Physalis को कई लोग केवल उज्ज्वल "लालटेन" के साथ एक सुंदर सजावटी पौधे के रूप में जानते हैं। लेकिन यह तथ्य कि वनस्पति फिजालिस है, और इससे भी अधिक - बेरी, हर किसी को नहीं पता है। हालांकि, इस प्रकार के फिजेलिस काफी खाने योग्य होते हैं, और उत्साही माली अक्सर उन्हें अपने बगीचों में उगाते हैं। वैसे, फिजलिस टमाटर के समान नाइटशेड परिवार से संबंधित है। लेकिन रूस में, व्यापक कृषि फसल के रूप में फिजेलिस ने जड़ नहीं ली, एक ऐसा पौधा शेष जो दुर्लभ उत्साही लोगों द्वारा उगाया जाता है।

वेजिटेबल फिजलिस

फिजलिस सब्जी - मध्य अमेरिका की मूल निवासी, लेकिन रूस में इसकी खेती में कोई विशेष कठिनाई नहीं देखी गई। यह सरल है, जल्दी पकता है और अच्छी तरह से रहता है। कभी-कभी वेजिटेबल फिजेलिस को मैक्सिकन टमाटर और अर्थ चेरी कहा जाता है। यह काफी उत्पादक फसल है, जो फाइटोफ्थोरा से डरती नहीं है। वेजिटेबल फिजलिस के फल बड़े होते हैं, 150 ग्राम तक पहुंच सकते हैं, परिपक्व अवस्था में वे पीले रंग के होते हैं। केवल अफ़सोस की बात यह है कि वेजिटेबल फिजलिस के फल ताजे होने पर बेस्वाद होते हैं। लेकिन वे एक अच्छी सब्जी स्टू बनाते हैं। मेक्सिको में, वेजिटेबल फिजलिस से गर्म सॉस बनाया जाता है, सलाद में कच्चा डाला जाता है। हमारे देश में सबसे अधिक बार वेजिटेबल फिजलिस के फलों का अचार बनाया जाता है। मसालेदार फिजेलिस का स्वाद एक नियमित मसालेदार टमाटर के समान होता है। कुछ लोग वेजिटेबल फिजेलिस से जैम बनाते हैं और दावा करते हैं कि यह अंजीर जैम जैसा दिखता है। हालांकि, मीठी तैयारी के लिए, बेरी फिजेलिस अधिक उपयुक्त है।

बेरी फिजेलिस

फिजलिस बेरी का आकार सब्जी की तुलना में अधिक मामूली होता है। लेकिन यह असाधारण रूप से सुगंधित है और स्ट्रॉबेरी, अंगूर और अनानास की याद ताजा करती फिजेलिस बेरी किस्मों के फल जैसा स्वाद है। बेरी फिजेलिस की सबसे प्रसिद्ध किस्में कन्फेक्शनर और स्ट्राबेरी हैं। फिजलिस बेरी भी सेंट्रल से आती है और दक्षिण अमेरिका, हालांकि, यह वेजिटेबल फिजलिस की तुलना में अधिक मकर है। लेकिन सब्जी के विपरीत, बेरी फिजलिस को ताजा खाया जा सकता है। बेरी फिजेलिस से अच्छा मुरब्बा, जैम और जैम प्राप्त होता है। इसे खाद और जेली में डाला जा सकता है। और बेरी फिजेलिस की किस्में भी हैं, जिनके फल धूप में या ओवन में सुखाए जाते हैं, और उन्हें लगभग असली किशमिश मिलती है। बेरी फिजलिस पाई के लिए भरने के रूप में अच्छा है। सावधान रहें: फिजेलिस के कच्चे फल नहीं खाए जा सकते, वे जहरीले होते हैं।

Physalis विटामिन सी और बीटा-कैरोटीन में काफी समृद्ध है, इसमें 18 प्रकार के अमीनो एसिड और पॉलीसेकेराइड होते हैं। हालांकि, फिजलिस को आबादी के बीच विशेष प्यार नहीं है। कुछ रेस्तरां फिजलिस को एक मूल विदेशी साइड डिश के रूप में पेश करते हैं या इसे डेसर्ट के लिए सजावट के रूप में उपयोग करते हैं। तो फिजेलिस बेरीज या असली टमाटर का प्रतियोगी नहीं है।

Physalis, जिसे कुछ गर्मियों के निवासी साइट पर बढ़ने से डरते हैं, इसे एक विदेशी मानते हुए और विशेष देखभाल संयंत्र की आवश्यकता होती है, वास्तव में सरल है। और अगर हम इसमें (सजावटी, कन्फेक्शनरी, औषधीय) अद्भुत अवसर जोड़ते हैं, तो यह हैरान रह जाता है: साइट पर ऐसी उपयोगी संस्कृति को "निपटान" से क्या रोकता है? यदि आप जानते हैं कि बीज से फिजलिस कैसे उगाया जाता है, तो आप पौधों की मृत्यु और एक छोटी सी फसल से नहीं डर सकते।

फिजलिस बढ़ने से पहले, यह निर्धारित करने योग्य है कि यह किस लिए है।

सजावटी कार्यों को करने के लिए, फ्रैंचेट किस्म उपयुक्त, सरल और ठंढ प्रतिरोधी है।

सब्जियों की किस्में विशेषताओं में सजावटी के करीब हैं, लेकिन फल खाने योग्य हैं। वे स्वादिष्ट और सुगंधित जैम बनाते हैं: बीजों से अनानस फिजेलिस के बीज उगाने से आपको अनानास की स्पष्ट गंध वाले फल प्राप्त होंगे, जो गर्मी उपचार के बाद भी बना रहता है।

बेरी फिजेलिस उपज और ठंढ प्रतिरोध में नीच है, हालांकि, स्वाद विशेषताओं में अलग-अलग रंग और बारीकियां होती हैं: जब फिजेलिस राहत लोकम के बीज से उगाए जाते हैं, तो आप स्ट्रॉबेरी-अनानास स्वाद के साथ शुरुआती फल प्राप्त कर सकते हैं।

बुवाई की तैयारी

घर पर बीजों से फिजेलिस उगाना रोपाई या रोपाई में किया जाता है: वानस्पतिक अवधि कम से कम तीन महीने होती है, और कुछ क्षेत्रों में ठंड के मौसम के आने तक पौधे के बढ़ने का समय नहीं होता है। बुवाई से पहले, समय निर्धारित करना, मिट्टी तैयार करना और उच्च गुणवत्ता वाले बीजों का चयन करना महत्वपूर्ण है।

