Orašasti plodovi s kondenziranim mlijekom s pravom se smatraju omiljenom poslasticom većine ljudi, bez obzira na dob. Značajke pripreme deserta uključuju korištenje posebnog oblika za pečenje tijesta - lješnjaka. Domaćice koriste i svjetiljke od lijevanog željeza i moderne električne uređaje. Prvo morate zamijesiti tijesto i pripremiti nadjev na bazi kondenziranog mlijeka, tek tada možete započeti toplinsku obradu. Razmotrimo redom glavne aspekte.

Orašasti plodovi s kondenziranim mlijekom u zdjeli za orahe od lijevanog željeza

Ovaj se recept smatra klasikom žanra, jer nemaju sve domaćice električni aparat za orahe. Prvo pripremite potrebne sastojke.

Tijesto:

• soda - 5 gr.
• maslac (može se zamijeniti margarinom) - 325 gr.
• pšenično brašno (najviši stupanj) - 900-950 gr.
• granulirani šećer - 240 gr.
• kokošje jaje - 3 kom.
• stolni ocat – zapravo
• kamena sol - 3 gr.

punjenje:

• kuhano kondenzirano mlijeko - 330-340 gr.
• maslac - 225 gr.

1. Nakon što pripremite sve sastojke, počnite mijesiti tijesto. Uzmite široku posudu i u nju naribajte maslac ili margarin. Koristite veliki dio ribeža. Proizvod možete i zgnječiti vilicom, a prethodno ga morate držati na sobnoj temperaturi.
2. Sada ohladite jaja, odvojite žumanjke, izmiksajte ih sa margarinom/maslacem. Bjelanjci nam ne trebaju pa ih sklonimo sa strane. U glavnu smjesu dodajte sol i granulirani šećer. Ugasite sodu bikarbonu octom i dodajte u zdjelu. Prosijte brašno, dodajte ga u malim obrocima, dok mijesite tijesto.
3. Zatim morate pripremiti homogenu masu, uklanjajući grudice vilicom ili miješalicom. Za praktičnost možete koristiti moćnu miješalicu. Pravilno umiješeno tijesto konzistencijom i nijansom podsjeća na gusti med. Tijesto je spremno za daljnju obradu.
4. Pripremite gusani lješnjak, operite ga i osušite. Stavite na plinski ili električni plamenik i zagrijte. Za razliku od električnih uređaja, sovjetski uređaji se dugo zagrijavaju. Kada se to dogodi, možete početi s pečenjem.
5. Umočite silikonsku četkicu u biljno ulje i pažljivo obradite svako udubljenje lješnjaka. Sada zagrabite tijesto čajnom žličicom ili ga otkinite rukama i stavite komadić u svaku rupu. Nemojte puniti udubljenja sa strane, inače će se tijesto pri zagrijavanju povećati u volumenu i isplivati. U tom slučaju višak morate odrezati nožem.
6. Ispunite šupljine dijela kalupa točno do pola ili 2/3. Napravite male rupe iznutra da stane kondenzirano mlijeko. Sada spojite lješnjak, odrežite ostatke tijesta koji strše. Postavite peć na srednju oznaku i na nju postavite uređaj od lijevanog željeza.
7. Pričekajte 1 minutu, zatim okrenite kalup na drugu stranu, držite na vatri još 30-45 sekundi. Ovaj potez će omogućiti da se tijesto ravnomjerno zapeče. Gotove ljuske oraha lako se vade iz vrućeg kalupa. Stoga, nakon prve serije, počnite peći drugu.
8. Nastavite s pripremom podloge dok tijesto ne bude gotovo. Zatim svaku polovicu oraha stavite na pladanj i ohladite na sobnoj temperaturi. U to vrijeme počnite miješati sastojke za nadjev.
9. Puter ostaviti da omekša pa ga nasjeckati na kockice ili izgnječiti vilicom. Dodajte kuhano gotovo kondenzirano mlijeko, tucite smjesu mikserom ili mješalicom dok ne postane glatka. Ako na kraju dobijete tekuću masu, stavite je u hladnjak na trećinu sata da se stvrdne.
10. Sada imate sve sastojke spremne za konačno oblikovanje delicije. Počnite puniti školjke nadjevom. Žličicom grabite ukusnu kremu i stavljajte je u svaku polovicu. Zatim spojite dijelove zajedno kako biste dobili cijeli orah s kondenziranim mlijekom.

