Ovaj recept će zadovoljiti kulinarske stručnjake, prije svega, činjenicom da od najjednostavnijih proizvoda, koristeći osnovne postupke (pirjanje, kuhanje i miješanje), možete kuhati ukusnu salatu od pilećih želuca na korejskom. Ako niste jaki u azijskim jelima, ne brinite - naš recept s detaljnim fotografijama sigurno će vam pomoći. Takva se salata može poslužiti i na svečanom stolu i za obiteljsku večeru, bit će jednako dobra.
Ova salata u pravilu prva "odleti" sa stola. I prijateljice traže njegov recept. Izvrsna kombinacija kuhanih pilećih želudaca i pikantno-ljutog umaka čini okus salate vrlo svijetlim, sočnim i bogatim. Štoviše, možete dodati svoje omiljene začine u umak po želji (za korejsku mrkvu, bosiljak, curry), tada će okus odgovarati vašim željama.




Sastojci:
- pileći želuci (svježi) - 1 kg;
- mrkva - 1 kom;
- repa luk - 1 kom;
- rafinirano ulje - 50 ml;
- ocat (stolni 9% - 20 ml;
- sjemenke sezama - 1-2 žlice;
- soja umak - 20 ml;
- fina sol, začini - po ukusu.

Kako kuhati s fotografijom korak po korak

Prvo pripremite pileće klijetke za salatu. Da biste to učinili, morate ih temeljito očistiti od ostataka masnoće i, ako je potrebno, zatim ukloniti kožu koja oblaže unutrašnjost želuca.
Nakon toga operemo želuce i kuhamo ih do potpune kuhanosti 60-80 minuta. Za okus u vodu dodajte sol i začine poput kurkume.
Dok se priprema glavna komponenta jela, pripremimo umak.
Oguljenu mrkvu prije svega nasjeckajte na posebnoj sjeckalici da dobijete dugačku tanku slamku.




Zatim sitno nasjeckajte očišćeni luk.




I nakon toga pasiramo par minuta u ulju (rafiniranom) da postane mekano i nježno.






Ulijte luk zajedno s vrućim uljem u mrkvu, dodajte ocat, sojin umak, začine i sjemenke sezama, promiješajte.




Gotove želuce ohladite i sitno narežite na kriške.




Zatim želuce pomiješamo s umakom i ostavimo jelo da odstoji najmanje sat vremena prije posluživanja.






Uživajte u jelu!




Ako niste pristaša azijske kuhinje, kuhajte ništa manje ukusno, ali tradicionalnije

Kalorije: Nije specificirano
Vrijeme za pripremu: Nije specificirano

Kada sam prvi put probao korejsku kuhinju, odmah sam shvatio da mi se sviđa i sviđa mi se. Toliko drugačiji, oštar i pikantan da mu je jako teško odoljeti. Ali kako postići da se takva korejska jela češće pojavljuju u našoj kuhinji i na našem stolu? Samo trebate naučiti kuhati na ovaj način. Upravo slično, budući da je vrlo teško ponoviti korejske recepte, jer u našim trgovinama ima vrlo malo originalnih proizvoda, ako ne reći da ih uopće nema. Kad sam ljeti bio na odmoru s djecom na selu kod bake, teško sam pronašao čak i korejske začine. Morao sam otići u susjedni grad, jer moja baka na selu ima takvih proizvoda u tolikoj nestašici da se uopće ne prodaju. I stvarno sam htjela skuhati nešto korejsko. Najčešće mi na pamet pada salata od. Ali sada sam naučio kako kuhati sličnu salatu, ali s dodatkom pilećih želudaca, a to nije ni najmanje inferiorno od mrkve. Ispada svijetlo, začinjeno i vrlo ukusno jelo. Ako volite ne samo korejsku kuhinju, već i pileće želuce, onda sa mnom kuhajte korejsku salatu od pilećeg želuca. Da biste uspjeli, pažljivo proučite moj recept s fotografijama korak po korak.




- 400 grama pilećih želuca,
- 150 grama mrkve,
- 100 grama bijelog luka,
- 3 češnja češnjaka,
- 50-60 grama biljnog ulja,
- 1 žličica l. začini za korejsko povrće.
- 1,5 stol. l. 6% octa ili 1 stol. l. 9% ocat,
- sol po ukusu.

Recept s fotografijom korak po korak:

Očišćene i oprane pileće želuce odmah skuhajte dok ne omekšaju u blago posoljenoj vodi. Ovo je dug proces, pa odvojite vrijeme za ovo, jer cijeli proces kuhanja traje 40-45 minuta. Želuce ću kuhati na laganoj vatri uz lagano vrenje.




Svježu mrkvu i luk nasjeckam. Mrkvu bi bilo najbolje nasjeckati na posebno korejsku ribež, a luk narezati na tanke i dugačke polu kolutove.




Iz mekih kuhanih želudaca ocijedim tekućinu, pustim da se meso ohladi pa čak i malo ohladi. Želuce sam narezala na srednje komade. U salati će biti prikladnije od velikih komada.




Sjedinim svježe nasjeckano povrće i želuce, posolim po ukusu, začinim začinima (korejski). Ako volite jako začinjena jela, dodajte ljutu crvenu papriku u prahu ili svježu. Čili papričicu možete sitno nasjeckati i dodati po želji u salatu.






Dobivenu salatu zalijem uljem, ulijem i 6% octa (ugodnijeg je mirisa i okusa)




Češnjak također protisnem kroz prešu.




Pustila sam salatu da odstoji najmanje 5-6 sati u hladnjaku. Zatim poslužim jelo na stol, miješajući nekoliko puta tako da svi sokovi natope hranu.




Ovu salatu poslužujem ohlađenu. Salata će dobro izgledati na stolu kao samostalno jelo, kao predjelo i kao originalna slana poslastica. Dobar tek!
Ispadne jako ukusno

Kako glasi pravi naziv: "Salata od pilećeg pupka" ili "Salata od pilećih komorica"? Mišljenja su podijeljena, iako je zapravo jedno te isto. Razlog zabune je nepostojanje pouzdane povijesti nastanka salate. Prema prvoj verziji, salata se pripremala 90-ih godina prošlog stoljeća, gdje je teška ekonomska situacija potaknula stanovništvo da koristi iznutrice kao zamjenu za meso. Tada su, očito s estetskog gledišta, domaćice počele nazivati ​​pileće želuce "pupcima". Prema drugoj verziji, recept dolazi iz Kine, gdje se ovo nacionalno jelo priprema s puno začina.

U početnoj verziji, sastav jela uključivao je: kuhane pileće klijetke (pupke), luk i mrkvu. A kao preljev korišteno je obično kiselo vrhnje. Jeftina, ukusna i izdašna salata došla je do mnogih ukusa.

Kada kupujete pileće klijetke (pupke), morate odabrati elastične strukture, s blagim specifičnim mirisom. Glavni trik jela od pilećih pupaka leži upravo u mekoći samih ventrikula. Kuhajte ih najmanje sat i pol u slanoj vodi.

Kako kuhati salatu od pupka od piletine - 14 varijanti

Ovaj recept se smatra klasičnim, u isto vrijeme dostupan za kuhanje.

Sastojci:

• Kuhani pileći želuci - 250 g;
• Kuhana kokošja jaja - 4 kom .;
• Luk za salatu - 150 gr.;
• Sirova mrkva - 1 kom .;
• Sol papar.

Kuhanje:

Daskom i nožem narežite pileće želuce na trakice, dodajte nasjeckani luk i naribajte mrkvu na krupnije ribež. Dobivenu masu stavite u dublji tanjur, količinu soli i bibera po ukusu, majonezu kao sos i miksajte dok ne postane glatko. Zatim dodati krupno nasjeckana jaja i na kraju izmiksati.

Za pikantnost okusa želuci se tijekom kuhanja posole i popapriju. Luk se preporuča marinirati u octu.

Postat će nedvojbeni ukras svečanog stola, raspon okusa ugodno će vam se svidjeti.

