Wątroba jest dość przydatnym, choć wymagającym produktem do przygotowania. Wymaga odpowiedniej obróbki wstępnej, dlatego niewiele gospodyń domowych decyduje się na wykorzystanie go do swoich kulinarnych eksperymentów. I to zupełnie na marne, bo przy minimalnych kosztach robi niesamowite zimne i gorące przekąski. W dzisiejszej publikacji znajdziecie kilka oryginalnych przepisów na sałatki z wątróbką wołową i piklami.

Aby przygotować takie przekąski, zaleca się kupowanie wyłącznie świeżych i wysokiej jakości składników. Ponieważ wątroba ma specyficzny gorzki smak, najpierw moczy się ją w mleku lub wodzie. I dopiero potem poddaje się go obróbce cieplnej i łączy z resztą składników. Podroby zawarte w sałatkach z wątroby wołowej i ogórków kiszonych można nie tylko gotować, ale także smażyć na rozgrzanym tłuszczu roślinnym.

Oprócz tych składników do takich przekąsek dodaje się jaja kurze, twardy ser, cebulę, marchewkę, ziemniaki i inne warzywa. Jako dressing najczęściej stosuje się majonez lub kwaśną śmietanę zmieszaną z czosnkiem, ziołami i przyprawami.

Opcja podstawowa

Przystawka wykonana w technologii opisanej poniżej składa się z minimalnego zestawu składników i, w razie potrzeby, może stać się dobrą podstawą do stworzenia bardziej skomplikowanych dań. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• 400 gramów świeżej wątroby wołowej.
• 3 ogórki kiszone.
• 2 cebule.
• Sól, przyprawy, mąka, olej roślinny, liście sałaty i majonez.

Musisz rozpocząć proces przygotowywania przekąski od przetworzenia wątroby. Jest dokładnie myty pod bieżącą wodą, oczyszczany z folii i cięty w paski. Następnie soli się, posypuje przyprawami, panieruje w mące i smaży na rozgrzanym tłuszczu roślinnym. Zarumienione podroby układamy na naczyniu wyłożonym wcześniej zielonymi liśćmi sałaty. Na wierzchu układa się podsmażone półpierścienie cebuli i pokrojone ogórki. Wszystko to zalewa się majonezem i wysyła do lodówki na kilka godzin. Po upływie wyznaczonego czasu na stół podaje się sałatkę infuzowaną z wątróbką wołową i piklami.

Opcja z jajkiem i serem

Ta pożywna i aromatyczna przystawka może nie tylko stać się godną ozdobą niemal każdej uczty, ale także zastąpić pełnowartościowe drugie danie. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• Pół kilograma wątroby wołowej.
• 2 ogórki kiszone.
• 100 gramów pysznego twardego sera.
• 3 jajka.
• 2 duże łyżki 9% octu.
• Sól, przyprawy i majonez (do smaku).

Umytą wątrobę zalewa się zimną wodą i pozostawia na co najmniej pół godziny. Następnie płucze się pod kranem, wyciera do sucha ręcznikami papierowymi, odrywa folię i kroi na porcje. Tak przygotowane podroby umieszcza się w odpowiednim rondlu, zalewa dwoma litrami wody i przesyła do włączonego palnika. Gotuj przez trzydzieści minut, nie zapominając o dodaniu soli i nie będąc leniwym, aby okresowo usuwać powstałą pianę. Gotową wątrobę wyjmuje się z bulionu łyżką cedzakową i schładza.

Teraz czas zacząć pracować nad jajkami. Są dokładnie myte, napełniane osoloną wodą zmieszaną z octem i gotowane na małym ogniu przez dziesięć minut. Następnie są całkowicie schładzane, oczyszczane, miażdżone i łączone z kawałkami wątroby. Wióry serowe i posiekane ogórki wysyłane są do tej samej miski. Wszystko to jest solone, pieprzone, polewane majonezem i dokładnie mieszane. W pełni przygotowaną sałatkę z wątróbką wołową i piklami można przechowywać w lodówce przez kilka dni. Ale wtedy nie trzeba od razu doprawiać sosem.

Opcja z marchewką

Przystawka przygotowana w oparciu o opisaną poniżej technologię może być wspaniałym obiadem dla całej rodziny. Mimo dość prostego składu okazuje się bardzo sycący i zdrowy. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• Pół kilograma wątroby wołowej.
• 100 gramów świeżych ziół.
• 5 pikli.
• 70 gramów twardego sera.
• Ogromna marchewka.
• 3 cebule.
• 150 mililitrów mleka.
• 5 dużych łyżek majonezu i oliwy z oliwek.

Kiedy już upewnisz się, że masz pod ręką wszystko, czego potrzebujesz do przygotowania sałatki z wątróbką wołową, piklami, cebulą, marchewką i serem, możesz rozpocząć proces. Umyte podroby odrywa się od folii, kroi w plasterki, zalewa mlekiem i odstawia na krótki czas. Następnie umieszcza się go na patelni wysmarowanej tłuszczem roślinnym i smaży. Lekko zrumienioną wątrobę zalewa się pół szklanki mleka i gotuje na wolnym ogniu w zamkniętym pojemniku przez kwadrans. Następnie łączy się go z wiórkami serowymi, siekanymi ziołami i kawałkami kiszonych ogórków. Prawie gotową przystawkę mieszamy ze smażoną cebulą i marchewką, posypujemy majonezem i kładziemy na stole.

Opcja z czosnkiem i rzodkiewką

Sałatka z wątróbką, piklami, marchewką i kilkoma dodatkowymi składnikami ma przyjemny orzeźwiający smak i lekki aromat. Okazuje się, że jest umiarkowanie pikantny i z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom słonych przekąsek. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• Pół kilograma wątroby wołowej.
• 300 gramów rzodkiewek.
• 2 cebule.
• 5 ząbków czosnku.
• Ogromna marchewka.
• 200 mililitrów kwaśnej śmietany.
• 5 ogórków kiszonych.
• 3 łyżki mąki.
• Sól, mleko i olej roślinny.

