Quinoa, chia, pšeničná tráva, konope, spirulina, goji, acai a tucet ďalších vzácnych bobúľ, obilnín, rias a semien s nevysloviteľnými názvami. Predajcovia superpotravín nám sľubujú večnú mladosť, dokonalú štíhlosť a úľavu od všetkých problémov. Prečo sú superpotraviny také cenné a nakoľko sú potrebné v našej strave? Čo robiť s chia semienkami a ako si vybrať pravé goji bobule? Mohli by byť cenovo dostupnejšie produkty životaschopnou alternatívou? V tomto príspevku zdieľame 10 našich obľúbených superpotravín a ich alternatív.

· · · 1 · · ·

Quinoa na porciu bielkovín

Starovekí Inkovia nazývali toto bezlepkové zrno „zlaté zrno“. Quinoa je jednou z mála rastlín, ktorá nebola geneticky modifikovaná. Pestuje sa vo vysokohorských oblastiach Čile a Peru, kde je zakázaná akákoľvek modifikovaná rastlinná plodina. Quinoa obsahuje viac bielkovín ako ktorákoľvek iná obilnina a rovnováha esenciálnych aminokyselín je podobná mliečnej bielkovine. Okrem unikátnych bielkovín obsahuje quinoa aj vlákninu, minerály a vitamíny, je bohatá na fosfor (3x viac ako najkvalitnejšia ryža a nie je horšia ako mnohé druhy rýb), železo (dvakrát toľko ako pšenica), vápnik a zinok. Varenie quinoa je veľmi rýchle a jednoduché, hlavnou vecou je dobre ju opláchnuť studenou vodou, aby ste odstránili horkosť. Drobivé, mäkké a zároveň chrumkavé zrnká quinoy sa hodia k dusenej aj čerstvej zelenine, z quinoy sú lahodné a uspokojujúce šaláty.

★ Dostupnejšou alternatívou quinoi v Rusku by bolo proso a zelená pohánka – tieto obilniny tiež neobsahujú lepok a sú bohaté na rastlinné bielkoviny.

Recepty na quinoa:

... 2 ... ...

Chia semienka na porciu Omega-3

Národy Latinskej a Južnej Ameriky používali chia semienka ako základnú potravinu spolu s kukuricou, fazuľou a amarantom. Chia semienka vynikajú jedinečným obsahom Omega-3 mastných kyselín - v chia je ich viac ako v rybách či iných obilninách a semienkach. Chia semienka tiež obsahujú štedré množstvo vápnika, horčíka, rastlinných bielkovín a prospešných antioxidantov. Vďaka vysokému obsahu vlákniny chia dobre zasýtia a zlepšujú naše trávenie. Chia sa lahodne pridáva do smoothies, jogurtov, dezertov a cereálií. Môžete s nimi variť tak, že ich namočíte do orechového mlieka. Chias viažu vodu, preto sa často používajú ako náhrada vajec vo vegánskom pečení po ich namočení v troche vody alebo orechového mlieka.

★ Ľanové, tekvicové a sezamové semená sa v Rusku považujú za dostupnejšie, ale nie menej užitočné. Medzi rastlinnými produktmi patrí sezam k šampiónom v obsahu vápnika.

... 3 ... ...

Kokosový olej pre silnú imunitu

Kokosový olej je bohatý na kyselinu laurovú, ktorá zlepšuje imunitu a pomáha telu efektívne sa vyrovnať s vírusmi a škodlivými baktériami a tiež aktivuje regeneráciu pokožky. Hlavným typom tuku v kokosovom oleji sú stredné triglyceridy, vďaka ktorým sa dobre vstrebáva do tela a zlepšuje fungovanie nášho mozgu a pamäte. Kokosový olej je skvelý na prípravu teplých jedál, pretože pri vysokých teplotách nestráca svoje prospešné vlastnosti.

★ Dobrá alternatíva kokosového oleja môže byť filtrovaná. Neobsahuje kazeín, takže je vhodný aj pre tých, ktorí majú intoleranciu na laktózu a znáša aj vysoké teploty.

· · · 4 · · ·

Jablčný ocot pre dobré trávenie

Nepasterizovaný jablčný ocot je fermentovaný produkt a obsahuje asi 20 dôležitých minerálov a stopových prvkov, prospešné enzýmy, vitamíny a aminokyseliny. Prírodný jablčný ocot zlepšuje trávenie a priaznivo ovplyvňuje hladinu cukru v krvi. Aj keď má jablčný ocot kyslú chuť, pri trávení, podobne ako citrón, pôsobí na organizmus alkalizujúco. Najdôležitejšie je použiť prírodný, nerafinovaný jablčný ocot. Žiaľ, takýto ocot sa v Rusku nevyrába, takže si ho budete musieť pripraviť sami alebo si ho preniesť v batožine z európskych a amerických obchodov so zdravou výživou. Prírodný jablčný ocot nebude číry, ale zakalený, na dne môže byť prírodný sediment a na povrchu sa vytvorí pena počas fermentačného procesu. Dôležité je nepreháňať to s jablčným octom a používať ho s mierou, zmiešať ho s olejom alebo vodou. Napríklad pár kvapiek octu možno zmiešať s olivovým olejom a použiť ako zálievku na šalát.

★ Medzi ďalšie príklady superzdravých fermentovaných potravín patrí Kombucha (alebo kombucha), čerstvá kyslá kapusta a iné fermentované rastlinné potraviny.

· · · 5 · · ·

Goji bobule pre dávku vápnika a aminokyselín

V Číne sú tieto červeno-oranžové bobule po stáročia považované za tajomstvo večnej mladosti. Goji je na prvom mieste v obsahu bielkovín medzi všetkými bobuľami a ovocím. Obsahujú 15-krát viac vápnika ako špenát a obsahujú všetky esenciálne aminokyseliny a rekordné množstvo antioxidantov. Goji má tiež protizápalové a antibakteriálne vlastnosti. Mimo Číny sa goji najčastejšie predáva sušené a môže sa pridávať do müsli, kaší a smoothies.

Goji sa často falšuje pomocou lacnejších bobúľ, ako sú čučoriedky a šípky. Ak si nie ste istí výrobcom, je lepšie zvoliť radšej celé bobule goji ako práškové. Goji by malo byť suché a matnej farby. Jasná červená farba s najväčšou pravdepodobnosťou naznačuje, že bobule sú spracované farbivom.

★ Chutnou alternatívou ku goji by boli sezónne maliny, ríbezle, čučoriedky a šípky, ktoré prinesú nemenej úžitok, najmä ak ich v lete nazbierate z vlastnej záhradky.

... 6 ... ...

Kakao pre funkciu mozgu

Kakao, ktoré si pamätáme z detstva – sladký, mliečny nápoj zo školskej jedálne – má od zdravej výživy veľmi ďaleko. Superpotravinou možno označiť len nespracované kakao bez aditív. Koncentrácia antioxidantov v kakau sa nedá porovnať so žiadnym ovocím či zeleninou. Kakao zlepšuje náladu a funkciu mozgu. Pri výbere čokolády uprednostňujte tie najprirodzenejšie možnosti, s obsahom kakaa minimálne 70 %.

Teraz je stále viac a viac receptov, ktoré používajú surové kakao. To znamená, že toto kakao bolo získané z nepražených kakaových bôbov pri zachovaní všetkých prospešných vlastností a enzýmov. Enzýmy sú proteínové molekuly, ktoré urýchľujú chemické reakcie na bunkovej úrovni. Sú veľmi citlivé na vysoké teploty.

★ Alternatívou kakaa môže byť karob, ktorý neobsahuje teobramín (analóg kofeínu) a je menej kalorický. Karob zároveň nie je taký silný antioxidant ako kakao a má menej bohatú chuť.

... 7 ... ...

Spirulina na dávku chlorofylu

Spirulina patrí k siniciam, jednej z najstarších foriem života na našej planéte. Indiáni ho zbierali z hladiny teplých jazier, sušili, lisovali a vyrábali z neho koláče. Spirulina je rastlinným šampiónom v obsahu bielkovín – v tomto smaragdovom produkte je ich 65 %. Ešte v 80. rokoch minulého storočia odborníci z NASA navrhli zaradiť spirulinu do stravy astronautov. Potom obyčajní Američania prvýkrát počuli o spiruline. Kyselina glutámová obsiahnutá v spiruline stimuluje mozgové funkcie, chlorofyl má silný detoxikačný účinok a kyselina gama-linolénová je známa svojimi protizápalovými vlastnosťami. Spirulina sa dá kúpiť vo forme prášku alebo tabliet. Predpokladá sa, že prášok spiruliny sa lepšie vstrebáva, navyše sa do tabliet často pridávajú činidlá na „upevnenie“ zložiek (napríklad oxid kremičitý).

★ Medzi alternatívy spiruliny patrí chlorella. Napriek vizuálnej podobnosti sa ich nutričné ​​vlastnosti líšia a mnohí odborníci na výživu odporúčajú kombinovať ich príjem. Pridajte do svojho smoothie pol lyžičky spiruliny a chlorelly – dodajú nápoju krásnu smaragdovú farbu a dávku benefitov.

· · · 8 · · ·

Šťava z pšeničnej trávy na prečistenie organizmu

Šťava z pšeničnej trávy je právom nazývaná elixírom zdravia. Len 57 ml tejto šťavy je nutrične ekvivalentné asi dvom kilogramom čerstvej zelenej zeleniny. Pšeničná tráva obsahuje 2x viac vitamínu A ako mrkva, 11x viac vápnika ako špenát a viac vitamínu C ako pomaranče a tiež celé spektrum vitamínov B. Pšeničná tráva je 70% chlorofyl, ktorý sa podieľa na krvotvorbe a prečisťuje naše telo antibakteriálne vlastnosti. Keďže šťava z pšeničnej trávy je pomerne koncentrovaný produkt, nemali by ste ju zneužívať a prekračovať odporúčanú dennú dávku (30-60 ml). Vedľajšie účinky môžu zahŕňať nevoľnosť, bolesti hlavy a závraty.

Vo svojej čistej forme má šťava z pšeničnej trávy špecifickú bylinkovú chuť a vôňu, takže ju možno miešať s inými čerstvo vylisovanými šťavami. V 365 detox green shot kombinujeme čerstvo vylisovanú šťavu z pšeničnej trávy s hruškou, špenátom, mätou, zázvorom a citrónovou šťavou, vďaka čomu je tento nápoj jednoducho zaradený do vašej každodennej stravy.

★ Šťavu z pšeničnej trávy možno jednoducho nahradiť cenovo dostupnejšou petržlenovou vňaťou, ktorá je bohatá aj na vitamíny A, B a C, chlorofyl, železo a vápnik.

· · · 9 · · ·

Konope pre dokonalé podávanie bielkovín

Konope je jednou z najstarších rastlín pestovaných ľuďmi. Napriek tomu, že konope patrí podobne ako marihuana k druhu Cannabis Sativa, odlišuje sa geneticky a inak sa pestuje, preto sa líši aj ich chemické zloženie a vlastnosti. Konopné semená a konopný olej sa používajú ako potravinové produkty. Konzumácia surových konopných semienok znižuje krvný tlak a cholesterol, posilňuje imunitný systém, pomáha udržiavať hladinu glukózy v krvi pod kontrolou a znižuje zápaly v tele. Konopné semienka patria medzi top produkty pre obsah rastlinných bielkovín, ktoré sú v konope štruktúrou veľmi podobné bielkovinám v ľudskej krvi, takže ich naše telo ľahko vstrebe.

★ Medzi cenovo dostupnejšie alternatívy konopného oleja patrí tekvicový olej a ľanový olej. Medzi zdravé alternatívy konopných semienok patria surové tekvicové semienka, ľanové semienka a sezamové semienka.

· · · 10 · · ·

Acai miska pre dávku antioxidantov

Acai je malá, tmavá bobule v tvare hrozna, ktorá rastie na vrcholkoch paliem v amazonskej džungli. Postupne sa acai začalo objavovať ako prísada do smoothies v mestách v Brazílii a surferi si začali pochvaľovať úžasné energetické vlastnosti tejto bobule. Acai je bohaté na antioxidanty, aminokyseliny, vlákninu, mastné kyseliny (dokonca porovnateľné s olivovým olejom v tejto kategórii). Surové bobule acai sa kazia veľmi rýchlo, do 24 hodín, takže ak ich používame vo forme prášku, musíme sa uistiť, že bobule boli vysušené mrazom v prvých 24 hodinách po zbere. Acai sa môže pridávať do smoothies, kaší alebo pečiva a dodáva im nezvyčajnú fialovú farbu.

★ Niektoré z cenovo dostupnejších a známych alternatív k plodom acai zahŕňajú brusnice, brusnice, čučoriedky a rakytník.

・ ・ ・

„Slová na obaloch superpotravín môžu znieť veľmi pôsobivo. Po rozomletí na prášky a zlisovaní do tabliet však mnohé z týchto zázračných produktov stratili svoje jedinečné enzýmy, ktoré sa nachádzajú len v prírodných potravinách. Púdre je dobré vziať so sebou na cesty, ale nemali by ste ich používať každý deň. Ak jete plnohodnotnú a pestrú stravu prírodných bio produktov, jednoducho ich nepotrebujete,“ - Kimberly Snyder, odborník na výživu, autor knihy The Beauty Detox Solution.

"Najlepšie jedlo pre ľudí je organické, čerstvé produkty.""ako zelenina, ovocie, bezlepkové a na bielkoviny bohaté obilniny, ako je quinoa, hnedá ryža a pohánka, surové orechy, za studena lisované oleje a superpotraviny bohaté na vitamíny a minerály," - Alejandro Junger, špecialista na detox, autor systému Clean.

„Superpotravina je v podstate potravina bohatá na fytochemikálie, ktoré zohrávajú kľúčovú úlohu pri kontrole chorôb. "Vedci dokázali, že fytochemikálie v superpotravinách môžu znížiť riziko určitých foriem rakoviny, znížiť zápal, posilniť imunitný systém a jednoducho vám dať zdravie," - Chris Carr, autor bestsellerov Crazy Sexy Diet.

・ ・ ・

Touto desiatkou zoznam superpotravín, na ktoré je naša planéta bohatá, nekončí. Nezabúdajte ani na také superpotraviny ako rakytník, brusnice, cvikla, špenát, petržlen, ríbezle, ľanové semienka a mnohé iné. Sú nám tak ľahko dostupné a známe, že v snahe o „čarovnú pilulku“ môžeme často zabudnúť na zdravé, výživné a jedinečné produkty, ktoré nám rastú doslova za oknom.

Materiál pripravila: Daria Bukhman

Dina Popová

kurátor Zeleného týždňa v Gorkého parku

Pojem superpotraviny (mimochodom nie je medicínsky ani vedecký), keď ho počujete prvýkrát, evokuje asociácie skôr s molekulárnou gastronómiou alebo jedlom pre astronautov v strieborných tubách, ktoré nahrádza raňajky, obed a večeru. V skutočnosti hovoríme o rastlinných produktoch, ktoré majú vysokú koncentráciu živín, ktoré sa nenachádzajú nikde inde v prírode. Ale na rozdiel od doplnkov stravy, ktoré sa vyvíjajú v sterilných laboratóriách, takzvané „superpotraviny“ existujú na našej planéte už viac ako tisíc rokov a až teraz, v dôsledku všeobecnej vášne pre zdravý životný štýl, sa ľudia obrátili ich pozornosť k zázračným plodom a koreňom zo vzdialených kútov sveta, názory vegetariánov, športovcov, detoxikačných guruov a... marketérov.

Ako to všetko začalo

Prví ľudia, ktorí hovorili o superpotravinách, boli v kruhoch surových foodistov a vegánov – ľudia, ktorí sa zaujímali o svoje zdravie, ktorí opustili takmer celý zoznam odporúčaní WHO, začali hľadať „kúzelnú pilulku“, ktorá by nahradila živočíšne produkty. ich. Vtedy majster výživy a horlivý propagátor hnutia surovej stravy David Wolf celému svetu objavil také produkty ako kakaové bôby, riasy spirulina, goji a acai. Svet s radosťou prijal správu o objavení sa produktov so sľubným sloganom „cíťte sa lepšie, vyzeráte mladšie, žite dlhšie“ a spolu s trendom ku všetkému prírodnému, lokálnemu a organickému sa na obaloch produktov začalo skloňovať slovo „superfood“. zvýšiť predaj a vzbudiť záujem spotrebiteľov . Európska únia musela dokonca zaviesť osobitný zákon upravujúci používanie tohto výrazu na výrobkoch: od júla 2007 sú všetci výrobcovia, ktorí chcú na svojom obale napísať „superpotravina“, povinní poskytnúť príslušné lekárske a vedecké správy. Tento fenomén by zostal obmedzený na úzky dav, keby hviezdy ako Madonna, Sting a Gwyneth Paltrow nezačali chváliť superpotraviny vo svojich rozhovoroch s lesklými a menej lesklými publikáciami.

Téma zdravej výživy ma vždy zaujímala a neustále hľadám možnosti na zlepšenie svojho zdravia, takže prvé informácie, ktoré som o superpotravinách počula, ma samozrejme zaujali. Začal som o tom čítať, rozprávať sa s odborníkmi na výživu a nakoniec som sa presvedčil, že sú to skutočne veľmi výživné potraviny, ale rozhodne nie všeliekom alebo „omladzujúcim jablkom“. Nie je možné stať sa zdravým so zameraním sa len na jednu vec – musí existovať rovnováha: správna výživa (kde aspoň 70% jedla dodá telu životnú energiu a vitamíny), pohyb a schopnosť nezameriavať sa na problémy – potom telo vám to oplatí. Superpotraviny sú skôr bonusom, ktorý umocní účinok všetkého spomenutého a samozrejme dodá energiu, vitamíny a minerály. Tento bonus sa snažím využívať rozumne a pridávam do svojho jedálnička surové kakaové bôby a niekedy chia semienka alebo goji bobule. Keď sme vyvíjali Bite, mali sme nápad pridať do baru napríklad bobule goji, no uvedomili sme si, že masové publikum na to ešte nebolo pripravené. Keď sa trh so zdravými potravinami zväčší a ľudia budú o tejto problematike viac informovaní, určite použijeme superpotraviny v našich produktoch.

Čo sú superpotraviny

Superpotraviny sú produkty, v ktorých koncentrácia živín prevyšuje všetky doteraz známe ukazovatele. Sú krížencom medzi potravinami a liekmi; opisom a definíciou sú viac podobné biologickým prísadám, ale stále sú zahrnuté v samostatnej kategórii. Superpotraviny sú korene, semená, listy, riasy, bobule a iné časti rastlín, konzumované ako prírodné, tak aj vo forme práškov, štiav a extraktov. Rastú spravidla na ťažko dostupných miestach planéty, ako je Amazónia a Tibet, no za nimi nemusíte cestovať tak ďaleko: najbežnejšie produkty v tejto kategórii si môžete jednoducho objednať online alebo kupované v obchodoch so zdravou výživou. Chemickým zložením sa superpotraviny nepodobajú bežným potravinovým produktom: ohromujúca koncentrácia bielkovín, vitamínov, minerálov, esenciálnych kyselín, antioxidantov a iných prospešných látok s minimom kalórií je jednoducho úžasná. A zoznam chorôb, ktorým sa možno vyhnúť konzumáciou „superpotravín“, by mohol zabrať polovicu tohto článku. Vo všeobecnosti, ako Popeye námorník z rovnomenného kresleného filmu, budete silnejší, energickejší, odolnejší a zdravší, keď budete namiesto obyčajného špenátu konzumovať tieto zázračné produkty. A teraz si ich osvojil kozmetický priemysel a superpotraviny sa presunuli z regálov s potravinami do téglikov krémov a sprchových gélov.

Superfood je výborný marketingový názov, ktorý uviedli do obehu americkí priekopníci zdravého životného štýlu. No napriek tomu, že názov je nový, superpotraviny vždy existovali vo všetkých kultúrach, takže nehovoríme o inovatívnych superpilulkách, ale o tradičných prírodných produktoch, ktoré vždy existovali v rôznych krajinách, ku ktorým máme vďaka globalizácii prístup. Sám superpotraviny používam a niektoré z nich odporúčam svojim klientom podľa situácie. Napríklad maca je vhodná pre ženy v prvých dvoch týždňoch cyklu, no v posledných dvoch týždňoch je lepšie abstinovať, keďže maca zvyšuje hladinu estrogénu, čo je dôležité len na začiatku cyklu. V skrini mám vždy goji a chlorellu. Je veľmi dôležité nesnažiť sa zdravú výživu nahradiť superpotravinami, ale užívať ich ako doplnok, ako alternatívny zdroj vitamínov a aminokyselín.

ale

Pokiaľ ide o superpotraviny, existuje aj negatívna stránka, na ktorú by sa nemalo zabúdať. Všetky testy súvisiace s identifikáciou pozitívnych účinkov ich používania sa vykonávajú na myšiach a či sú pre človeka také prospešné, ako nás presviedčajú výsledky týchto štúdií, sa ešte len uvidí. Druhý bod: národy, u ktorých západný svet objavil zvyk jesť superpotraviny, sú geneticky predisponované k tomu, aby z nich absorbovali živiny, keďže ich jedia už dlho. Takže neexistuje žiadna záruka, že telo západného človeka asimiluje tieto exotické korene a bobule s rovnakým úspechom. A výsledky z konzumácie superpotravín nemusia byť hneď badateľné alebo vôbec, čo nepoteší tých, ktorí za slušný peniaz (a superpotraviny mimochodom nie sú lacným pôžitkom) snívali o tom, že dostanú riešenie ich zdravotné problémy tu a teraz. Telo môže navyše na konzumáciu týchto produktov reagovať rôzne: u niekoho sa objavia alergie, nevoľnosť či tráviace problémy, ktoré ho môžu navždy odvrátiť od experimentovania so superpotravinami. A na záver: takéto produkty sú len prísadou do jedla, ale v žiadnom prípade nie jeho náhradou ani rýchlym spôsobom, ako sa zbaviť nadbytočných kilogramov. Rozhodne nezaznamenáte žiadny efekt z ich používania, ak budete pokračovať v konzumácii rýchleho občerstvenia a sódy, keď sedíte na svojom obľúbenom gauči. Vedci a lekári sa teda pri rozprávaní o superpotravinách snažia nezaraďovať ich do špeciálnej kategórie a odporúčajú jesť vyváženú stravu a celkovo viesť zdravý životný štýl.

Ellen Verbeek
Šéfredaktor časopisu Yoga Journal Rusko

Superpotraviny sú len šikovným marketingovým názvom pre niektoré nové zdravé potraviny ako goji bobule, quinoa, chia semienka, pšeničná tráva atď. Nikdy nebolo vedecky dokázané, že by vám pomohli zlepšiť vaše zdravie (sám som na túto tému robil veľa výskumov). Ale používam ich, pretože sa mi páčia a rád by som veril, že sú naozaj užitočné. Minimálne zelené šťavy sú určite lepšie ako Cola.

Najznámejšie superpotraviny

bobule goji

Jasne červené bobule, podobné pevným hrozienkam, sú známe predovšetkým pre svoje omladzujúce a posilňujúce vlastnosti. Polievková lyžica týchto bobúľ obsahuje jeden gram bielkovín, 36 % dennej hodnoty vitamínu A a len 18 kalórií. Goji obsahuje rekordné množstvo vitamínu C (stokrát viac ako citrusové plody), ako aj esenciálne polysacharidy a aminokyseliny. Rastú najmä v Ázii, Mongolsku a Strednej Amerike.

Chia semená

Objaviteľmi zázračných vlastností týchto malých sezamových semienok boli Aztékovia a Mayovia, ktorí si z chia urobili hlavnú plodinu. Po mnoho rokov boli tieto semená hlavnou dávkou prežitia pre aztécku armádu. Esenciálne mastné kyseliny nachádzajúce sa v chia sa v takých koncentráciách nenachádzajú nikde inde v prírode a množstvo antioxidantov je oveľa vyššie ako v čučoriedkach a iných známych bobuľových plodoch. Okrem toho sú chia bohaté na železo, vitamíny, minerály, zinok a draslík. Pretože tieto semená sú schopné napučať a expandovať pri kontakte s tekutinou (absorbujú 10-násobok svojej vlastnej hmotnosti vo vode), často sa používajú v pudingoch a ako náhrada vajec vo vegánskych dezertoch.

Spirulina

Modrozelená mikroriasa spirulina si získala celosvetovú slávu koncom 90. rokov, keď mnohí ľudia začali prechádzať na rastlinnú stravu a vyvstala otázka spoľahlivého zdroja kompletných bielkovín. Potom prišli veľmi vhod štúdie, ktoré objavili vitamín B12 v spiruline (ktorého nedostatok údajne postihuje všetkých vegánov) a vysoký obsah bielkovín: tablety a kapsuly s modrozelenými riasami začali lietať ako teplé rožky. Teraz je spirulina najpredávanejšou superpotravinou a dokonca vznikajú špeciálne farmy na jej chov.

Kakaové bôby

Kakaové bôby sú originálnou surovinou, z ktorej sa vyrábajú všetky u nás známe čokoládové produkty. Ale na rozdiel od ich priemyselných kolegov, ktoré obsahujú tuk, mlieko a cukor, surové kakaové bôby vám zdvihnú náladu bez nepríjemných následkov. Okrem toho obsahujú železo a horčík a majú 20-krát viac antioxidantov ako zelený čaj. Kakaové bôby sú v surovej forme jemne horkasté a chutia ako kávové zrná, preto sa najčastejšie pridávajú do energetických tyčiniek a smoothies.

Acai

O prospešných vlastnostiach bobúľ acai, rastúcich v severnej časti Južnej Ameriky, sa vedci dozvedeli až v roku 2004, počas expedície do amazonského pralesa. Vedci, ktorí venovali pozornosť vynikajúcim fyzickým ukazovateľom starších domorodcov, chceli zistiť ich tajomstvo a začali analyzovať stravu miestnych obyvateľov. Čoskoro sa ukázalo, že na vine sú malé tmavofialové bobuľky, ktoré vo veľkom konzumovali každý deň. Okrem antioxidantov, ktorých acai obsahuje rekordné množstvo, vedci objavili aj mnoho ďalších živín, ako sú esenciálne mastné kyseliny, vitamíny, minerály či vláknina. Po recenznom článku The Telegraph v roku 2007 bol názov „mladina“ pevne priradený k acai a mnohí vedci vážne veria, že pomocou tohto bobule môžete predĺžiť krásu, zdravie a mladosť. Keďže bobule nie je možné dodať čerstvé, pred prepravou sa zmrazia, sublimujú alebo premenia na prášok, ktorý sa potom môže pridávať do jogurtov, dezertov a smoothies.

Ivan Dubkov odborník na výživu v Dream Industries

O superpotravinách som sa prvýkrát dozvedel pred niečo vyše rokom na prednáške známeho odborníka na surovú výživu a propagátora vegánskej výživy. Potom bol prednášajúci skeptický k hodnote týchto doplnkov z dôvodu zlej stráviteľnosti (všetky tieto produkty sú buď sušené alebo lyofilizované, takže ich schopnosť pozitívne ovplyvňovať organizmus je znížená), ale na ich užívaní nenašiel nič zlé. Vyskúšala som veľa superpotravín: propolis, riasu spirulina, surové kakaové bôby, chia semienka a iné. Nemôžem povedať, že by som pri ich užívaní objavil výrazný efekt, no nenašiel som ho ani pri používaní multivitamínových komplexov. V každom prípade sa mi páči, že na rozdiel od toho posledného sú superpotraviny úplne prírodné, zvyčajne označené ako „bio“ a veľmi chutné. Ich farba a textúra môžu dodať jedlu a nápojom šmrnc a ako odborníka na jedlo je to pre mňa veľký rozdiel.

Čo sa týka ceny a jej opodstatnenosti, to závisí od konkrétnych prípadov. Neodporúčam kupovať kokosový cukor, ktorý je umiestnený ako superpotravina (hlavne kvôli nízkemu glykemickému indexu) a predáva sa za 500 rubľov za 250 gramov - ide o lúpež. Ale zároveň môžem pšeničnú trávu odporučiť tým, ktorí nemajú možnosť konzumovať veľa čerstvej zeleniny (pšeničná tráva má rekordné množstvo chlorofylu).

Čo na smoothies milujem, je pocit úspechu, ktorý mi dávajú do tela. Vypil som jednu fľašu - a už nemôžete byť smutný z toho, či ste jedli šalát dvakrát denne alebo nie. A poviem vám úprimne: sú dni, kedy mi tento zázračný nápoj jednoducho nesedí, no víťazí ranná lenivosť pripraviť si normálne raňajky. Všetko najužitočnejšie rozmixujem v mixéri a potom sa doslova nútim vypiť. Keďže to robím presne od druhého januára takmer bez oddychu a je tu už september, niet divu, že ma to začína nudiť. Ani nešetria nové recepty. Ako povedal jeden z mojich klientov: "Chcem niečo žuť." Ale pijem ich. Niekedy s radosťou a niekedy bez nej. A prečo všetky? Pretože smoothies sú JEDNODUCHÝM riešením. Druh superpotraviny.

To je to, o čom si dnes povieme o superpotravinách.

Túto tému jednoducho nemôžem ignorovať, pretože každým dňom naberá na obrátkach. Takže…

Dejú sa zázraky? Dá sa s minimálnym úsilím získať maximum? Čo so zdravím z vreca? Predsa len, existujú zázračné krémy, ktoré predlžujú mladistvosť pleti (a naozaj to tak robia! Alebo si to len myslím? ...) Existuje podobné riešenie pre zdravie? Akýsi čarovný nápoj, ktorý vypijete na jeden šup a vyzeráte zo dňa na deň mladšie. No, aspoň nestarneš. Odpoveď je áno. Nedávno sa na trhu so zdravím objavil skvelý produkt s názvom superfoods..

Úprimne, málo verím rôznym zázračným riešeniam. Tu je však zjavný prielom. Samozrejme, nenalieham, aby ste opustili rezací šalát a úplne prešli na prášky. Ale tieto superpotraviny môžu do vašej stravy jedným ťahom pridať množstvo živín. Zároveň sa ľahko používajú a mnohí ich dokonca označujú za jedlo budúcnosti. Takže, čo je to za zviera?

Čo sú superpotraviny

Superpotraviny- Ide o koncentráty rôznych druhov zeleniny, ovocia a byliniek v práškovej forme. Majú veľmi intenzívnu chuť vďaka neobvykle vysokej koncentrácii surovín na 1 gram hmotnosti. Napríklad na výrobu 12,5 gramu špenátového prášku sa spotrebuje až 100 gramov čerstvého produktu.

Existuje široká škála superpotravín, od obľúbenej chlorelly až po známejšie cvikly a čučoriedky. Prášok je dobrý, pretože môže bez veľkého úsilia z vašej strany doplniť stravu o najužitočnejšie stopové prvky (vitamíny / minerály). Je vhodné si ho vziať so sebou na cesty, kde sa okrem nudného bufetu na raňajky a pracovnej večere na obed nič neočakáva a krájanie šalátov nie je možné.

Návod na používanie superpotravín

Superpotraviny majú výrazné chute, takže budete musieť trochu experimentovať, aby ste zistili, ktoré z nich máte najradšej. Mala som klientku, ktorá milovala chlorellu, ale neznášala spirulinu (o tom, čo je to za beštiu, napíšem trochu neskôr). Aj keď čučoriedky milujete, možno vám čučoriedky ako superpotravina nechutia. Preto sa vaše závislosti na určitých produktoch nebudú môcť stať navigátorom pri výbere superpotraviny. Na druhej strane, ak ste si už kúpili nejaký druh prášku, ktorý pre vás nie je vhodný, môžete jednoducho znížiť jeho množstvo, ktoré naraz zjete. Nevyhadzujte to! Pretože napriek všetkým výhodám superpotravín sú ich ceny dosť vysoké.

Pri nákupe dbajte na absenciu prídavných látok ako sú konzervanty a cukor a tiež dajte prednosť tým superpotravinám, ktoré sú vyrobené mrazením za studena alebo postupnou extrakciou. A dôležitý je, samozrejme, aj dátum spotreby. Čím menej času uplynulo od vývoja produktu, tým lepšie.

Superpotraviny sú založené na tých najzdravších potravinách, ktoré sú mimoriadne bohaté na antioxidanty, vitamíny, minerály, zabraňujú rakovine, vyrovnávajú hladinu cukru v krvi a predlžujú mladosť a bojujú aj s množstvom chorôb. Druh rastliny, len v koncentrovanej forme.

Takže ste si kúpili tento super produkt a teraz sedíte a premýšľate, ako ho jesť.

Tu sú možnosti použitia superpotravín:

• Pridajte prášok do smoothies. Najprv opatrne s množstvom. Začnite napríklad s 1/2 lyžičky na 1 liter smoothie. Ak sa vám páči, postupne zvyšujte množstvo. Neexistujú tu žiadne jasné odporúčania, pretože každý má iné chuťové preferencie.
• Posypte ich kaša alebo müsli, opäť počnúc malým množstvom prášku.
• Pridajte ich do šalátov. Mimochodom, nie je potrebné pridávať iba zelené možnosti. Bobule, ako je goji alebo čučoriedky, sú dobrým doplnkom takmer každého zeleného šalátu.
• Stačí ich rozriediť vo fľaši s vodou. Dobrá voľba, pretože niekedy môže byť strašne nudné piť obyčajnú vodu.
• Skúste ich pridať do kokosového mlieka s ovocím a chia semienkami. Recept - .

Na trhu je množstvo superpotravín. Od jednotlivých rastlín až po zmesi. Napríklad existuje jednoducho „Zelený prášok“ - zmes rôznych zelených, ako je špenát, cuketa, lucerna, limetka atď. Alebo existujú možnosti, kde kompozícia obsahuje iba jednu rastlinu. Teraz sa na ne pozrime bližšie, aby ste sa nestratili v mori možností a vybrali si presne to, čo potrebujete. Aj keď sa mi zdá, bez ohľadu na to, čo si vezmete, všetko je skladom užitočných látok. Ale aj tak…

Priaznivé vlastnosti rôznych superpotravín:

Čučoriedkový

Skutočná bomba antioxidantov. Zabraňuje srdcovým ochoreniam, kŕčovým žilám, hemoroidom, šedému zákalu a tiež stabilizuje hladinu cukru v krvi a zlepšuje videnie. Mimoriadne bohaté na vitamíny A, C, E a K. Zahrnuté v 20 najlepších produktov proti starnutiu a okrem toho zlepšuje trávenie.

Konopné semeno

Zvyšuje hladinu energie a zrýchľuje metabolizmus (predpokladám radosť pre tých, ktorí trpia stratiť váhu a hľadať jednoduché riešenia). Znižuje krvný tlak A hladina cholesterolu v krvi. Pomáha bojovať proti potravinovým závislostiam, ako je cukor a múka. Bohaté na mononenasýtené (tip: správny druh) tuky, bielkoviny a esenciálne aminokyseliny. Obľúbený medzi vegánmi ako doplnok stravy.

Baobab

Mimoriadne bohatý na môj obľúbený vitamín C. Z tohto dôvodu jednoducho nenahraditeľný pre krásu a zdravie pokožky, pre imunitu a vitalitu. Obsahuje veľa vlákniny a antioxidantov a tiež reguluje fungovanie nervového systému.

Chlorella

Jednobunkové riasy sladkovodných útvarov. Nepostrádateľný pri detoxikácii organizmu. Zabraňuje zápcha A črevné ochorenia. Bohaté na vitamíny, minerály, antioxidanty, Omega 3 mastné kyseliny, bielkoviny a vláknina. Zlepšuje fungovanie imunitného systému a predchádza kardiovaskulárnym ochoreniam.

Proteínový prášok

Dostupné v mnohých variantoch: sója, pšenica, ryža alebo na báze živočíšnych bielkovín. To posledné kategoricky neodporúčam, pretože mnohé štúdie naznačujú, že živočíšne bielkoviny vo VEĽKÝCH množstvách vedú k rakovine. Stále ťa nepresviedčam, aby si sa úplne vzdal mäsa, ale pridávať živočíšne bielkoviny ako prášok je jednoznačne prehnané.

Na druhej strane, rastlinný proteínový prášok je skvelý nápad na ranné smoothie. Veď podľa veda o dobrom nočnom spánku a dennej sile, proteín je pre nás veľmi potrebný práve ráno. Ale v zeleninovom smoothie je ho veľmi málo. Preto pridanie proteínového prášku vôbec nezaškodí. Okrem toho proteín poskytuje stavebný materiál pre svaly, znižuje krvný tlak a zabraňuje cukrovke 2. typu. Ďalšie dôležité plus: predlžuje pocit sýtosti.

Červený prášok ("Reds")

Superpotraviny vyrobené z rôznych bobúľ a ovocia. Napríklad z brusníc, jahôd, granátových jabĺk, jabĺk, čerešní, goji, mrkvy atď. Pozrite sa na zloženie. Takéto zmesi zlepšiť trávenie, podporujú imunitu, zvyšujú celkovú energetickú hladinu, pomáhajú s kardiovaskulárnym systémom a funkciou mozgu.

Zelení/zelený prášok

Superpotravina pozostávajúca z rôznych zelených rastlín. Napríklad zo špenátu, spiruliny, chlorelly, petržlenu atď. Zelené rastliny obsahujú nezvyčajne vysoké množstvo chlorofylu, ktorý je v prvom rade Pomáha predchádzať rakovine a tiež zabezpečuje detoxikáciu celého tela. Obsahuje veľa vitamínov, minerálov a antioxidantov, čo znamená, že sú jednoducho nenahraditeľné pre celkové zdravie.

Matcha

Prášok získaný zo zeleného čaju. Táto superpotravina obsahuje 100-krát viac antioxidantov ako bežný zelený čaj. Obsahuje veľa vitamín C, zinok a horčík, čo znamená, že pomáha pri práci hormonálneho systému a stabilizuje hladinu cukru v krvi. Zabraňuje zápche a udržiava stav pokožky. Zvyšuje hladinu energie, vrátane prípadov anémie.

Spirulina

Ďalší typ jednobunkových rias sladkovodných telies. Používa sa aj na detoxikáciu. Používali ho Aztékovia pred 500 rokmi ako liek. Bohaté na bielkoviny, vitamíny, najmä vitamín B12, ktorý vegánom zvyčajne chýba. Obsahuje veľa železa, vápnika a betakaroténu. Zvyšuje hladinu energie a znižuje hladinu cholesterolu v krvi.

Maca / "Maca"

Vyrobené z koreňa rastliny Maca, ktorá rastie v Peru. Bohaté na vitamíny B, C a E, železo, vápnik, zinok a horčík. Obsahuje veľa bielkovín a vlákniny. Zvyšuje hladinu energie, udržuje celistvosť kostí a pomáha bojovať s menštruačnými bolesťami.

Kučeravá kapusta

Môj obľúbený produkt v prírodnej forme. V prvom rade predchádza kardiovaskulárnym ochoreniam a prečisťuje pečeň. Poskytuje nám krásnu pleť, zlepšuje videnie, udržuje zdravie kostí a zlepšuje trávenie. Bohaté na antioxidanty. Znižuje riziko cukrovky 2. typu.

Špenát

Bohaté na bielkoviny, vlákninu, vitamíny A, C a K, draslík, vápnik. Obsahuje veľa antioxidantov, ktoré bojujú proti starnutiu v celom tele. Podporuje normálne fungovanie imunitného systému a zvyšuje hladinu energie. Zlepšuje kvalitu krvi.

Kakao

Najbohatší zdroj antioxidantov. Bojuje proti starnutiu, predchádza kardiovaskulárnym ochoreniam a pomáha bojovať proti depresii a predchádzať jej. (Ach, preto, keď som smutná, chcem čokoládu!) Tento zázračný prášok zabraňuje aj rakovine. Kakao je mimoriadne bohaté na rôzne vitamíny a minerály, no obzvlášť bohaté je na horčík. Vďaka tomu je nepostrádateľný pri menštruačných kŕčoch, zlom spánku, astme a bolestiach hlavy.. Takže nie nadarmo mnohí ľudia na planéte zbožňujú čokoládu. Ako viete, patrím medzi nich.

bobule goji

Žiaľ, kedysi to predajcovia prehnali a aj ja už slovné spojenie „goji bobule“ vnímam takmer ako špinavé slovo. V tých časoch, keď sa nám ich snažili predať ako prostriedok na chudnutie, sme si vybudovali pretrvávajúcu averziu k samotnému názvu, nehovoriac o bobuliach. A úplne márne! Tieto bobule vám nepomôžu schudnúť (prečo by to bolo?!), ale prinesú veľa výhod. V prvom rade zlepšujú činnosť pečene a pomáhajú jej zotaviť sa po spracovaní všetkých škodlivých látok, ktoré ňou prechádzajú. Bohaté na esenciálne aminokyseliny, vitamíny skupiny B, betakarotén a selén reguluje metabolizmus a je nevyhnutný pre normálne fungovanie hormonálneho systému. Vo všeobecnosti sa táto zázračná bobuľa používala už v Číne ako prostriedok na dobrú náladu, fyzickú vytrvalosť a celkovo vitalitu.

Samozrejme, toto nie je úplný zoznam superpotravín, ktoré môžete nájsť. Ale myslím, že je z čoho vyberať. Ja osobne som mala pri písaní tohto článku neznesiteľnú chuť urobiť si smoothie s prídavkom jedného z týchto zázračných práškov. No a idem na vec.

Moji drahí! Vďaka za prečítanie. Zdieľam s vami cenné informácie zadarmo a budem veľmi vďačný, ak budete tento článok zdieľať na svojich sociálnych sieťach alebo zanecháte komentár.

P.S.Ak potrebujete individuálnu konzultáciu - kontaktujte nás! Podrobnosti - .

Páčil sa vám článok? Aby ste blog nestratili zo zreteľa, prihláste sa na odber noviniek! Môžete to urobiť v pravom hornom rohu alebo sa stať členom mojich skupín V kontakte s alebo pri Facebook (odkazy aj v pravom stĺpci).

P.P.S. Založil som si kanál na YouTube, kde KAŽDÝ UTOROK stručne, 10-20 minút, odpovedám na vaše otázky (možno ich položiť pod akýmkoľvek príspevkom)

POZOR! Tento článok nie je priamym návodom na akciu. Nevykonávajte samoliečbu a poraďte sa s odborníkom. Autor nezodpovedá za následky nezávisle zvolenej liečby.

Ahojte priatelia, čo sú superpotraviny a prečo sú potrebné?

Alebo je to možno len ďalšia krásna „návnada“ od obchodníkov, ktorí sa nás snažia presvedčiť, že bez týchto bizarných superpotravín nemôžeme byť zdraví?

Poďme sa spoločne pozrieť na túto problematiku. Tak predsa len byť či nebyť?

Superfood (superfood, super product, super food) je slovo prevzaté z anglického jazyka, čo znamená, že daný produkt má nezvyčajne silné prospešné vlastnosti, ktoré mu dodávajú špeciálnu – super – silu.

Mnohé produkty, ktoré existujú v prírode, sú užitočné a potrebné, existujú však také, ktoré absorbovali špeciálnu silu - sú to superpotraviny - produkty s vysokou koncentráciou užitočných látok.

Superpotraviny spravidla obsahujú obzvlášť veľké dávky prospešných látok, napríklad vitamíny, minerály, enzýmy, zdravé tuky, vlákninu, organické kyseliny, ktoré potrebujeme, atď...

Toto je „koncentrát zdravia zo samotnej prírody“, ktorý nás chráni pred chorobami a neduhmi, ktorý dodáva silu, energiu a elán a tiež dáva iskru v očiach, inšpiráciu a vôľu v ťažkých situáciách.

Všetky superpotraviny obsahujú veľké množstvo antioxidantov (látok, ktoré zabraňujú starnutiu a pomáhajú obnovovať poškodené bunky), podporujú choré srdce, cievy, vnútorné orgány, dokonca ich dokážu aj liečiť.

Užívaním superpotravín (v komplexnej terapii vrátane zmeny stravovania a životosprávy všeobecne) ustupuje onkológia, cukrovka, problémy s kĺbmi, zlepšuje sa trávenie, strácajú sa kilá navyše, zlepšuje sa vzhľad a celkovo morálka.

Superpotraviny sú silnou prevenciou akýchkoľvek neduhov!

Je ťažké si predstaviť zdravie bez zdravej stravy a zdravú výživu bez zdravých superpotravín.

Celkom logické, čo myslíte, priatelia?

Moja osobná skúsenosť, ak vás to zaujíma, je takáto: tým, že každý deň jem rôzne superpotraviny, z času na čas mením jednu za druhú, potom sa znova vraciam k tým istým atď., cítim v sebe a navonok vidím, že Tvorba.

Účinok je obzvlášť silný, samozrejme, na úplnom začiatku, keď práve zaraďujete niečo nové (alebo dobre zabudnuté staré) do vašej stravy a cítite silný vplyv tela.

Superpotraviny sú prevažne rastlinné potraviny, ale zahŕňajú aj živočíšne produkty, len v oveľa menšom množstve.

Je superpotravina potravinou alebo napokon len „potravinovou prísadou“?

Oboje – jedlo aj doplnok.

Presnejšie povedané, bolo by to niečo medzi potravinou a doplnkom výživy.

Ide o špeciálny produkt, ktorý pomáha výrazne zlepšiť kvalitu našej stravy, a teda aj našu pohodu a vzhľad.

A je jedno, v akej forme ho používame – ako celý produkt alebo ako hotový doplnok stravy – extrakt, prášok, extrakt z tohto produktu.

Aj keď, samozrejme, čerstvý celý produkt je vždy lepší. Ale je lepšie používať doplnky stravy, ako ich neužívať vôbec. Co si myslis?

Čo je teda na zozname najobľúbenejších superpotravín?

Superpotraviny pre dokonalú pleť, zdravé a husté vlasy, dokonalé telo a silnú imunitu

Hneď poviem: bolo by veľkou chybou predpokladať, že superpotraviny sú nevyhnutne niečo „v zámorí“, „drahé“ a „niečo, čo nie je dostupné pre „bežných“ ľudí. Dokonca vôbec nie! Možno budete veľmi prekvapení, ale na zozname obľúbených superpotravín sú spolu s bobuľami acai, goji, chia semienkami a chlorellou naše obvyklé, jednoduché a domáce ríbezle a rakytník, pôvodné ruské ľanové semienka, kapusta, obilniny atď. .!

zaujímavé? Potom pokračujte, napíšte si to pre seba!

Za superpotraviny bezpečne považujeme:

• takmer všetka zelenina, ovocie, bobule a bylinky,
• celé zrniečka,
• semená,
• strukoviny,
• korene a bylinky.

Je tu dôležitá podmienka: výrobky musia byť čerstvé alebo mrazené, alebo musia byť sušené pri teplote nepresahujúcej 40 stupňov! V opačnom prípade produkt stratí svoju silu a užitočnosť, ak nie úplne, potom mnohokrát!

Výnimkou sú strukoviny.

Môžu byť varené (najlepšie v pare). Fazuľa by sa absolútne nemala jesť surová, je toxická.

Zvyšok strukovín – cícer, fazuľa mungo, šošovica, hrach – môžeme konzumovať surové, t.j. – v naklíčených. Mnoho ľudí má rado chuť fazuľových klíčkov.

Pridávajú sa do šalátov a robia sa z nich paštéty.

Veľa ľudí asi pozná recept na hummus (cícerovú pastu), ktorý sa vyrába z naklíčeného/namočeného surového cíceru 12 hodín.

Skúšali ste to? Hovorí sa, že chutí lepšie ako varené. Túto možnosť som ešte neskúšala (zatiaľ v pláne), ale je samozrejme logické, že je zdravšia ako varená.

Takže zoznam zdravých superpotravín (poradie nehrá žiadnu rolu a neznamená, že to, čo je na prvom mieste na zozname, je zdravšie, nie!)

• Všetka zelenina, bobule a ovocie

A najmä – tmavomodrá, žiarivo oranžová, červená a žiarivo zelená – obsahujú najväčšie množstvo pre telo užitočných, omladzujúcich látok, ktoré napomáhajú plnohodnotnému vstrebaniu iných látok.

Čo znamená:

• repa,
• mrkva,
• paradajky,
• modré hrozno, rakytník, maliny, brusnice, šípky, jarabina, čučoriedky, čučoriedky, čierne ríbezle - akékoľvek bobule sú najväčším zdrojom vitamínov, minerálov, bioflavonoidov, organických kyselín, to je naša podpora, očista a ochrana!
• akékoľvek zelené (vo všeobecnosti by som to dal na prvé, zaslúžené čestné miesto!),
• akákoľvek kapusta (listová a kapustová) - mangold, brokolica, červená kapusta, kel - najmä!,
• bobule acai (rekordné množstvo aminokyselín, zníženie hladiny cholesterolu, zlepšenie činnosti celého tráviaceho traktu, očista tela od toxínov, posilnenie kardiovaskulárneho systému),
• Bobule goji,
• ananás,
• noni,
• granátové jablko,
• avokádo.

Vidíte, „našich“ produktov je oveľa viac ako „zahraničných“!

• Celé zrná, semená, strukoviny, zelená pohánka, orechy.

Najmä – v naklíčenej forme!

To zvyšuje blahodarnú silu týchto produktov tisíckrát!

Alebo aspoň v namočenej forme (na aktiváciu všetkých životne dôležitých procesov v produkte, čím sa stáva „živým“, biologicky dostupným a pomáha zvyšovať množstvo vitamínov).

To znamená, že šalát/kašu/dezerty suchými semienkami a orechmi neposypeme, ale vopred namočíme/. Aspoň je to tak. Pretože aj namočené semienka a orechy je lepšie pred použitím nasekať.

Uskutočnili sa stovky štúdií a už dávno je dokázané, že ani zeleninu, ani orechy a semená nemožno žuť tak úplne a dôkladne, aby ste z nich získali všetky výhody.

Aj naklíčenú pšenicu (pre jej úplné vstrebanie) je potrebné požuť aspoň 300-krát na lyžicu, viete si to predstaviť?

Potom - áno, potom bude účinok skutočný, liečivý, toľko chorôb sa dá liečiť, dokonca aj neplodnosť.

Preto je lepšie sekať semená a orechy (rovnako ako zelené). Ako? Vyrábame omáčky, pasty/paštéty na báze orechov, semienok, robíme hustú „smotanovú omáčku“ do našich jedál, pridajte! Je to tak chutné! A práve

Mnoho ľudí jednoducho posype ľanové semienka, sezamové semienka atď. šaláty, pevne presvedčený, že „je to zdravé“

Bohužiaľ, všetky výhody nedrvených semien sú obmedzené na mechanické čistenie čriev. Áno, je to tiež užitočné - peristaltika sa zlepší, ale nič viac - ale všetko užitočné, čo je obsiahnuté v semene, jednoducho „prejde“ cez gastrointestinálny trakt a aký to má zmysel?

Mletím sa zo semienok a orechov „dostáva“ to najcennejšie, na čo ich používame: zdravé tuky, bielkoviny, vitamíny, minerály a mnoho ďalšieho.

A aby som bol úprimný, obyčajný šalát bude chutnejší, ak ho neposypete sezamovými semienkami, ale dochutíte ho hustou aromatickou sezamovou omáčkou!

Tu je pravda, vyskúšajte: semienka/orechy na 8-12 hodín namočte, opláchnite, pomelte vodou (množstvo upravte podľa toho, akú hustú omáčku/pastu chcete), pridajte soľ, aromatické obľúbené korenie, bylinky, citrónovú šťavu , cesnakový, horčičný, olivový alebo iný olej – aký chcete! Minúta sekania – a vaša omáčka/omáčka/kyslá smotana je hotová!

Strukoviny: namočte ich aspoň cez noc, prepláchnite a varte vždy dobre, mali by byť úplne mäkké, alebo ešte lepšie, uvarte ich na „kašu“ (ak nie do šalátu, ale napr. do polievky alebo do paštéty , alebo na pyré ).

Sú to dobre uvarené strukoviny (najmä hrach a fazuľa), ktoré sa jednoducho dokonale vstrebávajú, dávajú nám všetky svoje výhody a bez toho, aby nás neskôr trápili nadúvanie.

Skúste to urobiť a uvidíte, že je to nielen ľahšie stráviteľné, ale aj mnohonásobne lepšie!

Ja napríklad hrášok vždy uvarím jednoducho na pyré a aj na polievku. Polievka je výnimočná: výživná, hustá, chutná a bohatá, hoci ju nevarím s mäsovým vývarom. Každý, kto to vyskúša, sa pýta na tajomstvo, ale tajomstvo je jednoduché - úplne uvarený hrášok.

Takže produkty z tejto kategórie superpotravín:

• Ľanové semená,
• amarant,
• tekvicové semiačka,
• – je to cenný silymarín, určite zbystri pozornosť! Používajte ho v mletej forme (kúpte si semená sami a pomelte ich v mlynčeku na kávu), kúpte si mleté ​​​​semienka alebo šrot (nízkotučné semienka) v lekárni (nevedia však, čo do toho primiešajú, takže je lepšie kúpiť iHerb), alebo užívať ostropestrec vo forme doplnkov stravy - silymarín a/alebo kapsulový olej,
• sezam (najmä čierny),
• šošovica,
• fazuľa (najmä čierna! Považuje sa za liečivú),
• orechy

Akékoľvek orechy sú vítané (je dôležité vedieť, že arašidy nie sú zahrnuté v tejto kategórii; arašidy nielenže nie sú orechmi, ale sú tiež veľmi kontroverzným potravinovým produktom z hľadiska zdravosti vo všeobecnosti).

• Korenie, bylinky, koreniny, korienky.

Je tu všetko: od cesnaku a čierneho kmínu, feniklu, koriandra, nechtíka, harmančeka a slamienky až po chren, paštrnák a.

Používame ho vo forme mletých práškov, extraktov, celý, vo forme čaju (bylinky), vo forme olejov (olej z čiernej rasce) a vo forme olejov napustených bylinkami, korením a korením (môžete a mali by ste si to pripraviť sami!).

Prečistenie ciev, zlepšenie motility čriev, zbavenie sa nadúvania a „ťažkého“ (spomaleného) trávenia, zvýšenie krvného obehu, posilnenie imunitného systému, zníženie zápalových procesov v tele, zlepšenie pohody, zvýšenie vitality – to všetko sú koreniny, korenie a "korene"

Aktívne ho využívame!

• Riasy: spirulina, wakame, nori a dokonca aj obyčajné morské riasy (morské riasy)

Dôležité je, aby bol kel prírodný, t.j. pestované nie v podmienkach farmy, ale získané priamo z morí a oceánov, pretože podnikatelia teraz umelo pestujú morský kel v sladkých vodách a tam sú užitočné látky minimálne, ale „hnojivá“ používané na urýchlenie procesu pestovania sú maximálne, a to treba vedieť!).

• Huby: shiitake, maitaki, chaga, muerte huba a všetko, čo je zdravšie ako šampiňóny.
• Prírodné prvé za studena lisované oleje - kokosový, olivový, avokádový, olej z čiernej rasce. Patrí sem aj ghí – určite kupujte kvalitné, vyrobené správnou technológiou (ako na to sami – prečítajte si článok o ghí).

Prečo ich používame: kvôli najzdravším tukom, ktoré naše telo potrebuje. Posilňujú imunitný systém, čistia cievy, robia kĺby pohyblivejšími, väzy elastické, svaly pevné, vlasy a pleť sú krásne a žiarivé.

Všetky tieto tuky sa nachádzajú v orechoch a semenách.

• tučné odrody: losos, nelma, muksun, jeseter, ružový losos, makrela, sardinky, nórsky sleď, treska atď. Je tu všetko – od Omega-3 mastných kyselín až po kompletné bielkoviny. Pečeňový olej týchto rýb je obzvlášť cenný.

Samozrejme, je lepšie kupovať divoké ryby, nie chované ryby chované na hormónoch a antibiotikách. Ale s certifikátom kvality, pretože stav morí a oceánov teraz zanecháva veľa želaní.

Voliteľne – čo sa týka doplnenia najmä Omega-3 – ho používajte vo forme doplnkov stravy, čistý rybí olej. A, samozrejme, kúpiť produkt s certifikáciou.

A prečo je Omega-3 užitočná - existuje článok, prečítajte si ho, naše telo to naozaj potrebuje!

• čerstvé zelené

Do špeciálnej kategórie by som asi zaradil všetku zeleninu, microgreens, pestovanú samostatne alebo zakúpenú v obchode, pšeničné a jačmenné klíčky, ktoré môžete a mali by ste nielen jednoducho denne pridávať do šalátov a smoothies, ale aj vytláčať zelenú šťava.

– šťava zo zelených pšeničných klíčkov – je tu na prvom mieste. Vo všeobecnosti platí, že akákoľvek šťava vyrobená zo zeleniny (petržlen, špenát, rukola atď.) je len ÁNO!

Všetky klíčky a zelené sa môžu konzumovať sušené a mleté. Predávajú sa špeciálne superpotravinové doplnky stravy: napríklad prášok z pšeničných klíčkov, jačmeňa atď.

Takéto „superpotraviny“ si môžete pripraviť aj sami: vždy počas sezóny pripravím zeleň (nasuším), potom pomeliem na mlynčeku na kávu a získam „domácu superpotravinu“ – prášok zo žihľavy, petržlenu, kôpru, rukoly, horčičnej zeleniny, bazalka - používame všetko, čo je zelené a všetko, čo rastie

V zime je taká vec: na imunitu a na zvýšenie „bojového tónu“ a na čistenie krvi a tela ako celku (chlorofyl je tam zachovaný, samozrejme, ak ho správne vysušíte!). Najmä ak vezmeme do úvahy, že organickú zeleň v období jeseň-zima jednoducho nenájdete a ak ju nájdete, bude stáť astronomicky!

Navyše si kúpim pšeničnú trávu, suším ju a meliem.

Takéto prípravky vždy pomôžu, keď nie sú po ruke žiadne čisté, organické, sezónne zelené. Tento prášok sa môže pridávať do šalátov, rôznych jedál (nie len horúcich!), Smoothies. Alebo si môžete vziať len pár lyžíc s vodou. Je skvelé robiť to ráno, na lačný žalúdok.

• Ďalšou špeciálnou kategóriou sú šťavy.

Samozrejme čerstvo vylisované. Ide o špeciálnu superpotravinu, ktorá obsahuje všetku silu ovocia, zeleniny, bylinky alebo bobuľového ovocia (v závislosti od toho, z čoho lisujete).

Obsahuje prírodné enzýmy vo veľkom množstve a tekutý „formát“ šťavy napomáha tomu, aby sa tento „kúzelný kokteil“ veľmi rýchlo a hlavne úplne vstrebal (len je dôležité šťavu nielen prehltnúť, ale aj zjesť žuvanie každého dúšku, inak to nebude mať žiadny úžitok, preletí pri preprave a zanechá len príjemné chuťové vnemy).

Čo robiť, ak nemáte radi šťavu napríklad zo zeleniny a byliniek? Áno, toto sa stáva často. Vnútri intuitívne cítite, že to telo potrebuje, ale „vonku“ – myseľ kričí: „Hej, ja nechcem!!! ..

Čo robiť? Pite ako liek! Napil sa a odišiel, pričom pochopil, PREČO to robíš.

Bude to určite užitočné! Všetko je to vec zvyku.

Ak vám telo povie, čo treba urobiť – Urob to a myseľ – potom to „dobehne“, keď pochopí, že „tá vec však stojí za to!“ - Cítim sa lepšie, mám viac energie a vyzerám sviežejšie!

Pite pre svoje zdravie! Šťavy sú sila!

• Mojou obľúbenou kategóriou potravín, ktoré sú nepochybne superpotravinami, sú fermentované potraviny.

(kvasiť a namáčať) môžete VŠETKO - od kapusty a jabĺk až po bobule, bylinky a dokonca aj orechy!

Prečo sú takéto produkty užitočné je, že počas procesu fermentácie sú obohatené o prospešné laktobacily (baktérie mliečneho kvasenia), ktoré výrazne zlepšujú naše zdravie: zlepšujú mikroflóru v črevách, zlepšujú vstrebávanie živín z potravy, zlepšujú trávenie a fungovanie všetky vnútorné orgány vo všeobecnosti, posilňujú imunitný systém, zvyšujú vitalitu a vytrvalosť.

V zime to platí najmä vtedy, keď naše trávenie slabne, spomaľuje sa, keď sa jedlo stáva ťažším, uspokojivejším, tučnejším a výdatnejším – tu sú fermentované potraviny a kvas to, čo potrebujete!

Fermentovanie je veľmi jednoduché a chutné! Vyberte si akýkoľvek produkt - od kyslej kapusty po repný kvas a nakladané jablká a vodné melóny - a jedzte pre svoje zdravie!

Mimochodom, kombucha (kombucha nápoj) patrí medzi zdravé kyslé nápoje s prospešnými „mikróbmi“.

Potom - áno, potom bude všetko na dobré!

• Do zoznamu užitočných superpotravín smelo zaraďujem prepeličie vajíčka (najlepšie z domácich prepeličích, a nie z „hydinárskej“ chudinky). Veľmi užitočná a liečivá vec, preštudujte si článok o prepeličích vajciach, možno sa vám bude hodiť!
• Všetky potraviny, ktoré majú výraznú kyslú a horkú chuť (horkosť - wow, aké zdravé!) sú silné superpotraviny, ktoré potrebujeme k životu.

„Prostetsky“ citrón a citrónová šťava v tomto zmysle sú produktom pre každý deň! Pridajte ho všade, kde môžete, a často.

Kyseliny dokonale alkalizujú organizmus, zlepšujú trávenie, prečisťujú vnútorné orgány (hlavne pre pečeň je citrón veľkým požehnaním!), Odstraňujú zápaly zvnútra aj zvonka (na pokožke) a robia množstvo iných dobrých a užitočných vecí.

Dôležitý bod – superpotraviny musia byť, samozrejme, organické (teda vypestované bez použitia chemických hnojív, hormónov a antibiotík – ako pri vajciach a rybách a tiež nespracované – pre lepšie skladovanie – žiadnymi látkami).

Ideálne - domáce. Ak ide o „zámorské“ produkty, hľadajte bio, existujú! Ak ide o doplnky stravy, kupujte certifikované produkty od dôveryhodných svetoznámych výrobcov.

Medzi ďalšie superpotraviny patrí horká čokoláda, karob, kakaové bôby, káva a zelený čaj.

Bez ohľadu na to, aké „úžasné“ superpotraviny sú, nemali by sme ich vnímať ako všeliek.

Toto NIE JE „čarovná pilulka“, je to JEDLO, je to súčasť našej každodennej výživnej stravy, vďaka ktorej sme silnejší, zdravší, odolnejší a odolnejší v našich mimoriadne aktívnych časoch.

Prečo superpotraviny nepomáhajú toľkým ľuďom?

Áno, toto sa stáva často.

A to nie je chyba superpotravín, sú tu aj iné dôvody.

A je dôležité si ich uvedomiť. Možno robia chyby tí, ktorým nepomáhajú cítiť sa lepšie a silnejšie?

Možno majú „medzery“ v niečom inom?

Povedzme, že neexistujú žiadne športy, kúpele, pôst, časté negatívne emócie, narušený denný režim, zlá výživa, málo vody a aktívne kardio na čerstvom vzduchu – 10 000 krokov denne?

Toto nikto nezrušil! A BEZ tohto (alebo pri jeho nedostatočnom množstve) nepomôže ani tá najsupersilnejšia superpotravina!

Súhlasíte, priatelia?

Možno som zabudol na nejaké superpotraviny a nespomenul som ich? Napíšte do komentárov, ktoré superpotraviny osobne používate a o ktorých by ste možno mali potrebu napísať?

To je všetko. Dúfam, že vás článok zaujal a bude pre vás praktický.

Nech je konzumácia superpotravín vo váš prospech!

Alena bola s vami, dovidenia všetci!

photo@kaboompics

„Superjedlo“ je populárne slovo, ktoré ste pravdepodobne videli na blogoch o zdraví, v obchodoch s potravinami alebo ste ho počuli od priateľov. V poslednej dobe je konzumácia superpotravín veľmi populárna medzi ľuďmi, ktorí sledujú svoje zdravie a vedú zdravý životný štýl. Superpotraviny sú potraviny, ktoré sú bohaté na prospešné látky, ako sú vitamíny, mikroelementy, mastné kyseliny, vláknina, polyfenoly, éterické oleje atď.

Nový produkt alebo tam bol vždy?

Význam slova „superfood“ má anglické korene a doslovne sa interpretuje ako „superfood“. História superpotravín priamo nesúvisí s vynálezom niečoho nového. Tento názov je daný kategórii produktov, ktoré majú blahodarné vlastnosti, bohaté zloženie a intenzívny účinok na ľudský organizmus. Ich potreba vznikla v období, keď sa vegetariánstvo stalo populárnym. Ľudia, ktorí sa obmedzovali v strave, potrebovali niečím doplniť chýbajúce vitamíny, mikroelementy a ďalšie látky potrebné pre telo. Preto sa pokúsili zaviesť do jedálnička niečo, čo by mohlo podporiť silu organizmu v stave stresu z nedostatku živín.

Naozaj skvelé alebo marketingový ťah?

Vzhľadom na to, že táto kategória potravín je aktívne propagovaná, veľa ľudí sa o ňu zaujíma, no zároveň je nedôverčivý. To však nepopiera výhody, ktoré tieto rastlinné produkty telu prinášajú. Za predpokladu, že neexistujú žiadne kontraindikácie zo zdravotných dôvodov.

Neexistujú žiadne skutočne zázračné produkty, ale spestrenie vašej stravy je pravdepodobne vždy dobré.

14 populárnych superpotravín

Medzi najbežnejšie superpotraviny patria:

1. Spirulina– obsahuje 55–70 % bielkovín, takže môže nahradiť mäso alebo ryby a jeho bielkoviny obsahujú takmer všetky esenciálne aminokyseliny. Konzumácia spiruliny dodáva telu vitamín A a železo.
2. Bobule goji. Tento produkt je všeobecne známy, pretože sa používa v reklame na produkty na chudnutie. Bobule navyše obsahujú obrovské množstvo vitamínu C. Obsahuje ho niekoľko desiatokkrát viac ako citrusové plody. Okrem toho obsahuje asi 30 vitamínov a mikroelementov.
3. Acai bobule. Na trhu ho možno nájsť najčastejšie vo forme prášku na prípravu koktailov a smoothies. Je bohatý na mastné kyseliny, aminokyseliny a antioxidanty, vďaka čomu je výborným pomocníkom v boji proti starnutiu organizmu a ochrane orgánov pred účinkami voľných radikálov.
4. Chlorella– jednobunková riasa, ktorá môže zvýšiť hladinu hemoglobínu v krvi. Okrem toho, že chlorella je zdrojom bielkovín, vďaka svojej špecifickej vláknine dobre čistí telo od toxínov, odpadov a ťažkých kovov, čím prispieva k celkovému zdraviu organizmu.
5. Chia semená– výborný zdroj vápnika a ďalších mikro- a makroprvkov, antioxidantov, polynenasýtených mastných kyselín, polyfenolov.
6. Quinoa alebo quinoa– pseudocereálie, bohaté na kvalitné bielkoviny (asi 20 %) a vyvážené zloženie aminokyselín. Obsahuje tiež veľa vlákniny, fosforu, zinku, železa, vápnika a kyseliny lecitínovej. Quinoa obsahuje vitamíny B, A, E, C a PP. To všetko je spôsobené jeho silným regeneračným, imunostimulačným, čistiacim a protizápalovým účinkom. Quinoa je tiež prospešná pre zdravú pokožku, vlasy a nechty vďaka prítomnosti lyzínu. Úžasná schopnosť quinoa je telom úplne absorbovaná spolu s materským mliekom.
7. Bielizeň je pôvodná ruská superpotravina. Jeho semená, bohaté na omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, majú veľký vplyv na endokrinný, reprodukčný a nervový systém človeka. Okrem toho sú schopné predchádzať rakovine.
8. Konopné semienka– slúži ako výborný zdroj omega-6 polynenasýtených mastných kyselín. Okrem toho obsahujú veľké množstvo mikro- a makroprvkov, polyfenolov. Keďže obsahujú asi 10 aminokyselín, môžu nahradiť mäso a ryby v strave vegetariánov. Ich konzumácia pomáha udržiavať zdravie a silu celého organizmu.
9. Lucuma– táto superpotravina dodáva telu nielen vitamíny a mikroelementy, ale je bohatá aj na vlákninu, ktorá opuchom v črevách očisťuje telo od odpadu, toxínov a odstraňuje cholesterol.
10. Nutričné ​​kvasnice. Zásadný rozdiel medzi touto superpotravinou je v tom, že dodáva telu vitamín B12. Toto je prakticky jediný zdroj tohto vitamínu v rastlinnej forme, keďže väčšina potravín s obsahom B12 sú živočíšne produkty.
11. Vitagrass– napriek cudziemu názvu sa tento doplnok získava mletím mladých výhonkov pšenice. Jeho účinok je skutočne jedinečný: čistí telo od škodlivých látok, ktoré sa v ňom za dlhé roky nahromadili. Okrem toho k očiste dochádza nielen v gastrointestinálnom trakte, ale aj v obehovom a lymfatickom systéme. Vitagrass normalizuje hormonálny stav človeka a počet vitamínov a minerálov obsiahnutých v tomto prášku dosahuje až 100.
12. Zelená pohánka– obsahuje veľké množstvo železa, ktoré chráni telo pred anémiou. Okrem toho slúži ako výborný zdroj bielkovín.
13. mak je adaptogén, ktorý pôsobí ako stimulant pre ľudský organizmus. Vyrovnáva hormonálne hladiny mužov aj žien.
14. camu camu- ideálne na udržiavanie nervového systému, najmä v období stresových situácií. Tento doplnok stravy podporí zdravie ľudí s Alzheimerovou chorobou a sklerózou multiplex. Camu camu obsahuje veľké množstvo vitamínu C, vďaka čomu pôsobí antioxidačne.

Keď už hovoríme o superpotravinách a ich účinkoch na organizmus, môžeme vyvodiť jeden záver. Ich konzumácia v potravinách poskytuje vitamíny, mikro- a makroprvky, polyfenolové kyseliny, aminokyseliny, éterické oleje, omega-3, omega-6 nasýtené a nenasýtené mastné kyseliny. A to sa zasa priaznivo prejaví nielen na zdraví, ale aj na kvalite života.