L'automne... il est temps de réfléchir à ce que vous pourrez faire plaisir à vous et à vos proches lors des froides soirées d'hiver. Nous souhaitons vous proposer des recettes originales tomates et prunes pour l'hiver.

Tomates aux prunes et amandes.

Ce n’est pas souvent qu’on croise un tel quartier. Il y a deux friandises dans un pot. Merveilleux avec un goût aigre-doux et une crème aromatique aux amandes au lieu de noyaux. Les amandes confèrent un goût et un arôme spécifiques, ce qui ajoute de la sophistication au plat. Cela ne s'avère pas pire que les olives importées. Et en termes de propriétés nutritionnelles - tout un réservoir de vitamines, minéraux et oligo-éléments. Ce plat convient aussi bien aux enfants qu'aux adultes. Il peut être utilisé dans le cadre de l’alimentation et pour diverses maladies.

Temps de cuisson – 1 heure.

Le rendement du produit est de 1 litre.

Pour préparer des tomates et des prunes pour l'hiver, nous aurons besoin des ingrédients suivants :

Tomates – 300 grammes

Prunes – 300 grammes

Amandes – 30 grammes

Eau purifiée – 0,5 litre

Sucre – 1,5 cuillère à café

Sel – 1 cuillère à café

Vinaigre – 1 cuillère à soupe

Piment fort – 2 anneaux

Feuille de laurier – 3 feuilles

Feuilles d'aneth – 1 bouquet

Piment de la Jamaïque – 3-4 morceaux

Ail – 1 gousse

Tomates et prunes pour l'hiver – recette les préparatifs:

Nous mettons tous les produits nécessaires à la conservation sur un plat pour ne rien oublier lors de la cuisson.

Placez le piment de la Jamaïque, le laurier, l'aneth et la gousse d'ail pelée au fond d'un pot prélavé et cuit à la vapeur. Nous lavons bien nos tomates et les plaçons bien dans un pot d'un litre, en le remplissant à moitié.

Passons à la préparation des prunes. Les prunes doivent être fermes et légèrement acidulées. Nous rinçons les prunes sous l'eau courante. Sécher sur une serviette en papier. Nous coupons finement aux deux extrémités et, à l'aide d'un bâton, retirons soigneusement les graines et mettons à la place une noix d'amande. Vous pouvez d’abord verser de l’eau bouillante sur les amandes et peler la peau, mais cela perdra la saveur d’amande. Nos prunes sont prêtes.

Remplissez le pot jusqu'en haut de prunes farcies. Placez le piment dessus.

Nous faisons bouillir de l'eau purifiée et remplissons notre pot rempli d'eau bouillante. Laisser reposer et réchauffer pendant cinq minutes, puis égoutter. Nous remettons l'eau à ébullition. Pendant que notre eau bout, nous ajoutons du sel, du sucre et du vinaigre dans le pot.

Versez de l'eau bouillante sur nos tomates et nos prunes.

Ces tomates et prunes peuvent être conservées pour l’hiver jusqu’à trois ans.

mariné tomates et prunes pour l'hiver.

Une combinaison intéressante, n'est-ce pas ? Mais ne tirez pas de conclusions hâtives, essayez de préparer la préservation proposée et vous ne le regretterez pas. La marinade s'avère épaisse et savoureuse et est utilisée pour préparer diverses sauces. Si nous parlons de tomates, une fois saturées de l'arôme des prunes, leur goût devient piquant et tout simplement inoubliable.

Ingrédients:

Tomates (il vaut mieux prendre la variété « crème ») ;

Prunes bleues mûres ;

Feuille de laurier;

Feuilles de raifort ;

Persil;

Grains de poivre noir;

Pour la marinade :

Sel;

Commençons:

1. Prenez une quantité égale de tomates et de prunes, lavez-les soigneusement et faites de petites piqûres là où se trouve la tige.

2. Lavez le pot et séchez-le soigneusement, après quoi nous y mettons une petite feuille de raifort, un brin de persil, du piment de la Jamaïque, une demi-gousse d'ail et du laurier.

3. Disposez les fruits dans un bocal en rangées, un à la fois, avec les oignons préalablement coupés en rondelles.

4. Faites bouillir de l'eau et versez-la dans notre pot, couvrez avec un couvercle et attendez 10 à 15 minutes. Une fois le temps écoulé, versez l'eau dans la casserole préparée.

5. Ajoutez tous les ingrédients préparés pour la marinade et faites bouillir à nouveau. Puis versez-le à nouveau dans le pot.