Proces należy rozpocząć od przygotowania podrobów. Jest myty, obierany z folii, krojony na małe kawałki i moczony w mleku. Następnie wątrobę panieruje się w mące, lekko smaży i wysyła do piekarnika wraz z patelnią. Po dziesięciu minutach wyjmuje się go z piekarnika, schładza i przepuszcza przez maszynę do mięsa. Powstałą mieloną wątrobę łączy się ze smażoną cebulą i marchewką. Dodaje się także pokrojone w paski ogórki, kawałki rzodkiewki oraz sos na bazie śmietany i rozgniecionego czosnku.

Opcja z ziemniakami

Miłośnikom prostego jedzenia polecamy zwrócić szczególną uwagę na kolejny ciekawy przepis na sałatkę z wątróbką wołową i piklami (zdjęcia podobnych dań znajdziecie w dzisiejszej publikacji). Aby w nią zagrać, będziesz potrzebować:

• 2 ziemniaki.
• 100 gramów wątroby wołowej.
• 2 jajka na twardo.
• Marynata.
• Majonez.

Umytą wątrobę gotuje się do miękkości, schładza i kroi w kostkę. Następnie łączy się go z plasterkami ogórka. Dodaje się tam również posiekane jajka i pokrojone w kostkę gotowane ziemniaki. Gotową przekąskę zalewa się majonezem i dokładnie miesza. W razie potrzeby dekoruje się go świeżymi ziołami.

Opcja z jabłkiem i papryką

Sałatka z wątróbką wołową i piklami z pewnością przypadnie do gustu nawet najbardziej wybrednym smakoszom. Pomimo tego, że zawiera proste i niedrogie składniki, ma bardzo ciekawy, wyrafinowany smak. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• 400 gramów wątroby wołowej.
• Dojrzałe jabłko.
• Papryka.
• 3 ogórki kiszone.
• 80 mililitrów kwaśnej śmietany.
• 50 gramów majonezu.
• Mleko i zielona cebula.
• Sól i przyprawy.

Algorytm działań

Musisz rozpocząć proces od przetworzenia wątroby. Aby pozbyć się gorzkiego smaku, moczy się go w mleku, a dopiero potem parzy wrzącą wodą i ściąga z folii. Tak przygotowane podroby pokroić na duże kawałki, zalać osoloną wodą i gotować do miękkości. Następnie łączy się go z plasterkami jabłka, kostkami słodkiej papryki i posiekaną cebulą.

Do prawie gotowej przystawki dodaje się posiekane pikle i przyprawy. Wszystko to doprawiamy sosem na bazie majonezu i kwaśnej śmietany. Pyszna sałatka z wątróbką wołową i piklami jest starannie mieszana i podawana.

Danie na świąteczny stół lub na obfity lunch - piękna warstwowa sałatka z wątróbką: wieprzowina, wołowina, kurczak, indyk. Wybierz najlepszą opcję przepisu!

Aby przygotować pyszną sałatkę mięsną, nie trzeba zaopatrzyć się w filet z kurczaka ani kupować kawałka drogiej polędwicy. Wątroba jest całkiem odpowiednia jako składnik mięsa - kurczaka lub indyka, wieprzowiny lub wołowiny.

Do sałatek z wątróbką warto dodać składniki o bogatym, jasnym smaku: ogórki kiszone lub kiszone, marchewkę koreańską lub marchewkę z czosnkiem, twardy ser i przygotować dressing z majonezu. Aby smak jednego produktu nie zakłócał smaku drugiego, lepiej przygotować sałatkę w formie chrupek. Można układać warstwy w dowolnej kolejności, jednak smaczniejsze i bardziej apetyczne będzie naprzemienne kolory, a pomiędzy produktami o neutralnym smaku znajdzie się warstwa pikantnej marchewki, ogórków kiszonych lub tartego sera. Sałatkę można podawać w porcjach lub w zwykłej formie, jednak w tym przypadku nie zaleca się przygotowywania sałatki francuskiej z wysoką wątróbką.

Smażoną wątrobę należy zetrzeć lub przepuścić przez maszynę do mięsa, aby warstwa wątroby była nasycona majonezem, a sałatka okazała się soczysta i smaczna.

• wątróbka wieprzowa lub wołowa – 200-250 g;
• marchewki – 1 duża;
• czosnek – 4-5 ząbków (do smaku);
• majonez - do smaku;
• ogórki kiszone – 2 szt.;
• jajko – 2 szt.;
• olej roślinny – 2 łyżki. łyżki;
• sól dla smaku;
• zielona cebula lub dowolne warzywa - do dekoracji sałatki.

Pokrój wątrobę na kawałki o dowolnym kształcie i rozmiarze. Na patelnię wlać olej, dobrze rozgrzać, dodać wątrobę. Posolić i smażyć, aż będzie całkowicie ugotowane. Czas wynosi 5-7 minut, w zależności od wielkości kawałków. W tym przepisie nie jest tak ważne, jak miękki się okazuje, ale nadal staraj się nie rozgotować wątroby.

Usmażoną wątróbkę przekładamy do miski i studzimy.

Trzy marchewki na drobnej tarce. Obierz kilka małych ząbków czosnku i zetrzyj je na drobnej tarce z marchewką. Lub przeciśnij go przez ząbek czosnku.

Wymieszaj marchewkę, czosnek i kilka łyżek majonezu. Jeśli to konieczne, dodaj trochę soli. Masa nie powinna okazać się płynna; dodać trochę majonezu, biorąc pod uwagę fakt, że będzie on obecny w każdej warstwie.

Trzy schłodzone wątroby na grubej tarce lub raz przez maszynę do mięsa z dużą kratką drucianą.

Ogórki kiszone kroimy w kostkę, nieco większą niż zwykle do sałatek. Odlać oddzieloną solankę.

Wcześniej ugotuj jajka na twardo. Przekrój na pół, wyjmij żółtka - zetrzyj je na drobnej tarce lub rozgnieć widelcem i udekoruj sałatką. Trzy białka na grubej lub drobnej tarce.

Gdy wszystkie składniki będą już przygotowane, złóż sałatkę. Do serwowania porcjowanego potrzebne będą talerze do ciasta lub deserowe oraz pierścień do gotowania lub odcięte słoiki. Formę wykładamy na środek talerza, wypełniamy ją 2 cm kostkami ogórka, dociskamy widelcem lub tłuczkiem, żeby warstwa zgęstniała, a sałatka dobrze trzymała swój kształt.

Posmaruj majonezem, ale odrobinę, bo... Ogórki są soczyste, a sos szybko odpływa. Na wierzchu ułóż ubite białko i zagnieć. Na tę warstwę nałóż siatkę majonezową.

Rozprowadzamy warstwę startej wątroby, pamiętajmy o jej wyrównaniu i zagęszczeniu. Nasmaruj tę warstwę majonezem, obficie pokrywając całą powierzchnię.

Nie usuwając formy, posyp sałatkę startym żółtkiem. Nie ma potrzeby zagęszczania, pozostawiamy tę warstwę puszystą i obszerną. Ostrożnie pociągnij formularz do góry i wyjmij go. Udekoruj gotową sałatkę startą marchewką i ziołami. Można podawać od razu lub pozostawić do namoczenia na pół godziny lub godzinę. Smacznego!

Przepis 2: Sałatka warstwowa z wątróbką dorsza (ze zdjęciem)

Warstwowa sałatka z wątróbki dorsza zajmie honorowe miejsce zarówno na świątecznym stole, jak i na codziennym stole. Smak tej prostej sałatki jest niesamowity i tak delikatny, że nie sposób się oderwać. Sałatka jest bardzo łatwa w przygotowaniu, ze zwykłego zestawu produktów: jajek, sera topionego, czosnku i oczywiście słoika wątroby dorsza w puszkach. Koniecznie spróbuj, bardzo smaczne!

• wątroba dorsza - 200 g;
• jajko - 4 szt .;
• ser topiony - 180 g;
• czosnek - 1 ząbek;
• majonez - 2 łyżki. l.;
• warzywa do podania (opcjonalnie).

Przepis 3, prosty: sałatka warstwowa z wątróbką drobiową

Miłośnicy dań z wątróbki pokochają tę wspaniałą warstwową sałatkę. Produkty użyte do jego przygotowania są najprostsze, a smak robi ogromne wrażenie.

• Wątróbka drobiowa – 0,5 kg.
• Ziemniaki - 0,5 kg.
• Jajka - 3 szt.
• Marchew – 0,3 kg.
• Cebula – 150 gr.
• Ogórki kiszone – 300 gr.
• majonez
• Olej roślinny do smażenia
• Sól pieprz

Jak przygotować sałatkę z wątróbek drobiowych: Zacznijmy od ziemniaków. Gotuj w „mundurach”, aż będzie ugotowany. Ugotuj jajka i marchewkę. Ugotuj wątróbkę drobiową w osolonej wodzie. Drobno posiekaj cebulę i smaż na oleju roślinnym na złoty kolor.

Teraz bierzemy naczynie, na które położymy sałatkę. Pierwszą warstwą będą starte gotowane ziemniaki, pokryte warstwą majonezu.

Połóż warstwę smażonej cebuli na warstwie ziemniaków.

Potem pojawia się warstwa startej gotowanej marchewki, doprawionej majonezem.

Zetrzyj wątróbkę drobiową i połóż ją na warstwie marchewki.

Na warstwę wątróbki ułóż warstwę startych marynat i dopraw majonezem.

Posyp sałatkę drobno posiekanymi jajkami.

Na koniec dopraw sałatkę z wątróbek drobiowych majonezem i włóż do lodówki na 3 godziny, aby namokła. Udekoruj naszą sałatkę francuską wątróbką drobiową z ziołami i podawaj.

Przepis 4: Sałatka warstwowa z wątróbką wołową

Sałatka warstwowa z wątróbką wołową to świąteczna przystawka, którą można podawać w dzień powszedni. Dzięki majonezowi i ogórkom kiszonym danie okazuje się soczyste, smaczne, a dzięki warstwowaniu wygląda kolorowo. Wszystkie składniki sałatki idealnie do siebie pasują, dlatego nie trzeba niczego usuwać ani dodawać.

Aby stworzyć danie zgodnie z przepisem, należy najpierw zagotować wątrobę wołową, jaja kurze i marchewkę w osobnych rondlach i garnkach, a następnie ostudzić, ponieważ do sałatki sieka się tylko zimne składniki. Jeśli nie masz zielonej cebuli, możesz marynować zwykłą cebulę w occie, po pokrojeniu jej w drobną kostkę. Marynowaną cebulę dodaje się do sałatki pomiędzy warstwą gotowanej wątroby i piklami.

Aby uformować jedną porcję potrawy, użyj pierścienia grzejnego, a w przypadku kilku porcji na raz użyj koła z tortownicy. Nawiasem mówiąc, gotowana wątróbka wołowa nie będzie miała gorzkiego smaku po ugotowaniu, jeśli włożysz ją do mleka 30 minut wcześniej.

• Wątróbka wołowa 150 g
• Ogórki Kiszone 2 szt
• Marchew 1 sztuka
• Jajko kurze 2 szt
• Majonez 2 łyżki.

Ugotowaną wątrobę wołową zmiel na grubej tarce, do pojemnika z masą wątrobową wsyp szczyptę soli i dodaj 1 łyżkę. majonez i wymieszać.

