Tikvice su jedno od povrća koje se najčešće nalazi u vrtovima bilo koje regije. Na prvi pogled može se činiti da postoji nekoliko jela koja se mogu napraviti od tikvica za zimu. Međutim, nije.

Tikvice imaju jedinstvenu sposobnost mijenjanja okusa ovisno o povrću i začinima koji se s njima kuhaju, a osim standardnog konzerviranja, možete pripremiti pržene tikvice za zimu.

Tajne kuhanja prženih tikvica za zimu

Postoji nekoliko značajki kuhanja prženih tikvica:

• Kako povrće ne bi izgubilo vodu i ostalo sočno, ne treba ga soliti prije prženja. Ako je, naprotiv, cilj riješiti se viška tekućine, tikvice treba posuti ili držati u slanoj otopini 10 minuta, a zatim temeljito isprati.
• Prilikom prženja morate paziti da tikvice ostanu malo sirove. Inače će se povrće raspasti i pretvoriti u kašu.
• Ne štedite na ulju prilikom prženja.
• Možete koristiti klasične bijele tikvice ili tikvice. Obje su opcije prikladne za prženo povrće za zimu.
• Tikvice se kuhaju nešto brže od bijelih tikvica.

Zahtjevi za odabir tikvica

Da bi jelo bilo zaista ukusno, morate odgovorno pristupiti odabiru glavnog sastojka - tikvica:

• Bolje je dati prednost mladim plodovima s tankom kožom i rudimentima sjemena. Ne morate ih čak ni guliti, a kora će dati svoj okus jelu.
• Duljina povrća ne smije biti veća od 20 centimetara. Što je kraći, to je mlađi.
• Plodovi trebaju biti jaki, elastični bez ikakvih nedostataka sa zelenim repom.
• Ne biste trebali odabrati tikvice jarko žute boje. Bolje je dati prednost prugastim primjercima ili plodovima s prevladavajućom zelenom bojom.

Priprema spremnika

Kako bi obradaci trajali cijelu zimu, važno je pravilno pripremiti spremnik:

• Prije svega, bankama se mora provjeriti integritet. Ne bi trebalo biti čipova ili pukotina.
• Odabrane staklenke treba oprati sapunom ili sodom bikarbonom.
• Navojni čepovi moraju biti novi i glatki, metalni čepovi moraju imati elastičnu traku.
• Ako je poklopac za višekratnu upotrebu, tada morate provjeriti da nema oštećenja ili hrđe.

1. Trajekt. Ulijte vodu u posudu i stavite na štednjak. Nakon što voda prokuha, na vrh stavite rešetku i na nju stavite posudu naopako. Sterilizacija će trajati četvrt sata.
2. U mikrovalnoj. Stavite posudu s vodom u mikrovalnu pećnicu na nekoliko minuta.
3. U lonac s vodom. Dno posude treba pokriti krpom i staviti staklenke. Zatim se ulije voda tako da staklenke nestanu. Posuda se stavlja na vatru. Nakon vrenja, staklenke je potrebno sterilizirati još četvrt sata.
4. U pećnici. Staklenke treba okrenuti naopako u lim za pečenje i staviti u pećnicu. Zagrijte ga na 150 stupnjeva i tamo sterilizirajte staklenke 10 do 25 minuta, ovisno o volumenu.

Kako kuhati pržene tikvice

Ispod su recepti za pržene tikvice, popularne među domaćicama. Faza pripreme povrća svugdje je ista: oprati i osušiti. Paprici izvadite sjemenke, rajčicama uklonite peteljku, a luku i češnjaku ogulite koru. S mladim tikvicama nije potrebno ništa dodatno raditi. Ako je povrće zrelo, tada se oguli i izreže jezgra.

Klasični slasni recept "Prste ćete polizati"

Proizvodi:

• mlade tikvice 1 kg;
• rajčice 0,3 kg;
• paprika 0,3 kg;
• ljuta paprika 1 mahuna;
• češnjak 1 kom.;
• luk 1 kom.;
• suncokretovo ulje za prženje;
• 9% ocat 0,03 l;
• hmelj-suneli 4 žličice;
• sol 3 žličice;
• šećer 3 žličice;
• peršin 1 vezica.

priprema:

• Tikvice narežite na kolutove i popržite ih na vrelom ulju.
• Rajčice prelijte kipućom vodom i skinite im kožice. Izrezati zajedno s lukom i ljutom papričicom.
• Samljeti nasjeckano povrće (sve osim tikvica) s peršinom i češnjakom.
• Ulijte smjesu u lonac, dodajte hmelj suneli, sol, šećer, promiješajte i pirjajte četvrt sata.

• Da biste sačuvali tikvice za zimu, dodajte ocat nekoliko minuta prije nego što su spremni.
• Uzmite gotove staklenke, na dno poslažite pržene tikvice u 1-2 sloja, prelijte ih umakom. Slijedi još jedan sloj povrća i umak. Ponavljajte dok se spremnik ne napuni. Gornji sloj bi trebao biti umak.
• Zatvorite posudu, okrenite je, pokrijte nečim toplim na jedan dan.