6. Enroulez le couvercle à l'aide d'une clé spéciale, retournez-le et laissez-le enveloppé jusqu'au matin.

C'est tout. Bon appétit!

Vous pouvez également le cuisiner, vous découvrirez comment le faire correctement dans notre recette sur ce site.

Pour diversifier les étagères de votre garde-manger, voici une recette simple avec une photo de tomates marinées aux prunes mûres pour l'hiver « Vous vous lécherez les doigts ». Les tomates sont aigres-douces et les prunes sont sucrées et très épicées.

Cet apéritif ravira non seulement vous et vos invités par son goût, mais sera également une excellente décoration pour votre festin des fêtes. Pour cuisiner, vous devez prendre des tomates à la crème. Les prunes serrées et denses, mais toujours mûres, conviennent. Par exemple, la variété hongroise est parfaite pour cette préparation.

Ingrédients:

• tomates – 1000 g.,
• prunes – 500 g.,
• ail – 6 gousses,
• grains de poivre noir - 6-7 petits pois dans chaque pot,
• sel de cuisine – 2 c. l.,
• sucre cristallisé - 1 cuillère à soupe. l.,
• vinaigre de table - 2 c. l.,
• huile végétale – 1 cuillère à soupe. l.,
• eau – 500 ml.,
• persil - 5-6 brins.

Comment mariner des tomates aux prunes "Tu vas te lécher les doigts"

Lavez les tomates et les prunes. Divisez les prunes en deux parties et retirez les noyaux. Placez les herbes et les tomates dans des bocaux propres. Nous essayons de le faire le plus fidèlement possible, mais avec précaution. Remplissez un peu moins de la moitié. Ajoutez ensuite une boule de prunes pelées, puis à nouveau des tomates.

Nous effectuons le premier remplissage avec de l'eau bouillante pendant 20 minutes. Versez de l'eau bouillante strictement au centre sur les légumes afin que les bocaux n'éclatent pas sous l'action de l'eau bouillante.

Remettez l'eau refroidie dans la casserole/casserole, ajoutez deux cuillères à soupe de sel de cuisine, une cuillère à soupe de sucre semoule, une cuillère à soupe d'huile et deux cuillères à soupe de vinaigre (9%). Mélangez la marinade et portez à ébullition.

A ce moment, mettez les tranches d'ail et les grains de poivre dans les bocaux.

Remplissez les tomates assorties de prunes avec de la saumure chaude et fermez avec des couvercles stériles cuits à la vapeur. Placez la confiture obtenue sur une surface plane à l'envers jusqu'à ce qu'elle refroidisse.

Bon appétit.

Les tomates et les prunes en conserve sont un régal complètement nouveau et original. Les prunes et les tomates de cette recette s'avèrent délicieuses et la marinade est si épaisse et riche. Si vous avez essayé des tomates avec des groseilles ou des raisins, vous les aimerez certainement encore plus avec des prunes ! Ils ont un goût plus brillant ! Nous pouvons conserver des tomates avec des prunes pour qu'en hiver vous puissiez profiter pleinement de toute la richesse du goût et de l'arôme de l'été !

Ingrédients:

Pour un pot de 3 litres :

• Tomates;
• prunes - 10-12 pièces;
• feuille de laurier - 3-4 pièces;
• clous de girofle - 8 à 10 pièces;
• ail - 4-5 gousses;
• sel - 2 cuillères à soupe;
• sucre - 100 grammes;
• vinaigre 9% - 2 cuillères à soupe ;
• eau pour le remplissage.

Recette pas à pas de tomates et de prunes pour l'hiver

1. Lavez les tomates et les prunes, séchez-les et placez-les dans un bocal. Au fond duquel, placez d’abord les clous de girofle, les feuilles de laurier et les gousses d’ail coupées en deux.
2. Nous remplirons les tomates trois fois. La première fois, ajoutez de l'eau bouillante et laissez reposer 5 minutes, versez l'eau dans la casserole, faites-la bouillir à nouveau et versez les tomates et les prunes.
3. Pour la troisième fois, égouttez l'eau dans la casserole, ajoutez le sel et le sucre.
4. Versez le vinaigre directement dans le bocal, versez dessus la marinade bouillante et roulez.

Je suis sûr que vous aimerez les tomates et les prunes en conserve. Eh bien, pourquoi ne pas diversifier vos recettes avec une création culinaire aussi insolite et délicieuse !

Dégustez les préparations les plus délicieuses et bon appétit !

La mise en conserve de tomates pour l'hiver avec des prunes est une version très intéressante et inhabituelle de la recette de la mise en conserve de tomates. Mais il y a une explication tout à fait logique à cette combinaison de produits : ils sont idéaux pour le décapage. Alors pourquoi ne pas essayer de les combiner et surprendre vos invités avec une collation aussi extravagante.

Les deux participants à la mise en conserve ne font que se compléter, les tomates ont un arrière-goût piquant, les prunes soulignent leur beauté tout en possédant un goût excellent. Les tomates marinées aux baies seront un complément original aux préparatifs hivernaux pour vous et vos proches.

Alors considérons plusieurs variétés de tomates avec des prunes pour l'hiver. Les recettes sont assez simples, mais chacune d'elles a un piquant particulier, et chacun peut choisir une recette plus proche de ses priorités.

Légumes et des fruits pour n'importe quelle recette Il est préférable d'en prendre des fermes, voire légèrement non mûres. Selon la variété de prune, le snack prend la teinte appropriée. La collation la plus impressionnante est obtenue en utilisant des variétés bleues ou rouges. Mais si vous utilisez des variétés jaunes, vous pouvez vraiment surprendre vos invités, car elles ressembleront beaucoup aux petites tomates jaunes.

En règle générale, le rapport entre le nombre de produits principaux est de 1 à 2, mais spécifiquement pour vous-même, vous pouvez expérimenter dans un sens ou dans l'autre. Les tomates doivent être fermes et denses, il est préférable de prendre de petites variétés.

Recette 1. Tomates marinées classiques aux prunes

La recette est prête en seulement 30 minutes, pour cela nous avons besoin, sur la base d'un pot de 1 litre :

Il faut commencer la cuisson en stérilisant le pot, puis rincer abondamment les principaux produits et les sécher. Tout d'abord Nous commençons à remplir le pot d'épices, mettons du poivre, de l'aneth et des clous de girofle au fond. Ensuite, nous ajoutons une couche de tomates, puis d'oignons hachés, puis de prunes par-dessus. Il est préférable de tout disposer en couches, de cette façon le pot sera beaucoup plus impressionnant. Remplissez le tout d'eau bouillante jusqu'aux bords du pot. Au bout de 5 minutes, versez l'eau dans une casserole et ajoutez du sel et du sucre ; vous pouvez également utiliser du miel. Portez la marinade à ébullition et ajoutez le vinaigre en remuant un peu, reversez le liquide dans le bocal. Ça y est, vous pouvez désormais tout sceller pour l'hiver.

Recette 2. Tomates aux prunes farcies aux amandes

Amandes dans cette combinaison de plats donnera un arôme et un goût spécifiques, ainsi qu'une teneur supplémentaire en oligo-éléments et minéraux.

La préparation prendra environ 1 heure, pour 1 litre de produit. Ingrédients:

Afin de ne pas oublier de mettre aucun ingrédient dans un bocal pendant la cuisson, il est préférable de tout mettre sur la table devant vous. Versez toutes les épices et l'ail au fond du pot cuit à la vapeur. Ensuite, emballez bien les tomates dans la moitié du pot.

Commençons maintenant à traiter les prunes. Nous devons remplacer les noyaux de prunes par les amandes. Faire c'est assez simple– utilisez un couteau bien aiguisé pour couper les bords de la prune et, à l’aide d’un bâton, faites sortir le noyau. Et à sa place, nous envoyons une noix. Et remplissez le pot jusqu'en haut avec des prunes et ajoutez des rondelles de poivre à la fin. Versez de l'eau bouillante sur les aliments et laissez infuser 5 minutes. Égoutter l'eau et porter à nouveau à ébullition. Pendant que l'eau bout, ajoutez les derniers ingrédients vinaigre, sel et sucre dans le pot, versez de l'eau bouillante sur le tout et fermez.

Recette 3 : Tomates aux prunes, en conserve sans vinaigre

Une recette pour ceux qui s'opposent au vinaigre dans les préparations hivernales. L'acide acétylsalicylique est utilisé comme conservateur à raison de 1 comprimé par litre de préparation.

Ingrédients par litre de produit fini :

La recette de cuisine n'est pas différente des autres. D'abord les épices et l'ail, puis les tomates et les prunes, versez de l'eau bouillante, faites chauffer le mélange et égouttez l'eau. Avant de remplir l'eau, ajoutez le sucre, le sel et l'aspirine. Tout peut être fermé. Il n'y a aucun doute sur la sécurité du produit en conserve.

