Le foie de poulet est l'un des types d'abats les plus polyvalents. C'est incroyablement sain et savoureux. Mais le meilleur, c’est peut-être que la préparation ne prend que quelques minutes.

Avantages et teneur en calories du foie de poulet

Il est à noter que les gourmets du monde entier classent le foie de poulet parmi les produits gastronomiques et que les plats à base de celui-ci figurent sur les menus des restaurants les plus en vogue.

Dans le même temps, les experts en nutrition recommandent de manger régulièrement du foie de poulet afin de saturer le corps de substances utiles et même d'améliorer sa santé.

Mais pourquoi le foie de poulet est-il si utile ? La réponse à cette question réside dans sa composition secrète, qui comprend les vitamines et les micro-éléments les plus importants.

Le foie de poulet contient beaucoup de vitamine B, qui améliore l'immunité et favorise une circulation sanguine normale. Pour cette raison, le produit est indiqué pour les jeunes enfants, les femmes enceintes et les personnes affaiblies.

Une portion standard de foie de poulet satisfait les besoins quotidiens de l'organisme en fer, magnésium et phosphore. Ceux qui mangent régulièrement des plats de foie de poulet n'ont pas de problèmes de peau, d'ongles et de cheveux. Après tout, il contient beaucoup de vitamine A.

Avec les abats, du sélénium et de l'iode précieux pénètrent dans le corps. Ces éléments assurent un fonctionnement stable de la glande thyroïde. Le foie de poulet contient également beaucoup de vitamine C, dont même les enfants connaissent les propriétés magiques.

De plus, 100 g de foies de poulet contiennent environ 140 kcal. Le seul inconvénient de ce sous-produit alimentaire est sa teneur élevée en cholestérol. Mais ce n'est pas un problème si vous n'en mangez pas plus de 1 à 2 fois par semaine.

Que peut-on cuisiner à partir de foie de poulet ? Il est frit et mijoté avec de la crème sure, cuit avec des oignons, des carottes et d'autres légumes. De plus, le foie peut être cuit au four ou des escalopes et crêpes frites pour le plus grand plaisir de toute la famille. Des recettes détaillées avec photos et vidéos vous informeront sur les différentes options de cuisson.

Foie de poulet - foie de poulet très savoureux : recette + vidéo

La cuisson du foie de poulet est très simple. Mais pour rendre les abats encore plus tendres et plus savoureux, vous devez absolument connaître quelques secrets. C'est ce que vous dira la recette avec les instructions vidéo.

• 500 g de foie de volaille ;
• 1 gros oignon;
• 2/3 cuillère à soupe. (20%) crème;
• 1 cuillère à soupe. sans une lame de farine ;
• strictement du beurre pour la friture ;
• sel, épices pour poulet, poivre.

Préparation:

1. Triez les foies de volaille et coupez les veines. Laver à l'eau et placer dans un bol. Versez un peu de lait froid pour couvrir à peine et laissez tremper quelques heures. Cela éliminera l'éventuelle amertume des abats et rendra leur structure encore plus tendre.
2. Après trempage, transférez le foie dans une passoire, rincez à nouveau sous l'eau froide courante et laissez égoutter l'excès de liquide.
3. Coupez l'oignon en demi-anneaux assez gros. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
4. Placer le foie séché sur l'oignon, couvrir avec un couvercle et maintenir à feu moyen pendant trois minutes.
5. Retirez le couvercle et faites frire le foie jusqu'à ce qu'il soit doré, mais sans trop le cuire (environ 3 à 5 minutes).
6. Versez la crème dans le foie presque fini.
7. Diluer la farine avec du lait froid. Dès que la crème bout, versez le mélange obtenu en un mince filet, sans cesser de remuer.
8. Ajoutez maintenant du sel et assaisonnez au goût. Laissez bouillir à nouveau la crème et retirez du feu.

Foie de poulet dans une mijoteuse - recette étape par étape avec photos

Si vous laissez le foie dans la poêle un peu plus longtemps, il deviendra dur et insipide. Mais dans une mijoteuse, les abats s'avèrent toujours tendres et moelleux.

• 500 g de foie ;
• 3 cuillères à soupe. Crème fraîche;
• 1 carotte et oignon;
• sel poivre;
• 2 cuillères à soupe. huile végétale.

Préparation:

1. Rincer le foie à l'eau froide, couper les veines si nécessaire. Coupez les morceaux trop gros en deux.

2. Râpez les carottes.

3. Coupez l'oignon en petits cubes.

4. Réglez immédiatement l'équipement en mode « extinction » pendant une heure. Versez l'huile végétale dans un bol multicuiseur et ajoutez les légumes hachés. Faites-les revenir 10 minutes avec le couvercle fermé.

6. Remuer, saler et poivrer selon les yeux. Fermez le couvercle et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le bip retentisse.

7. Pendant le temps restant, n'oubliez pas de remuer le plat plusieurs fois et, à la fin, si nécessaire, ajoutez du sel.

Si vous avez quelques heures de temps libre et du foie de poulet, vous pouvez préparer un plat vraiment royal que vous n'auriez pas honte de servir même lors d'un dîner.

• 500 g de foie de volaille ;
• 500 g d'oignons ;
• 500 g de carottes ;
• ½ cuillère à soupe. semoule crue;
• ½ cuillère à soupe. lait ou kéfir;
• un peu de mayonnaise ;
• sel poivre.

Préparation:

1. Broyer le foie dans un hachoir à viande avec une grille fine. Ajouter le lait, la semoule, le sel et le poivre. Remuer et placer le mélange au réfrigérateur pendant environ une heure.
2. Râpez les carottes et coupez l'oignon en demi-anneaux. Faire revenir les légumes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Refroidissez complètement.
3. Beurrer le moule et saupoudrer de chapelure ou de semoule crue.
4. Disposez la moitié des légumes frits en une couche uniforme, versez dessus la moitié du mélange de foie, puis à nouveau les légumes et le foie.
5. Graisser la surface avec de la mayonnaise et cuire le plat pendant une heure dans un four préchauffé à 180°C.

Que pouvez-vous préparer rapidement pour un repas savoureux et satisfaisant ? Bien sûr, du foie de poulet, qui n'est frit que quelques minutes.

• 400 g de foie ;
• 100 g de beurre ;
• 3 à 5 cuillères à soupe. farine;
• sel poivre.

Préparation:

1. Rincez le foie de poulet à l'eau froide et coupez-le en petits morceaux.
2. Ajoutez du sel et du poivre à la farine et remuez. Faites chauffer l'huile dans une poêle.
3. Rouler chaque morceau de foie dans la farine et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré (2-3 minutes), d'abord d'un côté, puis quelques minutes de l'autre.
4. Ça y est, le plat est prêt !

Foie de poulet à la crème sure

On pense que la crème sure se marie mieux avec le foie. De plus, pendant la cuisson, une délicieuse sauce à la crème sure se forme pratiquement toute seule.

• 300 g de foies de volaille ;
• 1 oignon;
• 1 cuillère à soupe. l. farine;
• 3 à 4 cuillères à soupe. Crème fraîche;
• 30 à 50 g de beurre ;
• ½ cuillère à soupe. eau;
• sel et poivre.

Préparation:

1. Hachez grossièrement l'oignon et faites-le revenir strictement dans du beurre.
2. Ajouter les foies de volaille préalablement lavés et coupés en petits morceaux.
3. Une fois le foie et les oignons légèrement dorés, saupoudrez-les de farine et remuez rapidement pour qu'elle soit bien répartie.
4. Ajoutez maintenant de l'eau tiède, du sel et du poivre. Mélangez bien et brisez tous les grumeaux. Laisser mijoter environ 5 minutes.
5. Ajoutez maintenant la crème sure et dès que la sauce bout, éteignez le feu.

Ce plat peut être préparé de différentes manières. L'oignon peut être frit avant le foie, après celui-ci ou même séparément. Tout dépend des goûts et des souhaits personnels. Le poivron ajoute un piquant particulier au plat fini.

• 500 g de foie ;
• 2 gros oignons;
• 1 poivron doux;
• sel, poivre noir;
• huile végétale.

Préparation:

1. Lavez les foies, séchez-les et coupez-les en deux, mais ne les émincez pas.
2. Dans cette recette, l'oignon agit comme une garniture inhabituelle et doit donc être coupé proprement et joliment. Coupez les oignons pelés en deux, puis coupez chaque moitié en lanières égales dans le sens de la longueur.
3. Retirez le noyau du poivron et coupez la pulpe en petits cubes.
4. Faites chauffer environ 1 à 2 cuillères à soupe. huile végétale dans une poêle. Ajoutez d'abord l'oignon, et dès qu'il devient tendre et légèrement doré, ajoutez le poivron.
5. Faites frire le tout pendant 2-3 minutes et transférez le plat d'accompagnement de légumes dans une assiette.
6. Ajoutez encore 1 à 2 cuillères à soupe d'huile dans la poêle et, tout en remuant continuellement, faites revenir rapidement les morceaux de foie.
7. Dès que les foies sont « pris » et dorés, salez et poivrez. Faites frire encore 5 à 6 minutes. L'état de préparation du foie est facile à déterminer. Une fois coupé, le produit devient de couleur claire et produit un jus strictement incolore.
8. Disposez joliment le foie fini sur un lit de légumes et servez.

Foie de poulet aux carottes

Avec les carottes, les foies de poulet sont deux fois plus sains. Une sauce épaisse à la crème sure combinée à n'importe quel plat d'accompagnement rend le plat parfait.

• 400 g de foies ;
• 2 carottes moyennes ;
• 2 petits oignons ;
• 150 g de crème sure ;
• la même quantité d'eau ;
• huile de friture;
• une pincée de sel et de poivre.

Préparation:

1. Coupez l'oignon et les carottes en fines lanières. Faire revenir à feu moyen dans une cuillerée d'huile jusqu'à ce que les légumes soient dorés.
2. Lavez les foies de poulet, coupez-les chacun en 2-3 parties. Placer dans la poêle avec les légumes.
3. Faites frire rapidement, ajoutez du sel, du poivre et de la crème sure. Ajouter de l'eau chaude et remuer.
4. Laisser mijoter à feu doux, à couvert, pendant environ 20 minutes.

Foie de poulet maison

À la maison, vous pouvez expérimenter des plats classiques à votre guise. Par exemple, la recette suivante propose une variation sur le thème du foie de poulet frit.

• 800 g de foies de volaille ;
• 400 g de cœurs de poulet ;
• 2 oignons ;
• 200 g de crème sure moyennement grasse ;
• 2 cuillères à soupe. farine;
• sel, laurier, poivre noir.

Préparation:

1. Coupez les oignons épluchés en quarts de rondelles. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans l'huile végétale.
2. Ajouter les foies et les cœurs lavés et séchés. Cuire en remuant pendant 10 minutes pour que les abats soient également légèrement dorés.
3. Saupoudrer les ingrédients de farine et remuer rapidement. Ajoutez ensuite du sel et du poivre au goût, ajoutez quelques feuilles de laurier. Versez la crème sure et ajoutez un peu d'eau si vous le souhaitez.
4. Remuer et laisser mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes.

Escalopes de foie de poulet

Les escalopes de foie de poulet originales deviendront certainement le plat le plus insolite de la table. Les côtelettes sont très savoureuses et extrêmement faciles à préparer.

• 600 g de foie de volaille ;
• 3 gros œufs ;
• 2 à 3 oignons ;
• sel et poivre;
• 1 à 3 cuillères à soupe. farine.

Préparation:

1. Lavez légèrement le foie avec de l'eau et séchez-le. Épluchez les oignons et coupez-les en quartiers.
2. Broyez les deux composants dans un hachoir à viande ou un mélangeur. Battez les œufs dans la masse oignon-foie, ajoutez du sel, du poivre et d'autres assaisonnements si vous le souhaitez.
3. Si le foie de volaille émincé est trop liquide, ajoutez-y un peu de farine, de chapelure ou de semoule crue.
4. Mélangez soigneusement et laissez reposer 5 à 10 minutes.
5. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Placez une cuillère à soupe de pâte à distance les unes des autres. Après quelques minutes (dès que le dessous est doré), retournez délicatement et faites frire encore quelques minutes.
6. Servir les escalopes de foie avec n'importe quel plat d'accompagnement et toujours avec une sauce à la crème sure.

Crêpes au foie de poulet

• 1 kg de foie de poulet ;
• 2 pommes de terre moyennes ;
• 1 grosse carotte;
• 2 oignons moyens ;
• 3 à 4 gros œufs ;
• 1 cuillère à soupe. kéfir;
• 100 g de semoule crue ;
• 100 à 150 g de farine blanche ;
• sel poivre.

Préparation:

1. Épluchez les pommes de terre, les carottes et les oignons. Couper en morceaux à peu près égaux. Ces ingrédients rendront les crêpes plus juteuses et étoufferont quelque peu le goût spécifique du foie.
2. Broyer le foie lavé et légèrement séché dans un mixeur ou un hachoir à viande. Faites de même avec les légumes. Filtrez le jus obtenu.
3. Mélangez les deux mélanges, incorporez les œufs, ajoutez le kéfir. Sel et poivre au goût. Bien mélanger.
4. Ajoutez la semoule une cuillère à la fois, puis la farine. Pétrir en une pâte fine. Laissez reposer 30 à 40 minutes pour que la semoule gonfle bien.
5. Faites frire les galettes de foie de la même manière que les galettes ordinaires, dans de l'huile bien chauffée. Pour éliminer l'excès de graisse, placez les produits finis sur une serviette en papier.

Pâté de foie de poulet maison

Le pâté de foie de poulet fait maison se déguste très rapidement. Dans tous les cas, il peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 jours maximum, mais au congélateur, il durera quelques mois.

• 1 kg de foie de poulet ;
• 0,5 ml de lait moyennement gras ;
• 400 ml (20 %) de crème ;
• 3 oignons ;
• 3 cuillères à soupe. huile végétale;
• 100 g de beurre ;
• goûtez le sel, le poivre et toute autre épice.

Préparation:

1. Rincer légèrement les foies sous le robinet, retirer les veines si nécessaire. Versez le lait sur les abats et laissez tremper pendant environ une heure.
2. Faites bien chauffer l'huile végétale dans une poêle, jetez-y un petit morceau (30 g) de beurre. Faire revenir l'oignon coupé en gros demi-rondelles jusqu'à ce qu'il soit transparent.
3. Retirez le foie du lait, séchez-le un peu et ajoutez-le dans la poêle avec les oignons. En remuant constamment, faites frire le tout pendant environ 20 minutes.
4. Réduisez le gaz au minimum, versez la crème dans la poêle et laissez mijoter encore 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé de moitié.
5. Retirez la casserole du feu et laissez le contenu refroidir complètement.
6. Transférer la masse de foie froide dans un mixeur, ajouter le reste du beurre et broyer soigneusement.
7. Placez le pâté fini dans un sac ou un moule et réfrigérez pendant au moins 8 à 10 heures.

Gâteau au foie de poulet

Ce gâteau salé peut être réalisé à partir de n’importe quel type de foie. Mais le poulet donnera aux gâteaux une tendresse particulière et, de plus, un tel gâteau se prépare beaucoup plus rapidement.

Gâteaux:

• 500 g de foie ;
• ½ cuillère à soupe. lait cru;
• 3 oeufs;
• 6 cuillères à soupe. farine;
• 1 oignon;
• a un goût de poivre et de sel.

Remplissage:

• 2 grosses carottes ;
• 1 oignon;
• 200 g de fromage à pâte dure ;
• crème sure ou mayonnaise;
• ail, herbes en option.

Préparation:

1. Lavez les foies de volaille et hachez-les avec l'oignon (au hachoir à viande ou au mixeur).
2. Ajouter les œufs et le lait, bien mélanger. Ajouter la farine une cuillère à la fois pour obtenir la consistance d'une pâte à crêpes.
3. Ajoutez un peu de sel et de poivre et laissez infuser 15 à 20 minutes.
4. Pendant ce temps, râpez grossièrement les carottes et coupez l'oignon en demi-rondelles. Faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Transférer les légumes rôtis dans une assiette.
5. Râpez à nouveau le fromage sur une râpe grossière. Mélangez-le avec de la crème sure ou de la mayonnaise. Si vous le souhaitez, ajoutez l'ail écrasé et les herbes hachées.
6. Préparez des gâteaux avec la pâte de foie. Pour cela, versez un peu d'huile dans la poêle, et lorsqu'elle est chaude, déposez quelques cuillères à soupe de pâte au centre et répartissez en faisant tourner la poêle.
7. Au bout de 2-3 minutes, retournez délicatement la crêpe de l'autre côté et faites cuire la même quantité.

Le foie de poulet est un abat et est également considéré comme un produit alimentaire diététique et très sain. Que peut-on faire à partir de foie de poulet ? Oui, beaucoup de plats différents ! Il ne nécessite pas de traitement thermique à long terme, il permet donc à la ménagère de gagner du temps pour des choses plus agréables et pour se détendre. Le foie de poulet est également peu coûteux et ne nécessite aucune manipulation supplémentaire autre que le lavage et la découpe en morceaux pratiques.

Propriétés bénéfiques du foie de poulet

Ce produit alimentaire, un mets délicat dans de nombreux pays, est un réservoir de vitamines et de micro-éléments utiles. 100 g de foie de poulet contiennent non seulement la moitié des besoins quotidiens en fer et beaucoup de protéines de haute qualité, mais également une quantité minimale de calories. De plus, le foie est riche en vitamines B ; il contient de l'acide folique, de la vitamine C, ainsi que du potassium, du zinc, du sodium, du phosphore et du sélénium.
Le foie de poulet est très utile pour le corps d'un enfant en pleine croissance, pour les femmes enceintes, il prévient le développement de l'anémie ferriprive. C'est un produit diététique pour ceux qui aiment une alimentation savoureuse, mais en même temps saine, il se digère facilement et rapidement, sans laisser de sensation de lourdeur dans l'estomac.

Vous pouvez cuisiner tout ce que vous voulez à partir de foie de poulet. Faites-le simplement frire dans une poêle avec des épices, en ajoutant des oignons, des carottes ou des pommes de terre. Il peut être utilisé comme ingrédient dans une délicieuse salade ou transformé en gâteaux à base de foie haché pour régaler les invités. Le foie de poulet mijoté avec de la crème sure est incroyablement savoureux. La crème sure sature le foie d'un goût crémeux et ajoute une acidité légèrement perceptible. Vous pouvez préparer des foies de poulet non seulement chauds, mais aussi pour un festin ou simplement pour faire plaisir à votre foyer avec quelque chose de savoureux.

Faire un gâteau de foie aux herbes

Un plat original, extrêmement savoureux et beau est un délicieux gâteau au foie de poulet. Pour préparer les gâteaux vous avez besoin des produits suivants :

• Foie - 0,5 kg.
• Oeufs - 2 pièces.
• Lait - 100 ml.
• Farine - 3 c. l.
• Huile végétale.
• Sel et épices.

Pour le remplissage il vous faudra :

• Crème sure ou mayonnaise - 100 g.
• Ail - 3 gousses.
• Tous les verts.

Étapes de cuisson :

1. Le foie de poulet lavé aux oignons est passé dans un hachoir à viande ou broyé à l'aide d'un mixeur.
2. De la farine, des œufs, du sel et du poivre sont ajoutés au mélange. Tout est soigneusement mélangé.
3. Faites chauffer sur le feu une poêle d'un diamètre adapté aux gâteaux, ajoutez de l'huile végétale. Versez la masse de foie finie dans une poêle chaude à l'aide d'une louche, en faisant frire la crêpe de chaque côté pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit cuite et croustillante.
4. La sauce, ou plutôt la crème, du gâteau est préparée en mélangeant de la mayonnaise (crème sure), des herbes finement hachées et de l'ail.
5. Les gâteaux refroidis sont placés les uns sur les autres, en les tartinant généreusement de crème, formant ainsi un gâteau.
6. Graisser le dessus et les côtés du gâteau avec de la crème et saupoudrer d'herbes dessus. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire preuve d'imagination et décorer le gâteau avec des légumes, des olives,

Le gâteau au foie de poulet plaira à votre famille comme plat de tous les jours et constituera également une merveilleuse décoration pour n'importe quelle table de fête. Si vous laissez le gâteau reposer au réfrigérateur toute la nuit, les gâteaux imbibés de crème seront très tendres et juteux.

Foie frit aux oignons à la crème sure

Pour préparer un plat conçu pour deux portions, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Foie de poulet - 0,5 kg.
• Crème sure - 100 g.
• Oignons - 1 tête.
• Farine - 70 g.
• Huile végétale nécessaire à la friture.
• Une pincée de sel, poivre au goût.
• Verts préférés.

Processus de préparation du foie :

1. Coupez l'oignon en rondelles, puis faites-le revenir dans de l'huile végétale (tournesol ou olive) jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. Rincez soigneusement le foie, coupez-le en morceaux de la taille souhaitée, roulez les deux côtés dans la farine et faites-le frire dans n'importe quelle huile végétale pendant littéralement 3 à 4 minutes de chaque côté.
3. Ensuite, le foie de poulet et l'oignon sont mélangés directement dans la poêle, du sel, des épices, de la crème sure sont ajoutés et mijotés sous le couvercle à feu doux pendant 15 minutes.
4. Lavez les légumes verts, hachez-les finement, ajoutez-les au foie, puis laissez mijoter encore 5 minutes.

Les légumes verts peuvent être ajoutés immédiatement après avoir servi le plat. Le foie de poulet à la crème sure et aux oignons sera un dîner idéal, léger et savoureux. En accompagnement, vous pouvez utiliser de la bouillie de sarrasin, du riz, des pâtes, des pommes de terre bouillies ou de la purée de pommes de terre. Vous pouvez le manger nature ou avec du pain frais croustillant.

Salade de foie de poulet "Puff"

Ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer la salade :

• Foie de poulet - 0,5 kg.
• Concombres marinés - 3-4 pièces.
• Carottes - 2 pièces.
• Oignon - 1 pièce.
• Oeufs durs - 4 pièces.
• Ail - 2 gousses.
• Fromage à pâte dure - 100 g pour saupoudrer.
• Mayonnaise, sel et poivre.

Tous les produits sont râpés sur une râpe grossière et disposés en couches, chaque couche étant enduite de mayonnaise. L'ordre de publication est le suivant :

1. Foie bouilli, râpé sur une râpe grossière.
2. Concombres.
3. Carottes râpées et frites avec des oignons finement hachés dans de l'huile végétale. Saupoudrer d'ail finement haché.
4. Œufs.
5. Saupoudrer de fromage sur la salade et garnir d'herbes.

La salade de foie de poulet est un apéritif idéal pour les fêtes et un dîner léger ou une collation à elle seule au cours d'une journée ordinaire. Et si au lieu de la mayonnaise ordinaire vous utilisez un substitut à base de graisses végétales, alors ce plat hypocalorique n'ajoutera pas un seul gramme d'excès de poids.

Foie de poulet aux pommes de terre

Le foie de poulet aux pommes de terre comprend les produits suivants nécessaires à la préparation :

• Foie - 0,5 kg.
• Pommes de terre - 0,5 kg.
• Oignon - 1 pièce.
• Ail - 2 gousses.
• Carottes - 1-2 pièces.
• Huile végétale - 4 c. l.
• Sel, poivre, épices sélectionnées au goût.

