Zeleninový prívarok so zemiakmi a kapustou spestrí váš obvyklý jedálniček. Toto jedlo je ideálne na obed alebo večeru. Dusené mäso úspešne nahradí obvyklé prílohy - cestoviny, zemiakovú kašu alebo kašu. Toto jedlo si zamilujú všetci milovníci zeleniny a milovníci mäsa ho ocenia v tandeme s rezňami, pečenými kuracími stehienkami alebo kotletami. Nie je ťažké pripraviť guláš, stačí nasekať a dusiť zeleninu a proces nezaberie veľa času. No predsa len existuje niekoľko trikov, vďaka ktorým bude pokrm chutnejší. Musíte si napríklad zapamätať, že každá zelenina má rôzne časy varenia, preto by ste mali vždy dodržiavať poradie, v akom pridávate ingrediencie. Najprv sa teda pridáva mrkva a zemiaky, neskôr sa pridáva cuketa, baklažán a kapusta. Použitím rôznych bylín a korenín dodáte hotovému jedlu dodatočnú šťavnatosť a magickú vôňu.
Video recept krok za krokom
Guláš je ako stvorený na letnú sezónu a poteší svojimi pestrými možnosťami prípravy. Koniec koncov, stačí vziať inú zeleninu a zmeniť typ rezu a nové jedlo je pripravené!
V zime môžete použiť mrazenú cuketu, papriku a baklažány nahradiť čerstvou tekvicou. Miska je vhodná na pôstne obdobie.
Guláš možno pripraviť aj z mäsa. Môže to byť kuracie, morčacie, bravčové alebo hovädzie mäso. Mäso by sa malo najskôr vyprážať spolu s cibuľou a mrkvou.
Nielen každá gazdinka, ale aj každá kuchyňa na svete má svoj recept na zeleninový prívarok. Nebojte sa preto experimentovať, skúmať a skúšať niečo nové.
Ingrediencie
- Kapusta – 300 g;
- Zemiaky - 300 g;
- Mrkva - 150 gramov;
- Cibuľa - 150 g;
- Sladká paprika - 1 ks;
- cuketa - 300 g;
- Baklažán - 300 g;
- Kôpor a petržlen - 1 zväzok;
- Voda alebo vývar - 300 ml;
- Soľ a korenie - podľa chuti.
Ako variť zeleninový guláš s kapustou a zemiakmi bez mäsa
Najprv si musíte pamätať na prvé a najjednoduchšie tajomstvo prípravy lahodného guláša - rezanie produktov by malo byť rovnaké. Tie. Všetka zelenina môže byť nakrájaná na kocky, kocky, prúžky a dokonca aj plátky, hlavná vec je, že majú rovnakú veľkosť.
Takže ošúpte cibuľu, mrkvu a zemiaky. Odstráňte jadro a stopku zo sladkej papriky. Všetku zeleninu opláchnite a nakrájajte tak, ako sa vám páči – môžu to byť kocky, tyčinky alebo veľké pásiky.
Je vhodné ošúpať baklažány, budú tak krehkejšie. Ak sú cukety mladé, nie je potrebné z nich odstraňovať kožu. Opláchnite baklažány, nakrájajte ich pozdĺžne na 4 kusy a potom nakrájajte na kúsky. To isté urobte s cuketou.
Kapustu nakrájame na kocky – je to jednoduché. Vezmite polovicu hlávky kapusty a položte ju reznou stranou nadol na dosku. Kapustu nakrájajte pozdĺžne a potom priečne.
Teraz si musíte vybrať vhodné jedlá. Ak máte veľkú panvicu, použite ju, ak nie, postačí panvica. Do vybranej nádoby nalejte rastlinný olej a položte na sporák. Keď je dostatočne horúca, pridajte do panvice cibuľu, mrkvu a papriku. Smažte na strednom ohni 5-7 minút.
