असामान्य रूप से स्वादिष्ट और दिखने में अनोखा रामबूटन फल स्थानीय निवासियों और पर्यटकों के बीच थाईलैंड में लोकप्रियता के पहले स्थानों में से एक है। पूरे दक्षिण पूर्व एशिया में, रामबूटन को सबसे लोकप्रिय और स्वास्थ्यवर्धक फलों में से एक माना जाता है। यह मिठाई और विदेशी फल इसकी कम कैलोरी सामग्री से अलग है - प्रति 100 ग्राम में केवल 80 किलो कैलोरी, रसदार और उज्ज्वल रंग, स्वादिष्ट गूदा और असामान्य लाल-हरी शराबी त्वचा।

रामबूटन फल का आकार लगभग सामान्य मुर्गी के अंडे के समान होता है। रंग बहुत उत्तेजक है - हरे बालों के साथ उज्ज्वल, समृद्ध और रसदार लाल। पहली नज़र में, रामबूटन एक लाल और रोएँदार गेंद जैसा दिखता है। बालों की लंबाई शायद ही कभी 5 सेंटीमीटर से अधिक हो।

रामबूटन के अंदर का गूदा जेली जैसा, बल्कि घना और रसदार होता है। गूदे का रंग फल की परिपक्वता के आधार पर भिन्न हो सकता है - सफेद, गुलाबी और बेज। रामबूटन के अंदर का बीज छोटा, आकार में आयताकार और हल्के भूरे रंग का होता है, जो खाने के लिए उपयुक्त नहीं होता है और थोड़ा जहरीला भी होता है। फल का आकार स्वयं गोल या आयताकार होता है।

थाईलैंड में रामबूटन का मौसम

थाईलैंड में, रामबूटन का मौसम मई की शुरुआत में शुरू होता है और जून के दूसरे भाग में समाप्त होता है। पिछले कुछ वर्षों में, दक्षिण पूर्व एशिया में बागवानों और प्रजनकों के सावधानीपूर्वक काम के कारण पौधे की खेती और चयन में सुधार हुआ है। पहले, फल की कटाई केवल मई में ही की जा सकती थी।

जंगली में, रामबूटन फल पेड़ों पर उगता है जिनकी ऊंचाई 20 मीटर तक होती है, जो कटाई के लिए सुविधाजनक नहीं है। थाईलैंड के प्रजनक पेड़ों की एक नई फसल विकसित करने में सक्षम थे जिनकी ऊंचाई 5 मीटर से अधिक नहीं है। एक मौसम में एक पेड़ से 20 किलो तक फल तोड़े जा सकते हैं, जो शाखाओं पर छोटे-छोटे गुच्छों में उगते हैं।

रामबूटन फल मई की शुरुआत से सितंबर के दूसरे पखवाड़े तक बिक्री के लिए उपलब्ध रहता है। पकने के मौसम के दौरान थाई बाजारों में प्रति किलोग्राम फल की कीमत 20 baht से लेकर बड़ी सुपरमार्केट श्रृंखलाओं में 40 baht तक होती है। सर्दियों में, कीमत काफी बढ़ जाती है और 400 baht प्रति किलोग्राम तक पहुंच सकती है।

रामबूटन की गंध और स्वाद

रामबूटन की किस्म के आधार पर गूदे का स्वाद अलग-अलग होता है। इसका उच्चारण मीठा या खट्टा किया जा सकता है। फल में पानी की मात्रा अधिक होने के कारण यह बहुत रसदार होता है - प्रति 100 ग्राम फल में लगभग 70-75 ग्राम पानी होता है। यही कारण है कि गर्म मौसम में प्यास बुझाने के लिए रामबूटन इतना लोकप्रिय है।

एक साधारण फल, बिना काटा हुआ, किसी भी चीज़ की गंध नहीं देता। अंदर के गूदे से मीठे नीले अंगूरों जैसी गंध आती है, जो रूसी पर्यटकों से परिचित है।

कई सुपरमार्केट में आप डिब्बाबंद रामबूटन पा सकते हैं, जो अनानास के टुकड़ों के साथ मिलाकर बनाए जाते हैं। यह मत भूलो कि इस मामले में रामबूटन का स्वाद और लाभकारी गुण बेहतर के लिए नहीं बदलते हैं।

रामबुतान लीची से किस प्रकार भिन्न है?

सबसे पहले, अंतर फल के बढ़ते मौसम में है। लीची का मौसम केवल अप्रैल से जून तक रहता है, और रामबूटन सितंबर के अंत तक स्टोर अलमारियों पर पाया जा सकता है। लीची का स्वाद अंगूर के मीठे मिश्रण जैसा होता है।

रामबूटन एक असामान्य फल है जो दक्षिण पूर्व एशिया के कई देशों में इसी नाम के पेड़ों पर देखा जा सकता है। उष्णकटिबंधीय खाद्य फल में सुखद मीठा और खट्टा स्वाद और नाजुक गूदा होता है। आप थाईलैंड, इंडोनेशिया, मलेशिया, ऑस्ट्रेलिया, भारत और श्रीलंका की यात्रा के दौरान इसका आनंद ले सकते हैं। आजकल, विदेशी फसल मध्य अमेरिका में सफलतापूर्वक उगाई जाती है।