Solone lub kiszone ogórki i gotowaną marchewkę zmiel na drobnej tarce. Z masy ogórkowej odciśnij płyn. Jajka obierz, opłucz, oddziel białka od żółtek. Białka i żółtka zmiel na drobnej tarce.

Na talerzu połóż pierścień grzewczy, włóż do niego masę wątrobową i lekko dociśnij.

Na warstwie masy wątrobowej ułóż warstwę ogórka. Jeśli używasz marynowanej cebuli, umieść ją pomiędzy tymi warstwami.

Połóż posiekane marchewki na mieszaninie ogórków. Nasmaruj majonezem.

Na marchewce ułóż warstwę posiekanych białek z kurczaka, dodaj sól i posmaruj majonezem.

Udekoruj sałatkę startymi żółtkami, posiekaną, wstępnie umytą zieloną cebulą i podawaj.

Przepis 5: Sałatka z wątróbki z ogórkami (krok po kroku)

Sałatka z wątróbki przygotowywana jest warstwowo, których kolejność można zmieniać według własnego gustu.

• 250-300 g wątroby wołowej
• 1 cebula (70-100 g)
• 1 marchewka (70-100 g)
• 170-200 g ogórków kiszonych lub kiszonych
• 170-200 g kukurydzy lub zielonego groszku
• 3 jajka
• 2 ząbki czosnku
• majonez
• pomidorki koktajlowe i koperek do dekoracji

Wątrobę myjemy, kroimy na drobne kawałki i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości, czyli po ugotowaniu gotujemy na małym ogniu przez około 20 minut. Następnie wyjmujemy wątrobę i studzimy.

Schłodzoną wątrobę zetrzyj na grubej tarce. W takim przypadku wszystkie filmy i sęki pozostaną na tarce i nie trafią do sałatki.

Wątrobę można również zmielić w maszynce do mięsa, ale najpierw należy ją oczyścić z folii i wyciąć duże naczynia. Obraną cebulę pokroić w drobną kostkę i smażyć na oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta.

Trzy marchewki na grubej tarce dodać do cebuli i dalej smażyć, mieszając, aż marchewka będzie miękka.

Na patelnię wrzucamy startą wątróbkę i czosnek, przeciśnięty przez praskę. Mieszaj i smaż przez kolejne 1-2 minuty. Ostudzić.

Schłodzoną wątróbkę i warzywa układamy w pierwszej warstwie na talerzu, średnica mojego naczynia wynosi 25 cm.

Odetnij róg torebki majonezu i zrób z majonezu siatkę.

Trzy ogórki na grubej tarce i rozłóż w drugiej warstwie.

Jajka pokroić w drobną kostkę i dodać do nich kukurydzę lub groszek.

Dodać majonez do smaku, wymieszać i posmarować ogórkami.

A czwarta warstwa to ser tarty na drobnej tarce.

Ponownie robimy siatkę majonezową na wierzchu sera i dekorujemy sałatkę według uznania.

Sałatkę z wątróbką należy pozostawić w lodówce na kilka godzin, aby dobrze się namoczyła. Wtedy będzie smaczniejsze, a warstwy nie będą się kruszyć podczas podawania.

Przepis 6: Sałatka z wątróbki francuskiej z grzybami

Koniecznie spróbuj bardzo smacznej i satysfakcjonującej sałatki z wątróbki z grzybami i zielonym groszkiem. Sałatka jest łatwa w przygotowaniu, okazuje się dużo i jest niesamowicie smaczna.

• 0,5 kg. wątroba wołowa lub wieprzowa
• 300 gr. świeże pieczarki
• 1 duża cebula
• 1 puszka zielonego groszku
• ½ małej marchewki
• olej roślinny
• sól i pieprz do smaku
• majonez

Wątrobę myjemy w zimnej wodzie, usuwamy błony, kroimy wątrobę na małe kawałki wielkości pudełka zapałek. Wątrobę namoczyć w wodzie na 40 minut (wątroba stanie się miękka).

Ostrożnie odlej wodę z wątroby. Na dobrze rozgrzanej patelni podsmaż wątrobę na niewielkiej ilości oleju roślinnego, dodaj sól i ułóż na talerzu.

Pieczarki myjemy i kroimy w plasterki.

Zetrzeć połowę małej marchewki.

Podsmaż grzyby i marchewkę w niewielkiej ilości oleju roślinnego, dodaj sól do smaku.

Jeśli planujesz świąteczną ucztę lub po prostu czekasz na przyjazd gości i nie wiesz, jak ich zaskoczyć i zadziwić, w tym przypadku smaczne i sycące ogórki z pewnością Ci pomogą.

Sałatka z wątróbki z ogórkiem kiszonym

Składniki:

• wątroba wołowa – 500 g;
• ogórki kiszone – 5 szt.;
• marchewki – 3 szt.;
• cebula – 5 szt.;
• majonez oliwkowy - do smaku;
• przyprawy.

Przygotowanie

Wątrobę dokładnie myjemy, odcinamy nadmiar błony, wrzucamy do wrzącej wody, solimy do smaku i gotujemy do miękkości około 30 minut. Następnie schładzamy i kroimy w paski. Marchewkę obierz, zetrzyj na grubej tarce, drobno posiekaj cebulę i smaż warzywa na oleju roślinnym przez około 10 minut. Pokrój w kostkę. Teraz wymieszaj wszystkie składniki, pieprz i dodaj majonez oliwkowy. Dobrze wymieszaj i podawaj gotową sałatkę na stół.

Sałatka z wątróbek drobiowych z piklami

Składniki:

• wątróbka drobiowa – 350 g;
• jajko – 4 szt.;
• ogórki kiszone – 200 g;
• marchewki – 4 szt.;
• cebula – 2 szt.;
• olej roślinny.

Przygotowanie

Najpierw ugotuj wątróbkę drobiową w osolonej wodzie, a następnie pokrój ją w cienkie paski. Drobno posiekaj ogórki. Marchew dokładnie myjemy, gotujemy, obieramy i ścieramy na grubej tarce. Cebulę pokrojoną w krążki podsmaż na maśle na złoty kolor. Jajka ugotuj, obierz, oddziel białka od żółtek. Białka ścieramy na grubej tarce, żółtka zostawiamy do dekoracji sałatki.

Teraz zaczynamy układać składniki warstwami: najpierw trochę wątroby, smażona cebula, ogórki kiszone, starta marchewka i białka. Posmaruj wszystkie warstwy majonezem i powtórz sekwencję jeszcze raz. Gotową sałatkę udekoruj startym żółtkiem, włóż naczynie do lodówki na 2 godziny, a następnie na stole połóż pyszną sałatkę z wątróbki z ogórkami.

Sałatka z wątroby dorsza z ogórkiem

Składniki:

• gotowany ryż – 100 g;
• jajko – 3 szt.;
• świeży ogórek – 200 g;
• cebula – 1 szt.;
• wątróbka z dorsza konserwowa – 200 g;
• majonez.

Przygotowanie

Ryż myjemy kilkukrotnie, a następnie gotujemy do miękkości w lekko osolonej wodzie. Jajka ugotować osobno, ugotować na twardo, obrać i pokroić w drobną kostkę. Świeży ogórek myjemy i drobno siekamy wraz z obraną cebulą. Odcedź nadmiar oleju z wątroby dorsza, a samą wątrobę dokładnie rozgnieć widelcem.

Po przygotowaniu wszystkich składników zaczynamy układać sałatkę warstwami w następującej kolejności: najpierw ryż, potem wątróbka, cebula, równa warstwa majonezu, jajko, ogórek i ponownie majonez. Udekoruj sałatkę startymi żółtkami na wierzchu, pozwól jej trochę zaparzyć i podawaj.

Sałatka z wątróbką drobiową i piklami może stać się Twoim daniem popisowym. Połączenie miękkiej wątróbki z przyjemną goryczką i piklami można uzupełnić dowolnymi warzywami, jajkami, serem, orzechami i innymi ulubionymi składnikami.

Wątroba jest bogata nie tylko w żelazo, ale także w inne przydatne mikroelementy. Ma chudy, łagodny smak, dzięki czemu pikle będą nie tylko piękne, ale także bardzo udany dodatek smakowy. Wątrobę możesz przygotować w dowolny dostępny Ci sposób. Wiele osób woli gotowaną, ale jest też sporo osób, które smażą wątrobę. W tym drugim przypadku nie zapomnij dodać soli; lepiej to zrobić po wyłączeniu ognia, w przeciwnym razie wątroba może stać się twarda.

Aby zapobiec zgorzknieniu wątroby i zepsuciu potrawy, należy ją dobrze wypłukać pod bieżącą wodą, a następnie usunąć wszelkie naloty, żyłki i kawałki tłuszczu. Im dokładniej oczyścisz wątrobę, tym mniejsze jest ryzyko wystąpienia niepożądanego smaku.

Jak przygotować sałatkę z wątróbką drobiową i piklami - 15 odmian

Sałatki z buraków to nie tylko dekoracja stołu, ale także pyszne danie, zwłaszcza jeśli dodasz do tej sałatki wątróbkę drobiową i pikle.

Składniki:

• Burak - 1 szt.
• Wątróbka drobiowa - 300 g
• Jajka - 3 szt.
• Marchew - 1 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Ogórki kiszone - 3 szt.

Przygotowanie:

Warzywa w tej sałatce gotują się najdłużej, więc najpierw ugotujmy marchewkę i buraki. Oczywiście wszystkie składniki najlepiej przygotować wcześniej, będziemy musieli także ugotować jajka i wątrobę. Nie gotuj wątroby przez długi czas, stanie się twarda i gorzka.

Cebulę obierz i pokrój w kostkę. Jeśli używasz zwykłej cebuli, posmakuj jej pod kątem goryczy. Sałatka nie będzie smaczna, jeśli gorycz cebuli przyćmi cały smak.

Tak więc, po ugotowaniu i ostygnięciu wszystkich składników, zetrzyj je na grubej tarce. Sałatkę układamy warstwami, każdą warstwę smarując majonezem.

Pierwszą warstwą jest wątroba, następnie marchewka, następnie cebula, następnie ogórki, jajka i buraki.

Sałatkę należy pozostawić na kilka godzin.

Smacznego.

Prosta sałatka na każdą okazję.

Składniki:

• Marchew - 2 szt.
• Wątróbka drobiowa - 500 g
• Ogórki kiszone - 3 szt.
• Jajka - 3 szt.
• Cebula - 1 szt.

Przygotowanie:

Dobrze opłucz wątrobę i pokrój ją na małe kawałki. Drobno posiekaj cebulę. Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju, podsmażyć na nim cebulę na złoty kolor, następnie dodać wątrobę i smażyć do miękkości. Drobno posiekaj ogórki kiszone. Marchewkę ugotować i pokroić w cienkie paski. Jajka ubić solą i pieprzem. Z powstałych jaj upieczemy naleśniki. Naleśniki pokroić w paski. Wszystkie składniki wymieszać i doprawić majonezem.

Tutaj możesz zastąpić majonez jogurtem, a podanie tej sałatki podczas diety wcale nie jest straszne.

Składniki:

• Wątróbka drobiowa - 300 g
• Cebula - 1 szt.
• Jajka - 4 szt.
• Ser - 150 g
• Ogórki kiszone - 300 g

Przygotowanie:

Wątrobę ugotuj w osolonej wodzie. Podczas gdy wątroba ostygnie, przygotuj pozostałe składniki. Drobno posiekaj cebulę. Obierz marchewki i zetrzyj je na grubej tarce. Na niewielkiej ilości oleju podsmaż marchewkę i cebulę. Jajka ugotuj na twardo i zetrzyj na grubej tarce. Ogórki kiszone pokroić na małe kawałki. Ułóż sałatkę warstwami.

Pierwsza warstwa to gotowana wątroba. Można go zetrzeć. Każda warstwa musi być pokryta majonezem. Druga warstwa cebuli i marchewki. Potem ogórki, po jajkach. Połóż ostatnią warstwę sera. Udekoruj zieleniną.

Smacznego.

Sałatka jest łatwa w przygotowaniu i bardzo smaczna w jedzeniu.

Składniki:

• Ogórki kiszone - 2 szt.
• Świeży ogórek - 2 szt.
• Wątroba - 250 g
• Ziemniaki - 2 szt.
• Cebula - 1 szt.

Przygotowanie:

Ugotuj wątróbkę drobiową i drobno posiekaj. Można go zetrzeć na grubej tarce lub drobno posiekać. Ziemniaki upiecz w skórkach i drobno posiekaj. Ogórki pokroić na małe kawałki. Drobno posiekaj cebulę w kostkę. Wszystkie składniki wymieszać w salaterce i doprawić majonezem.

Ta świąteczna sałatka na pewno przypadnie Ci do gustu. Po pierwsze jest bardzo sycący, a po drugie zawartość żelaza w nim nie mieści się w normie.

Składniki:

• Ziemniaki - 2 szt.
• Wątróbka drobiowa - 250 g
• Cebula - 1 szt.
• Marchew - 1 szt.
• Ogórki kiszone - 3 szt.
• Jaja kurze - 2 szt.
• majonez

Przygotowanie:

Małą cebulę pokroić w drobną kostkę. Trzy marchewki na grubej tarce. Warzywa wrzucamy na patelnię i smażymy do miękkości. Wątrobę ugotuj w osolonej wodzie. Gdy wątroba ostygnie, zetrzyj ją na grubej tarce. Na grubej tarce ścieramy także ogórki kiszone i gotowane ziemniaki. Ugotuj jajka na twardo. Jajka zetrzyj na grubej tarce.

Ułóż sałatkę warstwami.

Z reguły wszystkie sałatki francuskie są pokryte majonezem warstwami. Następnie sałatka musi namoczyć się i zaparzyć przez kilka godzin. Jeśli nie masz dużo czasu i chcesz podać sałatkę od razu po ugotowaniu, wymieszaj każdy składnik z odrobiną oleju. W tej sałatce bez sosu pozostały tylko ogórki.

Tak więc układamy sałatkę w następującej kolejności:

1. Wątroba
2. Ziemniak
3. Ogórki
4. Marchew + cebula

Smacznego.

Koniecznie przygotuj tę sałatkę na następne wakacje. Z pewnością spodoba się Tobie i Twoim gościom.

Składniki:

• Wątroba - 1 kg
• Cebula - 3 szt.
• Czerwona cebula - 1 szt.
• Zielona cebula - 2 pęczki
• Ziemniaki - 5 szt.
• Ogórki Kiszone - 6 szt.
• Jajka - 5 szt.
• Smażone grzyby - 400 g

Przygotowanie:

Dobrze opłucz wątrobę i usuń filmy. Wątrobę pokroić na małe kawałki i podsmażyć na oleju. Pieczarki pokroić w plasterki. Drobno posiekaj cebulę, a na drugiej patelni podsmaż pieczarki i cebulę. Ziemniaki ugotować, obrać i pokroić w kostkę. Drobno posiekaj zieloną i czerwoną cebulę. Jajka na twardo ugotuj, obierz i pokrój, możesz je zetrzeć na grubej tarce.

Wszystkie składniki wymieszać i doprawić majonezem.

Smacznego.

W Europie popularne są ciepłe sałatki z wątróbką. W Rosji sałatki uważane są za zimną przekąskę, a może wśród Twoich znajomych są smakosze? Następnie przygotuj im tę sałatkę, każdy bez wyjątku poprosi o przepis.

Składniki:

• Wątróbka drobiowa - 300 g
• Ziemniaki - 200 g
• Cebula - 1 szt.
• Ogórki kiszone - 100 g

Przygotowanie:

Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Cebulę podsmaż na oleju. Oczyść wątrobę z filmów i pokrój na średnie kawałki. Na patelni, na której wcześniej smażono cebulę, usmaż wątrobę. Sól i pieprz. Posiekaj ogórki. Ziemniaki posiekać widelcem.

Sałatkę układamy warstwami:

1. Ziemniak
2. Ogórki
3. Wątroba

Polać majonezem i posypać ziołami.

Smacznego.

Stół noworoczny powinien być nie tylko smaczny i bogaty, ale także piękny. Wszystkie gospodynie domowe w kraju dekorują swoje potrawy w najbardziej niezwykły sposób. Ta sałatka jest bardzo smaczna, bardzo sycąca i niesamowicie piękna.

Składniki:

• Wątróbka drobiowa - 400 g
• Cebula - 2 szt.
• Ziemniaki - 400 g
• Marynowane pieczarki - 150 g
• Ogórki kiszone - 150 g
• Majonez - do smaku
• Orzech włoski - 70 g
• Twardy ser - 20 g
• Oliwki - do dekoracji

Przygotowanie:

Cebulę obierz i pokrój w paski. Wątrobę pokroić na małe kawałki. Na niewielkiej ilości oleju podsmaż wątrobę i cebulę. Ziemniaki ugotuj w skórkach. Drobno posiekaj ogórki. Drobno posiekaj orzechy włoskie. Gdy wątroba i cebula ostygną, wymieszaj wszystkie składniki w salaterce i dopraw majonezem.

Sałatkę połóż na płaskiej misce w kształcie domu. Aby uzyskać piękny kształt, wygładź krawędzie nożem. Przykryj środek sałatki spodkiem - to będzie przyszła tarcza. Posyp brzegi pokruszonymi orzechami. Zdejmij spodek i połóż ser. Oliwki kroimy na półkole i dekorujemy tarczę oraz dach. Strzały można wyciąć z marchwi.

Smacznego.

Sałatkę tę można podawać na ciepło lub na zimno.

Składniki:

• Żołądki z kurczaka - 200 g
• Wątróbka drobiowa - 200 g
• Serca z kurczaka - 200 g
• Krem 33% - 100 ml
• Ogórki kiszone - 2 szt.
• Czosnek - 1-2 zęby.
• Liście sałaty
• Zieloni - do smaku

Przygotowanie:

Liście sałaty należy umyć, osuszyć i ułożyć na salaterce. Umyj, obierz i posiekaj wątróbkę drobiową, serce i żołądki. Podroby podsmaż na niewielkiej ilości oleju i połóż na sałatce. Przełóż czosnek przez prasę i wymieszaj ze śmietaną. Powstałym sosem polej sałatkę. Udekorujmy sałatkę.

Smacznego.

Dekoracją stołu mogą być nie tylko piękne komplety, kwiaty czy obrusy, ale także same naczynia. Po przygotowaniu tej sałatki przekonasz się sam.

Składniki:

• Wątróbka drobiowa - 250 g
• Ser - 100 g
• Ogórki kiszone - 3 szt.
• Oliwki - 150 g
• Jajka - 3 szt.
• majonez
• Grzyby - 250 g
• Papryka - 1 szt.
• Cebula - 1 szt.

Przygotowanie:

Wątróbkę drobno posiekać i podsmażyć na oleju. Pieczarki pokroić w plasterki. Drobno posiekaj cebulę. Na drugiej patelni podsmaż cebulę i grzyby. Ugotujmy jajka. Następnie oddziel żółtko od białka. Trzy wiewiórki na grubej tarce. Trzy żółtka na drobnej tarce. Zetrzyj ser. Drobno posiekaj paprykę.

Połóż pierwszą warstwę grzybów i cebuli i od razu uformuj pożądany kształt. Pokryj majonezem i ułóż wątrobę. Ponownie posmarujmy majonezem. Rozłóż żółtko i ser. Znowu majonez. Teraz ułóż białka. Ogórki drobno pokroić w cienkie paski. Układamy gałązkę ogórków. Z papryki wycinamy nos dla ptaka, a głowę przykrywamy połówkami oliwek. Z połówek oliwek zrobimy również skrzydełko. Umieść paprykę w miejscu brzucha.

Proste przepisy zawsze uszczęśliwiają gospodynie domowe. Ze względu na ograniczoną ilość czasu, każda kobieta staje przed wyborem: spędzić czas z rodziną lub nakarmić wszystkich domowników pysznym obiadem. Jednak dzięki prostym i smacznym przepisom nie musisz być rozdarty między kuchenką a rodziną.

Składniki:

• Wątroba - 300 g
• Kukurydza - 1 puszka
• Ogórki kiszone - 3 szt.
• Cebula - 1 szt.

Przygotowanie:

Umieść kukurydzę na durszlaku, aby odsączyć nadmiar soku. Drobno posiekaj wątrobę. Cebulę pokroić w półpierścienie. Na niewielkiej ilości oleju podsmaż wątrobę i cebulę. Drobno posiekaj ogórki. Wszystkie składniki wymieszać i doprawić majonezem.

Smacznego.

Pyszna i prosta sałatka dla Twoich bliskich.

Składniki:

• Wątroba - 400 g
• Koreańskie marchewki - 300 g
• Cebula - 1 szt.
• Ogórki kiszone - 3 szt.
• Groszek w puszce

Przygotowanie:

Cebulę pokroić w pierścienie. Marchewkę posiekaj po koreańsku. Posiekaj wątrobę i usmaż ją. Ogórki pokroić w paski. Wszystkie składniki wymieszać i doprawić olejem.

Smacznego.

Przygotuj tę sałatkę dziś wieczorem, a Twoja rodzina będzie Ci wdzięczna. Ta ciepła sałatka może być podawana jako przystawka lub danie główne.

Składniki:

• Wątroba - 1 kg
• Cebula - 1 szt.
• Marchew - 1 szt.
• Czosnek - 2 zęby.
• Sos sojowy - 50 ml
• Ogórki kiszone - 2 szt.

Przygotowanie:

Trzy marchewki na grubej tarce. Posiekaj czosnek nożem. Cebulę pokroić w pierścienie. Drobno posiekaj ogórki. Wymieszaj wszystkie składniki, dodaj sos sojowy, pieprz, sól i włóż do wolnowaru. Włącz tryb gaszenia. Gotuj wątrobę przez około 30 minut, następnie przełóż ją do salaterki i dopraw. Można doprawić majonezem i oliwą.

Smacznego.

Krakersy mogą stracić smak w przypadku długotrwałej interakcji z majonezem, dlatego najlepiej podawać je osobno.

Składniki:

• Wątróbka drobiowa - 400 g
• Marchew - 3 szt.
• Sucharki - 1 opakowanie
• Ogórki kiszone - 2 szt.
• Cebula - 1 szt.

Przygotowanie:

Wątrobę gotuj przez 25 minut w osolonej wodzie, następnie ostudź i zetrzyj na grubej tarce. Na grubej tarce ścieramy także marchewkę. Cebulę pokroić w półpierścienie. Cebulę i marchewkę podsmaż na niewielkiej ilości oleju na złoty kolor. Ogórki pokroić w paski. Wszystkie składniki wymieszać i doprawić majonezem. Podawaj na stół sałatkę i grzanki. I niech goście sami zdecydują, ile krakersów podać.

Smacznego.

Różnorodność warzyw w sałatkach zawsze obiecuje sukces, więc nie trać czasu na ich siekanie, zwłaszcza że dziś można to zrobić znacznie szybciej, używając robota kuchennego.

Składniki:

• Wątróbka drobiowa - 400 g
• Pieczarki konserwowe - 1 słoik
• Ogórki kiszone - 3 szt.
• Ser - 100 g

Przygotowanie:

Pierwszym krokiem jest gotowanie wątroby. Po całkowitym ostygnięciu zmiel go na grubej tarce. Pieczarki konserwowe pokroić na małe kawałki. To samo robimy z ogórkami. Trzy sery na grubej tarce. Wszystkie składniki wymieszaj i dopraw ulubionym sosem.

Wiele gospodyń domowych nie lubi wątróbki drobiowej. Przygotuj z nami warstwową sałatkę z wątróbką drobiową, piklami i fasolką, a Twoje podejście do tego zdrowego produktu radykalnie się zmieni.

Tę pyszną sałatkę można podać na świątecznym stole lub przygotować jako smaczny dodatek do rodzinnego obiadu. W każdym razie będzie smacznie, zdrowo i stosownie.

Informacje o smaku Sałatki z kurczakiem

Składniki na 2 porcje:

• Wątróbka drobiowa – 220 g;
• Cebula – 130 g;
• Ogórki kiszone lub kiszone – 2 szt.;
• Fasola gotowana (z puszki) – 4 łyżki. l.;
• Majonez - do smaku;
• Czosnek – 1 ząbek;
• Olej roślinny – 30 ml;
• Przyprawy pikantne – opcjonalnie;
• Sól dla smaku;
• Pestki pietruszki i granatu - do dekoracji.

Jak przygotować sałatkę z wątróbką, piklami i fasolą

Do przygotowania tej sałatki najlepiej nadaje się wątróbka drobiowa. Najlepiej używać schłodzonej, świeżej wątroby. Przepłucz kilka razy zimną wodą, aż nie pozostaną skrzepy krwi, a wątroba stanie się jasnobrązowa.

Następnie w chochli zagotuj wodę (500 ml), wrzuć liść laurowy, ziele angielskie i szczyptę kminku. Kawałki wątroby włóż do wrzącej wody i gotuj przez 10 minut, aż będą miękkie, usuwając pianę. Przed wyłączeniem dodać do wody łyżeczkę soli i dobrze wymieszać. Teraz wyłącz ogień. Przykryj wątrobę powstałym bulionem pokrywką i pozostaw na 15 minut. Następnie połóż wątrobę na talerzu.

Gdy wątroba ostygnie, pokrój cebulę w paski. Wyślij do smażenia na złoty kolor na patelni z olejem roślinnym. Jeśli nie lubisz smażonej cebuli, możesz dodać do sałatki zieloną cebulę, wystarczy ją posiekać przed przygotowaniem sałatki.

Jeśli używasz zwykłej białej fasoli, należy ją ugotować poprzedniego wieczoru. Aby to zrobić, zanurz go w zimnej wodzie na noc. Wody powinno być tyle, aby fasola była przykryta na 2 cm. Następnego ranka spęcznioną fasolę opłucz i zalej czystą wodą (koniecznie zimną). Umieścić na kuchence i doprowadzić do wrzenia, a następnie spuścić wodę do zlewu. Napełnij pojemnik fasolą wodą i gotuj na umiarkowanym ogniu. Aby dodać smaku fasoli, do bulionu można dodać pikantne przyprawy do smaku (tymianek, kurkuma, oregano). Fasolę gotuje się po namoczeniu przez około 1 godzinę. Gdy fasolę da się już łatwo zagnieść łyżką, dodajemy szczyptę soli i cukru i gotujemy kolejne 2-3 minuty. Wyjmij gotową fasolę z pieca, nie spuszczając płynu.

Jeśli nagle fasoli będzie za dużo, należy je razem z bulionem po wystygnięciu przełożyć do szklanego słoika. W tej formie fasolę można przechowywać w lodówce do tygodnia.

Kontynuujmy przygotowywanie sałatki. Ugotowaną wątrobę zetrzeć na drobnej tarce, przełożyć do miski podsmażoną cebulę i ostudzić.

Przygotowaliśmy więc wszystkie składniki sałatki. Teraz zacznij składać go na talerzu. Aby to zrobić, lepiej wziąć zwykły (biały) płaski talerz.

Umieść pierścień na środku.

Jeśli nie masz specjalnego pierścionka, możesz zrobić go samodzielnie w domu. Pierścień można łatwo wyciąć z dowolnej plastikowej butelki po coli lub fancie. Z jednego pierścienia otrzymasz 1 porcję.

Na krążek jako pierwszą warstwę dodaj startą wątróbkę drobiową, lekko ją ugniatając widelcem.

Na wątrobę nałóż majonez zmieszany z ząbkiem startego lub wyciśniętego czosnku. W razie potrzeby majonez można rozcieńczyć kwaśną śmietaną.

Dla soczystości dodaj do sałatki kolejną warstwę kiszonych ogórków. Zetrzyj je najpierw na grubej tarce. Aby usunąć nadmiar płynu, przeciśnij go przez sitko.

Znowu kompaktowy. Wszystkie warstwy sałatki muszą być dobrze zagęszczone, aby nie rozpadła się podczas serwowania.

Warstwę ogórka smarujemy sosem majonezowym i układamy na niej kopczyk fasoli.

Ostrożnie podnieś pierścień i udekoruj gotową sałatkę pestkami granatu i liśćmi pietruszki.

Aby sałatka z wątróbką i piklami nie popękała, polecam przygotować ją bezpośrednio przed podaniem gościom lub rodzinie. Puree ziemniaczane będą doskonałym dodatkiem do tego dania.