Pred prípravou jedál zo zelených fazúľ musíte fazuľu správne pripraviť na ďalšie použitie. Ak sa v receptoch používajú mrazené fazule, potom je všetko jednoduché: pred varením ich na pár minút blanšírujte, potom ich ihneď ponorte do ľadovej vody, aby si zachovali svoju pôvodnú zelenú farbu, potom môžete pripraviť šaláty alebo použiť ako . Ak sú takéto fazule plánované na použitie s inou zeleninou, nie je potrebné ich rozmrazovať, ale okamžite použiť.

Ako uvariť čerstvé zelené fazuľky? Za týmto účelom odrežte konce zelených fazuľových strukov, potom ich namočte do studenej vody asi na dve hodiny a opláchnite. Po príprave je pripravená na ďalšiu prípravu.

Prečítajte si o prospešných vlastnostiach a zložení zelených fazúľ.

Bulharské zelené fazuľky

Ingrediencie: Zelené fazuľky - 1/2 kg, dve papriky, 2 polievkové lyžice. lyžice suchého červeného vína, tri polievkové lyžice rastlinného oleja, jedna čajová lyžička pripravenej horčice, cukor - 0,5 čajovej lyžičky, hroznový ocot alebo balsamico - 1 polievková lyžica. lyžica, korenie a soľ podľa chuti.

Príprava: Čerstvé zelené fazuľky prepláchnite vo veľkom množstve studenej vody, odrežte konce strukov a nasekajte. Pripravenú fazuľu varíme asi tri minúty vo vriacej osolenej vode. Vložte do cedníka a vypustite vodu.

Papriku nakrájame na pásiky a zľahka opražíme na panvici.

Na prípravu omáčky nalejte rastlinný olej do panvice a zohrejte. Pridáme horčicu, kryštálový cukor, soľ, mleté ​​korenie a víno. Keď omáčka začne vrieť, pridáme ocot. Potom pridáme uvarenú fazuľu, jemne opraženú červenú papriku a všetko spolu ešte pár minút podusíme. Hotovú fazuľu pri podávaní ozdobíme čerstvými bylinkami.

Predjedlo zo zelenej fazuľky s čerstvými paradajkami

Ingrediencie: zelenáfazuľa – 400 g, čerstvé paradajky – 3 ks., ocot – 5 %, 3 zuby. cesnak, rastlinný olej, korenie a soľ podľa chuti.

Príprava: Čerstvé zelené fazuľky povarte v osolenej vode asi päť minút, sceďte v cedníku a vodu sceďte do hrnca. Vezmite jeden a pol pohára vody, kde sa varili fazuľa, pridajte do nej pol pohára octu. Do výsledného roztoku vložte čerstvé paradajky, zatvorte veko a varte na miernom ohni asi desať minút. Uvarené paradajky ošúpeme a nakrájame na kolieska.

Na prípravu dresingu vezmite štvrť šálky octu a rastlinného oleja, pridajte cesnak a korenie vytlačené lisom na cesnak. Dobre premiešajte.

V samostatnej miske položte zeleninu vo vrstvách. Prvou vrstvou sú zelené fazuľky, po ktorých nasleduje vrstva paradajok. Vrch s dresingom. Vrstvy zopakujeme a opäť prelejeme dresingom. Hotové jedlo vložte do chladničky na marinovanie. Po niekoľkých hodinách môže byť občerstvenie konzumované. Toto občerstvenie sa dá pripraviť aj z mrazených fazúľ. V tomto prípade sa doba varenia skráti na polovicu.

Chrumkavé hranolky zo zelenej fazuľky

Ak vás už nudia varené fazuľky, môžete si pripraviť chutné, chrumkavé hranolky zo zelenej fazule. Tí, ktorí neradi jedia vyprážanú zeleninu alebo sú na diéte, sa nemusia báť o svoju postavu, nebudeme ju smažiť, ale piecť v rúre. A výsledok nebude horší ako hranolky.

Ingrediencie: zelené fazuľky – 400 g, strúhaný parmezán – ½ šálky, olivový olej. alebo solené - 3 lyžice. l, suchá paprika - 0,5 lyžičky, korenie - 1 lyžička. soľ podľa chuti.

Príprava: Pripravte zelené fazuľky ako v predchádzajúcich receptoch. Vo veľkej miske premiešajte zelené fazuľky s olivovým olejom. Pridáme parmezán, korenie, soľ, papriku a všetko opäť premiešame.

Plech na pečenie vysteľte pergamenom. Navrch poukladáme pripravenú fazuľu a vložíme do rúry predhriatej na 180 0 C. Pečieme do chrumkava asi 15 minút. Pred podávaním mierne vychladnúť. Pre ďalšiu chuť môžete namiesto soli použiť cesnak. Toto jedlo je možné pripraviť z čerstvých alebo mrazených fazúľ.

Pikantné občerstvenie zo zelených fazúľ

Ingrediencie: zelená fazuľka – 1 kg, jedna celá hlava cesnaku, jedna cibuľa, jedna mrkva, feferónka – 1 ks,pasírované paradajky – 500 g, rastúce. olej, korenie podľa chuti, soľ.