बुवाई की तिथियां

सब्जी और सजावटी फिजलिस ठंड प्रतिरोधी हैं, इसलिए आप देर से शरद ऋतु या शुरुआती सर्दियों में तुरंत बिस्तरों पर बो सकते हैं। जल्दी फसल के लिए, पहले अंकुर उगाए जाते हैं।

उगाए गए स्प्राउट्स को 1-1.5 महीने की उम्र में खुले मैदान में भेज दिया जाता है। इस समय तक, वसंत ठंढ बीत जाना चाहिए था (एक नियम के रूप में, यह मई के मध्य तक होता है)। इसलिए, अप्रैल में रोपाई के लिए बीज बोए जाते हैं।

मिट्टी की तैयारी

पौधा सोलानेसी परिवार का है, इसलिए मिट्टी टमाटर या मिर्च के लिए मिट्टी के समान है। आप 4:2:2:1 के अनुपात में पीट, कम्पोस्ट, टर्फ और रेत को मिलाकर रेडीमेड खरीद सकते हैं या अपना बना सकते हैं। डोलोमाइट का आटा या राख (मिश्रण के प्रत्येक 2.5 किलो के लिए एक बड़ा चमचा) जोड़ने से मिट्टी की अम्लता कम हो जाती है।

रोपण से पहले, मिट्टी को एक घंटे के लिए भाप से उपचारित किया जाता है या ओवन में कैलक्लाइंड किया जाता है। यह विकासशील बीमारियों या खरपतवारों के प्रकट होने के जोखिम को कम करेगा।

बीज अस्वीकृति

फिजलिस के बीज छोटे होते हैं। अक्सर उनमें से बहुत सारे होते हैं, इसलिए अधिक अंकुरण वाले लोगों को बुवाई के लिए चुना जाता है। आप बीज को खारे घोल (5%) में डालकर इसकी जांच कर सकते हैं: बसे हुए अनाज में उच्च अंकुरण होगा। उन्हें धोया जाता है, सुखाया जाता है और बुवाई के लिए उपयोग किया जाता है।

खुले मैदान में बुवाई

फिजलिस को खुले मैदान में तुरंत बोने के 3 तरीके हैं:

"सर्दियों के तहत" : अनाज को तैयार मिट्टी (उपजाऊ और गैर-अम्लीय) पर वितरित किया जाता है, गीली घास (पीट, ह्यूमस या खाद) की 2-3 सेमी परत के साथ छिड़का जाता है। वसंत में, मौसम की स्थिति के प्रतिरोधी अंकुर दिखाई देंगे। इस विधि से फलों का पकना धीमा होता है, लेकिन फलों की संख्या अधिक होती है, और अंकुर अधिक मजबूत होते हैं।

वसन्त : अनाज को तैयार क्यारियों पर छेदों में वितरित किया जाता है, भविष्य की झाड़ियों के बीच एक पंक्ति में कम से कम 20 सेमी और पंक्तियों के बीच 30 सेमी की दूरी रखते हुए।

आत्म बुवाई : इस मामले में, आप बुवाई प्रक्रिया को नियंत्रित नहीं कर सकते। इस पद्धति का नुकसान उन पौधों को हटाना है जो वहां उगते हैं जहां इसकी आवश्यकता नहीं होती है।

रोपण के माध्यम से बढ़ रहा है

बुवाई से पहले, फिजेलिस के बीजों को संसाधित किया जाता है।

कीटाणुशोधन: धुंध में लिपटे बीजों को पोटेशियम परमैंगनेट के कमजोर घोल में एक घंटे के एक तिहाई के लिए डुबोया जाता है। पोटेशियम परमैंगनेट को कवकनाशी घोल से बदला जा सकता है।

अंकुरण में तेजी लाने के लिए, 12 घंटे (1-2 बूंद प्रति 100 मिलीलीटर पानी) के लिए विकास उत्तेजक में भिगोना।

अगले चरण इस प्रकार हैं:

1. कंटेनर मिट्टी के मिश्रण से भरे होते हैं, थोड़ा संकुचित होते हैं।

2. थोड़ी दूरी पर प्रसंस्कृत अनाज फैलाएं।

3. पृथ्वी के साथ छिड़कें (परत - 1 सेमी), कॉम्पैक्ट।

4. धीरे से मॉइस्चराइज़ करें।

5. पॉलीथीन या कांच के साथ कवर करें।

रोपण के साथ बक्से को एक रोशन खिड़की पर हटा दिया जाता है, जिससे आवश्यक तापमान की स्थिति (15-20 डिग्री सेल्सियस) और निरंतर आर्द्रता प्रदान होती है। फिजेलिस के कितने बीज अंकुरित होते हैं:

• आवश्यक शर्तों के अधीन - लगभग एक सप्ताह;
• यदि तापमान शासन का उल्लंघन किया जाता है, तो स्प्राउट्स बाद में दिखाई देते हैं।

जब स्प्राउट्स दिखाई देते हैं, तो पॉलीथीन को हटा दिया जाता है।

पहला प्रत्यारोपण

जब अंकुरों पर 2-3 सच्चे पत्ते बन जाते हैं, तो वे गोता लगाने लगते हैं। मिट्टी बुवाई के लिए संरचना के समान है, लेकिन आधी रेत डाली जाती है और एक जटिल खनिज उर्वरक लगाया जाता है (प्रति 10 किलो मिट्टी में 2 बड़े चम्मच)।

प्रत्येक पौधे को एक अलग कटोरे में इस प्रकार लगाया जाता है:

1. मिट्टी को कपों में डाला जाता है ताकि जड़ों के लिए खाली जगह हो।
2. एक झाड़ी स्थापित करें।
3. जड़ों को सावधानी से छिड़कें, मिट्टी को तने के पास जमा दें।
4. धीरे से मॉइस्चराइज़ करें।
5. यदि आवश्यक हो तो मिट्टी को ऊपर करें।

बगीचे में प्रत्यारोपण

खुले मैदान में रोपण से पहले, स्प्राउट्स को पहले सख्त किया जाता है: कंटेनरों को गली में ले जाया जाता है, धीरे-धीरे ताजी हवा में बिताए समय को बढ़ाता है। जब अनुकूल मौसम स्थापित होता है, तो वे प्रत्यारोपण करना शुरू कर देते हैं।

यह प्रक्रिया चरणों में होती है:

1. जगह चुनना: एक रोशनी वाले क्षेत्र को चुनना उचित है जहां गोभी या खीरे उगते थे।
2. मिट्टी की तैयारी: मिट्टी को उर्वरकों (40-50 ग्राम नाइट्रोअमोफोस्का प्रति 1 मी 2) के साथ खिलाया जाता है, यदि आवश्यक हो, तो राख के साथ डीऑक्सीडाइज़ किया जाता है और गहरा खोदा जाता है।
3. बिस्तरों की तैयारी: साइट पर 0.5-0.7 मीटर की दूरी पर छेद खोदें।
4. स्प्राउट्स का प्रत्यारोपण: कंटेनर से जमीन के साथ रोपाई को सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है और छेद में पहली पत्ती तक गहरा कर दिया जाता है। मिट्टी को टैंप किया जाता है, पानी पिलाया जाता है और मल्च किया जाता है।

पौधों की देखभाल

पौध की देखभाल के लिए बुनियादी कदम मानक हैं:

• तापमान शासन बनाए रखना (15-20 डिग्री सेल्सियस);
• इष्टतम रोशनी सुनिश्चित करना;
• नियमित रूप से पानी देना;
• मजबूत पौध को महीने में दो बार फर्टिक, एग्रीकोला या मोर्टार से खिलाना।

वयस्क झाड़ियों की देखभाल में खरपतवार निकालना, आवधिक ढीलापन और ट्रिपल फीडिंग भी शामिल है: फूल आने के दौरान, फल ​​बनने और 3 सप्ताह के बाद। वर्षा के बाद, मिट्टी को छिड़का जाना चाहिए।

रोग प्रतिरक्षण

जिन टहनियों पर रोग के लक्षण दिखाई देते हैं उन्हें हटा दिया जाता है। बीज ड्रेसिंग रोग के विकास के जोखिम को कम करने में मदद करेगी, साथ ही:

• फसल चक्र और फसल देखभाल नियमों का अनुपालन;
• बीज सामग्री का सही संग्रह (केवल स्वस्थ पौधों से!);
• निरंतर कीट और रोग नियंत्रण;
• मिट्टी की सावधानीपूर्वक तैयारी, पौधों के अवशेषों को हटाना जिन पर रोगजनक रह सकते हैं।

कटाई तब की जाती है जब पके फल जमीन पर गिरने लगते हैं। कच्चे छिलके को एक डिब्बे में रखकर ठंडे स्थान पर पकने के लिए निकाल दिया जाता है। गूदा - एक सब्जी "कवर" - को हटाया नहीं जाना चाहिए: फल अधिक समय तक रहेंगे।

बीज कटाई

बाद की बुवाई के लिए बीज घर पर स्वतंत्र रूप से तैयार किए जा सकते हैं। इसके लिए:

1. बिना रोग के लक्षण वाले पके फलों का चयन किया जाता है।
2. कुछ हफ़्ते के लिए गर्म स्थान (20-25 डिग्री सेल्सियस) पर छोड़ दें।
3. कांच के कंटेनर में गूंद लें और 3-5 दिनों के लिए छोड़ दें।
4. ऊपर की परत को हटा दें।
5. बीज को कई बार धो लें।
6. जो नीचे तक डूब गए हैं उन्हें बाहर निकाला जाता है, कागज पर बिछाया जाता है और सुखाया जाता है।

बीजों से फिजलिस उगाना उतना मुश्किल नहीं है जितना लगता है। मुख्य बात नियमों और सिफारिशों का पालन करना है, और फिर पौधे न केवल सजावटी रूप से, बल्कि सुगंधित फलों के साथ भी प्रसन्न होगा।

यह छोटा सा नाइटशेड, जो पैकेज में सही बढ़ता है, हमारे गर्मियों के निवासियों द्वारा मान्यता प्राप्त क्यों नहीं है? यह स्वादिष्ट, उपचारात्मक, मूल, सरल, ठंड से डरता नहीं है। हालांकि, फिजलिस के कुछ प्रशंसक (कुछ हैं!) यकीन है कि कैप्स में फल जल्द ही मकर टमाटर को बाहर निकाल सकते हैं।

टमाटर और फिजलिस सबसे करीबी रिश्तेदार और देशवासी हैं। दोनों नाइटशेड परिवार से हैं, जिनका जन्म लाइट ऑफ जॉब में हुआ है। अमेरिका की खोज के बाद उन्हें लगभग एक साथ हमारे पास लाया गया था। पहले ने जड़ पकड़ ली है और मांग में है, और आखिरी किनारे पर बना हुआ है।

सौ रोगों में उपयोगी है फिजलिस...

Physalis के पोषण और औषधीय गुण उत्कृष्ट हैं। घर पर - पेरू, मैक्सिको, ब्राजील और वेनेजुएला में - यह उच्च मांग में है। हाल के दशकों में, भारत, चीन और दक्षिण अफ्रीका में भी ऐसा ही हुआ है।

इन सभी देशों में, यह मुख्य सब्जियों में से एक बन गया है, यह विशाल क्षेत्रों में व्याप्त है। इस तरह के विजयी जुलूस के कारण मूल सुगंध हैं, स्ट्रॉबेरी के साथ अनानास की याद ताजा करती है, साथ ही मिठास, विटामिन की एक उच्च सामग्री, और अन्य जैविक रूप से सक्रिय और उपचार करने वाले पदार्थ जो युवाओं को लम्बा खींचते हैं और स्वास्थ्य को बनाए रखते हैं।

लेकिन इसका मुख्य रहस्य पेक्टिन की अभूतपूर्व सामग्री है, जो सेब और करंट की तुलना में तीन गुना अधिक है। इसलिए, कई देशों में, कई व्यंजन और घर की तैयारियों की तैयारी के लिए जिलेटिन के बजाय अक्सर फिजेलिस का उपयोग किया जाता है।

फिजलिस के असाधारण गेलिंग गुणों को इस तथ्य से प्रबलित किया जाता है कि यह पारा, सीसा और रेडियोन्यूक्लाइड सहित शरीर से लगभग किसी भी जहर और हानिकारक पदार्थों को कीटाणुरहित करने और निकालने में सक्षम है। इसके अलावा, गुर्दे की पथरी। Physalis रक्तचाप को सामान्य करता है, मुख्य उपचार के साथ संयोजन में पेट के अल्सर को दूर करने में मदद करता है। सौ रोगों में उपयोगी है !

तीन फिजलिस में से एक हमारे लिए अच्छा है

फिजलिस के 3 मुख्य प्रकार हैं, लेकिन उनमें से सभी हमारे लिए उपयुक्त नहीं हैं। तो, उष्णकटिबंधीय, पेरू, हमारे अक्षांशों के खुले मैदान में, यह गर्मी और देर से पकने की सटीकता के कारण नहीं रह पाएगा। यह ग्रीनहाउस के लिए उपयुक्त होगा, लेकिन माली उनमें पारंपरिक सब्जियां उगाना पसंद करते हैं।

दूसरे प्रकार का फिजलिस बेरी है, कम थर्मोफिलिक, मीठा और अद्भुत खुशबू आ रही है, लेकिन इसके फल छोटे हैं - 5-10 ग्राम तक, और उपज कम है - प्रति झाड़ी 300 ग्राम।

तीसरे प्रकार के फिजलिस हमारे देश में बिना आरक्षण के व्यापक वितरण के पात्र हैं। यह मेक्सिको के ठंडे पहाड़ी क्षेत्रों से आता है और इसे फिजलिस सब्जी, मैक्सिकन कहा जाता है। इसकी वृद्धि और विकास के लिए इष्टतम तापमान 18-25 डिग्री सेल्सियस है, और बीज सामान्य रूप से 10-12 डिग्री सेल्सियस पर अंकुरित होते हैं।

वेजिटेबल फिजलिस छाया-सहिष्णु है और मिट्टी की उर्वरता के लिए बिना सोचे समझे है। इसके गोल फल बड़े, मांसल, टमाटर के बराबर (60-90 ग्राम तक) होते हैं। उनके पास हल्के पीले, हरे या बैंगनी रंग की चिपचिपी तैलीय सतह होती है। फल का स्वाद मीठा और खट्टा होता है। अन्य सभी प्रकार के फिजलिस की तरह, जिस क्षण से वे बंधे होते हैं, वे घने "केस" में संलग्न होते हैं, जो उन्हें खराब मौसम, कीटों और बीमारियों से बचाता है। किस्म के आधार पर अंकुरण से लेकर पकने की शुरुआत तक का समय 90-115 दिन है।

गहरी जड़ों वाली वेजिटेबल फिजेलिस की शक्तिशाली झाड़ियाँ अंडरसिज्ड, अर्ध-रेंगने वाली या ऊँची - एक मीटर से अधिक, सीधी होती हैं। उनके पास हमेशा बहुत सारे अंकुर होते हैं, जिन पर 200 फल तक होते हैं! अक्टूबर तक, वे आसानी से माइनस 2 डिग्री सेल्सियस तक अल्पकालिक ठंढों का सामना कर सकते हैं।

बढ़ती भौतिकता के सात सिद्धांत

1. जल्दी पकने वाले इन पौधों को मई की शुरुआत में तुरंत प्रति पौंड बोया जा सकता है। लेकिन ठंड के वसंत में पूर्ण गारंटी के लिए, अलग-अलग कपों में खिड़की या बालकनी पर रोपण उगाना आसान होता है। रोपाई की आयु 35-40 दिन है।

2. अम्लीय मिट्टी को छोड़कर किसी भी प्रकार की मिट्टी फिजलिस के लिए उपयुक्त होती है, जिसे चूना होना चाहिए।

3. रोपाई के लिए बुवाई मार्च के अंत में की जाती है - अप्रैल की शुरुआत में, 15-20 मई को बगीचे में उतरने की योजना बनाते हैं। टमाटर से पहले और बिना आश्रय के। पौधों के बीच की दूरी 50 सेमी, और पंक्तियों के बीच - 60 सेमी है।

4. Physalis विशेष रूप से वृद्धि, फूल और फलने की शुरुआत में नमी की मांग कर रहा है। फिर इसे अक्सर पानी पिलाया जाता है - हर 3-4 दिन में, और फिर - हर 1.5-2 सप्ताह में एक बार।

5. पौधे तेजी से बढ़ते हैं जब हर 10 दिनों में एक बार घोल, किण्वित खरपतवार और जैविक उर्वरक जैसे बुसेफालस और राडोगोर के कमजोर घोल के साथ निषेचित किया जाता है।

6. झाड़ियों को पिंच करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन अगस्त की शुरुआत में कम से कम कुछ कलियों को हटाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि वे अधिक मात्रा में दिखाई देती हैं - प्रति झाड़ी 300 टुकड़े तक।

7. पके फल जल्दी उखड़ जाते हैं। इसलिए, उन्हें हर हफ्ते एकत्र किया जाता है। और ताकि वे जमीन पर न सड़ें और गंदे न हों, बिस्तरों की सतह को गैर-बुना सामग्री या कार्डबोर्ड से ढक दिया जाता है। काई, लॉन घास, चूरा से मल्च भी उपयुक्त है।

वैसे, अपने शुद्ध रूप में और बिना नुकसान के, कमरे के तापमान पर भी, फिजलिस 2-3 महीने या उससे अधिक समय तक संग्रहीत किया जाता है। अक्सर, इन असामान्य स्वादिष्ट फलों से सलाद नए साल की मेज के लिए तैयार किए जाते हैं।

यह भी सुविधाजनक है कि पहली खेती के बाद बीज के साथ कोई समस्या नहीं है - अब आपके पास अपना होगा और आपको खरीदने की आवश्यकता नहीं है। एक फल में 400 तक पूर्ण बीज पकते हैं, जिनमें से संतान अपने "माता-पिता" के संकेतों को दोहराती है। बीज बहुत छोटे होते हैं, लेकिन टेबल चाकू की नोक से पर्याप्त निकाले जा सकते हैं। वे 3-5 वर्षों तक अपना अंकुरण नहीं खोते हैं।

फिजलिस सब्जी और फिजलिस बेरी - किस्में

एक जिज्ञासु ग्रीष्मकालीन निवासी जो अभी तक फिजलिस से परिचित नहीं है, उसे सब्जी और बेरी दोनों किस्मों को उगाने का प्रयास करना चाहिए। वे अलग हैं, और उनके लाभ समान नहीं हैं, हालांकि किसी को भी नमकीन और अचार बनाया जा सकता है। लेकिन ताजा होने पर हर किसी के पास सुखद स्वादिष्ट स्वाद नहीं होता है।

वेजिटेबल फिजलिस

इन किस्मों को बड़ी मात्रा में गेलिंग पदार्थों द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है। और उनके फल अपेक्षाकृत बड़े होते हैं, 20-30 से 150 ग्राम तक, मांसल, टमाटर के समान। वे उत्कृष्ट कैवियार और यहां तक ​​​​कि सूखी शराब भी बनाते हैं। अक्सर, संसाधित होने पर फलों का स्वाद बेहतर होता है।

राजा- जल्दी पकने वाली किस्म (पूरी शूटिंग के 90-95 दिन बाद)। झाड़ी की ऊंचाई 60-80 सेमी है। फल पीला, घना, मीठा और खट्टा होता है, वजन 60-90 ग्राम होता है। इसमें बहुत सारे पेक्टिन पदार्थ होते हैं। उपज प्रति पौधे कई किलोग्राम तक पहुंच सकती है। किस्म बहुत ठंड प्रतिरोधी है, इसे सर्दियों से पहले भी बोया जा सकता है।

बेरी फिजेलिस

ये पौधे छोटे, लगभग 3-9 ग्राम, लेकिन असामान्य रूप से सुगंधित फल देते हैं, जिनसे जैम, जैम, कैंडीड फल प्राप्त होते हैं। साथ ही, वे स्वादिष्ट और ताज़ा होते हैं।

सोने की जगह- जल्दी पकने वाली (92-99 दिन) किस्म। झाड़ी 30-35 सेमी ऊंची है। फल उज्ज्वल, चिकना, थोड़ा काटने का निशानवाला, पीला, मीठा और खट्टा होता है, जिसमें स्ट्रॉबेरी और अनानास की सुगंध होती है, जिसका वजन 3-5 ग्राम होता है। उत्पादकता 0.3-0.5 किलोग्राम प्रति पौधा है। जैम सिर्फ फलों से ही नहीं किशमिश से भी बनाया जाता है।

आश्चर्य- जल्दी पकने वाली किस्म। 70 सेमी तक झाड़ी फैलाना। फल नारंगी, छोटा, वजन 2 ग्राम तक, पीला और मीठा होता है। उत्पादकता 0.7 किग्रा प्रति 1 मी 2 तक। संयंत्र आसानी से चरम स्थितियों को सहन करता है।

मिठाई- जल्दी पकने वाली किस्म। 70 सेमी तक ऊंचे पौधे लगाएं। फल पीले, छोटे, मीठे होते हैं। उत्पादकता 0.7 किग्रा प्रति 1 मी 2 तक। चरम स्थितियों को झेलता है।

घंटी- मध्य-मौसम किस्म (120 दिन)। पौधा अर्ध-रेंगता है, 100 सेमी तक ऊँचा होता है। फल नारंगी होता है, जिसका वजन 7-9 ग्राम होता है। उत्पादकता 1.5 किलोग्राम प्रति 1 मी 2 तक होती है। साथ ही बहुत कठोर।

बेरी और वेजिटेबल फिजलिस

आज ऐसी किस्में भी हैं जो मोड़ और अन्य प्रसंस्करण के साथ-साथ एक स्वादिष्टता में भी अच्छी हैं। ये हैं सच्चे ऑलराउंडर!

लोकोपकारक- मध्य-मौसम किस्म (150 दिन)। पौधा 60 सेमी तक ऊँचा होता है। फल भूरा-नारंगी होता है, जिसका वजन 5-10 ग्राम, मीठा और खट्टा, ताज़ा, फल सुगंध और अंगूर की कड़वाहट के साथ होता है। फलों में बहुत सारे गेलिंग पदार्थ भी होते हैं। उत्पादकता 0.5 किग्रा प्रति 1 मी 2 है।

अनानास- जल्दी पकने वाली किस्म (105-119 दिन)। मध्यम ऊंचाई का पौधा। फल मलाईदार होता है, जिसका वजन 50-80 ग्राम होता है, जिसमें अनानास की सुगंध होती है। उत्पादकता 1.4-1.5 किलोग्राम प्रति 1 मीटर 2 है। छाया-सहिष्णु।

जाम- मध्य-मौसम किस्म (120-130 दिन)। पौधा लंबा होता है। फल मलाईदार होता है, जिसका वजन 25-40 ग्राम होता है, जो जैम के लिए आदर्श होता है। उत्पादकता 1.2-1.3 किलोग्राम प्रति 1 एम 2 है। छाया-सहिष्णु।

जुम्मी- मध्य-मौसम किस्म (120-130 दिन)। पौधा छोटा होता है। फल मलाईदार, मीठा होता है, जिसका वजन 30-40 ग्राम होता है। उपज 1.3-1.4 किलोग्राम प्रति 1 मी 2 है। छाया-सहिष्णु।

चटोरा- जल्दी पकने वाली किस्म। पौधा 70-75 सेमी ऊँचा होता है। फल एक हल्की टोपी में पीला होता है, जिसका वजन 65-80 ग्राम होता है। उत्पादकता 3.0-3.5 किलोग्राम प्रति 1 मी 2 है। सूखा प्रतिरोधी, ठंड प्रतिरोधी, नम्र।

एक सजावटी, या साधारण, फिजेलिस भी है - चमकीले नारंगी और लाल रंग के पौधे, जैसे कागज, बॉक्स फूल जो सर्दियों में सूखे गुलदस्ते में नहीं मुरझाते। इस फिजलिस के फल अखाद्य हैं। किस्में चीनी लालटेन, फ़्रैंचेटी ज़्वर्ग।

बगीचे और घर के लिए लालटेन

पहले, मैं केवल सर्दियों के गुलदस्ते में सजावटी फिजलिस लालटेन की प्रशंसा करता था। मेरा इस संयंत्र में गंभीरता से शामिल होने का इरादा नहीं था - देश में स्थान आरक्षित हैं, मुख्यतः बारहमासी के लिए जो वसंत और गर्मियों में खिलते हैं।

मेरे रहस्य

मैंने ध्यान से एक निश्चित दूरी पर मिट्टी की नम सतह पर बीजों को फैलाया, ऊपर से रेत की एक पतली परत छिड़की, हल्के से अपनी हथेली से इसे थपथपाया और इसे प्लास्टिक की थैली से ढक दिया।

उसने फसलों को +1 8-22 डिग्री के तापमान पर धूप वाली खिड़की पर रखा। दूसरे सप्ताह में अंकुर दिखाई दिए। उसने फिल्म को हटा दिया, समय-समय पर स्प्रे बंदूक से कोमल स्प्राउट्स का छिड़काव किया।

जब अंकुरों में प्रत्येक में 3 पत्ते हो गए, तो मैंने उन्हें ताज़ी मिट्टी के साथ अलग-अलग कपों में चुना। प्रत्यारोपण के बाद, उसने कवक रोगों से राख के साथ थोड़ा सा पानी पिलाया।

