Zeljasta biljka divljeg češnjaka veseli oko već u svibnju. Ovo je jedna od prvih vrsta zelenila koja se pojavljuje s dolaskom proljeća. Ramson ima jaku aromu i okus, koji istovremeno podsjeća na luk i češnjak. Zeleni su puni vitamina C, koji tako nedostaje nakon hladne zime. Ramson raste kratko vrijeme, tako da ne boli napraviti male praznine za budućnost.

Kako odrediti svježinu divljeg češnjaka

Svježina zelene biljke može se provjeriti na sljedeći način:

• listovi ne bi trebali biti tromi i grubi.
• od zelenila dolazi poseban, pomalo češnjak miris.

Ramson je poželjno jesti prije cvatnje. Upravo je u tom razdoblju najkorisniji i hranjiviji.

Kako čuvati svježi divlji češnjak

Kada je svježa, biljka ne traje dugo - do četiri dana.

Zelenje treba pažljivo staviti u vrećicu, ukloniti što više zraka i zatvoriti. Divlji češnjak trebate staviti u hladnjak.

Zelje možete staviti i u staklenku s vodom tako da samo peteljke budu utopljene u tekućini. Lišće treba ostati na vrhu vode. Sadrži buket s divljim češnjakom u hladnjaku.

Svježu travu možete čuvati tjedan dana, iako okus i miris neće biti toliko bogati. Izvana se gotovo neće promijeniti, ali sadržaj korisnih tvari smanjit će se nekoliko puta.

Ako ima puno divljeg češnjaka, bolje je odabrati druge načine skladištenja.

Kako sačuvati divlji češnjak za zimu

Sezona biljke luka je vrlo kratka, pa će vam zamrzavanje omogućiti korištenje ove zdrave biljke tijekom cijele godine. Prvo morate izvršiti neke pripremne radnje:

• Odvežite vezice divljeg češnjaka.
• Stavite u široku zdjelu i prelijte s puno vode. Pustite da pliva deset minuta.
• Ocijedite vodu i isperite listove još nekoliko puta kako biste bili sigurni da su potpuno čisti.
• Raširite mladice na ručnik, pokrijte drugim i smotajte kao tepih. Tako će se zelje brzo osušiti, jer će tkanina vjerno upiti vodu.

Možete zamrznuti ne samo lišće, već i peteljke:

• Režemo zelje, kao za salate. Peteljke nasjeckamo sitnije.
• Divlji češnjak sipajte u vrećice i uvijte u roladu. Vrećice s kopčom napunimo do 2/3, izbacimo zrak i zatvorimo.
• Širimo divlji češnjak u zamrzivač.

Zamrzavamo travu i u obliku pire krumpira:

• U blenderu sameljite grubo nasjeckane biljke. Dobijemo gusti pire.
• Slažemo u male silikonske kalupe.
• Šaljemo divlji češnjak u zamrzivač do jutra.
• Smrznuti pire izvadimo iz kalupa, stavimo u vrećicu i čvrsto zavežemo.
• U isti zamrzivač stavimo i posudu s divljim češnjakom.

U ovom obliku konzervirano zelje može se dodati prvim jelima, varivima od mesa i povrća, jelima od jaja. Pogodan je i za pečenje.

Zamrzavanje ne uništava okus divljeg češnjaka. Zelenje ostaje isto začinjeno i zdravo najmanje godinu, pa čak i godinu i pol.

Drugi načini spremanja divljeg češnjaka

Vrijeme čuvanja divljeg češnjaka možete produljiti za tri do četiri mjeseca ako biljku pomiješate sa soli:

• Čiste i osušene biljke nasjeckajte i stavite u zdjelu.
• Posolite (žličica na 100 g zelja) i promiješajte.
• Stavite divlji češnjak u staklenu posudu, nabijte.
• Hermetički zatvoriti.

Recept za ovu priliku::

Zelje možete čuvati izvan hladnjaka - u smočnici ili u podrumu.

Ramson je vrlo korisna biljka s niskim sadržajem kalorija, au nepripremljenom obliku, bez dodataka, ima trideset pet kilokalorija. Još u antici, Rimljani su ovu biljku smatrali izuzetno korisnom, uočivši njena svojstva da čisti organizam od toksina, probavni sustav od ustajale hrane. Bez obzira koji ste dio divljeg češnjaka (lišće, stabljike, korijen) kuhali, nutritivna vrijednost i dobrobiti ove biljke neće se promijeniti. Osim korisnih svojstava za figuru, ova biljka ima jedinstven okus koji privlači i najzagriženije gurmane.