Recette 4 : Tomates aux prunes en gelée

Beaucoup de gens connaissent les tomates marinées et les oignons en gelée. Mais il est à noter que cette recette s'avérera beaucoup plus intéressante et appétissante. Pour le préparer, nous avons besoin de l'ensemble d'ingrédients suivant par pot de 3 litres :

• Tomates – 1,8 kg;
• Prune – 500 grammes;
• Ail – 1 petite tête ;
• Poivre, aneth, laurier.

Pour remplissage:

Tout d'abord, versez 200 ml d'eau fraîche dans la gélatine pour qu'elle ait le temps de gonfler pendant que l'on travaille avec les légumes. Coupez les tomates en cercles, mais pas trop fins, d'environ un demi-centimètre. Retirez les noyaux des prunes et divisez-les en deux.

Dans des bocaux en couches ajouter les tomates et les prunes, ajoutez d'abord l'ail et les épices au fond. Versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer. Versez l'eau des bocaux dans la casserole et n'oubliez pas le sel et le sucre. Dès que l'eau bout, versez la gélatine dans la casserole et portez à ébullition. Versez la saumure dans des bocaux et couvrez avec des couvercles. Ensuite, vous devez stériliser les bocaux pendant 10 minutes. Nous fermons les bocaux avec des couvercles et la collation en conserve est prête.

Il est à noter que durée de conservation des tomates en conserve avec les prunes est limitée et ne dépasse pas deux ans. Il est donc nécessaire d'étiqueter les pots avec l'année de préparation, afin de ne pas se tromper à l'avenir et de ne pas nuire à votre santé. Et n’ayez pas peur d’expérimenter la recette afin de pouvoir choisir vous-même la meilleure option.

En fait, une tomate est la même baie qu’une prune. À cet égard, faire mariner ces produits dans un seul pot est tout à fait normal. Les tomates sont imprégnées du goût incomparable des prunes et vice versa. Et la saumure de cette conserve a un goût inégalé et peut vous éviter une gueule de bois en quelques minutes. Par conséquent, fermez autant de boîtes de conserve que possible.

Nous préparons donc des tomates marinées aux prunes pour l'hiver.

Quels ingrédients sont nécessaires pour mariner des tomates aux prunes :

- tomates,
- prendre les prunes au goût, leur pourcentage n'est pas particulièrement important,
- feuilles de laurier – 3-5 pièces,
- clous de girofle – 5-10 pièces,
- ail – 5 gousses moyennes,
- sucre - 100 g,
- sel – 1 cuillère à soupe. sans toboggan,
- vinaigre – 50 ml.,
- eau 1 litre.

Il y a suffisamment de marinade pour des bocaux de 2 litres.




Lavez soigneusement les prunes et les tomates. Comme on peut conserver ces produits entiers, il faut ne prendre que des tomates et des prunes fermes. Veuillez noter qu'il sera très difficile de déterminer s'il y a un ver à l'intérieur de la prune ou non. Mais cela ne sert à rien de nettoyer les canalisations. Vous pouvez faire tremper les prunes dans de l'eau salée, puis les vers sortiront s'ils sont là.
Épluchez l'ail et coupez chaque gousse en plusieurs morceaux. De cette façon, il marinera également et aura un goût agréable.
Il est préférable de pré-laver les bocaux et de les ébouillanter avec de l'eau bouillante.
Les tomates et les prunes à mariner doivent être chargées dans des bocaux. Nous prenons des pots d'un litre, qui seront très pratiques à ouvrir en hiver et à servir le plat sur la table. Vous pouvez prendre des pots de trois litres si vous êtes sûr que la conservation ne sera pas gaspillée et que vous mangerez tout à temps. Nous ajoutons également des épices et de l'ail aux bocaux.

Faites bouillir de l'eau et versez de l'eau bouillante sur les tomates et les prunes. Laissez-les infuser 10 minutes (couvrez le pot avec un couvercle).

Versez ensuite l'eau dans une casserole et portez à ébullition. Cette technique de mise en conserve est appelée « troisième coulée ».
Nous refaisons une procédure similaire, mais les pots remplis d'eau devraient tenir un peu plus longtemps. 15 à 20 minutes suffiront.
Égoutter à nouveau l'eau, ajouter le sucre et le sel et porter à ébullition. Ajouter de l'eau à 1 litre. Porter à ébullition, retirer du feu et ajouter le vinaigre.

Versez la marinade bouillante obtenue dans des bocaux et roulez les tomates et les prunes pour l'hiver.
Laissez les bocaux à l'envers jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Dans ce cas, ils doivent être enveloppés dans une couverture chaude.

Il doit être stocké dans une cave ou un garde-manger.
Bon appétit.
Starinskaïa Lessia
Essayez aussi de cuisiner