Príprava: Na rozpálenej panvici opečte cibuľu do mäkka, pridajte mrkvu nakrájanú na prúžky a pokračujte v smažení, kým nebude mrkva hotová. Pridáme prelisované paradajky, čili papričku a nasekaný cesnak. Soľ a korenie. Všetku zeleninu zmiešame a pár minút zohrejeme. Hotové predjedlo vychladíme a podávame.

Recepty na zelené fazuľky

Kuracie palacinky so zelenými fazuľkami a kukuricou

Ingrediencie: kuracie filé - 400 g, dve kuracie vajcia, zelená fazuľka - 100 g, jedna cibuľa, konzervovaná alebo mrazená kukurica - 100 g, mletá sladká paprika - 3/4 ČL, soľ - 1 ČL, korenie - 1/4 ČL.

Príprava: Kuracie filé pomelieme cez mlynček na mäso alebo ho nasekáme v mixéri. Nakrájajte zelené fazuľky. Cibuľu nakrájame nadrobno. K mletému kuraciemu mäsu pridajte fazuľu, kukuricu, cibuľu, vajcia a korenie. Všetko dobre premiešajte do hladka.

Nalejte rastlinný olej do panvice a zohrejte ho. Polievkovou lyžicou rozotrieme mleté ​​mäso a placky opekáme z oboch strán pekne do zlatista. Podávajte hotové palacinky na stôl spolu s čerstvou zeleninou.

Zelená fazuľka lobio

Ingrediencie: zelené fazuľky - ½ kg, tri cibule, vlašské orechy (bez škrupín) - 0,5 lyžice, dva strúčiky cesnaku, čerstvé pikantné a koriandr, čerstvá bazalka, soľ, kôpor.

Príprava: Fazuľové struky pripravíme ako v predchádzajúcich receptoch, uvaríme, scedíme, nakrájame na kúsky a necháme vychladnúť.

Rozdrvte cesnak, vlašské orechy, jednu vetvičku koriandra, soľ a rozriedte dvoma polievkovými lyžicami vývaru, ktorý vám zostal z fazule. Pridáme nakrájanú cibuľu, nadrobno nasekanú saturejku, koriander a bazalku, všetko premiešame. Pridáme uvarené zelené fazuľky a opäť premiešame všetky ingrediencie. Lobio ozdobíme nasekaným kôprom.
Zelený fazuľový šaláta karfiol

S príchodom jari a nedostatku vitamínov jedlá zo zelených fazúľ a karfiolu nielen dokonale spestria váš stôl, ale dodajú aj chýbajúce vitamíny a mikroelementy.

Ingrediencie: fazuľka - 40 g, karfiol - 100 g, čerstvé paradajky - 80 g, čerstvé uhorky - 80 g, zelená cibuľa - 40 g, zelený šalát - 40 g, cukor - 5 g, majonéza - 40 g, kyslá smotana - 40 g, korenie a soľ podľa chuti.

Príprava: Oddeľte ružičky karfiolu, ošúpte a dobre opláchnite, potom uvarte v osolenej vode. Nechajte vo vývare do vychladnutia. Čerstvé uhorky a paradajky nakrájame na plátky. Listy hlávkového šalátu a zelenú cibuľu nakrájame nadrobno. Zelenú fazuľku uvaríme oddelene v osolenej vode.

Všetku pripravenú zeleninu zmiešame vo veľkej mise, ochutíme korením, soľou, dochutíme majonézou, kyslou smotanou a cukrom.

Ratatouille so zelenými fazuľkami a cuketou

Ingrediencie: zelené fazuľky - 200 g, dve zrelé paradajky, jedna cuketa, jedna paprika, jedna cibuľa, 3 lyžice. l kyslá smotana, 3 zuby. cesnak, 2 lyžice. Lyžice rastú. olej, sušené bylinky (bazalka, tymian), korenie podľa chuti, soľ.

Príprava: Zelené fazuľky prepláchnite vo veľkom množstve studenej vody, nakrájajte, povarte dve minúty v osolenej vode. Scedíme v cedníku a necháme vychladnúť. Paradajky a cuketu nakrájame na kocky. Cibuľa a paprika - na krúžky. Cesnak nasekáme nadrobno. Formu namažte rastlinným olejom, položte zeleninu na vrch, soľ a korenie, posypte suchými bylinkami. Navrch natrieme kyslou smotanou. Formu prikryjeme pokrievkou a vložíme do rúry predhriatej na 180 0 C na 35-40 minút.

Páčili sa vám recepty? Zdieľajte s priateľmi prostredníctvom sociálnych sietí. Ak chcete mať vždy aktuálne informácie o webovej stránke Svet žien, prihláste sa na odber noviniek (formulár vľavo na paneli stránok). Ak chcete nájsť ďalšie články, použite mapu stránok. Ďalšie recepty nájdete v sekcii „Varenie“.

Zelené fazuľky sú obľúbené na stoloch tých, ktorí uprednostňujú zdravý životný štýl. Je chutný a nízkokalorický. Jedlá z mladej fazule sú jemné, bez ohľadu na to, aký recept si gazdinka vyberie, či sa rozhodne fazuľu vyprážať alebo uvariť. Vyprážané zelené fazuľky sú v Číne veľmi obľúbené, no u nás sa dajú podávať aj ako príloha k mäsu či rybe. Ale vegetariánske jedlá vyrobené z fazule sú obzvlášť cenné. Koniec koncov, obsahuje veľké množstvo bielkovín.

Vyprážané zelené fazuľky: Video recept na čínsku kuchyňu

Foto: Shutterstock

Vyprážané zelené fazuľky

Na tento recept sa najlepšie hodia mladé fazuľky. Pred varením nezabudnite odrezať hrubé konce. Skúsení kuchári odporúčajú namočiť struky na 30 minút do studenej vody, aby bolo jedlo šťavnatejšie.

Budete potrebovať:

1 kg mladej fazule - 2-3 strúčiky cesnaku;

Soľ podľa chuti - olivový olej.

Vodu osolíme a privedieme do varu. Medzitým si nakrájame zelené fazuľky, vložíme ich do vody a opäť privedieme k varu. Odkryté dusíme 10-15 minút do mäkka. Potom opláchnite studenou vodou a vysušte.

Na panvici rozohrejeme olej, nasekáme cesnak a orestujeme. Mal by byť jemne hnedastý. Potom vyberte cesnak z panvice, pridajte fazuľu, trochu osoľte a smažte 3-5 minút. Lahodné jedlo je hotové a môžeme ho podávať teplé alebo studené.

Fazuľa vyprážaná s cibuľou a paprikou

Je to druh restovanej zeleniny s pikantnou sladko-korenistou príchuťou.

Budete potrebovať:

500-600 g mladých zelených fazúľ - 1 cibuľa - soľ podľa chuti - 1 lyžička; sladká červená paprika - 2-3 červené papriky - 1-2 strúčiky cesnaku;

Na panvici zohrejte olej, kým úplne nepokryje povrch. Umiestnite zelené fazuľky nakrájané na kúsky. Ihneď osolíme, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, nahrubo nakrájanú papriku, červenú a zelenú a papriku.

Zakryte a varte na miernom ohni 20-30 minút za pravidelného miešania. Potom pridajte cesnak a korenie, počkajte 2-3 minúty a odstráňte z tepla.

Fazuľa s hubami a cibuľou

Pre toto jedlo môžete použiť huby, ktoré máte radi. Niekto má rád šampiňóny, iný biele alebo osikové huby, lišajníky. V každom prípade sa všetky hodia k mladým zeleným fazuľkám, ktoré budete potrebovať.

Alexander Guščin

Za chuť nemôžem ručiť, ale bude pálivá :)

Obsah

Zeleninové jedlá sú nielen chutné, ale aj veľmi zdravé pre telo. Jednou z najlepších ingrediencií pre nich sú zelené fazuľky, existuje veľa receptov, na ktoré sa dajú predmraziť alebo ihneď uvariť: dusiť, pridávať do šalátu alebo duseného mäsa alebo vyprážať. Tento úžasný diétny produkt má nízky obsah kalórií a je bohatý na živiny. Zistite, čo s tým môžete robiť.

Čo sú zelené fazuľky

Toto je názov rastliny z čeľade bôbovitých, ktorá sa používa vo varení a mnohých ďalších oblastiach života. Na jedlo sa používajú mladé zelené struky, elastické a chrumkavé. Pre každé jedlo je dôležité vybrať si takú zeleninu, a nie zvädnutú, mäkkú so žltým odtieňom, inak môže byť chuť jedla úplne zničená. Ich zber začína približne v polovici leta.

Výhody zelených fazúľ

Táto zelenina má relatívne málo bielkovín, ale je tu obrovské množstvo vlákniny a ďalších látok: 11 vitamínov (skupina B, retinol, kyselina listová) a 14 mikroprvkov (arginín, železo, zinok, vápnik, horčík, draslík, fosfor, lektíny) . Všetky tieto látky priaznivo ovplyvňujú metabolické procesy a pomáhajú normalizovať hormonálnu hladinu. Odborníci odporúčajú jesť jedlá zo zelených fazúľ a odvar z strukov pri nasledujúcich chorobách:

• poruchy kardiovaskulárneho systému;
• nervové poruchy;
• hormonálne poruchy;
• črevné infekcie;
• tráviace problémy;
• anémia;
• reuma;
• tuberkulóza;
• kožné vyrážky;
• onkológia;
• zápal priedušiek.

Obsah kalórií

100 g produktu obsahuje približne 24 kcal. V závislosti od toho, aké prísady pridáte do misky so zelenými fazuľkami, sa zmení obsah kalórií. Koľko kalórií obsahuje ten či onen druh zelenej špargle (na 100 g), pozri tabuľku:

varené zelené fazuľky
zmrazené

Jedlá zo zelených fazúľ

Zelenina je široko používaná pri varení. Pripravuje sa z neho prvý a druhý chod a občerstvenie, ktoré na fotke vyzerá skvele. Tu je len niekoľko príkladov toho, čo môžete urobiť so zelenými fazuľkami:

• chutná polievka;
• studený šalát so zelenou špargľou, francúzskou fazuľou a paprikou;
• dusené mäso;
• zelená špargľa zapečená so syrom;
• teplé šaláty s mäsom;
• teplý šalát s kuracím filé a citrónovou šťavou;
• lobio;
• omeleta.