एक हफ्ते बाद, मैंने इसे खनिज उर्वरक के साथ नाइट्रोजन के उच्च अनुपात (निर्देशों के अनुसार) के साथ खिलाया।

लेकिन इस साल मार्च में, मेरे एक दोस्त ने, एक या दो घंटे के लिए मेरे घर में दौड़कर, मुझे एक चुटकी अनजान बीज दिए और मुझसे उन्हें रोपाई के लिए बोने का वादा किया। मुझे उपजाऊ ढीली मिट्टी के साथ एक और कटोरे पर स्टॉक करना पड़ा (मिट्टी टमाटर या मिर्च की बढ़ती रोपाई के लिए उपयुक्त है)।

इरीना पूज़ानोवा, सेंट पीटर्सबर्ग

PHYSALIS का तिहरा लाभ

Physalis एक सब्जी, औषधीय और सजावटी फसल है। अतः इसे उगाने से किसी भी परिवार को तिगुना लाभ प्राप्त होता है।

फिजलिस, जिसे खिड़की के सिले और सामने के बगीचों में देखा जा सकता है, सजावटी है; आकार में, इसके फल पीले, चमकीले नारंगी और लाल चीनी लालटेन के समान होते हैं। वे पूरे साल अपनी आकर्षक उपस्थिति बनाए रखते हैं। बागवानों को खाद्य फलों के साथ तीन प्रकार की फिजलिस की पेशकश की जाती है: मैक्सिकन, स्ट्रॉबेरी और पेरू।

मेक्सिको का बच्चा

मैक्सिकन फिजलिस, बदले में, कई किस्में भी हैं: शाखित, साष्टांग, शाखित और अन्य। यह सब्जी फसलों के बीच अच्छी तरह से बढ़ता है, छाया-सहिष्णु, ठंढ-प्रतिरोधी और सूखा-प्रतिरोधी है, इसलिए इसे हमारे अक्षांशों में बाहर उगाया जा सकता है। हालांकि, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि पौधे अत्यधिक नम मिट्टी पर अच्छा महसूस नहीं करता है।

इस प्रकार के फिजेलिस के फल बड़े होते हैं, लेकिन एक चिपचिपे पदार्थ से ढके होते हैं, जो पकाने के लिए असुविधाजनक होता है, क्योंकि चिपचिपी परत से छुटकारा पाने के लिए उन्हें 5-6 मिनट के लिए उबलते पानी में उबालना चाहिए। दिखने और स्वाद में, इस फिजलिस के फल टमाटर के करीब हैं, और यह समझ में आता है: फिजलिस और टमाटर एक ही नाइटशेड परिवार के हैं। मैक्सिकन प्रजातियों के फलों में कुछ शर्करा (3%) और विटामिन सी (30 मिलीग्राम% तक) होते हैं, इसलिए यह थोड़ा मीठा होता है और इसका कोई स्वाद नहीं होता है।

पेरू और स्ट्रॉबेरी

लेकिन पेरुवियन फिजेलिस में अनानास और यहां तक ​​​​कि नारंगी स्वाद के साथ जामुन होते हैं। ये छोटे और स्वाद में मीठे और खट्टे होते हैं। इस प्रकार की फिजेलिस देर से पकने वाली, बहुत नमी और गर्मी से प्यार करने वाली होती है, इसलिए इसे रूस के दक्षिणी क्षेत्रों में उगाया जाता है।

स्ट्रॉबेरी फिजेलिस एक रेंगने वाला जल्दी पकने वाला पौधा है, अत्यधिक शाखित और यौवन। इसकी सुखद स्ट्रॉबेरी गंध और मीठे स्वाद के लिए इसे बेरी और किशमिश भी कहा जाता है। फलों में 10-15% शर्करा होती है। एक और विशेषता है जो इसे अन्य प्रकार के फिजलिस से अलग करती है और इसे एक फायदा देती है - यह फल पर चिपचिपा पदार्थ की अनुपस्थिति है। इसलिए, उपयोग करने से पहले, उन्हें ब्लैंच करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन आप तुरंत ताजा खा सकते हैं।

यद्यपि इस प्रकार की फिजलिस गर्मी पर भी मांग कर रही है, पेरू के विपरीत, यह मध्य रूस की स्थितियों में अच्छी तरह से पक सकती है। और अगर आप स्ट्रॉबेरी फिजेलिस को ग्रीनहाउस में उगाते हैं, जहां यह बहुत अच्छा लगेगा, तो आप साइबेरिया में अच्छी फसल प्राप्त कर सकते हैं।

एक नोट पर

टमाटर की तरह फिजलिस को रोपाई की खेती की आवश्यकता होती है, जो खुले मैदान या ग्रीनहाउस में एक ही समय में बैंगन और मिर्च के रूप में लगाए जाते हैं। केवल फिजलिस, टमाटर के विपरीत, सौतेला बेटा नहीं है।

फिजलिस के उपचार गुण

Physalis फलों में शर्करा, कार्बनिक अम्ल (मैलिक, succinic, साइट्रिक, टार्टरिक), कड़वा पदार्थ फ़िज़ालिन, विटामिन, पेक्टिन, कमाना और रंगने वाले पदार्थ होते हैं। जामुन में मूत्रवर्धक, पित्तशामक, हेमोस्टैटिक, हाइपोटेंशन, विरोधी भड़काऊ, जीवाणुरोधी और एनाल्जेसिक प्रभाव होता है। उनका उपयोग उच्च रक्तचाप, एनीमिया, यूरोलिथियासिस, गाउट और आर्टिकुलर गठिया के लिए किया जाता है, बीमारियों से उबरने के दौरान शरीर को शारीरिक और मानसिक तनाव में वृद्धि करने में मदद करता है।

फिजलिस के फलों से काढ़ा तैयार किया जाता है। आपको 1 बड़ा चम्मच लेने की जरूरत है। एल कुचल फल, 0.5 लीटर उबला हुआ पानी डालें, 5 मिनट तक उबालें, फिर छान लें और 1 बड़ा चम्मच लें। एल खाने के बीच में। आप कप से मुक्त फलों का ताजा निचोड़ा हुआ रस भी इस्तेमाल कर सकते हैं, या, जैसा कि उन्हें कैप भी कहा जाता है, जो जहरीले होते हैं।

