Mimoriadne chutné a na pohľad jedinečné ovocie rambutan je jedným z prvých miest v Thajsku v popularite medzi miestnymi obyvateľmi a turistami. V celej juhovýchodnej Ázii je rambutan považovaný za jedno z najobľúbenejších a najzdravších plodov. Tento dezert a exotické ovocie sa vyznačuje nízkym obsahom kalórií - iba 80 kcal na 100 gramov, šťavnatou a jasnou farbou, chutnou dužinou a nezvyčajnou červeno-zelenou nadýchanou pokožkou.

Veľkosť ovocia rambutanu je približne rovnaká ako obyčajné kuracie vajce. Farba je veľmi provokatívna - jasná, bohatá a šťavnatá červená so zelenými chĺpkami. Na prvý pohľad vyzerá rambutan ako červená a nadýchaná guľa. Dĺžka chĺpkov zriedka presahuje 5 centimetrov.

Dužina vo vnútri rambutanu pripomína rôsolovitú, no pomerne hustú a šťavnatú konzistenciu. Odtieň dužiny sa môže líšiť v závislosti od zrelosti ovocia – biela, ružová a béžová. Semeno vo vnútri rambutanu je malé, podlhovastého tvaru a svetlohnedej farby, nevhodné na konzumáciu a dokonca mierne toxické. Tvar samotného ovocia je okrúhly alebo podlhovastý.

Rambutanová sezóna v Thajsku

V Thajsku začína sezóna rambutanu začiatkom mája a končí v druhej polovici júna. V priebehu rokov došlo k zlepšeniu pestovania a výberu rastliny vďaka starostlivej práci záhradníkov a chovateľov v juhovýchodnej Ázii. Predtým sa ovocie dalo zbierať len v máji.

Vo voľnej prírode rastie rambutan na stromoch, ktorých výška dosahuje 20 metrov, čo nie je vhodné na zber. Chovatelia z Thajska dokázali vyvinúť novú úrodu stromov, ktorých výška nepresahuje 5 metrov. Za jednu sezónu sa dá z jedného stromu nazbierať až 20 kg plodov, ktoré rastú v malých zhlukoch na konároch.

Ovocie rambutan je dostupné na predaj od začiatku mája do druhej polovice septembra. Náklady na kilogram ovocia sa pohybujú od 20 bahtov na thajských trhoch po 40 bahtov vo veľkých reťazcoch supermarketov počas obdobia dozrievania. V zime sa cena výrazne zvyšuje a môže dosiahnuť 400 bahtov za kilogram.

Vôňa a chuť rambutánu

Chuť dužiny sa líši v závislosti od odrody rambutanu. Môže byť vyslovene sladké alebo kyslé. Ovocie je veľmi šťavnaté vďaka vysokému obsahu vody – na 100 gramov ovocia pripadá asi 70 – 75 gramov vody. To je dôvod, prečo je rambutan taký populárny v horúcom počasí na uhasenie smädu.

Obyčajné ovocie, nekrájané, ničím nevonia. Dužina vo vnútri vonia ako sladké modré hrozno, známe ruským turistom.

V mnohých supermarketoch nájdete konzervované rambutany, ktoré sa vyrábajú v kombinácii s kúskami ananásu. Nezabudnite, že chuť a prospešné vlastnosti rambutanu sa v tomto prípade nemenia k lepšiemu.

Ako sa rambutan líši od liči?

Po prvé, rozdiel je vo vegetačnom období ovocia. Sezóna liči trvá len od apríla do júna a rambutan nájdete na pultoch obchodov až do konca septembra. Liči chutí skôr ako sladká hroznová odvar.

Rambutan je nezvyčajné ovocie, ktoré možno vidieť na stromoch rovnakého mena v mnohých krajinách juhovýchodnej Ázie. Tropické jedlé ovocie má príjemnú sladkokyslú chuť a jemnú dužinu. Môžete si ho vychutnať pri cestách po Thajsku, Indonézii, Malajzii, Austrálii, Indii a na Srí Lanke. V súčasnosti sa exotická plodina úspešne pestuje v Strednej Amerike.

V našej domovine je rambutan obľúbený a milovaný rovnako ako u nás jablká. V ruských supermarketoch sa exotické ovocie nachádza veľmi zriedkavo a za premrštenú cenu. Nemali by ste ich však kupovať u nás. Čerstvé rambutany sa skladujú nie dlhšie ako týždeň, preto sa zbierajú zelené, aby sa stihli dostať ku kupujúcemu a zachovali si svoju prezentáciu. Nie je ťažké uhádnuť, že chuť takéhoto ovocia nezodpovedá tým, ktoré možno ochutnať v ázijských krajinách.

• Ukázať všetko

  Botanický popis

  V prírodných podmienkach dosahujú vždyzelené stromy rambutanov 25 m a tvoria rozľahlú korunu posiatu sperenými kožovitými listami. Názov tropickej rastliny pochádza z indonézskeho slova rambut, čo znamená „vlasy“. To je plne odôvodnené vzhľadom ovocia.

  Zrelé plody sú chránené hustou šupkou s mnohými tvrdými, háčikovitými „chlpmi“ podobnými ostňom jedlého gaštanu. Plody sú malé veľkosti a nepresahujú priemer 4-6 cm. Exotický strom plodí v trsoch po 30 plodov, ktoré od začiatku tvorby až po dozretie postupne menia farbu zo zelenej na sýto červenú alebo oranžovú.

  Pod šupkou exotického ovocia sa skrýva šťavnatá biela alebo ružovkastá dužina, ktorá má príjemnú vôňu a chuť. Vo vnútri želatínovej dužiny sa nachádza tmavohnedé semienko dlhé až 3 cm, ktoré je jedlé iba vyprážané.

  

  Ako jesť rambutan?

  Chuť rambutánu pripomína kombináciu sladkého bieleho hrozna a jahôd, zmiešané s malinovými tónmi. Pri pohľade na exotické ovocie nemôžete okamžite uhádnuť, ako ho jesť. Hlavnou úlohou je oddeliť šupku od dužiny. Je to veľmi jednoduché:

  • Vonkajšiu škrupinu ovocia narežte ostrým nožom alebo stlačte rukami, aby ste vytvorili trhlinu.
  • Kôru rozdelíme na dve polovice a vyberieme. V zrelom rambutane sa šupka ľahko oddelí od dužiny a odstráni sa bez námahy, zatiaľ čo v nezrelom ovocí je ťažké ju oddeliť.
  • Z olúpanej bielej dužiny odstráňte kôstku – v surovej forme obsahuje horkosť a toxíny a môže pokaziť celý zážitok z degustácie.

  

  Čerstvý rambutan sa konzumuje ako bežné ovocie a pridáva sa do zmrzliny, jogurtu, šalátov, smoothies a letných polievok. Sladké a kyslé ovocie nie je menej dobré v spracovanej forme: používa sa v džemoch, kompótoch, slaných omáčkach a dezertoch.

  Aby ste si užili vynikajúcu chuť exotického ovocia, musíte si vedieť vybrať. Zrelé ovocie má jasne červenú alebo oranžovú farbu a na povrchu šupky nie sú žiadne cudzie praskliny, rezy, škvrny alebo „modriny“.

  

  Zloženie a obsah kalórií

  Rambutan nielen dobre uhasí smäd a hlad, ale má aj veľké množstvo užitočných látok, ktoré zlepšujú fungovanie takmer všetkých ľudských orgánov a systémov. Vo vnútri drobného ovocia je sklad vitamínov, mikro- a makroprvkov:

  • vitamíny A, B1, B2, B3, B5, B6, B₉, B12, C;
  • vápnik, horčík, zinok, železo, mangán, meď, draslík, sodík, fosfor;
  • prírodné kyseliny – olejová, arachidónová, nikotínová, listová;
  • oleje a vlákninu.

  Obsah kalórií rambutanu je nízky - 100 g čerstvého produktu obsahuje 82 kcal. Pokojne ho môžu používať tí, ktorí chcú schudnúť alebo si strážiť postavu.

