Počet ľudí, ktorí nemajú radi slanú masť, spočítate na jednej ruke. Niekto má rád čisto bielu bravčovú masť, iný preferuje výrobok s vrstvami mäsa. Bravčovú masť je najlepšie osoliť doma. Len tak si môžete byť istí jeho prirodzenosťou a zvoliť si zloženie korenia v súlade s vašimi preferenciami. Hlavná vec je kúpiť kvalitnú a vždy čerstvú bravčovú masť.

Solenie bravčovej masti vo vrecúšku v chladničke je pohodlný spôsob, obsah ľahko premiešate bez toho, aby ste ho vybrali a zašpinili si ruky, tekutina zostane vo vnútri a nevytečie. Hotovú masť môžete uložiť do toho istého vrecka a dať do mrazničky. Vyskúšajte, tento spôsob si určite obľúbite.

Studená bravčová masť vo vrecku: recept krok za krokom

Ingrediencie:

• Čerstvá bravčová masť - 300 g;
• Soľ - 3 lyžice. l.;
• Korenie - 1 polievková lyžica. l.;
• Bobkový list - 1-2 ks.

Ako doma nakladať bravčovú masť v plastovom vrecku

Pripravte si všetko, čo potrebujete. Bravčová masť musí byť čerstvá. Tu používame korenie na masť, ale môžete použiť úplne akékoľvek podľa vašej chuti alebo si vystačíte aj so soľou.

Nalejte soľ a zmes korenia do vhodnej nádoby.

Zmiešať. Bravčovú masť nakrájame na kúsky s rozmermi približne 10x5 cm, ak je hrubšia, je lepšie ich zúžiť. V slanej zmesi je dobré každý kúsok opekať zo všetkých strán.

Vložte ich do pevného plastového vrecka. Pre istotu si môžete vziať dve vrecká naraz, počas procesu solenia sa uvoľní určité množstvo tekutiny a jedna vrstva polyetylénu sa môže zlomiť a vytiecť.

Umiestnite bobkový list.

Pokúste sa z vrecka odstrániť všetok vzduch a utesniť ho.

Bravčovú masť vložte do vrecka na 3-4 dni do chladničky. Zároveň ho pravidelne, niekoľkokrát denne, premiešajte bez toho, aby ste vrecko rozviazali. Takto uvoľnená tekutina a koreniny preniknú do bravčovej masti rovnomernejšie. Hrubšie kusy by sa mali uchovávať dlhšie. Ak sa chcete rozhodnúť, či je pripravený, vyskúšajte malý kúsok. Ak vám vyhovuje stupeň salinity, môžete ho vytiahnuť.

Hotovú bravčovú masť treba buď ihneď zjesť, alebo uložiť do mrazničky priamo v igelitovom vrecku.

Máloktorá gazdinka vie doma správne osoliť bravčovú masť. A márne: slaná bravčová masť je produkt, ktorý je nielen chutný a uspokojujúci, ale aj veľmi prospešný pre ľudské telo. Hoci predtým bola táto výhoda často spochybňovaná.

Teraz vedci dokázali, že živočíšny tuk obsahuje látky dôležité pre fungovanie mnohých orgánov, a preto je konzumácia bravčovej masti dôležitá a potrebná pre každého. Ale len to nepreháňajte. Nadmerná konzumácia absolútne akéhokoľvek produktu, dokonca aj toho najužitočnejšieho, môže byť samozrejme škodlivá.

Dnes vám prezradíme, ako si vybrať tú správnu kvalitnú bravčovú masť na solenie. A je chutné variť doma s korením alebo bez neho. Dozviete sa, že solenie bravčovej masti doma nie je zložité.

S našimi receptami pripravíte tradičné ukrajinské jedlo rýchlo a chutne. Na začiatok treba myslieť na to, že domáca slaná bravčová masť má rôzne chute. A závisia od veľkého množstva faktorov:

1. výber možnosti solenia;
2. výber samotného produktu;
3. vek atď.

Ako si vybrať správnu bravčovú masť na solenie

Aby ste si doma pripravili lahodnú slanú bravčovú masť. Čo musíte urobiť, je vybrať ten správny produkt na morenie.
Ako si vybrať produkt, niekoľko užitočných tipov.
1. Optimálna veľkosť kúska bravčovej masti na solenie je hrúbka od štyroch do šiestich centimetrov. Pamätajte, že čím je výrobok hrubší, tým bude tvrdší a starší.
2. Pozor na farbu bravčovej masti určenej na solenie. Výrobok by mal byť biely alebo svetloružový. Žltá farba znamená, že výrobok je zastaraný alebo bol skladovaný v nevhodných podmienkach.
3. Šupka by mala dobre rezať, mať svetlooranžovú farbu a byť bez štetín. Keď sa dá ľahko a bez námahy oddeliť od hlavného dielu, potom je výrobok dobrej kvality.
4. Vôňa: odrežte kúsok. Čerstvý produkt nemá zvonku ani zvnútra žiadny špecifický zápach.

Ako sušiť slanú masť s cesnakom a korením

Meno toho, kto po prvý raz nasolil bravčovú masť, upadlo do zabudnutia. Produkt však oslovil mnoho ľudí. Rímski vojaci ho s najväčšou pravdepodobnosťou najskôr osolili a vzali so sebou na dlhú kampaň.

V teplom podnebí sa solená bravčová masť dlho nekazila. Dala sa jesť nielen s chlebom, ale dali sa z nej pripraviť aj rôzne výdatné jedlá. Tradícia solenia bravčovej masti sa rozšírila na všetky slovanské územia, pobaltské štáty a európske krajiny.

Bravčovú masť si môžete osoliť sami doma. Úspech podnikania závisí od výberu „správneho“ hlavného produktu. Musíte si ho kúpiť v pároch, najlepšie doma vyrobených z dôveryhodného miesta. Mrazená bravčová masť nedopadne veľmi chutne.

Hrúbka kúska je vecou osobných preferencií, ale nemali by ste soliť kúsky tenšie ako tri až štyri cm.

Na suché solenie budete potrebovať:

• bravčová masť 1,2 - 1,5 kg;
• jemne mleté ​​čierne korenie - 5 g;
• soľ, nevyhnutne hrubá -100 g
• čerstvý cesnak - 4-5 strúčikov.

Ako sušiť bravčovú masť doma - recept krok za krokom s fotografiami:

Ak kus určený na morenie nie je silne znečistený, nie je potrebné ho umývať. Zafarbené miesta stačí vyčistiť nožom.

Oddelene zmiešajte soľ a korenie a premiešajte.

Bravčovú masť nakrájame na kúsky. Optimálne je robiť kúsky asi 6 cm široké a 7-8 cm dlhé. Vo výslednej zmesi zrolujte narezané kúsky zo všetkých strán.

Vložte ho do čistej nádoby a zmiešajte s nasekaným cesnakom. Ak zostala soľ a korenie, pridajte zmes na vrch.

Nádobu umiestnite do chladničky na spodnú policu.

Po týždni je nasolená bravčová masť s korením a cesnakom hotová. Kúsok čierneho chleba so slanou aromatickou bravčovou masťou chutí lepšie ako hamburger z rýchleho občerstvenia.

Recepty na solenie bravčovej masti v slanom náleve doma

A teraz o tom, ako nasoliť bravčovú masť v slanom náleve a korení a čo na to potrebujete.

Pozor! Aby sa bravčová masť dobre a rýchlo osolila, vyberajte tenké kúsky (do 5 cm hrúbky). Ak osolíte hrubý kus, nakrájajte ho na niekoľko menších kúskov.

Solenie bravčovej masti za studena v slanom náleve v pohári

Táto možnosť solenia sa považuje za klasickú a doba solenia je 3-4 dni.

• bravčová masť v množstve na jednu trojlitrovú nádobu, ak je pevne zabalená v kusoch;
• nádoba (3 litre);
• voda - 1 liter;
• cesnak - 4-5 strúčikov;
• nové korenie a čierne korenie (môže byť mleté ​​alebo hrášok);
• soľ - 6 polievkových lyžíc;
• vavrín - 3 listy;
• štipka korenia (aníz, rasca, koriander, kardamón).

Ako osoliť bravčovú masť v slanom náleve v pohári - recept s fotografiami krok za krokom:

Na poznámku! Zmes korenia je možné zakúpiť v obchode. Korenie „Na morenie“ je dokonalé.

Nalejte vodu do hrnca (je lepšie použiť panvicu), pridajte soľ a dôkladne premiešajte. Položte soľanku na oheň a miešajte, kým sa kryštály soli úplne nerozpustia vo vode.

Korenie (koriander, korenie) trochu rozdrvte lyžičkou. Ak vezmete hromadné korenie, nie je potrebné ich rozdrviť. Do vriacej soľanky pridáme všetky koreniny okrem cesnaku, premiešame a hneď vypneme.

Cesnakové strúčiky ošúpeme a prekrojíme pozdĺžne na polovicu. Ak ste si vzali veľké plátky, nakrájajte ich na niekoľko pozdĺžnych častí. Trochu rozdrviť lyžičkou. Do vychladnutého nálevu pridáme cesnak a premiešame.

Vezmeme zavárací pohár a vložíme doň kúsky bravčovej masti rozrezané pozdĺžne.

Pozor! Bravčová masť by mala byť pevne zabalená do nádoby na nakladanie. Zároveň, aby neskôr bola príležitosť v prípade potreby získať jeden alebo dva kusy.

Do nádoby nalejte bravčovú masť s úplne vychladnutým nálevom spolu s bylinkami, korením a bobkovým listom, ktoré sa usadili na dne.
Nádobu pretrepte a nechajte ju v miestnosti bez zatvorenia veka 2 hodiny.

Nasolenú masť v náleve prikryjeme pokrievkou a dáme na 5-7 dní do chladničky. Čím dlhšie bude nádoba bravčovej masti sedieť a soľovať, tým bude primerane slanšia.

Domáca bravčová masť v slanom náleve bude úplne hotová za týždeň. Potom ho môžete zjesť alebo ho v tejto forme ďalej skladovať v chladničke.

Ak neradi jete mokrú bravčovú masť, ktorú ste práve vybrali zo slaného nálevu, môžete urobiť nasledovné:

• vyberte ju z nádoby, položte ju na papierovú utierku;
• Po zaschnutí trochu posypte korením, ktoré máte radi (len trochu). Zabaľte do potravinovej fólie a uložte do mrazničky. Doma ho v tejto podobe môžete skladovať aj viac ako rok.

Bravčová masť v slanom náleve – najchutnejší recept v cibuľových šupkách

Ukazuje sa neuveriteľne aromatické, silné v konzistencii, chutné. Solí sa týmto spôsobom rýchlo: stačí 1 deň a jedlo je úplne pripravené.

Na prípravu si vezmite:

• 1,5 kg. čerstvá biela slanina (najlepšie s vrstvami mäsa);
• soľ 100 gramov;
• 1,5 litra vody;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 3 bobkové listy;
• 9 zrniek čierneho korenia;
• 4-6 hrášok nového korenia;
• cibuľová kôra (stačí 50 gramov).

Recept na slanú masť v cibuľových šupkách krok za krokom:

Vezmite panvicu, bude stačiť 3-5 litrov. Na dno panvice položte suché šupky, predtým odstránené z cibule a umyté pod vodou. Na vrch šupky položte kúsky bravčovej masti. Produkt osoľte, posypte korením, položte bobkový list a nasekaný cesnak.

Pozor! Na solenie aromatickej bravčovej masti horúcou metódou odporúčame pred pridaním cesnaku ho trochu roztlačiť nožom alebo lyžicou.

Naplňte obsah panvice vodou a zahrejte.

Na poznámku! Bravčová masť bude vo vode plávať, aby sa tak nestalo, odporúčame ju prikryť navrchu tanierom.

Keď soľanka v panvici na sporáku začne vrieť, počkajte 10 minút a znížte teplotu na minimum. Nechajte v horúcom náleve ďalších 15-20 minút, potom odstráňte zo sporáka a nechajte deň vylúhovať na akomkoľvek chladnom mieste.

Po určenom čase bude masť v cibuľovom náleve pripravená doma. Zostáva produkt vybrať, vysušiť, posypať korením a zjesť alebo uložiť do mrazničky.

Horúce solenie bravčovej masti v nádobe s cesnakom a korením

Produkt sa takto osolí za 3-4 dni.

Na morenie je potrebné pripraviť nasledujúce produkty:

• 0,5 kilogramu čerstvej bravčovej masti;
• akékoľvek korenie podľa vašej chuti (môžete si kúpiť korenie „Na solenie bravčovej masti“ alebo si vyrobiť vlastnú zmes cesnaku, korenia,
• bobkový list, tymián, koriander atď.);
• voda - 1,2 litra;
• soľ - 3 polievkové lyžice s malým šmýkačkou.

Ako osoliť bravčovú masť s korením horúcim spôsobom s cesnakom a korením doma:

Dajte vodu na oheň, priveďte do varu, vypnite a nechajte úplne vychladnúť na izbovú teplotu.
Cesnak ošúpeme, strúčiky trochu pretlačíme lyžičkou a pridáme do vody. Zrnká korenia a iné zrnká korenia rozdrvte lyžičkou, aby uvoľnili všetku svoju chuť do nálevu. Všetko dáme do vody.

Pozor! Ak na nakladanie použijete kupované mleté ​​korenie, pridajú sa do jedla ako posledné. Po naplnení soľankou.

Pridajte soľ do nálevu a miešajte, kým sa úplne nerozpustí vo vode. Nalejte soľanku do pohára (ak soľte v pohári), alebo ho nechajte na panvici.

Bravčovú masť nakrájajte na malé kúsky s dĺžkou približne 12-15 cm. Vložte ich do pripraveného nálevu a prikryte pokrievkou. Bravčová masť v náleve by mala byť úplne zakrytá.

Nádobu umiestnite do chladničky alebo na balkón, ak sa morenie vykonáva v chladnom období 3-4 dní. Po určenom čase bude pripravená lahodná slaná bravčová masť v korení!

Môžete ho vybrať, nakrájať a zjesť. Ak chcete skladovať doma, vyberte z nálevu, osušte, posypte trochou soli zmiešanej s korením a vložte do mrazničky.

Na poznámku! Bravčová masť s vrstvami mäsa bude chutiť príjemnejšie a je úplne jedno, ako ju osolíte.

Môžete ho podávať ako samostatné jedlo s chlebom, cibuľou a cesnakom, ako prídavok do kapustovej polievky, boršču, ako aj so zemiakmi, akoukoľvek kašou a dokonca aj s tmavou čokoládou.

Video: varená masť vo vrecku - recepty na varenie

Ak ste nikdy nesolili bravčovú masť vo vrecku, navrhujem použiť môj recept. Vďaka tejto metóde sa spotrebuje minimálne množstvo soli a prakticky neexistujú žiadne špinavé riady. Tento recept bude trvať 3-4 dni, kým sa masť vo vrecúšku nasolí a výsledkom bude dokonalé občerstvenie. Odporúčam vyskúšať aj vy!

Ingrediencie

Na solenie bravčovej masti vo vrecku budete potrebovať:
bravčová masť - 0,5 kg;
soľ - 4-5 lyžice. l.
Na utieranie bravčovej masti:
korenie (varil som s prírodným korením na mäso, ktoré obsahuje cibuľu, sušený cesnak, koriander, čierne a nové korenie, rozmarín, papriku, muškátový oriešok, sušené bylinky, majoránku) - 1 polievková lyžica. l.

Kroky varenia

Na osolenie bravčovej masti som použila čerstvú bravčovú masť s mäsovou vrstvou a soľou.

Bravčovú masť opláchneme tečúcou vodou, zo všetkých strán dobre očistíme nožom a potom osušíme papierovou utierkou. Na spodok vrecka nasypte soľ a potom pridajte masť.

Masť dobre osušte papierovou utierkou.

Do čistého vrecka vložte kúsok bravčovej masti, pridajte korenie, znovu vrecko pretrepte. Pri tomto spôsobe varenia zostanú čisté aj vaše ruky. Vložte vrecko bravčovej masti do mrazničky a o deň bude aromatická masť hotová.

Chutné a príjemné chvíle!

Ak chcete vybrať správnu bravčovú masť, je lepšie ísť na trh alebo do farmárskeho obchodu. V prvom rade dávajte pozor na farbu: mala by byť biela alebo ružovkastá, ale vždy jednotná. Šupka bravčovej masti by mala byť tenká, hladká, bez štetín a najlepšie s označením veterinárneho lekára.

Privoňajte k bravčovej masti. Vôňa čerstvého produktu je jemná, sladká a mliečna. Prítomnosť špecifickej arómy naznačuje, že bravčová masť pochádza z kanca. Žiadne množstvo korenia nedokáže odstrániť zápach, takže je lepšie odmietnuť nákup.

Bravčovú masť prepichnite nožom, vidličkou alebo zápalkou. Ak sa ľahko alebo s malým odporom prepichne, výrobok si zaslúži váš súhlas.

Po zakúpení bravčovej masti ju opláchnite tečúcou vodou, dobre osušte uterákom a začnite proces varenia.