Zemiaky pridáme k zelenine a všetko spolu opekáme asi 10 minút za občasného miešania, aby sa zelenina nepripálila. Potom panvicu odstavte z ohňa.
Pridáme cuketu, baklažán a kapustu. Táto zelenina nevyžaduje vyprážanie.
Guláš ešte nemiešajte. Teraz musíte do panvice pridať tekutinu, môže to byť obyčajná voda, ale aby bolo jedlo výživnejšie a chutnejšie, je lepšie ho nahradiť vývarom alebo paradajkovou šťavou.
Najchutnejšie jedlo pochádza z bežných surovín, ktoré sú vždy dostupné takmer v každej kuchyni. Napríklad zeleninový guláš z kapusty, zemiakov, mrkvy a cibule. Je to vynikajúca príloha k pečenému alebo vyprážanému mäsu, rybám atď. Ak chcete, môžete pridať trochu paradajkového pretlaku alebo mletej papriky, aby jedlo získalo chutný červenkastý nádych.
Ingrediencie
- 3-4 zemiaky
- 1 mrkva
- 1 cibuľa
- 0,5 kg bielej kapusty
- 30 ml rastlinného oleja
- soľ a korenie podľa chuti
- 100 ml vriacej vody
Príprava
1. Ošúpanú mrkvu nakrájajte na veľké kúsky, ošúpanú cibuľu na polkolieska. Zahrejte rastlinný olej v kotlíku a zapnite sporák na strednú teplotu. Vložte do nej plátky zeleniny a za stáleho miešania duste asi 3-5 minút.
2. V tejto dobe ošúpeme zemiaky a nakrájame na stredné kocky. Pridajte k zelenine a premiešajte. Smažte ďalšie 3 minúty.
3. Časť kapusty nakrájajte na stredné prúžky a odstráňte stopku. Nasekanú kapustu vložte do kotla, ihneď premiešajte, aby klesla na dno a na vrchu sa objavila vyprážaná zelenina. Dusíme asi 3 minúty, občas premiešame, aby sa kapustové plátky nepripálili. Neodporúča sa používať červenú kapustu v dusených pokrmoch, pretože počas tepelného spracovania zmení farbu a zmení okolitú zeleninu na špinavú sivú - jedlo sa ukáže ako úplne nechutné.
4. Keď je zelenina zhnednutá, do nádoby nasypeme soľ a mleté čierne korenie, zalejeme vriacou vodou, znížime oheň na minimum a kotlík prikryjeme pokrievkou. Guláš dusíme asi 15 minút.
5. Počas tejto doby sa zemiaky a mrkva stihnú uvariť a absorbovať chute inej zeleniny. Teraz môžete pridať paradajkový pretlak alebo mletú papriku.
Milujem tento jednoduchý a rýchly recept na prípravu lahodného zeleninového guláša s kapustou z mnohých dôvodov. Po prvé, môžete ho variť po celý rok - v lete používajte sezónnu zeleninu a v zime mrazenú, ale kapusta (a dokonca niekoľko druhov z nej) musí byť prítomná vždy. Po druhé, vždy si môžete pripraviť guláš podľa svojho vkusu zmenou samotného zloženia prísad a pomerov, ako sa hovorí - nikto nemôže zrušiť let kulinárskej fantázie. A po tretie, toto jedlo sa môže podávať studené alebo horúce, môže to byť úplne nezávislé jedlo alebo sa môže použiť ako príloha k mäsu, rybám alebo hydine. Tento guláš je ideálny na jedenie počas pôstu alebo v dňoch pôstu.
Ingrediencie:
- asi 500 gramov karfiolu a bielej kapusty
- 1 malá cuketa
- 3-4 papriky
- 2 malé mrkvy
- 2 stredné cibule
- soľ, korenie, korenie podľa chuti
- 3-4 lyžice rastlinného oleja na vyprážanie
Spôsob varenia
Mrkvu na dusenie náhodne nakrájame spolu s cibuľou a začneme smažiť najskôr v hlbokej hrubostennej panvici. Smažte v rastlinnom oleji na miernom ohni niekoľko minút, kým nezmäkne, za občasného miešania.
