S príchodom zimy sa na každodenných aj sviatočných stoloch objavujú kyslé uhorky. A keď príde sezóna zavárania, chcete svojich blízkych potešiť niečím novým. Zelené paradajky na zimu sú originálnym a veľmi chutným spôsobom využitia nezrelých plodov paradajok, ktoré sú nevhodné na čerstvú konzumáciu.

Na prípravu lahodného občerstvenia v pohároch potrebujete:

• 3 kg paradajok;
• 200 g zelene;
• hlava cesnaku;
• 100 g cibule;
• 30 g soli;
• 3 stohy cukru;
• 3 bobkové listy;
• 3 litre vody;
• 200 ml octu;
• 15 ml slnečnicového oleja na 1 liter vody.

Schéma prípravy je jednoduchá:

1. Byliny, cesnak a slnečnicový olej sú umiestnené na dne sterilizovanej nádoby.
2. Ďalej sú umiestnené paradajkové plody a pokryté cibuľovými krúžkami.
3. Voda, do ktorej sa pridá soľ, cukor a bobkový list, sa privedie do varu.
4. Paradajky sa nalejú s varenou marinádou.
5. Do nádoby sa pridá ocot, po ktorom sa občerstvenie sterilizuje 20 minút a uzatvorí sa.

Recept na varenie v sudoch

Nakladanie, ktoré dopĺňa rôzne jedlá, sa dá kvasiť aj v sude.

Požadovaný:

• 50 kg paradajok;
• 1,5 kg čerstvého kôpru;
• 250 g estragónu a petržlenu;
• 150 g cesnaku;
• 2-krát menej horkej papriky;
• 0,5 kg listov čiernych ríbezlí;
• voda;
• soľ.

Fázy tvorby:

1. Pripraví sa sud, na spodok ktorého sa umiestni tretina byliniek, cesnak, korenie a listy.
2. Ďalej je nádoba do polovice naplnená triedenými a umytými paradajkami.
3. Potom sa znova položí tretina sprievodných prísad, na ktoré sa nalejú posledné paradajky.
4. Vrch nezrelých plodov je pokrytý zvyškom bylín, cesnaku, korenia a listov.
5. Pripravené produkty sa naplnia soľným roztokom v množstve 80 g na 1 liter vody.
6. Sud je uzavretý vekom a po 45 dňoch môžete začať ochutnávať paradajky.

Ako kvasiť vo vedre?

Nakladané paradajky varené v plastovom vedre sú skvelým občerstvením.

Pripravuje sa z:

• 2 kg zelených paradajok;
• hlavy cesnaku;
• 2 listy ríbezlí;
• hromady soli;
• chrenový list;
• kôprový dáždnik;
• 20 ml octu;
• 15 g cukru.

Je lepšie zvoliť malé ovocie približne rovnakej veľkosti. Nie je to len pocta estetike pokrmu, ale aj záruka, že všetky paradajky budú fermentované rovnako.

Proces zahŕňa nasledujúce kroky:

1. Na stopkách paradajok sa urobí rez v tvare kríža.
2. Listy, cesnak a kôpor sa umiestnia do vedra a zelenina sa potom pevne zabalí.
3. Ku koncu pridáme cukor a soľ, pridáme vodu a ocot.
4. Paradajky budú hotové po 7 dňoch.

Gruzínske zelené paradajky

Keď sa leto skončí a na záhradných záhonoch zostane veľa zelených paradajok, oplatí sa vyskúšať tento recept.

Na prípravu potrebujete:

• 3 kusy papriky;
• 2 kusy feferónky;
• 5 kg paradajok;
• 3 hlavy cesnaku;
• 5 ml octu;
• 5 g cukru;
• 30 g soli;
• 1 liter vody;
• zväzok zeleru, kôpru, koriandra a bazalky.

Spôsob varenia:

1. V stopkách paradajok sa robia rezy, po ktorých sa čisté plody nalejú vriacou vodou.
2. Kým sa paradajky namáčajú, olúpaný cesnak a korenie, ako aj umyté zelené sa rozdrvia v mixéri.
3. Po 20 minútach sa plody naplnia zelenou zmesou a tesne sa umiestnia do pohárov.
4. Nádoby sa naplnia vriacou marinádou z vody, cukru, soli a octu a potom sa sterilizujú vo veľkom hrnci.
5. Po 25 minútach sa poháre uzatvoria.

Paradajky plnené cesnakom na zimu

Plnené zelené paradajky sú výborným predjedlom.

Na prípravu uhoriek budete potrebovať:

• paradajky - 2 kg;
• cesnak - strúčik na paradajku;
• voda - 1 l;
• soľ - 15 g;
• cukor - to isté;
• ocot - 1,5 pohára;
• bobkový list - 1 ks;
• kôprová fazuľa - 5 g.

Proces varenia pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Do paradajok sa urobia zárezy a napchajú sa do nich strúčiky cesnaku.
2. Plnené ovocie sa vloží do sterilizovaných pohárov, ktoré sa zalejú vriacou marinádou.
3. Nádoby sú uzavreté sterilnými viečkami.

Expresná metóda varenia

Nezrelé nakladané paradajky sú skvelým doplnkom každej prílohy.

Používa sa pri príprave:

• paradajky - 1 kg;
• cesnak - 1-2 strúčiky;
• voda - 1 l;
• soľ - 15 g;
• cukor - dvakrát toľko;
• ocot - 15 ml;
• slnečnicový olej - rovnaké množstvo;
• petržlen, zmes papriky.

Ak chcete podávať zemiaky s elegantným predjedlom, postupujte takto:

1. Paradajky nakrájame na plátky, ktoré dáme na panvicu, posypeme cukrom, soľou, nasekanou petržlenovou vňaťou, prelisovaným cesnakom a poliame olejom a octom.
2. Obsah sa premieša a po rozpustení prenesie do chladu.
3. Po 2 dňoch sú paradajky pripravené na konzumáciu.

Pikantná zimná príprava

Kórejské pikantné zelené paradajky môžu byť výbornou prílohou k mäsu alebo rybám a dajú sa jesť aj samotné.

Ingrediencie:

• 1 kg paradajok;
• 15 g soli;
• 1 mrkva;
• 1 sladká paprika;
• čili paprička;
• 5 g koriandra;
• strúčik cesnaku;
• 45 g cukru;
• 30 ml vínneho octu a rastlinného oleja;
• dávka sezamového oleja.

Spôsob varenia:

1. Paradajky sa nakrájajú na tenké plátky, ktoré sa posypú soľou.
2. Po 20 minútach uvoľnenú šťavu scedíme.
3. Paprika sa pripraví na prúžky, mrkva sa nastrúha a cesnak sa pretlačí.
4. Všetku zeleninu premiešame, posypeme cukrom a zalejeme octom.
5. Koriander a nasekané čili papričky opražíme na panvici so sezamom a rastlinným olejom.
6. Zmes sa naleje na zeleninu.
7. Všetko sa premieša a vloží do sterilných nádob, ktoré sa uzavrú a vložia do chladu.

Zelený paradajkový šalát na zimu

Vďaka vynikajúcej kombinácii zelených paradajok s inou zeleninou sa často podávajú vo forme šalátov.

Aby ste si v zime užili chuť sladkokyslých konzerv, budete potrebovať:

• 750 g mrkvy;
• rovnaké množstvo cibule;
• 3 papriky;
• hromada soli;
• 3 stohy rastlinného oleja;
• 3 stohy cukru;
• 3 poháre octu.

Spôsob varenia:

1. Vezmite veľkú nádobu, do ktorej umiestnite nakrájané paradajky.
2. Cibuľa je nakrájaná na polovičné krúžky, ktoré sa tam okamžite posielajú.
3. Paprika sa zbaví semienok a nakrája sa na prúžky a mrkva sa nastrúha. Potom sa zelenina položí s paradajkami.
4. Pripravené zložky sa posypú soľou a infúzia asi 4 hodiny.

Pri príprave zelených paradajok na zimu by ste mali dodržiavať určité pravidlá:

• Ovocie. Na konzerváciu by sa mala vyberať celá zelenina bez viditeľného poškodenia.
• Marináda. Na dlhšie skladovanie v pivnici použite zálievku s prídavkom octu.
• Príprava paradajok. Aby boli tvrdé plody mäkšie, mali by sa rezy robiť v blízkosti stoniek.
• Sterilizácia počas konzervovania. Na dlhodobé skladovanie sa odporúča používať sterilizované poháre. Proces sterilizácie ničí mikróby, ktoré môžu viesť k fermentácii a rozbitiu viečok.

Ak teda úroda paradajok prekročila očakávania, určite by ste si mali zo zelených plodov pripraviť originálne prípravy na zimu. Môžu byť predjedlom, prílohou, alebo súčasťou slaných šalátov.

Ak chcete prekvapiť všetkých svojich hostí a členov domácnosti nezvyčajným predjedlom, môžete si uvariť zelené paradajky. Táto príprava na zimu sa ukazuje ako veľmi neštandardná, ale veľmi chutná, len aby ste si olízli prsty. Solenie paradajok je veľmi jednoduché, ak študuje obľúbené recepty s fotografiami, zvládne to aj začínajúci kuchár.

Proces trvá trochu času, nie viac ako pol hodiny. Potom je potrebné hotové občerstvenie uvariť čo najviac. Minimálne obdobie, ktoré musí uplynúť od okamihu solenia, je najmenej 1 mesiac.

Zelené paradajky v pohároch na uskladnenie v byte

Metóda je veľmi pohodlná, pretože paradajky sa dobre skladujú pri izbových podmienkach, dokonca aj pri teplote 24-26 stupňov Celzia. S výrobkom sa nič nestane, všetky jeho chuťové vlastnosti sú dokonale zachované a trvanlivosť je najmenej šesť mesiacov.

Ingrediencie:

• 1,5-1,8 kg zelených paradajok;
• 2 čili papričky;
• 2 polievkové lyžice. soľ;
• 2 polievkové lyžice. ocot 6%;
• 1 polievková lyžica. kryštálový cukor;
• 3-4 bobkové listy;
• 4-5 strúčikov cesnaku;
• kopa zelene.

Príprava:

Cesnak nakrájame nožom na 3-4 časti, rozdrvíme bobkové listy. Z červenej papriky odstráňte semienka a nasekajte nadrobno. Prísady zmiešame a ¼ celkovej hmoty položíme na dno nádoby.

Červenú čili papričku je možné nahradiť mletou.

Z čistých zelených paradajok sa odstráni stonka a potom sa samotné plody umiestnia na seba do nádoby. Medzi paradajky položte cesnak, bobkový list a korenie. Nakoniec paradajky posypeme nasekanými bylinkami.

Na sporáku zohrejte vodu do varu, pridajte do nej určené množstvo octu, soli a cukru. Bez toho, aby ste čakali, kým zmes vychladne, naplňte poháre až po vrch, voľne prikryte viečkom a sterilizujte v horúcej vode aspoň 10 minút.

Hotové občerstvenie sa ochladí na izbovú teplotu a skladuje sa na tmavom mieste v miestnosti, kde nie je priame slnečné svetlo. Ideálna je špajza alebo kuchynská skrinka s uzamykateľnými dvierkami.

Zelené paradajky na panvici, ako sudy

Paradajky nie je potrebné soliť tradičným spôsobom, môžete vyskúšať takzvané „sudové“ solenie. Zelenina sa získava s bohatou chuťou a príjemnou kyslosťou.

Ingrediencie:

• 2-3 kg zelených paradajok;
• čili struk;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• 2,5 - 3 litre vody;
• 6 polievkových lyžíc. soľ;
• 3 polievkové lyžice. kryštálový cukor;
• 2 polievkové lyžice. 6% ocot;
• 5-7 listov ríbezlí;
• pár vetvičiek bazalky a petržlenu.

Príprava:

Bazalku a petržlenovú vňať nasekáme nadrobno, cesnak a červenú papriku. Paradajky sa umyjú pod vodou, poškodené miesta sa vyrežú a stopka sa odstráni.

Vezmite 5-7 litrovú panvicu a vložte do nej paradajky a naplňte ju zeleninovým dresingom a listami ríbezlí.

Uvarte soľanku: do horúcej vody pridajte ocot, soľ a kryštálový cukor, priveďte do varu, mierne ochlaďte. Výsledná zmes sa naleje do panvice a nádoba sa na vrchu prikryje niekoľkými vrstvami gázy.

Po naliatí soľanky nezabudnite na paradajky položiť závažie. Môžu to byť nádoby naplnené vodou, taniere, závažia. Obrobok by mal stáť pod tlakom aspoň 3-4 týždne, potom môžete vyskúšať paradajky. Na rozdiel od zrelých červených paradajok sa zelené plody nedeformujú, majú atraktívny vzhľad a prebúdzajú chuť do jedla všetkých naokolo.

Namiesto gázy môžete použiť akúkoľvek bavlnenú tkaninu.

Studená metóda bez octu

Ak nemáte doma ocot, môžete použiť kyselinu citrónovú. Pôsobí antibakteriálne a neumožňuje množenie patogénnych mikroorganizmov, takže dlhodobé skladovanie bude zabezpečené na dlhú dobu.

• paradajky - 1-1,5 kg;
• 3-4 zrnká čierneho korenia;
• 2-3 ks. karafiáty;
• 3 bobkové listy;
• ½ lyžičky. kyselina citrónová;
• liter vody;
• 1 polievková lyžica. Sahara;
• 1 polievková lyžica. soľ.

Príprava:

Paradajky sa umyjú a nakrájajú na malé plátky. Na dno nádoby položte cesnak, bobkový list a klinčeky. Potom sa do nej vložia plátky paradajok, navrch sa naleje čierne korenie.

Na sporáku sa varí liter vody. Soľ s cukrom a kyselinou citrónovou rozpustite vo vriacej vode. Potom sa zmes naleje do obsahu nádoby.

Pohár s občerstvením sa vloží do veľkého hrnca, naleje sa voda tak, aby väčšina pohára bola pod vodou, potom sa obsah zahreje a prípravok sa sterilizuje aspoň 10 minút.

Po uplynutí času nádobu rýchlo uzavrite vzduchotesným vekom a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote. V budúcnosti môže byť obrobok uložený v chladničke alebo pivnici.

Zelené paradajky na zimu bez sterilizácie

Keďže sterilizácia zaberá drahocenný čas, možno sa jej vyhnúť, ak sa nádoby vopred dôkladne opláchnu sódou a vysušia. Pridaním soli a octu do receptúry sa nemusíte obávať o bezpečnosť produktu, pretože tieto produkty sa považujú za prírodné konzervačné látky.

Ingrediencie:

• 2-2,5 zelených paradajok;
• 2 polievkové lyžice. 6% ocot;
• 4 polievkové lyžice soľ;
• 2 polievkové lyžice. Sahara;
• 2 litre vody;
• zväzok kôpru a petržlenu;
• 4-5 strúčikov cesnaku.

Príprava:

Odstráňte stonku z paradajok a nakrájajte zeleninu na niekoľko kusov. Pošlite ich do čistej, suchej nádoby na konzervovanie.

Jemne nakrájajte zeleninu a nakrájajte cesnak na 4-5 častí, nalejte ingrediencie do nádoby s paradajkami.

Vodu priveďte do varu, rozpustite v nej ocot, soľ a cukor. Nalejte soľanku do nádoby až po vrch a rýchlo zrolujte veko.

Keď občerstvenie vychladne, dá sa dole do suterénu a uskladní sa pri teplote nie vyššej ako 20 stupňov Celzia.

Pozor!

Paradajky je možné nakladať podľa tohto receptu nielen na plátky, ale aj celé.

Pikantný recept s celým ovocím

Pre milovníkov pikantných jedál je vhodná nasledujúca metóda morenia. Horúca paprika a chren dodávajú paradajkám ich pikantnosť a vôňa z hotového občerstvenia je úžasná.

