Kvinoja, chia, pšenična trava, konoplja, spirulina, goji, acai i još desetak rijetkih bobica, žitarica, algi i sjemenki neizgovorljivih imena. Prodavači superhrane obećavaju nam vječnu mladost, besprijekornu vitkost i izbavljenje od svih nevolja. Zašto je superhrana toliko vrijedna i koliko je neophodna u našoj prehrani? Što učiniti s chia sjemenkama i kako odabrati prave goji bobice? Mogu li cjenovno pristupačniji proizvodi biti održiva alternativa? U ovom postu dijelimo 10 naših omiljenih superhrana i njihove alternative.

· · · 1 · · ·

Quinoa za porciju proteina

Drevne Inke su ovu žitaricu bez glutena nazivale “zlatnim zrnom”. Kvinoja je jedna od rijetkih biljaka koja nije genetski modificirana. Uzgaja se u gorju Čilea i Perua, gdje je zabranjen bilo kakav modificirani biljni usjev. Kvinoja sadrži više proteina od bilo koje druge žitarice, a ravnoteža esencijalnih aminokiselina slična je proteinima mlijeka. Osim jedinstvenih proteina, kvinoja sadrži i vlakna, minerale i vitamine, bogata je fosforom (3 puta više od najkvalitetnije riže, a ne zaostaje ni za mnogim vrstama ribe), željezom (dvostruko više od pšenice), kalcijem i cinka. Kuhanje kvinoje vrlo je brzo i jednostavno, najvažnije je dobro je isprati hladnom vodom kako biste uklonili gorčinu. Mrvičasta, mekana, a istovremeno hrskava zrna kvinoje dobro se slažu s pirjanim i svježim povrćem, od kvinoje se prave ukusne i zasitne salate.

★ Pristupačnija alternativa kvinoji u Rusiji bila bi proso i zelena heljda - ove žitarice također ne sadrže gluten i bogate su biljnim proteinima.

Recepti za kvinoju:

・・・2・・・

Chia sjemenke po porciji Omega-3

Narodi Latinske i Južne Amerike koristili su chia sjemenke kao glavnu hranu uz kukuruz, grah i amarant. Chia sjemenke odlikuju se jedinstvenim udjelom Omega-3 masnih kiselina – u chii ih ima više nego u ribi ili drugim žitaricama i sjemenkama. Chia sjemenke također sadrže izdašne količine kalcija, magnezija, biljnih proteina i korisnih antioksidansa. Zbog visokog sadržaja vlakana, chia dobro zasićuje i poboljšava našu probavu. Chia je ukusna kada se dodaje u smoothieje, jogurte, deserte i žitarice. S njima možete kuhati tako da ih potopite u mlijeko od orašastih plodova. Chias veže vodu pa se često koristi kao zamjena za jaja u veganskom pečenju nakon što ih se potopi u malo vode ili mlijeka od orašastih plodova.

★ Sjemenke lana, bundeve i sezama u Rusiji se smatraju pristupačnijim, ali ništa manje korisnim. Među biljnim proizvodima sezam je jedan od prvaka po sadržaju kalcija.

・・・ 3・・・

Kokosovo ulje za jak imunitet

Kokosovo ulje bogato je laurinskom kiselinom koja jača imunitet i pomaže tijelu da se učinkovito nosi s virusima i štetnim bakterijama, a također aktivira regeneraciju kože. Glavna vrsta masti u kokosovom ulju su srednji trigliceridi, zbog čega ga tijelo dobro apsorbira i poboljšava rad našeg mozga i pamćenja. Kokosovo ulje izvrsno je za pripremu toplih jela, jer ne gubi svoja blagotvorna svojstva na visokim temperaturama.

★ Dobra alternativa kokosovom ulju je filtrirano kokosovo ulje. Ne sadrži kazein pa je pogodan i za one koji ne podnose laktozu, a podnosi i visoke temperature.

· · · 4 · · ·

Jabučni ocat za dobru probavu

Nepasterizirani jabučni ocat je fermentirani proizvod i sadrži oko 20 važnih minerala i elemenata u tragovima, korisne enzime, vitamine i aminokiseline. Prirodni jabučni ocat poboljšava probavu i pozitivno utječe na razinu šećera u krvi. Iako je jabučni ocat kiselkastog okusa, kada se probavi, poput limuna, djeluje alkalizirajuće na organizam. Najvažnije je koristiti prirodni, nerafinirani jabučni ocat. Nažalost, takav se ocat ne proizvodi u Rusiji pa ćete ga morati pripremiti sami ili nositi u prtljazi iz europskih i američkih trgovina zdrave hrane. Prirodni jabučni ocat neće biti bistar, već zamućen, na dnu može biti prirodnog taloga, a na površini pjene nastale tijekom procesa fermentacije. Važno je ne pretjerati s jabučnim octom i koristiti ga štedljivo, pomiješati ga s uljem ili vodom. Na primjer, par kapi octa može se pomiješati s maslinovim uljem i koristiti kao preljev za salatu.

★ Drugi primjeri super-zdrave fermentirane hrane uključuju kombuchu (ili kombuchu), svježi kiseli kupus i drugu fermentiranu biljnu hranu.

· · · 5 · · ·

Goji bobice za dozu kalcija i aminokiselina

U Kini se ove crveno-narančaste bobice stoljećima smatraju tajnom vječne mladosti. Goji je na prvom mjestu po sadržaju proteina među svim bobicama i voćem. Sadrže 15 puta više kalcija od špinata te sadrže sve esencijalne aminokiseline i rekordnu količinu antioksidansa. Goji također ima protuupalna i antibakterijska svojstva. Izvan Kine, goji se najčešće prodaje osušen i može se dodati muslijima, kašama i smoothiejima.

Goji se često krivotvori korištenjem jeftinijeg bobičastog voća poput žutike i šipka. Ako niste sigurni oko proizvođača, bolje je odabrati cijele goji bobice nego one u prahu. Goji bi trebao biti suh i mutne boje. Jarko crvena boja najvjerojatnije ukazuje na to da su bobice tretirane bojom.

★ Ukusna alternativa gojiju bile bi sezonske maline, ribizli, borovnice i šipak, koji neće donijeti ništa manje koristi, pogotovo ako ih ljeti sakupite s vlastite gredice.

・・・ 6・・・

Kakao za rad mozga

Kakao kojeg pamtimo iz djetinjstva - slatko, mliječno piće iz školske kantine - jako je daleko od zdrave prehrane. Superhranom se može nazvati samo neprerađeni kakao bez aditiva. Koncentracija antioksidansa u kakaovcu ne može se usporediti ni s jednim voćem ili povrćem. Kakao poboljšava raspoloženje i rad mozga. Pri odabiru čokolade dajte prednost najprirodnijim opcijama, s udjelom kakaa od najmanje 70%.

Sada se pojavljuje sve više recepata koji koriste sirovi kakao. To znači da je ovaj kakao dobiven od neprženih zrna kakaovca uz zadržavanje svih korisnih svojstava i enzima. Enzimi su proteinske molekule koje ubrzavaju kemijske reakcije na staničnoj razini. Vrlo su osjetljivi na toplinu.

★ Alternativa kakau može biti rogač koji ne sadrži teobramin (analog kofeina) i manje je kaloričan. U isto vrijeme, rogač nije tako snažan antioksidans kao kakao i ima manje bogat okus.

・・・ 7・・・

Spirulina za povećanje klorofila

Spirulina pripada cijanobakterijama, jednom od najstarijih oblika života na našem planetu. Indijanci su ga skupljali s površine toplih jezera, sušili, prešali i od njega pravili kolače. Spirulina je biljni šampion po sadržaju proteina - u ovom smaragdnom proizvodu ima ih 65%. Još 1980-ih NASA-ini stručnjaci predložili su uključivanje spiruline u prehranu astronauta. Tada su obični Amerikanci prvi put čuli za spirulinu. Glutaminska kiselina sadržana u spirulini potiče rad mozga, klorofil ima snažan detoksikacijski učinak, a gama-linolenska kiselina poznata je po svojim protuupalnim svojstvima. Spirulina se može kupiti u obliku praha ili tableta. Vjeruje se da se prah spiruline bolje apsorbira, osim toga, u tablete se često dodaju sredstva za "pričvršćivanje" sastojaka (primjerice, silikon dioksid).

★ Alternative spirulini uključuju klorelu. Unatoč vizualnoj sličnosti, njihova nutritivna svojstva se razlikuju, pa mnogi nutricionisti preporučuju kombiniranje njihovog unosa. U svoj smoothie dodajte pola žličice spiruline i klorele – one će napitku dodati prekrasnu smaragdnu boju i dozu blagodati.