Nije uvijek moguće otići u trgovinu po jaja, pa ima smisla razmotriti recept bez ovih komponenti.

Tijesto:

• brašno - 720 gr.
• soda - 3 gr.
• stolni ocat – zapravo
• kiselo vrhnje visoke masnoće - 120 gr.
• granulirani šećer - 130 gr.
• maslac - 275 gr.

punjenje:

• kondenzirano mlijeko (ne kuhano) - 345 gr.
• maslac - 110 gr.
• orasi ili lješnjaci - 200 gr.

1. Limenku kondenziranog mlijeka stavite u lonac, prelijte kipućom vodom i stavite na štednjak. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite otvor za izlazak pare.
2. Kuhajte kondenzirano mlijeko 3 sata, povremeno dodajući vodu dok isparava. Nakon isteka roka trajanja, dobit ćete nadjev u skladu sa svim zahtjevima.
3. Počnite s pripremom tijesta. Ostavite maslac na sobnoj temperaturi da se otopi ili ubrzajte proces tako da ga stavite u plastičnu foliju i stavite u kipuću vodu.
4. Dodajte granulirani šećer, prstohvat soli, kiselo vrhnje. Ugasite sodu octom (može se zamijeniti prstohvatom limunske kiseline), dodajte glavnom sastavu. Smjesu promiješajte vilicom, a zatim upotrijebite mikser.
5. Prosijte brašno. Počnite ga unositi u malim obrocima, istovremeno se oslobađajući grudica. Sada tucite smjesu mikserom i miješajte dok ne postane glatka.
6. Pripremite aparat za hikoriju od lijevanog željeza ili električni. Svaku ćeliju kalupa namažite maslacem ili suncokretovim uljem. Zagrijte sovjetski uređaj na štednjaku, spojite moderni uređaj na mrežu.
7. Odvajajte komade tijesta i zarolajte ih u rupe. Nemojte ispuniti udubljenja do kraja, inače će tijesto izaći van tijekom procesa zatvaranja. Pržite sastav 2 minute sa svake strane (za uređaje od lijevanog željeza) i 1,5 minuta ukupno (za moderne električne pržionice oraha).
8. Nakon što prođe određeno vrijeme, tijesto se može smatrati spremnim. Ljuske će se lako odvojiti od vruće posude. Izvadite ih i stavite na tacnu da se ohlade. Počnite peći novu porciju.
9. Tijesto se može smatrati spremnim ako je poprimilo zlatnu nijansu sa smeđim uključcima. Napravite nadjev. Da biste to učinili, prepržite orahe na suhoj tavi, nasjeckajte ih na komadiće ili ostavite cijele.
10. Pomiješajte otopljeni maslac s kondenziranim mlijekom i umutite mikserom. Ako je nadjev tekuć, stavite ga u hladnjak na pola sata. Počnite puniti kalupe za tijesto.
11. Čajnom žličicom grabite nadjev i stavljajte ga u svaku polovicu. U sredinu staviti orah ili komadiće umiješati u ukupnu masu, pa nadjevati. Pažljivo spojite dva dijela kako biste formirali čvrste kuglice.

1. Nema svaki dom električnu maticu ili maticu od lijevanog željeza. Neke domaćice kupuju posebne oblike u obliku matica, svaka stanica je zaseban uređaj.
2. Da biste pripremili orahe s kondenziranim mlijekom na ovaj način, unaprijed zamijesite tijesto prema jednom od gore predloženih recepata. Odvojite komadić sastava, stavite ga u ćeliju i gnječite prstima.
3. Ostavite udubine u tijestu koje ćete puniti kondenziranim mlijekom i maslacem. Sada stavite pećnicu da se zagrije, održavajući temperaturu od 200 stupnjeva.
4. Unaprijed izvadite lim za pečenje i na njega stavite kalupe u obliku polovica orašastih plodova. Nakon četvrt sata, pećnica će se dovoljno zagrijati, stavite lim za pečenje unutra.
5. Trajanje toplinske obrade je 1,5-2 minute, ne duže. Svakih 30 sekundi provjerite je li tijesto gotovo;
6. Kad su školjke pečene, lako ih možete izvaditi iz vruće posude. Možete unaprijed izrezati rubove, dajući proizvodima potreban oblik.
7. Sada pripremite nadjev. Da biste to učinili, pomiješajte omekšali maslac s kuhanim kondenziranim mlijekom. Žlicom pocrnite sastav i stavite ga u svaku polovicu.
8. U sredinu možete staviti 1 cijeli orah (lješnjaci, bademi, orasi itd.). Zatvorite dijelove i poslužite poslasticu. Tradicionalno se orašasti plodovi konzumiraju uz kakao, kavu ili čaj.

