboises

Le goût des mûres et des framboises se marie parfaitement. Ce sont des parents proches, mais leurs goûts sont complètement différents. Les framboises sucrées diluent l'acidité des mûres et les mûres ajoutent une saveur forestière aux framboises.

Les mûres sont des baies très délicates, comme les framboises, alors essayez de les cueillir immédiatement après la pluie, lorsque les baies se lavent et sèchent par leurs propres moyens.

Pour préparer la compote de mûres nous aurons besoin de :

• 3 litres d'eau ;
• 0,5 kg de mûres et framboises ;
• 0,5 kg de sucre ;
• Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un brin de menthe.

Mettez les baies propres dans une casserole et recouvrez-les de sucre. Versez de l'eau et mettez la compote à cuire.

Stérilisez les bocaux. Dès que la compote bout, commencez à la remuer doucement pour que le sucre fonde plus vite. Il est conseillé de limiter le temps de cuisson à 3 à 5 minutes. Bien que les mûres n'aient pas peur de la cuisson, le goût et l'arôme peuvent s'affaiblir quelque peu en raison d'une longue ébullition.

Versez délicatement la compote bouillante dans le pot et couvrez d'un couvercle en métal. Enveloppez le pot de compote avec une serviette chaude et laissez-le dans cette position toute la nuit.

Compote de mûres sans cuisson

Placez les mûres dans des bocaux propres et secs, à environ ¼ de la hauteur.

Versez de l'eau bouillante sur les baies et couvrez avec un couvercle. Laissez les baies infuser un peu.

Lorsque toutes les baies sont tombées au fond, égouttez l'eau du pot dans une casserole et ajoutez le sucre au bouillon de mûres.

Les mûres sauvages peuvent être quelque peu acides, la quantité de sucre doit donc être sélectionnée en fonction de la variété spécifique de baies. En moyenne, 1 tasse de sucre est ajoutée dans un pot d'un litre.

Faites bouillir le sirop et versez-le sur les baies. Il n'est pas nécessaire de pasteuriser une telle compote, fermez immédiatement les bocaux et cachez-les sous une couverture chaude. Un long refroidissement remplace complètement la pasteurisation de la compote.

La compote de mûres doit être conservée dans un endroit frais et sombre jusqu'à 18 mois.

Compote de mûres maison - recettes pour préparer une compote de mûres pour l'hiver

Comment cuisiner une compote de mûres pour l'hiver - des recettes simples et saines Les mûres, en plus de pouvoir éliminer les cancérigènes du corps, ont un goût et un arôme forestier incroyables. Mûre,

Compote de mûres pour l'hiver

Ce serait bien de faire de la compote de mûres pour l'hiver en été, au moins quelques pots. Il diversifiera vos préparations sucrées, et concurrencera sans aucun doute n'importe quel jus ou limonade du commerce. Il existe de nombreuses recettes pour faire de la compote de mûres, aussi bien à partir de baies seules qu'avec l'ajout de framboises, de fraises, de cerises ou de groseilles. Nous vous conseillons de ne pas interrompre le goût inhabituel et agréable de cette baie saine et de sceller la compote de mûres sans stérilisation dans des bocaux d'un litre. Cette boisson riche trouvera certainement ses admirateurs.

Compote de mûres pour l'hiver sans stérilisation

La première étape consiste à préparer les baies. Il faut choisir des mûres fermes, sèches, sans dommages visibles, de préférence pas trop mûres. Les baies doivent être séparées des branches et lavées sous l'eau.

recette photo étape par étape

Ingrédients:

• Mûres fraîches – 200 grammes ;
• Sucre - 450 grammes;
• Eau - 3 litres.

Processus de cuisson :

Vous devez d’abord préparer les bocaux et les couvercles pour la mise en conserve. Ils doivent être soigneusement lavés à l'eau et stérilisés. Ensuite, vous devez verser les mûres préparées dans le pot.

Il est conseillé de remplir le récipient au 1/3 avec des baies. De cette façon, vous obtiendrez plus de boisson et cette quantité de baies est suffisante pour rendre la compote savoureuse et riche.

Ensuite, vous devez commencer à préparer le sirop. Pour ce faire, versez de l'eau dans une casserole et placez-la sur la cuisinière. Une fois l'eau bouillie, elle doit être versée dans un pot de baies. Laisser poser 30 minutes.