· · · 8 · · ·

Sok od pšenične trave za čišćenje organizma

Sok od pšenične trave zasluženo se naziva eliksirom zdravlja. Samo 57 ml ovog soka nutritivno je ekvivalentno oko dva kilograma svježeg zelenog povrća. Pšenična trava sadrži dvostruko više vitamina A od mrkve, 11 puta više kalcija od špinata i više vitamina C od naranče, kao i cijeli spektar vitamina B. Pšenična trava sadrži 70% klorofila koji je uključen u stvaranje krvi i čisti naše tijelo. antibakterijska svojstva. Budući da je sok od pšenične trave prilično koncentriran proizvod, ne smijete ga zlorabiti i prekoračiti preporučenu dnevnu dozu (30-60 ml). Nuspojave mogu uključivati ​​mučninu, glavobolju i vrtoglavicu.

U čistom obliku sok od pšenične trave ima specifičan biljni okus i miris, pa se može miješati s drugim svježe cijeđenim sokovima. U 365 detox green shot-u kombiniramo svježe iscijeđeni sok pšenične trave sa sokom od kruške, špinata, mente, đumbira i limuna, čineći napitak lakim za uključivanje u vašu svakodnevnu prehranu.

★ Sok od pšenične trave lako se može zamijeniti pristupačnijim sokom od peršina koji je također bogat vitaminima A, B i C, klorofilom, željezom i kalcijem.

· · · 9 · · ·

Konoplja za savršenu porciju proteina

Konoplja je jedna od najstarijih biljaka koje uzgajaju ljudi. Unatoč tome što konoplja, kao i marihuana, pripada vrsti Cannabis Sativa, genetski se razlikuju i različito se uzgajaju, zbog čega im se razlikuju kemijski sastav i svojstva. Sjemenke konoplje i ulje konoplje koriste se kao prehrambeni proizvodi. Konzumacija sirovih sjemenki konoplje snižava krvni tlak i kolesterol, jača imunološki sustav, pomaže u održavanju razine glukoze u krvi pod kontrolom i smanjuje upale u tijelu. Sjemenke konoplje spadaju u sam vrh proizvoda po sadržaju biljnih proteina koji su u konoplji strukturom vrlo slični proteinima u ljudskoj krvi pa ih naše tijelo lako apsorbira.

★ Pristupačne alternative ulju konoplje uključuju ulje sjemenki bundeve i ulje lana. Zdrave alternative sjemenkama konoplje uključuju sirove sjemenke bundeve, sjemenke lana i sjemenke sezama.

· · · 10 · · ·

Acai zdjela za dozu antioksidansa

Acai je mala, tamna bobica u obliku grozda koja raste na vrhovima palmi u amazonskoj džungli. Postupno se acai počeo pojavljivati ​​kao sastojak smoothieja u gradovima Brazila, a surferi su počeli hvaliti prekrasna energetska svojstva ove bobice. Acai je bogat antioksidansima, aminokiselinama, vlaknima, masnim kiselinama (čak se može usporediti s maslinovim uljem u ovoj kategoriji). Sirove acai bobice kvare se vrlo brzo, unutar 24 sata, pa ako ih koristimo u prahu, trebamo paziti da su bobice osušene smrzavanjem u prva 24 sata nakon branja. Acai se može dodati u smoothieje, kaše ili peciva, dajući im neobičnu lila boju.

★ Neke od pristupačnijih i poznatijih alternativa acai bobicama uključuju brusnice, brusnice, borovnice i morski trn.

・ ・ ・

“Riječi na pakiranju superhrane mogu zvučati vrlo impresivno. Međutim, kada se samelju u prah i prešaju u tablete, mnogi od ovih čudotvornih proizvoda izgubili su svoje jedinstvene enzime koji se nalaze samo u prirodnoj hrani. Pudere je dobro ponijeti sa sobom na put, no ne biste ih trebali koristiti svaki dan. Ako jedete punu i raznoliku prehranu prirodnim organskim proizvodima, jednostavno vam ne trebaju,” - Kimberly Snyder, nutricionistica, autorica The Beauty Detox Solution.

“Najbolja hrana za ljude su organski, svježi proizvodi.”"poput povrća, voća, žitarica bez glutena i žitarica bogatih proteinima poput kvinoje, smeđe riže i heljde, sirovih orašastih plodova, hladno prešanih ulja i superhrane bogate vitaminima i mineralima," - Alejandro Junger, stručnjak za detoksikaciju, autor sustava Clean.

“Superhrana je u biti hrana bogata fitokemikalijama, koji igraju ključnu ulogu u kontroli bolesti. "Znanstvenici su dokazali da fitokemikalije u superhrani mogu smanjiti rizik od određenih oblika raka, smanjiti upalu, ojačati imunološki sustav i jednostavno vam dati zdravlje," - Chris Carr, autor bestselera Crazy Sexy Diet.

・ ・ ・

Popis supernamirnica kojima obiluje naš planet ne završava s ovih prvih deset. Također, ne zaboravite na takve superhrane kao što su krkavina, brusnice, cikla, špinat, peršin, ribizli, sjemenke lana i mnoge druge. Toliko su nam lako dostupni i poznati da često, u potrazi za "čarobnom pilulom", zaboravimo na zdrave, hranjive i jedinstvene proizvode koji rastu doslovno ispred našeg prozora.

Materijal pripremila: Daria Bukhman

Dina Popova

kustos Zelenog tjedna u parku Gorky

Izraz supernamirnice (inače, nije medicinski ni znanstveni), kad ga prvi put čujete, prije asocira na molekularnu gastronomiju ili hranu za astronaute u srebrnim tubama koja zamjenjuje doručak, ručak i večeru. Zapravo, riječ je o biljnim proizvodima koji imaju visoku koncentraciju nutrijenata kakvih nema nigdje drugdje u prirodi. No, za razliku od dodataka prehrani koji se razvijaju u sterilnim laboratorijima, takozvana “superhrana” postoji na našem planetu više od tisuću godina, a tek sada, u jeku opće strasti za zdravim načinom života, ljudi su se okrenuli njihovu pozornost na čudotvorne bobice i korijenje iz dalekih krajeva svijeta poglede vegetarijanaca, sportaša, detox gurua i... trgovaca.

Kako je sve počelo

Prvi ljudi koji su počeli govoriti o superhrani bili su u krugovima sirovojedaca i vegana - očito su ljudi zabrinuti za svoje zdravlje, koji su odustali od gotovo cijelog popisa preporuka WHO-a, počeli tražiti "čarobnu pilulu" koja bi zamijenila životinjske proizvode za ih. Tada je majstor nutricionizma i gorljivi promotor pokreta sirove hrane, David Wolf, cijelom svijetu otkrio proizvode kao što su zrna kakaovca, alge spirulina, goji bobice i acai. Svijet je s veseljem prihvatio vijest o pojavi proizvoda s obećavajućim sloganom “osjećajte se bolje, izgledajte mlađe, živite dulje”, a uz trend prema svemu prirodnom, domaćem i organskom počela se pojavljivati ​​i riječ “superhrana” na ambalaži proizvoda. povećati prodaju i pobuditi interes potrošača . Europska unija je čak morala uvesti poseban zakon koji regulira korištenje ovog izraza na proizvodima: od srpnja 2007. svi proizvođači koji žele napisati "superfood" na ambalaži moraju dostaviti odgovarajuća medicinska i znanstvena izvješća. Ovaj bi fenomen ostao ograničen na usku skupinu da zvijezde poput Madonne, Stinga i Gwyneth Paltrow nisu počele pjevati hvalospjeve o superhrani u svojim intervjuima za sjajne i manje sjajne publikacije.

Oduvijek me zanimala tema zdrave prehrane i stalno sam u potrazi za mogućnostima poboljšanja svog zdravlja pa su me prve informacije koje sam čula o superhrani naravno zainteresirale. Počela sam čitati o tome, razgovarati sa stručnjacima za prehranu i na kraju sam se uvjerila da su to doista nutritivno vrlo bogate namirnice, ali nikako ne lijek ili “jabuke za pomlađivanje”. Nemoguće je postati zdrav fokusirajući se samo na jednu stvar - mora postojati ravnoteža: pravilna prehrana (gdje će najmanje 70% hrane dati tijelu vitalnu energiju i vitamine), kretanje i sposobnost ne fokusiranja na probleme - onda tijelo će uzvratiti. Superhrana je zapravo bonus koji će pojačati učinak svega navedenog i, naravno, dodati energiju, vitamine i minerale. Pokušavam mudro iskoristiti ovaj bonus dodavanjem sirovih zrna kakaovca i ponekad chia sjemenki ili goji bobica u svoju prehranu. Kada smo razvijali Bite, imali smo ideju dodati, na primjer, goji bobice u bar, ali smo shvatili da masovna publika još nije spremna za to. Kada tržište zdrave hrane bude veće i ljudi budu informirani o ovoj problematici, sigurno ćemo koristiti superhranu u našim proizvodima.

