La façon la plus simple et la plus délicieuse de préparer la carpe est de la cuire au four. Cet article décrit comment préparer la carpe cuite au four ; vous ne trouverez pas de plats plus savoureux comme ceux-ci. Cuisiner ce poisson n'est pas difficile, les recettes peuvent être facilement trouvées sur Internet, voici toutes les nuances de préparation.

Comment cuisiner délicieusement la carpe au four : méthodes, secrets culinaires

• Pour rendre le plat cuit savoureux, vous devez choisir un produit frais. Il est conseillé d'acheter du poisson vivant ; si vous l'achetez dans un magasin, vous pouvez généralement demander au vendeur de l'étourdir.
• Si la carpe est achetée déjà morte, vous devez absolument faire attention à l'état des branchies. Ils doivent être rouges. Même une nuance de bordeaux est autorisée, mais les branchies ne peuvent en aucun cas être grises ou noires.
• Il faut aussi faire attention aux yeux. Ils ne doivent pas être troubles. S'il y a des signes de poisson rassis, notamment des branchies noires ou grises, des yeux troubles, une odeur de poisson rassis ou une peau non élastique, il est préférable de refuser d'acheter une telle carcasse. Il n'y aura aucun avantage à manger de telles carpes, mais cela peut nuire au corps.
• Pour réduire la teneur en calories du poisson cuit au four, s'il est cuit avec de la crème sure ou de la mayonnaise, la plaque à pâtisserie elle-même n'a pas besoin d'être graissée avec de l'huile végétale. Cela s'explique par le fait que le poisson sera saturé de sauce, et en plus, pendant la cuisson il donnera un peu de jus. En même temps, moins il y a de gras sur la plaque à pâtisserie, moins le poisson sera calorique.
• Si la carpe est cuite dans du papier aluminium, vous pouvez déballer le papier aluminium 20 minutes avant la fin de la cuisson. La carpe cuite au four dans du papier d'aluminium s'avère très savoureuse. Cependant, si le papier d'aluminium n'est pas déroulé pendant la cuisson, l'apparence du poisson sera dépourvue d'une appétissante croûte dorée. Pour que le poisson soit à la fois savoureux et beau, 15 à 20 minutes avant qu'il ne soit prêt, vous devez dérouler le papier d'aluminium, réduire le feu et laisser le poisson au four jusqu'à ce qu'il soit doré. Après avoir sorti la carpe du four, vous pouvez la remettre dans du papier aluminium pour garder le poisson au chaud avant de servir.

Comment nettoyer la carpe

À la maison, nettoyer le poisson des écailles peut être une tâche difficile. Ce poisson peut supporter un transport à long terme de son vivant. En fait, c'est un gros plus, car le poisson frais contient la plus grande quantité de toutes les substances utiles. Cependant, nettoyer et éviscérer une carcasse vivante peut être une tâche très difficile. Si vous ne pouvez pas nettoyer une carpe vivante, vous pouvez l’étourdir puis la traiter rapidement. Il ne faut pas oublier que même après l'ablation de la tête, les muscles peuvent encore se contracter.

1. Afin de bien nettoyer une carpe, vous devez couper toutes les nageoires. Vous devez d'abord retirer la nageoire dorsale. Pour les couper correctement, vous avez besoin d'un couteau très tranchant. La nageoire n'est pas seulement située au-dessus de la surface des écailles, elle est située un peu plus profondément et est attachée presque au filet lui-même. Pour le retirer complètement, vous devez faire des coupes profondes des deux côtés, puis le retirer de la queue à la tête. Toutes les nageoires situées dans le corps du poisson doivent être découpées de la même manière.
2. Ensuite, le ventre doit être coupé. Cela doit être fait dans le sens allant de l'anus vers la tête. Un soin particulier doit être pris pour retirer les abats dans la zone où se trouve la vésicule biliaire. Si de la bile pénètre dans le filet, ces parties doivent être découpées. Si la tête n'est pas retirée (et certaines recettes l'exigent), les yeux et les branchies doivent quand même être découpés. Après avoir vidé le poisson, rincez-le à l’eau froide courante.
3. Après le lavage, la carcasse doit être séchée avec une serviette en papier.

Conseils utiles:

Pour nettoyer rapidement et précisément la carcasse, vous pouvez utiliser un couteau spécial avec des dents. Ces dents situées sur la lame permettent à la balance de rester sur la lame et de ne pas contaminer la cuisine ;

Afin de nettoyer rapidement la carcasse, avant le nettoyage, elle peut être placée dans l'eau bouillante pendant une demi-minute. Grâce à cette procédure, les tartres se détacheront beaucoup plus rapidement et plus facilement.

Comment nettoyer la carpe des écailles avec un couteau, vidéo :

Combien de temps faire cuire la carpe

Le temps de cuisson du poisson au four dépend de la taille de la carcasse et de la température de chauffe. La carpe est généralement cuite à une température de 180 à 200 degrés. Plus la température est élevée, plus le temps de cuisson est court.

De plus, le poids de la carcasse joue un rôle déterminant dans la détermination du temps de cuisson. Si la carpe pèse plus d'un kilo et demi, voire jusqu'à deux kilos et demi, vous devrez peut-être la faire cuire au four pendant une heure, une heure et demie ou plus. Parallèlement, plus la carpe est cuite longtemps, plus la température de cuisson au four doit être basse, afin d'éviter l'apparition d'une croûte brûlée.

Les carcasses pesant moins d’un kilogramme peuvent devoir être cuites pendant moins de 50 minutes. Il convient également de rappeler que si la carpe farcie est préparée au four avec une garniture prête à l'emploi, le temps de cuisson est réduit, mais si des ingrédients supplémentaires ont été ajoutés aux plats contenant des ingrédients crus, le plat doit alors être cuit non seulement jusqu'à ce que le poisson est complètement cuit, mais aussi jusqu'à ce que tous les autres produits soient cuits. .

La carpe cuite en morceaux peut être prête en une demi-heure. Dans ce cas, la taille des pièces découpées jouera un rôle important. Plus ils sont petits, plus le poisson cuit cuit rapidement, cependant, lorsqu'il est coupé finement, plus de jus est perdu. L'option la plus acceptable consiste à couper la carcasse en gros morceaux et à cuire au four pendant 30 à 40 minutes.

Cette section présentera des recettes pour préparer la carpe au four. Différentes options seront envisagées : comment cuire des carpes entières au four, en morceaux, en papillote ou en manchon. De plus, certaines recettes contiennent des ingrédients supplémentaires comme des tomates, des carottes ou du citron.

Carpe cuite au four en papillote

Pour obtenir un goût plus riche, vous devez cuire la carpe entière au four dans du papier d'aluminium.

