Prvou reakciou na nový zmrzlinový trend je vždy prekvapenie.
V rezorte je rovnako ako oblečenie v móde aj zmrzlina.
Tento rok sa stala módou čierna zmrzlina. Neuveriteľne atraktívne, osviežujúce a veľmi chutné.
Od tohto roku je vo voľnom predaji nielen obyčajná biela, čokoládová, krémová a viacfarebná zmrzlina, ale aj čierna.
Táto zmrzlina prišla na svet z Japonska, kde sa objavila na začiatku 21. storočia. Ako všetky nečakané novinky vzbudila záujem a zapáčila sa mnohým degustátorom. Čierna zmrzlina sa začala rýchlo rozširovať a všade si ju vychutnávali a vynálezca čiernej zmrzliny dostával svoje dividendy a rýchlo zbohatol.
Myšlienka novej lahodnej čiernej zmrzliny pokračovala v celej Ázii, v Amerike, potom v Anglicku a Európskej únii a teraz v Rusku, kde obyvatelia s radosťou jedia čiernu pochúťku v pohári s čiernou vafľou.
Z čoho sa vyrába nezvyčajná čierna zmrzlina?
Chuť, farba a hlavná zložka čiernej zmrzliny z Japonska
Originálna zmrzlina, vynájdená v Japonsku, nemá čiernu farbu, ale sivú, s popolavým odtieňom. Je to spôsobené prítomnosťou takej zložky potravín, ako sú čierne sezamové semienka (urbech), vo veľkých množstvách v zmrzline. Chuť zmrzliny má jednoznačne sezamový nádych.
Chuť, farba a hlavná zložka čiernej zmrzliny z Ameriky
V Amerike bola čierna zmrzlina prvýkrát ponúkaná v Morgenstern’s Cafe v New Yorku. Vyzerá naozaj veľmi nezvyčajne. Človek má dojem, že ide o falošný a nie lahodný dezert. V tomto prírodnom produkte je základom, a teda aj farbou, kokosový popol. Dá sa získať jednoduchým spôsobom vypálením kokosových škrupín.
Namiesto kokosového popola môžete použiť aktívne uhlie, ktoré je známe svojou hlavnou funkciou očisty tela, najmä v prípade otravy jedlom.
V tejto čiernej zmrzline jej tvorca používa vysokotučné kravské maslo a kokosové vločky s mliekom. To dodáva zmrzline príjemnú kokosovú príchuť.
Chuť, farba a hlavná zložka čiernej zmrzliny z Ruska
V Rusku sa pri príprave čiernej zmrzliny, ktorá je pre obyvateľstvo novinkou, dáva prednosť niečomu absolútne neškodnému pre ľudské telo - drevenému uhliu v kombinácii s jadrami dvoch druhov orechov - kešu a mandlí. Príjemná oriešková vôňa v chuti a nezvyčajná čierna farba na zmrzlinový pohár z neho urobili „hit“ tohtoročnej letnej sezóny.
Ako si vyrobiť vlastnú čiernu zmrzlinu?
Prekvapivo sa čierna zmrzlina pripravuje celkom ľahko a jednoducho vo vašej domácej kuchyni. Jeho príprava si nevyžaduje žiadne špeciálne zručnosti a schopnosti. Výsledok určite prekoná všetky očakávania. Prekvapenie a potešenie od blízkych sú zaručené.
Potravinová sada ingrediencií na čiernu zmrzlinu:
- veľmi tučné mlieko (od 6%) – 300 ml;
- veľmi tučný krém (od 35%) - 300 g;
- žĺtky z čerstvých veľkých kuracích vajec – 6 ks;
- sladká pasta z čiernych sezamových semien (predávaná v obchode s potravinami) – 150 g;
- jemný práškový cukor - 150 g;
- cukor-vanilkový prášok - 40 g.
Recept na výrobu zmrzliny krok za krokom:
- V nepriľnavej panvici s hrubým dnom zmiešajte mlieko a polovičné množstvo smotany (150 g).
- Umiestnite hrniec s mliečnou zmesou na vysoký oheň a priveďte do varu. Znížte teplotu a zmes pár minút povarte.
- V špeciálnej miske rozdrvte oba druhy cukru so žĺtkami pomocou mixéra s nástavcom na šľahanie.
- Bez toho, aby ste prestali pracovať s mixérom, postupne pridajte teplú zmes smotany a mlieka do sladkého žĺtka.
- Nalejte výslednú sladkú žĺtkovo-mliečnu hmotu do rovnakej panvice s hrubým dnom a položte na mierny oheň.
- Sladkú žĺtkovo-mliečnu hmotu za stáleho miešania varíme asi 5 minút, kým nevznikne krém jednotnej konzistencie.
- Teraz je čas pridať do zmesi sladkú pastu z čiernych sezamových semien. Dôkladne ho vmiešame do vzniknutého teplého krému. V pohode.
- Nepoužitú smotanu (150 g) šľahajte mixérom, kým sa nevytvoria stabilné vrcholy.
- Do teraz vychladnutého čierneho krému pridajte šľahačku a znova premiešajte mixérom.
- Vyšľahanú čiernu hmotu preložíme do nádoby s vrchnákom a vložíme na 4 hodiny stuhnúť do mrazničky.
- Pripravený čierny lahodný zmrzlinový pohár sa pôsobivo podáva v čiernom vaflovom kornútku.
Aby čierna zmrzlina dostala krémovejšiu chuť, môžete spolu so smotanou vyšľahať 75 g sladko-smotanového prírodného masla s obsahom tuku viac ako 82,5 %.
V nudnom ruchu mesta máte neustále chuť na niečo neobvyklé, no zároveň chutné a možno aj zdravé. Niekto povie „sme príliš chamtiví“, no, to je možné. Kampane na výrobu zmrzliny ale neustále bojujú o zákazníkov, súperia medzi sebou, prichádzajú s niečím novým a nezvyčajným, nie ako všetci. A je to tu, HIT sezóny od LLC „UK NovoKuzbassHolding“ - čierna zmrzlina s náhradou mliečneho tuku a príchuťou brownie v čiernom vaflovom kornútku „Siberian Coal“ (TU 9226-002-01444294-2012).
Zloženie zmrzliny zo sibírskeho uhlia
- voda;
- kryštálový cukor;
- Sušené odstredené mlieko;
- maslo;
- náhrada mliečneho tuku;
- sušené plnotučné mlieko;
- glukózový sirup;
- suchá srvátka;
- stabilizátor-emulgátor;
- prírodné farbivo - rastlinné uhlie;
- aróma na sušienky;
- Čierna šiška je vyrobená z múky, vody, rastlinného oleja, cukru, emulgátora (sójový lecitín), prírodného farbiva - rastlinného dreveného uhlia.
Je možné jesť zmrzlinu zo Sibírskeho uhlia?
Zloženie zmrzliny Sibírske uhlie je, mierne povedané, nedokonalé. Prítomnosť náhrady mliečneho tuku alebo neprirodzenej arómy nepridáva produktu na hodnote. Rastlinné uhoľné farbivo je obyčajné uhlie získané zuhoľnatením materiálov organického pôvodu.
Rastlinné uhlie nie je aktívne uhlie!
Je chybou domnievať sa, že čierna zmrzlina, ktorá obsahuje uhlík, má rovnaké vlastnosti ako aktívne uhlie. Rastlinné uhlie nemá vysokú sorpčnú schopnosť, neaktivuje sa, teda nevyčistí vaše telo od toxínov, ako si mnohí myslia. Rastlinné uhlie je len prírodné farbivo.
Mimochodom, po zjedení čiernej zmrzliny „sibírske uhlie“ váš jazyk sčernie.