Što su supernamirnice

Superhrana su proizvodi u kojima koncentracija hranjivih tvari premašuje sve dosad poznate pokazatelje. Oni su križanac između hrane i lijeka; po opisu i definiciji sličniji su biološkim aditivima, ali ipak uvršteni u zasebnu kategoriju. Superhrana je korijenje, sjemenke, lišće, alge, bobice i drugi dijelovi biljaka, koji se konzumiraju kako prirodni tako i u obliku praha, sokova i ekstrakata. Rastu, u pravilu, na teško dostupnim mjestima na planetu poput Amazone i Tibeta, ali ne morate putovati tako daleko da biste ih nabavili: najčešće proizvode u ovoj kategoriji možete jednostavno naručiti online ili kupljena u trgovinama zdrave hrane. Po svom kemijskom sastavu, superhrana nije slična konvencionalnim prehrambenim proizvodima: nevjerojatna je nevjerojatna koncentracija proteina, vitamina, minerala, esencijalnih kiselina, antioksidansa i drugih korisnih tvari uz minimum kalorija. A popis bolesti koje se navodno mogu izbjeći konzumiranjem “superhrane” mogao bi zauzeti pola ovog članka. Općenito, poput mornara Popaja iz istoimenog crtića, konzumacijom ovih čudotvornih proizvoda umjesto uobičajenog špinata postat ćete jači, poletniji, izdržljiviji i zdraviji. Sada ih je usvojila industrija ljepote, a supernamirnice su se s polica trgovina preselile u staklenke s kremama i gelovima za tuširanje.

Superfood je izvrsno marketinško ime koje su u opticaj uveli američki pioniri zdravog načina života. No unatoč tome što je naziv nov, superhrana je oduvijek postojala u svim kulturama, tako da ne govorimo o inovativnim superpilulama, već o tradicionalnim prirodnim proizvodima koji oduvijek postoje u različitim zemljama, a kojima zahvaljujući globalizaciji imamo pristup. I sama koristim superhranu, a neke od njih preporučam svojim klijentima ovisno o situaciji. Primjerice, maca je prikladna za žene u prva dva tjedna ciklusa, no posljednja dva tjedna bolje je suzdržati se, jer maca povećava razinu estrogena, što je važno samo na početku ciklusa. Goji bobice i klorelu uvijek imam u ormariću. Vrlo je važno ne pokušati zamijeniti zdravu prehranu superhranom, već je koristiti kao suplement, kao alternativni izvor vitamina i aminokiselina.

Ali

Postoji i loša strana koju ne treba zaboraviti kada je superhrana u pitanju. Sva ispitivanja vezana uz utvrđivanje pozitivnih učinaka njihove uporabe provode se na miševima, a tek će se vidjeti jesu li toliko korisni za ljude kako nas uvjeravaju rezultati ovih studija. Druga točka: narodi kod kojih je zapadni svijet otkrio naviku jedenja superhrane genetski su predisponirani za upijanje hranjivih tvari iz njih, budući da ih jedu već duže vrijeme. Dakle, nema jamstva da će tijelo zapadnjačke osobe asimilirati ovo egzotično korijenje i bobice s istim uspjehom. A rezultati konzumacije superhrane možda neće biti odmah vidljivi ili se uopće neće primijetiti, što se neće svidjeti onima koji su za pristojan novac (a superhrana, inače, nije jeftino zadovoljstvo) sanjali dobiti rješenje za svoje zdravstvene probleme ovdje i sada. Osim toga, tijelo može različito reagirati na konzumaciju ovih proizvoda: netko razvije alergiju, mučninu ili probavne probleme, što ga može zauvijek odbiti od eksperimentiranja sa superhranom. I za kraj: takvi su proizvodi samo dodatak hrani, ali ni u kojem slučaju zamjena za nju ili brzi način da se riješite viška kilograma. Definitivno nećete primijetiti nikakav učinak njihove upotrebe ako nastavite jesti brzu hranu i gazirana pića sjedeći na svom omiljenom kauču. Stoga znanstvenici i liječnici, kada govore o superhrani, nastoje je ne svrstavati u posebnu kategoriju i preporučuju uravnoteženu prehranu i općenito vođenje zdravog načina života.

Ellen Verbeek
Glavni urednik Yoga Journal Russia

Superhrana je samo pametan marketinški naziv za neke nove zdrave namirnice poput goji bobica, kvinoje, chia sjemenki, pšenične trave itd. Nikada nije znanstveno dokazano da vam pomažu poboljšati zdravlje (sam sam dosta istraživao na tu temu). Ali koristim ih jer mi se sviđaju i volio bih vjerovati da su stvarno korisni. U najmanju ruku, zeleni sokovi su vjerojatno bolji od Coca-Cole.

Najpoznatija superhrana

Goji bobice

Jarko crvene bobice, slične čvrstim grožđicama, prvenstveno su poznate po svojim pomlađujućim i toničnim svojstvima. Žlica ovih bobica sadrži jedan gram proteina, 36% dnevne vrijednosti vitamina A i samo 18 kalorija. Goji sadrži rekordnu količinu vitamina C (stotinu puta više od citrusa), kao i esencijalne polisaharide i aminokiseline. Rastu uglavnom u Aziji, Mongoliji i Srednjoj Americi.

Chia sjemenke

Otkrivači čudesnih svojstava ovih malih sjemenki sličnih sezamu bili su Asteci i Maje, kojima je chia bila glavna kultura. Dugi niz godina ove su sjemenke bile glavni obrok za preživljavanje astečke vojske. Esencijalne masne kiseline koje se nalaze u chii ne nalaze se u takvim koncentracijama nigdje drugdje u prirodi, a količina antioksidansa puno je veća nego u borovnicama i drugom poznatom bobičastom voću. Osim toga, chia je bogata željezom, vitaminima, mineralima, cinkom i kalijem. Budući da ove sjemenke mogu nabubriti i proširiti se u dodiru s tekućinom (upijajući vodu 10 puta veću od svoje vlastite težine), često se koriste u pudinzima i kao zamjena za jaja u veganskim desertima.

Spirulina

Plavo-zelena mikroalga spirulina stekla je svjetsku slavu krajem 90-ih, kada su mnogi ljudi počeli prelaziti na biljnu prehranu i postavilo se pitanje pouzdanog izvora cjelovitih proteina. Tada su nam itekako dobro došle studije koje su otkrile vitamin B12 u spirulini (od čijeg nedostatka se vjeruje da pogađa sve vegane) i visok sadržaj proteina: tablete i kapsule s modrozelenim algama počele su letjeti kao alva. Sada je spirulina najprodavanija superhrana, a čak se stvaraju posebne farme za njezin uzgoj.

Zrna kakaa

Zrna kakaovca izvorna su sirovina od koje se izrađuju svi nama poznati proizvodi od čokolade. No za razliku od svojih industrijskih pandana koji sadrže masnoću, mlijeko i šećer, sirova zrna kakaovca podići će vam raspoloženje bez neugodnih posljedica. Osim toga, sadrže željezo i magnezij, te imaju 20 puta više antioksidansa od zelenog čaja. U sirovom obliku zrna kakaovca su blago gorka i okusom podsjećaju na zrna kave pa se najčešće dodaju energetskim pločicama i smoothiejima.

Acai

Znanstvenici su saznali o korisnim svojstvima acai bobica, koje rastu u sjevernom dijelu Južne Amerike, tek 2004. godine, tijekom ekspedicije u amazonsku prašumu. Obrativši pozornost na izvrsne fizičke pokazatelje starijih domorodaca, znanstvenici su htjeli otkriti njihovu tajnu i počeli su analizirati prehranu lokalnih stanovnika. Ubrzo se pokazalo da su krivac male tamnoljubičaste bobice koje su svakodnevno konzumirali u velikim količinama. Osim antioksidansa, koje acai sadrži u rekordnim količinama, znanstvenici su otkrili i mnoge druge hranjive tvari, poput esencijalnih masnih kiselina, vitamina, minerala i vlakana. Nakon recenzijskog članka The Telegrapha 2007. godine, naziv "mladanska bobica" čvrsto je pripisan acaiju, a mnogi znanstvenici ozbiljno vjeruju da uz pomoć ove bobice možete produžiti ljepotu, zdravlje i mladost. Budući da se bobičasto voće ne može isporučiti svježe, prije prijevoza se zamrzava, sublimira ili pretvara u prah koji se zatim može dodavati jogurtima, desertima i smoothiejima.

Ivan Dubkov Stručnjak za prehranu u Dream Industries

Za superhranu sam prvi put saznao prije nešto više od godinu dana na predavanju poznatog sirovojedca i promotora veganske prehrane. Tada je predavač bio skeptičan oko vrijednosti ovih dodataka prehrani zbog slabe probavljivosti (svi su ti proizvodi ili sušeni ili liofilizirani, pa im je smanjena sposobnost pozitivnog utjecaja na organizam), ali nije našao ništa loše u njihovoj uporabi. Probao sam puno superhrane: propolis, algu spirulinu, sirova zrna kakaovca, chia sjemenke i druge. Ne mogu reći da sam otkrio izražen učinak od njihove uporabe, međutim, također ga nisam pronašao od korištenja multivitaminskih kompleksa. U svakom slučaju, sviđa mi se to, za razliku od potonjih, superhrana je potpuno prirodna, obično s oznakom “organic” i vrlo ukusna. Njihova boja i tekstura mogu dati dašak boje hrani i pićima, a kao profesionalcu u hrani to mi je velika razlika.

Što se tiče cijene i koliko je opravdana, ovisi o konkretnim slučajevima. Ne bih preporučio kupnju kokosovog šećera, koji je pozicioniran kao superhrana (uglavnom zbog niskog glikemijskog indeksa) i prodaje se po 500 rubalja za 250 grama - ovo je pljačka. Ali u isto vrijeme mogu preporučiti pšeničnu travu onima koji nemaju priliku konzumirati puno svježeg zelenila (pšenična trava ima rekordnu količinu klorofila).

Ono što volim kod smoothieja je osjećaj uspjeha koji mi daju prema mom tijelu. Popio sam jednu bočicu i više ne morate brinuti jeste li jeli salatu dva puta dnevno ili ne. I reći ću vam iskreno: ima dana kada mi ovaj čudotvorni napitak jednostavno ne stane, ali lijenost ujutro za pripremu normalnog doručka pobjeđuje. Sve što je zdravo izmiksam u blenderu i onda se doslovno prisilim da to popijem. Budući da to radim točno od drugog siječnja gotovo bez pauze, a već je rujan, nije ni čudo da počinje biti dosadno. Čak i ne štede novi recepti. Kao što je jedan moj klijent rekao: "Želim nešto žvakati." Ali ja ih pijem. Nekad sa zadovoljstvom, a nekad bez. A zašto sve? Jer smoothieji su JEDNOSTAVNO rješenje. Neka vrsta superhrane.

O tome ćemo danas govoriti o superhrani.

Ovu temu jednostavno ne mogu zanemariti, jer ona svakim danom uzima sve više maha. Tako…

Događaju li se čuda? Je li moguće dobiti maksimum uz minimalno truda? Što je sa zdravljem iz torbe? Postoje čudotvorne kreme koje produžuju mladost kože (i stvarno je produžuju! Ili se samo meni tako čini?...) Postoji li slično rješenje za zdravlje? Svojevrsni čarobni napitak koji popijete u jednom potezu i iz dana u dan izgledate sve mlađe. Pa, barem ne stariš. Odgovor je da. Nedavno se na tržištu zdravlja pojavio izvrstan proizvod pod nazivom superhrana..

Iskreno, malo vjerujem u razna čudesna rješenja. Ali ovdje je očigledan iskorak. Svakako ne zagovaram da odustanete od sjeckanja zelene salate i u potpunosti prijeđete na praškove. Ali ove supernamirnice mogu vašoj prehrani dodati tonu hranjivih tvari jednim potezom. Pritom su jednostavni za korištenje, a mnogi ih nazivaju i hranom budućnosti. Dakle, kakva je ovo životinja?

Što su supernamirnice

Superhrana- Riječ je o koncentratima raznog povrća, voća i ljekovitog bilja u prahu. Vrlo su intenzivnog okusa zbog neobično visoke koncentracije polaznih produkata na 1 gram mase. Primjerice, za proizvodnju 12,5 grama špinata u prahu potroši se čak 100 grama svježeg proizvoda.

Postoji veliki izbor superhrane - od popularne klorele do poznatije cikle i borovnica. Dobra stvar kod praha je što može nadopuniti vašu prehranu najkorisnijim mikroelementima (vitaminima/mineralima) bez vašeg puno truda. Zgodno ga je ponijeti sa sobom na putovanja, gdje se osim dosadnog švedskog stola za doručak i poslovne večere za ručak ne očekuje ništa, a rezanje salata nije moguće.

Vodič za superhranu

Superhrana ima jake okuse, pa ćete morati malo eksperimentirati kako biste vidjeli koja vam se najviše sviđa. Imao sam klijenta koji je volio klorelu, ali nije podnosio spirulinu (malo kasnije ću pisati o tome kakve su to zvijeri). Čak i ako volite borovnice, možda ne volite borovnice kao superhranu. Stoga vaše ovisnosti o određenim proizvodima neće moći postati navigator u odabiru superhrane. S druge strane, ako ste već kupili neku vrstu praha koja vam ne odgovara, možete jednostavno smanjiti količinu koju pojedete odjednom. Ne bacajte ga! Jer, unatoč svim prednostima superhrane, njihove su cijene prilično visoke.

Pri kupnji pripazite na odsustvo aditiva poput konzervansa i šećera, a prednost dajte i onoj superhrani koja je napravljena hladnim zamrzavanjem ili postupnom ekstrakcijom. I, naravno, bitan je i rok trajanja. Što je manje vremena prošlo od razvoja proizvoda, to bolje.

Superhrana se temelji na najzdravijim namirnicama koje su izuzetno bogate antioksidansima, vitaminima, mineralima, sprječavaju rak, uravnotežuju šećer u krvi i produžuju mladost, a ujedno se bore i protiv brojnih bolesti. Vrsta biljke, samo u koncentriranom obliku.

Dakle, kupili ste ovaj super proizvod i sada sjedite i razmišljate kako ga jesti.

Evo opcija za korištenje superhrane:

• Dodajte prah u smoothije. U početku pripazite na količinu. Počnite s npr. 1/2 čajne žličice na 1 litru smoothieja. Ako vam se sviđa, postupno povećavajte količinu. Ovdje nema jasnih preporuka, jer svatko ima različite preferencije okusa.
• Pospite ih kaša ili muesli, opet, počevši s malom količinom praha.
• Dodajte ih salatama. Usput, nije potrebno dodati samo zelene opcije. Bobičasto voće, kao što su goji ili borovnice, dobar je dodatak gotovo svakoj zelenoj salati.
• Samo ih razrijedite u boci vode. Dobra opcija jer ponekad može biti užasno dosadno piti običnu vodu.
• Pokušajte ih dodati u kokosovo mlijeko s bobičastim voćem i chia sjemenkama. Recept - .

Na tržištu postoji mnogo opcija superhrane. Od pojedinačnih biljaka do mješavina. Na primjer, postoji jednostavno “Zeleni prah” - mješavina raznog zelenila poput špinata, tikvica, lucerne, limete itd. Ili postoje opcije u kojima sastav sadrži samo jednu biljku. Sada ih pogledajmo pobliže kako se ne biste izgubili u moru mogućnosti i odabrali upravo ono što vam je potrebno. Iako, čini mi se, bez obzira što uzmete, sve je skladište korisnih tvari. Ali ipak…

Korisna svojstva raznih superhrana:

Borovnica

Prava bomba antioksidansa. Sprječava bolesti srca, proširene vene, hemoroide, kataraktu, a također stabilizira šećer u krvi i poboljšava vid. Izuzetno bogat vitaminima A, C, E i K. Uključeno u 20 najboljih proizvoda protiv starenja i pored toga poboljšava probavu.

Sjeme konoplje

Povećava razinu energije i ubrzava metabolizam (predviđam radost za one koji pate smršaviti i traženje lakih rješenja). Snižava krvni tlak I razina kolesterola u krvi. Pomaže u borbi protiv ovisnosti o hrani kao što su šećer i brašno. Bogat mononezasićenim (savjet: prava vrsta) mastima, proteinima i esencijalnim aminokiselinama. Popularan među veganima kao dodatak prehrani.

Baobab

Izuzetno bogat mojim omiljenim vitaminom C. Iz tog razloga jednostavno nezamjenjiv za ljepotu i zdravlje kože, za imunitet i snagu. Sadrži mnogo vlakana i antioksidansa, a također regulira rad živčanog sustava.

Chlorella

Jednostanične alge slatkovodnih tijela. Neophodan za detoksikaciju organizma. Sprječava zatvor I crijevne bolesti. Bogata vitaminima, mineralima, antioksidansima, Omega 3 masne kiseline, proteine ​​i vlakna. Poboljšava rad imunološkog sustava i sprječava kardiovaskularne bolesti.

Proteinski prah

Dostupan u mnogim opcijama: na bazi soje, pšenice, riže ili životinjskih proteina. Ovo drugo kategorički ne preporučam, jer mnoge studije pokazuju da životinjski protein u VELIKIM količinama dovodi do raka. I dalje vas ne uvjeravam da se potpuno odreknete mesa, ali dodavanje životinjskih bjelančevina u prahu je očito pretjerano.

S druge strane, biljni proteinski prah odlična je ideja za jutarnji smoothie. Uostalom, prema znanost dobrog sna i dnevne snage, proteini su nam stvarno potrebni ujutro. No, u smoothieju od povrća ima ga vrlo malo. Stoga dodavanje proteina u prahu neće nimalo škoditi. Osim toga, bjelančevine osiguravaju građevni materijal za mišiće, snižavaju krvni tlak i sprječavaju dijabetes tipa 2. Još jedan važan plus: produljuje osjećaj sitosti.

Crveni prah ("Crveni")

Superhrana napravljena od raznih bobica i voća. Na primjer, od brusnica, jagoda, nara, jabuka, trešanja, Goji, mrkve itd. Pogledajte sastav. Takve smjese poboljšati probavu, podupire imunitet, povećava ukupnu razinu energije, pomaže kod kardiovaskularnog sustava i rada mozga.

Zeleni/zeleni prah

Superhrana koja se sastoji od raznih zelenih biljaka. Na primjer, od špinata, spiruline, klorele, peršina itd. Zelene biljke sadrže neuobičajeno visoku količinu klorofila, što je prvenstveno Pomaže u prevenciji raka i omogućuje detoksikaciju cijelog tijela. Sadrži mnogo vitamina, minerala i antioksidansa, što znači da su jednostavno nezamjenjivi za cjelokupno zdravlje.

Matcha

Prašak dobiven iz zelenog čaja. Ova superhrana sadrži 100 puta više antioksidansa od običnog zelenog čaja. Sadrži puno vitamin C, cink i magnezij, što znači da pomaže u radu hormonalnog sustava i stabilizira šećer u krvi. Sprječava zatvor i održava stanje kože. Povećava razinu energije, uključujući i u slučaju anemije.

Spirulina

Još jedna vrsta jednostaničnih algi slatkovodnih tijela. Također se koristi za detoksikaciju. Koristili su ga Asteci prije 500 godina kao lijek. Bogat proteinima, vitaminima, posebno vitaminom B12, koji veganima inače nedostaje. Sadrži mnogo željeza, kalcija i beta-karotena. Povećava razinu energije i smanjuje razinu kolesterola u krvi.

Maca / "Maca"

Napravljen od korijena biljke Maca koja raste u Peruu. Bogata je vitaminima B, C i E, željezom, kalcijem, cinkom i magnezijem. Sadrži puno proteina i vlakana. Povećava razinu energije, održava cjelovitost kostiju i pomaže u borbi protiv menstrualnih bolova.

Kovrčavi kupus

Moj omiljeni proizvod u prirodnom obliku. Prije svega, sprječava kardiovaskularne bolesti i čisti jetru. Pruža nam lijepu kožu, poboljšava vid, održava zdravlje kostiju i poboljšava probavu. Bogat antioksidansima. Smanjuje rizik od dijabetesa tipa 2.

Špinat

Bogat proteinima, vlaknima, vitaminima A, C i K, kalijem, kalcijem. Sadrži mnogo antioksidansa koji se bore protiv starenja cijelog tijela. Podržava normalno funkcioniranje imunološkog sustava i povećava razinu energije. Poboljšava kvalitetu krvi.

Kakao

Najbogatiji izvor antioksidansa. Bori se protiv starenja, sprječava kardiovaskularne bolesti i pomaže u borbi protiv depresije. (Oh, zato, kad sam tužna, želim čokoladu!) Ovaj čudotvorni prah sprječava i rak. Kakao je izuzetno bogat raznim vitaminima i mineralima, no posebno je bogat magnezijem. To ga čini nezamjenjivim kod menstrualnih grčeva, lošeg sna, astme i glavobolja.. Stoga nije uzalud što mnogi ljudi na planeti obožavaju čokoladu. Ja sam, kao što znate, među njima.

Goji bobice

Nažalost, prodavači su svojedobno pretjerali, pa sada i ja frazu Goji bobice doživljavam gotovo kao prljavu riječ. Tih dana kad su nam ih pokušali prodati kao sredstvo za mršavljenje, razvili smo upornu averziju prema samom nazivu, a o bobicama da i ne govorimo. Ali potpuno je uzalud! Ove bobice vam neće pomoći da smršavite (zašto bi to bilo?!), ali će donijeti mnogo koristi. Prije svega, poboljšavaju rad jetre i pomažu joj da se oporavi nakon obrade svih štetnih tvari koje prolaze kroz nju. Bogat je esencijalnim aminokiselinama, vitaminima B, betakarotenom i potonjim selenom regulira metabolizam i neophodan je za normalno funkcioniranje hormonalnog sustava. Općenito, ova čudesna bobica koristila se još u Kini kao sredstvo za dobro raspoloženje, fizičku izdržljivost i vitalnost općenito.

Naravno, ovo nije potpuni popis superhrane koju možete pronaći. Ali, po mom mišljenju, postoji mnogo toga za izabrati. Osobno sam dok sam pisala ovaj članak imala neizdrživu želju napraviti smoothie s dodatkom jednog od ovih čudotvornih praškova. Pa, idem se baviti.

dragi moji! Hvala na čitanju. Besplatno dijelim vrijedne informacije s vama i bit ću vam jako zahvalan ako podijelite ovaj članak na svojim društvenim mrežama ili ostavite komentar.

p.s.Ako trebate individualni savjet, obratite nam se! pojedinosti - .

Svidio vam se članak? Kako ne biste izgubili blog iz vida, pretplatite se na vijesti! To možete učiniti u gornjem desnom kutu ili tako da postanete član moje grupe U kontaktu s ili na Facebook (veze također u desnom stupcu).

P.P.S. Pokrenuo sam kanal na YouTubeu, gdje SVAKOG UTORKA ukratko, 10-20 minuta, odgovaram na vaša pitanja (mogu se postaviti ispod bilo koje objave)

PAŽNJA! Ovaj članak nije izravan vodič za djelovanje. Nemojte se samoliječiti i posavjetujte se sa stručnjakom. Autor ne odgovara za posljedice samostalno odabranog tretmana.

Pozdrav prijatelji! Što su supernamirnice i zašto su potrebne?

Ili je ovo možda samo još jedan prekrasan "mamac" trgovaca koji nas pokušavaju uvjeriti da ne možemo biti zdravi bez ove neobične superhrane?

Pogledajmo ovo pitanje zajedno. Dakle, ipak biti ili ne biti?

Superhrana (super hrana, super proizvod, superhrana) je riječ posuđenica iz engleskog jezika, koja znači da određeni proizvod ima neobično jaka blagotvorna svojstva, dajući mu posebnu – super – moć.

Mnogi proizvodi koji postoje u prirodi su korisni i potrebni, ali postoje oni koji su apsorbirali posebnu moć - to su supernamirnice - proizvodi s visokom koncentracijom korisnih tvari.

Superhrana u pravilu sadrži posebno velike doze korisnih tvari, primjerice vitamina, minerala, enzima, zdravih masnoća, vlakana, organskih kiselina koje su nam potrebne itd.

Ovo je „koncentrat zdravlja iz same prirode“, koji nas štiti od bolesti i tegoba, koji daje snagu, energiju i polet, a također daje sjaj u očima, inspiraciju i snagu volje u teškim situacijama.

Sve supernamirnice sadrže veliku količinu antioksidansa (tvari koje sprječavaju starenje i pomažu u obnavljanju oštećenih stanica), podupiru bolesno srce, krvne žile, unutarnje organe, a mogu ih čak i liječiti.

Korištenjem superhrane (u kompleksnoj terapiji, uključujući promjene u prehrani i načinu života općenito), nestaju onkologija, dijabetes, problemi sa zglobovima, poboljšava se probava, gubi se višak kilograma, poboljšava se izgled i moral općenito.

Superhrana je moćna prevencija svih bolesti!

Teško je zamisliti zdravlje bez zdrave prehrane, a zdravu prehranu bez zdrave superhrane.

Sasvim logično, što mislite prijatelji?

Moje osobno iskustvo, ako vas zanima, je sljedeće: jedući razne supernamirnice svaki dan, mijenjajući jednu za drugu s vremena na vrijeme, pa se vraćajući opet na istu, itd., osjećam u sebi i vidim izvana da djela.

Učinak je posebno jak, naravno, na samom početku, kada tek unosite nešto novo (ili dobro zaboravljeno staro) u svoju prehranu, a osjetite snažan utjecaj na tijelo.

Superhrana je uglavnom hrana biljnog podrijetla, ali uključuje i životinjske proizvode, samo u puno manjim količinama.

Je li superhrana hrana ili ipak samo “aditiv hrani”?

I jedno i drugo – i hrana i dodatak.

Točnije, bilo bi nešto između hrane i dodatka prehrani.

Ovo je poseban proizvod koji pomaže značajno poboljšati kvalitetu naše prehrane, a time i naše blagostanje i izgled.

I nije važno u kojem obliku ga koristimo - kao cijeli proizvod ili kao gotov dodatak prehrani - ekstrakt, prah, ekstrakt iz ovog proizvoda.

Iako je, naravno, svjež cijeli proizvod uvijek bolji. Ali bolje je koristiti dodatke prehrani nego ih uopće ne koristiti. Što misliš?

Dakle, što je na popisu najpopularnijih superhrana?

Superhrana za savršenu kožu, zdravu i gustu kosu, savršeno tijelo i jak imunitet

Odmah ću reći: bila bi velika pogreška pretpostaviti da je superhrana nužno nešto „prekomorsko“, „skupo“ i „nešto što nije dostupno „običnim“ ljudima“. Čak niti uopće! Možda ćete se jako iznenaditi, ali na popisu popularnih superhrana, uz acai bobice, goji bobice, chia sjemenke i klorelu, nalaze se i naši uobičajeni, jednostavni i domaći ribizl i krkavina, autohtone ruske sjemenke lana, kupus, žitarice itd. .!

Zanimljiv? Onda samo naprijed, zapišite to sami!

Sljedeće sigurno smatramo superhranom:

• gotovo sve povrće, voće, bobice i bilje,
• cjelovite žitarice,
• sjemenke,
• mahunarke,
• korijenje i bilje.

Postoji važan uvjet: proizvodi moraju biti svježi ili smrznuti ili se moraju sušiti na temperaturi ne višoj od 40 stupnjeva! Inače, proizvod gubi snagu i korisnost, ako ne u potpunosti, onda mnogo, mnogo puta!

Izuzetak su mahunarke.

Mogu se kuhati (najbolje na pari). Mahune se nikako ne smiju jesti sirove, otrovne su.

Ostatak mahunarki - slanutak, mung grah, leća, grašak - možete konzumirati sirove, tj. – u proklijal. Mnogima se sviđa okus klica graha.

Dodaju se salatama i prave paštete.

Vjerojatno mnogi znaju recept za humus (pastu od slanutka) koji se radi od proklijalog/močenog sirovog slanutka 12 sati.

Jeste li probali? Kažu da je ukusniji od kuhanog. Ovu opciju još nisam probala (još u planu), ali očito je logično da je zdravija od kuhane.

Dakle, lista zdravih superhrana (redoslijed ne igra nikakvu ulogu, i ne znači da je ono što je prvo na listi zdravije, ne!)

• Sve povrće, bobice i voće

A posebno - tamnoplave, jarko narančaste, crvene i jarko zelene - sadrže najveću količinu korisnih, pomlađujućih tvari za tijelo, koje pomažu drugim tvarima da se potpuno apsorbiraju.

Što znači:

• repa,
• mrkva,
• rajčice,
• plavo grožđe, pasji trn, maline, brusnice, šipurak, borovnica, borovnice, crni ribiz - bilo koje bobičasto voće je najveći izvor vitamina, minerala, bioflavonoida, organskih kiselina, to je naša podrška, čišćenje i zaštita!
• bilo koje zelje (općenito, ovo bih stavio na prvo, zasluženo počasno mjesto!),
• bilo koji kupus (lisnati i kupus) - blitva, brokula, crveni kupus, kelj - posebno!,
• acai bobice (rekordna količina aminokiselina, snižavanje razine kolesterola, poboljšanje rada cijelog probavnog trakta, čišćenje organizma od toksina, jačanje kardiovaskularnog sustava),
• Goji bobice,
• ananas,
• noni,
• nar,
• avokado.

Vidite, puno je više “naših” nego “stranih” proizvoda!

• Cjelovite žitarice, sjemenke, mahunarke, zelena heljda, orašasti plodovi.

Posebno – u proklijalom obliku!

Time se blagotvorna snaga ovih proizvoda povećava tisućama puta!

Ili barem u namočenom obliku (kako bi se aktivirali svi vitalni procesi u proizvodu, što ga čini „živim“, biološki dostupnim i pomaže u povećanju količine vitamina).

Odnosno, salatu/kašu/desert ne posipamo suhim sjemenkama i orašastim plodovima, već ih prethodno namočimo. Barem je tako. Zato što je čak i namočene sjemenke i orašaste plodove bolje usitniti prije upotrebe.

Provedene su stotine studija i davno je dokazano da se ni zelje, ni orašasti plodovi i sjemenke ne mogu tako potpuno i temeljito žvakati da bi se iz njih izvukle sve dobrobiti.

Čak i proklijalu pšenicu (za njezinu potpunu apsorpciju) treba žvakati barem 300 puta po žlici, možete li zamisliti?

Tada – da, tada će učinak biti pravi, ljekoviti, pa se mnoge bolesti mogu liječiti, čak i neplodnost.

Stoga je bolje nasjeckati sjemenke i orašaste plodove (kao i zelje). Kako? Radimo umake, radimo paste/paštete na bazi orašastih plodova, sjemenki, pravimo guste “krem-umake” za naša jela, dodajte! Baš je ukusno! I samo

Mnogi ljudi jednostavno posipaju sjemenke lana, sezama itd. salate, čvrsto uvjereni da je “zdravo”

Nažalost, sve dobrobiti nezdrobljenih sjemenki ograničene su na mehaničko čišćenje crijeva. Da, također je korisno - peristaltika će se poboljšati, ali ništa više - ali sve korisno što je sadržano u sjemenu jednostavno će "proći" kroz gastrointestinalni trakt, a koja je svrha?

Mljevenjem se iz sjemenki i orašastih plodova “vadi” ono najvrjednije za što ih koristimo: zdrave masti, proteini, vitamini, minerali i još mnogo toga.

A, da budemo iskreni, obična salata postaje ukusnija ako je ne pospete samo sezamom, već začinite gustim, aromatičnim umakom od sezama!

Evo istine, probajte: namočite sjemenke/orašaste plodove 8-12 sati, isperite, sameljite vodom (količinu prilagodite ovisno o tome koliko gust umak/pastu želite), dodajte sol, aromatične omiljene začine, začinsko bilje, sok od limuna , češnjak, senf, maslinovo ili neko drugo ulje – što god želite! Minuta sjeckanja - i vaš umak/umak/kiselo vrhnje je spremno!

Mahunarke: namočiti ih barem preko noći, isprati i uvijek kuhati dok se dobro ne skuhaju, trebaju biti skroz mekane ili još bolje skuhati ih u “kašicu” (ako ne za salatu, a ono za juhu npr. ili za paštetu , ili za pire ).

Upravo se dobro kuhane mahunarke (osobito grašak i grah) jednostavno savršeno apsorbiraju, dajući nam sve svoje blagodati, a da nas kasnije ne muče s nadutošću.

Pokušajte to učiniti i vidjet ćete da je ne samo lakša za probavu, već je i višestruko boljeg okusa!

Na primjer, grašak uvijek kuham jednostavno u pireu, pa čak i za juhu. Juha je izvanredna: hranjiva, gusta, ukusna i bogata, iako je ne kuham s mesnom juhom. Svi koji ga probaju pitaju za tajnu, ali tajna je jednostavna - potpuno raskuhan grašak.

