В этом рецепте мы расскажем о приготовлении полезного детского пюре из кабачков, которое можно давать самым маленьким деткам от 4 месяцев.

Кабачок в большинстве случаев для многих деток становится первым овощем, который они пробуют. Именно кабачки рекомендуют давать детям врачи из-за их легкой усвояемости и широкого списка полезных веществ.

В кабачках содержатся витамины А, Е, С, РР, В, микро- и макроэлементы, магний, фосфор, кальций, натрий и железо.

Сделать кабачковое пюре можно буквально за несколько минут – это очень легкое в приготовлении блюдо.

Рецепт кабачкового пюре для детей от 4 месяцев

Фото: baby-journal.eu

40 г мякоти кабачка без кожицы

2 ст.л. грудного молока/детской смеси/воды

Как приготовить пюре из кабачка для ребенка от 4 месяцев:

Промыть кабачок, с помощью овощечистки снять кожицу, удалить семена.

Нарезать мякоть кабачка на кубики по 1см и выложить в кипящую воду, проварить 5-7мин.

Достать кабачок из воды шумовкой, выложить в чашу блендера и пюрировать, либо протереть через сито.

Удачного приготовления!

Как и в других случаях, следует отдавать предпочтение варке продуктов для детей на пару – так в них сохраняется больше витаминов. Варить кабачок на пару нужно около 7мин.

Видеорецепт кабачкового пюре для маленьких детей

Подписаться на автора

Лучшее время для ввода первого прикорма для малыша на грудном вскармливании -это период от пяти до шести месяцев, но всегда с учетом рекомендаций педиатра.

К этому времени микрофлора ребенка уже готова принять незнакомую доселе пищу и правильно приготовленный кабачок для первого прикорма является наилучшим вариантом.

Маловесному малышу, а так же младенцу на искусственном питании введение первого прикорма рекомендуют сдвинуть к четырех- или пятимесячному возрасту.

Кабачок состоит из воды – 95%, белков и углеводов. Содержит минеральные вещества (в виде соединений): магний, калий, железо, фосфор, натрий, железо, цинк, молибден, витамины В 1 и B 2 , каротин (провитамин A), никотиновая кислота и витамин C.

Овощ нормализует водный баланс организма, избавляя последний от лишней жидкости. Небольшое количество органических кислот (в том числе и яблочная кислота), нежная целлюлоза мягко помогают пищеварению крохи.

Если карапуз аллергик или склонен к атопическим реакциям, овощ поможет организму быстрее вывести антигены или иные вредные вещества.

ВОЗ советует использовать кабачковое пюре для первого прикорма – данный овощ гипоаллергенен и прекрасно усваивается не созревшей пищеварительной системой ребенка. Продукт не вызывает вздутия животика, стимулирует процессы переваривания пищи и является отличной профилактикой запоров у младенца.

Что нужно учесть

Первый прикорм кабачок должен принадлежать к бело плодным сортам. Не начинайте с патиссона или цукини – отложите их еще на несколько месяцев.

Продукт предлагают малышу на завтрак, в объеме половины чайной ложки, до двенадцати часов дня. Так вы сможете проследить за реакцией на введение продукта днем, и возможные проблемы не застанут вас врасплох посреди ночи (обычно проблем с кабачком не бывает).

Если все прошло удачно, порцию доводят примерно до 7 чайных ложек на 4 день, а далее, увеличивая по потребности. Когда объем съедаемого достигнет 100 г., можно добавить немного растительного масла. После употребления обязательно докормить грудью – это поможет непривычной пище быстрее усвоиться. Обращайте внимание на консистенцию приготовленного блюда - она должна быть близка к жидкой каше.

Кабачковое пюре для грудничка в первый прикорм должно быть однокомпонентным - если возникнет негативная реакция, будет проще выявить её причину. Не добавляйте соль, специи – в первый год жизни дети не должны употреблять вкусовые добавки (кроме растительного масла).

Важно: не начинайте прикорм в дни, когда крохе нездоровится, была поставлена прививка, предстоят ситуации, требующие от грудничка адаптации (переезд, поездка к врачу, отучаете от пустышки и т. д.). Если вы даете пюре, но ребенок категорически отказывается или не в настроении - не настаивайте, подождите еще день-два.

Малыш не съел то, что было приготовлено, в течение получаса? Доешьте сами или выбросите - полезные свойства овощей улетучиваются быстро, и разогревать свежеприготовленное блюдо для грудных детей запрещается. Появились покраснения и прыщики - попробуйте начать с другого продукта.

Кабачок нельзя включать в рацион детей, страдающих почечной недостаточностью или гиперкалиемией.

Как готовить кабачок для первого прикорма

Подготовьте посуду для варки и подачи еды. Не следует варить кабачки слишком долго (10-20 минут максимум) – такая обработка может уничтожить витамины. Чтобы приготовить пюре из кабачка для грудничка, воспользуйтесь ситом, блендером или комбайном. Ребенок с большим удовольствием съест жидкое блюдо, поэтому перед тем, как предложить еду, разведите пюре смесью или грудным молоком.

Рецепт для мультиварки	Свежий овощ порезать, залить свежей водой (примерно на 2/3 высоты овощей). Выставить режим на пару (тушение) на 10-13 минут. Достать, слить лишнюю жидкость, измельчить.
Рецепт для пароварки	Нарезать кабачок, уложить на дно пароварки. Выставить таймер на 15 минут. Готовый продукт измельчить. Сварить на пару можно и в обычной кастрюльке, установив в нее дуршлаг.
Рецепт для кастрюли	В маленькую посуду налить свежую воду, положить в нее очищенный кусочек овоща (или порезать кубиками). Сколько варить кабачок для прикорма на плите, зависит от мощности техники. В кипящей воде – около 10, на медленном огне – 15 минут.

Каждый описанный рецепт можно использовать для готовки из замороженного овоща. Предварительной разморозки не требуется. Помните: не солим, не добавляем специй!

Как заморозить кабачки для прикорма

Малыш появился на свет летом - стоит заранее заморозить кабачок на зиму. Для этого необходимо:

• промыть под горячей водой плоды;
• очистить;
• удалить семечки;
• порезать колечками в 2 см толщиной или кубиками размером 2-3 см;
• оставить на 3-5 минут на сухой доске или бумажном полотенце, чтобы стекли излишки воды;
• расфасовать в пакеты ровным слоем;
• поместить в морозильную камеру.

Чем быстрее замораживают продукт, тем больше витаминов он сохраняет и тем больше пользы приносит при введении прикорма грудничку.

Баночное пюре или овощи с рынка?

Чудесно, если у вас есть собственный огород, и вы можете использовать кабачки свежего урожая. Иначе придется выбирать между баночным питанием и рыночной продукцией. С последним летом проблем нет - нужно только найти качественные овощи. Рецепт правильного выбора:

• ищите овощи среднего и маленького размера, молодые и упругие;
• кожура - гладкая, без пятен и мягких участков;
• на поверхности не должно быть трещин, царапин, гнили;
• если маленьких плодов нет - купите крупный, но перед тем, как приготовить пюре из кабачков, уберите крупные семена и срежьте кожуру большей толщины, чем обычно;
• перед готовкой тщательно помойте и вымочите в прохладной воде, можно добавить щепотку соли - это поможет избавиться от нитратов;
• приобретайте только белые сорта.

Баночное пюре - подходящий вариант для зимнего прикорма, так как овощи из магазина в этот сезон не отличаются качеством и свежестью. В этом случае родители могут наседать на молодую маму – приготовь сама, это и дешевле и полезнее. Помните – ребенок ваш, и только вы определяете, какое питание для него необходимо.

Вся детская продукция проходит сертификацию, поэтому выбирайте пюре из кабачков для грудничка, ориентируясь на состав - он должен содержать только овощ и воду. Не покупайте грушевидный кабачок для первого знакомства - это близкий родственник тыквы, который может спровоцировать аллергию.

Благодаря овощам ребенок получает питательные углеводы, а также ряд витаминов. Клетчатка и пектины, содержащиеся в них, помогают выводу из организма вредных элементов. Когда кроха плохо набирает в весе, педиатр может посоветовать каши в качестве первого прикорма, а вот вариант с овощным пюре подходит для деток с проблемами с пищеварением, особенно для тех, у кого бывают запоры.