Pripremite poslasticu u aparatu za lijevano željezo ili električnom aparatu za orahe. Zagrijte kalup unaprijed, nemojte tijesto raširiti do rubova. Školjke pecite 1,5-2 minute. Kao nadjev možete koristiti i ribanu čokoladu u kombinaciji s maslacem.

Video: kako kuhati orahe s kondenziranim mlijekom

Ukusni kolačići - jednostavni recepti s fotografijama

Nevjerojatno jednostavan recept za pripremu slasnih kolačića s orašastim plodovima s kondenziranim mlijekom koji će vam probuditi sjećanja na djetinjstvo i dati nostalgične note.

55 kom.

1 sat

270 kcal

5/5 (3)

Ako pitate: “Koji vam je najdraži kolačić iz djetinjstva?”, sigurna sam da će vam gotovo svi odgovoriti da su to kolačići s orasima. Barem je kod mene tako.

Nakon raspada SSSR-a moji su roditelji, kao i većina obitelji devedesetih, jedva imali dovoljno novca za hranu, a kamoli za slatkiše. Zato smo, kad smo imali viška novca, kupovali kondenzirano mlijeko i cijela obitelj je sama pravila ove ukusne kolačiće. Takav događaj za mene je oduvijek bio praznik i do detalja mi je utisnut u glavu.

Sada, kao odrasla osoba, sjetila sam se kolačića s orašastim plodovima i odlučila ih napraviti, osjećati nostalgiju za djetinjstvom i jednostavno uživati ​​u svojim omiljenim slatkišima. Pozivam vas da mi se pridružite i ispečete ovu divnu deliciju.

Kuhinjski aparati: lijeska, štednjak.

Sastojci

Za test:

Za punjenje:

• maslac - 100 g;
• kuhano kondenzirano mlijeko - 1 limenka;
• orasi - 1 šalica;

Ako imate nešto za tijesto od maslaca, margarina, pavlake ili majoneze, onda možete koristiti samo to, ali porciju treba povećati na 200 g. Najbolje je da je tijesto za orahe masno, pa mi biramo proizvodi s visokim postotkom masti

Najvažnija stvar u ovom receptu je kalup., u kojoj će se peći naši “orasi” - lješnjaci. Može biti različito: za šuplje i pune kekse, obične i električne, sami odlučujete koji ćete koristiti.

Kod kuće imam običnu staru sovjetsku maticu, koju sam naslijedio od bake, tako da se tehnologija proizvodnje oraha nije promijenila od sovjetskih vremena. Od njega se prave poluljuske, a mora se zagrijavati na plameniku. Upravo za to je recept predstavljen u nastavku, ali ga možete preraditi kako bi odgovarao vašem lješnjaku.

Priprema kolačića korak po korak

1. Sastojci:
   – puter (ili margarin) – 100 g.
   Otopite maslac u loncu na srednje jakoj vatri, a zatim ga ostavite sa strane da se ohladi, kako nam se jaja u budućnosti ne bi zgrušala.
   
2. Sastojci:
   - jaja - 2 kom;
   - šećer - ½ šalice.
   Šećer dobro umutiti sa jajima dok se ne otopi. To se može napraviti vilicom ili pjenjačom, ali najbolje mikserom.
   
3. Sastojci:
   

   - kiselo vrhnje (ili majoneza) - 100 g;
   - pšenično brašno - 3 šalice;
   - soda - ½ žličice;
   

   - ocat - 1 žličica;
   - sol - ¼ žličice.
   

   Ugasimo sodu octom i sjedinimo sve elemente za naše tijesto: prvo tekućinu, a zatim postupno dodamo brašno. Tijesto treba biti gusto jer od njega moramo napraviti podlogu za orahe. Stoga, ako je tijesto malo tekuće, dodajte malo brašna.
   