Čím osoliť bravčovú masť

So soľou, cesnakom, bobkovým listom, rascou, kôprom a dokonca aj šupkami cibule a cukrom.

Pri solení sa to nebojte so soľou preháňať. Hlavnou výhodou bravčovej masti je, že absorbuje toľko soli, koľko potrebuje.

Ako nakladať bravčovú masť

Doma môže byť bravčová masť solená tromi hlavnými spôsobmi:

Mimochodom, bez ohľadu na to, aký spôsob si vyberiete, hotovú masť budete musieť uložiť do mrazničky.

• 1 kg bravčovej masti;
• 200 g soli;
• 20 g mletého čierneho korenia;
• ½ hlavy cesnaku.

Príprava

Bravčovú masť nakrájame na kocky široké 4 – 5 cm.

V každom bloku urobte priečne rezy. Hĺbka je o niečo väčšia ako stred dielu.

Nalejte všetku soľ do hlbokej nádoby. Dáme tam bravčovú masť a zo všetkých strán dobre potrieme soľou.

Navrch posypte paprikou. Ak je to žiaduce, môžete použiť zmes červenej a čiernej.

Cesnak nakrájame na plátky s hrúbkou 1-2 mm a poukladáme ich do zárezov na kúskoch masti.

Masť preložíme do nádoby a dáme na 3-4 dni do chladničky.

Bravčová masť je hotová. Najlepšie chutí s čiernym chlebom.

Pre ďalšie uskladnenie zoškrabte alebo opláchnite prebytočnú soľ, bravčovú masť zabaľte do utierky, vložte do vrecka a potom do mrazničky.

mag.relax.ua

• 2 kg bravčovej masti;
• 5 pohárov vody;
• 200 g soli;
• 1 hlava cesnaku;
• 4 bobkové listy;
• korenie a iné korenie - podľa chuti.

Príprava

Bravčovú masť umyjeme, osušíme a nakrájame na malé kúsky, aby sa ľahko zmestili do hrdla zaváracieho pohára. Optimálna hrúbka kusu je 5 cm.

Pripravte soľanku. Nalejte 5 pohárov vody do hrnca, pridajte soľ, zapálte a priveďte do varu. Odstráňte z tepla a ochlaďte.

Cesnak nasekáme nadrobno a potrieme ním kúsky masti. Bobkové listy umyte a osušte.

Vložte masť do nádoby. Nepokúšajte sa kusy pevne ukladať: bravčová masť môže zhniť. Vrstvy bravčovej masti navrstvíme s bobkovým listom a čiernym korením.

Potom bravčovú masť vyberte z nádoby, osušte papierovými utierkami a potrite korením. Môžete použiť mletú červenú papriku, rascu, papriku. Potom bravčovú masť zabaľte do papiera alebo vrecka a vložte do mrazničky. Za deň bude bravčová masť hotová.

toptuha.com

• 1 liter vody;
• 2 hrste cibuľových šupiek;
• 3 bobkové listy;
• 200 g soli;
• 2 lyžice cukru;
• 1 kg bravčovej masti s vrstvou;
• 4 hrášok nového korenia;
• 3 strúčiky cesnaku;
• paprika, zmes papriky - podľa chuti.

Príprava

Do hrnca nalejte vodu, pridajte umyté cibuľové šupky, bobkové listy, soľ, cukor. Vzniknutú zmes privedieme do varu, pridáme masť a prikryjeme tanierom, aby sa utopila v tekutine.

Zmes opäť priveďte do varu a potom varte ďalších 20 minút na miernom ohni. Potom panvicu vyberte z ohňa, ochlaďte a umiestnite na chladné miesto na 12 hodín.

Bravčovú masť vyberieme, osušíme a potrieme zmesou nasekaného cesnaku, papriky a zmesou papriky. Hotovú masť zabaľte do fólie alebo vrecka a vložte do mrazničky.

Pred podávaním necháme masť pri izbovej teplote 5 minút a nakrájame na tenké kúsky. Táto masť sa najlepšie hodí k čiernemu chlebu a horčici.

Bravčová masť je tradičný a obľúbený produkt. Solenie bravčovej masti sa v mnohých domácnostiach robí dodnes. Chuť správne pripravenej slanej bravčovej masti je jemná, jemná a rozplýva sa v ústach. Bravčová masť je tiež veľmi zdravý potravinový produkt, obzvlášť potrebný pre ľudské telo v chladnom období.

