Każdy, kto przestrzega diety, wie z pierwszej ręki, jak zdrowe jest mięso z indyka. A jeśli odpowiednio upieczesz lub usmażysz, otrzymasz prawdziwe królewskie danie. Dzisiaj przyjrzymy się najlepszym przepisom na przygotowanie filetu z uda indyka.

Upiecz soczyste mięso z indyka

Jeśli nie masz jeszcze doświadczenia w przygotowywaniu dań z filetu z udka indyka, to ten przepis jest właśnie dla Ciebie. I choć jest proste w wykonaniu, efektem końcowym będzie soczyste i smaczne pieczone mięso. Ustal ilość składników na podstawie tego, ile porcji potrzebujesz do przygotowania.

Mieszanina:

• uda z indyka;
• masło – 10 g na każde udo;
• świeże zioła;
• mieszanka przypraw i sól.

Przygotowanie:

Delikatny filet pod panierką serową

Jak ugotować pyszny filet z udka z indyka? Mięso można upiec pod skórką serową w folii. A nasz przepis Ci w tym pomoże.

Mieszanina:

• 0,7 kg filetu z udka indyka;
• kwaśna śmietana;
• koncentrat pomidorowy;
• 150-200 g sera;
• 2-3 ząbki czosnku;
• mieszanka soli i przypraw.

Przygotowanie:

1. Łączymy krawędzie folii tak, aby nie było szczelin. Włóż blachę do pieczenia z mięsem do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni.
2. Piecz filet przez pół godziny, a następnie otwórz folię i kontynuuj pieczenie mięsa przez kolejne 10-15 minut.
3. Gotowe mięso można udekorować ziołami i podać.

Gotowanie królewskiego dania w garnkach

Istnieje wiele przepisów na gotowanie filetu z uda indyka w piekarniku, a każdy z nich jest oczywiście dobry na swój sposób. Sugerujemy pieczenie tego dietetycznego mięsa z grzybami w garnkach. Uwierz mi, będziesz miał prawdziwy królewski obiad.

Mieszanina:

• 0,7 kg filetu z indyka;
• 150 g świeżych pieczarek;
• głowa cebuli;
• olej roślinny;
• mieszanka przypraw i sól.

Przygotowanie:

1. Zamknij garnki i włóż do piekarnika. Uwaga: piekarnika nie wolno rozgrzewać.
2. Piecz mięso z grzybami w temperaturze 200 stopni przez 45-50 minut.
3. Podczas serwowania posyp danie ziołami.

Zjedzmy japońską kolację

Nie musisz iść do restauracji, żeby skosztować dań kuchni japońskiej. Z niedrogich składników i dość szybko możesz przygotować pyszne danie z filetu z indyka. Obowiązkowym składnikiem japońskiego indyka jest pasta Miso. Można go kupić we wschodniej części dowolnego supermarketu. Może zaczniemy?

Mieszanina:

• 0,5 kg mięsa z indyka;
• 2 ząbki czosnku;
• papryczka chili;
• 2 łyżki stołowe. l. pasta miso;
• korzeń imbiru;
• 2 łyżeczki olej sezamowy.

Przygotowanie:

1. Indyk po japońsku jest gotowy. Najlepiej smakuje z ryżem, chociaż to danie mięsne dobrze komponuje się z każdym innym dodatkiem.

Smażony indyk na patelni to niezwykle smaczne i pyszne danie, które jest łatwe w przygotowaniu, a jednocześnie może zaspokoić gusta gastronomiczne najbardziej wymagającego smakosza. To jedzenie będzie odpowiednie z każdym dodatkiem - czy to ziemniakami, ryżem czy kaszą gryczaną. Zwieńczeniem tej gastronomicznej ekstrawagancji może być prosta lekka sałatka warzywna i kieliszek białego wytrawnego wina. Potrawę tę mogą spożywać nawet kobiety będące na diecie. Jak smacznie ugotować mięso tego ptaka? Zostanie to omówione w artykule.

Korzyści z mięsa z indyka

Nie powoduje alergii, a ilość zawartych w nim witamin znacznie przewyższa cały kompleks witaminowy mięsa kurczaka. I oczywiście białko z indyka jest znacznie łatwiejsze do strawienia niż białko z kurczaka. W wielu krajach indyk jest ptakiem narodowym i nieodzownym atrybutem świątecznego stołu. Niestety nasze gospodynie domowe, ze względu na ogromną liczbę stereotypów, preferują inne rodzaje mięs. Być może jedyną wadą gotowania mięsa z indyka (choć jest to kwestia kontrowersyjna) jest jego duży rozmiar. Ale to raczej etap, który należy pokonać, aby przygotować apetyczne danie, a nie powód, dla którego warto preferować inny rodzaj mięsa. Obecnie indyka można kupić w każdym supermarkecie, a produkty pokrewne można znaleźć w kuchni każdej szanującej się gospodyni domowej. indyki wyróżniają się prostotą i bezpretensjonalnością, nie wymagają wiele wysiłku i czasu, a uzyskany efekt przekroczy oczekiwania nawet najbardziej wymagających osób!

Indyk pieczony na patelni

Istnieje wiele opinii, że mięso z indyka jest bardzo wytrawne, trudne w przyrządzeniu i nie można pochwalić się dużą różnorodnością potraw, a wynik może być generalnie wątpliwy. W rzeczywistości tak nie jest; jeśli masz pewne umiejętności kulinarne i masz przed sobą przepis, możesz po prostu przygotować arcydzieło.

Po pierwsze, najlepiej upiec indyka samego, bez dodawania innych składników. Wyjątkiem od tej reguły byłyby przepisy wymagające późniejszego duszenia. W tym przypadku chrupiąca skórka nie sprawdzi się, choć smak będzie bardzo przyjemny i niezapomniany.

Lepiej jest kupić pomysł schłodzony, ponieważ w przeciwnym razie jego smak nie będzie tak wyraźny. A podczas rozmrażania znaczna ilość przydatnych substancji traci swoje właściwości. Indyka najlepiej dusić, gdy jego temperatura jest równa temperaturze pokojowej, wtedy mięso nie straci soczystości. Im cięższy indyk, tym dłużej trwa rozmrażanie. Indyka najlepiej kupić na dwa dni przed gotowaniem, należy go najpierw opłukać pod bieżącą wodą, wytrzeć do sucha na zewnątrz i wewnątrz, przykryć folią i włożyć do lodówki. Ponieważ domowy indyk jest dość tłusty, nie zaleca się dodawania oleju (oliwkowego lub słonecznikowego) podczas jego gotowania. Każda część tuszy ma swój własny czas gotowania: zaleca się smażenie udek z indyka przez 30 minut, ale filet będzie gotowy do użycia za 20-25 minut.

Jak ugotować pyszny filet z indyka

Osobom na diecie zaleca się spożywanie filetu z indyka, ponieważ zawiera on niewielką ilość kalorii. Obecnie w sklepach można kupić osobno różne części ciała ptaka. Dlatego nie jest konieczne kupowanie go w całości. Chociaż pierś z indyka nie jest tak soczysta w porównaniu do innych części, tę wadę w pełni rekompensuje bardziej wyrafinowany, wyrafinowany smak i brak dodatkowych kalorii. Jak ugotować pyszny filet z indyka?

Pierś pokroić na małe kawałki i dusić na wolnym ogniu z dowolnym sosem lub warzywami, dodać trochę przypraw orientalnych, tylko trochę, bo przyprawa powinna podkreślać główny smak potrawy, a nie zagłuszać go aromatem. Na koniec gotowania zaleca się zetrzeć ser i posypać nim kawałki indyka.

Przepis na pieczonego indyka

Smażony indyk, którego przepis zostanie Ci zaproponowany, stanie się tradycyjnym daniem na Twoim stole. Zatem posyp mięso solą, włóż na patelnię, dodaj słonecznik lub oliwę z oliwek i zalej całość 250 ml wody. Następnie włóż wszystko do lekko nagrzanego piekarnika. Musisz smażyć tuszę do dwóch godzin i nie zapomnij zalać ptaka powstałym sokiem i obrócić go. Smażyć mięso na złoty kolor ze wszystkich stron. Po dwóch godzinach wyjąć mięso, odsączyć tłuszcz i dodać do 300 ml bulionu, gotować na małym ogniu. Następnie odcedź bulion. Kroimy tuszę i smażymy na patelni. Mięso podawać z dodatkiem (ziemniakami, ryżem lub kaszą gryczaną), udekorowanym gałązkami zieleni, najlepiej pietruszką lub sałatą.

Indyk pieczony z kwaśną śmietaną

Wymagane składniki:

• mięso drobiowe - 700 g;
• śmietana - 400 g;
• mąka premium - 0,5 łyżeczki;
• gałka muszkatołowa - szczypta;
• olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
• warzywa - według własnego uznania;
• sól i cynamon - do smaku.

Indyk smażony na patelni ze śmietaną przygotowuje się szybko i łatwo. Weź więc filet z ptaka i dokładnie umyj go pod kranem. Wskazane jest pokrojenie mięsa na małe kawałki, dodanie przypraw do smaku. Filet umieszcza się na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym. Mięso należy smażyć do połowy ugotowanego. Nie marnując czasu, weź kolejną patelnię i połóż na niej mąkę, gdzie powinna się rozgrzać przez trzy minuty, następnie dodaj około szklanki wody wymieszanej ze śmietaną. Sos wymieszać z mięsem i gotować do ugotowania, zajmuje to około 40 minut. Wierzch potrawy posypujemy drobno posiekanymi ziołami. Smażony indyk na patelni jest gotowy. Można podawać z ryżem lub kaszą gryczaną.

Smażone plastry indyka na patelni

Składniki:

• filet z piersi indyka - 500 g;
• olej - 70 ml;
• śmietana - 120 g;
• bulion mięsny - jedna szklanka;
• cebula - 2 sztuki;
• czosnek - 1 głowa;
• warzywa - opcjonalne;
• sól, aromatyczne zioła - do smaku.

Najpierw należy opłukać indyka pod bieżącą wodą, a następnie osuszyć suchymi chusteczkami. Filet obiera się ze skóry, a następnie myje i ponownie suszy. Mięso kroi się na duże kawałki. Rozgrzej patelnię na oleju roślinnym i wlej na nią posiekane mięso. Smażyć mięso na złoty kolor. Następnie dodaj cebulę (najlepiej pokrojoną w półpierścienie) i smaż danie przez kolejne 5 minut. Dodaj śmietanę i bulion mięsny. Przyprawy i przyprawy do smaku. Gotuj indyka przez kolejne 15 minut. Zwieńczeniem gotowania jest dodatek drobno posiekanego czosnku i świeżych ziół. Smażony indyk na patelni w kawałkach jest gotowy! Można podawać.