Quels produits sont nécessaires pour cette recette :

• carpe - carcasse d'environ 1,8 kg;
• feuille de laurier sèche - 4 feuilles;
• oignon - 3 oignons moyens;
• sel et poivre (pas moulus, mais petits pois) - au goût ;
• Huile de tournesol - 1 cuillère à soupe, de préférence raffinée.

Comment cuire la carpe au four en papillote :

1. Nettoyer la carcasse, découper les branchies, retirer toutes les entrailles par le ventre coupé et rincer le poisson, frotter avec du sel.
2. Coupez l'oignon en lanières, salez et mélangez avec du poivre. Cassez la feuille de laurier en morceaux avec vos mains et ajoutez-la à l'oignon.
3. Placez une partie de l'oignon sur le papier d'aluminium, sur la carcasse, également farcie du mélange d'oignons, et sur la carpe, vous devez placer le reste de l'oignon, saupoudrez la carcasse d'huile dessus.
4. Envelopper dans du papier d'aluminium et faire mariner la carcasse au réfrigérateur pendant 12 heures.
5. 7. Cuire la carcasse marinée 1 heure au four. La température de cuisson sera de 200 degrés. Ce poisson au four est servi directement en papillote.

Demandez au chef !

Vous n'avez pas réussi à cuisiner le plat ? Ne soyez pas timide, demandez-moi personnellement.

Carpe cuite au four à la crème sure

Avant de cuisiner du poisson à la crème sure, vous devez acheter tous les ingrédients nécessaires à l'avance. Quels aliments doivent être préparés avant la cuisson :

• poisson - 1 morceau ne pesant pas plus de 1,2 kg;
• épices - pour poisson;
• oignon - 1 pièce;
• crème sure - 3 cuillères à soupe (crème sure grasse, 35%);
• sel.

La carpe à la crème sure au four selon cette recette est préparée comme suit :

1. Faire des entailles (peu profondes) sur la carcasse nettoyée et frotter toute la carpe avec du sel ; laisser le poisson au réfrigérateur pendant 1 heure.
2. Coupez l'oignon en rondelles, placez-le sur une plaque à pâtisserie et placez la carcasse dessus.
3. Saupoudrer le poisson d'épices, déposer dessus les rondelles d'oignon restantes, verser la crème sure et cuire au four pendant 50 minutes. La température de cuisson au four est de 180 degrés.

Selon la taille de la carcasse, vous devrez peut-être augmenter la quantité de crème sure.

Carpe au four au citron

Avant utilisation, les citrons doivent être lavés à l’eau courante et au savon.

Quels produits préparer avant la cuisson :

• 1 carpe de taille moyenne ;
• épices pour poisson, sel;
• mayonnaise - quelques cuillères (la quantité dépend de la taille du poisson);
• 1 brin de persil - pour servir ;
• citron - 2 pièces.

Comment cuisiner la carpe au citron :

1. 1. Nettoyer le poisson, frotter avec des épices et du sel, laisser reposer plusieurs heures, faire de nombreuses entailles sur la carcasse, assez profondes.
2. Coupez les citrons lavés en tranches.
3. Insérez des tranches de citron dans les coupes.
4. 5. Enduisez généreusement toute la carcasse de mayonnaise, saupoudrez d'épices et enfournez 1 heure au four à 180 degrés.

Servir avec du persil.

Carpe cuite dans une manche

La taille de la manche coupée dépend de la longueur de la carcasse.

Ce dont vous avez besoin pour cuire du poisson dans une manche :

• manche - 1 pièce;
• oignon - 1 pièce;
• citron - ½ morceau;
• tomate - 1 pièce, ferme mais mûre;
• huile d'olive - ½ tasse :
• carpe - 1 pièce;
• épices.

Comment faire cuire la carpe dans une manche :

1. Coupez l'oignon, la tomate et le citron en tranches.
2. Nettoyer le poisson, frotter avec des épices, farcir de tranches de citron et d'oignon.
3. Versez de l'huile sur la carcasse, faites des entailles et placez-y les tomates.
4. Placez le poisson dans la manche et percez-le à plusieurs endroits.
5. Cuire au four chaud pendant 30 minutes, puis retirer le manchon et cuire jusqu'à ce que la croûte soit dorée.

Le poisson au four est servi, préalablement retiré de la manche.

Morceaux de carpe au four

La carpe doit être coupée en petits morceaux, car les plus gros mettent plus de temps à cuire et sont moins savoureux à la cuisson.

Quels produits préparer :

• carpe - 1 kg;
• oignon - 1 pièce;
• grosse carotte - 1 pièce;
• huile d'olive - 0,5 tasse;
• jus de citron - 1 verre de fraîchement pressé.

Comment cuisiner :

Cuire au four un peu plus d'une demi-heure à une température d'environ 180 degrés.

Le temps de cuisson dépend de la taille des morceaux.

Carpe au four au sarrasin

Avant la cuisson, le sarrasin doit être trié et frit à sec sans huile. Cela lui donnera un goût particulier.

Quels produits doivent être préparés :

• poisson - 1 pièce;
• oignons - 2 moyens;
• ail - 2 gousses moyennes;
• beurre - ½ verre à shot ;
• chapelure - 5 cuillères à soupe;
• sarrasin - ½ tasse;
• épices;
• crème sure - ½ sachet.

1. Faites frire le sarrasin, puis faites-le cuire dans 1 verre d'eau jusqu'à ce qu'il soit entièrement absorbé.
2. Nettoyer la carpe entière en laissant la tête et la queue.
3. Séparément, faites revenir l'oignon et l'ail hachés, ajoutez-les au sarrasin, mélangez la garniture avec la crème sure.
4. Frottez le poisson avec des épices, farcissez-le de sarrasin, puis panez-le et enfournez pendant une demi-heure. La température à l'intérieur du four doit être de 200 degrés.

Ce poisson doit être servi coupé en portions.

Comme on peut le voir dans cet article, la carpe cuite au four n'a pas meilleur goût, Ce n'est pas si difficile à préparer. Toutes les recettes décrites ci-dessus ne nécessitent pas une grande quantité d'ingrédients ni de temps de préparation.

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Les plats de poisson ne sont en aucun cas inférieurs en goût aux chefs-d'œuvre culinaires à base de viande. Par exemple, la carpe cuite au four s'avère juteuse et aromatique. Il existe de nombreuses options pour le préparer. Les recettes sont simples, mais les résultats sont bons à se lécher les doigts.

Comment faire cuire la carpe au four

La carpe miroir ou ordinaire peut être bouillie, frite, cuite à la vapeur, mais elle a meilleur goût une fois cuite. Ce type est cuit sous papier d'aluminium, dans une manche, frit entier ou en morceaux. La carcasse est farcie de légumes, de champignons, d'épices et d'assaisonnements, et cuite au four avec diverses sauces et marinades. La cuisson commence par un éviscération adéquat.