  

  Užitočné vlastnosti a poškodenie

  Konzumácia ovocia rambutanu má priaznivý vplyv na ľudské telo:

  • zvyšuje sa obsah červených a bielych krviniek v krvi;
  • saturácia krvi a tkanív kyslíkom sa zlepšuje;
  • fungovanie tráviaceho systému sa obnoví;
  • posilňuje sa obranyschopnosť tela a zvyšuje sa imunita;
  • funkcia obličiek je normalizovaná, odstránenie toxínov je uľahčené;
  • kosti a zuby sú posilnené;
  • znižuje sa riziko vzniku rakoviny;
  • krvný tlak a hladina cukru sa stabilizujú;
  • znižuje sa riziko vzniku kardiovaskulárnych patológií;
  • metabolizmus a produkcia enzýmov sú normalizované;
  • zlepšuje sa stav pokožky a vlasov.

  

  Rambutan nemá prakticky žiadne kontraindikácie. Pri prvom vyskúšaní by ste však nemali hneď konzumovať veľké množstvo ovocia. Stačí zjesť 2-3 kúsky a sledovať reakciu tela. Ak sa počas dňa neobjavia negatívne príznaky - opuch kože, vyrážky, hnačka - môžete si pokojne aj naďalej užívať príjemnú chuť „chlpatého“ ovocia. Ak sa objavia známky individuálnej neznášanlivosti, mali by ste prestať s ďalšou konzumáciou exotického ovocia.

  Pestovanie doma

  Milovníci izbových rastlín, ktorí sa zaujímajú o pestovanie exotických plodín, môžu experimentovať so semenami rambutanu. Podľa recenzií mnohých záhradkárov semená dobre klíčia a časom sa premenia na malý ovocný strom.

  Existujú dva spôsoby, ako pestovať rambutan doma:

  • Vložte vrstvu keramzitu do hrnca s drenážnymi otvormi a pridajte kyprú, úrodnú pôdu. Navlhčite pôdu a umiestnite do nej semienko do hĺbky 6-7 cm Uistite sa, že pôda v kvetináči je neustále vlhká, ale nedovoľte, aby prekysla. Črepník prikryte prevrátenou sklenenou nádobou alebo priehľadnou plastovou nádobou vhodnej veľkosti, aby ste vytvorili skleníkové podmienky. Denne vetrajte miniskleník, odstráňte uzáver na 10-15 minút.
  • Zabaľte kosť do vlhkej handričky, vložte ju do vzduchotesnej plastovej nádoby alebo hrubého plastového vrecka a umiestnite ju na teplé miesto. Asi po 2 týždňoch, keď tvrdá škrupina praskne a objaví sa prvý koreň, zasaďte semienko rambutanu do črepníka a pozorujte jeho vývoj. Keď vyrastie, presaďte do väčšieho kvetináča.

Pre nás nezvyčajné, no rozhodne hodné pozornosti exotické ovocie rambutan je pre obyvateľov mnohých krajín juhovýchodnej Ázie dostupné a rozšírené ovocie, takmer ako jablká u nás. Čo je rambutan, ako sa konzumuje a ako je užitočný, je naša dnešná téma.

Najzaujímavejšia vec na rambutane je, samozrejme, jeho vzhľad, ktorý je skutočne exotický. Okrúhle plody veľkosti slivky, chránené hrubou šupkou s množstvom chĺpkov, ako jedlý gaštan. Farba kože rambutanu môže byť červeno-oranžová, červená alebo len oranžová, ale dužina je vždy biela.

Ovocie Rabmutan - čo to je?

Rambutan je vždyzelený strom z čeľade Saputov, ktorý rastie najmä v juhovýchodnej Ázii. Dosahuje výšku 25 metrov, jej listy sú oválne, kvety sú veľmi malé a plody s priemerom 4-6 centimetrov sú pokryté hustými chĺpkami. Práve kvôli týmto vlasom dostali svoje meno, pretože „rambut“ znamená v indonézštine „vlasy“.

Plody rambutanu teda rastú v zhlukoch a dozrievaním menia farbu - najskôr sú zelené, potom žlté a už zrelé plody získavajú dosť intenzívnu atraktívnu červenú farbu.

Šupka sa dá ľahko odstrániť, nie je pichľavá, ako sa môže zdať z fotografií, dužina je biela, šťavnatá a v strede má malú tmavohnedú kosť.

Dužina rambutanu je konzistenciou a vzhľadom veľmi podobná dužine liči, ich chuť je však odlišná. Rambutan má sladkú, mierne kyslú chuť a príjemnú vôňu.