Processus de cuisson :

1. Faites revenir légèrement les carottes et les oignons râpés, de préférence sur une râpe grossière, dans de l'huile végétale avec des épices jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Bien rincer le foie, le couper en petits carrés, l'ajouter aux légumes, puis saupoudrer d'ail finement haché. Laisser mijoter 15 minutes à couvert.
3. Versez le foie dans une assiette à part et dans la même poêle faites revenir les pommes de terre coupées en fines tranches jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
4. Ajoutez le foie et les légumes aux pommes de terre cuites, remuez, ajoutez un verre d'eau, salez et poivrez et laissez mijoter environ 10 minutes à feu doux.

Avant de servir, vous pouvez saupoudrer quelques herbes dessus pour un look appétissant.
Ce deuxième plat vous aidera à nourrir votre famille de manière nourrissante et savoureuse sans y consacrer beaucoup de temps. Il est facile à préparer et ne surcharge pas le tube digestif. Par conséquent, le foie de poulet aux pommes de terre est une option idéale pour un délicieux dîner ou déjeuner.

Foie frit aux carottes à la crème sure

Le foie peut être frit non seulement avec des oignons, mais aussi avec des carottes. La recette est similaire. Le poulet est préparé de la même manière que les carottes. Pour ce faire, il suffit de faire revenir les carottes râpées dans de l'huile végétale et de faire frire le foie séparément des deux côtés. Après cela, laissez mijoter le tout ensemble. Le foie de poulet aux carottes a un goût sucré et acquiert également une belle et riche couleur dorée.

Côtelettes de foie aux pommes au four

Le foie de poulet dans une poêle est un plat plus familier. Mais cuit au four, et même avec des pommes, il peut devenir une merveilleuse collation de vacances.
Composé:

• Foie - 0,5 kg.
• - 2 gros ou 3 petits morceaux.
• Fromage à pâte dure ou fondu - 150 g.
• Mayonnaise - 100 g.
• Huile végétale - 1 c.

Préparation. Lavez le foie, divisez-le en portions chacune légèrement battue des deux côtés et placez-le sur une plaque à pâtisserie préalablement graissée avec de l'huile végétale. Épluchez les pommes, râpez-les sur une râpe moyenne et disposez-les en couche épaisse sur les morceaux de côtelette. Râpez également le fromage et saupoudrez-le sur les pommes, puis réalisez un fin filet de mayonnaise. Placer le plat au four à une température de 180-200⁰C pendant 20 minutes. Le fromage doit fondre et les pommes et le foie doivent noircir.

Côtelettes frites dans la pâte

Ce délice croustillant au foie est particulièrement apprécié des enfants, qui ne peuvent pas toujours être obligés de manger du foie préparé selon les méthodes habituelles.
Produits requis :

• Foie - 0,5 kg.
• Oeuf - 1 pièce.
• Fromage fondu (de préférence fromage à la crème) - 1 pièce.
• Farine - 1 cuillère à soupe. l.
• Mayonnaise - 50 g.
• Huile végétale pour la friture.
• Sel poivre.

Étapes de cuisson :

1. Préparez la pâte. Pour ce faire, déplacez l'œuf, le fromage finement râpé, la farine, la mayonnaise, le sel et le poivre.
2. Lavez le foie et coupez-le en portions. Trempez chaque morceau dans la pâte et placez-le dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale.
3. Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Ne vous demandez plus ce que l'on peut préparer à partir de foie de poulet pour un enfant difficile à manger, pour une fête d'enfants ou simplement pour tous les jours. Après tout, le foie est riche en micro-éléments et vitamines utiles, il est donc très utile pour le corps d’un enfant en pleine croissance.

Comment choisir le bon produit frais et de haute qualité

Lors du choix d'un foie, vous devez faire attention à son apparence. Il doit être de couleur foncée et avoir une surface lisse et brillante. Caillots sanguins, hématomes visibles et vaisseaux clairement définis, sang - autant de signes de mauvaise qualité et non de la première fraîcheur des abats.

Le foie ne doit pas avoir une odeur de moisi. La couleur jaunâtre indique qu'il a été congelé plusieurs fois.

Il est préférable d'acheter des foies de poulet réfrigérés plutôt que congelés. Ensuite, il ne contiendra pas une grande quantité d'eau et la taille des morceaux ne sera pas réduite de moitié après la cuisson.

Les secrets de la préparation du foie de poulet avant la cuisson

Assurez-vous de laver les foies de poulet à l’eau froide courante. C'est un produit très délicat qui peut perdre son élasticité sous l'influence de l'eau chaude puis s'effriter à la cuisson. C'est en soi un produit plutôt délicat, alors ne vous inquiétez pas de sa douceur, il fondra dans votre bouche après tout traitement thermique approprié.

Le foie de poulet n'a généralement pas le même goût amer intense que le foie de bœuf ou de porc. Mais pour les personnes aux papilles sensibles, celles qui trouveraient le foie un peu amer, vous pouvez le tremper dans du lait froid avant de le cuisiner. De plus, il doit recouvrir entièrement le produit. Plus le foie de poulet reste longtemps dans le lait, plus il sera doux et plus son goût sera délicat. Assurez-vous de mettre le récipient au réfrigérateur pendant le trempage. Le temps optimal est de 0,5 à 1 heure. Ensuite, le foie doit être rincé à l’eau courante et séché avec une serviette en papier ou un torchon propre.
Chaque femme au foyer sait désormais ce que l'on peut préparer à partir de foie de poulet. Par conséquent, choisir des plats pour votre famille bien-aimée et vos chers invités ne sera plus un problème.

Nous ne parlerons pas beaucoup des bienfaits du foie, il est familier à tout le monde, c'est un délice instantané contenant de la B12, c'est un produit nutritif précieux. Aujourd'hui, nous voulons vous montrer comment faire cuire le foie de poulet pour qu'il soit moelleux et juteux dans une poêle. Nous vous dévoilerons quelques secrets et nuances pour obtenir un plat savoureux et sain. Il existe de nombreuses options, avec une combinaison de différents produits. Choisissez, cuisinez, régalez vos amis et nourrissez votre foyer.

1. Tout d’abord, vous devez faire attention à la qualité du produit.
2. La couleur du foie de poulet doit être brunâtre, sans caillots sanglants et avoir une surface brillante. S'il a une teinte jaunâtre, cela signifie qu'il a été gelé.
3. Si vous décidez d'utiliser du foie congelé, faites attention : s'il y a beaucoup de glace et de neige dans l'emballage, cela indique qu'il a été décongelé puis recongelé. Il vaut mieux ne pas acheter un tel produit.
4. Il est préférable de décongeler de manière naturelle et lente, à température ambiante ou sur l'étagère la plus basse de votre réfrigérateur.
5. Faites frire le foie pendant 10 minutes maximum, sinon il deviendra sec.
6. Saler en fin de cuisson.
7. Il y a beaucoup moins de chichi avec le foie de poulet, il n'a pas de film à retirer, comme par exemple avec le foie de bœuf.
8. La crème (crème sure) ajoutera de la jutosité au foie de poulet.
9. Faites attention à l'odeur : les frais ont une odeur sucrée, une odeur aigre indique que le foie n'est pas frais, il a été congelé plusieurs fois.
10. Le foie de poulet est très utile pour les femmes enceintes car il contient de l'acide folique.
    Pour éviter que le foie ne devienne amer, il faut le tremper dans du lait frais.
11. Cuire suffisamment pour manger en une seule fois ; les foies de poulet deviennent secs après avoir été placés au réfrigérateur.
    Le foie de poulet est riche en protéines, ce qui le rend idéal pour les régimes.
12. Comment savoir si le foie de poulet est prêt : retirez simplement un morceau du récipient dans lequel il est cuit. Coupé, s'il n'y a pas de sang, le foie est prêt.

Voir aussi la recette étape par étape avec photos.

Foie de poulet à la crème sure

Des produits:

• 500 g de foie
• 2 oignons blancs moyens
• 300 g de crème sure
• Un peu de farine
• Sel poivre
• Huile végétale pour la friture

Rincez soigneusement le foie, il est très délicat et nécessite une approche particulière. Laissez l'eau s'écouler. Coupez l'oignon en rondelles, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, retirez-le de la poêle. Le foie de poulet étant de petite taille, vous n’êtes pas obligé de le hacher, mais si vous le souhaitez, vous pouvez bien sûr le couper en portions plus petites.

Ajouter l'huile et faire revenir quelques minutes, le foie des deux côtés, ajouter les oignons frits et la crème sure. Laisser reposer 5 minutes, fermer le couvercle et laisser cuire un quart d'heure en ajoutant du sel et du poivre en fin de cuisson.

Foie de poulet aux oignons

Le foie de poulet cuit très rapidement. Il peut facilement vous dépanner lorsque des invités arrivent soudainement en le servant comme plat indépendant ou comme accompagnement.

Des produits:

• Foie de poulet 600 g
• Oignon blanc 300 g
• Huile 4-5 cuillères
• Farine 3 cuillères
• Sel poivre

Pour éliminer le sang, faites tremper le foie pendant 10 à 15 minutes dans de l'eau froide ; si les morceaux sont gros, divisez-les en plus petits. Après le lavage, laissez tout le liquide s'écouler. Coupez l'oignon en demi-anneaux.

Versez la farine dans une assiette creuse et roulez-y chaque morceau de foie, placez-le sur l'huile chaude, mais en même temps réduisez un peu le feu. Si le foie entier ne rentre pas, vous devez le faire frire en deux étapes pour que chaque morceau soit bien frit. Le foie entier est frit, si vous l'avez cuit en deux temps, mettez le tout dans une poêle puis ajoutez l'oignon. Vous pouvez maintenant augmenter le feu pour que les oignons soient bien frits, en remuant constamment pour que les aliments ne brûlent pas. Après environ cinq minutes, vous pouvez ajouter du sel, du poivre et fermer le couvercle. Il vous suffit d'attendre pas plus de 10 minutes, le tour est joué.

Foie en pâte

Des produits:

• Foie 500 g
• Oeuf 1 pièce.
• Farine – 1 cuillère
• Sel poivre
• Huile végétale

Lavez le foie ; si vous en obtenez un gros, vous pouvez le diviser en deux parties. Battre l'œuf, ajouter le sel, le poivre et la farine, battre à la fourchette. Faites chauffer l'huile, plongez chaque morceau de foie dans la pâte et faites-le revenir cinq à sept minutes de chaque côté.

Foie aux légumes

Des produits:

• foie de poulet - 800 g
• Oignon blanc 3 pcs.
• Carottes 2 pcs.
• Olive à frire
• Assaisonnement végétal 1 cuillère à café

Faites tremper le foie pendant 20 minutes dans l’eau, cela éliminera le sang. Hachez l'oignon comme pour le faire frire et placez-le dans l'huile chauffée. Pendant la friture, épluchez et râpez les carottes, l'oignon est presque prêt, ajoutez les carottes et continuez à faire sauter en ajoutant du sel et du poivre. Retirez les légumes de la poêle, ajoutez l'huile et ajoutez le foie en remuant pour laisser mijoter. En fin de cuisson, salez et poivrez pendant quelques minutes.
Disposer les légumes et le foie dans une assiette.

Voir aussi : pour le petit-déjeuner, recette avec photos étape par étape.

Foie de poulet en sauce

Des produits:

• 1 carotte et 1 oignon
• Foie 500 g
• Sel poivre
• Crème sure faible en gras 200 g
• Farine 2 cuillères
• Huile végétale

Lavez le foie, vérifiez s'il reste de la bile et divisez-le en cubes. Ajoutez un peu de sel et de poivre. Laissons-le de côté pour tremper.

Coupez l'oignon et la carotte en lanières et faites-les revenir dans l'huile végétale chauffée pendant 5 minutes. Pour ne pas perdre de temps, faites chauffer l'huile à l'aide d'un grand récipient (poêle ou chaudron), plongez le foie dans la farine et faites-le frire quelques minutes. Ajoutez des légumes cuits, de la crème sure et un peu de sel, sept minutes suffiront.

Foie à la sauce soja

Des produits:

• Foie 500 g
• Miel 2 cuillères
• Gros oignon
• Sauce soja 4 cuillères
• Sel poivre
• Huile végétale

Naturellement, lavez le foie, vérifiez s'il reste de la bile et séchez-le avec une serviette en papier.

Hachez très finement l'oignon et faites-le revenir quelques minutes, ajoutez le foie, retournez et laissez revenir un peu. Versez la sauce, le miel et les épices, mélangez le tout délicatement, fermez le couvercle et laissez sur feu doux 10 minutes.

Vous pouvez servir le foie comme plat séparé ou avec du riz bouilli.

Foie de poulet juteux et moelleux dans une poêle

Des produits:

• 400 g de foie
• 300 g de crème sure faible en gras
• 3 oignons blancs
• 1 cuillère bombée, farine
• 1 oeuf
• ¼ tasse d'huile végétale
• Sel poivre

Coupez l'oignon en demi-rondelles et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit tendre, retirez-le de la poêle. Si nécessaire, ajoutez plus d'huile et placez le foie préparé en une seule couche. Si tout le foie ne rentre pas, nous le ferons frire en deux fois, car le foie de poulet est très tendre, et si vous en mettez beaucoup dans la poêle, il se transformera en bouillie lorsqu'il sera agité. Faire frire de chaque côté pendant 2 minutes. Nous avons fait frire le foie entier, remis toutes les portions dans la poêle, y avons ajouté l'oignon, comme pour le couvrir, versons la crème sure, ajoutons les épices. Laisser mijoter 5 à 6 minutes.

Foie de poulet aux oignons

Des produits:

• 500 g de foie
• 4-5 ampoules
• 5 grains de poivre
• Un laurier
• Sel poivre
• Huile d'olive 4-5 cuillères
• Aneth
• Un morceau de beurre, 20 grammes

On lave le foie, s'il y a des veines, on le retire, on chauffe la poêle à feu vif et on ajoute le foie sans huile. À l'aide de pinces de cuisine, retournez chaque morceau lorsqu'il change de couleur. Le foie est frit, versez l'huile et ajoutez beaucoup d'oignons grossièrement hachés, faites revenir 2-3 minutes à feu vif, puis portez-le à feu moyen et poursuivez la cuisson, cela prendra environ 8 minutes. A la fin, ajoutez les épices et du pétrole. Idéal pour le déjeuner avec une purée de pommes de terre.

Foie à la crème sure

Des produits:

• 3 gros oignons rouges
• 600 g de foie
• 200 g de crème sure (de préférence 15%)
• 100 g de farine de blé
• olive
• Sel poivre

Faire tremper le foie dans l'eau pendant un quart d'heure et le placer dans une passoire pour égoutter l'eau. Mettez la farine dans un récipient profond et roulez-y chaque morceau de foie. Dans l'huile chauffée, faire revenir le foie des deux côtés pendant environ 3-4 minutes. Retirer de la poêle, ajouter plus d'huile si nécessaire et y faire revenir l'oignon coupé en dés. Maintenant, préparons le tout, versons généreusement la crème sure, le sel et le poivre. Fermez le couvercle et laissez reposer sept minutes. Au moment de servir, saupoudrer d'aneth frais.

Foie aux champignons

Des produits:

• Oignon 2 moyen
• Champignons 300g
• Un demi-kilo de foie de poulet
• Crème sure entière 5 cuillères à soupe
• Huile végétale
• Sel poivre

Lavez les gros champignons, séparez-les, laissez les petits entiers. Coupez l'oignon en demi-anneaux, à votre guise.

Lavez et séchez le foie de l'eau (sinon l'huile jaillira), faites-le frire jusqu'à ce que la couleur change. Ajoutez les champignons avec les oignons, le sel et le poivre, la crème sure. Couvrez avec un couvercle ; si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser une assiette et laisser mijoter à feu doux une dizaine de minutes.

Foie de poulet aux tomates

Des produits:

• 3 tomates mûres
• 500 g de foie de volaille
• 1 oignon rouge
• 3 cuillères à soupe. cuillères bombées de farine
• 20 ml. huile d'olive
• Sel poivre
• Verts (persil, coriandre, aneth)

Coupez l'oignon en lanières et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent. Traitez le foie et roulez-le dans la farine, ajoutez-le à l'oignon. Faites-le frire des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez les tomates en dés, saupoudrez de sel et de poivre. Fermez le récipient avec un couvercle et laissez mijoter pendant cinq minutes.

Foie tendre

Des produits:

• 150 g de crème sure 13%
• 500 g de foie
• 1 gros ou 2 petits oignons
• Sel poivre
• Huile d'olive
• aneth

Coupez le foie en morceaux, retirez les veines (le cas échéant), coupez l'oignon en grosses rondelles. Faites chauffer l'huile et faites revenir l'oignon, réduisez le feu et ajoutez-y le foie. Couvrir le récipient avec un couvercle et faire revenir pendant 10 à 12 minutes. Ouvrez, salez, ajoutez l'aneth, le poivre et la crème sure, laissez cuire encore quelques minutes.

Foie avec adjika

Des produits:

• Adjika - 1 cuillère pleine
• 1 kg de foie
• 2 oignons blancs
• 3 cuillères à soupe de crème sure
• poivre
• Beurre 40g
• Huile végétale
• bouquet de coriandre

Placez le foie propre dans une poêle profonde à fond épais, salez et ajoutez la crème sure à l'intérieur. Fermez le couvercle et laissez cuire 10 minutes, l'eau est sortie du foie, puisque nous l'avons salé, et il est cuit dans la yushka. Faites revenir l'oignon dans une petite poêle.

Le temps a passé, ouvrez le couvercle et égouttez tout le liquide en laissant le foie, auquel on ajoute des oignons, de l'adjika, de la coriandre fraîche, du poivre et du beurre. Laisser sur feu doux pendant 15 minutes.

Nous vous avons expliqué de nombreuses façons de cuire le foie de poulet dans une poêle pour qu'il devienne moelleux et juteux, choisissez la recette qui vous plaît et régalez votre maison !

Ils sont depuis longtemps devenus monnaie courante dans l’alimentation quotidienne. Les femmes au foyer l'adorent pour sa facilité de préparation et sa riche composition en vitamines. Tout le monde, même les enfants, appréciera son goût délicat et piquant. Ce produit contient une énorme quantité de substances vitales. Par exemple, en mangeant seulement 100 grammes de foie cuit par jour, vous satisfaitez les besoins quotidiens en fer de votre corps.

Des chefs inventifs en préparent des plats chauds, des salades, des crêpes et même des gâteaux. Aujourd'hui, nous préparerons les versions les plus intéressantes, originales et délicieuses de plats de foie de poulet. Après tout, aussi savoureux soit-il, la même chose peut devenir ennuyeuse avec une utilisation constante. Je cuisine très souvent du foie, en alternant bœuf et poulet, selon les recettes décrites ci-dessous.

Beaucoup de gens hésitent à cuisiner de tels abats de peur de ne pas pouvoir y faire face. Mais je vous assure que tout s'arrangera certainement. Dans les recettes, je cacherai les principaux secrets de la cuisson du foie. En suivant la description étape par étape, vous préparerez certainement un chef-d'œuvre très savoureux, beau et appétissant.

1. Foie de poulet aux légumes et sauce

Probablement, chaque femme au foyer en cuisine est confrontée à un manque de temps pour préparer le dîner. Après tout, en plus des victoires culinaires, il y a d'autres choses importantes à faire pendant la journée. En même temps, je veux chouchouter ma famille avec quelque chose de délicieux, tout en respectant les délais.

Pour de tels cas, je vous propose de préparer du foie avec des légumes en sauce. Il s'avère très tendre, fondant dans la bouche. Vous pouvez servir avec n'importe quel plat d'accompagnement - pâtes, purée de pommes de terre ou autre.

Ingrédients:

• un demi-kilo de foie de poulet;
• 2 gousses d'ail ;
• 2 poivrons moyens ;
• 1 oignon;
• une demi-cuillère à café de coriandre;
• un peu d'huile végétale pour la friture ;
• poivre noir moulu à votre goût ;
• 1 cuillère à café de sucre ;
• 100 grammes d'eau ;
• 2 cuillères à soupe d'amidon ;
• 2 cuillères à soupe de sauce soja ;
• sel;
• 2 cuillères à soupe de lait ;
• un peu de verdure.

Étapes de cuisson :

1. Le foie doit être décongelé. C'est encore meilleur si vous utilisez du frais. Il peut être pré-rempli de lait. Cette procédure n’est pas nécessaire car le foie est déjà très sensible. Mais je le fais quand même pour le rendre encore plus tendre.

2. Pendant que le foie infuse, hachez finement l'oignon.

3. Coupez le poivron en morceaux bien nets. Ce sera plus beau si vous utilisez des fruits de couleurs différentes.

4. Laisser mijoter le foie, sans huile, pendant littéralement 2 minutes. Il n'est pas nécessaire d'attendre d'être prêt. Il suffit que le produit change de couleur. Transférer dans un autre bol et faire revenir le poivron dans la même poêle pendant le même temps. Ajoutez-y l'oignon et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

5. Vous devez maintenant remettre le foie dans la friteuse. Ajouter l'ail coupé en petits cubes.

6. Pour la sauce, mélangez l'eau, la sauce soja et dissolvez-y le sucre et la fécule. Pendant que la fécule n'est pas encore déposée au fond, versez la sauce sur le foie et les légumes. Mélanger. Il reste littéralement quelques minutes avant que ce soit prêt. Ajoutez du sel et toutes les épices préparées. Hachez les verts.

Ce plat cuit très rapidement. Tout, de la préparation des ingrédients à la cuisson, ne prend pas plus de 10 minutes. Et l'apparence et le goût plaisent aux yeux et à l'estomac.

Essayez-le !

2. Salade de foie de volaille, cornichons et œufs

Cette salade très rapide, savoureuse et satisfaisante peut être déposée sur une table de fêtes ou simplement préparée pour un dîner en famille. Le foie ne met pas longtemps à cuire, mais il s'avère exceptionnellement tendre. Avec les autres ingrédients, cela donne une délicieuse combinaison.

Ingrédients:

• 0,5 kilogramme de foie de poulet (vous pouvez en utiliser un autre) ;
• 1 oignon;
• 3 oeufs;
• 1 carotte ;
• 3 cornichons de taille moyenne ;
• 2 gousses d'ail ;
• un peu de mayonnaise (maison de préférence) ;
• un bouquet d'aneth;
• huile de friture;
• sel et épices au goût (j'utilise du poivre moulu).

Étapes de cuisson :

1. Nettoyez le foie des pellicules et rincez-le. Coupez-le en lanières, pas très fines, sinon il risque de se transformer en bouillie après la friture. Versez un peu d'huile dans une poêle et faites revenir le foie. Ajoutez du sel. Dès qu'il cesse de sécréter du jus et que le sang disparaît, faites-le frire encore quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Placer sur une double couche de papier absorbant pour éviter que la salade ne devienne trop grasse.

2. Faites frire les légumes jusqu'à ce que les oignons soient dorés à cause des carottes. Il n'est pas nécessaire d'attendre qu'il soit frit. Ainsi, à l'état semi-fini, vous devez les transférer dans une assiette pour que la masse refroidisse.

3. Cassez les œufs dans un bol adapté. Ajoutez du poivre (facultatif) et du sel. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Il n’est pas nécessaire de battre jusqu’à ce qu’il soit ferme. Vous devez faire frire plusieurs crêpes à partir de ce mélange.