   

4. U ovoj fazi tijesto podijelite na male loptice, koje trebaju biti 1/3 veličine udubljenja lješnjaka. Općenito s veličinom nikad ne pogodite, nekad je premalo, nekad previše, a nadjev ispadne pa eksperimentirajte.
   
   
5. Nakon što stavite naše kuglice u udubljenja, zatvorite rešetku za orahe i pecite na plameniku oko 2 minute, ne zaboravite ih okrenuti svakih pola minute. Gotove školjke pažljivo ostružite iz kalupa i ostavite da se ohlade. Odrežemo višak oko rubova.
   
   
   

   Kako bi se ljuske lakše izvadile, podmažite sve udubine i ravnine lješnjaka suncokretovim uljem.

6. Sastojci:
   - kuhano kondenzirano mlijeko - 1 limenka;
   - maslac - 100 g;
   - orasi - 1 šalica.
   U posebnoj zdjeli pomiješajte kuhano kondenzirano mlijeko, otopljeni maslac i nasjeckane orahe. Ovdje možete dodati i obrezani višak školjki.
   
   
7. Na kraju nadjevom napunimo naše školjke i spojimo ih u parove. Ukusna delicija iz djetinjstva je spremna!
   
   
8. Sada se ovi kolačići mogu jesti uz čaj ili sami, glavno je ne pretjerivati.
   Nadjev možete promijeniti u kremu od maslaca, kremu, džem ili bilo koji drugi po želji. Možete ga jednostavno napuniti kuhanim kondenziranim mlijekom bez dodavanja maslaca ili orašastih plodova.

Video recept za pravljenje kolačića

U ovom videu možete svojim očima vidjeti kako se prave ovi kolačići. Ovdje možete vidjeti još jednu punilicu i još jednu spravu za pripremu ljuski - električni lješnjak.

Ne tako davno, kolačići "orasi s kondenziranim mlijekom" smatrani su najboljom poslasticom za praznik ili rođendan. I mnogi se sjećaju ovog jedinstvenog okusa djetinjstva, ove nevjerojatne kombinacije prhkih kolačića od prhkog tijesta i kuhanog kondenziranog mlijeka. I iako sada postoji bezbroj svih vrsta slatkiša u prodaji, ništa se ne može usporediti s ovom prilično jednostavnom i uistinu ukusnom poslasticom. I ne samo ukusno, već i praktično: orasi se mogu puniti raznim nadjevima, bilo da se radi o običnom kuhanom mlijeku, kremi od maslaca s kondenziranim mlijekom, Nutelli ili kremi, a samo tijesto je jeftino. I svaki put orasi ispadnu lijepi, zlatni i ukusnog okusa. Dakle, dijelim recept za orahe s kondenziranim mlijekom, recept je testiran nekoliko puta)))

Sastojci:

(Prinos: 65-70 komada)

• 2 jaja
• 150 gr. maslac
• 1/2 šalice šećera
• prstohvat soli
• 2,5 šalice brašna
• 1/2 žličice soda
• 1/2 žličice octa
• kuhano kondenzirano mlijeko
• orasi (po želji)

Tijesto za orahe

• Tijesto za orašaste plodove s kondenziranim mlijekom vrlo je jednostavno napraviti, zapravo je to običan kolačić od prhkog tijesta. Dakle, umutite jaja s prstohvatom soli.
• Dodajte pola čaše šećera (mi koristimo čašu od 250 ml). S ovom količinom šećera orašasti plodovi ispadnu blago slatki kako bi se uravnotežila slatkoća kondenziranog mlijeka, no po želji se količina šećera može povećati.

• Samljeti šećer s jajima, dodati jednu čašu brašna. Možete odmah dodati pola žličice sode bikarbone pomućene octom (bilo kojim).

• Ulje zagrijemo na vatri ili u mikrovalnoj pećnici, nema potrebe zagrijavati, samo lagano zagrijte, možete uzeti i samo omekšali maslac. Dodajte ulje.

• Promiješajte žlicom i u obrocima dodajte ostatak brašna. Rezultat bi trebao biti mekano, plastično, masno tijesto))).

• Imajte na umu da maslac dosta varira u kvaliteti, a ovisno o količini masnoće u njemu, tijesto će uzeti više ili manje brašna. Stoga nema potrebe pokušavati umiješati svo brašno; kada tijesto postigne željenu gustoću, nemojte dodavati više brašna. Tijesto za orahe ne smije biti tijesno.