Ako variť zelené fazuľky

Struky sa nikdy nejedia surové. Najprv sa niekoľko minút varia vo vriacej vode. Potom sa používajú do šalátov, dusených, varených, vyprážaných jedál. Najzdravší spôsob varenia špargle je varenie v pare. Takto si zachováva maximum vitamínov a prospešných mikroelementov. Zelenina sa hodí k obrovskému množstvu potravín, takže s ňou ľahko nájdete dobrý recept.

Ako zmraziť

Takýto produkt má veľa výhod. Zmrazené zelené fazuľky sú dostupné po celý rok, môžu sa skladovať v chladničke veľmi dlho a vôbec nestrácajú svoje prospešné vlastnosti, naopak, stratou vlhkosti získavajú väčšiu koncentráciu; Na zmrazenie strukov je potrebné ich umyť a umiestniť v jednej vrstve do mrazničky. Potom strúčiky vysypte do vrecka a uložte do mrazničky.

Recepty na zelené fazuľky

Každé jedlo s touto zeleninou je chutné a svojím spôsobom veľmi zdravé. Väčšina jedál sa pripravuje veľmi ľahko a rýchlo, aj keď existujú aj také, ktoré si dajú trochu práce. Niektoré z nich sú vhodné na každodenný stôl, zatiaľ čo iné môžu byť bezpečne umiestnené na sviatočnom stole. Pozrite sa na recepty na niekoľko jedál, ktoré vám pomôžu pripraviť ich.

Zelený fazuľový šalát

• Čas varenia: 35 min.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 1804 kcal.
• Účel: občerstvenie.
• Kuchyňa: Talianska.

Šalát so zelenými fazuľkami a tuniakom je veľmi uspokojivý, môže sa podávať nielen ako predjedlo, ale aj ako samostatné jedlo. Na to musíte brať ryby konzervované vo vlastnej šťave. Toto diétne jedlo má jednoducho mimoriadnu chuť a vôňu a atraktívny vzhľad na fotografii. Príprava takéhoto šalátu nie je náročná a ingrediencie, ktoré obsahuje, sa dajú ľahko nájsť v každom supermarkete. Zapamätajte si recept.

Ingrediencie:

• konzervovaný tuniak vo vlastnej šťave – 0,4 kg;
• olivový olej – 2 lyžice. l.;
• vajcia - 4 ks;
• kôpor - polovica zväzku;
• Mrazené zelené fazuľky – 0,4 kg;
• ryžový ocot - 2 lyžice. l.;
• syr Gouda - 100 g;
• cibuľa - 1 ks;
• kapary - 2 polievkové lyžice;
• svetlá majonéza - 4 lyžice. l.;
• sójová omáčka - 4 polievkové lyžice.

Spôsob varenia:

1. Špargľu povaríme vo vriacej vode 2-3 minúty. Scedíme v cedníku a necháme vychladnúť.
2. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kocky a orestujeme na olivovom oleji do zlatista.
3. Vajcia uvaríme a nahrubo nastrúhame.
4. Tuniaka scedíme a roztlačíme vidličkou.
5. Syr nastrúhame najemno.
6. Kapary pomelieme.
7. Sójovú omáčku zmiešame s majonézou a ryžovým octom. Pridáme nasekaný kôpor a kapary.
8. Zmiešajte všetky produkty. Pridajte dresing z omáčok a byliniek a podávajte hotový šalát na stôl.

Na strane

• Čas varenia: 35 min.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 1284 kcal.
• Účel: ozdoba.
• Kuchyňa: orientálna.

Zelená fazuľka je skvelá na prípravu ľahkých diétnych príloh. Je bohatá na živiny, ale vyznačuje sa nízkym obsahom kalórií. Zeleninová príloha, ktorej recept sa teraz dozviete, je vo východných krajinách veľmi populárna. Je pikantná a aromatická, jemne pikantná, vhodná k rybám aj mäsitým jedlám. Pamätajte si, ako variť chutné zelené fazuľky v strukoch.

Ingrediencie:

• zelené fazuľky – 0,6 kg;
• soľ, korenie;
• sójová omáčka - 4 lyžice. l.;
• cesnak - 6 strúčikov;
• sezam – 40-50 g;
• ryžový ocot - 2 polievkové lyžice;
• sezamový olej - 4 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Špargľu nakrájame na kúsky a opražíme na panvici.
2. Cesnak nasekáme nadrobno. Pridajte na panvicu. Premiešame, pridáme sójovú omáčku, ocot a olej, osolíme. Pridajte korenie a dusíme minútu, pričom panvicu prikryjeme pokrievkou.
3. Podávame posypané opečenými sezamovými semienkami.

S vajíčkom

• Čas varenia: 45 min.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 1537 kcal.
• Účel: príloha, obed, večera.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Jedlá vyrobené zo zelených fazúľ a kuracích vajec sú veľmi obľúbené, pretože tieto produkty sú navzájom v úžasnej harmónii. Nasledujúci recept navrhuje vyprážať ich na panvici. Toto jedlo môže byť výbornou prílohou k mäsu alebo rybe a pre ľudí na diéte kompletným obedom alebo večerou. Príprava miešaných vajíčok so zelenými fazuľkami je veľmi jednoduchá, skúste to sami.

