Alkoholna pića pripremljena infuzijom alkohola, votke ili mjesečine su slatka, poluslatka ili gorka. Trajanje pripreme kreće se od dva do šest tjedana, prosječna snaga ne prelazi 45 stupnjeva. Nudimo recepte za domaće tinkture koje možete pronaći u nastavku korak po korak preporuke za kuhanje.

Tinktura ribizla

Ovaj recept ne samo da ima ugodan okus, već ima i puno korisnih svojstava. Visok sadržaj vitamina C omogućuje korištenje napitka u medicinske svrhe. Još jedan plus ribizla je da ga je lako kuhati sami.

Za izradu tinkture ribizla kod kuće trebat će vam sljedeći sastojci:

• jedna čaša crnog ribizla;
• jedna čaša šećera;
• 500 ml votke;
• 5-6 listova grma ribizla.

Bobice ribiza se očiste od krhotina, grančica, operu i ostave da se ocijedi višak tekućine. Ribiz se položi u zasebnu posudu, prekriven šećerom (pola čaše), doda se malo vode, položeno lišće. Bobice se moraju lagano zgnječiti vilicom. Masa se dovede do vrenja, skine se s vatre i ohladi.

Dobivena ohlađena masa se pomiješa, doda se votka, šećer i položi u staklenku. Da bi se šećer otopio, staklenku je potrebno dobro protresti, za to je najprije zatvoriti poklopcem. Tegla se stavi na neosvijetljeno mjesto oko 8 dana.

Nakon dodijeljenog vremena, tinktura se filtrira i izlije u čistu posudu. Pijte ohlađene ribizle.

Medovina kod kuće

Unatoč velikom broju sastojaka, napraviti medovinu kod kuće nije teško. Okus medovine je vrlo ugodan, piće se može koristiti za počastiti goste ili konzumirati samostalno.

Koji sastojci su potrebni

Za medovinu morate pripremiti jednu litru votke, pet žlica meda. Ovo su glavne komponente. Ali osim njih, trebat će vam i:

• jedna žlica hrastove kore i korijandera;
• jedna žličica matičnjaka;
• timijan i bizon po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Prvo morate uzeti potrebnu količinu votke i pomiješati je s medom.
2. Sve biljke dodaju se medu s votkom u pravoj količini.
3. Smjesa se promiješa, stavi da se hladi na neosvijetljenom mjestu četiri mjeseca.
4. Nakon predviđenog vremena, medovina se filtrira i ulije u pripremljene posude.

Tinktura limuna

Alkohol s limunom kod kuće inzistirati prilično često. To nije iznenađujuće, budući da su alkoholna pića od limuna popularna u cijelom svijetu. Griju po lošem vremenu, a ljeti prave osvježavajuće koktele.

Za klasični recept trebat će vam pet kora limuna, 300 ml alkohola, četiri čaše vode, jedna čaša šećera. Po želji možete dodati cimet, muškatni oraščić ili kardamom.

Limuni se operu, a zatim pažljivo odrežu kore. Nije zabranjeno koristiti suhe kore, koje se prethodno osuše u posebnoj posudi. Pripremljene limunove kore polažu se u emajliranu posudu.

Ovo je tinktura alkohola, preliju se limunovim korama. Ali prethodno se alkohol razrijedi vodom do 40 stupnjeva. Nakon svih manipulacija, mješavina limuna i alkohola stavlja se dva tjedna na tamno mjesto. Kako odrediti spremnost? Prilično je lako, alkohol postaje lijep žuta boja.

Začini se dodaju u piće, miješaju i uklanjaju još 3-4 dana. Nakon što se limunov napitak na alkoholu ulije u posudu i dobro ohladi. Tinktura se može napraviti bez dodavanja začina, u čistom obliku neće izgubiti ugodan okus.

Tinktura od brusnice

Brusnica uklanja i ublažava miris alkohola. Tinktura ove bobice ugodnog je okusa, vrlo se lako pije. Kako napraviti tinkturu od brusnice kod kuće?

Za piće će vam trebati 250 grama brusnica, 0,5 votke, žlica šećera i 50 ml vode. Koraci kuhanja:

1. Bobice je potrebno oprati, ukloniti smeće i uliti u litarski spremnik.
2. Brusnice je potrebno drobiti dok se ne dobije gusta homogena masa. Za to je bolje koristiti drvenu oklagiju.
3. U bobičastu masu dodaje se votka i sve se temeljito izmiješa.
4. Posuda se zatvori i stavi na toplo mjesto bez svjetla.
5. Nakon dva tjedna, tinktura se filtrira kroz pamučni filter i 4 sloja gaze.

Rezultat je kiselo piće na votki. Ako vam kiseli okus ne odgovara, tada se koraci dopunjuju sljedećim radnjama:

1. Sirup se skuha od šećera i vode, ohladi i doda tinkturi od brusnice.
2. Za posudu se pripremi poklopac, zatvori i ostavi jedan dan na toplom, neosvijetljenom mjestu.

Sok od brusnice čuvajte u hladnjaku. Nakon mjesec dana čuvanja, okus mu se poboljšava.

Tinktura nara

Vjeruje se da šipak ima blagotvoran učinak na rad srca, a sovjetski čelnici jako su voljeli tinkturu s ovim proizvodom. Za recept će vam trebati sljedeći sastojci:

• litra alkohola;
• litra neslane mineralne vode;
• 4 granate srednje veličine;
• 100 ml suhog crnog vina (po želji)

Zrna se izvlače iz nara, sok se cijedi, trljajući u željeznoj posudi. Kosti nisu potrebne, mogu se baciti.

Alkohol se pomiješa s mineralnom vodom, zatim se ulije sok od nara i vino. Piće se infundira na tamnom mjestu 3 tjedna. Nakon tog vremena, proizvod se filtrira kroz 4 sloja gaze.

Nakon filtriranja, piće se još uvijek može staviti na tamno mjesto tjedan dana. Tinktura nara za alkohol ima jaku aromu, ali ju je poželjno upotrijebiti u roku od tri mjeseca nakon proizvodnje. Što duže piće stoji, to se više osjeća okus alkohola, a nijansa nara blijedi.

Anisette

Za recept morate pripremiti:

• 4 g anisa;
• 0,2 g zvjezdanog anisa;
• 0,5 kima;
• 0,2 g korijandera;
• 0,5 g sjemenki kopra;
• 2,5 litara votke.

Komponente se preliju votkom i ostave na neosvijetljenom mjestu. Nakon dva tjedna, tinktura mora biti propuštena kroz filter i boca. Napitak od anisa čuvajte na hladnom mjestu.

Tinktura rowan

Za kuhanje morate pripremiti dvije litre razrijeđenog alkohola, jedan kilogram bobica rowan, vodu i šećer.

Bobice treba oprati, preliti alkoholom i staviti na toplo mjesto tri mjeseca. Nakon dodijeljenog vremena, tinktura se filtrira, pomiješa sa šećernim sirupom. Za sirup pomiješajte šećer s vodom. Tinktura se flašira i čuva na hladnom mjestu.

Priprema likera je mukotrpan proces koji zahtijeva prilično dugo vremena. Čak i kada se priprema alkoholno piće srednjeg zrenja, potrebno je najmanje 30 dana da sazrije. Ali liker možete napraviti brzo i, štoviše, zadržavajući okus gotovog proizvoda. Za to trebate koristiti brzi recepti likeri na votki - najbolji od njih na ovoj stranici.

Kako brzo napraviti domaći liker od soka

Pod "quick shots" podrazumijevamo pića pripremljena u najkraćem mogućem roku. Uostalom, postoje situacije kada je alkoholno piće hitno potrebno, ali nema vremena za pripremu. Predloženi recepti omogućuju brzu pripremu domaćeg likera, izostavljajući neke korake.

Ova pića se mogu konzumirati 1-3 dana nakon pripreme. Naravno, nije sasvim ispravno zvati ih likerima, ali nemojmo biti tako izbirljivi, samo ćemo ih skuhati i piti s užitkom.