Smażone udo z indyka na patelni

Należy przygotować następujące produkty:

• udo z indyka - około 1 kilograma;
• cebula - 3 sztuki;
• korzeń imbiru;
• pół cytryny;
• 1 główka czosnku;
• 2-3 łyżki oliwy z oliwek;
• mięta do wyboru;
• sól, pieprz do smaku

Mięso z indyka usuń z kości i pokrój na małe kawałki. Weź cebulę i pokrój ją w grube plasterki. Następnie weź cytrynę i zetrzyj ją na grubej tarce, drobno posiekaj czosnek. Zmiel liście mięty. Następnie ułóż udo z indyka na patelni nagrzanej oliwą z oliwek. Ostrożnie smaż mięso ze wszystkich stron przez 10 minut. Następnie weź cebulę, czosnek i liście mięty i dodaj do potrawy. Zalać 100 ml wody, wymieszać i zmniejszyć ogień. Gotuj udko z indyka na małym ogniu przez kolejne 20 minut. Bierzemy przygotowaną skórkę z cytryny i wysyłamy ją do naszego indyka, gotujemy na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut. Dodaj trochę soli i nie zapomnij o pieprzu. Smaż kolejne 5 minut bez przykrycia. Zdjąć z ognia, przykryć pokrywką i pozostawić do ostygnięcia na 10 minut. Udko z indyka smażone (na patelni) jest gotowe. Smacznego!

Indyk duszony z warzywami

Powinieneś zabrać następujące produkty:

• filet z indyka - 500 gramów;
• Ukraińska cukinia - 1 sztuka;
• słodka papryka - 3 sztuki;
• pomidory - 1 sztuka;
• marchewka - 1 sztuka;
• cebula - 2 sztuki;
• głowa czosnku;
• oliwa z oliwek - 3 łyżki;
• sól i przyprawy - do smaku.

Indyka opłucz i osusz ze wszystkich stron suchym ręcznikiem, pokrój w drobną kostkę. Na rozgrzaną patelnię wlać 2 łyżeczki oliwy i umieścić pomysł. Smaż mięso na małym ogniu (nie zamykaj pokrywki) przez 10 minut.

Następnie dodaj cebulę pokrojoną wcześniej w półpierścienie i marchewkę startą na grubej tarce. Pomidory myjemy, wrzucamy na 5 sekund do wrzącej wody, obieramy i drobno siekamy. Z cukinii usuń skórkę i pokrój ją w kostkę; zaleca się także pokrojenie czosnku na małe kawałki. Paprykę myjemy, obieramy i kroimy na półpierścienie. Rozgrzej patelnię, dodaj olej roślinny, dodaj cebulę, a po 5 minutach dodaj marchewkę i paprykę. Dusić przez 2 minuty i dodać pomidory i cukinię. Do mięsa z indyka wlać duszone warzywa, dodać sól i pieprz, dodać czosnek do smaku i pół szklanki wrzącej wody. Dusić 20 minut pod przykryciem.

Mięso z indyka jest pieczone, duszone, smażone, stosowane jako mięso mielone i przygotowywane w zupach. Lekkie i niskokaloryczne mięso z udka indyczego doskonale komponuje się ze świeżymi sałatkami i duszonymi warzywami, dlatego jest szczególnie popularne wśród osób dbających o zdrową dietę. Przepisy na pyszne gotowanie filetu z uda indyczego pomogą Ci nie tylko opanować technikę gotowania mięsa drobiowego, ale także nauczą Cię, jak prawidłowo układać codzienną dietę.

Filet z uda z indyka w piekarniku - przepis

Półki sklepowe oferują konsumentom różne części mięsa indyczego, z których najpopularniejszymi są pierś i udo ptaka. Niedoświadczone gospodynie domowe często mają pytanie: co ugotować z filetu z uda indyczego i uzyskać smaczny produkt. Dietetyczne mięso tego ptaka doskonale zachowuje swoje właściwości po obróbce cieplnej w piekarniku, a wstępne marynowanie w przyprawach nada potrawie pikanterii i soczystości.

Składniki:

• filet z uda - 650 g;
• miód - 10 g;
• sos sojowy - 35 ml;
• suszona papryka, bazylia - po 1 łyżeczce.

Przygotowanie

1. Filet z uda umyj i osusz, natrzyj pieprzem i suszonymi ziołami i odstaw na pół godziny.
2. Do marynaty wymieszaj sos sojowy z miodem.
3. Mięso drobiowe włożyć do marynaty na kilka godzin, następnie zawinąć w folię, umieścić w specjalnym naczyniu z hermetyczną pokrywką i piec w temperaturze 200 stopni przez 35 minut.

Przepis na filet z uda indyka na patelni

Łatwym sposobem na uzyskanie pożywnego drobiu na obiad jest usmażenie na patelni filetu z uda indyka z warzywami. Należy pamiętać, że indyk uwielbia dużo przypraw i ziół, dlatego zanim pyszne ugotujesz filet z uda indyczego, trzymaj mięso w marynacie przez co najmniej kwadrans. Marynowane mięso szybko się ugotuje i nie straci swoich cennych właściwości.

Składniki:

• filet z uda indyka - 550 g;
• pomidor - 85 g;
• cebula - 45 g;
• - 195 g;
• czosnek - 3 ząbki;
• oliwa z oliwek - 45 ml;
• suszona bazylia - 1 łyżeczka.

Przygotowanie

1. Filet z uda indyka pokroić na małe kawałki i zamarynować w oliwie z oliwek, pieprzu i bazylii.
2. Na oliwie podsmaż posiekaną cebulę, czosnek, pomidory i fasolę.
3. Zamarynowane mięso drobiowe włóż na rozgrzaną patelnię, trzymaj na ogniu przez kilka minut, następnie połącz wszystkie składniki i smaż przez kwadrans, aż będzie całkowicie ugotowane.

Zupa z filetu z udka indyka

Wykorzystując ryż, pomidory i filet z udka z indyka można przygotować niskokaloryczną zupę, która stanie się nie tylko pełnowartościowym obiadem, ale także lekkim obiadem dla całej rodziny.

Składniki:

• pomidor - 120 g;
• ryż - 150 g;
• filet z uda indyka - 600 g;
• cebula - 40 g;
• czosnek – 3 ząbki;
• woda - 3 l;
• garść pietruszki.

Przygotowanie

1. Ryż umyj i ugotuj w osolonej wodzie, nie doprowadzając ziaren do pełnej gotowości.
2. Filet z uda pokroić na kawałki i podsmażyć z posiekanym czosnkiem i cebulą.
3. Po kilku minutach dodać pokrojone pomidory i chwilę dusić całość na ogniu.
4. Poczekaj, aż woda się zagotuje i dodaj do niej ryż oraz smażone składniki. Gotuj zupę przez około pół godziny, następnie dodaj posiekaną natkę pietruszki i pozwól potrawie zaparzyć.

Najpopularniejsze dania dnia są zwykle przygotowywane z kurczaka. Menu można urozmaicić gotując filet z indyka w piekarniku. Najlepsze przepisy na szybkie przygotowanie mięsa z indyka znajdziesz poniżej.

Indyk pieczony w piekarniku z ziołami i sosem sojowym jest smaczny, niskokaloryczny i dość elegancki. Przepis nadaje się zarówno na świąteczny stół, jak i jako odmiana od zwykłego menu.

• mięso z indyka - 700 gr;
• sól - łyżeczka;
• cukier (trochę, opcjonalnie);
• sos sojowy;
• sok z jednej cytryny;
• papryka;
• Zioła włoskie - 1,5-2 łyżeczki;
• oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.;
• marchewka.

W razie potrzeby usuń nadmiar kawałków mięsa z indyka (ale nie odcinaj ich w całości, w przeciwnym razie pozostanie suche mięso) i skórę.

Przygotuj marynatę. Jeśli używasz skoncentrowanego, gęstego sosu, weź kilka łyżek; jeśli jest rozcieńczony, weź dwa razy więcej. Wyciśnij około łyżeczki soku. Wszystko rozcieńczamy przegotowaną wodą w stosunku 1:5 z sosem i sokiem.

Część mięsną posypać odrobiną soli i pocierać ręcznie. Skropić olejem, dodać zioła i paprykę, dobrze rozetrzeć polędwicę w dłoniach. Zalać przygotowaną marynatą, ponownie pocierać ręcznie i wstawić do lodówki na co najmniej dwie godziny - można zostawić na jeden dzień, wtedy mięso będzie możliwie najgłębiej nasycone sosem, okaże się bardzo soczyste i aromatyczny.

Na dnie formy ułóż grube krążki marchewki, a na wierzchu mięso. Dzięki temu mięso nie będzie się przypalać ani przyklejać do dna. Na wierzch wylej pozostałą marynatę.

Przykryj patelnię folią, zaginając krawędzie na boki. Piec około 40-45 minut w nagrzanym piekarniku. Indyk jest bardzo aromatyczny i ma ciemny kolor dzięki sosowi sojowemu i papryce.

Przepis na pieczenie w folii

• filet z udka z indyka - 1;
• oliwa z oliwek (lepiej nadaje się do pieczenia niż zwykły olej słonecznikowy);
• czosnek - 1;
• sól;
• pieprz;
• rozmaryn;
• kolendra.

Filet dokładnie myjemy i w razie potrzeby za pomocą noża usuwamy pozostały kłaczek lub szorstką skórkę.

Czosnek obieramy, ząbki kroimy na 2-3 części. W filecie robimy nacięcia i wkładamy do nich kawałki czosnku.

Przygotuj marynatę: wymieszaj zioła, przyprawy, oliwę i posiekany ząbek czosnku. Polędwiczkę natrzeć przygotowaną marynatą i pozostawić do marynowania na kilka godzin.

Folię rozwijamy według potrzeb w zależności od wielkości części mięsnej z możliwością dwukrotnego złożenia arkusza. Mięso dobrze zawiń, włóż do maksymalnie gorącego piekarnika na jedną trzecią godziny, następnie zmniejsz temperaturę do 170 stopni. i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 1-1,5 godziny, następnie otwórz folię i gotuj w maksymalnej temperaturze przez kolejną trzecią godziny. Na ostatnim etapie tworzy się skorupa.

W rękawie w piekarniku

• 300 g piersi bez skóry;
• pół chili;
• pół owocu cytryny;
• 2 łyżki stołowe. l. musztarda zbożowa;
• Oliwa z oliwek;
• 2 łyżki stołowe. l. drobna sól;
• 1 łyżka. l. zmielony czarny pieprz.

Najpierw musisz przygotować marynatę, w której będzie marynowane mięso. Aby to zrobić, musisz wymieszać w misce świeżo wyciśnięty sok z cytryny, drobno posiekane chili, przyprawy, olej i sól.

Pierś dokładnie myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym, nacieramy marynatą i odstawiamy na noc do lodówki do namoczenia.

Następnego dnia mięso wraz z pozostałą marynatą przełożyć do rękawa, zabezpieczyć z obu stron i ułożyć na blasze do pieczenia, piec w temperaturze 180 stopni przez 50 minut. Na 10 minut przed końcem, jeśli chcesz, możesz rozpruć rękaw, wtedy na powierzchni piersi utworzy się jasnobrązowy kolor. W przeciwnym razie okaże się bardzo soczysty i miękki.

Przed podaniem pokrój pierś na kawałki.

Na notatce. Jeśli zgodnie z tym przepisem pokroimy mięso na kawałki i pozwolimy mu marynować przez ponad 10 godzin, można z niego przygotować bardzo soczysty, pikantny kebab.

Przepis z ziemniakami

• filet - 1,2 kg;
• ziemniaki - 1,5 kg;
• marchewka;
• seler;
• koperek;
• czosnek;
• sól pieprz.

Filet pokroić w drobną kostkę, usuwając po drodze skórę i kawałki tłuszczu.

Oczyszczamy warzywa i płuczemy je zimną wodą.

Sugerujemy przygotowanie dania w stylu dietetycznym. Oznacza to, że żywność nie będzie smażona.

Ziemniaki należy przygotować w specjalny sposób: pokroić w drobną kostkę wielkości mięsa, opłukać zimną wodą i lekko osuszyć ręcznikiem. Dzięki tej technice ziemniaki nie będą się sklejać podczas pieczenia.

Pozostałe warzywa kroimy na takie same kawałki jak ziemniaki. Wszystkie warzywa oprócz ziemniaków wymieszać razem.

W osobnej misce dodaj sól i dopraw mięso, ziemniaki i mieszankę warzywną.

Do formy wlej szklankę wody, dodaj liście laurowe i ziarna pieprzu. Ziemniaki, warzywa i mięso układamy warstwami, powtarzając warstwy 2-3 razy. Przykryj folią i jeśli to możliwe, przykryj pokrywką.

Piec w temperaturze 220 stopni przez 1 godzinę i 20 minut.

Kotlety w piekarniku

• indyk - 500 gr;
• jajko;
• mleko - 100 g;
• panierowanie;
• sól i przyprawy „Do indyka”.

Filet dobrze opłucz, usuń skórę, pokrój w plastry o grubości 1-1,5 cm. Każdy plaster ubijamy młotkiem z obu stron, aby zmiękczyć strukturę włókien.

Oddzielnie połączyć przyprawy, jajko, sól, mleko i dobrze wymieszać.

Do powstałej mieszanki włóż kawałki mięsa, dokładnie namocz i pozostaw do namoczenia na pół godziny.

Po pół godzinie rozgrzać olej, panierować plastry w bułce tartej i smażyć po pięć minut z każdej strony.

Stek z mięsa w piekarniku

• filet z indyka - 450 gr;
• sól - ½ łyżeczki;
• pieprz - ½ łyżeczki;
• przyprawy „Dla drobiu” - ½ łyżki. l.;
• po oleju - 1 łyżeczka;
• cytryna - 1 owoc.

Filet powinien być pozbawiony skóry i kości. Dokładnie opłucz, poczekaj, aż nadmiar płynu odcieknie i pokrój w steki o grubości do 2 cm.

Natrzyj plastry mięsa mieszanką przypraw i soli. Aby zapobiec odparowaniu wilgoci ze steków i zachować ich soczystość, należy je „uszczelnić” poprzez lekkie obsmażenie z obu stron. Najlepiej nadaje się do tego patelnia grillowa, ale jeśli jej nie masz, użyj zwykłej. Przed smażeniem patelnię należy dobrze rozgrzać i lekko posmarować olejem. Smażymy po kilka minut z każdej strony, tworząc skórkę.

Połóż steki na naczyniu do pieczenia lub blasze do pieczenia. Wierzch przykryj bardzo cienkimi plasterkami cytryny – dodaje to lekko kwaskowatości. Piec w maksymalnej temperaturze przez 15-20 minut.

Z grzybami i serem

• filet - 500-600 g;
• świeże pieczarki - 600 gr;
• twardy ser - 250 gr;
• lekki majonez - 4 łyżki. l.;
• czosnek - 3-4 ząbki;
• cebula - 1 mała;
• sól i przyprawa.

Przygotuj filet, pokrój w dużą kostkę. Oddzielnie połączyć majonez, sól i przyprawy i wymieszać. Pieczarki pokroić w plasterki, wymieszać z kawałkami mięsa, polać sosem majonezowym i wszystko wymieszać.

Umieść mieszaninę grzybów i mięsa w oddzielnych porcjach naczyń do pieczenia. Piec w temperaturze 220 stopni przez 20-30 minut. Na 5-7 minut przed końcem pieczenia zetrzyj ser.

Z warzywami

Produkty przeznaczone są na 1 porcję:

• pół piersi z indyka;
• słodka papryka - 1;
• ziemniaki - 2 bulwy;
• cebula - ½ małej główki;
• ząbek czosnku;
• boczniaki - 100 gr;
• sól, pieprz, kurkuma.

Natychmiast wymieszaj przyprawy w osobnym pojemniku. Pierś opłukać, osuszyć papierowymi ręcznikami, natrzeć przyprawami i odstawić na chwilę.

Wszystkie warzywa myjemy, w razie potrzeby obieramy lub pozbawiamy nasion, kroimy w drobną kostkę, a czosnek i cebulę drobno siekamy.

Złóż arkusz folii na pół, ułóż warstwy ziemniaków, pieczarek, cebuli, papryki, piersi i czosnku. Zamknij folię, jak zwykle robi się to w przypadku Julienne. Piec w nagrzanym piekarniku przez 30-40 minut w temperaturze 190-200 stopni.

Mięso po francusku z indykiem

Kompletne danie z indyka z dodatkami można przygotować według następującego przepisu:

• filet z indyka - 500 gr;
• cebula - 3 jednostki;
• ziemniaki - 500 gr;
• pieczarki - 300 gr;
• pomidory - 3 średnie;
• twardy ser - 200 gr;
• przyprawy - do smaku;
• majonez i śmietana - po 150 ml.

Przygotujmy wszystkie niezbędne składniki:

1. Oczyszczamy i płuczemy warzywa.
2. Filet również płuczemy i kroimy w poprzek włókien na kawałki o grubości 1 cm. Przebijamy je przez woreczek z obu stron, nacieramy przyprawami i solą.
3. Kawałki filetu ułożyć w pierwszej warstwie na natłuszczonej patelni.
4. Cebulę (2 sztuki) pokroić w cienkie plasterki i ułożyć na wierzchu indyka.
5. Przygotuj sos: wymieszaj majonez, śmietanę, odrobinę mielonego pieprzu i kilka szklanek wody. Powstałym sosem polej mięso i cebulę. Nie używaj całego sosu - jest on potrzebny do nasmarowania pozostałych warstw.
6. Ziemniaki pokroić w plastry o grubości 2 mm. Lepiej nie kroić go grubiej - może się nie upiec. Połóż na cebuli i ponownie posmaruj sosem.
7. Następnie ułóż warstwę pieczarek smażonych z cebulą, a na wierzchu - pozostałe ziemniaki. Nasmaruj sosem.
8. Pomidory pokroić w półpierścienie, ułożyć ostatnią warstwę i posmarować resztą sosu.
9. Przykryj patelnię warstwą folii i włóż do piekarnika na 60-70 minut w temperaturze 180 stopni.
10. Na 10 minut przed pieczeniem zdjąć folię i posypać tartym serem.

Mięso z indyka uznawane jest za najbardziej dietetyczne, równie lekkie i niskokaloryczne jak mięso królicze, a nawet bardziej dietetyczne niż pierś z kurczaka. Zawiera bardzo małą ilość tłuszczu, za to dużo białka zwierzęcego, które jest łatwo przyswajalne przez organizm. Ponadto mięso z indyka ma bardzo przyjemny smak, co sprawia, że ​​jest nie tylko zdrowe, ale także pożądane do regularnego spożycia. Poniżej przepis na udka z indyka.

Przepisy na uda z indyka

Curry z kapustą smażoną

Składniki

• Filet z uda indyka 0,5 kg.
• Cebula 1 szt. (duży)
• Marchew 2 szt.
• czerwona papryka
• 1 średniej wielkości kapusta
• Olej roślinny
• Zmielony czarny pieprz
• Curry

Przygotowanie

Filet z ptaka kroimy na średniej wielkości kawałki, jak pieczeń. Na patelni z kaczką lekko podsmaż filet z indyka na oleju roślinnym i włóż do niego pokrojoną w plasterki marchewkę. Mieszać.

Następnie pokrój cebulę losowo, większą i również włóż ją na patelnię z kaczątkami. Mieszać. Czerwoną paprykę pokroić w duże kwadraty i dodać również do indyka. Wymieszaj, dodaj sól, pieprz i curry (curry zawiera sól, więc jest liczone tak, aby nie przesolić.) Wszystko wymieszaj.

Weź kapustę, umyj ją, usuń górne liście, czystą kapustę pokrój w kwadraty, nie używaj łodygi ani twardych części kapusty. Na wierzchu ułóż kaczki, zalej 0,5 litra wrzącej wody i przykryj pokrywką. Po 10 minutach otwórz pokrywkę i zamieszaj kapustę, stała się miękka i łatwiej ją wymieszać ze wszystkimi składnikami. Zamknij pokrywkę i gotuj na małym ogniu przez 40 minut.

Filet z uda z indyka w piekarniku

Składniki:

• filet z uda indyka - 1-1,2 kg;
• sos sojowy - 45 ml;
• olej roślinny bez aromatu - 25 ml;
• ocet balsamiczny - 20 ml;
• płynny miód - 25 g;
• ząbki czosnku - 4-5 szt .;
• mielona słodka papryka - 5 g;
• suszona bazylia – szczypta;
• sól jodowana i mielony pieprz (mieszanka kilku rodzajów) - do smaku.

Przygotowanie

Aby filet z uda indyczego był soczysty, miękki i delikatny, mięso należy najpierw marynować przez co najmniej trzy godziny.

Weź sos sojowy, ocet balsamiczny, olej roślinny, płynny miód i wymieszaj składniki w misce, dodając posiekane ząbki czosnku, mieloną paprykę, mieszankę papryczek, szczyptę bazylii i odrobinę soli.

Filet z udka drobiowego bez kości opłukać, osuszyć i natrzeć przygotowaną marynatą. Umieść ptaka w misce, zalej pozostałą marynatą i pozostaw do namoczenia. Marynowane mięso ściśle wiążemy nitką lub sznurkiem i wkładamy do naczynia do pieczenia.

Przykryj naczynie arkuszem folii i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na półtorej godziny w celu dalszego gotowania. Teraz zdejmij folię i pozwól ptakowi brązowić się w maksymalnej temperaturze przez dziesięć minut.

W razie potrzeby marynowany filet z indyka w tym przypadku można nadziewać warzywami, smażonymi grzybami z serem lub innym nadzieniem, a następnie zwinąć mięso w bułkę, zawiązać nitką i gotować w taki sam sposób, jak filet w czystej postaci.

Pieczone Udo Indyka

Składniki:

• 1 duże udo z indyka (lub 2 mniejsze)
• 1 kilogram masła
• 3 łyżki. sok cytrynowy
• 1 łyżka. mielona papryka
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• ½ łyżeczki zmielona gałka muszkatołowa
• ¼ łyżeczki zmielony liść laurowy
• ¼ łyżeczki mielony pieprz cayenne
• 1/8 łyżeczki mielone goździki
• ¼ łyżeczki mielony kardamon
• ½ łyżeczki zmielony czarny pieprz
• ½ łyżeczki sól dla smaku

Przygotowanie

Miękkie masło wymieszaj z sokiem z cytryny i przyprawami (oprócz soli). Udko z indyka umyj i osusz papierowymi ręcznikami. Sól i pieprz. Wkładamy palce pod skórę tak, aby oddzielić skórę od mięsa, ale jej nie usuwamy. Powstałą kieszeń posmaruj mieszanką masła i przypraw. Następnie nasmaruj całe udo od zewnątrz.

Ułożyć w naczyniu żaroodpornym i wstawić do piekarnika nagrzanego do 230 stopni i piec do momentu, aż skórka będzie chrupiąca, a z nakłucia nożem w najgrubszym miejscu zacznie wypływać klarowny sok, około 40 minut (może to zająć mniej lub więcej czasu w zależności od rozmiary bioder). Udo przełożyć na talerz, przykryć folią i odstawić w temperaturze pokojowej na około 10-15 minut. Następnie pokroić w plasterki i podawać.

Udo z indyka w pikantnej marynacie

Składniki

• Masło słodkie 82% - 40 g
• Sól - 10 g
• Mielony czarny pieprz - 5 g
• Skórka cytrynowa - 5 g
• Ziele angielskie - 5 szt.
• Oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.
• Czosnek - 2 zęby.
• Sos sojowy - 2 łyżki. l.
• Udo z indyka z podudziem - 2 szt.
• Kolendra - 1 łyżeczka.
• Musztarda - 1 łyżeczka.

Przygotowanie

1. Mięso opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem.
2. W moździerzu utrzeć kolendrę i ziele angielskie.
3. Oliwę wymieszać z sosem sojowym, dodać posiekane przyprawy i musztardę. Dobrze wymieszaj.
4. Udka i podudzia z indyka zanurz w marynacie i odstaw na 30 minut w temperaturze pokojowej. W tym czasie można kilka razy obrócić mięso, aby całkowicie i równomiernie się zamarynowało.
5. Wyjmij wcześniej masło z lodówki i pozostaw je w temperaturze pokojowej. Miękkie masło wymieszaj ze skórką cytryny i wyciśnij do niego czosnek. Zamieszać.
6. Gdy indyk się zamarynuje, rozsmaruj pod skórą ptaka olej czosnkowy i cytrynowy. Mięso włóż na patelnię, zalej całą marynatą.
7. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 stopni. Piec 1,5-2 godziny, polewając wypuszczonym sokiem co 20 minut. Przed podaniem odstaw mięso na 10 minut.

Udo z indyka z jabłkami

Składniki

• Udo z indyka - 1 szt.;
• Jabłka - 3 szt .;
• Główka czosnku - 1 szt .;
• Oliwa z oliwek - 25 ml;
• Wszelkie przyprawy do mięsa lub drobiu (miałem zestaw przypraw „do mięsa”);
• Świeżo zmielony czarny pieprz i sól - do smaku;

Przygotowanie

Połowę główki czosnku zetrzyj lub rozgnieć, drugą połowę pokrój w drobną kostkę (wykorzystamy ją następnie do nadziewania udka indyka).

Do czosnku dodać około 1 łyżeczki soli, czarnego pieprzu i przypraw, całość polać niewielką ilością oliwy i dokładnie wymieszać marynatę. Przygotujmy udo z indyka. Opłucz wodą i dokładnie osusz papierowymi ręcznikami. Indyka dokładnie posmaruj marynatą ze wszystkich stron.

Następnie wykonaj małe nakłucia nożem. Nadziewaj udo z indyka paluszkami czosnku. Pozwól nodze ptaka położyć się na talerzu i marynować przez 20-30 minut, po czym. Włóżmy go do worka do pieczenia i zacznijmy pracować nad jabłkami. Jabłka umyć, osuszyć, pokroić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne, zalać marynatą. A my wyślemy to do udka z indyka w torbie. Zaklejoną klipsem torebkę z indykiem i jabłkami ułożyć na blasze do pieczenia.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i piec 40-50 minut. Gdy udko z indyka się zarumieni, można wyjąć blachę do pieczenia z piekarnika i przeciąć worek do pieczenia. Upieczone w piekarniku udo z indyka ułóż na dużym płaskim talerzu.

Wokół ułóż pieczone jabłka (w razie potrzeby możesz dodać również plasterki pomidorów), po czym danie od razu jest podawane na stół.

Udo z indyka z papryką w folii

Składniki

• Udo z indyka - 1 szt
• Czosnek - 2 ząbki
• Majonez - 1 łyżka. łyżka
• Papryka - 1-2 czubate łyżeczki
• Przyprawy do drobiu
• Pieprz

Przygotowanie

Kawałek mięsa umyj, nie usuwając skóry. Do trzech czwartych litra zimnej wody dodaj czubatą łyżkę grubej soli. Zanurz udo indyka w roztworze i pozostaw na co najmniej pół godziny (a może kilka godzin).

Wyjąć mięso z solanki i osuszyć papierowym ręcznikiem lub serwetkami. Posypać przyprawami do drobiu. Ja użyłam przyprawy w skład której wchodzi suszony czosnek, musztarda, kminek, imbir, curry i papryka. Możesz użyć dowolnej mieszanki przypraw do drobiu, którą masz w domu.

Teraz nadziewamy mięso plasterkami czosnku, przecinając w tym celu 1-2 ząbki. W misce wymieszaj jedną łyżkę majonezu z jedną lub dwiema łyżeczkami mielonej papryki. Możesz obejść się bez papryki, jeśli przypadkowo zniknie z Twojego zestawu przypraw. Dopraw majonezem, a to wystarczy na wspaniałe soczyste danie.

Posmaruj udo indyka mieszanką majonezu i papryki. Możesz pozostawić do marynowania na kolejne piętnaście minut lub od razu rozpocząć gotowanie. W tym celu zawiń mięso w folię i włóż do nagrzanego piekarnika lub frytkownicy na ruszcie DOLNYM. Zawijamy dość szczelnie, starając się uzyskać możliwie szczelne zamknięcie, aby sok nie wyciekał podczas pieczenia.

Piec 1 - 1,5 w temperaturze 260 stopni. W przypadku frytownicy powietrznej lepiej jest ustawić prędkość na NISKĄ. Czas gotowania zależy od wielkości uda z indyka i od tego, czy w środku została kość. Mięso smakuje lepiej z kością, ale obszar wokół kości smaży się wolniej. Po godzinie sprawdzamy gotowość. Jeżeli wykałaczka swobodnie wchodzi w mięso i nie wypływa z niego krwawy sok, mięso jest gotowe. Podawaj gorące udo z indyka z gotowanymi ziemniakami, ryżem i właściwie z prawie każdym dodatkiem.

Kiełbasa z udka z indyka

Składniki

• Indyk (udo bez kości) – 1 kg
• Sól dla smaku)
• Pieprz czarny (świeżo mielony; do smaku; nie dodawać dla dzieci)
• Czosnek (lub do smaku) - 5 zębów.
• Krem (10-20%) - 100 ml
• Jelita (wieprzowe; około 2 m)
• Rosół (do pieczenia kiełbasy) - 150 ml
• Olej roślinny (do smażenia kiełbasy po ugotowaniu)
• Woda (do ugotowania kiełbasy)

Przygotowanie

Udo kroimy na: 1 - czysty filet, 2 - mięso z błonami i ścięgnami, 3 - tłuszcz i skórę. Dalej jest maszynka do mięsa. Potrzebujemy dwóch rusztów: dużego i drobnego. Zmiel mięso ze ścięgnami i folią na drobnej drucianej kratce. Zmiel tłuszcz i skórę na dużej drucianej kratce. Oczyszczony filet pokroić w kostkę o grubości około 0,7 mm.

Łączymy wszystko. Dodać sól, pieprz, zmiażdżony czosnek. Wszystko wymieszaj, dodaj śmietanę i ponownie wymieszaj. Teraz kolej na odwagę. Najpierw myjemy z zewnątrz, następnie wywracamy na lewą stronę, tępą stroną noża oczyszczamy to, co jest w środku. Następnie wywracamy go na lewą stronę i zakładając na kran, płuczemy go od środka.

Jeśli masz maszynkę do mielenia kiełbasy, użyj jej. Jeśli nie, odetnij szyjkę plastikowej butelki, nałóż na nią jeden brzeg jelita i zabezpiecz nitką. Zawiąż drugi brzeg jelita w węzeł. Przeciągnij jelito przez szyję za pomocą akordeonu. Teraz musisz uzbroić się w cierpliwość i wypełnić jelita mielonym mięsem za pomocą łyżki lub po prostu rękami. Staramy się go wypełnić tak, aby w miarę możliwości nie było bąbelków.

Podgrzej wodę do około 70 stopni. Włóż do niego kiełbasę, przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez około 30 minut. Oznacza to, że kiełbasa jest ugotowana, ale nie wrząca. Włóż kiełbasę do zimnej wody. Odstaw na około 15 minut. Dzięki tej technice kiełbasa nie będzie się marszczyć.

Otrzymujemy gotowany półprodukt. Będzie przechowywać w lodówce do 3 dni. A jeśli włożysz go do zamrażarki, możesz go przechowywać dość długo. Zamrożona kiełbasa będzie przechowywana co najmniej 1 miesiąc, a nawet dłużej. Przed jedzeniem zaleca się smażenie takiej kiełbasy w niewielkiej ilości oleju roślinnego. Z obu stron, aż do złotego koloru. Możesz też grillować lub używać go na grillu.

Jeśli macie taki preparat i przyjdą niespodziewani goście, to można go wyjąć z zamrażarki, oczyścić z lodu, wytrzeć papierowymi ręcznikami i smażyć pod przykryciem na małym ogniu w niewielkiej ilości oleju po 10 minut z każdej strony . W tym czasie kiełbasa rozmrozi się i usmaży.

Korzyści z indyka

Mięso z indyka jest najzdrowszym i najbardziej dietetycznym mięsem drobiowym. Zawiera niewielką ilość zdrowych, wielonienasyconych tłuszczów usuwających cholesterol, dużą ilość witamin antyoksydacyjnych A i E, które chronią organizm przed starzeniem, dodając wigoru i energii. Pod względem zawartości żelaza mięso indycze jest rekordzistą i znacznie wyprzedza wołowinę, wieprzowinę i kurczaki razem wzięte. Mięso to zawiera dużo wapnia, dzięki czemu można je stosować w profilaktyce osteoporozy i zapobieganiu chorobom stawów.

Nawiasem mówiąc, mięso z indyka ma dwukrotnie większą zawartość sodu niż wołowina, więc gotując indyka nie trzeba używać soli. A to nie wszystkie korzystne właściwości mięsa z indyka. O tym, jak zdrowy jest indyk, możemy mówić bardzo, bardzo długo. Jedna porcja indyka zawiera 60% dziennej wartości witamin. A przy tym wszystkim indyk jest również bardzo smaczny!

Jak wybrać indyka

Wybierając indyka, należy zwrócić uwagę na wygląd mięsa. Jego kolor powinien być ciemnoczerwony, skórka powinna być całkowicie usunięta i nie powinno być żadnych kości. Kupując mrożone filety należy sprawdzić stan opakowania, które powinno być czyste, bez uszkodzeń i lodu w środku. Jeśli w produkcie znajdują się kawałki lodu, oznacza to, że produkt był już wcześniej rozmrażany, więc może zawierać niebezpieczne bakterie.

Schłodzony filet z indyka można przechowywać w temperaturze od 0 do +6 stopni nie dłużej niż sześć dni. Okres trwałości zamrożonego produktu wynosi do sześciu dni w temperaturze -18 stopni. Jakość całego ptaka określa etykieta na podudzie. Różowa etykieta jest używana w przypadku pierwszej kategorii, a zielona w przypadku drugiej.