Prírodná bravčová masť – tuk môže byť prospešný

Každé ľudské telo potrebuje pre normálne fungovanie tuky. Prírodná bravčová masť obsahuje esenciálne mastné kyseliny, ktoré sa podieľajú na tvorbe buniek a metabolických procesoch. Salo zabraňuje zápalom a prechladnutiu a je dobré pre pokožku, nervy, kĺby a kosti. Pravidelné jedenie je nevyhnutné pre myseľ, zrak a krásu.

Zloženie bravčovej masti - užitočné látky:

• kyselina arachidónová – účastník tvorby hormónov v tele;
• zdravý cholesterol, ktorý zvyšuje elasticitu a pružnosť krvných ciev;
• nasýtené a nenasýtené mastné kyseliny potrebné pre správny metabolizmus;
• vitamíny – A, E, PP, D a skupina B;
• minerály – vápnik, draslík, železo, fosfor, zinok, horčík, selén, sodík, meď a iné.

Ako každý liek, bravčová masť je užitočná v malých množstvách - nie sú povolené viac ako 2-3 kusy s chlebom denne.

Bravčová masť je 100% živočíšny tuk, má vysoký obsah kalórií a je ťažko stráviteľná, preto by sa mala konzumovať striedmo a pravidelne. Jesť príliš veľa tuku je zlé pre vašu postavu a zaťažuje vašu pečeň.

Výber bravčovej masti na solenie

Pred solením bravčového tuku doma si musíte tento produkt vybrať na trhu alebo v obchode.

Tajomstvo výberu správneho bravčového tuku na solenie:

• čerstvá bravčová masť sa krája hladko a ľahko;
• pri rezaní by mal mať jednotný biely alebo svetloružový odtieň, tmavá farba sa zvyčajne vyskytuje v starom a zatuchnutom produkte;
• bravčová koža by mala byť tenká, hrubá vrstva kože naznačuje nedostatočné kŕmenie zvieraťa;
• Bravčová masť je výrobok, ktorý podlieha povinnej kontrole orgánom hygienickej kontroly, kontrolovaný výrobok je označený značkou kvality a bezpečnosti.

Výber bravčovej masti je vecou osobného vkusu. Niekto si vyberá kúsky so širokými vrstvami mäsa, iný uprednostňuje jednotnú bielu vrstvu. Niekoho poteší tučný bravčový bôčik, iný uprednostní chudé rebrá s jemnou vrstvou slaniny.

Solenie bravčovej masti v slanom náleve

Solenie bravčového tuku doma sa dá robiť rôznymi spôsobmi, horúca metóda sa považuje za jednoduchú a populárnu. Pre tento recept je vhodná hustá a široká bravčová masť.

Horké solenie bravčovej masti v slanom náleve:

Bravčová masť na servírovanie sa lepšie krája, ak ju najprv dáte na chvíľu do mrazničky. Slanina mierne zamrzne, bude vhodné ju nakrájať nožom na tenké a krásne taniere.

Solenie bravčovej masti v slanom náleve studeným spôsobom vám umožní získať pokrm vynikajúcej chuti, ktorý časom nežltne ani nestarne a môže sa skladovať po dlhú dobu bez straty svojich výhod a chuti.

Rýchle solenie bravčovej masti – štyri expresné spôsoby

Rýchly recept na solenie bravčovej masti vždy zahŕňa jej vystavenie vysokým teplotám. Na tento účel sa používa horúca soľanka, varenie v rúre, pomalý sporák alebo mikrovlnná rúra. Chuť jedla zároveň prospieva - koreniny vydávajú všetku svoju arómu, bravčová masť je čo najjemnejšia a najjemnejšia.

Metóda 1 - slaná bravčová masť za 3 hodiny

Ako nakladať bravčovú masť v pohári - najrýchlejší a najjednoduchší recept. Kusy strednej hrúbky - od 3 do 6 cm - sa tesne umiestnia do sklenenej nádoby, pridá sa tam cesnak a podľa chuti sa pridá soľ. Vriaca voda sa naleje do nádoby s masťou, soľou a cesnakom. Príprava tohto receptu zaberie len pár hodín. Hotová nasolená bravčová masť by sa mala skladovať v chladničke a mala by sa spotrebovať do týždňa.

Spôsob 2 - masť v rúre

Ak chcete pripraviť chutnú pečenú masť, musíte počas varenia použiť rôzne koreniny, cesnak, bylinky a bylinky. Dávajú produktu všetku jeho chuť a vôňu, výsledkom je skutočne slávnostné jedlo.

