Les poivrons farcis aux carottes et aux oignons séduiront certainement ceux qui aiment les plats de légumes ou qui jeûnent. Ces poivrons sont très sains, ne nuisent pas à votre silhouette, et ils sont également savoureux et aromatiques.
Ingrédients
- 500 g de poivron
- 500 g de carottes
- 300 grammes d'oignons
- un bouquet d'herbes fraîches (aneth, coriandre ou persil) environ 100 g
- sel, poivre au goût
Recette maison
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Et les épices vous procureront un vrai plaisir gastronomique. Nous sommes habitués au fait qu'un tel plat, utilisé avec des produits carnés, n'est servi que les jours fériés. Ce n’est pas surprenant. En hiver, le coût d'un kilogramme de poivron dépasse parfois 100 roubles, surtout avant le Nouvel An. Cet article vous aidera à économiser de l'argent, car nous vous apprendrons à réaliser de délicieuses préparations pour l'hiver à partir de légumes savoureux et sains.
Nuances de préparation
Les poivrons farcis aux carottes se conservent idéalement au garde-manger ou à la cave. Le produit en conserve peut résister à plusieurs hivers et même après salage, il reste savoureux et croustillant. Seulement, au lieu de la viande hachée habituelle, nous utiliserons des carottes cuites ou frites. Contrairement aux salades d'hiver et aux assaisonnements liquides, où tous les ingrédients doivent être bouillis à plusieurs reprises, nous ne passerons qu'une heure à traiter les légumes et les conserves. Découvrons comment cuisiner des poivrons farcis aux carottes pour une conservation à long terme.
Comment choisir les poivrons et autres légumes
Il est préférable d'acheter des poivrons pendant la saison des récoltes. Premièrement, le coût par kilogramme ne dépasse pas 50 roubles. Deuxièmement, les légumes ne contiennent pas de nitrates, qui accélèrent la croissance des légumes pendant la saison froide. Faites attention à l'intégrité du poivre : il ne doit y avoir aucune bosse, aucune trace d'eau ou de pourriture. Il est recommandé de sélectionner des légumes de taille unique, mais il s’agit plutôt d’un côté esthétique de la recette. Vous pouvez utiliser des poivrons rouges et verts. Si vous aimez les cornichons sucrés, alors la variété de paprika vous convient. Les carottes et les oignons doivent être sélectionnés selon les mêmes critères. Les légumes ne doivent pas être gâtés ou endommagés.
Équipement de cuisine : nous salons efficacement
Pour préparer des poivrons farcis aux carottes, vous devez rassembler le matériel de cuisine nécessaire. Ensuite, vous consacrerez un minimum de temps à chaque recette.
Tu auras besoin de:
- Le couteau de cuisine est petit et tranchant.
- Couteau à éplucher.
- Plats thermiques profonds (casserole, casserole, chaudron).
- Plusieurs tasses pour les légumes hachés.
- Râpe à carottes.
- Spatule pour remuer.
- Verrerie pour la conservation.
- Clé et capuchons en fer.
- Des serviettes propres.
- Planche à découper.
Poivrons farcis aux oignons et carottes pour l'hiver
Dans cette recette, nous utiliserons des légumes mijotés, qui seront ensuite conservés dans leur jus. Les poivrons farcis aux carottes et aux oignons conserveront leur couleur, leur goût et leur structure naturels.
Ingrédients:
- Poivre sélectif - 30 pièces.
- Oignons - 700 grammes.
- Carottes - 2 kilogrammes.
- Sel - 5 cuillères à café.
- Épices et assaisonnements - à votre discrétion.
- Vinaigre (70%) - 1 cuillère à café.
- Aneth, coriandre et persil - facultatif.
- Ail - 3 gousses.
- Huile végétale - 80 millilitres.
Étapes de cuisson :
- Rincez soigneusement les légumes. Épluchez les carottes et les oignons ; retirez délicatement les graines du poivron sans altérer la forme du légume.
- À l'aide d'un couteau ou d'une râpe, vous devez hacher les carottes.
- L'oignon est coupé en petits cubes ou en demi-anneaux avec un couteau bien aiguisé.
- Faire revenir l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré, ajouter les carottes râpées. Faites frire encore 3 à 5 minutes, après avoir ajouté un peu d'eau. Ajoutez des épices et du sel au goût.
- Stérilisez le bocal, placez les poivrons farcis de manière à ce qu'ils atteignent à peine le goulot.
- Faites bouillir 1 litre d'eau dans une casserole profonde, ajoutez les herbes, l'ail et le vinaigre. Goûtez-le : s'il n'y a pas assez « d'acidité », vous pouvez ajouter un peu de vinaigre à votre guise.
- Versez la marinade préparée sur le poivron afin qu'elle remplisse tous les espaces vides du bocal en verre.
- A l'aide d'une clé en fer, enroulez délicatement le pot et laissez-le refroidir.