Obsah kalórií. Dužina jedného plodu bambutanu má asi 60 kalórií. To je dosť málo, ak vezmeme do úvahy, že je bohatá na fruktózu, vitamíny a minerály.

Dnes sa rambutan pestuje v Malajzii, Indonézii, Thajsku, Srí Lanke, Austrálii a Indii, Strednej Amerike a Karibiku.

Ako jesť rambutan

Šupku z rambutanu je potrebné pred konzumáciou odstrániť, pretože je nejedlá. Aby ste to urobili, buď ju narežte nožom, alebo ju trochu zatlačte rukami, a keď sa objaví prasklina, pomocou prstov rozdeľte šupku na polovicu a odstráňte ju. Zostáva biela dužina s kosťou vo vnútri. Keď sa konzumujú surové, semená sú toxické, ale pražené sa môžu jesť.

Rambutan sa v zásade konzumuje čerstvý, ale v mnohých krajinách sa konzervuje v sirupe, podobne ako ananás, niekedy spolu s iným ovocím a vyrába sa z neho dezerty, džemy a kompóty.

Predpokladá sa, že rambutany chutia najlepšie, ak sa zbierajú a konzumujú v lete, od júna do konca augusta. V nedozretých plodoch sa dužina prichytáva na šupku, sú kyslejšie, no chuť stále nie je zlá.

Krátky video návod na tému „Ako jesť rambutan“

Priaznivé a liečivé vlastnosti rambutanu

Pokiaľ ide o prospešné vlastnosti, príroda neubrala tomuto zaujímavému ovociu pozornosť. V krajinách juhovýchodnej Ázie je vysoko cenený pre veľké množstvo vitamínov, minerálov, olejov a prírodných kyselín.

zlúčenina:

• Voda - 78%
• Kalórie - 82 na 100 gramov
• Bielkoviny - 0,65 g na 100 g.
• Tuky - 0,21 g na 100 g.
• Sacharidy - 21 gramov na 100 gramov buničiny.

Minerály: Vápnik, železo, horčík, fosfor, draslík, sodík, zinok.

Vitamíny: C, A, tiamín, riboflavín, niacín, vitamíny B6 a B12, kyselina listová,

Rambutan je dobrým zdrojom vitamínu C a vápnika a obsahuje aj dostatočné množstvo niacínu, látky známej aj ako vitamín PP, niacín alebo vitamín B3. Niacín je pre naše telo veľmi dôležitá organická zlúčenina, ktorá sa podieľa na mnohých procesoch v každej bunke a moderná medicína považuje kyselinu nikotínovú za liek.

Nedostatok niacínu v tele môže viesť k rozvoju mnohých závažných ochorení. Táto situácia je obzvlášť nebezpečná pre deti, ktoré potrebujú všetky vitamíny a prvky pre normálny vývoj.

• Vďaka vysokému obsahu antioxidantov pravidelná konzumácia 7-8 plodov denne zlepší odolnosť organizmu a schopnosť ničiť rakovinové bunky.

• Tí, ktorí jedli rambutan pravidelne aspoň 2 týždne, hlásia citeľné zlepšenie stavu pokožky.

• Z jej dužiny vyrábajú thajské ženy pleťové masky, sú si istí, že tieto masky omladzujú pokožku a robia ju krásnou.

• Tieto plody sa odporúčajú tým, ktorí potrebujú obnoviť silu tela.

• Konzumácia rambutanu dokonale posilňuje imunitný systém a znižuje riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení.

• V Thajsku je toto ovocie zahrnuté do stravy pre ľudí s vysokým krvným tlakom a cukrovkou.

• Kombinácia železa a medi s vitamínom C zlepšuje vstrebávanie.

• Vďaka obsahu fosforu a enzýmov sa pri pravidelnej konzumácii rambutanu takmer čistia, zlepšuje sa ich práca.

• Je dobrým zdrojom rastlinného vápnika. V rambutane nie je toľko tohto prvku ako v sezamových semienkach, ale vzhľadom na to, aký rozmarný je vápnik v stráviteľnosti, každý zdroj je dobrý.

• A v neposlednom rade treba poznamenať, že rambutan je výborným pomocníkom pre tých, ktorí chcú schudnúť.

