Zimą, kiedy wszystkie świeże warzywa albo nie są najlepszej jakości, albo są bardzo drogie, pojawia się pytanie: czego użyć jako sałatki na obiad lub lunch? Doskonałą opcją byłaby kiszona kapusta błyskawiczna. Przysmak ten jest lubiany przez mężczyzn i kobiety, zawiera wiele przydatnych składników, dlatego zaleca się spożywanie go zimą.

Jak szybko fermentować kapustę

Przygotowanie przekąski zajmuje zwykle kilka tygodni. Powinno odstać i wypuścić sok, ale istnieją możliwości szybkiego kiszenia kapusty. Powinieneś zacząć od wyboru produktów; będziesz mieć do wyboru kilka rodzajów głównych komponentów. Jeśli nie robisz zakwasu po raz pierwszy, wybierz odmianę, która Ci odpowiada, w oparciu o swoje osobiste preferencje. Najpopularniejszą opcją jest zwykła biała kapusta.

Ta odmiana ma niski koszt, jest zawsze dostępna na półkach i jest łatwa w przygotowaniu. Możesz wybrać odpowiednie instancje w oparciu o następujące kryteria:

1. Główka kapusty ściśnięta w dłoniach powinna być gęsta i mocna.
2. Warzywa nie powinny mieć widocznych uszkodzeń, pęknięć ani wiórów.
3. Liście warzyw muszą być świeże, nie bierz zwiędłych.
4. Aby ograniczyć ilość odpadów, należy pobierać duże próbki.

Kapusta kiszona w zalewie instant

Czas gotowania: 40-50 min (+ 3 dni)

Ilość porcji: 8-12.

Przeznaczenie: przekąska.

Kuchnia: rosyjska.

Kapusta kiszona błyskawiczna w zalewie to jedna z najłatwiejszych opcji przygotowania tej przekąski. Aby sałatka nabrała apetycznej chrupkości, potrzebne będą mocne, elastyczne główki kapusty. Wśród składników znajdą się także produkty do przygotowania zalewy do 3-litrowego słoika. Poniżej znajduje się przepis krok po kroku ze zdjęciami, jak szybko przygotować kiszoną kapustę.

Składniki:

• liść laurowy – 4 szt.;
• kapusta biała – 2 kg;
• ziele angielskie – 6 groszków;
• marchewki – 3 szt.;
• sól – 2 łyżki. l.;
• woda – 1,5 l;
• cukier – 2 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Zacznij od przygotowania solanki. Sól i cukier rozpuść w gorącej wodzie, dokładnie wymieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia.
2. Od główki kapusty oddziel uszkodzone, szorstkie liście i drobno posiekaj kapustę.
3. Marchewkę zetrzyj na grubej tarce i wymieszaj z kapustą.
4. Przełożyć je do słoiczka, przeplatanego liśćmi laurowymi i doniczkami pieprzu.
5. Zalać solanką tak, aby całkowicie przykryła składniki, przykryć gazą. Solanka się przeleje, więc umieść talerz pod naczyniem. Przez kolejne 3 dni okresowo zagniataj zakwas łyżką i zwracaj wyciekającą solankę.
6. Za 2-3 dni smakołyk będzie gotowy. Można go wykorzystać do przygotowania pasztetów, kiszonej kapuśniaku lub po prostu jako przekąskę na stole.

Na dzień

Liczba porcji: 7-9.

Kaloryczność potrawy: 2 kcal/100 g.

Przeznaczenie: przekąska.

Kuchnia: rosyjska.

Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Można powiedzieć, że jest to klasyczna wersja szybkiego przygotowania tej przekąski. Pyszna kapusta kiszona z octem będzie gotowa w 24 godziny, można ją postawić na świątecznym stole lub podczas obiadu. Rodzaj kapusty nie jest szczególnie ważny, ale w przepisie opisano odmianę kapusty białej. Do zakwasu stosuje się „klasyczną” marynatę. Poniżej znajduje się sposób na fermentację kapusty w ciągu jednego dnia.

Składniki:

• cukier – 1 łyżka. l.;
• przyprawy;
• liść laurowy;
• sól – 2 łyżki. l.;
• ocet - 8 łyżek. l.;
• kapusta – 2 kg;
• marchewka – 800 g;
• woda – 1 l.

Metoda gotowania:

1. Dokładnie umyj główkę kapusty, usuń górne liście. Widelec przekrój na pół, a następnie pokrój w cienkie paski.
2. Obierz wierzchnią warstwę marchwi i zetrzyj ją na grubej tarce.
3. Wymieszaj oba składniki, dodaj przyprawy.
4. Wszystkie składniki umieścić w szklanym słoju i dobrze wycisnąć.
5. Przygotuj marynatę: zagotuj wodę, dodaj cukier, sól, ocet. Po zagotowaniu wyłączyć płyn i pozostawić do lekkiego ostygnięcia.
6. Wlać marynatę do słoika.
7. Zamknij pokrywkę i pozostaw na jeden dzień.

W 2 godziny

Czas gotowania: 40 min (+2 godziny)

Ilość porcji: 8-10.

Kaloryczność dania: 19 kcal/100 g.

Przeznaczenie: przekąska.

Kuchnia: rosyjska.

Stopień trudności przygotowania: łatwy.

To najszybszy starter z kapusty, jaki możesz wymyślić. Nadaje się, jeśli nie masz nic do postawienia na stole jako przekąskę i musisz coś pilnie wymyślić. Kapusta kiszona błyskawiczna według tego przepisu przygotowywana jest z esencją octową i marynatą. Na początku kapusta będzie twarda, smak nie będzie tak bogaty, ale jeśli odstawisz ją na 5-6 godzin, sytuacja się zmieni. Poniżej znajduje się przepis na gotowanie kiszonej kapusty w 2 godziny.

Składniki:

• marchewki – 2 szt.;
• kapusta – 2 szt.;
• ocet – 70 ml;
• woda;
• cukier granulowany - 1 łyżka stołowa;
• olej słonecznikowy – 120 ml;
• sól – 2 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Oczyść główkę kapusty ze złych, zepsutych liści. Zniszcz go na poziomie 1, jeśli okaże się zbyt cienki, następnie ustaw niszczarkę na 2.
2. Umyj, obierz i zetrzyj marchewki na średniej tarce.
3. Przygotuj marynatę: zagotuj litr wody, dodaj po kolei sól i cukier, dobrze wymieszaj. Następnie dodaj ocet i olej.
4. Gotuj przez 7 minut, możesz spróbować i dodać brakujące składniki do smaku.
5. Marchewkę i kapustę wymieszać, włożyć do szerokiego rondla, zalać ciepłą marynatą i przykryć pokrywką.
6. Po 2 godzinach możesz podać smakołyk. W razie potrzeby można go przechowywać w lodówce.

Przepis w słoiku

Czas przygotowania: 50 min (+3 dni).

Ilość porcji: 18-20.

Kaloryczność dania: 19 kcal/100 g.

Przeznaczenie: przekąska.

Kuchnia: rosyjska.

Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Możliwości przygotowania tego dania jest wiele, ale ten przepis na kiszoną kapustę błyskawiczną w słoiku jest jeszcze lepszy, bo nie trzeba jej siekać. Możesz fermentować produkt bezpośrednio w dużych kawałkach, otrzymasz pikantną i pikantną przekąskę na stół. Przed włożeniem wszystkiego do słoika należy podtrzymać warzywa w emaliowanym pojemniku pod ciśnieniem (wagą). Poniżej znajdują się instrukcje gotowania kapusty w kawałkach.

Składniki:

• marchewka – 500 g;
• sól – 400 g;
• czosnek – 4 ząbki;
• kminek – 2 łyżeczki;
• woda – 9 l;
• kapusta – 10 kg;
• papryka – 2 szt.;
• cukier – 800 g.

Metoda gotowania:

1. Usuń górne liście i odetnij łodygę.
2. Warzywa pokroić na duże kawałki i umieścić w emaliowanej misce.
3. Wymieszać sól z wodą i zalać kapustę.
4. Umieścić na wierzchu ucisk na 4 dni w temperaturze pokojowej.
5. Posiekaj czosnek, ostrą paprykę, zetrzyj marchewkę, wymieszaj z kapustą. Dodaj kminek i włóż przekąskę do słoików.
6. Pozostałą w misce solankę odcedzić, zagotować, dodać cukier i rozlać do słoików.
7. Następnie należy fermentować smakołyk w domu przez kolejne 3 dni, czasami wpuszczając gazy ze słoika za pomocą drewnianego szpikulca.

Z burakami

Czas gotowania: 30-40 minut (+2 dni).

Ilość porcji: 8-12.

Kaloryczność dania: 22 kcal/100 g.

Przeznaczenie: przekąska.

Kuchnia: rosyjska.

Stopień trudności przygotowania: łatwy.

To jedna z opcji gotowania tego dania. Kapusta kiszona z burakami nabiera niezwykłego smaku i atrakcyjnego wyglądu. Na świątecznym stole jasnoróżowa przystawka przyciąga uwagę wszystkich gości. Niezależnie od odmiany otrzymasz chrupiącą, smaczną przekąskę, czasami pełni ona funkcję przygotowania winegretu. Ten szybki sposób przygotowania tego dania pomoże zachować wszystkie witaminy i składniki odżywcze w żywności.

Składniki:

• woda – 1,5 l;
• buraki – 300 g;
• kapusta – 1,5 kg;
• sól – 2 łyżki. l.;
• czosnek – 1 ząbek;
• marchewka – 300 g;
• pieprz czarny – 5 szt.;
• liść laurowy – 2 szt.;
• cukier – 1,5 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Główkę kapusty pokroić na 4 części, każdą na mniej więcej równe kwadraty.
2. Buraki i samą marchewkę zetrzyj na koreańskiej tarce do marchwi i wymieszaj.
3. Czosnek rozgniatamy nożem i od razu układamy na dnie 3-litrowego słoika.
4. Ułóż kapustę warstwowo, mieszankę marchwi i buraków.
5. W rondlu zagotuj wodę, dodaj czarny pieprz i sól.
6. Do zalewy włóż liście laurowe, lekko zagotuj i ostudź zawartość do 80 stopni.
7. Zalewę przelać do słoika i pozostawić na 2 dni w temperaturze pokojowej.

Bez octu

Czas gotowania: 40-50 minut (+2 dni).

Liczba porcji: 7-9.

Kaloryczność dania: 19 kcal/100 g.

Przeznaczenie: przekąska.

Kuchnia: rosyjska.

Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Ta metoda fermentacji według tego przepisu ma na celu szybkie przygotowanie i równie szybkie zjedzenie, ponieważ przystawki nie można przechowywać przez długi czas. Przysmak okazuje się bardzo smaczny, jednak różni się od wersji beczkowej; można go określić jako „lekko sfermentowany”. Kapusta solona błyskawiczna bez octu okazuje się chrupiąca, apetyczna i, co ważne, w ogóle bez octu.

Składniki:

• sól – 60 g;
• woda – 1 l;
• cukier - 50 g;
• kapusta – 1 szt.;
• marchewki – 2 szt.

Metoda gotowania:

1. Widelec pokroić w paski, marchewkę obrać i zetrzeć na grubej tarce.
2. Następnie musisz ugotować marynatę: wlać wodę do rondla, podpalić, dodać sól i przyprawy. Gdy wszystko rozpuści się w wodzie, solanka jest gotowa, należy ją pozostawić na kuchence, aby ostygła do temperatury pokojowej.
3. Pokrojone warzywa szczelnie włóż do słoika i zalej ciepłą marynatą.
4. Nie przykrywać naczynia pokrywką, pozostawić ciepłe na 2 dni. Okresowo uderzaj zawartość nożem, aby uwolnić pęcherzyki powietrza.
5. Po 2 dniach na patelnię wlewamy solankę, wsypujemy cukier, mieszamy do rozpuszczenia słodyczy i ponownie wlewamy do słoika.
6. Następnie smakołyk powinien odstać co najmniej 10 godzin, następnie można zamknąć pokrywkę i natychmiast włożyć go do lodówki lub na stół.

Wideo

Kapusta kiszona, kapusta solona to jedno z najczęstszych i ulubionych dań na naszym stole. Na święta lub zwykłe dni wyciągamy słoiczek tego pysznego produktu.

Metod solenia i marynowania jest wiele. Najczęściej używamy kapusty rozdrobnionej lub drobno posiekanej. Ale w poniższych przepisach będziemy marynować kapustę w kawałkach.

Kapusta w tej wersji nie jest gorsza. Wiele osób nawet to lubi, gdy na stole znajdują się grubo posiekane marynowane warzywa.

Wymagane składniki:

• Kapusta - 5 widelców
• Czosnek - 20 ząbków
• Sól - 3 łyżki. l.
• Cukier - 2 łyżki. l.
• Ziele angielskie - 3 szt.
• Liść laurowy - 1 szt.
• Koperek
• Ocet - 3 łyżki. l.

Oczyszczamy kapustę, kroimy ją na pół, usuwamy łodygę. Następnie pokroić na kawałki. Rozmiar może być dowolny, ale tak, aby kawałki swobodnie mieściły się w słoiku.

Obierz czosnek. Weź słoiki i włóż do nich posiekaną kapustę i czosnek.

Zagotuj wodę i wlej gorącą wrzącą wodę do słoików. Podczas gdy wszystko stoi przez 10 minut, przygotuj marynatę. Do wody dodać sól i cukier, zagotować.

Odlej wodę ze słoików, dodaj ziarna pieprzu, koperek, liść laurowy i ocet. Słoiki napełnij wrzącą marynatą, zwiń, odwróć do góry dnem i pozostaw do ostygnięcia.

Gdy słoiki ostygną, odłóż je do przechowywania.

Kawałki kapusty w słoikach w zalewie pod żelaznymi pokrywkami

Do przygotowania tego przepisu będziemy potrzebować:

• kapusta biała – 1 duża główka
• marchewki – 3 szt.
• sól – 50 gr.
• cukier – 50 gr.
• ocet 9% - 50 gr.

Kapustę kroimy na kawałki, marchewkę ścieramy lub kroimy w cienkie plasterki.

Kapustę i marchewkę włożyć do słoika, zagęszczając każdą warstwę

Następnie wstawiamy słoik pod prasę do lodówki na jeden dzień. Po upływie czasu wyjmujemy słoiki. Zagotuj wodę, dodając do niej sól, cukier i ocet, możesz dodać trochę oleju roślinnego. Całość rozlać do słoików i zakręcić.

Pikantna (paląca) kapusta z burakami w dużych kawałkach. Natychmiastowy przepis

Składniki:

• Kapusta - 700 g.
• Burak – 1 szt.
• Czosnek - 2 ząbki
• Ocet 9% - 70 g.
• Cukier - 1 łyżeczka.
• Sól - 2 s. l.

Oczyszczamy kapustę i kroimy ją w kwadratowe kawałki (można użyć dowolnego).

Buraki oczyszczamy i kroimy w kawałki lub kostkę.

Całość wkładamy do słoika. Dodać czosnek, liść laurowy. Można dodać różne przyprawy.

Przygotuj marynatę. Rozpuść cukier i sól w wodzie, dodaj ocet. Tą marynatą polej kapustę. Następnie zakręcamy słoik i odstawiamy.

Szybkie kiszenie kawałków kapusty

To dość prosty i szybki sposób na marynowanie kawałków kapusty.

Weźmy następujące składniki:

• Kapusta - 1 kg.
• Marchew - 1 szt.
• Czosnek - 4 ząbki
• Cukier – 4 łyżki. l.
• Sól - 2 łyżki. l.
• Ocet - 1 szklanka
• Olej roślinny - 1 szklanka

Kapustę umyć i pokroić na duże kawałki. Zetrzyj marchewki lub pokrój je w pierścienie. Drobno posiekaj czosnek lub przeciśnij go przez praskę.

Wszystko wkładamy do słoika warstwami: warstwa kapusty, warstwa marchewki z czosnkiem. Następnie zalej gorącą marynatą: rozpuść w wodzie sól, cukier, ocet i olej roślinny. Po zdjęciu marynaty z ognia wlać ocet.

Całość wlewamy do słoika i zostawiamy na jeden dzień. Po tym możesz to zjeść.

W tym filmie możesz zobaczyć, jak szybko marynować kapustę.

Kapusta to bardzo smaczne i zdrowe warzywo. Istnieje wiele oryginalnych i ciekawych sposobów kiszenia kapusty. Ta przystawka stanie się ulubionym daniem na każdym stole.

Kapusta kiszona to ulubione danie goszczące na stole zarówno latem, jak i zimą. Szczególnie popularna jest kapusta marynowana z burakami. Przyjemny różowy kolor oraz słodko-kwaśny smak cieszą się uznaniem wielu osób i stanowią przyjemny dodatek do różnych dań i dodatków.

Kapusta kiszona z burakami

Ważne: istnieje kilka opcji marynowania kapusty z burakami. Niektórzy nawet sugerują, aby zamiast standardowej białej kapusty używać kalafiora.

Równowaga przypraw może poprawić smaki na różne sposoby, czyniąc je słodkimi, słonymi, a nawet ostrymi. Do marynowania kapusty z burakami będziesz potrzebować:

• jedna główka białej kapusty
• buraczany
• marchewka
• czosnek

Wszystkie warzywa są siekane lub starte.

szatkownica do kapusty

Staraj się nadać im jednolity, słomkowy kształt. Warzywa włożyć do jednej dużej miski, posypać niewielką ilością soli i bardzo energicznie ugniatać rękami, aby puściły sok. Przygotuj szklany słoik na kapustę. Warstwy, ubijając, układaj warstwę po warstwie posiekanych warzyw. Zalej je marynatą.

• olej roślinny - 3 łyżki.
• czarny pieprz - nie więcej niż 10 groszków
• mieszanka papryki lub ziela angielskiego
• pół litra wody
• 100 ml octu stołowego lub jabłkowego
• cukier

Kapustę w słoiku napełnia się marynatą i umieszcza w lodówce na dwa dni.

Ważne: pokrywka słoika nie może być szczelnie zamknięta; wystarczy ją umieścić na górze.

Wideo: Kapusta kiszona z burakami

Jak gotować kiszoną kapustę z marchewką?

Będziesz potrzebować:

• główka białej kapusty
• dwie duże marchewki
• jedna duża cebula

Rozdrobnioną kapustę umieszcza się w misce lub wysokim naczyniu. Tam posypuje się solą i miażdży, aż powstanie sok. Zetrzyj marchewki na grubej tarce.

kapusta kiszona z marchewką

Marchewkę możesz zetrzeć na koreańskiej tarce do marchwi, gdzie zamieni się w długą słomkę, będzie estetycznie.

Wymieszaj kapustę z marchewką i cebulą. Drobno posiekaj jedną dużą cebulę.

Przygotuj duży trzylitrowy słoik, wlej do niego warzywa i zalej zimną solanką. Do przygotowania solanki użyj:

• cukier
• ocet

Do wrzącej wody dodać 2 łyżki soli i 2 łyżki. Sahara. Rozpuścić i pozostawić do ostygnięcia. Do zimnego roztworu dodać ocet i wymieszać. Ostudzoną solanką zalać kapustę w słoiku i odstawić w chłodne miejsce na 12 godzin.

Wideo: Kiszona kapusta z marchewką

Jak marynować kapustę w dużych kawałkach? przepis

Kapusta marynowana w kawałkach okazuje się bardzo smaczna i soczysta. Nazywa się „Pelyuska”, z języka ukraińskiego słowo to tłumaczy się jako „płatek”. Dzieje się tak dlatego, że kawałki kapusty przypominają płatki kwiatów, na przykład róż, a buraki zabarwiają je na różowo. Kapustę Pelustką można ugotować bez buraków, wówczas zachowa swój kolor. Jeśli do marynaty dodasz trochę kurkumy, „płatki” staną się żółtawe.

kapusta „Pelustka”

Marynata do kapusty:

• pół litra wody
• pół szklanki octu stołowego lub jabłkowego
• dwie łyżki. sól
• jedna łyżka Sahara
• ziarnka pieprzu
• czarny pieprz
• ząbek czosnku

Wodę doprowadza się do stanu gorącego, rozpuszcza się w niej sól i cukier. Do schłodzonego roztworu dodaje się ocet, sól, cukier, pieprz i wyciśnięty ząbek czosnku.

Kapusta jest cięta na kawałki o wymiarach około trzy na trzy centymetry. Nie marszczy się. Marchew i buraki (opcjonalnie) kroimy ręcznie w kostkę, bardzo drobną i piękną. Kapustę wlewa się do dużego trzylitrowego słoika w warstwie 5 centymetrów. Zostaje skompresowany. Połóż warstwę buraków i marchewki, posyp ziarnami pieprzu. Warstwy układa się więc jedna po drugiej i zagęszcza. Na koniec napełniony słoik zawsze przykrywamy warstwą buraków i marchewki oraz zalewamy marynatą.

Ważne: Słoik należy pozostawić na dwa dni w temperaturze pokojowej w ciemnym miejscu, a następnie udać się do lodówki.

Wideo: Jak gotować kapustę Peluscu?

Jak prawidłowo marynować kapustę czerwoną?

Nie każda gospodyni domowa wie, że z czerwonej kapusty można zrobić coś więcej niż tylko sałatkę. Przepisów na taką kiszoną kapustę jest wiele, a ona ma oryginalny smak. Ta „przekąska” ozdobi każdy stół i będzie doskonałym dodatkiem do codziennej diety.

czerwona kapusta

Składniki:

• czerwona (niebieska) kapusta
• jedna średnia marchewka
• cukier
• liść laurowy - 2 szt.
• czosnek
• ocet
• przyprawy

Kapusta jest drobno posiekana. Marchewki ścieramy na grubej tarce w zgrabne, długie paski. Marynatę przygotowuje się z wody, octu, cukru i soli. W misce wymieszaj marchewkę i kapustę, posyp przyprawami. Może być użyte:

• mieszanka pieprzu
• kolendra
• czarny pieprz
• czerwona papryka
• biały pieprz
• ziarnka pieprzu

kiszona czerwona kapusta

Kapustę włożyć do słoika, na wierzch położyć liść laurowy i zalać marynatą (z dodatkiem czosnku). Słoik można przechowywać bez przykrycia w lodówce przez co najmniej 12 godzin. Kapusta okazuje się chrupiąca, aromatyczna i pikantna.

Wideo: Marynowana czerwona kapusta

Przepis na kiszoną czerwoną kapustę

Czerwona kapusta otwiera nowe horyzonty w tworzeniu najróżniejszych smacznych dań. Jeśli nic Cię nie zaskoczy, wypróbuj tę opcję:

• kilogram czerwonej kapusty (można trochę więcej)
• ocet stołowy - 3 łyżki.
• miód (dowolny) - 1 łyżka.
• czosnek - 2 lub 3 ząbki (w zależności od wielkości)
• średniej wielkości cebula
• olej roślinny - 100 ml
• goździk
• sos sojowy - 3 łyżki
• czarny pieprz

kiszona modra kapusta z miodem

Kapustę drobno siekamy, umieszczamy w misce, gdzie mieszamy ją z miodem, octem i sosem sojowym. Cebula jest podsmażona, ale do kapusty nie trzeba jej dodawać! Ostrożnie usuń cebulę z oleju. Do pozostałego oleju dodać przyprawy i czosnek. Kapustę włóż do słoika i dodaj olej. Zostaw na noc, a rano kapusta będzie gotowa.

Wideo: Przepis na marynowaną czerwoną kapustę

Przepis na kiszoną kapustę z papryką

Ten przepis pozwala zjeść kapustę natychmiast po ugotowaniu. Drobno posiekaj dwa kilogramy kapusty. Zetrzyj żądaną ilość marchewek na grubej tarce (zalecane jest około 3 sztuk). Drobno posiekaj dwie średnie cebule. Wszystkie warzywa rozgnieć w wysokiej misce lub misce. Paprykę pokroić w paski, delikatnie wymieszać ręką i dodać do całkowitej masy (nie rozgniatać).

kapusta kiszona z pieprzem

Przygotuj marynatę:

• dwie szklanki zimnej wody
• pół szklanki octu stołowego (lub octu jabłkowego)
• trzy łyżki. sól
• jedna łyżka Sahara
• biały pieprz

Marynatą polej kapustę. Delikatnie wymieszaj ręką.

Kapustę tę można spożyć od razu, ale jeśli włożysz ją do lodówki, z każdym dniem zauważysz, że staje się jeszcze smaczniejsza.

Wideo: Kapusta kiszona z pieprzem

Jak kisić kapustę po gruzińsku? Przepis krok po kroku ze zdjęciami

Kapusta gruzińska jest łatwa w przygotowaniu, a efekt jest pyszny. Przygotowanie jest bardzo proste:

Kapustę, buraki i marchewkę pokroić w dużą kostkę.

Duże kawałki

Zagotuj wodę.

gotująca się woda

Do powstałej wrzącej wody dodaj sól, cukier, pieprz, liść laurowy, ocet (jedna szklanka - 200 ml i olej roślinny (pół szklanki - 100 ml).

sól, cukier, pieprz, liść laurowy

Warzywa układamy warstwami w słoiku lub rondlu, na końcu powinna znajdować się kapusta. Wlać marynatę.

warstwy w rondlu

Umieść zawartość pod prasą.

prasa do kapusty

Kapusta jest marynowana w lodówce przez trzy dni. Zwykle nie pozostaje długo i jest spożywany natychmiast.

Wideo: Gruzińska kapusta kiszona

Kapusta marynowana Gurian, przepis

Wyróżnia się smakiem i bardzo oryginalnym przygotowaniem.

Będziesz potrzebować:

• kapusta 2 kg.
• buraki 300 gr.
• pęczek selera
• pęczek koperku
• czosnek

Kapusta Gurian

Kapustę kroi się na około osiem plasterków, podobnie jak arbuza. Ułożyć w emaliowanym naczyniu warstwami:

1. kapusta
2. seler
3. koperek
4. wyciśnięty czosnek

Przygotuj marynatę (na kilogram kapusty):

• dwie szklanki wody
• ocet winny (można zastąpić zwykłym octem) - jedna szklanka
• sól - jedna łyżka.
• cukier - 0,5 łyżki.
• liść laurowy - 2 lub 3 szt
• ziele angielskie i ziarna pieprzu

Kapusta jest marynowana w lodówce przez trzy dni. Każda warstwa jest ściśle zagęszczona. Patelnia jest przykryta pokrywką.

Wideo: Kapusta kiszona po gurianie

Przepis na kiszoną kapustę pekińską

Kto nie jest zaskoczony kapustą domową, ten zaskoczy kapustą pekińską!

kapusta pekińska

Ważne: kapusta pekińska to znana i szeroko rozpowszechniona kapusta „pekińska”.

Będziesz potrzebować:

• jedna główka kapusty pekińskiej (duża)
• Średnia marchewka
• ocet
• cukier
• Liść laurowy
• olej słonecznikowy

Kapustę pokroić w cienkie paski, a marchewkę zetrzeć na grubej tarce. Mieszankę warzyw z kminkiem (do smaku) ostrożnie włóż do słoika. Zalać szklanką przegotowanej wody (można użyć wody butelkowanej), octem (pół szklanki), solą, pieprzem, cukrem. Dokładnie wymieszaj, zamknij pokrywkę i włóż do lodówki na osiem godzin. Kapusta okazuje się soczysta i chrupiąca. Świetnie komponuje się z warzywami i dodatkami zbożowymi, stanowi doskonałą przekąskę.

Wideo: Pikantna marynowana kapusta pekińska

Jak przygotować kapustę kiszoną na zimę w słoikach?

Kapusta to nie tylko smaczne warzywo. Kapusta jest łatwa w przygotowaniu i smaczna w każdej postaci. Marynowanie kapusty wiąże się z obecnością bogatej solanki i wielu przypraw. Istnieje ogromna liczba odmian marynowania i każda jest dobra na swój sposób. Zawsze masz prawo dodać do przepisu ulubioną przyprawę lub doprawić warzywa sokiem z cytryny. Staraj się ściśle przestrzegać zaleceń dotyczących octu, bo jeśli przesadzisz, danie będzie zbyt kwaśne.

Wideo: Marynowanie kapusty w słoikach na zimę

Jeśli do marynaty dodacie sosu sojowego (który jest bardzo smaczny!!!), ograniczcie ilość soli i cukru, posmakujcie. Nie bój się eksperymentować i dodawać do przepisów inne warzywa:

• pietruszka
• zielone fasolki
• czerwona papryka
• seler
• ożywić
• żurawina

Kapusta to ulubiona przystawka każdej uczty, dlatego marynuj ją jak najczęściej i zaskocz swoich gości nowymi przepisami.

Wideo: Jak fermentować i marynować kapustę?

Tylko najbardziej sprawdzone i skuteczne przepisy.
Kapustę tę można przykryć na zimę, zamrozić lub zjeść bezpośrednio po ugotowaniu.

Kapusta kiszona jest bardzo smaczna – prosty przepis

Bardzo apetyczny przepis, który na pewno przypadnie Ci do gustu, zwłaszcza że zrobienie takiej kapusty jest tak proste, jak obieranie gruszek i nie zajmuje dużo czasu.

Składniki
kapusta - 1 widelec na 2 kg
czosnek - 4 ząbki
marchewki - 1 szt.
Marynata:
woda - 1 litr
ocet 9% - 100 ml (lub ocet jabłkowy 6% - 150 ml lub esencja 1 pół łyżeczki)
sól - 2 łyżki. łyżki
goździki - 5 szt.
cukier - 2-3 łyżki. łyżki
ziele angielskie - 4-5 szt
liść laurowy - 3 szt
ziarna pieprzu - 10 szt

Przygotowanie
Aby przygotować, wybierz mocną główkę kapusty i umyj ją. Pokroić na cienkie, długie kawałki.
Zmiel marchewki na tarce.
Umieść kapustę i marchewkę w pojemniku o odpowiedniej wielkości i dobrze wymieszaj. Nie ma potrzeby wyciskania ani wyciskania soku.
Czosnek pokroić w plasterki.
Przejdźmy teraz do marynaty. Zagotuj litr wody, dodaj wszystkie wskazane przyprawy (patrz składniki marynaty), z wyjątkiem octu. Gotuj na średnim ogniu przez 5-7 minut. Następnie wyłącz i dodaj ocet oraz czosnek. Wyjmij liść laurowy.
Do kapusty wlać gorącą marynatę, wymieszać i odstawić do ostygnięcia.
Teraz kapustę można przenieść do słoika i przechowywać w lodówce. Aby smak w pełni się rozwinął, należy poczekać 2-3 dni. Ale jeśli naprawdę tego chcesz, możesz to zjeść w ciągu jednego dnia.
Wspaniała chrupiąca domowa kapusta. Podawać polewając oliwą i posypując ziołami.

Marynowana kapusta z papryką


Kolejny szybki przepis. Tę kapustę możesz zjeść w ciągu jednego dnia.

Składniki
kapusta - 1 widelec (2 kg)
papryka - 1 sztuka (średnia)
marchewki - 2 szt. (średnie)
ogórek - 1 szt. (średni)
Marynata:
woda - 1 litr
cukier - 3 łyżki. łyżki
sól - 1 łyżka. czubata łyżka
ocet 70% - 1 łyżka deserowa lub 1 łyżka. łyżka nie jest pełna

Przygotowanie
Kapustę pokroić w cienkie paski. Zetrzeć marchewkę i ogórki. Paprykę również kroimy w paski.
Warzywa dokładnie mieszamy, żeby się nie zakrztusiły i nie puściły soku.
Warzywa włóż do wysterylizowanego słoika na tyle szczelnie, ale nie do końca, aby pozostało miejsce na marynatę.
Aby przygotować marynatę, zagotuj litr wody, dodaj sól i cukier. Po wyłączeniu dodać ocet.
Wlać do słoika z gorącą kapustą i poczekać, aż ostygnie.
Kiedy to nastąpi, możesz umieścić słoik w lodówce.
W ciągu jednego dnia kiszona kapusta jest gotowa! To bardzo prosty przepis, dlatego tak wiele osób go uwielbia.

MARYNOWANA KAPUSTA Z BURAKAMI - Kapusta Gurian


Ta kapusta jest nie tylko piękna, ale także bardzo smaczna! Ozdobi każdy stół, ale nadaje się również na co dzień.

Składniki
kapusta - 1 widelec (2 kg)
buraki - 1 sztuka (duża)
papryka czerwona - 1 szt. (lub 1 łyżka czerwonej mielonej)
marchewki - 1 sztuka (średnia)
czosnek - 7-8 ząbków
Marynata:
woda - 1 litr
cukier - 1 szklanka
sól - 2 łyżki. łyżki
liść laurowy - 3-4 szt
ocet jabłkowy - 1 szklanka
olej roślinny -0,5 szklanki
ziarna pieprzu - 6-8 sztuk

Przygotowanie
W tym przepisie kroimy kapustę na duże kawałki. Wybierz mocne, elastyczne główki kapusty, aby marynata je namoczyła, a nie zmiękczyła.
Buraki pokroić w okrągłe kawałki o grubości pół centymetra. To samo robimy z marchewką.
Czosnek pokroić cienko w plasterki.
Paprykę obierz z nasion i pokrój w paski.
Wszystkie składniki układamy warstwami na patelni.
Na marynatę zagotuj wodę i dodaj do niej wszystkie przyprawy oprócz octu i oleju. Pozostaw na wolnym ogniu przez 5-7 minut, a następnie wyłącz. Teraz do naszej marynaty dodaj ocet i olej.
Polewamy nim naszą kapustę.
Na wierzchu połóż płaski talerz i obciążnik, aby dobrze zatopił kapustę. W tej formie pozostawić do ostygnięcia, a następnie włożyć do lodówki.
Kiszona kapusta po gurianie będzie gotowa za 4-5 dni. Nabierze wspaniałego buraczanego koloru i niesamowitego smaku.
Okazuje się, że jest dość pikantny i pikantny. Doskonale eksponuje dania na świątecznym stole.

Marynowana kapusta z imbirem


Bardzo smaczna i pikantna kapusta kiszona. I jaka korzyść! Wszyscy wiemy, jak korzystny jest imbir.
W połączeniu z kapustą otrzymasz tylko słoiczek witamin na dobrą odporność i młodość.

Składniki
kapusta – 1 widelec (2 kg)
papryka - 1 sztuka
marchewki - 1 szt.
czosnek – 4-5 ząbków
imbir - 70 gr
Na marynatę:
woda - 1,5 litra
cukier - 5 łyżek. łyżki
sól -3 łyżki. łyżki
olej roślinny - 5 łyżek. łyżki
liść laurowy - 3 szt
mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki
ocet jabłkowy - 150 ml

Przygotowanie
Kapustę, marchewkę, czosnek i paprykę pokroić w cienkie paski.
Obierz imbir i pokrój go w przezroczyste kółka.
Wszystkie warzywa umieścić na patelni, delikatnie wymieszać, ale nie rozgniatać.
Marynatę przygotowujemy w następujący sposób: zagotuj wodę i włóż do niej wszystkie określone przyprawy. Gotuj przez kolejne 5-7 minut. Ocet dodajemy zawsze na samym końcu, po wyłączeniu.
Marynatę wlewamy na patelnię, na wierzch kładziemy obciążnik (talerz z obciążnikiem), tak aby warzywa były całkowicie zanurzone w płynie.
Czekamy, aż ostygnie i wkładamy do lodówki. Chrupiąca kapusta ostra będzie gotowa do spożycia w ciągu jednego dnia.
Przepis jest po prostu pyszny!

Marynowana kapusta z marchewką i czosnkiem - ukraińska kryzhavka


Kolejny ulubiony i pyszny przepis. Kapusta do tego jest pokrojona na duże ćwiartki.

Składniki
kapusta - (głowa kapusty o wadze około 1 kg)
marchewki - 2 szt. (średnie)
papryka - 1 sztuka (opcjonalnie)
czosnek - 4-5 szt
kminek - 0,5 łyżeczki
Na marynatę:
woda - 1 litr
cukier - 3 łyżki. łyżki
sól - 2 łyżki. łyżki
ocet jabłkowy 6% - 150 ml (lub 9% - 100 ml lub mniej niż łyżeczka esencji)
ziele angielskie -4 szt
ziarna pieprzu - 5-6 szt
olej roślinny - 0,5 szklanki

Przygotowanie
Główkę kapusty przekrój na cztery części razem z łodygą.
Zagotuj wodę i włóż do niej kapustę. Gotuj przez 10 minut na średnim ogniu.
Następnie wyjmij kapustę łyżką cedzakową. Napełnij go zimną wodą, aby ostygła. Jeśli podczas tego procesu woda z kapusty nagrzeje się, należy ją ponownie zastąpić zimną wodą.
Przepuść czosnek przez praskę.
Marchewkę i paprykę pokroić w cienkie paski.
Zagotuj wodę na marynatę i dodaj do niej przyprawy. Pozostawić na wolnym ogniu na 5-7 minut. Po wyłączeniu w to samo miejsce dodać ocet, marchewkę i paprykę.
Posypać kapustę kminkiem i czosnkiem, zalać marynatą z marchewką i pieprzem.
Połóż talerz dociskając do góry. Poczekajmy, aż wszystko ostygnie i włóżmy do lodówki na jeden dzień. I możesz jeść!
Podawać pokrój na mniejsze kawałki i polej marynatą marchewkowo-paprykową.

Marynowana kapusta z warzywami i jabłkami – bardzo smaczny przepis
Przepis jest dość egzotyczny; rzadko kto gotuje kapustę z jabłkami. Możesz zaskoczyć domowników lub gości swoim niezwykłym smakiem.


Składniki
kapusta - 1 widelec (2 kg)
papryka - 3-4 szt
marchewki - 3-4 szt. (średnie)
czosnek - 1 głowa
jabłka słodko-kwaśne - 3-4 szt.
ostra papryka - 1 strąk
Na marynatę:
woda -2 litry
cukier - 1 szklanka
sól -4 łyżki. łyżki
ocet jabłkowy 6% - 3/4 szklanki
ziele angielskie -5-6 sztuk
ziarna pieprzu - 15 sztuk
liść laurowy - 3-4 szt
goździki -5-6 sztuk

Przygotowanie
Kapustę umyć i pokroić w dość duże kawałki.
Z papryki usuń nasiona i pokrój ją na 8 części wraz z piórami. To samo robimy z ostrą papryką, tyle że przecinamy ją na pół.
Marchew i czosnek pokroić w cienkie plasterki.
Jabłka kroimy w plasterki, na 4-6 części, bezpośrednio przed polewaniem marynatą, aby nie miały czasu nieestetycznie ściemnieć.
Na dnie patelni ułóż marchewki, połóż na nich czosnek, marchewkę i paprykę. Połóż jabłka na wierzchu.
Marynatę przygotowuje się w taki sam sposób, jak w innych przepisach. Najpierw gotuje się wodę, umieszcza się w niej przyprawy oprócz octu. Gotuj przez 5 minut.
Po wyłączeniu dodać ocet. Wyciągamy liść laurowy, spełnił swoje zadanie.
Marynatą zalej naszą kapustę. Jabłka będą próbowały unosić się na powierzchni, więc dociśnij je do góry płaskim talerzem.
Przykryj wszystko pokrywką i poczekaj, aż ostygnie.
Włóż kapustę do lodówki, odczekaj 2-3 dni i gotowe!
Kapusta jest bardzo smaczna i ma wspaniałą chrupkość. Jabłka świetnie smakują z nim w duecie, koniecznie spróbuj!

PELLUT Z KAPUSTY


Zgodnie z zasadami pelyuska powinna być chrupiąca. Dlatego należy wybrać do niej elastyczną, grubą kapustę, aby nie rozpadła się podczas obróbki.

Składniki
widelce do kapusty 1,2-1,5 kg
1 średnia marchewka, 100 g
1 duży burak, 200 g
olej roślinny 5-6 łyżek
czosnek 5 ząbków
Do marynaty
woda 1 litr
cukier 1/2 szklanki
ocet 9% 200 ml.
sól 2 łyżki. łyżki

Przygotowanie
Usuń górne liście z kapusty. Przekrój go w poprzek i usuń łodygę. Jeszcze mniejsze pokroić na kawałki o wielkości 3-4 cm.
Buraki i marchewkę pokroić w paski lub batony. Czosnek - w cienkich kółkach.
Wszystko do słoika ułożymy warstwami: pierwsza warstwa to kapusta, na wierzch buraki, następnie marchewka i czosnek. Naciśnij dłonią i powtórz sekwencję warstw jeszcze raz, aż osiągnie prawie szczyt. Pamiętaj jednak, aby zostawić miejsce na marynatę.
Marynatę robimy w ten sposób: woda powinna się zagotować, dodać do niej sól i cukier, lekko ostudzić. Dodaj olej i ocet. Marynata musi ostygnąć przed nalaniem, po czym można ją bezpiecznie wlać do słoika z kapustą.
Całość przykrywamy pokrywką i odstawiamy na dwa dni w temperaturze pokojowej. Nasza kapusta zacznie fermentować, a buraki nadadzą jej piękny różowy kolor.
Następnie włóż kapustę do lodówki na kolejny dzień.
Ogólnie rzecz biorąc, możesz spróbować już następnego dnia. Aby jednak było całkowicie gotowe, potrzeba jeszcze kilku dni, aby najgrubsze liście nasyciły się marynatą. Aby kolor był bogaty, a smak nieporównywalny!
Przepisów jest tak wiele, że wystarczy spróbować chociaż raz!

Witam moje drogie hostessy! Dla mnie żadna zimowa uczta nie obejdzie się bez słoika kiszonej kapusty. Robię sałatkę, do której dodaję żurawinę, cebulę i łyżeczkę aromatycznego nierafinowanego oleju. Okazuje się, że jest taki pyszny! A dzisiaj podzielę się pysznymi przepisami na szybkie gotowanie kiszonej kapusty. Wystarczy kilka godzin, a miska tej chrupiącej przekąski ozdobi Twój stół. Wybierz opcję z octem, papryką lub koreańską. Dziś będziemy gotować!

Wyobraź sobie, że we Francji właściwości lecznicze tego warzywa były tak wysoko cenione, że powstało nawet przysłowie. W dosłownym tłumaczeniu oznacza to: „Kupustnia zabiera lekarzowi pięć sous”. Jedz więc kapustę, a nie będziesz musiał iść do lekarza.

Tę szybko kiszoną kapustę możesz zjeść już pół dnia po wysłaniu na zimno. Radzę jednak trochę poczekać. Za dwa dni będzie jeszcze smaczniejsze. Musisz więc uzbroić się w cierpliwość :)

Przygotuj następujące komponenty:

• 2-kilogramowa główka kapusty;
• 1 duża marchewka;
• 4 rzeczy. Ząbki czosnku;
• litr wody;
• 10 kawałków. czarny pieprz;
• 5 sztuk. piment;
• 2 łyżki stołowe. łyżki granulowanego cukru;
• 3 szt. liście laurowe;
• 5 sztuk. goździki;
• 2 łyżki stołowe. łyżki soli;
• 100 ml 9% octu stołowego.

Umyj kapustę i drobno posiekaj. Można to zrobić na specjalnej tarce, za pomocą noża lub robota kuchennego. Obrane marchewki myjemy i ścieramy na koreańskiej tarce. Do dużej miski włóż marchewkę i kapustę, wymieszaj warzywa (tylko ich nie rozgniataj).

Obrany czosnek myjemy i kroimy w cienkie plasterki. Zagotuj wodę, dodaj goździki, pieprz, liście laurowe, cukier i sól. Następnie zmniejsz ogień do małego, przykryj patelnię marynatą pokrywką i gotuj przez kolejne 5 minut. Następnie zdejmij naczynia z pieca, wzbogacaj solankę octem i czosnkiem i usuń z niej liście laurowe. Gorącą marynatą zalej warzywa.

Dokładnie wymieszaj mieszaninę i pozostaw w temperaturze pokojowej, aż ostygnie. Następnie warzywa wraz z marynatą przełóż do czystych słoików (napełnij po łopatkę) i przykryj nylonowymi pokrywkami. Następnie przenieś przedmiot na zimno.

Pod gorącą marynatą w słoiku

Przygotowanie takiej przekąski, od przygotowania produktów do pobrania próbki, trwa nie dłużej niż 2 godziny. Pamiętaj, aby zaplanować to w czasie – może zająć Ci to mniej czasu. Przepis na tę pyszną przekąskę to:

• 1,5 kg białej kapusty;
• 120 g marchewki;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 łyżka. łyżka soli;
• 0,5 łyżki. łyżki granulowanego cukru;
• 5 ziaren czarnego pieprzu;
• laur;
• 1 łyżeczka octu jabłkowego;
• 500 ml wody.

Usuń uszkodzone liście, umyj główkę kapusty i pokrój warzywo w cienkie paski. Marchewkę obierz, opłucz i zetrzyj na grubej tarce. Delikatnie wymieszaj w misce marchewkę i kapustę.

Myjemy 2-litrowy słoik i na dnie kładziemy obrany czosnek, pieprz i liść laurowy. Ubijamy na wierzch mieszankę warzywną.

Zagotuj marynatę – zagotuj wodę i wzbogac ją solą, cukrem i octem. Następnie zalej warzywa gorącą solanką i przykryj słoik plastikową pokrywką. Pozostaw do ostygnięcia, a następnie pobierz próbkę. Przygotowaną kapustę lepiej przechowywać na zimno.

Próbowaliście już gotować kalafior na zimę? Jeśli nie, polecam spróbować. Przepisy kulinarne I.

Jak marynować kapustę z papryką dzień wcześniej

Kapusta kiszona jest bardzo bogata w witaminę C, dlatego zaleca się spożywanie jej przy pierwszych objawach choroby. A przekąska przygotowana według tego przepisu pomoże Ci zaopatrzyć się w ten pyszny lek:

• 3 kilogramy kapusty;
• 2 marchewki;
• 2 szt. słodka czerwona papryka;
• 4 ząbki czosnku;
• Kminek;
• litr wody;
• szklanka granulowanego cukru;
• 2 łyżki stołowe. łyżki soli;
• szklanka oleju roślinnego;
• 120 ml 9% octu.

Kapustę umyć, pokroić w cienkie paski i włożyć do dużej miski. Obrane marchewki obieramy, ścieramy i dodajemy do kapusty. Usuń łodygi i nasiona ze słodkiej papryki, umyj ją. Następnie pokrój owoce w plasterki i dodaj do pozostałych warzyw. Nawiasem mówiąc, jeśli nie masz świeżej papryki, ale masz mrożoną paprykę, możesz ją dodać.

Obrany czosnek myjemy, przepuszczamy przez prasę i dodajemy do pozostałych składników. Następnie obficie dopraw warzywa kminkiem i wszystko dokładnie wymieszaj.

Przygotuj marynatę - do wrzącej wody dodaj cukier, sól i masło. Następnie zagotuj mieszaninę, zdejmij z ognia i dodaj ocet. Następnie przykryj naczynie, w którym gotowała się solanka, pokrywką i odstaw.

Następnie połowę masy warzywnej przełóż do emaliowanej patelni i dobrze ją ugniataj. Wlać na wierzch odrobinę gorącej solanki. Następnie przenieś tutaj drugą część masy warzywnej i dokładnie ją zagęść. A następnie wylej pozostałą marynatę.

Przykryj masę warzywną talerzem na wierzchu i dociśnij ją. Pozostaw przedmiot obrabiany w ciepłym miejscu na jeden dzień. Pyszność jest gotowa - zapraszamy do stołu. Lepiej przechowywać go na zimno, w przeciwnym razie stanie się kwaśny. Obejrzyj wszystkie zawiłości i sekrety przygotowania tej przekąski w tym filmie.

Bardzo smaczne przygotowanie w 2 godziny

Okazuje się, że po marynowaniu to warzywo jest bogate w kwas mlekowy. To bardzo cenna substancja – pomaga utrzymać prawidłowy poziom pożytecznych bakterii w jelitach. Jeśli chcesz cieszyć się tą przekąską, będziesz potrzebować:

• 600 g kapusty;
• słodka (najlepiej czerwona) papryka;
• kilka ząbków czosnku;
• 3 ziarna czarnego pieprzu;
• małe marchewki;
• 2 łyżki stołowe. łyżki soli;
• 100 ml 9% octu;
• 2 liście laurowe;
• 50 g cukru;
• litr wody.

Z papryki słodkiej usuń łodygę z nasionami, umyj owoce i pokrój w paski. Myjemy obrane marchewki i ścieramy je. Myjemy główkę kapusty i kroimy ją w paski. Obrany czosnek pokroić w plasterki. Połącz warzywa w misce i delikatnie wymieszaj.

Przygotuj solankę - wzbogacaj wodę solą, pieprzem i cukrem. Gdy tylko płyn się zagotuje, wyjmij naczynia z pieca i wzbogacaj mieszaninę octem. Warzywa zalej gorącą marynatą i odstaw na kwadrans. Następnie do preparatu wrzucamy liść laurowy i studzimy.

Następnie przełóż masę warzywną do czystego słoika. Nie wyciskaj solanki zbyt mocno. Włóż go do lodówki na godzinę. To wszystko – jedzenie jest gotowe. Przed podaniem wzbogacić je oliwą z oliwek i udekorować ziołami. Tę przekąskę można przechowywać w lodówce nie dłużej niż 4 dni. Dacie radę, rekordziści? 🙂

Pikantny po koreańsku

Warzywo to jest bogate w potas, substancję wzmacniającą włókna nerwowe i układ sercowo-naczyniowy. Pierwiastek ten zapobiega również tworzeniu się kamieni nerkowych. Tak więc, jedząc kiszoną kapustę, leczysz swoje ciało.

Przepis na tę pikantną przekąskę to:

• 700 g białej kapusty;
• 1 marchewka;
• 1 chili;
• 4 ząbki czosnku;
• 1 cebula;
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu;
• 1 łyżeczka ziaren kolendry;
• 1 łyżeczka zmielonych ziaren kolendry;
• litr wody;
• 80 ml 9% octu stołowego;
• 6 łyżek łyżki granulowanego cukru;
• 1,5 łyżki. łyżki soli;
• 4 łyżki łyżki oleju roślinnego.

Umytą główkę kapusty pokroić na kawałki. Myjemy obraną cebulę i kroimy w cienkie półpierścienie. Marchew obierz, umyj i zetrzyj na koreańskiej tarce. Chili, umyte pod bieżącą wodą, pokroić w cienkie pierścienie. Czosnek obierz i pokrój w plasterki.

Połóż połowę warzyw na patelni warstwami. Najpierw kapusta, potem marchewka, potem cebula, potem czosnek i chili. Całość posypujemy posiekanymi ziarnami kolendry i dodatkowo doprawiamy czarnym pieprzem. Następnie w tej samej kolejności ułóż pozostałe warzywa i przyprawy. Całość zalewamy z wierzchu olejem.

Następnie przechodzimy do marynaty. Dodaj sól i cukier do wody i zagotuj mieszaninę. Następnie zmniejsz ogień do małego i gotuj przez około 2 minuty. Następnie dodaj tutaj ocet i usuń solankę z pieca. Warzywa zalać wrzątkiem.

Przykryj patelnię z preparatem pokrywką i pozostaw w pomieszczeniu do wystygnięcia. Następnie przenosimy naczynie do lodówki. Po 5-6 godzinach można podawać pikantną przekąskę.

Jak marynować czerwoną kapustę na zimę

Z jakiegoś powodu to warzywo jest przez wielu niezasłużenie zapomniane. Ale na próżno! Czerwona kapusta to warzywo numer jeden na anemię. Zawiera antocyjany, to właśnie te substancje barwią go na czerwono. A dla naszego organizmu wzmacniają naczynia krwionośne i chronią organizm przed anemią.

Do marynowania czerwonej kapusty na zimę potrzebne będą czyste 3-litrowe słoiki i następujące składniki:

• kilka głów kapusty (całkowita waga 2-2,3 kg);
• 6 szt. liście laurowe;
• 8 szt. piment;
• 6 szt. goździki;
• 2 łyżki stołowe. łyżki soli;
• główka czosnku;
• 4 łyżki łyżki 9% octu;
• litr wody;
• 2 łyżki stołowe. łyżki (czubate) cukru.

Myjemy kapustę i kroimy w paski. Obrany czosnek umyj i pokrój w cienkie plasterki. Kapustę wymieszać z czosnkiem (można ją nawet lekko rozgnieść rękoma).

Do czystych słoików włóż liść laurowy, pieprz i goździki. Następnie ułóż mieszankę warzywną - nie ugniataj jej zbyt mocno.

Robimy marynatę - wzbogacamy wodę solą i cukrem. Umieść solankę na kuchence i zagotuj. Następnie dodaj tutaj ocet i zdejmij pojemnik z marynatą z ognia. Warzywa zalać wrzątkiem i przykryć słoiki metalowymi pokrywkami.

Następnie sterylizuj przedmiot przez kwadrans i zwiń go. Następnie odwracamy słoik, zawijamy w kocyk, a po całym dniu odkładamy do szafy. Tak, najbardziej niecierpliwi mogą skosztować przystawki w ciągu 2-3 dni.