S rajčicama i mrkvom

Proizvodi:

• mlade tikvice 3 kg;
• rajčice 3 kg;
• mrkva 3 kom .;
• luk 3 kom.;
• 9% ocat 20 g;
• suncokretovo ulje;
• kopar 1 hrpa;
• peršin 1 hrpa;
• lovorov list 2 kom .;
• češnjak 3 režnja;
• sol 1 žlica. l.;
• šećer 1 žličica;
• crna ljuta paprika.

priprema:

1. Tikvice narežite na kolutove i popržite.
2. Zelje nasjeckajte, luk nasjeckajte, mrkvu naribajte. Povrće lagano popržite na ulju.
3. Rajčice prelijte kipućom vodom i ogulite ih. Dalje ih je potrebno sitno nasjeckati i pirjati uz dodatak šećera sa soli i paprom. Par minuta prije nego bude gotovo dodajte lovorov list i ulijte ocat.
4. Dalje, morate staviti u pripremljenu posudu: tikvice, luk s mrkvom i začinskim biljem, rajčice. Ponavljajte dok se staklenka ne napuni.
5. Zatvorite posudu, stavite je na poklopac, umotajte u nešto toplo na jedan dan. Zatim ga pošaljite na pohranu. Ovako konzervirano povrće izgleda jako lijepo.

Prstenovi s češnjakom

Proizvodi:

• tikvice 0,8 kg;
• pola velike glavice češnjaka;
• kopar ili peršin, pola hrpe po izboru;
• 6% ocat 40 ml;
• suncokretovo ulje 2 žlice. l.;
• brašno.

priprema:

• Pripremljene tikvice narežite na kolutove, pospite solju i uvaljajte u brašno za prženje.
• Povrće pržite u tavi na zagrijanom ulju dok ne omekša.
• Oguljeni češnjak provucite kroz prešu.
• Zelenje poparite kipućom vodom i sitno nasjeckajte.

• Na dno pripremljene posude stavite malo zgnječenog češnjaka i začinskog bilja, prelijte octom i uljem.
• Zatim rasporedite ohlađene kolutove tikvica, povremeno dodajući malo češnjaka. Morate paziti da u potpuno napunjenoj posudi ulje prekrije povrće. Po potrebi se može dodati.
• Zatim je potrebno staklenke dobro zatvoriti, zamotati i staviti na poklopce dok se ne ohlade. Nakon toga, obradak se može poslati na skladištenje.

Punjena

Proizvodi:

• mlade tikvice 0,5 kg;
• rajčice 0,3 kg;
• luk 0,1 kg;
• riža 70 g;
• suncokretovo ulje 50 g;
• peršin 6 g;
• šećera 1 žlica. l.;
• sol 1 žličica;
• 9% ocat 20 ml;
• crni i piment;
• lovorov list.

priprema:

• Tikvice ogulite, izrežite jezgru i pospite solju. Za 1 kg povrća trebat će vam otprilike 10 g soli.
• Na biljnom ulju popržite luk narezan na kolutove, operite zelje i nasjeckajte rajčice.
• Opranu rižu stavite u tavu s lukom i malo popržite. Dodati paradajz, promiješati i malo dinstati. Malo kasnije ulijte kipuću vodu, dodajte začinsko bilje, papar, sol i lovorov list. Pirjati dok riža ne nabubri.
• Dobivenom smjesom nadjenite tikvice i stavite u lonac.

• Uzmite još nekoliko rajčica, prelijte ih kipućom vodom, skinite im kore i naribajte ih na krupnije ribež.
• Stavite ih u kotao. Nakon što zavrije, kuhajte dok ne nestane pjena. Zatim morate dodati sol sa šećerom i paprom, lovorov list, uliti ocat i kuhati još četvrt sata.
• Ovim umakom treba preliti punjeno povrće. U idealnom slučaju, oni bi trebali praktički nestati. Zatim se obradak šalje na vatru i kuha oko 20 minuta.
• Nakon toga je potrebno punjeno povrće prebaciti u posudu i preliti umakom.
• Smotajte ga, stavite naopako, zamotajte ga u deku na jedan dan.

U umaku od povrća

Proizvodi:

• tikvice 1 kg;
• rajčice 0,5 kg;
• luk 2 kom.;
• češnjak 3 režnja;
• slatka crvena paprika 4 mahune;
• 9% ocat 10 ml;
• hrpa zelenila;
• šećer 3,5 žličice;
• sol 1 žličica;
• suncokretovo ulje.

priprema:

• Pripremljene tikvice narežite na ploške, a papriku nasjeckajte.
• Rajčice narežite na kockice, luk na kolutiće, češnjak na tanke ploške, a zelje nasjeckajte.
• Na ulju popržite tikvice dok ne porumene.
• Popržite luk, dodajte mu papriku i rajčice te pirjajte 10 minuta.