Sastojci:

• Sirova mrkva - 2 kom .;
• Gotove gljive - 350 g;
• Luk - 2 kom;.
• Biljno ulje - 150 g;
• Češnjak - 2 kom .;
• Začin za korejsku mrkvu - 2 žlice;
• Ocat 9% - 3 žlice;
• Soja umak - 2 žlice.

Kuhanje:

U kipuću slanu vodu dodajte lovorov list, izlijte očišćene pileće želuce i kuhajte dok ne omekšaju. Dvije sirove oguljene mrkve naribajte na korejskom ribežu i pržite u biljnom ulju dok ne budu napola kuhane. Ogulite luk, narežite na pola prstena, a zatim pržite u tavi s gljivama dok ne omekša. Ohlađene želuce samljeti u obliku slamki i pržiti u biljnom ulju nekoliko minuta. Sve dobivene sastojke pomiješamo u dubokoj posudi, uz dodatak nasjeckanog češnjaka, začina, soja umaka i octa. Ostavite salatu da odstoji najmanje dva sata u hladnjaku.

Originalno i niskokalorično jelo bit će božji dar za one koji paze na svoju težinu.

Sastojci:

• Sirovi pileći želuci - 100 gr.;
• Salata - 5 listova;
• Sok od limuna - 1 žlica;
• Rajčice - 2 kom .;
• Jabuka - 1 kom .;
• Avokado - 1 kom .;
• Sol papar.

Kuhanje:

Kuhane klijetke odbacujemo kroz cjedilo i pustimo da juha iscuri, grubo nasjeckajte. Stavite dno posude s prethodno pripremljenim listovima zelene salate. Stavite oguljene i nasjeckane jabuke, na vrh avokado, prelijte sokom od limuna. Sljedeći sloj su želuci, pa rajčice. Posolite i popaprite po svom ukusu, pokapajte biljnim uljem.

Obilno jelo neće ostaviti ravnodušnim ljubitelje salate.

Sastojci:

• Luk - 2 kom;.
• "Korejska" mrkva - 250 g;
• Šećer, sol, ocat, piment.

Kuhanje:

Pileće želuce stavite u lonac, prelijte hladnom vodom, posolite i stavite da se kuhaju 20 minuta. Luk očistimo i ukiselimo, nakon što ga nasjeckamo. Ohlađene pupke zdrobite u obliku tankih slamki, dodajte kiseli luk, dodajte prethodno kuhanu "korejsku" mrkvu. Dobro izmiješani proizvodi postaju homogeni. Ostavite na hladnom dva sata.

Luk možete ukiseliti s octom ili limunovim sokom, uz dodatak šećera i pimenta mljevenog papra.

Lijepog izgleda, oduševit će ne samo vaše oko nijansama boja, već i vaš želudac okusom.

Sastojci:

• Pileće komore - 500 g;
• Luk - 2 kom;.
• Ukiseljeni ili ukiseljeni krastavci - 2 kom .;
• Mrkva - 2 kom .;
• Zeleni grašak - 1 banka;
• Majoneza - 120 g;
• Biljno ulje;
• Sol papar.

Kuhanje:

Kuhajte pileće pupke sat i pol, ostavite da se ohlade i režite kao grmlje. Luk nasjeckamo, mrkvu nasjeckamo na ribež na korejski način, a zatim povrće pržimo na laganoj vatri. Krastavac se izreže na kockice. Pomiješajte sve komponente salate u dubokoj zdjeli, dodajte grašak i začinite majonezom. Posolite i popaprite po ukusu.

Harmonija okusa i lakoća u želucu, kako se kaže za ovu salatu.

Sastojci:

• Kuhani pileći pupci - 350 gr.;
• Ukiseljeni krastavci - 2 kom .;
• Zeleni luk - 25 g;
• Svježa jabuka - 1 kom .;
• Majoneza - 150 g;
• Biljno ulje - 70 g;
• Mljeveni crni papar.

Kuhanje:

Kuhane pupke izrežemo i stavimo u duboku zdjelu. Krastavce i jabuku zgnječite na krupni ribež, luk nasjeckajte. Pomiješamo proizvode i začinimo salatu majonezom, uz dodatak biljnog ulja i papra. Pustite da se strmi 15 minuta prije posluživanja.