Ingrediencie:

• 1-1,5 kg nezrelých paradajok;
• 2 čili papričky;
• 2-3 ks. koreň chrenu;
• horúca mletá paprika na špičke noža;
• ½ mletého čierneho korenia;
• 2 polievkové lyžice. soľ;
• 1 lyžica cukru;
• 1 polievková lyžica. 6% ocot;
• 2-3 bobkové listy;
• 1 liter vody.

Príprava:

Bobkové listy, chren a čili paprička sú vložené do sterilizovanej nádoby. Potom navrch poukladajte paradajky a pridajte zmes štipľavej a červenej papriky.

Soľ, kryštálový cukor a ocot sa miešajú v horúcej vode až do úplného rozpustenia. Výsledná zmes sa naleje do nádoby a umiestni sa do rúry na 10-15 minút pri teplote 70-80 stupňov. Potom zatvorte veko a odložte občerstvenie na tmavé miesto.

Aj keď sú recepty pomerne jednoduché na prípravu, existujú niektoré jemnosti, ktoré môžu ovplyvniť chuť a vzhľad produktu:

1. Starostlivý výber paradajok na morenie. V žiadnom prípade by sa nemali používať plody s hnilobou alebo inými chorobami, ktoré majú nepríjemný vzhľad a môžu spôsobiť otravu. Veľkosť paradajok by nemala byť väčšia ako 6-7 centimetrov v priemere. Táto veľkosť bude optimálna pre každú nádobu. Ak sú všetky plody dosť veľké, riešením by bolo nakladať ich na plátky alebo plátky.
2. Príprava kontajnerov. V deň morenia, skôr ako začnete variť, musíte sterilizovať nádobu, v ktorej sa bude nachádzať občerstvenie. Poháre sterilizujte akýmkoľvek dostupným spôsobom: v mikrovlnnej rúre, rúre alebo nad parou.

Nezvyčajné možnosti prípravy paradajok ohromia aj tých najnáročnejších gurmánov. Pred podávaním môžete predjedlo pokvapkať trochou rastlinného oleja, aby sa šupka paradajok začala lesknúť. Solené zelené paradajky sa hodia k duseným zeleninám, mäsu a rybám, predjedlo je všestranné a bude sa hodiť pri každej večeri.

Zdravím vás, milé hostesky! Myslím, že červené paradajky z konzervy ste už nazbierali zo záhradky. A zima so svojimi silnými mrazmi už nevyzerá tak strašidelne :) Ale ešte nie je čas na relax - koniec koncov, pravdepodobne máte ešte zelené paradajky. Dajú sa aj zakonzervovať a v zime môžete zavárací pohár otvoriť a vychutnať si tú lahodnosť. Dnes sa podelím o chutné recepty, ako nakladať zelené paradajky.

Ukazuje sa, že semená zelených paradajok sú neuveriteľne zdravé. Obsahujú kyselinu acetylsalicylovú, látku, ktorá sa účinne vyrovnáva so zápalovým procesom. Má tiež analgetický účinok. Ak vás bolí hlava, zjedzte len nakladanú paradajku.

Na prípravu tejto pochúťky budete potrebovať:

• 3 kg ovocia;
• hlava cesnaku;
• zväzok petržlenu;
• 3 kôprové dáždniky;
• 12-15 zrniek čierneho korenia;
• 1,5 čajovej lyžičky 70% octovej esencie;
• 6 ks. bobkové listy;
• 3 polievkové lyžice. lyžice granulovaného cukru;
• liter vody;
• 2 polievkové lyžice. lyžice soli.

Paradajky umyjeme a narežeme naprieč (len ich neprekrojíme úplne, inak sa nám všetko rozpadne). Cesnakové strúčiky ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Zeleninu umyte a jemne nasekajte. Paradajky naplňte cesnakom a bylinkami.

Budeme marinovať v litrových pohároch (budú potrebné 3 kusy). Do každej nádoby položte dáždnik z kôpru, 2 bobkové listy a 4-5 zrniek korenia. Pošleme tam aj plnené paradajky a všetko zalejeme vriacou vodou. Misky zakryte kovovými pokrievkami a nechajte asi 20 minút, potom tekutinu sceďte, prevarte a znova nalejte na paradajky.

Po štvrťhodine opäť nalejte vodu do panvice. Tekutinu osolíme a pridáme cukor. Zmes priveďte do varu a potom ihneď nalejte vriacu vodu do pohárov. Potom do každej z nich pridajte 0,5 lyžičky esencie. Obrobok utesňujeme pomocou švového kľúča. Poháre otočte a prikryte teplou prikrývkou. Po 12 hodinách presunieme konzerváciu do skrine.

Na zimu do pohárov bez sterilizácie

Nakladanie „zlatých jabĺk“ (takto sa doslova prekladá „pomo d’oro“ z taliančiny) je veľmi jednoduché. Pre tento recept budete potrebovať:

• 2 kilogramy zelených paradajok;
• 4 polievkové lyžice. lyžice granulovaného cukru;
• liter vody;
• 2 ks. paprika;
• 3 čajové lyžičky soli;
• 100 ml 9% stolového octu;
• 2 kusy dôkladne umytých pohárov.

Nezrelé paradajky umyte. Ak sú veľké, môžete ich rozrezať na polovicu. Malé nechajte v celku. Sladkú papriku očistíme od stopiek a semienok, umyjeme a každé ovocie nakrájame na 4 časti. Naplňte 2 poháre polotovarmi.

Prevarte vodu, zalejte ňou zeleninu a nechajte 15 minút odstáť. Potom tekutinu scedíme, prevaríme a opäť ňou zalejeme zeleninu. Po 15 minútach vypustite vodu do panvice. Pridajte potrebné množstvo soli, cukru a octu na liter vody. Potom priveďte roztok do varu. Potom paradajky a papriky zalejeme marinádou, zaváracie poháre prikryjeme kovovými viečkami a všetko utesníme tesniacim kľúčom. A potom otočíme nádobu, izolujeme ju prikrývkou a necháme ju, kým nevychladne.

Našla som jednoduchý recept na nakladanie zelených paradajok. Autor tvrdí, že dopadnú ako sudy z obchodu. Pozrite si tento videorecept.

Ako marinovať pikantné paradajky s paprikou

Ak potrebujete povzbudiť, určite si tento prípravok pripravte a ochutnajte. To vôbec nie je vtip: nezrelé paradajky obsahujú tryptofán, látku, ktorá produkuje serotonín. A tento hormón normalizuje emocionálny stav :)

Budete potrebovať:

• 5 kg zelených paradajok;
• veľký zväzok zeleniny (kôpor + zeler + petržlen);
• 2-3 ks. feferónka;
• 4 hlavy cesnaku;
• pohár 9% stolového octu;
• pol pohára cukru;
• voda;
• pohár soli.

V prvom rade si pripravte náplň. Zeleninu umyjeme, osušíme a nasekáme nožom. Očistený cesnak pretlačíme lisom. Umytú feferónku nakrájame na tenké plátky. Potom zmiešajte cesnakovú kašu s bylinkami a čili.

Prevarte vodu a zalejte ňou paradajky. Poháre prikryte kovovými viečkami a nechajte tretinu hodiny odstáť. Potom nalejte tekutinu do panvice. Tu pridajte cukor, soľ a ocot a priveďte roztok do varu. Paradajky zalejte vriacou vodou a uzavrite poháre. Otočte nádobu hore dnom a prikryte ju prikrývkou. A potom presunieme obrobok do pivnice.

Plnené mrkvou

Jedenie nakladaných nezrelých paradajok vám nepriberie. Majú nízky obsah kalórií - iba 20 kcal. Obsahuje 3,92 g sacharidov a 1,07 g bielkovín.

Recept na toto jedlo je nasledujúci:

• 2 kilogramy nezrelých paradajok;
• banda zelene (petržlen + kôpor);
• 600 g sladkej papriky;
• 300 g mrkvy;
• 150 g cesnaku;
• 1500 ml vody;
• 3,5 lyžice. lyžice soli.

Venujte zvláštnu pozornosť mrkve, ktorú používate – mala by byť šťavnatá a sladká. Očistíme a potom nastrúhame na jemnom strúhadle alebo rozmixujeme na pyré v mixéri. Ošúpaný cesnak pomelieme v mixéri na pastu. Odstráňte stopky a semená zo sladkej papriky, umyte ovocie a pyré (vypustite výslednú tekutinu). Umyté zelené nasekajte nožom.