Točenje "na jednostavan način"

• Sok od dunje - 2l
• Domaća votka - 2l
• Šećer i vanilin šećer - po 50 g (po 2 žlice)
• Mali snop ražene slame

Za pripremu ovog recepta za brzo prelivanje, nasjeckajte slamku, naribajte prezrelu dunju, pomiješajte sa slamom i dobro sameljite. Iscijedite sok, pomiješajte s votkom. Dodajte šećer i vaniliju, miješajte dok se ne otopi. Ulijte u bocu, začepite, ostavite tjedan dana. Procijedite dvaput.

Liker "dunja" od soka

• Sok od dunje - 1l
• Alkohol - 1l
• Šećer - 800 g (4 šalice)

• Liker od moura - 1l
• Krekeri od raženog kruha

Sjajan način korištenja pekmeza koji iz nekog razloga ostane nepojeden ili ušećeren. Ali to se ne odnosi na fermentirani džem, ovo je prikladno samo za. Vrlo je dobro ako se džem za brzo točenje kod kuće kuha od cijelih bobica, s tekućim i bistrim sirupom. Ako je džem jako gust, kandiran - razrijedite prokuhanom vodom.

Opcija broj 1

• Votka - 1l
• Domaći džem - 500 ml

Stavite džem u veliku staklenku, prelijte votkom i ostavite da fermentira 7 dana. Zatim nekoliko puta procijedite, svaki put dobro slegnuvši i pažljivo ocijedite tekućinu iz taloga.

Opcija broj 2

• Votka - 500ml -1,5l
• Voda - 250 ml
• Džem - 500 ml
• Šećer - 100 g (0,5 šalice)

Zakuhajte vodu, dodajte šećer i kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi. Dodajte pekmez, promiješajte i nastavite kuhati smjesu dok pjena potpuno ne nestane (pjenu skidajte cijelo vrijeme). Pustite da se sirup malo ohladi, procijedite i ohladite na sobnoj temperaturi. Ulijte votku u sirup u tankom mlazu, razrjeđujući do željene jačine. Sada prelijte liker u boce i ostavite 5-8 dana da se kuha.

Opcija broj 3

• Voda -10l
• Bilo koji džem (može fermentirati) - 2l
• Šećer - 1 kg
• Kvasac - 70 g

U većoj posudi pomiješajte sve sastojke i ulijte 15 litara tople vode, promiješajte.

Šećer se može izostaviti, tada će votka ispasti malo manje.

Danas je mjesečina za mnoge ne samo izvor visokokvalitetnog i jeftinog alkohola, već i hobi, utičnica. Omiljena stvar, radeći koju možete zaboraviti na probleme i teške životne situacije. Mnogi od onih koji kuhaju ovo piće ne piju "čisto", preferirajući stvaranje tinktura i likera. I ja spadam u te ljude, izrada tinktura je moj hobi više od 6 godina. Prikupljamo najrazličitije recepte koje se mogu pripremiti kod kuće s cijelom obitelji: zapisujemo, isprobavamo, eksperimentiramo. Najbolja pića koja smo upoznali objavljeni su na ovom blogu, jer ih nije dobro skrivati ​​na polici, neka svaki ljubitelj kuhanja mjesečine kod kuće uživa u prekrasnim pićima čije ćete recepte pronaći u ovom članku .

Kao uvod, vrijedi reći sljedeće: pravljenje takvih pića kod kuće nije brza stvar, često morate čekati i do šest mjeseci, a ponekad i duže. U mom podrumu postoje posude s oznakom 2010. i ranije, ponekad ih je i šteta otvoriti, jer svake godine piće postaje samo bolje, ukusnije, bogatije. Sve to govori o tome da ne treba juriti za brzim rezultatom, kvalitetni proizvodi plod su višemjesečne infuzije. Međutim, za ljubitelje brzih tinktura - u ovom članku ćemo razmotriti takve opcije, možda će se nekome svidjeti čak i više nego što su ih godinama infuzirali, to je stvar ukusa i osobnih preferencija.

Značajke infuzija mjesečine

Tvrđava

Na bazi mjesečine izrađuju se dvije vrste tinktura: likeri i same tinkture. Za razliku od likera, potonji nisu toliko slatki i puno jači. Količina alkohola u njima je od 45% i veća, pa se tinkture bolje dobivaju s domaćim jakim alkoholom nego s votkom koja ima manji udio alkohola.

Osnovno pravilo za pripremu tinktura je visoka kvaliteta mjesečine. Mora biti dobro filtriran i po mogućnosti dvostruko destiliran kako neugodne nečistoće i mirisi ne bi pokvarili okus gotovog proizvoda.

Kao dobra opcija: Odabiremo sirovine za kašu, koje bi bile u skladu s infuzijom. Dobili smo mjesečinu prve destilacije, destilirali smo je kroz destilacijski stup.

Razina šećera

Po količini šećera razlikuju se tri vrste tinktura.

1. Gorak. Pripremaju se sa začinskim biljem ili začinima, kao što su gospina trava, galangal, origano, đumbir i tako dalje. Razina šećera u ovim pićima ne prelazi 2% i samo ako je sadržan u proizvodima koji se koriste.
2. Poluslatko (uvjetno slatko). To su infuzije na bobicama, često s dodatkom bilja. Količina šećera u njima povezana je s time koliko su slatke bobice korištene. Ali obično njegova razina ne prelazi 5-6%.
3. slatko. Ova vrsta uključuje razne tinkture, u koje se dodaje šećer. U njima je njegova razina 18-20%

Preslatko, slično likerima, ova pića se obično ne prave. Iako ovdje mnogo ovisi o okusu, pretjerano zašećereni jaki alkohol je težak i podmukao.

Opći principi za pripremu tinktura od bobičastog voća

Tinktura na mjesečini kod kuće će se pokazati visokokvalitetnom ako izvorni proizvod nije samo dobro očišćen, već i jak.

• Za biljni napitak, njegova snaga treba biti 50%. Ako tvrđava prelazi 60%, preporuča se dodati vodu.
• Ako se koristi bobičasto voće, tada bi udio alkohola trebao biti veći, po mogućnosti 70%. Budući da će bobice definitivno dati sok, koji će razrijediti gotov proizvod i smanjiti njegovu snagu.
• Tinkturu od bobičastog voća bolje je pripremati od smrznutih bobica, jer one puštaju više soka koji sadrži tvari potrebne za bolji okus.
• Da biste dobili napitak ugodnog, blago karamele okusa, preporučuje se bobičasto voće, na primjer, pečeno u pećnici.
• Morate inzistirati na mjesečini na toplom i, po mogućnosti, tamnom mjestu. Na svjetlu će mu se promijeniti okus, a na vrućini će brže biti spreman za upotrebu.
• Vrijeme kuhanja treba biti dugo, najmanje 2 mjeseca, a najbolje 3-4.
• U procesu infuzije ne biste trebali otvarati poklopac, pokušavati itd. Budući da to može dovesti do oksidacije mjesečine, a okus će se pogoršati.

Stoga, da biste pripremili ukusno i kvalitetno piće, potrebna vam je ne samo točnost, već i strpljenje.

recepti za tinkture

"Klukovka"

Kod kuće - jedan od najpoznatijih. I ne samo zato što je ova bobica vrlo pogodna za pripremu pića koja sadrže alkohol, već i zato što sadrži puno vitamina, a infuzija nije samo ukusna, već i zdrava.

Proces pripreme "Klyukovke" je jednostavan.

• U staklenku od tri litre (smrznuta ili svježe ubrana).
• Dodati 100 grama šećera. Oni koji vole slađe mogu povećati njegovu količinu.
• Ulijte mjesečinu do vrha i stavite na tamno mjesto tri mjeseca.
• , smjesu ocijedite kroz cjedilo, i procijedite kroz gazu.

Tinktura crnog ribizla

Mirisna se kuha brže od brusnice, ali se mora i čuvati barem polumjesec. Štoviše, vrijedi zapamtiti da što se dulje infundira, to će okus biti bolji i svjetliji.

Za litru mjesečine potrebno je 1 kg svježeg crnog ribiza i 150 gr. Sahara.

Proces kuhanja:

1. Bobice sortirajte, isperite i stavite u staklenku.
2. Stavite šećer i dobro protresite da se pomiješa sa crnim ribizlom.
3. Ulijte mjesečinu u posudu s bobicama i uklonite infuziju.
4. Nakon dva tjedna tinkturu ocijedite i filtrirajte.

Tinktura limuna (rano)

Tinkture se mogu pripremiti ne samo hladno, već i toplinskom obradom. Zagrijavanje jakog alkohola s bobicama značajno ubrzava proces njegovog zasićenja aromom i okusom te skraćuje vrijeme infuzije.

Jedna od tih "ranih" tinktura je limun. Može se ako se očekuje dolazak gostiju, ali gotovog vina nema.

Proizvodi:

• litra mjesečine, jačine od najmanje 60%;
• ½ limuna;
• 70 grama šećera
• 4 klinčića;

Ovo piće treba pripremiti u loncu sa čvrstim poklopcem kako lagani i hlapljivi alkohol ne bi ispario i ne bi se smanjila jačina konačnog proizvoda.

Proces kuhanja:

1. Limun narežite na pola prstena zajedno s koricom.
2. Stavite u lonac, dodajte šećer, klinčiće i ulijte mjesečinu.
3. Zatim se smjesa mora zagrijati, ali ne do vrenja, kako alkohol ne bi počeo isparavati. Ugasite vatru kada se prvi mjehurići tek počnu dizati s dna posude.
4. Zatvorite čvrstim poklopcem i ostavite da se ulije.
5. Nakon 12 sati filtrirajte i nakon punjenja stavite u hladnjak još nekoliko sati.

Na sličan način možete napraviti i tinkturu od brusnice.

Izrada tinktura od mjesečine je fascinantan i kreativan proces. Tijekom toga možete uživati ​​ne samo u korištenju i kreativnosti, već iu oduševljenim recenzijama gostiju.

Izvor: samogonniyapparat.ru

Zubrovka

Ovaj mjesečni napitak ima izražen miris sijena s notama začinskog bilja, svojevrsnu pravu aromu prirode.

Mi ćemo trebati:

• Šećer - 1 čajna žličica;
• Zubrovka - 1-2 vlati trave;
• Limunov sok - 2 žlice;
• Mjesečina (40-45 stupnjeva) - 0,5 litara.

Kuhanje:

1. Zubrovka se može naći na bilo kojoj biljnoj tržnici - trava bi trebala biti ravnomjerna zelene boje i odaju miris svježih livada. - možete uzeti 2 male vlati trave ili jednu dugu.
2. Zubrovka izrezati na male komadiće, staviti u staklenku i preliti mjesečinom.
3. Za izradu tinktura dodajte šećer (ili fruktozu) i limunov sok.
4. Stavite staklenku na tamno mjesto, povremeno protresite.
5. Nakon dva tjedna napitak filtrirajte kroz vatu.

Zubrovochka je vrlo dobra za izlete u prirodu (ribolov, lov, roštilj). Koristi se za bilo kakvo vrenje i kisele krastavce, prženo meso ili mast.

hren

Vrlo jednostavan način kako napraviti tinkturu od mjesečine, koja je dobra, kako sama po sebi, tako i kao prevencija prehlade.

Mi ćemo trebati:

• Svježi đumbir - 20 g;
• Mjesečina - 0,5 l.;
• Korijen hrena - 40-60 g;
• Sol - prstohvat;
• Med - 1 čajna žličica.

Kuhanje:

1. Hren i đumbir narežite na male komadiće, stavite u staklenku i prelijte mjesečinom.
2. Tinkturu pošaljite na tamno mjesto na tjedan dana - za to vrijeme hren će dati okus pića, a đumbir će upiti fuzelna ulja (ovo će još jednom očistiti mjesečinu).
3. Filtrirajte piće. Tinkturu ulijte u čašu, dodajte med, limunov sok i prstohvat soli. Sve dobro izmiješajte.
4. Ulijte sadržaj čaše natrag u staklenku i ostavite još par dana.

Savršeno za masnu hranu i jela s roštilja.

Na mjesečini možete se prilagoditi svom ukusu dodavanjem crvene ljute paprike ili svježeg kopra u tinkturu.

Kedrovka

Vrlo korisna tinktura od mjesečine (u razumnim količinama), koju treba konzumirati kao aperitiv prije obilnog obroka.

Mi ćemo trebati:

• Pinjoli (neoguljeni) - 40 g;
• Šećer - 1 žlica. žlica;
• Mjesečina - 0,5 litara;
• Osušena kora - 20 g;
• Listovi crnog ribiza - 3 kom .;
• Vanilin - na vrhu noža.

Kuhanje:

1. Ogulite orahe od smole i "mirišete smrekom". Da biste to učinili, tri puta ih prelijte kipućom vodom.
2. Zdrobiti orahe (zajedno s ljuskom). Zajedno s ostalim sastojcima stavite u staklenku i ulijte mjesečinu. Da se dobro promiješa.
3. Inzistirajte na Kedrovki dva tjedna, povremeno protresajući staklenku.
4. Filtrirajte piće (kroz nekoliko slojeva gaze).
5. Nakon filtriranja ostavite da se kuha na toplom mjestu još 3-4 dana.

U piće možete dodati svoje sastojke (razne bobice ili začinsko bilje), glavna stvar je da ne prekidaju glavni okus "cedra".

Ryabinovka

Najjednostavniji, ali u isto vrijeme jedan od najpopularnijih i vrlo ukusni recepti tinkture mjesečine.

Mi ćemo trebati:

• (bolje od zimskih sorti) - 3-4 komada;
• Bobice crvenog rowan - 200-300 g;
• Mjesečina (50 stupnjeva) - 1 litra.

Kuhanje:

1. Jabuke narežite na ploške.
2. U pripremljenu posudu naizmjence stavljajte jabuke i crvenu rowan u slojeve - staklenku je potrebno napuniti do dvije trećine.
3. Prelijte voće alkoholom i izvadite 3 tjedna.
4. Dobiveni napitak procijedite (koristeći nekoliko slojeva vate).

Piće je vrlo aromatično, blagog i izraženog okusa. Preporuča se koristiti ispod voća ili citrusa.

zrno papra

Ova tinktura na mjesečini namijenjena je ljubiteljima jakih pića "s nagovještajem".

Mi ćemo trebati:

• Čili paprika - 4 kom .;
• Vanilin šećer - na vrhu noža;
• Cimet - na vrhu noža;
• Crni papar - 3-4 graška;
• Propolis - prstohvat;
• Med - 1 žlica;
• Korica limuna - 1 žlica. žlica;
• Paprika - 1 žlica;
• Mjesečina - 1 litra.

Kuhanje:

1. Čile malo izrežite po površini nožem. Zdrobiti crni biber u zrnu.
2. Stavite sve sastojke u staklenku i ulijte mjesečinu.
3. Stavite tinkturu na toplo, ali tamno mjesto. Svakodnevno protresite.
4. Nakon tjedan dana filtrirajte tinkturu kroz vatu. Ostavite da odstoji još 2-3 dana.

Kako bi se smanjila jačina pića, čili se može staviti u posudu u cjelini, bez rezanja. Jedite u malim količinama uz mesni ili riblji zalogaj.

Kalganovka

Tinktura ima moćna ljekovita svojstva - liječi gastrointestinalne bolesti, poboljšava imunitet.

Mi ćemo trebati:

• Korijen kalgana (osušen) - 1,5 žličice;
• Kava - 4-5 zrna;
• Mjesečina - 0,5 litara;
• Suhi korijen sladića - 1 žličica.

Kuhanje:

1. Pomiješajte sve sastojke, stavite u posudu i ulijte mjesečinu.
2. Tinkturu dobro protresite i pošaljite na tamno mjesto 21 dan.
3. Kako bi boja i okus bili zasićeniji, staklenku morate svakodnevno protresti.
4. Napitak procijedite i stavite u boce (najbolje tamne).
5. Obavezno čuvajte u hladnjaku.

Tinktura se može koristiti za bilo koji međuobrok u malim količinama.

Tinktura bobičastog voća

Tinktura bobičastog voća od mjesečine je mekša od svih ostalih. Stoga ga posebno vole žene i poslužuje se uz voće ili slatkiše.

Mi ćemo trebati:

• Bobice - 0,5 kg;
• Šećer (pijesak) - 200 g;
• Mjesečina (40-45 stupnjeva) - 1 litra.

Kuhanje:

1. Bobice temeljito isperite, osušite, stavite u pripremljenu posudu.
2. Bobice prelijte šećerom i lagano izgnječite rukama – bobice vam trebaju da puknu, ali ne postanu "kisele".
3. Prelijte bobice mjesečinom i dobro protresite.
4. Pošaljite spremnik mjesec dana na tamno mjesto. Povremeno protresite.
5. Tinkturu pažljivo (nekoliko puta) filtrirajte, a zatim u boce.

Tinktura od bobičastog voća može se napraviti od raznih bobica: brusnice, aronije, viburnuma, kao i od voća: trešnje, dunje, ribizla.

Izvor: alkoholgid.ru

Tinktura limuna

Okus ovog alkohola sličan je likeru Limoncello. Međutim, tinktura limuna na mjesečini je mnogo lakša i brža. Služi se ohlađen kao desertni alkohol na stolu.

Mi ćemo trebati:

• 5 limuna;
• pola litre mjesečine;
• čaša granuliranog šećera;
• čaša vode.

Operite limun i dobro ih osušite. Uzmite jedan citrus i vrlo pažljivo mu uklonite koricu. Bitno je ne dirati bijelo meso koje je jako gorko na okus. Iscijedite sok od limuna.

Pripremite sirup. Da biste to učinili, uzmite granulirani šećer, limunov sok i vodu. Sve sastojke stavite u lonac i zakuhajte. Kuhajte sirup oko 4 minute na laganoj vatri. Promiješajte i obradite po potrebi.

Sada ogulite preostale citruse. Morate ukloniti ne samo žutu koru, već i bijelo meso. Sočni dio limuna sitno nasjeckajte.

Pomiješajte alkohol, sirup, pulpu limuna i koricu u staklenoj posudi. Dobro zatvoriti i staviti na hladno mjesto 5-6 dana. Sada je piće spremno, ostaje ga samo procijediti.

Tinktura gloga na mjesečini ima zanimljiv okus i ljekovita svojstva. Međutim, morate ga piti vrlo pažljivo. Doista, s nepravilnom upotrebom, možete zaraditi disbakteriozu. Liječnici također upozoravaju da glog može poremetiti ritam otkucaja srca.

Mnogi ljudi radije inzistiraju na mjesečini na bilju. Sve ovisi samo o vašoj mašti. Možete uzeti sljedeće sastojke:

• šipak;
• korijandar;
• kopar;
• kadulja;
• komorač;
• kardamom.

Ovaj popis se može nastaviti jako dugo. Stoga birajte svoje omiljeno bilje i počastite se ukusnim tinkturama.

Anisovka

• 1 žličica sjemenki anisa;
• 1 žličica kima i šećera;
• 2 stvari zvjezdasti anis;
• pola litre mjesečine.

Kako to učiniti

Sve začine stavite u staklenku i napunite ih alkoholom. 2 tjedna pošaljite staklenku na tamno mjesto. Nakon 5 dana pristupite posudi i protresite je. Sada filtrirajte tekućinu i dodajte joj šećer.

Okus tinkture je dubok, začinsko-biljne arome i okusa đumbira. Piće je dobro kao aperitiv, grickalice na jabukama ili agrumima.

Posudu šaljemo u tamni ormar na jedan dan. Sada možete piti tinkturu anisa na mjesečini.

Kalinovka

Tinktura na viburnumu savršeno se nosi s nesanicom, hipertenzijom, savršeno čisti krvne žile. Ali možete ga piti samo iz zabave. kuhanje kod kuće takav alkohol neće zakomplicirati ni početnike.

Sastojci:

• 0,5 l mjesečine;
• kilogram bobica

Da bi napitak bio zaista ljekovit i ukusan, bobice za njega treba sakupljati nakon prvog dobrog mraza. Tada će viburnum izgubiti svu gorčinu, postat će malo slatkastog okusa.

Uklonite bobice iz grozdova.

Za recept ćemo uzeti najveće, zrele bobice, jer će one dati puno soka i hranjivih tvari za našu tinkturu.

Uzmite posudu od 2-3 litre, ulijte u nju sav odabrani viburnum. Sada je vrijeme da ulijete malo alkohola. Trebao bi biti 2 cm iznad ruba bobica. Zatvorite posudu i pošaljite je na tamno mjesto na jedan dan. Sada dodajte preostalu mjesečinu, a zatim čvrsto zatvorite bocu. Izlaganje bi se trebalo dogoditi u roku od mjesec dana. Sada morate procijediti tinkturu viburnuma, uliti u boce.

Tinktura grožđica

Pripremit ćemo takvo piće s običnim grožđicama. Zašto odabrati ovo sušeno voće? Činjenica je da zadržava 80% svojih korisnih svojstava. Stoga tinktura mjesečine na grožđicama neće biti samo mirisna i ukusna, već neće naštetiti vašem tijelu.

Pa uzmimo:

• 0,5 l mjesečine;
• 15 velikih grožđica;
• 7 zrna crnog papra;
• 1 žlica granuliranog šećera;
• 1 žličica crnog rastresitog čaja.

opcija kuhanja

Da biste napravili takvo piće, preporučljivo je uzeti mjesečinu koju ste sami napravili. Uostalom, tada ćete točno znati koliko je dobro alkohol destiliran i pročišćen. Što je bolja sirovina, to ćete dobiti bolji proizvod.

Dakle, pomiješajte sve sastojke u staklenoj posudi, a zatim napunite alkoholom. 4 dana, spremnik se stavlja na tamno i hladno mjesto. Tinktura je spremna ako je stekla lijepu nijansu konjaka. Sada napravite filter od pamučne gaze i prođite kroz njega sadržaj posude.

Ako želite olakšati proces filtracije, onda kada pripremate piće, morate zašiti sve sastojke u pamučnu vrećicu i sipati mjesečinu.

Piće iz ovoga neće ispasti ništa gore, a bit će ga lakše pripremiti.

Kalganovka

Tinkturu korijena galangala vrlo je jednostavno napraviti. Zaljubila se u njen prekrasan okus i ljekovita svojstva. Ljudi kažu da korijen galangala pomaže u liječenju želučanih bolesti, ali i jačanju imuniteta.

Sastojci:

• pola litre mjesečine;
• 1,5 žličice sušenog korijena galangala;
• 1 žličica suhog korijena sladića;
• 5 zrna kave.

Pomiješajte kavu, sladić i galangal. Komponente punimo mjesečinom. Pažljivo zatvorite posudu. Sada je treba malo protresti i odnijeti na tamno mjesto 21 dan. Pravi poznavatelji preporučuju protresanje pića svaki dan kako bi boja postala zasićena. Nakon 3 tjedna alkohol se smatra spremnim. Procijedite i ulijte u tamnu staklenu posudu.

Tinktura voli hladnoću pa je čuvajte u podrumu ili hladnjaku.

Ukusna tinktura na aroniji

Ova bobica jedinstvena je po svojim korisnim svojstvima. Zanimljivo je da pri inzistiranju ne gubi svoje kvalitete. Stoga se ovaj napitak preporučuje osobama koje pate od hipertenzije, bolesti krvnih žila i štitnjače. Tinktura na aroniji ispada vrlo mirisna, ugodnog je okusa.

Sastojci:

• 1 litra mjesečine;
• 3 klinčića;
• pola kilograma granuliranog šećera;
• 1 kg svježe aronije.

Način pripreme:

Bobice dobro operite, stavite u posudu, zgnječite drvenim tučkom. Ne preporučuje se korištenje metalnih predmeta za mljevenje rowan. Dobivenu smjesu prelijte granuliranim šećerom, pa dodajte klinčiće. Sadržaj posude dobro promiješajte i ostavite na miru dva dana da dobije sok. Nakon toga, ulijte mjesečinu u posudu. Zatvorite posudu, odnesite je na tamno mjesto. Vaša tinktura rowan bit će gotova za 2 mjeseca.

Za to vrijeme mjesečina će apsorbirati sve najkorisnije tvari iz bobica. Nakon filtriranja, ukusno piće je spremno.

Tinktura od brusnice

Takvo piće je mnogo ukusnije od običnog mjesečina. Tinktura brusnice ima ugodan okus bobica. Naravno, ima i korisna svojstva.

Mi ćemo trebati:

• 0,5 kg zrelih bobica;
• 1 litra mjesečine;
• 3 žlice granuliranog šećera (možete i bez njega).

Bobice sortirajte, operite i osušite. Nakon što ih zapamtite, a zatim stavite u staklenu posudu, pospite šećerom. Vrlo je dobro umjesto granuliranog šećera koristiti cvjetni med. Zanimljiva aroma pića dat će lišće brusnice. Za takvu količinu mjesečine dovoljno je 6-7 stvari.

Smjesa mora biti zatvorena i dobro izmiješana. Mnogi biraju plastične poklopce, ali to nije većina najbolji način. Za inzistiranje, smjesa se stavlja u mrak mjesec dana. Ponekad dođite i protresite staklenku. Tako će boja pića postati svjetlija, bogatija. Sljedeći procesi koji su pred vama su filtriranje i punjenje u boce. Po istom principu

Alkoholne tinkture su jedno od najlakših pića za napraviti kod kuće. Dobivanje jakog alkoholnog proizvoda trajat će od jednog do tri do sedam tjedana. Istodobno, ispada da je i ugodno i korisno za korištenje: mogu se koristiti za liječenje određenih bolesti, u skladu s preporukama liječnika.

Tinkturu možete pripremiti od gotovo bilo kojeg proizvoda, prikladno je svježe i sušeno voće i bobice, za okus se koriste začinsko bilje i korijenje, ponekad začini i začini.

Izrada tinkture nije samo miješanje sastojaka. Ovom procesu treba pristupiti s posebnom pažnjom. Važno je odabrati visokokvalitetne sirovine. Poželjno je koristiti alkohol visoke čvrstoće za alkoholnu komponentu, budući da je optimalan stupanj dobar proizvod 45 i više. Votka ima samo 40 stupnjeva jačine. Ako ste ga morali koristiti, onda možete dodati 100-150 grama etilnog alkohola, koji se kupuje u ljekarni. Dakle, ukupna čvrstoća takve otopine će se povećati na oko 50 stupnjeva.

Tinkture se razlikuju od sličnog proizvoda zvanog liker, drugi se češće dobiva procesom fermentacije ili dodatkom gotovih voćnih napitaka. U našem proizvodu, međutim, arome i okusi se prenose na alkohol bez izlaganja temperaturama. Za njihovu pripremu ne koristi se samo klasični etilni alkohol, već i druga jaka alkoholna pića kao što su rum, gin, bourbon, viski itd.

Kada koristite alkohol kao osnovu, nema dodatne potrebe za prekidom osnovnog okusa pića. Postoji sljedeća klasifikacija tinktura ovisno o dobivenom okusu:

• Gorki - imaju snagu od 30 do 60 stupnjeva, inzistiraju na bilju, sjemenkama, bobicama, korama.
• Začinjeno - imaju istu snagu kao i gorko, izrađuju se na bazi začina, za dobivanje mirisnog pića, filtracija ili destilacija se koristi u aparatima za mjesečinu ili destilacijskim stupovima.
• Slatki - imaju manji udio alkohola (od 18 do 25 stupnjeva), dok sadrže veliku količinu šećera, oko 150-300 g na 1 litru tekućine. Takva se pića dobivaju infuzijom voća, bobičastog voća, korijena ili drugih proizvoda s alkoholom, važna značajka je dodavanje šećera u čistom obliku ili rastopljenog u otopinu prije pripreme infuzije ili u gotovu tinkturu.

Prilikom pripreme proizvoda na temelju kojih će se odvijati infuzija, razmotrite sljedeće preporuke:

Temperatura u prostoriji u kojoj će se nalaziti spremnik s izratkom ne smije biti niža od 20 stupnjeva. Vrijedi napomenuti da što je topliji zrak, to će tinktura prije dobiti željeni okus. Kako ne biste naštetili procesu, nemojte otvarati poklopac do kraja infuzije. Neželjene bakterije ili kisik mogu ući u piće, što će pokvariti sav posao. Samo u iznimnim slučajevima određene sorte zahtijevaju posebnu oksigenaciju.

Korištenje tinktura

Upotreba tinktura odvija se u dva glavna smjera:

• Za piće kao ukusno alkoholno piće;
• U medicinske svrhe.

Ako uzmemo u obzir ljekovita svojstva, ona su praktički neograničena, koriste se u liječenju akutnih respiratornih infekcija/akutnih respiratornih virusnih infekcija, difterije, bronhitisa i astme, kod oštećenja vida, problema sa srcem i drugim organima.

Recepti za piće tinktura

recept za tinkturu od cimeta

Za pripremu tinkture alkohola na cimetu kod kuće, potrebne su vam dvije komponente:

Uzimamo 100 dijelova alkohola i 1 dio cimeta u prahu. Ulijte prašak i inzistirajte na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi 2 tjedna. Zatim možete proći kroz filter i bocu.

recept za sok od brusnice

Sastojci:

• Brusnica 200 gr
• Alkohol razrijeđen vodom do jačine od 45-50% 500 ml
• Šećer 150-200 gr ovisno o želji prema slatkoći proizvoda

Pripremite brusnice: sortirajte, operite, osušite, zatim zdrobite u kašu zajedno sa šećerom. Napunite votkom (alkoholom), promiješajte, zatvorite poklopac i ostavite na tamnom, toplom mjestu 3 tjedna. Preporuča se miješanje otopine jednom tjedno bez otvaranja poklopca.

Nakon završetka procesa infuzije, napitak filtriramo gazom ili cjedilom. Ulijte u posude za skladištenje.

Alkoholna tinktura trešnje

Recept je vrlo lako slijediti. potrebno:

• Trešnja 1 dio
• Alkohol 1,5 dijelova

Trešnje nije potrebno izvaditi koštice. Sadrže cijanovodičnu kiselinu, ali negativne posljedice njezine prisutnosti u alkoholu pojavljuju se tek nakon šest mjeseci skladištenja. Ako u planira čuvati tinkturu kod kuće dulje vrijeme, koristite oguljene bobice. Za bolji okus, proizvod stavite u zagrijanu pećnicu na neko vrijeme da malo uvene.

Napunite bobice alkoholom i ostavite da se ulijevaju pod čvrstim poklopcem 2-3 mjeseca, ponekad protresite posudu. Ako želite dobiti slatki napitak, samo dodajte šećerni sirup u potrebnoj količini.

Becherovka

Recept za pravo piće pod nazivom "Becherovka" proizvođači čuvaju u tajnosti. Evo komponenti uključenih u piće koje je što sličnije po aromi:

• Alkohol, jačina 45 stupnjeva 1000 ml
• Šećer 150 g
• Voda 250 ml
• Narančina kora sušena ili svježa 1,5-2 žličice
• Kardamom 2 ploda
• Karanfil 10 kom
• Piment crni papar u zrnu 8 kom
• Anis - žličica
• Cimet 1 mali plod

Alkohol se može zamijeniti mjesečinom dobra kvaliteta, bez mirisa i okusa. Ovo piće koristi razrijeđeno etilno piće.

Za pripremu korice sitno nasjeckajte, zgnječite kardamom i cimet, stavite sve u posudu, ulijte alkohol, promiješajte i pokrijte čvrstim poklopcem. Inzistirati na tamnom toplom mjestu tjedan dana. Svakodnevno protresite.

Od šećera pripremite sirup, dodajte u tinkturu, promiješajte i ostavite da se kuha još 4 dana. Zatim procijedite kroz filter od gaze i vate i ulijte u spremnike. Prije upotrebe, bolje je držati Becherovku 2-3 dana u hladnoj prostoriji ili hladnjak.

Recepti za ljekovite tinkture

gospina trava

Takav se proizvod može kupiti u ljekarni bez recepta ili pripremiti kod kuće. Recept je jednostavan:

Cvjetovi gospine trave koriste se u suhom ili svježem obliku. Alkohol se razrijedi vodom do 45% jačine. Omjeri za sušeni proizvod su 1 do 10, infuzija se radi na tamnom mjestu 2 tjedna. Ako se koriste svježe rezani cvatovi, bolje je koristiti etilnu otopinu jačine 70%. Omjer komponenti i vrijeme ekspozicije ostaje isti.

Na glogu

Za kuhanje trebate:

• Plodovi gloga 100-150 gr
• Alkohol 45% 1 l

Zdrobljeno voće prelijte alkoholom i inzistirajte na tamnom mjestu 3 tjedna. Zatim procijedite i ulijte u posude za skladištenje.

Na propolisu

Koristimo zgnječeni propolis i alkohol jačine 70% u omjeru 1 prema 10. Postoje recepti s drugim omjerima. Pomiješamo komponente, postižući otapanje propolisa u alkoholu. Ostavite 1-1,5 tjedana, svakodnevno protresite otopinu. Zatim napitak držite u hladnjaku 12 sati i procijediti.

Papar

Trebalo bi:

• Ljuta crvena čili paprika 2 kom
• Karanfil 2 kom
• Crni biber u zrnu 5 gr
• Prirodni med 3 žlice
• Alkohol 45% 1 litra

Koristimo staklenu posudu u koju ulijemo alkohol i tu stavimo crvenu papriku prethodno izrezanu na nekoliko mjesta. U istoj boci šaljemo klinčiće i piment grašak. Zatvorite čvrstim poklopcem i inzistirajte na tamnom mjestu. Nakon 2 tjedna dodajte med i pošaljite natrag na isto vremensko razdoblje. Pritom ga svakodnevno protresemo kako bi se med imao priliku otopiti i dati svoje korisne značajke alkohol.

Nakon toga, napitak filtrirajte, stavite u spremnik za pohranu, u kojem se preporuča ostaviti mahuna paprike koja se koristi u infuziji.

Tinkture su alkoholna pića koja se pripremaju hladnom infuzijom raznih začina i začina. U procesu infuzije, alkoholna otopina je zasićena aromatičnim tvarima, a okus pića se mijenja. Tinkture se izrađuju i industrijski i kod kuće.

Budući da se biljne tvari tijekom procesa infuzije pretvaraju u tinkture, to određuje ne samo njihov ugodan okus, već i svojstva. Konkretno, tinkture u malim dozama jačaju imunološki sustav, poboljšavaju metaboličke procese. Kako napraviti tinkturu od votke Vjeruje se da su se tinkture u Rusiji pojavile 60-ih godina 18. stoljeća, u isto vrijeme kada se baza tinktura, votka, počela širiti. Tinkture bez dodatka vode u to vrijeme zvale su se erofeichs. Prema jednoj verziji, to je zbog činjenice da se 1763. Aleksej, jedan od braće Orlov, iznenada razbolio. Po nalogu carice, oni su mu dostavljeni najbolji liječnici, koji doduše nije mogao nikako pomoći grofu. A onda se brijač Erofei dobrovoljno javio da pomogne svom gospodaru, koji je tijekom svog boravka u Kini naučio praviti ljekovite infuzije od tamošnjeg bilja. Dakle, inzistirao je na nekim biljkama na votki i izliječio grofa ovom tinkturom. Brijač je dobio veliku nagradu za svoj rad, a votka, prožeta biljem prema njegovom receptu, počela se zvati tako u njegovu čast - Yerofeich. Za pripremu tinktura koristi se votka jačine 40 °, svježe ili sušene biljke. Također, potrošačke tinkture izrađuju se i na mjesečini i na alkoholu. Tinkture sadrže do 30% šećera. Manje su slatki, ali jači od likera. Tinkture su "jednostavne" (izrađene od jedne mirisne tvari) i "montažne" (pripremljene od mješavine niza sjemenki, začinskog bilja, korijena itd.)

Votka se inzistira:

- na svježem bilju i lišću 2-7 dana (ovisno o vrsti),

- na bobicama, sjemenkama i korijenju - 4-6 tjedana,

- na nježnim bobicama (jagode, maline, kupine) - ne više od 2 tjedna.

Nakon infuzije, piće se filtrira kroz filter papir ili vatu bez cijeđenja. Tinkture čuvajte u tamnim dobro zatvorenim bocama na hladnom mjestu, ali ne na hladnom, zbog čega se mogu zamutiti.

Tinkture se mogu tonirati u različite boje. Dakle, šafran daje votki žutu boju, menta - zelenu, borovnice - boju borovnice, sjemenke suncokreta - ljubičastu, ljuske pinjola - smeđu.

Tinkture se koriste kako u čistom obliku, s vodom ili ledom, tako i u koktelima.

Bilo koja tinktura može djelovati kao aperitiv.

Vrste tinktura

Slatke tinkture, kao i likeri, pripremaju se uglavnom od voćnih i bobičastih sirovina. Međutim, tinkture sadrže manje šećera i njihova je jačina veća. Ovu skupinu tinktura predstavljaju: marelica, krava, trešnja, kupina, brusnica, okus kave, limun, nežinska planinska pepela, iskra, morska krkavina, planinski pepeo na konjaku itd.

Poluslatke tinkture umjerene slatkoće imaju veću čvrstoću (45%). Pripremaju se na alkoholiziranim sokovima, voćnim pićima i infuzijama. Ovu grupu predstavljaju Trešnja, Dainava, Palanga itd.

Poluslatke niskokvalitetne tinkture (20-28%) odlikuju se ne samo snagom, već i nižim sadržajem ukupnog ekstrakta, uključujući šećer. Formiranje potrošačkih svojstava ovih pića događa se zbog ekstraktivnih tvari sokova i voćnih napitaka, kao i prisutnosti šećera i limunske kiseline. Skupinu predstavljaju istočnjačke tinkture, šumska bajka, Jug, Ryabinka, Suzdal.

Gorke (jake) tinkture sadrže maksimalnu količinu alkohola -30 - 60% vol. s niskim sadržajem šećera od 0-7%. Glavni izvorni materijal za njihovu proizvodnju su eterično ulje i začinske aromatične sirovine. Nekim se proizvodima dodaje mala količina šećera za ublažavanje okusa (do 7 g/100 cm3). Bitteri se razlikuju od votke po aromatičnom, gorko-začinskom, a ponekad i gorućem okusu.

Skupina gorkih tinktura uključuje: Anisovku, Belovezhskaya, Yerofeich, St.

Recept za alkoholne infuzije za gorčinu može biti jednostavan i složen. Za neke infuzije skup biljnih sirovina je mali. Tako, na primjer, za Anisovku i gospinu travu, za druge ovaj set uključuje 15 ili više komponenti. Primjer višekomponentnih proizvoda može biti gorka tinktura Erofeich. Za njegovu proizvodnju koriste se plodovi kardamoma i anisa, kao i razni dijelovi matičnjaka, sv. Tinktura Petrovskaya priprema se na suhom kvasu (raženim krušnim mrvicama) i konjaku uz dodatak male količine šećera. Prepoznatljiva značajka Tinktura za lov je bogata šećerom - do 20%.

Gorke niskokvalitetne tinkture imaju jačinu od 25–28 % vol. a karakteriziraju ih oštrina ili pikantnost okusa. Dakle, tinkturi Đumbir ljutinu okusa daju infuzije crvenog i crnog papra i đumbira, a gorčinu, kamfor-smolasti okus i aromu - infuzije galangala i cubebe. Ova skupina tinktura nije brojna. Osim đumbira, uključuje i tinkture ukrajinske stepe, polja, Streltsy.

U skupinu konzumnih tinktura ubrajaju se desertna pića, aperitivi i balzami.

Desertna pića ističu se svojom lakoćom zbog minimalnog udjela alkohola – do 16% vol. U ostalom, imaju mnogo zajedničkog sa slatkim tinkturama. Zbog niske čvrstoće u desertnim pićima, izraženiji je specifičan miris i okus voćnih i bobičastih sirovina koje se koriste za njihovu pripremu (alkoholizirani sokovi, voćni napitci, rjeđe infuzije).

Najčešći desertni napitci su Žuto lišće(na bazi alkoholiziranog soka od dunje, šljive i jabuke), Golden (na bazi alkoholiziranog soka od jabuke, kurati soka i infuzije kore naranče), Klyukovka (od alkoholiziranog soka od brusnice). U ovu grupu spadaju i trešnja, kalinka, limun, malina, jesenski desert itd.

Aperitivi su tonik pića, koja se također koriste za poboljšanje apetita i asimilaciju hrane. Proizvode se od alkoholiziranih infuzija ljekovitog i eteričnog ulja biljaka, suhih vina od grožđa, tinktura, likera. Aromatične esencije se također koriste u mješavinama. Kada se koriste aperitivi, oni se, kao i punč, razrjeđuju mineralnom vodom. Ova grupa pića uključuje Aronia, Medea, Morskoy, Nevsky, Original, Riga, Stepnoy, Surprise, Troika, Yuzhny itd.

Aperitivi se naširoko koriste u europskim zemljama kao što su Francuska, Italija, Belgija, Mađarska, Poljska itd. U tim državama gorčine (Bitter Picon, Dutch Bitter, itd.) također se nazivaju aperitivi.

Balzami su također gorki, ali s visokim udjelom alkohola (45% vol.). Također se razlikuju po višekomponentnom sastavu sirovina začinskih eteričnih ulja, koje se koriste za dobivanje alkoholiziranih infuzija balzama. Za razliku od svih drugih alkoholnih pića, melemi pokazuju ljekovita svojstva. Preporučuju se za korištenje kod raznih bolesti. Ova grupa pića uključuje: Bittner, Riga Black, Moskva itd.

U proizvodnji svakog balzama ponekad se koristi više od 40 razne vrste sirovine. Na primjer, Riga Black Balsam mješavina je rektificiranog etilnog alkohola najviše čistoće, kao i infuzije ljekovitog aromatičnog bilja, cvijeća, voća.

Umjesto votke obično se koriste jake gorčice i poslužuju se uz začinjene i slane zalogaje, mesna i riblja jela.

Uz desert se poslužuju slatke, ne baš jake tinkture.

Tinkture su jedno od najjednostavnijih i najomiljenijih potrošačkih alkoholnih pića. Izrada tinktura je potpuni prostor za kreativnost. Možete stvoriti tinkturu egzotičnog i neusporedivog okusa.

recepti za tinkture

Postoji mnogo recepata za tinkture, kako domaće tako i industrijske. Naravno, prije svega se cijene tinkture od "svojih" zrelih, čistih, ekološki prihvatljivih sirovina, pripremljenih po posebnom receptu koji se u obitelji prenosi s koljena na koljeno.

Ali ako nemate vlastite sirovine, onda možete kupiti voće i bobice na tržištu ili u trgovini. Također su prilično prikladne za izradu tinktura.

Tinktura od marelice

2 kg marelica,

250 g šećera, cimet,

5-6 kom. karanfili,

1 litra votke.

Pulpa marelice je izrezana na kriške, jezgre se zgnječe u žbuku, dodaju se šećer, klinčići i cimet na vrhu noža, prelije se votkom i infundira 1 mjesec. Zatim se filtrira, flašira, začepi i čuva na tamnom i hladnom mjestu.

Anisette

1 litra votke

2 gr. obični anis

0,05 g. (2-3 latice) zvjezdastog anisa (zvjezdanog anisa)

0,1 gr. kim obični

0,5 gr. sjemenke korijandera

0,1 gr. komorač mirisan

Ulijte votku i ostavite 2 tjedna. Prije upotrebe ohladiti.

Breza tinktura s propolisom

1 litra votke

200 g propolisa,

sok od breze - po želji

Za pripremu brezove tinkture potrebno je samljeti propolis, uliti ga u bocu i, nakon ulijevanja votke, protresti pola sata. Zatim inzistirajte, povremeno tresući, tri dana. Po želji se tinktura prije upotrebe može razrijediti brezovim sokom.

Tinktura brezovog pupoljka

0,5 l votke,

50 g brezovih pupova,

1 žličica meda.

Uzmite pupoljke breze, inzistirajte na njima vodku 10 dana. Prije upotrebe možete dodati pčelinji med.

Tinktura od brusnice

2 kg jagoda,

1 litra votke,

250 g šećera.

Odabrati zrele jagode brusnice, napuniti bocu do pola, preliti votkom do vrha i ostaviti da se kuha 2-3 mjeseca na toplom mjestu, a zatim obojiti sokom od brusnice. Pomiješajte sa šećernim sirupom i flaširajte.

Tinktura od brusnice i trešnje

3,5 kg jagoda,

2,5 litre šećernog sirupa,

2 litre votke,

150 ml konjaka,

600 g trešanja

limunova kiselina.

Ulijte svježe brusnice i trešnje u bocu, dolijte odabranim konjakom, votkom i inzistirajte. Zasladite sirupom od 66% šećera, limunskom kiselinom i dovedite kiselost tinkture na 0,5 g/100 ml.

Tinktura trešnje

0,5 l votke,

0,5 kg trešanja,

2 žlice. žlice meda.

Višnje i med prelijte votkom. Nakon 3-5 dana ocijedite tinkturu, bocu i čep.

Tinktura stabljike trešnje

1 litra votke

250 ml peteljki trešnje,

100 g šećera.

Isperite stabljike, osušite, ulijte u bocu sa širokim grlom, prekrijte šećerom, protresite. Zavežite grlić boce gazom i ostavite u prostoriji 30 dana. Zatim ulijte votku u bocu, pomiješajte, ostavite 2 dana. Zatim procijedite kroz gazu.

tinktura klinčića

2 dijela klinčića (pupoljaka)

100 dijelova votke.

Prelijte votkom klinčiće i ostavite 2 tjedna. Zatim procijedite i flaširajte.

Tinktura ginsenga

0,5 l votke,

komad ginsenga

1 žličica meda.

Komad korijena ginsenga prelijte votkom i inzistirati 2-3 dana. Po želji se može dodati i med. Postupak se može ponoviti 2-3 puta.

Tinktura kupine

2 litre alkoholiziranog soka od kupine (kupine -2,5 kg),

4 litre šećernog sirupa,

0,05 g vanilina,

3 g limunske kiseline,

voda

Alkoholni sok od kupine s ukupnim udjelom ekstrakata ne većim od 200 g zaslađen je 66% šećernim sirupom, aromatiziranim vanilinom. Dodajte limunsku kiselinu da se kiselost dovede na 0,4 g/100 ml. Dobivena tinktura jačine ne više od 20%.

Yerofeich (ljekovita tinktura)

3 litre votke,

bobičasto voće, cikorija, cvjetovi kamilice i cvjetovi božura,

P o 2 šake centaury trave, gospina trava, ljekoviti inicijali, dresnik, pelin,

P oko 100 g korijena galangala i korijena limuna,

P oko 50 g sjemenki kopra, anisa, bogorodske trave, sjemena vrtne zore, smrekečunjeva

P oko 25 g majčine dušice, kadulje, aleksandrijskog lista.

Izrežite sve biljke, ulijte u veliku staklenku i prelijte votkom. Začepite staklenku, stavite na toplo mjesto 1 dan, a zatim procijedite.

Tinktura od brusnice

0,5 l votke,

čaša brusnica,

šećer po ukusu.

Brusnice zdrobiti, pomiješati sa šećerom, preliti votkom i držati 1-2 tjedna u zatvorenoj boci.

Tinktura cimeta

1 dio cimeta (grubi prah)

100 dijelova votke.

Prelijte votkom cimet i ostavite 2 tjedna. Zatim procijedite i flaširajte.

Tinktura limuna

0,5 l votke,

2 limuna srednje veličine

Limune operite, obrišite suhim ručnikom. Oštrim nožem odrežite svu žutu kožu, nastojeći to učiniti što je moguće tanjom, jer prisutnost bijele kože daje votki neugodan gorak okus. Infuzirajte nekoliko dana na toplom mjestu, a zatim filtrirajte. Ne treba tamno posuđe.

amaterska tinktura

0,5 l votke,

6 srednjih režnjeva češnjaka,

1 crvena paprika (ljuta),

limun.

Češnjak sitno nasjeckajte, ulijte u bocu, dodajte crvenu ljutu papriku, prelijte votkom, čvrsto zatvorite plutom i ostavite da se kuha 3 tjedna. Zatim procijedite u drugu bocu, dodajte sok od pola limuna, dobro zatvorite. Čuvati u hladnjaku. Možete dodati i 1 lovorov list koji tinkturi daje pikantan okus.

Tinktura mandarine

0,75 l votke,

b čl. žlice sušene kore mandarine.

Vrlo je lijepe, sunčane boje i izvrsnog okusa.

Samljeti koru mandarine, preliti votkom i inzistirati tjedan dana. Prije upotrebe ohladiti.

Biljna tinktura meda

1 litra votke

4 žlice med,

1 žlica. hrastova kora, sjemenke korijandera, sušeni timijan, matičnjak, bizon

Pomiješajte med s votkom i prelijte začinskim biljem, začepite bocu, stavite na hladno mjesto 2-3 mjeseca. Procijedite, boca, pluto. Čuvati na tamnom, hladnom mjestu.

Tinktura od mrkve

1/2 litre votke,

1/2 šalice sušene mrkve

Suhu mrkvu prelijte votkom, ostavite jedan dan. Zatim procijedite, ulijte u boce, čvrsto začepite.

Moskovska tinktura

0,5 l votke

20 g sjemenki iz jednakih težinskih dijelova kadulje, paprene metvice, galangala i đumbira

Infuzirajte 1 mjesec, a zatim procijedite i flaširajte.

Tinktura orašastih plodova

0,5 l votke,

400 g mladih oraha(promjera ne više od 1,5 cm),

1 žlica med.

Mlade orahe sitno nasjeckajte i ulijte im votku najviša kvaliteta. Prije upotrebe pomiješajte s medom. Preporuča se za određene bolesti povezane s nedostatkom joda u tijelu.

lovačko piće

0,5 l votke,

5-6 bobica kleke (svježe ili sušene)

1 sv. žlica soka od češnjaka

papar i sol po ukusu.

Sve sastojke pomiješati i stajati 1 dan, a zatim procijediti i flaširati.

tinktura paprike

2 litre votke,

200-300 g šećera,

70 g papra

3-4 čaše vode.

Ulijte papar u votku, stavite na toplo mjesto 2 tjedna, procijedite, razrijedite slabim sirupom, ulijte u bocu ispod vrata, začepite, stavite na toplo mjesto nekoliko tjedana.

Tinktura od pelina

1,5 litara votke,

250 svježeg pelina ili 100 gr osušenog

Napunite bocu s 0,25 volumena svježeg pelina, ulijte votku i dajte infuziju 2-3 tjedna. Za okus možete dodati limunovu koricu.

Tinktura rowan

1 kg bobica rowan,

1 litra votke

vanilin šećer.

Isperite planinski pepeo, osušite ga, izlijte na lim za pečenje prekriven čistim papirom i osušite u pećnici da bobice ne izgore.

Suhe bobice ulijte u boce za 1/3 volumena, prelijte votkom i stavite na toplo mjesto 3 tjedna.

Zatim tinkturu procijedite i ulijte u čiste boce.

U svaku ulijte malo vanilin šećera.

Tinktura repe

0,5 l soka od cikle,

0,5 kg meda,

0,5 l votke

Sve se temeljito promiješa, stavi na hladno tamno mjesto 3-4 dana, povremeno protrese. Tinktura se čuva na tamnom, hladnom mjestu.

Za uklanjanje bubrežnih kamenaca uzmite 1 žlicu razrijeđenu u 0,5 šalice Vruća voda, u roku od mjesec dana. Na preporuku liječnika, tečaj se ponavlja nakon dva tjedna.

Sosnovka

mladi borovi klice,

votka.

U proljeće skupite najmlađe klice bora, sitno ih nasjeckajte i prelijte votkom. Infuzirajte 1 tjedan, a zatim procijedite i flaširajte. Možete dodati med. Izvrstan lijek protiv kašlja.

Tinktura kima

2 litre votke,

1/2 šalice kima

250 ml vode

100 g šećera.

Ulijte kim u bocu i ulijte votku. Inzistirati na toplom mjestu 2 tjedna. Nakon toga procijedite votku, pomiješajte s ohlađenim šećernim sirupom i ponovno procijedite kroz filter papir. Ako votka nije dovoljno svijetla, ponovno je procijedite kroz filter papir.

francuska tinktura

3 l. u odjeći,

40-50 grama kardamoma, galangala, đumbira, klinčića, cimeta i anisa

Ulijte sjemenke u bocu od 3 litre, ulijte votku.

Tinktura od hrena

0,5 l votke

4 žlice. žlice nasjeckanog korijena hrena

Zdrobljeni korijen hrena prelijte votkom i ostavite da odstoji 1-2 dana. Zatim ocijedite votku, procijedite, ulijte u bocu i začepite.

Tinktura od lista crnog ribizla (jedna od najukusnijih)

listovi ribizla

votka

Sakupite mlade, još ne rascvjetale pupoljke i listove crnog ribiza (stariji listovi sakupljeni početkom ljeta također su prikladni).

Čisto oprane boce napunite njima gotovo do vrha, prelijte votkom, čvrsto začepite i stavite u toplu sobu na jedan dan. Nakon toga filtrirajte kroz stakleni lijevak obložen bijelim filter papirom ili vatom.

Pripremite i čuvajte u tamnim bocama.

Ljekovita tinktura

10 g anisa

10 g kamilice

10 g kopra

1 litra votke

Anis, kamilica, kopar prelijte votkom i ostavite 5 tjedana. Zatim procijedite i flaširajte.

tinktura od jabuke

2,5 kg jabuka

1,5 litara votke

1,5 litara vode

2 kg šećera

Oguljene i nasjeckane jabuke stavite u veliku bocu, prelijte votkom i ohlađenom prokuhanom vodom. Zavežite grlo boce gazom, stavite na sunce 2 tjedna i svakodnevno protresite. Kad jabuke isplivaju do vrha, tekućinu procijedite kroz gazu, dodajte šećer, ponovo stavite na sunce 2 dana. Zatim izvaditi 10 dana na hladno mjesto, pa procijediti, flaširati, začepiti, čepove povezati užadima i držati na hladnom mjestu. Napitak se može konzumirati nakon 3 tjedna.