Pred prípravou tohto jedla sa musíte o fazuľa postarať vopred, a to namočiť cez noc. Ráno vodu scedíme, opäť prepláchneme, pridáme vodu a varíme, kým nebude hotová. Zvyčajne to trvá asi hodinu, ale v závislosti od druhu fazule sa to môže uvariť rýchlejšie. Zatiaľ čo sa fazuľová polievka pripravuje, musíte urobiť zeleninu.
Cibuľu a mrkvu ošúpeme a nakrájame nadrobno, papriku zbavíme jadrovníka, vyklepeme semienka a nakrájame na pásiky, paradajky nakrájame na malé kocky. Vezmite panvicu, zohrejte ju a vložte do nej maslo, keď sa roztopí, pridajte cibuľu a mrkvu a smažte do zlatista, asi 4 minúty, pridajte korenie a smažte ďalšie 3 minúty.
Nakoniec pridáme paradajky alebo paradajkový pretlak, všetko premiešame, prikryjeme pokrievkou, znížime teplotu a dusíme asi 5 minút. Vypnite oheň a uvarenú zeleninu odložte bokom. Keď je fazuľa takmer hotová, ošúpeme zemiaky, dobre ich umyjeme, nakrájame na kocky a pridáme do hrnca s fazuľou.
Ryžu dobre prepláchnite a pridajte do vriacej vegetariánskej fazuľovej polievky. Všetko premiešajte, aby sa ryža neprilepila na dno panvice a pokračujte vo varení. Keď je ryža takmer hotová, pridajte do polievky predvarenú zeleninu, premiešajte a nechajte 1-2 minúty dusiť. Osolíme, okoreníme, pridáme bobkový list, ochutnáme, ak treba, ešte dosolíme a vypneme. Nechajte lúhovať 10 minút.
Podávajte jedlo horúce, ozdobené vetvičkami čerstvých byliniek. K tejto polievke sa hodia pôstne halušky s cesnakom alebo chrumkavé kretónky, ktoré sa dajú vyšľahať zo včerajšieho bieleho bochníka. K tejto polievke sa hodí kyslá smotana, aj keď potom to už nie je chudé jedlo, ale veľmi chutné!
Fazuľová polievka bez mäsa, pôstna alebo sedliacka fazuľová polievka je na prípravu veľmi jednoduché a chutné jedlo, harmonické svojim zložením. Toto jedlo je typické pre mnohé kultúry a je bežné najmä v európskej kuchyni. Polievka z fazule a fazule je zastúpená aj v ruskej kuchyni. Nie je to prekvapujúce, pretože strukoviny sú najbohatším zdrojom rastlinných bielkovín. Lacné, ľahko konzervovateľné po dlhú dobu a zároveň umožňujúce pripraviť veľa výdatných a výživných jedál, často tvorili základ stravy v rôznych kultúrach.
Recept na toto prvé jedlo zaujme svoje právoplatné miesto vo vegetariánskom alebo diétnom menu. Je nevyhnutnou súčasťou zdravej, no nie prehnane ťažkej stravy.
Existuje viac ako jeden recept na takúto polievku, ale existujú rôzne variácie, v podstate opakujúce rovnaké princípy pôvodného, klasického spôsobu varenia, ktorý vám predstavujeme. A na základe toho, vďaka fantázii a chuti kuchára, môžete pripraviť veľa zaujímavých a rozmanitých jedál a možno aj vyvinúť svoj vlastný jedinečný recept.
Príprava misky trvá 40 minút (ale predtým sa fazuľa namočí na 4-7 hodín). Na 6 porcií budete potrebovať:
- suché biele fazule - jeden a pol šálky,
- 1 stredná mrkva
- 1 stredná cibuľa,
- 2 stredné zemiaky,
- 5 polievkových lyžíc (alebo jeden pohár) rafinovaného oleja,
- bylinky, korenie, soľ - podľa chuti,
- asi 2 litre vody.
Príprava
- Priamemu vareniu predchádza jednoduchá príprava – fazuľu je potrebné namočiť. Za týmto účelom sa premyté fazule nalejú vodou a nechajú sa niekoľko hodín, alebo ešte lepšie, cez noc. Ak to neurobíte, budete musieť veľmi dlho čakať, kým sa fazuľa uvarí.
- Napučanú fazuľu zalejeme vodou a varíme, kým nebude takmer hotová. Trvá to asi 20 minút – fazuľa dostatočne zmäkne, ale nerozvarí sa, pričom si zachová tvrdý stred.
- Kým sa fazuľa varí, opražíme zeleninu na rastlinnom oleji. Duste 10-12 minút na miernom ohni. Cibuľu a tri mrkvy nakrájame nadrobno. Hotová vyprážaná zmes nadobudne príjemnú zlato-oranžovú farbu.
- Zemiaky nakrájame na kocky. Nalejte vodu do hrnca na polievku, vložte do nej zemiaky a zapáľte.
- K zemiakom pridáme opraženú cibuľku a mrkvu, nie úplne uvarenú fazuľu a vodu, v ktorej sa varili strukoviny.
- Počas procesu varenia budete musieť pridať vodu. Môžete priviesť guláš na požadovanú hrúbku. Musíte variť, kým nie sú zemiaky pripravené - ďalších 20-25 minút.
- Na konci varenia pred podávaním osolíme, okoreníme, dobre okoreníme nadrobno nasekanými bylinkami.
Recept je možné zmeniť pridaním ďalších prísad podľa vašej chuti. K strukovinám sa teda hodia paradajky a paradajkový pretlak, cesnak, kurkuma, šafran a cuketa. Pre hustejší a uspokojivejší prvý chod pridajte do hlavného receptu ryžu a múku. Biele strukoviny možno nahradiť červenými, môžete zvýšiť množstvo zemiakov - existuje veľa možností a chuť bude zakaždým iná, ale vždy jemná a zamatová. Fazuľa sama o sebe je pomerne nevýrazný produkt, ale dokonale akceptuje chuť sprievodných ingrediencií, takže minimálne prídavky k hlavnému receptu výrazne obohacujú chuť.
Všimnite si, že aj napriek absencii mäsa môže byť fazuľová polievka dosť kalorická – všetko závisí od dresingu a množstva oleja. Toto jedlo je na vegetariánskom jedálničku jednoducho nenahraditeľné. A pre tých, ktorí chcú schudnúť, sa toto prvé jedlo stane dôležitým prvkom kompletnej a ľahkej stravy.
Výživná, ľahká, výživná a veľmi chutná – domáca fazuľová polievka dokonale spestrí váš jedálny lístok.
V kontakte s
Ingrediencie:
- Červená fazuľa - 300 g.
- Rastlinný olej (olivový) 2 polievkové lyžice.
- Mrkva - 1 ks.
- Koreň zeleru - podľa chuti
- Zemiaky - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Cesnak - 2-3 strúčiky
- Akýkoľvek zeleninový vývar - 0,5 l.
- Citrónová šťava
- Byliny, korenie - podľa chuti
Po prečítaní blahodarných vlastností červenej fazule som nadobudol pocit, že sa chystám pripraviť polievku z tých najlepších vitamínov. Posúďte sami, obsahuje vitamíny skupiny B a vitamín C. Tieto fazule obsahujú polovicu periodickej tabuľky, navyše obsahujú veľa vlákniny. Takže prípravou polievky z červenej fazule môžete mať nielen chutné a uspokojujúce jedlo, ale aj doplniť svoje telo vitamínmi.
Ak sa rozhodnete držať pôst, alebo ste vyznávačom vegetariánskej kuchyne, potom musíte do svojho jedálnička zaradiť červenú fazuľu, ktorá je plnohodnotným zdrojom bielkovín. Na polievku môžete použiť nielen surovú a suchú fazuľu, ale aj konzervovanú. Experimentovaním s rôznymi potravinami bude zeleninová polievka z červenej fazule vždy jedinečná.
Ak fazuľové polievky varíte vo vode alebo zeleninových vývaroch, ich obsah kalórií bude veľmi nízky. Berte to do úvahy, ak chcete schudnúť alebo neustále počítať prijaté kalórie.
Kroky varenia
Keď poznáte všetky výhody tejto vitamínovej krásky, môžete sa pustiť do prípravy zdravej a chutnej polievky z červenej fazule.
Fazuľová polievka z mäsa
Ak vegetariánska polievka nie je vaša vec, pripravte si lahodnú fazuľovú polievku na báze mäsa.
Na 4 litre vody:
- Mäso podľa vlastného výberu - 400 - 500 g.
- Fazuľa (biela + karfiol) - 1 šálka
- Zemiaky - 4 ks.
- Mrkva
- Žiarovka
- Paradajka (čím zrelšie, tým lepšie) - 2 ks.
- Korenie, bylinky
Keďže tento recept na polievku je založený na mäsovom vývare, obsah kalórií tohto jedla sa výrazne zvýši.
Nechajte polievku chvíľu lúhovať a medzitým si pripravte zeleninu na ozdobu a pozvite všetkých k stolu. Dobrú chuť!
Ako pripraviť pyré polievku?
Ak máte naozaj radi pyré polievku, tak si ju pripravte z červenej fazule. Aby ste to dosiahli, nemusíte hľadať ďalšie recepty. Stačí si nájsť ten, ktorý sa vám páči, a urobiť drobné úpravy v technológii varenia.
Najprv uvarte mäso. Keď je hotový, vyberte ho z vývaru a uvarte zeleninu a fazuľu odporúčanú v recepte (nezabudnite ich namočiť). Kým sa zelenina varí, oddelíme mäso od kosti a necháme v krídelkách počkať.
Zelenina je hotová. Pridajte korenie a korene, ktoré máte radi, pridajte mäso a pomocou mixéra všetko rozmixujte na pyré. Všetko, čo musíte urobiť, je nechať všetky ingrediencie pár minút prejsť varom a je to, polievka je hotová.
2015-11-09T03:40:04+00:00 admin prvé jedlo
Zloženie: červená fazuľa - 300 g. Rastlinný olej (olivový) 2 polievkové lyžice. Mrkva - 1 ks. Zeler koreň - podľa chuti Zemiaky - 1 ks. Cibuľa - 1 ks. Cesnak - 2-3 strúčiky Akýkoľvek zeleninový vývar - 0,5 l. Citrónová šťava Bylinky, koreniny - podľa chuti Po prečítaní blahodarných vlastností červenej fazule som nadobudol pocit, že sa chystám pripraviť polievku z naj...
[chránený e-mailom] Sviatok správcu-onlineSúvisiace kategorizované príspevky
O výhodách šošovice vie ľudstvo už dlho. Táto strukovina je veľmi výživná, no zároveň obsahuje malé množstvo tuku, čo z nej robí ideálny produkt pre diétne a zdravé...
Chcem vám ponúknuť výborný recept na hrachovú polievku s fašírkami a pohánkou. Ak máte čerstvý alebo mrazený zelený hrášok, tak si túto polievku určite uvarte a určite...
Polievka z červenej fazule je nielen veľmi chutné, ale aj zdravé jedlo. Umožní deťom aj dospelým doplniť telu zásoby vitamínov a prospešných mikroelementov (obsahuje polovicu periodickej tabuľky). Fazuľová polievka je zároveň veľmi jednoduchá na prípravu. Recept na červenú fazuľu je obľúbený najmä medzi modernými ženami v domácnosti.
Polievka musí byť prítomná v strave vegetariánov, ako aj ľudí, ktorí dodržiavajú náboženské pôsty. Fazuľa je totiž úplným zdrojom bielkovín. Na polievku môžete použiť nielen suchý výrobok, ale aj konzervovaný.
Klasický recept vždy používa suché fazule
Pre túto možnosť nie je vhodný konzervovaný výrobok. Suché fazule sa dnes dajú ľahko kúpiť v každom supermarkete. Potrebných je asi 350 gramov. Okrem toho budete musieť vziať: 1 ks. mrkva a cibuľa, 120 g paradajkovej omáčky, pár zemiakov, soľ, korenie.
- Prvým krokom je namočenie fazule v studenej vode. Toto je potrebné urobiť vopred. Je lepšie nechať jedlo cez noc, aby ste mohli začať variť ráno.
- Fazuľa ležiaca vo vode je potrebné naplniť 2,5 litrami. vody a dáme na sporák. Po varení znížte oheň na minimum a nechajte panvicu 2,5 hodiny.
- Zemiaky a cibuľa sa nakrájajú na malé kocky, mrkva sa nastrúha na jemnom strúhadle. Asi po 2 hodinách sa do panvice pridajú zemiaky. Zvyšná zelenina je predsmažená v slnečnicovom oleji s prídavkom paradajkovej omáčky.
- Zostáva polievku osoliť, pridať do nej vybrané koreniny a vypnúť oheň. Potom bude miska vylúhovať ešte aspoň 30-40 minút.
Polievku podávame s bylinkami a kyslou smotanou. Doplniť ho môžete ražnými krutónmi s cesnakom.
Recept na polievku s mäsom
Aby bolo jedlo bohatšie a chutnejšie, mali by ste doň pridať mäso.
Červená fazuľa sa hodí k bravčovému aj hovädziemu mäsu.
Mimochodom, bravčové alebo hovädzie rebrá sú ideálne pre diskutovanú polievku. Môžu byť použité namiesto krku alebo akejkoľvek inej vybranej časti jatočného tela. Fazuľová polievka s mäsom sa pripravuje v hlinených nádobách. Nech ich objem nie je väčší ako 500 ml.
Okrem mäsovej zložky (600 g) na polievku budete musieť vziať: 250 g suchej fazule, 1 liter. mäsový vývar, 90 g paradajkového pretlaku alebo kečupu bez prísad, 1 baklažán, 5 zemiakov, 1 ks. cibuľa a mrkva, slnečnicový chmeľ, bazalka, granulovaný cesnak a soľ.
- Mäso sa nakrája na veľké kusy alebo sa od seba oddelia rebrá.
- Všetka zelenina je nakrájaná akýmkoľvek vhodným spôsobom. Najlepšie je nakrájať baklažán a mrkvu na veľké kocky a cesnak na tenké plátky.
- Fazuľa sa namočí na 60 minút do teplej vody a potom sa varí v malom hrnci do polovice varenia.
- Mäsový vývar sa osolí a navyše sa k nemu pridá paradajková pasta a všetky uvedené koreniny.
- Všetky ingrediencie sa vkladajú do hrncov po častiach. Nakoniec zalejeme vývarom.
- Ostáva už len vložiť hrnce do vyhriatej rúry (cca 160 stupňov). Ich príprava zaberie minimálne 1,5 hodiny.
Tento neobvyklý spôsob varenia polievky urobí jej chuť čo najbohatšou. Tradičná fazuľová polievka v Rusku sa vždy pripravovala v peci. Opísaná možnosť s hrncami a rúrou vám umožní priblížiť sa čo najbližšie k pôvodnej verzii.
Mimochodom, domáci čerstvý paradajkový pretlak dokáže dokonale nahradiť hotovú paradajkovú pastu.
Polievka s fazuľou z konzervy a kuracím vývarom
Slepačia polievka môže byť doplnená aj červenou fazuľou. V tomto prípade však budete musieť použiť konzervovaný výrobok (1 plechovku). A okrem toho nasledujúce zložky: 1 ks. kuracie prsia a kuracie filety, pár zemiakov, 1 vajce, zelená cibuľa, soľ, bobkový list a iné korenie.
- Filet a prsia sa vložia do studenej vody s bobkovým listom a privedú sa do varu. Až potom sa pena odstráni z povrchu tekutiny a budúca polievka sa osolí. Vývar by sa mal variť asi 30-40 minút.
- V tomto čase sa vajíčko uvarí natvrdo a rozdrví akýmkoľvek spôsobom, fazuľa sa vytlačí z tekutiny, zemiaky sa nakrájajú na malé kocky. Najpohodlnejšie je sekať zeleninu pomocou kuchynských nožníc.
- Keď je kuracie mäso úplne uvarené, budete musieť oddeliť kosť od prsníka a nakrájať všetko mäso na kúsky.
- Zostáva len pridať zvyšné ingrediencie do vývaru a polievku variť ďalších 15-20 minút. Keď zemiaky zmäknú, môžete panvicu odstrániť z ohňa.
Táto polievka je veľmi ľahká a chutná. Určite si ho obľúbia aj najmenší členovia rodiny.
Polievka z červenej fazule s údeným mäsom v pomalom hrnci
Táto verzia fazuľovej polievky sa dá nazvať „mužská“. Údené mäso robí jeho chuť veľmi originálnou a pikantnou a navyše dodáva jedlu sýtosť. Nič nezaženie váš hlad a nezahreje vás v upršaný jesenný deň tak, ako polievka z červenej fazule s údeným mäsom. Okrem bravčových rebier (250 g) musíte vziať ďalšie zložky: 250 g červenej fazule namočenej cez noc, 4 zemiaky, 1 ks. mrkva a cibuľa, zmes papriky, bobkový list, soľ.
- Najprv sa do misky multivarky vložia na kocky nakrájaná cibuľa a nasekaná mrkva na hrubom strúhadle. Sú varené v režime „Frying“ v olivovom alebo rastlinnom oleji počas 7-10 minút.
- K zelenine sa hodia údené rebierka. Netreba ich predpražiť ani inak variť.
- Do misky prístroja sa pridáva vopred namočená fazuľa (bez tekutiny), zemiaky nakrájané na kocky, bobkový list, soľ, korenie a samozrejme voda.
- V režime „Polievka“ sa jedlo varí 1 hodinu.
Najchutnejšiu pochúťku podávame s bohatou kyslou smotanou zmiešanou s malým množstvom cesnaku. Môžete ho doplniť krutónmi z chleba Borodino alebo arménskym lavashom.
S fašírkami
Tento jednoduchý prvý chod je vyrobený z konzervovanej červenej fazule a lahodných mäsových guľôčok vyrobených zo zmesi mletého bravčového a hovädzieho mäsa. Ak si fašírky pripravíte vopred a zamrazíte, obed máte hotový už za pol hodiny. Na túto polievku musíte vziať: 250 g mletého mäsa, 1 plechovku fazule, 1 vajce, 3 zemiaky, 1 ks. mrkva a cibuľa, pár strúčikov cesnaku, korenie a soľ.
- Zemiaky sa nakrájajú na malé kocky a posielajú sa na varenie na strednom ohni v trojlitrovej panvici.
- Fašírky pripravujeme z mletého mäsa zmiešaného s 1 vajcom, soľou a ľubovoľným korením podľa vlastného výberu. Najlepšie je urobiť ich miniatúrne, aby sa mäsové guľky rýchlejšie uvarili. K zemiakom sa pridávajú aj hotové fašírky.
- Vyprážanie sa pripravuje z nakrájanej mrkvy a cibule v rastlinnom oleji.
- Zostáva len pridať vyprážanú zeleninu a fazuľu, vytlačenú z tekutiny, k zemiakom a mäsovým guľkám. V prípade potreby polievku dosolíme a necháme na sporáku ešte 12-15 minút.
Hotové jedlo sa podáva ohnivo horúce s kyslou smotanou alebo majonézou. Veľmi chutné je aj posypať ho nasekanými bylinkami.
Recept na rýchlu polievku z červenej fazule
Ak chcete urobiť polievku z červenej fazule čo najrýchlejšie, musíte použiť konzervovaný výrobok. Iba to nevyžaduje predbežné dlhé namáčanie. Fazuľa z konzervy je už veľmi mäkká. Okrem 1 plechovky uvedenej zložky budete musieť vziať: 250 g údenej klobásy, pár polievkových lyžíc paradajkovej pasty, 3-4 zemiaky, 1 ks. mrkva a cibuľa, korenie, soľ.
- Vložte na kocky nakrájané zemiaky a údenú klobásu do panvice s vriacou vodou.
- Cibuľa a mrkva sa vyprážajú v slnečnicovom oleji. Ak chcete ešte viac urýchliť proces prípravy polievky, môžete si kúpiť hotovú verziu. Dnes mnohí výrobcovia ponúkajú zákazníkom rýchlu vyprážanú zeleninu, ktorá sa jednoducho pridá do jedla počas varenia.
- K zvyšným ingredienciám sa pridá fazuľa, soľ a vybrané koreniny, vytlačené z prebytočnej tekutiny.
- Hneď ako zemiaky zmäknú, polievku môžeme odstaviť z ohňa a podávať.
Na toto jedlo môžete namiesto klobásy použiť údené kurča alebo akékoľvek iné hotové mäsové prísady.