Почему кабачок считается оптимальным для первого прикорма? Он прост в приготовлении, нежен на вкус, а также возможность аллергии от него минимальна, но об этом мы еще будем вести разговор. Большое количество питательных веществ помогает сделать малыша здоровее. Порой у деток до года встречается физиологическая анемия, а кабачок помогает ее излечить.

Прикорм - очень важный процесс в жизни малыша. И первыми блюдами, рекомендованными для питания маленьких детей, являются овощные пюре, например из кабачка

Прикорм идеально начинать кабачком, ведь он прекрасно влияет на организм, благодаря следующим полезным характеристикам:

1. Пюре хорошо воспринимается детским организмом, помогает наладить пищеварение, предотвращая появление запоров, а также защищает кроху от возможного вздутия и колик.
2. Гипоаллергенный продукт. Аллергические реакции – крайне редкое явление.
3. В кабачке целый ассортимент витаминов и микроэлементов, необходимых для полноценного развития грудничка. Среди прочих там найдутся магний и фосфор, железо и калий, а также витамины группы В и С.

Положительные моменты овоща на этом не заканчиваются:

• простота приготовления: с рецептами справится даже начинающая хозяйка;
• невысокая цена на продукт в летний период;
• свежезамороженный продукт можно вводить в любое время года;
• готовится очень быстро, а значит у мамы экономится масса времени.

Кабачок обладает полезными свойствами, которые необходимы для ребенка, а также овощ гипоаллергенный, что важно при первом прикорме

Правила ввода прикорма

Овощные пюрешки появляются в рационе грудничков ближе к полугоду, если ребенок находится на грудном вскармливании и после 4 месяцев, если малютка, кушает смесь. Напомним основные правила ввода:

• пюре должно быть однокомпонентным, гомогенизированным, без соли и сахара;
• давать пробу лучше в утреннее время (примерно в 11:00) или же в обед (около 14:00);
• сначала прикорм – потом кормление грудью или адаптированной смесью;
• первая доза небольшая – от 0,5 до 1 чайной ложки, через неделю доза увеличится постепенно до 50 грамм; в итоге к 7-месячному возрасту кроха должен съедать до 100 г, а ближе к году – уже 150 г в сутки;
• при нежелании малютки кушать, попробуйте покормить продуктом спустя неделю или предложите для введения иной овощ, предварительно посоветовавшись с педиатром;
• не стоит проводить вкусовые эксперименты, если на улице слишком жарко или ребенок плохо себя чувствует – вряд ли попытка будет успешной.

При введении прикорма кабачком крайне важно знать меру. Заметив у ребенка прекрасный аппетит и желание съесть больше, не следует этого делать. Сколько же в итоге следует дать? Дайте строго намеченную дозу, иначе вы можете получить проблемы с пищеварением.

Перед тем, как начать давать малышу прикорм, посоветуйтесь с педиатром, он подскажет правильную схему прикорма ребенка

Кабачок – овощ, аллергия на который крайне редка. Его предлагают обычно деткам, склонным к пищевой аллергии или ее вариациям, а также уже страдающим детям-аллергикам. Все же не следует забывать об осторожности и быть предельно внимательным, тем более, если это первая еда ребенка.

Пищевой дневник – забота о ребенке

Неплохо вести пищевой дневник, куда вы будете записывать все реакции малыша на новый продукт:

• вздутие живота;
• покраснения или высыпания на коже;
• беспокойство, капризность;
• нарушение стула или газообразование.

Заметив некоторые из выше приведенных признаков, следует отменить введение прикорма и проконсультироваться с врачом. Он подскажет, когда начать вводить пищу снова. Скорее всего это будет не раньше месяца. При введении новых пюре, желательно выбирать однокомпонентные варианты, т.е. те, в которых присутствует только один овощ. Смесь овощей или фруктов затруднит выявление «виновника» плохого самочувствия или аллергии.