Da bi pupci bili mekani, kuhajte ih u sporom kuhalu tri sata.

Kombinacija raznih proizvoda daje pikantnost i nezaboravan okus.

Sastojci:

• Pileći pupci - 400 g;
• Mrkva - 1 kom;.
• Luk - 1 kom;.
• Lovorov list - po želji;
• Svježi krastavci - 2 kom .;
• Jaja - 4 kom .;
• Zeleni luk - 10 gr;
• Majoneza - 4 žlice;
• Sol papar.

Kuhanje:

Dobro očišćene pupke kuhamo u slanoj vodi uz dodatak luka, mrkve, paprike i lovora. Kuhanje ide na laganoj vatri sat vremena, ocijedite, ohladite i izrežite. Tvrdo kuhana jaja, oguljena, nasjeckana i dodana u klijetke. Sameljite krastavce na ribež, dodajte nasjeckano zelje. Kombiniramo sve sastojke, dobivenu salatu začinimo majonezom (kiselim vrhnjem). Posolite, malo popaprite i ukrasite.

Ako želite iznenaditi i imate vremena za to, onda je ovo upravo vaš recept.

Sastojci:

• Sirovi pileći želuci - 350 gr.;
• Luk - 3 kom .;
• Češnjak - 3 režnja;
• Lovorov list - 1 kom .;
• Pileća jaja - 7 kom .;
• Šampinjoni - 700 gr.;
• Balzamični ocat - 15 g;
• Svježi krastavac - 2 kom .;
• Bugarski papar - 1 kom .;
• Pekinški kupus - 1 kom .;
• Brynza - 250 gr.;
• Kiselo vrhnje - 3 žlice;
• Majoneza - 100 g;
• Listovi bosiljka.

Kuhanje:

Da bi se postigla potrebna mekoća i okus, pileći pupci se kuhaju sat i pol uz dodatak luka, lovora i tri češnja češnjaka. Skuhajte tvrdo kuhana jaja. Šampinjone očistimo, narežemo i popržimo, s obzirom da u procesu kuhanja smanjuju volumen. Gljivama se doda jedna glavica luka nasjeckana na kockice. Marinirajte drugu glavicu luka, prvo je nasjeckajte što sitnije. Za marinadu se koristi balzamični ocat. Luk u gljivama trebao bi dobiti boju "karamele", dodaju se papar i začini, još nekoliko minuta i uklanjaju se s vatre i puštaju da se ohladi. Ohlađene pupke izrežite na kockice, dodajte kiseli luk, promiješajte i ostavite da odstoji desetak minuta. Pileća jaja se izrežu na velike kocke i dodaju u pupke. Sljedeći sastojak je svježi krastavac, narezan na kockice. Doda se pekinški kupus, izrezan na velike slojeve od jednog centimetra. Sada krupno nasjeckajte sir i dodajte u našu smjesu. U istu zdjelu izlijte ohlađene šampinjone. Za preljev ćemo koristiti majonezu i kiselo vrhnje. Miksajte dok ne postane glatko. Za kalupljenje koristimo okruglu posudu koju napunimo salatom, preokrenemo i stavimo na tanjur. Ukrasite listovima pekinškog kupusa, krastavcima, listovima bosiljka i paprikom.

Od juhe dobivene kuhanjem pilećih pupaka možete napraviti juhu.

Prilično pikantno jelo, namijenjeno uskom krugu ljubitelja.

Sastojci:

• Pileći želuci - 500 g;
• Žarulja - 2 kom .;
• Mrkva - 1 kom;.
• Soja umak - 1 žlica. l;
• Ocat - 100 g;
• Biljno ulje - 5 tbsp. l;
• Korijander - 1 žličica;
• Crvena paprika (zgnječena) - 1 žličica;
• Sol.