Comment nettoyer

Avant de commencer la préparation du plat, la carpe est nettoyée. Ce processus fonctionne comme suit :

1. Tout d'abord, le poisson est bien lavé à l'eau courante.
2. Ensuite, vous devez vous débarrasser des écailles. Il existe une méthode simple mais efficace pour cela. La carpe est versée avec de l'eau bouillante pendant une demi-heure, puis traitée avec un jet d'eau froide. Si vous passez soigneusement un couteau ou une fourchette contre les écailles, elles se décolleront facilement.
3. Après cela, la nageoire est découpée dans le dos, l'abdomen est déchiré et la vésicule biliaire, le foie et d'autres organes internes sont retirés.
4. Les yeux et les branchies sont retirés.
5. Le poisson est à nouveau lavé.

Combien de temps cuire

Beaucoup de gens s'intéressent à la question : combien de temps faudra-t-il pour cuire ? Les chefs expérimentés recommandent de cuire le poisson à une température de 180 à 200 degrés et le temps de cuisson dépend de la taille et du poids de la carcasse. La carpe au four jusqu'à un kilogramme prend 50 minutes. Un produit à base de poisson pesant 1 à 1,5 kilogrammes est cuit pendant 60 minutes. Les grosses carpes (3 à 5 kg) sont cuites au four pendant environ 2 à 2,5 heures. Comment cuisiner un plat de poisson ?

Recette

La première recette de cuisson de la carpe au four vous donne la possibilité de préparer un plat très savoureux, satisfaisant mais faible en calories pour toute la famille. La carcasse de poisson au four aux herbes est un complément idéal au menu de printemps ou d'été. Il vaut la peine de râper la carpe avec du poivre blanc moulu, cela donnera un arôme unique et soulignera le goût. Et si vous farcissez le poisson d'herbes, vous pouvez facilement éliminer l'odeur désagréable de la boue.

Ingrédients:

• carcasse entière – 1,5 kg;
• ail – 4 gousses;
• légumes verts (aneth, persil) – 1 bouquet chacun;
• poivre blanc et noir moulu, sel - au goût;
• mayonnaise – 2 c. cuillères;
• huile de tournesol.

Mode de cuisson :

1. Le poisson est nettoyé, ses entrailles sont retirées et soigneusement lavé à l'eau.
2. Hachez finement les légumes verts et mélangez-les avec l'ail râpé.
3. La carpe est frottée de sel et de poivre à l'intérieur et à l'extérieur, farcie d'herbes et d'ail (comme sur la photo).
4. Pour laisser mijoter le poisson dans son jus, il est légèrement graissé avec de la mayonnaise et saupoudré d'huile végétale.
5. La carcasse est disposée sur une plaque à pâtisserie et remplie d'un verre d'eau bouillie.
6. Cuire au four 1h30 à 180°C.

Comment cuisiner en papillote

La prochaine option pour créer un plat savoureux, nutritif et sain consiste à cuire dans du papier d'aluminium avec des légumes et de la crème sure. Il s'agit d'un déjeuner que vous pouvez utiliser au cours d'une journée normale ou offrir à vos amis une fête. Pour préparer le poisson, vous aurez besoin de produits du commerce disponibles. Vous pouvez acheter des carpes miroir ou ordinaires, quel que soit le plat qui se révélera appétissant et tendre.

Ingrédients:

• poisson – 1 kg;
• pommes de terre – 6 pièces;
• oignons – 3 pièces;
• carotte – 1 pièce;
• crème sure - un demi-litre;
• ail – 2 gousses;
• aneth – 2 bouquets;
• assaisonnements pour poisson, romarin, sel - au goût.

Mode de cuisson :

1. Le poisson nettoyé est frotté avec des épices et des assaisonnements. Faites mariner la carcasse pendant 60 minutes.
2. Les pommes de terre sont bouillies jusqu'à moitié cuites et coupées en cercles.
3. Les carottes sont hachées à l'aide d'une râpe, les oignons sont finement hachés. Mélanger avec les herbes hachées et l'ail.
4. Farcir la carpe avec la masse obtenue, graisser généreusement avec de la crème sure de tous les côtés.
5. Une feuille de papier d'aluminium est disposée sur une plaque à pâtisserie, sur laquelle sont disposées des pommes de terre, qui doivent être salées et également parfumées à la crème sure.
6. Une carcasse de poisson farcie est placée dessus et les pommes de terre restantes y sont disposées. Les produits sont emballés dans du papier d'aluminium.
7. Le plat est saupoudré d'aneth finement haché. Cuire au four pendant 50 minutes.

Comment cuire entier

Certaines femmes au foyer préfèrent faire frire le poisson en morceaux, mais la carcasse non coupée s'avère également très savoureuse. Même un cuisinier amateur peut maîtriser toute la recette de cuisson du poisson. Ce plat nutritif se prépare relativement rapidement et ne nécessite aucune compétence culinaire particulière. Vous devez d’abord préparer des ingrédients comestibles, que l’on peut trouver dans n’importe quel supermarché.

Ingrédients:

• produit principal – 1,5 kg;
• mayonnaise – 300 g;
• huile de tournesol – 3 c. l.;
• sel, poivre moulu, assaisonnements - au goût ;
• aneth, persil - 1 bouquet chacun.

Mode de cuisson :

1. Le poisson est débarrassé des écailles et des entrailles et bien lavé.
2. Les verts sont finement hachés avec un couteau bien aiguisé.
3. La carcasse est généreusement frottée avec du poivre, du sel et des assaisonnements à l'intérieur et à l'extérieur. Farci aux herbes.
4. Ensuite, la carpe est recouverte de mayonnaise et saupoudrée d'un peu d'huile.
5. Le poisson est placé sur une poêle enduite d'huile végétale. On y ajoute 200 ml d'eau.
6. Cuire au four 60 minutes à 180°C.

À la crème sure

Une autre recette intéressante et parfaite pour la table des fêtes consiste à cuire du poisson à la crème sure. La carcasse de poisson est farcie de champignons frais et garnie de crème sure maison. Le résultat est un plat exceptionnellement tendre, appétissant et aromatique. Si vous ajoutez du fromage à pâte dure et des champignons, le résultat est tout simplement un délice culinaire qui ne laissera personne indifférent.

Ingrédients:

• carcasse – 1 kg;
• champignons (il est préférable d'utiliser des champignons) – 300 g;
• fromage – 150 g;
• crème sure maison épaisse - 2 c. l.;
• farine – 2 cuillères à café;
• pommes de terre – 4 pièces;
• sel, poivre blanc moulu.

Mode de cuisson :

1. Le poisson nettoyé est salé et poivré à l'extérieur et à l'intérieur.
2. Les champignons sont finement hachés, légèrement frits dans du beurre et placés à l'intérieur du poisson.
3. Placer les pommes de terre coupées en fines rondelles sur une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale. C'est salé et poivré.
4. La carpe farcie est posée dessus.
5. Le plat est cuit pendant 50 minutes.
6. Pendant que la carcasse dore, la sauce est préparée. Pour ce faire, mélangez la crème sure avec la farine et placez sur feu doux. Lorsque le mélange épaissit, retirez du feu.
7. Le poisson est versé avec la sauce préparée et saupoudré de fromage haché sur une râpe grossière.
8. Remettre au four pendant 10 minutes.

Avec pomme de terre

Si vous avez besoin de préparer rapidement un déjeuner copieux, la carpe au four avec des pommes de terre est parfaite à cet effet. Le résultat : un poisson délicieux avec un accompagnement parfumé. Cette recette utilise du citron, des légumes et des assaisonnements. Pour vous assurer que la viande est tendre et que les ingrédients restants sont bien cuits, vous devez suivre strictement la technologie de cuisson étape par étape.

Ingrédients:

• carcasse de poisson – jusqu'à 1 kg;
• carotte – 1 pièce;
• oignons – 5 têtes;
• pommes de terre – 8 pièces;
• citron – ½ partie;
• mayonnaise – 2 c. l.;
• épices, assaisonnements - au goût ;
• huile de tournesol.

Mode de cuisson :

1. Des coupes de profondeur moyenne sont pratiquées sur toute la carcasse. Il est frotté avec des épices, des assaisonnements et bien enrobé de mayonnaise.
2. Le citron est coupé en fines tranches qui sont insérées dans les fentes.
3. Les carottes sont coupées en tranches.
4. Les pommes de terre sont pelées et coupées sur toute la longueur, mais pas sur toute la longueur. Poivrez, salez, arrosez d'un peu d'huile. Les pommes de terre sont farcies de carottes.
5. Les bulbes sont coupés en rondelles.
6. Le plat allant au four est graissé avec de l'huile de tournesol.
7. Une couche d'oignon y est placée et le poisson est placé sur le « coussin ».
8. Il y a des pommes de terre autour.
9. Le plat est recouvert de papier d'aluminium.
10. Le plat est préparé en 60 minutes (une demi-heure sous papier d'aluminium, une demi-heure sans).

Avec des légumes

Le poisson, coupé en portions, s'avère très appétissant et savoureux. La carpe au four avec des légumes est facile et rapide à préparer. Pour créer un dîner sain et diététique, vous aurez besoin d'un minimum d'ingrédients et d'un peu de temps libre. Pour cette méthode de cuisson, vous devez vous approvisionner non seulement en poisson, mais également en pommes de terre, aubergines, laitue, poivrons et tomates.

Ingrédients:

• produit principal – 1 pièce;
• poivron – 2 pièces;
• Demi-citron;
• aubergines – 2 pièces;
• pommes de terre – 3 pièces;
• tomates fraîches – 3 pièces ;
• épices, assaisonnements;
• Mayonnaise.

Mode de cuisson :

1. La carpe, nettoyée et lavée, est découpée en morceaux.
2. Chaque portion est généreusement frottée avec du sel, du poivre et vos assaisonnements préférés adaptés au poisson.
3. Les morceaux sont arrosés de jus de citron et marinés pendant 60 minutes.
4. Pendant que la carpe est trempée dans la marinade, les aubergines sont coupées en rondelles, saupoudrées de sel et réservées 15 minutes. Ensuite, ils sont lavés à l'eau, séchés et légèrement frits dans l'huile.
5. Les pommes de terre et les poivrons de laitue sont coupés en petites tranches.
6. La plaque à pâtisserie est graissée avec de l'huile végétale. Des morceaux de poisson y sont disposés.
7. Ils sont garnis d'une fine couche de mayonnaise et de légumes.
8. Cuire 40 minutes.

Farci

Il est très simple de faire plaisir à ses proches avec des aliments délicieux et sains. Surtout si la carpe farcie est servie au four. La carcasse entière est cuite, préalablement nettoyée des écailles, des nageoires et des entrailles. Il se marie parfaitement avec les champignons, les légumes et la crème sure. L'essentiel est de choisir du poisson frais, le plat se révélera alors certainement juteux, satisfaisant et aromatique.

Ingrédients:

• poisson – 2 kilos;
• carotte – 1 pièce;
• oignons – 2 têtes;
• champignons – un demi-kilo;
• citron – 1 pièce;
• crème sure – 5 c. l.;
• épices, assaisonnements.

Mode de cuisson :

1. Une carcasse soigneusement lavée est frottée de tous les côtés avec du jus de citron, des épices et des assaisonnements. Laisser mariner 30 minutes.
2. Les oignons sont coupés en demi-anneaux, les carottes sont hachées à l'aide d'une râpe et les champignons sont coupés en petits cubes.
3. Les légumes et les champignons sont légèrement frits dans de l'huile végétale.
4. L'intérieur de la carcasse est graissé avec de la crème sure, le ventre est farci de garniture (légumes + champignons).
5. Des coupes sont faites sur le dos, de la crème sure est versée dessus et placée sur une plaque à pâtisserie avec du beurre.
6. De fines tranches de citron sont insérées dans les fentes (montrées sur la photo).
7. Cuire le plat pendant une heure.

Dans ta manche

La prochaine option pour un plat nutritif et rapide est la carpe dans une manche au four. Le poisson de rivière est facile à préparer et le résultat vous ravira par son goût. Grâce à l'utilisation du manchon, la carpe languit dans son jus, la rendant tendre et aromatique. De plus, la ménagère n'aura pas à laver la plaque à pâtisserie ou le plat allant au four. Le processus de création d’aliments sains nécessite une petite quantité d’ingrédients.

Ingrédients:

• produit principal – 2,5 kg;
• jus de citron – ½ tasse ;
• crème sure maison – 2 tasses;
• sel, poivre noir moulu - au goût.

Mode de cuisson :

1. Le poisson est salé et poivré à l'intérieur et à l'extérieur. Arrosez de jus de citron et laissez mariner 15 minutes.
2. La carcasse est généreusement enrobée de crème sure et placée dans une manche.
3. L'appareil est noué et disposé sur une plaque à pâtisserie.
4. Le four est chauffé à 200 degrés.
5. Cuire au four pendant 40 minutes.

Au sel

Parmi le large éventail de méthodes de préparation du poisson de rivière, la cuisson au sel au four se démarque. Cette recette est la plus légère possible et peu calorique. Les épices donneront à la carcasse un arôme merveilleux et la « coquille » de sel la rendra douce et juteuse. Il est recommandé de servir ce plat avec une sauce à la crème sure, qui souligne le goût.

Ingrédients:

• carcasse – 1 kg;
• ail – 2 gousses;
• jus de citron – 3 c. l.;
• sel gemme – 1 cuillère à soupe ;
• feuille de laurier – 3 pièces;
• piment de la Jamaïque et grains de poivre noir.

Mode de cuisson :

1. Le poisson est soigneusement enrobé de jus d'agrumes (à l'intérieur et à l'extérieur).
2. L'ail coupé en morceaux, le laurier et le poivre sont placés à l'intérieur de la carcasse.
3. La moitié du sel est versée sur une planche ou un grand plat, avec la carpe placée dessus.
4. La quantité restante de sel est disposée sur le poisson, pressée fermement et répartie uniformément sur sa surface. Traitez l'autre côté de la même manière.
5. La carcasse est placée dans une rôtissoire sèche.
6. Faites cuire le plat pendant 15 minutes, puis retournez la carpe et enfournez encore 15 minutes.
7. En fin de cuisson, secouez le sel et retirez la peau.

Miroir

Vous pouvez préparer quelque chose de spécial pour la table festive du Nouvel An. La carpe miroir au four en papillote remplira le rôle d'un dîner insolite et appétissant. Le plat est préparé sur un « lit » de légumes, ce qui donne une croûte joliment dorée. Les invités seront ravis de cette gourmandise si vous préparez le plat selon la recette ci-dessous. Avant de commencer à cuisiner, vous devez acheter un certain nombre de produits disponibles.

Ingrédients:

• composant principal du poisson – ​​2 kg;
• oignon – 1 tête;
• carottes – 2 pièces;
• mayonnaise – 3 c. l.;
• citron – 1 fruit;
• assaisonnements, épices.

Mode de cuisson :

1. La carcasse est bien frottée avec des épices et des assaisonnements, graissée avec de la mayonnaise et marinée pendant 1 heure.
2. Les oignons sont coupés en demi-anneaux, les carottes en cubes. Les légumes sont frits dans une petite quantité d'huile.
3. Des coupes sont faites sur le dessus du poisson et des tranches de citron y sont insérées.
4. Les légumes sont répartis uniformément sur la rôtissoire, avec la carpe dessus.

La carpe cuite dans du papier d'aluminium s'avère juteuse, tendre et savoureuse. Grâce à un tel traitement thermique, à la marinade utilisée et aux composants qui complètent la carcasse, le poisson perd son arôme caractéristique (que beaucoup n'aiment pas) et devient particulièrement savoureux.

Comment cuire la carpe au four ?

La cuisson de la carpe au four dans du papier d'aluminium est un processus simple, mais nécessite le respect d'une certaine technologie qui permet d'obtenir le résultat correct. Lorsque vous commencez à mettre en œuvre l'une des recettes, vous devez vous rappeler ce qui suit :

1. Le poisson est vidé, toujours débarrassé des branchies et, si on le souhaite, de la queue et des nageoires.
2. Lavez bien la carcasse préparée et séchez-la soigneusement avec du papier absorbant ou des serviettes.
3. La cuisson des petites graines sera facilitée par des coupes transversales fréquentes le long du dos.
4. Avant le traitement thermique, la carpe est marinée à l'aide d'un mélange classique de jus de citron, de sel et de poivre ou en recourant à des compositions plus complexes selon la recette.
5. Vous pouvez déterminer combien de temps cuire la carpe au four en connaissant le poids de la carcasse. Pour un kilo de poisson, 30 minutes suffisent, dont 10 minutes doivent être réservées au brunissage après avoir retourné les bords du papier d'aluminium.

Comment cuire des carpes entières au four ?

En utilisant cette recette de base, selon laquelle il sera préparé, vous pourrez créer vos propres chefs-d'œuvre culinaires, en complétant le plat avec des épices, des assaisonnements et des produits adaptés à vos goûts et préférences individuelles. Même des proportions différentes de composants classiques donneront un nouveau résultat.

Ingrédients:

• carpe – 1 pièce;
• huile végétale – 3-4 c. cuillères;
• citron – 0,5 pièce;
• oignons – 2 pièces;
• mayonnaise (facultatif) – 100 g.
• sel poivre.

Préparation

1. La carpe préparée est frottée avec du sel et du poivre, saupoudrée de jus de citron et laissée 30 minutes au réfrigérateur.
2. La moitié de l'oignon est placée sous forme de coussin sur du papier d'aluminium, un quart est assaisonné et placé dans le ventre.
3. Le poisson est placé sur l'oignon, graissé avec de l'huile et, si désiré, de la mayonnaise, et les demi-rondelles d'oignon restantes sont disposées dessus.
4. La carpe entière est cuite au four dans du papier aluminium pendant 30 à 40 minutes à 200 degrés.

Carpe à la crème sure au four

– un classique du genre, qui s'est depuis longtemps imposé comme un délice incroyablement savoureux et sans concurrence dans son segment. Une fois cuit, le poisson conserve mieux sa forme et a un goût plus riche s'il est d'abord doré des deux côtés dans une poêle huilée.

Ingrédients:

• carpe – 1,5 kg;
• crème sure – 150 g;
• tomate – 2 pièces;
• oignons – 2 pièces;
• sel, poivre, épices pour poisson.

Préparation

1. Préparez la carpe, frottez-la avec du sel, du poivre et des épices et laissez-la au froid pendant 40 minutes.
2. Le poisson est frit dans une poêle et transféré sur un lit d'oignons disposé sur du papier d'aluminium.
3. Placez les oignons et les tomates restants à proximité, graissez le poisson à l'extérieur et à l'intérieur avec de la crème sure et faites cuire au four pendant 40 minutes à 200 degrés.

Carpe au four avec pommes de terre

La carpe cuite au four dans du papier d'aluminium avec des pommes de terre est particulièrement délicieuse. La recette suivante vous aidera à préparer et à apprécier les avantages de cette variante de conception de plat. Non seulement le poisson est savoureux, mais aussi les tranches de pommes de terre - lorsqu'elles sont trempées dans du jus, elles acquièrent un arôme et une richesse incroyables.

Ingrédients:

• carpe – 1,5 kg;
• pommes de terre – 1 kg;
• crème sure – 250 g;
• fromage – 150 g;
• oignons – 3 pièces;
• citron – 0,5 pièce;
• sel, poivre, épices pour poisson, huile.

