Les noix au lait concentré sont à juste titre considérées comme un mets préféré de la plupart des gens, quel que soit leur âge. Les caractéristiques de la préparation du dessert incluent l'utilisation d'une forme spéciale pour la cuisson de la pâte - les noisettes. Les femmes au foyer utilisent à la fois des appareils en fonte et des appareils électriques modernes. Vous devez d’abord pétrir la pâte et préparer la garniture à base de lait concentré, puis vous pourrez alors commencer le traitement thermique. Considérons les principaux aspects dans l'ordre.

Noix avec du lait concentré dans un bol de noix en fonte

Cette recette est considérée comme un classique du genre, puisque toutes les femmes au foyer ne disposent pas d'une machine à noix électrique. Tout d’abord, préparez les ingrédients nécessaires.

Pâte:

• soda - 5 gr.
• beurre (peut être remplacé par de la margarine) - 325 gr.
• farine de blé (qualité la plus élevée) - 900-950 gr.
• sucre cristallisé - 240 gr.
• œuf de poule - 3 pcs.
• vinaigre de table - en fait
• sel gemme - 3 gr.

Remplissage:

• lait concentré bouilli - 330-340 gr.
• beurre - 225 gr.

1. Après avoir préparé tous les ingrédients, commencez à pétrir la pâte. Prenez un grand récipient et râpez-y du beurre ou de la margarine. Utilisez une grande section de râpe. Vous pouvez également écraser le produit avec une fourchette, il faudra alors le conserver au préalable à température ambiante.
2. Refroidissez maintenant les œufs, séparez les jaunes, mélangez-les avec la margarine/beurre. Nous n'avons pas besoin des blancs, alors mettez-les de côté. Ajouter le sel et le sucre cristallisé au mélange principal. Trempez le bicarbonate de soude avec du vinaigre et ajoutez-le dans le bol. Tamisez la farine, ajoutez-la par petites portions, tout en pétrissant la pâte.
3. Ensuite, vous devez préparer une masse homogène, en éliminant les grumeaux avec une fourchette ou un mixeur. Pour plus de commodité, vous pouvez utiliser un mélangeur puissant. La pâte correctement pétrie ressemble à du miel épais en termes de consistance et de teinte. La pâte est prête pour d'autres manipulations.
4. Préparez une noisette en fonte, lavez-la et séchez-la. Placez-le sur un brûleur à gaz ou électrique et faites-le chauffer. Contrairement aux appareils électriques, les appareils soviétiques mettent beaucoup de temps à se réchauffer. Une fois que cela se produit, vous pouvez commencer à cuisiner.
5. Trempez un pinceau en silicone dans de l'huile végétale et travaillez soigneusement chaque empreinte de la noisette. Maintenant, prélevez la pâte avec une cuillère à café ou pincez-la avec vos mains et placez un morceau dans chaque trou. Ne remplissez pas les empreintes sur les côtés, sinon une fois chauffée, la pâte augmentera de volume et sortira. Dans ce cas, vous devez couper l'excédent avec un couteau.
6. Remplissez les cavités de la section du moule exactement à moitié ou aux 2/3. Faites des petits trous à l'intérieur pour y mettre le lait concentré. Connectez maintenant la noisette, coupez les restes de pâte qui dépassent. Réglez le poêle sur la marque du milieu et placez un appareil en fonte dessus.
7. Attendez 1 minute, puis retournez le moule de l'autre côté et maintenez-le sur le feu pendant encore 30 à 45 secondes. Ce mouvement permettra à la pâte de dorer uniformément. Les coquilles de noix prêtes à l'emploi se retirent facilement du moule chaud. Par conséquent, après le premier lot, commencez à cuire le second.
8. Continuez à préparer la base jusqu'à ce que la pâte soit terminée. Placez ensuite chaque moitié de noix sur un plateau et laissez-la refroidir à température ambiante. A ce moment, commencez à mélanger les ingrédients de la garniture.
9. Laissez le beurre ramollir, puis coupez-le en cubes ou écrasez-le à la fourchette. Ajouter le lait concentré bouilli prêt à l'emploi, battre le mélange avec un mixeur ou un mixeur jusqu'à consistance lisse. Si vous obtenez une masse liquide, réfrigérez-la pendant un tiers d'heure pour qu'elle durcisse.
10. Vous avez maintenant tous les ingrédients prêts pour la formation finale de la friandise. Commencez à remplir les coquilles de garniture. Prélevez la délicieuse crème avec une cuillère à café et déposez-la dans chaque moitié. Attachez ensuite les sections ensemble pour obtenir une noix entière avec du lait concentré.

Il n'est pas toujours possible d'aller acheter des œufs au magasin, il est donc logique d'envisager une recette sans ces composants.

Pâte:

• farine - 720 gr.
• soda - 3 gr.
• vinaigre de table - en fait
• crème sure riche en matières grasses - 120 gr.
• sucre cristallisé - 130 gr.
• beurre - 275 gr.

Remplissage:

• lait concentré (non bouilli) - 345 gr.
• beurre - 110 gr.
• noix ou noisettes - 200 gr.

1. Placez une boîte de lait concentré dans une casserole, versez de l'eau bouillante dessus et placez sur le feu. Couvrez le plat avec un couvercle et laissez un trou pour que la vapeur s'échappe.
2. Faites cuire le lait concentré pendant 3 heures en ajoutant périodiquement de l'eau au fur et à mesure qu'il s'évapore. Après la date d'expiration, vous recevrez le remplissage conformément à toutes les exigences.
3. Commencez à préparer la pâte. Laissez le beurre décongeler à température ambiante ou accélérez le processus en le plaçant dans du plastique et en le plaçant dans de l'eau bouillante.
4. Ajouter le sucre semoule, une pincée de sel, la crème sure. Éteignez le soda avec du vinaigre (peut être remplacé par une pincée d'acide citrique), ajoutez-le à la composition principale. Remuez le mélange avec une fourchette, puis utilisez un mixeur.
5. Tamisez la farine. Commencez à l'introduire par petites portions, tout en vous débarrassant des grumeaux. Maintenant, battez le mélange avec un mélangeur et amenez jusqu'à consistance lisse.
6. Préparez une machine à caryer en fonte ou électrique. Graisser chaque alvéole du moule avec du beurre ou de l'huile de tournesol. Chauffez l'appareil soviétique sur la cuisinière, connectez l'appareil moderne au réseau.
7. Pincez des morceaux de pâte et roulez-les dans les trous. Ne remplissez pas complètement les évidements, sinon la pâte sortira lors du processus de fermeture. Faites frire la composition pendant 2 minutes de chaque côté (pour les appareils en fonte) et 1,5 minute au total (pour les torréfacteurs électriques modernes).
8. Une fois le temps spécifié écoulé, la pâte peut être considérée comme prête. Les coquilles se détacheront facilement de la poêle chaude. Retirez-les et placez-les sur un plateau pour qu'ils refroidissent. Commencez à cuire un nouveau lot.
9. La pâte peut être considérée comme prête si elle a acquis une teinte dorée avec des inclusions brunâtres. Préparez la garniture. Pour ce faire, faites revenir les noix dans une poêle sèche, coupez-les en morceaux ou laissez-les entières.
10. Mélanger le beurre fondu avec le lait concentré et battre avec un mixeur. Si la garniture s'avère liquide, mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure. Commencez à remplir les moules à pâte.
11. À l'aide d'une cuillère à café, prélevez la garniture et placez-la dans chaque moitié. Placez une noix au centre ou mélangez les morceaux à la masse totale, puis farcissez. Joignez soigneusement les deux sections pour former des boules solides.

1. Toutes les maisons ne disposent pas d'un écrou électrique ou en fonte. Certaines femmes au foyer achètent des formes spéciales sous forme de noix, chaque cellule est un appareil distinct.
2. Pour préparer ainsi des noix avec du lait concentré, pétrissez la pâte au préalable selon l'une des recettes proposées ci-dessus. Pincez un morceau de la composition, placez-le dans l'alvéole et pétrissez-le avec les doigts.
3. Laissez des empreintes dans la pâte qui sera remplie de lait concentré et de beurre. Maintenant, réglez le four pour qu'il chauffe, en maintenant une température de 200 degrés.
4. Retirez au préalable la plaque à pâtisserie et placez-y les moules en forme de moitiés de noix. Au bout d'un quart d'heure, le four sera suffisamment réchauffé, placez la plaque à pâtisserie à l'intérieur.
5. La durée du traitement thermique n'est pas plus de 1,5 à 2 minutes. Vérifiez la cuisson toutes les 30 secondes, la pâte doit être dorée.
6. Lorsque les coquilles sont cuites, vous pouvez facilement les retirer de la poêle chaude. Vous pouvez prédécouper les bords, donnant aux produits la forme souhaitée.
7. Préparez maintenant la garniture. Pour ce faire, mélangez le beurre ramolli avec du lait concentré bouilli. Utilisez une cuillère pour noircir la composition et placez-la dans chaque moitié.
8. Vous pouvez placer 1 noix entière au centre (noisettes, amandes, noix...). Scellez les sections et servez la friandise. Traditionnellement, les noix sont consommées avec du cacao, du café ou du thé.

Préparez la friandise dans une machine à noix en fonte ou électrique. Réchauffez le moule au préalable, n'étalez pas la pâte jusqu'aux bords. Cuire les coquilles pendant 1,5 à 2 minutes. Vous pouvez également utiliser du chocolat râpé en combinaison avec du beurre comme garniture.

Vidéo : comment faire cuire des noix avec du lait concentré

Délicieux biscuits - recettes simples avec photos

Une recette incroyablement simple pour réaliser de délicieux biscuits aux noix et au lait concentré qui réveilleront vos souvenirs d'enfance et vous donneront des notes nostalgiques.

55 pièces.

1 heure

270 calories

5/5 (3)

Si vous demandez : « Quel est votre biscuit préféré depuis votre enfance ? », je suis sûr que presque tout le monde répondra que ce sont des biscuits aux noix. Du moins c'est comme ça pour moi.

Après l’effondrement de l’URSS, mes parents, comme la plupart des familles des années 90, avaient à peine assez d’argent pour se nourrir, sans parler des sucreries. C'est pourquoi, lorsque nous avions plus d'argent, nous achetions du lait concentré et toute la famille préparait nous-mêmes ces délicieux biscuits. Un tel événement a toujours été une fête pour moi et est gravé dans ma tête en détail.

Maintenant, en tant qu'adulte, je me suis souvenu des biscuits aux noix et j'ai décidé de les préparer, de me sentir nostalgique de mon enfance et de simplement profiter de mes friandises préférées. Je vous invite à me rejoindre et à préparer cette merveilleuse gourmandise.

Appareils de cuisine: noisetier, poêle.

Ingrédients

Pour le test:

Pour remplissage:

• beurre – 100 g;
• lait concentré bouilli – 1 boîte de conserve;
• noix – 1 tasse;

Si vous avez une pâte à base de beurre, de margarine, de crème sure ou de mayonnaise, vous ne pouvez l'utiliser que, mais la portion doit être augmentée à 200 g. Il est préférable que la pâte pour les noix soit grasse, nous choisissons donc produits à haute teneur en matières grasses

La chose la plus importante dans cette recette est le moule., dans lequel seront cuites nos "noix" - noisette. Cela peut être différent : pour les biscuits creux et corsés, réguliers et électriques, c'est à vous de décider lequel utiliser.

À la maison, j'ai une vieille noix soviétique ordinaire, que j'ai héritée de ma grand-mère, donc la technologie de fabrication des noix n'a pas changé depuis l'époque soviétique. On l'utilise pour fabriquer des demi-coquilles, et il faut le chauffer sur un brûleur. C'est pour cela que la recette est présentée ci-dessous, mais vous pouvez la refaire en fonction de votre noyer.

Préparation étape par étape des cookies

1. Ingrédients:
   – beurre (ou margarine) – 100 g.
   Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen, puis laissez-le refroidir afin que nos œufs ne caillent plus à l'avenir.
   
2. Ingrédients:
   — oeufs – 2 pièces;
   - sucre - ½ tasse.
   Bien battre le sucre avec les œufs jusqu'à ce qu'il se dissolve. Cela peut être fait avec une fourchette ou un fouet, mais mieux avec un mixeur.
   
3. Ingrédients:
   

   - crème sure (ou mayonnaise) - 100 g ;
   - farine de blé - 3 tasses ;
   - soda - ½ cuillère à café ;
   

   - vinaigre - 1 cuillère à café ;
   - sel - ¼ c.
   

   Nous éteignons le soda avec du vinaigre et combinons tous les éléments de notre pâte : d'abord le liquide, puis ajoutons progressivement la farine. La pâte doit ressortir épaisse, car nous devons en faire une base pour les noix. Par conséquent, si la pâte ressort légèrement liquide, ajoutez un peu de farine.
   
   

4. A ce stade, divisez la pâte en petites boules qui doivent faire 1/3 de la taille du creux des noisettes. En général, on ne peut jamais deviner la taille, parfois c'est trop petit, parfois c'est trop, et le remplissage sort, alors expérimentez.
   
   
5. Après avoir placé nos boules dans les évidements, fermez le casier à noix et faites cuire sur le feu pendant environ 2 minutes, en n'oubliant pas de retourner toutes les demi-minutes. Grattez soigneusement les coquilles finies du moule et laissez-les refroidir. Nous coupons l'excédent sur les bords.
   
   
   

   Pour faciliter l'extraction des coques, lubrifiez toutes les empreintes et plans de la noisette avec de l'huile de tournesol.

6. Ingrédients:
   - lait concentré bouilli - 1 boîte de conserve ;
   — beurre – 100 g;
   - noix - 1 tasse.
   Dans un autre bol, mélanger le lait concentré bouilli, le beurre fondu et les noix hachées. Vous pouvez également ajouter ici des coquilles excédentaires parées.
   
   
7. Enfin, nous remplissons nos coquilles avec la garniture et les connectons ensemble par paires. Une délicieuse gourmandise de l'enfance est prête !
   
   
8. Désormais, ces biscuits peuvent être consommés soit avec du thé, soit seuls, l'essentiel est de ne pas en faire trop.
   Vous pouvez changer la garniture en crème au beurre, crème anglaise, confiture ou autre si vous le souhaitez. Vous pouvez également simplement le remplir de lait concentré bouilli sans ajouter de beurre ni de noix.

Recette vidéo pour faire des cookies

Dans cette vidéo, vous pouvez voir de vos propres yeux comment réaliser ces cookies. Ici, vous pouvez également voir une autre remplisseuse et un autre appareil pour préparer les coquilles - une noisette électrique.

Il n'y a pas si longtemps, les biscuits « aux noix et au lait concentré » étaient considérés comme la meilleure friandise pour des vacances ou un anniversaire. Et beaucoup se souviennent de ce goût unique de l'enfance, de cette étonnante combinaison de sablés croustillants et de lait concentré bouilli. Et bien qu'il existe désormais une myriade de friandises de toutes sortes en vente, rien ne peut se comparer à cette friandise plutôt simple et vraiment délicieuse. Et non seulement savoureuse, mais aussi pratique : les noix peuvent être fourrées avec une variété de garnitures, qu'il s'agisse de lait bouilli ordinaire, de crème au beurre au lait concentré, de Nutella ou de crème anglaise, et la pâte elle-même est peu coûteuse. Et à chaque fois, les noix s'avèrent belles, dorées et délicieuses en goût. Alors, je partage une recette de noix au lait concentré, la recette a été testée plusieurs fois)))

Ingrédients:

(Rendement : 65-70 pièces)

• 2 oeufs
• 150 gr. beurre
• 1/2 tasse de sucre
• une pincée de sel
• 2,5 tasses de farine
• 1/2 c. un soda
• 1/2 cuillère à café de vinaigre
• lait concentré bouilli
• noix (facultatif)

Pâte à noix

• La pâte aux noix au lait concentré est très simple à réaliser, en fait, il s'agit d'un biscuit sablé ordinaire. Alors, battez les œufs avec une pincée de sel.
• Ajoutez un demi-verre de sucre (nous utilisons un verre de 250 ml). Avec cette quantité de sucre, les noix s'avèrent légèrement sucrées pour équilibrer la douceur du lait concentré, mais la quantité de sucre peut être augmentée si vous le souhaitez.

• Broyer le sucre avec les œufs, ajouter un verre de farine. Vous pouvez immédiatement ajouter une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude éteint avec du vinaigre (de toute sorte).

• On chauffe l'huile sur un feu ou au micro-ondes, il n'est pas nécessaire de la chauffer, il suffit de la chauffer légèrement, vous pouvez aussi simplement prendre du beurre ramolli. Ajouter l'huile.

• Remuer avec une cuillère et ajouter le reste de la farine par portions. Le résultat devrait être une pâte molle, plastique et grasse))).

• Veuillez noter que la qualité du beurre varie beaucoup et qu'en fonction de la quantité de matière grasse qu'il contient, la pâte prendra plus ou moins de farine. Il n’est donc pas nécessaire d’essayer de mélanger toute la farine ; une fois que la pâte a atteint la consistance désirée, n’ajoutez plus de farine. La pâte aux noix ne doit pas être serrée.

Comment faire cuire des noix avec du lait concentré

• Nous aurons besoin d’une noisette comme outil, et peu importe qu’elle soit ordinaire (chauffée sur une cuisinière) ou électrique. J'en ai un électrique, mais je dois vous assurer que le type de noix n'affecte en rien le goût et la qualité des noix au lait concentré.

• Graisser légèrement une noisette ordinaire avec de l'huile. Si la noix a un revêtement spécial (comme sur la photo), vous n'avez pas besoin de la graisser, la pâte contient beaucoup d'huile, donc les noix ne collent pas.
• Important!!! Pendant que la noisette est encore froide, prélevez un petit morceau de pâte, mettez-le dans un creux et refermez la noisette. Pourquoi faisons-nous cela, pour déterminer la quantité de pâte nécessaire pour une moitié de noix. S'il y a beaucoup de pâte - elle est trop sortie sur les bords - alors on réduit le morceau. S'il n'y a pas assez de pâte - la noix s'avère avoir des trous - alors faites un plus gros morceau de pâte.
• On fait rouler des boules en fonction de la taille du prototype. La beauté n'est pas nécessaire ici, alors faisons-le vite.

• Faites chauffer la noisette. Un indicateur s'allume dans l'électrique, indiquant que la noisette est réchauffée et peut être utilisée. Si vous avez une noisette ordinaire, réchauffez-la bien sur le feu des deux côtés.
• Disposez un morceau de pâte dans chaque cavité.

• On ferme le porte-noix, dans ce cas une légère résistance se fait généralement sentir, puisqu'en appuyant fermement sur les rabats on fait sortir les biscuits en forme de noix, ou plutôt de moitiés))).
• Nous cuisons des noix. Noisette ordinaire - cuire au four d'un côté pendant 1 minute, puis retourner de l'autre côté, cuire encore 1 minute (le temps de cuisson dépend de la force du feu). Dans un électrique, tout est plus simple - soit on regarde la notice, soit le voyant s'allume indiquant que les cookies sont prêts))))

• Vous pouvez aussi vous laisser guider par l'odeur : dès que la pâte est cuite, un charmant arôme des biscuits finis apparaît, mais c'est pour les avancés. Dans tous les cas, vous pouvez toujours ouvrir le fabricant de noix et voir si les biscuits sont cuits ou non. En augmentant ou en diminuant le temps de cuisson, vous pouvez rendre les noix plus ou moins dorées.
• Nous cuisons toutes les noix. Il s’avère que c’est une telle montagne de moitiés. Ici, il est important de garder un œil sur votre famille afin qu’elle ne « vole » pas les cookies.

• Laissez les moitiés refroidir. Remplissez les moitiés refroidies de lait concentré bouilli réfrigéré. Vous pouvez faire cuire l'eau bouillie vous-même (à l'avance) ou l'acheter toute prête en magasin. D'ailleurs, le Nutella est également excellent à la place des dumplings ; voici une recette de Nutella maison.

• Nous connectons les moitiés pour faire une noix entière. Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre un vrai écrou à l'intérieur de l'écrou (un morceau, le tout ne rentre pas). Pour les noix au lait concentré, vous pouvez prendre des noix, des amandes ou des noisettes.
• Nous remplissons et connectons toutes les moitiés, vous obtenez toute une montagne de noix très appétissantes. Nous cachons nos délicieuses noix avec du lait bouilli au réfrigérateur pendant un moment afin que le lait concentré durcisse et façonne les noix.

• C'est tout, la douceur préférée de tous les enfants - les noix au lait concentré est prête ! En principe, vous pouvez déjà manger))) Nous préparons du thé et invitons notre famille et nos amis à se souvenir du goût inoubliable de l'enfance)))

• Faire des noix bouillies est très simple. Nous achetons un délicieux lait concentré, celui que vous préférez. Il est pratique de cuisiner plusieurs bocaux à la fois. Placez les bocaux dans un chaudron, remplissez d'eau pour qu'elle recouvre complètement les bocaux, couvrez avec un couvercle et mettez le feu. Cuire 3 heures à feu doux. Retournez les bocaux de l'autre côté au moins une fois. Retirez ensuite les bocaux et laissez refroidir.
• Pour les noix, le lait concentré bouilli ne doit pas être tiède ou brûlant. Nous utilisons de l'eau bouillie à température ambiante, ou de préférence réfrigérée.
• Si vous souhaitez que les biscuits soient plus moelleux, ajoutez une cuillère à soupe de crème sure à la pâte, ce qui nécessitera également plus de farine.
• Les biscuits « Noix au lait concentré » se conservent à température ambiante, à l'exception de la chaleur estivale (afin que le lait concentré ne s'écoule pas).

Un délice familier depuis l'enfance - les noix au lait concentré - se prépare très simplement et rapidement, mais seulement si vous disposez d'un moule métallique spécial - une coquille de noix. C’est probablement pourquoi il est temps de rendre visite à vos grands-parents, mères ou autres proches et d’essayer de retrouver ce merveilleux appareil du passé soviétique dans leurs poubelles. Ainsi, la recette des noix dans un bol de noix soviétique avec du lait concentré bouilli. Nous cuisinerons sur une cuisinière à gaz, je n'ai pas essayé de les faire cuire sur une cuisinière électrique, essayez-le, cela fonctionnera probablement aussi.

Cookies d’information sur le goût

Ingrédients

• Pour le test:
• margarine crémeuse – 200 grammes,
• œufs de poule frais – 2 pcs.,
• sucre cristallisé - 1 tasse,
• bicarbonate de soude – 0,5 cuillère à café,
• vinaigre de cidre de pomme – 1 cuillère à café,
• farine de blé - environ 3 tasses.
• Pour remplissage:
• lait concentré bouilli – 350 grammes,
• beurre – 150 grammes,
• cerneaux de noix – 100 grammes.

1 – le lait concentré est mijoté à feu doux pendant 2 heures. La boîte de lait doit être entièrement recouverte d'eau pendant toute la durée de la cuisson. À propos, le lait concentré doit être bouilli à l'avance afin qu'au moment où la garniture soit préparée, il ait le temps de refroidir complètement ;
2 – avant d'ajouter les noix à la garniture, vous devez les faire revenir dans une poêle, retirer les peaux et les broyer dans un mixeur ou les hacher finement avec un couteau bien aiguisé ;
3 – la margarine pour préparer la pâte et le beurre pour la garniture doivent être préalablement sortis du réfrigérateur afin qu'ils se réchauffent à température ambiante.

Préparons la pâte pour les noix dans une machine à noix au gaz. Broyez soigneusement la margarine molle avec du sucre cristallisé.


Incorporer les œufs crus, ajouter 2 cuillères à soupe de farine (du montant total) et mélanger.


Ajouter la majeure partie de la farine, ajouter le soda éteint avec du vinaigre et bien mélanger la pâte avec une cuillère.


Saupoudrez de farine sur une surface en bois, démoulez la pâte et pétrissez-la encore un peu avec les mains jusqu'à ce qu'elle devienne molle et souple. Enveloppez la boule de pâte dans un film et placez-la au frais pendant 30 à 40 minutes.


Pendant que la pâte refroidit, préparez la garniture à la crème en mélangeant soigneusement le beurre mou, le lait concentré bouilli et les noix hachées.


Divisez la pâte refroidie en petits morceaux et étalez des boules bien nettes d'un diamètre d'environ 1,5 cm de chacune d'elles. La taille des boules de farine doit correspondre aux trous du moule pour faire des noix.

Graisser soigneusement toute la surface de la noisette (haut et bas) avec de la margarine ou du beurre. Faites chauffer la poêle sur le feu et placez le nombre requis de boules de farine (9 pièces) dans ses évidements. Fermez bien la noisette et réglez le gaz sur feu moyen. Commencez par déposer la noisette d'un côté vers le bas et après 1 à 1,5 minutes, retournez le moule de l'autre côté.


Important! La noisette soviétique est une chose lourde, soyez prudent lorsque vous cuisinez, ne vous brûlez pas.
Ouvrez légèrement le casier à noix et, si les noix sont déjà suffisamment grillées, retirez-les soigneusement avec un couteau et placez-les sur une assiette pour qu'elles refroidissent.


Dans les coquilles de noix refroidies, cassez les bords excédentaires de la pâte cuite, puis remplissez chacun d'eux de crème.


En exerçant une légère pression, reliez les moitiés et laissez reposer un moment pour qu'elles collent bien. Ça y est, la friandise est prête – vous pouvez manger les noix tout de suite, mais il est préférable de les laisser reposer encore quelques heures à température ambiante et de les tremper dans la crème.

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

Il y avait tellement de joie dans notre maison lorsque ma mère préparait de délicieux biscuits « aux noix » avec du lait concentré pour les vacances ! Et même maintenant, la maison devient toujours plus lumineuse et plus heureuse si je prépare une merveilleuse friandise pour ma famille. Je fais depuis longtemps des noix avec du lait concentré selon une vieille recette que j'ai héritée de ma mère, et je ne la change jamais. Les biscuits s'avèrent tout simplement délicieux et le temps ne les gâche pas, mais au contraire, les noix deviennent de plus en plus désirables chaque année, car on ne peut pas en acheter de si délicieux en vente, et les pâtisseries faites maison sont si rares que mon La famille me remercie toujours pour les biscuits « Nuts » au lait concentré. Une vieille recette en vaut dix nouvelles ! Essayez également de préparer de nombreux desserts sucrés sur votre table aussi bien en semaine que les jours fériés.



Produits requis :

- 2 morceaux d'œufs de poule ;
- 1 verre de sucre semoule ;
- ½ cuillère à café l. bicarbonate de soude éteint avec du vinaigre;
- 250 grammes de margarine ou de beurre ;
- 3-4 verres de farine ;
- 1 boîte de lait concentré bouilli.

Recette avec photos étape par étape :

Je mélange du sucre avec de la margarine (ou du beurre) molle et fondante. Parfois, je laisse la margarine sur la table toute la nuit et le matin, je commence à préparer les noix.




J'ai battu deux œufs de poule (blancs et jaunes) dans la pâte. Les œufs peuvent être sortis du réfrigérateur quelques heures avant la cuisson. Il est conseillé que tous les composants de la recette soient à la même température. La pâte sera alors gérable.




J'ajoute la farine petit à petit, littéralement une cuillère à la fois, et je remue la pâte. J'ajoute d'abord deux tasses de farine, puis mélange soigneusement le reste. Il faut certes trois verres, mais regardez la consistance du quatrième. La pâte ne doit pas être liquide ni trop serrée. Il doit être élastique et tel que des balles puissent être facilement moulées.




J'ajoute du bicarbonate de soude, trempé avec du vinaigre. Ne vous inquiétez pas si le processus est actif, c'est comme ça qu'il devrait être.






Je pétris la pâte et la roule en petites boules, légèrement plus petites qu'une noix. Si la pâte est préparée correctement, elle ne collera même pas aux mains.




Je mets la pâte dans une machine à noix soviétique spéciale et je fais cuire les noix. Le moule devrait déjà être réchauffé à ce moment-là. Je tiens ce formulaire au-dessus du brûleur et je fais cuire des noix. La cuisson des noix ne prend pas plus de 2 minutes de chaque côté. La forme noisetier est devenue rare de nos jours, mais il y a encore des grand-mères qui les vendent sur les marchés. Assurez-vous d'acheter ce formulaire.




Retirez soigneusement les moitiés brunes des noix pour ne pas vous brûler les mains. Je viens de le soulever avec la pointe d'un couteau et les noix tombent toutes seules dans l'assiette.




J'ai mis toutes les noix dans une grande assiette pour qu'elles refroidissent.






Une fois les noix complètement refroidies, remplissez-les de lait concentré bouilli. Le lait concentré ne doit être que naturel. Si vous achetez un produit non naturel, vous ne ferez tout simplement pas cuire un tel lait concentré. Le lait concentré à base de graisses végétales ne bout pas et reste liquide même après 5 heures de cuisson. Le lait concentré naturel est cuit en littéralement 40 minutes, maximum 1 heure et devient épais. Vous pouvez le réaliser selon notre recette si vous en avez l'envie et le temps.




Je colle deux moitiés de noix avec du lait concentré pour faire une noix.




Les noix avec du lait concentré doivent tremper et reposer pendant au moins 5 à 6 heures.
Si vous avez assez de patience, attendez cette fois, puis préparez du thé frais et invitez tout le monde à table ! Mes enfants les mangent dans les 20 minutes suivant la cuisson.