Zo semien plodu rambutan sa získava olej, ktorý sa používa pri výrobe kozmetiky, aromatických zmesí a najmä sviečok, pretože pri zahriatí vydáva veľmi príjemnú vôňu.

Liečivé vlastnosti rambutanu

Čerstvé plody rambutanu sa jedia pri žalúdočnej nevoľnosti, poruchách trávenia, hnačke a dokonca aj úplavici. Verí sa, že dokážu upokojiť podráždené črevá, zlepšiť trávenie a celkovú pohodu.

Ako si vybrať a skladovať rambutan

Pri výbere tohto exotického ovocia dbajte v prvom rade na jeho farbu. Zrelý rambutan má jasne červenú šupku a nepichľavé zelené chĺpky na koncoch. Je dôležité, aby na ovocí neboli žiadne praskliny, zárezy alebo tmavé miesta.

Chĺpky by nemali byť suché, toto ovocie môže byť prezreté alebo už dlho ležalo na pulte a začalo sa zhoršovať.

Rambutan sa môže uchovávať v chladničke nie dlhšie ako 7 dní.

Napriek svojej krátkej trvanlivosti sa rambutan vďaka svojej novoobjavenej popularite vyváža v malých množstvách do rôznych krajín sveta. U nás nájdete tieto plody len v niektorých obchodoch a za dosť vysokú cenu, pretože sú počas prepravy veľmi chránené.

Najlepšie je, samozrejme, jesť rambutan v krajinách, kde sa pestuje, pretože tam je najchutnejší a stojí cent. Preto si pri dovolenke do Thajska nezabudnite urobiť zoznam všetkých nákupov a miestneho ovocia, ktoré by ste chceli ochutnať.

Kontraindikácie a poškodenie

Dnes už toto ovocie nemá žiadne známe kontraindikácie, no alergici by si mali dávať pozor a vo všeobecnosti by sa akékoľvek exotické ovocie malo prvýkrát jesť len v malom množstve, aby nedošlo k negatívnym reakciám na jeho zloženie. .

Pestovanie doma

Rambutan u nás nerastie, ale dobrou správou je, že sa dá celkom úspešne pestovať ako izbová rastlina a po niekoľkých rokoch aj zberať plody.

Ako pestovať rambutan doma? Je to veľmi jednoduché, technológia výsadby sa nelíši od výsadby kvetov. Hlavná vec je, že semeno je dobré, zo zrelého ovocia.

Predtým, ako prejdete na metódy pestovania, musíte poznať niektoré aspekty:

1. Teplota vzduchu v mieste, kde rambutan rastie, nemôže klesnúť pod 10 stupňov Celzia.
2. Starostlivosť o strom rambutan sa nelíši od starostlivosti o akékoľvek iné izbové rastliny.
3. Mnoho ľudí sa sťažuje, že rambutan najskôr začne rýchlo rásť a potom náhle kýchne. Faktom je, že milujú vlhký vzduch, takže niektorí im vytvárajú špeciálne podmienky podobné skleníkovým podmienkam.
4. Listy je potrebné neustále striekať vodou a dbať na to, aby bola pôda aj prostredie vlhké.
5. Vo veku 6-8 rokov vyžaduje rambutan vaňu s objemom 60-70 litrov, pretože jeho korene sa silne rozvíjajú.
6. Prvé ovocie sa očakáva až vo veku 6-8 rokov.

Existujú 2 možnosti pestovania rambutanu doma:

1. Semeno najskôr vyklíči. Zabaľte ho do kúska vlhkej handričky, vložte do uzavretej nádoby a neustále dávajte pozor, aby handrička nevyschla. Po 10-15 dňoch kosť praskne a objaví sa prvý koreňový hrot. Teraz vezmite hrniec pôdy, na ktorý sú umiestnené drenážne posypy. Kosť je umiestnená v zemi 6-7 centimetrov hlboko. Ďalej sa musíte uistiť, že zem je neustále mokrá a do mesiaca sa výhonok prejaví. Teraz, ak je to potrebné, budete musieť zmeniť hrniec na väčší.
2. Semená sa umiestnia do vlhkej pôdy bez predchádzajúceho klíčenia. Táto metóda je jednoduchšia, ak je semienko dobré, potom nie je dôvod, aby nevyklíčilo, preto si túto možnosť vyberajú praktickejší ľudia.

Ovocie rambutan je určite zaujímavé a hodné pozornosti. Nie nadarmo si sladké a šťavnaté ovocie získalo v Ázii takú obľubu, ak budete mať možnosť, určite ho ochutnajte a podeľte sa o svoje dojmy.

• Pitahaya (dračie ovocie) – ako jesť, zdravo...

Rambutan je pomerne exotické ovocie. Akú hodnotu má samotné meno? Ak ešte neviete, čo to je, určite si prečítajte informácie nižšie. Spoznávanie tejto exotiky môže byť totiž veľmi užitočné.

Plody majú veľmi špecifický vzhľad. Je trochu podobný vlašskému orechu, ale nie hladký, ale pokrytý chĺpkami, ktoré sa rozprestierajú v rôznych smeroch. Ale vo vnútri má jemnú a šťavnatú dužinu a kosť s veľkosťou nie viac ako dva centimetre.

Chĺpky sú zvyčajne tuhé a koža je červená alebo biela. Ovocie sa najčastejšie vyskytuje v ázijských krajinách ako Thajsko, Indonézia a Malajzia. Rastie na strome, ktorý môže dosiahnuť výšku 25 metrov.

Akú má chuť a vôňu?

Chcete vedieť, ako chutí rambutan, kým si pochúťku kúpite v obchode? Môže byť veľmi sladké alebo kyslé.

Chuť zrelého ovocia sa bude líšiť v závislosti od odrody.

Kým sa nerozkrojí, ovocie rambutanu nevydáva žiadnu vôňu, ale keď ho otvoríte, všimnete si vôňu trochu pripomínajúcu modré hrozno.

Chemické zloženie a obsah kalórií rambutanu

Okrem neobvyklého a svetlého vzhľadu sa ovocie môže pochváliť ďalšou výhodou - veľkým množstvom užitočných látok.

• Obsahuje vitamíny skupiny B.
• Dužina ovocia obsahuje aj vitamín A, ktorý má pozitívny vplyv na zrak a stav pokožky.
• Veľké množstvo vitamínu C obsiahnutého v exotickom ovocí chráni pred prechladnutím. Len 100 gramov dužiny obsahuje už sedem percent dennej potreby kyseliny askorbovej.

Obsahuje tiež veľa minerálov: sodík, horčík, železo, draslík, fosfor a mangán sú v dužine rambutanu hojne zastúpené.

Toto ovocie nie je také kalorické ako banán, ale s jablkom sa nedá porovnávať. V 100 gramoch jedlej časti je už 82 kalórií. Ovocie navyše obsahuje najviac vody a sacharidov – 18 gramov. Bielkoviny a tuky prakticky chýbajú – menej ako 0,5 gramu na každých sto gramov.

Rambutan: prospešné vlastnosti a kontraindikácie

Predpokladá sa, že prospešné vlastnosti rambutanu sa lepšie zachovajú, ak si ho kúpite priamo z pobočiek.

Obyvatelia Thajska sú presvedčení, že by mali skonzumovať aspoň päť druhov ovocia denne, čo takmer úplne eliminuje riziko rakoviny.

Konzumácia ovocia nemá žiadne kontraindikácie. Pokiaľ na to nezvyknutý tráviaci trakt, ktorý takúto potravu ešte nikdy nedostal, môže nečakane zareagovať napríklad hnačkou alebo bolesťou.

Možné sú aj alergie. Aby ste to vylúčili, musíte vyskúšať malý kúsok exotického ovocia a chvíľu počkať.

Použitie v ľudovom liečiteľstve

V ľudovom liečiteľstve sa využíva najmä kôra plodov. Najprv ho však spracujú špeciálnym spôsobom.

• Koža je rozdrvená na malé kúsky.
• Vložte do nádoby s vriacou vodou.
• Keď sa polovica tekutiny odparí, odstráňte kúsky šupky a vytlačte ich do inej čistej misky.

To, čo vyjde, sa používa ako liečivý nápoj.