Préparation

1. Préparez la carpe et faites-la mariner dans du jus de citron avec du sel, du poivre et des épices.
2. Placez le poisson sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium, après y avoir placé des rondelles d'oignon.
3. Des tasses de pommes de terre, assaisonnées au goût et mélangées à des oignons, sont placées à proximité.
4. Lubrifiez le poisson et les légumes avec de la crème sure salée et assaisonnée, recouvrez d'une deuxième feuille de papier d'aluminium.
5. Au bout de 50 minutes, la carpe cuite dans du papier d'aluminium avec des pommes de terre sera prête.

Carpe farcie au four

La carpe au four avec du riz au four décorera n'importe quelle table. Dans ce cas, la garniture est complétée par des champignons, qui peuvent être remplacés par des carottes frites ou d'autres légumes de votre choix. Pré-mariner la carcasse de poisson préparée améliorera ses caractéristiques gustatives, la rendra plus aromatique et piquante.

Ingrédients:

• carpe – 1,5 kg;
• riz – 0,5 tasse;
• champignons – 200 g;
• fromage – 150 g;
• oignons – 2 pièces;
• crème sure – 100 g;
• citron – 0,5 pièce;
• sel, poivre, assaisonnements, huile.

Préparation

1. Faire revenir les champignons et les oignons dans l'huile, ajouter le riz bouilli et les assaisonnements.
2. Frotter la carpe avec du sel et du poivre, arroser de jus de citron et laisser reposer 30 minutes.
3. Remplissez le ventre du poisson avec la garniture, placez la carcasse sur une feuille de papier d'aluminium huilée et enveloppez-la.
4. Après 40 minutes de cuisson, la carpe au four en papillote sera prête.

Carpe cuite au four avec des légumes

La carpe avec des légumes au four sera juteuse, nutritive et au goût brillant. Dans ce cas, des oignons et des carottes frits dans de l'huile végétale sont utilisés pour farcir la carpe. Si vous le souhaitez, la composition végétale peut être élargie en ajoutant des tomates fraîches coupées en tranches et des poivrons légèrement frits.

Ingrédients:

• carpe – 1,5 kg;
• carottes – 250 g;
• oignon – 200 g;
• jus de citron – 2 c. cuillères;
• sel, poivre, aneth, huile.

Préparation

1. Le jus de citron est mélangé avec une cuillère à soupe d'huile et de sel, une cuillère à café de poivre.
2. Frottez le mélange obtenu sur la carcasse de poisson, à l'intérieur et à l'extérieur, et laissez reposer une demi-heure.
3. Faire revenir les demi-rondelles d'oignon et les demi-cercles de carottes dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres, remplir le ventre de carpe de légumes et les hacher avec un cure-dent.
4. Cuire au four pendant 40 minutes à 200 degrés.

Carpe au four au citron

La carpe cuite au four avec du citron acquiert une acidité piquante et perd complètement l'arôme de poisson caractéristique inhérent à de nombreux habitants de la rivière. Dans ce cas, le poisson est posé sur un lit de tranches de citron, en les alternant avec des tranches de gingembre et des brins de romarin, ce qui ne fera que rehausser le goût épicé du plat.

Ingrédients:

• carpe – 1,5 kg;
• citron – 2 pièces;
• brins de gingembre et de romarin - au goût;
• assaisonnements pour poisson - au goût;
• sel poivre.

Préparation

1. Frottez la carpe avec un mélange de sel, de poivre et d'assaisonnements et laissez reposer 20 à 30 minutes.
2. Un coussin de citron, de gingembre et de romarin est placé sur le papier d'aluminium et le poisson est placé dessus.
3. De fines tranches de citron sont insérées dans l'abdomen et coupées dans le dos.
4. Enveloppez le papier d'aluminium et faites cuire le poisson pendant 35 minutes à 200 degrés.

Carpe au four en papillote avec du maïs

Les amateurs de plats à la note sucrée adoreront la recette suivante. De délicieuses carpes au four sont cuites avec du riz, ce qui donne au poisson un goût sucré particulier. La garniture est souvent complétée par des oignons verts ou frits et assaisonnée d'herbes aromatiques sèches.

Ingrédients:

• carpe – 1,5 kg;
• citron – 0,5 pièce;
• riz bouilli – 200 g;
• maïs – 300 g;
• oignon - au goût;
• Herbes italiennes - une pincée ;
• sel, poivre, aneth.

Préparation

1. Le poisson est mariné avec du jus de citron, du sel et du poivre au goût.
2. Le riz bouilli est mélangé avec du maïs, des oignons et des herbes.
3. Remplissez la poitrine de poisson avec la garniture, coupez-la avec des cure-dents et placez-la sur des brins d'aneth enveloppés dans du papier d'aluminium.
4. Cuire la carpe avec le maïs au four dans du papier d'aluminium pendant 40 minutes.

Morceaux de carpe au four

Si vous avez besoin de gagner du temps, faites cuire la carpe en morceaux au four. Avec cette conception, le temps de traitement thermique peut être réduit de moitié. Le poisson peut être cuit simplement avec un minimum d'épices : sel et poivre, ou complété avec des oignons, des carottes, des pommes de terre, du citron et des brins d'herbes fraîches.

Ingrédients:

• carpe – 1 kg;
• huile végétale – 2 c. cuillères;
• sel, poivre, assaisonnements, aneth.

Préparation

1. La carpe préparée est coupée en morceaux, salée, poivrée, saupoudrée d'huile et, si désiré, de jus de citron, assaisonnée d'épices et laissée au repos pendant 10 minutes.
2. Placez le poisson dans la poêle entre deux feuilles de papier aluminium et enfournez pour 20 minutes.

Carpe royale au four

La carpe à la royale avec du fromage au four est non seulement incroyablement savoureuse, mais aussi étonnamment impressionnante à regarder. Ce plat est digne de n'importe quelle table : une composition culinaire lumineuse agrémentera un festin festif ou diversifiera le menu de tous les jours. Il est préférable d'utiliser une casserole haute, de tapisser le fond de papier d'aluminium, puis de recouvrir le dessus du récipient avec une deuxième feuille.

La carpe juteuse cuite au four jusqu'à ce qu'elle soit croustillante séduira aussi bien les adultes que les enfants. Il est préparé de différentes manières : au citron, farci d'oignons et de champignons, enrobé de crème sure et de mayonnaise. L'essentiel est de connaître les secrets de la pâtisserie.

Le citron donne au poisson un goût unique et favorise l'absorption rapide des graisses saines par l'organisme.

Ingrédients de cuisson :

• 1 carcasse de carpe ;
• 2 citrons ;
• 2 oignons ;
• 40 g de crème sure ;
• épices pour poisson;
• sel.