Divlji češnjak se može marinirati, kao i u kombinaciji s drugim povrćem, voćem i bobičastim voćem, ili odvojeno, kao lagani i dijetalni međuobrok. Unatoč tome, pripravak će ispasti vrlo mirisan i neće ostaviti ravnodušnim nikoga tko ga proba. Mariniranjem ove biljke ne samo da ćete razmaziti svoje nepce istančanim okusom, već ćete obogatiti svoj organizam brojnim nutrijentima koji će djelovati na tijelo iznutra i izvana.

Potrebni sastojci:

• četiri stotine i osamdeset grama lišća i stabljika divljeg češnjaka;
• pet češnja češnjaka;
• dvadeset i tri grama peršina;
• šest grama soli;
• sedam grama ljute crvene paprike;
• pedeset mililitara soka od limuna;
• sedam grama meda;
• osamdeset sedam mililitara 6% jabučnog octa.

Kako pripremiti divlji češnjak za zimu:

1. Operite i sterilizirajte sve potrebne posude, poklopce i povrće. Divlji češnjak očistite od suhih i problematičnih dijelova, stabljike i listove narežite na komade duge tri centimetra. Stavite ih u duboku zdjelu i prelijte kipućom vodom dvanaest minuta. Češnjak očistite od ljuske i prerežite na četiri dijela.
2. U sterilne staklenke stavite divlji češnjak, pospite solju i šećerom, dodajte češnjak, jabučni ocat, kao i ostale sastojke s gornjeg popisa i prelijte kipućom vodom. Zatvorite posude plastičnim poklopcima i protresite izradak kako bi se med i začini ravnomjerno rasporedili po posudi.
3. Stavite duboku posudu s vodom na štednjak, a dno pokrijte bijelim ručnikom ispred. Pažljivo rasporedite komade i kuhajte dvadeset tri minute na minimalnoj vatri. Izvadite sterilizirane staklenke i pažljivo zategnite poklopce.
4. Obrišite ih i stavite ih naopačke ispod tkanine koja zadržava toplinu. Nakon petnaest sati, stavite centrifuge u svoje skladište (suho, hladno, bez jakog svjetla).

Marinirani divlji češnjak na korejskom

Mnoge gurmane privlači istočnjačka kuhinja, a pripremajući zimnice uz upotrebu posebnog začina za korejske salate, ubit ćete dvije muve jednim udarcem. Ovaj začin daje konzervaciji jedinstven i neponovljiv okus svojstven mnogim istočnjačkim jelima.

Orijentalni sastojci:

• dvjesto trideset grama divljeg češnjaka;
• devedeset grama mrkve;
• začin za salate na korejskom;
• trideset grama kopra;
• dvadeset sedam grama morske soli;
• trideset i šest mililitara maslinovog ulja;
• dvanaest grama klinčića;
• četrdeset mililitara 6% vinskog octa;
• devetnaest grama šećera.

Kako ukiseliti divlji češnjak na korejski:

1. Divlji češnjak narežite na komade veličine tri centimetra, prethodno opran i očišćen od nepotrebnih dijelova. Čistu i oguljenu mrkvu narendajte na ribež za korejsku salatu, a krastavce nasjeckajte na trakice debljine pet milimetara. Sve to ravnomjerno staviti u dezinficirane staklenke.
2. U duboku posudu ulijte dezinficiranu vodu, dodajte vinski ocat, sol, šećer i preostale proizvode iz recepture, te kuhajte devetnaest minuta na vatri. Kipuću smjesu ulijte u staklenke s divljim češnjakom.
3. Sterilizirajte uvojke na način opisan u gornjem receptu i zarolajte poklopce. Stavite ih da se ulijevaju pod gustom krpom dvadeset i četiri sata, a zatim ih stavite na hladno mjesto.

Marinirani divlji luk s češnjakom

Priprema bilo kojeg kiseljenja s češnjakom ne samo da mu daje nevjerojatan okus, već pomaže i dezinficirati tijelo i ojačati imunološki sustav.