Kuhanje:

Pileće želuce kuhamo uz dodatak crnog papra i lovorovog lista. Ogulite i nasjeckajte luk, prelijte octom i marinirajte. Za sjeckanje mrkve koristimo "korejski" ribež. Dobivene proizvode stavljamo u posudu. Preljev pripremimo od soja umaka, korijandera, soli i ljute papričice, prelijemo uljem zagrijanim u tavi. Miješamo cijeli sastav, preklopimo posude i ostavimo preko noći na hladnom.

Jednostavan za pripremu i originalan u izvedbi.

Sastojci:

• Sirovi pileći želuci - 800 gr.;
• Luk - 200 gr.;
• Sir - 200 gr.;
• Češnjak - 1 glava;
• Majoneza - 180 g;
• Sol, papar, ocat.

Kuhanje:

Pileće želuce skuhajte dok ne omekšaju, a zatim ih ostavite da se ohlade. Ukiseliti nasjeckani luk u octu razrijeđenom vodom. Trudimo se sitno nasjeckati želuce, stavljajući ih u duboki tanjur. Dodajte naribani sir, protisnite češnjak uz pomoć češnjaka. Dobro promiješajte, dodajte kiseli luk, sol, papar, dodajte majonezu i ponovno promiješajte. Uliti 1 sat prije upotrebe.

Kao ljudi koji vole eksperimentirati s okusima.

Sastojci:

• Pileći pupci - 450 g;
• Mrkva - 1 kom;.
• Soja umak - 0,5 žlice;
• Kineski kupus - 400 g;
• Žarulja - 1 kom .;
• Celer - 1 kom .;
• Jabuka - 1 kom.
• Suncokretovo ulje - 120 ml;
• Šećer - 2 žlice. l.;
• Bugarski papar - 2 kom .;
• Jabučni ocat - 1 žlica. l.;
• Sol.

Kuhanje:

Iznutrice kuhane u slanoj vodi ostavite da se ohlade i izrežite na komade. Mrkva i paprika se režu u obliku grmlja, jabuka u obliku kockica, a celer, luk i kupus jednostavno se sitno nasjeckaju. Cijeli rez se miješa u dubokoj ploči i prekriva šećerom, pusti da se ulije, nakon čega se tekućina isuši i stavi na zagrijanu tavu. Dodati začine, začiniti soja umakom i octom, pa opet izmiksati.

Salata je sada vrlo moderna u kafićima i restoranima, obradujte svoje voljene.

Sastojci:

• Sirovi pileći želuci - 500 gr.;
• Žarulje - 2 kom .;
• Mrkva - 2 kom .;
• Peršin - 15 gr.;
• Kiselo vrhnje - 1 žlica;
• Soja umak - 1 žlica;
• Sok od limuna - 1 žlica;
• Piment, mljevena paprika, lovorov list.

Kuhanje:

Kuhajte klijetke u slanoj vodi, zajedno s lukom, mrkvom, pimentom, lovorom 1,5 - 2 sata. Brzo narezati na 2-3 dijela. Pripremljeni luk se prži na ulju dok ne omekša. Mrkvu sameljite na krupnije ribež i dodajte na luk. Posljednja faza je dodavanje klijetki i još 3 - 5 minuta prženja. Za preljev sitno nasjeckajte peršin, dodajte kiselo vrhnje, soja umak, limunov sok, mljevenu papriku i tucite dok ne dobijete glatku smjesu. Zagrijanim sastojcima dodamo dressing, dobro promiješamo i poklopljeno kuhamo 3-5 minuta. Prebacite u zdjelu za salatu i poslužite.

Od serije legendarnih salata kao meso se koriste samo iznutrice, vrlo je ukusno i zanimljivo.

Sastojci:

• Pileće komore - 500 gr.;
• Krumpir - 2-3 kom .;
• Mrkva - 2 kom .;
• Jaja - 3 kom .;
• sol, papar i majoneza po ukusu.

Kuhanje:

Kuhajte iznutrice i povrće dok nisu potpuno kuhani, jaja moraju biti tvrdo kuhana. Sve očistimo, narežemo i stavimo u pleh. Posolite, popaprite i prelijte majonezom. Ukrasite zelenilom i na stolu.