Potom pridáme karfiol rozobratý na malé súkvetia a bielu kapustu nakrájanú na malé štvorčeky. Soľ, korenie, pridajte korenie, korenie,
Náš život plynie vo večnom zhone: práca-domov, domáca práca, deti-škola, deti a škôlka. Niekedy nie je dostatok času na prípravu chutného a zdravého jedla. Napríklad s takým jednoduchým a uspokojivým jedlom, ako je zeleninový guláš so zemiakmi, kapustou a mäsom (foto), môžete svoju rodinu chutne nakŕmiť bez toho, aby ste vynaložili veľké úsilie alebo trávili veľa času. Na tento recept budeme potrebovať tie najjednoduchšie suroviny, aké sa dajú zohnať v každej kuchyni a budeme variť v kotlíku.
Ingrediencie:
1. Kapusta - pol hlávky kapusty.
5. Paradajky - 5 - 6 ks, ak ich nemáte, môžete ich nahradiť adjikou - 7 - 8 polievkových lyžíc. l.
6. Mleté mäso - 500 gr.
7. Hovädzí tuk alebo bravčová masť - 10 - 15 gr.
8. Kmín alebo sušený kôpor, bobkový list.
9. Soľ a korenie podľa chuti.
10. Čerstvé bylinky.
Ako pripraviť zeleninový guláš:
Kotlík dáme na oheň, kým sa zohrieva, nakrájame bravčovú masť, cibuľu a mrkvu, v tomto prípade je už hotová. Môžete nakrájať na pásiky.
Do kotla dáme masť, mrkvu, cibuľu, mleté mäso a opečieme do zlatista.
Kapustu a zemiaky nakrájame na pásiky.
Všetko dáme na panvicu, najskôr kapustu, potom zemiaky, navrch dáme bobkový list alebo rascu, prípadne sušený kôpor. soľ a korenie.
Smažte 30 - 40 minút, kým nie je hotové. Počas zdvíhania kapusty môžete miešať. Posypte čerstvými bylinkami a nechajte prikryté ďalších päť minút.
To je všetko, náš zeleninový guláš so zemiakmi, mäsom a kapustou je hotový, pozvite vašu domácnosť ochutnať vynikajúce domáce jedlo. Dobrú chuť!
Zeleninový guláš je jedlo, ktoré sa volá po všetky časy. Je to úžasné občerstvenie, chutné teplé aj studené. A výborná príloha k mäsu alebo rybe. Zeleninový guláš s kapustou je vhodný pre diétnu výživu, ako aj pre pôst a vegetariánov. Sortiment zeleniny na prípravu takéhoto guláša závisí od vašich preferencií a od ich dostupnosti v chladničke.
Dnes som pripravil guláš z týchto produktov: biela kapusta, ružičkový kel, mrkva, cibuľa, pór, zelený hrášok, paprika, slnečnicový olej, soľ a mleté čierne korenie.
Nalejte slnečnicový olej do panvice. Umyte a nakrájajte pór a cibuľu na kocky.
Mrkvu očistíme, umyjeme a nakrájame podľa želania.
K cibuli a mrkve pridajte nakrájanú papriku.
Ružičkový kel umyjeme a pridáme na panvicu. Malé necháme a veľkú nakrájame na polovice uvedenú zeleninu dusíme 10-15 minút pod pokrievkou na miernom ohni za občasného miešania.
Bielu kapustu nastrúhame najemno a pridáme do guláša. Pridajte 80 ml vody. Panvicu opäť prikryjeme pokrievkou a dusíme ďalších 10 minút.
Na záver pridáme zelený hrášok. Mám zmrzlinu. Soľ a korenie podľa chuti. Premiešame a dusíme ďalších 7 minút.