चमत्कारी भौतिकता

फिजलिस फोटो

क्या आप विदेशी सब्जियां पसंद करते हैं, लेकिन फिजलिस से परिचित नहीं हैं? मेक्सिको का यह असामान्य पौधा बागवानों के सबसे करीब का ध्यान आकर्षित करता है। जैविक विशेषताओं के संदर्भ में, फिजलिस कई मायनों में टमाटर के समान है (पौधे एक ही परिवार के हैं - नाइटशेड), लेकिन, अपने करीबी रिश्तेदार के विपरीत, यह बढ़ती परिस्थितियों पर कम मांग है। और फिर भी, इस अद्भुत संस्कृति के आकर्षण का पूरी तरह से अनुभव करने के लिए, आपको इसकी विशेषताओं को जानना होगा।

Physalis एक नया पुराना दोस्त है

Physalis को हमारे क्षेत्र में 1927 में लाया गया था और कई खेतों में बड़े क्षेत्रों में उगाया गया था। फिर उसे गलत तरीके से भुला दिया गया। हालाँकि, हाल ही में फिजलिस में रुचि फिर से प्रकट हुई है, और यह बहुत ही सुखद है। सजावटी फिजलिस विशेष रूप से बागवानों के बीच लोकप्रिय है।

इस संस्कृति की 100 से अधिक प्रजातियां ज्ञात हैं। सबसे आम वनस्पति फिजलिस 30 से 120 सेमी की ऊंचाई वाला एक वार्षिक जड़ी बूटी वाला पौधा है। इसका फल 40-100 ग्राम वजन का एक बड़ा बेरी है, जो फ्यूज्ड सेपल्स के म्यान-केस में स्थित है। Physalis फल आकार, रिबिंग और रंग में विविध हैं। स्ट्रॉबेरी प्रजाति की एक विशेषता स्ट्रॉबेरी स्वाद के साथ मीठे और खट्टे-मीठे जामुन हैं। यह पौधा फलों में चीनी, प्रोटीन, विटामिन सी, साथ ही पेक्टिन और टैनिन की सामग्री के लिए मूल्यवान है, जो बढ़े हुए विकिरण की स्थिति में फिजलिस को अपरिहार्य बनाता है। दवा में, इसका उपयोग मूत्र और पित्त पथरी के लिए, एक विरोधी भड़काऊ और एनाल्जेसिक के रूप में किया जाता है। Physalis फलों में एक एंटीट्यूमर प्रभाव होता है और प्रतिरक्षा में वृद्धि होती है।

कृषि प्रौद्योगिकी की विशेषताएं

टमाटर की तुलना में फिजलिस को उगाना आसान है। यह ठंड के लिए अधिक प्रतिरोधी है (अल्पकालिक ठंढों का सामना करता है) और सूखा, छाया-सहिष्णु, मिट्टी की उर्वरता पर उच्च मांग नहीं करता है। इसलिए, मैं हमेशा टमाटर की तुलना में एक सप्ताह पहले रोपण के लिए फिजेलिस के बीज बोता हूं। - मार्च के मध्य में। नतीजतन, संयंत्र कोलोराडो आलू बीटल से प्रभावित नहीं होता है और देर से तुड़ाई सहित रोगों के लिए प्रतिरोधी है। मैं एक विशेष स्टोर में रोपाई के लिए मिट्टी का मिश्रण खरीदता हूं। रोपण सामग्री कभी संसाधित नहीं हुई।

मैं फिजलिस के बीज को 1 सेमी की गहराई तक बोता हूं। बीजों के बीच की पंक्ति में दूरी 1 सेमी है। मैं प्रत्येक किस्म को चिह्नित करता हूं।

मैं मिट्टी को गर्म, अधिमानतः पिघला हुआ या बारिश के पानी से पानी देता हूं। मैं कंटेनरों को एक फिल्म के साथ रोपाई के साथ कवर करता हूं और उन्हें एक गर्म स्थान पर रखता हूं, और अंकुरण के बाद मैं उन्हें खिड़की पर ले जाता हूं। शाम को, मैं 4-6 घंटे के लिए फ्लोरोसेंट लैंप के साथ रोपे की अतिरिक्त रोशनी खर्च करता हूं। बादल के मौसम में, पूरे दिन लैंप जलते हैं।

मैं पौधों को केवल धूप के दिनों में, और केवल सुबह में पानी देता हूं, ताकि शाम तक मिट्टी ऊपर से सूख जाए - यह काले पैर के खिलाफ एक गारंटीकृत सुरक्षा है। बादलों के दिनों में, मैं सुस्त होने पर भी अंकुर नहीं पीता। एक या दो सच्चे पत्तों के चरण में, अंकुर बक्सों में गोता लगाते हैं बड़ा आकारया अलग-अलग कप, और अगर मौसम अनुमति देता है - फिल्म सुरंगों में।

जब वसंत के ठंढों का खतरा बीत चुका होता है, तो मैं वनस्पति उद्यान और स्ट्रॉबेरी फिजेलिस में रोपाई लगाता हूं - पौधों के बीच 50 सेमी की दूरी और पंक्तियों के बीच 60 सेमी, किशमिश की किस्मों के साथ - योजना के अनुसार 30 × 40 सेमी। फिजलिस की शूटिंग नाजुक होती है और फलों के वजन के नीचे टूट सकता है। इसलिए, मैं लंबी किस्मों के पौधों को एक पंक्ति में फैले तार या तार से बांधता हूं। मैं झाड़ियों के नीचे मिट्टी को भूसे (मैं इसे किसानों से खरीदता हूं), सूखे खरपतवार (बीज के बिना) या घास के साथ पिघला देता हूं। यह मिट्टी में नमी बनाए रखने में मदद करता है और गर्मी में इसे गर्म होने से बचाता है। इसके अलावा, फिजलिस के फल, जो पूरी तरह से पके होने पर, उखड़ना पसंद करते हैं, बारिश के मौसम में भी साफ रहते हैं। मैं बीमारियों के लिए कोई ड्रेसिंग और उपचार नहीं करता।

खिलते हुए फिजलिस न केवल क्यारियों को सजाते हैं, बल्कि परागण करने वाले कीड़ों को भी आकर्षित करते हैं।

शरद ऋतु में, जब पहली ठंढ शुरू होती है, तो मैं फिजेलिस की झाड़ियों को खोदता हूं, जिस पर अभी भी कई अपरिपक्व फल होते हैं, और उन्हें ग्रीनहाउस में उल्टा लटका दिया जाता है, जहां फल धीरे-धीरे पकते हैं (लेकिन मैं बीज नहीं लेता हूं) उन्हें)। मैंने छोटे जामुनों को काट दिया और उन्हें खाद के ढेर में फेंक दिया। हरे फलों को खलिहान में या बरामदे में बक्से में भी रखा जा सकता है। Physalis का प्रवाह अच्छा है। दो से तीन महीने के लिए एक ठंडी, सूखी जगह में संग्रहित।