Sastojci za pola litre soljenja:

• četiri stotine šezdeset grama divljeg češnjaka;
• osamnaest grama kopra;
• četrnaest grama šećera;
• trideset osam grama soli;
• sto devedeset mililitara 9% voćnog octa;
• tristo sedamdeset mililitara filtrirane vode;
• devet grama klinčića.

Kako ukiseliti divlji češnjak:

1. Divlji češnjak (čist, bez korijena i suhih dijelova) nasjeckajte na trakice širine tri centimetra, zelen sitno nasjeckajte, a češnjak očišćen od ljuski narežite na šest dijelova.
2. Ove i ostale sastojke s gornjeg popisa naizmjenično slažite u sterilne staklenke. Dezinficirajte izratke, kao u prvom receptu i pažljivo uvijte.
3. Naopako okrenute staklenke zamotajte u ručnike i ostavite da se ohlade sedamnaest sati, a zatim ih stavite na mjesto gdje obično savijate zimnicu.

Mariniranje divljeg češnjaka kod kuće u soku od rajčice

Vjerojatno su sve domaćice ikada kuhale konzervirane rajčice za zimu. Kuhanje istih praznina ne samo da počinje dosaditi, već zbog prečeste upotrebe tijelo prestaje apsorbirati hranjive tvari iz njih. Pa ipak, rajčica bi trebala biti prisutna u bilo kojem obliku u našoj prehrani, tako da divlji češnjak možete kuhati u soku od rajčice.

Za stvaranje ovog zaokreta dobro će doći proizvodi:

• jedan kilogram osam stotina grama divljeg češnjaka;
• devet stotina mililitara soka od rajčice;
• jedan češanj češnjaka;
• devedeset i dva mililitra 9% balzamičnog octa;
• dvanaest grama klinčića;
• sedam grama jodirane soli;
• osamdeset sedam mililitara rafiniranog biljnog ulja;
• osam grama šećera.

Ukiseljeni divlji češnjak za zimu korak po korak recept:

1. Operite sve povrće i začinsko bilje s gornjeg popisa i sterilizirajte posude na vama uobičajeni način. Divlji češnjak očistite od oštećenih mjesta i vodoravno narežite na ploške od par centimetara. Čvrsto ih spakirajte u staklenke.
2. Ostatak sastojaka stavite u zdjelu od emajla, osim balzamičnog octa, odmah ga ulijte u nasjeckano zelje u posudi, zatim prokuhajte na srednjoj vatri i prelijte praznine. Sterilizirajte ih i zavrnite.
3. Zamotajte gotove komade dekom i nakon dvadeset sedam sati stavite ih u podrum ili hladnjak.

Recept za kiseljenje divljeg češnjaka za zimu

Senf je vrlo čest začin i mnogima je poznat, ali može biti neobično vidjeti ga kao dio bilo kojeg konzerviranja. Ovaj začin svakom pripravku unosi nevjerojatne note okusa koji vas neće ostaviti ravnodušnima.

Sastojci:

• četiri stotine i trideset grama divljeg češnjaka;
• trideset osam grama senfa;
• dvanaest grama šećera;
• četrdeset grama luka;
• tri lista lovora;
• četiri režnja češnjaka;
• jedan list hrena;
• dvanaest grama kopra;
• dvanaest grama peršina;
• trinaest grama soli;
• četrdeset sedam mililitara 9% octene kiseline.

Kako ukiseliti divlji češnjak kod kuće:

1. Isperite potrebne proizvode i dezinficirajte posude i posuđe. Skinite koru i repove, uklonite sva problematična područja na proizvodima. Luk narežite na kolutiće, divlji češnjak nasjeckajte na komade od tri centimetra, a češnjak na kolutiće debljine dva milimetra. Složite ih i ostale sastojke u slojeve u staklenke.
2. Ulijte proizvode salamure u bilo koju posudu i kuhajte jedanaest minuta. Ulijte ovaj sastav u posude s prazninama. Kao u prvom receptu, sterilizirajte uvojke i pažljivo zatvorite poklopcima.
3. Ostavite staklenke da se ohlade pod toplom krpom, a zatim ih složite na hladno i suho mjesto.

Berba divljeg češnjaka za zimu s čili papričicama

Lagani okus divljeg češnjaka, koji mnogima toliko podsjeća na češnjak, dobro se slaže s čili papričicama u konzerviranju. Dobija se twist koji se može koristiti kao preljev za razna jela, ali i kao međuobrok.

Proizvodi za pola litre soljenja:

• dvjesto osamdeset grama divljeg češnjaka;
• trideset i četiri grama suhe crvene paprike;
• četrnaest grama sjemena komorača;
• dvanaest grama šećera;
• devedeset sedam mililitara vinskog octa;
• sedam grama soli;
• devet grama crnog papra;
• tri lista lovora.

Kako ukiseliti divlji češnjak kod kuće recept:

1. Operite sve proizvode iz ovog recepta, a posude sterilizirajte na vama najbolji način. Papriku očistite od sjemenki i podloge, vrlo sitno narežite, a divlji češnjak na komadiće od tri centimetra. Pažljivo ih pakirajte u staklenke.
2. Preostali proizvodi stavite u duboku zdjelu i kuhajte na srednjoj vatri, a zatim prelijte vrtnje. Dezinficirajte ih i zatvorite.
3. Presavijte gotove praznine u dobro očuvanu deku i nakon osamnaest sati stavite ih na police u hladnjaku ili podrumu.

Ukiseljeni divlji češnjak, čak i nakon obrade na visokim temperaturama, zadržava veliku količinu svojih hranjivih tvari koje pomažu u pravilnom funkcioniranju sustava ljudskog tijela. Na primjer, sastav ove biljke uključuje minerale koji pridonose radu: probavnog sustava, ubrzavaju metabolizam i smanjuju apetit; imunitet, jačanje vitaminom C, zaštita od beriberija i dezinfekcija od zaraznih bolesti; kardiovaskularni sustav, jačanje stijenki krvnih žila, snižavanje krvnog tlaka, a također pomaže izgled kose, noktiju i kože. Čuvajte divlji češnjak i tada ćete uvijek imati pristup ovim blagotvornim svojstvima biljke.

Na našim stranicama također možete pronaći recepte koji vas neće ostaviti ravnodušnima.

Cheremshi za zimu recepti nisu baš popularni, jer ga ne uzgajaju sve domaćice u svojoj ljetnoj kućici. Rijetko ga možete vidjeti na policama trgovina. Ipak, toplo preporučamo da ga pripremite za zimu. Za početak možete isprobati sljedeće varijacije kuhanja.

Recept za ukiseljeni divlji češnjak za zimu

Zeleni - nekoliko kilograma

Jedna i pol litra vode

Octena kiselina - žlica

Listove dobro operite. Listove je poželjno podijeliti na 2 dijela kako bi se lakše oprali. Listovi se mogu ostaviti cijeli ili natrgati na male komadiće. Prokuhati vodu, posoliti, promiješati i dodati zelenu. Sadržaj prokuhajte par minuta, rasporedite u staklenke. U vodu u kojoj su se listovi kuhali ulijte ocat, promiješajte, rasporedite u staklenke, odmah poklopite poklopcima i ohladite na sobnu temperaturu.

Učite i. Naučit ćete mnoge tajne kuhanja.

Marinirani divlji češnjak za zimu: korak po korak recept

Češanj češnjaka - 2 komada

1 litra čiste vode

Šećer - 70 g

lovorov list

Octena kiselina - 0,25 l

Lišće i peteljke trešnje

Zelenicu temeljito operite (bolje je to učiniti najmanje 3 puta). Osušite lišće nakon pranja. Stavite češnjak na dno staklenke, zatim dodajte lavrushku, a zatim zelenku. Napravite marinadu: prokuhajte vodu, posolite, dodajte šećer s octenom kiselinom. Prelijte lišće kipućom marinadom, sterilizirajte posudu pola sata, a zatim smotajte poklopce.

Recept za mariniranje divljeg češnjaka za zimu

stabljike zelenuša

Sol, francuski senf - po jedna žlica

Litar vode

Nekoliko graška crnog papra

Vinski ocat - jedna i pol žlica

Stabljike temeljito operite, potopite u hladnu vodu. Sterilizirajte posude u kojima planirate kiseliti zelje. Postavite stabljike čvrsto u uspravan položaj. Prokuhajte vodu, prelijte stabljike. Ostavite kipuću vodu u staklenci pet minuta. Ocijedite tekućinu u lonac, dodajte sol, senf i papar. Vodu ponovno zakuhajte, sadržaj ostavite da kuha nekoliko minuta. Ulijte kipuću marinadu, zarolajte, zamotajte ručnikom, ostavite u tom stanju dok se ne ohladi.

Marinirani divlji češnjak - recepti za kuhanje za zimu

Opcija sa začinima

Trebat će vam:

Zeleni - 0,9 kg

Litar vode

Stolni ocat - 90 ml

Klinčić s cimetom

Šećer - 45 g

Stabljike s lišćem temeljito operite, napunite vodom i ostavite nekoliko minuta. Sterilizirajte posude. Stavite ih u pripremljenu posudu. Prokuhajte vodu, dodajte sol, dodajte granulirani šećer, klinčiće s cimetom. Možete dodati i druge začine. Nadjev od marinade kuhajte par minuta, maknite s vatre. Sadržaj prelijte nadjevom od kipuće marinade. Sterilizirajte i zavrnite čepove.

Recept za kiseljenje divljeg češnjaka za zimu

Zeleni - 1 kg

Litar vode

Sol - 45 g

Temeljito operite stabljike s lišćem, prebacite u posudu. Pripremite salamuru od soli i kipuće vode, filtrirajte je i ohladite. Sadržaj prelijte slanom otopinom, pokrijte drvenim krugovima, pritisnite pritiskom. Na vrhu se može pojaviti pjena, koja se mora ukloniti. Nakon uklanjanja ugnjetavanja, isperite fiziološkom otopinom. Nakon nekoliko tjedana, spremnik se može pokriti i prenijeti na hladno mjesto za kasnije skladištenje.

Berba divljeg češnjaka za zimu: recepti

Varijanta s umakom od rajčice

Pasta od rajčice - 0,2 kg

Voda - 0,8 litara

Zelenuška - 2 kg

List lovora - 2 komada

Šećer - 2 žlice

Sol - 4 velike žlice

Papar u zrnu - 4 kom.

Operite zelje, poparite kipućom vodom. Zakuhajte vodu, dodajte pastu od rajčice, ubacite nekoliko zrna papra. Dodajte šećer, lavrushku, sol. Temeljito promiješajte, pričekajte dok ne zavrije. Sterilizirajte posude točno 20 minuta, zavrnite obrađene poklopce.

Divlji češnjak ima nekoliko naziva. Zovu ga "divlji češnjak", "medvjeđi luk", a za to postoje razlozi. Biljka doista pripada obitelji lukovnjaka, a okusom i mirisom je nešto između luka i češnjaka. Što se tiče sadržaja vitamina, divlji češnjak možda nije niži od gore navedenih usjeva. Rado ga stavljaju u mnoga jela, pa čak i čuvaju za zimnicu.

Umak od divljeg češnjaka

Koliko god se ljeti često jeo svježi češnjak, ni on neće biti suvišan. Pogotovo kada u veljači-ožujku tijelo počinje jasno osjećati neiskorjenjivu potrebu za vitaminima i mikroelementima. Dakle, što možemo učiniti? Na primjer, pripremite pesto - poseban umak koji je pikantnog okusa i zelenkaste boje. Može se koristiti kao preljev za salate i druga jela, mazati na kruh ili puniti tartlete.

Mi ćemo trebati:

1. Zapravo, sam divlji češnjak - uostalom, s njim pripremamo zimnicu! Hrpa po porciji treba biti velika - najmanje 125 grama - temeljito oprana i osušena.

2. ili vaš drugi omiljeni) – 50 grama.

3. Badem orasi - isto toliko.

4. Biljno ulje, po mogućnosti maslinovo - 75 grama.

5. Sol, papar - po ukusu.

Bademe i sir sameljite u sjeckalici ili blenderu na sitne komadiće. Dodati divlji luk i ponovo samljeti dok se ne dobije homogena masa.

Ulijte ulje dok nastavljate raditi kombajn. Ulijte sol i papar. Kada masa dobije meku kremastu konzistenciju, prebacite je u sterilne staklenke. Odozgo preliti još jednom žlicom ulja, zatvoriti običnim poklopcima i čuvati u hladnjaku. U ovom obliku, divlji češnjak (praznine za zimu) može stajati nekoliko mjeseci.

Posolite turšiju

A zelje možete ukiseliti na tako jednostavan način. Divlji češnjak razvrstajte u vezice, ali ne previše napunjene (prethodno izrežite korijenje). Spremite ih u posudu za kiseljenje. Od začina divlji češnjak, od kojeg pripremamo zimnicu, dobro se slaže s lišćem hrena, graškom, a također i malo rasola da se napravi takva koncentracija: jedna i pol žlica soli na litru hladne vode. . Ugnjetavanje je postavljeno na vrh.

Proces soljenja traje mjesec dana ili nešto više. Proizvod se tada može jesti. Berba divljeg češnjaka za zimu može se predstaviti i u kiseloj verziji: svežanj od 55-60 stabljika s lišćem stavi se (kao buket, samo lišće ne smije viriti iz grlića) u staklenku i prelije hladnom marinadom (tako da su stabljike potpuno pokrivene), čiji je sastav: sol se uzima na staklenku vode - jedna i pol žlica (žlice), šećer - 1 žlica, ocat - 15 grama. Naravno, začini. U marinadi zelje treba stajati tjedan dana u hladnjaku. Zatim se staklenka zarola.

Jela od divljeg češnjaka

A ako se pojavi pitanje kako kuhati divlji češnjak? Pa ni tu nema problema. Evo, na primjer, jednostavna salata od kukuruza. Dakle, izrežite hrpu zelenila. Tvrdo skuhati 3-4 jaja pa i njih nasjeckati. Dodajte im staklenku konzerviranog kukuruza. Sol. Napunite majonezom. I poslužiti. A možete napraviti i takvo jelo: na kockice narežite kuhano ili dimljeno meso koje imate kod kuće, par testisa, svežanj divljeg luka, koji prethodno prelijte kipućom vodom da ublaži opor okus i miris. Od soli, senfa, octa, biljnog ulja napravite dressing umak. Može se miješati s krekerima. Začinjeno, slano, ukusno! I na kraju, ovakav doručak se priprema s divljim češnjakom: svežanj prelijte kipućom vodom, nasjeckajte i popržite. Naribajte komad tvrdog sira ili sira, umutite nekoliko jaja, pomiješajte sa sirnom masom i izlijte u tavu, pržite miješajući s divljim češnjakom. Kada je doručak gotov, prebacite ga na tanjure ili kriške kruha/krutona/tosta i uživajte u ukusnom obroku.

Nadamo se da će vam ovi recepti biti od pomoći!

Ramson je biljka iz obitelji luka. Ima ljekovita i ugodna nutritivna svojstva. Raste u Europi, na Kavkazu i u Turskoj. Mlado lišće se koristi kao hrana. Umjereno su ljuti, ali nisu gorki. Divlji češnjak dodaje se raznim zalogajima i salatama, a kod kuće se konzervira za zimu. Najpopularniji pripravak je ukiseljeni divlji češnjak. Za one koji vole pikantnije, vrijedi usvojiti recept za korejsko predjelo.

Recept za gurmane i ljubitelje ljute hrane.

Savjet. Osobe s gastrointestinalnim bolestima ne smiju jesti začinjenu hranu.

Da biste skuhali divlji češnjak na korejskom, trebat će vam nekoliko svežnjeva, jedna mrkva, korejski začin, 1 žličica. šećera i 0,5 žličice. sol, kao i 4 žlice. l. biljno ulje i 2 žlice. l. vinski ocat.

U pravilu, svi recepti s divljim češnjakom počinju pranjem i poparivanjem kipućom vodom. Tek nakon toga možete nastaviti s glavnim procesom konzerviranja.

• Kipuću vodu potrebno je ocijediti i staviti divlji češnjak u duboku posudu.
• Mrkvu nasjeckajte na duge trakice i poslažite na divlji češnjak. Možete koristiti posebnu ribež.

Cheremsha na korejskom

• Sljedeći korak je priprema pikantnog umaka. Ocat, korejski začin, šećer i sol moraju se pomiješati i uliti u salatu.
• Napunite ga uljem i dobro promiješajte.
• Složite divlji češnjak na korejski u staklenke i ostavite par sati. Nakon toga salata je spremna za jelo.
• Ako želite pripremiti salatu za zimu, onda je prvo morate sterilizirati u staklenku i zarolati s poklopcem.

Marinirani divlji češnjak

Mariniranje je izvrstan način da sačuvate zdrave i ukusne kvalitete divljeg češnjaka za zimu. Da biste to učinili, trebat će vam 0,5 kg divljeg češnjaka, 1,5 litara vode, 100 g brusnica, 150 g stolnog octa (9%), 3 žlice. l. granulirani šećer i 1,5 žlice. l. sol.

