अच्छा, क्या आप एक और सफल नुस्खा लिखने के लिए तैयार हैं? इस बार, बिना नसबंदी के, सर्दियों के लिए स्वादिष्ट रास्पबेरी कॉम्पोट। तो चलिए बात करते हैं इस ब्लैंक के फायदों के बारे में। सबसे पहले, यह बहुत सुगंधित है, और कॉम्पोट बहुत स्वादिष्ट बनता है, सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट जितना समृद्ध नहीं है, लेकिन उससे कमतर भी नहीं है। दूसरे, तैयारी की प्रक्रिया बहुत सरल है, हम कॉम्पोट को दो बार भी नहीं डालेंगे। हाँ, हाँ, भराई बिल्कुल एक बार की जाएगी। खैर, और तीसरा - रसभरी, एक अनोखी बेरी जो गर्मी उपचार के बाद अपने विटामिन और सूक्ष्म तत्वों को नहीं खोती है (हालाँकि हम इसे कम से कम कर देंगे)।

हम कॉम्पोट को दो 1.5 लीटर जार में तैयार करेंगे; इसके बजाय, आप 3 लीटर जार में डिब्बाबंदी के लिए नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं। सर्दियों के लिए बिना नसबंदी के रास्पबेरी कॉम्पोट किसी भी प्रकार की रसभरी से तैयार किया जा सकता है, मैं शुरुआती रसभरी का उपयोग करता हूं, आप देर से आने वाली, काली या पीली रसभरी से भी तैयार कर सकते हैं। आप रास्पबेरी कॉम्पोट में अन्य जामुन जोड़ सकते हैं; यदि आप स्ट्रॉबेरी, चेरी या करंट जोड़ते हैं तो आपको एक उत्कृष्ट स्वाद मिलेगा।

यदि आप पहले से ही तैयार हैं, तो आइए देखें कि हमें डिब्बे और रसभरी के अलावा और क्या चाहिए।

स्वाद की जानकारी सर्दियों के लिए कॉम्पोट, जूस

3 लीटर के लिए सामग्री:

• रसभरी - 500 ग्राम;
• चीनी - 300 ग्राम;
• पानी - 2.6 लीटर।

दो 1.5 लीटर जार में बिना स्टरलाइज़ेशन के सर्दियों के लिए रास्पबेरी कॉम्पोट कैसे तैयार करें

इस तैयारी के सफल भंडारण के लिए, जार को कीटाणुरहित करना आवश्यक है। इसे ओवन में करना सबसे अच्छा है। यह विधि आपको एक बार में बड़ी संख्या में डिब्बे तैयार करने की अनुमति देती है।

सोडा के घोल से धोए गए जार को ठंडे ओवन में रखें। वे नम होने चाहिए और ओवन ठंडा होना चाहिए। ओवन चालू करें और इसे 100 डिग्री पर प्रीहीट करें। हम 1 लीटर जार को स्टरलाइज़ करने के लिए 10 मिनट और 3 लीटर जार के लिए 20 मिनट तक प्रतीक्षा करते हैं। समय बीत जाने के बाद, ओवन बंद कर दें और जार को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें। यदि आप तुरंत जार लेते हैं और उनमें कुछ डालना शुरू करते हैं, तो तापमान अंतर के कारण वे आसानी से फट जाएंगे।

स्क्रू-ऑन ढक्कन को ओवन में जार के साथ कीटाणुरहित किया जा सकता है, लेकिन चाबी के ढक्कन को 5 मिनट तक उबालना होगा।

रसभरी को तैयार जार में रखें। जैसा कि आप जानते हैं, रसभरी को धोया नहीं जाता है। लेकिन अगर आप अभी भी आश्वस्त नहीं हैं, तो इसे एक कोलंडर में रखें और बहते पानी के नीचे धो लें। हम जामुन को जार में डालते हैं।

टिप: आप रसभरी में लाल किशमिश, स्ट्रॉबेरी, आंवले और चेरी मिला सकते हैं। लेकिन चेरी को अलग से बंद करना बेहतर है।

ऊपर से चीनी छिड़कें.

जार को उबलते पानी से भरें (पानी उबल जाए और तुरंत इसे जार में डालें)।

हम उन्हें तुरंत रोल अप करते हैं। इसे उल्टा कर दें.

और इसे लपेटना सुनिश्चित करें। चीनी तुरंत नहीं घुल सकती और नीचे तक डूब सकती है। चिंता न करें, जार को दो या तीन बार पलटें और यह अलग हो जाएगा। कंबल के नीचे पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, कॉम्पोट एक सुंदर रंग प्राप्त कर लेगा और इसे पेंट्री या बेसमेंट में भंडारण में स्थानांतरित किया जा सकता है।

हम रास्पबेरी की तैयारी को पेंट्री में संग्रहीत करते हैं; वसंत तक कॉम्पोट का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

जब सर्दियों की आपूर्ति की बात आती है, तो उनमें से एक में निश्चित रूप से एक सरल और त्वरित नुस्खा का उपयोग करके रास्पबेरी कॉम्पोट शामिल होगा। स्वाभाविक रूप से, प्रत्येक गृहिणी सर्दियों के लिए रास्पबेरी कॉम्पोट रेसिपी का चयन करेगी जो सरल हो। क्या आप सोच सकते हैं कि अगर इस बेरी को कीटाणुरहित कर दिया जाए तो इसका क्या होगा? इसलिए, यह सलाह दी जाती है कि रसभरी को जल्दी से रोल करें और यदि संभव हो तो उन्हें पूरा छोड़ दें।
ऐसे रैप के स्वाद के बारे में हम क्या कह सकते हैं, क्योंकि हर कोई जानता है कि रसभरी और स्ट्रॉबेरी के बिना कॉम्पोट उतना स्वादिष्ट नहीं होता है। इसे कैसे तैयार किया जाए इसका वर्णन पहले ही किया जा चुका है और, यदि आपने इसे पहले ही तैयार कर लिया है, तो हम दूसरे प्रकार की रोलिंग की ओर बढ़ते हैं, जो कम स्वादिष्ट नहीं है। वैसे, स्ट्रॉबेरी और रसभरी को एक जार में कॉम्पोट में एक साथ सील किया जा सकता है, और यह कम स्वादिष्ट नहीं होगा!
तीन लीटर जार के लिए सामग्री:

