Ako pripraviť pyré z koreňového zeleru. Ako pripraviť chutné zelerové pyré

Bez najmenšieho preháňania môžeme povedať, že koreň zeleru je „najchudobnejší“ produkt, ktorý má takmer negatívny obsah kalórií. Ako to? A je to jednoduché: ukazuje sa, že telo trávi veľa kalórií na jeho trávenie, zatiaľ čo na oplátku dostáva iba vitamíny a užitočné mikroelementy, ale nie dôvod na priberanie.

Výhody zeleru

Pre porovnanie, obsah kalórií v 100 g zeleru je smiešnych 18 kcal.

To znamená, že pár polievkových lyžíc jedla z neho pripraveného obsahuje, predstavte si, len 3, Kcal! Neuveriteľné, však? Zeler je ideálna zelenina nielen pre zdravé chudnutie, ale aj pre celkové zdravie organizmu. Jeho pravidelná konzumácia zmierňuje chronickú únavu, zvyšuje celkový telesný tonus a produktivitu, optimalizuje nočný spánok, normalizuje oslabený nervový systém a znižuje koncentráciu hormónu vyvolávajúceho stres.

Táto zelenina obsahuje nasledujúce prospešné látky:

vápnik;
fosfor;
železo;
horčík;
zinok;
vitamíny.

Ich prítomnosť je kľúčom k zdravým nechtom, vlasom, pokožke a príležitosťou na zlepšenie pohody pri zápche, gastritíde, žalúdočných vredoch, alergiách a vnútorných zápalových procesoch.

Stojí za zmienku, že zeler má dosť špecifickú vôňu a chuť a nedá sa dlho konzumovať čerstvý.

Našťastie sa jeho šťavnaté a mäsité korene dajú variť, piecť v rúre, grilovať alebo v pomalom hrnci, stonky sa dajú dusiť alebo vyprážať, listy sa dajú použiť ako šalátová zelenina a semienka sa dajú použiť na ochutenie známych každodenných riad.

Je pozoruhodné, že každý recept, ktorý obsahuje zeler, zaručuje výživné a chutné jedlo, ktoré na dlhú dobu odstráni pocit hladu. Navyše „diétny“ charakter zeleniny vôbec neznamená, že by nemala byť súčasťou vašej každodennej stravy.

To sa dá a malo by sa to urobiť, pretože takýto zvyk neprinesie nič iné ako úžitok.

Zelerové pyré

Zelerové pyré je výbornou prílohou pre chudnúceho človeka, alebo niekoho, koho po bohatom sviatočnom hodovaní sužuje pocit ťažoby v žalúdku. Ako už bolo spomenuté vyššie, kvôli špecifickosti chuti a vône táto zelenina nie vždy spôsobuje chuť do jedla, a preto je zvykom kombinovať ju s inými výrobkami, ktoré zlepšujú jej pôvodnú jemnú chuť a maskujú vôňu.

Klasický recept na pyré z koreňového zeleru zahŕňa tepelné spracovanie a zmiešanie so smotanou. Nezľaknite sa prítomnosti a obsahu kalórií poslednej zložky, pretože konečné jedlo má minimálny obsah kalórií a nízky glykemický index, a preto má právo byť nazývané diétne.

Ako správne pripraviť prílohu zo zeleru?

Krok za krokom je celý proces prípravy pyré z čerstvého zeleru nasledovný:

Jeden kilogram koreňa očistíme a dobre umyjeme. Netreba sa báť nezvyčajnej arómy produktu, pretože počas varenia sa zmení na nepoznanie;
Zeleninu nakrájajte na kocky, potom ju vložte do nádoby na varenie a naplňte ju vodou, ale tak, aby ju úplne nezakrývala;
Ďalej budúce pyré z koreňov zeleru, ktoré môžete použiť na chudnutie alebo na spestrenie jedálneho lístka, varíme, kým korienky nezmäknú, teda asi pol hodiny, nie viac;
Kým sa miska pripravuje, musíte dať dohromady suchý cesnakový prášok, smotanu s obsahom tuku 20% a lyžičku. soľ;
Hneď ako sú korene uvarené, zvyšná voda sa z nich vypustí a do hmoty sa pridá zahriata smotana, cesnakový prášok a soľ;
Všetko sa dobre rozdrví pomocou mixéra, kým sa nevytvorí vzdušná látka;
Chuť konečného produktu sa upraví úpravou množstva soli alebo cesnaku.

Variácie na zelerovú tému

Opísaný produkt sa vyznačuje úžasnou „lojalitou“ k prítomnosti inej zeleniny.

Môžete z nej pripraviť napríklad tieto diétne jedlá:

Pyré z čerstvých zemiakov a rovnakého zeleru. Bude to vyžadovať trochu kyslej smotany, kvalitné maslo, 5-6 zemiakov a jeden malý koreň zeleru. Zelenina sa ošúpe, umyje a nakrája na veľké kocky, naplní vodou, osolí podľa chuti a varí, kým nie sú hľuzy pripravené. Potom už ostáva len scediť vodu, do zmesi pridať kyslú smotanu a maslo, všetko vyšľahať mixérom alebo rozdrviť ručne drvičom. Čokoľvek výživné, aromatické, uspokojujúce a nízkokalorické jedlo zo zemiakov a zeleru sa môže podávať pri stole v spoločnosti parených rezňov alebo varených rýb;
Pyré z koreňov zeleru s jablkami je pripravené za pár minút. Všetky prísady sa olúpajú, nakrájajú, vložia do nádoby na varenie a uvaria sa do mäkka. Potom sa hmota s dezintegrovanými jablkami a zeleninou rozdrví v mixéri a osolí;
V zásade pomocou podobných receptov môžete pripraviť zdravé pyré z mrkvy a zeleru, ale ponúkame exkluzívnejšiu možnosť. Na jeho výrobu je potrebné všetku zeleninu nakrájať na kocky v akomkoľvek množstve, zmiešať s olivovým olejom, položiť na plech a upiecť v rúre. Potom sa horúca hmota mrkvy a aromatických koreňov musí preniesť do hrnca, zaliať ju vriacou vodou a variť ďalších 10 minút. Tekutina nie je úplne vyčerpaná, ale tak, aby na dne zostali 2-3 lyžice, mleté biele korenie a muškátový oriešok, soľ a gram sa pridávajú do masla a to všetko sa roztlačí na požadovaný stav. Toto jedlo by sa malo podávať so syrom feta a nesladeným chlebom.

Nebojte sa, že prítomnosť prísad ako maslo či smotana v receptoch ich urobí nebezpečnými pre vašu postavu.

Recept od Raymonda Blanca. Zelerové pyré som skúšala robiť veľakrát, ale vždy je na mňa príliš silné a zelerové. Tento recept sa konečne stal chutným a dokonca sofistikovaným. Toto pyré môžete podávať ku všetkému, čo ste predtým jedli so zemiakovou kašou a táto alternatíva výrazne spestrí vaše pokrmy, zeler vyzdvihne chuť svetlého mäsa a neprebije jemné chute moriaka či morských rýb. Príprava od začiatku do konca trvá pol hodiny. Všetko je elementárne, hlavnou vecou je varenie v mlieku.

Ingrediencie na 4 porcie:
1 koreň zeleru s hmotnosťou najmenej 1 kg alebo o niečo viac
1 liter odstredeného mlieka
soľ
čerstvo mleté čierne korenie
1 lyžička citrónová šťava
1 polievková lyžica. maslo - voliteľné
50 ml. smotana alebo mlieko
Proces:
Zeler ošúpeme, nakrájame na kocky 2x2 cm, dáme do panvíc a zalejeme litrom mlieka, nesolíme Po uvarení zeler varíme na miernom ohni 15-20 minút do mäkka. Keď je zeler hotový, scedíme ho a necháme odkvapkať všetko mlieko.

Zeler vráťte do panvice, pridajte soľ, korenie, pridajte smotanu alebo mlieko, maslo a šľahajte mixérom do hladka.

Hotové pyré pokvapkáme citrónovou šťavou, premiešame a dobrú chuť

Bez minimálneho zdobenia môžeme povedať, že koreň zeleru je „najtenší“ produkt, ktorý má takmer negatívny obsah kalórií. Ako to? Ale všetko je primitívne: ukazuje sa, že telo trávi veľa kalórií na trávenie, zatiaľ čo namiesto toho dostáva mimoriadne množstvo vitamínov a užitočných mikroelementov, ale to nie je v žiadnom prípade dôvod na priberanie na váhe.

Výhody zeleru

Pre porovnanie, obsah kalórií v 100 g zeleru je smiešnych 18 kcal.

To znamená, že pár polievkových lyžíc jedla z neho pripraveného obsahuje, predstavte si, len 3, Kcal! Nepredstaviteľné, však? Zeler je výborná zelenina nielen pre zdravé chudnutie, ale aj pre celkové zdravie organizmu. Jeho pravidelná konzumácia zmierňuje chronickú únavu, zvyšuje celkový tonus a výkonnosť tela, optimalizuje nočný spánok, normalizuje oslabený nervový systém a znižuje koncentráciu hormónu vyvolávajúceho stresové stavy.

Táto zelenina obsahuje nasledujúce užitočné látky:

vápnik;
fosfor;
železo;
horčík;
zinok;
vitamíny.

Ich prítomnosť je kľúčom k zdravým nechtom, vlasom, pokožke a schopnosti zlepšiť náladu pri zápche, gastritíde, žalúdočných vredoch, alergiách a vnútorných zápalových procesoch.

Stojí za zmienku, že zeler má dosť špecifickú vôňu a chuť a nie je možné ho konzumovať dlho čerstvý.

Našťastie sa jeho šťavnaté a mäsité korene dajú variť, piecť v rúre, grilovať alebo v pomalom hrnci, stonky je možné dusiť alebo vyprážať, listy možno použiť ako šalátovú zeleninu a semienkami ochutiť známe každodenné riad.

Je pozoruhodné, že každý recept, ktorý obsahuje zeler, zaručuje získanie výživného a chutného jedla, ktoré na dlhú dobu odstráni pocit hladu. Navyše „diétny“ charakter zeleniny vôbec neznamená, že by nemala byť súčasťou vašej každodennej stravy.

Je to prípustné a potrebné, pretože takýto zvyk neprinesie nič iné ako úžitok.