Когда, купив продукт на рынке и приготовив его в последствии в самостоятельно дома, вы заметили покраснения или высыпания на коже, то в таком случае, возможно, следует заменить домашний вариант на консервированные пюре или же использовать для готовки замороженные овощи. Обо всех возможных манипуляциях и о способах приготовления кабачка мы поведем разговор далее.

Выбирайте только молодые овощи для прикорма. Но лучше купить кабачок у знакомых или вырастить его самостоятельно

Противопоказания к употреблению

Внимание! Кабачок противопоказан детям, имеющим заболевание гиперкалиемия. При данной болезни страдают почки, которые не справляются с задачей вывода калия из организма. Также кабачки запрещены деткам с почечной недостаточностью различного происхождения.

Еще одна возможная реакция после употребления кабачка – появление шелушения на коже. Реакция эта абсолютно естественная и никак не связанная с аллергией. Для предотвращения подобного следует смешать кабачковое пюре с небольшим количеством воды, в которой варился кабачок или добавить немного грудного молока. Излишне сильное шелушение можно показать врачу и получить квалифицированный совет на этот счет.

Выбор и заготовка продукта

Самый надежный способ приготовления - пюре своими руками из собственных овощей, выращенных на своем же участке, а после отваренных или пропаренных в домашних условиях. Как быть, если малыш, появившийся на свет летом, должен будет попробовать свой первый прикорм в зимнее время? В магазинах можно найти свежий продукт, но скорее всего это будет импортный вариант. В нем могут быть нитраты и другие вредные вещества.

Кабачок отлично хранится в морозилке. Таким же образом можно сохранить для малыша и другие любые овощи

Варианты решения в данном случае могут быть следующими:

• Заморозить свежие овощи на зиму загодя. Покупайте свежие зеленые молодые овощи (можно брать парниковые варианты), их длина не должна превышать 20 см. Нежная мякоть позволит легко удалить семена. При выборе учитывайте, что поверхность должна быть ровной, немного блестящей, без пятнышек и прочих неровностей. Желательно покупать у проверенного продавца.
• Баночное пюре. Любая продукция на полках детских магазинов является сертифицированной. В данном случае самое важное – прочитать состав. Идеальный вариант состава: кабачок и вода. Желательно избегать в ряде ингредиентов «грушевидного кабачка». Он представляет собой аналогию тыквы, а значит для самого первого прикорма он не подойдет ввиду возможной аллергической реакции.

Не рекомендуется сочетать кабачок с молоком. Между приемом данных двух продуктов должно пройти не менее 6 часов. Для комбинации с кабачком выбирайте мясной белок, растительные жиры (оливковое масло), иные овощи и зелень.

При покупке детского питания из кабачка читайте состав продукта. Там не должно быть ничего, кроме самого овоща и воды

Как насчет замороженного варианта?

Молодые плоды летнего периода не могут храниться долго, в связи с тем, что кожура у них очень тонкая, а внутри очень много воды. Крупные кабачки с толстой кожей хорошо лежат, но зато и менее подходят для кормления детей. Структура у них более грубая, а питательная ценность снижена по сравнению с молодыми плодами. Именно поэтому заморозка молодых овощей – идеальный вариант на зиму. Сделать это можно так:

1. Овощи тщательно вымыть, а кожицу срезать максимально тонко.
2. Удалить верхушку, а также плодоножку. Они могут быть местом, где обитают нитраты.
3. Серединку удалять не нужно, поэтому просто нарежьте кабачок небольшими кружочками. Толщина их должна быть около 3 см. Затем уложите их в пакет для заморозки в один слой.

Совет молодым мамам: замораживайте овощи для первого прикорма на зиму в одноразовых стаканчиках. Для первых маленьких проб выберите небольшие по объему стаканчики, дальше – чуть побольше. Положите в тару порезанные овощи и закройте с помощью пищевой пленки или фольги. Хранить такой формат очень удобно. Компактный вариант удобен еще и тем, что замороженные овощи можно сварить за считанные минуты, даже быстрее свежих.