Préparation étape par étape :

1. Le poisson préparé est salé et frotté d'épices. Placer au réfrigérateur pendant 15 minutes.
2. Coupez les gros oignons et le citron en demi-anneaux.
3. Le poisson est coupé jusqu'aux os.
4. Il est placé sous une forme graissée.
5. La carcasse est enduite de mayonnaise et un citron est inséré dans les fentes.
6. Les oignons sont placés à l'intérieur de la carpe.
7. Mettez le moule au four pendant 30 minutes. Température – 220 degrés.

La préparation du poisson comprend les étapes suivantes :

• nettoyage des écailles;
• ablation des entrailles;
• rinçage sous l'eau courante.

Il est recommandé de retirer le tartre dans l'eau afin qu'il ne se disperse pas dans toute la cuisine. Pour cela, vous pouvez utiliser une râpe ordinaire.

Poisson entier en papillote

La carpe entière en papillote s'avère aromatique et juteuse. Vous ne pouvez pas résister à ce délicieux plat et passer à côté de la recette. Même un cuisinier débutant peut cuire des carpes entières.

Pour ce faire, vous aurez besoin des produits suivants :

• carcasse de carpe;
• 1 grande cuillère d'huile de tournesol ;
• 2 oignons ;
• citron;
• sel, assaisonnements.

Mode de cuisson :

1. Des découpes sont pratiquées sur la carcasse des deux côtés. Enrober généreusement le poisson d'épices et arroser de jus d'agrumes. Placer au réfrigérateur pendant 15 minutes.
2. L'oignon est coupé en demi-anneaux et inséré dans les coupes.
3. Placez la moitié de l'oignon sur le papier d'aluminium, placez le poisson dessus, saupoudrez des demi-anneaux restants.
4. Le plat est cuit pendant 45 à 50 minutes à 200 degrés.

Lors de la coupe d'une carpe, il est d'usage de laisser la tête. Cela ajoute de la jutosité au plat cuit.

Cuire à la crème sure

Le poisson à la crème sure est parfait comme plat diététique. Pour ce faire, prenez des produits laitiers fermentés allégés.

Pour la préparation, vous aurez besoin de :

• 2 carpes;
• Gros oignon;
• 60 g de crème sure ;
• 2 gousses d'ail ;
• sel poivre.

Nous cuisons la carpe à la crème sure en utilisant la technologie suivante :

1. Le poisson éviscéré est saupoudré des deux côtés de sel et d'épices.
2. Les oignons sont coupés en plumes.
3. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et y déposer la moitié de l'oignon.
4. Le poisson est placé dessus et l'oignon restant est placé au milieu.
5. La crème sure est mélangée avec de l'ail haché et graissée avec sur la carcasse.
6. Mettre au four pendant 50 minutes.

Les assaisonnements doivent être choisis spécifiquement pour le poisson. Il faut cependant être prudent avec eux, ils contiennent souvent déjà du sel.

Carpe farcie

La carpe farcie s'avère juteuse et satisfaisante.

Préparez un plat à partir des ingrédients suivants :

• 1,5 kg de poisson ;
• 1 carotte ;
• 2 têtes d'oignons ;
• 1 citron ;
• 0,5 kg de champignons (champignons) ;
• 5 cuillères à soupe de crème sure ;
• épices, sel.

Préparation étape par étape :

1. La carcasse est frottée d'épices et assaisonnée de jus de citron. Conserver sous cette forme pendant 20 minutes.
2. Les oignons sont coupés en rondelles, les carottes sont râpées.
3. Les champignons sont coupés en fines tranches.
4. Les légumes et les champignons sont frits dans l'huile jusqu'à moitié cuits.
5. L'intérieur de la carcasse est graissé avec de la crème sure. Le ventre est rempli de garniture.
6. Des coupes sont faites sur le dos et de la crème sure est étalée sur le dessus.
7. Le poisson est placé sur une plaque à pâtisserie avec de l'huile.
8. Cuire au four pendant 60 minutes.

recette de pommes de terre

Vous pouvez préparer un déjeuner ou un dîner copieux en utilisant les ingrédients suivants :

• 1 kg de poisson;
• 1 carotte ;
• 3 oignons ;
• 6 à 8 tubercules de pomme de terre ;
• un demi citron;
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise ;
• épices, sel;
• huile végétale.

Recette:

1. Des coupes médianes sont faites à travers le poisson. Frottez-le avec les assaisonnements et enduisez-le de mayonnaise.
2. Le citron est coupé en tranches et inséré dans les fentes.
3. Les carottes sont coupées en tranches.
4. Les tubercules sont nettoyés et coupés sur toute la largeur, mais pas sur toute la longueur.
5. Les tubercules sont poivrés, salés, arrosés d'huile et farcis de carottes.
6. L'oignon est coupé en rondelles.
7. Graisser le moule avec de l'huile et ajouter une couche d'oignon. Les poissons sont posés sur cet oreiller.
8. Des pommes de terre sont placées autour de la carcasse.
9. Le plat est recouvert de papier d'aluminium et envoyé au four.
10. Il faut une demi-heure pour cuire sous papier d'aluminium et encore 30 minutes sans.

La présentation spectaculaire rend le plat adapté à une table de fête.

Cuisiner avec des légumes

Pour préparer un dîner sain et diététique, vous devez prendre les produits suivants :

• carcasse de poisson;
• 2 poivrons rouges ;
• un demi citron;
• 2 aubergines ;
• 3 tomates ;
• épices, sel;
• Mayonnaise.

Recette étape par étape :

1. Le poisson est coupé en portions.
2. Chacun d'eux est frotté de sel et d'épices.
3. Arrosez le poisson de jus de citron et laissez mariner 40 minutes.
4. A cette époque, les aubergines sont coupées en rondelles et saupoudrées de sel. Au bout de 15 minutes, ils sont lavés et frits jusqu'à moitié cuits dans une poêle.
5. Les tomates et les poivrons sont coupés en rondelles.
6. Graisser le moule avec de l'huile et y déposer les morceaux de poisson.
7. Étalez dessus de la mayonnaise et disposez les légumes. Vaporisez-les d’huile.
8. Préparez le plat pendant 40 minutes.

La carpe aux légumes s'avère juteuse et appétissante.

Carpe au sel

Le principe du plat est que le poisson n'a pas besoin d'être écaillé. Il faut juste le vider. Le processus de cuisson prend peu de temps et le résultat est un plat parfumé et savoureux.

Pour la recette il vous faudra :

• 2-3 kg de carpe ;
• 1 kg de sel de table ;
• assaisonnements, épices.

Recette:

1. La carpe est bien lavée pour éliminer les odeurs et le mucus, et les entrailles sont retirées.
2. L'intérieur du poisson est frotté d'épices.
3. Le sel est versé dans le moule et réparti uniformément sur la surface, formant une place au milieu pour le poisson.
4. Placez le poisson sur les grains et recouvrez tout le dessus de sel.
5. Mettre au four pendant 40 à 45 minutes.

Après la cuisson, la croûte de sel, la peau et les écailles sont retirées. Le poisson est coupé en portions et servi à table. Il ne faut pas le saler à l’intérieur, sinon vous pourriez en faire trop.

Une façon simple de cuisiner dans votre manche

La carpe en manche conserve bien son arôme et est complètement saturée de son jus.

La recette classique consiste à utiliser les produits suivants :

• 1 citron ;
• 2 kg de carpe ;
• sel au goût;
• assaisonnements;
• beurre.

Recette:

1. Sur la carcasse préparée, des coupes sont pratiquées.
2. Saupoudrer de sel et d'épices. Laisser poser 20 minutes.
3. L'oignon est coupé en fines demi-anneaux. Arrosez-les de jus de citron.
4. Des oignons marinés sont placés à l'intérieur de la carcasse.
5. Badigeonner le dessus de beurre fondu. Cela ajoutera de la saveur au poisson et rendra la croûte croustillante et dorée.
6. Placez la carcasse dans un manchon allant au four et ficelez-la.
7. Faites plusieurs piqûres dans le manchon et placez-le dans un four préchauffé pendant 40 minutes.

Une fois le temps écoulé, le poisson est sorti du manchon et servi à table, entier ou coupé en morceaux. Vous pouvez utiliser n'importe quelle garniture pour ce plat. Les pommes de terre coupées en morceaux moyens sont cuites avec la carpe dans la manche. Il est imbibé de jus de poisson et fond dans la bouche.

Certaines femmes au foyer préfèrent cuire dans une mijoteuse. De nombreuses substances utiles sont ainsi préservées. Dans ce cas, le poisson est enveloppé dans du papier d'aluminium et le mode ou le programme « Cuisson » est sélectionné selon les instructions.

La carpe est une variété de poisson savoureuse et relativement peu coûteuse. Il a une viande tendre, juteuse et sucrée avec beaucoup d'os. L'un des plats les plus couramment préparés à partir de ce poisson est la carpe cuite au four. Il peut être cuit entier ou en morceaux, farci de légumes ou nappé de sauce. Sous cette forme, vous pouvez servir le poisson aussi bien à la table des fêtes que pour un dîner ordinaire.

Comment cuire délicieusement la carpe au four ?

Composé:

1. Carpe - 1 pièce
2. Ail - 5 gousses
3. Verts - au goût
4. Mayonnaise ou crème sure - 300 g
5. Sel et poivre au goût
6. Huile végétale

Préparation:

• Préparez la carpe. Nettoyez-le de l'intérieur, retirez les branchies et les écailles et rincez abondamment à l'eau froide.
• Épluchez l'ail et passez-le au presse. Lavez les légumes verts et hachez-les finement. Dans un bol, mélangez les herbes avec l'ail.
• Frottez la carpe des deux côtés avec du sel et du poivre. Ensuite, farcissez-le d'herbes et d'ail. Enduisez le poisson de mayonnaise ou de crème sure, saupoudrez d'huile végétale.
• Placer la carpe sur une plaque à pâtisserie ou une rôtissoire graissée d'huile végétale. Ajouter 200 ml d'eau dans la rôtissoire.
• Placer la carpe au four préchauffé à 180 degrés pendant 1 heure.

Carpe cuite au four en papillote : recette avec photo de portion

Composé:

1. Carpe - 1 pièce
2. Oignons - 3 pcs.
3. Crème sure - 100 g
4. Mayonnaise - 100 g
5. Citron - 1 pièce.
6. Sel et épices - au goût
7. Huile végétale

Préparation:

• Videz le poisson de l'intérieur, retirez les branchies, lavez et séchez soigneusement. Frottez la carcasse avec du sel et des épices.
• Arroser la carpe de jus de citron et réfrigérer une demi-heure.
• A ce moment, préparez la sauce : mélangez la mayonnaise, la crème sure et ajoutez un peu d'huile végétale. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau.
• Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux.
• Napper la carpe de sauce sur toutes les faces et à l'intérieur.
• Placer le papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie. Placez l'oignon en première couche, suivi de la carpe. Placez l'oignon restant dans le ventre du poisson.
• Enveloppez le poisson dans du papier d'aluminium et placez-le au four préchauffé à 180 degrés. Faites cuire la carpe pendant 1 heure.
• Au bout de 45 minutes, déballez le papier d'aluminium, réglez la température à 200 degrés et faites cuire au four pendant 15 minutes restantes.

Carpe farcie cuite au four : recette

Composé:

1. Carpe - 1 pièce
2. Citron - 1 pièce.
3. Carottes - 1 pièce
4. Tomates - 2 pcs.
5. Oignons - 2 pcs.
6. Mayonnaise - 200 g
7. Poivron - 1 pc.
8. Ail - 5 gousses
9. Verts - au goût
10. Herbes françaises - au goût
11. Sel et poivre au goût
12. Huile végétale

Préparation:

• Nettoyez le poisson de l'intérieur, retirez les branchies et les nageoires. Rincez-le soigneusement sous l'eau froide et séchez-le.
• Épluchez tous les légumes. Passer l'ail au presse, râper les carottes sur une râpe grossière et râper l'oignon en petits cubes ou demi-rondelles. Coupez le poivron en lanières ou en cubes.
• Pressez le jus d'un demi citron, la moitié restante du citron servira à décorer la carpe. Dans un bol à part, mélanger un peu d'huile végétale, les herbes françaises et l'ail. Remuer le mélange. Faire revenir les carottes et les oignons dans une poêle. Lorsque les légumes sont à moitié cuits, ajoutez le poivron, le sel et le poivre.
• Arrosez le poisson de jus de citron et assaisonnez de sel et de poivre. Enduisez généreusement la carpe du mélange d’huile et d’herbes.
• Farcir le ventre de la carpe de légumes sautés. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile de tournesol, déposer la carpe avec les coupes vers le haut. Insérez les tranches de citron et de tomate dans les coupes en les alternant.
• Placez la plaque à pâtisserie avec le poisson dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 40 à 45 minutes.
• Au bout d'un moment, sortez la carpe du four, badigeonnez-la de mayonnaise et enfournez à nouveau pendant 10 à 15 minutes.

La carpe au four est un plat simple, attrayant et savoureux qui peut être servi aussi bien en vacances qu'au cours d'une journée ordinaire. Vous pouvez farcir le poisson de légumes, de sarrasin ou de champignons. Expérimentez avec des sauces et d'autres ingrédients, cela contribuera à changer tellement le goût du produit original que vous et votre famille ne vous en lasserez jamais.