Dzięki rozwojowi połączeń komunikacyjnych w XXI wieku mamy dostęp do najodleglejszych zakątków planety, a na sklepowych półkach nierzadko pojawiają się prezenty w postaci egzotycznej flory. Jeśli więc chcesz eksperymentować, możesz kupić najbardziej niezwykłe owoce. Na przykład rambutan.

Jak to wygląda

Pierwsze skojarzenie dla tych, którzy po raz pierwszy widzą rambutan, to „kasztan włochaty”. Rzeczywiście, jego skóra jest gęsto pokryta długimi, lekko zakrzywionymi brązowymi włoskami. Sama skórka zmienia kolor w zależności od stopnia dojrzałości owocu: Na początku jest zielony, potem żółtawy, potem pomarańczowy i bordowy.

Skórka jest dość gęsta, ale łatwo się odkleja. Pośrodku owocu znajduje się duży (do trzech centymetrów) owalny brązowy kamień. Miąższ jest mlecznobiały lub różowawy, o konsystencji galaretowatej. Owoce mogą osiągnąć sześć centymetrów.

Czy wiedziałeś? Dzięki włosom owoc otrzymał swoją nazwę - w tłumaczeniu z indonezyjskiego rambut oznacza „włosy”.

Gdzie rośnie

Roślina ta pochodzi z tropików Azji Południowo-Wschodniej. Uprawia się ją w Indonezji, Tajlandii i Malezji. Owoce rosną w dużych gronach na końcach gałęzi wiecznie zielonego rzepika Nephelium, który może osiągnąć 25 metrów wysokości.

Skład chemiczny

Jadalny miąższ owocu zawiera wiele przydatnych substancji (wskazanych na sto gramów miąższu):

• - 42 miligramy;
• - 11 miligramów;
• - 9 miligramów;
• - 7 miligramów;
• - 22 miligramy.

Włóknista struktura owocu sprzyja dobrej strawności, co korzystnie wpływa na trawienie.

Korzystne funkcje

Rambutan to nie tylko smaczny, ale i zdrowy owoc. Jego miąższ bogaty w mikroelementy i kwasy działa tonizująco, oczyszczająco i odmładzająco, poprawia metabolizm.

Dobrze przywraca siły i dodaje organizmowi ładunku wigoru.

Wartość odżywcza

Nie zawiera tłuszczów Tylko białka, węglowodany, płyn (sok) i błonnik pokarmowy. Proporcja białka/tłuszcze/węglowodany wynosi 0,65/0,2/20. Zawartość kalorii w egzotycznym przysmaku wynosi 82 ​​kcal na sto gramów.

Czy wiedziałeś?Wielu mieszkańców krajów, w których uprawia się rambutan, wierzy, że jedząc pięć jego owoców dziennie, można uniknąć raka.

Aplikacja

W gotowaniu owoc ten jest zawarty w pysznych deserach: jako dodatek do lodów, główny składnik dżemów, dżemów czy syropów, dodawany do kompotów, sałatek owocowych, stosowany jako nadzienie do ciast i ciastek. Doskonale komponuje się także ze smakiem czerwonego mięsa, kurczaka i ryb.

Jak jeść ten owoc

Jedzenie rambutanu jest łatwe- skórkę należy delikatnie przeciąć wzdłuż naturalnej linii uskoku i przedzielić na pół. Jeśli chcesz, możesz zdjąć obie połówki lub jedną z nich zostawić dla wygody (trzymając ją, nie ubrudzisz sobie rąk). Inną opcją jest usunięcie skórki w plasterkach, wykonanie odpowiednich nacięć. Osoby o szczególnie zręcznych dłoniach mogą nie potrzebować noża – obie połówki skórki można rozdzielić, gwałtownie obracając je w różnych kierunkach wzdłuż linii uskoku.

Ważny! Owoce można przechowywać nie dłużej niż siedem dni (należy także wziąć pod uwagę czas, jaki spędził w drodze z miejsca uprawy do sklepu). Nie warto więc kupować go „na później”. Lepiej zjeść od razu po zakupie.

Pyszny, delikatny miąższ nie wymaga żadnej obróbki – można go zjeść od razu po obraniu. Nasienie w zasadzie jest jadalne, ale lepiej go nie jeść (jest cierpkie, zawiera dużo garbników i smakuje jak żołądź). Można go posadzić w doniczce i spróbować wyhodować z niego drzewo.

Korzyści i leczenie

Rambutan jest bardzo zdrowy. Jedzenie tego owocu pomoże:

Tego produktu nie należy stosować, jeśli:

• jeśli masz na to. To prawda, że ​​​​ta rada prawdopodobnie brzmiałaby tak: „jeśli poczujesz się źle po zjedzeniu czegoś, nie jedz tego więcej”. Niestety o alergiach nie dowiesz się inaczej niż próbując;
• jeśli u pacjenta występuje wrzód żołądka. Sód i witamina C zawarte w miąższu owocu nie będą miały najlepszego wpływu na uszkodzone błony śluzowe.

Należy także wziąć pod uwagę możliwe reakcje organizmu na nieznane, egzotyczne pokarmy. Lepiej próbować owoców po trochu. Generalnie nie zaleca się podawania dzieciom poniżej trzeciego roku życia.

Ważny!Surowych nasion rambutanu nie można jeść, są one dość trujące. Jednak poddane obróbce cieplnej (na przykład smażone) całkiem nadają się do spożycia.

Gdzie jeszcze jest stosowany?

Rambutan wykorzystuje się nie tylko w kuchni. W nasionach znajduje się wiele olejków, które wykorzystywane są jako zapach w różnych kosmetykach, produktach higienicznych, a nawet świecach zapachowych.

Świeże młode pędy- surowiec do naturalnego barwnika stosowanego w przetwórstwie tekstyliów. Po obróbce drewno staje się elementami mebli i wystroju pomieszczeń.

W ciepłych regionach pochodzi z owoców, jest bardzo popularna w medycynie ludowej w postaci wywarów (nie tylko z owoców, ale także z kory drzew). Uważany jest za leczniczy i podawany kobietom po porodzie oraz osobom cierpiącym na bóle głowy.

Jak widać egzotyczny rambutan może stać się prawdziwą ozdobą Twojego stołu. Nie bój się próbować nowych rzeczy, bo na planecie Ziemia rośnie mnóstwo pysznych rzeczy!

Jak wiadomo, każda część planety ma swoje własne rodzaje produktów jadalnych, które często są niedostępne w innych regionach. To prawda, że ​​​​wraz z rozwojem ludzkości stało się możliwe odwiedzanie egzotycznych krajów i próbowanie uprawianych tam owoców i warzyw, które są dość znane miejscowej ludności. Jednym z takich owoców był niezwykły rambutan.

Egzotyczny rambutan to wyjątkowy owoc, który ma delikatny aromat i smak, a także zawiera wiele przydatnych substancji, których nie ma w innych owocach, a które nadają mu wiele korzystnych właściwości. Zakres tego owocu nie ogranicza się do gotowania. Jego bogaty skład wzbudził zainteresowanie medycyny i kosmetologii.

W tym artykule przyjrzymy się dobroczynnym właściwościom rambutanu, jakie korzyści może przynieść dla zdrowia człowieka oraz zapoznamy się z jego składem odżywczym. A tym, którzy wybierają się do krajów, w których ten włochaty owoc nie jest egzotyczny, podpowiemy, jak wybierać go na lokalnych targach i jak prawidłowo go jeść.

Gdzie i jak rośnie rambutan?

Rambutan to wciąż nieznany jadalny owoc egzotyczny w naszych szerokościach geograficznych. To prawda, że ​​​​wiedzą o tym ci, którzy lubią podróżować do ciepłych krajów zamorskich.

Owoc ten rośnie na drzewie rambutan o tej samej nazwie, należącym do rodziny Sapindaceae. Zatem najbliższymi „krewnymi” w tym przypadku są klon, kasztanowiec, pulasan, ackee, corlan i liczi.

Wielu uważa, że ​​Archipelag Malajski można śmiało nazwać jego ojczyzną, ale wiarygodne informacje o miejscu pochodzenia drzewa rambutan jeszcze nie istnieją.

W Kostaryce i Nikaragui owoce rambutanu są lepiej znane jako mamon chino. Ale w Gwatemali tak to nazywają ze względu na indonezyjskie słowo „rambut”, oznaczające włosy.

Roślina ta preferuje klimat tropikalny, dlatego jej największe plantacje znajdują się w Indonezji, Malezji, Tajlandii i Azji Południowo-Wschodniej. Dziś rambutan uprawia się także w Australii, Ameryce Środkowej, Afryce, na Wyspach Karaibskich, w Kambodży, na Sri Lance i w Indiach.

Naturalnie mieszkańcy tych krajów mają wiele legend i mitów na temat tej rośliny i samego owocu. Ale rambutan jest najbardziej kochany przez Tajów, którzy nawet go obchodzą.

Owoce rambutanu mają okrągły lub owalny kształt i wielkość do 6 centymetrów. Zbiera się je w gronach po 25-30 sztuk. W miarę dojrzewania skórka zmienia kolor z żółto-pomarańczowego na jaskrawoczerwony lub czerwono-pomarańczowy.

Powierzchnia skórki pokrywającej miąższ jest dodatkowo „wyposażona” w twarde włoski, wygięte na krawędziach w formie haczyka. Ich kolor zmienia się od ciemnego do jasnobrązowego. Długość każdego włosa nie przekracza 2 centymetrów.

Miąższ owocu wyglądem przypomina niedojrzały orzech i charakteryzuje się galaretowatą strukturą. Jego kolor, w zależności od odmiany, może być biały, żółty, różowy lub czerwony.

Rambutan ma przyjemny, lekko słodki smak. Wewnątrz owocu znajduje się nasiono, które w stanie świeżym jest trujące. Ale całkiem możliwe jest wykiełkowanie z niego rambutanu w domu.

Skład owoców rambutanu

Jak każdy owoc tropikalny, rambutan posiada niezbędny dla „konsumenta” skład chemiczny i biologiczny, który decyduje o wadze i znaczeniu produktu.

Zatem w tych egzotycznych owocach (głównie w miąższu) obserwuje się:

• białka;
• Elementy jesionu;
• Białko;
• Tłuszcze;
• Węglowodany;
• witaminy z grupy B, takie jak tiamina i ryboflawina;
• Niacyna (lub kwas nikotynowy);
• Minerały reprezentowane przez wapń, fosfor, azot, sód, żelazo, cynk, sód, magnez, mangan i potas;
• Nasiona zawierają kwasy arachidonowy i oleinowy, które częściowo przedostają się do miąższu, a także garbniki;
• Tłuszcze i oleje kamienne stanowią 40% całkowitej ilości wszystkich obserwowanych tłuszczów.

Można powiedzieć, że zawartość kalorii w rambutanie nie jest tak wysoka i wynosi zaledwie 80–85 kilokalorii na 100 gramów jadalnej części produktu.

100-gramowa porcja rambutanu może dostarczyć naszemu organizmowi 40 gramów witaminy C, co stanowi prawie 66 procent dziennej wartości. Witamina C jest ważna nie tylko dla odporności, ale jako przeciwutleniacz pomaga pozbyć się wolnych rodników, soli metali ciężkich i innych toksyn. Pomaga także poprawić kondycję skóry.

Owoc ten jest również doskonałym źródłem miedzi. Niedobór miedzi może prowadzić do anemii, łamliwości naczyń krwionośnych, wysokiego poziomu cholesterolu, osłabienia organizmu, prowadząc do częstych infekcji i chronicznego zmęczenia. Kości i stawy, włosy wymagają szlifowania. Takie owoce mogą zapobiegać wypadaniu włosów i zapobiegać przedwczesnemu siwieniu.

Dobroczynne właściwości rambutanu

Jeśli taki owoc istnieje i od wieków jest spożywany przez mieszkańców południowych krajów tropikalnych, to korzyści z jego wprowadzenia do diety nadal istnieją i są jasno określone.

Dlatego możemy śmiało mówić o następujących korzystnych właściwościach egzotycznego owocu:

• Zapobieganie pojawieniu się miażdżycy;
• Wzmocnienie mięśnia sercowego i naczyń krwionośnych;
• Obniżenie wysokiego ciśnienia krwi;
• Ochrona przed chorobami patologicznymi układu trawiennego;
• Poprawa katalizy procesów metabolicznych, w szczególności metabolizmu lipidów i enzymów (dlatego często jest włączany do diet leczących otyłość);
• Zwiększona odporność;
• Zmniejszenie ryzyka powstania nowotworu;
• Zapobieganie występowaniu zaburzeń neurologicznych;
• Oczyszczanie jelit z „niezdrowej” mikroflory (stosowane w leczeniu biegunki zakaźnej);
• „zabijanie” i usuwanie robaków (podawane dzieciom nawet w przypadku rozwoju inwazji robaków);
• Przywrócenie sił w okresie poporodowym (podawany jest wywar z kory);
• Łagodzenie bólów głowy (wykonuje się specjalne okłady z liści);
• Ulga od gorączki;
• Leczenie chorób jamy ustnej (usta płukane są wywarem ze skórki owocu);
• Poprawa kondycji skóry i włosów;
• Ogólny efekt odmładzający.

Jak jeść rambutan

Często galaretowaty miąższ rambutanu, bez nasion, jest zwykle spożywany na surowo. Ale możesz jeść ten owoc w postaci puszki.

Kucharze, którzy docenili wszystkie walory smakowe (słodko-kwaśne wnętrze owocu), zaczęli dodawać do niego miąższ owocowy

• Nadzienia do ciast i ciast;
• Różne sosy;
• Zrodzony;
• Koktajle owocowe;
• Dżemy z cukrem.

Przed spożyciem rambutanu należy usunąć skórę z owocu. Aby to zrobić, pokrój owoc na dwie połówki zwykłym nożem. Następnie skórka powinna łatwo oddzielić się od miąższu.

Wskazane jest również, aby najpierw usunąć pestkę z najbardziej wewnętrznej części, przecinając miąższ na dwie części.

Jeśli tak się nie stanie, rambutan jest już zepsuty i lepiej go nie jeść.

Smak miąższu owocowego niejasno przypomina dojrzałe zielone winogrona i słodkie owoce liczi.

Obrane i pozbawione pestek rambutany możesz wykorzystać także w koktajlach i sałatkach owocowych, na przykład jako zamiennik liczi. Jeśli masz w domu sokowirówkę, możesz wycisnąć sok z owoców i doprawić go odrobiną cynamonu lub wanilii. Pyszne.

Nie wolno nam zapominać o niejadalności nasion. Należy je usunąć. Choć niektórzy filipińscy kucharze mogą oferować smażone aromatyczne pestki owocu (smakują jak żołędzie), twierdząc, że te ostatnie nie wyrządzą szkody. Być może, ale jako nietypowe danie lepiej ich w ogóle nie jeść.

Jak wybrać i przechowywać rambutan

Wybierając owoce, pierwszą rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę, jest skórka. Owoce wysokiej jakości powinny być żółte, jaskrawoczerwone lub czerwono-pomarańczowe.

Ponadto obrane włosy są wskaźnikiem jakości owoców. Powinny być zielone, twarde i nieklejące się.

Maksymalne przechowywanie obranych owoców to tydzień w lodówce. Dłuższy okres przechowywania można zamrozić.

Ze względu na krótki termin przydatności do spożycia, zakup świeżego rambutanu jest tutaj prawie niemożliwy. Lepiej kupić owoce w puszkach. To prawda, że ​​​​są jeszcze rzadsze.

Możliwa szkoda owoców rambutanu

Jeśli chodzi o ten tropikalny owoc, który jest rzadkością na półkach krajowych sklepów i rynków, lekarze nie mają żadnych negatywnych wypowiedzi. W końcu jest pokazywany prawie każdemu.

Jedyne, na co trzeba zwrócić uwagę, to skład rambutanu. Już sam nietypowy owoc może powodować różne negatywne reakcje alergiczne lub biegunkę

• Obserwuje się indywidualną nietolerancję jego składników;
• Owoce są spożywane w sposób niekontrolowany i w dużych ilościach.

Jak inaczej stosować rambutan

Ze względu na wydzielanie się aromatycznych olejków podczas smażenia nasion rambutanu, dodaje się je najczęściej do kosmetyków w celu stworzenia przyjemnych „perfum” lub do świec zapachowych.

Drewno drzewne staje się dobrą bazą dla materiałów wykończeniowych i mebli drewnianych.

Ale młode pędy są głównym składnikiem barwników do tkanin jedwabiu. Otrzymuje się z niego barwniki żółte i zielone.

W kuchni z tych owoców powstają dżemy, dżemy i kompoty.

Oto taki niezwykły i niezwykły tropikalny rambutan z egzotycznych owoców. Jeśli wybierasz się na wakacje do krajów tropikalnych, weź pod uwagę tę informację.

Jak rośnie owoc rambutanu i co symbolizuje drzewo rambutan, obejrzyj ten film

Rambutan to przykład prawdziwej egzotyki: niezwykły smak i „włochaty” wygląd zewnętrzny owocu zaalarmuje każdego, kto jest przyzwyczajony do pulchnych i rumianych jabłek. Ale w Azji Południowo-Wschodniej rambutan jest kochany i czczony, powstają o nim romantyczne legendy, przygotowywane są dania narodowe, a wykonane z niego leki sprzedawane są w aptekach. To nie przypadek, że wielu turystów przywozi z Tajlandii nie tylko magnesy i stroje plażowe, ale także spektakularne bukiety rambutanu.

Trochę historii

Dla tych, którzy nigdy nie widzieli rambutanu osobiście, zdjęcie pokaże dziwny, futrzasty owoc, który wygląda jak małe włochate jajko. Ale za odrażającą zewnętrzną skorupą kryje się kremowy miąższ o delikatnym smaku, przypominającym zielone biszkopty.

Miejscem narodzin owłosionego owocu jest Azja, ale obecnie plantacje rambutanu można znaleźć w prawie każdym kraju o klimacie tropikalnym. Liderami w produkcji i eksporcie tego orientalnego cudu są Tajlandia, Indie i Indonezja. Rambutan był aktywnie dyskutowany w XVIII wieku, kiedy król Tajlandii Rama II wychwalał ten owoc w swoim traktacie, zauważając, że owoc jest brzydki na zewnątrz, ale wspaniały w środku. To właśnie ta niezwykłość rambutanu znalazła odzew w azjatyckich legendach i mitach.

Jedna z najbardziej romantycznych tajskich legend – wschodnia wersja „Pięknej i Bestii” – opowiada o księciu Sang Thongu, który z nieznanych powodów ukrył twarz pod maską rambutanu i sam wyglądał strasznie, ciemno i włochato. Ale piękna najmłodsza córka króla – podobnie jak sprytna Bella – dostrzegła pod maską cały urok księcia i dobre serce i zapragnęła go poślubić. Po ślubie młoda królowa została hojnie nagrodzona - książę naprawdę okazał się mądrym, delikatnym, a także rzadkim przystojnym mężczyzną.

Jak uprawiać rambutan w domu?

Kudłaty owoc rośnie na wysokich, rozłożystych drzewach od 4 do 25 metrów, a gdy dojrzeje, aktywnie zmienia kolor - z jasnozielonego na pomarańczowy i jaskrawoczerwony z zielonymi włoskami. Rambutan rośnie bardzo nietypowo – Wikipedia podaje, że na drzewach owoce zbierane są w duże, owłosione grona, liczące do 30 sztuk. Biorąc pod uwagę, że owoce czasami osiągają średnicę 4-6 cm, można sobie wyobrazić, jak ta tropikalna uprawa wygląda na gałęziach...

Dobra wiadomość dla ekstremalnych ogrodników jest taka, że ​​możesz posadzić w domu puszyste drzewko, które nie przebije dachu i z łatwością dopasuje się do wysokości sufitu. Łatwo jest wyhodować rambutan w domu ze zwykłych nasion, ale najpierw sprawdź go pod kątem płodności. Aby to zrobić, kość należy owinąć mokrą szmatką, zamknąć w pojemniku i ukryć w ciemnym miejscu. Jeśli po 10-14 dniach pojawią się na nim kiełki, wszystko jest w porządku, możesz sadzić domowy rambutan.

Egzotyczne drzewo kocha ciepło i wilgoć, dlatego najlepszym miejscem dla niego będzie izolowany balkon, przydomowa szklarnia lub po prostu najbardziej nasłoneczniony pokój. Na początek nasiona wsypuje się do małego pojemnika; po 2-3 miesiącach, gdy roślina orientalna osiągnie 3-4 cm, można ją przenieść do większej doniczki. Najważniejsze, aby nie zapomnieć dobrze spryskać i podlać rambutan, jeszcze lepiej zainstalować nawilżacz w pomieszczeniu. Przy odpowiedniej pielęgnacji za 3-5 lat azjatycki gość da swoje pierwsze owłosione zbiory.

Jakie są zalety owłosionych owoców?

W przeciwieństwie do wielu innych owoców tropikalnych, które są gotowe uchronić Cię przed dosłownie wszystkimi chorobami (witaminy itp.), rambutan jest owocem o węższym zakresie. Ale to nie czyni go mniej użytecznym; wręcz przeciwnie, w swojej „sferze” futrzany orientalny cud czyni cuda.

Azjaci od dawna doceniają zdolność rambutanu do leczenia żołądka i jelit – owoc łagodzi stany zapalne żołądka, hamuje łagodną niestrawność i biegunkę. Ale jeśli zdecydujesz się zastosować ten ludowy środek na wakacjach, zachowaj ostrożność - najpierw zjedz połowę owocu i upewnij się, że organizm normalnie reaguje na egzotykę, w przeciwnym razie możesz uzyskać odwrotny efekt.

Rambutan to także doskonały produkt dla skóry! Tajskie piękności uwielbiają używać elastycznej miazgi do masek kosmetycznych i wielu turystów się z nimi zgadza. Maseczki z rambutanu przywracają twarzy świeżość i elastyczność, jednak kryje się za tym mały sekret – ten sam efekt można osiągnąć, jedząc po prostu 3-4 kulki owłosionego rambutanu dziennie przez kilka tygodni.

Rambutan ma jeszcze jedną niesamowitą zaletę – jego korzystne właściwości i przeciwwskazania są znane od dawna, a te ostatnie praktycznie nie istnieją. Jeśli nigdy nie próbowałeś tego niezwykłego owocu, zacznij od małych dawek, a jeśli Twój żołądek będzie nasycony, możesz cieszyć się rambutanem w dowolnej ilości - nie zaszkodzi.

Szkoda, że ​​na naszym rosyjskim rynku rambutan nie jest tak popularny w koszykach

Jak wybrać i jeść rambutan?

W przeciwieństwie do chronionego prawem rambutan można łatwo wywieźć z kraju po wakacjach i przywieźć jako prezent dla przyjaciół. Specjalnie dla ciekawskich turystów w Tajlandii gałęzie rambutanu są wiązane w małe bukiety - romantyczne i wygodne.

Wybór owłosionych owoców na dowolnym rynku wschodnim jest bardzo prosty - dojrzałe owoce nie leżą na półkach. W rosyjskich supermarketach sytuacja jest bardziej skomplikowana – można natknąć się na przejrzałe lub zepsute owoce. Prawidłowy rambutan ma kolor jaskrawoczerwony, bez pęknięć i plam, ze świeżymi, zielonkawymi włoskami.

Wiele osób jest zdezorientowanych niezwykłym wyglądem owocu i pojawia się pytanie: rambutan - jak prawidłowo jeść ten futrzany cud? Na dojrzałym owocu łatwo jest znaleźć cienkie złącze na skórce: przesuń po nim nóż, a owoc z łatwością podzieli się na 2 połówki.

Ważna rada - wewnątrz rambutanu znajduje się gorzkie, niejadalne nasionko, należy więc jeść owoc ostrożnie, aby niechcący nie odgryźć paskudnego nasionka.

Rambutan przechowuje się w lodówce jedynie około tygodnia, dlatego najlepiej spożyć owoc od razu po zakupie. Przedłużony rambutan wygląda trochę przerażająco – ciemna, włochata skóra z wystającym kołem półprzezroczystego ciała.

Przepisy z rambutanem

Rambutan jest dość popularny w kuchni orientalnej: świeży kremowy miąższ dodaje się do koktajli i sałatek, przygotowuje się także pieczone mięsa. W azjatyckich sklepach można znaleźć rambutany w puszkach, konfitury i dżemy.

Nasze gospodynie domowe przyzwyczaiły się do używania rambutanu w znanych rosyjskich przepisach. Tak wygląda ulubiona przez wielu sałatka z krabów z egzotycznym akcentem:

Będziesz potrzebować: paczka paluszków krabowych 200 g, gotowany ryż 100 g, 500 g rambutanów świeżych lub z puszki, trochę ziół i majonez.

Wszystkie składniki drobno posiekać, wymieszać i doprawić majonezem (śmietaną). Udekorować na wierzchu bazylią.

Przyjęcia dla dzieci i romantyczne kolacje udekorowane będą lodami rambutan.

Będziesz potrzebować: 100 gramów dowolnych lodów, 4 plasterki ananasa, 4 rambutany.

Do miski włóż lody, na brzegach połóż plasterki rambutanu, a na wierzchu ananasa. Posypać cynamonem i podawać.

W krajach tropikalnych rośnie niezwykłe drzewo o smacznych owocach, które zalicza się do rodziny Sapindaceae. Pulasan, Korlan, liczi i rambutan uważane są za bliskie krewnych ze względu na podobieństwo owoców, które mają biały słodki miąższ, nasycony dużą ilością witamin i minerałów.

Owoc rambutanu – co to jest?

Rambutan odnosi się do roślin zimozielonych o owalnych liściach, których wysokość sięga dwudziestu metrów. Czerwone lub żółte owoce o średnicy sześciu centymetrów rosną na drzewie w gronach po dwadzieścia do trzydziestu sztuk.

Z wyglądu przypomina kasztan, tyle że na jego powierzchni znajdują się gęste włoski. Dlatego wśród miejscowej ludności owoc otrzymał drugie imię - włosowiec.

Pierwsze owoce pojawiają się w szóstym roku życia drzewa, a czasami w ósmym. Zbiera się je od czerwca do września, kiedy to stają się słodkie, a pestkę można łatwo usunąć.

Jak jeść rambutan? Na pierwszy rzut oka wydaje się, że obieranie owoców jest bardzo trudne ze względu na ciernie: w rzeczywistości nie kłują i nie mogą uszkodzić dłoni.

Na początek należy ostrożnie usunąć skórkę z owocu nożem, pod którym widać szew. Za pomocą tego samego noża wykonaj nacięcie i powoli rozsuwaj połówki w różnych kierunkach, starając się nie uszkodzić wnętrza.

Wewnątrz owocu będzie biało-kremowy miąższ, który w dotyku przypomina galaretkę. W środku znajduje się nasionko, które ma gorzki smak, więc lepiej go nie jeść – zepsuje to ogólne wrażenie jedzenia owocu. Smak rambutanu słodkawy z lekką kwaskowatością.

Wewnątrz słodkiego miąższu rambutanu znajduje się gorzkie ziarno

Owoce uważane są za produkty bardzo wysokokaloryczne, dlatego zaleca się spożywanie nie więcej niż pięciu owoców dziennie. Najczęściej owoce spożywa się w ciągu pięciu dni od zerwania, ale w niektórych krajach konserwuje się je w syropie i wykorzystuje do produkcji dżemów, nadzienia do ciast, lodów i różnych napojów.

Uprawa i pielęgnacja rambutanu

Miłośnicy egzotycznych owoców mają możliwość rozwoju domowy rambutan. Przy odpowiedniej i starannej pielęgnacji drzewa efektem mogą być zbiory słodkich owoców.

Nasiona rambutanu Należy go usunąć z dojrzałych owoców bezpośrednio przed kiełkowaniem i dobrze wysuszyć na słońcu. Następnie zawija się go w wilgotną szmatkę, a spodek umieszcza się w ciemnym miejscu.

Aby nasiona mogły wykiełkować, należy je codziennie nawilżać. Trzeciego dnia powinien pojawić się na nim pęd, dopiero potem nasiona można przesadzić do doniczki.

Przed sadzeniem należy odpowiednio przygotować ziemię. Na dnie umieść warstwę drenażową z małych kamyków i przykryj odżywczą mieszanką, którą można kupić w każdej kwiaciarni.

Lekko pogłębiamy nasiona, posypujemy niewielką warstwą ziemi i obficie podlewamy butelką ze spryskiwaczem. Aby skutecznie kiełkować, roślina musi wywołać efekt cieplarniany. Aby to zrobić, doniczkę należy szczelnie przykryć folią spożywczą i umieścić na parapecie. Roślinę podlewa się w razie potrzeby.

Za około dwa tygodnie pojawią się pierwsze pędy, po czym będzie można usunąć film. Drzewo należy podlewać raz na trzy dni, ważne jest jednak, aby nie napełniać go zbyt dużą ilością wody. Jeśli powietrze w pomieszczeniu jest suche, rambutan należy spryskać lub delikatnie przetrzeć wilgotną szmatką.

Drzewo rambutan można przesadzić do luźniejszej doniczki po około trzech miesiącach, gdy osiągnie cztery centymetry. Roślina źle znosi temperatury panujące na średnich szerokościach geograficznych, dlatego nie można jej sadzić na zewnątrz. Drzewo uwielbia dużo światła słonecznego, ale należy unikać bezpośrednich promieni.

Drzewo wyda pierwsze owoce w szóstym lub siódmym roku życia. Jej system korzeniowy jest bardzo duży i mocny, dlatego w tym momencie należy ją przesadzić do dużego pojemnika o pojemności około sześćdziesięciu litrów.

Korzystne właściwości i szkodliwość rambutanu

Owoc nietypowy dla rosyjskich nabywców jest bogaty w witaminy B i C, fosfor, żelazo, sód, wapń, magnez, cynk, mangan, białka, węglowodany, potas i kwas nikotynowy. Miąższ owocu zawiera cenne włókna, które korzystnie wpływają na trawienie.

Częste spożywanie dojrzałych owoców korzystnie wpływa na stan skóry i układu trawiennego. Udowodniono, że owoc jest w stanie oczyścić i odżywić organizm, dlatego jest bardzo przydatny dla osób z obniżoną odpornością.

Czterdzieści procent nasion rambutanu składa się z tłuszczów i olejów, które po podgrzaniu wydzielają niezwykły aromat. Z tego też powodu wykorzystuje się go do produkcji mydeł, szamponów czy żeli, a także świec zapachowych.

W Tajlandii na silne bóle głowy stosuje się wywar z liści drzewa. Malezyjscy uzdrowiciele sporządzają wywary z kory, suszonych liści i korzeni rambutanu i stosują go przy silnej gorączce oraz leczeniu procesów zapalnych w jamie ustnej. W niektórych krajach tropikalnych kobietom po porodzie zaleca się picie wywarów z kory drzew.

Po badaniach laboratoryjnych stwierdzono, że owoce rambutanu zmniejszają ryzyko nowotworów i ciśnienia krwi. Słodki owoc praktycznie nie ma przeciwwskazań, jednak nie jest zalecany osobom cierpiącym na nadciśnienie czy wrzody żołądka.

Aby uniknąć reakcji alergicznych, miąższ należy spożywać po raz pierwszy w małych ilościach. Większość ekspertów zaleca, aby nie podawać rambutanu dzieciom poniżej drugiego roku życia.

Owoc pojawił się w Rosji stosunkowo niedawno i nadal budzi nieufność wśród kupujących. Ale wciąż można znaleźć soczyste owoce na półkach sklepowych. Cena rambutanu zależy od kraju, w którym rosła i pory roku. Za około kilogram egzotycznych owoców trzeba będzie zapłacić około czterystu rubli.

Rambutan- niezwykłe owoc, który z roku na rok zyskuje popularność wśród mieszkańców planety. Niezwykły wygląd i delikatny smak słusznie stawiają owoc na pierwszym miejscu wśród owoców egzotycznych. Każdy powinien choć raz spróbować słodkiego miąższu rambutanu!

Nawet jeśli możliwość osobistego wyjazdu do krajów tropikalnych nie zdarza się często, „oficjalni przedstawiciele” tych krajów regularnie odwiedzają nasz teren. Mowa oczywiście o owocach egzotycznych dostarczanych do supermarketów i rynków spożywczych na całym świecie. Dlatego nawet mieszkańcy dość fajnych krajów mają okazję spróbować rzadkich i niezwykłych owoców. To prawda, że ​​niewiele osób ma pojęcie, jak sobie z nimi poradzić. Na przykład, jak prawidłowo jeść rambutan, aby zrozumieć i poczuć cały urok jego smaku i zalet? Co ugotować z tego śmiesznego owocu? Czy to owoc czy warzywo? Czy rambutan jest korzystny, czy lepiej ograniczyć jego stosowanie? A jeśli tak, to dlaczego i komu? Generalnie pytań sporo... Na szczęście znamy na nie odpowiedzi i chętnie opowiemy czym jest rambutan oraz co i jak się go spożywa.

Co to jest rambutan? Jak wygląda rambutan?
Przede wszystkim odpowiadamy: rambutan jest owocem i nazywa się również drzewo, na którym dojrzewają te owoce. A już sama nazwa, dla znających język indonezyjski, informuje o pojawieniu się rambutanu. Tłumaczy się to jako „włochaty”, ponieważ dojrzałe owoce w rzeczywistości mają „zwiększoną kudłatość”. Potrzebują długich włosów lub kosmków, oczywiście, aby chronić je nie przed zimnem, ale przed szkodnikami zewnętrznymi. Wyobraź sobie zwyczajny kasztanowiec w skórce, tylko miękki. Elastyczne kolce rambutanu można łatwo odciąć nożem wraz ze skórką, dzięki czemu można go uznać za owoc całkowicie nieszkodliwy. A jeszcze lepiej i trafniej jest uważać go za zdrowy owoc; to nie przypadek, że w Azji właściwości rambutanu są wysoko cenione.

Dojrzały rambutan osiąga średnicę 4-6 cm i ma okrągły, czasem lekko podłużny kształt. Kilka owoców łączy się w gęste grono i zmienia kolor w miarę dojrzewania: najpierw zielony, potem żółty, a na końcu jasnopurpurowy. Dlatego wybierając rambutan, bierz tylko jaskrawo zabarwione owoce. „Włochata” skórka dojrzałego owocu bardzo łatwo oddziela się, odsłaniając białawy lub lekko różowawy miąższ o delikatnym aromacie. W środku tego miąższu ukryte jest twarde, ciemne ziarno. Kupując rambutan po raz pierwszy, należy pamiętać, że nie należy go przechowywać na przyszłość: nawet w lodówce owoce te nie przetrwają dłużej niż 4-5 dni.

Skład i zalety rambutanu
Jak każdy słodki owoc (a miąższ rambutanu ma przyjemny słodko-kwaśny smak, przypominający dojrzałe i soczyste zielone winogrona), rambutan jest bogaty w wodę i węglowodany. Są to głównie cukry owocowe, ale są też białka o złożonym składzie aminokwasów, błonnik pokarmowy i kwasy organiczne. Ponadto miąższ rambutanu zawiera witaminy B1, B2, C, potas, fosfor, sód, azot, magnez i cynk, a także żelazo. Wszystkie te substancje wspomagają trawienie, wchłanianie składników odżywczych i aktywację metabolizmu. A z nasion rambutanu ekstrahuje się niezwykle aromatyczny olejek, niezbędny przy produkcji kosmetyków, mydeł i świec dekoracyjnych.

Jak prawidłowo jeść rambutan
Aby poznać nowy smak i odpowiednio go zasmakować, najlepiej skosztować rambutanu na świeżo. Co więcej, właśnie tak polecają ją koneserzy kuchni azjatyckiej. Oprócz dojrzałych owoców będziesz potrzebować ostrego noża i talerza. Umyj ręce i sam rambutan pod bieżącą wodą i rozpocznij czyszczenie:

1. Lewą ręką chwyć ogon rambutanu (lub miejsce, w którym był przyczepiony), a prawą ręką weź nóż. Ostrożnie, nie dociskając zbyt mocno ostrzem, natnij skórkę w poprzek owocu, mniej więcej pośrodku, na całym obwodzie.
   
2. Odłóż nóż na bok i usuń odciętą część skórki, jak czapkę. Pozostaw dolną część skórki nienaruszoną, aby można było ją przytrzymać i przytrzymać owoc.
   
3. Tak przygotowany rambutan do podania można ułożyć na talerzu, z którego wszyscy obecni przy stole będą mogli zjeść swój smakołyk. Możesz samodzielnie naciąć miąższ nożem i usunąć pestkę.
   
4. Możesz obejść się bez noża, po prostu odgryź część miąższu. Ale w tym przypadku staraj się nie dotykać kości. Smakuje tak gorzko, że cała przyjemność z przysmaku zostanie całkowicie zniszczona.
   
5. Inną opcją serwowania świeżego rambutanu na wspólnym stole nie jest usuwanie części skórki, ale wykonanie nacięć wzdłużnych. Muszą być wykonane w taki sposób, aby miąższ rambutanu wydawał się znajdować wewnątrz „płatków” utworzonych przez przeciętą skórkę.
   

Oprócz opisanych metod świeży rambutan można całkowicie oddzielić od skórki, usunąć z niego pestkę, a miąższ pokroić w plasterki lub kostkę. W tej postaci rambutan dodaje się do dań skomplikowanych, słodkich i pikantnych, konserwowych i zapiekanych w twarogu, ciastach francuskich i ciastach maślanych.

Przepisy z rambutanem
Gdy już przekonasz się o łatwości stosowania rambutanu, możesz spróbować wykorzystać go jako składnik kulinarny. Oto kilka prostych, ale sprawdzonych i skutecznych przepisów, w których rambutan pokaże swój najlepszy smak, a Ty nie musisz się martwić, że zepsujesz ten egzotyczny cud:

1. Sałatka z rambutanem i paluszkami krabowymi (przekąska). Aby urozmaicić stół noworoczny lub inny świąteczny, dość nudną sałatkę z paluszkami krabowymi można zastąpić sałatką z 1 puszki rambutanu w puszkach (średnio objętość od różnych producentów wynosi około 500-600 ml), duże opakowanie paluszków krabowych (co najmniej 200 g, ale nie więcej niż 250 g), 80 g białego ryżu długoziarnistego, niewielka ilość jogurtu naturalnego bez dodatków do dressingu, a także pęczek świeżych ziół, szczypta soli i szczypta mielonego pieprzu. Najpierw ugotuj ryż, aż będzie miękki i ostudzony. Gdy ostygnie, pokrój paluszki krabowe na małe kawałki i w ten sam sposób posiekaj rambutan. Posiekaj warzywa. Jogurt wymieszaj z połową zieleniny, solą i pieprzem. W salaterce wymieszaj ryż, paluszki krabowe i owoce. Posmaruj sosem jogurtowym. Udekoruj pozostałymi ziołami i podawaj. Syrop z puszki rambutanu z puszki można wykorzystać jako napój lub do innych celów kulinarnych.
   
2. Sałatka z rambutanem i ananasami (deser). Ponownie możesz użyć rambutanu świeżego lub z puszki (10-15 owoców na określoną ilość pozostałych składników). Oprócz rambutanu będziesz potrzebować 1 dojrzałego mango, 1 dużej gruszki, kilku kawałków ananasa (możesz wziąć krążki z puszki), 2 łyżek naturalnego płynnego miodu, pełnej garści obranych orzechów (migdałów lub włoskich) i trochę likier (pomarańczowy, Amaretto lub inny według uznania) i krem ​​​​do ciasta do dekoracji. Jeśli rambutan jest świeży, obierz go i pokrój zgodnie z instrukcją powyżej. Jeśli jest z puszki, po prostu wyjmij go z syropu i pokrój w równe małe kostki lub plasterki wraz z resztą owoców. Umieść owoce w jednej wspólnej misce sałatkowej lub wazonach z małymi porcjami. Polać miodem, likierem i posypać orzechami. Przed podaniem udekoruj deser kleksem bitej śmietany. Smakosze polecają pić tę sałatkę z cappuccino bez cukru, co podkreśli owocową słodycz.
   
3. Jajka rambutańskie. Pomimo oryginalnej nazwy, ta przystawka jest tak prosta, że ​​nawet niedoświadczony kucharz lub dziecko może zaufać jej przygotowaniu. Będziesz potrzebować tyle jajek na twardo, ile planujesz porcji, tyle samo owoców rambutanu (świeżych lub z puszki), a resztę składników możesz zmieniać i uzupełniać według własnego uznania. Ale zalecamy użycie miękkiego sera (na przykład ricotta) lub suchego twarogu, twardego sera, orzechów włoskich, bitej śmietany i dowolnego niesłodkiego soku owocowego. Najpierw ugotuj jajka na twardo i ostudź je. Ostrożnie zdejmij skorupkę i przekrój każde jajko wzdłuż na pół. Usuń żółtka. Obierz każdy rambutan (jeśli to konieczne) i usuń nasiona. Owoce pokroić na połówki. Połówki jajek ułożyć na talerzu, przecięciem do góry. W miejsce żółtek ułożyć połówki rambutanu, także nacięciem do góry. Zetrzyj twardy ser na drobnej tarce. Miękki ser (twarożek), śmietanę, sok i starty twardy ser zmiksować na gładką pastę i położyć na rambutanie. Posiekaj orzechy i posyp nimi przekąskę.

Kiedy już oswoisz się z tym i pokochasz jedzenie rambutanu w każdej postaci, śmiało możesz dodać obrany miąższ do kieliszka wytrawnego wina lub szampana i ozdobić nim lody i ciasta. A jeśli los zesłał Ci dużą ilość tych egzotycznych owoców, spróbuj zrobić dżem i/lub kompot z rambutanu.

Szkoda rambutanu i przeciwwskazania
Na koniec powiedzmy kilka słów przestrogi. Ponieważ pomimo wszystkich zalet rambutanu, osoby z alergią pokarmową i/lub wrażliwym żołądkiem nie powinny sobie na niego pozwolić. A dla wszystkich innych lepiej jest rozpocząć pierwszą degustację rambutanu od niewielkiej ilości miąższu i posłuchać reakcji organizmu. Jeśli dobrze zaakceptuje tropikalny przysmak, możesz zafundować sobie rambutan bez obawy, że się zatruje lub przybierze na wadze. Chyba że mimo wszystko lepiej nie wkładać kości do ust ze względu na dużą zawartość w niej substancji toksycznych. W przeciwnym razie jedz rambutan na zdrowie! Smacznego!