Sastojci:

• Sirovi pileći želuci - 500 gr.;
• Krumpir - 2 kom;.
• Žarulja - 1 kom .;
• Peršin - 1 hrpa;
• cilantro - 5 gr.;
• Češnjak - 2 režnja;
• Soja umak - 2 žlice;
• Biljno ulje - 10 g;
• Sol papar.

Kuhanje:

Pileće klijetke skuhati do pola, oguliti i narezati na male komadiće. Dva sirova krumpira se ogule i nasjeckaju na "korejski" ribež. Bacimo naše krumpire u kipuću, slanu vodu na 1 minutu, stavimo ih u cjedilo i isperemo tekućom hladnom vodom. Za preljev koristimo sitno sjeckani peršin, cilantro i češnjak, uz dodatak soja umaka, soli i papra. Pripremljeni luk narežite i popržite s pupcima. Sve sjedinimo i ohladimo.

Salata od pilećeg želudca (Pileći želudac na korejskom)

Niste sigurni kako napraviti salatu od pilećeg želudca ili tražite poseban recept za pripremu korejskih pilećih želudaca?

Zdravo! Ako nikada niste kuhali pileće želuce ili se pitate što skuhati od njih, onda ću vam na kraju recepta dati nekoliko linkova.

A ako odlučite kuhati pileće želuce na korejskom, onda će vam moj recept pomoći u tome.

Jelo je jednostavno, ali vrijedno pažnje! Takva salata od pilećeg želuca može se ponuditi gostima za odmor kao predjelo.

• 500 gr
• Mrkva - 100 gr
• - 250 gr
• Začin za mrkvu na korejskom - po ukusu
• Biljno ulje - 2 žlice / l
• Sol, češnjak, ocat i ostali začini - po ukusu

A salatu od pilećih želudaca možete kuhati ovako:

Ovako ispada divna salata od pilećih želudaca, ukiseljenog luka i mrkve

Kalorični sadržaj pilećih želuca na korejskom na 100 grama = 180 kcal

• Proteini - 17,8 gr
• Masti - 10,4 gr
• Ugljikohidrati - 4,4 gr

Vrijeme kuhanja: 6 sati
A evo i obećanih recepata, što se još može pripremiti od pilećih komora:

4. Strašno ukusna turšija na pilećim želucima, čiji recept uskoro stiže na blog!

Kako ne biste propustili kiseli krastavac i sve ostalo novo i zanimljivo, pretplatite se na ažuriranja bloga! Obrazac za pretplatu nalazi se odmah ispod recepta. Radujem se ponovnom posjetu!

Salata za ljubitelje ljutog

Spoj:
2 velike mrkve
450 gr. pileći želuci
4 češnja češnjaka
prstohvat korijandra
prstohvat crvene paprike
prstohvat crnog papra
1,5 žličice sol
1 žlica Sahara
1,5 žlice ocat
4 žlice biljno ulje
za juhu - sol, lovorov list, nekoliko graška crnog papra

Kuhanje:
Pileće želuce dobro isperite, po potrebi uklonite žuti sloj.
Prokuhajte vodu, dodajte sol, lovorov list i papar u zrnu. Pileće želuce stavite u vodu i pustite da prokuha. Zatim smanjite vatru na minimum i kuhajte 1,5 sat.

Mrkvu operite, ogulite i naribajte na korejsku ribež.

Mrkvu posoliti i pošećeriti te malo izgnječiti rukama.
Ulijte biljno ulje u tavu i dobro ga zagrijte. Na vruće ulje dodajte korijander, crveni i crni papar.

Zapalite ih jednu minutu uz stalno miješanje. Vruće ulje brzo ulijte u mrkvu i promiješajte.

U mrkve dodajte češnjak, prošao kroz prešu i ocat.
Kuhane pileće želuce izrezati i također dodati u salatu.

Sve dobro promiješajte, pokrijte i ostavite 3-4 sata na sobnoj temperaturi, a zatim stavite salatu u hladnjak i ostavite da odstoji još 3-4 sata. Ovisi o ukusu vaše salate.

, ,