Opis: Kotlety ze świeżo złowionej rapany. Rapana jest kobieca, nie wygina się (jak sierść) :) A więc: łapiemy rapanę, jedną rapanę... Rapana jest drapieżnikiem i niszczy naturalny filtr Morza Czarnego - małżę. Jedna rapana zjada 1-2 małże dziennie. A jeden małż filtruje dziennie około 70 litrów wody. Mięso rapany jest czystsze niż mięso małży, ponieważ rapana ma kompletny organizm z wątrobą, żołądkiem i jelitami. Używamy tylko muskularnej nogi mięczaka. Pod względem ilości białka mięso rapany jest zbliżone do kurczaka, ale tłuszczu jest 18 razy mniej. Oto przydatny kulinarnie produkt, który dzisiaj przygotujemy. Jeśli nie masz dostępu do świeżo złowionej rapany, możesz kupić mrożoną rapanę w supermarkecie. WAŻNY! Jeśli kupujesz na targu świeżą rapanę, upewnij się, że pokrywa zakrywająca wejście do zlewu jest szczelnie zamknięta. Jeśli wieczka brakuje lub jest do połowy otwarta, rapana jest martwa i NIE MOŻE być zjedzona.

Składniki na przepis „Kotlety Rapan”:

• Rapana – 30 szt
• Cytryna - 1 sztuka
• Sos sojowy

Jak gotować „kotlety Rapan”:

Więc. Początkowe: potrzebujesz mięsa rapany i samej skorupy.
Najpierw włożyłem małże w skorupkach do zamrażarki. Istnieje również sposób na uzyskanie mięsa, zalewając muszlę wrzącą wodą, ale smak i skorupa ucierpią, a także smród, nie tylko zapach, ale STRASZNOŚĆ, ponieważ rapana jest drapieżnikiem, a jelita nie są wypełnione perfumami . Dzień później wyciągnąłem go.

Oderwał wszystko, co odpadło (aż do płaszcza), pozostawiając jedynie nogę.
Pokrywa zasłaniająca wejście do zlewu została odcięta nożem. Wątroba i żołądek nadal pozostają w samej nodze. Ponieważ zdecydowałem się zrobić kotlety, przeciąłem nogę na pół i wyjąłem wątrobę i żołądek. Dzięki zamrożeniu czarna powłoka została usunięta bez żadnych problemów, nie musiałem nawet uciekać się do użycia noża.

Następnie opłukałam mięso w wodzie z sokiem z połowy cytryny. Cytryna zwalcza „morski” zapach i dodatkowo oczyszcza mięso z resztek śluzu.

Następnie lekko ubijam mięso. Musisz go lekko ubić, ponieważ z łatwością możesz zamienić mięso w tiul.

Jako prawdziwy zboczeniec kulinarny zdecydowałem się zamarynować mięso w sosie sojowym przez około 5 minut. Jeśli dodaliśmy go za dużo, to trzeba odsączyć nadmiar sosu, nie jest nam potrzebny płyn. Najważniejsze to nie dodawać soli!!!
Przygotuj ciasto. Dla tych, którzy chcą trochę pokręcić, bierzemy białko, trochę skrobi, trochę sody, wódkę ryżową i ubijamy. Stwarza to podstawę dla japońskiego trendu - Rapana tempuri. Mówiąc najprościej, wystarczy rozbić jajko, dodać odrobinę pieprzu i ubić. Nie dodajemy soli, pamiętajmy o sosie sojowym.
Następnie obtoczyć w mące (bułce tartej), następnie w jajku i na patelnię. Szybko smaż. Szybko to słowo klucz. Odwracamy go w momencie, gdy wydaje się, że trzeba go przytrzymać trochę dłużej. Pokonujemy samych siebie. Smaż z jednej strony przez półtorej minuty.

Po ugotowaniu jest hojny! ! ! polej go sokiem z cytryny. Nie można zepsuć owoców morza cytryną. Naczynia nie trzeba zostawiać na dłuższy czas, aby „warstwy” się nie połączyły. Wierzch ciasta jest kwaśny, ciasto neutralne, z dodatkiem pieprzu, rapana jest lekko słona.