Zmiešajte korenie s mrkvou, cesnakom a bylinkami. Túto kompozíciu obohacujeme o 0,5 lyžice. lyžicu soli a zmiešajte ingrediencie. Paradajky umyjeme a nakrájame. Ďalej z každej paradajky opatrne vyškrabte lyžičkou malé množstvo dužiny a ovocie naplňte plnkou. Potom paradajky presuňte do hrnca alebo hrnca.

Začneme pripravovať marinádu. Zvyšnú soľ rozpustíme vo vlažnej neprevarenej vode a touto tekutinou zalejeme paradajky. Zeleninu prikryjeme tanierom navrchu a pritlačíme. Paradajky by mali byť úplne pokryté soľankou. Táto zelenina by mala byť marinovaná týždeň pri izbovej teplote. Ďalej ich pošlite do chladu - do chladničky alebo do pivnice. Ak ich nezjete skôr, môžete ich skladovať až do jari :)

Kto toto jedlo raz vyskúšal, nezabudne na jeho pikantnú chuť. Tento recept je založený na sovietskom GOST. Na jednu 3-litrovú nádobu budete potrebovať:

• 2 kg zelených paradajok;
• chilli;
• 12 zrniek čierneho korenia;
• 100 g kryštálového cukru + soľ;
• 6 hrášok nového korenia;
• 2 ks. bobkové listy;
• 1 čajová lyžička 70% octovej esencie;
• 2 litre vody.

Sterilizujte fľašu. Na dno nádoby vložte korenie (čierne + nové korenie), bobkový list a čili. Paradajky dôkladne opláchnite a naplňte nimi nádobu.

Vodu privedieme do varu a zalejeme ňou zeleninu. Potom fľašu prikryte kovovým viečkom a nechajte pôsobiť 5 minút. Potom nalejte tekutinu do hrnca, pridajte do nej cukor a soľ - marinádu priveďte do varu. Do nádoby nalejte vriacu vodu, pridajte esenciu a nádobu uzavrite kovovým vekom. Otočte nádobu hore dnom a zabaľte ju do prikrývky. Po dni presuňte obrobok do skrine.

Možnosť okamžitého hrnca

Nezrelé paradajky sú bohaté na kyselinu šťaveľovú, citrónovú a jablčnú. A ako viete, tieto látky urýchľujú metabolizmus a stimulujú funkciu mozgu. Tak zjedzte tieto paradajky a stanete sa erudovaným :)

Recept na instantné občerstvenie je:

• kilogram zeleného ovocia;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 čajová lyžička zmesi papriky;
• 2 polievkové lyžice. lyžice granulovaného cukru;
• 1 polievková lyžica. lyžica soli;
• pár vetvičiek petržlenu;
• 1 polievková lyžica. lyžica rastlinného oleja;
• 1 polievková lyžica. lyžica 9% stolového octu.

Paradajky umyjeme a nakrájame na plátky. Zmiešajte zmes papriky, prelisovaného ošúpaného cesnaku a nadrobno nasekaných byliniek. Túto hmotu osolíme, pocukrujeme a obohatíme o ocot. Ďalej sem pridajte olej a všetko znova premiešajte.

Vložte paradajky do panvice a preneste ich s pikantnou zmesou. Nádobu prikryte vekom a vložte do chladničky na 2 dni. A potom odoberieme vzorku. Som si istý, že sa vám bude určite páčiť.

Jednoduchý recept s octom

Ak sa chcete na zimu zásobiť takýmito zdravými pochúťkami, použite tento recept. Vopred si pripravte 4 pollitrové poháre.

Pripravte si:

• 50 ks. zelené paradajky (vyberte malé);
• 4 kôprové dáždniky;
• 8 ks. listy ríbezlí;
• 8 ks. čerešňové listy;
• 16 zrniek čierneho korenia;
• 1 PC. feferónka;
• 8 ks. strúčiky cesnaku;
• liter vody;
• 4 polievkové lyžice. lyžice granulovaného cukru;
• 2 polievkové lyžice. lyžice soli;
• 2 čajové lyžičky 9% stolového octu.

Na dno každej nádoby položíme dáždnik kôpru, 2 strúčiky cesnaku a 4 listy čerešní a ríbezlí. Do každej nádoby pridáme aj 4 zrnká korenia a ¼ čili.

Paradajky opláchnite a každý plod napichnite pri stopke drevenou tyčinkou alebo tenkým nožom. Paradajky rovnomerne rozložte medzi poháre.

Nalejte vodu do hrnca a položte ho na sporák. Keď sa zohrieva, pridajte soľ a cukor a všetko dôkladne premiešajte (kryštáliky by sa mali rozpustiť). Solanku privedieme do varu a zalejeme ňou zeleninu. Zakryte hornú časť pohárov kovovými viečkami.

Keď marináda vychladne, nalejeme ju do hrnca a zapálime. Paradajky opäť zalejeme vriacou vodou a počkáme, kým nálev vychladne. Potom nalejte tekutinu do hrnca, položte ju na oheň a počkajte, kým sa uvarí. Do pohárov nalejte vriacu vodu a do každej pridajte 0,5 lyžičky octu. Utesníme obrobok, otočíme nádobu a zabalíme ju do prikrývky. Keď konzervované potraviny vychladnú, vložte ich do špajze.

Prázdne „Finger lízanie dobre“

Na prípravu chutného občerstvenia budete potrebovať:

• 1,5 kilogramu nezrelých paradajok;
• 300 g sladkej papriky;
• 10 strúčikov cesnaku;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 80 ml 9% octu;
• 3 ks. cibuľa;
• 1 polievková lyžica. lyžica soli;
• niektoré semená koriandra;
• malý zväzok petržlenu.

Paradajky umyte a nakrájajte na plátky. Pridajte trochu soli, premiešajte a vložte do chladničky na pár hodín. Počas tejto doby sa v miske so zeleninou zhromaždí tekutina - je potrebné ju vypustiť.

Ošúpanú, umytú cibuľu nakrájame na tenké polkolieska. Vyprážame ho na oleji do zlatista. Pridajte k tomu koriander. Sladkú papriku zbavíme stopiek a semien, samotné plody nakrájame na tenké prúžky. Vložte papriku do panvice spolu s cibuľou a smažte ďalších 5 minút so zatvoreným vekom.

Presuňte cibuľu a papriku na paradajky. Zeleninu umyjeme a nasekáme nožom. Ošúpaný cesnak pomelieme pomocou lisu. Potom pridáme zeleň a cesnak k ostatným zložkám predjedla.

Ocot priveďte do varu, znížte teplotu a varte 3 minúty. Potom ocot ochlaďte na izbovú teplotu a nalejte ním zeleninu. Všetko dôkladne premiešajte a vložte obrobok do chladu.

Podľa tohto receptu by mali byť paradajky a zelenina marinované 2-3 dni. V tomto prípade by sa zložky mali miešať raz denne. Hotové občerstvenie je možné preniesť do pohárov, zakryť nylonovými viečkami a skladovať v chlade.

Zelený paradajkový šalát

Určite ochutnajte šalát pripravený podľa tohto receptu:

• 300 g nezrelých paradajok;
• 1 paprika;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 2 čajové lyžičky cukru;
• 1 polievková lyžica. lyžica 9% octu;
• polovica zväzku zelene (petržlen + kôpor);
• 1 lyžička soli.

Paradajky umyte a nakrájajte na veľké kúsky. Papriku zbavíme stopky a semien, umyjeme ju a nožom nakrájame na malé pásiky. Spojte papriku a paradajky.

Ošúpaný cesnak pomelieme v mixéri na pastu. Potom ho pošleme do inej zeleniny. Zeleninu umyjeme, osušíme a jemne nasekáme nožom, potom pridáme k ostatným surovinám. Zmiešajte všetky ingrediencie šalátu.

Po dni môže byť šalát bezpečne podávaný. Pri podávaní odporúčam dochutiť olivovým olejom. A navrch môžete ozdobiť petržlenovou vňaťou.