Na tento recept v rúre je vhodný hustý a dlhý kus masti s poriadnou vrstvou mäsa. Musí sa veľkoryso potrieť soľou Adyghe s bylinkami a cesnakom, potom pridať korenie, môžete použiť špeciálne zloženie pre bravčové mäso so suchou horčicou, kurkumou a korením. Rezy by sa mali robiť na vrchu, v ktorom je umiestnený cesnak, masť sa rozotrie s adjikou. Pripravený výrobok je zabalený do vrecka a vložený do chladničky na hodinu. Miska sa pečie v rúre pri teplote asi 200 ° po dobu 1,5-2 hodín, v závislosti od veľkosti kusu. Hotové jedlo môžeme ihneď podávať.

Spôsob 3 - varenie bravčovej masti v pomalom hrnci

Multivarič sa stal priateľom a pomocníkom v kuchyni pre mnohé gazdinky. Umožní vám rýchlo a chutne pripraviť bravčovú masť. Je lepšie vziať kúsok, ktorý nie je príliš hrubý, ktorý sa zmestí na gril multivarkára, s krásnymi striedavými vrstvami masti a mäsa. Vybraný produkt sa veľkoryso rozotrie so soľou, strúhaným cesnakom, korením a korením. Ďalej by sa malo vložiť do rukávu na pečenie a nechať marinovať pol hodiny pri izbovej teplote. Nalejte pohár vody do misky multivarky a nainštalujte drôtený stojan. Miska je pripravená do hodiny v režime dusenia.

Metóda 4 – solenie bravčovej masti vo vrecúšku

Ako si doma chutne naložiť bravčovú masť? Krásnu a pikantnú domácu bravčovú masť rýchlo získate pomocou obyčajného plastového vrecka. Na 2 kg budete potrebovať 150 gramov soli, štipku mletej čiernej a červenej papriky a pár strúčikov cesnaku. Bravčová masť je nakrájaná na malé kocky, nie viac ako 4 cm široké, ktoré by mali byť prerezané naprieč pre kvalitné a rýchle solenie. Kúsky je potrebné potrieť soľou, posypať zmesou papriky a do rezov vložiť cesnak. Pripravený produkt sa vloží do vrecka a vloží sa do chladničky. Po troch dňoch môžete ochutnať pripravenosť bravčovej masti.

Solenie bravčovej masti - originálne recepty pre milovníkov

Solenie bravčovej masti doma v slanom náleve predstavuje mnoho zaujímavých spôsobov a originálnych spôsobov varenia. Každá žena v domácnosti môže upraviť recept v súlade s osobnými preferenciami chuti a rodinnými preferenciami.

Recept č.1 Slaná bravčová masť v slanom náleve

Silný soľný roztok alebo soľanka na solenie bravčovej masti vám umožňuje výrazne predĺžiť trvanlivosť produktu bez toho, aby bola ohrozená jeho chuť a výhody. Na 2 kg bravčovej masti budete potrebovať 2 poháre vody, pohár soli, niekoľko bobkových listov, korenia a cesnaku. Voda sa musí priviesť do varu, soľ sa v nej rozpustí a potom sa varí ďalších 15 minút. Nechajte tekutinu vychladnúť a v tomto okamihu naplňte trojlitrovú nádobu malými kúskami masti zmiešanej s korením a cesnakom. Naplňte nádobu až po okraj soľankou a nechajte ju týždeň na chladnom a tmavom mieste. Hotový výrobok zabaľte do potravinovej fólie a vložte do chladničky.

Recept č.2 Pikantná bravčová masť s cesnakom a korením

Suché solenie bravčovej masti s cesnakom umožňuje soliť vrstvy akejkoľvek veľkosti - veľké alebo stredné. Pre pikantnosť je najlepšie vziať zmes špeciálneho korenia na masť, predávanú na váhu. Cesnak pre tento recept by mal byť pretlačený lisom na cesnak alebo jemne nasekaný nožom. Spodok nakladacej nádoby je pokrytý vrstvou soli, potom sú umiestnené kúsky, posypané korením a rozotrené cesnakom.

Pod vekom pridajte trochu soli. Minimálna doba suchého solenia je jeden týždeň. Pred zmrazením sa výrobok vyberie z nádoby, odstráni sa prebytočná soľ a korenie, zabalí sa do celofánu, fólie alebo pergamenu a uloží sa.