• रास्पबेरी - 500 ग्राम;
• चीनी - 270 - 300 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 2/3 चम्मच।

सर्दियों के लिए बिना नसबंदी के रास्पबेरी कॉम्पोट की एक त्वरित रेसिपी

1. रसभरी चुनना थोड़ा अधिक समस्याग्रस्त है। बेरी बहुत नरम है और संभावना है कि धोने के बाद भी इसका आकार बरकरार नहीं रहेगा। रसभरी यथासंभव बरकरार रहे और समय से पहले रस न छोड़े, इसके लिए सलाह दी जाती है कि चुनते समय तुरंत सुंदर और बिना खराब हुए जामुन का चयन करें। लेकिन अगर आपने किसी दुकान से जामुन खरीदे हैं, तो आपको उन्हें छांटना होगा। फिर सावधानी से रसभरी को एक कोलंडर में डालें और बहते पानी के नीचे धो लें।

2. हम पहले ही बता चुके हैं कि सीलिंग के लिए जार और ढक्कन को ठीक से कैसे तैयार किया जाए। आप यह भी जोड़ सकते हैं कि यदि आप इस रेसिपी के अनुसार सर्दियों के लिए रास्पबेरी कॉम्पोट को स्क्रू ढक्कन वाले जार में रोल करना चाहते हैं, तो सबसे पहले आपको ढक्कन की जांच करनी होगी। एक स्क्रू कैप, नियमित कैप की तरह, ख़राब हो सकता है। सबसे पहले कंटेनर को बेकिंग सोडा से साफ करें और पानी से अच्छी तरह धो लें। साथ ही पानी को उबाल लें. इस सीलिंग के लिए स्क्रू कैप को भी सोडा से धोना होगा। अब जार में थोड़ा सा उबलता पानी डालें, किसी भी ढक्कन को कस लें और कंटेनर को पलट दें। थोड़ा डर जाओ. यदि पानी लीक नहीं होता है, तो इसका मतलब है कि ढक्कन ख़राब नहीं है और बर्तनों को कीटाणुरहित किया जा सकता है।

3. रसभरी को इच्छानुसार स्टेराइल जार में डालें। न्यूनतम - 1/4 क्षमता. बोतल से लगभग आधा लीटर का जार बनेगा, लेकिन मैं 2 डालता हूं। इसलिए कॉम्पोट अधिक समृद्ध है और बच्चे को रसभरी खाना पसंद है।

4. चीनी और साइट्रिक एसिड सीधे जार में डालें।
टिप्पणी: आपको साइट्रिक एसिड जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। लेकिन चूंकि सर्दियों के लिए कॉम्पोट की मेरी रेसिपी में अत्यधिक मीठे रसभरी शामिल थे, इसलिए मैंने स्वाद के लिए इसमें एक चुटकी मिला दी। रास्पबेरी आमतौर पर साइट्रिक एसिड के बिना खर्च होती है। 1 तीन लीटर की बोतल में 2/3 चम्मच से अधिक (बिना स्लाइड के) "नींबू" डालें।

5. जब पानी उबल जाए, तो सभी तैयार कंटेनरों को ऊपर तक उबलता पानी भरें (ताकि हवा न बचे), और जल्दी से ढक्कन कस दें। या टर्नकी, जो आसान है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, पानी अभी भी साफ है और सीवन कॉम्पोट जैसा नहीं दिखता है।

सर्दियों के लिए बस तैयार रास्पबेरी कॉम्पोट, एक ऐसी रेसिपी जिसे आप पहले से जानते हैं, इसे उल्टा कर दें और कंबल में लपेट दें। ठंडा होने के बाद सिलाई का रंग गहरा लाल रंग का हो जाएगा। और जब रसभरी डाली जाती है, तो सर्दियों में आपको परिरक्षकों के बिना एक अविस्मरणीय रास्पबेरी अमृत मिलेगा।

वर्तमान में, उद्यान रास्पबेरी किस्मों का एक विशाल चयन है जो रंग और आकार दोनों में भिन्न हैं। लेकिन एक बात स्पष्ट है: गार्डन रसभरी आज एक बहुत लोकप्रिय बेरी है। प्रत्येक, यहां तक ​​कि सबसे छोटे भूखंड पर, इस अद्भुत बेरी के लिए एक छोटा सा कोना आवंटित किया गया है। आख़िरकार, उचित देखभाल के साथ, दो वर्ग मीटर से भी आप तीन या चार बड़ी बाल्टी रसभरी एकत्र कर सकते हैं। लेकिन इन जामुनों से आप न केवल जैम बना सकते हैं, बल्कि कॉम्पोट भी बना सकते हैं, जिसके जार बहुत समृद्ध रंग और उत्कृष्ट स्वाद के साथ सामने आएंगे। मुझे वास्तव में रास्पबेरी कॉम्पोट भी पसंद है क्योंकि इसमें आपको बहुत अधिक चीनी डालने की ज़रूरत नहीं है, और कॉम्पोट का स्वाद मीठा होता है। और मेरे बच्चे भी इसे पसंद करते हैं, वे जार से जामुन भी खाते हैं। इस रेसिपी में हम आपको बताएंगे कि सर्दियों के लिए रास्पबेरी कॉम्पोट को कैसे सील किया जाए

स्वाद की जानकारी सर्दियों के लिए कॉम्पोट, जूस

3 लीटर जार के लिए सामग्री

• 1.5 लीटर रसभरी
• 2.5 लीटर पानी
• 1 कप चीनी

सर्दियों के लिए रास्पबेरी कॉम्पोट कैसे बनाएं

यदि आपको भरपूर बेरी स्वाद वाले और मध्यम मीठे कॉम्पोट पसंद हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए एकदम सही है, लेकिन यदि आपको बहुत मीठे कॉम्पोट पसंद हैं, तो प्रत्येक तीन-लीटर जार में 0.5 कप चीनी और मिलाएं।


एक सॉस पैन में पानी डालें और इसे उबलने के लिए रख दें। हम जार को स्टरलाइज़ करते हैं, इसलिए कॉम्पोट निश्चित रूप से खराब नहीं होगा, और पहली बार उबलते पानी से भरते समय जार के फटने की संभावना भी कम हो जाएगी। जब पानी उबल रहा होता है, हम जामुन को पत्तियों, डंठलों से छांटते हैं, और यह भी सुनिश्चित करते हैं कि जामुन खराब न हों, क्योंकि रसभरी बहुत कम समय के लिए अपनी ताजगी बरकरार रखती है। इसलिए, यदि आपने साइट पर पहले से ही जामुन एकत्र कर लिए हैं, तो उन्हें एक दिन के भीतर व्यवस्थित करने का प्रयास करें, लेकिन यदि यह काम नहीं करता है, तो रसभरी को उनकी क्रमबद्ध अवस्था में विशेष रूप से रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करें। निष्फल जार को रसभरी से भरें।


जामुन के ऊपर उबलता पानी डालें। फिर हम धातु के ढक्कन से ढक देते हैं, जिसका उपयोग हम बाद में कॉम्पोट को रोल करने के लिए करेंगे, और 10 मिनट तक खड़े रहने देंगे। इससे जामुन भाप बन जाएंगे। अगर आपको लगता है कि मैं चीनी के बारे में भूल गया, तो चिंता न करें, अभी उसकी बारी नहीं है।

खैर, अब कम से कम 3.5 लीटर की मात्रा वाले सॉस पैन में (चूंकि जिन जार में हम कॉम्पोट को रोल करते हैं वे तीन लीटर के होते हैं), एक गिलास चीनी डालें।


जामुन के जार से पानी को चीनी के साथ एक सॉस पैन में डालें। ऐसा करने के लिए तवे पर एक छलनी रखें और उसमें पानी डालें।


जामुन छलनी में रहते हैं, और मैं उन्हें वापस जार में स्थानांतरित करने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करता हूं। लेकिन जार का पानी चीनी के साथ एक सॉस पैन में चला जाता है, जिसे हम उबालने के लिए आग पर रख देते हैं।


जार में केवल उबले हुए जामुन ही बचे हैं। और भले ही रसभरी अब उतनी सुंदर नहीं रही जितनी पहले थीं, लेकिन उनसे बना कॉम्पोट बहुत स्वादिष्ट होता है।


जामुन को फिर से मीठे पानी से भरें और धातु के ढक्कन पर पेंच लगा दें। कॉम्पोट के जार को सावधानी से पलटें, जांचें कि कहीं ढक्कन लीक तो नहीं हो रहा है, और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक कंबल में लपेटकर उल्टा छोड़ दें। सर्दियों के लिए रास्पबेरी कॉम्पोट बनाना इतना आसान है।

सर्दियों के लिए रास्पबेरी कॉम्पोट पकाना कई गृहिणियों के लिए एक अच्छी परंपरा बन गई है। और यह समझ में आता है, क्योंकि कोमल, रसदार, मीठी बेरी में न केवल एक सुखद, समृद्ध स्वाद है, बल्कि कई उपयोगी गुण भी हैं। रास्पबेरी पेय शरीर को सर्दी से बचाता है, प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने में मदद करता है, जीवन शक्ति से भर देता है और, सचमुच, एक व्यक्ति में ऊर्जा का संचार करता है। आप इस व्यंजन को बिना स्टरलाइज़ेशन के भी बना सकते हैं, जो तैयारी प्रक्रिया को बहुत सुविधाजनक और तेज़ बनाता है। कॉम्पोट को चमकीले रंग देने के लिए, रसभरी को अधिक अम्लीय फलों, उदाहरण के लिए चेरी, के साथ मिलाना या जार में खट्टे फलों के टुकड़े मिलाना काफी उपयुक्त है। यह पेय को नए रंगों से समृद्ध करता है और इसे वास्तविक विटामिन अमृत में बदल देता है।

सर्दियों के लिए क्लासिक रास्पबेरी कॉम्पोट - 3-लीटर जार के लिए नुस्खा

क्लासिक रास्पबेरी कॉम्पोट की रेसिपी बहुत सरल है और इसमें न्यूनतम सामग्री शामिल है। जामुन, पानी और चीनी की मात्रा की गणना एक मानक तीन-लीटर जार के लिए की जाती है। पेय को बेलने से पहले कीटाणुरहित करने की कोई आवश्यकता नहीं है। इसे टिन के ढक्कन से सील करना, गर्म कपड़े से ढंकना, ठंडा होने तक इंतजार करना और सीधे धूप से सुरक्षित ठंडी जगह पर रखना पर्याप्त है। इस संस्करण में, स्वादिष्टता आसानी से सर्दियों के मौसम तक बनी रहेगी और गर्म गर्मी की याद दिलाते हुए, अपने समृद्ध, रसदार स्वाद के साथ ठंढे दिनों को सुखद रूप से रोशन कर देगी।

क्लासिक शीतकालीन रास्पबेरी कॉम्पोट के लिए 3-लीटर जार के लिए आवश्यक सामग्री

• रसभरी - 500 ग्राम
• चीनी – 500 ग्राम
• पानी - 2.3 लीटर

सर्दियों के लिए रास्पबेरी कॉम्पोट की रेसिपी के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए संतरे के साथ विटामिन रास्पबेरी कॉम्पोट की विधि

