Ryba pieczona w pergaminie! Bardzo piękne, soczyste i smaczne! Ryba w pergaminie na podłożu warzywnym Ryba w pergaminie z warzywami.

Jedną z klasycznych metod gotowania ryb w piekarniku jest pieczenie na pergaminie. Doświadczeni kucharze twierdzą, że ta metoda jest najlepsza z możliwych. A jeśli wybierzesz między folią a pergaminem, preferowany będzie pergamin.

Z tego przepisu można ugotować dowolną rybę. Lepiej jest, aby był to filet rybny, ale odpowiednie są również porcje z ościami.

Przez każdą rybę mamy na myśli każdą rybę: od czerwonej ryby (łosoś, pstrąg) po zwykłe pelengi, które występują w naszych morzach. Nie, oczywiście można też zabrać chilijskiego labraksa lub okonia nilowego. Jeśli to znajdziesz.

Dlaczego w przepisie jest pelenga?

Bo to także bardzo smaczna ryba, która zawiera niemal wszystkie witaminy z grupy B, a także PP oraz C, D, K, A, E. Jest bogata w selen i żelazo, potas i fosfor. Jest to ryba dietetyczna, której 100 gramów zawiera tylko 84 kcal. Co prawda jesienią zwiększa się zawartość tłuszczu (do 12%, a wiosną około 4%), ale ten wzrost powoduje zmianę zawartości wielonienasyconych kwasów tłuszczowych z 15% na 32%. Rybę tę można wykorzystać także do konserw dla dzieci – taki wniosek płyną z rosyjskich testów na możliwość wywoływania alergii. Nawiasem mówiąc, wątroba jest również przydatna, chociaż jest tłusta (25%). Jest jednak bezpośrednim konkurentem wątroby dorsza pod względem zawartości witaminy A. A kawior pelengas jest produktem wysokobiałkowym (do 20%), zawierającym tłuszcze (do 28%).

Ustaliliśmy zalety ryb, teraz możemy przejść do cech kulinarnych.

Czego nie lubić w rybach?: gruba skóra, która nie traci swoich właściwości podczas obróbki cieplnej. Niepożądane jest również zamrażanie peleng, ponieważ po rozmrożeniu mięso znacznie mięknie, tracąc swój kształt. Kupuj ryby żywe lub schłodzone.

Co lubisz: soczyste, delikatne mięso z minimalną ilością kości, możliwość ugotowania dowolnej potrawy, można je smażyć, gotować zupę rybną, robić steki, piec w soli, folii lub pergaminie.

Zrobimy to drugie. Piec w okrągłych foremkach wyłożonych pergaminem.

Składniki

Filet z pelengi - 500 gramów
świeży rozmaryn - 2 gałązki
świeży koperek - 3 gałązki
cytryna - 1
czosnek - 1
sól, pieprz, oliwa z oliwek

Przygotowanie

Jeśli masz całą rybę, pokrój ją na porcje (możesz zostawić ją z grzbietem lub wyciąć sam filet). Kawałki pelengi umyj, osusz i włóż do miski. Dodać sól i pieprz, wycisnąć czosnek przez praskę, dokładnie wymieszać i odstawić na co najmniej 30 minut.

Cytrynę pokroić w cienkie plasterki, które usmażyć na suchej, rozgrzanej patelni.

Umyj warzywa i pokrój na małe kawałki.

Z pergaminu wycinamy kółka (na 1 porcję ryby potrzebne będą 2 sztuki) o średnicy 20 cm. Najwygodniej jest złożyć pergamin w kilku warstwach i przykryć np. pokrywką lub talerzem na wierzchu i ostrym nożem wycinaj kółka.

Połóż kawałek rozmarynu i gałązkę koperku na kółku papieru pośrodku.

Na wierzch plasterek cytryny.

Następnie połóż kawałek (lub kilka małych) ryby. Skropić olejem.

Przykryj rybę drugim krążkiem pergaminu, którego krawędzie należy zabezpieczyć, podnosząc i składając.

Wszystkie pergaminowe kubki z rybami ułóż na blasze do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 15 minut.

Można podawać albo w samym pergaminie, po przecięciu go w poprzek, aby umożliwić ucieczkę gorącego powietrza, albo tradycyjnie – na talerzu.

NA UWAGA

Wszystkie składniki przepisu możesz zmieniać: zarówno rybę, jak i przyprawy, dopasowując je do swojego gustu i rodzaju ryby, której używasz, a cytrynę możesz pozostawić świeżą, bez obróbki. Tylko jedno pozostanie niezmienne – pergaminowa kieszeń, która zachowa smak, aromat i soczystość przygotowywanych w niej produktów.

Kolejny materiał – materiał referencyjny, z angielskiej encyklopedii kulinarnej – krótkie podsumowanie:

Jak prawidłowo upiec rybę w pergaminie

Do tego będziesz potrzebować: pergamin, filet rybny, sól, pieprz, świeże zioła (natka pietruszki, tymianek lub inne do smaku), 1 łyżka. łyżka masła, świeżo wyciśnięty sok z cytrusów (na przykład z jednej cytryny)

1 Rozgrzej piekarnik do 200 C. Na każdą porcję filetu rybnego wytnij arkusze papieru pergaminowego o wymiarach około 50x50 cm (ewentualnie mniejsze, w zależności od wielkości kawałka). Połóż filet rybny na środku każdego arkusza.

2 Kawałki ryby posolić i popieprzyć do smaku, udekorować ziołami i polać świeżo wyciśniętym sokiem z cytrusów.

3 Do każdej porcji filetu dodaj łyżkę masła. Nie należy próbować rozprowadzać oleju – po podgrzaniu rozprowadzi się on sam z niezbędną równomiernością.

4 Ostrożnie złóż krawędzie pergaminu w kopertę w kierunku środka. Zwiń wszystkie końce uformowanego opakowania na tyle ciasno, aby zapobiec samoistnemu rozwinięciu. Nie musisz się oszukiwać i owijać go dowolnie, ale pamiętaj o zamknięciu (złożeniu) krawędzi.

5 Każdą torebkę ułożyć na nagrzanej i natłuszczonej blasze do pieczenia i piec w temperaturze 200°C przez 15-20 minut. Stopień prawidłowego wypieczenia ryby można kontrolować na podstawie stanu papieru pergaminowego – woreczek jest lekko powiększony i lekko zrumieniony.

6 Przygotowane danie można podawać bezpośrednio na rozłożonym papierze lub przekładać na talerze.

W kuchni odchudzamy się. Część 1
Czy kuchnia może pomóc schudnąć? Brian Wansink, dyrektor Laboratorium Żywności Uniwersytetu Cornell, jest tego pewien. „Wzornictwo pomaga wyglądać szczuplej” – mówi i radzi, aby kuchnia była mniej wygodna do wypoczynku. Im wygodniejsza kuchnia, tym więcej w niej zjesz. Pozbądź się w kuchni wygodnych krzeseł, telewizora, komputera i tabletu.

na notatce

W kuchni odchudzamy się. Część 2
Czy kuchnia może pomóc schudnąć? Brian Wansink, dyrektor Laboratorium Żywności Uniwersytetu Cornell, jest tego pewien. Radzi unikać innych czynności podczas jedzenia. Badania Wansinka wykazały, że osoby jedzące przed telewizorem mają znacznie wyższy wskaźnik masy ciała w porównaniu do osób jedzących przy stole.

na notatce

W kuchni odchudzamy się. Część 3
Czy kuchnia może pomóc schudnąć? Brian Wansink, dyrektor Laboratorium Żywności Uniwersytetu Cornell, jest tego pewien. „Design pomaga schudnąć” – mówi i radzi podawać jedzenie w porcjach. Badanie wykazało, że ludzie jedzą o 19% mniej, jeśli nie mają przed sobą miski z jedzeniem, które mogliby dodać do talerza.

na notatce

Odchudzanie w kuchni Część 4
Czy kuchnia może pomóc schudnąć? Brian Wansink, dyrektor Laboratorium Żywności Uniwersytetu Cornell, jest tego pewien. „Wzornictwo pomaga zachować dobrą formę” – mówi i radzi umieszczać zdrową żywność w widocznych miejscach, tak aby była od razu widoczna, niezależnie od tego, czy otworzysz lodówkę, szafkę czy spiżarnię. Jeśli po prostu przeniesiesz owoce i warzywa z pojemnika na najbardziej dostępną półkę lodówki, Twoje spożycie potroi się w ciągu tygodnia!

Ryby, mięso, warzywa i kurczaka można po prostu upiec w piekarniku lub przyrządzić przy pomocy nowoczesnych urządzeń – zawinąć w folię aluminiową, zawinąć w pergamin lub włożyć do specjalnego rękawa. Każdy asystent ma swoje zalety i wady, więc wybierz ten, który jest dla Ciebie odpowiedni!

Folia, pergamin i rękaw do pieczenia pojawiły się w naszych kuchniach stosunkowo niedawno i szybko zdobyły miłość i szacunek gospodyń domowych. Bo nie ma nic prostszego niż wrzucić kawałek mięsa lub ryby do jednego z wyżej wymienionych urządzeń, dobrze go doprawić ulubionymi przyprawami i wysłać przyszłą kreację do nagrzanego piekarnika, zapominając o niej na chwilę. Z gotowaniem i smażeniem na pewno nie pozwolisz sobie na taki luksus – z tymi sposobami trzeba stale mieć się na baczności. Nie bez powodu proste pieczenie w piekarniku uważane jest za najłatwiejszą metodę gotowania, a zastosowanie folii lub rękawa jeszcze bardziej ułatwia ten proces.

Po pierwsze, w folii i rękawie można ugotować prawie wszystko: warzywa, mięso, ryby, kurczak, mięso mielone i ich kombinacje, powiedzmy wieprzowina z ziemniakami lub ryba z cukinią. Oznacza to, że gospodyni domowa nie musi myśleć o tym, jaką przystawkę podać z głównym produktem - piecze się je w tym samym czasie! Szefowie kuchni nie radzą zajmować się wyłącznie surowymi płatkami zbożowymi, które wymagają dużej ilości wody, aby pęcznieć. Po drugie, aby gotować w różnego rodzaju szczelnych „koszulach”, nie trzeba mieć specjalnych talentów kulinarnych - każde danie w nich okazuje się smaczne, niezwykle miękkie i delikatne, ponieważ gotuje się je we własnym soku. Trzecią przyjemną cechą asystentów kuchennych jest to, że chronią blachę do pieczenia i piekarnik przed tłuszczem, który podczas normalnego pieczenia rozpryskuje się we wszystkich kierunkach i tworzy trudny do czyszczenia osad na sprzęcie. Ogólnie rzecz biorąc, rękawy, folia i pergamin są genialnym wynalazkiem ludzkości. Najważniejsze jest, aby wybrać urządzenia najwyższej jakości i najbezpieczniejsze oraz nauczyć się, jak prawidłowo się z nimi obchodzić.

Zasady zakupów
Rękaw czy torba?	Aby mieć pewność bezpieczeństwa przyszłego dania, lepiej kupić rękaw do pieczenia wyprodukowany w Europie, którego etykieta głosi: „Przyjazny dla środowiska” lub „Materiał po utylizacji nie emituje szkodliwych substancji do atmosfery”. Przed zakupem koniecznie sprawdź, jaką temperaturę wytrzymuje i jak jest naprawiony. Krawaty wykonane z tego samego materiału są wygodniejsze. Jeśli wybierzesz łączniki, lepiej wybrać opcje plastikowe, ponieważ żelazne nagrzewają się, a cienkie druty mają tendencję do odlatywania podczas gotowania. Nawiasem mówiąc, zamiast rękawa możesz wybrać torbę do pieczenia. Najważniejsze jest, aby spojrzeć na jego rozmiar i zdecydować, czy nadaje się do przyszłego dania. Pod wszystkimi innymi względami ci asystenci nie różnią się niczym. Najważniejszą cechą każdego rękawa i torby jest ich wytrzymałość, ale niestety można to zweryfikować tylko w praktyce. Istnieją urządzenia, które rozpadają się na kawałki już podczas pieczenia, „lutują” z produktem lub łatwo rozrywają się ręcznie po ugotowaniu. To nie zdarza się w przypadku wysokiej jakości asystenta! Jest szczelny, trwały i nawet po ugotowaniu można go otworzyć jedynie nożem lub nożyczkami.
Folia: cienka i trwała	Niektóre gospodynie domowe uważają, że folię należy dobierać według grubości. W rzeczywistości gruba blacha aluminiowa może być zbyt sztywna i trudna w użyciu. Idealna folia jest mocna, ale jednocześnie cienka, dobrze się wygina i składa, przyjmuje dowolny kształt i nie rwie się. Jednak w przypadku niektórych obiektów lepiej jest użyć dwóch arkuszy jednocześnie. Jeśli używasz produktów importowanych, preferuj producentów europejskich, jeśli są to krajowe, szukaj GOST na opakowaniu.
Papier potrzebuje silikonu!	Papier pergaminowy może być brązowy i bielony, zwinięty i pocięty na arkusze, aby dopasować je do standardowej blachy do pieczenia. Wybór z wymienionych opcji jest kwestią gustu każdej gospodyni domowej. O wiele ważniejsza jest obecność na papierze dodatkowej powłoki silikonowej odpornej na tłuszcz i wilgoć. Do szczelnego pieczenia lepiej kupić właśnie taki egzemplarz.

Najważniejsze, że rękaw pasuje!

Rękaw do pieczenia jest idealny dla gospodyń domowych, które nie są zbyt dobre w gotowaniu i nie są wielkimi fanami kuchni. Jest to rura wykonana ze specjalnego tworzywa sztucznego dopuszczonego do kontaktu z żywnością, wytrzymującego temperatury ogrzewania od +200°C do +230°C (należy to zaznaczyć na opakowaniu). Szerokość rękawa wynosi średnio 33 cm, a długość może być dowolna, dzięki czemu można w nim upiec jedną pierś z kurczaka lub całe udo jagnięce. Najwygodniej jest odciąć potrzebną część, zawiązać ją z jednej strony, wypełnić smaczną zawartością i zapiąć na drugim końcu, otrzymując ładny „cukierek”. Następnie nie zapomnij zrobić na wierzchu kilku nakłuć wykałaczką, aby podczas pieczenia nadmiar pary wydostawał się z rękawa, aby nie nadmuchał się jak balon i nie dotykał ścianek piekarnika. Grozi to stopieniem i rozdarciem plastiku (z tego samego powodu urządzenia nie można używać na otwartym ogniu - grillu ani grillu). Jeśli zastosujesz się do tak prostych warunków, możesz otrzymać w zanadrzu bardzo smaczne, delikatne i miękkie danie, które nie tylko ugotuje się we własnym sosie, ale pod silnym wpływem krążącej w środku gorącej pary. Co więcej, nie ma potrzeby dodawania tłuszczu przed gotowaniem - produkt będzie już soczysty. Dodatkowo szczelność rękawa pozwala na użycie marynat, wina i innych płynów, które mogą nadać potrawie dodatkowego smaku. Jeśli chcesz, aby mięso lub ryba były nie tylko delikatne, ale i chrupiące, to na kilka minut przed końcem pieczenia odetnij folię z wierzchu i poczekaj, aż smakołyk odpowiednio się zarumieni. Pamiętaj tylko, że jedzenie w tak szczelnie zamkniętym urządzeniu piecze się znacznie szybciej niż bez niego. Załóżmy, że duży kawałek jagnięciny gotuje się średnio 3 godziny w piekarniku i 1-1,5 godziny w rękawie.

Przygotuj udko z indyka na patelni. W tym celu posolić i popieprzyć mięso, posypać papryką i skropić olejem roślinnym. Następnie włożyć do rękawa do pieczenia zawiązanego z jednej strony i dodać następujące składniki: zalać szklanką białego wytrawnego wina, dodać plasterki czerwonej i żółtej papryki, szparagi, świeże i suszone pomidory. Lekko wstrząśnij zawartością rękawa, zawiąż go z drugiej strony, wykonaj nakłucia wykałaczką i włóż do piekarnika nagrzanego do +200°C na 15-20 minut. Można w ten sposób upiec porcjowane danie lub włożyć do rękawa kilka golonek na raz.

Naczynia foliowe

W przeciwieństwie do rękawa do pieczenia, folię spożywczą należy przed smażeniem posmarować olejem, w przeciwnym razie produkt będzie się do niej kleił. Poza tym nie można go narażać na działanie mocnych kwasów np. octu, a do upieczonego dania problematyczne jest dodawanie wina i płynnych marynat. Ale blacha aluminiowa ma swoje zalety! Wytrzymuje temperatury do +600°C, dzięki czemu można bezpiecznie zawinąć w nią ziemniaki, buraki, ryby czy mięso i wrzucić je bezpośrednio do węgli lub postawić na grillu. To jedyne urządzenie zdolne do takich wyczynów. Najważniejsze jest, aby niezbędne produkty (kawałek wieprzowiny, ziemniak lub cały kurczak) ułożyć na natłuszczonej folii, doprawić ulubionymi przyprawami i postarać się jak najściślej zamknąć, aby sok nie wyciekł. Jeśli wypełnisz całą blachę do pieczenia porcjowanymi kawałkami, po prostu przykryj ją kilkoma warstwami aluminium i złóż ich krawędzie. W takim przypadku danie będzie gotować szybciej i być delikatniejsze.

Ugotuj troć wędrowną na warstwie warzyw w folii. W tym celu należy oczyścić tuszę z wnętrzności, łusek i płetw, a następnie wykonać trzy głębokie nacięcia z każdej strony. Skrop każde wgłębienie i całą powierzchnię ryby sokiem z cytryny i posyp solą morską. Następnie obtaczamy pstrąga w mące i smażymy z obu stron na złoty kolor. W tym czasie posmaruj folię olejem roślinnym i umieść w dwóch rzędach dowolne posiekane warzywa o różnych kolorach: jasna słodka papryka, bakłażan, cebula, cukinia, pomidory. Posolić owoce i nałożyć olej roślinny. Usmażoną rybę ułożyć pomiędzy rzędami warzyw, szczelnie zawinąć w folię i piec 20-30 minut w temperaturze +200°C. Po ugotowaniu na talerz wyłożyć najpierw warzywa, a następnie kawałki ryby, w miarę możliwości bez kości .

Niełatwy papier

Niektóre gospodynie domowe, które dbają o ekologiczną kuchnię, nie lubią plastikowych rękawów do pieczenia i folii aluminiowej. Jeśli należysz do tej kategorii, to pergamin jest Twoją opcją. Każde jedzenie jest w nim doskonale upieczone. Tylko w tym celu lepiej jest użyć nie zwykłego cienkiego papieru (przecieka), ale pomocnika z silikonową powłoką, która nie pozwoli przeniknąć ani jednej kropli cennego soku. Papier pergaminowy można złożyć w otwartą formę do pieczenia lub podwinąć krawędzie arkuszy i zabezpieczyć je zwykłym zszywaczem, tak jak robią to szefowie kuchni. Ogólnie rzecz biorąc, profesjonaliści bardzo lubią nietypowy papier i wierzą, że potrawy w nim okazują się smaczniejsze, delikatniejsze i bardziej naturalne niż w folii lub rękawie. W tym przyjaznym dla środowiska urządzeniu szczególnie dobrze jest gotować całe ryby. Dobrze sprawdzi się jednak również mięso czy warzywa w pergaminowej „koszuli”.

Ugotuj udziec jagnięcy na pergaminie. Aby to zrobić, wykonaj nakłucia w mięsie nożem i napełnij je solą, posiekanym czosnkiem i rozmarynem. Następnie obficie posmaruj kawałek jagnięciny musztardą, solą i posyp papryką. Następnie ułóż mięso na pergaminie natłuszczonym olejem, obok ułóż duże kawałki ziemniaków (lub małe w całości), posol je i skrop oliwą. Na wierzchu ułóż gałązki tymianku lub rozmarynu, przykryj drugim arkuszem pergaminu, skręć końce i zabezpiecz zszywaczem. Udziec jagnięcy należy piec minimum godzinę w temperaturze +200°C.

Pieczenie gwiazdek
Ewelina Bledans
	Rok temu odkryłam rękaw do pieczenia i teraz nie wyobrażam sobie życia bez niego! W celofanie gotuję absolutnie wszystko: kurczaka z warzywami, dowolne mięso i ryby. To jest bardzo wygodne. Ponieważ patelnia pozostaje czysta, a soki wewnątrz produktu zostają zachowane, co sprawia, że danie jest bardzo miękkie i delikatne. Teraz nawet trochę żałuję, że nie wiedziałam wcześniej o tak cudownym urządzeniu kuchennym.
Dana Borysowa
	Nigdy nie używałam folii ani rękawa, ale znam inny świetny sposób na pieczenie w szczelnej „skorupie” – przy użyciu grubej soli kuchennej. W słonym „płaszczku” najlepiej zjeść doradę, którą moja córka uwielbia. Ryba jest wytwarzana w elementarny sposób. Blachę do pieczenia posyp solą, połóż na niej obraną doradę i ponownie posyp ją solą, tak aby otaczała rybę ze wszystkich stron. Po upieczeniu należy usunąć biały „płaszcz” i danie gotowe!
Wiera Breżniew
	Moim zdaniem w rękawie i folii dania wychodzą lżejsze i zdrowsze, bo gotowane są we własnych sokach i bez dodatku tłuszczu. Jednocześnie nawet najtrudniejsze i suche mięso wychodzi soczyste i smaczne. Spróbuj na przykład po prostu upiec pierś z kurczaka lub indyka w piekarniku – otrzymasz suchą i twardą masę. A w rękawie i folii wychodzą nieporównywalnie miękkie i delikatne. To prawda, że dla smaku i aromatu lepiej jest upiec je z warzywami i ziołami prowansalskimi.

Ryba w pergaminie (nowe wydanie starego wpisu). 13 stycznia 2009

Jeśli chodzi o gotowanie ryb morskich, to trzymam się prostej zasady – jak najmniej oddziaływać na produkt. Ryba pieczona na pergaminie jest gotowana jak na parze. Ale ta para nie uchodzi, unosząc aromaty morza i przypraw, z którymi gotujemy rybę. Wszystko, co najlepsze, najbardziej pachnące, pozostaje w kopercie. Pozostawia tylko nadmiar wilgoci. To właśnie odróżnia pieczenie na papierze od podobnego zabiegu w folii lub folii. Ryby i inne produkty leżące w kopercie nie „pocą się”, ale jednocześnie pozostają bardzo delikatne i soczyste.

W domu dziewięć razy na dziesięć gotuję ryby morskie

dla 2 osób:
1 opakowanie mieszanki ryżu białego i dzikiego gotowanego na parze
2 średniej wielkości dorady
2 plasterki cytryny
sól, przyprawy suszone, 2 gałązki rozmarynu, tymianku lub mięty, sól, ostra papryka
oliwa z oliwek, masło
pergamin

Ryż ugotować w osolonej wodzie. Spuścić wodę.
Najczęściej jako dodatek do tej ryby przygotowuję mieszankę ryżu białego i dzikiego w torebkach. Jedno opakowanie wystarczy na dwie porcje. Swoją drogą bardzo ciekawa mieszanka. Do tego typu „półproduktów” podchodziłam z pewnym uprzedzeniami, dopóki ich nie wypróbowałam. To naprawdę bardzo smaczne. Zwłaszcza jeśli dodasz odrobinę masła.

Rybę oczyścić, wypatroszyć i oddzielić filety. Jeśli nie ma nic do zrobienia, nasiona można usunąć.

Wytnij z pergaminu dwa tyłki. Niektórzy świętoszkowato nazywają to sercem, ale my, kucharze, wiemy, jak wygląda prawdziwe serce. Mam nadzieję, że wszyscy widzieli tyłek.
Czasami kucharze zawijają kopertę pergaminową w kwadrat, ale w tym przypadku muszą zszyć rogi, aby zapobiec jej rozwinięciu. A koperty w kształcie księdza nie trzeba niczym zabezpieczać. Sam w sobie jest dość szczelny i mocny. A wszelkie małe kawałki żelaza w postaci spinaczy na talerzu są całkowicie bezużyteczne. Generalnie głosuję za papierowym tyłkiem.

Nasmaruj pergamin oliwą z oliwek.

Filet posolić ze wszystkich stron, posypać suszonymi przyprawami i delikatnie skropić sokiem z cytryny. Połóż go na pergaminie. Obok ułóż ryż. Całość posypujemy suszonymi przyprawami i plasterkami papryki. Posyp rozmarynem i/lub tymiankiem (tym razem użyłem mięty, ponieważ moja żona nie pozwoliła mi ogołocić krzewu rozmarynu). Skropić oliwą z oliwek i zawinąć kopertę w sposób pokazany na zdjęciu. Zawijanie zaczynamy od strony dekoltu w kształcie litery V.

Koperty włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piec przez 10-15 minut.
Wyciągamy to. Przecinamy koperty. Podawać bezpośrednio na papierze.

Bardzo dobrze jest podawać tę rybę lub rybę gotowaną w podwójnym bojlerze z następującym sosem.
Do oliwy (100 ml) dodać sok z jednej cytryny, łyżkę drobno posiekanej mięty lub zielonej bazylii, pokrojony w plasterki ząbek czosnku i sól morską. Wszystko wymieszaj i tą mieszanką polej ugotowaną rybę.

Jak upiec rybę?

Wiele osób nie lubi gotować dań rybnych, ponieważ z rybami zawsze jest dużo zamieszania: należy je ołuskować, wypatroszyć, pokroić, a potem nadal trzeba je stać i smażyć, upewniając się, że nigdzie się nie pali. Jeśli chcesz delektować się rybą, ale nie chcesz poświęcać tyle czasu i wysiłku na jej gotowanie, możesz po prostu upiec całą rybę lub jej filet.

Poniżej znajdziesz kilka pysznych przepisów na pieczenie ryb, aby Twoja rodzina lub goście byli zadowoleni z wyniku.

Jak upiec całą rybę w piekarniku

Będziesz potrzebować:

Ryba (dowolna według własnego uznania, ale najlepiej niezbyt duża, ale kilka średnich ryb - w ten sposób upieczą się szybciej) - 1,5-2 kg;
Garść zieleni;
Pół cytryny;
Rafinowany olej roślinny - 2 łyżki;
Czosnek - pół głowy;
Przyprawy, pieprz i sól do smaku.

Przygotowanie:

Oczyść rybę z łusek (choć niektóre tego nie robią, zwłaszcza jeśli łuski są małe, a wtedy po prostu nie zjadają skóry), wnętrzności i skrzeli. Wykonaj kilka nacięć wzdłuż ciała.
Opłucz pod bieżącą wodą i lekko wysusz.
Przygotuj mieszankę oleju roślinnego, soku z cytryny, czosnku, ziół, przypraw, soli i pieprzu.
Zanurz rybę w powstałym roztworze i pozostaw w nim na jakiś czas (co najmniej pół godziny).
Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym, połóż na niej rybę i włóż do piekarnika na 20-30 minut.

Jak upiec rybę w folii

Wymagany:

Filet rybny - około 1,5 kg;
Cebula - 1 szt .;
Pół cytryny;
Przyprawy: bazylia, estragon i inne według uznania;
Sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

Przygotuj filet: rozmroź, opłucz i osusz.
Filet pokroić na porcje i posypać przyprawami, pieprzem i solą.
Ostrożnie ułóż kawałki na folii, na każdym ułóż plasterek cytryny i kilka plasterków cebuli.
Zrób kopertę z folii, szczelnie owijając wszystkie ryby i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 20-25 minut.