• Zatim morate pirjano povrće prebaciti u lonac, usitniti mikserom, uliti ocat sa šećerom i soli, promiješati i pirjati još nekoliko minuta.
• U pripremljenu posudu stavite sloj tikvica, dodajte začinsko bilje i ploške češnjaka. Sve to prelijte umakom. Ponovite slojeve. Vrh bi trebao biti umak.
• Zatvorite posudu, stavite je na poklopac, umotajte u nešto toplo na jedan dan. Zatim ga pošaljite na pohranu. U marinadi od povrća tikvice su prožete aromom i dobivaju neobično nježan okus.

Bez sterilizacije

Proizvodi:

• tikvice 3 kg;
• češnjak 3 kom.;
• 9% ocat 5 žlica. l.;
• crni papar 2 žličice;
• sol 2 žličice;
• šećer 1 žlica;
• suncokretovo ulje.

priprema:

1. Češnjak nasjeckajte, pomiješajte sa soli, šećerom, paprom i octom.
2. Pripremljene tikvice treba izrezati na kolutove i pržiti u biljnom ulju dok lagano ne porumene.
3. Svaku plošku povrća umočite u mješavinu češnjaka, a zatim stavite u posudu.
4. Staklenku zatvorite prokuhanim poklopcem i spremite. Tako ćete dobiti kisele tikvice u staklenkama bez sterilizacije.

Začinjene tikvice

Proizvodi:

• tikvice 1 kom.;
• mrkva 1 kom .;
• luk 1 kom.;
• ljuta crvena paprika 2 kom .;
• sol po ukusu;
• 9% ocat 10 ml;
• suncokretovo ulje;
• prirodni sok od rajčice 0,5 l.

priprema:

1. Pripremljeni luk i tikvicu narežite na ploške, papriku na kockice, mrkvu naribajte.
2. U tavi na zagrijanom ulju popržite luk i mrkvu, popaprite.
3. Malo dinstati, dodati tikvice, sve promiješati, zaliti sokom od rajčice (može i pasta) i ostaviti da se pirja dok tikvice ne omekšaju.
4. Prije završetka postupka dodajte ocat i sol.
5. Ulijte grickalicu u pripremljene staklenke, zarolajte, umotajte u deku i ostavite jedan dan da se hladi naopako.

Bez octa

Proizvodi:

• mlade tikvice 2 kom.;
• rajčica 2 kom .;
• pasta od rajčice 30 g;
• češnjak 2 kom.;
• začini po izboru 100 gr.

priprema:

1. Povrće narežite na komade (najbolje kockice).
2. Pržite povrće u vrućoj tavi oko četvrt sata.
3. Dodajte pastu od rajčice i pirjajte još 30 minuta na laganoj vatri. Tijekom procesa dodajte češnjak i začine.
4. Rasporedite grickalicu u staklenke, zarolajte i pošaljite da se ohladi, umotanu u deku. Nakon jednog dana možete ga premjestiti u podrum za skladištenje.

Kako i koliko dugo se čuva gotov proizvod?

Idealno mjesto za spremanje zaliha za zimu je podrum. Može se čuvati i na bilo kojem drugom hladnom i tamnom mjestu. Nije zabranjeno ostaviti staklenke na sobnoj temperaturi. U ovom slučaju, glavni uvjet je odsutnost uređaja za grijanje u blizini. Neke domaćice iznose izratke na balkon, ali tada morate osigurati da temperatura ne padne ispod 0 stupnjeva.

Standardni rok trajanja domaćih pripravaka u staklenim posudama je 24 mjeseca.

(1 ocjene, prosjek: 5,00 od 5)

Tikvice nisu samo zdrav i hranjiv proizvod, već i vrlo ukusan. Mnogi ljudi konzumiraju ovaj proizvod pržen, ali malo tko zna da se mogu sačuvati za zimu. Proces pripreme je jednostavan, sve što trebate učiniti je odvojiti nekoliko sati i počastiti sebe i svoje najdraže slasnim zalogajem.

Pržene tikvice možete poslužiti ne samo za ručak ili večeru, savršene su za blagdanski stol. Postoji mnogo recepata za grickalice od tikvica, tako da svatko može odabrati jedan ili nekoliko za sebe, na temelju svojih preferencija.

Klasičan recept

Pržene tikvice ispadaju umjereno začinjene i kisele. Mnogi ljudi, nakon što su isprobali ovaj recept, primijetili su da je okus zalogaja sličan gljivama.

Sastojci:

• 1 kg zrelih tikvica;
• 1 srednja glavica češnjaka;
• 50 ml 9% octa;
• 0,1 l biljnog ulja bez mirisa;
• hrpa zelenila;
• 15 g soli.