Kako kuhati orahe s kondenziranim mlijekom

• Kao alat trebat će nam lješnjak, bez obzira da li je običan (zagrijan na štednjaku) ili električni. Ja imam električni, ali moram vas uvjeriti da vrsta orašastih plodova uopće ne utječe na okus i kvalitetu orašastih plodova s ​​kondenziranim mlijekom.

• Obični lješnjak lagano namažite uljem. Ako orah ima poseban premaz (kao na fotografiji), onda ga ne morate mazati; tijesto sadrži dosta ulja, tako da se orasi neće lijepiti.
• Važno!!! Dok je lješnjak još hladan, uzeti mali komad tijesta, staviti ga u jedno udubljenje i zatvoriti lješnjak. Zašto to radimo, kako bismo odredili koliko je tijesta potrebno za jednu polovicu oraha. Ako ima puno tijesta - previše je izašlo preko rubova - onda smanjimo komad. Ako nema dovoljno tijesta - ispadne da orah ima rupe - napravite veći komad tijesta.
• Loptice valjamo prema veličini prototipa. Ljepota ovdje nije potrebna, pa idemo brzo.

• Zagrijte lješnjak. U električnom svijetli indikator koji pokazuje da se lješnjak zagrijao i da se može koristiti. Ako imate obični lješnjak, onda ga dobro zagrijte na vatri s obje strane.
• U svaku udubinu stavite komad tijesta.

• Zatvaramo držač za matice, u ovom slučaju se obično osjeti blagi otpor, jer čvrstim pritiskom na zaliske istiskujemo kolačiće u obliku oraha, odnosno polovica))).
• Pečemo orahe. Obični lješnjak - peći s jedne strane 1 minutu, zatim okrenuti na drugu stranu, peći još 1 minutu (vrijeme pečenja ovisi o jačini vatre). U električnom je sve jednostavnije - ili gledamo upute, ili svijetli indikator da su kolačići spremni))))

• Možete se voditi i mirisom: čim se tijesto ispeče, pojavi se šarmantna aroma gotovih kolačića, ali ovo je za napredne. U svakom slučaju uvijek možete otvoriti orahnjaču i vidjeti jesu li kolačići pečeni ili ne. Produžavanjem ili smanjivanjem vremena pečenja orašasti plodovi mogu biti više ili manje zlatno smeđi.
• Pečemo sve orahe. Ispada takva planina polovica. Ovdje je važno pripaziti na svoju obitelj kako vam ne bi "ukrali" kolačiće.

• Pustite da se polutke ohlade. Ohlađene polovice puniti ohlađenim kuhanim kondenziranim mlijekom. Prokuhanu vodu možete kuhati sami (unaprijed), ili je možete kupiti gotovu u trgovini. Inače, Nutella je odlična i umjesto knedli, evo recepta za domaću Nutellu.

• Polovice spojimo tako da dobijemo cijeli orah. Po želji u orah možete staviti pravi orah (komad, cijeli ne stane). Za orahe s kondenziranim mlijekom možete uzeti orahe, bademe ili lješnjake.
• Punimo i povezujemo sve polovice, dobivate cijelu planinu vrlo ukusnih oraha. Naše ukusne orašaste plodove neko vrijeme skrivamo s kuhanim mlijekom u hladnjaku kako bi se kondenzirano mlijeko stvrdnulo i oblikovalo orahe.

• To je sve, omiljeni slatkiš sve djece - orasi s kondenziranim mlijekom je spreman! U principu, već možete jesti))) Stavljamo malo čaja i pozivamo svoju obitelj i prijatelje da se prisjete nezaboravnog okusa djetinjstva)))

• Izrada kuhanih oraha vrlo je jednostavna. Kupujemo ukusno kondenzirano mlijeko, ono koje vam se najviše sviđa. Prikladno je kuhati nekoliko staklenki odjednom. Staklenke stavite u kotao, napunite vodom tako da potpuno prekrije staklenke, poklopite poklopcem i stavite na vatru. Kuhajte 3 sata na laganoj vatri. Okrenite staklenke na drugu stranu barem jednom. Zatim izvadite staklenke i ohladite.
• Za orahe, kuhano kondenzirano mlijeko ne smije biti toplo ili vruće. Koristimo prokuhanu vodu sobne temperature, najbolje ohlađenu.
• Ako želite da kolačići budu mekši, u tijesto dodajte žlicu kiselog vrhnja za koje će također biti potrebno više brašna.
• Kolačići "Orasi s kondenziranim mlijekom" čuvaju se na sobnoj temperaturi, osim ljetnih vrućina (kako kondenzirano mlijeko ne bi iscurilo).