Ingrediencie:

• zelené fazuľky - 1,5 kg;
• zelenina - 1 zväzok;
• vajcia - 5 ks;
• mleté ​​​​čierne korenie, soľ - podľa chuti;
• zeleň - banda;
• maslo - 150 g;
• biela cibuľa - 2 stredné hlavy;
• kyslá smotana - 3 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite špargľu. Nakrájajte na kúsky 2-3 cm, opláchnite a varte niekoľko minút vo vriacej vode.
2. Cibuľu nakrájame na malé kocky. Na panvici rozpustíme maslo. Opečte cibuľu do zlatista. Pridáme uvarené struky. Pridajte soľ a korenie, varte, miešajte 5 minút.
3. Kým sa fazuľa dusí, rozbijte vajcia do samostatnej misky. Rozšľaháme ich s kyslou smotanou, soľou a korením a túto zmes nalejeme na panvicu s dusenou zeleninou. Dusíme pod pokrievkou, kým nie sú vajíčka hotové.
4. Podávajte jedlo horúce, ozdobené nasekanými bylinkami.

S cesnakom

• Čas varenia: 25 min.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 953 kcal.
• Účel: ozdoba.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť prípravy: nízka.

Nie všetky recepty so zelenými fazuľkami sú ťažké, existuje veľa jednoduchých a rýchlych, napríklad nasledujúci. Toto jedlo je ideálne, keď nemáte veľa času na prípravu jedla. Chutná špargľa s cesnakom bude vynikajúcou prílohou k vyprážanému kurčaťu a mäsu. Pamätajte si, ako variť mrazené zelené fazuľky podľa nižšie uvedeného receptu.

Ingrediencie:

• mrazené zelené fazuľky – 0,6 kg;
• soľ korenie;
• olivový olej - 4 lyžice. l.;
• cesnak - 4 strúčiky;
• sójová omáčka - 4 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Na panvici rozohrejeme olivový olej.
2. Nalejte mrazené fazuľky (zelené fazuľky). Smažte 5 minút.
3. Pridáme prelisovaný cesnak. Varte ešte pár minút.
4. Pridajte sójovú omáčku, korenie a trochu soli. Zeleninu dusíme pár minút pod pokrievkou a potom misku odstavíme z ohňa.

S paradajkami

• Čas varenia: 65 min.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 1276 kcal.
• Účel: príloha, obed.
• Kuchyňa: Libanonská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Teraz sa zoznámite s verziou jedla pripravovaného v pomalom hrnci, hoci ho môžete pripraviť aj na sporáku, v hrnci alebo hrubostennej panvici. Je vhodný ako obed pre vegetariánov. Ľudia, ktorí majú radi výdatnejšie jedlá, si môžu do pokrmu pridať kúsok duseného mäsa alebo kuracieho mäsa. Dusená zelená fazuľka s čerstvými paradajkami určite poteší vašich blízkych.

Ingrediencie:

• zelené fazuľky - 0,8 kg;
• korenie, soľ;
• cibuľa - 1 veľká hlava;
• petržlen - zväzok;
• paradajky - 3 ks;
• olivový olej - 4 lyžice. l.;
• paradajková pasta - 3 polievkové lyžice;
• cesnak – 3 strúčiky.

Spôsob varenia:

1. Umyte hlavnú zložku misky a rozrežte struky na polovicu.
2. Cibuľu ošúpeme. Nakrájajte na malé kocky.
3. Nakrájajte cesnak.
4. Paradajky blanšírujeme a zbavíme šupky. Paradajky nakrájame nadrobno.
5. V multivarke zohrejte olivový olej na programe „Fry“. Pridajte cibuľu a cesnak. Smažte v rovnakom režime, kým nezískajú zlatý odtieň.
6. Pridajte paradajkovú omáčku a paradajky. Miešajte. Nalejte 0,2 litra horúcej vody.
7. Jedlo osolíme. Keď začnú vrieť, zapnite funkciu „Stew“. Vložte struky do misy a varte so zatvoreným vekom asi 25 minút. Dochutíme korením, posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a dusenú špargľu podávame.

Brokolica s fazuľou

• Čas varenia: 55 min.
• Počet porcií: 12 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 1606 kcal.
• Účel: obed, večera.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Posledný fazuľový pokrm, o ktorom sa dozviete, je vhodný aj na sviatočný stôl. Tento guláš s brokolicou, šampiňónmi a sójovou omáčkou je neskutočne chutný, šťavnatý a veľmi ľahký. Kompozícia zahŕňa produkty obsahujúce minimálne množstvo kalórií. Ak neviete, čím potešiť svojich blízkych na obed či večeru, skúste pripraviť nasledujúci recept.

Ingrediencie:

• brokolica - 0,8 kg;
• slnečnicový olej - 80 ml;
• zelené fazuľky - 0,8 kg;
• cesnak - 4 strúčiky;
• soľ korenie;
• cibuľa - 2 ks;
• sójová omáčka - 100 ml;
• mrkva - 4 ks;
• šampiňóny - 0,4 kg.

Spôsob varenia:

1. Cibuľu nakrájame na kocky a šampiňóny na plátky. Smažte v rastlinnom oleji až do úplného varenia.
Našli ste chybu v texte? Vyberte ho, stlačte Ctrl + Enter a všetko opravíme!

Zelené fazuľky sú neuveriteľne zdravá zelenina s nízkym obsahom kalórií a mnohými prospešnými vlastnosťami.

Počas používania rastliny pre ňu ľudstvo našlo oblasti použitia: záhrady a altány boli ozdobené kvitnúcimi stonkami fazule, rozdrvené ovocie bolo použité ako omladzujúci prostriedok a skúsení kuchári premieňali samotné šťavnaté struky na majstrovské diela kulinárskeho umenia. po stáročia.

Pre aké prednosti bola táto zelenina už niekoľko storočí tak cenená? Aké sú výhody čerstvej a mrazenej zelenej fazuľky, existujú nejaké zdravotné riziká a kontraindikácie konzumácie? Poďme zistiť!

Užitočné vlastnosti pre mužov a ženy

Hlavnou časťou rastliny, ktorá sa používa v potravinárstve a medicíne, je mladé zelené alebo žlté struky s malými oválnymi zrnami.

V porovnaní s inými druhmi fazule, strukoviny majú nižší obsah bielkovín(je to len 2,5% v 100 g zeleniny).

Ale čo sa týka množstva živín a vlákniny tenké mladé struky sú nespornými šampiónmi.

Zelenina obsahuje 11 vitamínov(vrátane retinolu, vitamínov B komplexu) a 14 esenciálnych mikroelementov ( atď.).

Priaznivé vlastnosti zelenej fazule spočívajú v tom, že tieto látky sa podieľajú na metabolických procesoch tela a fungovaní hormonálneho systému.

Zároveň zelenina neabsorbuje škodlivé látky z prostredia - akékoľvek jedlá pripravené z nej budú šetrné k životnému prostrediu.

Ďalšia výhoda - minimálny obsah kalórií v kombinácii s vysokým obsahom vlákniny, absencia mononenasýtených tukov.

Vďaka tomu sú chutné struky zdravou voľbou pre milovníkov hmotnosti.

Jedinečné zloženie produktu umožňuje použitie fazule aj na liečebné účely. Varená zelenina je zdravá na:

Pre mužov Jedenie fazule pomôže odstrániť sexuálnu dysfunkciu a ženy– zabezpečiť zdravé vlasy a nechty, vyrovnať sa s rakovinou prsníka, znížiť opuchy a zvýšiť tvorbu mlieka.

Dokonca aj zubári považujú zeleninu za užitočnú, pretože jeho použitie znižuje intenzitu tvorby zubného povlaku a tvorbu zubného kameňa.

Kedy a ako najlepšie použiť

Mladé struky rastliny sa považujú za najchutnejšie., ktorý by mal byť pevný, chrumkavý a svetlozelenej alebo žltkastej farby.

Dajú sa zbierať už v polovici leta. Prezretá fazuľa je tvrdá a chýba jej šťavnatosť.

Na rozdiel od hrachu, surové fazuľové struky sa nepoužívajú na jedlo. Zeleninu však nemusíte variť dlho (5-6, maximálne 10 minút), po orezaní koncov z oboch strán a odstránení tvrdých žiliek.

Lusky nemá zmysel vyvárať – pokrm stratí väčšinu živín, ale získa nepríjemnú vláknitú kvalitu. Do šalátov je lepšie pridávať veľmi mladé struky uvarené do polovice, po uvarení ich usušení.

Uvarenú fazuľu môžeme opražiť na masle– v tejto podobe je pokrm vhodný ako príloha k mäsu alebo rybe a možno ho kombinovať s inou zeleninou.

Uvarené kúsky je možné zmraziť– potom bude možné dostať šokovú dávku vitamínov aj v zime.

Kontraindikácie

Zistili sme, prečo sú zelené fazuľky prospešné pre telo mužov a žien, ale môžu spôsobiť ujmu na zdraví.

Všetky strukoviny majú schopnosť spôsobiť plynatosť, preto ak máte oboje a problémy s dvanástnikom, mali by ste prípravok prestať používať.

S fazuľou by ste sa nemali nechať uniesť, ak máte nestabilnú stolicu.

Struky nemôžete jesť surové: výrobok obsahuje škodlivé látky, ktoré sa pri varení zo zeleniny odstránia.

Rovnako ako iné jedlá zo strukovín, Fazuľa by mala byť zahrnutá do stravy nie viac ako trikrát týždenne, pridaním prírodného korenia (kôpor), ktoré znižuje tvorbu plynov pri jeho príprave.

Alternatívne aplikácie

Šťava vytlačená zo strukov– výborný prostriedok v boji proti burzitíde (chronické ochorenie kože a kĺbov) a zápale obličiek.

Rastlinný extrakt v akejkoľvek forme je indikovaný pre diabetikov.

Odvar z rozdrvených strukov– osvedčený liek na reumu, opuchy, ochorenia obličiek, problémy s pankreasom. Na ošetrenie sa používajú aj semená a listy rastliny.

Prášok zo semien rastlín používa sa na výrobu kaše, ktorá sa môže piť na zlepšenie laktácie, posilnenie maternice a zabezpečenie diuretického účinku.

Schopnosť fazule omladiť pokožku je známa už od čias Kleopatry. Na výrobu účinnej masky proti vráskam doma uvarené struky treba rozdrviť na kašu a zmiešať s pár kvapkami citrónovej šťavy.

Čo je dôležité - Táto maska ​​nikdy nespôsobí alergie, ale poskytne tonizujúci a bieliaci efekt a zbaví vás tmavých kruhov pod očami.

Ako vybrať a uložiť

Čerstvé struky by mali byť pevné a chrumkavé, sýto zelená alebo svetložltá. Prezretá zelenina je bledšia a väčšia – nemali by ste ju brať, je menej chutná a má viac vlákniny.

Varené fazule možno skladovať v mrazničke až šesť mesiacov., dohrievanie podľa potreby. Zmrazenie tiež pomáha zbaviť sa lariev škodcov.

Program „Žite zdravo!“ hovorí o tom, či sú zelené fazuľky zdravé, aké majú vlastnosti a ako ich pripraviť:

Aj to len povarené 6-10 minút a posypané maslom alebo struky opražené na panvici s korením sú veľmi chutné.

A ak je to žiaduce, môžete rýchlo pripraviť ďalšie jedlá z fazule.

Zelené fazuľky sú veľmi zdravým a výživným produktom. Je dobré ho použiť na prípravu šalátov, varenie polievky, dusenie mäsa. Dnes si predstavíme všetky spomínané použitia tejto ingrediencie.

Zelené fazuľky: rôzne jedlá

Šalát vyrobený z takéhoto produktu je vždy chutný a výživný. Možností na jeho prípravu je veľa. Budeme brať do úvahy len ten najjednoduchší.

Takže na prípravu šalátu zo zelených fazúľ budeme potrebovať:

• chladené kuracie filé - asi 300 g;
• mrazené zelené fazuľky - približne 400 g;
• čerstvá zelená cibuľa - pár stoniek;
• korenie - použite podľa chuti;
• čerstvé cherry paradajky - asi 8 ks;
• strúčiky cesnaku - 2 ks;
• rôzne čerstvé bylinky (bazalka, petržlen, koriandr) - použite podľa potreby;
• olivový olej - používa sa na korenie;
• citrónová šťava - malé množstvo.

Príprava ingrediencií

Zelený fazuľový šalát sa pripravuje pomerne rýchlo. Za týmto účelom sa mrazený fazuľový produkt opláchne, umiestni do veľmi vriacej vody a varí sa asi 4 minúty. Po uplynutí času sa fazuľa hodí do cedníka, silne sa pretrepe a ochladí.

Kuracie prsia sa tiež varia oddelene. Po zmäknutí sa vyberú, očistia od kože a kostí a potom nakrájajú na kocky. Čo sa týka čerstvých cherry paradajok, dôkladne ich umyte a prekrojte na polovice.

Nakoniec čerstvé bylinky dôkladne opláchnite a nasekajte nožom. Strúčiky cesnaku sú tiež presne rozdrvené.

Proces formovania misky

Ako sa tvorí šalát s použitím produktu, akým sú zelené fazuľky? Recepty na tento snack si vyžadujú veľký tanier. Po jednom sa do nej ukladajú kuracie prsia, varená fazuľa, cherry paradajky, nasekané strúčiky cesnaku a čerstvé bylinky. Po posypaní ingrediencií citrónovou šťavou a ochutení korením a olivovým olejom sa produkty dôkladne premiešajú a ihneď podávajú.

Zvlášť treba poznamenať, že zelené fazuľky tvoria spolu s kuracími prsiami celkom výživnú potravinu, ktorá je vhodná pre športovcov a ľudí na diéte.

Ako podávať na obed?

Šalát zo zelených fazúľ môžeme podávať studený alebo teplý. Okrem toho môže byť takéto jedlo prezentované členom vašej rodiny nielen ako občerstvenie, ale aj ako plné jedlo.

Príprava chutnej bohatej polievky

Na aké iné účely sa používajú mrazené zelené fazuľky? Recepty používajúce takýto produkt sa môžu líšiť. Slepačia polievka je medzi kuchármi mimoriadne obľúbená. Na jeho prípravu budeme potrebovať:

• veľké vajce - 1 ks;
• polievkové kura - ½ jatočného tela;
• korenie - použite podľa chuti;
• zemiaky - pár stredných hľúz;
• mrkva - 1 veľký kus;
• rastlinný olej - 4 veľké lyžice;
• veľká cibuľa - 1 hlava;
• čerstvá zelenina - voliteľné.

Príprava komponentov

Kuracia polievka so zelenými fazuľkami je ideálna na večeru aj na obed. Aby ste to urobili doma, musíte najprv spracovať kurča.

½ jatočného tela sa úplne rozmrazí a potom sa umyje, pričom sa odstránia všetky nejedlé časti. Potom začnú pripravovať zeleninu. Cibuľa, zemiaky a mrkva sú olúpané a nakrájané. Prvé dve zložky sú nakrájané na kocky a posledná je na prúžky (alebo strúhaná).