Način kuhanja:

1. Za konzerviranje je bolje izabrati tanku i dugačku tikvicu, tako će okruglice povrća biti iste, a lakše ćete je staviti u staklenku, ali to nije strogo.
2. Tikvice je potrebno oprati, ako je povrće mlado, onda nema potrebe rezati koru. Povrće narežite na srednje kolutove (1 cm).
3. Sada nasjeckane tikvice treba utrljati solju i ostaviti četvrt sata.
4. Podmažite tavu uljem i pržite kolutove povrća dok ne porumene; prženje jedne serije u tavi trajat će 7-10 minuta. Ako nema dovoljno ulja, možete ga dodati još tijekom pečenja.
5. Sada trebate pripremiti preljev. Zelenje dobro operite, osušite i sitno nasjeckajte. Oguljeni češnjak sameljite u dasku za češnjak ili ga sitno nasjeckajte nožem.
6. Ulje se mora prokuhati i ohladiti. Dodajte mu zelje.
7. Sada možemo konzervirati tikvice. Najprije morate očistiti staklenke sodom i dobro ih isprati. U staklenke ulijte ulje i začinsko bilje pa na njih poslažite pržene tikvice, svaki sloj posipajte nasjeckanim češnjakom.
8. Kada su poslagane sve tikvice potrebno ih je zbiti tako da ulje bude na vrhu. Ulijte ocat.
9. Staklenke s poklopcem stavite u lonac i na dno stavite ručnik. Ulijte vodu u tepsiju tako da se voda ne diže iznad vješalica staklenki. Uključite laganu vatru i pirjajte oko pola sata. Nakon isteka vremena zatvorite staklenke poklopcima i ostavite da se ohlade.

Zeleni se odabiru isključivo po vašem ukusu.

Tikvice na žaru

Jednostavan i lagan recept za pržene tikvice, koji će se svidjeti onima koji paze i paze na svoju figuru, jer će se povrće pržiti bez ulja.

Sastojci:

• mlade tikvice – 0,6 kg;
• 0,5 šalice nerafiniranog ulja;
• 250 ml vode;
• sok od limuna;
• nekoliko češnja češnjaka;
• nekoliko mahuna ljute paprike;
• začini za miris i okus;
• 15 g soli i isto toliko šećera.

Način kuhanja:

1. Za kuhanje tikvica na žaru potrebna vam je posebna tava s utorima.
2. Tikvice narežite na tanke ploške i ispecite u gril tavi bez ulja.
3. Kada su sve šalice ispečene, morate ih pustiti da se ohlade.
4. Za konzerviranje morate pripremiti marinadu. U vodu ulijte limunov sok, dodajte nasjeckani češnjak, začine, sol i eventualno šećer. Papriku je potrebno grubo nasjeckati i poslati tamo.
5. Zakuhajte ulje pa u njega ulijte marinadu, pustite da lagano kuha nekoliko minuta.
6. Sterilizirajte staklenke i u njih stavite pečene tikvice. Zalijte marinadom tako da zadnja tikvica bude malo prekrivena. Smotajte limenke.

Staklenke čuvajte u hladnjaku ili na hladnom mjestu

Iz pećnice

Još jedan dijetetski recept za pravljenje prženih tikvica, koje će se kuhati u pećnici.

Sastojci:

• 600 g rajčice;
• nekoliko češnja češnjaka;
• 600 g tikvica;
• 300 ml bilo kojeg ulja;
• bilje, bilje i začini.

Način kuhanja:

1. Tikvicu oprati i narezati na tanke kolutove, posoliti i ostaviti da odstoji.
2. Rajčice operite i narežite na tanko kao tikvice.
3. Pleh premažite uljem i na jedan lim stavite tikvice, na drugi paradajz, stavite peći 20 minuta na 180 stupnjeva. Povrće treba zapeći.
4. Za to vrijeme sterilizirajte staklenke i napravite umak. U biljno ulje dodajte nasjeckano bilje i češnjak, začine i začine.
5. Kad su gotove, ostavite tikvice i rajčice da se ohlade, pa ih u slojevima slažite u staklenke i prelijte prethodno prokuhanim uljem. Ostalo je samo stegnuti staklenke i ostaviti da se ohlade.

S rajčicama i mrkvom

Vrlo ukusan recept za konzerviranje prženih tikvica s rajčicama i mrkvom. Ovo jelo se poslužuje kao predjelo ili kao prilog mesu.

Sastojci:

• 0,5 kg tikvica ili tikvica;
• 0,2 kg mrkve;
• 0,2 kg rajčice;
• 0,3 l maslinovog ulja
• 1 žličica svaki šećer od trske i sol;
• začini i bilje.

Način kuhanja:

1. Tikvice operite i ogulite, narežite na kolutove ili polu kolutiće, ovisno o veličini.
2. Mrkvu operite, ogulite i nasjeckajte na ribež.
3. Paradajz operite, narežite na kolutiće pa na četvrtine.
4. Zelenje krupno nasjeckajte.
5. Zagrijanu tavu premažite uljem i ispecite tikvice s obje strane. Zatim ih stavite na tanjur i na tavi popržite mrkvu i rajčicu.
6. Zakuhajte ulje i dodajte začinsko bilje, začine, sol, papar i šećer.
7. U sterilizirane staklenke slažite povrće u slojevima: tikvice, mrkvu i rajčicu, pa opet tikvice. Prelijte marinadom i zategnite staklenke.

Mogu se jesti kao hladni ili topli međuobrok.

Punjena

Sastojci:

• 1500 g tikvica, po mogućnosti mladih;
• 1000 g rajčice;
• paprika srednje veličine - 4 kom.;
• 2 mrkve;
• 2 luka;
• 0,2 kg riže kratkog zrna;
• 30 g soli;
• 2 žlice. l. ocat 9%;
• začini i bilje.

Način kuhanja:

1. Tikvice ogulite i narežite na bačvice visine 10 cm, za manje ih možete prepoloviti ili ostaviti cijele. Jezgru tikvice morate izvaditi, a to ćete najlakše učiniti žlicom.
2. Bačvice posolite i stavite u pleh. Pecite trećinu sata na 185 stupnjeva.
3. Za to vrijeme pripremite nadjev od povrća. Sameljite mrkvu, unutrašnjost tikvice i papar.
4. Rižu operite i dodajte povrću.
5. Sada trebate napraviti nadjev od rajčice:
6. Rajčice sitno nasjeckajte i kuhajte u loncu četvrt sata. Zatim dodajte začine i bilje.
7. Kada su tikvice gotove, ostavite ih da se ohlade i pažljivo ih punite nadjevom od riže i povrća.
8. Tikvice poslažite u tepsije, ulijte rajčicu i na kraju dodajte ocat. Kuhajte tako 20 minuta.
9. Sterilizirajte staklenke i u njih pažljivo prvo stavite tikvice, a zatim prelijte preostalim umakom od rajčice.
10. Zatim zavrnite i okrenite vrh naopako dok se potpuno ne ohladi.

Predjelo se može poslužiti toplo ili hladno.

Konzervirane pržene tikvice (video)

Tikvice su svestran proizvod: mogu se kuhati, pirjati i pržiti. Budući da ovo povrće raste samo ljeti, možete napraviti pripreme za zimnicu i uživati ​​u njima tijekom cijele godine.

Za pripremu prženih tikvica s češnjakom za zimu trebat će vam vrlo malo vremena. Naravno, povrće će morati biti prženo - ovo je prilično radno intenzivan posao. Inače nema ništa komplicirano. Međutim, kako bi vaše ispalo ukusno i bilo savršeno pohranjeno cijelu zimu, morate obratiti pozornost na nijanse odabira povrća. Također imajte na umu da su u ovom slučaju strogo potrebni sterilizacija i dodavanje octa.

Kako odabrati prave tikvice za pečenje za zimu

• najbolja opcija bile bi mlade svježe tikvice s tankom kožom, bez zrelih sjemenki - vrlo su mekane i sočne;
• birajte male plodove, duljine 15-20 cm: što je tikvica manja, to je mlađa, imajte to na umu;
• ako ste slučajno kupili zrele tikvice, u redu je, ali prije prženja morate ukloniti sjemenke i grubu kožu;
• Pokušajte sačuvati samo povrće koje sazrijeva u kasno ljeto ili ranu jesen (rano nije prikladno iz više razloga);
• tikvice za pripravke trebaju biti čvrste, elastične, bez udubljenja i truleži, a kora bez ogrebotina, sjajna i glatka;
• odaberite voće svijetlo zelene boje, moguće je prugasto, ali nije preporučljivo koristiti jarko žuto;
• Pri kupnji obratite pozornost na peteljku tikvice: kod nedavno ubranih plodova ima svjež, a ne osušen izgled.

Sastojci

• 2 kg mladih tikvica;
• 1 veća glavica češnjaka;
• 70 ml biljnog ulja;
• 2 ravne žličice soli;
• 2 žlice octa 9%;
• 3 grančice kopra i 3 grančice peršina po staklenci;
• izborno - kišobrani od kopra.

Priprema

Recept za pripremu prženih tikvica s češnjakom za zimu je za prste polizati - tako ukusno i vrlo jednostavno, ali pržiti kriške tikvica u tavi prilično je dosadan posao. Međutim, morat ćete se pomiriti s tim. Dok pržite, razmislite o tome kako će zimi biti lijepo uživati ​​u zalogaju od domaćeg povrća. I nećete morati plaćati na nos za kupovne dodatke s konzervansima.

Za mene su prednosti daleko veće od nedostataka.

Počnimo kuhati. Tikvice operite, provjerite da nema trulih bačvica i udubljenja, zatim ih obrišite papirnatim ručnicima i narežite na jednake krugove debljine oko 1 centimetar. Pažnja: nemojte rezati kožu. Samo narežite mlado povrće kao i za obično pečenje. Stavite rezultat svog rada na veliku dasku za rezanje, suhu i čistu - krugovi tikvica trebaju ležati u jednom sloju.

U tavu za prženje ulijte malu količinu biljnog ulja. Nemojte sipati cijelu količinu navedenu u popisu sastojaka za recept za pržene tikvice s češnjakom za zimu. Kako povrće upija biljne masnoće morat ćete malo po malo dodavati ulje.

Na srednjoj vatri pržite ploške povrća tri do pet minuta. Za to vrijeme će dobiti lijepu nijansu, samo pazite da ne poprže. Potom svaki krug okrenite i isto toliko ih pecite s druge strane. Ne zaboravite dodati malo rafiniranog biljnog ulja ako vidite da tikvice počinju gorjeti. Pokušajte se ne ometati tijekom prženja, čak ni tijekom sterilizacije staklenki. I staklenkama i začinskim biljem i češnjakom pozabavit ćete se kasnije, kad popržite sve povrće narezano na ploške.

Ja volim konzervirati pržene tikvice s češnjakom u ulju u malim staklenkama. Veličine od pola litre su u redu: operite ih vrućom vodom, octom i sodom bikarbonom. Isperite hladnom tekućom vodom, a zatim tretirajte na bilo koji prikladan način. Volim sterilizirati staklenke u mikrovalnoj pećnici - jednom ću vam reći više o ovoj metodi. Samo prelijem kipuću vodu na poklopce na nekoliko minuta, to je dovoljno.

Počnite puniti pripremljenu posudu. Češnjak ogulite, sitno nasjeckajte ili protisnite. Zelje oprati i sitno nasjeckati nožem, kišobrane prepoloviti. Na dno staklenke stavite nasjeckano začinsko bilje, a zatim stavite pržene tikvice, posipajući svaki sloj s malo češnjaka i soli. Tijekom punjenja povrće možete zbiti. Kad je posuda do vrha napunjena tikvicama i češnjakom, u svaku staklenku ulijte po 1 žlicu octa i poklopite poklopcima. Još nema potrebe za motanjem: staklenke s pripravcima još treba sterilizirati.

Na dno velike posude staviti ubrus, staviti poklopljene staklenke i uliti toliko vode da ostane oko 2 cm do ruba grla. Zagrijati posudu na laganoj vatri i na laganom vrenju sterilizirati posude s tikvicama za 25-30 minuta, zatim zarolati.

Tijekom sezone tikvica svi pripremamo zimnicu, a unatoč činjenici da vrijeme diktira modu smrznute hrane, a mnogi konzerviranje smatraju reliktom postsovjetske prošlosti, priprema povrća i voća u „formatu konzerviranja“ ” još uvijek je aktualan.

Za hladnih zimskih večeri tako je lijepo otvoriti staklenku salate od tikve ili jednostavno namazati kavijar od tikve na kruh...

Kao što ste možda pogodili iz naslova članka, govorit ćemo o pripremi tikvica za zimu. Reći ću vam kako zamrznuti tikvice za zimu u sljedećem članku, ali ovdje ćemo razgovarati o pripremi tikvica pomoću konzerviranja.

Većinu ovdje predstavljenih priprema zimskih tikvica preuzela sam iz mamine i bakine bilježnice (imaju po jednu za obje). Ovi recepti za pripremu tikvica testirani su vremenom, omjeri su 100% točni, pa se sa sigurnošću mogu nazvati "Zlatnim fondom klasičnog konzerviranja".

Dragi prijatelji, ako imate svoje provjerene recepte za pripremu tikvica za zimu, podijelite ih u komentarima.

Tikvice s rižom za zimu

Salata od tikvica za zimu s pastom od rajčice i češnjakom

Ako volite jednostavne zimske pripreme od tikvica, onda će vam se današnja zimska salata od tikvica s pireom od rajčice i češnjakom sigurno svidjeti. Ljepota ovog recepta za zimsku salatu od tikvica leži u njegovoj jednostavnosti i minimalnom broju sastojaka. Trebaju nam samo tikvice, pasta od rajčice i češnjak. Recept sa fotografijom.

Varivo od tikvica za zimu

Mnoge domaćice zalihe tikvica za zimu, pripremajući od njih razna konzervirana jela. Jedan od njih je gulaš od tikvica za zimu bez sterilizacije. Konzervacija ispada vrlo ukusna, aromatična, blago začinjena zahvaljujući ljutoj papričici (količina se može prilagoditi ukusu). Kako kuhati, pogledajte.

Kavijar od tikvica s majonezom za zimu

Kavijar od tikvica s majonezom za zimu jedan je od omiljenih u mojoj obitelji. Kavijar ispada vrlo ukusan, aromatičan i pomalo pikantan. Volim pasirati povrće u blenderu, na taj način kavijar ispadne posebno nježan i homogen. Pogledajte recept sa fotografijom.

Začinjena salata od tikvica za zimu

Začinjena salata od tikvica za zimu bez sterilizacije je ukusna domaća salata, jednostavna za pripremu i dostupna svima. Za ovaj recept vam ne treba puno vremena. Tikvice samo pirjajte u mješavini nasjeckane rajčice, paprike i češnjaka, a zatim salatu zarolajte u staklenke. Kako kuhati, pogledajte.

