สวัสดีผู้อ่านบล็อกของฉัน! วันนี้ฉันได้เตรียมสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับดอกกะหล่ำดองที่อร่อยมากและกรอบไว้ให้คุณแล้ว

ตามเนื้อผ้าหลายคนคุ้นเคยกับกะหล่ำปลีขาวในฤดูหนาว แต่เชื่อฉันเถอะตัวเลือกที่ฉันเสนอสำหรับการเตรียมการจากความหลากหลายนี้จะไม่เลวร้ายไปกว่าตัวเลือกปกติ และบางคนก็ซื้อเพื่อเตรียมขนมใส่ขวดสำหรับฤดูหนาวโดยเฉพาะ

อยากให้ไม่มีคนไม่พอใจหรือผิดหวังจริงๆ เลยเตรียมสูตรที่ไม่เคยทิ้งใครไว้ให้คุณเลย ทดสอบกับครอบครัวและเพื่อนของฉัน

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกอิสระได้ คุณยังสามารถทำสลัดหรือปรุงซุปกะหล่ำปลีที่ยอดเยี่ยมได้อีกด้วย และสูตรอาหารก็เรียบง่ายมากจนแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถจัดการได้โดยไม่ยาก

ดอกกะหล่ำดองกรอบและอร่อยมากสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

นี่เป็นหนึ่งในสูตรกะหล่ำดอกดองที่ฉันชอบ ปรากฎว่าเผ็ดปานกลางและกรอบมาก มันมีรสชาติอร่อยเพียง สามีของฉันที่ชอบเผ็ดทุกอย่างโดยเฉพาะอย่างยิ่งชอบมัน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 2.2 กก
• แครอท - 2 ชิ้น
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2-3 กลีบต่อขวด
• ใบมะรุม - 1 ใบต่อขวด
• ใบเชอร์รี่และลูกเกด - อย่างละ 1-2 ใบ
• Tarragon sprig - 1 ชิ้น
• กานพลู - 3 ชิ้น
• พริกไทย - 5 ชิ้นต่อชิ้น
• ใบกระวาน - 2-3 ใบ

สำหรับน้ำดองต่อน้ำ 1 ลิตร:

• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ (หรือ 50 มล.)

คุณสามารถปรับเครื่องเทศทั้งหมดตามรสนิยมของคุณได้ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเพิ่มร่มผักชีลาวลงในขวดได้ หรือในทางกลับกัน ให้ลบบางสิ่งออกจากสูตร

การตระเตรียม:

1. ล้างและทำให้กะหล่ำปลีแห้ง แยกออกเป็นช่อดอก หากมีขนาดใหญ่มากให้แบ่งออกเป็นหลายส่วน

2. ล้างระฆังและพริกร้อนแล้วเอาเมล็ดออก ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกกระเทียมแล้วผ่าครึ่ง

3. แบ่งผักที่สับตามจำนวนขวดเพื่อให้แน่ใจว่ามีการกระจายอย่างสม่ำเสมอ จากนั้นวางใบมะรุม พริกไทย แครอท กระเทียม 2 กลีบ ใบลูกเกด เชอร์รี่ และก้านทาร์รากอนไว้ที่ด้านล่างของขวด เพิ่มพริกไทยและกานพลูเล็กน้อย

5. จากนั้นเทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เพิ่มเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูที่นั่น นำไปต้มแล้วปิด เทน้ำดองลงในขวดใส่ผัก ปิดฝาแล้วพลิกกลับ ห่อด้วยผ้าห่มอุ่นแล้วทิ้งไว้จนเย็น เก็บในที่เย็น

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับกะหล่ำดอกดองในขวด

นี่เป็นอีกวิธีที่ดี ของว่างนี้จะเก็บและทำให้คุณเพลิดเพลินตลอดฤดูหนาว ปรากฎว่าเผ็ดเล็กน้อย แต่พริกไทยสามารถเอาออกจากส่วนผสมได้ถ้าใครไม่ชอบเผ็ด และเพิ่มบัลแกเรีย 3 ชิ้นแทน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก – 3 กก
• แครอท - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 4 หัว
• พริกขี้หนูแดง - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง (หยิกดีกว่า) - 2 ช่อ

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• ถั่วดำหรือออลสไปซ์ (ไม่จำเป็น) - 5-8 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 แก้ว
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู 9% – 250 มล

การตระเตรียม:

1. เทน้ำลงในกระทะนำไปต้มแล้วเติมเกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู นำไปต้มอีกครั้งแล้วปิดไฟ

2. ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำดองเรามาดูแลผักกัน แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก ลอกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วสับให้ละเอียด หั่นพาร์สลีย์เป็นก้านเล็กๆ ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น

จากนั้นวางผักทีละชั้นในชามลึก - อันดับแรกคือผักชีฝรั่ง จากนั้นจึงใส่กระเทียม แครอท และพริกไทย

คุณสามารถใช้อุปกรณ์ใด ๆ สำหรับสิ่งนี้ได้ ยกเว้นเคลือบฟัน

3. วางช่อดอกกะหล่ำปลีหลังผัก มันควรจะนอนค่อนข้างแน่น จากนั้นเทน้ำเกลือร้อนๆ ลงไปทุกอย่าง ปิดทุกอย่างด้วยของแบนๆ (เช่น จาน) แล้วกดทับไว้ด้านบน ออกจากตำแหน่งนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน ในช่วงเวลานี้มันจะจับตัวเป็นน้ำและหมัก

4. หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้ใส่ทุกอย่างลงในขวดโหลพร้อมกับน้ำดองแล้วปิดฝาไว้ด้านบน วางผ้าฝ้ายไว้ในกระทะใบใหญ่ วางขวดโหลไว้แล้วเติมน้ำร้อนลงไปถึงไม้แขวนเสื้อ นำไปต้มและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-30 นาที ขึ้นอยู่กับว่าคุณมีขวดโหลชนิดใด

หากคุณมี 500-700 มล. ก็เพียงพอแล้ว 10 นาที ใช้เวลา 15 นาทีสำหรับการเตรียมขวดขนาด 1 ลิตร และ 30 นาทีสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร

5. หลังจากนี้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้ให้ถอดออกแล้วขันฝาให้แน่น พลิกขวดโหลแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นนำไปเก็บในที่จัดเก็บของคุณ

กะหล่ำดอกดองทันที

แน่นอนว่าเราอยากให้เราเตรียมตัวรับหน้าหนาวกันเยอะๆ แต่บางครั้งในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณก็อยากลองทำดูตอนนี้เลย ด้วยเหตุนี้ฉันจึงรวมสูตรนี้ไว้เพื่อการเตรียมและรับประทานอย่างรวดเร็ว แม้ว่าจะสามารถเก็บไว้ในขวดจนถึงฤดูหนาวในที่เย็นได้

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก – 1 กก
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น

สำหรับน้ำดองต่อน้ำ 1 ลิตร:

• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะกอง
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะกอง
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 5 ช้อนโต๊ะ (75 มล.)
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทย - 5-7 ชิ้น
• กระเทียม - 5-7 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ล้างกะหล่ำปลีให้สะอาดและแห้ง แยกออกเป็นช่อดอก หากมีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นครึ่ง

2. ปอกพริกหยวกหวานออกจากก้านและเมล็ด ตัดมันเป็นเส้น

3. ล้างและทำให้แครอทแห้ง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เช่นเดียวกับแครอทเกาหลี หรือใช้อุปกรณ์แนบกระต่ายขูดแบบพิเศษ

4. เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่กะหล่ำปลีลงไปปรุงประมาณ 1-2 นาที ระบายน้ำส่วนเกินออก ปล่อยให้มีน้ำเพียงพอที่จะคลุมช่อดอก

5. จากนั้นกรองน้ำแล้วตั้งไฟ วัดปริมาตรและเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดอง ยกเว้นน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช นำน้ำดองไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 2 นาที และหลังจากนั้นให้เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันแล้วปิดเครื่อง

6. จัดเรียงผักเท่าๆ กันในชามหรือขวดโหลที่สะดวก แล้วเทลงบนน้ำดองที่ร้อนจัด ปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

7. หลังจากเย็นแล้วนำไปแช่ตู้เย็นไว้หนึ่งวัน หลังจากผ่านไปหนึ่งวันก็พร้อมใช้งาน ของว่างจะกรอบและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ดอกกะหล่ำนานาชนิดพร้อมแตงกวาและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ลองทำอาหารจานอร่อยนี้ดู ฉันชอบผักหรือสลัดนานาชนิดเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาวมาโดยตลอด พวกเขาคอยช่วยเหลือเสมอเมื่อแขกมาถึงกะทันหัน

ฉันขอแนะนำให้คุณดูสูตรวิดีโอนี้และเตรียมการเตรียมการเหล่านี้ ทั้งคุณหรือญาติของคุณหรือแขกของคุณจะไม่ผิดหวัง และพวกเขาจะไม่สามารถใช้แทนเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ได้

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 1 กก
• มะเขือเทศ – 1 กก
• กะหล่ำดอก – 450 กรัม
• พริกขี้หนู – 4 ชิ้น
• พริกหวาน - 6 ชิ้น
• รากมะรุม
• ผักชีฝรั่ง
• กระเทียม - 4-5 กลีบ

สำหรับน้ำดองต่อน้ำ 1.5 ลิตร:

• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 5 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วออลสไปซ์ – 6 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 7-8 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

คุณสามารถเพิ่มผักอื่นๆ ได้ที่นี่ เช่น แครอทหรือพริกเผ็ด แต่ที่นี่ทุกอย่างไม่ใช่สำหรับทุกคน อย่าลืมลองและปฏิบัติต่อคนที่คุณรัก

สูตรง่ายๆ สำหรับกะหล่ำปลีดองกับหัวบีท

เมื่อเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยการเติมหัวบีทฉันจึงตัดสินใจทดลองเพิ่มเติมและเติมกระเทียมและแครอทลงไป และมันก็กลายเป็นการเตรียมตัวที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว ขอเเนะนำ.

วัตถุดิบ:

• ดอกกะหล่ำ - 1.5 กก
• แครอท - 1 ชิ้น
• บีทรูท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 8-10 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• ปาปริก้าหวานป่น - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยแดงป่น - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1 ลิตร

การตระเตรียม:

1. แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก ปอกเปลือกหัวบีทและแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น

2. เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู คนและนำไปต้ม เมื่อเดือดแล้วคุณสามารถปิดได้

3. ใส่ผักลงในขวดเป็นชั้น ๆ ได้แก่ หัวบีท, แครอท, กะหล่ำปลีและกระเทียม และขึ้นไปด้านบนสุดโรยด้วยพริกไทยป่นและปาปริก้า

4. เทน้ำดองลงในขวดแล้วปิดให้แน่นด้วยฝาไนลอน (คุณสามารถใช้กระป๋องก็ได้) ทิ้งไว้จนเย็น จากนั้นแช่เย็นไว้ 3 วัน ของว่างจะพร้อมรับประทานในหนึ่งสัปดาห์ มันจะเป็นสีบีทรูทที่เข้มข้นและจะอร่อยมาก สามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวที่อุณหภูมิห้องหรือในที่เย็น

ดอกกะหล่ำดองเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

ฉันชอบอาหารเกาหลีในเวอร์ชั่นใดก็ได้ ฉันหมักมันบ่อยมากโดยใช้สูตรนี้ และมันจะกินเร็วและบินหนีไปเสมอ ฉันขอแนะนำให้คุณลองใช้สูตรนี้ด้วย ส่วนผสมจำนวนนี้ทำให้โถขนาด 7 ลิตรได้

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 3.5 กก
• กระเทียม - 2 หัว
• พริกขี้หนู – 3 ชิ้น
• พริกหยวก – 1 กก
• แครอท – 700 กรัม

สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:

• น้ำ - 3 ลิตร
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมพริกไทย - 1 ช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วย adjika แห้ง)
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชาต่อขวด 1 ลิตร

การตระเตรียม:

1. ควรแยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก จากนั้นใส่น้ำเดือดประมาณ 10 นาที

2. ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดพร้อมอุปกรณ์พิเศษสำหรับแครอทเกาหลี หั่นพริกหยวกเป็นชิ้นเล็กๆ ตัดพริกไทยร้อนเป็นวง หากต้องการรสชาติที่คมชัดยิ่งขึ้น ไม่ต้องเอาเมล็ดออก บีบกระเทียมผ่านการกด เพิ่มผักทั้งหมดลงในกะหล่ำปลีและผสมให้เข้ากัน

3. หลังจากผสมเสร็จแล้ว ให้วางทุกอย่างลงในขวดโหลจนถึงไม้แขวนเสื้อ และบีบให้แน่น

4. เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศลงไปที่นั่น ผัดและตั้งไฟ ทันทีที่น้ำดองเดือด ให้ยกลงจากเตาแล้วเทใส่ขวด ปิดฝาด้วย

จากนั้นวางขวดโหลลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเทน้ำร้อนลงไปที่ไม้แขวนเสื้อ วางผ้าไว้ที่ด้านล่างของหม้อก่อนเพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตก ตั้งไฟเป็นเวลา 25 นาที ถ้าคุณมีลิตร

5. หลังจากฆ่าเชื้อแล้ว ให้เทคำกัด 1 ช้อนชาลงในแต่ละขวดแล้วปิดฝาให้แน่น พลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้จนเย็นสนิท

ดอกกะหล่ำหมักในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ฉันชอบการเตรียมการเหล่านี้ในน้ำหมักมะเขือเทศมาก อาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นเรื่องที่ยอดเยี่ยมและแขกก็พึงพอใจเสมอ ฉันชอบทำซุปจากมันด้วย มันส่งกลิ่นหอมมากจนครอบครัวของฉันทิ้งทุกอย่างที่ทำอยู่ทันทีและรวมตัวกันในครัวเพื่อเก็บตัวอย่าง

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก – 3 กก
• มะเขือเทศ – 1.5 กก
• พริกหยวก – 1 กก
• ผักชีฝรั่ง - 200 กรัม
• กระเทียม - 2 หัวใหญ่
• น้ำมันพืช - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% – 100 ก
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรก แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นดอกเล็กๆ และผ่าครึ่ง ปอกพริกหวานจากเมล็ดและก้านแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกกระเทียม สับผักอย่างประณีต

ตัดมะเขือเทศทั้งสองด้าน จากนั้นวางลงในจานแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปล่อยให้พวกเขานั่งในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนี้คุณสามารถเอาผิวหนังออกได้อย่างปลอดภัยและหั่นเป็นชิ้น ๆ

2. วางกะหล่ำปลีลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ เติมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ หลังจากน้ำเดือดแล้วให้ปรุงต่ออีก 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำผ่านกระชอน ทิ้งไว้ให้เย็น

3. บดมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปั่นจนบดละเอียด เทลงในกระทะ ในทำนองเดียวกัน ให้สับพริกไทยและกระเทียมสลับกัน เพิ่มลงในมะเขือเทศ เพิ่มสมุนไพรสับลงในส่วนผสมผักด้วย

4. ถึงเวลาใส่กะหล่ำดอกแล้ว คนและลดความร้อน ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที กวนเป็นครั้งคราว

5. วางเบียร์ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วไปด้านบนสุดแล้วปิดฝา พลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม ปล่อยให้พวกเขาอยู่ในตำแหน่งนี้จนกว่าพวกเขาจะเย็นสนิท

ของว่างนี้สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ แต่ก่อนใช้งานควรเก็บไว้ในตู้เย็นสักพักจะดีกว่า

วิดีโอวิธีหมักดอกกะหล่ำให้กรอบ

เมื่อเตรียมสูตรนี้ คุณจะได้เพลิดเพลินกับของว่างที่อร่อยและกรอบภายในหนึ่งวัน แต่ในขณะเดียวกันก็สามารถเก็บไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบจนถึงฤดูหนาวในที่เย็น ดูสูตรวิดีโอและเริ่มทำอาหาร ทุกอย่างง่ายมากปรากฎ

วัตถุดิบ:

กะหล่ำดอก – 1 กก
พริกหยวก - 3 ชิ้น
พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 9 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 9% – 200 ก
น้ำมัน – 150 กรัม
น้ำ - 1.5 ลิตร
กระเทียม - 1 หัว
ใบกระวาน - 8 ชิ้น
พริกไทย – 10 ชิ้น

วิดีโอนี้ใช้จานพลาสติก แต่ฉันใส่ไว้ในขวดแก้วสะดวกกว่าสำหรับฉัน สิ่งนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อผลลัพธ์ แต่อย่างใด ลองและสนุกไปกับมัน

วันนี้ขอเสนอสูตรการทำกะหล่ำดองที่ดีที่สุดและอร่อยที่สุด ฉันแน่ใจว่าคุณจะพบสิ่งที่เหมาะสมสำหรับตัวคุณเอง จะไม่มีใครผิดหวัง.. เตรียมและปฏิบัติต่อครอบครัวและเพื่อนของคุณ

ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวของคุณ!

กะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาว– นี่เป็นหนึ่งในการเตรียมการที่ "หรูหรา" ที่สุด ไม่เพียงแต่สามารถเสริมเท่านั้น แต่ยังตกแต่งอาหารจานใดก็ได้อีกด้วย นอกจากนี้ผักชนิดนี้ยังมีสารที่มีประโยชน์จำนวนมากซึ่งจำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ในช่วงฤดูหนาว หากคุณเก็บเกี่ยวพืชผักได้มาก อย่าลืมเก็บดอกกะหล่ำไว้สำหรับฤดูหนาวด้วย ซึ่งสามารถทำได้หลายวิธี เราจะบอกคุณอย่างชัดเจนว่าอันไหนในบทความถัดไปของเรา

กะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาว

หนาวจัด- ก่อนแช่แข็ง ให้แช่ก้านในน้ำสักครู่พร้อมเกลือเพิ่ม วิธีนี้จะช่วยให้หนอนและแมลงที่ซ่อนอยู่ข้างในออกมาได้ หลังจากขั้นตอนการแช่ ให้ล้างช่อดอกให้สะอาดใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู บรรจุในถุง ปล่อยอากาศออก พันด้วยผ้าพันแผล แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง คุณยังสามารถลวกช่อดอกในน้ำที่เป็นกรดได้ (เจือจางกรดซิตริกสองสามช้อนชาในน้ำ 3 ลิตร) ปล่อยให้นั่งประมาณ 3 นาที นำไปใส่กระชอน ปล่อยให้น้ำระบายออก แล้วใส่ถุง

การอบแห้ง- ถอดหัวกะหล่ำปลีออกแล้วตัดก้านออกให้มากที่สุดเหลือเพียงไม่กี่เซนติเมตร ตัดช่อดอกขนาดใหญ่ออกเป็นชิ้น ๆ ล้างใต้น้ำไหล ลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นวางลงบนพื้นผิวของถาดอบ อบชิ้นงานให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 60 องศา ใส่ผักแห้งลงในขวด ปิดฝาให้แน่น แล้วย้ายไปไว้ในที่แห้ง ต้องแช่ผลไม้ก่อน

คุณจะชอบสิ่งนี้เช่นกัน

กะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหาร

สูตรกะหล่ำปลีดอง.

แยกหัวกะหล่ำปลี 2 กิโลกรัมออกเป็นช่อดอกแต่ละช่อ ปอกแครอทและหัวบีทแล้วเสียดสี ใส่ผักลงในขวด ใส่กระเทียม 2-3 กลีบ แล้วเทลงในน้ำเกลือที่ร้อนจัด เตรียมจากน้ำ 1.5 ลิตร น้ำตาล 120 กรัม และเกลือน้ำหนักเท่ากัน นอกจากนี้ให้เพิ่มพริกไทยดำ 5 เม็ดและถั่วออลสไปซ์ 3 อันในการเตรียม ทิ้งอาหารเรียกน้ำย่อยไว้ 3 วันเพื่อให้กระบวนการหมักเกิดขึ้น หากคุณใช้น้ำเกลือแบบเย็นแทนแบบร้อน ระยะเวลาในการหมักจะขยายออกไปตลอดทั้งสัปดาห์ สุดท้ายปิดภาชนะด้วยฝาไนลอนแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น

ค้นหาและ.

วิธีปรุงดอกกะหล่ำสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

เกลือกรดอะซิติก - อย่างละ 400 กรัม
- น้ำ – 5.5 ลิตร
- ดอกกะหล่ำ – 10 กก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

แบ่งหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก ล้างแล้วใส่ขวดโหลเป็นชั้นหนา เตรียมไส้จากส่วนผสมที่ระบุ เย็น เทลงในผัก ทิ้งไว้สองสัปดาห์ในห้องอุ่น ๆ แล้วนำไปแช่เย็น

คุณจะต้องมีข้อมูลเกี่ยวกับ

กะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวอร่อยและรวดเร็ว

สูตรกะหล่ำปลีเค็ม.

แยกผลไม้ 3 กิโลกรัม หั่นแครอท 520 กรัมเป็นชิ้น วางแบล็กเคอแรนท์และใบองุ่นที่ด้านล่างของขวดเติมส่วนผสมผักที่เตรียมไว้ใส่ผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายด้านบนเทน้ำเกลือจากน้ำหนึ่งลิตรเกลือ 50 กรัมและพริกไทยดำ 5 เม็ด ผูกคอด้วยกระดาษ parchment มัดด้วยเชือกแล้วย้ายไปยังที่เย็น

คุณคิดอย่างไร?

สูตรดอง.

เตรียมกะหล่ำปลีหัวใหญ่ สับแครอทขนาดใหญ่เป็นชิ้น และหั่นพริกหวานเป็นก้อน ใส่เครื่องเทศ หัวหอมเล็ก 5 หัว และผักสับไว้ที่ด้านล่างของขวดขนาดครึ่งลิตร วางกะหล่ำปลีไว้ด้านบน เทน้ำเดือด รอ 5 นาที ระบายของเหลวเทไส้เดือดที่เตรียมจากน้ำหนึ่งลิตรลงในขวด 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและ 2 ช้อนชา เกลือ. เพิ่มกรดอะซิติกหนึ่งช้อนชาลงในแต่ละภาชนะ ม้วนขึ้น พลิกกลับ ห่อและปล่อยให้เย็น

ตัวเลือกในการเติมมะเขือเทศ

แยกกะหล่ำปลีและลวกในน้ำกรดเป็นเวลาสองนาที เย็นทันทีในน้ำเย็น ปรุงไส้: สับมะเขือเทศ 750 กรัมใส่ในกระทะตั้งไฟให้ร้อนด้วยไฟอ่อนแล้วบดผ่านตะแกรง ในน้ำผลไม้ที่ได้ให้เติมเกลือและน้ำตาล 20 กรัม 0.5 ช้อนชา ผักชี, ถั่วลันเตา 5 เม็ด ต้มทั้งหมดแล้วพักบนเตาอีกสองสามนาที เทน้ำเดือดลงในภาชนะ วางสำหรับการฆ่าเชื้อ และขันให้แน่น

เตรียมตัวและ.

สูตรเกาหลี.

นำใบออกจากกะหล่ำปลี 520 กรัมแล้วพักไว้ แยกช่อดอกออก ปิดใบด้วยน้ำในกระทะแยกต่างหาก ใส่กระเทียม 3 กลีบสับแครอทเป็นเส้นใส่ 4 ช้อนโต๊ะ ล. กรดอะซิติก, น้ำมะนาว, พริกไทยดำ, เกลือ, ต้ม, เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง บรรจุของที่เตรียมไว้ลงในขวด เทน้ำดองที่เดือด โรยด้วยกระเทียมสับและเครื่องเทศต่างๆ ตามชอบ ปิดฝาขวดโหล ย้ายไปฆ่าเชื้อ ทิ้งไว้ 15 นาที แล้วขันสกรู

ตัวเลือกการเตรียมถั่ว

ลวกช่อดอกกะหล่ำปลี 700 กรัมเป็นเวลา 5 นาที แช่เย็นด้วยน้ำเย็น ใส่หัวหอม 200 กรัม หั่นเป็นวง ใส่เกลือ 30 กรัม ถั่วสับ 120 กรัม กระเทียมบด ผัด ย้ายไปยังภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ บดอัดเล็กน้อย ฆ่าเชื้อบิด ไส้เตรียมจากน้ำหนึ่งลิตรและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ

เตรียมตัวและ.

และนี่คืออีกสูตรหนึ่งสำหรับการเตรียมดอง

ลวกดอกกะหล่ำปลีในน้ำเค็มและเดือดเป็นเวลาสองนาที ปล่อยให้เย็น ใส่เกลือและน้ำตาล 50 กรัม กานพลู 3 กลีบ และพริกไทยดำ 7 เมล็ดที่ด้านล่างของขวดฆ่าเชื้อ ใส่ให้แน่น เทลงในน้ำเดือด สถานที่สำหรับฆ่าเชื้อและม้วนขึ้น

ของว่างรสเผ็ด

แบ่งกะหล่ำปลี 2 กิโลกรัมและลวก ขูดแครอท 2 กิโลกรัม ใส่ผักลงในขวดสามลิตรบีบกระเทียม 2 หัวลงไป ส่วนผสมสำหรับไส้: น้ำตาลทรายละเอียด 120 กรัม, กรดอะซิติก 155 กรัม, น้ำมันดอกทานตะวัน 220 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือพริกไทยแดงและดำหนึ่งช้อนชาใส่ผัก

สลัดในซอสมะเขือเทศ

เทน้ำมะเขือเทศ 3 ลิตรลงในกระทะ ใส่แครอทขูด 2 กิโลกรัม ต้มประมาณ 5 นาที ใส่พริกขี้หนูที่เตรียมไว้ 2 ฝัก, พริกหวาน 2 กก., หัวหอม 1 กก., ช่อดอกกะหล่ำปลี (5 กก.), กระเทียมสับ 4 หัว ปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที เติม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวันน้ำมันพืชหนึ่งแก้วและน้ำส้มสายชู นำไปต้ม ฆ่าเชื้อ บิด

สูตรโบราณในการเตรียม

ต้มช่อดอกกะหล่ำ 5 กิโลกรัมในน้ำเกลือเป็นเวลา 4 นาที บดมะเขือเทศ 1.2 กก. ผ่านเครื่องบดเนื้อ, เติมน้ำส้มสายชู 125 กรัม, เกลือ 65 กรัม, น้ำตาลทราย 120 กรัม, กระเทียมสับ 80 กรัม, พริกหวาน 200 กรัม และผักชีฝรั่ง ต้มลดกะหล่ำปลีต้มประมาณ 10 นาที ใช้ไฟอ่อน ใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ

สลัดกับบรอกโคลี

บรอกโคลีและดอกกะหล่ำลวก 3 นาที ล้างออกด้วยน้ำเย็น หั่นมะเขือเทศ 1 กิโลกรัมเป็นชิ้นใหญ่ สับผักชีฝรั่ง สับพริกหวาน 520 กรัมเป็นวง จากน้ำหนึ่งลิตร 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำส้มสายชู 120 มล. 3 ช้อนโต๊ะ ล. ใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงในน้ำดองต้มเป็นเวลา 2 นาทีแล้วใส่ส่วนผสมผักลงไป ปล่อยให้ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที บรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ บิด พลิกกลับ ห่อ เย็น

สูตรบรอกโคลีในซอสมะเขือเทศ

แยกช่อดอกกะหล่ำปลี (1.5 กก.) ต้มประมาณ 5 นาที ในน้ำเดือดใส่กระชอนแล้วปล่อยให้ของเหลวระบายออก บดส่วนประกอบที่เหลือผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ส่วนผสมลงในกระทะ ต้ม ใส่กะหล่ำปลี ปรุงเป็นเวลา 10 นาที ผ่านความร้อนปานกลาง เทลงในขวดร้อน พลิกกลับห่อให้เย็น

สลัด "สารพัน"

เตรียมบรอกโคลีและดอกกะหล่ำอย่างละ 500 กรัม ลวกในน้ำกรดเป็นเวลา 2 นาที ล้างออกด้วยน้ำเย็น สับพริกหวานหลากสี 320 กรัมเป็นเส้นแล้วบีบกระเทียมด้วยการกด ละลาย 2 ช้อนโต๊ะในน้ำหนึ่งลิตร ช้อนน้ำตาลและเกลือนำไปต้ม วางผักในภาชนะฆ่าเชื้อ ใส่กระเทียมลงไป เทน้ำดองที่เดือด ใส่น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละภาชนะ นำไปฆ่าเชื้อ และบิด

สลัด "อาหารอันโอชะ"

ลวกบรอกโคลีและดอกกะหล่ำ 1 กิโลกรัมในน้ำเกลือเป็นเวลา 4 นาที บดมะเขือเทศ 1.2 กก. ในเครื่องบดเนื้อเติมน้ำมันดอกทานตะวัน 200 กรัมและพริกไทยเหลืองหวาน 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อน 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อน, กระเทียม 85 กรัม, กรดอะซิติก 120 กรัม, สมุนไพร 220 กรัม วางช่อดอกกะหล่ำปลีลงในมะเขือเทศที่กำลังเดือด เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงบนไฟอ่อน เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้นและห่อคว่ำลง

สลัดผัก.

เตรียมกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม หั่นแครอท 900 กรัมเป็นชิ้น สับแตงกวา 900 กรัม, พริกหยวกหลากสี, บรอกโคลี 1 กิโลกรัม, หัวหอม 900 กรัม เจือจางกรดอะซิติก 196 มล. น้ำตาลและเกลือ 35 กรัมในน้ำ 3 ลิตรต้มสักสองสามนาที วางสมุนไพรและกระเทียม 13 กลีบไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เติมผักสับลงในขวด เทน้ำดองที่เดือดแล้วปิดฝา เย็นกลับหัว

สลัด "แนวปะการัง"

ล้างกะหล่ำปลี 0.7 กก. แล้วเตรียมไว้ สับแครอทที่ล้างแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ นำเมล็ดออกจากพริกหวานแล้วสับเป็นก้อน ปอกหัวหอม 5 หัว หั่นเป็น 4 ชิ้นหากมีขนาดใหญ่ วางผักที่เตรียมไว้ ใบกระวาน พริกไทยร้อน 1 ชิ้น และกานพลู 2-3 กลีบที่ด้านล่างของขวด เติมด้วยดอกกะหล่ำปลี ผสมน้ำ 1 ลิตร 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนและเกลือ 2 ช้อนชา ทิ้งไว้สองสามนาที ระบายของเหลวเทน้ำดองต้มลงบนผักใส่กรดอะซิติก

"ปิรามิด".

ล้างกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัมให้สะอาดแล้วแบ่งเป็นชิ้น นำเมล็ดออกจากพริกหยวก 4 เม็ดแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ ล้างพาร์สลีย์ ตัดก้านออก และสับละเอียด พับผักทั้งหมดเป็นชั้นๆ แยกกันแน่นๆ กระทัดรัดเล็กน้อย ทำซ้ำหลายชั้นจนเต็ม ใส่เกลือ เทน้ำเดือด และวางสำหรับการฆ่าเชื้อในกระทะที่มีตะแกรงโลหะอยู่ด้านล่าง ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที เทน้ำส้มสายชู (1 ช้อนชาต่อภาชนะลิตร) หลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการให้เติมขวดโหลจนสุดแล้วขันให้แน่น

• กะหล่ำดอก 2 กิโลกรัม
• พริกแดง 2 เม็ด
• หัวกระเทียม
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• พวงผักชีฝรั่ง
• น้ำ 2.5 ลิตร
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• เกลือแกง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% ครึ่งแก้ว

ทำอาหารอย่างไร:

เราแยกชิ้นส่วนหัวออกเป็นส่วนที่ย่อยได้ หั่นพริกไทยเป็นสี่เหลี่ยม หลังจากเอาตรงกลางออก แล้วสับกระเทียมเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ล้างผัก สะบัดน้ำออกเล็กน้อย แล้วหั่นตามต้องการ

วางช่อดอกในกระชอนและในรูปแบบนี้ให้วางไว้ในน้ำเดือดที่มีเกลือเล็กน้อยเป็นเวลา 2 นาที ในระหว่างนี้มาเริ่มปรุงน้ำดองกัน ใส่เครื่องเทศ, กระเทียม, น้ำมันพืช, เกลือ, น้ำตาลลงในน้ำเดือด, ใส่พริกไทยและสมุนไพร, รอสักครู่ให้เดือด, ลดช่อดอกและทำเครื่องหมายหลังจากต้มเป็นเวลา 10 นาที ในตอนท้ายให้เติมน้ำส้มสายชู ใส่สลัดที่เตรียมไว้ลงในขวดแล้วม้วนขึ้นทันที

สูตรในมะเขือเทศ

เราต้องเตรียม:

• 1.2 มะเขือเทศสุก
• ดอกกะหล่ำ 2 กก
• พริกหวาน 3 อัน
• กระเทียม 2 หัว
• น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว
• พวงผักชีฝรั่ง
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• เกลือปกติ 2.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 6% 120 กรัม

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ปอกเปลือกและล้างผักทั้งหมด แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกแต่ละดอกแล้วต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลาห้านาที

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นหรือครึ่งหนึ่ง เคี่ยวผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อให้ได้น้ำผลไม้

สับผักทั้งหมดในรูปแบบใดก็ได้อย่างประณีต ใส่ในชามที่สะดวก ใส่น้ำมะเขือเทศ เกลือ ใส่น้ำตาล เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงไป หลังจากเดือดแล้วให้ลดอุณหภูมิลงและนับครึ่งชั่วโมงจากนั้นจึงลดช่อดอกลงและต้มต่ออีก 3 นาที เราบรรจุสลัดร้อนๆ ลงในขวดและนำไปฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นจึงม้วนไว้ใต้ฝาเหล็ก

สูตรการดองง่ายๆ

• ดอกกะหล่ำ 3 กก
• แครอท 0.5 กก
• น้ำหนึ่งลิตร
• เกลือ 2.5 ช้อนโต๊ะ
• ร่มผักชีฝรั่ง กิ่งก้านของแบล็คเคอแรนท์ และขึ้นฉ่ายก้านใบ

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ฆ่าเชื้อขวดโหล ล้างผักใต้น้ำให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง เราล้างหัวกะหล่ำปลีแล้วแบ่งเป็นช่อดอก หั่นแครอทเป็นวง

แบ่งผักใบเขียวลงที่ด้านล่างของขวดเท่า ๆ กันและกะหล่ำปลีอยู่ด้านบน ต้มน้ำเกลือ เทกะหล่ำปลีร้อนๆ ปิดด้วยฝาไนลอนที่แน่นหนา และเก็บในที่เย็นเท่านั้น

วิธีทำกะหล่ำปลีดอง

ลองใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ดอกกะหล่ำ 2 กก
• แครอทขนาดกลาง
• หัวผักกาดขนาดเล็ก
• กระเทียม 5 กลีบ
• พริกไทยดำ 3 เม็ด

• น้ำกรอง 1.5 ลิตร
• เกลือธรรมดาครึ่งแก้วโดยไม่ต้องเติมเกลือ
• น้ำตาลทรายละเอียดครึ่งแก้ว

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

เราล้างหัวแล้วแบ่งออกเป็นช่อดอกแยกกัน รากผักสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดธรรมดาได้ เราใส่ทุกอย่างลงในชามเคลือบฟันแล้วผสม

หลังจากเตรียมผักแล้ว ให้ต้มน้ำเกลือแล้วเทน้ำเกลือร้อนๆ ลงในชิ้น ปิดจานแล้ววางไว้ในห้องเย็น หลังจากผ่านไป 3 วัน คุณสามารถลองผักดองได้

ดอกกะหล่ำหมักกับหัวบีท

เราจะดำเนินการ:

• หัวกะหล่ำดอก
• บีทรูทขนาดกลาง
• น้ำตาลและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9%
• พริกไทยดำ 6 เม็ด
• ใบกระวาน

ทำอาหารอย่างไร:

เราล้างและปอกเปลือกผัก เราแบ่งหัวออกเป็นช่อดอกแยกกัน สับหัวบีทเป็นก้อนโดยใช้เครื่องขูดเกาหลีขนาดใหญ่

วางหัวบีทและกะหล่ำปลีเป็นชั้นๆ ในขวดเพื่อให้หัวบีทอยู่ด้านบน เพิ่มเครื่องเทศน้ำตาลและเกลือน้ำส้มสายชูเทน้ำเดือดเต็มขวด วางลงในน้ำร้อนเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปิดด้วยฝาเหล็ก

ดอกกะหล่ำดองกับแอปเปิ้ล

สิ่งที่เราจะต้องมี:

• กะหล่ำปลีหัวใหญ่ กิโลกว่าๆ
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว
• แครอทขนาดกลาง
• สมุนไพรไม่กี่ก้าน ไม่จำเป็น
• กระเทียมครึ่งหัว
• ใบกระวาน
• พริกไทยดำ 3 เม็ด
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุงน้ำดอง:

• สำหรับขวดสามลิตร - น้ำหนึ่งลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% ครึ่งแก้ว
• เกลือแกง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างหัวกะหล่ำปลีแบ่งเป็นช่อดอกหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ และแครอทเป็นวงกลม ฆ่าเชื้อขวดโหล ใส่ผักทั้งหมด ใส่น้ำมัน สมุนไพร กิ่งไม้ และเครื่องเทศ

เราเตรียมน้ำดองแบบดั้งเดิม - ใส่เกลือและน้ำตาลแล้วเทน้ำส้มสายชูในตอนท้าย เติมน้ำเดือดลงในขวดแล้วขันให้แน่น

ตอนนี้เราจะเรียนรู้วิธีการเก็บรักษากะหล่ำดอก

ฉันจะเขียน 8 สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมผักนี้ เลือกรายการใดก็ได้และสร้างปาฏิหาริย์แสนอร่อยในห้องครัวของคุณ ส่วนใหญ่มักจะเพิ่มมะเขือเทศและพริกลงในช่อดอกหยิกระหว่างการเก็บรักษา - พวกมันเข้ากันได้ดีมากในรสชาติ และถ้าคุณไม่อยากทำโรล ก็แค่แช่แข็งชิ้นกะหล่ำปลีไว้ ฉันยังเขียนวิธีการทำสิ่งนี้อย่างถูกต้องด้านล่างด้วย

แม้ว่าคุณจะไม่เห็นผลิตภัณฑ์นี้บนโต๊ะของเราบ่อยนัก แต่ฉันยังคงแนะนำให้คุณรับประทานเป็นประจำ ฉันจะไม่แสดงรายการคุณประโยชน์ทั้งหมดของกะหล่ำดอก ฉันจะบอกว่ามันมีประโยชน์มหาศาล แต่ก็มีสารที่มีประโยชน์มากมาย ดังนั้นจงทำความคุ้นเคยกับสิ่งดีๆ และเรียนรู้ที่จะปรุงอาหารให้อร่อย!

ฉันสมควรพิจารณาสูตรนี้เป็นหนึ่งในสูตรที่ดีที่สุด ผักดองในขวดดูสวยงามและสดใสมาก แค่เห็นก็อยากลองเก็บแบบนี้ดูบ้าง กะหล่ำปลีมีความกรอบมีรสหวานอมเปรี้ยวที่สมดุล ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อชิ้นงาน ซึ่งช่วยประหยัดเวลาในการเตรียม

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 2.2 กก
• แครอท - 2 ชิ้น
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 100 กรัม
• พริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - เหน็บแนม
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 1-2 ชิ้น ไปที่ขวด
• ใบมะรุม - 1/3 ส่วนต่อขวด
• กระเทียม - ไม่จำเป็น
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1 พวง

สำหรับน้ำดองต่อน้ำ 1 ลิตร:

• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1.ผักต้องล้างให้สะอาด ปอกแครอทหัวหอมพริก หากมีความเสียหายบนพื้นผิวของผลไม้จะต้องตัดออก (ไม่เช่นนั้นชิ้นงานอาจเสื่อมสภาพได้)

2.แครอทหั่นเป็นเส้นยาว เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นคุณสามารถขูดมันบนเครื่องขูดเกาหลีมันจะออกมาสวยงาม

3. หั่นพริกหยวกเป็นเส้นยาวกว้างประมาณ 1 ซม. สับหัวหอมและกระเทียม (ก้านเดียวก็เพียงพอแล้ว) เป็นวง สับผักอย่างประณีต ไม่จำเป็นต้องแยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก

4.ฉีกใบมะรุมออกเป็น 2 หรือ 3 ส่วน ในแต่ละขวด (ล้างด้วยโซดาหรือดีกว่านั้นคือฆ่าเชื้อ) ให้วางใบไม้เหล่านี้ไว้ด้านล่าง ส่วนผสมที่เหลือจะถูกวางบนใบไม้เหล่านี้ ดังนั้นให้ใส่ออลสไปซ์ 1-2 ถั่ว ใบกระวาน 1 ใบ กระเทียม 2-3 กลีบในแต่ละภาชนะ

ใช้ปริมาณและองค์ประกอบของสมุนไพรและเครื่องเทศให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ ถ้าชอบเผ็ดก็เติมพริกเพิ่ม ถ้าคุณชอบกลิ่นหอมของผักชีฝรั่ง ให้เพิ่มเมล็ดลงไปอีก ถ้าคุณไม่ชอบผักชีฝรั่ง อย่าใช้มัน

6. วางผักไว้บนสมุนไพรและเครื่องเทศ วางดอกกะหล่ำปลีให้แน่น เติมช่องว่างด้วยหัวหอม แครอท และพริกหยวก ผลไม้ที่สดใสจะตัดกันได้ดีกับสีขาว ขณะเดียวกันก็ตั้งน้ำบนเตาให้เดือด

7. เทน้ำเดือดลงบนขวดโหลที่เติมไว้จนสุด ปิดฝาที่สะอาดแล้วปล่อยไอน้ำไว้ 15 นาที

หากคุณต้องการให้ช่อดอกนิ่มขึ้น คุณต้องลวกกะหล่ำปลีก่อนเป็นเวลา 3 นาที

8. เทน้ำออกจากกระป๋องลงในกระทะแล้วตวงปริมาณ เติมน้ำ 2.5 ช้อนโต๊ะต่อน้ำทุกลิตร น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ. วางน้ำดองนี้บนเตาเพื่อปรุงอาหาร หลังจากที่น้ำเกลือเดือดแล้ว ให้เทน้ำส้มสายชูลงไป

9. เทไส้ที่เดือดลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาโลหะทันที ฝาปิดต้องผ่านการฆ่าเชื้อ!

10.เพื่อให้สลัดดอกกะหล่ำเก็บไว้ได้ดีต้องห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เพื่อให้กระบวนการฆ่าเชื้อดำเนินต่อไปและผลไม้ก็พร้อม ก่อนห่อ ให้คว่ำอาหารกระป๋องคว่ำลง และในเวลาเดียวกันให้ตรวจสอบว่าปิดสนิทแล้วน้ำดองไม่ควรรั่วไหลออกมา

11.หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน คุณสามารถนำช่องว่างออกไปยังสถานที่จัดเก็บถาวรซึ่งจะรอฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุดและในมื้อเย็นของครอบครัวจะทำให้ทุกคนพอใจด้วยความกรุบกรอบ

ดอกกะหล่ำกรอบและอร่อยในมะเขือเทศ

นอกจากดอกกะหล่ำดองที่เต็มไปด้วยน้ำเกลือแล้วยังมีอีกสูตรที่นิยมมากในการเตรียมผักนี้ในน้ำมะเขือเทศ การเก็บรักษานี้คล้ายกับเทคโนโลยีการเก็บเกี่ยว และฉันรับรองได้เลยว่ามันอร่อยมาก

ลองดูตัวเลือกอื่นในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก – 2 กก
• มะเขือเทศ - 1.2 กก
• พริกหยวก - 2 ชิ้น ใหญ่
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• กระเทียม - 1 หัว
• กรดซิตริก - 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 60 กรัม
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ - 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 100 มล
• น้ำส้มสายชู 9% – 80 มล

การตระเตรียม:

1. นำเมล็ดและก้านออกจากพริกแล้วหั่นเป็นเส้นกว้าง ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้ วางผลิตภัณฑ์เหล่านี้ลงในกระทะแล้ววางบนไฟอ่อน ส่วนผสมผักนี้ต้องต้ม ปรุงและทำให้นิ่มลง

2. แยกดอกกะหล่ำออกเป็นดอกเล็กๆ ใส่น้ำลงในกระทะขนาดใหญ่เพื่อให้ความร้อน เท 1.5 ช้อนชาลงในน้ำเดือดนี้ กรดซิตริกและลดชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ทั้งหมด หลังจากที่ของเหลวเดือดอีกครั้ง ให้ลวกผักเป็นเวลา 3 นาที

3.ใช้ช้อนมีรูตักช่อดอกออกจากน้ำร้อน ใส่ในชามแล้วปิดด้วยน้ำเย็น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อหยุดกระบวนการทำอาหารไม่เช่นนั้นของว่างจะนิ่มเกินไป แต่ฉันก็ยังอยากจะกระทืบ

4.เมื่อมะเขือเทศและพริกนิ่มมาก ต้องถูผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดและผิวหนังออก ซึ่งสามารถทำได้ค่อนข้างเร็วถ้าคุณมีตะแกรงขนาดใหญ่

5. ใส่ผักชีฝรั่งและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นได้ - มันจะเร็วขึ้นและจะล้างจานน้อยลงในภายหลัง

6. ใส่สมุนไพรบดกับกระเทียม ใบกระวาน ออลสไปซ์ เกลือและน้ำตาล น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู ลงในน้ำมะเขือเทศ ผสมทุกอย่างแล้วตั้งไฟให้เดือด เมื่อฟองปรากฏขึ้น ให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที แต่ต้องแน่ใจว่าไส้ไม่หมดเพราะมะเขือเทศเกิดฟองมาก

7. ต้องเตรียมขวดล่วงหน้า - ล้างด้วยฟองน้ำใหม่ที่สะอาดและผงมัสตาร์ดหรือโซดา เติมกะหล่ำดอกลงในภาชนะแก้วแล้วปิดผนึกให้แน่น

8. เติมชิ้นงานด้านบนด้วยไส้มะเขือเทศแล้วปิดด้วยฝาปิดที่ถูกลวก วางอาหารที่ถนอมไว้เพื่อฆ่าเชื้อ ทำได้ด้วยวิธีคลาสสิก วางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะแล้ววางอาหารกระป๋องลงในแก้ว น้ำถูกเทลงบนไม้แขวนกระป๋องและวางโครงสร้างนี้ไว้บนเตา

หลังจากที่น้ำเดือด ฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดลิตรเป็นเวลา 20 นาที และขวดโหลขนาด 0.5 ลิตรเป็นเวลา 15 นาที

9.นำขนมฤดูหนาวออกจากน้ำเดือดแล้วปิดฝาให้แน่น พลิกกลับด้าน ห่อด้วยสิ่งที่อุ่นแล้วปล่อยให้เย็นสนิท แล้ววางไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว (ในที่ที่แสงแดดส่องไม่ถึง)

คุณรู้หรือไม่ว่ากระป๋องก็มีอายุเช่นกัน? ปีที่ผลิตจะเขียนไว้ด้านล่างเสมอ เพื่อการอนุรักษ์คุณสามารถใช้สำเนาที่มีอายุไม่เกิน 5 ปี มิฉะนั้นกระจกอาจแตกได้

10. นี่เป็นสูตรที่ง่ายและสะดวก แต่จะอร่อยเผ็ดเพราะกระเทียม ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนลงในผักใบเขียวได้

วิธีแช่แข็งดอกกะหล่ำ - วิธีง่ายๆ ในการแช่แข็งในฤดูหนาว

ดูเหมือนว่าอะไรจะยากขนาดนี้ในการแช่แข็งผัก? ฉันใส่มันลงในถุงหรือภาชนะแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง แต่ในความเป็นจริงมันไม่ง่ายขนาดนั้น ผลไม้บางชนิด เช่น พริกหยวก สามารถล้าง หั่น ใส่ภาชนะและแช่แข็งได้ แต่เคล็ดลับนี้ใช้ไม่ได้กับกะหล่ำดอก

หากเพียงแช่แข็งไว้ ​​มันจะเข้มขึ้น แข็งเกินไป และรสชาติจะแย่ลง ดังนั้นเราจึงจำเป็นต้องดำเนินการแตกต่างออกไป อ่านต่อเพื่อเป็นแนวทางที่ดี

คุณจะต้องการ:

• กะหล่ำ
• ถุงซิป

วิธีทำอาหาร:

1. แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกโดยเอาใบและก้านออก ล้างชิ้นส่วนให้สะอาดใต้น้ำไหลเย็น

2. ต้มน้ำ สำหรับผัก 1 กิโลกรัม ให้ใส่น้ำ 4 ลิตร เติมเกลือเล็กน้อย วางช่อดอกในน้ำเดือดแล้วรอจนเดือดอีกครั้ง หลังจากนั้นให้เวลา 3 นาที ไม่ต้องใช้อีกต่อไป

3. ระบายกะหล่ำปลีในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นเพื่อหยุดการปรุงอาหาร

4. วางชิ้นที่ลวกไว้บนผ้าสะอาดในครัวแล้วปล่อยให้แห้งสนิท

5.ใส่ผักแห้งใส่ถุง ปล่อยอากาศออกให้มากที่สุดก่อนที่จะปิดผนึกบรรจุภัณฑ์ให้แน่น การแช่แข็งควรเก็บไว้ในสุญญากาศดีที่สุด วางช่อดอกเป็นชั้นเดียว

ไม่ควรนำผลไม้ไปแช่แข็งซ้ำ ดังนั้นให้ใส่กะหล่ำปลีในถุงเดียวเท่าที่คุณต้องการสำหรับการเตรียมซุปสตูว์ ฯลฯ

6.นำถุงที่บรรจุไว้ไปแช่ในช่องแช่แข็ง Home-frozen สามารถเก็บไว้ได้นาน 3 เดือน ไม่มีอะไรติดกัน ไม่มีน้ำส่วนเกิน ไม่เหมือนสำเนาที่ซื้อจากร้านค้า

สูตรวิดีโอที่ดีที่สุดสำหรับกะหล่ำดอกเกาหลีในขวด

ฉันแนะนำให้ทำสลัดเกาหลี เช่นเดียวกับสิ่งที่คล้ายกันทั้งหมด มันจะเผ็ด, เผ็ดร้อน, กรอบและฉ่ำ เปิดขวดที่เตรียมไว้ในฤดูหนาวแล้วกินให้หมดในคราวเดียว เพราะแทบจะวางไม่ได้เลย

ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอที่อธิบายรายละเอียดวิธีการหมักดอกกะหล่ำอย่างถูกต้องเพื่อให้ผลลัพธ์ที่ได้เกินคำชม และเพื่อความสะดวกและประหยัดเวลา ฉันจะเขียนรายการส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรนี้

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 7 ลิตร:

• กะหล่ำดอก - 3 กก. ถอดประกอบ
• กระเทียม - 2 หัว
• พริกไทยร้อน - 3 ชิ้น
• พริกหยวกแดง – 1 กก
• แครอท - 700 กรัม

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ - 3 ลิตร
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• adjika แห้ง (ปรุงรส) - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา ในทุกขวดลิตร

ดอกกะหล่ำกับผักในซอสมะเขือเทศ (สูตรไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ)

นี่คือผักนานาชนิดที่อร่อยมากหมักในมะเขือเทศ การเตรียมการนี้เรียกว่าสารพันในภาษาตุรกี ในฤดูหนาวคุณจะต้องตื่นตาตื่นใจกับสีสันบนจาน การเตรียมการเก็บรักษานั้นไม่ใช่เรื่องยากไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ

ส่วนผสม (สำหรับกระป๋อง 1.5 ลิตร 2 กระป๋อง หรือ 3 ลิตร 1 กระป๋อง):

• แตงกวา - 10 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 10 ชิ้น
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น เฉลี่ย
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 6 ชิ้น เด็กน้อย
• กะหล่ำดอก – 1 กก
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

สำหรับน้ำดองต่อขวด 3 ลิตร:

• มะเขือเทศ - 1.7 กก
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
• กานพลู - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
• พริกขี้หนู - 1/4 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ต้องล้างผักทั้งหมด หั่นแตงกวาและมะเขือยาวเป็นท่อนๆ สูงประมาณ 2-3 ซม. หั่นพริกหวานเป็นเส้นกว้าง มันจะเพียงพอที่จะหั่นหัวหอมเล็ก ๆ ลงครึ่งหนึ่งและขนาดกลาง - ออกเป็น 4 ส่วน แยกดอกกะหล่ำออกเป็นดอกย่อย

2. ปล่อยให้น้ำร้อนทันทีจะได้ไม่ต้องรอ ล้างขวดและฝาปิด วางใบกระวาน 1 ใบและกระเทียม 2 กลีบที่ด้านล่างของภาชนะขนาดครึ่งลิตร ใส่ใบกระวาน 2 ใบและกลีบกระเทียม 4 กลีบลงในภาชนะแก้วขนาด 3 ลิตร ต่อไปเริ่มวางผัก

3. ขั้นแรกใส่แตงกวาชั้นถัดไปคือหัวหอมแล้วตามด้วยมะเขือเทศทั้งลูก (ไม่ใหญ่) ก่อนอื่นต้องแทงมะเขือเทศใกล้ก้านด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อให้ไส้อิ่มตัวได้ดี ถัดไปเพิ่มชิ้นพริกไทยและมะเขือยาว ชั้นบนสุดเป็นดอกกะหล่ำ

4. เทน้ำเดือดลงบนส่วนผสมที่ได้และปิดฝา ทิ้งไว้ 5 นาที ในขณะเดียวกันก็ให้นำน้ำเปล่ามาต้ม

5. เทน้ำแรกออกจากขวด เธอจะไม่จำเป็นอีกต่อไป เทน้ำเดือดสดลงบนผัก ปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที

นอกจากการเทครั้งแรกแล้ว ความขมของมะเขือยาวและหัวหอมก็จะหายไปและกลิ่นไม่พึงประสงค์ทั้งหมดจะถูกกำจัดออกไป

6.ในระหว่างนี้ให้เริ่มเตรียมซอสมะเขือเทศ ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ เทมวลที่ได้ลงในกระทะ

7. ใส่น้ำตาล เกลือ กานพลู พริกไทยดำ และวงแหวนพริกไทยร้อนลงในมะเขือเทศ ผัดและตั้งไฟ เมื่อเดือดแล้วให้ตั้งไฟปานกลางแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที โฟมจะก่อตัวในระหว่างกระบวนการ ไม่จำเป็นต้องเอาออก แค่คนให้เข้ากัน ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 2 นาที ให้เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะสองช้อนโต๊ะ

8. เทน้ำออกจากขวดแล้วเทซอสมะเขือเทศที่กำลังเดือดลงไป และปิดผนึกให้แน่น หากคุณใช้ฝาปิดแบบยูโรเกลียว จะต้องเป็นของใหม่ คุณสามารถม้วนมันด้วยวิธีแบบเก่าได้โดยใช้กุญแจถนอมอาหารโดยใช้ฝาเหล็กแบบใช้แล้วทิ้ง

9.วางขวดไว้ตะแคงแล้วกลิ้งลงบนโต๊ะเพื่อให้มะเขือเทศกระจายทั่วถึง จากนั้นวางภาชนะคว่ำลงแล้วห่อให้อบอุ่น

10.หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้เก็บกะหล่ำดอกแสนอร่อยนี้ไว้ในที่เก็บ ผักแต่ละชนิดก็อร่อยมาก และไส้สามารถใช้เตรียมซอสและน้ำสลัดได้

สลัดแสนอร่อยกับดอกกะหล่ำ มะเขือเทศ และพริก

ดอกกะหล่ำเข้ากันได้ดีมากกับพริกหยวก และมะเขือเทศหรือน้ำดองมะเขือเทศแช่ผักเหล่านี้และทำให้อร่อยมาก ฉันแนะนำให้เตรียมสลัดดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาวที่เตรียมได้ง่าย นี่เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมและนอกเหนือจากมันฝรั่งและอาหารจานเนื้อ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 1.2 กก
• มะเขือเทศ - 1.5 กก
• พริกหยวก - 200 กรัม
• กระเทียม - 80 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 200 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 200 กรัม
• กรดอะซิติก 70% - 2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ต้องล้างผักทั้งหมด พริกหวานต้องเพาะและหั่นเป็นเส้น ดอกกะหล่ำต้องถูกแยกออกเป็นช่อดอกและต้องผ่านการกดกระเทียม สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตและสับมะเขือเทศ

2. ปล่อยให้น้ำร้อนและใส่เกลือเล็กน้อย หลังจากเดือดแล้ว ให้วางชิ้นกะหล่ำปลีลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นวางช่อดอกไว้ในตะแกรงแล้วปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก

3. ในกระทะขนาดใหญ่ รวมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสลัด ขั้นแรก เทมะเขือเทศที่บิดแล้วลงไป จากนั้นใส่พริกไทย ผักชีฝรั่ง กระเทียมที่บีบไว้ น้ำตาล เกลือ และน้ำมันพืช คนให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ

4. หลังจากที่มวลมะเขือเทศเดือดแล้วให้ใส่กะหล่ำปลีลงไป รอจนเดือดอีกครั้งแล้วปรุงทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 10-15 นาที คนให้เข้ากัน ก่อนความพร้อม 2 นาทีเทน้ำส้มสายชูลงไป

5. ใส่สลัดที่เตรียมไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

อย่าลืมทดสอบการเตรียมเกลือและน้ำตาลขณะปรุงอาหาร เพื่อจะได้รสชาติที่ต้องการหากจำเป็น

ก่อนฆ่าเชื้อ ให้ล้างขวดด้วยโซดา แล้วนำไปนึ่งเป็นเวลา 15 นาที จนกระทั่งแก้วใสและหยดเริ่มระบายออก ต้มฝาเป็นเวลา 5 นาที

6. วางแยมที่เสร็จแล้วไว้บนฝาแล้วห่อไว้ ควรเก็บไว้ในที่เย็นจะดีกว่า แต่สลัดจะเก็บได้ดีในตู้เป็นเวลาสามเดือน ลองขนมนี้ดูนะคะ รสชาติดีมาก

สูตรทำกะหล่ำปลีดองแบบไม่มีน้ำส้มสายชูที่บ้าน

ผักดองเป็นหนึ่งในวิธีที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชู กรดแลคติคซึ่งถูกปล่อยออกมาระหว่างการหมักเป็นสารกันบูดที่ดี แต่ดอกกะหล่ำดองต้องเก็บไว้ในที่เย็น ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องปิดผนึกขวดโหลอย่างแน่นหนา

สูตรนี้ยังรวมถึงผักอื่นๆด้วย ชุดผลิตภัณฑ์สามารถกำหนดเองได้ตามต้องการ ใส่สิ่งที่คุณมีและสิ่งที่คุณรัก

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 1.5-2 กก
• แครอท - 1 ชิ้น ใหญ่
• พริกหวาน - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศเชอรี่ - ไม่จำเป็น
• พริกขี้หนู - ไม่จำเป็น
• ผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น
• พริกไทยดำ
• ใบกระวาน
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างผักให้สะอาดแล้วรับประทานได้ แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก หั่นพริกหยวก (ควรเป็นสีแดงหรือสีส้ม) เป็นสี่เหลี่ยม หัวหอมเป็นวง แครอทเป็นวงกลม กระเทียมเป็นชิ้น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนได้หากต้องการรสเผ็ด ตัดมันเป็นวงแหวน ไม่จำเป็นต้องสับผักใบเขียว

คุณยังสามารถหมักแตงกวาและมะเขือเทศลูกเล็กพร้อมกับกะหล่ำปลีได้ คุณยังสามารถใส่พริกหวานขนาดเล็กทั้งหมดได้ แต่ต้องแทงด้วยเข็มในหลาย ๆ ที่

2. นำขวดที่สะอาดแล้วเริ่มเก็บผักหลากสีสันของคุณ ที่ด้านล่างของภาชนะขนาดลิตร ใส่พาร์สลีย์สองสามก้าน ใบกระวานหนึ่งอัน พริกไทยสองสามเม็ด พริกหยวกหนึ่งวง กระเทียม 3-4 ชิ้น หัวหอมสองสามชิ้น ใช้เครื่องเทศในปริมาณที่เหมาะสมกับรสนิยมของคุณ

4. ปรุงน้ำดอง เทน้ำตาลและเกลือลงในน้ำตามปกตินำไปต้มละลายผลึกทั้งหมด

5. เทน้ำเกลือร้อนลงบนผักที่เตรียมไว้ในขวดแล้วปิดฝาให้หลวม

6. ใส่ขวดโหลแต่ละใบ (ปริมาตรภาชนะอาจเป็น 1 ลิตร, 1.5 หรือ 3 ลิตร) ลงในจานลึก และทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วัน ในช่วงเวลานี้การหมักจะเริ่มขึ้น น้ำเกลือจะมีสีขุ่นเล็กน้อย ซึ่งเป็นเรื่องปกติ

7.หลังจากสามวัน ปิดฝาภาชนะให้แน่นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นต่อไปอีกหนึ่งสัปดาห์ ในความเย็น การหมักอย่างเข้มข้นจะสิ้นสุดลง และผักจะไม่กลายเป็นกรด

8. หลังจากเริ่มดอง 10 วัน คุณสามารถรับประทานดอกกะหล่ำ มะเขือเทศ และพริกแสนอร่อยนี้ได้ ผลไม้ดองดังกล่าวสามารถเก็บในตู้เย็นได้ 3-4 เดือนหากคุณไม่รับประทานก่อน

ฉันขอให้คุณทุกคนทานอาหารได้อร่อยและโชคดี! ให้ธนาคารทั้งหมดยืนหยัดไม่ระเบิด ทำทุกอย่างตามที่อธิบายไว้ในสูตรอาหารของฉัน ดูรูปถ่ายแล้วทุกอย่างจะออกมาอร่อยอย่างแน่นอน! เขียนความคิดเห็นด้านล่างว่าคุณเตรียมกะหล่ำดอกอย่างไร พบกันในบทความหน้า!

ติดต่อกับ