Poivre à la sauce tomate
Cette recette de poivrons et carottes farcis vous mettra certainement l’eau à la bouche. Ce plat est idéal pour les adultes et les enfants, les carnivores et les végétariens, les adeptes d'une alimentation saine et les amateurs de restauration rapide. En fonction de vos préférences, vous pouvez préparer des plats aussi bien épicés que sucrés.
Ingrédients:
- Piment paprika rouge - 10 pièces.
- Carottes - 1 kilogramme.
- Pâte de tomate - 150 grammes.
- Oignons - 200 grammes.
- Ail - 2 gousses.
- Aneth - 1 bouquet.
- Grains de poivre - 5 pièces.
- Moutarde - 1 cuillère à soupe.
- Vinaigre 70% - 0,5 cuillère à café.
- Huile végétale - 50 millilitres.
Étapes de cuisson :
- Traitez les légumes : retirez la tige et les graines du poivron, épluchez les carottes et les oignons, rincez-les de la saleté et de la poussière.
- Coupez les carottes en fines lanières et faites-les revenir avec l'oignon à feu moyen.
- Farcir les poivrons de légumes en ajoutant des épices selon vos envies.
- Placez délicatement les produits finis dans une casserole profonde ou un chaudron.
- Préparez la marinade : mélangez le concentré de tomate avec 1 litre d'eau, ajoutez l'aneth, l'ail et la moutarde. Versez la marinade sur les poivrons farcis aux carottes et aux oignons, puis mettez le feu. Laisser mijoter 20-25 minutes à feu doux.
- Pendant la préparation des légumes, la verrerie doit être stérilisée.
- Le produit fini doit être placé dans un pot. Ajoutez du vinaigre et des épices à la sauce utilisée pour mijoter les poivrons et les carottes farcis. Versez la marinade sur le cornichon pour que le liquide remplisse tous les vides.
- Visser les bocaux avec un couvercle en fer et laisser refroidir complètement.
Faire une délicieuse marinade
- Pour rendre les poivrons farcis aux carottes savoureux même après une longue conservation, utilisez de la pâte de tomate. Si vous préférez un produit plus naturel, au lieu des préparations du commerce, vous pouvez préparer une délicieuse sauce maison. Pour ce faire, sélectionnez une tomate douce, blanchissez la baie, retirez la peau, passez au tamis ou broyez-la au mixeur.
- Incluez de la mayonnaise dans la recette des poivrons d'hiver farcis aux carottes. Ajoutez simplement quelques cuillères de sauce aux œufs pendant le sauté. En conservant le cornichon dans un endroit frais, vous pouvez être sûr que vos grains de poivre ne se gâteront pas.
- Une véritable marinade est préparée avec des épices aromatiques. Utilisez non seulement l'aneth et le poivre noir habituels, mais aussi de la muscade, de la coriandre moulue, un peu de cannelle ou des clous de girofle.
Farcir les poivrons avec du riz et des carottes
Préparez des poivrons farcis au riz et aux carottes pour l'hiver. Cette recette est particulièrement appréciée des enfants, car le poivre reste brillant et parfumé après une longue conservation.
Ingrédients:
- Poivron moyen - 10 pièces.
- Riz - 1 tasse (200 grammes).
- Carottes - 1/2 kilogramme.
- Tomates - 1 kilogramme.
- Oignon - 3 morceaux de taille moyenne.
- Huile végétale - 100 millilitres.
- Épices - à votre discrétion.
Étapes de cuisson :
- Traitez et coupez les légumes comme indiqué dans les recettes ci-dessus.
- Blanchir les tomates : placez les baies dans un bol, versez dessus de l'eau bouillante pendant 3 minutes, retirez les peaux.
- Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit et laisser refroidir.
- Faire revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mélangez la garniture avec le riz et mélangez bien.
- Farcir les poivrons avec le riz préparé, après y avoir ajouté des épices.
- Broyez les tomates dans un mélangeur jusqu'à ce qu'elles soient en purée.
- Placez les grains de poivre dans une casserole profonde et versez-y la sauce tomate fraîchement préparée. Laisser mijoter 15 à 20 minutes à feu moyen.
- Mettez les légumes farcis dans un bocal, versez la sauce et conservez.
Comment conserver correctement
Pour que votre produit en conserve dure tout l'hiver et ne se gâte pas, vous devez suivre les conseils utiles des chefs professionnels. Tout d'abord, la stérilisation du pot doit être effectuée à haute température. Vous pouvez verser de l'eau bouillante sur les plats, les mettre au bain de vapeur ou les réchauffer au four. Quelle que soit la méthode de stérilisation que vous choisissez, assurez-vous qu'il n'y a pas d'éclats ou de fissures sur la vaisselle. Deuxièmement, utilisez uniquement des couvercles neufs, mais ils doivent également être traités thermiquement. En règle générale, ils sont simplement versés avec de l'eau bouillante pendant quelques minutes avant d'enrouler le pot. Troisièmement, le pot de marinade doit être soigneusement retourné et assurez-vous que le couvercle est bien ajusté sur le goulot et que la marinade ne coule de nulle part. Conservez les pots à l'envers pendant plusieurs jours, après les avoir enveloppés dans une serviette. Toutes ces méthodes permettront de conserver votre saumure pendant une longue période et d'éviter une fermentation précoce.
Je suis venu chez mon beau-père, fatigué, privé de sommeil, avec la ferme intention de ramper dans la pièce la plus éloignée et de me coucher immédiatement et de dormir pendant au moins une journée...
Mais je voulais d’abord avoir un aperçu des plantations sur lesquelles nous avons travaillé si dur en mai. Pendant près d’un mois, j’ai creusé, planté, éclairci, arraché les mauvaises herbes et arrosé. En général, je me préparais activement pour la saison des plages, en mettant d'abord de l'ordre dans ma silhouette, et ensuite seulement dans le jardin - cela n'a rien à voir avec la mer :)
Et bien sûr, dès mon arrivée, j’avais un besoin urgent de voir ce que tout cela s’était transformé sans ma participation active.
La première chose que j'ai vue était une plantation de poivre.
Oui, dans notre ville, un tel poivre coûte cher, mais ici il pousse comme ça. En général, j'ai soudainement changé d'avis sur le fait de dormir une journée ;) Je voulais de toute urgence des poivrons farcis. Alors j'ai attrapé un seau et je me suis enterré dans les poivriers.
De manière générale, j'ai une vraie passion pour les poivrons farcis. Quand je tombe sur un piment frais, je le bourre définitivement. De plus, je l’aime farci de différentes manières, mais j’adore celui-ci – avec des carottes, du riz et une délicieuse sauce.
Complexité - assez simple
Temps de cuisson - depuis le moment de la récolte des récoltes dans les plates-bandes jusqu'à vous souhaiter un bon appétit à table, environ 1 heure et 20 minutes se sont écoulées
Pour préparer des poivrons farcis vous avez besoin des produits suivants :
oignon – 2 gros
huile végétale
feuille de laurier – 2-3 feuilles
Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit presque cuit. J'ai pris soin de le saler et d'ajouter du beurre. Il n'y a pas lieu de s'apitoyer sur cela, c'est l'un des secrets des délicieux poivrons farcis au riz.
Ensuite, tout est standard. Épluchez l'oignon et hachez-le. Faites-le frire un peu dans de l'huile végétale. 
J'ai aussi épluché les carottes. Je l'ai mis sur la râpe. Je l'ai mis sur l'oignon. Frit le tout ensemble. 
A la fin j'ai ajouté du sel et du poivre. Disposez le riz et remuez. 
J'ai lavé les beaux poivrons. 
Découpez soigneusement la queue et retirez-la avec les graines.
Je l'ai bourré. J'ai placé les poivrons comme des petits soldats dans le chaudron.
J'ai râpé les tomates. Je l'ai versé sur les poivrons. J'ai jeté les feuilles de laurier et ajouté de la crème sure (faite maison). 
J'ai ajouté environ 40 g de beurre. Rempli d'eau chaude pour que le dessus des poivrons ne soit pas recouvert. J'ai ajouté un peu plus de sel. Couvert d'un couvercle et après ébullition, cuit encore 30 à 35 minutes.
Ça y est, les poivrons farcis au riz et aux carottes sont prêts ! 
Apprécier!
Poivrons farcis aux carottes Servi aussi bien sur les tables de fête que sur les tables du dîner. C'est assez simple à préparer, mais le goût est incroyable. Voulez-vous aussi le cuisiner ? Alors lisez attentivement nos recettes.
Recette : poivrons farcis aux carottes
Épluchez quatre carottes et râpez-les. Prenez des fruits de taille moyenne. Retirez la pelure d'un gros oignon et hachez-le finement. Versez 40 ml d'huile végétale dans la poêle. Placez les carottes, allumez le feu et commencez à mijoter. Ajouter l'oignon haché. Sélectionnez 7 poivrons verts doux, lavez-les, coupez le milieu et retirez soigneusement les graines. Vous pouvez prendre des fruits non seulement verts, mais aussi rouges ou jaunes. Ou vous pouvez les utiliser tous ensemble. Broyez une grosse tomate dans un hachoir à viande, ajoutez-la aux légumes cuits, salez au goût, ajoutez 2 cuillères à café de sucre. Faire bouillir 4 cuillères à soupe. cuillères de riz, mélangez-le avec des légumes. Ajoutez du sel supplémentaire si nécessaire. Remuez le contenu. Votre garniture est prête. Farcissez les fruits.Préparez la sauce : mettez 1,5 cuillère à soupe dans un bol. cuillères de concentré de tomate, versez une cuillère à soupe d'eau, mettez 1 c. farine. Diluez-le d’abord dans de l’eau froide. Ajouter la farine et l'eau au concentré de tomate, saler, ajouter le sucre semoule, remuer. Versez la sauce sur le poivron, couvrez avec un couvercle, mettez sur le feu, faites bouillir, réduisez le feu, laissez mijoter à feu doux. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter encore un peu à feu doux. Si pendant la cuisson il s'avère qu'il n'y a pas assez de liquide, ajoutez un peu plus d'eau. Au fur et à mesure que les légumes bout, ils libèrent du jus. Il est donc préférable d’ajouter du liquide supplémentaire après 20 minutes de cuisson. Assurez-vous de goûter la sauce. Dans environ 40 minutes, le plat sera prêt.
Préparez-vous également.
Poivrons farcis au chou et aux carottes
Ingrédients:Piment – 2 pièces.
- carottes – 6 pièces
- persil à l'aneth
- petit poivron – 40 pcs.
- gousses d'ail – 16 pcs.
- chou – 4,5 kg
- sel – 2,5 cuillères à soupe
Pour la marinade :
Acide acétique – 2/3 tasse
- sel – 4 c. cuillères
- huile de tournesol – 1 tasse
- eau – 1,7 litres
- sucre – 3 c. cuillères
Préparation:
Épluchez les poivrons, placez-les dans l'eau chaude pendant 10 minutes et laissez-les refroidir. Hachez l'ail et les herbes, hachez finement le chou, râpez les carottes, hachez le piment. Vous n'êtes pas obligé d'ajouter du piment. Si vous aimez les collations épicées, vous devriez y renoncer. Ajoutez du sucre aux légumes préparés, ajoutez du sel et remuez. Remplissez les grains de poivre de garniture aux légumes et emballez-les dans des bocaux. préparer la marinade : faire bouillir de l'eau, ajouter le sucre semoule et le sel. Enfin, versez l'huile végétale et le vinaigre. Versez la marinade chaude sur les poivrons farcis et stérilisez pendant une demi-heure. Fermer avec les couvercles et retourner.
Qu'en penses-tu?
Poivrons farcis au riz et carottes.
Sélectionnez 520 g de poivrons doux à peau fine. Lavez-les, retirez soigneusement la zone de la tige ainsi que la gousse. Faire bouillir un demi-verre de riz jusqu'à ce qu'il soit partiellement cuit. Égouttez-le dans une passoire. Épluchez 4 carottes et oignons, hachez-les finement. Épluchez 4 tomates fraîches et hachez-les finement. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol dans une poêle, laissez mijoter, incorporez les ¾ de l'oignon. Dans un bol, mélangez les légumes avec le riz, salez et poivrez. Remplissez les fruits et placez-les dans une casserole. Cuire la sauce tomate. Faites revenir un peu l'oignon dans un peu de graisse, ajoutez les tomates concassées, le persil haché, le poivre et ajoutez un peu plus de sucre semoule si nécessaire. Porter à ébullition, verser les grains de poivre, laisser mijoter une demi-heure à petit frémissement. Servir le plat en versant la sauce sur les légumes.
Cela s'avère également incroyablement savoureux.
Poivrons farcis aux oignons et carottes.
Épluchez ½ kg de carottes et râpez-les. Lavez 8 poivrons et coupez le dessus. Retirez délicatement le milieu. Épluchez quelques oignons et coupez-les en petits morceaux. Épluchez 4 gousses d'ail et passez-les au presse-ail. Lavez les légumes verts, séchez-les, hachez-les finement. Faire revenir l'oignon dans l'huile chaude, ajouter les carottes et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez une cuillerée de concentré de tomate, du sel et du poivre. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement. Ajouter l'ail et remuer. Remplissez les poivrons préparés de légumes, placez-les dans une casserole, ajoutez de l'eau pour qu'elle recouvre les fruits. Mettez la casserole sur le feu, portez le liquide à ébullition, ajoutez 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Placer le plat fini sur des assiettes et saupoudrer d'herbes.
Les carottes sont un plat diététique original qui peut être préparé pendant le jeûne ou, en y ajoutant de la viande, inclus dans le menu régulier. Dans notre article, vous en apprendrez plusieurs et vous pourrez également lire des recommandations pour leur utilisation.
carottes et riz
Ce plat copieux et savoureux ne contient pas de viande et se compose uniquement de produits maigres. Nous sommes sûrs que vous aimerez la combinaison de riz blanc et de légumes juteux, et nous préparerons des poivrons farcis aux carottes et aux tomates comme ceci :
- Prenez un verre de riz, rincez-le sous l'eau courante et faites bouillir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
- Traitez 11 à 12 poivrons, coupez le dessus de chacun et retirez les membranes et les graines.
- Épluchez deux gros oignons, coupez-les en quarts de rondelles et faites-les revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Lavez soigneusement 500 grammes de carottes puis épluchez-les. Râpez-le sur une râpe grossière, mettez-le dans une poêle et faites-le revenir avec l'oignon encore quelques minutes.
- Mélangez les légumes préparés avec le riz, remuez-les, ajoutez du sel et du poivre moulu.
- Remplissez les poivrons avec la viande hachée obtenue et placez-les dans une poêle tapissée de téflon.
- Lavez un kilo de tomates, passez-les dans un hachoir à viande ou un presse-agrumes. Versez le jus de tomate sur les poivrons et laissez-les mijoter à feu doux pendant au moins une heure.
- Faites revenir deux autres oignons hachés dans une poêle et ajoutez la friture à la sauce tomate. Laisser mijoter le tout encore un quart d'heure.
Saupoudrer le plat fini d'herbes hachées et servir.
Poivrons farcis aux carottes pour l'hiver
Si vous aimez les légumes, essayez de préparer des préparations selon notre recette. Nous sommes sûrs que ce plat décorera votre table et pourra constituer une excellente collation pour les boissons fortes. Comment rouler des poivrons farcis aux carottes et aux oignons dans des bocaux ? Lisez la recette détaillée ci-dessous :
- Épluchez 500 grammes d'oignons et 500 grammes de carottes. Coupez l'oignon en petits cubes et râpez les carottes.
- Faire revenir les légumes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Traitez un kilogramme de petits, coupez leurs sommets, ainsi que les graines et les cloisons. Après cela, ils doivent être lavés et placés sur une serviette pour évacuer l'excès d'eau.
- Préparez du jus de tomate à partir d'un kilo et demi de tomates. Un robot culinaire ou un simple hachoir à viande vous y aidera.
- Farcissez les poivrons avec les légumes préparés, placez-les dans une casserole, versez le jus de tomate et mettez le feu. Faites cuire le plat pendant environ une demi-heure. Lorsque les poivrons ont un peu bouilli, ajoutez du sel et du poivre moulu dans la poêle. S'il vous reste quelques cuillères de garniture, ajoutez-les également à la sauce.
- À la toute fin, ajoutez à notre plat cinq gousses d'ail passées au pressoir. Si vous n'aimez pas la saveur de l'ail, vous pouvez sauter cette étape.
- Placez les poivrons finis dans des bocaux chauds et stériles, vissez les couvercles et enveloppez-les dans un manteau de fourrure, après les avoir retournés.
Conservez les poivrons farcis aux carottes au réfrigérateur ou dans une cave fraîche. 
Poivron farci aux carottes
Ce plat sera apprécié des adeptes de la cuisine végétarienne, ainsi que de ceux qui observent le jeûne. Les poivrons farcis aux carottes à la bulgare sont préparés comme suit :
- Épluchez, lavez et émincez quinze carottes de taille moyenne.
- Épluchez et coupez deux oignons rouges en demi-anneaux.
- Coupez trois tomates en cubes.
- Faites revenir les oignons et les carottes dans une poêle et ajoutez-y à la fin les tomates. Assaisonnez la garniture avec du sel, de la coriandre, du poivre et des clous de girofle.
- Épluchez et hachez une demi-tête d'ail, hachez finement le persil et l'aneth. Ajoutez les ingrédients préparés à la garniture et mélangez bien le tout.
- Préparez 10 à 15 poivrons pour la farce - retirez-en les « couvercles », découpez les cloisons et retirez les graines. Après cela, faites frire les morceaux et remplissez-les de garniture aux carottes.
Placez les poivrons dans un bol profond, remplissez-le au tiers d'eau et laissez mijoter le plat pendant une demi-heure à feu moyen. 
Poivrons farcis dans une mijoteuse
Voici une recette pour un plat de viande et de légumes savoureux et sain. Comment faire cuire des poivrons farcis aux carottes et à la viande hachée à l'aide d'une mijoteuse :
- Préparez dix poivrons pour la farce.
- Épluchez trois carottes et râpez-les sur une râpe grossière.
- Préparez de la viande hachée à partir de 300 grammes de viande (vous pouvez utiliser un ou plusieurs types de viande).
- Épluchez, coupez en petits cubes et faites revenir deux oignons blancs dans une poêle. Enfin, ajoutez-y les carottes et faites-les cuire ensemble encore quelques minutes.
- Pour la garniture, mélangez un demi-verre de riz bouilli, de la viande hachée, des légumes, du sel et des épices.
- Remplissez les poivrons avec la garniture, placez-les dans le bol du multicuiseur et couvrez d'un peu d'eau.
Faites cuire le plat en mode « Ragoût » pendant une heure. 
Poivrons farcis au four
Cette fois, nous vous proposons de préparer le déjeuner d'une manière alternative. Pour ce faire, vous avez besoin de :
- Coupez plusieurs poivrons en deux dans le sens de la longueur et retirez le noyau.
- Préparez la garniture avec des carottes râpées, des oignons hachés, du riz cuit et de la poitrine de poulet émincée. N'oubliez pas de pré-frire les légumes et d'assaisonner la garniture finie avec du sel et des épices.
- Remplissez les poivrons de viande hachée et placez-les au four sur une plaque à pâtisserie avec un peu d'eau.
- Râpez le fromage à pâte dure et saupoudrez-le sur les poivrons farcis.
Laisser mijoter le plat pendant 20 minutes puis servir immédiatement.
Conclusion
Nous espérons que vous apprécierez ces poivrons farcis aux carottes. Lisez nos recettes, choisissez celles que vous préférez et n'hésitez pas à commencer à cuisiner.
«
Un plat d'enfance, très savoureux, mais dont les bienfaits doivent être mentionnés à part. Les carottes sont le secret de la jeunesse, de la beauté et de la longévité. Il est précieux pour sa teneur élevée en carotène, qui est transformé dans l'organisme en vitamine A. Il n'existe pas d'autres légumes et fruits qui contiennent autant de carotène que les carottes. Peut-être que seul le poivron doux peut lui être comparé à cet égard. Commençons à cuisiner..."
INGRÉDIENTS
Ingrédient principal:
CUISSON
Préparation du plat selon la recette « Poivre bulgare farci aux carottes » :
Hachez finement l'oignon. Trois carottes sur une râpe. Versez l'huile végétale dans une poêle ou une casserole et laissez mijoter les oignons et les carottes.
Au bout de 10 minutes, ajoutez 3-4 cuillères à soupe de tomates concassées. Salez, poivrez et ajoutez du sucre au goût. Laisser mijoter jusqu'à moitié cuit.
Nous nettoyons le poivron en enlevant les graines et la tige.
Farcir de carottes et d'oignons et mettre dans une casserole.
Préparez la sauce. Versez un verre d'eau dans un bol, ajoutez le concentré de tomate, les tomates concassées, salez, poivrez et ajoutez du sucre au goût.
Versez la sauce sur les poivrons. Cuire 35 à 40 minutes à feu doux jusqu'à ce que la fine peau commence à se séparer des poivrons. C'est tout, le poivron farci est prêt. Bon appétit!
Les carottes sont une rare exception à la règle : lorsqu'elles sont cuites, elles contiennent plus de substances utiles que lorsqu'elles sont crues. Après cuisson, le niveau d'antioxydants augmente de 34%.
Les propriétés bénéfiques du poivron sont déterminées principalement par sa riche composition en vitamines et minéraux. Le bêta-carotène (vitamine A) et la vitamine C contenus dans les poivrons doux augmentent l'immunité, stimulent la croissance des cheveux et des ongles, améliorent la fonction visuelle, l'état de la peau et des muqueuses.
Étape 1 : préparez le riz.
Versez le riz dans une passoire et rincez abondamment sous l'eau tiède jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Ensuite, nous déplaçons les céréales dans un petit chaudron et le remplissons complètement de liquide froid ordinaire provenant du robinet afin qu'il recouvre le composant d'environ deux doigts.
Placer le récipient sur feu moyen et couvrir avec un couvercle. Lorsque le contenu de la casserole bout, baissez le feu le plus haut possible et faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Cela me prend environ 7 à 10 minutes. À la fin, éteignez le feu, prenez le récipient à l'aide de gants de cuisine et remettez les céréales bouillies dans le tamis.
Nous rinçons à nouveau le composant sous l'eau froide courante et le laissons de côté pour évacuer l'excès de liquide. Cela empêchera le riz de coller ensemble.
Étape 2 : préparez le poivron.
Nous lavons soigneusement le poivron sous l'eau tiède courante et le plaçons sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, retirez les queues et les graines. Attention: On essaie de faire des coupes nettes autour des tiges pour ne pas perturber l'apparence des légumes. Placez les ingrédients préparés dans un bol profond.
Étape 3 : préparez les oignons.
À l'aide d'un couteau, épluchez l'oignon puis rincez-le abondamment sous l'eau tiède. Placez le composant sur une planche à découper et coupez-le finement en cubes. Attention: Versez 2,5 oignons dans un petit bol, déplacez les morceaux restants dans une assiette libre et laissez-les de côté pendant un moment (nous en aurons besoin pour la friture).
Étape 4 : préparez les carottes.
À l'aide d'un éplucheur de légumes, épluchez les carottes, puis rincez-les abondamment sous l'eau tiède pour éliminer les restes de terre et autres saletés. Placez le légume sur une planche à découper et hachez-le à l'aide d'une râpe grossière. À la fin, versez les copeaux dans un petit bol gratuit et commencez à préparer la garniture pour les poivrons.
Étape 5 : préparez la garniture au poivre.
Versez une petite quantité d'huile végétale dans une poêle et placez sur feu moyen. Lorsque le contenu du récipient est bien réchauffé, ajoutez l'oignon haché qui se trouvait dans un petit bol. En remuant de temps en temps avec une spatule en bois, faites frire le composant jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Versez ensuite les copeaux de carottes et poursuivez la préparation de la garniture. Attention: Si nécessaire, ajoutez un peu d'huile dans la poêle et n'oubliez pas de remuer le tout avec le matériel à disposition pour que les composants ne brûlent pas. Faire frire les légumes pour 10 à 15 minutes.
A la fin, ajoutez le riz mi-cuit et salez selon votre goût. Après avoir tout mélangé à nouveau, éteignez le brûleur et refroidissez légèrement la garniture.
Étape 6 : préparez la friture pour le plat.
Versez un peu d'huile végétale dans une autre poêle et placez également sur feu moyen. Lorsqu'il est assez chaud, versez le reste de l'oignon émincé. En remuant de temps en temps avec une spatule en bois, faites frire le composant jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, puis éteignez le brûleur. Important: N'oubliez pas de mettre la poêle de côté pour qu'elle refroidisse lentement.
Étape 7 : Préparez les tomates.
Lavez bien les tomates sous l’eau chaude du robinet et placez-les dans un bol propre et profond. Remplissez complètement les légumes d'eau chaude et laissez-les blanchir. pendant 5 à 7 minutes.
Après cela, égouttez soigneusement le liquide et transférez les composants du récipient sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, épluchez les tomates et retirez les tiges.
Maintenant, à l'aide d'un hachoir à viande à grille fine ou d'un mixeur, réduisez les légumes en purée de tomates. Important: Lorsque vous utilisez le dernier équipement, hachez les tomates à grande vitesse.
Étape 8 : Préparez les légumes verts.
Lavez bien le persil et l'aneth sous l'eau courante, secouez l'excès de liquide et placez-les sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, hachez finement les légumes verts, puis versez-les dans une soucoupe vide.
Étape 9 : préparez des poivrons farcis aux carottes.
À l’aide d’une cuillère à café, mettez la garniture aux carottes dans le poivron en essayant de bien la compacter (de cette façon, elle ne tombera pas dans la poêle pendant la cuisson). Remplissez les légumes presque jusqu'au sommet. Mettez maintenant tous les poivrons dans une grande casserole à fond épais et versez le concentré de tomates fraîches.
Placer le récipient sur feu moyen et couvrir avec un couvercle. Lorsque le contenu de la casserole bout, allumez le feu le plus haut possible et laissez mijoter le plat pendant 1 heure.
Ajoutez ensuite du sel au goût et ajoutez les frites d'oignons. Continuer à préparer les poivrons farcis encore 15 minutes.
A la fin, versez le persil et l'aneth finement hachés dans la poêle, éteignez le feu et laissez le plat de côté pendant 1,5 à 2 heures. Laissez les poivrons s'imprégner des arômes d'herbes fraîches.
Étape 10 : Servez les poivrons farcis aux carottes.
Lorsque les poivrons farcis aux carottes sont infusés, placez-les à l'aide d'une cuillère à soupe sur une assiette spéciale, n'oubliez pas de verser dessus le liquide dans lequel ils ont été cuits et servez-les à table avec des tranches de pain. Malgré le fait que le plat soit livré sans viande, il s'avère très savoureux et satisfaisant !
Bon appétit!
Avant de servir, les poivrons farcis peuvent être garnis de crème sure et d'autres sauces de votre choix ;
Pour éviter que le plat ne brûle au fond pendant la cuisson, essayez de choisir un récipient recouvert de téflon ;
Si vous ou votre ménage êtes souvent gênés par des brûlures d'estomac, réduisez la quantité de tomates. jusqu'à 3-4 pièces taille moyenne et, bien sûr, après l'avoir haché, diluez la pâte de tomate avec de l'eau propre et fraîche.
Poivrons farcis aux carottes Servi aussi bien sur les tables de fête que sur les tables du dîner. C'est assez simple à préparer, mais le goût est incroyable. Voulez-vous aussi le cuisiner ? Alors lisez attentivement nos recettes.
Recette : poivrons farcis aux carottes
Épluchez quatre carottes et râpez-les. Prenez des fruits de taille moyenne. Retirez la pelure d'un gros oignon et hachez-le finement. Versez 40 ml d'huile végétale dans la poêle. Placez les carottes, allumez le feu et commencez à mijoter. Ajouter l'oignon haché. Sélectionnez 7 poivrons verts doux, lavez-les, coupez le milieu et retirez soigneusement les graines. Vous pouvez prendre des fruits non seulement verts, mais aussi rouges ou jaunes. Ou vous pouvez les utiliser tous ensemble. Broyez une grosse tomate dans un hachoir à viande, ajoutez-la aux légumes cuits, salez au goût, ajoutez 2 cuillères à café de sucre. Faire bouillir 4 cuillères à soupe. cuillères de riz, mélangez-le avec des légumes. Ajoutez du sel supplémentaire si nécessaire. Remuez le contenu. Votre garniture est prête. Farcissez les fruits.
Préparez la sauce : mettez 1,5 cuillère à soupe dans un bol. cuillères de concentré de tomate, versez une cuillère à soupe d'eau, mettez 1 c. farine. Diluez-le d’abord dans de l’eau froide. Ajouter la farine et l'eau au concentré de tomate, saler, ajouter le sucre semoule, remuer. Versez la sauce sur le poivron, couvrez avec un couvercle, mettez sur le feu, faites bouillir, réduisez le feu, laissez mijoter à feu doux. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter encore un peu à feu doux. Si pendant la cuisson il s'avère qu'il n'y a pas assez de liquide, ajoutez un peu plus d'eau. Au fur et à mesure que les légumes bout, ils libèrent du jus. Il est donc préférable d’ajouter du liquide supplémentaire après 20 minutes de cuisson. Assurez-vous de goûter la sauce. Dans environ 40 minutes, le plat sera prêt.
Préparez-vous également.
Poivrons farcis au chou et aux carottes
Ingrédients:Piment – 2 pièces.
- carottes – 6 pièces
- persil à l'aneth
- petit poivron – 40 pcs.
- gousses d'ail – 16 pcs.
- chou – 4,5 kg
- sel – 2,5 cuillères à soupe
Pour la marinade :
Acide acétique – 2/3 tasse
- sel – 4 c. cuillères
- huile de tournesol – 1 tasse
- eau – 1,7 litres
- sucre – 3 c. cuillères
Préparation:
Épluchez les poivrons, placez-les dans l'eau chaude pendant 10 minutes et laissez-les refroidir. Hachez l'ail et les herbes, hachez finement le chou, râpez les carottes, hachez le piment. Vous n'êtes pas obligé d'ajouter du piment. Si vous aimez les collations épicées, vous devriez y renoncer. Ajoutez du sucre aux légumes préparés, ajoutez du sel et remuez. Remplissez les grains de poivre de garniture aux légumes et emballez-les dans des bocaux. préparer la marinade : faire bouillir de l'eau, ajouter le sucre semoule et le sel. Enfin, versez l'huile végétale et le vinaigre. Versez la marinade chaude sur les poivrons farcis et stérilisez pendant une demi-heure. Fermer avec les couvercles et retourner.
Qu'en penses-tu?
Poivrons farcis au riz et carottes.
Sélectionnez 520 g de poivrons doux à peau fine. Lavez-les, retirez soigneusement la zone de la tige ainsi que la gousse. Faire bouillir un demi-verre de riz jusqu'à ce qu'il soit partiellement cuit. Égouttez-le dans une passoire. Épluchez 4 carottes et oignons, hachez-les finement. Épluchez 4 tomates fraîches et hachez-les finement. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol dans une poêle, laisser mijoter, remuer ? Luc. Dans un bol, mélangez les légumes avec le riz, salez et poivrez. Remplissez les fruits et placez-les dans une casserole. Cuire la sauce tomate. Faites revenir un peu l'oignon dans un peu de graisse, ajoutez les tomates concassées, le persil haché, le poivre et ajoutez un peu plus de sucre semoule si nécessaire. Porter à ébullition, verser les grains de poivre, laisser mijoter une demi-heure à petit frémissement. Servir le plat en versant la sauce sur les légumes.
Cela s'avère également incroyablement savoureux.
Poivrons farcis aux oignons et carottes.
Nettoie ça? kg de carottes, râpez-les. Lavez 8 poivrons et coupez le dessus. Retirez délicatement le milieu. Épluchez quelques oignons et coupez-les en petits morceaux. Épluchez 4 gousses d'ail et passez-les au presse-ail. Lavez les légumes verts, séchez-les, hachez-les finement. Faire revenir l'oignon dans l'huile chaude, ajouter les carottes et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez une cuillerée de concentré de tomate, du sel et du poivre. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement. Ajouter l'ail et remuer. Remplissez les poivrons préparés de légumes, placez-les dans une casserole, ajoutez de l'eau pour qu'elle recouvre les fruits. Mettez la casserole sur le feu, portez le liquide à ébullition, ajoutez 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Placer le plat fini sur des assiettes et saupoudrer d'herbes.
Poivron farci aux carottes.
Prenez 2 gros poivrons, coupez les tiges, secouez les graines et laissez les tiges. Faites frire les oignons et les carottes hachés sur une cuillère à soupe, mélangez avec deux cuillères à soupe de ketchup et 8 cuillères à soupe de crème sure, salez au goût. Placez la garniture dans les grains de poivre ; vous pouvez également y mettre un morceau de fromage fondu. Fermez les trous avec des couvercles et faites frire dans une poêle pendant 15 minutes avec le couvercle fermé. Saupoudrer le plat fini d'huile et saupoudrer d'ail haché.