"Yurga" od tikvica za zimu

Zucchini yurga je ukusno predjelo salate koje će se sigurno vrlo brzo rasprodati tijekom hladne sezone. Svi sastojci za Yurgu su jednostavni i pristupačni, pa sam siguran da vam neće biti teško pripremiti je kako biste za zimu u svojoj smočnici dobili porciju izvrsne konzerve. Recept sa fotografijom.

Zimsko predjelo od tikvica s umakom od rajčice

Od tikvica možete napraviti mnogo zanimljivih pripravaka, ne samo dobro poznati kavijar od tikvica. Kao potvrdu svojih riječi, želim vam predstaviti jedno vrlo ukusno zimsko predjelo od tikvica. Sadrži i papriku - dobro se slaže s tikvicama. Ovo zimsko predjelo od tikvica priprema se i s umakom od rajčice, češnjaka i octa, pa ispada pikantnog i svijetlog okusa. Pogledajte recept sa fotografijom.

Kisele tikvice za zimu bez sterilizacije (trostruko punjenje)

Ako vam se iz nekog razloga ne sviđa postupak sterilizacije staklenki sa sastojcima u kipućoj vodi, onda će vam se sigurno svidjeti moj recept za ukiseljene tikvice za zimu. Uspješan recept za slatko-kiselu marinadu za tikvice već je odavno zapisan u mojoj bilježnici, pa sam odlučila pripremiti kisele tikvice trostrukim prelijevanjem kako bih vas, dragi prijatelji, upoznala s ovim načinom kiseljenja tikvica bez sterilizacije. Detaljan recept sa fotografijama.

Squash kavijar kao u trgovini

Često me gosti pitaju za recept za ovu pripremu, pa mislim da će i vama biti zanimljivo. Neću tvrditi da je ovo recept za kavijar od tikvica kao u trgovini prema GOST-u, ali činjenica je da je okus i izgled gotovog kavijara vrlo sličan onom iz trgovine. U procesu kuhanja nema ništa komplicirano, ali još uvijek postoje određene nijanse. Pogledajte recept sa fotografijom.

Salata od tikvica i krastavaca s čili kečapom

Predstavljam vam novu salatu od tikvica i krastavaca s čili kečapom. Omjere krastavaca i tikvica u salati možete promijeniti po vlastitom nahođenju, ali ja se držim "zlatne sredine" u receptu i dodajem povrće 50/50. Recept za salatu od tikvica i krastavaca prilično je jednostavan, ali kako bi krastavci i tikvice bili hrskavi kad budu gotovi, morate se malo pomučiti sa sterilizacijom staklenki s pripravcima. Pogledajte recept sa fotografijom.

Vrlo ukusna i pikantna salata od tikvica svidjet će se svim ljubiteljima slatkih i kiselih marinada.Tikvice u salati ispadaju hrskave, unatoč činjenici da su nakon toplinske obrade malo izgubile svijetlu zelenu boju. Recept s fotografijama korak po korak .

Pripreme od tikvica za zimu možda su najpopularnija vrsta konzerviranja, a recepti za konzerviranje tikvica zadivljuju svojom kulinarskom raznolikošću. A ja vam predlažem da pokušate pripremiti zanimljivu, ukusnu i jeftinu pripremu od tikvica u pikantnom umaku. Recept za konzervirane tikvice je vrlo jednostavan, priprema se brzo i jednostavno, bez dugih priprema i kuhanja. Možete vidjeti kako kuhati tikvice za zimu u pikantnom umaku

Konzervirane tikvice s čili kečapom

Ako volite nove i zanimljive zimnice od tikvica, onda su konzervirane tikvice s čili kečapom odličan razlog da malo promijenite tradicionalne recepte. Sastav recepta za konzervirane tikvice s čili kečapom vrlo je jednostavan, a zahvaljujući maloj porciji, konzerviranje tikvica bit će brzo i jednostavno. Kako kuhati konzervirane tikvice s čili kečapom (korak po korak recept s fotografijama), pogledajte.

Kako zamrznuti tikvice za zimu: dokazana metoda!

Možete vidjeti recept s fotografijama o tome kako zamrznuti tikvice za zimu .

Tikvice iz konzerve po receptu moje svekrve (bez sterilizacije)

Uravnotežena slatko-kisela marinada, češnjak, začini i aromatično bilje sve su što vam je potrebno za savršene konzervirane tikvice. Pogledajte recept s fotografijama korak po korak.

Recept za poznatu Uncle Bens salatu od tikvica možete pogledati.

Pikantna zimska tikva sa senfom

Predstavljam vam zanimljiv recept za konzerviranje tikvica sa senfom, češnjakom i koprom. Hrskavi komadići tikvica u slatko-kiselom nadjevu s izrazitim okusom senfa i češnjaka, popraćeni koprom i crnim paprom, svidjeli su se svim članovima moje obitelji. Napisao sam kako kuhati tikvice za zimu sa senfom.