4. Empilez les crêpes refroidies et roulez-les en rouleau.

5. Coupez-le en lanières d'épaisseur moyenne.

6. Coupez les concombres marinés en lanières. Il est très pratique de le faire en les coupant d'abord en cercles, puis en les coupant dans le sens de la longueur.

7. Mélangez tous les ingrédients ensemble. Assaisonner légèrement et saler si nécessaire. Assaisonner avec de la mayonnaise ou de la crème sure, selon votre préférence.

Tous les ingrédients doivent être refroidis au moment du mélange si vous souhaitez une entrée froide. Si vous préférez une salade tiède, mélangez les ingrédients dès qu'ils ne sont plus très chauds. Cette salade tiède doit être servie immédiatement.

Bon appétit!

3. Rouleaux de foie farcis au fromage et aux œufs

Une collation très savoureuse, rapide et satisfaisante que vous n'aurez pas honte de mettre sur la table. Malgré son aspect original, il est facile et simple à préparer. Chaque femme au foyer dont la famille aime le foie devrait essayer cette recette. Je suis sûr que vos proches ne vous laisseront pas seuls et demanderont encore et encore de tels rouleaux.

Ingrédients:

• 300 à 400 grammes de foie (vous pouvez en utiliser n'importe quel type. Je prends souvent du foie de poulet, car il est plus doux et plus tendre) ;
• 2 cuillères à soupe de farine ;
• un peu de poivre moulu ;
• un demi-verre de lait;
• 2 oeufs;
• huile végétale;
• Un peu de sel;
• 250 grammes de fromage à la crème ;
• une cuillère à soupe de mayonnaise ;
• 2 œufs durs ;
• un peu de verdure.

Étapes de cuisson :

1. Préparez la pâte de foie pour les crêpes. C'est très facile à faire. Pour ce faire, placez le foie lavé et nettoyé dans le bol d'un mixeur. Ajoutez du sel et du poivre, du lait, de la farine et des œufs crus. Mélangez soigneusement tout cela en une masse liquide avec un mixeur. Versez environ 1 cuillère à soupe d'huile pour que le mélange ne brûle pas lors de la friture.

2. Graisser la poêle avec de l'huile. Cela ne sera requis qu’avant le premier clignement. Les fois suivantes, vous n'êtes pas obligé de le faire. Faites frire les crêpes comme d'habitude.

3. Faites bouillir les œufs et râpez-les. Mélanger avec le reste des ingrédients indiqués. Le résultat est une masse douce et savoureuse. Ce sera notre remplissage.

4. Étalez la garniture en une couche d'épaisseur moyenne sur toute la circonférence de la couche hépatique. Roulez-le en rouleau sans appuyer fermement.

5. Coupez les extrémités de chacun des deux côtés, car elles s'avèrent inégales. Vous pouvez les manger maintenant, mais vous ne devriez pas les servir. Coupez chaque rouleau en portions.

Vous pouvez le servir en le décorant de n'importe quelle manière qui vous convient. Les légumes verts et les tomates cerises s'intégreront particulièrement bien dans le tableau.

C'est ainsi que vous pouvez préparer une friandise aussi délicieuse en trois étapes simples. C'est très simple : faire frire, mélanger, envelopper !

Aide-toi!

4. Foie de poulet en pâte - une recette très savoureuse

Ce plat, une fois réfrigéré, peut être utilisé comme collation. Une excellente alternative pour vos proches, à la fois savoureuse et saine. Lorsqu'il est chaud, il peut être servi en accompagnement ou consommé seul.

Ingrédients:

• un demi-kilo de foie de poulet (vous pouvez en utiliser un autre) ;
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise ;
• 3 cuillères à soupe de farine ;
• 3 oeufs;
• 2 cuillères à soupe de crème sure ;
• 4 gousses d'ail;
• sel et assaisonnements à votre discrétion.

Étapes de cuisson :

1. Nettoyez le foie des films et rincez abondamment. Après cela, assurez-vous de sécher les pièces. L’avantage du foie de poulet dans cette recette est qu’il n’a pas besoin d’être haché. Il est de petite taille, vous pouvez donc le faire frire entier. Ajoutez-y du sel et des épices. Remuer et laisser reposer 5 à 10 minutes.

2. Mélangez le reste des ingrédients dans une pâte. Pour ce faire, hachez finement l'ail ou écrasez-le dans une presse spéciale. Ajouter la farine en dernier. Vous devez bien mélanger pour qu'il ne reste aucun grumeau de farine.

3. Placer le foie dans la pâte, bien mélanger pour que chaque morceau soit uniformément entouré de pâte. Faites frire chaque morceau dans l'huile sous le couvercle. Faire frire des deux côtés pendant environ 2 minutes.

4. Directement de la poêle, il est préférable de placer le foie sur une serviette en papier. Cela éliminera l’huile inutile. Après cela, vous pouvez servir la friandise de n'importe quelle manière. Vous pouvez simplement le disposer joliment sur des feuilles de laitue, en garnissant d'herbes et de légumes.

Mmm, comme c'est délicieux ! Essayez-le !

5. Vidéo - Gâteau au foie de poulet

Ce gâteau est dans mon livre de cuisine depuis longtemps. Ce n'est pas difficile à préparer et tous les produits sont disponibles et peu coûteux.

Aujourd'hui, j'ai parlé des recettes de foie de poulet que j'aime le plus. Même les jeunes enfants en mangent car il est particulièrement tendre. Mais ce n'est même pas une question de goût. Après tout, elle est très utile. Tout foie contient un bouquet de vitamines et de substances nécessaires à l'organisme. Ils assurent un fonctionnement fluide et complet du système circulatoire. Sa consommation est obligatoire au moins une fois par semaine, en alternance avec des produits carnés et du poisson.

Contrairement au bœuf ou au porc, le foie de poulet n'a pas besoin d'être préalablement trempé dans du lait. Bien sûr, si vous souhaitez un goût encore plus subtil, cela peut être fait.

Quelles recettes préparez-vous à partir de ces abats ? Vous avez aimé les plats du jour ? Partagez votre expérience directement dans les commentaires ci-dessous.

Je vous souhaite de délicieuses victoires culinaires et une inspiration créative ! À la prochaine!

Qu'est-ce que le foie de poulet?Tout d'abord, c'est un mets délicieux que les femmes au foyer adorent cuisiner et que les athlètes devraient pouvoir cuisiner. Il contient de la vitamine B12, un nutriment précieux pour l'organisme. Cependant, nous voulons vous montrer comment bien cuire le foie de poulet, pour qu'il soit juteux et moelleux dans la poêle. Nous vous montrerons également quelques belles recettes de foie en pâte, de foie à la sauce soja, d'oignons et bien plus encore. Quel est l'avantage de ce produit, et qu'il peut être utilisé pour réaliser de nombreux types de plats. Passons à la visualisation des recettes de foie de poulet avec photos.

Comment cuire correctement le foie de poulet:

• Tout d’abord, déterminez la qualité du produit ;
• La couleur du foie doit être brune avec une croûte ou une surface brillante. Si la couleur est jaune, cela signifie que le foie est gelé ;
• si vous souhaitez préparer un type de foie congelé, gardez une trace de la quantité de glace et de neige du congélateur qui s'y trouve, dans ce cas, il a été décongelé à nouveau puis congelé pour que le produit dure longtemps. Ce foie ne convient pas à l'achat ;
• Il est préférable de laisser le foie décongeler naturellement en le plaçant à température ambiante ;
• la friture prend jusqu'à 10 minutes, sinon elle deviendra sèche;
• ajoutez du sel seulement après la cuisson;
• Il y a moins de problèmes avec le foie de poulet, il n'a pas de film ;
• la crème sure donne de la jutosité au foie;
• faites attention à l'odeur du foie. Si l’odeur est un peu sucrée, c’est bon et vous pouvez l’acheter et le manger. S'il y a une odeur aigre, ce foie de poulet ne doit pas être consommé ;
• Le foie de poulet est particulièrement utile pour les sportifs et les femmes enceintes ;
• Pour éviter que le foie ne dégage un goût amer, il faut le tremper dans du lait frais ;
• calculez toujours la quantité que vous allez manger et faites-la cuire en même temps, sinon elle séchera simplement au réfrigérateur ;
• Il convient également à différents types de régimes grâce à sa teneur élevée en protéines.

