มีการพูดถึงมากมายเกี่ยวกับผู้เล่นหลายคนในฐานะเครื่องใช้ในครัวที่ก้าวหน้า บางทีอาจพูดถึงเฉพาะสูตรอาหารสำหรับมันเท่านั้น - ในขณะนี้จำนวนอาหารที่ปรุงเป็นประจำโดยใช้อุปกรณ์นี้อย่างมั่นใจเกินสองพัน (ตามเว็บไซต์พิเศษ)

อย่างไรก็ตามความสามารถในการสร้างและพัฒนาสูตรอาหารใหม่ ๆ สำหรับผู้เล่นหลายคนนั้นเกี่ยวข้องโดยตรงกับคุณสมบัติหลักเพียงประการเดียวเท่านั้นนั่นคือความเก่งกาจ หรือค่อนข้างหลายโหมด

นี่คือสิ่งที่ช่วยให้คุณเข้าถึงปัญหาของการปรุงอาหาร "เทคโนโลยี" ดังกล่าวได้อย่างสร้างสรรค์โดยสร้างความแตกต่างของสูตรอาหารเฉพาะขึ้นอยู่กับงานที่กำหนดให้กับอุปกรณ์ - อุณหภูมิเวลาและในความเป็นจริงโหมด

ในขณะนี้แม้แต่ multicookers ราคาประหยัดที่นำเสนอบนเว็บไซต์ - http://ek.ua/m746.htm ก็ยัง "เต็ม" ของโหมดอัตโนมัติและโหมดแมนนวลที่หลากหลาย และพูดตามตรง ไม่ใช่ทุกคนที่จะจัดการกับพวกเขาได้ ตามกฎแล้วแม่บ้านจะปรับตัวเข้ากับโหมด 1-2 และปรุงอาหารจานโปรดของพวกเขาโดยเฉพาะ "กับพวกเขา" ซึ่งจริงๆ แล้วจำกัดตัวเองอยู่ในอิสระของจินตนาการในการทำอาหาร

แน่นอนว่ามีเพียงแฟน ๆ ที่กระตือรือร้นที่สุดของอุปกรณ์เท่านั้นที่ใช้ความสามารถของผู้เล่นหลายคนได้ 100% แต่เราจะพยายามขยาย "ขอบเขตขอบเขตการปกครอง" ของคุณอย่างน้อยเล็กน้อยและบอกคุณว่าการตั้งค่าบางอย่างของอุปกรณ์ที่น่าทึ่งนี้มีลักษณะเฉพาะอย่างไร

1. ทำอาหารหลายอย่าง

โดยทั่วไปแล้ว “การทำอาหารหลายเมนู” จะเป็นโหมดควบคุมด้วยตนเองเพียงโหมดเดียวสำหรับหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ ด้วยความช่วยเหลือดังกล่าว ทำให้ชามได้รับความร้อนสม่ำเสมอ (โดยไม่ต้องปิดเครื่อง "ตามเงื่อนไข") และคุณควบคุมอุณหภูมิและเวลาได้โดยตรง สะดวกมากเนื่องจากมีเพียงพ่อครัวเท่านั้นที่สามารถตัดสินคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ที่วางอยู่ในอุปกรณ์ได้

บ่อยครั้งที่ปรากฎว่าสตูว์เนื้อที่เคี่ยวกลายเป็นดิบ - ในสถานการณ์เช่นนี้ "ผู้ปรุงอาหารหลายคน" จะช่วยให้คุณนำไปพร้อมได้อย่างรวดเร็ว (คุณสามารถเพิ่มอุณหภูมิและตั้งเวลาสั้น ๆ 5-10 นาที)

2. เครื่องทำความร้อน

หนึ่งในโหมดพื้นฐานซึ่งตามกฎแล้วจะเปิดอยู่แล้วในโหมดสแตนด์บาย ชามมีความร้อนสูงถึงประมาณ 60-75 องศา และอุปกรณ์จะคงไว้จนกว่าจะเปิดโหมดอื่นหรือจนกว่าคุณจะปิด multicooker เอง

วัตถุประสงค์หลักของโหมดนี้คือเพื่อรักษาอุณหภูมิของอาหารที่เตรียมไว้ อย่างไรก็ตาม บางคนใช้การทำความร้อน แม้ว่าจะละลายน้ำแข็งฉุกเฉินหรือละลายเนย (ให้ความร้อน) ก็ตาม

3. การอบ

อีกโหมด "อ่อนโยน" การตั้งค่าอุณหภูมิไม่สูงมาก (ภายใน 140-170 องศา) อย่างไรก็ตามเมื่อสัมผัสกับพื้นที่ของชามหลายเมนูเป็นเวลานานสิ่งนี้จะใช้งานได้ดี - ขนมอบจะถูกอบอย่างเท่าเทียมกันมากและไม่มีการเผาไหม้ไม่ว่าในกรณีใด

ปัญหาเดียวคือการกำจัดความชื้น ดังนั้น พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้ตรวจสอบสปันจ์เค้ก (หรือสิ่งอื่นใด) เป็นระยะๆ ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารโดยการเปิดฝา

4. การเคี่ยว

โหมดนี้มักใช้ในการเตรียมน้ำซุป ซุป สตูว์ แฮม และอาหารอื่นๆ ที่ต้องรักษาอุณหภูมิ "เหนือจุดเดือด" ไว้เป็นเวลานาน

นี่คือโหมดที่ยาวที่สุดของผู้เล่นหลายคน บางครั้งก็ช่วยให้คุณตั้งเวลาทำอาหารได้ด้วยตัวเอง แต่อย่างอื่นจะ "ตั้งเวลา" อย่างน้อย 90-100 นาที

5. การทอด

ในโหมดนี้ multicooker จะกลายเป็นกระทะทรงลึกซึ่งตั้งอยู่ราวกับอยู่บนเตาไฟฟ้า

อุปกรณ์จะทำความร้อนผนังชามอย่างแข็งขันจนถึงอุณหภูมิสูงสุด (สูงกว่า 200 องศา) เพื่อให้ผลิตภัณฑ์เริ่ม "เซ็ตตัว" ที่ด้านหนึ่งทันที

อย่างไรก็ตาม โหมดนี้มักใช้เมื่อเปิดฝาอุปกรณ์ - วิธีนี้ทำให้เอฟเฟกต์การทอดแสดงออกมาได้ดียิ่งขึ้น โดยไม่รู้สึกว่าเป็น "อาหารปรุงสุก"

6. ไอน้ำ

บ่อยครั้งที่โหมดนี้แบ่งออกเป็นสองโหมดโดยพื้นฐานที่แตกต่างกัน

อย่างแรกคือหม้อต้มสองชั้นธรรมดา: คุณติดตั้งตะแกรงพิเศษในชามที่คุณวางอาหารแล้วเทน้ำลงไปที่ก้น น้ำเดือดและเทไอน้ำร้อนไปทั่วทุกสิ่ง ซึ่งไหลออกมาผ่านวาล์วพิเศษ

เหมาะสำหรับเนื้อปลาหรือผัก

อย่างที่สองคือ "หม้ออัดแรงดัน" ในโหมดนี้วาล์วจะไม่ปล่อยไอน้ำทั้งหมดและทำให้เกิดแรงดันส่วนเกินภายใน - ดังนั้นจึงปรุงอาหารได้เร็วขึ้น แต่ "เบา ๆ " น้อยลง ใช้สำหรับอาหารที่ต้องการเอฟเฟกต์ความร้อนมากขึ้น ตัวอย่างเช่นสำหรับเนื้อหรือตั๊กแตนตำข้าวเกี๊ยว

7.กับข้าว

บางครั้งก็เรียกแตกต่างออกไป - "บัควีท" แต่โหมดนี้มีไว้สำหรับเครื่องเคียงจากธัญพืชต่างๆ (ข้าว ข้าวบาร์เลย์มุก) หรือพืชตระกูลถั่วโดยเฉพาะ

เคล็ดลับคือมุ่งเป้าที่จะค่อยๆ ไล่ความชื้นออกไป (ซึ่งแน่นอนว่าความชื้นส่วนหนึ่งจะถูกดูดซึมเข้าสู่ผลิตภัณฑ์) เมื่อไม่มีของเหลวเหลืออยู่ในชามหลายเมนู อุปกรณ์จะเปิดโหมดทำความร้อนโดยอัตโนมัติ

อย่างไรก็ตาม ด้วยเหตุผลบางอย่าง หลายคนจึงใช้โหมด "กับข้าว" ในการเตรียมโจ๊ก นี่เป็นข้อผิดพลาดเนื่องจากแน่นอนว่าโจ๊กไม่จำเป็นต้อง "กำจัด" ของเหลวออกทั้งหมด ในกรณีนี้ต้องเติมน้ำ (หรือนม) เป็นระยะ

"หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์" (ประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา) หรือโหมด "โจ๊ก" พิเศษซึ่งติดตั้งหม้อหุงข้าวสมัยใหม่หลายเครื่องรวมถึงที่นำเสนอในร้านค้าออนไลน์ E-katalog จะเหมาะกว่า .

แน่นอนว่าโหมดเหล่านี้ไม่ใช่ทุกโหมดที่ใช้งานได้เมื่อทำงานกับผู้เล่นหลายคนสมัยใหม่ อย่างไรก็ตาม ดังที่ผู้ใช้ที่มีประสบการณ์กล่าวไว้ “การตั้งค่าที่เป็นนวัตกรรมใหม่” ต่างๆ เป็นเพียงการเปลี่ยนแปลงเล็กๆ น้อยๆ ที่เกิดขึ้นกับโหมดมาตรฐาน ดังนั้นคุณจึงสามารถตั้งค่าทุกอย่างด้วยตนเองได้ตลอดเวลา เพียงอย่าลืมอ่านคำแนะนำ!

:: คุณอาจสนใจสิ่งพิมพ์เกี่ยวกับการทำอาหารอื่น ๆ

ผู้ผลิต multicookers กำลังพยายามสร้างอุปกรณ์ที่สามารถทำหน้าที่ของอุปกรณ์หลายเครื่องได้ในคราวเดียว โหมดในผู้เล่นหลายคนมีความหลากหลายและซับซ้อนมากขึ้น หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ที่บ้านธรรมดาสามารถปรุงอาหารได้เกือบทุกจาน: ย่าง, พาสต้า, ต้มอาหารด้วยวิธีคลาสสิกหรือนึ่งเหมือนหม้อต้มสองชั้น โหมดการทำอาหารแตกต่างกันไปตามความซับซ้อนและฟังก์ชันการทำงาน มาดูกันว่าโปรแกรมและโหมดต่าง ๆ ทำงานอย่างไรในผู้เล่นหลายคนทั่วไป

การใช้ผลิตภัณฑ์ที่บ้าน

โหมดแมนนวล

โปรแกรมดังกล่าวเป็นการตอบสนองต่อคำขอของผู้ใช้ ผู้ที่เคยทำอาหารตามสูตรของตัวเองต้องการให้โปรแกรมหลายเมนูสามารถตั้งอุณหภูมิความร้อนและเวลาในการปรุงอาหารได้ด้วยตนเอง

ผู้ผลิต Redmond เป็นคนแรกที่ให้โอกาสนี้ จากนั้นผู้ผลิตรายอื่นๆ ก็ปฏิบัติตาม

ในหม้อหุงข้าวหลายยี่ห้อตัวเลือกการทำอาหารนี้อาจเรียกแตกต่างกันและลักษณะพื้นฐานก็จะแตกต่างกันเช่นกัน อุณหภูมิต่ำสุดที่โหมดนี้ให้คุณตั้งค่าได้คือประมาณ 30 องศาเซลเซียส สะดวกในการทำโยเกิร์ตและเตรียมแป้งยีสต์ ขีดจำกัดบนจะแตกต่างกันไปสำหรับผู้ผลิตแต่ละราย อยู่ในช่วง 100–200 องศา

ชื่อโปรแกรมการปรุงอาหารแบบแมนนวล: มัลติคุก, แมนนวล, โหมดของคุณ, มัลติเชฟ และตัวเลือกอื่น ๆ การทดลองทำอาหารด้วยตนเองเป็นเรื่องที่สมเหตุสมผลหากเจ้าของอุปกรณ์มีความเข้าใจกระบวนการเตรียมอาหารเป็นอย่างดีและเข้าใจว่าต้องทำอย่างไรและทำอย่างไร หากคุณมีประสบการณ์น้อย ควรเริ่มต้นด้วยการเชื่อถือโหมดอัตโนมัติมาตรฐานซึ่งผลลัพธ์จะประสบความสำเร็จอย่างต่อเนื่อง

การใช้โหมดแมนนวลโดยไม่ได้รับประสบการณ์ที่เหมาะสมจะเต็มไปด้วยผลลัพธ์ที่ไม่คาดคิด

โหมดอัตโนมัติ

มีโหมดอัตโนมัติหลายโหมดที่ช่วยให้มั่นใจได้ถึงอาหารคุณภาพสูง

โปรแกรม "อุ่นเครื่อง"ตัวเลือกที่ค่อนข้างง่ายที่ช่วยให้คุณอุ่นอาหารสำเร็จรูปขณะรออาหารกลางวันหรืออาหารเย็น แม่บ้านบางคนใช้โหมดนี้เพื่อละลายน้ำแข็งหรือละลายเนย ในหม้อหุงข้าวหลายรุ่นส่วนใหญ่ ระบบทำความร้อนจะเปิดโดยอัตโนมัติหลังจากปรุงอาหาร

โหมดผู้เล่นหลายคนนั้นคล้ายกับการปรุงอาหารด้วยเตาอบทั่วไปที่อุณหภูมิต่ำมาก เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงโจ๊ก เนื้อเยลลี่ น้ำซุป หรือพูดง่ายๆ ก็คือ อาหารที่ต้องเคี่ยว ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีกลิ่นหอมและมีโครงสร้างสม่ำเสมอ สามารถตั้งเวลาได้ตั้งแต่ครึ่งชั่วโมงถึงสิบสองชั่วโมง

ตัวเลือกการอบหรือการอบสะดวกสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการเตรียมบิสกิตและขนมอบหวาน ตัวเลือกที่ไม่สำคัญสำหรับการใช้ "การอบ" ได้แก่ การใช้โปรแกรมนี้สำหรับทอดผักหรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

โหมดการอบในผู้เล่นหลายคน

โหมดที่กำหนดค่าไว้สำหรับการปรุงโจ๊กอาจแตกต่างกันในการตั้งค่าชื่อและอุณหภูมิ โปรแกรมนี้เหมาะสำหรับพิลาฟ โจ๊กร่วน และโจ๊กใส่นมด้วย เวลาทำอาหารแตกต่างกันไปจากสี่สิบนาทีถึงหนึ่งชั่วโมง

พิลาฟบางรุ่นมีโหมดพิเศษซึ่งอาหารจะเป็นสีน้ำตาลที่ก้นและข้าวจะร่วน ในโหมดนี้คุณสามารถอบมันฝรั่งหรือทอดเกี๊ยวได้

โปรแกรม “ครูปา” หรือ “บัควีท” มีไว้สำหรับการเตรียมโจ๊กที่ร่วนๆ แต่ไม่ทำให้เป็นสีน้ำตาล ในกรณีนี้ของเหลวจะระเหยไปอย่างทั่วถึง ควรจำไว้ว่า multicooker จะเริ่มนับเวลาในการปรุงอาหารหลังจากที่อุ่นเนื้อหาภายในของชามจนถึงอุณหภูมิใช้งานแล้ว อาจใช้เวลาประมาณ 10-20 นาที ขึ้นอยู่กับปริมาตรของโถและกำลังของอุปกรณ์

ตัวเลือกโปรแกรมที่ตั้งไว้ล่วงหน้า

หม้อไอน้ำสอง. โปรแกรมนี้ช่วยให้คุณปรุงอาหารโดยใช้ไอน้ำได้ อาหารมีรสชาติเฉพาะเจาะจง แต่ดีต่อสุขภาพมากกว่าอาหารที่ปรุงด้วยวิธีดั้งเดิม หากต้องการใช้โหมดนี้ คุณจะต้องมีภาชนะพลาสติกเพิ่มเติมสำหรับวางอาหาร เทน้ำลงในก้นชามจากนั้นจึงใส่ขาตั้งพลาสติกพร้อมอาหาร โหมดการทำงานเมื่อปิดฝา

ผู้เล่นหลายคนเกือบทั้งหมดมีโหมดการทอด บางรุ่นรวมการทอดเข้ากับโปรแกรมอบขนม โปรแกรมช่วยให้คุณทอดเนื้อสัตว์ ไข่ และอาหารอื่นๆ ผู้ผลิตมักจะแนะนำให้ใช้โหมดเปิดฝาเพื่อติดตามกระบวนการอย่างต่อเนื่อง เช่นเดียวกับในกระทะ

โปรแกรมพาสต้าช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานแป้ง เช่น เกี๊ยว พาสต้า เกี๊ยว แม่บ้านที่มีไหวพริบสังเกตความคล้ายคลึงกันของโหมดนี้กับโหมดเช่น "โจ๊ก" และใช้โหมดเหล่านี้หาก "พาสต้า" ไม่ได้อยู่ในคลังแสงของผู้เล่นหลายคน ไม่สามารถใช้งานฟังก์ชันนี้ได้หากสตาร์ทล่าช้า

ตัวเลือกสำหรับอาหารที่สามารถปรุงในหม้อหุงช้า

โหมดอัตโนมัติอีกโหมดหนึ่ง – “ด่วน” – ใช้สำหรับการเตรียมอาหารง่าย ๆ อย่างรวดเร็วในเมนูหลายเมนู อุปกรณ์จะระเหยของเหลวออกจากผลิตภัณฑ์ที่เก็บไว้อย่างรวดเร็วและทอดอย่างเข้มข้นเมื่อสิ้นสุดรอบ เมื่อใช้โปรแกรมนี้ พาสต้าเส้นคลาสสิค มันฝรั่งทอด และอาหารที่คล้ายกันจะถูกจัดเตรียมไว้อย่างลงตัว

โปรแกรมการสูบบุหรี่ - ไม่สามารถใช้ได้ในหม้อหุงข้าวบางประเภท อนุญาตให้คุณรมควันเนื้อ ปลา ไส้กรอก ในการสูบบุหรี่คุณต้องวางภาชนะขนาดเล็กที่มีเชอร์รี่หรือเศษไม้อื่น ๆ ลงในชามพิเศษแล้ววางผลิตภัณฑ์บนตะแกรง มีตัวเลือกการสูบบุหรี่สองแบบ: แบบร้อนและแบบเย็น ร้อนเกิดขึ้นที่อุณหภูมิประมาณ 125 องศาเย็น - ที่ 30 สำหรับความเย็นจะใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่เตรียมโดยการหมักเป็นพิเศษเท่านั้น กระบวนการนี้เกิดขึ้นอย่างเข้มข้นมากกว่าเมื่อใช้เทคโนโลยีแบบเดิม เมื่อใช้โหมดนี้คุณควรดูแลการระบายอากาศในห้องเนื่องจากในระหว่างกระบวนการหรือเมื่อเปิดเมนูหลายเมนูหลังทำอาหารกลิ่นควันจะเข้าสู่ห้องครัว

หม้ออัดแรงดัน - ตัวเลือกนี้ช่วยให้คุณปรุงอาหารโดยสร้างแรงดันส่วนเกินในกระทะหลายเมนู ข้อเสียของโปรแกรมดังกล่าวคือการไม่สามารถเพิ่มส่วนผสมในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารโดยไม่ต้องออกแรงกดฉุกเฉิน โหมดนี้สะดวกสำหรับการเตรียมเนื้อเยลลี่หรืออาหารอื่นๆ ที่ต้องใช้เวลาปรุงนาน

ฟังก์ชั่นการเริ่มล่าช้าไม่ใช่โหมดการทำอาหารเพียงอย่างเดียว แต่มีผลกระทบอย่างมากต่อความสะดวกสบาย โปรแกรมช่วยให้คุณเลื่อนการทำอาหารได้นานถึงหนึ่งวัน อย่างไรก็ตาม ฟังก์ชั่นนี้ไม่สามารถใช้ได้กับการอบและการทอด

การทำหมันและพาสเจอร์ไรซ์ โปรแกรมเหล่านี้สามารถแยกความแตกต่างได้ แม้ว่าในบางรุ่นจะแสดงภายใต้ชื่ออื่นก็ตาม การพาสเจอร์ไรส์เกี่ยวข้องกับการให้ความร้อนถึง 70 องศาเพื่อรักษาความสดของผลิตภัณฑ์และกำจัดจุลินทรีย์ที่ไม่พึงประสงค์ซึ่งจะถูกฆ่าในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน การทำหมันมีไว้สำหรับการแปรรูปอาหาร - สำหรับเด็กหรือมีไว้สำหรับบรรจุกระป๋อง กระบวนการนี้เกิดขึ้นที่อุณหภูมิประมาณ 100 องศา ในความเป็นจริงโหมดนี้จะทำซ้ำ "เครื่องนึ่ง" เนื่องจากการฆ่าเชื้อเกิดขึ้นภายใต้อิทธิพลของไอน้ำร้อน

โหมด "ของหวาน" ไม่ได้มีอยู่ในทุกรุ่น แต่มีไว้เพื่อเตรียมขนมหวาน เช่น ลูกอมและคาราเมล

หลักการทำงานของโหมดหม้ออัดแรงดัน

อุณหภูมิในเมนูหลายเมนูภายใต้โหมดและคุณสมบัติที่แตกต่างกันของแต่ละโปรแกรม

ผู้ผลิตแต่ละรายจัดหาอุปกรณ์พร้อมคำแนะนำที่ช่วยให้คุณเข้าใจพารามิเตอร์พื้นฐานของการใช้งาน อุณหภูมิต่ำสุดจะใช้เมื่อสร้างโยเกิร์ตและอุ่นจาน ส่วนอุณหภูมิสูงสุดจะใช้เมื่อทอดและทอดลึก อุณหภูมิ 35–40 องศาช่วยให้มั่นใจได้ถึงการเตรียมโยเกิร์ตและการเตรียมแป้งยีสต์ตามปกติ ที่อุณหภูมิ 50-80 องศา จะได้เครื่องดื่มชั้นเลิศ เช่น น้ำพันช์ ชา และไวน์ร้อน

80-100 องศาเป็นช่วงที่พบบ่อยที่สุดสำหรับอาหารส่วนใหญ่ ข้าวต้ม ซุป แยม และอาหารอื่นๆ ที่ต้องเคี่ยวจะปรุงได้อย่างสมบูรณ์แบบที่อุณหภูมิเหล่านี้

ใช้อุณหภูมิที่สูงกว่า 100 องศาในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ อบ และย่างผัก หากอุปกรณ์มีฟังก์ชั่นหม้อความดัน ก็สามารถปรุงซุปต่างๆ ที่อุณหภูมิสูงได้

อุณหภูมิสูงสุด - 170 องศา - ใช้สำหรับปรุงเนื้อสัตว์ในแป้งและเฟรนช์ฟรายส์

ความแตกต่างระหว่างโหมดในรุ่นต่างๆ

ตัวเลือกสำหรับโปรแกรมการทำอาหารจัดทำโดยผู้ผลิต โดยธรรมชาติแล้วโมเดลมัลติฟังก์ชั่นที่มีราคาแพงกว่าจะมีความแปรปรวนมากกว่าและมีงานที่ต้องแก้ไขมากมาย

ดังนั้น multicookers Mulinex จึงมีโปรแกรมการทำงานอัตโนมัติมากถึงหนึ่งร้อยโปรแกรม แบรนด์ Scarlett มีประมาณยี่สิบโปรแกรม ตัวเลือกเดียวกันสามารถเรียกต่างกันได้

เพื่อชี้แจงให้ชัดเจนเมื่อซื้อให้แน่ใจว่าได้ดูคุณลักษณะของผลิตภัณฑ์โดยไม่ต้องสนใจชื่อที่น่าดึงดูดซึ่งผู้ผลิตคิดขึ้นสำหรับโปรแกรมที่ง่ายที่สุด

ทำอาหารประเภทเนื้อสัตว์

ดังนั้นตัวเลือก "สตูว์", "ซุป", "โจ๊กนม" จึงเกือบจะเหมือนกัน พวกเขาเกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารที่อุณหภูมิประมาณ 90 องศาเซลเซียสเป็นเวลานาน

ผู้เล่นหลายคนบางคนมีโปรแกรม "Crust" ซึ่งช่วยให้คุณทอดจานที่เตรียมไว้ด้วยเปลือกที่กรอบ ในบางแง่ โหมดนี้ชวนให้นึกถึงการทอด แต่ตามรีวิวจากผู้บริโภคที่เคยใช้ทั้งสองอย่าง ยังคงมีความแตกต่างอยู่

ผู้ผลิตไม่ได้โฆษณาความซับซ้อนของโปรแกรมใดโปรแกรมหนึ่ง ผู้ใช้จะเห็นเฉพาะลักษณะทั่วไปเท่านั้น เช่น อุณหภูมิ เวลาในการปรุงอาหาร แรงดันส่วนเกิน หากคุณไม่ได้ปรุงอาหารเพื่อนักชิมความแตกต่างเล็กน้อยในรสชาติของอาหารสำเร็จรูปก็ไม่มีนัยสำคัญ

บทสรุป

เมื่อเลือก multicooker สำหรับบ้านของคุณคุณต้องจินตนาการว่ามันมีไว้เพื่ออะไร นี่ไม่ได้เป็นเพียงการตกแต่งห้องครัวเท่านั้น แต่ยังเป็นผู้ช่วยที่แท้จริงในการทำอาหารประจำวันอีกด้วย โมเดลงบประมาณที่มากขึ้นมีโหมดและฟังก์ชั่นน้อยลงและทำจากวัสดุที่ราคาถูกกว่า แต่คุณภาพของผู้บริโภคมักจะไม่ด้อยไปกว่าผลิตภัณฑ์จากแบรนด์ชั้นนำเลย คุ้มค่าที่จะพิจารณาว่าคุณต้องจ่ายเงินมากเกินไปสำหรับฟังก์ชั่น "ย่าง" หรือ "ทอดลึก" หรือไม่หากซื้อหม้อหุงข้าวหลายเมนูเพื่อเตรียมโจ๊กสำหรับเด็กเป็นหลัก

Multicooker ถือเป็นอุปกรณ์ที่พร้อมเสิร์ฟอาหารทุกประเภทเช่นผ้าปูโต๊ะที่ประกอบเอง ดังนั้นแม่บ้านจึงอารมณ์เสียมากเมื่อโจ๊กนมเริ่มคลานออกมาจากรอยแตกของอุปกรณ์ทั้งหมด การค้นหาสูตรและระบอบการปกครองในอุดมคติเริ่มต้นขึ้น คำถามหนึ่งที่ทำให้แม่บ้านทรมานคืออุณหภูมิในเมนูหลายเมนูคือเท่าไร?

โหมดพื้นฐาน

รีบจองด่วนว่าไม่สามารถปรับอุณหภูมิได้ทุกจาน รุ่นอุปกรณ์มีโหมดจำนวนหนึ่ง เรามาแสดงรายการโปรแกรมใดบ้างที่สามารถพบได้ใน multicooker:

1. การอบ อุณหภูมิสูงสุดในโหมดนี้สูงถึง 120 องศา ความเร็วในการทำอาหารอยู่ที่ 50 ถึง 60 นาที ไม่มีการปรับอุณหภูมิให้ โปรแกรม "อบ" ให้คุณทำพิซซ่าและอบพายที่มีไส้ต่างๆ

2. การทอด โหมดนี้ค่อนข้างทรงพลังและให้อุณหภูมิได้สูงถึง 160 องศา ค่าต่ำสุดคือ 100 กรัม สามารถปรับเปลี่ยนได้ภายในช่วงที่เสนอ เพื่อป้องกันไม่ให้จานไหม้ ให้ค่อยๆ เพิ่มอุณหภูมิ คุณสามารถปรุงอาหารโดยเปิดหรือปิดฝาก็ได้ คุณสามารถทำมันฝรั่งทอดที่ยอดเยี่ยมได้ด้วยโปรแกรมนี้

3. การนึ่ง อุณหภูมิไม่สูงกว่า 120 องศา โหมดนี้ช่วยให้คุณกำหนดระยะเวลาการทำอาหารได้อย่างอิสระ อาจเป็นได้ตั้งแต่ 5 นาที นานถึง 1 ชั่วโมง

4. ซีเรียล โดยปกติภายใน 25–30 นาที คุณจะได้โจ๊กร่วนแสนอร่อย โหมดนี้ตั้งโปรแกรมไว้ที่อุณหภูมิ 110 องศา ตามกฎแล้วเวลาไม่ได้ถูกควบคุมในโหมดนี้

5. พาสต้า. โปรแกรมนี้ไม่มีให้บริการในหม้อหุงข้าวทุกรุ่น ช่วยให้คุณผลิตซอสและน้ำเกรวี่ที่หลากหลายได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ โดยเฉลี่ยกระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 10–20 นาที

6. การดับไฟ ระบอบการปกครองที่ปรับตัวได้ยากที่สุด อุปกรณ์มีความร้อนไม่เกิน 100 องศา เวลาในการเตรียมคือ 2 ถึง 8 ชั่วโมง เนื่องจากใช้เวลาปรุงอาหารนานแม่บ้านหลายคนจึงเปลี่ยนฟังก์ชันนี้ไปใช้ฟังก์ชันอื่น

7.โจ๊กนม. ผลลัพธ์ที่ได้คือโจ๊กที่มีความหนาปกติและมีกลิ่นหอม ใช้เวลาประมาณ 30 นาที ระยะเวลานี้อาจไม่เพียงพอหากคุณปรุงปลายข้าวข้าวโพด คุณจะต้องเพิ่มนมและเพิ่มเวลา

8. โยเกิร์ต. ปรุงที่อุณหภูมิต่ำไม่เกิน 40 องศา ภายในเวลามาตรฐาน 8 ชั่วโมง โดยจะปิดโดยอัตโนมัติเมื่อจำเป็น จากนั้นจึงให้ความร้อนต่อไปอีกครั้ง

9. ซุป. Multicooker ให้ความร้อนสูงถึงเพียง 100 องศา และแนะนำการทำอาหารเหลวได้นานถึง 8 ชั่วโมง โหมดนี้ไม่นิยมแม่บ้านเพราะอุณหภูมิต่ำมาก

10. พิซซ่า. ฟังก์ชันที่ซับซ้อนที่ต้องเข้าหา พิซซ่าดิบใช้ไม่ได้ผล เพราะฐานมักจะไหม้

สามารถปรับอุณหภูมิได้หรือไม่?

ใช่ หากรุ่นของคุณมีฟังก์ชัน Multicook ช่วยให้คุณสามารถตั้งอุณหภูมิและเวลาที่ต้องการได้อย่างอิสระ ด้วยคุณสมบัตินี้ คุณจึงสามารถปรุงอาหารจานใดก็ได้จากตำราอาหาร ช่วงอุณหภูมิอยู่ระหว่าง 40 ถึง 160 องศา เวลาสูงสุดที่กำหนดสำหรับการปรุงอาหารคือ 12 ชั่วโมง ขั้นต่ำคือ 5 นาที

หากคุณต้องการให้ผู้เล่นหลายคนของคุณรับมือกับงานใด ๆ เมื่อซื้อมันให้ใส่ใจกับฟังก์ชั่นและจำนวนโปรแกรม หากไม่มีโหมด “โจ๊กนม” คุณก็ไม่น่าจะเตรียมอาหารเช้าแสนอร่อยให้ลูกได้

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าเพื่อให้อาหารจานอร่อยนั้นไม่เพียงแต่จำเป็นเท่านั้น เลือกอุณหภูมิการปรุงอาหารแต่ต้องถึงเวลาด้วยเพราะไม่เช่นนั้นจานจะออกมาแห้งเกินไปหรือดิบ สภาพอุณหภูมิและเวลาในการปรุงอาหารในเมนูหลายเมนู ได้รับการติดตั้งโดยอัตโนมัติเมื่อเลือกโปรแกรมเฉพาะซึ่งช่วยให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นอย่างมากและรับประกันผลลัพธ์ที่น่ารับประทาน นี่เป็นความลับของความนิยมอย่างมากของผู้เล่นหลายคน

ประโยชน์และโทษของอาหารแปรรูปที่อุณหภูมิในหม้อหุงช้า

การพัฒนามนุษย์เชื่อมโยงกับไฟอย่างต่อเนื่อง ทันทีที่มนุษย์ถ้ำเรียนรู้ที่จะครอบครองมัน เขาก็พิชิตธรรมชาติและเปลี่ยนชะตากรรมของเขา อาหารที่ปรุงด้วยไฟจะถูกร่างกายดูดซึมได้ง่ายและเร็วขึ้นมาก ซึ่งมีส่วนช่วยในการปรับโครงสร้างของระบบย่อยอาหารทั้งหมด และทำให้สามารถควบคุมศักยภาพที่เป็นอิสระในการพัฒนาสมองได้

ปัจจุบันมีวิธีการต่างๆ มากมายสำหรับการแปรรูปผลิตภัณฑ์ล่วงหน้าในหม้อหุงช้า:

• การทำอาหาร;
• การทอด;
• การอบ;
• ดับเพลิง;
• การสูบบุหรี่เย็นและร้อน
• การปรุงอาหารด้วยไอน้ำ;
• การปรุงอาหารแบบสุญญากาศ
• ความอ่อนล้า ฯลฯ

ไม่ว่าในกรณีใด อาหารจะต้องสัมผัสกับอุณหภูมิที่กำหนดในช่วงเวลาหนึ่ง

ด้วยการอุ่นอาหารที่อุณหภูมิ 50-60C จุลินทรีย์และแบคทีเรียที่เป็นอันตรายจะตายในอาหาร และสารพิษจะแตกตัวเป็นส่วนประกอบที่ปลอดภัย

นอกจากนี้ยังเป็นการบำบัดด้วยความร้อนที่อำนวยความสะดวกและเร่งการดูดซึมสารและวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย

อย่างไรก็ตาม การรักษาความร้อนนี้ก็มีข้อเสียเช่นกัน:

1. วิตามินและองค์ประกอบหลักถูกทำลายและร่างกายดูดซึมได้ไม่ดี
2. เอนไซม์ตาย (หรืออีกนัยหนึ่งคือ เอนไซม์ที่เร่งกระบวนการทางเคมีในร่างกาย)
3. เมื่อทอดเส้นใยอาหารและเส้นใยพืชจะถูกทำลาย
4. เมื่อถูกความร้อน ไขมันจะก่อให้เกิดสารอันตราย: สารก่อมะเร็ง ไขมันทรานส์ อนุมูลอิสระ ฯลฯ

คุณต้องเข้าใจว่า การบำบัดความร้อนแต่ละประเภทมีข้อดีและข้อเสีย: อาหารนึ่งยังคงรักษาสารอาหารและวิตามินส่วนใหญ่ไว้ และไม่ใช้น้ำมันในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตาม หลายคนมองว่าวิธีการปรุงอาหารนี้ใช้เวลานานและต้องใช้ความพยายามมากกว่า ความชอบด้านรสนิยมของผู้คนก็มีบทบาทเช่นกัน

Multicooker ปรุงอาหารได้อย่างไร?

อาหารจานเดียวกันจัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆ ทั้งอุณหภูมิในโหมดหม้อหุงข้าวและระยะเวลาในการปรุงอาหารอาจแตกต่างกัน อย่างไรก็ตาม ช่วงอุณหภูมิโดยประมาณในการเตรียมอาหารจานใดจานหนึ่งจะเท่ากันเสมอ เช่นเดียวกับเวลาปรุงอาหารโดยประมาณ

นอกจากนี้การรู้ว่าอุณหภูมิใดที่ใช้ใน multicooker ในโหมดการทำอาหารเฉพาะจะช่วยให้คุณใช้ฟังก์ชัน "multicook" ได้อย่างถูกต้องและตั้งค่าอุณหภูมิและระยะเวลาในการปรุงอาหารที่เหมาะสมได้อย่างอิสระ

โหมด "โจ๊ก"

โหมดนี้ใช้สำหรับเตรียมโจ๊กจากนม (หรือผสมนมกับน้ำ) ตั้งอุณหภูมิอยู่ในช่วง 95-100C และเวลาทำอาหารอาจใช้เวลาตั้งแต่ 20 ถึง 60 นาที ในเวลาเดียวกันสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสัดส่วนของซีเรียลและของเหลวที่แนะนำเนื่องจากโจ๊กแต่ละอันถูกต้มแตกต่างกันและเนื่องจากไม่มีประสบการณ์คุณจึงสามารถจบลงด้วยโจ๊กที่ต้มเกินไปหรือแห้งเกินไป

โหมด "ดับ"

ในโหมดสตูว์ ผลิตภัณฑ์จะค่อยๆ ให้ความร้อนจนถึงอุณหภูมิสูงกว่า 100C ในตอนแรก จากนั้นจึงค่อยๆ ลดระดับลงด้วย และปรุงต่อที่อุณหภูมิ 90-95C หากคุณไม่ลดอุณหภูมิลงทันเวลา น้ำจะเดือดอย่างรวดเร็วและจานจะทอดแทนการเคี่ยว เมื่อคุณเลือกโปรแกรมอัตโนมัติ multicooker จะตรวจสอบการอ่านเซ็นเซอร์อุณหภูมิอย่างอิสระและลดอุณหภูมิให้ตรงเวลา เวลาในการดับอาจแตกต่างกันตั้งแต่ 1-2 ชั่วโมงถึง 8-10 ชั่วโมงหากจำเป็น

โหมด "การทอด"

อุณหภูมิ 150-155C เหมาะสำหรับการอบและทอด ในกรณีนี้ คุณต้องพิจารณาประเภทของผลิตภัณฑ์ที่คุณจะทอด: เนื้อสัตว์ ผัก หรือปลา คุณควรตั้งเวลาทอดทั้งนี้: สำหรับผัก - เฉลี่ย 10 นาที, สำหรับปลา - 15 นาที, เนื้อสัตว์ - 30-40 นาที ด้วยคุณสมบัติไม่ติดของชาม คุณจึงทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน

อุณหภูมิที่สูงกว่า 160C-170C เหมาะสำหรับการทอดแบบน้ำมันลึกเมื่อต้องต้มน้ำมัน

โหมดไอน้ำ

หนึ่งในวิธีการปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดซึ่งช่วยให้คุณรักษาวิตามินและองค์ประกอบที่มีคุณค่าทั้งหมดได้และการปรุงอาหารโดยไม่ใช้น้ำมันทำให้จานที่เตรียมไว้มีแคลอรี่ต่ำชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม ผลิตภัณฑ์ปรุงที่อุณหภูมิ 115-120C และเวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์: ผักและปลาต้องใช้เวลา 10-15 นาที และเนื้อสัตว์จะต้องใช้เวลา 40-60 นาที ในเวลาเดียวกันควรหลีกเลี่ยงชิ้นเนื้อที่มีขนาดใหญ่เกินไปซึ่งอาจไม่ได้นึ่งจนหมดและยังคงดิบอยู่ข้างใน

ทำไมเราต้องรู้สภาวะอุณหภูมิ?

การเลือกวิธีการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับหลายสิ่งหลายอย่าง เช่น รสนิยม สุขภาพ ความพยายาม และเวลาในการปรุงอาหาร การมีหม้อหุงข้าวหลายเมนูที่บ้านจะช่วยลดความสำคัญของสองปัจจัยสุดท้าย - กระบวนการทำอาหารทั้งหมดเกิดขึ้นโดยอัตโนมัติ และการมีส่วนร่วมของคุณจะต้องอยู่ในขั้นตอนของการวางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ลงในชามเท่านั้น

เวลาทำอาหารไม่สำคัญในตอนนี้ เนื่องจากในขณะที่โจ๊กกำลังเคี่ยวเป็นเวลา 4 ชั่วโมง คุณสามารถไปช้อปปิ้งหรือไปเที่ยวได้อย่างง่ายดาย และระบบการป้องกันที่เชื่อถือได้ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูจะป้องกันปัญหาใด ๆ ในกรณีที่คุณไม่อยู่

Multicooker ถือเป็นอุปกรณ์ที่พร้อมเสิร์ฟอาหารทุกประเภทเช่นผ้าปูโต๊ะที่ประกอบเอง ดังนั้นแม่บ้านจึงอารมณ์เสียมากเมื่อโจ๊กนมเริ่มคลานออกมาจากรอยแตกของอุปกรณ์ทั้งหมด การค้นหาสูตรและระบอบการปกครองในอุดมคติเริ่มต้นขึ้น คำถามหนึ่งที่ทำให้แม่บ้านทรมานคืออุณหภูมิในเมนูหลายเมนูคือเท่าไร?

โหมดพื้นฐาน

รีบจองด่วนว่าไม่สามารถปรับอุณหภูมิได้ทุกจาน รุ่นอุปกรณ์มีโหมดจำนวนหนึ่ง มาดูกันว่าคุณจะพบโปรแกรมใดบ้างใน multicooker: 1. เบเกอรี่. อุณหภูมิสูงสุดในโหมดนี้สูงถึง 120 องศา ความเร็วในการทำอาหารอยู่ที่ 50 ถึง 60 นาที ไม่มีการปรับอุณหภูมิให้ โปรแกรม "อบ" ช่วยให้คุณทำพิซซ่าและอบพายที่มีไส้ต่างๆ2. การทอด โหมดนี้ค่อนข้างทรงพลังและให้อุณหภูมิได้สูงถึง 160 องศา ค่าต่ำสุดคือ 100 กรัม สามารถปรับเปลี่ยนได้ภายในช่วงที่เสนอ เพื่อป้องกันไม่ให้จานไหม้ ให้ค่อยๆ เพิ่มอุณหภูมิ คุณสามารถปรุงอาหารโดยเปิดหรือปิดฝาก็ได้ คุณสามารถทำมันฝรั่งทอดที่ยอดเยี่ยมได้ด้วยโปรแกรมนี้

3. การนึ่ง อุณหภูมิไม่สูงกว่า 120 องศา โหมดนี้ช่วยให้คุณกำหนดระยะเวลาการทำอาหารได้อย่างอิสระ อาจเป็นได้ตั้งแต่ 5 นาที นานถึง 1 ชั่วโมง

4. ซีเรียล โดยปกติภายใน 25–30 นาที คุณจะได้โจ๊กร่วนแสนอร่อย โหมดนี้ตั้งโปรแกรมไว้ที่อุณหภูมิ 110 องศา ตามกฎแล้วเวลาไม่ได้ถูกควบคุมในโหมดนี้5. แปะ. โปรแกรมนี้ไม่มีให้บริการในหม้อหุงข้าวทุกรุ่น ช่วยให้คุณผลิตซอสและน้ำเกรวี่ที่หลากหลายได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ โดยเฉลี่ยแล้ว กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 10–20 นาที6. ดับไฟ ระบอบการปกครองที่ปรับตัวได้ยากที่สุด อุปกรณ์มีความร้อนไม่เกิน 100 องศา เวลาในการเตรียมคือ 2 ถึง 8 ชั่วโมง เนื่องจากใช้เวลาปรุงอาหารนาน แม่บ้านจำนวนมากจึงเปลี่ยนฟังก์ชันนี้ไปใช้ฟังก์ชันอื่น7. โจ๊กนม. ผลลัพธ์ที่ได้คือโจ๊กที่มีความหนาปกติและมีกลิ่นหอม ใช้เวลาประมาณ 30 นาที ระยะเวลานี้อาจไม่เพียงพอหากคุณปรุงปลายข้าวข้าวโพด คุณจะต้องเติมนมและเพิ่มเวลา8. โยเกิร์ต. ปรุงที่อุณหภูมิต่ำไม่เกิน 40 องศา ภายในเวลามาตรฐาน 8 ชั่วโมง โดยจะปิดโดยอัตโนมัติเมื่อจำเป็น จากนั้นจึงให้ความร้อนต่อไปอีกครั้ง 9. ซุป. Multicooker ให้ความร้อนสูงถึงเพียง 100 องศา และแนะนำการทำอาหารเหลวได้นานถึง 8 ชั่วโมง โหมดนี้ไม่นิยมแม่บ้านเพราะอุณหภูมิต่ำมาก

10. พิซซ่า. ฟังก์ชันที่ซับซ้อนที่ต้องเข้าหา พิซซ่าดิบใช้ไม่ได้ผล เพราะฐานมักจะไหม้

สามารถปรับอุณหภูมิได้หรือไม่?

ใช่ หากรุ่นของคุณมีฟังก์ชัน Multicook ช่วยให้คุณสามารถตั้งอุณหภูมิและเวลาที่ต้องการได้อย่างอิสระ ด้วยคุณสมบัตินี้ คุณจึงสามารถปรุงอาหารจานใดก็ได้จากตำราอาหาร ช่วงอุณหภูมิอยู่ระหว่าง 40 ถึง 160 องศา เวลาสูงสุดที่กำหนดสำหรับการปรุงอาหารคือ 12 ชั่วโมง ขั้นต่ำคือ 5 นาที

หากคุณต้องการให้ผู้เล่นหลายคนของคุณรับมือกับงานใด ๆ เมื่อซื้อมันให้ใส่ใจกับฟังก์ชั่นและจำนวนโปรแกรม หากไม่มีโหมด “โจ๊กนม” คุณก็ไม่น่าจะเตรียมอาหารเช้าแสนอร่อยให้ลูกได้

ecommercemarket.ru

สัมมนาการใช้หม้อหุงข้าว PANASONIC MULTI วันที่ 2

เมนูเดลินาตยาน07

วันนี้เราจะดูที่แผงควบคุมหลายเมนูและดูว่ามีโหมดใดบ้างที่เรานำเสนอแผงควบคุมมีหน้าจอพร้อมตัวเลขและการกำหนดโหมดและปุ่ม 5 ปุ่ม ฉันคิดว่าผู้เข้าร่วมส่วนใหญ่คุ้นเคยกับการทำฟาร์มทั้งหมดนี้เป็นอย่างดี แต่ฉันยังคงบอกคุณเกี่ยวกับการทำอาหารหลายอย่างสำหรับผู้เริ่มต้น

โหมดบนแผงควบคุมสามารถแบ่งได้เป็น 2 กลุ่มอย่างชัดเจน ด้านซ้ายของจอแสดงผลมีโหมดอัตโนมัติ พวกมันทำงานด้วยตัวเองโดยอาศัยการอ่านเซ็นเซอร์ ทางด้านขวาของจอแสดงผลคือโหมดแมนนวล สามารถปรับเวลาการทำงานได้ด้วยตนเอง อุณหภูมิไม่ได้ถูกควบคุมทุกที่

มีหม้อหุงหลายรุ่นที่มีโหมดพร้อมระบบควบคุมอุณหภูมิ แต่รุ่นส่วนใหญ่รวมทั้ง Panasonic ก็มีการตั้งค่าที่เข้มงวดจากผู้ผลิต เมื่อสิ้นสุดโหมดทั้งหมด ผู้เล่นหลายคนจะสลับไปที่โหมดการทำความร้อน

หลักการพื้นฐานของการทำงานของโหมด Buckwheat และ Pilaf อัตโนมัติคือจะทำงานได้ตราบเท่าที่มีของเหลวว่างอยู่ในกระทะ ดังนั้นเวลาในการปรุงอาหารในโหมดเหล่านี้จึงสามารถปรับได้ตามปริมาณน้ำที่เติมเข้าไป หากเติมน้ำจะทำให้สุกนานขึ้นและผลิตภัณฑ์จะเดือดมากขึ้น หากน้อยก็จะสุกเร็วขึ้นและได้ผลิตภัณฑ์ "อัลเดนเต้"

เนื่องจากลักษณะเฉพาะของการทำงานของผู้เล่นหลายคน ความล้มเหลวและความผิดหวังส่วนใหญ่จึงเกิดขึ้นสำหรับผู้เริ่มต้น ประเด็นก็คือคุณเพียงแค่ต้องเลือกอัตราส่วนที่เหมาะสมที่สุดสำหรับแบรนด์ซีเรียลและรสนิยมของคุณ สำเร็จได้ด้วยการออกกำลังกาย ควรจำไว้ว่าในระหว่างการปรุงอาหารในโหมดอัตโนมัติ คุณไม่สามารถเปิดฝาหม้อหุงข้าวได้ มิฉะนั้นการตั้งค่าโหมดอาจถูกรีเซ็ตและในกรณีที่ดีที่สุดกระบวนการทั้งหมดจะเริ่มต้นใหม่อีกครั้งและในกรณีที่แย่ที่สุดก็จะเข้าสู่โหมดการทำความร้อน มาดูแผงควบคุมกันต่อ ตอนนี้เกี่ยวกับปุ่ม มี 5 รายการ เรียงจากซ้ายไปขวา:

หยุด/ทำความร้อน - หยุดกระบวนการปรุงอาหารในโหมดใดก็ได้ คุณยังสามารถเปิดโหมดทำความร้อนได้อย่างง่ายดาย

Timer – ตั้งเวลาเริ่มต้นล่าช้า นี่คือปุ่มโปรดของเรา ต้องขอบคุณมันที่ทำให้เราสามารถเตรียมอาหารเช้าให้พร้อมในตอนเช้า หรืออาหารเย็นเมื่อเรากลับจากที่ทำงาน มีไฟแสดงสถานะสีเขียวบนปุ่มนี้ซึ่งจะสว่างขึ้นเมื่อเริ่มจับเวลา

เมนู – เลือกโหมดการทำอาหาร เมื่อคุณกดปุ่มนี้อย่างต่อเนื่อง ลูกศรบนจอแสดงผลจะเคลื่อนที่เป็นวงกลมจากโหมดหนึ่งไปยังอีกโหมดหนึ่ง

เวลาทำอาหาร – ตั้งเวลาทำอาหารสำหรับโปรแกรมแบบแมนนวล (ทางด้านขวา)

เริ่ม - เริ่มโปรแกรมใด ๆ ปุ่มนี้มีสัญญาณไฟสีแดง จะกะพริบเมื่อกระบวนการเลือกโปรแกรมเริ่มต้นขึ้น และจะสว่างอย่างต่อเนื่องระหว่างการปรุงอาหาร

และวันนี้เราจะมาพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติและความสามารถของโหมดแมนนวล

เรียงตามอุณหภูมิตามลำดับต่อไปนี้ (จากมากไปน้อย):

การอบ (ในหม้อหุงข้าวขนาด 4.5 ลิตรตรงกับ 180 องศาในเตาอบ)

นึ่ง คงความเดือดอย่างอ่อนโยน การตุ๋น - น้ำอาจไหลออกมาเล็กน้อยหรืออาจไม่เดือดเลย ขึ้นอยู่กับการตั้งค่าส่วนบุคคลของอุปกรณ์และแรงดันไฟฟ้าของเครือข่าย

โดยทั่วไปควรสังเกตว่า multicooker เป็นอุปกรณ์ที่ไวต่อการเปลี่ยนแปลงแรงดันไฟฟ้ามาก เวลาในการปรุงอาหารและผลลัพธ์ที่ได้จะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้อย่างมาก

ตอนนี้เกี่ยวกับแต่ละโหมดเหล่านี้ และสิ่งที่คุณสามารถปรุงอาหารด้วยโหมดเหล่านั้น

คำถามที่ง่ายที่สุดและแทบไม่มีการถามเลยคือการนึ่ง

สามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่กับอาหารนึ่งเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับการปรุงอาหารทุกประเภทอีกด้วย

ตั้งค่าได้ง่ายๆ: คุณต้องกดปุ่มเมนูเพื่อเลื่อนลูกศรที่แสดงไปยังตำแหน่งของโหมดนี้ และใช้ปุ่มเวลาทำอาหารเพื่อตั้งเวลาที่ต้องการ ค่าเริ่มต้นคือ 10 นาที โดยการกดปุ่มเวลาอีกครั้งเราจะนำมาสู่หมายเลขที่ต้องการ ขั้นตอนเวลาคือ 1 นาที คุณสามารถกดปุ่มค้างไว้และเวลาบนจอแสดงผลจะเพิ่มขึ้นสูงสุด 60 นาที มีเคล็ดลับเล็กน้อย หลังจากผ่านไป 60 นาที เซตก็ยังไม่จบ ลึกลงไปอีกไม่กี่นาทีนั่นคือ หากปรับไปที่ 60 และกดปุ่มค้างไว้อีกเล็กน้อย ก็สามารถตั้งเวลาทำอาหารได้ตั้งแต่ 1 ถึง 9 นาที

หลังจากตั้งเวลาแล้ว ให้กดปุ่ม Start และกระบวนการจะเริ่มต้นขึ้น กระทะเริ่มร้อน (อย่าลืมเทน้ำหรือของเหลวอื่นๆ ลงไปด้วย) แต่การนับถอยหลังไม่เคลื่อนไหว ทุกอย่างถูกต้อง - multicooker คำนวณเวลาเดือดบริสุทธิ์ ตัวเลขบนจอแสดงผลจะเริ่มเปลี่ยนเฉพาะหลังจากที่น้ำเดือดแล้วเท่านั้น และเทอร์โมสตัทสำหรับหลายหม้อหุงข้าวจะคงความเคี่ยวอย่างนุ่มนวล เช่นเดียวกับการใช้ไฟปานกลางบนเตา โหมดนี้ยังมาพร้อมกับการป้องกันความร้อนสูงเกินไป - เมื่อน้ำเดือดจนหมด (หรือหากคุณลืมเทในตอนแรก) ผู้เล่นหลายคนจะเปลี่ยนเป็นโหมดทำความร้อน

คุณสามารถทำอะไรในโหมดนี้? หลายสิ่งหลายอย่าง.

จริงๆ แล้วนึ่งอาหารและจานโดยใส่ในหม้อนึ่งพลาสติก เพียงปรุงบางอย่างในกระทะ - ผัก มันฝรั่ง ไข่ พาสต้า ต้มโจ๊ก ซุป

ต้มซุปก่อนหรือหลังปรุงอาหารโดยใช้โหมดสตูว์

สูตรอาหารสำหรับการนึ่ง

ซูเฟล่ ผักนึ่งสำหรับสลัด ในงานสัมมนา เราได้พูดคุยถึงสูตรนี้ บางคนไม่ชอบ แต่ฉันชอบวิธีนี้เพราะฉันทำความสะอาดและหั่นผักสกปรกทั้งหมดเพียงครั้งเดียว ที่เหลือก็แค่ทำ ผสมทุกอย่าง

ไข่ต้ม เทน้ำเย็นใส่ไข่ตั้งโปรแกรมและเวลาปรุงไข่ลวก - 2 นาทีในถุง - 5 นาทีต้มสุก - 8-10 นาที หลังจากสัญญาณความพร้อม ให้ย้ายไข่ใส่ภาชนะที่มีน้ำเย็นทันที

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่พ่อสอนฉัน: ในการปอกไข่ (ต้มสุก) ให้ง่ายขึ้น คุณต้องใช้ช้อนทุบเปลือกไข่แต่ละฟองสักสองสามนาทีก่อนที่จะพร้อม น้ำจะเข้าไปใต้เปลือก แล้ว (เปลือก) ก็จะหลุดออกมาได้ง่าย

อีกวิธีที่ดีเยี่ยมในการต้มไข่คือการนึ่งไข่ในตะกร้าซับ สังเกตว่าไข่นึ่งจะปอกง่ายกว่า

พาสต้า

ฉันทำสิ่งนี้: เทน้ำ เติมเกลือ เปิดหม้อหุงข้าวเป็นเวลา 1 นาที ทันทีที่สัญญาณดังขึ้น วิ่งไปที่ห้องครัวแล้วเติมพาสต้าลงไป คนให้เข้ากัน และตั้งค่าโหมดเดิมอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นฉันก็ระบายตามปกติ ไม่มีอะไรหนีรอด ปรุงด้วยไฟอ่อน ทุกอย่างสงบ

ฉันอ่านเกี่ยวกับวิธี "แห้ง" บนอินเทอร์เน็ต แต่ฉันไม่ได้ลองด้วยตัวเองเพราะ... ฉันไม่มีคนกินพาสต้าตอนนี้

น้ำถูกเทลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนูใต้หม้อนึ่ง แม้ว่าน้ำจะเข้าไปแทรกเล็กน้อยก็ตาม เพิ่มพาสต้าและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที วิธีนี้สะดวกในการปรุง “รัง”

เกี๊ยว

เช่นเดียวกับพาสต้า คุณสามารถต้มในน้ำหรือในหม้อต้มสองชั้นได้

ปลากับเครื่องเทศในหม้อนึ่งในกระดาษฟอยล์

โหมดดับไฟ

โหมดนี้ใช้สำหรับการตุ๋นอาหารเป็นเวลานาน การตั้งค่าอุณหภูมิสำหรับหม้อหุงหลายแบบที่แตกต่างกันนั้นแตกต่างกัน - ในบางกรณีน้ำจะไม่เดือดในระหว่างการตุ๋นและในบางส่วนก็มีเสียงกึกก้องเล็กน้อย ตัวอย่างเช่น ฉันมีอาการเดือดค่อนข้างชัดเจนในการตุ๋น แต่น้อยกว่าการทำอาหารมาก และอย่าลืมว่าบนเตาเรามักจะนำไปต้มแล้วจึงลดไฟลงและเคี่ยวต่อโดยใช้ไฟอ่อน ๆ เช่นเดียวกับในหม้อหุงข้าวหลายเมนู - เพื่อการใช้งานโหมด Stewing ที่มีประสิทธิภาพมากขึ้นควรเปลี่ยนไปใช้โหมดนี้หลังจากการอบหรือนึ่งจะดีกว่า

การตั้งค่าโหมดทำในลักษณะเดียวกับการนึ่ง: ตั้งค่าโหมด จากนั้นตั้งเวลา เวลาเคี่ยวขั้นต่ำที่เป็นไปได้คือ 1 ชั่วโมง การกดปุ่มเวลาแต่ละครั้งจะเพิ่มเวลา 30 นาทีเป็นสูงสุด 13 ชั่วโมง และโหมดนี้ยังมีระบบป้องกันอุณหภูมิอีกด้วย หากไม่มีน้ำ เมนูหลายเมนูจะสลับไปที่ระบบทำความร้อน

คุณทำอาหารอะไรได้บ้าง?

เนื้อตุ๋นเดี่ยวๆ พร้อมผัก ซุป ผักตุ๋น นมอบ ถั่วและถั่ว เนื้อเยลลี่ และอื่นๆ อีกมากมาย

สูตรอาหารจากเว็บไซต์เมนูประจำสัปดาห์:

ฉันหั่นทุกอย่างในซุปปลากระป๋องใส่เกลือพริกไทยเทน้ำแล้วเติมลูกเดือยครึ่งแก้วแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจากนั้นนึ่งเป็นเวลา 10 นาที (นี่คือตัวเลือกที่ผู้เข้าร่วมฟอรัมแนะนำ ผู้ช่วยที่ดีของฉันในการเตรียมสัมมนานี้ ฉันเองก็ทำตรงกันข้าม - อบไอน้ำครั้งแรกเป็นเวลา 1-2 นาทีแล้วสตูว์)

Ukha กับวอดก้าและท่อนไม้: ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะเติมน้ำ (ฉันไม่หั่นมันฝรั่งในหูฉันใส่มันทั้งหมด นั่นคือสิ่งที่พ่อของฉันซึ่งเป็นชาวประมงและชาวประมงที่มีประสบการณ์สอนฉัน จากนั้นน้ำซุป ในหูจะชัดเจนขึ้นมาก) นึ่งเป็นเวลา 1 นาที ตุ๋น – 1 ชั่วโมง ทุกอย่างพร้อมแม้กระทั่งมันฝรั่ง พูดตามตรง ฉันกลัวว่ามันฝรั่งจะไม่สุกภายในหนึ่งชั่วโมง ฉันสงสัยมันเปล่าประโยชน์ - ทุกอย่างพร้อมแล้ว และไม่มีอะไรสุกเกินไป

ในฐานะที่เป็นส่วนประกอบของไก่ ฉันใช้ส่วนตัดแต่งและกระดูกหลังจากหั่นไก่แล้ว ฉันทิ้งเนื้อไว้กับพวกมันและอย่าหั่นให้เหลือศูนย์ ฉันคิดว่าฉันจะมอบเนื้อกลิ่นปลานี้ให้กับแมว แต่แบบใส่ในหูก็เหมาะกับฉันเช่นกัน แน่นอนว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะนำไปใช้กับจานอื่น แต่เมื่อรวมกับปลาแล้วมันก็เป็นเรื่องปกติมาก

โหมดการอบ

นอกจากนี้ยังมีโหมดที่มีประโยชน์และหลากหลายอีกด้วย สอดคล้องกับเตาอบที่มีอุณหภูมิ 180C นี่เป็นโหมดผู้เล่นหลายคนเท่านั้นที่สงบเกี่ยวกับการขาดน้ำในกระทะ เวลาการทำงานเริ่มต้นคือ 40 นาที ขั้นตอนการเปลี่ยนแปลงคือ 5 นาทีจนถึงสูงสุด 65 นาที และหลังจากนั้นจะมีตำแหน่งเพิ่มขึ้นจาก 20 เป็น 35 นาที

ในการอบ คุณสามารถอบคัพเค้ก บิสกิต (หลายๆ ฟอรัมในหม้อหุงข้าวหลายรายการเขียนว่าบิสกิตไม่เคยอบในเตาอบ แต่เริ่มออกมาอร่อยเมื่อใช้ไมโครเวฟ) เค้ก และหม้อปรุงอาหาร คุณสามารถทอดอะไรก็ได้ - เนื้อ ปลา ผัก ทอดเมื่อปรุงซุป เตรียมอาหารจานต่างๆ เช่น ไข่เจียว ผัก และอื่นๆ อีกมากมาย

เมื่อพิจารณาว่าหม้อหุงหลาย ๆ อันมีพลังต่ำและอุณหภูมิไม่สูงนักเวลาในการปรุงอาหารในโหมดนี้จึงนานกว่าในเตาอบเล็กน้อยบางครั้งเวลาที่ตั้งไว้เริ่มแรกอาจไม่เพียงพอที่จะเตรียมขนมอบ จากนั้นคุณจะต้องตั้งเวลาเพิ่มเติมและนำไปให้พร้อม ในกรณีนี้คุณต้องคำนึงถึงคุณสมบัติทางเทคนิคของ multicooker: แม้ในโหมดนี้จะมีการป้องกันความร้อนสูงเกินไปดังนั้นทันทีหลังจากสิ้นสุดรอบแรกของการทำงานมันอาจไม่เปิดอีกเลย จากนั้นคุณเพียงแค่ต้องรอสักครู่หม้อหุงข้าวหลายเมนูจะเย็นลงเล็กน้อยและปล่อยให้เปิดใหม่อีกครั้ง และเคล็ดลับการอบอีก 2-3 ข้อ: เมื่ออบบิสกิตและเค้กที่เพิ่มขึ้นอื่น ๆ เป็นต้น เป็นการดีกว่าที่จะไม่ลบออกจาก multicooker ทันที แต่ปล่อยให้พวกเขายืนในกระทะปิดประมาณ 15-20 นาที แล้วพวกเขาก็จะไม่ตกลงอะไรมาก ต้องปิดเครื่องทำความร้อน หม้อหุงข้าวหลายใบมักจะสับสนกับขนมอบสีขาวด้านบน ซึ่งถือเป็นเรื่องปกติ เนื่องจากตัวทำความร้อนในฝาปิดอ่อนมาก จึงมีจุดประสงค์เพื่อลดการถ่ายเทความร้อนผ่านฝาปิดเท่านั้น ดังนั้นด้านบนจึงไม่อบเลย มี 3 วิธี: พลิกเค้กไปอีกด้านแล้วอบต่ออีก 20 นาทีเพื่อให้ด้านนี้อบ ตกแต่งด้านสีซีดด้วยครีม แยม ไอซิ่ง หรือเพียงแค่วางด้านสีขาวลงบนจาน จากนั้นด้านที่ไม่สวยนี้จะไม่ปรากฏให้เห็นเมื่อเสิร์ฟ หากต้องการนำขนมอบที่เสร็จแล้วออกจากกระทะ จะสะดวกในการใช้ที่นึ่ง ทำได้ดังนี้: ใส่ไลเนอร์ลงในถาดพร้อมกับเค้กแล้วพลิกทุกอย่างเข้าด้วยกัน คัพเค้กตกลงไปบนซับอย่างเรียบร้อย คุณยกกระทะขึ้นแล้วคุณจะได้เค้กวางอยู่บนซับ โอนมันไปที่จาน

ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารบางส่วนสำหรับโหมด Bake:

ปลาอบ หม้อตุ๋นและไข่เจียว เค้กน้ำผึ้ง

จากเว็บไซต์เมนูประจำสัปดาห์:

เค้กเลมอน: ฉันจะบอกทันทีว่าฉันเปลี่ยนสูตรเล็กน้อย: ฉันเติมเนย 100 กรัม, มาการีน 70 กรัม, เบกกิ้งโซดาเจือจางในน้ำเดือด 1 ช้อนชา, เติมแป้งอีก 20 กรัม ฉันอบมันเพียง 90 นาที (50+40) และปล่อยให้มันอุ่นสักพักระหว่างโหมดการอบ มันอบได้ดีและเพิ่มขึ้นได้ดีมาก รสชาติเป็นเนย, หวานปานกลาง, เลมอนปานกลาง, แห้งเล็กน้อย, แนะนำให้ทำให้ชุ่ม

พายส้มกับน้ำมันมะกอก

ฉันทำทุกอย่างตามสูตร โหมดอบ 60+40 นาที หลังจากสัญญาณฉันก็เปิดมันอย่างเงียบ ๆ ฉันกลัวว่ามันจะค้าง แต่ก็ไม่ได้ผล ฉันพลิกมันลงบนแผ่นซับ จากนั้นวางลงบนจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง แม้ว่าด้านบนจะไม่เป็นสีน้ำตาล แต่มันก็ดูสวยงามเนื่องจากมีสีส้มเหลือง

หม้อตุ๋นกับปลาและบัควีท ฉันเพิ่งปรุงเองไม่ได้ลองทำเอง (พ่อครัวกำลังอดอาหาร) เนื้อไม่มีเวลาละลายน้ำแข็งทั้งหมด ฉันจึงใส่มันและหัวหอมในการอบเป็นเวลา 20 นาทีในขณะที่ฉันเตรียมอย่างอื่นทั้งหมด บัควีทเป็นของเมื่อวาน เมื่อทอดปลาฉันก็วางบัควีตแล้วเทส่วนผสมไข่เจียวลงไป (น้อยกว่าในภาพเล็กน้อยนมไม่ครอบคลุมบัควีท) แล้วโรยชีสด้านบน ส่วนชีส ฉันคิดว่าชีสแปรรูปจะดีกว่าชีสแข็ง

หม้อตุ๋นชีสกระท่อม

ฉันทำจากคอทเทจชีส 650 กรัม ทุกอย่างเป็นไปตามสูตรมีเพียงน้ำตาลทรายน้อยกว่าเล็กน้อยและฉันมักจะแทนที่เซโมลินาด้วยแป้งเมล็ดแฟลกซ์ด้วยเหตุผลด้านอาหาร

ฉันอบในไมโครเวฟ 2.5 ลิตร นาน 65+35 นาที หม้อตุ๋นสูงขึ้นไปที่ด้านบนของกระทะ ด้วยเหตุนี้จึงต้องพลิกกลับอบด้านที่ 2 ให้เสร็จ เพราะ... ด้านข้างที่ยกสูงไม่ได้ปรุงที่ด้านบน ฉันถือมันไว้อีก 20 นาที

ผลลัพธ์ที่ได้คือสิ่งที่อ่อนโยน โปร่งสบาย และยอดเยี่ยมมาก

เตรียมสูตรอาหารข้างต้นหรือสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบโดยใช้โหมดแมนนวลโหมดใดโหมดหนึ่ง

ฉันอยากจะเตือนผู้ที่เพิ่งซื้อ multicooker ไม่ควรลองสูตรอาหารที่ไม่คุ้นเคยใน MV หากคุณมีเวลาจำกัด อาจกลายเป็นว่าเวลาที่วางแผนไว้ไม่เพียงพอ และอาหารกลางวันจะไม่พร้อมภายในเวลาที่นัดหมาย สิ่งนี้ควรนำมาพิจารณาเสมอเมื่อเตรียมอาหารจานใหม่ - คุณควรเริ่มทำงานกับสิ่งเหล่านี้หากคุณมีเวลา

menunedeli.livejournal.com

เคล็ดลับ: วิธีปรุงขนมอบในหม้อหุงช้าที่มีการอบสม่ำเสมอ

ปัญหาหลักในการอบในหม้อหุงช้าคือการอบที่ไม่สม่ำเสมอ บ่อยครั้งที่ด้านล่างของขนมอบจะจบลงด้วยเปลือกหนา แต่ด้านบนกลับกลายเป็นว่าไม่ได้อบ เพื่อแก้ไขข้อบกพร่องนี้ โดยปกติจะแนะนำให้พลิกขนมอบ แต่เราจะใช้เส้นทางอื่น

ก่อนอื่น เรามาดูกันก่อนว่าทำไมการอบในหม้อหุงช้าจึงไม่เท่ากัน ลองดูรูปที่ 1:

ข้าว. 1. แป้งอยู่ที่ด้านล่างของเมนูหลายเมนู

ภาพนี้แสดงให้เห็นขั้นตอนการอบแบบดั้งเดิมโดยแผนผัง เมื่อแป้งวางอยู่ที่ด้านล่างของชาม เห็นได้ชัดว่าความร้อนจากองค์ประกอบความร้อนถูกถ่ายโอนจากผนังด้านล่างของชาม อันดับแรกไปที่ชั้นล่างสุดของแป้ง จากนั้นจึงไปยังชั้นถัดไป แน่นอนว่าชั้นแป้งที่อยู่ด้านบนจะได้รับพลังงานความร้อนน้อยกว่าชั้นล่าง นี่เป็นเพราะค่าการนำความร้อนของแป้งต่ำ (เช่น เมื่อเปรียบเทียบกับน้ำ) เนื่องจากค่าการนำความร้อนต่ำของแป้ง อุณหภูมิที่ลดลงที่ด้านล่างของชามจึงสูงขึ้นอย่างมากเมื่อเทียบกับอุณหภูมิที่ตั้งไว้ (หลังจากนั้น องค์ประกอบความร้อนจะเปิดและปิดเป็นระยะ) หากมีน้ำอยู่ในชาม ความแตกต่างเหล่านี้จะลดลงเนื่องจากมีการนำความร้อนสูง ในกรณีของการทดสอบ อุณหภูมิสูงสุดอาจสูงกว่านี้มาก

ดังนั้นเราจึงได้ตัดสินใจเกี่ยวกับสาเหตุหลักของการอบที่ไม่สม่ำเสมอ - อาหารติดอยู่ที่ด้านล่างของชามนั่นคือไปยังแหล่งความร้อนหลักในหม้อหุงข้าวหลายเมนู จะทำอย่างไร?

ฉันพยายามยกอาหารขึ้นเพื่อให้มีชั้นอากาศอยู่ใต้อาหาร ดังนั้นอากาศจะต้องร้อนขึ้นและตามกฎของฟิสิกส์จะต้องสูงขึ้น นั่นคือเราต้องแน่ใจว่าอากาศร้อนผ่านจากล่างขึ้นบนอย่างอิสระ

ข้าว. 2. ยกแป้งขึ้นและล้อมรอบด้วยลมร้อน

ในรูป 2 คุณจะเห็นว่าแป้งถูกยกขึ้นเหนือด้านล่างและล้างทุกด้านด้วยอากาศร้อน สิ่งสำคัญคือในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะไม่เกาะติดกับก้นชาม และความแตกต่างของอุณหภูมิในอากาศก็มีน้อย เนื่องจากอากาศร้อนจะเคลื่อนจากล่างขึ้นบนอยู่ตลอดเวลา

คำเตือน! ใช้วิธีนี้หากคำแนะนำสำหรับหม้อหุงข้าวหลายเมนูไม่ได้ห้ามใช้กับชามเปล่า

เพื่อยกแป้งขึ้นและในขณะเดียวกันก็ให้แน่ใจว่าอากาศร้อนผ่านจากล่างขึ้นบนอย่างอิสระ ฉันจึงใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนนี้:

มันพอดีกับชามหลายเมนูที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเกือบพอดี มีเพียงขอบเท่านั้นที่ป้องกันไม่ให้ฝาปิดดังนั้นฉันจึงตัดมันออกและตัด (ย่อให้สั้นลง) ลำตัวตรงกลางซึ่งอากาศร้อนจะไหลผ่านจากล่างขึ้นบนได้อย่างอิสระ ดังนั้นอากาศร้อนควรล้างผลิตภัณฑ์ในรูปแบบนี้ให้เท่ากันไม่มากก็น้อย แต่สิ่งนี้จะต้องมีการตรวจสอบ

รูปร่างนี้วางได้ดีในชามดังนี้:

แต่มีข้อเสียคือถ้าใส่อาหารลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน มันจะตกลงไปที่ด้านล่างของชาม เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณจะต้องวางจุดยืนไว้ใต้แบบฟอร์ม ขาตั้งนี้ควรเป็นโลหะและมีการซึมผ่านของอากาศได้ดีเช่น มันควรจะเป็นขัดแตะอะไรสักอย่าง แต่ฉันใช้ตะแกรงเหล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมเป็นขาตั้ง:

นี่คือในชามหลายเมนู:

ภาพถ่ายแสดงให้เห็นชัดเจนว่าตะแกรงถูกยกขึ้นเหนือก้นชามและปล่อยให้อากาศผ่านไปได้ดี - และนี่คือสิ่งที่เราต้องการ

ฉันใช้เส้นทางง่ายๆ และนำส่วนผสมเค้กสำเร็จรูปมาทำการทดลอง:

ฉันตีแพ็คเกจสองสามชุดนี้ตามสูตรด้วยไข่สี่ฟองและเนยเบลารุสหนึ่งซอง ใส่ส่วนผสมวิปปิ้งลงในพิมพ์:

ฉันขอเตือนคุณว่าแม่พิมพ์ซิลิโคนถูกตะแกรงเหล็กแขวนไว้ข้างใต้ และอากาศร้อนจากด้านล่างจะไหลเข้าสู่ส่วนบนของชามผ่านรู (ลำตัว) ที่อยู่ตรงกลางของแม่พิมพ์ซิลิโคน

วางชามลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนู:

และอบที่ 160 องศา นานหนึ่งชั่วโมงกว่าๆ เล็กน้อย เนื่องจากแป้งไม่ได้สัมผัสด้านล่างและจะถูกล้างด้วยลมร้อนจึงต้องตั้งอุณหภูมิให้สูงขึ้น (150-160 องศา) ซึ่งอนุญาตให้ปรุงในหม้อหุงข้าวของคุณโดยปิดฝา - อุณหภูมิของอากาศจะอยู่ที่ 20 ต่ำกว่า -30 องศา เหล่านั้น. ในที่สุดเราก็จะได้เตาอบแบบคลาสสิก

กำลังทำอาหาร... กำลังปิด... มาดูกันว่าเกิดอะไรขึ้น... จากทุกด้าน:

ฉันจะพูดอะไรได้บ้าง? ทุกอย่างถูกอบอย่างดีมากและสม่ำเสมอทุกด้าน มีเพียงเปลือกแป้งเล็กน้อยซึ่งดีต่อสุขภาพมาก [สามารถคลิกภาพเพื่อขยายได้]

จริงอยู่เนื่องจากตัวเค้กมีสีเข้มจึงเป็นเรื่องยากที่จะตัดสินเปลือกจากภาพถ่าย แต่ฉันก็พยายามอบพายง่ายๆด้วยกะหล่ำปลีด้วย ฉันยังยกพายขึ้นเหนือก้นชามโดยใช้ตะแกรงเหล็ก:

อย่าคลุมพายไว้ทั้งตะแกรง คุณต้องเว้นรูเพื่อให้อากาศร้อนผ่านไปด้านบน

นี่คือผลลัพธ์:

นี่คือวิธีการอบพายด้านบน:

และนี่คือวิธีการอบพายจากด้านล่าง:

และนี่คือคัพเค้กสีอ่อน:

โดยรวมแล้วฉันพอใจกับผลลัพธ์มาก แต่คุณต้องคำนึงว่ากระบวนการอบใช้เวลานานกว่าเล็กน้อยและหม้อหุงข้าวหลายเมนูจะต้องสามารถปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูงได้ (ตั้งแต่ 145 องศาขึ้นไป) นอกจากนี้ฉันคิดว่าพลังของผู้เล่นหลายคนอาจไม่เพียงพอสำหรับผลิตภัณฑ์ขนาดใหญ่เช่น ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะอบไก่หรือเนื้อชิ้นใหญ่ด้วยวิธีนี้ได้ แต่ฉันไม่ได้ลอง

ฉันขอเตือนคุณว่าการใช้อุณหภูมิสูงในการอบนั้นสำคัญเท่ากับการใช้โหมด ROAST ในระยะยาว ซึ่งในทางทฤษฎีอาจส่งผลต่อความทนทานของโถได้ ดังนั้นจึงไม่ควรตั้งอุณหภูมิสูงสุดไว้ ควรจำกัดตัวเองไว้ที่ 145 - 160 องศา และเฉพาะในกรณีที่อุณหภูมิดังกล่าวในหม้อหุงข้าวของคุณสามารถใช้โดยมีฝาปิดเท่านั้น นอกจากนี้ตามคำแนะนำให้ตรวจสอบว่าผู้ผลิตห้ามมิให้ใช้หม้อหุงข้าวหลายหม้อกับชามเปล่าหรือไม่ (ในกรณีของเราชามไม่ว่างเปล่า แต่ยังคงอยู่) - หม้อหุงข้าวบางตัวอาจทำงานไม่ถูกต้องในโหมดนี้

ฉันยังลองทำปีกไก่โดยใช้ตะแกรงนี้ด้วย ฉันไม่ได้ถ่ายรูป แต่ปีกดูอ่อนโยนมาก

ทั้งหมด:

ฉันกำลังรอหม้ออเนกประสงค์ Steba DD2 XL พร้อมชามเหล็กขนาดหกลิตรวางจำหน่าย กระทะอยู่สูงกว่าและจะมีพื้นที่สำหรับทดลองอบแบบยกสูงมากขึ้น

www.topmultivarok.ru

คุณสมบัติของโหมดผู้เล่นหลายคนและอุณหภูมิ

Multicookers เป็นอุปกรณ์อเนกประสงค์ที่มีฟังก์ชั่นต่างๆ มากมาย พวกเขารู้วิธีต้ม ทอด และตุ๋นอาหาร รวมถึงนึ่งด้วย แต่ละกระบวนการมีโปรแกรมเฉพาะ และแต่ละโปรแกรมเหล่านี้ก็มีอุณหภูมิเฉพาะ เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ด้านล่าง...

โหมดการอบ เมื่อเปิดใช้งานโหมดนี้ระบบจะตั้งอุณหภูมิในช่วง 118-122 องศา (ค่านี้อาจแตกต่างกันเล็กน้อยในรุ่นต่างๆ) ในกรณีนี้ผู้ใช้จะไม่สามารถตั้งค่าพารามิเตอร์อุณหภูมิของตนเองได้ ในโหมดนี้โปรแกรมจะตั้งค่าไว้และไม่สามารถเปลี่ยนแปลงได้อีกต่อไปในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร โหมดอุณหภูมินี้เหมาะสำหรับการปรุงพาย พิซซ่า และเค้กสปันจ์ต่างๆ คุณต้องการทำชาร์ลอตต์แสนอร่อยกับแอปเปิ้ลหรือไม่? เลือกโหมดการอบ นั่นคือสิ่งที่ออกแบบมาเพื่อมัน

การนึ่งด้วยไอน้ำเป็นโปรแกรมที่สอง อย่าสับสนกับเรือกลไฟ มีความแตกต่างมากมายระหว่าง multicooker และ double boiler และไม่มีเหตุผลที่จะเปรียบเทียบอุปกรณ์เหล่านี้ โหมดไอน้ำทำงานที่อุณหภูมิ 115-120 องศา กระบวนการทำอาหารใช้เวลา 10 ถึง 60 นาทีทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของจาน โหมดนี้เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารที่เป็นอาหารเสริม เช่น เนื้อนึ่ง เป็นต้น

การทอด ในโหมดนี้อุณหภูมิความร้อนอยู่ที่ 100-160 องศา ต่างจากโหมดอื่น ๆ โหมดนี้จะใช้งานได้เมื่อเปิดฝา โปรแกรมนี้มีประสิทธิภาพมาก ดังนั้นคุณต้องจัดการมันอย่างระมัดระวัง ควรเริ่มทอดที่อุณหภูมิต่ำและเพิ่มขึ้นขณะปรุง มิฉะนั้นจานอาจไหม้ได้

พาสต้า – โปรแกรมทำงานที่อุณหภูมิ 116-120 องศา และอยู่ได้นาน 8-20 นาที เหมาะสำหรับทำซอสและน้ำเกรวี่

โหมดพิเศษสำหรับธัญพืช – 110 องศา ไม่อนุญาตให้คุณปรับพารามิเตอร์ใด ๆ แต่ตัวโปรแกรมเองนั้นถูกต้อง ด้วยความช่วยเหลือนี้ คุณสามารถทำโจ๊กร่วนได้อย่างสมบูรณ์แบบ

โจ๊กนม - โปรแกรมความร้อนสูงถึง 95 องศา โดยปกติแล้วโหมดนี้จะใช้งานได้ 30 นาที แต่สำหรับโจ๊กบางอย่างยังไม่เพียงพอ คุณสามารถเปิดใช้งานโหมดอีกครั้งหรือเพิ่มนาทีได้หากฟังก์ชันการทำงานรองรับ

การเคี่ยว – 95 องศา ฟังก์ชันนี้จะใช้เวลาดำเนินการตั้งแต่ 2 ถึง 8 ชั่วโมง ดูจากรีวิวแล้ว โปรแกรมนี้ไม่ได้ดีที่สุด เพราะ... ทำงานมาเป็นเวลานาน อะนาล็อกที่ยอดเยี่ยมของมันคือ "การทำอาหารหลายอย่าง" - นี่เป็นโหมดที่คล้ายกันซึ่งจัดการกับซากได้เร็วกว่ามาก

ซุป – โปรแกรมสำหรับปรุงซุปซึ่งมีอุณหภูมิ 95 องศา ใช้งานได้นาน 8 ชั่วโมง คุณควรมั่นใจแล้วว่าหม้อหุงข้าวหลายเมนูไม่ได้มีไว้สำหรับทำอาหารอย่างรวดเร็ว

โยเกิร์ต – ทำงานที่อุณหภูมิต่ำ 38-40 องศา ในความเป็นจริงอุปกรณ์จะรักษาพารามิเตอร์นี้ไว้เท่านั้นและเปิดใช้งานหรือปิดใช้งานการทำความร้อนทุกๆ 20-30 นาที การเตรียมโยเกิร์ตมีอธิบายไว้ในสมุดสูตรอาหารที่มาพร้อมกับเมนูหลายเมนู

โหมด “ทำอาหารหลายอย่าง” ที่อุณหภูมิ 40-160 องศา พร้อมความสามารถในการปรับได้ นี่เป็นโปรแกรมสากลที่ให้คุณทำอาหารอะไรก็ได้: ขนมอบ ซุป สตูว์ ฯลฯ

ของหวาน – สำหรับทำคาราเมล ขนมหวาน และขนมหวานอื่นๆ สามารถปรับอุณหภูมิได้ตามสูตร

tehnika-soveti.ru