Marinirane tikvice za zimu s rajčicama

Možete vidjeti kako kuhati ukiseljene tikvice s rajčicama.

Adjika od tikvica za zimu s jabukama

Kako kuhati adjiku od tikvica s jabukama, napisao sam

Pržene zimske tikvice u umaku od rajčice

Vrlo ukusna i zanimljiva priprema za zimu od tikvica! Probajte, sigurno će vam se svidjeti! Recept s fotografijama korak po korak.

Možete vidjeti recept za izradu tikvica mariniranih s češnjakom.

Salata od tikvica za zimu "Zagonetka"

Znate li zašto salata nosi ovo ime? Budući da je u gotovom obliku neupućenima vrlo teško pogoditi da ovaj domaći pripravak sadrži tikvice - njihov okus se uopće ne osjeti. Napisala sam kako se priprema salata .

Squash kavijar kao u trgovini

Sastojci:

• 1 kg tikvica
• 150 grama mrkve
• 200 grama luka
• 2 režnja češnjaka,
• 2 žlice. žlice paste od rajčice
• rafinirano suncokretovo ulje za prženje,
• sol, papar, 1 list lovora, sušeno bilje (kopar, peršin, bosiljak, origano).

priprema:

Tikvice ogulite i narežite na sitne kockice, pržite tikvice na vrelom ulju dok ne porumene uz stalno miješanje da ne zagore. Zatim ih stavite u kotao ili lonac.

Mrkvu naribajte na krupnije ribež, luk nasjeckajte, povrće također posebno popržite dok ne porumeni i prebacite u kotao.

U povrće dodajte pastu od rajčice, češnjak, lovorov list, sol, začine po ukusu i na kraju 150 grama prokuhane vode te počnite pirjati na laganoj vatri uz povremeno miješanje.

Sve treba dinstati najmanje sat vremena, ako tekućine bude premalo dodajte malo, ali nemojte pretjerivati, kavijar ne smije biti previše tekući, ali ni suh.

Ako imate štednjak za sporo kuhanje, onda se ovaj kavijar može napraviti u načinu "Gulanje".

Pustite da se kavijar malo ohladi, umutite ga u multipraktiku ili blenderu i ohladite u hladnjaku. Kavijar je spreman za jelo.

Ako se odlučite zarolati, umućeni kavijar vratite u kotao i prokuhajte (pazite, jako puca, kuhajte kavijar na laganoj vatri 20-30 minuta uz stalno miješanje, najbolje u gumenim rukavicama).

Staklenke i poklopce prethodno sterilizirajte, napunite staklenke kavijarom i sterilizirajte 1 sat u kipućoj vodi. Uvrnuti ili zarolati. Zamotajte u deku dok se potpuno ne ohladi.

1. Oprane tikvice narežite na ploške. Ne pretanke da se ne raspadnu u teglici, ali ne deblje od centimetra. Tikvice je bolje uzeti s rezervom: neka ih bude više (možete ih sačuvati za ukućane za večeru) radije nego nedostatke.

2. Sve komade stavite u zdjelu i posolite ih.

3. Svaki komad lagano uvaljajte u brašno (nakon toga ga morate otresti da se ne raspadne u tavi i zagori), svaki komad tikvice pržite na biljnom ulju dok ne omekša.

4. Gotove tikvice stavite u zdjelu i ostavite da se ohlade.

5. Češnjak protisnite, zelje uronite u kipuću vodu na sekundu-dvije.

6. Na dno sterilne staklenke ulijte ocat i ulje (po 2 žlice), stavite sve zelje, kao i dio češnjaka.

7. U pripremljenu (kipućom vodom poparenu) staklenku stavite tikvice čvršće, prelijte ih preostalim češnjakom. Razina ulja bi trebala porasti. Ako ste posložili sve tikvice i još ih zbili, a ulje je još negdje na sredini staklenke, možete odozgo uliti još jednu žlicu.

8. Pokrijte staklenku sterilnim poklopcem, stavite je u posudu s vodom tako da voda doseže "ramena" staklenke (bolje je staviti rupčić ili komad gaze na dno). Upalite štednjak, zakuhajte vodu, smanjite vatru na srednju temperaturu i uz umjereno kuhanje vode sterilizirajte staklenku 20 do 30 minuta.

9. Zatvorite staklenku poklopcem, ostavite da se ohladi (možete pod krznenim kaputom, ali nakon takve sterilizacije to nije potrebno). Pržene tikvice s češnjakom spremne su za zimu! Može se poslati u podrum na skladištenje.

Ovaj recept je zgodan jer ne morate točno vagati tikvice. Možete ispeći veliku zdjelu narezaka, a sve što ne stane u staklenke staviti na stol, začiniti ostatkom češnjaka i dodati majonezu i svježu rajčicu.

Dobar tek!