• Divlji češnjak operite i stavite u prethodno sterilizirane staklenke.

Savjet. Divlji češnjak prije kuhanja potrebno je nekoliko sati namakati u vodi. To se radi kako bi se riješili gorčine.

• Položite brusnice na vrh.
• Zatim pripremite rasol. Samo trebate dodati sol i šećer u kipuću vodu. Pričekajte dok se ne otope i ulijte ocat.
• Gotovom marinadom prelijemo češnjak i zarolamo staklenke.

Slani divlji češnjak

Recept za slani divlji češnjak jednostavan je do nemogućnosti. Trebat će vam 1 kg divljeg češnjaka i 2 žlice. l. krupna sol.

Listovi divljeg luka prije kiseljenja

• Cheremsh se mora oprati i osušiti.
• Zatim ga treba nasjeckati, ali ne jako sitno.
• Posolite i dobro promiješajte.
• Stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte poklopcima.

Pažnja! Usoljeni divlji češnjak morate čuvati na hladnom mjestu. Na primjer, u hladnjaku, podrumu ili podrumu.

Slani divlji češnjak zadržava svoja blagotvorna svojstva. Može se konzumirati u uobičajenom obliku, salatama ili dodati prvim jelima.

Ramson u umaku od rajčice

Da biste pripremili divlji češnjak s umakom od rajčice kao pripremu za zimu, morat ćete uzeti 2 kg lišća biljke, 0,2 kg bilo koje paste od rajčice, 4 žlice. l. sol, 2 žlice. l. granulirani šećer, 2-3 lista lovora, 5-6 zrna crnog papra i 0,8 litara vode. Postupak kuhanja je vrlo jednostavan:

• Biljku isperite, poparite kipućom vodom i složite divlji češnjak u staklene posude.
• Zakuhajte vodu.
• U vodu dodajte sve preostale sastojke i malo prokuhajte.
• Ulijte rasol u staklenke s divljim češnjakom i sterilizirajte četvrt sata.
• Staklenke uviti, okrenuti naopačke i pokriti toplom dekom.

Salo s divljim češnjakom

Neobičan i zadovoljavajući recept s divljim češnjakom. Rijetko preživi zimu. U pravilu se jede odmah nakon pripreme. Trebat će vam 0,2 kg masti, 0,1 kg divljeg luka, te sol, papar i začini (po ukusu).

Salo s divljim češnjakom

• Slaninu i divlji češnjak promotajte u stroju za mljevenje mesa. To možete učiniti redom.
• Dodajte sol, papar, začine i dobro promiješajte.
• Smjesu ulijte u staklenku i ohladite.
• Ukusno predjelo je spremno. Maže se na kruh i koristi kao sendvič.

Prednosti i štete biljke

Drugi naziv divljeg češnjaka je "medvjeđe uho". Mnogi su ljudi zabrinuti zbog koristi i štete korištenja ove začinjene biljke. Glavna svojstva divljeg češnjaka su baktericidno i fungicidno djelovanje. Osim toga, ima pozitivan učinak na mnoge tjelesne procese.

1. Poboljšava rad probavnog trakta.
2. Pomaže da se riješite crva.
3. Podiže imunitet.
4. Ima pozitivan učinak na zdravlje muškaraca.

No korištenje divljeg češnjaka morat ćete napustiti ako imate čir na želucu, gastritis s povećanom razinom kiselosti, kolecistitis ili pankreatitis.

Pažnja! Koristite divlji češnjak u umjerenim količinama. Pretjerani unos biljke hranom dovodi do oteklina, probavnih smetnji, migrena i nesanice.

Berba divljeg češnjaka za zimu je najjednostavnija opcija za očuvanje biljke za zimu. Za pripremu je potrebno jako malo vremena. Ali jela su zdrava i ukusna. Ukiseljeni i soljeni divlji češnjak najpopularniji su recepti. Jelo u korejskom stilu će cijeniti ljubitelji začinjene hrane. Neobičan recept za mast s divljim češnjakom iznenadit će svakog gurmana, a začin u umaku od rajčice pogodan je za dodavanje juhama i glavnim jelima. Biljka ima blagotvorna svojstva, ali treba je koristiti umjereno.

Ukiseljeni divlji češnjak: video