Une fois le temps imparti écoulé, vous devez verser de l'eau dans la casserole, y ajouter du sucre et la mettre sur le feu. Faire bouillir le sirop à feu moyen en remuant constamment. Le sucre doit être complètement dissous, après quoi la casserole peut être retirée du feu.

Le sirop pour compote de mûres doit être versé dans le récipient contenant les baies.

Il ne reste plus qu'à serrer les pots de compote avec des couvercles métalliques. Pour garantir le succès du processus de mise en conserve, les bocaux doivent être retournés et vérifiés pour détecter toute fuite. Emballez-le et conservez-le à l'envers pendant 24 heures.

Passé ce délai, les pots de compote peuvent être conservés dans un endroit frais.

La compote de mûres est savoureuse et riche. Tout le monde dans la famille l'aime beaucoup, surtout les enfants.

Alima nous a expliqué comment réaliser de délicieuses préparations à base de mûres pour l'hiver.

Compote de mûres pour l'hiver

Compote de mûres pour l'hiver sans stérilisation, recette avec photos étape par étape comment préparer la compote de mûres en pots d'un litre délicieuses préparations à partir de baies

Compote de mûres pour l'hiver

Il ne sera pas difficile pour les ruraux ou ceux qui sortent souvent dans la nature de récolter des grappes de mûres juteuses, car elles poussent aux lisières, dans les clairières, dans la forêt et dans les parcelles personnelles. Les citadins devront se rendre au marché pour cette baie.

En plus de leur bon goût, les mûres présentent de nombreux autres avantages. Les mûres contiennent des pectines, des sucres et des acides organiques. Il contient des vitamines C, K, P, E, ainsi que des oligo-éléments : phosphore, potassium, magnésium, cuivre, manganèse.

Les mûres désaltèrent bien et améliorent le fonctionnement du tube digestif. En raison de la présence de tanins, les baies non mûres ont un effet astringent. Les baies mûres procurent un effet laxatif et sont donc recommandées en cas de constipation.

Avec les framboises, les mûres sont utilisées contre le rhume comme antipyrétique. Son utilisation est recommandée en cas de toux chronique, de douleurs articulaires et de diabète.

Des baies fraîches sont utilisées comme garniture. Ils sont utilisés pour préparer du vin, des teintures, des gelées, des conserves et des compotes.

Compote de mûres pour l'hiver : subtilités de préparation

• Seules les baies mûres et non brossées conviennent aux compotes. Ils doivent être complètement secs, sans signes de dommages causés par des maladies ou des insectes.
• Cette baie est très tendre. De nombreuses femmes au foyer, ayant cueilli des mûres dans la forêt ou sur leurs parcelles, ne les lavent pas, estimant que le traitement thermique tuera tous les microbes. C'est ce qu'ils ont fait au siècle dernier. Mais maintenant, l'atmosphère est polluée, les baies doivent donc être lavées.
• Après avoir enlevé les débris et les baies endommagées, les mûres sont placées dans une passoire ou une passoire et lavées en les plongeant plusieurs fois dans un bol d'eau froide. Attendez ensuite que le liquide s'écoule complètement et retirez les sépales.

Compote de mûres pour l'hiver : première recette

Ingrédients pour des pots de deux litres :

• Rincez les mûres en les plongeant plusieurs fois dans de l'eau claire. Retirez les sépales.
• Préparez les bocaux en les stérilisant d'une manière qui vous convient. Lavez les couvercles et faites bouillir dans l'eau pendant 5 minutes.
• Placez les baies dans des bocaux en les saupoudrant de sucre en couches. Remplissez d'eau froide.
• Fermez les bocaux avec des couvercles. Placer dans une grande casserole remplie d'eau peu chaude pour que le récipient n'éclate pas.
• Une fois l'eau bouillie, stérilisez pendant 10 minutes.
• Fermez hermétiquement les bocaux.
• Retournez-le et placez-le sur un tapis moelleux. Enveloppez-vous dans une couverture. Attendez qu'il refroidisse complètement.

Compote de mûres pour l'hiver : deuxième recette

Ingrédients pour des pots de cinq litres :

• Triez les mûres et rincez soigneusement. Laissez l'eau s'écouler. Retirez les sépales.
• Préparez des pots d'un litre stériles avec des couvercles en étain.
• Préparez un sirop avec du sucre et de l'eau. Pendant que ça mijote à feu doux, disposez les baies dans des bocaux.
• Versez dessus le sirop bouillant.
• Couvrir les bocaux avec des couvercles et stériliser à 80° pendant 10 minutes à partir du moment où l'eau bout.
• Fermez hermétiquement la compote. Retournez les bocaux et couvrez-les d'une couverture. Laisser refroidir complètement.

Compote de mûres pour l'hiver sans stérilisation : première recette

• mûres – 400-500 g;
• sucre – 1 cuillère à soupe;
• eau - combien tiendra dans le pot.

• Triez les mûres, jetez toutes les baies gâtées. Rincer en plaçant dans une passoire ou une passoire et en le plongeant plusieurs fois dans l'eau froide. Laissez l'eau s'écouler. Retirez les sépales.
• Préparez des pots stériles de trois litres avec couvercles, en les traitant d'une manière qui vous convient.
• Disposez les mûres dans des bocaux.
• Versez de l'eau bouillante, couvrez avec des couvercles et laissez reposer 20 minutes. Pendant ce temps, la pasteurisation aura lieu dans les bocaux.
• Ensuite, à travers le couvercle troué, égouttez l'eau des bocaux dans la casserole. Ajouter le sucre et cuire le sirop.
• Versez le sirop sur les baies. Scellez immédiatement.
• Retournez les bocaux. Enveloppez-vous dans une couverture. Laisser refroidir complètement.

Compote de mûres pour l'hiver sans stérilisation : deuxième recette

Ingrédients (pour un pot de trois litres) :

• Triez les baies et lavez-les soigneusement. Laissez l'eau s'écouler. Arrachez les sépales.
• Préparez des bocaux propres avec des couvercles en étain. Stérilisez-les d'une manière qui vous convient : au four, à la vapeur ou dans une casserole d'eau bouillante.
• Placez les baies dans des bocaux.
• Préparez un sirop avec de l'eau et du sucre. Laissez mijoter environ cinq minutes.
• Versez le sirop bouillant dans les bocaux avec les mûres jusqu'en haut. Il est conseillé que le sirop déborde un peu pour qu'il n'y ait pas de place pour l'air dans le pot.
• Ajoutez de l'acide citrique. Fermez immédiatement les couvercles hermétiquement.
• Retournez les bocaux et enveloppez-les dans une couverture. Laisser refroidir complètement.

Compote de mûres pour l'hiver : recette avec photos

Ingrédients pour un pot d'un litre :

1. Préparez les baies. Lavez bien les mûres, retirez les boutures et les feuilles en excès. Petite astuce : avant d'utiliser les baies, placez-les dans de l'eau froide légèrement salée pendant 30 minutes. Cela vous permettra de vous débarrasser des plus petites particules de poussière, ainsi que des insectes aléatoires s'ils pénètrent dans la mûre. Après cela, rincez à nouveau les baies sous l'eau courante. Pendant que les baies trempent, stérilisez les bocaux. Chacun doit être soigneusement lavé puis ébouillanté à l'eau bouillante. N'oubliez pas les couvercles, il est préférable de les mettre dans l'eau bouillante et de cuire quelques minutes. Lorsque les mûres sont prêtes, mettez-les dans des bocaux. Un pot ne donne que 150 à 200 g de baies, mais si vous avez d'autres contenants, ajustez en fonction du volume. La règle de base : les baies doivent occuper environ un tiers du pot pour que la compote soit riche, mais pas écoeurante.

2. Versez de l'eau bouillante dessus, couvrez avec un couvercle et laissez reposer 15 minutes dans un endroit chaud. Pendant ce temps, le liquide acquiert une agréable teinte rose.

3. Versez le liquide dans une casserole ou une casserole séparée, en laissant les baies dans le pot. Porter à ébullition et ajouter le sucre. Laissez bouillonner à feu doux pendant encore 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Vous devriez obtenir un sirop parfumé et homogène.

4. Remettez le sirop dans les bocaux et fermez-les immédiatement. Assurez-vous qu'aucun excès d'air ou aucun grain de sable étranger ne pénètre à l'intérieur - cela pourrait briser le joint. Retournez les bocaux, enveloppez-les dans quelque chose de chaud, comme une serviette, et laissez-les refroidir complètement à température ambiante. La compote de mûres est prête !

Le plus difficile dans cette recette est de ne pas boire toute la compote immédiatement après la cuisson. Mais si vous avez tenu bon et tout fait correctement, elle sera conservée assez longtemps et vous pourrez vous chouchouter, vous et votre famille, avec l'arôme de l'été et de l'automne, et ouvrir solennellement la compote le soir du Nouvel An. Très simple, rapide et plein de vitamines. Profitez-en et faites-vous plaisir !

Note à l'hôtesse

La compote de mûres peut être préparée avec d'autres baies et fruits, en tenant compte des particularités de leur transformation.

Pour ajouter de la saveur à la compote, vous pouvez ajouter du zeste de citron, du rhum ou d'autres épices au goût.

Conservez la compote de mûres dans un endroit frais et sombre.

Pour préparer une compote concentrée, vous devez augmenter la quantité de sucre et de baies.

Comment sceller la compote de mûres pour l'hiver : 4 recettes de compote de mûres, recette avec photos (avis)

Compote de mûres pour l'hiver Il ne sera pas difficile pour les ruraux ou ceux qui sortent souvent dans la nature de récolter un bouquet de mûres juteuses, puisqu'elles poussent aux lisières, dans les clairières, dans la forêt, sur

Vous devez d'abord stériliser les pots pour rouler la compote. Je fais ceci : versez de l'eau dans une casserole et recouvrez-la d'un anneau métallique spécial. Lorsque l'eau bout, j'insère un pot bien lavé à l'envers et je laisse reposer 5 minutes. À l'aide d'une serviette, je le retire et le place sur une surface préparée recouverte d'une serviette. Après avoir ainsi stérilisé 2-3 pots tour à tour, j'ajoute de l'eau dans la casserole.

Préparons tous les ingrédients nécessaires.

Nous trions les mûres et les lavons. Nous n’aurons besoin que de baies mûres, nous enlevons les baies vertes (nous n’en aurons pas besoin).

Versez le sucre dans des bocaux. La quantité de sucre peut être augmentée ou diminuée selon vos goûts.

Remplissez les bocaux de mûres et de sucre jusqu'en haut avec de l'eau bouillante.

Et enroulez immédiatement les couvercles stériles (je fais bouillir les couvercles dans une casserole d'eau pendant 2-3 minutes à partir du moment où l'eau bout).

Retournez les pots de compote de mûres et enveloppez-les chaudement jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Ensuite, nous le rangeons pour le conserver dans un endroit sombre et frais.

En hiver, on savoure le goût extraordinaire de la compote de mûres enrichie.

Bon appétit!

Ce serait bien de faire de la compote de mûres pour l'hiver en été, au moins quelques pots. Il diversifiera vos préparations sucrées, et concurrencera sans aucun doute n'importe quel jus ou limonade du commerce. Il existe de nombreuses recettes pour faire de la compote de mûres, aussi bien à partir de baies seules qu'avec l'ajout de framboises, de fraises, de cerises ou de groseilles. Nous vous conseillons de ne pas interrompre le goût inhabituel et agréable de cette baie saine et de sceller la compote de mûres sans stérilisation dans des bocaux d'un litre. Cette boisson riche trouvera certainement ses admirateurs.

Compote de mûres pour l'hiver sans stérilisation

La première étape consiste à préparer les baies. Il faut choisir des mûres fermes, sèches, sans dommages visibles, de préférence pas trop mûres. Les baies doivent être séparées des branches et lavées sous l'eau.

recette photo étape par étape

Ingrédients:

• Mûres fraîches – 200 grammes ;
• Sucre - 450 grammes;
• Eau - 3 litres.

Processus de cuisson :

Vous devez d’abord préparer les bocaux et les couvercles pour la mise en conserve. Ils doivent être soigneusement lavés à l'eau et stérilisés. Ensuite, vous devez verser les mûres préparées dans le pot.

Il est conseillé de remplir le récipient au 1/3 avec des baies. De cette façon, vous obtiendrez plus de boisson et cette quantité de baies est suffisante pour rendre la compote savoureuse et riche.

Ensuite, vous devez commencer à préparer le sirop. Pour ce faire, versez de l'eau dans une casserole et placez-la sur la cuisinière. Une fois l'eau bouillie, elle doit être versée dans un pot de baies. Laisser poser 30 minutes.

Une fois le temps imparti écoulé, vous devez verser de l'eau dans la casserole, y ajouter du sucre et la mettre sur le feu. Faire bouillir le sirop à feu moyen en remuant constamment. Le sucre doit être complètement dissous, après quoi la casserole peut être retirée du feu.

Le sirop pour compote de mûres doit être versé dans le récipient contenant les baies.

Il ne reste plus qu'à serrer les pots de compote avec des couvercles métalliques. Pour garantir le succès du processus de mise en conserve, les bocaux doivent être retournés et vérifiés pour détecter toute fuite. Emballez-le et conservez-le à l'envers pendant 24 heures.

Passé ce délai, les pots de compote peuvent être conservés dans un endroit frais.

La compote de mûres est savoureuse et riche. Tout le monde dans la famille l'aime beaucoup, surtout les enfants.

Bon appétit!

Alima nous a expliqué comment réaliser de délicieuses préparations à base de mûres pour l'hiver.

La saison des mûres commence de juillet à septembre. Les mûriers peuvent être trouvés aussi bien dans les parcelles de jardin qu'en forêt. C'est une plante très productive qui nous donne généreusement des baies savoureuses et saines. En raison de leur teneur élevée en nutriments, proche de la composition des framboises, les mûres renforcent parfaitement le système immunitaire, augmentant ainsi la résistance de l'organisme au rhume. Par conséquent, préparer plusieurs pots de confiture ou de compote de mûres pour l'hiver est le devoir sacré de toute femme au foyer. Aujourd'hui, nous allons parler de la façon de préparer la compote de mûres pour l'hiver.

Compote de mûres aux oranges

Tous les membres de votre foyer apprécieront beaucoup cette compote, car elle a un goût délicat, légèrement acidulé, nuancé par le goût et l'arôme des oranges. A la place de l'orange, vous pouvez mettre du citron. Pour préparer la compote, vous aurez besoin des éléments suivants.

Ingrédients:

• mûres mûres;
• 1 grosse orange;
• sucre (350 g pour 1 litre d'eau);
• eau pour le sirop.

Mode de cuisson :

Nous trions soigneusement les mûres, en éliminant les débris, les baies gâtées et non mûres. Laver ou ne pas laver les baies dépend de vous, regardez le degré de contamination des baies. Juste après le lavage à l’eau, une grande partie du jus précieux est perdue.

Nous stérilisons les pots d'un demi-litre à la vapeur. Lavez l'orange, ébouillantez-la avec de l'eau bouillante et coupez-la en tranches. Remplissez les bocaux aux 2/3 de baies et ajoutez une tranche d'orange. Faites cuire la quantité de sirop requise à raison de 350 g de sucre pour 1 litre d'eau et remplissez les bocaux de baies de sirop. Nous couvrons les bocaux avec des couvercles de conservation propres et les stérilisons en plaçant les bocaux dans une casserole et en les remplissant jusqu'aux épaules avec de l'eau chaude (pots de 0,5 litre - 8 minutes ; pots de 1 litre - 10 minutes, pots de 3 litres - 15 minutes) . Après stérilisation, vissez les couvercles, placez-les sur les couvercles et couvrez d'une serviette chaude jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Ça y est, la délicieuse compote vitaminée pour l'hiver est prête !

Compote de mûres au rhum

Ingrédients:

• mûres – 1 kg;
• sucre – 1 kg;
• rhum – 100 g;
• eau.

Mode de cuisson :

Pour préparer une telle compote, on prépare les baies (les trier, retirer les tiges, les laver si besoin). Dans une casserole à part, faites cuire le sirop de sucre comme dans la recette précédente. Versez les baies dans le sirop préparé, faites bouillir pendant 5 à 7 minutes et réservez jusqu'à refroidissement complet. Nous sélectionnons les baies du sirop et les divisons dans des bocaux stériles, faisons bouillir à nouveau le sirop pendant quelques minutes, refroidissons légèrement et versons les mûres. Ajoutez une cuillerée de rhum dans chaque pot et roulez. Bon appétit!