सर्दियों के लिए तैयार किए गए रास्पबेरी कॉम्पोट को एक समृद्ध, उज्ज्वल, रसदार स्वाद और अतिरिक्त विटामिन मूल्य प्राप्त करने के लिए, आप इसे पके संतरे के साथ मिलाकर पका सकते हैं। सुखद खट्टे नोट मीठे पेय को अधिक अभिव्यंजक बना देंगे और इसे एक विशिष्ट, यादगार सुगंध देंगे।

विटामिन रास्पबेरी-नारंगी शीतकालीन कॉम्पोट के लिए आवश्यक सामग्री

• रसभरी - 2 किलो
• संतरे - 3 पीसी।
• चीनी – 1 किलो

बिना नसबंदी के रास्पबेरी और संतरे के कॉम्पोट की रेसिपी के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. रसभरी को छाँटें और केवल पूरी तरह साबुत जामुन ही छोड़ें, बिना किसी चोट या क्षति के संकेत के। बहते पानी में कुल्ला करें, लेकिन बहुत तेज़ धारा का उपयोग न करें, ताकि फल की संरचना को नुकसान न पहुंचे। फिर साफ किचन टॉवल पर सुखा लें।
2. सूखे रसभरी को साफ, निष्फल जार में रखें ताकि वे कंटेनर की आंतरिक मात्रा का लगभग 1/3 भाग घेर लें।
3. संतरे को अच्छी तरह धोएं, रुमाल से थपथपाकर सुखाएं, छोटे टुकड़ों में काटें और उन जार में डालें जहां जामुन पहले से ही जमा हैं।
4. तेज आंच पर पानी गर्म करें, जार को कंधों तक उबलते पानी से भरें, ढक्कन से ढक दें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।
5. समय बीत जाने के बाद, जामुन और खट्टे फलों को जार में छोड़ दें, और पानी वापस पैन में डालें और उबाल लें।
6. सक्रिय रूप से बुदबुदाते तरल में चीनी डालें, आँच को थोड़ा कम करें और तब तक पकाएँ जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएँ। फिर उबलते सिरप को जार में डालें, जल्दी से टिन के ढक्कन को रोल करें, उन्हें उल्टा कर दें, उन्हें कंबल में लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें। शीतकाल तक किसी पेंट्री या तहखाने में रखें।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए साइट्रिक एसिड के साथ रास्पबेरी कॉम्पोट कैसे तैयार करें

रास्पबेरी कॉम्पोट एक अद्भुत स्वादिष्ट पेय है जो शरीर को जीवित विटामिन से संतृप्त करता है और सबसे कठोर सर्दियों की ठंड में गर्मियों की याद दिलाता है। इसे तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, और ताजा और जमे हुए दोनों तरह के जामुन इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त हैं। इष्टतम मात्रा में संरचना में मौजूद दानेदार चीनी, एक प्राकृतिक परिरक्षक के रूप में काम करेगी और गृहिणियों को थकाऊ नसबंदी प्रक्रिया से राहत देगी, और साइट्रिक एसिड पेय के उज्ज्वल, समृद्ध रंग को संरक्षित करने और इसके नरम, ताज़ा स्वाद पर जोर देने में मदद करेगा। यदि आप चाहें, तो सर्दियों में आप बच्चों के लिए फ्रूट जेली बनाने के लिए कॉम्पोट का उपयोग कर सकते हैं या गाढ़ी और संतोषजनक बेरी जेली बना सकते हैं।

साइट्रिक एसिड के साथ रास्पबेरी विंटर कॉम्पोट तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री

• रसभरी - 1 किलो
• चीनी – 900 ग्राम
• साइट्रिक एसिड - 2 चम्मच
• पानी - 6 लीटर

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए स्वादिष्ट रास्पबेरी कॉम्पोट कैसे बनाएं, इस पर चरण-दर-चरण निर्देश

1. पके हुए रसभरी को सावधानी से छांटें और केवल घने, बिना खराब हुए साबुत जामुन ही छोड़ें जो अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखें।
2. फलों को सावधानी से धोएं और जितनी जल्दी हो सके पानी निकालने के लिए उन्हें एक परत में रसोई की छलनी पर रखें।
3. सूखे रसभरी को बराबर भागों में बाँट लें और पहले से निष्फल जार में रखें। कंटेनर की क्षमता की परवाह किए बिना, जामुन का द्रव्यमान कुल मात्रा का लगभग 1/3 होना चाहिए।
4. चीनी को साइट्रिक एसिड के साथ मिलाकर अच्छी तरह मिला लें।
5. एक गहरे इनेमल पैन में पानी डालें, स्टोव पर रखें और मध्यम आंच पर उबाल लें।
6. जब तरल तेजी से उबलने लगे, तो चीनी-नींबू मिश्रण को एक पतली धारा में डालें, ताप स्तर को कम करें और, नियमित रूप से हिलाते हुए, चाशनी को तब तक पकाएं जब तक कि चीनी के क्रिस्टल पानी में पूरी तरह से घुल न जाएं।
7. जैसे ही चाशनी एक सजातीय स्थिरता प्राप्त कर ले, आंच बढ़ा दें, इसे उबलने दें और 2-3 मिनट तक पकाएं।
8. फिर जामुन के जार को कंधों तक मीठी चाशनी से भरें, उन्हें धातु के ढक्कन के साथ रोल करें, ऊपर से उल्टा कर दें, उन्हें नहाने के तौलिये में लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें।
9. सर्दियों के भंडारण के लिए कॉम्पोट को कमरे के तापमान पर एक पेंट्री या बेसमेंट में रखें जहां सीधी धूप प्रवेश नहीं करती है।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट रास्पबेरी और चेरी कॉम्पोट - बिना नसबंदी के सरल व्यंजन

इस सरल रेसिपी के अनुसार तैयार रास्पबेरी और चेरी कॉम्पोट को सबसे सफल घरेलू शीतकालीन रोल में से एक माना जाता है। रास्पबेरी की मिठास तीखे चेरी खट्टेपन के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से मिलती है और पेय को एक अद्वितीय, उज्ज्वल स्वाद और एक बहुत ही नाजुक सुगंध देती है। उत्पाद को स्टरलाइज़ेशन की आवश्यकता नहीं है. यहां एक प्राकृतिक परिरक्षक की भूमिका चीनी द्वारा निभाई जाती है, जो कॉम्पोट के लिए काफी बड़ी मात्रा में मौजूद होती है।

एक सरल रास्पबेरी चेरी कॉम्पोट रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री

• रसभरी - 1 किलो
• चेरी - 2 किलो
• दानेदार चीनी - 2 किलो
• पानी - 6 लीटर

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए स्वादिष्ट रास्पबेरी-चेरी कॉम्पोट बनाने के बारे में चरण-दर-चरण निर्देश

1. ताजा रसभरी को छांटें, पत्तियों और डंठलों को बहुत सावधानी से हटाएं, जामुन को कुचलने की कोशिश न करें, बहते पानी के नीचे कुल्ला करें और एक कोलंडर में डालें ताकि अतिरिक्त तरल तेजी से निकल जाए।
2. चेरी की पूँछें तोड़ लें, जामुनों को अच्छी तरह धो लें और एक कागज़ के तौलिये पर रख दें ताकि फल अच्छे से सूख जाएँ।
3. एक गहरे इनेमल पैन में पानी डालें, दोनों प्रकार के जामुन डालें और मध्यम आँच पर उबाल लें।
4. जब तरल तेजी से उबलने लगे, तो एक पतली धारा में सारी चीनी डालें, धीरे से मिलाएं और कॉम्पोट को फिर से उबलने दें।
5. 2-3 मिनट के लिए उबालें, स्टोव से हटा दें, गर्म तरल को जार में डालें, फलों को व्यवस्थित करें, टिन के ढक्कन के साथ रोल करें, उल्टा कर दें, गर्म, मोटे कपड़े में लपेटें और तैयारी पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।
6. भंडारण के लिए इसे सूखे, अंधेरे तहखाने या बेसमेंट में रखें।

आपका पसंदीदा कॉम्पोट क्या है?

पोल विकल्प सीमित हैं क्योंकि आपके ब्राउज़र में जावास्क्रिप्ट अक्षम है।

ताजा या जमे हुए जामुन से कई प्रकार के व्यंजन, पेय और सर्दियों की घरेलू तैयारी तैयार की जाती है। कई गृहिणियों के पास सर्दियों के लिए रास्पबेरी कॉम्पोट बनाने की अपनी विधि होती है, क्योंकि स्वास्थ्यवर्धक पेय बहुत लोकप्रिय है। परिरक्षित सामग्री तैयार करने की विधियाँ, एक नियम के रूप में, बहुत सरल हैं - यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी उनमें महारत हासिल कर सकता है। एक उज्ज्वल, मीठे पेय के लिए एक सुलभ किराने की सूची और कुछ खाली समय की आवश्यकता होती है।

रास्पबेरी कॉम्पोट कैसे बनाएं

स्कार्लेट ड्रिंक न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वास्थ्यवर्धक भी है. यदि आप डिब्बाबंदी से पहले रसभरी को ठीक से संसाधित करते हैं, तो उनमें भारी मात्रा में विटामिन, सूक्ष्म तत्व, खनिज और कार्बनिक अम्ल बरकरार रहते हैं। तैयारी ताजा या जमे हुए जामुन से बनाई जाती है। आप अन्य सामग्री (सेब, खुबानी, स्ट्रॉबेरी, करंट, ब्लैकबेरी, चेरी) के साथ उबालकर अमृत की उपयोगिता बढ़ा सकते हैं। स्वाद के लिए ताजा पुदीना, नींबू का एक टुकड़ा या नींबू का रस मिलाएं।

रास्पबेरी कॉम्पोट को जार में सील करने से पहले, कांच के कंटेनरों को बेकिंग सोडा से अच्छी तरह से धोना चाहिए और कीटाणुरहित करना चाहिए। पानी के एक पैन में छोटे जार (0.5 लीटर) रखें और उबालें। यदि विस्थापन बड़ा है, तो अक्सर ओवन का उपयोग करके नसबंदी की जाती है। कंटेनर को वायर रैक पर उल्टा रखें, ओवन को 160 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। रोगाणुरोधी उपचार का समय लगभग 10 मिनट है। ढक्कनों को कुछ मिनटों के लिए स्टोव पर उबालना होगा।

पेय के लिए कौन सा जामुन चुनें?

एक स्वादिष्ट, विटामिन युक्त पेय प्राप्त करने के लिए जो लंबे समय तक चलेगा, आपको सही मुख्य घटक चुनने की आवश्यकता है। किसी भी आकार के रसभरी उपयुक्त हैं - मुख्य बात यह है कि वे पके हुए हों और उनका रंग चमकीला हो। आपको साबुत, बिना खराब हुए जामुन चुनने की ज़रूरत है, जिन्हें शुष्क मौसम में तोड़ना सबसे अच्छा है। ताजे या जमे हुए फलों का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता है, और बाद वाले को डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं होती है।

जामुन तैयार करना

पाक प्रक्रिया शुरू करने से पहले, हम रसभरी को छांटते हैं, फिर उन्हें धोने की जरूरत होती है। ऐसा करने के लिए, इसे एक कोलंडर में डालें और जामुन को पानी में कई बार डुबोएं, जिसे बदलने की जरूरत है। आप फलों को सावधानी से बहते पानी से धोकर एक छलनी में रख सकते हैं। बाद में, पके हुए जामुनों को छांटने की जरूरत है: डंठल, टहनियाँ, पत्तियां और इसी तरह के अनावश्यक तत्वों को हटा दें। फिर उन्हें सुखाने की जरूरत है। बर्तन इसलिए रखे जाते हैं ताकि पानी मेज या अन्य सतह पर न बहे। इसकी जगह कोई कटोरा या पैन लेना बेहतर है।

रास्पबेरी कॉम्पोट रेसिपी

एक नियम के रूप में, संरक्षण गर्मियों में किया जाता है। यदि आप फ़ोटो के साथ विभिन्न व्यंजन लेते हैं तो रास्पबेरी कॉम्पोट तैयार करने की प्रक्रिया व्यावहारिक रूप से एक समान है। सच है, सर्दियों की तैयारी की संरचना में विभिन्न सामग्रियां शामिल हो सकती हैं। लाल, मीठे फलों के अलावा, सेब, खुबानी, काले और लाल करंट, चेरी, आंवले आदि मिलाए जाते हैं। ऐसे व्यंजन हैं जिनमें इसके बिना नसबंदी की आवश्यकता होती है। सर्दियों के लिए स्वादिष्ट और सुगंधित पेय पाने के लिए, आपको चुने हुए पाक एल्गोरिदम का सख्ती से पालन करना चाहिए।

जमे हुए रसभरी से

• समय: 40-60 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 1-2 डिब्बे।
• कैलोरी सामग्री: 95 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: पीना.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

यदि ताजे लाल फल खरीदना संभव नहीं है, तो आप जमे हुए रसभरी से कॉम्पोट बना सकते हैं। इस उत्पाद में विटामिन भी होता है, जो ठंड के मौसम में महत्वपूर्ण है। इसे डीफ्रॉस्ट करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इससे बहुत सारा रस और पोषक तत्व नष्ट हो जाएंगे। फलों को तुरंत उबलते सिरप या पानी में डाल दिया जाता है। सामग्री की न्यूनतम मात्रा - अधिकतम लाभ।

सामग्री:

• जामुन - 3 किलो;
• पानी - 1 एल;
• चीनी – 3 कप.

खाना पकाने की विधि:

1. तैयार रसभरी को अच्छी तरह से धोए हुए रोगाणुरहित जार में रखें।
2. चाशनी पकाएं: उबलते पानी में चीनी डालें और पूरी तरह घुलने तक पकाएं। इसके ठंडा होने तक इंतजार करें.
3. लाल फलों के ऊपर चाशनी डालें और ढक्कन से ढक दें।
4. पैन को स्टोव पर रखें और कांच के कंटेनर को गर्म पानी में रखें। उबालने के 3 मिनट बाद स्टरलाइज़ करें।
5. विंटर कॉम्पोट को रोल अप करें। किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए रास्पबेरी कॉम्पोट

• समय: लगभग एक घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 1 जार.
• कैलोरी सामग्री: 162 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: पीना.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट पेय तैयार करने का अगला सरल तरीका बिना नसबंदी के डिब्बाबंदी करना है। जब जामुन को उच्च तापमान पर न्यूनतम प्रसंस्करण के अधीन किया जाता है, तो वे कई विटामिन, सूक्ष्म तत्व और अन्य उपयोगी पदार्थ बरकरार रखते हैं। नीचे वर्णित उत्पाद तीन लीटर की बोतल के लिए पर्याप्त हैं। चीनी की मात्रा को स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है।

सामग्री:

• लाल फल - 600 ग्राम;
• शुद्ध पानी - 2.5 लीटर;
• साइट्रिक एसिड (या नींबू का रस) - ½ छोटा चम्मच;
• दानेदार चीनी - 300 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. फलों को अच्छे से छांट कर धो लीजिये. फिर जामुन को जार में डालें (कंटेनर का तीसरा भाग भरें)।
2. चाशनी को उबाल लें.
3. साइट्रिक एसिड जोड़ें. सामग्री को उबलते हुए मीठे काढ़े से पूरी तरह भरें।
4. बोतल को रोगाणुरहित ढक्कन से बंद करें।
5. रास्पबेरी कॉम्पोट को उल्टा कर दें, इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक गर्म कपड़े में लपेटें (जैसा कि फोटो में है)।

रसभरी और सेब से

• समय: 40-60 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 1 लीटर.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 158 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: सर्दियों की तैयारी.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

सेब और रसभरी का एक मूल, विटामिन युक्त कॉकटेल सर्दियों की तैयारी का एक शानदार तरीका है। खट्टे फलों का उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि जामुन मिठास के साथ-साथ चीनी भी देंगे। यह संयोजन लोकप्रिय है, क्योंकि मीठा रास्पबेरी कॉम्पोट जल्दी तैयार हो जाता है और इसमें सुखद मीठा और खट्टा स्वाद होता है। उत्पादों की मात्रा एक लीटर जार के लिए पर्याप्त है।

सामग्री:

• ताजा जामुन - ½ बड़ा चम्मच;
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
• पानी - 1 लीटर;
• सेब - 2 टुकड़े.

खाना पकाने की विधि:

1. रसभरी को छाँट लें और धो लें। सेब से बीज और परत हटा दें। फलों को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें.
2. सामग्री को एक कांच के कंटेनर में रखें।
3. पानी में चीनी मिलाएं, चाशनी में उबाल आने दें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।
4. जार की सामग्री डालें। ढक्कन से ढक देना.
5. कंटेनर को गर्म पानी में लगभग 8 मिनट तक स्टरलाइज़ करें।
6. सर्दियों की स्वादिष्ट तैयारी तैयार करें। गर्म तौलिये में लपेटें और कॉम्पोट को ठंडा होने दें।

करंट के साथ रास्पबेरी कॉम्पोट

• समय: 40-60 मिनट.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 103 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: पेय, सर्दियों की तैयारी।
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

मानव शरीर में पोषक तत्वों की आपूर्ति को फिर से भरने के लिए, आप ताजा रसभरी से एक सुगंधित, स्वादिष्ट कॉम्पोट तैयार कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, सर्दियों के लिए एक उज्ज्वल, सुंदर पेय करंट को मिलाकर बनाया जाता है। वे विभिन्न प्रकारों का उपयोग करते हैं: काली, लाल या सफेद किस्म। दोनों सामग्रियां विटामिन से भरपूर हैं, इसलिए यह संयोजन बेहद फायदेमंद है.

सामग्री:

• काला करंट - 400 ग्राम;
• लाल जामुन - 400 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• पानी - 0.5 लीटर।

खाना पकाने की विधि:

1. फलों को अच्छी तरह धोकर छाँट लें। एक लीटर कन्टेनर में रखें.
2. - एक गिलास चीनी में पानी मिलाकर चाशनी पकाएं. तरल उबलने के बाद इसे एक जार में डालें।
3. 20 मिनट के लिए छोड़ दें. चाशनी को पैन में डालें, दोबारा उबालें और वापस आ जाएँ।
4. जार को निष्फल ढक्कन के साथ रोल करें। अपने आप को गर्म कंबल में अच्छी तरह लपेट लें।
5. जब रास्पबेरी पेय ठंडा हो जाए, तो इसे किसी ठंडी जगह पर रख दें।

आँवला और रास्पबेरी कॉम्पोट

• समय: 60 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 1 लीटर.
• कैलोरी सामग्री: 117 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: पीना.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

एक असामान्य तीखे स्वाद और सुखद सुगंध के साथ सर्दियों की तैयारी - रसभरी और आंवले से बना पेय। यदि आप अपने परिवार या मेहमानों को किसी स्वादिष्ट चीज़ से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो यह विकल्प एकदम सही है। स्वास्थ्यप्रद परिरक्षित व्यंजन शीघ्रता से, सरलता से तैयार किए जाते हैं और इसके लिए विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। स्वाद चीनी की मात्रा पर निर्भर करेगा. यदि आप इसे पेय में थोड़ा सा भी डालेंगे तो पेय खट्टा हो जायेगा।

सामग्री(प्रति लीटर):

• जामुन - 150 ग्राम प्रत्येक;
• पानी - लगभग एक लीटर;
• चीनी – 80 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

1. लीटर कंटेनर और ढक्कन को स्टरलाइज़ करें।
2. फलों को अच्छी तरह से कई बार धोएं, अतिरिक्त हटा दें।
3. चीनी और पानी से चाशनी तैयार कर लीजिये.
4. जब यह उबल जाए तो जार में रखे जामुन के ऊपर डालें।
5. ढक्कन को रोल करें.
6. ठंडा होने तक कंटेनर को मूल पेय से लपेटें।

चेरी और रसभरी से

• समय: लगभग एक घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: लीटर जार।
• कैलोरी सामग्री: 165 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: पीना.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

सर्दियों के लिए परिरक्षित मेनू में विविधता लाने के लिए, चेरी के साथ एक पेय बनाना उचित है। यह निश्चित रूप से वयस्कों और बच्चों को पसंद आएगा। कॉम्पोट का स्वाद ताज़ा, हल्का, मीठा और खट्टा स्वाद वाला होता है। यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया भी पेय की तैयारी में महारत हासिल कर सकता है, मुख्य बात यह है कि नुस्खा का सख्ती से पालन करना है. नीचे दी गई उत्पाद सूची एक लीटर जार के लिए है।

सामग्री:

• पानी - 700 मिलीलीटर;
• चेरी - 200 ग्राम;
• रसभरी - 100 ग्राम;
• चीनी – 100-150 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

1. तैयार, धुले हुए जामुन को एक जार में रखें।
2. एक सॉस पैन में पानी डालें, उबाल लें। लाल फल डालें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें, तरल वापस डालें।
3. चाशनी को उबाल लें. परिणामस्वरूप मीठे गर्म मैरिनेड को कांच के कंटेनर की सामग्री में डालें।
4. शीतकालीन परिरक्षकों को ढक्कन से ढक दें। इसे उल्टा रखें और गर्म कपड़ों में लपेट दें। ठंडा होने तक छोड़ दें.

पुदीना के साथ रास्पबेरी कॉम्पोट

• समय: 40-60 मिनट.
• कैलोरी सामग्री: 220 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: संरक्षण.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

सुगंधित, रसदार बेरी ताज़ी, ठंडी पुदीने की पत्तियों के साथ एक अद्भुत स्वाद "पहनावा" बनाती है। यहां तक ​​कि सच्चे पेटू भी इस मसालेदार संयोजन की सराहना करेंगे। जब फलों में पुदीना मिला दिया जाता है, तो कॉम्पोट मीठा-तीखा और सुगंधित हो जाता है। इस पेय का उपयोग कॉकटेल, जेली और अन्य स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है। डिब्बाबंद भोजन का एक भाग 2 लीटर जार है।

सामग्री:

• जामुन - 200 ग्राम;
• पुदीने की टहनी - 1 पीसी ।;
• चीनी – 200 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

1. कांच के जार को अच्छे से धोएं और भाप लें।
2. उनमें समान मात्रा में रसभरी डालें, पुदीना डालें, उत्पादों में चीनी मिलाएँ।
3. इसके बाद, उबलते पानी डालें और रोल करें।
4. जार को उल्टा कर दें और उन्हें गर्म कपड़ों में लपेट दें।
5. डिब्बाबंद भोजन को ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें।

रसभरी से अपने रस में

• समय: 12-15 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 4-5 लीटर जार।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 112 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: पीना.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

स्वस्थ, उज्ज्वल और सुगंधित संरक्षण प्रियजनों के साथ आरामदायक सर्दियों की शाम के लिए एक वरदान है। अपने स्वयं के रस में जामुन का उपयोग सुंदर पाई और केक बनाने के लिए किया जाता है, पैनकेक और पैनकेक के साथ परोसा जाता है, और गर्म चाय या आइसक्रीम में जोड़ा जाता है। स्वादिष्ट, स्वास्थ्यप्रद तैयारी के लिए, नियमित चीनी के बजाय मीठे पाउडर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

सामग्री:

• ताजे फल - 3 किलो;
• पिसी चीनी - 750 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. जामुनों को सावधानी से छाँटें और अच्छी तरह धो लें।
2. उन्हें एक चौड़े पैन में परतों में रखें, प्रत्येक पर पाउडर छिड़कें।
3. 10-12 घंटे के लिए छोड़ दें जब तक कि जामुन गाढ़ा रस न बना लें।
4. जार को स्टरलाइज़ करें, रसभरी को एक स्लेटेड चम्मच से उनमें रखें और रस डालें।
5. कंटेनरों को ढक्कन से ढकें और पानी के साथ एक बड़े कंटेनर में रखें। तीन से पांच मिनट तक उबालें।
6. ढक्कन से सील करें. पलट दें और किसी गर्म चीज़ से लपेट दें।
7. ठंडा होने के बाद, भंडारण के लिए तैयार कॉम्पोट के साथ जार को स्टोर करें।

खुबानी और रसभरी से

• समय: लगभग एक घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 2 लीटर जार।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 110 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: तैयारी.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

फलों और जामुनों से बना हल्का, सुगंधित और रंगीन कॉम्पोट एक वास्तविक आनंद है। खुबानी और रसभरी वाले इस पेय में ताज़ा, स्फूर्तिदायक प्रभाव होता है और इसमें भारी मात्रा में विटामिन होते हैं। संरक्षण के लिए घने, बिना खराब हुए फलों के साथ-साथ कच्चे जामुन भी तैयार करना आवश्यक है। कड़ाके की ठंड में, आप हमेशा अपने लिए स्वास्थ्यवर्धक, मीठा पेय पी सकते हैं।

सामग्री:

• खुबानी - 10 पीसी ।;
• जामुन - 200 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• शुद्ध पानी - 2 लीटर।

खाना पकाने की विधि:

1. एक सॉस पैन में पानी डालें और उबालें।
2. खुबानी से गुठली हटा दें और फल को आधे भागों में बांट लें।
3. धुले हुए जामुन और खुबानी के टुकड़ों को साफ लीटर जार में रखें।
4. जार की सामग्री को उबलते पानी (लगभग आधा लीटर) से भरें।
5. 10 मिनट के लिए ढक्कन बंद करके छोड़ दें।
6. तरल निथारें और दोबारा गरम करें। - इसमें चीनी डालें और चाशनी को दो मिनट तक पकाएं.
7. जार की सामग्री डालें।
8. रास्पबेरी कॉम्पोट को स्पिन करें। गर्म कपड़े से ढककर 18 घंटे के लिए छोड़ दें।

इरगा और रसभरी के साथ

• समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 2-4 लीटर जार।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 200 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: पीना.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

शीतकालीन संरक्षण के लिए एक और असामान्य विकल्प शैडबेरी के साथ सुगंधित कॉम्पोट है। इस रसदार, स्वादिष्ट फल में बड़ी मात्रा में मल्टीविटामिन होते हैं, इसलिए इसका उपयोग अक्सर कई तैयारियों के लिए किया जाता है। इरगा और चीनी वाला यह पेय बच्चों और उनके माता-पिता को बहुत पसंद आएगा। यह कॉम्पोट मानव शरीर को लंबे समय तक लाभ प्रदान करता है, प्रतिरक्षा बढ़ाता है और स्वास्थ्य में सुधार करता है।.

सामग्री:

• जामुन - 400 ग्राम;
• इरगा - 400 ग्राम;
• पानी - लीटर;
• चीनी – 700 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

1. कांच के कंटेनरों को अच्छी तरह धोएं। जामुन को अंदर रखें (जार का लगभग ¾ भाग)।
2. चाशनी तैयार करें.
3. कोमल जामुनों के ऊपर उबलता हुआ मीठा मैरिनेड डालें और तुरंत निष्फल ढक्कन के साथ रोल करें।
4. ठंडा होने तक लपेटें।

सुगंधित और स्वादिष्ट रास्पबेरी कॉम्पोट बनाने का रहस्य

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट, सुगंधित और विटामिन युक्त पेय पाने के लिए, आप नीचे दिए गए उपयोगी सुझावों का उपयोग कर सकते हैं:

1. कॉम्पोट में विटामिन की सबसे बड़ी मात्रा को संरक्षित करने के लिए, जामुन को लंबे समय तक गर्मी उपचार के अधीन न करने की सिफारिश की जाती है। उन्हें पकाने की कोई ज़रूरत नहीं है - बस उनके ऊपर गर्म चाशनी डालें और फिर उन्हें तुरंत रोल करें।
2. कुछ मामलों में, ऐसे फल पाए जाते हैं जिनमें बीटल लार्वा रहते हैं। बिन बुलाए मेहमानों को हटाने के लिए, रसभरी को पानी और नमक (20 ग्राम प्रति 1 लीटर) से भरना होगा। 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें. फिर लार्वा निकलते हैं।
3. जब संरक्षण पहले से ही बंद हो, तो जार को उल्टा कर देना चाहिए। इससे पेय और ढक्कन के बीच की हवा निकल जाती है। यदि यह सरल शर्त पूरी नहीं होती है, तो वर्कपीस के "विस्फोट" होने की सबसे अधिक संभावना है।
4. एक और सरल नियम यह है कि रोलर्स को पलटने के तुरंत बाद हमेशा गर्म कपड़ों में लपेटा जाता है। फल विशेष रूप से गर्म पानी में रस और गंध साझा करते हैं। यदि रास्पबेरी कॉम्पोट वाला कंटेनर जल्दी ठंडा हो जाता है, तो पेय पानीदार, बेस्वाद हो जाएगा, और रास्पबेरी रंग "नहीं" लेगा।

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