Poslastica poznata iz djetinjstva - orasi s kondenziranim mlijekom - priprema se vrlo jednostavno i brzo, ali samo ako imate poseban metalni kalup - ljusku oraha. Vjerojatno je zato vrijeme da posjetite svoje bake, djedove, majke ili druge rođake i pokušate pronaći ovaj prekrasan uređaj iz sovjetske prošlosti u njihovim kantama. Dakle, recept za orahe u sovjetskoj posudi za orahe s kuhanim kondenziranim mlijekom. Kuhat ćemo na plinskom štednjaku, nisam ih probala peći na električnom, probajte, vjerojatno će i uspjeti.

Kolačići s informacijama o okusu

Sastojci

• Za test:
• kremasti margarin - 200 grama,
• svježa kokošja jaja - 2 kom.,
• granulirani šećer - 1 šalica,
• soda bikarbona - 0,5 žličice,
• jabučni ocat - 1 žličica,
• pšenično brašno - oko 3 šalice.
• Za punjenje:
• kuhano kondenzirano mlijeko - 350 g,
• maslac - 150 grama,
• jezgre oraha - 100 grama.

1 – kondenzirano mlijeko se kuha na laganoj vatri 2 sata. Limenka mlijeka mora biti potpuno prekrivena vodom tijekom cijelog vremena kuhanja. Usput, kondenzirano mlijeko treba kuhati unaprijed, tako da do trenutka pripreme punjenja ima vremena da se potpuno ohladi;
2 – prije dodavanja oraha u nadjev potrebno ih je popržiti na tavi, odstraniti im kožicu i samljeti u blenderu ili sitno nasjeckati oštrim nožem;
3 – margarin za pripremu tijesta i maslac za nadjev prethodno izvaditi iz hladnjaka da se ugriju na sobnu temperaturu.

Tijesto za orahe pripremimo u orašaru na plin. Pažljivo umutiti mekani margarin sa kristalnim šećerom.


Umutiti sirova jaja, dodati 2 žlice brašna (od ukupne količine) i promiješati.


Dodajte veći dio brašna, dodajte sodu pogašenu octom i žlicom dobro promiješajte tijesto.


Drvenu podlogu posuti brašnom, izvaditi tijesto i još ga malo mijesiti rukama dok ne postane mekano i podatno. Zamotajte kuglu tijesta u foliju i stavite na hladno mjesto 30-40 minuta.


Dok se tijesto hladi, pripremite nadjev od kreme tako što ćete sjediniti i dobro izmiješati meki puter, kuhano kondenzirano mlijeko i nasjeckane orahe.


Ohlađeno tijesto podijelite na male grudice i od svake razvaljajte kuglice promjera oko 1,5 cm, veličine kuglica od brašna trebaju odgovarati rupama u kalupu za izradu oraha.

Cijelu površinu lješnjaka (gore i dolje) pažljivo namazati margarinom ili maslacem. Zagrijte tavu na štednjaku iu njene udubine stavite potreban broj kuglica od brašna (9 kom). Dobro zatvorite lješnjak i stavite plin na srednju temperaturu, prvo položite lješnjak jednom stranom prema dolje, a nakon 1-1,5 minute preokrenite kalup na drugu stranu.


Važno! Sovjetski lješnjak je teška stvar, budite oprezni pri kuhanju, nemojte se opeći.
Lagano otvorite rešetku za orahe i, ako su orasi već dovoljno pečeni, pažljivo ih izvadite nožem i stavite na tanjur da se ohlade.


U ohlađenim ljuskama oraha odlomite višak rubova pečenog tijesta, pa svaku napunite kremom.


Laganim pritiskom spojite polovice i ostavite na neko vrijeme da se dobro zalijepe. To je to, poslastica je gotova - orašaste plodove možete jesti odmah, ali bolje ih je ostaviti još nekoliko sati na sobnoj temperaturi i natopiti se kremom.