Odvar môžete aj piť. Na jeho výrobu sa používa nielen kôra, ale aj korene, výhonky a listy. Je užitočný pre dojčiace ženy, pretože stimuluje laktáciu. Okrem toho zmierňuje bolesti hlavy a pomáha rýchlejšiemu hojeniu rán. Vyplachovanie úst týmto prípravkom uvoľní abscesy, stomatitídu a zápaly ďasien. Odporúča sa užívať dvakrát denne.

Kritériá výberu zrelého rambutanu

Čerstvé a zrelé ovocie si na našich pultoch vyberiete len veľmi ťažko. Ale ak si stanovíte cieľ, všetko vyjde. Hlavná vec je venovať pozornosť niektorým nuansám.

• Ak chcete zistiť, či je ovocie čerstvé, nezabudnite sa pozrieť na jeho farbu. Mal by byť jasne červený, bohatý na mierne nazelenalé, ale veľmi elastické chĺpky.
• Ak je ovocie pred vami mäkké, jeho šupka je matná, dokonca mierne zvráskavená a chĺpky sú úplne zvädnuté alebo spadnuté a dokonca aj žlté, potom pokojne odmietnite nákup. Všetky tieto znaky naznačujú, že rambutan nie je čerstvý.

Najlepšie je vychutnať si toto ovocie v krajine, kde sa predáva.

Pretože po pár dňoch začína chátrať a je veľmi ťažké ho dostať do našich krajín v pôvodnej podobe. Rambutan môžete skladovať v chladničke, kde „vydrží“ približne týždeň.

Ako správne ošúpať a jesť ovocie

Nakoniec ste si kúpili takú kuriozitu a teraz sa na ňu pozeráte a premýšľate, ako jesť rambutan a ako ho zbaviť kože? Najprv dôkladne preskúmajte ovocie. Má prirodzený šev, ktorý ju delí na polovicu. V tejto oblasti potiahnite pokožku rôznymi smermi tak, aby sa polovice oddelili, ale zostali vo vašich rukách. Takto ho jednoducho otvoríte a vychutnáte si šťavnatú dužinu.

Môžete použiť aj nôž. Za týmto účelom urobte rez do kože po celom obvode, ale neprerežte ju úplne. Vytiahnite a odstráňte – zostane vám dužina, ktorú môžete odhryznúť alebo zjesť naraz.

Upozorňujeme, že kôstku sa neodporúča konzumovať, je dosť horká a nie je vôbec jedlá.

Ak ste navštívili ázijskú krajinu, kde rambutan rastie a nechcete sa trápiť s jeho čistením, môžete sa poobzerať po už olúpaných plodoch vo výpredaji. Nezabudnite však, že týmto spôsobom sa ovocie rýchlejšie kazí a je horšie ako nelúpané ovocie z hľadiska užitočnosti a možno aj chuti.

Rambutan je veľmi zaujímavý. Môžete z neho pripraviť rôzne jedlá, napríklad pripraviť džem, sirup, omáčku a dokonca aj zmrzlinu. A z ovocných semiačok sa vyrábajú oleje, mydlá a vonné sviečky.

Rambutan (Nephelium lappaceum, rambut, vlasy)- tropický ovocný strom z čeľade Sapindaceae. Plody sú veľké ako lieskový orech a rastú v trsoch po 30 kusov. Majú červenú, bordovú alebo žltú kožu. Tvar je okrúhly, pokrytý 4-5 cm chĺpkami. Buničina je sladká, jemná, želatínová, priehľadná biela. Semeno je jedlé a chutí ako žaluď. Plody obsahujú fosfor, vitamín C, bielkoviny, železo, vápnik, niacín a sacharidy. Za svoju vlasť sa považuje Indonézia.

Ako jesť rambutan

Plody sa konzumujú čerstvé aj konzervované. Často sa používa ako prísada do rôznych jedál (ovocné šaláty atď.). Niekedy nahrádzajú liči alebo longan. S obľubou sa používa ako náplň do koláčov, na prípravu džemov, omáčok, kompótov a zmrzliny. Dodáva osobitnú chuť mäsu, rybám a kuraciemu mäsu.

Čas použiteľnosti je pomerne krátky - asi 7 dní. Skúste ihneď skonzumovať a uvariť. To platí najmä pre ovocie na vývoz zakúpené mimo juhovýchodnej Ázie.