Bravčová masť je produkt s vysokým obsahom tuku, ktorý je priateľský so soľou a korením. Bravčovú masť sa nemusíte báť presoliť či prekoreniť, nasaje do seba toľko soli, korenistosti a arómy, koľko potrebuje.

Recept č.3 Solenie bravčovej masti na údenie

Mnoho gurmánov sa zaujíma o to, ako nasoliť masť na fajčenie, pretože toto aromatické a originálne jedlo je nevyhnutné ako predjedlo na slávnostnom a každodennom stole. Na tento recept potrebujete jeden a pol kilogramu čistej bravčovej masti v jednej hmote. Bravčová masť sa umyje a osuší, nastrúha sa, oddelene sa zmiešajú nalámané bobkové listy, drvené čierne korenie, horčičný prášok a lahodná adyghská soľ.

Kus slaniny treba prepichnúť nožom a silou mocou zapichnúť pripravené koreniny. Na dno panvice vhodného objemu sa naleje niekoľko polievkových lyžíc soli, na vrch sa poukladajú jablkové alebo čerešňové lupienky a na vrch sa položí kúsok bravčovej masti. Naplňte panvicu vriacou vodou pod okrajmi. Misky sú pokryté vekom a vložené do chladničky na 1 týždeň. Bezprostredne pred údením sa obrobok vyberie z panvice a umyje sa, aby sa odstránila zvyšná soľ a korenie. Táto údená bravčová masť je chuťovo jemná, aromatická a chutná.

Recept č.4 Cesnaková masť s bylinkami

Bravčová masť s bylinkami a cesnakom je lahodné slané jedlo, ktorým prekvapíte svojich priateľov a potešíte rodinu. Pre tento recept je potrebné pripraviť malé kúsky opatrným olúpaním kože alebo jej úplným odrezaním. Cesnak sa nakrája na tenké plátky, ktorými sa kúsky bohato naplnia. V samostatnej miske zmiešajte soľ, korenie a bylinky. Každý kus je starostlivo spracovaný s touto zmesou. Vhodná nádoba je dobre naplnená bravčovou masťou a na vrch treba pridať ešte pár polievkových lyžíc soli. Nádoba sa uzavrie vekom a pretrepe sa, aby sa soľ a korenie rovnomerne rozložili. Bravčová masť sa pripravuje v chladničke 5-7 dní.

Ako chutne osoliť bravčovú masť? Korenie a bravčová masť sú neoddeliteľné, koreniny zdôrazňujú jedinečnú chuť bravčovej masti a dodávajú produktu bohatú a bohatú vôňu. Tradične sa bravčová masť solí v kombinácii s cesnakom, bobkovým listom a mletým čiernym korením. Ostatné koreniny na solenie sa vyberajú individuálne v závislosti od chuti a preferencií každej osoby.

Ideálne korenie na mäso a masť:

• paprika dodáva korenie a svetlé farby;
• koriander obohacuje produkt o sladkú chuť a korenistú vôňu;
• Mleté čierne korenie má tradičnú chuť a hlbokú vôňu;
• čierne korenie – používa sa na horúce nálevy a marinády;
• červená paprika je korenistá a korenistá vôňa mäsových jedál;
• horčica – hotová, prášok alebo semienka, pre tých, ktorí ju obzvlášť milujú;
• – korenistá prísada pre úžitok a chuť;
• bazalka - bravčová masť s ňou bude chutná, chutná a voňavá;
• šafran má bohatú arómu s jedinečnými orientálnymi tónmi;
• klinčeky – pridáva sa do marinád a nálevov na domáce solenie bravčovej masti.

Bravčová masť ľahko pohlcuje cudzie pachy, preto treba dávať pozor na jej susedov na policiach mrazničky a chladničky. Tento výrobok by sa mal skladovať oddelene – v potravinovej fólii, plastovom vrecku alebo vzduchotesnej nádobe.

Solenie je časom a generáciami overená spoľahlivá metóda dlhodobej konzervácie mäsových a rybích výrobkov. Solenie bravčovej masti v slanom náleve podľa receptu v dóze je jednoduchý a dostupný spôsob pre každého. V dôsledku toho bude na stole voňavé a chutné jedlo, ktoré zaručene poteší hostí a členov domácnosti.

Videorecepty na solenie bravčovej masti