Les recettes de plats de foie de poulet avec photos sont simples et savoureuses

Il existe de nombreuses façons de cuisiner le foie de poulet pour le rendre savoureux et juteux, alors choisissez la recette que vous aimez et régalez votre famille et vos amis.

Foie en pâte

Quels produits sont nécessaires:

• œuf - 1 pièce;
• foie – 500 grammes;
• farine - une cuillère;
• poivre et sel au goût;
• huile végétale.

Comment cuisiner:

Nous lavons soigneusement le foie sous l'eau et le divisons en deux parties. Battez ensuite l'œuf et ajoutez du poivre, ajoutez un peu de sel et ajoutez la farine et secouez bien le tout avec une fourchette. Faites chauffer l'huile et ajoutez chaque morceau de foie prédécoupé à la pâte et faites revenir environ 7 minutes de chaque côté. Le plat est prêt, bon appétit.

Foie de poulet à la crème sure

Produits pour le plat:

• foie – 500 grammes;
• oignons – 2 morceaux moyens;
• crème sure – 300 grammes;
• un lobe de farine;
• poivre et sel pour la saveur ;
• huile végétale.

Comment cuisiner:

On rince lentement le foie à cause de sa partie délicate. Nous attendons que l'eau s'écoule. Passons à l'oignon, vous devez le couper en rondelles moyennes et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit, puis le retirer de la poêle chaude. Le foie peut être frit en taille réelle. Cependant, si vous l’aimez écrasé, qu’il en soit ainsi.

Ajouter l'huile et faire revenir environ trois minutes des deux côtés. Ajoutez maintenant la crème sure et les oignons. Encore 5 minutes et vous pouvez fermer le couvercle et cuire 25 minutes. N'oubliez pas d'ajouter du sel et du poivre à la fin.

Pour bien préparer un accompagnement, consultez l'article sur la façon de cuire le riz pour qu'il soit friable.

Foie de poulet à la sauce soja

Produits pour le plat:

• foie – 500 grammes;
• miel – 2 cuillères;
• un grand arc ;
• sauce soja – 4 cuillères moyennes;
• poivre et sel pour la saveur ;
• huile végétale.

Comment cuisiner:

Il est clair qu'il faut le laver. Faites un peu attention pour voir s'il reste des résidus de bile ; s'il y en a, retirez-les. Séchez soigneusement.

Hachez l'oignon et faites-le revenir quelques minutes, ajoutez le foie de volaille et faites revenir des deux côtés. Ajoutez le miel, la sauce, les épices pour donner du goût et mélangez soigneusement lentement. Vous pouvez maintenant couvrir avec un couvercle et laisser frire à feu doux pendant 10 minutes maximum.

Foie de poulet aux oignons

Produits pour le plat:

• foie – 500 grammes;
• grains de poivre – 5 pièces;
• oignon – 5 ;
• Feuille de laurier;
• poivre;
• sel;
• huile d'olive – 5 cuillères;
• aneth pour le goût;
• beurre – 15-20 grammes.

Comment cuisiner:

Nous rinçons le foie sous l'eau et éliminons tout résidu restant. Mettez la poêle sur feu vif et faites-la chauffer, n'ajoutez pas d'huile, ajoutez notre foie. Retournez maintenant les morceaux pour qu'ils puissent mieux frire. Une fois que le foie a changé de couleur, ajoutez l'oignon haché et laissez-le frire encore 3 minutes. Maintenant, réglez le feu à moyen et poursuivez la cuisson. N'oubliez pas l'huile et les épices à la fin. Toute cuisson prend 8 à 10 minutes. Un excellent ajout aux purées.

Foie de poulet aux champignons

Produits pour le plat:

• oignon – 2 moyens;
• foie – 500 grammes;
• champignons – 350 grammes;
• crème sure entière – 5 cuillères à soupe ;
• huile végétale;
• poivre;
• sel.

Comment cuisiner:

Les champignons doivent également être lavés. Les gros champignons devront être hachés, mais laissez les petits. Coupez l'oignon en demi-anneaux. Nous lavons le foie, le séchons et le faisons frire jusqu'à ce qu'il change de couleur. Ajoutez maintenant les champignons, saupoudrez d'oignons, de poivre et de sel et, surtout, de crème sure. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter environ 10 minutes. Nous vérifions périodiquement comment le plat est préparé.

Foie de poulet aux tomates

Produits de cuisine:

• foie – 500 grammes;
• oignon – 1 pièce;
• tomates – 3 pièces;
• oignon rouge – 1 pièce;
• farine - 3 cuillères à soupe; cuillères;
• huile d'olive – 20 ml;
• poivre;
• sel;
• persil aneth.

Comment cuisiner:

Hachez l'oignon pour former des lanières et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent. Saupoudrer les procédures d'eau du foie avec de la farine. N'hésitez pas maintenant à ajouter à l'oignon. Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajouter les tomates, le sel et le poivre. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter environ cinq minutes.

Foie de poulet à l'adjika

Des produits:

• foie – 1 kg;
• oignons – 2 pièces;
• adjika – 1 cuillère à soupe pleine;
• crème sure – 3 cuillères;
• poivre;
• sel;
• beurre – 50 grammes;
• huile végétale;
• coriandre - un petit bouquet.

Comment cuisiner:

Prenez une poêle et placez-y le foie préalablement lavé sous l'eau. Salez dessus et ajoutez la crème sure à l'intérieur de la poêle. Couvrir avec un couvercle et cuire une dizaine de minutes. L'eau doit quitter notre foie à cause du sel ; elle est cuite dans une soupe juteuse. Dans une poêle moyenne à proximité, faites cuire l'oignon. Le moment est venu de drainer le liquide pour ne laisser que le foie. Et ajoutez-y l'adjika, le poivre, l'oignon, le beurre et laissez reposer 15 minutes à feu doux.

Foie de poulet tendre

Des produits:

• foie – 500 grammes;
• crème sure – 150 grammes;
• oignon – 2 moyens;
• poivre;
• sel;
• huile d'olive;
• aneth.

Comment cuisiner:

Coupez le foie en morceaux moyens et retirez les veines, coupez l'oignon en grosses rondelles. Nous commençons à chauffer l'huile et à faire frire les rondelles d'oignon, réduisons le feu et ajoutons le foie. Couvrir le dessus avec un couvercle et laisser sauter jusqu'à 10 minutes. Ouvrez, ajoutez les épices, le sel, le poivre, la crème sure, l'aneth et laissez cuire encore trois minutes.

Foie de poulet aux légumes

Des produits:

• foie de poulet – 750 grammes;
• oignon blanc – 3 pièces;
• carottes – 2 pièces;
• olive – nécessaire pour la friture ;
• assaisonnement végétal – 1 cuillère à café;
• sel pour le goût.

Comment cuisiner:

Placer le foie dans l'eau pendant 20 minutes. Cela aidera le sang à s’écouler rapidement. Hachez l'oignon et placez-le dans l'huile préalablement chauffée. Pendant que tout est frit, râpez les carottes et ajoutez-les aux oignons. Continuez à faire sauter et ajoutez du poivre et du sel. Retirez la poêle avec les légumes, ajoutez l'huile, mettez le foie et continuez à mijoter. Avant de terminer la cuisson, il faut assaisonner et saler à nouveau. Lorsque le plat est prêt, disposez les légumes cuits et le foie frit dans une assiette.

Autres recettes culinaires:

• Comment cuisiner des lasagnes à la maison, recette étape par étape avec photos ;
• Comment cuisiner du shawarma à la maison, recette étape par étape avec photos ;
• Comment faire une pizza à la maison rapidement et facilement ;

Aimé? Dis-le à tes amis.