Витамин С сохраняет свои питательные свойства при замораживании, но все же лучше прибегнуть к быстрому варианту заморозки. Сначала следует выставить самое низкое значение в морозилке, подождать около часа, а затем положить в камеру стаканчики с овощами. Время пребывания в морозилке – 1 час. После замерзания можно вернуть привычные показатели температурного режима.

Собираясь готовить, не ждите разморозки кабачка. Сделав противоположное, вы увидите в итоге лишь кашицеобразную консистенцию, но отнюдь не кабачки. Для готовки положите замороженный овощ в воду и варите около 5-7 минут. Как только кабачки сварятся, измельчите их с помощью сита. Можно выбрать любой подходящий для вас вариант приготовления: на пару или в мультиварке. Качество и полезность продукта при этом не пострадают.

Не готовьте много пюре из кабачка, так как для первых проб овоща требуется всего ложечка готового продукта

Варианты приготовления для первого прикорма

Перед готовкой важно произвести правильную обработку продукта:

1. Вымыть овощ в прохладной проточной воде.
2. Готовя пюре ребенку первого года жизни, нужно снять кожицу и снова ополоснуть водой.
3. Купив продукт в магазине или на рынке, требуется вымочить овощи около 2 часов в холодной воде с солью. Для этого предварительно нужно разрезать каждый плод пополам. Делаются эти манипуляции для того, чтобы избавиться от возможных нитратов.

Как приготовить кабачок своему любимому карапузу? Приведем вам несколько простых и вкусных рецептов. Все они просты и доступны.

В кастрюле

1. Готовить нужно на фильтрованной или покупной чистой воде. Вскипятите некоторое количество воды.
2. Кабачок нарезать кубиками и положить в кипящую воду. Отварить около 10 минут до готовности.
3. Готовые овощи следует перемолоть блендером, а еще лучше после этого пропустить пюре через сито, так консистенция станет еще приятнее и однороднее. Добавьте немного овощного отвара.

Варить не следует долго, 10 минут – это максимум. Излишне долгая варка приведет к потере ценного витамина С. Отмеренный временной период оптимально подходит для сохранения всей полезности овоща.

Если малыш не хочет кушать кабачок, то не надо заставлять его. А может быть и наоборот, тогда маме нужно знать меру и не давать больше, чем планировалось

В мультиварке

1. Плод очистить от кожуры и вынуть семена, после чего нарезать кольцами.
2. Положить нарезанные кусочки в мультиварку.
3. Для начала готовки нужно нажать соответствующую кнопку на панели («Тушение» или «Варка на пару»). Время для процесса установите 10 минут.
4. Способ измельчения кабачка был указан выше или вы можете использовать любой другой удобный вам вариант.

На пару

Паровая обработка возможна при помощи простой кастрюли:

1. В кастрюлю налить воды, около ¼ объема, а сверху поставить сито или дуршлаг.
2. Вымытые, очищенные от кожицы и семян, плоды следует положить в сито.
3. Кипящая вода будет давать пар, необходимый для варки. Такое нехитрое приспособление в итоге справляется со своей задачей не хуже пароварки.
4. Чтобы процесс пошел быстрее, сверху овощи лучше накрыть крышкой.

Не прибегайте к соли, она абсолютно не нужна малышу, а ее отсутствие в еде кроха пока еще не заметит. Остужать пюре лучше при комнатной температуре. Готовое пюре можно хранить в холодильнике до 4 дней. Разогревать новую порцию лучше отдельно от общей массы.

Пюре из кабачка для грудничка – начало новой «взрослой» жизни вашего карапуза. Полезный овощ не только знакомит кроху с едой мамы и папы, но и дарит массу полезных и питательных веществ, так необходимых для активного роста и развития. С его помощью вы сможете показать вкусовую красоту пищи, но не переусердствуйте. Не стоит давить на ребенка при кормлении. Приближаясь к возрасту 1 года, ваш малыш освоит еще очень много новых блюд. Не забывайте прислушиваться к советам врачей, чтобы процесс приучения к новому был для крохи приятным и комфортным.

В первые месяцы жизни малыш получает все необходимые ему витамины и микроэлементы из материнского молока, а «искусственники» – из адаптированных молочных смесей. Но к четвертому (для малышей, которых кормят смесями) или шестому месяцу грудничка начинают готовить к переходу на обычное питание: постепенно вводить прикорм.

Начинать знакомство грудничка со взрослой едой нужно с простого, то есть однокомпонентного, гипоаллергенного и хорошо усваиваемого продукта. Педиатры считают, что лучше всего для первого прикорма подходит кабачок. Этот овощ легко приготовить, он очень полезен, в нем много минеральных солей и почти нет растительной клетчатки, поэтому он:

• Не перегружает кишечник и не раздражает желудок;
• Благодаря содержанию значительного количества пектинов легко переваривается;
• Обладает легким мочегонным свойством, то есть выводит из организма лишнюю воду, а вместе с ней и токсины.

Особенно полезно готовить кабачковое пюре детишкам, которые склонны к запорам. Этот овощ богат витамином С и витаминами группы В, медью, железом, фосфором, магнием и важным для ребенка калием. Этот минерал – регулятор водного баланса нашего организма, он нормализует сердечный ритм, от его недостатка в первую очередь страдают нервные и мышечные клетки. Продукты, богатые калием, не только укрепляют иммунитет, но и поддерживают иммунную систему в борьбе с аллергиями, что важно для маленьких детей.

Как правильно готовить кабачок

Готовое кабачковое пюре в баночках продается в любом магазине в отделе детского питания, но многие мамы предпочитают делать его дома. Кто-то считает, что покупному питанию не всегда можно доверять, другие не хотят тратить большие деньги на то, что можно приготовить самостоятельно из дешевых продуктов. А есть и такие мамы, которым просто нравится не только ухаживать за своим ненаглядным малышом, но и своими руками варить для него «первую настоящую еду».

Первые взрослые блюда должны напоминать ребенку грудное молоко или молочную смесь, поэтому прикормы нужно делать сладковатыми и с приятным запахом. По консистенции пюре из кабачка должно быть не гуще, чем кефир, чтобы грудничку было проще его есть.

• Кабачок для детского питания сначала промывают в холодной проточной воде и чистят, потом моют его еще раз;
• Варить кабачок нужно столько времени, сколько нужно, чтобы он стал мягким, но не больше 10 минут. Для приготовления прикорма лучше использовать бутилированную «детскую» воду. Чтобы сохранить витамин С, воды нужно брать совсем немного, только чтобы кусочки овоща были ею покрыты. Если перестараться, лишнюю жидкость все равно придется сливать. Еще полезнее готовить кабачок на пару, в пароварке кабачок готовят по инструкции к аппарату (обычно минут 15–20);
• Пюре делают однокомпонентным, то есть только только из кабачка – без масла, коровьего молока и сахара. Можно примешивать только грудное молоко или молочную смесь, а если они не используются – бульон, в котором варился овощ. Добавлять соль не рекомендуется, но если ребенок несколько раз подряд отказывается есть несоленое пюре, в очередной раз его немного (не «как для себя»!) подсаливают.

Отваренный или приготовленный на пару кабачок разминают вилкой и протирают через сито, чтобы не было кусочков. Пользоваться блендером не всегда удобно, потому что на первый раз пюре нужно немного, и его недостаточно для блендера.

Начальная детская порция прикорма – от половины до одной чайной ложечки, которую дают утром, чтобы днем понаблюдать, не будет ли у малыша аллергии или расстройства кишечника. Давать малышу можно только свежее пюре. Повторно разогревать продукты для прикорма нельзя!

Маленькие хитрости

Если ребенок родился летом или осенью, и прикармливать его начнут только зимой или весной, сезон кабачков все равно можно использовать с толком и заготовить овощи впрок. Их нужно вымыть, почистить, порезать кубиками, расфасовать по порционным пакетикам и заморозить (быстрая заморозка позволяет сохранять в овощах и фруктах все полезные вещества и витамины). Когда вы будете варить ребенку пюре, вы просто зальете одну порцию кипятком. Точно так же замороженные кубики готовят в пароварке.

Удобнее брать для детского пюре молодые небольшие овощи без семечек, они должны быть свежими, не помятыми и без царапин. Не обязательно покупать или заготавливать обычные кабачки – это могут быть и цукини, по составу они не отличаются. Магазинные овощи перед тем как заморозить или варить, нужно часа два вымачивать в подсоленной холодной воде, чтобы удалить из них пестициды и другие вредные химические вещества.

Когда грудничку уже можно будет давать свежевыжатые соки, первым соком тоже можно сделать именно кабачковый, потому что он не вызывает аллергии. Чтобы в нем сохранились полезные вещества, его дают не позже, чем через десять минут после отжима. Со временем его можно будет смешивать с другими соками.

В зимнее время года, когда приобрести качественный свежий кабачок сложно, родители отдают предпочтение готовому детскому питанию. Но не стоит это делать летом или осенью, когда на рынке или в огороде изобилие сезонных овощей. Из кабачков приготовить пюре для прикорма очень просто, оно будет отличаться высокой концентрацией ценных веществ, витаминов, пойдет крохе только на пользу.

Содержание:

Как выбрать кабачок

Овощное пюре поставляет в организм не только ценные вещества, но и клетчатку. Она необходима для нормальной работы пищеварительного тракта. Начинать первый прикорм рекомендуется с кабачка, так как он не вызывает аллергии, легко переваривается и помогает нормализовать стул, с которым у детей раннего возраста часто имеются проблемы. Все виды и сорта овоща полезны для детей, включая цукини. Но только если они высококачественные и отвечают основным требованиям безопасности.

Критерии выбора кабачка для первого прикорма:

1. Свежесть. Овощ плотный, сочный, при надавливании не остается вмятин.
2. Внешний вид. Кожура целая, блестящая, без повреждений, царапин, следов гнили. Допускается неравномерный окрас.
3. Размер. Значения не имеет, будет использоваться небольшой кусочек.
4. Степень зрелости. Для детского прикорма лучше выбирать молодые кабачки, имеющие нежную мякоть.

Но особое внимание нужно уделять месту и способу выращивания. Идеальный вариант – кабачок с собственного участка. Ранние тепличные овощи часто обрабатывают удобрениями для ускорения роста, что снижает пользу продукта.

Основные моменты

Приготовить кабачок несложно, но есть масса нюансов, которые нужно соблюдать. Главное правило – чистота посуды, используемого инвентаря. Важно протереть ножи блендера или сита для протирания, так как в процессе хранения на них скапливается пыль.

Общие правила:

1. Пюре готовится непосредственно перед употреблением и только на один раз. Блюдо можно хранить в холодильнике не более суток, но желательно этого не делать, так как с каждым часом в нем остается все меньше витаминов, снижается питательная ценность.
2. После приготовления блюдо нужно переложить из металлической кастрюли в контейнер или банку.
3. Если кабачковый прикорм приготовлен заранее, то хранить его нужно в герметичной посуде на полке холодильника.
4. Подогревать детское питание лучше, поместив миску в горячую воду или на водяной бане.
5. Температура блюда должна соответствовать температуре тела.
6. Нельзя в кабачок добавлять другие овощи, с которыми ребенок еще не знаком. То же самое касается зелени, специй.
7. Молоко , которое добавляется в пюре, нужно прокипятить, если оно не грудное. Смесь разводится согласно инструкции и только после этого соединяется с блюдом.

Измельчение отварного овоща для первого прикорма можно производить блендером или протиранием через сито. Просто размять кабачок не получится, даже если он очень мягкий. Маленькие кусочки могут спровоцировать у малыша рвотный рефлекс, отвращение к новой еде. Консистенция блюда должна быть гомогенной, однородной. Если знакомство с продуктом пройдет успешно, ребенок начнет осваивать жевательные навыки, постепенно можно вводить более грубую пищу.

Общие принципы приготовления овоща

Кабачок для прикорма всегда варится до мягкости, он должен легко протыкаться острым предметом, но не распадаться в кашу при надавливании. Точное время зависит от степени зрелости, способа приготовления и величины кусочков. Молодому овощу достаточно 5-7 минут. Если он созрел, то может потребоваться четверть часа и даже более.