Voila! Smaczny i delikatny produkt, który smakuje jak młoda kałamarnica.
Do dania mile widziane różowe lub białe wytrawne wino :)

Zbliża się lato i najprawdopodobniej wielu z nas wybierze się nad morze. Ta przekąska typu rapana jest sprzedawana w prawie wszystkich kawiarniach nad morzem, jest smaczna i bardzo sycąca ze względu na dużą ilość białka zawartego w rapanie. Od niedawna w wielu dużych sklepach w dziale mrożonek zaczęto sprzedawać rapany, a jeśli uda Wam się je kupić, spróbujcie przygotować rapana według tego przepisu. Jest bardzo smaczny, zdrowy, nie mówiąc już o tym, że jest jednym z najsilniejszych afrodyzjaków))). U nas też teraz nie ma sezonu, więc mam też mrożoną solankę, od kwietnia można kupić tylko świeżą w łupinach.

Aby przygotować rapanę w cieście, przygotuj składniki zgodnie z listą. Wstępnie rozmroź rapanov, dokładnie spłucz, aby usunąć piasek.

W głębokiej misce wymieszaj śmietanę, jajko, dodaj 1 łyżkę oleju roślinnego, wódkę, sól i pieprz, zalej 3-4 łyżkami mleka.

Stopniowo dodawaj mąkę, ciasto powinno mieć konsystencję naleśników.

W tym czasie gotujemy rapanę we wrzącej osolonej wodzie przez 3 minuty, nie dłużej, bo inaczej to jak z ośmiornicą czy kalmarem – jeśli ją rozgotujemy, będziemy musieli ją gotować około 40 minut, żeby nie była gumowata i twarda. Nie zapominaj, że zamrożona rapana jest już lekko ugotowana, w przeciwnym razie nie będziesz w stanie wyciągnąć jej z muszli. Woda może zmienić kolor z białego na niebieskawy, nie przejmuj się, to białko.

Po chwili odcedź rapanę na durszlaku.

Posolić i popieprzyć rapanę do smaku, zalać obficie sokiem z cytryny. Pozostawić do marynowania na kilka minut.

Najpierw obtocz marynowaną rapanę w mące, aby ciasto lepiej się kleiło.

I smaż w głębokim tłuszczu, aż uzyskasz złoty kolor i chrupkość.

Gotową rapanę połóż na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar oleju.

Podawaj rapanę w cieście z ulubionym sosem, na ciepło lub na zimno.

Równie pyszne, smacznego!

Przedstawiamy Państwu przepis na bardzo smaczne danie, które podbije każdego.

Te kotlety są tak pyszne, że nie można przestać ich jeść. Każdy uwielbia tę pyszność. Przygotowanie tego niesamowitego dania nie będzie dla nikogo trudne i nie będzie wymagało wielu składników. Polecam każdemu spróbować. Zapisz przepis.

Potrzebne składniki

• 300 gramów rapanu
• 1 łyżka soku z cytryny
• sól i mielony czarny pieprz do smaku
• 1 jajko
• 3-4 łyżki mąki
• 3 łyżki oleju roślinnego

Rozpocznijmy proces

1. Przede wszystkim wstępnie rozmrażamy mięso rapana i dobrze je myjemy, aby usunąć piasek.
2. Następnie wycinamy je i rozkładamy jak książkę. Układamy je na powierzchni wyciętą stroną do dołu.
3. Następnie przykryj folią spożywczą i za pomocą tłuczka do mięsa ubijaj.
4. Sól i pieprz. Dodać sok z cytryny i odstawić na chwilę do marynowania.
5. Bierzemy dwa pojemniki. Do jednego z nich wsyp mąkę, a do drugiego lekko roztrzepane jajko.
6. Rozgrzej patelnię z olejem.
7. Teraz panieruj kotlet w mące, następnie zanurz go w jajku i włóż na rozgrzaną patelnię.
8. Smaż po 2-3 minuty z każdej strony, aż uzyskasz złoty kolor.
9. Następnie podawaj na gorąco z ulubionym sosem.

Być może zainteresuje Cię także przepis, który znajdziesz na naszej stronie z pomysłami na przepisy.

Kotlety Rapana są bardzo łatwe w przygotowaniu. Aby zmiękczyć konsystencję, owoce morza lekko ubija się młotkiem i marynuje w soku z limonki. Następnie panieruje się je w cieście cytrynowym i smaży na patelni na złoty kolor. Rezultatem jest spektakularne i apetyczne danie, które może ozdobić stół doskonałym smakiem.

Składniki

• mięso rapany – 1 kg
• limonka – 1 szt.
• cytryna – 1/2 szt.
• mąka pszenna – 5 łyżek. l.
• Rafinowany olej słonecznikowy – 3 łyżki. l. do ciasta + do smażenia
• jajko – 2 szt.
• świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku
• sól dla smaku

Jak gotować kotlety rapana

1. Tusze rapany dokładnie umyj pod bieżącą wodą. Ponadto pamiętaj, aby przejrzeć wszystkie fałdy, ponieważ mogą zawierać fragmenty skorupy, które, jeśli dostaną się do przełyku i żołądka, mogą je poważnie zranić.

Każdą rapanę przekrój wzdłuż na pół.

2. Lekko ubij wszystkie połówki tłuczkiem do mięsa.

3. Umieść ubitą rapanę w niemetalowej misce. Wyciśnij na nie sok z limonki. Doprawiamy pieprzem i solą do smaku.

4. Dobrze wymieszaj i odstaw na pół godziny, aby rapana zamarynowała się.

5. Gdy małże moczą się w soku z limonki, zacznij przygotowywać ciasto. Oddziel żółtka od białek.

6. Za pomocą miksera ubić białka na mocną, stabilną pianę.

7. Dodaj 3 łyżki do żółtek. l. olej słonecznikowy, wyciśnij sok z połowy cytryny. Dodaj mąkę. Doprawić do smaku czarnym pieprzem i solą.

8. Ubić mikserem na jednorodną masę.

9. Ostrożnie nałóż na wierzch białkową „czapkę”. Wymieszaj łyżką. Gotowe ciasto powinno mieć konsystencję zbliżoną do ciasta naleśnikowego. Jeżeli okaże się zbyt gęste, dolewamy odrobinę zimnej przegotowanej wody.

Kotlety Rapana: przepis ze zdjęciami. Jak prawidłowo ugotować kotlety z rapany.

Czas gotowania- 10-15 minut.

Zawartość kalorii na 100 g- 120 kcal.

Kotleciki rapanowe mogą stanowić ciekawą i co najważniejsze zdrową przekąskę. Danie to doskonale komponuje się z piwem, dlatego jest tak uwielbiane przez silniejszą płeć. Chrupiące, soczyste rapanchiki są o wiele lepszym dodatkiem do kubka zimnego, pienistego napoju niż paczka chipsów czy krakersów. A zalety tego dania są co najmniej dziesięć razy większe.

Nie myśl jednak, że to danie jest przeznaczone wyłącznie dla mężczyzn. Z pewnością przypadnie do gustu także wielu kobietom, zwłaszcza, że ​​nie ulega wątpliwości, że jest to także produkt dla kobiecego ciała.

Biorąc pod uwagę, że rapana nie jest często spotykana w sklepach i nie każdy wie, jak samodzielnie ją zebrać na morzu, przygotowanie tego owocu morza dla wielu sprawia trudności. Nie martw się, to bardzo proste. O tym, jak uzyskać wartościowe i zdrowe mięso z tego mięczaka, możesz szczegółowo przeczytać na stronie. Gdy rapana będzie już ugotowana, możesz zacząć przygotowywać kotlety.

Składniki

Aby to zrobić, musisz wziąć:

– 20-30 sztuk gotowanej rapany (w zależności od wielkości),

– pół cytryny,

- bułka tarta,

- olej roślinny.

Krok 1

Lekko ubij przygotowane mięso rapany młotkiem. Aby to zrobić, wykonaj nacięcie nożem wzdłuż umięśnionej nogi i niejako rozłóż go, aby stał się cieńszy. Ubijaj z obu stron, tylko bez entuzjazmu, tylko trochę, aby nie zamienić mięsa w mięso mielone. Przełożyć rapana na talerz, posypać sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Pozostaw tak na 15-20 minut.

Krok 2

Ubij jajko. Dodaj do tego również trochę soli.

Krok 3

Rozgrzej patelnię z olejem. Rapanę obtocz najpierw w jajku, następnie w bułce tartej i włóż na patelnię. Smażyć dosłownie 2-3 minuty i przewrócić na drugą stronę.