Dakle, proizvodi iz ove kategorije superhrane:

• Sjemenke lana,
• amarant,
• sjemenke bundeve,
• – vrijedan je silimarin, svakako obratite pozornost! Koristite ga u mljevenom obliku (kupite sami sjemenke i sameljite ih u mlincu za kavu), kupite u ljekarni mljevene sjemenke ili krupicu (nemasne sjemenke) (ali ne znaju u što će umiješati pa je bolje da kupiti iHerb), ili koristiti čičak u obliku dodataka prehrani - silimarin i/ili ulje u kapsulama,
• sezam (posebno crni),
• leća,
• grah (osobito crni! Smatra se ljekovitim),
• orašasti plodovi

Bilo koji orašasti plodovi su dobrodošli (važno je znati da kikiriki ne spada u ovu kategoriju; ne samo da kikiriki nije orašasti plod, već je i vrlo kontroverzna namirnica u zdravstvenom smislu općenito).

• Začini, bilje, začini, korijenje.

Ima tu svega: od češnjaka i crnog kima, komorača, korijandera, nevena, kamilice i smilja, do hrena, pastrnjaka i.

Koristimo ga u obliku mljevenog praha, ekstrakta, cijelog, u obliku čaja (biljke), u obliku ulja (ulje crnog kima), te u obliku ulja protopljenih biljem, začinima i začinima (možete i trebali biste ga sami pripremiti!).

Čišćenje krvnih žila, poboljšanje crijevne pokretljivosti, rješavanje nadutosti i "teške" (trome) probave, povećanje cirkulacije krvi, jačanje imunološkog sustava, smanjenje upalnih procesa u tijelu, poboljšanje dobrobiti, povećanje vitalnosti - sve su to začini, bilje i "korijenje"

Aktivno ga koristimo!

• Alge: spirulina, wakame, nori pa čak i obične morske alge (morska trava)

Bitno je da je kelp prirodan, tj. uzgaja se ne u poljoprivrednim uvjetima, već se dobiva izravno iz mora i oceana, budući da sada poduzetnici umjetno uzgajaju morski kelj u slatkovodnim tijelima, a tamo su korisne tvari minimalne, ali „gnojiva” koja se koriste za ubrzavanje procesa rasta su maksimalna, i to treba znati!).

• Gljive: shiitake, maitaki, chaga, muerte gljive i sve što je zdravije od šampinjona.
• Prirodna prvo hladno prešana ulja - kokosovo, maslinovo, avokadovo, ulje crnog kima. To također uključuje ghee - svakako kupujte kvalitetan, proizveden pravilnom tehnologijom (kako to učiniti sami - pročitajte članak o gheeju).

Zašto ih koristimo: zbog najzdravijih masnoća koje su našem tijelu potrebne. Jačaju imunološki sustav, čiste krvne žile, zglobove čine pokretljivijima, ligamente elastičnima, mišiće snažnima, a kosu i kožu ljepšima i blistavijima.

Sve ove masti nalaze se u orašastim plodovima i sjemenkama.

• masne sorte: losos, nelma, muksun, jesetra, roze losos, skuša, sardine, norveška haringa, bakalar itd. Ovdje je sve – od Omega-3 masnih kiselina do cjelovitih proteina. Posebno je vrijedno ulje jetre ovih riba.

Naravno, bolje je kupovati divlju ribu, a ne uzgojenu na hormonima i antibioticima. Ali s certifikatom kvalitete, budući da stanje mora i oceana sada ostavlja mnogo za poželjeti.

Kao opciju – posebno za nadoknadu Omega-3 – koristite je u obliku dodataka prehrani, čistog ribljeg ulja. I, naravno, kupite proizvod s certifikatom.

A zašto je Omega-3 korisna - postoji članak, pročitajte ga, našem tijelu je stvarno potrebna!

• Svježe začinsko bilje

U posebnu kategoriju vjerojatno bih uvrstila sve zelje, mikrozelenje, uzgojeno samostalno ili kupljeno u trgovini, klice pšenice i ječma koje ne samo da jednostavno možete i trebate svakodnevno dodavati u salate i smoothieje, već i cijediti zeleno sok.

– sok od zelenih klica pšenice – ovdje je na prvom mjestu. Općenito, svaki sok od zelenila (peršin, špinat, rikula itd.) je jednostavno DA!

Sve klice i zelje mogu se konzumirati osušene i samljevene. Prodaju se posebni dodaci prehrani superhrane: na primjer, prah iz klica pšenice, ječma itd.

Takvu “superhranu” možete pripremiti i sami: ja uvijek tijekom sezone pripremim zelje (posušim ga), zatim ga sameljem u mlincu za kavu i dobijem “domaću superhranu” - prah od koprive, peršina, kopra, rikule, gorušice, bosiljak - koristimo sve što je zeleno i sve što raste

Zimi je takva stvar baš prava stvar: i za imunitet, i za podizanje "borbenog tonusa", i za čišćenje krvi i organizma u cjelini (klorofil je tu sačuvan, ako ga pravilno sušite, naravno!). Pogotovo ako uzmete u obzir da u jesensko-zimskom razdoblju jednostavno ne možete pronaći organsko zelje, a ako ga i nađete, koštat će astronomski!

Plus, kupim pšeničnu travu, osušim je i sameljem.

Takvi pripravci uvijek dobro dođu kada nemate pri ruci čisto, organsko, sezonsko zelje. Ovaj prah možete dodati salatama, raznim jelima (ne vrućim!) i smoothiejima. Ili možete samo uzeti nekoliko žlica s vodom. Odlično je to raditi ujutro, na prazan želudac.

• Druga posebna kategorija su sokovi.

Svježe iscijeđeno, naravno. Ovo je posebna superhrana koja sadrži svu moć voća, povrća, biljke ili bobičastog voća (ovisno o tome što koristite).

Sadrži prirodne enzime u velikim količinama, a tekući "format" soka pomaže da se ovaj "čarobni koktel" vrlo brzo, i što je najvažnije, potpuno apsorbira (važno je samo sok ne progutati, već ga pojesti, žvačući svaki gutljaj, inače neće biti nikakve koristi, proletjet će u prolazu, ostavljajući samo ugodne osjećaje okusa).

Što učiniti ako ne volite npr. sok od povrća i začinskog bilja? Da, to se često događa. Iznutra intuitivno osjećate da to tijelo treba, ali “vani” um vrišti: “Hej, ne želim to!!!..

Što uraditi? Pijte kao lijek! Popio je i otišao, dok je shvaćao ZAŠTO to radiš.

Sigurno će biti od koristi! Sve je stvar navike.

Ako vam tijelo kaže što treba učiniti - UČINITE, a um - on će onda "nadoknaditi" kada shvati da "stvar ipak vrijedi!" - Osjećam se bolje, imam više energije i izgledam svježije!

Pijte za svoje zdravlje! Sokovi su moć!

• Moja omiljena kategorija hrane koja je bez sumnje superhrana je fermentirana hrana.

(fermentirati i namakati) možete SVE - od kupusa i jabuka, do bobičastog voća, začinskog bilja pa čak i orašastih plodova!

Korisnost ovakvih proizvoda je činjenica da se tijekom procesa fermentacije obogaćuju korisnim laktobacilima (bakterijama mliječne kiseline) koje značajno poboljšavaju naše zdravlje: poboljšavaju mikrofloru u crijevima, poboljšavaju apsorpciju hranjivih tvari iz hrane, poboljšavaju probavu i funkcioniranje sve unutarnje organe općenito, jača imunološki sustav, povećava vitalnost i izdržljivost.

Zimi, to je posebno istinito, kada naša probava slabi, usporava se, kada hrana postaje teža, zasitnija, masnija i obilnija - ovdje su fermentirana hrana i kvas ono što nam treba!

Fermentacija je vrlo jednostavna i ukusna! Uzmite bilo koji proizvod - od kiselog kupusa do kvasa od repe i kiselih jabuka i lubenica - i jedite na svoje zdravlje!

Inače, kombucha (napitak od kombuhe) jedan je od zdravih kiselih napitaka s korisnim “mikrobima”.

Onda - da, tada će sve biti na dobro!

• Prepeličja jaja hrabro uvrštavam na popis zdrave superhrane (najbolje od domaćih prepelica, a ne od jadnih “sa farmi” prepelica). Vrlo korisna i ljekovita stvar, proučite članak o prepeličjim jajima, možda vam bude od koristi!
• Sve namirnice koje imaju izražen kiselkast i gorak okus (gorčina – vau, kako je dobra za zdravlje!) snažna su superhrana koja nam je prijeko potrebna.

Limun “Prostetsky” i sok od limuna u tom su smislu proizvod za svaki dan! Dodajte ga gdje god možete i često.

Kiseline izvrsno alkaliziraju organizam, pospješuju probavu, čiste unutarnje organe (osobito za jetru, limun je velika korist!), uklanjaju upale iznutra i izvana (na koži) i čine mnoge druge dobre i blagotvorne stvari.

Važna stvar je da proizvodi superhrane moraju, naravno, biti organski (dakle, uzgojeni bez upotrebe kemijskih gnojiva, hormona i antibiotika - kao za jaja i ribu, a također ne moraju biti naknadno obrađeni - radi boljeg skladištenja - nikakvim tvarima) .

Idealno - domaće. Ako su to “prekomorski” proizvodi, tražite organske, postoje! Ako se radi o dodacima prehrani, kupujte certificirane proizvode od provjerenih, svjetski poznatih proizvođača.

Druge superhrane uključuju tamnu čokoladu, rogač, zrna kakaovca, kavu i zeleni čaj.

Koliko god supernamirnice bile “čudesne”, ne treba ih doživljavati kao lijek za sve.

Ovo NIJE "čarobna pilula", to je HRANA, to je dio naše svakodnevne hranjive prehrane koja nas čini jačima, zdravijima, otpornijima i otpornijima u našim iznimno aktivnim vremenima.

Zašto superhrana ne pomaže tolikom broju ljudi?

Da, to se često događa.

I za to nije kriva superhrana, postoje drugi razlozi.

I važno ih je ostvariti. Možda griješe oni kojima ne pomažu da se osjećaju bolje i jače?

Možda imaju "praznine" u nečem drugom?

Recimo, nema sporta, kupke, dani posta, česte negativne emocije, poremećena dnevna rutina, loša prehrana, malo vode i aktivni kardio na svježem zraku - 10 000 koraka dnevno?

Ovo nitko nije otkazao! A BEZ ovoga (ili s nedovoljnim količinama toga) neće pomoći ni najjača superhrana!

Slažete li se, prijatelji?

Možda sam neke supernamirnice zaboravio i nisam ih spomenuo? Napišite u komentarima koje supernamirnice vi osobno koristite, a o kojima bi možda trebali pisati?

To je sve. Nadam se da vam je članak bio zanimljiv i da će vam koristiti u praksi.

Neka vam jedenje superhrane bude dobro!

Alena je bila s tobom, pozdrav svima!

foto@kaboompics

“Superhrana” je popularna poštapalica koju ste vjerojatno vidjeli na blogovima o zdravlju, u trgovinama ili čuli od prijatelja. Nedavno je konzumacija superhrane vrlo popularna među ljudima koji paze na svoje zdravlje i vode zdrav stil života. Superhrana je hrana koja je bogata korisnim tvarima, kao što su vitamini, mikroelementi, masne kiseline, vlakna, polifenoli, eterična ulja itd.

Novi proizvod ili ste uvijek bili tu?

Značenje riječi "superhrana" ima engleske korijene i doslovno se tumači kao "super hrana". Povijest superhrane nije izravno povezana s izumom nečeg novog. Ovaj naziv je dat kategoriji proizvoda koji imaju blagotvorna svojstva, bogat sastav i intenzivan učinak na ljudski organizam. Potreba za njima javila se u razdoblju popularizacije vegetarijanstva. Ljudi koji su ograničili svoju prehranu trebali su nešto da nadoknade nedostajuće vitamine, mikroelemente i druge tvari potrebne za tijelo. Stoga su u jelovnik pokušali uvesti nešto što bi moglo podržati snagu tijela u stanju stresa uzrokovanog nedostatkom hranjivih tvari.

Stvarno super ili marketinški trik?

S obzirom na to da se ova kategorija prehrambenih proizvoda aktivno reklamira, kod mnogih izaziva interes, ali u isto vrijeme i nepovjerenje. Međutim, to ne poništava prednosti koje ovi biljni proizvodi pružaju tijelu. Pod uvjetom da nema kontraindikacija iz zdravstvenih razloga.

Ne postoje istinski čudesni proizvodi, ali dodavanje raznolikosti u vašu prehranu vjerojatno je uvijek dobra stvar.

14 popularnih superhrana

Najčešća superhrana uključuje:

1. Spirulina– sadrži 55–70% bjelančevina pa može zamijeniti meso ili ribu, a sadrži gotovo sve esencijalne aminokiseline. Konzumacija spiruline osigurava tijelu vitamin A i željezo.
2. Goji bobice. Ovaj proizvod je nadaleko poznat jer se koristi u reklamama za proizvode za mršavljenje. Osim toga, bobica sadrži ogromnu količinu vitamina C. Sadrži ga nekoliko desetaka puta više od citrusa. Osim toga, sadrži oko 30 vitamina i mikroelemenata.
3. Acai bobice. Na tržištu se najčešće može pronaći u obliku praha za izradu koktela i smoothieja. Bogat je masnim kiselinama, aminokiselinama i antioksidansima, što ga čini izvrsnim pomoćnikom u borbi protiv starenja organizma i zaštiti organa od djelovanja slobodnih radikala.
4. Chlorella– jednostanična alga koja može povećati razinu hemoglobina u krvi. Osim što je klorela izvor proteina, zahvaljujući svojim specifičnim vlaknima dobro čisti organizam od toksina, otpada i teških metala, čime pridonosi cjelokupnom zdravlju organizma.
5. Chia sjemenke– izvrstan izvor kalcija i drugih mikro i makroelemenata, antioksidansa, višestruko nezasićenih masnih kiselina, polifenola.
6. Kvinoja ili kvinoja– pseudožitarica, bogata visokokvalitetnim proteinima (oko 20%) i uravnoteženim aminokiselinskim sastavom. Sadrži i mnogo vlakana, fosfora, cinka, željeza, kalcija i lecitinske kiseline. Kvinoja sadrži vitamine B, A, E, C i PP. Sve to zahvaljujući snažnom regenerativnom, imunostimulirajućem, pročišćavajućem i protuupalnom učinku. Kvinoja je također korisna za zdravu kožu, kosu i nokte zbog prisutnosti lizina. Nevjerojatna sposobnost kvinoje se u potpunosti apsorbira u tijelu zajedno s majčinim mlijekom.
7. Posteljina je izvorna ruska superhrana. Njegove sjemenke, bogate omega-3 i omega-6 masnim kiselinama, imaju odličan učinak na endokrini, reproduktivni i živčani sustav čovjeka. Osim toga, oni su sposobni spriječiti rak.
8. Sjemenke konoplje– služe kao izvrstan izvor omega-6 polinezasićenih masnih kiselina. Osim toga, sadrže veliki broj mikro- i makroelemenata, polifenola. Budući da sadrže oko 10 aminokiselina, mogu zamijeniti meso i ribu u prehrani vegetarijanaca. Njihova konzumacija pomaže u očuvanju zdravlja i snage cijelog organizma.
9. Lucuma– ova superhrana ne samo da opskrbljuje tijelo vitaminima i mikroelementima, već je bogata i vlaknima koja, bubreći u crijevima, čiste tijelo od otpada, toksina i uklanjaju kolesterol.
10. Hranjivi kvasac. Temeljna razlika ove superhrane je u tome što tijelo opskrbljuje vitaminom B12. Ovo je praktički jedini izvor ovog vitamina u biljnom obliku, budući da su većina namirnica koje sadrže B12 životinjski proizvodi.
11. Vitagrass– unatoč stranom nazivu, ovaj dodatak dobiva se mljevenjem mladih izdanaka pšenice. Njegovo je djelovanje doista jedinstveno: čisti tijelo od štetnih tvari koje su se u njemu nakupljale godinama. Štoviše, čišćenje se događa ne samo u gastrointestinalnom traktu, već iu krvožilnom i limfnom sustavu. Vitagrass normalizira hormonalno stanje čovjeka, a broj vitamina i minerala sadržanih u ovom prahu doseže i do 100.
12. Zelena heljda– sadrži veliku količinu željeza, koje štiti organizam od anemije. Osim toga, služi kao izvrstan izvor proteina.
13. mak je adaptogen koji djeluje kao stimulans za ljudski organizam. Uravnotežuje hormonalne razine muškaraca i žena.
14. Camu-camu– savršeno za održavanje živčanog sustava, posebno u razdobljima stresnih situacija. Ovaj dodatak prehrani podržat će zdravlje oboljelih od Alzheimerove bolesti i multiple skleroze. Camu camu sadrži veliku količinu vitamina C, zbog čega ima antioksidativno djelovanje.

Govoreći o superhrani i njenom djelovanju na organizam, možemo izvući jedan zaključak. Njihova konzumacija u hrani osigurava vitamine, mikro- i makroelemente, polifenolne kiseline, aminokiseline, eterična ulja, omega-3, omega-6 zasićene i nezasićene masne kiseline. A to će zauzvrat imati blagotvoran učinak ne samo na zdravlje, već i na kvalitetu života.