Kalorije: Nije specificirano
Vrijeme za kuhanje: Nije naznačeno

Bilo je toliko radosti u našoj kući kada je moja majka za praznike ispekla ukusne kolačiće "Orasi" s kondenziranim mlijekom! Čak i sada kuća uvijek postaje svjetlija i sretnija ako ispečem divnu poslasticu za svoju obitelj. Dugo vremena pečem orahe sa kondenziranim mlijekom po starom receptu koji sam naslijedila od mame i nikad ga ne mijenjam. Kolačići ispadnu jednostavno prefini i vrijeme ih ne kvari, već naprotiv, orašasti plodovi iz godine u godinu postaju sve poželjniji jer ovako ukusne ne možete kupiti na akciji, a domaća peciva su toliko rijetka da moj obitelj mi uvijek zahvaljuje za kekse "Orasi" s kondenziranim mlijekom. Stari recept vrijedi deset novih! Pokušajte također napraviti puno slatkih slastica na svom stolu i radnim danima i praznicima.



Potrebni proizvodi:

- 2 komada kokošjih jaja;
- 1 čaša granuliranog šećera;
- ½ žličice l. soda bikarbona gašena octom;
- 250 grama margarina ili putera;
- 3-4 čaše brašna;
- 1 limenka kuhanog kondenziranog mlijeka.

Recept s fotografijama korak po korak:

Šećer pomiješam s mekim margarinom (ili maslacem) koji se topi. Ponekad jednostavno ostavim margarin na stolu preko noći, a ujutro počnem pripremati orahe.




U tijesto sam umutila dva kokošja jaja (bjelanjke i žumanjke). Jaja se mogu izvaditi iz hladnjaka par sati prije kuhanja. Poželjno je da sve komponente za recept budu na istoj temperaturi. Tada će tijesto biti podesno.




Brašno dodajem malo po malo, doslovno žlicu po žlicu i mijesim tijesto. Prvo dodam dvije šalice brašna, pa pažljivo umiješam ostatak. Svakako su potrebne tri čaše, ali pogledajte konzistenciju četvrte. Tijesto ne smije biti tekuće niti pretijesno. Treba biti elastičan i takav da se od njega mogu lako oblikovati kuglice.




Dodam sodu bikarbonu, ugašenu octom. Nemojte se uznemiriti ako je proces aktivan, tako treba biti.






Zamijesim tijesto i oblikujem male loptice, malo manje od oraha. Ako je tijesto pravilno pripremljeno, neće se ni lijepiti za ruke.




Tijesto stavljam u poseban sovjetski aparat za orahe i pečem orahe. Kalup bi u to vrijeme već trebao biti zagrijan. Ovaj oblik držim iznad plamenika i pečem orahe. Pečenje orašastih plodova ne traje duže od 2 minute sa svake strane. Oblik lješnjaka je ovih dana postao malobrojan, ali još uvijek ima baka koje ih prodaju na tržnicama. Obavezno kupite ovaj obrazac.




Smeđe polovice orašastih plodova pažljivo izvadite da ne opečete ruke. Samo ga probodem vrhom noža i orasi sami ispadaju u tanjur.




Sve sam orahe stavila na veliki tanjir da se ohlade.






Kada se orasi potpuno ohlade, napunite ih kuhanim kondenziranim mlijekom. Kondenzirano mlijeko treba biti samo prirodno. Ako kupite neprirodni proizvod, jednostavno nećete kuhati takvo kondenzirano mlijeko. Kondenzirano mlijeko od biljnih masti ne kipi i ostaje tekuće i nakon 5 sati kuhanja. Prirodno kondenzirano mlijeko kuha se doslovno 40 minuta, maksimalno 1 sat i postaje gusto. Možete ga napraviti i po našem receptu ako imate želju i vrijeme.




Zalijepim dvije polovice oraha kondenziranim mlijekom da napravim orah.




Orašasti plodovi s kondenziranim mlijekom trebaju se natopiti i stajati najmanje 5-6 sati.
Ako imate dovoljno strpljenja, pričekajte ovaj put, a zatim skuhajte svježi čaj i pozovite sve za stol! Moja ih djeca pojedu unutar 20 minuta od kuhanja.