Pokiaľ ide o zelenú fazuľku, vyberte ju z obalu a jednoducho opláchnite. Samostatne rozšľahajte aj kuracie vajce.

Varenie polievky na sporáku

Jedlá zo zelených fazúľ sú vždy obzvlášť jednoduché na prípravu. A prezentovaná polievka nie je výnimkou. Na varenie vložte spracované kura do hlbokej panvice, pridajte vodu a priveďte do varu. Po osolení vývaru a odstránení peny, ktorá sa z neho vytvorila, nádobu uzavrieme a obsah povaríme pol hodiny. Medzitým začnite pripravovať ďalšie ingrediencie.

Aby boli zelené fazuľky, ktorých fotografia je uvedená v tomto článku, chutnejšie a aromatickejšie, odporúča sa ich vopred omáčku spolu s cibuľou a mrkvou. Za týmto účelom vložte všetky uvedené komponenty do hrubostennej panvice, ochuťte rastlinným olejom a smažte ¼ hodiny. Počas tejto doby by mala zelenina zmäknúť a získať hnedastý odtieň.

Po čiastočnom uvarení kurča sa vyberie z vývaru, ochladí sa a nakrája sa na porcie. Čo sa týka panvice, hneď sa do nej vložia čerstvé bylinky a kocky zemiakov a vráti sa aj nasekaná hydina.

Kuraciu polievku v tomto zložení varíme asi pol hodiny. Potom sa do vývaru naleje predtým rozšľahané vajce a dusená zelenina. Intenzívnym miešaním ingrediencií získate pomerne bohatý pokrm s bielymi vločkami. Varí sa asi tri minúty a odstaví sa zo sporáka.

Ako sa má podávať na večeru?

Ako môžete vidieť, fazuľová polievka sa pripravuje pomerne rýchlo a jednoducho. Po vytvorení bielych vločiek vo vývare sa miska položí na taniere. Predkladá sa na stôl spolu s plátkom šedého chleba a niekoľkými lyžicami čerstvej kyslej smotany.

Príprava chutného hovädzieho guláša so zelenými fazuľkami

Mrazené zelené fazuľky (recepty s nimi sú uvedené v tomto článku) budú slúžiť ako vynikajúci doplnok k hovädziemu gulášu. Ako presne takéto jedlo pripraviť, vám prezradíme práve teraz.

Aby sme teda pripravili chutný obed na rodinný stôl, budeme potrebovať:

• čerstvé mladé hovädzie mäso bez tuku - asi 600 g;
• horká cibuľa - 2 stredné hlavy;
• zelené fazuľky - 1 šálka (mrazené);
• rastlinný olej - použite podľa uváženia;
• strúčiky cesnaku - 2 ks;
• rôzne korenie - podľa chuti;
• paradajková pasta - 10 g;
• pitná voda - asi ½ pohára.

Spracovanie prísad

Predtým, ako urobíte hovädzí guláš so zelenými fazuľkami, musíte spracovať všetky ingrediencie. Čerstvé a mladé mäso sa dôkladne umyje, pričom sa odrežú všetky nežiaduce časti. Potom sa nakrája na kocky alebo kocky a potom sa začne pripravovať zelenina.

Horká cibuľa sa ošúpe a nakrája na pol krúžky. Pokiaľ ide o fazuľa, jednoducho sa vyberie z vrecka. Tento výrobok by sa nemal vopred rozmrazovať.

Proces vyprážania a dusenia

Rýchlo ho uvaríte iba vtedy, ak na takéto jedlo použijete čerstvé a mladé mäso. Vloží sa do hrubostennej panvice a potom sa pridá rastlinný olej a dôkladne sa vypráža do zlatista. Potom k hovädziemu mäsu pridajte cibuľu a pokračujte v tepelnej úprave ešte niekoľko minút.

Po dôkladnom orestovaní oboch ingrediencií pridajte trochu vody, pridajte korenie a pridajte paradajkový pretlak. Po zmiešaní ingrediencií panvicu prikryjeme pokrievkou a obsah dusíme 30-38 minút. Počas tejto doby by mal byť mäsový výrobok čo najjemnejší a najjemnejší.

Záverečná fáza

Po príprave hovädzieho gulášu s paradajkovou omáčkou pridajte do nej, premiešajte a dusíme ďalších 5-8 minút. Nakoniec do misky pridajte nasekané strúčiky cesnaku a ihneď odstavte z ohňa.

Pre hustotu môžete do hovädzieho guláša pridať malé množstvo pšeničnej múky.

Na stôl predkladáme lahodný a sýty guláš

Teraz viete, ako pripraviť výdatný druhý chod s použitím produktu, akým sú zelené fazuľky. Pomocou tohto receptu si môžete pripraviť kompletný výživný obed, ktorý určite poteší vaše deti aj manžela.

Takúto večeru je vhodné podávať pri stole nasledovne: do nie veľmi hlbokého taniera dáme prílohu v podobe zemiakovej kaše alebo uvarených cestovín a potom ich zalejeme paradajkovou omáčkou a poukladáme kúsky mäkkého a jemné hovädzie mäso. Horná časť vytvorenej misky je posypaná nasekaným kôprom a potom predložená na stôl spolu so zeleninovým šalátom a plátkom pšeničného chleba. Dobrú chuť!