Ak chcete jesť, urobte plytký okrúhly rez v strede ovocia a odstráňte šupku. Pre pohodlie je zvykom odstrániť iba jednu polovicu. Druhá slúži na dekoratívne účely (krásne prestieranie). Pre hostí, ktorí nevedia, ako si sami krájať rambutan, môžete narezať šupku pozdĺž ovocia na sektory v tvare okvetných lístkov.

Obsah kalórií a zloženie

Okrem vyššie uvedeného stojí za to zdôrazniť bielkoviny, sacharidy, bielkoviny, kyselinu nikotínovú, vitamíny C, B1 a B2. Zloženie obsahuje vlákninu, ktorá je prospešná pre trávenie. Semeno je bohaté na tuky a oleje (asi 40%), medzi ktoré patria kyseliny arachidónové a olejové.

Energetická hodnota: 82 kcal na 100 g produktu.

Užitočné vlastnosti

Rambutan priaznivo pôsobí na pokožku a zlepšuje trávenie. Ovocie má výživné a čistiace vlastnosti. V medicíne sa používajú listy, korene a kôra. V surovej forme je účinný pri liečbe hnačky a úplavice.

Dužina upokojuje zapálené črevá a normalizuje trávenie potravy. Účinné pri znižovaní krvného tlaku.

Listy stromu sa používajú na liečbu bolesti hlavy. V Thajsku je metóda veľmi populárna, ale presný postup nebol študovaný.

Miestni obyvatelia veria, že päť plodov rambutanu denne výrazne zníži pravdepodobnosť vzniku mnohých chorôb, najmä rakoviny.

Kontraindikácie

Ovocie nemá žiadne špecifické kontraindikácie, ale treba brať do úvahy, že je exotické. Črevá a žalúdok môžu na neznáme potraviny reagovať odlišne, preto vyskúšajte malé množstvá. Stojí za to pozrieť sa na zloženie ovocia, aby ste sa uistili, že neexistujú žiadne alergie alebo neznášanlivosť na zložky, ktoré tvoria. Inak by nemali byť žiadne problémy.

Ako chutí rambutan?

Rambutan je sladký a veľmi šťavnatý, má nezvyčajnú chuť, skôr až kombináciu chutí viacerých bobúľ v jednom ovocí. Pripomína mi liči. Dôležité je nedotýkať sa kosti pri jedení dužiny, môže to pokaziť chuť. Samotné semienko chutí ako žalude a gaštany.

Cena a výber

Priemerná cena počas sezóny (apríl-október) je 30-40 bahtov na 1 kg. V zime sa cena môže zvýšiť 10-15 krát, pričom kvalita ovocia bude citeľne horšia.

Ideálne zrelé plody sú červenej a bordovej farby, so žltými alebo zelenými chĺpkami. Na dotyk hustá. Ak sú chĺpky hnedé alebo ovocie pretlačené, potom je rambutan prezretý a pokazený.

V Thajsku sa väčšinou predávajú len dobré rambutany, tie pokazené nájdete len zriedka.

Pestovanie doma

Technológia sa nelíši od výsadby kvetov. Semená (kôstky) zbavené dužiny sa musia umyť, zabaliť do vlhkej vaty a uložiť na teplé, uzavreté miesto na 15-20 dní. Keď vyklíčia, môžu sa presadiť do kvetináča do hĺbky dvojnásobku ich vlastnej veľkosti.

Pôda by mala byť vždy vlhká. Začína prinášať ovocie po 5-6 rokoch, v ruských podmienkach po 8-12. Kritická teplota je +10 stupňov alebo menej. Vhodné na pestovanie v skleníkoch alebo doma.

Rambutan má špeciálnu, nezabudnuteľnú, veľmi bohatú chuť a je bohatý na užitočné minerály. Ak ste na dovolenke v ázijskej krajine, nebuďte leniví a vyskúšajte to, najmä preto, že ovocie sa predáva na každom rohu a stojí len centy.

Poznámka:

• nekupujte prezreté ovocie;
• oddeľte kosť pri jedle;
• Rambutan je chuť, potešenie a úžitok.

Pár fotiek rambutanu

Video o tom, ako jesť rambutan: