Na prípravu bieleho piškótového koláča musíte vajcia šľahať, kým nezväčšia svoj objem, potom postupne pridávajte cukor a do výslednej hmoty pridajte múku tenkým prúdom a jemne miešajte zdola nahor. Vzniknuté cesto vylejeme do formy (24 cm) vystlanej papierom na pečenie. Cesto rovnomerne rozotrieme po panvici, pričom panvicu niekoľkokrát otočíme v smere hodinových ručičiek. Vložte do rúry na 25-30 minút, predhriatej na 180 stupňov. Hotovú bielu piškótu vychladíme. Na výšku bude mať približne 1,5 cm.

Na prípravu čokoládovej piškóty je potrebné preosiať múku, kakao, prášok do pečiva a zmiešať s cukrom. Vajcia rozšľaháme, pridáme k suchým ingredienciám, dôkladne premiešame. Cesto vylejeme do formy vystlanej papierom na pečenie a formou niekoľkokrát otočíme v smere hodinových ručičiek. Čokoládovú sušienku pečieme 20-30 minút v rúre vyhriatej na 180 stupňov. Hotovú sušienku ochlaďte. Na výšku bude mať približne 3,5 cm.

Vychladnutú čokoládovú piškótu rozrežeme na 2 vrstvy. Bielu piškótu necháme tak, ako je, netreba ju krájať.

Vzniknú nám 2 čokoládové tortičky a 1 biela.

Položte jeden čokoládový koláč na vrstvu bieleho koláča a pomocou šablóny vystrihnite hviezdu do stredu dvoch vrstiev koláča. Z tortových vrstiev som urobila tortu z bielych a čokoládových hviezdičiek, ktoré som natrela krémom.

Na prípravu impregnácie v pomere 50 až 50 zmiešajte precedený jahodový džem a vodu, pridajte trochu koňaku a premiešajte (získate 250 ml impregnácie). Čokoládovú tortu bez hviezdičky položíme na tanier a namočíme.

Na prípravu krému sa výrobky musia odoberať pri izbovej teplote, potom bude krém homogénny.

Zmiešajte varené a bežné kondenzované mlieko, maslo a koňak v mixéri do hladka. Krém bude príjemný a jemný.

Namočenú čokoládovú tortu potrieme krémom.

Biely koláč položíme na čokoládový koláč, namočíme a potrieme krémom.

Na prípravu polevy zmiešame kakao a cukor, zalejeme smotanou a na miernom ohni za stáleho miešania privedieme do varu (ale nevaríme). Polevu vychladíme a pokryjeme ňou koláč.

Nasekajte vlašské orechy a ozdobte boky torty.

Pripravte želé tak, ako je uvedené na obale, nalejte do akejkoľvek formy. Keď želé stuhne, nakrájame ho na kúsky a naplníme hviezdu na tortu. Narodeninovú tortu “23. februára” ozdobte kokteilovými čerešňami a cukrárskymi guľkami, nechajte nakysnúť a podávajte.

Dobrú chuť!!!

Verí sa, že sladkosti nie sú najviac „mužské“ jedlo. Je však nepravdepodobné, že niekto pri tejto príležitosti odmietne kúsok domáceho koláča, pretože toto je sviatok, keď sa veľa žien snaží preukázať svoje kulinárske schopnosti a potešiť svojich blízkych, kolegov a blízkych príbuzných. Akými receptami ich prekvapíte?

Väčšina predstaviteľov silnejšieho pohlavia je dosť konzervatívna pri výbere jedál vrátane dezertov (aj keď existujú výnimky). Ale ak potrebujete upiecť koláč pre veľkú spoločnosť, potom je lepšie neriskovať a urobiť niečo tradičné - „Napoleon“ alebo piškótový koláč.

Na prípravu piškót, z ktorých neskôr zostavíte tortu akéhokoľvek tvaru, budete potrebovať:

• 3 veľké vajcia,
• múka a cukor - každá 1 šálka,
• 1 lyžička vanilkový prášok.

Najprv musíte vychladnúť všetky ingrediencie a jedlá, kde sa budú miešať. Potom oddeľte bielky od žĺtkov, dajte bielky do chladničky a žĺtky rozdrvte s polovicou cukru a vanilkovým práškom. Potom bielka vyšľaháme do peny, postupne pridávame druhú polovicu cukru. Zmiešajte bielky a žĺtky, miešajte ich zhora nadol. Múku trikrát preosejte a až potom pridajte do cesta. Všetko premiešajte jedným smerom.

1. Aby sme získali nadýchanú piškótu, treba ju upiecť hneď, takže rúra musí byť vyhriata na 180°C. Formu s cestom do nej vložíme na 25-30 minút, počas ktorých sa rúra nedá otvoriť. Hotovú tortu môžeme rozdeliť na 3 alebo 4 rovnejšie a natrieť krémom.
2. Po prvé, koláče musia byť namočené, inak budú suché. Možnosti impregnácie: džem zriedený vodkou; likér; koňak (nevyhnutne s vodou); káva s cukrom a čerešňovým sirupom atď.
3. Čím jasnejšia je chuť impregnácie, tým jednoduchší môže byť krém. Napríklad smotanový tvaroh: balenie tvarohu, pohár hustej smotany, ½ lyžice. Sahara. Všetko je šľahané do hladka.
4. Koláčiky musíte vrstviť až po úplnom vychladnutí. Ak je potrebné, aby vrstvy koláča na 23. februára dostali nejaký tvar, potom je lepšie to urobiť pred vrstvením.

Jednoduché cesto neznamená, že hotový výrobok bude nudný. Lahodná impregnácia a originálny dizajn premenia obyčajnú piškótu na cukrárske majstrovské dielo.

Formulár

Kruhový koláč pozostávajúci z niekoľkých vrstiev je už klasika. Ale na dovolenku chcem uvariť niečo neobvyklé. Ako narezať sušienku na nádrž, lietadlo, ramenný popruh atď.?

Samozrejme, jednoduché poskladanie správne narezaných sušienok je len polovica úspechu. Koniec koncov, stále ich treba zdobiť. Doma sa zvyčajne používa smotana, ovocie alebo čokoláda. Existujú však aj iné spôsoby navrhovania

Dekorácie

Aby slávnostný dezert skutočne zapôsobil na všetkých prítomných pri stole, môžete si z mastichy vyrobiť ozdobu na tortu na 23. februára. Ako si to uvariť sami? Receptov na mastichu je viacero, ten najjednoduchší je založený na marshmallow. Ide o malé cukríky, ktoré vyzerajú ako marshmallows alebo marshmallows. Môžu mať rôzne farby, ale na výrobu tmelu je najlepšie kúpiť biele (asi 100 g). Čo ešte treba?

• 1 lyžička maslo,
• 6 polievkových lyžíc. práškového cukru,
• 3 polievkové lyžice. zemiakový škrob,
• štipka kyseliny citrónovej.

Vložte marshmallow do misky, pridajte lyžicu vody, olej a vložte do mikrovlnnej rúry na 20-30 sekúnd. Marshmallow sa zväčší, musíte ho vybrať, miešať do hladka a pridať zmes cukru a škrobu. Keď masticha začne hustnúť, rozotrie sa na práškový cukor na doske a miesi sa, kým nemá konzistenciu plastelíny. Pred použitím mastichu nechajte 40 minút odležať v chladničke v potravinovej fólii. Ak potrebujete vyrobiť túto kulinársku „plastelínu“ rôznych farieb, pridajte pri miesení farbivo.

Aby sa celý výrobok pokryl tmelom, vyvaľká sa ako bežné cesto, potom sa opatrne navinie na valček a prenesie sa do pripravených vrstiev koláča. Mastichové figúrky sa často používajú na zdobenie torty na 23. februára, ktorej recept by nemal obsahovať veľké množstvo cukru, pretože... ozdoby budú veľmi sladké.

Upiecť doma na sviatok je vždy riziko, pretože sa môže niečo pokaziť (piškóty nevykysnú, krém sa roztečie a pod.), preto je pre začiatočníkov lepšie začať niečím jednoduchým alebo využiť pomoc viac skúsených kuchárov.

Každý muž miluje sladké, najmä ak ide o jeho sviatok. A každá žena je povinná pripraviť dezert. Ale ako by to malo byť – perník či sušienky z obchodu nebudete môcť odmietnuť a pre ženu je oveľa príjemnejšie sledovať, ako si jej milovaný vychutnáva lahodný výtvor.

Dnes som mala to šťastie urobiť tortu s mastichou - pochúťkou, o ktorej snívajú aj tí najstarší chlapci. Ide o dovolenku aj zaujímavé figúrky, ktoré môžete hltať bez toho, aby ste mali čas žmurkať. Ako základ budete potrebovať tortu, ktorú je možné kombinovať s komponentmi krytiny. Masticha sa líši v zložení a príprave. Lesklé by sa mali nanášať na olejovú vrstvu krému. Nachádza sa v koláčoch vyrobených z „chlebových“ piškót. Natierateľná cukrová pasta sa hodí k „suchému“ koláču. Môžete si vyrobiť kyslú smotanu zo sušienok a cukru, ako aj vafle s kondenzovaným mliekom. Nie je potrebné ho piecť. Ingrediencie, ktoré budete potrebovať:

• Vaflové koláče - koľko chcete. Výšku a tvar určuje cukrár.
• Kondenzované mlieko - na dve balenia koláčov budete potrebovať 4 plechovky.
• Marshmallow marshmallow - 200 g.
• práškový cukor - 500 g.
• Maslo (koncentrovaná citrónová šťava alebo voda) - 1 lyžička.
• Škrob - 100-150 g.

Namiesto citrónovej šťavy je lepšie kúpiť stredne tučný olej. Voda - výlučne v prípadoch, keď nie je čas bežať do obchodu pre potraviny. Masticha s olejom tak rýchlo nevysychá, dobre sa naťahuje, nepraská a nadobúda rôzne tvary koláčov. Na posypanie budúcich figúrok a dekorácií bude potrebný škrob.

Recept na tortu s mastichou na 23. februára

Najprv varte kondenzované mlieko 5 hodín. Vopred oddeľujeme plechovky od nálepiek. Keď voda vrie, varíme na miernom ohni. Je lepšie to urobiť večer, potom ráno bude mať kondenzované mlieko požadovanú teplotu. Nemalo by úplne vychladnúť. Ak chcete, pridajte orechy alebo sušené ovocie. Pridáme olej pre nesladenú koncentráciu ingrediencie.

Usporiadajte koláčiky podľa farby (ak nie sú rovnakej farby). Na prvú vrstvu koláča nanesieme trochu kondenzovaného mlieka, pretože neskôr kvôli hmotnosti bude nasýtenejšie, ako je potrebné. To isté robíme so zvyšnými vrstvami, s výnimkou hornej vrstvy.

Koláč odložte na namáčanie a pripravte si masticu. Marshmallow oddeľte podľa farby – biele si nechajte na varenie. Ak je skrútený, budete musieť pohrať s nožom a vypočítať približnú hmotnosť alebo ju zmerať kuchynskou váhou. Potom preneste do samostatnej tepelne odolnej nádoby. Zahrejte ho v mikrovlnnej rúre na 40 sekúnd alebo vo vodnom kúpeli. Pre pružnosť pridajte lyžicu masla. Hmota sa roztopí, zväčší objem pri zachovaní hmotnosti.

Výsledná hmota sa musí zmiešať lyžičkou alebo silikónovou špachtľou. Prášok preosejte a postupne pridávajte. Ak chcete získať jednu farbu, v tejto fáze pridajte farbivo. Ak sú potrebné rôzne odtiene, pridajte farbivo neskôr.

Keď je miešanie ťažšie, položte tmel na stôl posypaný práškom. Miesime, kým sa nestane elastickým. Teraz môžete rozdeliť na kúsky a pridať gélové farbivá. Najprv si ho pripravíme na zakrytie – vytvoríme mramorový efekt. Dosahuje sa „suchý“ bez pridania škrobu. Natiahnuť to bude náročné a dlhé, ale bude to stáť za to.

Zabaľte ho do celofánu a nechajte pol hodiny „odpočívať“. Ak s ním plánujete zajtra pracovať, dajte ho do chladničky. Pred použitím ho zohrejte na izbovú teplotu alebo v mikrovlnnej rúre. Dbajte však na to, aby sa neroztopil, inak ho môžete vyhodiť.

Po zmiešaní zmiešajte ostatné časti mastichy s farbivom. To vám umožní dosiahnuť jednotné sfarbenie a až potom posypte škrobom. Opačným postupom dosiahnete mramorový efekt, ale masticha rýchlo vyschne. Vyrobiť figúrky bude náročnejšie.

Všetky dekorácie trvajú 10-12 minút. Z červeného fondánu vyvaľkáme plát a vystrihneme hviezdu. Môžete použiť svoj vlastný náčrt. Ďalej urobíme biele pozadie pre nápisy. Napíšeme tam priania alebo blahoželania. Na ozdobenie granátu bude potrebný žltý tmel.

Nakoniec urobme tesné upevnenie. Vrstvu rozvaľkáme na hrúbku 0,5 cm a prenesieme na koláč. Na vyrovnanie „sukne“ použite žehličku. Zo zvyškov z okrajov urobíme granát, ktorý zafarbíme tmavou kaki zelenou. Pomocou noža odrežte čiary a nechajte zaschnúť.

V tomto bode môžeme zhrnúť. Sušenie mastichy trvá niekoľko hodín, takže sa neponáhľajte s vložením koláča do chladničky. Pred podávaním nechajte deň alebo aspoň 8-10 hodín. Koláčiky budú úplne premočené. Takéto produkty je možné skladovať až 3 mesiace v chladničke, takže časť ozdôb sa potom vďaka marshmallow základu môže rozpustiť vo vašej rannej káve. Dobrú chuť!

Torty na skutočný mužský sviatok 23. februára sú jedným z hlavných prekvapení pre vášho milovaného alebo manžela. Ako viete, všetci muži majú chuť na sladké, takže nebude nič lepšie, ak mu na tento sviatok darujete lahodný šťavnatý koláč s čokoládou a ovocím.

Tortu na 23. februára môžete ozdobiť elegantnejším spôsobom, napríklad v tvare tanku, pomocou jednoduchého mastichového receptu a trochy času. Dekoráciu je možné vyrobiť aj z orieškov, kandizovaného ovocia, marcipánu - všetko závisí od vašej zručnosti, schopností, fantázie a dostupných produktov.

Základným princípom prípravy narodeninovej torty pre mužov je, že výrobok by mal byť sladký, dizajn by nemal byť vyrobený v „ženskom“ štýle, torta by mala byť jednoduchá a bez ozdôb (ako torta Tank), ale zároveň chutné a aromatické. Pomocou nášho receptu pripravte pre svojho blízkeho čokoládovú ovocnú tortu.

Koláč je piškótový koláč s trochou prášku, ktorý môžeme pripraviť v pomalom hrnci alebo v rúre, k bohatej kyslej smotane sa hodí vrstva banánov. Naše jedlo bude ozdobené sezónnym ovocím a čokoládovou polevou.

Kompletný zoznam ingrediencií pre recept na sušienkové cesto je teda nasledovný:

• 5 kuracích vajec:
• 10 plných polievkových lyžíc cukru;
• 8 polievkových lyžíc bielej pšeničnej múky;
• 2 lyžice kakaového prášku;
• 10 gramov prášku do pečiva (štandardné malé balenie).

Recept úspešne dopĺňa bohatá krémová kyslá smotana, ktorá koláčiky optimálne namočí, zlepí a dodá hotovému koláču neuveriteľnú šťavnatosť. Na kyslú smotanu budete potrebovať nasledujúce zložky:

• 900 gramov kyslej smotany s obsahom tuku najmenej 25%, ktorú je potrebné ešte cez noc odvážiť na site;
• 4 polievkové lyžice práškového cukru.

Sušienku namočíme nie do sirupu ako obvykle, ale do mlieka. Na koláče pripravené podľa tohto receptu budeme potrebovať 250 mililitrov prevareného mlieka, do ktorého môžete pridať trochu práškového cukru alebo lyžicu silne uvarenej instantnej kávy.

Okrem toho budeme potrebovať 2 veľké banány na vrstvenie koláčových vrstiev. Na ozdobu budete potrebovať aj ovocie. Keďže Deň obrancu vlasti sa oslavuje v predvečer jari, obchody môžu mať kivi, mandarínky, pomaranče a jablká. Okrem toho môžete použiť čerstvo zmrazené čerešne, jahody alebo maliny, po rozmrazení a scedení prebytočnej šťavy. Ako posledná možnosť je povolené používať konzervované ovocie a bobule.

Na čokoládovú polevu, ktorou ozdobíme vrch a boky torty a ktorá nám poslúži ako základ pre ovocie, budeme potrebovať tieto produkty:

• 200 gramov tukovej kyslej smotany;
• dve polievkové lyžice kakaového prášku;
• 3 polievkové lyžice práškového cukru alebo bežného cukru;
• vanilkový balíček;
• kúsok masla s hmotnosťou približne 50 gramov.

V tomto recepte môžete pridať nejaké oriešky, farebné kokosové lupienky, kandizované ovocie, sušené ovocie a iné ozdoby podľa vášho želania. Namiesto čokoládovej polevy môžete na tieto účely použiť bežnú roztavenú čokoládu, je lepšie použiť horkú čiernu čokoládu s minimálnym obsahom cukru a roztopiť ju vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Aby výsledná glazúra nebola príliš hustá, môžete pridať pár polievkových lyžíc čerstvej smotany alebo mlieka a dôkladne vmiešať do zmesi.

Spôsob varenia

Urobiť takúto jednoduchú ovocnú čokoládovú tortu podľa nášho receptu nie je náročné a ak na prípravu piškóty použijete pomalý hrniec, proces pôjde ešte rýchlejšie. V prvom rade si teda musíme pripraviť základ torty – čokoládovú piškótu:

1. Vajcia predchlaďte aspoň 5 hodín v chladničke, potom oddeľte bielky, pridajte malú štipku soli a rýchlo šľahajte pri maximálnej rýchlosti mixérom. V dôsledku toho by ste mali mať sviežu, stabilnú penu so zostávajúcimi vrcholmi.
2. Keď je bielková pena dostatočne stabilná, postupne prilievame jednu lyžicu cukru. Pokračujte v energickom šľahaní.
3. V sušienkach sa tradične nepoužíva prášok do pečiva, ak sú vajcia správne vyšľahané a cesto je dobre premiešané v súlade s technológiou, nie je potrebné ho ďalej uvoľňovať, ale je lepšie neriskovať a dať 1 malý balíček; prášok do pečiva do zmesi.

1. Zvlášť vmiešame kakao s preosiatou múkou. Žĺtky roztlačte do bielej farby, pridajte k múke a do rovnakej zmesi postupne pridávajte bielkovú penu.
2. Pokúste sa nemiešať cesto na sušienky príliš intenzívne, najlepšie je to urobiť širokou špachtľou ako mixérom. Misku multivark utrite dosucha, dno a boky namažte kúskom masla a trochu posypte múkou alebo jemnou bielou strúhankou. Cesto tam premiestnite, nastavte režim „Pečenie“, čas pečenia je 70 minút. Keďže štandardný režim trvá 60 minút, po jeho dokončení budete musieť na ďalších 10 minút nastaviť režim „Pečenie“.
3. Hotovú piškótu ochlaďte v miske na izbovú teplotu, potom ju vyklopte na tanier a nakrájajte na 3 vrstvy. Koláčiky ochlaďte na mriežke, aby sa na nich nehromadila kondenzácia.

Keďže pečenie v pomalom hrnci nevyžaduje žiadnu pozornosť gazdinky, kým sa pečie piškóta, môžete si vyrobiť krém. Urobíme to nasledovne:

1. Preceďte kyslú smotanu, ako je uvedené vyššie, pretože v tomto recepte potrebujeme pomerne hustú hrudku. Pripravenú kyslú smotanu trochu porazte mixérom tak, aby bola nasýtená kyslíkom.
2. Pridajte časť cukru podľa receptu, dôkladne premiešajte. Krém je pripravený.
3. Dodatočne môžete zmes ochutiť vanilkou alebo vanilkovým cukrom, pridať lyžicu silnej uvarenej kávy, trochu kakaa alebo inú príchuť.

Začnime zostavovať náš koláč:

1. Položte koláče na stôl, rozdeľte pohár mlieka na tri časti a nalejte na sušienkové cesto. Pokúste sa rozložiť mlieko rovnomerne, aby boli koláče vlhké, ale nie mokré.
2. Vnútro tortičiek navrstvíme kyslou smotanou, medzi ne uložíme v jednej vrstve banány nakrájané na plátky. Namiesto banánov môžete použiť akékoľvek iné ovocie, ktoré nie je veľmi šťavnaté.
3. Hotový koláč natrieme na vrch a boky zvyšnou kyslou smotanou a zarovnáme pomocou širokého noža alebo špachtle.

Keď bude opäť hotová, musíte pripraviť polevu podľa nášho receptu. Môžete samozrejme roztopiť čokoládovú tyčinku, ale domáca glazúra nie je o nič horšia, stojí menej a je veľmi jednoduchá na prípravu:

1. Kyslú smotanu vložte do hrnca s hrubým dnom a priveďte do varu.
2. V samostatnej nádobe zmiešame práškový alebo bežný cukor s kakaovým práškom, za stáleho miešania po troškách pridávame do vriacej kyslej smotany. Teplo by malo byť veľmi nízke, inak sa kyslá smotana spáli.
3. Zmes za stáleho miešania povaríme do zhustnutia, vypneme oheň, pridáme kúsok masla a miešame, kým sa úplne nerozpustí v poleve.
4. Polevu ochlaďte asi na 40 stupňov. Nie je potrebné vyplniť celý povrch torty, ako sa to bežne robí, ale iba boky. Na bok torty položte lyžicu polevy, aby ste vytvorili krásne šmuhy. Kým glazúra nestuhne, položte na bok výrobku nakrájané kivi, mandarínky, pomaranče, banány alebo iné ovocie.
5. Potom ovocie posypeme práškovým cukrom.
6. Trochu polevy môžete vložiť do malého cukrárskeho vrecka a do stredu koláča na biely krémový povrch vypichnúť číslo „23“.

Ak máte čas a nejaké fondantové schopnosti, môžete manželovi vyrobiť tortu v tvare tanku. To platí najmä vtedy, ak muž slúžil v tankových silách a je priamo spojený s tankom. Výrobok v tvare nádrže môže byť ozdobený tmelom, krémom alebo marcipánom. Aby ste to dosiahli, budete musieť upiecť veľkú sušienku a vytvoriť z nej tvar nádrže, zakryť ju tmelom a samostatne vyrobiť časti nádrže - koľajnice, hlaveň. Zdobenie torty krémom je o niečo jednoduchšie – krém bude potrebné natrieť vhodnými farbami a vytlačiť pomocou cukrárskeho vrecka na pripravenú tortu.

Možnosti zdobenia torty

Ako erb môžete použiť náš.

V každom prípade by torta pre muža alebo chlapca na Deň obrancu vlasti mala byť chutná a šťavnatá. Preto je dôležité skúšať, kupovať čerstvé osvedčené produkty a vložiť dušu do prípravy sladkého darčeka.

Tortu robíme na 23.2. Dnes vám ukážem, ako si vyrobiť cool tortu na 23. februára vlastnými rukami. Dievčatá lezkyne venovali túto tortu svojim inštruktorom boulderingu. Nápis však môže byť, samozrejme, iný a namiesto lezeckej topánky môže byť srdce alebo vojenská visačka s vyznaním lásky. Dnes urobím čokoládovú tortu s veľmi chutnou čerešňovou zmrzlinou. Dúfam, že podľa môjho návodu sa vám podarí takúto tortu na 23.2. Špeciálne to postujem trochu vopred. Ako vidíte, ide o tortu s fondánovým zdobením. A torty na 23. februára so smotanou si môžete pozrieť na.

Torta na 23. februára - recept s fotkou

Ak chcete upiecť tortu ako na fotke v tvare ženských pŕs, tak budete potrebovať 2 sušienky - jednu v tvare srdca - to bude základ - a ešte jednu na vykrojenie skutočného prsník.

sušienky:

Sušienka v tvare srdca

1 a 1/3 lyžice. sahara,

1 a 1/3 lyžice. múky

3 polievkové lyžice. lyžice kakaa (ak si vezmete ruské kakao, potom je možné viac)

Okrúhla piškóta (piekla som 24 cm)

5 vajec (nemalo by byť veľa),

takmer plný pohár cukru (potrebujeme päť šestín pohára)

takmer plný pohár múky

2 polievkové lyžice. lyžice kakaa (tri ruské)

Krém

400 gramov mrazených čerešní

200 g cukru

20 g škrobu

700 ml smotany 33-35%

Sirup

100 g cukru

100 g vody

Urobte tortu pre svojho blízkeho vlastnými rukami

1. Najprv si upečieme dve čokoládové sušienky. Na srdiečkovú tortu oddeľte 8 bielkov od žĺtkov a šľahajte, kým sa nevytvoria tuhé vrcholy. Potom za stáleho šľahania postupne pridajte 1 a 1/3 šálky cukru. Potom šľaháme žĺtky asi dve minúty, kým nezväčšia svoj objem. Do vyšľahaných bielkov preosejeme 1 a 1/3 šálky múky, na vrch nalejeme žĺtky a preosejeme 3 lyžice kakaa. Jemne premiešajte lyžičkou alebo špachtľou. Vložíme na plech vystlaný pergamenom a pečieme v rúre predhriatej na 190 stupňov asi 30 minút (do sucha). Recept na čokoládovú piškótu krok za krokom.

2. Okrúhlu piškótu upečieme rovnakým princípom z 5 vajec, takmer plného pohára cukru a takmer plného pohára múky a 2-3 polievkových lyžíc kakaa.

3. Nožom prejdite medzi sušienky a steny panvíc a vyberte sušienky. Potom nakrájajte na koláče. Prečítajte si, ako rovnomerne krájať na koláče iba pomocou noža.

4. Kým sa sušienky pečú, môžete už variť sirup na impregnáciu. 100 gramov cukru a 100 gramov vody priveďte do varu a varte 5 minút, kým mierne nezhustne. Ak chcete, môžete ho dochutiť 10 gramami koňaku, čerešňového likéru alebo čerešňového sirupu. Prečítajte si o sirupe na varenie krok za krokom.

5. Kým sa sušienky pečú, ku krému si môžete pripraviť aj višňovú omáčku. Zmiešajte 400 gramov mrazených čerešní s 200 gramami cukru v hrnci a priveďte do varu.

6. 20 gramov škrobu (ja som použila kukuričný, ale môžete použiť aj zemiakový) rozpustite v malom množstve vody.

Pridáme k vriacim čerešniam, privedieme do varu a za chvíľku povaríme do zhustnutia, aspoň kým nebude ako rôsol. Mne to trvalo asi 5 minút Chladnutím omáčka ešte viac zhustne. Ochlaďte sušienky a omáčku.

7. Urobte krémovú plnku. Na internete som čítala rôzne recepty na tento krém a ako na pravú zmrzlinu - cukor, vajcia, maslo. A so zmrzlinou. Ale robím ju veľmi jednoducho a chutí ako bobuľová zmrzlina.

Vyšľaháme 700 gramov smotany. Ak vaša torta nie je taká veľká ako moja, potom menšia. Mam 3 kg, ale to je s vahou mastichy.

8. Pridajte čerešňovú omáčku. Nemiešajte príliš veľa, aby zostali pruhy omáčky.

9. Zostavenie srdcovej torty. Namočte koláč sirupom a naneste krém. Robím to vo forme, v ktorej sa koláč piekol, potom je pohodlnejšie ho vyrovnať. Ale je to možné, samozrejme, bez formulára.

Takto zbierame celý koláč. Dostal som 4 tortové vrstvy, medzi nimi asi centimeter krému, vysokú tortu.

10. Na prsia som si vzala dva rovnaké košíčky, aby som sa nemusela starať o zarovnanie. Nezabudnite do nich vložiť potravinovú fóliu, aby ste si neskôr mohli vybrať našu tortu. Zo sušienky vykrajujeme kolieska a ukladáme na spodok.

12. Všetky prípravky na tortu som dala na niekoľko hodín do chladničky (navrch namočené a prikryté potravinovou fóliou, aby nestvrdli)

Dort na 23. februára vyrobený z mastichy - recept s fotografiami krok za krokom

1. Teraz začneme s montážou a zdobením. Vyberieme polotovary z pohárov (vytiahneme ich za potravinovú fóliu). Polotovary položíme na základňu.

2. Ďalej som to trochu vyhladila krémom, vyplnila všetky nerovnosti. Vyrobila som aj „cukrovinkovú sadru“ – miešaním sušienky so smotanou, kým nevznikne nie veľmi tvrdá hmota, ktorá sa ľahko rozotiera. Pri šľahaní mixérom sa z piškóty a smotany získa homogénna hmota (prípadne môžete piškótu najskôr rozmrviť v kuchynskom robote). Touto sadrou som tvaroval hrudník, sem-tam som ho podrezal nožom. Pod mastichu môžete použiť akýkoľvek krém, napríklad maslo + kondenzované mlieko jedna k jednej.