Как правильно приготовить кабачок для первого прикорма:

1. Если кабачок зрелый или куплен в магазине, то кожура с него безоговорочно срезается.
2. Внутреннюю мякоть молодого овоща можно использовать, но семена нужно удалить, даже самые мелкие и мягкие.
3. Нельзя добавлять при варке много жидкости. В нее будет уходить не только вкус, но и польза продукта.
4. Измельчают овощ в теплом, но не в горячем виде. После полного остывания кусочки станут жестче. Консистенция должна быть жидкая.
5. В пюре можно добавлять жиры. Обычно это 2-3 капли растительного нерафинированного масла, можно использовать подсолнечник или оливу.
6. Кабачковое пюре после остывания станет немного гуще, это нужно учитывать при доведении блюда до нужной консистенции. Разбавлять овощ можно водой, но лучше отваром или молоком, смесью.

На заметку: Добавлять соль в блюда или нет? Доктор Комаровский считает, что специи нужны детям, но в меньшем количестве, чем взрослым. Поэтому подсаливать кабачковое пюре для прикорма нужно. То же самое касается масла.

Рецепт обыкновенного пюре

Базовый рецепт овощного блюда, в которое со временем можно будет добавлять другие ингредиенты, расширять рацион ребенка.

Состав:
Кабачок – 150 г
Вода – 100 мл
Масло – 0,3 ч. л.
Соль

Приготовление:
Очищенный, освобожденный от всего лишнего и промытый кабачок порезать кубиками по 1-1,5 см. Переложить в кастрюлю. Добавить воду, лучше использовать кипяток. Накрыть, поставить на плиту. После закипания убавить огонь, чтобы снизить интенсивность бурления. Проверить овощ на мягкость. Если кабачок готов, снять с огня, слить весь отвар в отдельную посуду. Пюрировать любым удобным способом. Оценить консистенцию. При необходимости добавить молоко, слитый ранее отвар. Заправить первый прикорм несколькими крупинками соли, добавить масло, размешать.

Видео: Первое приготовление прикорма для ребенка

Приготовление прикорма на пару

Приготовленные на пару кабачки полезней, чем сваренные в воде. Их также можно использовать для прикорма. Количество овоща произвольное. Используется пароварка или мультиварка. Кабачок нарезать кусочками по 1,5-2 см, уложить на специальный поддон, в прибор налить воду. Готовить до мягкости 12-15 минут. Кусочки вынуть, пюрировать, развести водой или молоком (смесью), заправить солью, маслом.

Заготовка впрок (заморозка)

Чтобы не покупать зимой кабачки сомнительного качества, в сезон овощ можно заготовить впрок. Самый простой способ – заморозка. Понадобятся разделочные доски, поддоны, плоские тарелки, а также пищевая пленка. Ее натянуть на посуду, чтобы кусочки не примерзли. Промытые, очищенные кабачки нарезать кубиками, разложить в один слой на подготовленные поддоны. Разместить в морозилке. Как только овощ подмерзнет, кусочки собрать в пакет или в контейнер, хранить в камере. Аналогичным образом можно заготовить другие овощи для прикорма : тыкву, цветную или брюссельскую капусту, перец и помидоры.

Сколько кабачкового пюре давать ребенку

Кабачок - достаточно легкий овощ, который редко вызывает негативную реакцию организма. Но вводить его, как и любые другие продукты, нужно с малых порций, постепенно увеличивая количество пюре. Для первого кормления достаточно 0,5 ч. л., к концу недели разовое количество может достигать 100 г. К году жизни ребенку можно в сутки съедать 200 г однокомпонентного пюре или смешанного блюда с другими разрешенными овощами.

Дополнительные овощи нельзя вместе вводить в пюре. Знакомство начинается с одного продукта, затем со второго. Постепенно их объединяют. Так как кабачок имеет нейтральный вкус, овощи начинают добавлять к нему, а не наоборот. Обычно дополнением служит картофель, морковь, тыква, капуста разных видов. После 8 месяцев в блюдо добавляют немного лука или чеснока, но эти ингредиенты также отвариваются вместе с основными компонентами.

Видео: Комаровский: полезная и неполезная еда