फिजलिस सुंदर, स्वादिष्ट, उपयोगी है

मेरे संग्रह में फिजलिस की 16 किस्में हैं। सबसे बड़ा फल वाला विशालकाय फ्लैट है। झाड़ी 1.7 मीटर तक लंबी होती है। 100 ग्राम तक वजन वाले फल, हल्के पीले, मीठे। जब पूरी तरह से पक जाते हैं, तो जामुन झड़ जाते हैं। विविधता तरबूजतरबूज के स्वाद के साथ 80 ग्राम तक वजन वाले फल चपटे-गोल, हल्के पीले रंग के होते हैं। किस्मों में खरबूजा और शहदफल का वजन 50-60 ग्राम, हल्का पीला, बहुत मीठा होता है। लेकिन, शायद, चीनी चमत्कार किस्म में सबसे मीठे फल होते हैं, इसके अलावा, वे बहुत बड़े और सुंदर होते हैं। विविधता गोल्ड प्लेसरअनानास के संकेत के साथ बड़े एम्बर फलों की विशेषता।

रेन- जल्दी पकने वाली किस्म। 80 सेमी तक की एक झाड़ी 100 ग्राम वजन वाले फल चपटे-गोल, हल्के पीले, मीठे और खट्टे, स्वाद में सुखद, जैम, कैंडीड फल, अचार बनाने, अचार बनाने के लिए उपयुक्त होते हैं।

मशरूम के स्वाद वाले छोटे पीले फल ( ग्रेड मशरूम की टोकरी) सलाद, अचार, डिब्बाबंदी के लिए आदर्श हैं, और लंबे समय तक संग्रहीत किए जाते हैं। ध्यान देने योग्य अखरोट की किस्म है। झाड़ियाँ छोटी होती हैं, जो अखरोट के स्वाद वाले हरे फलों से लदी होती हैं।

विविधता मुरब्बाफिल्म कवर के तहत खेती के लिए उपयुक्त। पौधा लंबा होता है। 50-60 ग्राम वजन वाले फल मलाईदार होते हैं, जो सभी प्रकार के पकाने के लिए उपयुक्त होते हैं।

दिलचस्प किस्म बैंगनी

फल बड़े, बैंगनी, बहुत सुंदर, स्वादिष्ट होते हैं, इन्हें कच्चा खाया जाता है और सभी प्रकार के खाना पकाने में उपयोग किया जाता है।

अधिक उपज देने वाली किस्म - बेर का जैम. और वास्तव में इसके फलों से निकलने वाला जैम बेर जैसा दिखता है। फलों को भी तला और डिब्बाबंद किया जाता है।

मेरे बगीचे में पुराना समय - किस्म सोलगोनलयूक्रेन के लोगों के स्वास्थ्य और पुनरुद्धार संस्थान में बनाया गया। इसके फलों का उपयोग पोषण के लिए और लवणीय गुणों वाली औषधि के रूप में किया जाता है। जोड़ों और ओस्टियोचोन्ड्रोसिस में लवण के जमाव के साथ, फिजलिस बेरीज को एक महीने तक रोजाना सेवन करने की सलाह दी जाती है। फिजलिस के मामलों से बनी एक मूत्रवर्धक चाय भी उपयोगी है, जिसे समान रूप से लिंगोनबेरी के पत्तों और हॉर्सटेल शूट के साथ मिलाया जाता है (उबले हुए पानी के 2 कप में मिश्रण का 1 बड़ा चम्मच)। इसे सुबह नाश्ते के बाद और रात के खाने के बाद एक गिलास में पिया जाता है।

पेरू का जादूगर देर से पकने वाली किस्म है। पौधा 1.7 मीटर ऊंचाई तक पहुंचता है। अंगूर के स्वाद के साथ 8 ग्राम तक वजन वाले फल लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं। जामुन को कच्चा खाया जाता है, उनका उपयोग स्वादिष्ट जैम बनाने के लिए किया जाता है।

बढ़िया नुस्खा: फिजलिस जैम

1 किलो फिजलिस फल, 1 किलो चीनी।

फिजलिस फलों को कवर से छील लें। में कुल्ला गर्म पानीऔर पोंछकर सुखा लें। बड़े फलचार भागों में काटें, छोटे - आधे में, चीनी के साथ कवर करें। कई चरणों में पकाएं। धीमी आंच पर दो बार 10 मिनट तक उबालें। फिर 4 घंटे के लिए ठंडा करें। तीसरी बार 10 मिनट तक पकाएं और खाना पकाने के दौरान एक या दो नींबू का रस डालें। गर्म जैम को 0.5 लीटर के निष्फल जार में डालें और धातु के ढक्कन के साथ रोल करें। यह एक बहुत ही सुंदर, एम्बर, सुगंधित जाम निकलता है। अधिक खाना!

PHYSALIS से अदजिका

5 किलो फिजेलिस फल, 1 किलो मिर्च, गाजर, सेब और टेबल बीट, 0.5 लीटर वनस्पति तेल, 200 ग्राम शराब सिरका और चीनी, 150 ग्राम नमक, 200 ग्राम लहसुन, 1 बड़ी गर्म मिर्च।

सब्जियां छीलें, एक मांस की चक्की के माध्यम से गुजरें, 2 घंटे के लिए पकाएं। वनस्पति तेल, सिरका, चीनी डालें, मिलाएँ और एक और 30 मिनट के लिए पकाएँ, फिर कटा हुआ लहसुन, पिसा हुआ लहसुन डालें। 10 मिनट तक उबालें, जार में डालें और रोल अप करें।

मेरे संग्रह में फ्लोरिडा बेरी की विविधता सबसे अधिक उत्पादक है, हालांकि झाड़ियाँ छोटी हैं। फल पीले-हरे, बहुत मीठे होते हैं। इनका सेवन कच्चा और सुखाकर किया जाता है।

फिजेलिस के फलों से सॉस, सीज़निंग, कैवियार, स्टॉज, मैश किए हुए आलू, संरक्षित, जैम, कैंडीड फल तैयार किए जाते हैं। टमाटर की तरह, फिजेलिस को अचार, नमकीन और साबुत फलों की डिब्बाबंदी के लिए इस्तेमाल किया जाता है। पकाने से पहले, अप्रिय स्वाद और गंध वाले पदार्थों को निकालने के लिए फलों को छीलकर गर्म पानी में धोया जाता है।

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