हमारी मातृभूमि में, रामबूटन हमारे देश में सेब की तरह ही लोकप्रिय और पसंद किया जाता है। रूसी सुपरमार्केट में, विदेशी फल बहुत ही कम और अत्यधिक कीमत पर पाया जा सकता है। हालाँकि, आपको उन्हें हमसे नहीं खरीदना चाहिए। ताजा रामबूटन को एक सप्ताह से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है, इसलिए खरीदार तक पहुंचने और उनकी प्रस्तुति को संरक्षित करने के लिए समय देने के लिए उन्हें हरे रंग से चुना जाता है। यह अनुमान लगाना कठिन नहीं है कि ऐसे फलों का स्वाद एशियाई देशों में चखे जाने वाले फलों से मेल नहीं खाता।

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  वानस्पतिक वर्णन

  प्राकृतिक परिस्थितियों में, सदाबहार रामबूटन के पेड़ 25 मीटर तक पहुँचते हैं और पंखदार चमड़े की पत्तियों से बिखरा हुआ एक फैला हुआ मुकुट बनाते हैं। उष्णकटिबंधीय पौधे का नाम इंडोनेशियाई शब्द रामबुट से आया है, जिसका अर्थ है "बाल"। यह फल की उपस्थिति से पूरी तरह से उचित है।

  पका हुआ फल एक घने छिलके द्वारा संरक्षित होता है जिसमें खाने योग्य चेस्टनट के कांटों के समान कई कठोर, झुके हुए "बाल" होते हैं। फल आकार में छोटे होते हैं और व्यास में 4-6 सेमी से अधिक नहीं होते हैं। यह विदेशी पेड़ 30 फलों के गुच्छों में फल देता है, जो बनने की शुरुआत से लेकर पकने तक धीरे-धीरे हरे से गहरे लाल या नारंगी रंग में बदल जाते हैं।

  विदेशी फलों की त्वचा के नीचे रसदार सफेद या गुलाबी गूदा होता है, जिसमें एक सुखद सुगंध और स्वाद होता है। जिलेटिनस गूदे के अंदर 3 सेमी तक लंबा एक गहरे भूरे रंग का बीज होता है, जो केवल तलने पर ही खाने योग्य होता है।

  

  रामबूटन कैसे खाएं?

  रामबूटन का स्वाद रास्पबेरी नोट्स के साथ मिश्रित मीठे सफेद अंगूर और स्ट्रॉबेरी के संयोजन की याद दिलाता है। किसी विदेशी फल को देखकर आप तुरंत अंदाजा नहीं लगा सकते कि इसे कैसे खाया जाए। मुख्य कार्य छिलके को गूदे से अलग करना है। ऐसा करना बहुत आसान है:

  • फल के बाहरी आवरण को तेज चाकू से काटें या हाथ से दबाकर दरार बना लें।
  • छिलके को दो हिस्सों में बांटकर निकाल लें. पके हुए रामबूटन में छिलका आसानी से गूदे से निकल जाता है और बिना किसी प्रयास के निकल जाता है, जबकि कच्चे फल में इसे अलग करना मुश्किल होता है।
  • छिलके वाले सफेद गूदे से गुठली हटा दें - कच्चे रूप में इसमें कड़वाहट और विषाक्त पदार्थ होते हैं और चखने के पूरे अनुभव को बर्बाद कर सकते हैं।

  

  ताज़ा रामबूटन को नियमित फल की तरह खाया जाता है और आइसक्रीम, दही, सलाद, स्मूदी और गर्मियों के सूप में मिलाया जाता है। मीठे और खट्टे फल प्रसंस्कृत रूप में भी कम अच्छे नहीं होते: इनका उपयोग जैम, कॉम्पोट्स, नमकीन सॉस और डेसर्ट में किया जाता है।

  विदेशी फलों के उत्तम स्वाद का आनंद लेने के लिए, आपको यह जानना होगा कि उन्हें कैसे चुना जाए। पके फल का रंग चमकीला लाल या नारंगी होता है, और छिलके की सतह पर कोई बाहरी दरारें, कट, धब्बे या "खरोंच" नहीं होते हैं।

  

  संरचना और कैलोरी सामग्री

  रामबूटन न केवल प्यास और भूख को अच्छी तरह से बुझाता है, बल्कि इसमें बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थ भी होते हैं जो लगभग सभी मानव अंगों और प्रणालियों के कामकाज में सुधार करते हैं। छोटे फल के अंदर विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्वों का भंडार होता है:

  • विटामिन ए, बी₁, बी₂, बी₃, बी₅, बी₆, बी₉, बी₁₂, सी;
  • कैल्शियम, मैग्नीशियम, जस्ता, लोहा, मैंगनीज, तांबा, पोटेशियम, सोडियम, फास्फोरस;
  • प्राकृतिक अम्ल - ओलिक, एराकिडोनिक, निकोटिनिक, फोलिक;
  • तेल और आहार फाइबर.

  रामबूटन में कैलोरी की मात्रा कम होती है - 100 ग्राम ताजे उत्पाद में 82 किलो कैलोरी होती है। इसका उपयोग वे लोग सुरक्षित रूप से कर सकते हैं जो अपना वजन कम करना चाहते हैं या अपना फिगर देखना चाहते हैं।

  

  लाभकारी गुण और हानि

  रामबूटन फल खाने से मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है:

  • रक्त में लाल और सफेद रक्त कोशिकाओं की मात्रा बढ़ जाती है;
  • रक्त और ऊतकों की ऑक्सीजन संतृप्ति में सुधार होता है;
  • पाचन तंत्र का कामकाज बहाल हो जाता है;
  • शरीर की सुरक्षा मजबूत होती है और रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है;
  • गुर्दे का कार्य सामान्य हो जाता है, विषाक्त पदार्थों को हटाने में सुविधा होती है;
  • हड्डियाँ और दाँत मजबूत होते हैं;
  • कैंसर विकसित होने का खतरा कम हो जाता है;
  • रक्तचाप और शर्करा का स्तर स्थिर हो जाता है;
  • हृदय संबंधी विकृति विकसित होने का जोखिम कम हो जाता है;
  • चयापचय और एंजाइम उत्पादन सामान्य हो जाता है;
  • त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार होता है।

  

  रामबूटन का वस्तुतः कोई मतभेद नहीं है। हालाँकि, पहली बार इसे आज़माते समय आपको तुरंत बड़ी मात्रा में फलों का सेवन नहीं करना चाहिए। यह 2-3 टुकड़े खाने और आपके शरीर की प्रतिक्रिया देखने के लिए पर्याप्त है। यदि दिन के दौरान नकारात्मक लक्षण प्रकट नहीं होते हैं - त्वचा की सूजन, चकत्ते, दस्त - तो आप सुरक्षित रूप से "बालों वाले" फल के सुखद स्वाद का आनंद लेना जारी रख सकते हैं। यदि व्यक्तिगत असहिष्णुता के लक्षण दिखाई देते हैं, तो आपको विदेशी फल का सेवन बंद कर देना चाहिए।

  घर पर बढ़ रहा है

  हाउसप्लांट प्रेमी जो विदेशी फसलें उगाने में रुचि रखते हैं, वे रामबूटन के बीजों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। कई बागवानों की समीक्षाओं के अनुसार, बीज अच्छी तरह से अंकुरित होते हैं और समय के साथ एक छोटे फल देने वाले पेड़ में बदल जाते हैं।

  घर पर रामबूटन लगाने के दो तरीके हैं:

  • जल निकासी छेद वाले बर्तन में विस्तारित मिट्टी की एक परत रखें और ढीली, उपजाऊ मिट्टी डालें। मिट्टी को गीला करें और उसमें बीज को 6-7 सेमी की गहराई तक रखें। सुनिश्चित करें कि गमले की मिट्टी लगातार नम रहे, लेकिन इसे खट्टा न होने दें। ग्रीनहाउस स्थिति बनाने के लिए बर्तन को उल्टे कांच के जार या उपयुक्त आकार के पारदर्शी प्लास्टिक कंटेनर से ढक दें। प्रतिदिन 10-15 मिनट के लिए टोपी हटाकर मिनी-ग्रीनहाउस को वेंटिलेट करें।
  • हड्डी को एक नम कपड़े में लपेटें, इसे एक एयरटाइट प्लास्टिक कंटेनर या मोटे प्लास्टिक बैग में रखें और गर्म स्थान पर रखें। लगभग 2 सप्ताह के बाद, जब कठोर खोल फट जाए और पहली जड़ दिखाई दे, तो रामबूटन के बीज को एक गमले में रोपें और उसके विकास का निरीक्षण करें। जैसे-जैसे यह बड़ा हो जाए, इसे एक बड़े गमले में रोपित करें।

हमारे लिए असामान्य, लेकिन निश्चित रूप से ध्यान देने योग्य, विदेशी फल रामबूटन दक्षिण पूर्व एशिया के कई देशों के निवासियों के लिए एक सुलभ और व्यापक फल है, लगभग हमारे देश में सेब की तरह। रामबुतान क्या है, इसे कैसे खाया जाता है और यह कैसे उपयोगी है, यही हमारा आज का विषय है।

बेशक, रामबूटन के बारे में सबसे दिलचस्प बात इसकी उपस्थिति है; यह वास्तव में विदेशी है। बेर के आकार के गोल फल, खाने योग्य चेस्टनट की तरह, कई बालों वाली मोटी त्वचा से सुरक्षित होते हैं। रामबूटन की त्वचा का रंग लाल-नारंगी, लाल या सिर्फ नारंगी हो सकता है, लेकिन गूदा हमेशा सफेद होता है।

रबमुटन फल - यह क्या है?

रामबूटन सपुतोव परिवार का एक सदाबहार पेड़ है जो मुख्य रूप से दक्षिण पूर्व एशिया में उगता है। यह 25 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है, इसकी पत्तियां अंडाकार होती हैं, फूल बहुत छोटे होते हैं, और 4-6 सेंटीमीटर व्यास वाले फल घने बालों से ढके होते हैं। इन बालों के कारण ही इन्हें यह नाम मिला, क्योंकि इंडोनेशियाई में "रैम्बुट" का अर्थ "बाल" होता है।

इसलिए, रामबूटन के फल गुच्छों में उगते हैं और पकने के साथ ही रंग बदलते हैं - पहले वे हरे होते हैं, फिर पीले होते हैं, और पहले से पके फल गहरे, आकर्षक लाल रंग के हो जाते हैं।

छिलका उतारना आसान है, यह कांटेदार नहीं है, जैसा कि तस्वीरों से लग सकता है, गूदा सफेद, रसदार होता है और बीच में एक छोटी गहरे भूरे रंग की हड्डी होती है।

स्थिरता और उपस्थिति में, रामबूटन का गूदा लीची फल के गूदे के समान होता है, हालांकि, उनका स्वाद अलग होता है। रामबुतान में हल्का खट्टापन और सुखद सुगंध के साथ मीठा स्वाद होता है।

कैलोरी सामग्री. एक बैम्बुटन फल के गूदे में लगभग 60 कैलोरी होती है। यह काफ़ी है, यह देखते हुए कि यह फ्रुक्टोज़, विटामिन और खनिजों से भरपूर है।

आज, रामबूटन की खेती मलेशिया, इंडोनेशिया, थाईलैंड, श्रीलंका, ऑस्ट्रेलिया और भारत, मध्य अमेरिका और कैरेबियन में की जाती है।

रामबूटन कैसे खाएं

उपभोग से पहले रामबूटन के छिलके को हटा देना चाहिए क्योंकि यह अखाद्य है। ऐसा करने के लिए, या तो इसे चाकू से काट लें, या इसे अपने हाथों से थोड़ा दबाएं, और दरार दिखाई देने के बाद, अपनी उंगलियों का उपयोग करके छिलके को आधा में विभाजित करें और इसे हटा दें। जो बचता है वह सफेद गूदा होता है जिसके अंदर एक हड्डी होती है। कच्चे खाने पर बीज जहरीले होते हैं, लेकिन भूनकर भी खाया जा सकता है।

मूल रूप से, बेशक, रामबूटन को ताजा खाया जाता है, लेकिन कई देशों में इसे अनानास की तरह सिरप में संरक्षित किया जाता है, कभी-कभी अन्य फलों के साथ, और डेसर्ट, जैम और कॉम्पोट में बनाया जाता है।

ऐसा माना जाता है कि रामबूटन का स्वाद सबसे अच्छा होता है अगर उन्हें जून से अगस्त के अंत तक गर्मियों में इकट्ठा किया जाए और खाया जाए। कच्चे फलों में गूदा छिलके से चिपक जाता है और वे अधिक खट्टे होते हैं, लेकिन फिर भी स्वाद ख़राब नहीं होता है।

"रामबूटन कैसे खाएं" विषय पर एक लघु वीडियो निर्देश

रामबुतान के लाभकारी एवं औषधीय गुण

जब लाभकारी गुणों की बात आती है, तो प्रकृति ने इस दिलचस्प फल को अपने ध्यान से वंचित नहीं किया है। दक्षिण पूर्व एशियाई देशों में इसकी बड़ी मात्रा में विटामिन, खनिज, तेल और प्राकृतिक एसिड के कारण इसे अत्यधिक महत्व दिया जाता है।

मिश्रण:

• पानी - 78%
• कैलोरी - 82 प्रति 100 ग्राम
• प्रोटीन - 0.65 ग्राम प्रति 100 ग्राम।
• वसा - 0.21 ग्राम प्रति 100 ग्राम।
• कार्बोहाइड्रेट - प्रति 100 ग्राम गूदे में 21 ग्राम।

खनिज:कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, पोटेशियम, सोडियम, जिंक।

विटामिन:सी, ए, थायमिन, राइबोफ्लेविन, नियासिन, विटामिन बी6 और बी12, फोलिक एसिड,

रामबूटन विटामिन सी और कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत है, और इसमें पर्याप्त मात्रा में नियासिन भी होता है, एक पदार्थ जिसे विटामिन पीपी, नियासिन या विटामिन बी 3 भी कहा जाता है। नियासिन हमारे शरीर के लिए एक बहुत ही महत्वपूर्ण कार्बनिक यौगिक है, जो हर कोशिका में कई प्रक्रियाओं में शामिल होता है और आधुनिक चिकित्सा निकोटिनिक एसिड को एक औषधि मानती है।

शरीर में नियासिन की कमी से कई गंभीर बीमारियों का विकास हो सकता है। यह स्थिति उन बच्चों के लिए विशेष रूप से खतरनाक है जिन्हें सामान्य विकास के लिए सभी विटामिन और तत्वों की आवश्यकता होती है।

• इसकी उच्च एंटीऑक्सीडेंट सामग्री के कारण, प्रतिदिन 7-8 फलों के नियमित सेवन से शरीर की प्रतिरोधक क्षमता और कैंसर कोशिकाओं को नष्ट करने की क्षमता में सुधार होगा।

• जिन लोगों ने कम से कम 2 सप्ताह तक नियमित रूप से रामबूटन खाया, उनकी त्वचा की स्थिति में उल्लेखनीय सुधार हुआ।

• इसके गूदे से, थाई महिलाएं फेस मास्क बनाती हैं; उन्हें यकीन है कि ये मास्क त्वचा को फिर से जीवंत करते हैं और इसे सुंदर बनाते हैं।

• इन फलों की सिफारिश उन लोगों के लिए की जाती है जिन्हें शरीर की ताकत बहाल करने की आवश्यकता होती है।

• रामबूटन का सेवन पूरी तरह से प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और हृदय रोगों के विकास के जोखिम को कम करता है।

• थाईलैंड में, यह फल उच्च रक्तचाप और मधुमेह वाले लोगों के आहार में शामिल है।

• विटामिन सी के साथ आयरन और तांबे का संयोजन अवशोषण में सुधार करता है।

• फॉस्फोरस और एंजाइम की मात्रा के कारण, रामबूटन के नियमित सेवन से वे लगभग साफ हो जाते हैं, उनके काम में सुधार होता है।

• यह प्लांट कैल्शियम का अच्छा स्रोत है। रामबुतान में यह तत्व उतना नहीं होता जितना तिल के बीज में होता है, लेकिन पाचनशक्ति में कैल्शियम कितना अच्छा है, इसे देखते हुए कोई भी स्रोत अच्छा है।

• और अंतिम लेकिन महत्वपूर्ण बात, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि रामबूटन उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट सहायक है जो अतिरिक्त वजन कम करना चाहते हैं।

रामबूटन फल के बीजों से तेल निकाला जाता है, जिसका उपयोग सौंदर्य प्रसाधनों, सुगंधित मिश्रण और विशेष रूप से मोमबत्तियों के निर्माण में किया जाता है, क्योंकि गर्म होने पर यह बहुत सुखद सुगंध देता है।

रामबुतान के औषधीय गुण

ताज़े रामबूटन फल पेट की खराबी, अपच, दस्त और यहां तक ​​कि पेचिश के लिए भी खाए जाते हैं। ऐसा माना जाता है कि वे चिड़चिड़ा आंत्र को शांत करने, पाचन और समग्र कल्याण में सुधार करने में सक्षम हैं।

रामबूटन का चयन और भंडारण कैसे करें

इन विदेशी फलों को चुनते समय सबसे पहले इसके रंग पर ध्यान दें। पके रामबूटन की त्वचा चमकदार लाल होती है और सिरों पर बिना कांटेदार, हरे बाल होते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि फल पर कोई दरार, कट या काला क्षेत्र न हो।

बाल सूखे नहीं होने चाहिए, यह फल अधिक पका हुआ हो सकता है, या लंबे समय से काउंटर पर पड़ा हुआ हो और खराब होने लगा हो।

रामबूटन को रेफ्रिजरेटर में 7 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

इसकी अल्प शेल्फ लाइफ के बावजूद, इसकी नई लोकप्रियता के कारण, रामबूटन को दुनिया भर के विभिन्न देशों में कम मात्रा में निर्यात किया जाता है। यहां आप ये फल केवल कुछ दुकानों में ही पा सकते हैं और काफी ऊंची कीमत पर, क्योंकि परिवहन के दौरान ये बहुत सुरक्षित होते हैं।

बेशक, उन देशों में रामबूटन खाना सबसे अच्छा है जहां यह उगाया जाता है, क्योंकि वहां यह सबसे स्वादिष्ट होता है और इसकी कीमत एक पैसा होती है। इसलिए, थाईलैंड में छुट्टियों पर जाते समय, उन सभी खरीदारी और स्थानीय फलों की एक सूची बनाना न भूलें जिन्हें आप आज़माना चाहेंगे।

मतभेद और हानि

आज, इस फल का कोई ज्ञात मतभेद नहीं है, लेकिन एलर्जी से पीड़ित लोगों को हमेशा सावधान रहना चाहिए, और सामान्य तौर पर, किसी भी विदेशी फल को पहली बार थोड़ी मात्रा में ही खाना चाहिए ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि इसकी संरचना पर कोई नकारात्मक प्रतिक्रिया न हो। .

घर पर बढ़ रहा है

रामबूटन हमारे क्षेत्र में नहीं उगता है, लेकिन अच्छी खबर यह है कि इसे घरेलू पौधे के रूप में काफी सफलतापूर्वक उगाया जा सकता है, और कुछ वर्षों के बाद फल भी काटा जा सकता है।

घर पर रामबूटन कैसे उगाएं?यह बहुत सरल है, रोपण तकनीक फूल लगाने से अलग नहीं है। मुख्य बात यह है कि पके फल से बीज अच्छा होता है।

खेती के तरीकों पर आगे बढ़ने से पहले, आपको कुछ पहलुओं को जानना होगा:

1. जिस स्थान पर रामबूटन उगता है वहां हवा का तापमान 10 डिग्री सेल्सियस से नीचे नहीं गिर सकता।
2. रामबूटन के पेड़ की देखभाल करना किसी भी अन्य इनडोर पौधों की देखभाल से अलग नहीं है।
3. बहुत से लोग शिकायत करते हैं कि रामबूटन पहले तेजी से बढ़ने लगता है और फिर अचानक छींकने लगता है। तथ्य यह है कि उन्हें नम हवा पसंद है, इसलिए कुछ उनके लिए ग्रीनहाउस स्थितियों के समान विशेष परिस्थितियाँ बनाते हैं।
4. पत्तियों पर लगातार पानी का छिड़काव करना चाहिए, जिससे यह सुनिश्चित हो सके कि मिट्टी और वातावरण दोनों नम हैं।
5. 6-8 वर्ष की आयु में, रामबूटन को 60-70 लीटर के टब की आवश्यकता होती है क्योंकि इसकी जड़ें दृढ़ता से विकसित होती हैं।
6. पहला फल केवल 6-8 वर्षों में मिलने की उम्मीद है।

घर पर रामबूटन उगाने के 2 विकल्प हैं:

1. सबसे पहले बीज का अंकुरण होता है।इसे गीले कपड़े के टुकड़े में लपेटें, किसी बंद डिब्बे में रखें और लगातार सुनिश्चित करें कि कपड़ा सूख न जाए। 10-15 दिनों के बाद, हड्डी टूट जाएगी और पहली जड़ की नोक दिखाई देगी। अब मिट्टी का एक बर्तन लें, जिस पर जल निकासी का छिड़काव किया गया हो। हड्डी को जमीन में 6-7 सेंटीमीटर गहराई में रखा जाता है। इसके बाद, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि जमीन हर समय गीली हो, और एक महीने के भीतर शूट खुद दिखाई देगा। अब, यदि आवश्यक हो, तो आपको बर्तन को बड़े बर्तन में बदलना होगा।
2. बीजों को पूर्व अंकुरण के बिना नम मिट्टी में रखा जाता है।यह विधि सरल है; यदि बीज अच्छा है, तो कोई कारण नहीं कि वह अंकुरित न हो, इसलिए अधिक व्यावहारिक लोग इस विकल्प को चुनते हैं।

रामबूटन फल निश्चित रूप से दिलचस्प और ध्यान देने योग्य है। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि मीठे और रसीले फल ने एशिया में इतनी लोकप्रियता हासिल की है; यदि आपके पास अवसर है, तो इसका स्वाद अवश्य चखें और अपने अनुभव साझा करें।

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रामबूटन एक विदेशी फल है। अकेले नाम का क्या मूल्य? यदि आप अभी तक नहीं जानते कि यह क्या है, तो नीचे दी गई जानकारी अवश्य पढ़ें। आख़िरकार, इस विदेशी को जानना बहुत उपयोगी हो सकता है।

फल का स्वरूप बहुत विशिष्ट होता है। यह कुछ-कुछ अखरोट के समान होता है, लेकिन चिकना नहीं, बल्कि बालों से ढका होता है जो अलग-अलग दिशाओं में फैले होते हैं। लेकिन इसके अंदर कोमल और रसदार गूदा और एक हड्डी होती है जिसका आकार दो सेंटीमीटर से अधिक नहीं होता है।

बाल आमतौर पर कड़े होते हैं और त्वचा लाल या सफेद होती है। यह फल थाईलैंड, इंडोनेशिया और मलेशिया जैसे एशियाई देशों में सबसे आम है। यह एक पेड़ पर उगता है जिसकी ऊंचाई 25 मीटर तक हो सकती है।

इसका स्वाद और गंध क्या है?

क्या आप स्टोर में स्वादिष्ट व्यंजन खरीदने से पहले जानना चाहते हैं कि रामबूटन का स्वाद कैसा होता है? यह बहुत मीठा या थोड़ा खट्टा हो सकता है.

पके फल का स्वाद किस्म के आधार पर अलग-अलग होगा।

जब तक इसे काटा नहीं जाता, तब तक रामबूटन फल से कोई गंध नहीं निकलती, लेकिन एक बार जब आप इसे खोलेंगे, तो आपको कुछ हद तक नीले अंगूर की याद दिलाती हुई सुगंध दिखाई देगी।

रामबूटन की रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री

अपनी असामान्य और उज्ज्वल उपस्थिति के अलावा, फल एक और लाभ का दावा कर सकता है - बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थ।

• इसमें विटामिन बी होता है।
• फल के गूदे में विटामिन ए भी होता है, जिसका दृष्टि और त्वचा की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
• विदेशी फलों में मौजूद विटामिन सी की एक बड़ी मात्रा सर्दी से बचाती है। केवल 100 ग्राम गूदे में एस्कॉर्बिक एसिड की दैनिक आवश्यकता का सात प्रतिशत पहले से ही होता है।

इसमें बहुत सारे खनिज भी होते हैं: रामबूटन के गूदे में सोडियम, मैग्नीशियम, लोहा, पोटेशियम, फास्फोरस और मैंगनीज प्रचुर मात्रा में मौजूद होते हैं।

इस फल में केले जितनी कैलोरी नहीं होती, लेकिन इसकी तुलना सेब से नहीं की जा सकती। 100 ग्राम खाने योग्य भाग में पहले से ही 82 कैलोरी होती है। इसके अलावा, फल में सबसे अधिक पानी और कार्बोहाइड्रेट होते हैं - 18 ग्राम। प्रोटीन और वसा व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित हैं - प्रत्येक सौ ग्राम के लिए 0.5 ग्राम से कम।

रामबूटन: लाभकारी गुण और मतभेद

ऐसा माना जाता है कि यदि आप इसे सीधे शाखाओं से खरीदते हैं तो रामबूटन के लाभकारी गुण बेहतर संरक्षित रहते हैं।

थाईलैंड के निवासियों को भरोसा है कि उन्हें प्रतिदिन कम से कम पांच फलों का सेवन करना चाहिए, जिससे कैंसर का खतरा लगभग पूरी तरह खत्म हो जाएगा।

फल के सेवन में कोई मतभेद नहीं हैं। जब तक पाचन तंत्र, जो इसका आदी नहीं है, जिसे पहले कभी ऐसा भोजन नहीं मिला है, अप्रत्याशित रूप से प्रतिक्रिया कर सकता है, उदाहरण के लिए, दस्त या दर्द के साथ।

एलर्जी भी संभव है. इसे बाहर करने के लिए, आपको एक विदेशी फल का एक छोटा सा टुकड़ा आज़माना होगा और थोड़ी देर प्रतीक्षा करनी होगी।

लोक चिकित्सा में प्रयोग करें

लोक चिकित्सा में मुख्य रूप से फल के छिलके का उपयोग किया जाता है। लेकिन पहले वे इसे खास तरीके से प्रोसेस करते हैं.

• त्वचा को छोटे-छोटे टुकड़ों में कुचल दिया जाता है।
• उबलते पानी के एक कंटेनर में रखें.
• एक बार जब आधा तरल वाष्पित हो जाए, तो छिलके के टुकड़े हटा दें और उन्हें एक दूसरे साफ कटोरे में निचोड़ लें।

जो निकलता है उसका उपयोग उपचारकारी पेय के रूप में किया जाता है।

आप काढ़ा भी पी सकते हैं. इसे बनाने के लिए न केवल छिलके का उपयोग किया जाता है, बल्कि जड़ों, टहनियों और पत्तियों का भी उपयोग किया जाता है। यह स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए उपयोगी है क्योंकि यह स्तनपान को उत्तेजित करता है। इसके अलावा, यह सिरदर्द से राहत देता है और घावों को तेजी से ठीक करने में मदद करता है। इस उत्पाद से अपना मुँह धोने से फोड़े, स्टामाटाइटिस और मसूड़ों की सूजन से राहत मिलेगी। इसे दिन में दो बार लेने की सलाह दी जाती है।

पका हुआ रामबूटन चुनने का मानदंड

हमारी अलमारियों पर ताजे और पके फल चुनना बहुत मुश्किल है। लेकिन यदि आप एक लक्ष्य निर्धारित करते हैं, तो सब कुछ ठीक हो जाएगा। मुख्य बात कुछ बारीकियों पर ध्यान देना है।

• यह जानने के लिए कि कोई फल ताज़ा है, उसका रंग अवश्य देखें। यह चमकदार लाल, थोड़े हरे रंग से समृद्ध, लेकिन बहुत लोचदार बालों वाला होना चाहिए।
• यदि आपके सामने फल नरम है, उसकी त्वचा सुस्त है, यहां तक ​​कि थोड़ा झुर्रीदार है, और बाल पूरी तरह से मुरझाए हुए या झड़े हुए हैं, और यहां तक ​​कि पीले रंग का भी है, तो बेझिझक खरीदारी से इनकार कर दें। ये सभी संकेत दर्शाते हैं कि रामबूटन ताज़ा नहीं है।

इस फल का आनंद उस देश में लेना सबसे अच्छा है जहां यह बेचा जाता है।

क्योंकि कुछ दिनों के बाद यह खराब होने लगता है और इसे अपने मूल रूप में हमारे देशों में लाना बहुत मुश्किल होता है। आप रामबूटन को रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं, जहां यह लगभग एक सप्ताह तक "चलेगा"।

फलों को ठीक से कैसे छीलें और खाएं

आख़िरकार आपने ऐसी जिज्ञासा अर्जित कर ली है, और अब आप इसे देखते हैं और आश्चर्य करते हैं कि रामबूटन कैसे खाया जाए और इसे त्वचा से कैसे मुक्त किया जाए? सबसे पहले फल की सावधानीपूर्वक जांच करें। इसमें एक प्राकृतिक सीवन है जो इसे आधे में विभाजित करता है। इस क्षेत्र में, त्वचा को अलग-अलग दिशाओं में खींचें ताकि आधे हिस्से अलग हो जाएं लेकिन आपके हाथों में रहें। इस तरह आप इसे आसानी से खोल सकते हैं और रसदार गूदे का आनंद ले सकते हैं।

आप चाकू का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. ऐसा करने के लिए, पूरी परिधि के साथ त्वचा में एक कट बनाएं, लेकिन इसे पूरी तरह से न काटें। इसे खींचकर हटा दें - आपके पास गूदा बचेगा जिसे आप काट सकते हैं या एक ही बार में खा सकते हैं।

कृपया ध्यान दें कि इसका सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है; यह काफी कड़वा होता है और बिल्कुल भी खाने योग्य नहीं होता है।

यदि आप किसी एशियाई देश में गए हैं जहां रामबूटन उगता है और आप इसे साफ करने की जहमत नहीं उठाना चाहते हैं, तो आप बिक्री पर पहले से ही छिलके वाले फलों की तलाश कर सकते हैं। लेकिन यह मत भूलिए कि इस तरह फल तेजी से खराब हो जाता है और उपयोगिता के मामले में और शायद स्वाद के मामले में भी बिना छिलके वाले फल से कमतर होता है।

रामबूटन बहुत दिलचस्प है. आप इससे विभिन्न व्यंजन बना सकते हैं, उदाहरण के लिए जैम, सिरप, सॉस और यहां तक ​​कि आइसक्रीम भी बना सकते हैं। और फलों के बीज का उपयोग तेल, साबुन और सुगंधित मोमबत्तियाँ बनाने के लिए किया जाता है।

रैम्बुटन (नेफेलियम लैपेसियम, रैम्बुट, बाल)- सैपिन्डेसी परिवार का एक उष्णकटिबंधीय फल का पेड़। फल हेज़लनट के आकार के होते हैं और 30 टुकड़ों तक के समूहों में उगते हैं। उनकी त्वचा लाल, बरगंडी या पीली होती है। आकार गोल है, 4-5 सेमी बालों से ढका हुआ है। गूदा मीठा, कोमल, जिलेटिनस, पारदर्शी सफेद होता है। बीज खाने योग्य होता है और इसका स्वाद बलूत के फल जैसा होता है। फलों में फास्फोरस, विटामिन सी, प्रोटीन, आयरन, कैल्शियम, नियासिन और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। इंडोनेशिया को इसकी मातृभूमि माना जाता है।

रामबूटन कैसे खाएं

फलों का सेवन ताजा और डिब्बाबंद दोनों तरह से किया जाता है। अक्सर विभिन्न व्यंजनों (फल सलाद, आदि) के लिए सामग्री के रूप में उपयोग किया जाता है। कभी-कभी वे लीची या लोंगन की जगह ले लेते हैं। इसका उपयोग पाई में भरने, जैम, सॉस, कॉम्पोट और आइसक्रीम बनाने के लिए किया जाता है। मांस, मछली और चिकन को एक विशेष स्वाद देता है।

शेल्फ जीवन काफी छोटा है - लगभग 7 दिन. तुरंत उपभोग करने और पकाने का प्रयास करें। यह विशेष रूप से दक्षिण पूर्व एशिया के बाहर खरीदे गए निर्यात के लिए फलों के लिए सच है।

खाने के लिए फल के बीच में उथला गोल कट लगाएं और छिलका हटा दें। सुविधा के लिए, इसका केवल आधा हिस्सा हटाने की प्रथा है। दूसरा सजावटी उद्देश्यों (सुंदर टेबल सेटिंग) के लिए कार्य करता है। उन मेहमानों के लिए जो स्वयं रामबूटन को काटना नहीं जानते हैं, आप फल के साथ छिलके को पंखुड़ी के आकार के क्षेत्रों में काट सकते हैं।

कैलोरी सामग्री और संरचना

उपरोक्त के अलावा, यह प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, निकोटिनिक एसिड, विटामिन सी, बी1 और बी2 पर प्रकाश डालने लायक है। संरचना में फाइबर शामिल हैं जो पाचन के लिए फायदेमंद हैं। बीज वसा और तेल (लगभग 40%) से समृद्ध है, जिसमें एराकिडोनिक और ओलिक एसिड शामिल हैं।

ऊर्जा मूल्य: प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 82 किलो कैलोरी।

लाभकारी विशेषताएं

रामबूटन त्वचा पर लाभकारी प्रभाव डालता है और पाचन में सुधार करता है। फल में पौष्टिक और सफाई करने वाले गुण होते हैं। पत्तियां, जड़ और छाल का उपयोग औषधीय रूप में किया जाता है. कच्चे रूप में यह दस्त और पेचिश के उपचार में प्रभावी है।

गूदा सूजन वाली आंतों को शांत करता है और भोजन के पाचन को सामान्य करता है। रक्तचाप कम करने में कारगर.

पेड़ की पत्तियों का उपयोग सिरदर्द के इलाज के लिए किया जाता है। थाईलैंड में, यह विधि बहुत लोकप्रिय है, लेकिन सटीक प्रक्रिया का अध्ययन नहीं किया गया है।

स्थानीय निवासियों का मानना ​​है कि प्रतिदिन पांच रामबूटन फल कई बीमारियों, विशेषकर कैंसर के विकास की संभावना को काफी कम कर देंगे।

मतभेद

फल में कोई विशिष्ट मतभेद नहीं है, लेकिन यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि यह विदेशी है। आंतें और पेट अपरिचित खाद्य पदार्थों पर अलग-अलग प्रतिक्रिया कर सकते हैं, इसलिए कम मात्रा में खाने का प्रयास करें। यह सुनिश्चित करने के लिए फल की संरचना को देखना उचित है कि घटक पदार्थों से कोई एलर्जी या असहिष्णुता तो नहीं है। अन्यथा कोई समस्या नहीं होनी चाहिए.

रामबूटन का स्वाद कैसा होता है?

रामबुतान मीठा और बहुत रसीला होता है, एक असामान्य स्वाद है, बल्कि एक फल में कई जामुनों के स्वादों का संयोजन भी है। मुझे लीची की याद आती है. यह जरूरी है कि गूदा खाते समय हड्डी को न छुएं, इससे स्वाद खराब हो सकता है। बीज का स्वाद स्वयं बलूत का फल और चेस्टनट जैसा होता है।

कीमत और चयन

सीज़न (अप्रैल-अक्टूबर) के दौरान औसत कीमत है प्रति 1 किलो 30-40 baht. सर्दियों में कीमत 10-15 गुना बढ़ सकती है, जबकि फल की गुणवत्ता काफी खराब होगी।

आदर्श रूप से पके फल लाल और बरगंडी रंग के होते हैं, जिन पर पीले या हरे बाल होते हैं। छूने पर मोटा. यदि बाल भूरे हैं या फल दबा हुआ है, तो रामबूटन अधिक पका हुआ और खराब है.

थाईलैंड में, आमतौर पर केवल अच्छे रामबूटन ही बेचे जाते हैं; खराब हुए रामबूटन शायद ही कभी पाए जाते हैं।

घर पर बढ़ रहा है

तकनीक फूल लगाने से अलग नहीं है। गूदे से मुक्त किए गए बीजों (गड्ढों) को धोना चाहिए, नम रूई में लपेटना चाहिए और 15-20 दिनों के लिए गर्म, बंद जगह पर संग्रहित करना चाहिए। जब वे अंकुरित हो जाते हैं, तो उन्हें अपने आकार से दोगुनी गहराई वाले गमले में प्रत्यारोपित किया जा सकता है।

मिट्टी सदैव नम रहनी चाहिए। यह 5-6 वर्षों के बाद फल देना शुरू करता है, रूसी परिस्थितियों में 8-12 वर्षों के बाद. क्रांतिक तापमान +10 डिग्री या उससे कम है। ग्रीनहाउस या घर पर उगाने के लिए उपयुक्त।

रामबूटन में एक विशेष, अविस्मरणीय, बहुत समृद्ध स्वाद है और यह उपयोगी खनिजों से समृद्ध है। यदि आप किसी एशियाई देश में छुट्टियां मना रहे हैं, तो इसे आज़माने में आलस्य न करें, खासकर जब फल हर कोने पर बेचा जाता है और इसकी कीमत मात्र एक पैसा होती है।

मेमो:

• अधिक पके फल न खरीदें;
• भोजन करते समय हड्डी अलग कर दें;
• रामबूटन स्वाद, आनंद और लाभ है।

रामबूटन की कुछ तस्वीरें

रामबूटन कैसे खाएं, इस पर वीडियो: