Kapusta, bezpretensjonalna ze względu na niskie temperatury charakterystyczne dla większości terytoriów Rosji, od dawna jest głównym warzywem na rosyjskich stołach. Jadano go na świeżo, gotowano z nim zupy, duszono i solono na zimę. Kapusta kiszona, która w miarę możliwości zachowała wszystkie swoje korzystne właściwości, pomogła przetrwać zimę bez niedoborów witamin. Ale największą korzyść przynosi świeża kapusta, którą spożywa się w formie sałatek.
ZDROWE WŁAŚCIWOŚCI ŚWIEŻEJ KAPUSTY
Maksymalna ilość przydatnych substancji zawarta jest w świeżej, dobrze dojrzałej kapuście. Średnia zawartość tłuszczu w tym warzywie wynosi od 0,16 do 0,67%, węglowodanów - od 5,25 do 8,56%, związków białkowych - od 1,27 do 3,78%. Kapusta zawiera także sole mineralne manganu, żelaza, siarki, cynku, fosforu, wapnia i potasu, inne pierwiastki śladowe, fitoncydy, enzymy, kwasy organiczne, w tym kwas tartronowy. Kapusta zawiera łatwo rozpuszczalne cukry – glukozę, sacharozę i fruktozę dużo witaminy C, beta-karotenu, witamin z grupy B, ale dodatkowo zawiera także rzadką witaminę U, która działa leczniczo na wrzody żołądka i jelit, zapalenie żołądka, wrzodziejące zapalenie jelita grubego, pobudzając perystaltykę i aktywizując pracę jelit. Duża ilość błonnika zawarta w liściach kapusty sprzyja także przyspieszeniu metabolizmu. Kapusta jest warzywem niskokalorycznym, 100 g zawiera jedynie 24-30 kcal, a jej wartość energetyczna zależy bezpośrednio od tego, ile i jakie zawiera sole mineralne. z kolei zależy od składu gleby i zastosowanych nawozów. Za średnią przyjmuje się zwykle 27 kcal. Kapusta pomaga usunąć cholesterol, a pod wpływem kwasu tartronowego węglowodany nie są przetwarzane w komórki tłuszczowe, ale są wchłaniane w organizmie. Ze względu na niską kaloryczność i właściwości zdrowotne, świeża kapusta wchodzi w skład wielu skutecznych diet. Aby zmniejszyć kaloryczność sałatki ze świeżej kapusty, zamiast oleju roślinnego można użyć mieszanki oliwy z oliwek, soku z cytryny i niewielkiej ilości miodu.KALORIE SAŁATKI I ŚWIEŻEJ KAPUSTY
Spożywanie warzyw w postaci sałatek pozwala nie tylko uczynić je smaczniejszymi, ale także urozmaicić dietę, czyniąc ją bardziej kompletną. Pyszną sałatkę przygotowuje się również ze świeżej kapusty, dodając startą marchewkę, nie mniej zdrowe warzywo. Aby przygotować taką sałatkę, weź 100 g kapusty i 30 g startej marchwi, a do dressingu użyj łyżeczki słonecznika lub oliwy z oliwek. Zawartość kalorii w takiej porcji sałatki o wadze 140 g wyniesie około 126 kcal, czyli 90 kcal/100 g. Do tej sałatki można dodać pokrojoną w paski paprykę; zawiera ona tyle samo kalorii co kapusta. Sałatka z kapusty z dodatkiem startego jabłka jest bardzo smaczna, nie wpływa to na kaloryczność potrawy, ale zauważalnie poprawia smak potrawy.SAŁATKA Z KAPUSTY I OGÓRKÓW
JAK PRZYGOTOWAĆ DANIE „Sałatka z kapusty i ogórków”
- Drobno posiekaj kapustę.
- Ogórka pokroić w paski i dodać do kapusty.
- Koperek drobno posiekać i dodać do warzyw.
- Sałatkę dopraw oliwą i wymieszaj.
SKŁADNIKI NA SAŁATKĘ Z KAPUSTY I OGÓRKÓW:
- Kapusta - 350 gr.
- Ogórek - 200 gr.
- Oliwa z oliwek - 10 gr.
- Koper - 10 gr.
Wartość odżywcza dania „Sałatka z kapusty i ogórków” (w 100 gramach):
Kalorie: 38,3 kcal.
Białka: 1,4 g.
Tłuszcz: 1,9 gr.
Węglowodany: 4 gr.
Liczba porcji: 5
SKŁADNIKI I KALORIE PRZEPISU NA SAŁATKĘ Z KAPUŚCI I OGÓRKÓW
(dane dotyczące zawartości kalorii i wartości odżywczej są obliczane w przybliżeniu, z wyłączeniem gotowania i smażenia)
| Produkt | Mierzyć | Waga, gr | Bel, gr | Gruby, G | Kąt, gr | Kal, kcal |
| Biała kapusta | 350 gr | 350 | 6.3 | 0.35 | 16.45 | 94.5 |
| ogórek | 200 gr | 200 | 1.6 | 0.2 | 5.6 | 30 |
| Oliwa z oliwek | 10 gr | 10 | 0 | 9.98 | 0 | 89.8 |
| koperek | 10 gr | 10 | 0.25 | 0.05 | 0.63 | 3.8 |
| Całkowity | 570 | 8.2 | 10.6 | 22.7 | 218.1 | |
| 1 porcja | 114 | 1.6 | 2.1 | 4.5 | 43.6 | |
| 100 gramów | 100 | 1.4 | 1.9 | 4 | 38.3 |
Kapusta to produkt, który zawsze gościł na stole, a przed pojawieniem się ziemniaków była jednym z głównych warzyw w diecie. Można z niego zatem przygotować dużą ilość dań, stosować na surowo i po obróbce. Jego osobliwością jest to, że jest prawdziwą „bombą witaminową”. Zawiera wiele przydatnych mikroelementów, które mają pozytywny wpływ na nasz organizm jako całość.
Korzyść
Głównym składnikiem tej sałatki jest świeża biała kapusta. To decyduje o jego dobroczynnych właściwościach i dobroczynnym wpływie na organizm. Warzywo to jest źródłem dużej ilości witamin, mikro i makroelementów. Wśród witamin warto zwrócić uwagę na całą grupę B, PP, K, a także U, które bardzo rzadko występują w żywności. Na szczególną uwagę zasługuje także witamina C, której zawartość czasami sięga 50 mg na 100 g produktu. Kwas askorbinowy pomaga wzmocnić układ odpornościowy, a także poprawić ogólną kondycję organizmu.
Spośród substancji mineralnych w warzywach znajdują się sole fosforu, potasu i wapnia. Ponadto główka kapusty zawiera takie związki jak fruktoza, kwas pantotenowy i foliowy. Kapusta zawiera również dużo błonnika, a także błonnika pokarmowego, który pomaga normalizować proces trawienia.
Warzywo posiada szerokie spektrum właściwości – działa przeciwzapalnie, a także korzystnie wpływa na stan serca i naczyń krwionośnych. Ponadto przy regularnym stosowaniu produktu poprawia się metabolizm i aktywność trawienna. Włączając go do swojej codziennej diety, można mieć pewność, że będzie się czuł doskonale, miał zastrzyk energii i nie odczuwał braku witamin w organizmie.
Przeciwwskazania
Jednocześnie kapusta ma również pewne ograniczenia w jej stosowaniu. Dlatego osoby cierpiące na choroby żołądka lub zwiększoną kwasowość soku żołądkowego nie powinny nadużywać tego warzywa. Nie zaleca się spożywania dużej ilości kapusty, jeśli masz skłonność do zaburzeń trawiennych.
Wartość odżywcza
Kapusta jest bardzo ważnym warzywem dla osób dbających o wagę i dbających o sylwetkę. Jest niskokaloryczny i zdrowy, dlatego stanowi element wielu skutecznych diet. Można go zjeść na świeżo, przygotowując sałatkę, urozmaicając swoją dietę. Doprawia się je głównie słonecznikiem lub innym olejem roślinnym. Według wskaźników zawartość kalorii w takim daniu jest dość niska, co oznacza, że można je jeść codziennie, nie martwiąc się o dodatkowe kilogramy.
Dla tych, którzy chcą schudnąć i są na diecie, ta sałatka może być prawdziwym odkryciem, ponieważ zawiera bardzo mało kalorii, ale wiele przydatnych substancji. Dzięki tym właściwościom możesz spożywać go codziennie w dowolnej ilości bez obawy o dodatkowe kalorie.
100 g zawiera:
- kalorie - 32 kcal
- tłuszcze - 2,6 g
- węglowodany - 4,7 g
- białka - 1,6 g
Jak ograniczyć kalorie
Możesz uczynić danie jeszcze bardziej dietetycznym, jeśli maksymalnie zmniejszysz ilość użytego oleju roślinnego lub zastąpisz go innym dressingiem, na przykład sokiem z cytryny.
Aby była zdrowsza, dopraw sałatkę mieszanką oliwy z oliwek i soku z cytryny.
Kapusta to roślina rolnicza będąca jedną z głównych roślin warzywnych w naszym kraju. To niezbędny produkt dla tych, którzy dbają o swoje ciało i dbają o swoją sylwetkę.
Skład chemiczny kapusty białej
Warzywo jest bogate w białko, błonnik, witaminę C i kwas tartronowy. Kapusta jest jednak warzywem niskokalorycznym i bardzo zdrowym. Główną cechą kapusty jest to, że zawiera dość dużo witaminy U, która może leczyć wrzody żołądka i jelit, zapalenie żołądka, wrzodziejące zapalenie jelita grubego, a także spowolnioną pracę jelit. Kapusta biała to prawdziwy mistrz w zawartości witaminy C. Im bardziej dojrzała kapusta, tym więcej witaminy zawiera.
Kalorie w sałatce z kapusty wynikają z zawartości soli fosforu, wapnia i potasu w warzywie. Ponadto kapusta zawiera wiele minerałów i pierwiastków śladowych. Należą do nich siarka, wapń, fosfor, potas, żelazo, mangan, cynk. Kapusta zawiera łatwo rozpuszczalne cukry (glukozę, sacharozę i fruktozę). Warto zaznaczyć, że kapusta zawiera znacznie więcej glukozy niż owoce cytrusowe i jabłka. Jeśli chodzi o fruktozę, jest jej pod dostatkiem w kapuście, więcej niż w marchwi, ziemniakach, cebuli i cytrynie.
Sałatka ze świeżej kapusty
Przedstawiamy Państwu prosty przepis na sałatkę z kapusty, której kalorie są dość niskie.
Składniki:
Kapusta biała - 0,5 kg;
Dziewięcioprocentowy ocet stołowy - 50 ml;
Cukier - 0,5 łyżki stołowej.
Przygotowanie sałatki jest niezwykle proste. Kapustę siekamy, ocet mieszamy z cukrem i dodajemy do kapusty. Wszystkie składniki są mieszane. Sałatka powinna trochę odstać przed podaniem (10 – 15 minut).
Sałatka z kapusty i marchwi
Sałatka z kapusty ma bardzo kiepski smak. Danie można nieco urozmaicić dodając marchewkę.
Składniki:
Kapusta - 300 g;
Marchew - 150 g;
3% ocet stołowy - 15 g;
Cukier - 10 g;
Olej słonecznikowy - 8 g.
Sałatkę przygotowuje się w taki sam sposób jak sałatkę z kapusty. Kapusta jest siekana, marchewka starta. Ocet miesza się z cukrem, powstałą mieszaninę dodaje się do kapusty. Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane.
Kapusta to produkt, który sama natura stworzyła w celu żywienia. Jego zawartość kalorii jest niska – tylko 28 kalorii na 100 gramów, ale korzyści są ogromne. Kapusta biała zawiera zestaw witamin B1, B2, B6, C, PP, prowitaminę A i witaminę U. Zawiera duże ilości pierwiastków śladowych: potasu, wapnia, fosforu, manganu, żelaza. Ponadto to zdrowe warzywo zawiera substancje biologicznie czynne, enzymy, kwas pantotenowy i foliowy, różne substancje organiczne, które są nam tak niezbędne do normalnego funkcjonowania.
Z tego powodu kapusta i potrawy z niej wykonane są szeroko stosowane nie tylko w normalnym żywieniu, ale także w leczeniu wielu chorób. Uważa się, że regularne spożywanie dań z białej kapusty korzystnie wpływa na funkcjonowanie całego organizmu.
Kapusta ma wyraźne działanie przeciwwrzodowe;
Ma doskonałe działanie moczopędne, żółciopędne i przeczyszczające;
Liście kapusty mają właściwości przeciwzapalne, przeciwbólowe i hemostatyczne;
Kapusta dobrze leczy rany i pomaga w zapaleniu jamy ustnej;
Wzmacnia naczynia krwionośne serca i mózgu, pomaga zwalczać miażdżycę;
Stymuluje układ odpornościowy, działa ogólnie wzmacniająco i tonizująco;
Pobudza trawienie, oczyszcza jelita, pomaga w walce z otyłością.
Pomaga przy oparzeniach i chorobach skóry.
Kapusta ma szerokie zastosowanie w dietetyce. Dania z kapusty znajdują się w menu wielu diet (dieta kapuściana przez 7 dni, dieta kapuściana przez 10 dni, dieta z kapustą kiszoną, dieta kapuściana-marchewkowa, dieta kapuściana przez 1 miesiąc itp./
Ale nawet jeśli jesteś całkowicie zdrowy i nie zmagasz się z nadwagą, pamiętaj o włączeniu kapusty do swojej diety. Może to być kapusta kiszona, która ma tylko 23 kalorie na 100 gramów, duszona kapusta, sok z kapusty lub surówka ze świeżej kapusty. W każdym razie korzyści z tego będą niewątpliwe. Ale bądź ostrożny, jeśli masz przewlekłe choroby jelit, musisz ostrożnie używać kapusty.
To jest interesujące! Jedna główka kapusty waży 1,5-3 kg. Ale są też gigantyczne okazy o wadze 5-6 kg. Największą główkę kapusty o wadze 34 kg i 400 gramów wyhodował Amerykanin John Evans.
Tabela zawartości kalorii i wartości odżywczej kapusty białej.
| Nazwa produktu | Liczba gramów produktu | Zawiera |
| świeża biała kapusta | 100 gramów | 28 kcal |
| duszona kapusta | 100 gramów | 54-60 kcal |
| kapusta kiszona | 100 gramów | 23 kcal |
| białka | 100 gramów | 1,8 gr. |
| tłuszcz | 100 gramów | 0,1 gr. |
| węglowodany | 100 gramów | 4,7 gr. |
| błonnik pokarmowy | 100 gramów | 2 gr. |
| woda | 100 gramów | 90,4 gr. |
W 100 gramach kapusty białej znajdują się następujące mikro i makroelementy:
Żelazo 0,6 mg;
Cynk 0,4 mg; Jod 3 mcg; Miedź 75 mcg; mangan 0,17 mg; Selen 0,3 mcg; Chrom 5 mcg; Fluor 10 mcg; Molibden 10 mcg; Bor 200 mcg; Kobalt 3 mcg; Aluminium 570 mcg; Nikiel 15 mcg; wapń 48 mg; Magnez 16 mg; Sód 13 mg; potas 300 mg; Fosfor 31 mg; Chlor 37 mg; Siarka 37 mg
100 gramów kapusty zawiera następujące witaminy: Witamina PP 0,7 mg; Beta-karoten 0,02 mg; Witamina A (VE) 3 mcg; Witamina B1 (tiamina) 0,03 mg; Witamina B2 (ryboflawina) 0,04 mg; Witamina B5 (pantotenowa) 0,2 mg; Witamina B6 (pirydoksyna) 0,1 mg; Witamina B9 (foliowa) 10 mcg; Witamina C 45 mg; Witamina E (TE) 0,1 mg; Witamina H (biotyna) 0,1 mcg; Witamina K (filochinon) 76 mcg; Witamina PP (odpowiednik niacyny) 0,9 mg; Cholina 10,7 mg
Nika Siestrińska –specjalnie dla witryny
Kapusta jest kochana w naszym kraju od dawna, wcześniej do sadzenia kapusty przeznaczono ogromne obszary w ogrodach warzywnych. Kapusta była spożywana na świeżo, smażona i duszona; przygotowywano wiele dań z kapusty. Na zimę zawsze fermentowano kapustę w ogromnych beczkach. Kiszona kapusta uchroniła Cię przed niedoborami witamin w zimie, gdyż zawierała rekordową ilość witaminy C. Poza tym kapusta zawiera wiele innych witamin, w tym dość rzadką witaminę U, która pomaga leczyć zapalenie żołądka i wrzody żołądka. Kapusta pomaga również zwalczać obrzęki i normalizować ciśnienie krwi, a także usuwa szkodliwe substancje z organizmu.
Jedną z najniebezpieczniejszych chorób naszych czasów jest cukrzyca. Kapusta pomaga normalizować poziom cukru we krwi, co pomaga w leczeniu cukrzycy. A ogromna ilość błonnika w kapuście pomaga oczyścić jelita i normalizować trawienie.
Jedną z ulubionych sałatek w naszym kraju jest sałatka z kapusty. To proste i smaczne danie zawiera ogromną ilość witamin, ale zawartość kalorii w surówce coleslaw jest wyjątkowo niska, co czyni ją doskonałym daniem do żywienia dietetycznego. Różnorodne sałatki z kapusty pomogą Ci schudnąć i poprawić zdrowie organizmu.
Niskokaloryczna sałatka colesław może pomóc Ci schudnąć
Kapusta biała jest uważana za jeden z najlepszych pokarmów odchudzających. 100 gramów kapusty zawiera zaledwie 20 kcal, co pozwala spożywać ją praktycznie bez ograniczeń. Inne odmiany kapusty również pomagają oczyścić organizm i usunąć toksyny, dlatego można je stosować naprzemiennie. Sałatka z kapusty nie tylko pomaga schudnąć, ale także poprawia ogólną kondycję organizmu.
Aby przygotować najprostszą sałatkę ze świeżej kapusty, której kaloryczność pozwoli Ci nie martwić się o ilość, którą zjesz, będziesz potrzebować pół kilograma białej kapusty, około 50 gramów octu stołowego i około pół łyżki cukru. Kapustę należy drobno posiekać i wymieszać z octem i cukrem. W ciągu około piętnastu minut możesz cieszyć się świeżą sałatką witaminową, a niskokaloryczna sałatka z kapusty pomoże Ci skutecznie walczyć z nadwagą. Zawartość kalorii w sałatce z kapusty z octem i cukrem wynosi tylko 32 kcal na 100 gramów, czyli w rzeczywistości bardzo mało.
Kolejną zaletą sałatki coleslaw jest to, że daje uczucie sytości, pomimo tego, że sałatka coleslaw ma rekordowo niską ilość kalorii. Sałatka ta pozwoli Ci szybko i bezpiecznie schudnąć bez odczuwania głodu i szkody dla organizmu. A żeby urozmaicić swoje menu, możesz do sałatki dodawać różne składniki, co pozwoli Ci codziennie jeść nowe sałatki.
Zawartość kalorii w sałatce z kapusty i marchwi oraz innych sałatek
Sałatek z kapustą jest wiele, więc możesz sobie pozwolić na codzienne próbowanie nowych sałatek i odchudzanie. Na przykład zawartość kalorii w sałatce z kapusty i marchwi wynosi około 80 kcal na 100 gramów. Jednocześnie taka sałatka bardzo szybko przynosi uczucie sytości i nasyca organizm niezbędnymi witaminami. Przygotowanie tej sałatki jest bardzo proste, wystarczy wymieszać 60 gramów kapusty, 40 gramów świeżej marchewki, łyżeczkę oliwy z oliwek i łyżeczkę soku z cytryny.
Sałatka z kapusty z jajkiem i ogórkiem zawiera około 67 kcal w 100 gramach. Sałatkę tę można przygotować prosto i szybko. Musisz wziąć kilogram kapusty, 5 jajek na twardo, 100 gramów cebuli, 150 gramów ogórka i około 50 gramów majonezu. Sałatka ta okazuje się bardzo smaczna i niezbyt kaloryczna, więc możesz zadowolić się tą sałatką nawet na diecie.
Ponieważ zawartość kalorii w sałatce z kapusty i marchwi jest bardzo niska, a smak jest wysoki, istnieje wiele odmian tej sałatki. Możesz zrobić sałatkę z kapusty, marchwi i jabłek. Sałatka ta zawiera około 70 kalorii i można ją uznać za prawdziwy magazyn witamin.
Aby przygotować tę sałatkę, musisz wziąć 300 gramów białej kapusty, 2 jabłka, jedną marchewkę, 25 gramów zielonej cebuli, 2 łyżeczki octu balsamicznego i jedną łyżeczkę soku z cytryny, około 15 gramów oliwy z oliwek oraz sól i pieprz do smaku. Wszystkie składniki należy rozdrobnić i wymieszać, a następnie pozostawić do marynowania na około 15 minut. Następnie możesz podać na stole pyszną sałatkę witaminową.
Zawartość kalorii w sałatce ze świeżej kapusty pozwala nie myśleć o tym, ile sałatki zjadłeś i po prostu cieszyć się doskonałym smakiem. Czasami można sobie pozwolić na sałatkę z szynką lub kiełbasą i majonezem; sałatka z kapusty, nawet przygotowana według tego przepisu, będzie mało kaloryczna. Niskokaloryczna surówka z kapusty, a także jej doskonały smak i wysoka zawartość witamin to jej główne zalety.
Przeciwwskazania do spożywania surówek z kapusty
Jak już powiedzieliśmy, kapusta jest wskazana dla większości ludzi i pomaga pozbyć się wielu chorób, ale niektórzy powinni przestać jeść kapustę. Pomimo niskiej kaloryczności surówki z kapusty, nie należy jej spożywać po operacji jamy brzusznej. Z kapusty powinny zrezygnować także osoby, które przeszły operację klatki piersiowej.
Nie zaleca się spożywania sałatki z kapusty w przypadku chorób takich jak zapalenie trzustki, zapalenie jelit, a także zaostrzenie choroby wrzodowej żołądka i dwunastnicy. W przypadku ostrych chorób tarczycy należy także zaprzestać spożywania kapusty.