Záver: Čierna zmrzlina „Sibírske uhlie“ sa môže jesť v obmedzenom rozsahu; samozrejme z toho nie je žiadny úžitok, ale nie je ani zjavná škoda. No predsa každý človek by sa mal zamyslieť nad prirodzenosťou stravy, ktorú konzumuje, pretože prísady ako náhrada mliečneho tuku majú určite malý, postupný a negatívny vplyv na ľudský organizmus.
Je leto a leto znamená čas na zmrzlinu!
Už tretí rok je obľúbená zmrzlina s dreveným uhlím. Ponúka sa v kaviarňach a reštauráciách, predáva sa v kioskoch a obchodoch, píšu o ňom médiá a používatelia sociálnych sietí, ktorí fotografie čiernej pochúťky ochotne zverejňujú na svojich stránkach.
Mnoho ľudí sa pýta, či zmrzlina skutočne obsahuje drevené uhlie. Ukazuje sa, že existuje. Zmrzlina je zafarbená na čierno pomocou prírodného potravinárskeho farbiva – rastlinného uhlia. Surovinou pre ňu môže byť drvené a čistené uhlie alebo akýkoľvek rastlinný materiál spracovaný karbonizáciou. V poslednej dobe sa čierne potravinárske farbivo častejšie získava metódou karbonizácie: drevo, kokosové škrupiny alebo iné rastlinné materiály sa umiestňujú do špeciálnych zariadení, kde sa vysokou teplotou a vysokým tlakom premieňajú na uhlie. Zmenou východiskových produktov môžete získať farbivo požadovaného odtieňa.
Môžete si vyrobiť vlastnú zmrzlinu s dreveným uhlím a je to celkom jednoduché. Na internete je množstvo videonávodov, ktoré vám pomôžu s jeho prípravou. A pri absencii potravinárskeho farbiva môžete použiť drvené aktívne uhlie.
Tu je jeden recept na domácu zmrzlinu z dreveného uhlia. Je vhodný najmä pre tých, ktorí si dávajú pozor na surové vajcia v pripravovaných jedlách. Pre „odvážnejších“ sú tu rýchlejšie recepty bez tepelnej úpravy ingrediencií (na konci článku sú odkazy na niekoľko videí).
· 1 pohár mlieka 3,5-6%
· 1/2 šálky smotany 30%
· 2 žĺtky
· 1/3 šálky práškového cukru
Vanilín na špičke noža
· 20 tabliet aktívneho uhlia, rozdrvených na prášok
1. Mlieko a smotanu nalejte do hrnca a zahrievajte, kým sa zmes nezačne pariť, ale nenechajte vrieť!
2. Vyšľaháme žĺtky, pridáme práškový cukor a vanilín, opäť prešľaháme. Nalejte horúcu zmes smotany a mlieka. Toto sa musí robiť extrémne pomaly a postupne, za stáleho miešania, aby sa vajcia neskrútili.
3. Hotová zmes sa musí znova zahriať na panvici, pridať drvené uhlie (opäť nenechajte vrieť).
4. Potom panvicu odstavte z ohňa a za občasného miešania nechajte zmes vychladnúť pri izbovej teplote.
5. Po vychladnutí preložte zmes do uzatvárateľnej nádoby a vložte na noc do mrazničky.
6. Keď nádobu ráno otvoríte, s najväčšou pravdepodobnosťou nájdete na hladine kúsky ľadu. Aby bola konzistencia zmrzliny homogénna, zmes sa musí premiešať lyžičkou alebo mixérom a vložiť späť do chladničky na niekoľko hodín. Potom bude zmrzlina pripravená na konzumáciu!
Nie je to tak dávno, čo náš región zachvátila vlna „módnej čiernej zmrzliny“ pod hrdým názvom „Sibírske uhlie“. Z čoho je teda vyrobený? Prečo je čierna? Dnes by som vám o tom chcel povedať.
Dizajn tejto zmrzliny je v čiernych farbách a strieborných nápisoch. Všetko je „čierne“.
Zmrzlina s náhradou mliečneho tuku a príchuťou brownie.
Naozaj chcem ochutnať brownie.
Poďme sa teda pozrieť na zloženie. Čo robí túto zmrzlinu čiernou?
Voda, kryštálový cukor, sušené odstredené mlieko, maslo, náhrada mliečneho tuku, sušené plnotučné mlieko, glukózový sirup, sušená syrová srvátka, stabilizátor-emulgátor, vaflový kornút, príchuť Brownie, prírodné farbivo - rastlinné uhlie.
Tu! To znamená, že v zložení máme rastlinné uhlie. To dáva zmrzline čierny vzhľad.
Výrobca:
JSC "Novokuzneck Cold Storage Plant", Rusko, Altajská republika, Gorno-Altaisk.
Zmrzlina sa otvára pomocou špeciálneho „uzáveru“, ktorý nie je také ľahké odtrhnúť.
Po vysporiadaní sa s otváračom sme dostali túto zmrzlinu.
Zrejme kvôli horúčave sa moja zmrzlina trochu „unavila“ a nadobudla trochu neprezentovateľný vzhľad.
Ako vidíte, farba tohto „sibírskeho uhlia“ je čierne uhlie.
Klaksón je tiež odlišný od bežného. Má čiernu farbu. Ešte tmavšie ako samotná zmrzlina.
Ochutnajte. Zmrzlina v skutočnosti chutí ako brownie. Veľmi zaujímavá a jemná chuť. Nezaznamenal som žiadnu chuť dreveného uhlia. Šiška chutí ako obyčajná čokoláda. Naozaj, keď jete sibírske uhlie, máte obrovské potešenie.
Ale v celej tejto lahodnej blaženosti je kvapka masti. Po použití som zistil, že mi sčernel jazyk, ústa a dokonca aj pery!!! Z estetických dôvodov doplním foto k cenovej ponuke.
Samozrejme, je to dočasný jav, ale nie príjemný.
Ďakujem, že ste venovali pozornosť mojej recenzii!
Možno vás budú zaujímať recenzie na ďalšiu zmrzlinu od výrobcu “Snow Town”:
Tento dezert, ktorý je v poslednej dobe obľúbený, nestráca pôdu pod nohami a jeho zákazníci sú čoraz obľúbenejší.
Rôzni výrobcovia dosahujú čierne sfarbenie rôznymi spôsobmi: niektorí používajú aktívne uhlie, v niektorých prípadoch kokosový popol, niektorí používajú sušené slivky, niektorí používajú zmes čučoriedok a sladkého drievka a niektorí používajú čierny sezam.
Pridá sa trochu farebnej prísady, aby radikálne nepokazila chuť zmrzliny. A pre väčšie zvýraznenie zovňajšku používajú aj čierny vaflový kornútok.
A niekto kombinuje farby a robí niekoľko guličiek rôznych farieb.
Možnosť s aktívnym uhlím má plus - je to dobrý enterosorbent, ale je tu aj mínus - spolu s odstránením škodlivých látok z tela odstraňuje aj niektoré užitočné vitamíny a minerály.
Nevýhody zmrzliny
Ale nezabudnite na nevýhody zmrzliny:
- vysoký obsah kalórií,
- neodporúča sa pri vredoch a gastritíde,
- Pre tých, ktorí sú často chorí, je lepšie nejesť,
- Diabetici a ľudia s vysokým cholesterolom by si mali dávať pozor pri výbere zmrzliny, dbať by mali na zloženie. Existujú možnosti s inulínom namiesto cukru a bez živočíšnych tukov.
- S ochutenými exemplármi musíte byť opatrní.
- Môžete dostať bolesť hlavy z prudkého poklesu teploty a vazospazmu.
Mohlo by vás zaujímať nasledovné.